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UNIDAD Nº 9: ENVASES ALIMENTARIOS

Temario de la unidad:

Envase alimentario. Tipos y componentes químicos. Materiales. Ensayos de cesiòn o

migración. Envases alterados. Rotulación de envases.

CUESTIONARIO:

ENVASE ALIMENTARIO

Defina envase alimentario

Defina packaging, embalaje

¿Cuántos tipos de envases existen según:

a- En relación al producto a envasar

b- De acuerdo a su vida útil.

Indique funciones del envase

¿Qué tipos de materiales componen los envases alimentarios?

¿Qué tipos de materiales son prohibidos por el Código Alimentario Argentino

para fabricar envases?

CARACTERÍSTICAS GRALES. DE LOS MATERIALES:

-Defínalas para madera, vidrio, metal, papel- cartón y plástico. Ventajas y

desventajas del uso de cada uno.

DEFINA:

-Migración total o global; Migración específica; Límite de migración total o global y

límite de composición. (Información en págs. 43-45 del Capítulo IV del C.A.A).

ROTULACIÓN DE ENVASES

¿Qué entiende por rotulación de alimentos?

De acuerdo a la legislación vigente: ¿Qué información debe contener un rótulo?

¿Cuál es la información obligatoria en los rótulos?

¿En qué consiste la lista de ingredientes?

¿Cómo se expresa el contenido neto en los rótulos?

¿Qué se entiende por identificación del origen?

¿Para qué sirve identificar el lote en los rótulos?

¿Un rótulo debe contener la información nutricional?

¿Qué leyendas no deben incluirse en los rótulos?