UNIDAD 3 SEÑALIZACIÓN Y TECNOLOGÍA DE EMPAQUE

IDENTIFICACIÓN Y SEÑALAMIENTOS EN ALMACENES.•El Almacén es una instalación, destinada al almacenamiento, manipulación y conservación de mercancías, equipada tecnológicamente para estos fines. Los almacenes aunque son un mal necesario (se inmovilizan recursos) brindan algunas ventajas, ya que:

Permiten una mejor organización en la distribución de las mercancías

Posibilitan una correcta conservación de los productos

Posibilitan una utilización racional de la técnica (con la concentración de los almacenes)

En algunos casos son parte del proceso productivo (para el añejamiento de bebidas)

Funciones del

almacén

Recepción del producto

Almacenaje y manutención

Preparación de pedidos

Organización y control de existencias

Expedición

Zona de descarga Zona de almacenamiento

Zona de envasado o reenvasado

Zona de cuarentena

Zona de embalaje Zona de control de entrada

TIPOS DE ALMÁCEN

SEGÚN SU DISEÑO

CONSTRUCTIVO

A CIELO ABIERTO

TECHADO ABIERTO

TECHADO CERRADO

SEGÚN EL GRADO DE

ESPECIALIZACIÓN

ALMACENES UNIVERSALES

ALMACENES ESPECIALIZADOS

ALGUNAS CARACTERÍSTICAS

Superficie del piso: el área por trabajador no será menor de dos metros cuadrados, con un volumen de aire suficiente para 11.5 m. cúbicos.

Pasillos: la anchura mínima de los pasillos interiores de los locales de trabajo será de 1.2 m.

Distancia entre maquinas: no deberá ser menor a 0.80 m para evitar las dificultades e incomodidades.

Altura mínima para transitar: se tendrá una altura mínima de 1.90 m. entre el piso y el techo.

Escaleras: se procura que sea de materiales incombustibles, espaciosas y seguras. Deberás estar provistas de pasamos a una altura de .90 metros y de barandilla que evite posibles caídas.

Puertas de salida: deberá haber un numero suficiente de puertas de salida libres de todo obstáculo, amplias, con buen funcionamiento para facilitar el transito en caso de emergencia.

PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA SEÑALIZACIÓN

• La comunicación debe ser una forma simple, rápida y de comprensión universal. • La correcta señalización resulta eficaz como técnica de seguridad,

pero no elimina el riesgo.• El manejo de la señalización de seguridad no dispensará la adopción

de los empresarios de las medidas de prevención que correspondan.• Se deberá de dar a los trabajadores la información necesaria para que

se tenga un adecuado conocimiento del sistema de señalización.

• NORMA Oficial Mexicana NOM-026-STPS-2008, Colores y señales de seguridad e higiene, e identificación de riesgos por fluidos conducidos en tuberías.

COLORES DE SEGURIDAD PARA TUBERIAS

FORMAS GEOMETRICAS PARA SEÑALIZACIÓN

IMAGEN  SIGNIFICADO USO 

PROHIBICIÓN Señalar botes de basura, diferentes botones y palancas, puede negar el acceso dependiendo del equipo de protección con el que se encuentre

NO FUMAR Indica que puede haber material volátil, en al área o que puede contaminar algún producto o que simplemente no está permitido en esa área.

PROHIBIDO FUMAR Y ENCENDER FUEGO

Se colocan en cada uno de los almacenes para proteger la materia prima y los productos terminados.

ENTRADA PROHIBIDA A PERSONAS NO AUTORIZADAS

Va dirigido a personal ajeno a los empleados. Indispensable en todas las entradas de los almacenes de materia prima y producto terminado.

AGUA NO POTABLE Señala que el agua no es para cuestiones de higiene y mucho menos para consumo.

IMAGEN  SIGNIFICADO  USO 

PROHIBIDO VEHICULOS DE MANUNTENCIÓN

Indica que el área no está acondicionada ni cuenta con espacios para operar algún vehículo.

PROHIBIDO APAGAR CON AGUA

Importante en incendios provocados por electricidad o por aceite ayuda a prevenir accidentes terribles.

SEÑAL DE ADVERTENCIA Indica tener precaución con máquinas etc. ya que un descuido o por negligencia pueda provocar accidentes

SEÑALIZACIÓN DE OBLIGATORIEDAD

Indica uso obligatorio de equipos de protección, vehículos y determinadas herramientas.

