I. INTRODUCCIÓN

Hace algunos años se realizó la introducción de codornices (Coturnix

coturnix Japónica) al Ecuador con fines de comercialización y no se han

realizado las investigaciones necesarias en la provincia de Esmeraldas para

determinar su adaptación.

Las codornices son aves originarias de regiones con cuatro estaciones,

razón por la cual posiblemente no puedan soportar algunas condiciones

como las altas temperaturas de la provincia de Esmeraldas.

En la provincia de Esmeraldas se está tratando de producir a escala

industrial la codorniz (Coturnix coturnix Japónica), sin considerar algunos

aspectos ambientales, alimentación, luz, densidad de crianza y densidad de

aves para postura óptima.

Otro factor a considerar para optimizar la producción, es sin duda el manejo

y dentro de él se encuentra la utilización adecuada de las instalaciones,

referido a un mejor uso del espacio o densidad animal. En la provincia de

Esmeraldas no se reportan valores de densidad que se puedan emplear en

las explotaciones, por ello se justifica el presente estudio, pudiendo influir

este aspecto, en la rentabilidad para el productor, cuyo objetivo es el de

obtener mayores ingresos, de modo tal que contribuya, parcial o totalmente,

los gastos de su familia, amortice inversión, obtenga ganancias, y finalmente

recomendar la densidad adecuada para la región.

La comparación de la producción de huevos en codornices utilizando

densidades de aves alojadas en jaulas, permitirá determinar el mejor

comportamiento productivo y al mismo tiempo la rentabilidad a través de

ganancia neta dentro la explotación.

Este estudio es un primer paso para garantizar la rentabilidad de la crianza

de codornices en la zona de vida bosque seco tropical, debiéndose realizar

2

otros experimentos relacionados con la crianza, en las etapas de 0 – 15

días, 16 – 35 y mayor a 36 días, así mismo en determinación de densidades

apropiadas y otros factores que influyen en la producción de codornices

(Coturnix coturnix Japónica).

La provincia de Esmeraldas requiere desarrollar proyectos de producción

para mejorar su oferta gastronómica, y la codorniz es muy apreciada por dos

elementos, carne y huevos.

1.1. Objetivos

1.1.1. General

Evaluar la influencia de la densidad poblacional en la postura de

codorniz.

1.1.2. Específicos

Comparar la densidad poblacional en la producción de huevos de

codornices.

Establecer los parámetros, peso, producción y diámetro de huevos por

ave.

Determinar la relación beneficio costo de los tratamientos.

1.2. Hipótesis

La densidad de 30 codornices /m2 obtiene el mejor rendimiento en

postura.

Con la densidad de 30 codornices/m2, se mejora la relación beneficio-

costo.

3

II. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1. La codorniz

2.1.1. Identificación taxonómica DE BASILIO, (2005). La codorniz tiene la siguiente clasificación taxonómica:

Reino: Animal (animalia) Clase: Aves Subclase: Carinados o Neormitos Orden: Galliformes Familia: Phasianidae Especie: Coturnix coturnix L. Subespecie: Coturnix coturnix japónica 2.1.2. Características de la codorniz

BUDEJEN, (2005). Las codornices son aves de tamaño pequeño; el macho

presenta la garganta de color canela intenso o marcada con algo de negro

en la barbilla. El color canela oscuro llega hasta las mejillas y el abdomen; la

hembra es de color crema claro durante toda su vida. Los machos jóvenes

son muy similares a la hembra.

2.1.2.1. Madurez sexual

AUSTIC, y NESHEIM, (1999). Las codornices alcanzas su madurez sexual

en breve tiempo.

Es así como los machos la obtienen a las 5-6 semanas de nacidos, es decir

de 35 a 42 días y las hembras comienzan postura a los 40 días de nacidas.

4

El peso de 110 a 120 gramos lo obtiene al completar su desarrollo y para

ello solo requiere 8 semanas.

Por otro lado, se registra un cambio en las razas utilizadas, reemplazándose

la codorniz japónica por la europea, dado que tiene conversión más eficiente

y mayor tamaño de huevo, lo cual hace mucho más atractivo el negocio.

2.1.2.2. Producción de huevos

ESPIDEA, (1999). Las hembras son buenas productoras durante tres años

aproximadamente. Después de este tiempo decrece la postura. La

producción es de unos 300 huevos por año -24 cada 30 días y estos tienen

un peso aproximadamente de 10 gramos.

Al inicio, empiezan a poner huevos de diversos tamaños, alcanzando pesos

que oscilan entre 1 g. a 24 g, debido a que aún no pueden regular las

hormonas involucradas en el proceso.

En cuanto a la postura esta es una curva que inicia aprox. a los 40 días de

edad para alcanzar su pico (86-90%) a los 90 días aprox. para mantenerse

por 4-6 semanas aprox. en este nivel y de ahí en adelante ir descendiendo

hasta establecerse en una meseta del 70% por otro periodo de tiempo y así

empezar su descenso de postura.

La codorniz incrementa su producción conforme crece. A los dos meses y

medio a tres, la codorniz llega a su pico de postura, es decir, el nivel máximo

de puesta de huevo de una ponedora durante su vida productiva. En este

pico, una codorniz puede llegar a poner 1 a 2 huevos diarios, manteniendo

este nivel de puesta por cuatro a seis semanas. Si el pico de postura es alto,

entonces la postura decrecerá lentamente durante el año, pero si no es

bueno, la postura decrecerá rápidamente. Para lograr un buen pico de

postura se tiene que realizar un buen manejo durante toda la etapa de

crecimiento del ave. Cuando no se logra alcanzar buenos niveles

productivos, la producción del lote decrece rápidamente y el ave termina el

año con niveles inferiores al 40% de producción.

5

Porque cualquier circunstancia que la altere como la presencia de roedores,

ruidos extraños, una tormenta fuerte, etc., también conduce a que disminuya

su postura; por este motivo es tan importante que el recinto esté

debidamente aislado y en perfectas condiciones de higiene.

Figura 1. Curva de producción de huevos según la edad

Fuente: ESPIDEA, (1999).

ESPIDEA, (1999). Los huevos de la codorniz son más ricos en vitaminas y

minerales de mejor sabor que los de gallina. Además 6 huevos de codorniz

equivalen en peso a uno de gallina. Un huevo de codorniz equivale en

proteínas y calorías a un vaso de 100 gramos de leche y contiene mayor

cantidad de hierro. Además, por su elevada riqueza en minerales, proteínas

y vitaminas -concentra altísimas proporciones de A, D, C, E, B1, B2,

esenciales para el desarrollo infantil y recomendadas para el período

posmenopáusico- alta digestibilidad (97%) y mínimo contenido de colesterol

(0,7% contra el 7% del huevo de gallina) el consumo de huevos de codorniz

6

resulta indicado tanto para niños como para adultos, ancianos o personas

convalecientes.

La recolección de los huevos se debe hacer dos veces al día en la mañana,

y por la tarde, ya que los animales no ponen a la misma hora.

Una vez recogidos, se deben eliminar los que presentan roturas o estén

sucios y los demás almacenarlos en un sitio fresco hasta el momento de su

venta.

Se debe estimar una recogida diaria que oscile entre 70 y 90% de los

animales en postura, variando esto de acuerdo a la edad de los animales.

Las hembras para postura no deben tenerse más de dos años, (lógicamente

que en el segundo año la postura baja considerablemente) al cabo de este

tiempo deberán ser eliminadas y vendidas para el consumo.

2.1.3. Condiciones ambientales

FENAVI, (2005). Puede decirse que la codorniz es bastante aceptable a las

condiciones ambientales, pero en su explotación doméstica se obtiene

mejores resultados en zonas cuyo clima está enmarcado entre los 18 y los

30ºC con ambiente seco.

Son muy sensibles a las temperaturas frías por lo cual no se recomienda su

explotación en aquellos lugares donde la temperatura es bastante fría,

especialmente en las noches.

