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Unidad 2 La nutricin

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Funcin de nutricin Todos los seres vivios necesitan materia y energa, para mantener sus propias estructuras y mantener las funciones vitales. La nutricin es el conjunto de procesos mediante los seres vivos toman sustancias del exterior y las transforman en materia propia y energa.

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Alimentacin: proceso voluntario de obtencin de alimentos. Nutricin: conjunto de procesos en los que se liberan, transportan, procesan los nutrientes contenidos en los alimentos. Es un proceso involuntario.

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Auttrofos: organismos que son capaces de producir su propia materia orgnica a partir de sustancias inorgnicas sencillas (agua, sales minerales, CO 2 ) Fotosintticos: obtienen la energa de la luz solar. Bacterias fotosintticas, algas, plantas Quimiosintticos: obtienen la energa de reacciones qumicas Bacterias

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Hetertrofos: utilizan como fuente de materia la materia orgnica (biomolculas) producidas por otros seres vivos. La energa la obtienen por medio de los procesos catablicos.

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Procesos implicados en la nutricin (animales) 1. Ingestin de los alimentos (masticacin, insalivacin, deglucin) 2. Proceso digestivo: degradacin de los alimentos en sustancia ms simples. 3. Intercambio gaseoso: captacin del oxgeno a travs de las estructuras respiratorias y liberacin de dixido de carbono. 4. Transporte de nutrientes (aparato digestivo) y oxgeno (aparato respiratorio) hasta las clulas. Es llevado a cabo por el aparato circulatorio. 5. Metabolismo: oxidacin de los nutrientes para la liberacin de energa. 6. Transporte de desechos generados en el metabolismo celular; dixido de carbono (aparato respiratorio) y otros metabolitos de desecho (aparato excretor) 7. Excrecin: liberacin al exterior de los productos de desecho del metabolismo.

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Procesos implicados en la nutricin (plantas) 1. Absorcin de nutrientes inorgnicos (agua y sales minerales) a travs de las races. 2. Transporte de savia bruta por los vasos del xilema hasta los rganos fotosintticos (hojas) 3. Evapotranspiracin: a travs de los estomas, liberando al ambiente parte del agua absorbida. 4. Intercambio de gases: a travs de los estomas. 5. Fotosntesis: proceso de transformacin de sustancias inorgnicas en sustancias orgnicas gracias a la luz solar. 6. Transporte de sustancias orgnicas por medio de los vasos del floema a todas las clulas de la planta.

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7. Metabolismo: oxidacin de la materia orgnica para la obtencin de energa. 8. Eliminacin de desechos procedentes del metabolismo celular

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rganos de las plantas

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Proceso digestivo

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Proceso digestivo en animales Los animales son hetertrofos. Necesitan obtener materia orgnica elaborada por otros seres vivos. Obtienen nutrientes y energa. El proceso digestivo comprende todos los procesos que se producen en el aparato digestivo y que permiten la captura del alimento, su transformacin en nutrientes y la liberacin de los desechos.

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El proceso digestivo comprende cuatro fases: Ingestin Digestin Absorcin Egestin

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Ingestin. Es la captura de alimento del medio externo.

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DIGESTIN MECNICA INTERNA EXTERNA EXTRACELULAR INTRACELULAR QUMICA Lugar donde se produce Tipo de transformacin

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Digestin Es la degradacin de los alimentos en nutrientes. La digestin puede ser de dos tipos: Digestin intracelular: se produce dentro de la clula. Seres unicelulares y Porferos (esponjas) Digestin extracelular: se produce fuera de las clulas, en el tubo digestivo. Ciertas clulas producen enzimas (protenas) que descomponen los alimentos, liberando los nutrientes que contienen. La digestin extracelular puede ser: Interna: cuando ocurre dentro del tubo digestivo (muchos invertebrados y todos los vertebrados). Externa: cuando ocurre fuera del cuerpo (arcnidos)

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En la digestin extracelular los alimentos pueden sufrir dos tipos de transformaciones: Digestin mecnica: movimiento del alimento, masticacin.. Digestin qumica: por medio de enzimas (ruptura de los enlaces de las molculas)

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Absorcin Es el paso de los nutrientes liberados durante el proceso de digestin hacia la sangre. La sangre es la que conducir los nutrientes a las clulas.

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Egestin Eliminacin de los residuos no digeridos y eliminados en forma de heces fecales.

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Tipos de aparatos digestivos Se distinguen dos grandes tipos de aparatos digestivos: Cavidad gstrica: es una estructura en forma de saco, que comunica con el exterior a travs de un orificio (sculo) que acta de boca y ano. Porferos (cavidad atrial) y cnidarios (cavidad gastrovascular). Tubo digestivo: es un tubo que abarca desde la boca hasta el ano. Posee distintas especializaciones en funcin de la dieta del animal.