SEÑALIZACIÓN DE SEGURIDAD

Puertas de acceso a salas de primeros auxilios, botiquines, armarios con elementos de seguridad, lava-ojos etc.

3.2 TECNOLOGÍA DE EMPAQUE Y CODIFICACIÓN DE PRODUCTOS ALMACENADOS

Desde un inicio, el hombre ha trasladado artículos y productos de un lugar a otro, ha utilizado pieles, hierbas entrelazadas, vasijas, barriles, morrales, entre otros, con la finalidad de llevar sus productos con bien. La necesidad del diseño de empaques, visto como área específica del campo laboral del diseño gráfico, ha venido incrementándose a la vez que el sistema económico nos incluye en el proceso de globalización mundial. Se exhiben para la venta en anaqueles, es entonces donde la imagen gráfica de un producto toma importancia en el empaque de un producto, que al volverse el ‘vendedor silencioso’ busca convencer que es un producto que el consumidor necesita.

Envasado Envase múltiple Envase colectivo

Empaque

El empaque es la manera de presentar

el producto terminado en el punto de venta

DISTINTOS MÉTODOS

CLASIFICACIÓN:

ENVASE O EMPAQUE

PRIMARIO: CONTIENE AL PRODUCTO EN SU PRESENTACION BÁSICA INDIVIDUAL.

ENVASE O EMPAQUE

SECUNDARIO: AGRUPA VARIOS EMPAQUES PRIMARIOS, PARA SU PROTECCIÓN, MANEJO Y DISTRIBUCIÓN.

ENVASE O EMPAQUE

TERCIARIO: UTILIZADOS PARA TRANSPORTAR Y ALMACENAR, UTILIZADOS PARA IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN.

Embalaje

envuelve, contiene, protege y

conserva los productos envasados

Etiqueta

MATERIALES DE ENVASECARTÓN

PLASTICO

PAPEL

VIDRIO

UNICEL

ALUMINIO

LOS ENVASES O EMBALAJES DEBEN SER:APROPIADOS

PARA LA PRODUCCIÓN

MOLDES FACTIBLES PARA SER PRODUCIDOS

MATERIAL NACIONAL

FORMA RAPIDA Y SENCILLA

FABRICACIÓN RENTABLE

DIMENSIONES MODULARES PARA ESTIBA Y ALMACENAJE

FORMA DE DISTRIBUCIÓN ÓPTIMA Y EFICAZ

APROPIADOS PARA LA

MERCANCIAMÁXIMA PROTECCIÓN

MÁXIMA SEGURIDAD

EMBALAJE NEUTRAL

RESISTENCIA AL TRASLADO

RESISTENCIA A GOLPES O FRICCIONES

SEGURIDAD MECÁNICA

APROPIADO PARA EL

USUARIOFÁCIL DE MANIOBRAR

FÁCIL VACIADO

CONVENCIMIENTO PARA EL USUARIO

FÁCIL APERTURA

FÁCIL ENTENDIMIENTO DE INSTRUCCIONES DE INFORMACIÓN-

HECHOS QUE MARCAN LA INNOCACIÓN Y EL IMPACTO EN EL ENVASE:

LA SOCIEDAD EL MERCADO LA TECNOLOGÍA

El mejor envase y embalaje es el que más se adapta a las especificaciones del producto, y lo protege hasta llegar en excelentes condiciones al consumidor final. Hoy en día se busca practicidad, flexibilidad, seguridad, nuevos materiales, diseños innovadores, productos saludables y económicos.

DATOS REQUERIDOS EN LA ETIQUETA:DENOMINACIÓN DE VENTA

MARCADO DE FECHAS. FECHA DE CADUCIDAD

RELACIÓN DE INGREDIENTES O COMPONENTES.

CONDICIONES ESPECIALES DE CONSERVACION Y UTILIZACION

CONTENIDO NETO (UNIDADES EN VOLUMEN, LITROS, MILILITROS, ETC. MASA KG)

NOMBRE, RAZÓN SOCIAL O DENOMINACIÓN DEL FABRICANTE

LOTE

PROCEDENCIA

SI ES SUSTANCIA PELIGROSA, SEÑALAR LA SIMBOLOGÍA ADECIADA

GRADO ALCOHÓLICO EN SU CASO SUPERIORES A 1.2%

SIMBOLOS DE RECICLAJE• PUNTO VERDE: Empresa totalmente responsable, nace en el año

1991.