Las jaulas o para cría deberán estar en sitios abrigados y sin corriente de

aire; la mejor ubicación es un lugar fresco pero con suficiente iluminación.

En lo posible es conveniente que les dé algo de luz por la mañana temprano.

2.1.4. Infraestructura

LEMBDKE, et al., (2001). Para lograr una buena crianza la elección del lugar

es lo más importante. Es aconsejable reacondicionar lugares o aprovechar

7

espacios. Resultan ideales los tinglados con posibilidades de cerramiento,

galpones o habitaciones. Cuando se instala el cobertizo de alojamiento,

deben tenerse en cuenta ciertas condiciones de luminosidad, ventilación y

humedad.

Se debe recordar: El reflejo de la luz del sol estimula la fijación de calcio en

los huevos.

El terreno para ubicar la granja debe estar lo más alejado posible de casas

de habitación, de otras granjas y de futuros centros urbanísticos, turísticos,

etc., para evitar, entre otras cosas, el contagio de enfermedades entre

animales y hacia el ser humano. No puede ser inundable y tiene que

disponer de buen drenaje.

En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena

fuente de agua potable, para llenar las necesidades fisiológicas de las aves y

de la limpieza de los galpones y equipo. El tipo y calidad de construcción de

un galpón, depende de las condiciones climáticas del lugar, de la finalidad de

la producción y de los medios económicos con que se cuente.

La construcción ideal de un galpón debe tener un zócalo o pared de bloques

de concreto con un mínimo de 60 a 80 cm. de altura, sobre el cual se coloca

los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80

m, desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con

malla metálica (tipo ciclón o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.

El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque

por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un

espesor (5 a 6 cm.) que no se quiebre con facilidad y dure muchos años, y

que además permita efectuar una buena lavada.

LEMBDKE, et al., (2001). El material más recomendable para la cubierta del

techo es el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de

colocación; no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de

barro, fibrocemento, etc. El tipo de galpón se debe ajustar a la actividad

(crianza / desarrollo o crianza / producción de huevos) y al número de

8

animales que se desea tener. Cuando el galpón tiene más de seis metros de

ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y

porque le brinda mayor protección al impedir la entrada de lluvia y viento.

Las dimensiones del galpón dependen básicamente del número de animales

que se desee tener, de la topografía del terreno y de los materiales

disponibles. Lo lógico en todo caso, es que no haya desperdicio de

materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las láminas

de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayoría de los materiales en las mismas

dimensiones en que se comercializan. Se debe mantener el galpón a una

temperatura entre 18º y 24ºC, además de una humedad relativa entre el 60 y

65%, siempre evitando los cambios bruscos de temperatura.

LEMBDKE, et al., (2001). Las jaulas están construidas con materiales tan

resistentes como el acero y el hierro galvanizado. El enrejado es vertical y en

el frente se encuentra una puerta accionada por resortes que permite una

absoluta comodidad al manipular las aves. El piso también compuesto por

una reja metálica, posee un decible del uno por ciento para lograr que los

huevos se deslicen hasta el sostén exterior de cada compartimiento.

Las dimensiones de las jaulas están normalizadas de manera tal que puedan

ser ubicadas una encima de otra como si fueran baterías. Se recomiendan

módulos de 5 jaulas, (una jaula encima de la otra) cada jaula de 3

compartimientos y en cada compartimiento 7 a 10 aves, dependiendo del

clima de la región, Así serán de 21 a 30 aves por jaula y de 105 a 150 aves

por modulo. Y esta debe tener el piso inclinado a su frente libre en la parte

inferior, para permitir que los huevos salgan al exterior y caigan en el retén

que tiene en el fondo de la jaula, donde serán recogidos con facilidad.

Las jaulas deberán ser metálicas para permitir una limpieza perfecta.

Las rejillas del piso de las jaulas con una abertura no menor de 10 mm.

Tampoco es recomendable que dicha abertura sea muy ancha ya que los

animales pueden meter allí sus patas y lastimarse.

9

En climas cálidos se maneja la temperatura con ventiladores eléctricos,

colocándolos de preferencia en la parte alta de las paredes para no

ocasionar corrientes directas de aire sobre las codornices. El uso de cortinas

puede emplearse para proveer un medio ambiente óptimo.

2.1.5. Nutrición

LEMBDKE, et al., (2001). Siendo animales de gran precocidad y de un alto

rendimiento en la producción de carne y huevos, requieren de suficiente

alimento rico en proteínas, una dieta de alto valor nutritivo especialmente en

proteínas del 22 al 24% como mínimo; la mayoría de empresas

comercializadoras de alimentos concentrados fabrican la comida especial

para las codornices pero si se dificulta su obtención, pueden alimentarse con

alimento de pollitos para las crías y alimentos concentrado de ponedoras en

jaulas, para los adultos. Es indispensable que dispongan de agua limpia y

fresca durante todo el tiempo.

El peso corporal debe verificarse a las dos semanas después de recibir las

ponedoras o sea al momento de iniciar la postura. Su peso promedio a esa

edad deberá ser de 110 a 115 gramos. Los animales que estén por debajo

de este peso 10 o 15 gramos, deben separarse en una jaula aparte para

crear grupos homogéneos. Si las aves están demasiado pesadas, una

reducción del 10% al 15% en la ración deberá rebajar su peso corporal.

Si las aves están demasiado livianas, un aumento del 10% en su ración será

necesario para obtener el peso corporal deseado. A los animales separados

por bajo peso se les deberá suministrar durante cinco días vitaminas

electrolíticas en el agua. La codorniz consume 30 gramos de alimento

balanceado por día y 1 kilo por mes.

2.1.5.1. Balanceo de la ración

LUCOTTE, (1999). Si se está en la posibilidad de fabricar el propio

concentrado; Se recomienda un análisis muy estricto de cada bache de

alimento producido, no solo en cuanto a su capacidad nutricional sino

10

también bacteriológica que le pueda asegurar que es alimento apto para el

consumo.

Cuadro 1. Requerimientos nutritivos de la codorniz

Iniciador

0 a 6 Sem.

Desarrollo

6 a 23 Sem. o al

Primer Huevo

Reproductora

Hembra

23 a 65 Sem.

Reproductor

Macho

23 a 65 Sem.

Kcal. - E.M./ Lb. 1285 1325 1250 1325 1275 1325 1250 1300

Kcal - E.M./ Kg. 2832 2920 2755 2920 2810 2920 2750 2860

% Proteína cruda 18.00 19.00 15.00 16.00 16.00 16.5 11.50 13.00

% Calcio 0.90 1.00 0.85 0.95 3.00 3.30 0.80 0.85

% Fósforo

disponible 0.47 0.50 0.42 0.47 0.45 0.50 0.40 0.42

% Sodio 0.20 0.24 0.20 0.25 0.18 0.22 0.18 0.22

% Cloro 0.20 0.30 0.20 0.30 0.18 0.30 0.18 0.30

% Arginina 0.96 0.74 0.82 0.55

% Lisina 0.89 0.67 0.74 0.50

% Metionina 0.36 0.30 0.33 0.25

% Met. +Cistina 0.70 0.57 0.64 0.45

% Triptófano 0.18 0.17 0.17 0.12

% Treonina 0.64 0.50 0.54 0.41

% Ácido Linoleico 1.25 1.25 1.50

Vitaminas adicionadas por tonelada métrica

Vit. A - UI (mil.) 9.90 9.00 9.90 9.00

Vit. D3 - UI (mil.) 3.00 3.00 3.00 3.00

Vitamina E - UI

(mil.) 25.00 22.00 33.00 33.00

Vit. K3 - (g) 2.00 2.00 2.00 2.00

Vit. B12 - (mg) 16.50 16.50 16.50 16.50

Riboflavina (g) 8.80 8.80 8.80 8.80

Niacina (g) 44.00 40.00 38.00 38.00

Á. Pantoténico (g) 16.50 16.50 16.50 16.50

Á. Fólico (g) 1.00 1.00 1.00 1.00

Tiamina (g) 2.20 2.20 2.20 2.20

Piridoxina (g) 4.40 4.00 4.40 4.40

Colina (g) 660.00 600.00 600.00 525.00

Biotina (g) 0.20 0.18 0.20 0.18

Minerales adicionados por tonelada métrica

Yodo (g) 0.74 0.74 0.74 0.74

Cobre (g) 3.00 3.00 3.00 3.00

Hierro (g) 30.00 30.00 30.00 30.00

Manganeso (g) 100.00 100.00 100.00 100.00

Zinc (g) 80.00 80.00 80.00 80.00

Selenio (g) 0.30 0.30 0.30 0.30

Fuente: LUCOTTE, (1999)

11

2.1.6. Patologías

MARTÍNEZ, (1999). Las codornices no necesitan vacunas ni medicaciones:

a lo sumo pueden padecer coriza (gripe) originada en un golpe de frío que

pudo haberse filtrado a través de alguna ventana abierta y las mantiene

postradas durante una semana. Pero como se recuperan solas, el único

cuidado que se les debe prodigar en estos casos es mantener a las

afectadas en una misma jaula para que las sanas y activas no las molesten.

2.1.6.1. Bronquitis infecciosa

Agente causal. Esta enfermedad es causada por un virus (coronavirus), el

cual afecta sólo a pollos y gallinas.

Se producen ruidos respiratorios típicos de la enfermedad, tanto en aves

jóvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la

mucosidad de la tráquea), tos, secreción nasal y ojos llorosos.

La enfermedad se transmite fácilmente por medio del aire y cualquier otro

medio mecánico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves

en forma simultánea, completando su curso respiratorio en 10-15 días.

2.1.6.2. Cólera aviar

MEJIAS, (2005). Agente causal. Es una enfermedad muy contagiosa de los

pollos, pavos y otras aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella

multocida

Síntomas: Puede presentarse en tres formas: En la forma aguda, el

cólera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad de animales y

causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y

beber, perdiendo peso en forma rápida; pudiendo presentarse diarrea de

color amarillo verdoso y una marcada caída en la producción de huevos.

12

Puede ocurrir parálisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos.

En la forma sobreaguda, produce la muerte súbita de animales

aparentemente sanos. El ataque es tan rápido que el mismo avicultor puede

no notar que está ante un brote de la enfermedad. En ocasiones puede

adoptar la forma crónica, en la que la enfermedad se localiza, provocando

inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las barbillas pueden

tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto. El cólera por lo general

no se presenta en pollos jóvenes, pero sí en los pavos.

Transmisión. Los desechos físicos de las aves enfermas contaminan el

alimento, agua y la cama, infectándose así los otros animales sanos.

También pueden infectarse cuando las aves sanas picotean los cadáveres

de animales que padecieron la enfermedad. El brote se presenta entre los

cuatro y nueve días después de contraída la infección.

Tratamiento y control. Para su tratamiento se ha recomendado el uso de

sulfas, como la sulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y

fosfomicina se recomiendan para el tratamiento de esta y otras

enfermedades respiratorias.

Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadáveres,

con el fin de no sean consumidos (canibalismo) por las otras aves. Se debe

hacer una limpieza y desinfección total de las instalaciones y equipo. La

aplicación de bacterinas es aconsejable en la mayoría de las zonas donde

exista un alto grado de riesgo de que se presente un brote.

2.2. Comparación productiva entre la gallina y la codorniz

MORANTES, (1999). La codorniz supera a la gallina en muchos aspectos,

por lo tanto se puede esperar que en un futuro no lejano la cotornicultura

ocupe un gran renglón de importancia en la avicultura.

13

Cuadro 2. Comparaciones productivas entre la gallina y la codorniz.

Parámetros Codorniz Gallina

Período de incubación, días 16 21

Peso huevo / g. 9,85 ± 11,7 58-60

Inicio de postura (semanas) 5,70 18-22

Duración de postura (semanas) 120-144 52

Porcentaje de producción, % 80 70-75

Peso al nacimiento / g. 6,20±7,70 35-40

Peso de huevo en proporción:

Al peso del ave (%) 7,30 3,80

Densidad de la población 42 7-80

Vida útil de la ponedora (años) 2-4 2

Peso del ave adulta 135,4 ± 221,0 1925

Colesterol (%) 0,70 7,00

Fuente: MORANTES, (1999).

2.3. Requerimientos proteicos de la codorniz

MORANTES, (1999). Los requerimientos de proteína están entre 2.88 y 3.08

g cuando consume de 17 a 19 g de alimento y cuando consume 22 g al día

se estima un requerimiento de 3.52g de proteína, o sea que es

aproximadamente del 16%. Niveles de 16.5 de proteína en el alimento,

hacen liviana la codorniz y no aumenta la producción de huevos, la masa

total, consumo de materia seca y conversión de alimento o peso del cuerpo.

La dieta con valores del 19% resultan mejores, ya que aumenta

significativamente el peso del huevo, peso del cuerpo.

GUZMÁN, (2001). Los mayores requerimientos de proteína estimados, son

con aves de 4 meses de edad, pero con 8 meses de edad son del 20% y con

12 meses de edad para la producción de huevo es de 19.5% por día. Esto

indica que se disminuye la utilización de la proteína en la dieta cuando

aumenta la edad de las hembras adultas en postura.

14

Los requerimientos de proteína están directamente relacionados con la

producción de huevos. Cuando la producción decline durante el ciclo de

postura, se asume que los requerimientos de postura declinen también; por

lo visto, los requerimientos de proteína para la producción de huevos

depende de las necesidades de proteína para el mantenimiento y los

requerimientos para producir huevos. Afirmándose que la producción está

relacionada al efecto de la dieta.

La deficiencia de proteína repercute en mía pérdida de peso del cuerpo, con

una disminución en el tamaño de los huevos, seguido por un decrecimiento

en el consumo de alimento y finalmente en una rebaja en el número de

huevos puestos.

Las raciones deberán llevar un porcentaje de grasa del 3 al 5% y un valor de

extractos libres de nitrógeno del 48% al 52%, La codorniz necesita en su

dieta un alto porcentaje de fibra, ya que ésta tiene una capacidad de digerir

la fibra muy elevada superando en este sentido a la gallina y acercándose a

la capacidad digestiva del pato.

La codorniz es capaz de vivir perfectamente con alimentación exclusiva de

forrajes verdes y tiernos, aunque con esta alimentación no es capaz de

mantener un elevado y sostenido ritmo de postura; en estos casos la

codorniz debe tener a su alcance una mezcla silícea calcárea, y además se

adicionará en la dieta entre 1.9 y 2.7 % de calcio si se alimentan con

mezclas ó 3.7 a 4.6 % si se aumentan con granos. El fósforo estará en

proporciones entre 0.6 y 1.3 % en la dietas con mezclas y de 0.8 % - 1.5 %

en dietas con granos.

Cuando las codornices son alimentadas con el 0.3 % de calcio más cascaras

de ostras maceradas como una fuente de cálao, separadas con el alimento,

esto tiene gran representación en el tiempo de ovoposición. Manifiesta

también que niveles altos de zinc o aluminio, reducen significativamente el

15

peso del cuerpo del ave y bajan la producción de huevos al O % en 3 - 5

días aproximadamente.

ROMERO, (2001). Dietas con 0.1 a 0.15% de aluminio en la dieta reducen

significativamente de rotura de los huevos, durante los días 8-12, pero

durante los días 13-22 los altos niveles de aluminio disminuyen el peso del

cuerpo.

Las dietas con 0.1 y 0.15% de aluminio reducen el consumo de alimento lo

mismo que la producción de huevos, igual que dietas de zinc de 15.000 -

20.000 ppm.