• ANILLO O CIRCULO DE MOBIUS: Significa que el envase o el empaque tiene una parte o es totalmente reciclado.

CODIFICACIÓN DE PRODUCTOS EN ALMACÉNCodificar significa representar cada artículo por medio de un código que contiene las informaciones necesarias y suficientes, por medio de números y letras. Los sistemas de codificación mas usadas son:

EL SISTEMA ALFABÉTICOEL SISTEMA ALFANUMÉRICOEL SISTEMA NUMÉRICO

LOS CRITERIOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE UN CÓDIGO:Por estructura: el reagrupamiento se realiza de acuerdo a la calidad

intrínseca de los diferentes elementos. Por función: el reagrupamiento se realiza en función del conjunto del

que van a formar parte los elementos a clasificar. Por localización: la formación de las clases se basa en el lugar donde

se encuentra cada elemento. Mixto: la clasificación mixta es aquélla en la que unos elementos

siguen el criterio estructural y otros el funcional o locacional.

EL CODIGO DE BARRAS• es único y está formado por líneas paralelas verticales de diferente

grosor y con distintos espacios que permite identificar al producto mediante un lector de códigos de barras óptico o scanner. debe ser visible, legible, y de colores oscuros.

EAN (European Article Number).• Utilizados o adoptados por más de 100 países. Lo conforman 13

dígitos con una estructura dividida en cuatro partes: 1. Los primeros dígitos identifican el país que otorgó el código, no el de

origen, se compone por tres dígitos.2. Código de empresa, es una serie de 4 o 5 dígitos, los cuales

identifican al propietario de la marca.3. Código de producto, el cual completa los 12 primeros dígitos.4. Dígito de control, se obtiene sumando los dígitos de las posiciones

impares, el resultado se multiplica por tres, y luego se suman los dígitos de las posiciones pares, se busca la decena inmediatamente superior y se le resta el resultado obtenido. El resultado es el número de control que se coloca al final del código EAN.

UPC (Uniform Code Council).• Es un código de barras universal utilizado en EUA, contiene 12 dígitos.

Los primeros seis son asignados por la UCC y los cinco restantes son los que identifican al producto, el dígito final es el denominado checksum o dígito de control del código UPC.

Hay una versión más corta del código, llamada UPC-E que se usa cuando no hay suficiente espacio para el código de barras, este contiene solo siete dígitos.Tales códigos deben medir 1.5 pulgadas de ancho, el alto puede variar.

CODIGO BIDIMENSIONAL QR (código de respuesta rápida) Fue creado en 1994 por la compañía japonesa Denso Wave, subsidiaria de Toyota. Presenta tres cuadrados en las esquinas que permiten detectar la posición del código al lector. El objetivo de los creadores fue que el código permitiera que su contenido se leyera a alta velocidad.

hoy los códigos QR se usan para administración de inventarios en una gran variedad de industrias. Los códigos QR son útiles para las empresas, pues les permiten estar más en contacto con los clientes, conocer sus necesidades y aclarar sus dudas. Estos códigos QR no sólo darían información, sino que se presentarían como una oportunidad de difundir y recibir información de los clientes, generar campañas de marketing, etc.

3.3 Normatividad relacionada con el envase, embalaje e información del productoLa normatividad oficial mexicana tiene como objetivo asegurar valores, cantidades y características en el diseño, producción de los bienes de consumo, hay varios tipos de normas y se denominan o reconocen por las siglas NOM, NMX.

CLAVE  DESCRIPCIÓN

NOM-003-SCT/2008 Características de las etiquetas de envases y embalajes, destinadas al transporte de sustancias, materiales y residuos peligrosos.

PROY-NOM-014-NUCL-1995 Categorías de bultos y sobreenvases que contengan material radioactivo: marcado, etiquetado y rotulado.

NOM-027-SCT2/2009 Especificaciones especiales y adicionales para los envases, embalajes, recipientes intermedios a granel, cisternas portátiles, transporte de las sustancias, materiales y residuos peligrosos de la división 5.2, peróxidos orgánicos.

NOM-024-SCT2/2010 Especificaciones para la construcción y reconstrucción, así como los métodos de ensayo de los envases y embalajes de las sustancias, materiales y residuos peligrosos.

CLAVE  DESCRIPCIÓN

NOM-051-SCT2/2003 Especificaciones especiales y adicionales para los envases y embalajes de las sustancias peligrosas de la división 6.2, agentes infecciosos.