En las raciones de ponedoras, son de interés los estímulos vitamínicos y

minerales ya que la dieta rica en hidratos de carbono, suple perfectamente a

la proteína a través de una intensa transformación (proteinogénesis) de las

mismas, por ello se puede obtener raciones a precios más bajos.

2.4. Necesidades nutritivas de una codorniz en etapa de postura

QUINTANA, (1999). Las necesidades nutritivas en las codornices en etapa

de postura son las siguientes:

Cuadro 3. Necesidades nutritivas de la codorniz de la etapa de postura

Nutrientes Parámetros

Energía metabolizable, calorías/kg.

Proteína bruta, % ,1

Materias grasas, %

Celulosa, %

Fósforo asimilable,%

Calcio, %

2800,00

22,00

3,20

3,50

0,44

2,10

Fuente: QUINTANA, (1999).

16

Las raciones para las codornices deben contener buenos porcentajes de

aminoácidos. En el siguiente cuadro podemos observar los requerimientos.

Cuadro 4. Requerimientos de aminoácidos de las codornices en la

etapa de postura.

Aminoácidos Porcentaje

Arginina 0,60

Lisina 0,50

Metionina 0,30

Cistina 0,19

Triptófano 0,10

Glicina 0,16

Isoleucina 0,58

Leucina 0,70

Fenilalanina 0,46

Treonina 0,30

Valina 0,54

Histidina 0,15

Tirosina 0,35

Fuente: QUINTANA, (1999).

ROMERO, (2005). Los minerales deben estar bien proporcionados para un

buen funcionamiento del organismo. Ciertas proporciones los podemos

encontrar en el siguiente cuadro.

Cuadro 5. Requerimientos de minerales de las codornices en la etapa

de postura.

Mineral Contenido mínimo Contenido máximo

Calcio, % 3,0 3,2

Fósforo, % ... 0,8

Manganeso, mg/kg. 80,0 90,0

Hierro, mg/kg. 20,0 30,0

Cobre, mg/kg. 10,0 12,0

Zinc, mg/kg. 70,0 75,0

Yodo, mg/kg. 1,5 2,0

Cobalto, mg/kg. — 0,4

Fuente: ROMERO, (2005).

17

Todas las vitaminas cumplen un papel muy importante en el estímulo de la

postura, especialmente las del complejo B. En el cuadro 6 podemos ver

algunos requerimientos vitamínicos:

Cuadro 6. Requerimientos vitamínicos para codornices en producción.

Requerimientos

Vitaminas Mínimo Óptimo

Vit. A, UI. / Kg. 3300- 26000 4000-10000

Vit. B1, mg. /kg. 2,00-3,00 2.00-3,00

Vit.B2, mg./kg. 2,50-6,00 2.70-4,00

Vit. B3, mg. /kg. 1,00-4,00 5.00- 18,00

Vit. B6, mg. /kg. 2,00-6,00 2.00-4,50

Vit. B12,Mg. /kg, 0,12-1,00 0,12-1,00

Colina, mg. / kg. 1,15-1,30 60,00- 1000,00

Ácido fólico, mg. / kg. 0,25-0,60 0,50-1,50

Niacina 0,18-4,00 1,50-19,80

Acido nicotínico, mg / kg. 25,00-80,00 25,00-45,00

Vit. 03 U.I, /kg. 850-950,00 850-1000,00

Vit. E, Mg/kg. 1,70- 220,00 1,70-40,00

Vit. K3, Mg/kg. 11,00-40,00 11,00-40,00

Fuente: ROMERO, (2005).

2.5. Bondades del huevo de codorniz

UZTARIZ, (2005). Como alimento el huevo de codorniz contiene todos los

elementos nutritivos que toda persona requiere en su dieta diaria. Los

principales son: A, D, B1, E y C; Minerales:

Calcio, fósforo, potasio, hierro, sodio y otros. Por todas estas propiedades es

recomendado para:

­ Tratamiento de anemias y crecimiento deficiente de niños.

18

­ Por su elevada riqueza vitamínica, mineral y proteica de alta

digestibilidad y mínimo contenido de colesterol, resultan indicados

para adultos, ancianos y convalecientes.

­ Un huevo equivale en calorías, proteínas y vitaminas a un vaso de

100 g, de leche, conteniendo mayor cantidad de leche.

­ La digestibilidad de las grasas está en el orden de los 96 al 97 %

­ Por su alto tenor en vitaminas D y calcio se recomienda para el

desarrollo infantil y período post-menopáusico.

­ Tiene propiedades antialérgicas.

­ Por su bajo contenido de colesterol son indicadas en las dietas de

personas arterioescleróticas e hipertensos.

­ Se han encontrado concentraciones sorprendentes de vitaminas B1 y

B2, E y H y una enorme riqueza de vitamina A, D y C. indispensable

para el desarrollo infantil y la lucha contra el raquitismo y la

desnutrición.

En algunos países asiáticos, europeos y latinos como Brasil, los huevos de

codorniz son muy solicitados porque existe una creencia popular de que

tienen un gran poder afrodisíaco.

2.6. Jaulas y densidades en etapa de postura

UZCÁTEGUI (2000). Las codornices en estado silvestre desarrollan toda su

vida en el suelo. En él buscan su alimento, duermen, construyen sus nidos,

se reproducen, empollan y crían a sus polluelos. Con estas características,

parecería que lo más recomendable sería criarlas en piso. Aunque las

codornices prefieran vivir en el suelo y se vean siempre más activas, pues

disfrutan mucho de los baños de tierra, les encanta excavar y además

pueden ejercitar sus alas realizando vuelos cortos, para efectos de cría

19

comercial y una producción rentable de huevos dejarlas en el suelo no

resulta práctico ni económico. Lo más recomendable es mantener a las

codornices enjaulas, en grupos de no más de 10 aves.

Las codornices son aves que cuando se crían en grupo siempre inician su

vida de grupo determinando una línea de dominancia. La línea de dominio se

establece por medio de quien pica a quien. La dominante pica a todas. La

segunda en dominio a las restantes pero nunca a la dominante y así hasta la

última que es picada por todas. Si el grupo es muy grande, el cual consta

desde limitaciones del acceso al alimento hasta el permanente picado. Si se

mantienen grupos de 10 aves, de preferencia de la misma edad, el efecto del

dominio se limita notablemente.

UZCÁTEGUI, (2000).Una jaula ideal para 10 codornices no debe ser de más

de 15 cm de altura, 50 cm de largo y 35m de ancho. La altura de 15 cm

permite que las codornices realicen un súbito vuelo cuando se asustan, pues

intentan escapar. Si se usaran jaulas más altas, existiría espacio suficiente

para que ellas inicien su vuelo y adquieran un poco de velocidad que las

lastima mucho al estrellarse contra el techo de la jaula. El largo de 50 cm

permite comer a la vez sin tener que competir por el espacio ni la comida y

finalmente el ancho de 35 cm les facilita moverse con libertad dentro de la

jaula entre comedero y el bebedero.

También es importante que el piso de las jaulas tenga una inclinación del

30% hacia delante y el frente de la jaula tenga una abertura de 3 cm con

esto logramos que los huevos después de ser puestos sean desplazados

hacia delante y permanezcan en la sección de recolección de huevos que es

una prolongación del piso de 7 cm con un doblez al final que detiene al

huevo fuera de la jaula, hasta que éste sea recolectado. El mejor material

para construir las jaulas es el alambre galvanizado. También se pueden

construir las jaulas con marcos de madera y pisos de alambre.

UZCÁTEGUI (2000).Como parte de las jaulas se tienen los comederos y

bebederos. Los comederos deben ser del largo del frente de la jaula, de tal

20

manera que cada ave disponga de espacio para comer al mismo tiempo. En

cuanto a los materiales que se puedan utilizar para construir comederos y

bebederos, lo más recomendable es la lámina de hierro galvanizado, es

posible construirlos de madera o de tubería de PVC de 3 pulgadas de

diámetro.

Los bebederos deben ser de preferencia automáticos de tipo copa o niple.

Los bebederos de fuente (Tubos de PVC o metal) funcionan bien cuando se

crían no más de 500 aves y el tiempo que requiere para su lavado diario no

son muy largos. Cuando se crían más de 500 aves.

UZTARIZ, (2005). La capacidad de la jaula por metro cuadrado es de unas

sesenta codornices aproximadamente. Para cada mil aves en jaula se

necesitan unos 35 metros cuadrados de galpón haciéndose módulos de 5

pisos y dejando corredores de 1'25 m entre las líneas de producción. Es

conveniente emplear siempre el sistema de piso “roll a way” ya que este

sistema facilita enormemente la recolección de los huevos. Las bandejas

estercolares así como Los comederos y bebederos plásticos son más

recomendables desde el punto de vista higiénico. Actualmente han

aparecido baterías de jaulas que mediante un sistema de correas combinado

con el sistema de piso anteriormente mencionado eliminan el estiércol de

forma mecánica y recogen los huevos ahorrando mano de obra hasta ahora

imprescindible".

2.7. Investigaciones realizadas en codorniz

MANOCHE, (2006). En el centro de fomento de ovinos y caprinos

(CEFOPROCA) perteneciente a la Universidad de Oriente, Venezuela, se

realizó un experimento, con el objetivo de evaluar alimentos concentrados

comerciales y densidad de aves sobre la producción de huevos, en 420

codornices japonesas, durante 16 semanas alojadas en jaulas (unidad

experimental) bajo un diseño de bloques completamente al azar con arreglos

de tratamientos factorial mixto 3 x 2 en donde los factores son alimentos

21

concentrados comerciales (A, B y C) y dos densidades de aves (1 y 2)

resultando 6 tratamientos con 6 repeticiones. Se utilizaron 2 alimentos para

gallinas ponedoras, uno especial para codornices y dos densidades 15 y 20

aves por jaula. Se suministró 35 g de alimento animal día. Los resultados

para el consumo diario de alimento fueron: 30,40; 30,36; 30,29; 34,53; 34,68;

de producción de huevos semanal 57,5; 51,62; 59,07; 65,75; 46,38; de

postura 46,65; 41,99; 48,08; de kg de alimento/kg de huevos producidos

6,67; 7,78; 6,58; del peso del huevo 10,46; 10,64; 10,73; 10,55; 10,67; para

los alimentos A, B y C y la densidad 1 y 2 respectivamente. En el porcentaje

huevo roto se obtuvo 4,18 y 2,94 para la densidad 1 y 2, para el tamaño del

huevo un promedio de 2,44 y 3,09 para el diámetro transversal y longitudinal.

Mientras que el porcentaje de mortalidad un promedio de 1,2%.

FAITARONE, et al (2005), señala un mayor consumo de alimento comercial

a densidades de 15 animales jaula de 40,75; mientras que para 21 animales

34,92 g ave día. También reportan que para codornices con 30 semanas de

edad 0,2% y 86,88% de postura con densidades de 15 y 12 animales en

jaulas, mientras que para 18 y 21 animales alojados se produjo 79,33% y

79,23% de postura respectivamente.

ADANS y ANDERSON, (2006) afirman que a mayor densidad no hay efecto

en la producción de huevos

NAGARAJAN, et al (2001). Utilizaron 630 codornices (Coturnix coturnix

japónica) de 146 días de edad, que fueron ubicadas en jaulas de alambre de

0.64 x 0.32 m y distribuidas en tres densidades de alojamiento (60, 75 Y90

aves/m2) y seis relaciones hembra: macho (desde 2:1 hasta 5:1). Se registró

la producción de huevos, el número de postura por ave, la conversión

alimentaria (cantidad de pienso consumido para producir 10huevos). los

huevos aptos para incubar y la viabilidad de las ayes durante 66 días de su

vida productiva, se analizaron los parámetros de calidad externa e interna de

los huevos. Los indicadores relacionados con la puesta de huevos se 'vieron

significativamente alterados (P 0.01) cuando la densidad de alojamiento fue

22

incrementada. El peor porcentaje de postura, menor número de huevos/ ave,

y la conversión más deficiente se obtuvieron al utilizar una relación hembra

macho de 2:1y 3:1. Los niveles de conversión obtenidos fueron satisfactorios

(inferiores a 0.84 kg de pienso/ 10huevos) en todos los grupos y densidades

conformadas. Tanto el por ciento de huevos aptos para incubar como el

obtenido en la viabilidad de las ayes fue elevado en las tres densidades y

relaciones hembra: macho establecidas; no se halló un efecto de los factores

estudiados sobre estos indicadores. El huevo de codorniz manifiesto

satisfactorios índices de calidad externa e interna.

ANGULO, (2002), estudió el efecto de la densidad de alojamiento sobre los

principales indicadores productivos del reemplazo de reproductoras de la

codorniz japonesa (Coturnix coturnix japónica) durante la etapa de

crecimiento, y encontraron que el peso vivo no resultó afectado por el

incremento de la densidad de alojamiento desde 35 hasta 45 aves/m2,

alcanzando un peso vivo final a la edad de 44 días entre 134 y 135,2 g. Sin

embargo, a la edad de 44 días, el peso vivo se vio significativamente

afectado (P<0,05) cuando se incrementó la densidad de alojamiento desde

35 y 40 aves/ m2 hasta 45 aves/m2, para concluir que el crecimiento a los 44

días de edad, se vio afectado cuando se aumentó la densidad de

alojamiento, en el caso de las hembras, pudiera estar relacionado con un

mayor requerimiento de espacio vital a esa edad, por su mayor peso

corporal con respecto a los machos. Concluyen en su ensayo que a mayor

densidad menor producción.

2.8. Curva de postura de la codorniz

MÉNDEZ, (2009). A los seis a siete meses de edad existe una baja en la

producción de huevos. Al revisar la cuna de la puesta de la codorniz, la

producción más importante se sitúa entre los 60 y 150 huevos

aproximadamente. La selección de líneas y cruces genéticos en codornices

han permitido obtener producciones hasta de 500 huevos al año y con

medias de producción del 85 al 90 %. Con animales de producción industrial

se puede obtener de 300 a 500 huevos por año.

23

Un buen método de selección de hembras cuando la puesta se inicia antes

de los 40 días de edad de la codorniz. De ésta manera la selección tiene

más interés económico en relación a la precocidad de la puesta del primer

huevo. Los promedios de producción son muy variables, generalmente se

toman como base una producción de 260 a 290 huevos al año, con

ejemplares excepcionales que llegan a poner hasta 500 huevos al año. Por

otra parte la edad eficiente de la codorniz llega hasta 30 meses a partir de la

primera fase de producción y de allí en adelante se presenta un brusco

descenso de la producción.

24

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. Localización y duración del experimento

La presente investigación se realizó en la parroquia San Mateo, provincia

Esmeraldas, ubicado en el kilómetro 12 de la vía Esmeraldas – Quinindé,

ubicado geográficamente a 79º 53’ 15’’de longitud oeste y 0º 53’ 00” de

latitud norte, altura de 24 msnm, y tuvo una duración de 6 meses.

3.2. Condiciones meteorológicas

A continuación se presenta las condiciones meteorológicas del sitio de

investigación. Cuadro 7

Cuadro 7. Condiciones meteorológica de la Parroquia “San Mateo”

2009

Parámetros Promedio

Temperatura Ambiente ºC 26,23

Temperatura máxima 32,40

Humedad % 83,00

Heliofanía horas/luz/año 117,88

Precipitación mm. 140,72

Fuente: Estación Esmeraldas (INOCAR) 2009

3.3. Materiales y equipos

En la presente investigación se utilizó los siguientes materiales que a

continuación se detallan.