NOM-023-SCT2-1994 Información técnica que debe contener la placa que portarán los autotanques, recipientes metálicos intermedios para granel (RIG), y envases de capacidad mayor a 450lts que transportan materiales y residuos peligrosos.

NOM-002/1-SCT-2009 Listado de las sustancias y materiales peligrosos más usualmente transportados, instrucciones de uso, recipientes intermedios para granel (RIG S), grandes envases y embalajes, cisternas portátiles, contenedores de gas de elemento.

CLAVE DESCRIPCIÓN

NOM-007-SCT/22010 Marcado de envases y embalajes destinados al transporte de sustancias y residuos peligrosos.

NOM-002-SSA1-1993 Salud ambiental, bienes y servicios, envases metálicos para alimentos y bebidas. Especificaciones de la costura. Requisitos sanitarios.

NOM-024-SCFI-1998 Información comercial para empaques, instructivos, garantías de los productos electrónicos, eléctricos y electrodomésticos. (Esta norma cancela a la norma NOM-024-SCFI-1994).

Normas Generales de Almacenamiento1. No puede colocarse ningún tipo de carga directamente en el piso2. Los pasillos deben tener un ancho de 1 m y un pasillo central que

pude ser de 2 m3. Los productos en estiba directa deben estar separados de la pared

de 60 a 80 cm. y del piso como mínimo 20 cm.4. Los productos en estiba directa deben estar correctamente

alineados y separados 10 cm. entre estiba.5. Todo tipo de carga debe estar separada del techo 1 m6. No pueden bloquearse productos por ningún concepto, ni en la

horizontal, ni en la vertical, todas las cargas deben tener acceso directo.

7. El lado mayor de las estanterías o de las estibas en bloques debe estar colocados según la dimensión mas larga del almacén

8. En ningún caso se colocan mercancías de distintas clases en las mismas tongas o estibas y aun tratándose de productos iguales no deben entongarse juntos si han entrado en distintas fechas

9. Las mercancías se colocan verticalmente en los anaqueles, de izquierda a derecha y se despachan de derecha a izquierda; de esta forma se logra despachar siempre la más vieja

10. Las estibas y entongues tendrán las características de:• Garantizar la seguridad de los trabajadores• Permitir la funcionabilidad del local.• Facilitar el cuidado e inspección de los productos• Facilitar la debida rotación del inventario• Permitir la mayor fiscalización y un adecuado control de los productos

almacenados

11. Se prohíbe hacer entongues masivos en las áreas, o estibas muy voluminosas, tanto en el área como en la altura, que puedan dificultar la circulación del aire, y aislar considerablemente los productos que estén en el centro de la estiba, de las condiciones ambientales

12. No construir estibas de bultos sobre bultos. Esto no ofrece seguridad, cual puede venir al suelo y provocar accidentes

13. A mayor altura de la estiba, menos será la separación entre los bultos en la tonga; esta será en forma piramidal apretando cada vez más de manera de evitar toda inclinación hacia fuera o que descanse sobre algún punto de apoyo que no sea la propia estiba

14. Se prohíbe colocar en las tongas o estibas los sacos, las cajas u otros envases o embalajes de productos con roturas, rajaduras o faltos de peso que puedan provocar un derrumbe en la estiba

15. Se le prestará especial atención a las indicaciones impresas en el embalaje de los productos, debe seguirse de cerca las indicaciones del fabricante

16. Confeccionar las tarjetas de estibas tanto para los nuevos productos que se almacenan, como para aquellos que se le acabó la tarjeta, manteniendo el principio de que todas las mercancías existentes en el almacén deberán estar amparadas por su correspondiente tarjeta de estiba

17. Siempre, al terminar el entongado, se deberá fijar en el mismo la tarjeta de estiba correspondiente y anotar posteriormente la fecha de entrada y el código además con la fecha de vencimiento

Normas Específicas para el almacenamiento de Productos Industriales1. Las mercancías se colocan en los anaqueles rotulados, como medio de

identificación, agrupadas según el principio de la departamentalización2. Las mercancías pequeñas y valiosas (Joyerías, relojes, etc.); para

almacenase se habilitan estantes cerrados con llaves o en locales debidamente protegidos

3. La perfumería y los cosméticos deben almacenarse en lugares frescos por no más de 6 meses posteriores a su fabricación, ya que después de ese tiempo sufren alteraciones

4. El calzado más del 90% se embaza en cajas de cartón, por lo que deben estibarse en forma de castillo con no más de 5 m de altura, en lugares secos, ya que la humedad los daña considerablemente

5. Los discos son extremadamente frágiles, por lo tanto deben tenerse los mayores cuidados durante su manipulación. Se almacena en entrepaños, en lugares secos, ventilados y limpios.