25

Equipos

Balanza en gramos 1

Balanza tipo reloj 1

Anemómetro 1

Calibrador 1

Materiales

Tina 2

Jaulas 16

Cepillos 2

Escobas 2

Brocha 2

Atomizador 2

Pintura, gl. 1

Tapete de desinfección 4

Baldes 2

Bomba para fumigar 1

Termómetro de bulbo seco y húmedo 2

Bebederos 12

Comederos 12

Insumos

Alimento, kg. 3.240

Vitaminas, g. 100

Antisépticos, gl. 2

Codorniz, u. 720

3.4. Tratamientos

Los tratamientos bajo estudios fueron:

T1 30 codorniz m2

T2 40 codorniz m2

T3 50 codorniz m2

T4 60 codorniz m2

26

3.5. Unidades experimentales Para la presente investigación se utilizaron 720 codornices, las unidades

experimentales estuvieron constituidas por 30, 40, 50 y 60 aves.

El esquema del experimento se presenta en el siguiente cuadro 8.

Cuadro 8. Esquema del experimento

Tratamiento

Unidad

experimental

Ave/m2

Repeticiones Total

T1 (30Av/m2) 30 4 120

T2 (40Av/m2) 40 4 160

T3 (50Av/m2) 50 4 200

T4 (60Av/m2) 60 4 240

Total 720

3.6. Diseño experimental

Se utilizó un diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos y

cuatro repeticiones por tratamiento. Para determinar las diferencias

estadísticas entre medias se aplicó la prueba de rango múltiples de Tukey (P

< 0,05).

Cuadro 9. Análisis de varianza.

Fuente de Variación Grado de Libertad

Tratamiento t - 1 3

Error t(r – 1) 12

Total (t x r) - 1 15

27

3.7. Mediciones experimentales

3.7.1. Consumo de alimento (kg)

Se lo realizó cada 14 días, el mismo que se le administró 25 gramos por día

por aves

3.7.2. Peso del huevo

Se lo realizó tomando el peso de los huevos semanal y total (g.) y se le

calculó los promedios.

3.7.3. Porcentaje de postura

Es un parámetro referencial que nos permitió evaluar a las ponedoras por

su eficiencia. Se utilizó la siguiente fórmula:.

Porcentaje de postura = Número de huevos recogidos X 100

Número de aves

3.7.4. Diámetro longitudinal del huevo

Se midieron 10 huevos por tratamiento y repetición para sacar el promedio

del diámetro longitudinal, con la ayuda de un calibrador. Dicho parámetro se

expresó en centímetro.

3.7.5. Diámetro transversal del huevo

Se midieron 10 huevos por tratamiento y repetición para sacar el promedio

del diámetro transversal con la ayuda de un calibrador. Dicho parámetro se

expresó en centímetro.

28

3.7.6. Número de huevos

Se lo realizó semanalmente por tratamiento y se obtuvieron los promedios.

3.7.7. Índice de conversión alimenticia (ICA)

Se determinó semanalmente por tratamiento y repetición de la siguiente

manera:

ICA= kg de alimento consumido

Kg de huevos producidos

3.8. Análisis económicos

Para realizar este análisis, se utilizó la relación beneficio – costo.

𝑅𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝐵/𝐶 = 𝐼𝑛𝑔𝑟𝑒𝑠𝑜 − 𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙

3.8.1. Ingreso

El ingreso se lo obtuvo de la venta de las aves y de la producción de huevos

por tratamiento.

3.8.2. Costos

Los costos totales se los obtuvo por cada tratamiento, considerando los

costos fijos, depreciación del galpón, depreciación de jaulas, trasporte, agua,

energía eléctrica, mano de obra, medicina, alimentación y aves.

29

3.8.3. Utilidad

La utilidad se la obtuvo de la producción de huevo y venta de las codornices

menos el costo.

3.9. Procedimiento experimental

Para la presente investigación se utilizó codornices de 40 días de nacidas,

estos animales fueron seleccionados de tal manera que están libres de

enfermedades infecciosas y con una condición corporal adecuada, los

animales se encontraron en jaulas metálicas con una alimentación que

comprende balanceado de postura. Es importante recalcar que dicho

animales que están destinados para la investigación estuvieron bajo un

régimen de postura controlada.

Se proveía a las codornices de alimento balanceado con igual porcentaje

de proteína para todas las densidades. Después de la vacunación se realizó

el sorteo para la distribución en los tratamientos y repeticiones.

Las codornices fueron distribuidas bajo un diseño completamente al azar

(DCA), para someterlos al efecto de cuatro densidades por metro cuadrado y

determinar su influencia en la producción, longitud y diámetro de huevos por

etapas.

Se tomaron datos diarios de las posturas de cada una de las densidades

durante 180 días. (Anexo 1).

Se midieron 10 huevos por tratamiento y repetición para sacar el promedio

del diámetro tangencial y diametral, se pesaron 10 huevos por tratamiento y

repetición individualmente para determinar el peso promedio del huevo.

30

IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1. Consumo de alimento (kg) por fase

Los resultados reportados en el Cuadro 10, existió diferencia estadística

(P≤0,05) entre los tratamientos en los tres meses de investigación,

encontrando al tratamiento con 60 codorniz m2 con el mayor consumo de

alimento con 47,37; 46,21 y 47,35 kg en su orden, mostrando poca

variabilidad durante el tiempo del ensayo

En lo que respecta al consumo animal día, el mismo tratamiento 60 codorniz

m2 reportó el mayor consumo con 26,10 g por animal, difiriendo de SCOTT,

(1973), que indica los requerimientos de proteína en codornices están entre

2.88 y 3.08 gramos cuando consumen de 18 a 19 gramos de alimento y

cuando consumen 24 gramos de alimento en el día se estima un

requerimiento de 3,84 gramos de proteína

El INRA recomienda 65 Kcal ave día-1 con un peso de la codorniz de 175 g.

y un consumo de 21 a 25 g. de alimento. Sin embargo LEMBDKE, et al.,

(2001) asegura que la codorniz consume 30 gramos de alimento balanceado

por día y 1 kilo por mes.

MANOCHE, (2006), obtuvo valores de consumo superiores de 34,68 g

animal día; en codornices alimentadas con tres alimentos comerciales y dos

densidades; observando este resultado con el tratamiento 15 animales jaula.

FAITARONE, et al (2005), señala un mayor consumo de alimento comercial

a densidades de 15 animales jaula de 40,75; mientras que para 21 animales

34,92 g ave día, el valor es similar al encontrado por MANOCHE, (2006).

31

Cuadro 10. Consumo de alimento (kg) bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.

Tratamientos

Codorniz m2

Total

Consumo

animal día

(g)

Periodos (meses)

1 2 3

30 21,72 d 20,30 d 20,87 d 62,89 d 23,29 b

40 29,50 c 22,22 c 26,23 c 77,95 c 21,65 b

50 36,54 b 34,83 b 34,32 b 105.69 b 23,49 b

60 47,37 a 46,21 a 47,35 a 140.93 a 26,10 a

C.V. (%) 6,69 8,22 6,61 7,17 6,45

Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)

4.2. Producción de huevos

En lo que respecta a la producción de huevos, existió deferencias

estadísticas (P≤0,05) entre los tratamientos, destacándose el tratamiento 60

codorniz m2 con la mayor producción con 3681 huevos, cabe destacar que

al obtener el promedio por ave en cada uno de los tratamientos, se mostró al

tratamiento 30 codorniz m2 como la más productora con 75 huevos como

promedio al final de la investigación. Lo que concuerda con UZTARIZ,

(2005). Las hembras son buenas productoras durante tres años

aproximadamente, pasados este tiempo la postura decrece. La producción

anual es de 300 huevos de un peso medio de 10 g.

Este comportamiento no coincide con el señalado por ADANS y ANDERSON

(2006) cuando afirmaron que a mayor densidad no hay efecto en la

producción de huevos y se concuerda el referido por NAGARAJAN et al

(2001) y ANGULO, (2002), quienes concluyeron en su ensayo que a mayor

densidad menor producción.

Seguido del tratamiento 1 están los tratamientos T2, T3 y T4 con un total de

74, 62 y 61 huevos respectivamente

32

En virtud de los resultados obtenidos para esta variable se acepta la

hipótesis “La densidad de 30 codornices /m2 obtiene el mejor rendimiento en

postura”. Cuadro 11.

Cuadro 11. Producción de huevo bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.

Tratamientos

Codorniz m2 Periodos (meses) Total

Total

ave 1 2 3

30 672,00

c 783,00

c 799,00

c 2253,00 c 75,00 a

40 997,00 b 970,00 b 996,00 b 2962,00 b 74,00 a

50 1095,00 b 1015,00 b 1015,00 b 3125,00 a 62,00 b

60 1209,00 a 1235,00 a 1236,00 a 3681,00 b 61,00 b

C.V. (%) 9,10 5,04 1,84 14,75

Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)

4.3. Porcentaje de postura

El porcentaje de postura es un parámetro referencial que nos permite

evaluar a las ponedoras. En la figura 2, se muestra dicha medida acotando

que el primer mes el tratamiento 40 codorniz m2 muestra el mayor porcentaje

con 83,08; en el segundo y tercer mes el mayor parámetro se estableció en

el tratamiento 30 codorniz m2. El parámetro obtenido en la presente

investigación difiere de MÉNDEZ, (2009). La selección de líneas y cruces

genéticos en codornices han permitido obtener producciones hasta de 500

huevos al año y con medias de producción del 85 al 90 %. Con animales de

producción industrial se puede obtener de 300 a 500 huevos por año.

Esto no coincide con FAITARONE, et al (2006), quienes reportaron para

codornices con 30 semanas de edad 0,2% y 86,88% de postura con

33

densidades de 15 y 12 animales en jaulas, mientras que para 18 y 21

animales alojados se produjo 79,33% y 79,23% de postura respectivamente.

ESPIDEA, (1999). En cuanto a la postura esta es una curva que inicia

aproximadamente a los 40 días de edad para alcanzar su pico (86-90%) a

los 90 días aproximadamente. para mantenerse por 4-6 semanas

aproximadamente. en este nivel y de ahí en adelante ir descendiendo hasta

establecerse en una meseta del 70% por otro periodo de tiempo y así

empezar su descenso de postura.

Figura 2. Porcentaje de postura bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.

4.4. Índice de conversión alimenticia (ICA)

El cuadro 12 muestra el efecto de la densidad sobre el índice de conversión

alimenticia, estableciéndose que la densidad de 40 codornices m2 obtuvo la

mejor conversión alimenticia en todas las fases de investigación con 2,87;

2,22 y 2,56 en el primer, segundo y tercer mes de postura respectivamente.

74,69 83,08 72,97

67,18

86,9480,79

67,67 68,61

88,72 82,96

67,67

68,68

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00

80,00

90,00

100,00

30 codorniz 40 codorniz 50 codorniz 60 codorniz

Po

rce

nta

je d

e p

ost

ura

Densidades m2

1º mes 2º mes 3º mes

34

Los menores promedios se dieron con la densidad 60 codornices m2 con

3,85; 3,66 y 3,72 de ICA en su orden.

Cuadro 12. Índice de conversión alimenticia (ICA) bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.

Tratamientos

Codorniz m2

Periodos (meses)

1 2 3

30 3,18 b 2,54 a 2,60 a

40 2,87 a 2,22 a 2,56 a

50 3,27 b 3,29 b 3,26 b

60 3,85 b 3,66 b 3,72 b

C.V. (%) 6,69 8,22 6,61

Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)

4.5. Peso de huevo (g)

El cuadro 13, refleja el peso promedio de huevo entre los tratamientos, sin

diferencias estadísticas (P≤0,05) en el primer mes, destacándose al

tratamiento 40 codorniz m2 con el mayor peso de huevo con 10,32 g; el

menor peso correspondió al tratamiento 30 codorniz m2 (T1) con 10,15 g.

En lo correspondiente al segundo y tercer mes de puesta existieron

diferencias estadísticas (P≤0,05) entre tratamientos destacándose el

tratamiento 50 codorniz m2 con los mayores pesos de huevo con 10,43 y

10,38 g en su orden.

Se concuerda con DE BASILIO, (2005). El peso del huevo ofrece grandes

oscilaciones que van de 2 a 15 g Siendo el normal de 10 g. El peso del

huevo es importante para determinar las posibilidades de incubación. Está

relacionado con el grosor de la cáscara y resistencia a la rotura. LUCOTTE,

35

(2009) un huevo de forma ovoide de unos tres centímetros de longitud por

dos y medio de anchura, con un peso cercano a diez gramos.

Cuadro 13. Peso de huevo bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.

Tratamientos

Codorniz m2

Periodos (meses)

1 2 3

30 10,15 a 10,22 b 10,07 b

40 10,32 a 10,32 ab 10,31 a

50 10,21 a 10,43 a 10,38 a

60 10,18 a 10,22 b 10,29 a

C.V. (%) 1,35 0,87 0,76

Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)

4.6. Diámetro longitudinal de huevo (cm)

En lo que respecta a la variable largo de huevo no se encontró diferencias

estadísticas (P≤0,05) entre los tratamientos bajo estudio, destacándose al

primer mes el tratamiento 30 codorniz m2 con 3,28 cm; luego en el segundo

mes el tratamiento 40 codorniz m2 con 3.18 cm y finalmente el tratamiento

50 codorniz m2 con 3,28 cm, como los mejores promedio en diámetro

longitudinal de huevo. Se concuerda con DE BASILIO, (2005).Las

dimensiones de un huevo de codorniz es de un diámetro longitudinal de

3.14; diámetro transversal de 2.41. Cuadro 14.

36

Cuadro 14. Diámetro longitudinal (cm) de huevo bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.

Tratamientos

Codorniz m2

Periodos (meses)

1 2 3

30 3,28 a 3,10 a 3,23 a

40 3,10 a 3,18 a 3,08 a

50 3,18 a 3,13 a 3,28 a

60 3,15 a 3,05 a 3,15 a

C.V. (%) 6,07 3,28 4,56

Promedios con letras iguales no presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey (P> 0,05)

4.7. Diámetro transversal de huevo (cm)

Con respecto al diámetro de huevo, se presenta diferencias estadísticas

(P≤0,05) entre los tratamientos en todas las fases investigativas, el

tratamiento 30 codorniz m2 con el mayor diámetro en el primer mes de

postura con 2,53 cm; luego al segundo y tercer de investigación el

tratamiento 40 codorniz m2 con los mayores diámetro con 2,50 y 2,53 cm

respectivamente. Cuadro 15.

Cuadro 15. Diámetro transversal (cm) de huevo bajo influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.

Tratamientos

Codorniz m2

Periodos (meses)

1 2 3

30 2,53 a 2,48 a 2,45 ab

40 2,43 ab 2,50 a 2,53 a

50 2,28 ab 2,15 b 2,23 ab

60 2,15 b 2,20 b 2,13 b

C.V. (%) 6,89 3,45 7,35

Promedios con letras diferentes presentan diferencias estadísticas, según prueba Tukey

(P> 0,05)

37

4.8. Análisis económico

Se expresa el análisis económico realizado a través del indicador

beneficio/costo, (Cuadro 16), donde se analizan los ingresos y egresos del

período.

4.8.1. Costos totales

Los egresos de los tratamientos estuvieron representados por los costos

totales inmersos en la investigación, siendo el tratamiento 60 codorniz m2

quien mostró los mayores costos con 232,07 dólares y el tratamiento con

menor costo fue 30 codorniz m2 con 166,06 dólares.

4.8.2. Ingresos brutos

El tratamiento 60 codorniz m2 presentó el mayor ingreso bruto con 294,48

dólares, el menor ingreso bruto se registró con el 30 codorniz m2 con

180,24 dólares (Cuadro 16).