6. Los muebles no deben estibarse y en su almacenamiento deben ser preservados del calor y la humedad. Al manipularlos no deben ser arrastrados y para el traslado requieren ser protegidos por sacos colchonetas u otros elementos adecuados.

7. Los colchones deben almacenarse en lugares secos y ventilados, se estiban en forma de castillos sobre burros. La estiba no deberá exceder de 10 colchones y no deben ser arrastrados.

8. Los bombillos incandescentes y fluorescentes son productos excesivamente frágiles y vienen envasados en cartón corrugados. Se situarán en lugares secos y ventilados, en burros o paletas. La estiba no excederá de 5 m y durante su manipulación no se utilizarán ganchos.

9. Los refrigeradores si vienen envasados en cartón no deben estibarse y su almacenamiento debe hacerse sobre paletas y en lugares ventilados. Si viene en envases de madera bien protegidos, pueden estibarse hasta 3 equipos y también en lugares ventilados.

10. Las cocinas de gas tipo gabinete, se almacenan en lugares ventilados y no deben estibarse ya que su envase es de cartón.

11. Las cocinas de gas, de mesa, se reciben en envases de cartón por lo que su estiba no debe sobrepasar de 6 cajas y almacenarse en lugares ventilados.

12. Las cocinas eléctricas de 1 o 2 hornillas vienen bien envasadas y protegidas, pueden estibarse a 2 m, deben estar en los lugares más secos y ventilados del almacén, para evitar que la resistencia se afecte.

13. La sedería debe almacenarse en anaqueles aquellos que vengan envasados en volúmenes pequeños.

14. Las confecciones responden a:1. Los productos que se reciban en atados como la ropa de colegio, serán

estibados en burros hasta una altura no mayor de 2 m o en estantes2. Los que se reciben en cajas se estibarán en burros con una altura máxima

de 1,5 m o en estantes3. Cuando en lugares de estibas o estantes se utilizan perchas, los cuales se

almacenan en grandes porta-percheros que deben estar pintados o de material inoxidable. Debemos cuidar que esa área este extremadamente limpia, ventilada y protegida del sol y del polvo.

15. La ropa interior que viene envasada en caja se colocan en estantes o en burros en forma de castillos no pudiéndose elevar a más de 2 m.

Normas Específicas para el almacenamiento de Productos Alimenticios1. Almacenar los alimentos en las áreas más adecuadas atendiendo a la influencia

que sobre ellos ejerce la temperatura, humedad, ventilación e iluminación.2. Se prohíbe almacenar productos alimenticios junto a otros no alimenticios, de

otros olores penetrantes, volátiles y que resulten tóxicos como: jabones, detergentes, queroseno, petróleo o algún otro combustible, a menos que los alimentos estén debidamente hermetizados y no alteren sus propiedades sensoriales y lo físico – químicas por la proximidad de los otros productos.

3. Las especias deben almacenarse en áreas separadas, tanto del resto de los productos alimenticios, como de los productos químicos.

4. Colocar en posición correcta y con gran cuidado los embalajes, cajas, paquetes, etc. que contengan botellas, pomos u otros envases frágiles, atendiendo a las instrucciones impresas en el embalaje o a los señalamientos ya conocidos de cómo almacenar estos productos.

5. Se prohíbe almacenar junto a los alimentos en buen estado de conservación, otros del mismo género que presentan alteración o deterioro considerable, cuya influencia pueda llegar a afectar la integridad del otro producto en buen estado.

6. Distribuir, de ser posible, las estibas de sacos a un lado del almacén, y las de las cajas en la banda opuesta, esto permite un mejor chequeo de las existencias y un mejor ordenamiento, además de facilitar el trabajo.1. En el caso de sacos de arroz deben ser colocados en mantas de saco sobre los

burros, tarimas, etc., a fin de que los derrames naturales puedan ser aprovechados evitándose su contaminación.

7. Estibar en forma piramidal los productos envasados en latas o barriles. La estiba será en forma de doble escalera, con los cierres de los envases colocados hacia arriba.

8. Los llamados víveres secos se almacenan en almacenes no climatizados agrupándolos por tipos de productos que pueden ser almacenados juntos.