4.8.3. Beneficio neto

El mayor beneficio neto por tratamiento se presentó con el tratamiento 60

codorniz m2 con 62,41 dólares y el tratamiento 30 codorniz m2 resultó con el

menor beneficio con14,18 dólares (Cuadro 16).

4.8.4. Relación beneficio – costo

Se determinó que la mejor relación beneficio/costo por tratamiento, se

registró en el tratamiento 40 codorniz m2, obteniéndose $ 0,30 por cada

dólar invertido; la relación beneficio – costo menos eficiente fue el

tratamiento 30 codorniz m2 con 0,09, notándose claramente que la

utilización de mayores densidades por metro cuadrado no mejora el

rendimiento de la producción. Rechazando la hipótesis “La densidad de 30

codornices, mejora la relación beneficio-costo”.

38

Cuadro 16. Costos, Ingresos y rentabilidad de la influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz (Coturnix coturnix japónica). San Mateo, provincia Esmeraldas, Julio – Octubre 2010.

Rubros

Codorniz m2

30 40 50 60

Costos totales

Dep. Galpón 12,50 12,50 12,50 12,50

Dep. Jaulas 5,00 5,00 5,00 5,00

Dep. comederos y bebederos 4,00 4,00 4,00 4,00

Dep. equipos 23,00 23,00 23,00 23,00

Dep. codorniz 22,50 30,00 37,50 45,00

Alimento balanceado 35,06 43,46 58,92 78,57

Fármacos 51,50 51,50 51,50 51,50

Servicios básicos 12,50 12,50 12,50 12,50

Total costos (USD) 166,06 181,96 204,92 232,07

Ingresos

Producción huevos 2253,00 2962,00 3125,00 3681,00

Precio /huevo 0,08 0,08 0,08 0,08

Total ingresos (USD) 180,24 236,96 250 294,48

Utilidad bruta (USD) 14,18 55,00 45,08 62,41

Relación B/C 0,09 0,30 0,22 0,27

39

V. CONCLUSIONES

Al analizar los resultados de las diferentes variables productivas de

codornices, dentro del presente estudio, se puede emitir las siguientes

conclusiones:

La presencia de 30 codorniz m2 determina una mejor producción de

huevos, aceptando la hipótesis “La densidad de 30 codornices /m2

obtiene el mejor rendimiento en postura”

El consumo de alimento animal día en función de la utilización de

diferentes densidades presenta la misma tendencia.

La presencia de 40 codorniz m2 mejora la productividad de las

codornices.

Se ha determinado que mediante la utilización de 40 codorniz m2 se

obtiene la mayor rentabilidad estableciéndose un índice beneficio

costo de 0,30 USD., superando al tratamiento con mayor densidad

poblacional con 0,03 USD, valor que en la industria avícola es muy

importante, rechazando la hipótesis “La densidad de 30 codornices,

mejora la relación beneficio-costo”.

40

VI. RECOMENDACIONES

Concluida la investigación y en función de los resultados obtenidos

podemos recomendar que:

Se explote 40 codorniz m2, en la zona en estudio ya que presentó

resultados satisfactorios desde el punto de vista productivo y

económico.

Estudiar el efecto de los diferentes pisos climáticos y su influencia en la

producción de huevos de codorniz utilizando diferentes densidades.

41

VII. RESUMEN

En la provincia de Esmeraldas se está tratando de producir a escala

industrial la codorniz (Coturnix coturnix Japónica), sin considerar algunos

aspectos ambientales, alimentación, luz, densidad de crianza y densidad de

aves para postura óptima. Por esta se realizó una investigación en la

parroquia San Mateo, provincia Esmeraldas, ubicado en el kilómetro 12 de

la vía Esmeraldas – Quinindé, ubicado geográficamente a 79º 53’ 15’’de

longitud oeste y 0º 53’ 00” de latitud norte, altura de 24 msnm., y tuvo una

duración de seis meses, dentro de uno de los objetivos principales fue

evaluar la influencia de la densidad poblacional en la postura de codorniz.

Se utilizaron 720 codornices, unidades experimentales estuvieron

constituidas por 30, 40, 50 y 60 aves. Se aplicó un diseño completamente al

azar (DCA) con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones por tratamiento.

Para determinar las diferencias estadísticas entre medias se aplicó la prueba

de rango múltiples de Tukey (P < 0,05). Las mediciones experimentales

fueron: Consumo de alimento, peso de huevo, porcentaje de postura,

Diámetro longitudinal y transversal del huevo, diámetro transversal del

huevo, Número de huevos, relación beneficio/costo.

Los resultados demostraron que el mayor consumo animal día, se reportó

con (60 codorniz m2) de alimento con 26,10 g por animal. El tratamiento 30

codorniz m2 como la más productora con 75 huevos como promedio al final

de la investigación. El tratamiento 40 codorniz m2 mostró el mayor

porcentaje de postura con 83,08.

El tratamiento 60 codorniz m2 presentó el mayor ingreso bruto con 294,48

dólares, la mejor relación beneficio/costo por tratamiento, se registró en el

tratamiento 40 codorniz m2 con 0,30

.

42

VIII. SUMMARY

In the province of Esmeraldas is trying to produce industrial scale quail

(Coturnix coturnix japonica), without considering environmental aspects,

food, light, density and density of breeding birds for optimum posture.

This research was conducted in the parish of San Mateo, Esmeraldas

Province, located at kilometer 12 road Esmeraldas - Quinindé, geographically

located at 79 º 53 'west longitude 15''de 0 º 53' 00 "north latitude, height 24

meters., and lasted 6 months, had as main objective to assess the influence

of population density in the position of quail.

For this study we used 720 quail, experimental units consisted of 30, 40, 50

and 60 birds.

We used a completely randomized design (CRD) with four treatments and

four replicates. To determine the statistical differences between means were

applied multiple range test of Tukey (P <0.05). The experimental

measurements were: feed intake, egg weight, laying rate, egg diameter

longitudinal, transverse diameter of the egg, egg number and economic

analysis.

The results were: animal consumption days, treatment 4 (60 quail m2)

reported the highest consumption with 26.10 g per animal. 30 m2 quail

treatment (T1) as the most productive with 75 eggs on average at the end of

the investigation. 40 quail m2 treatment shows the highest position with

83.08 percentage.

The treatment 60 quail m2 (T4) had the highest gross income $ 294.48, the

best cost / benefit ratio for treatment, the treatment was recorded in 40 quail

m2 (T2)

43

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46

47

X. ANEXOS

48

Anexo 1. Formulario de registros para el control de postura diferentes

densidades

MES: …………………AÑO: ……………..

DENSIDAD: ………………..

DÍAS POSTURA

Kg NÚMERO DE

HUEVOS OBSERVACIONES

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

∑ Promedio

Desviación estándar:………. Coeficiente de variación:……….

49

Anexo 2. Valores de los diámetros transversales y longitudinales de los

huevos

MES: ………………….. AÑO: ……………..

DENSIDAD: ……….

Nº LARGO

cm ANCHO

cm Nº

LARGO cm

ANCHO cm

Nº LARGO

cm ANCHO

cm

1 34 67

2 35 68

3 36 69

4 37 70

5 38 71

6 39 72

7 40 73

8 41 74

9 42 75

10 43 76

11 44 77

12 45 78

13 46 79

14 47 80

15 48 81

16 49 82

17 50 83

18 51 84

19 52 85

20 53 86

21 54 87

22 55 88

23 56 89

24 57 90

25 58 91

26 59 92

27 60 93

28 61 94

29 62 95

30 63 96

31 64 97

32 65 98 33 66 99

50

Anexo 3. Fotos de la investigación

Figura 1. Construcción de galpón en la parroquia San Mateo Esmeraldas

Figura 2. Llegada de cotupollos al galpón experimentan en la parroquia de San Mateo en Esmeraldas.

51

Figura 3. Inicio de postura con la influencia de cuatro densidades de codornices

Figura 4. Toma de datos de variables evaluadas