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Proceso digestivo en vertebrados Los vertebrados presentan aparato digestivo formado por: Tubo digestivo: Boca (masticacin, insalivacin) Faringe (deglucin) Esfago (paso del alimento hacia el estmago) Estmago (digestin mecnica y qumica) Intestino delgado (finaliza la digestin) Intestino grueso (egestin) Glndulas anejas: producen y vierten enzimas al tubo digestivo y colaboran con la digestin. Glndulas salivales Hgado Pncreas

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Respiracin

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Respiracin en animales En la mitocondria los nutrientes son oxidados, mediante el proceso de respiracin celular. El oxgeno se incorpora a los organismos por medio del intercambio respiratorio que tiene lugar en las estructuras respiratorias. Se produce un desecho (CO 2 ) que se elimina a travs de esas mismas estructuras respiratorias

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Superficies de intercambio respiratorio Son aquellas estructuras en las que se produce el intercambio respiratorio (entrada de oxgeno y salida de dixido de carbono). Para que se produzca el intercambio respiratorio es necesario que: Superficies delgadas Permanentemente hmedas Altamente capilarizadas (recubiertas de numerosos capilares sanguneos)

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Tipos de respiracin Los animales con una estructura sencilla no requieren aparato respiratorio y el intercambio de gases se produce a travs de toda la superficie del cuerpo. (difusin). El resto de animales requieren aparatos respiratorios, que se encuentran adaptados al medio en el que viven. Hay varios tipos de respiracin: Respiracin cutnea Respiracin branquial Respiracin traqueal Respiracin pulmonar

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Respiracin cutnea El intercambio de gases se realiza a travs de la superficie corporal (piel). Anfibios adultos, anlidos Se requiere que la piel sea: Delgada Hmeda Provista de numerosos capilares sanguneos para que se produzca el intercambio respiratorio.

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Respiracin branquial. El intercambio de gases se produce a travs de las branquias. Las branquias son unas estructuras laminares muy capilarizadas por donde se realiza el intercambio gaseoso. Anlidos, moluscos, crustceos, equinodermos, peces y larvas de anfibios. Las branquias pueden ser de dos tipos: Branquias externas: se encuentran fuera del cuerpo. No estn protegidas. Branquias internas: se encuentran dentro del cuerpo del animal, en una cavidad que comunica con el exterior. En peces seos: se encuentran cubiertas por un oprculo En peces cartilaginosos: carecen de oprculo.

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Respiracin traqueal Se realiza por trqueas Las trqueas son tubos conectados con el exterior (a travs de los espirculos) y que se van ramificando en tubos de menor calibre, hasta contactar con las clulas. Artrpodos (insectos, arcnidos, miripodos)

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Respiracin pulmonar Vertebrados (anfibios, reptiles, aves, mamferos) Invertebrados (gasterpodos pulmonados). Se realiza a travs de pulmones. Los pulmones son cavidades internas de paredes muy delgadas y recubiertas por capilares sanguneos (intercambio respiratorio). Vertebrados: boca y fosas nasales faringe laringe trquea bronquios bronquiolos alvolos pulmonares. La ventilacin pulmonar se lleva a cabo a travs de dos movimientos: inspiracin y espiracin.

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Anfibios: pulmones son bolsas huecas, con superficie reducida. Tienen respiracin cutnea. Reptiles: pulmones tabicados. Mayor superficie de intercambio respiratorio. Aves: mayor superficie de intercambio respiratorio. Pulmones conectados con los sacos areos Mamferos: mucha superficie de intercambio respiratorio. Pulmones con numerosos alvolos pulmonares.

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Transporte

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Los animales con poca complejidad no requieren de sistemas de transporte, ya que el oxgeno y los nutrientes llegan a las clulas directamente del medio. En el resto de los animales, se requiere un sistema de transporte de nutrientes, oxgeno que lleguen hasta las clulas y que retire los desechos, llevndolos hasta los aparatos respiratorio y excretor.

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El aparato circulatorio consta de: Lquido circulante o de transporte: est formado por agua, protenas y diversas clulas. Vertebrados y anlidos: sangre Otros invertebrados: hemolinfa (artrpodos), hidrolinfa (equinodermos) Vasos: son conductos por donde circula el lquido de transporte. Hay varios tipos de vasos sanguneos: Arterias: vasos por donde sale la sangre del corazn. Venas: vasos por donde regresa la sangre al corazn Capilares: vasos de calibre muy fino, que conectan arterias y venas y es donde se produce el intercambio de nutrientes, gases y desechos entre la sangre y las clulas. Corazn: rgano encargado de impulsar el lquido de transporte.

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Plasma: lquido de aspecto amarillento formado por agua y sustancias disueltas Clulas sanguneas: se forman en la mdula sea roja de algunos huesos. Las clulas sanguneas son de tres tipos: Glbulos rojos= hematies=eritrocitos: su citoplasma est lleno de una protena llamada hemoglobina que transporta el oxgeno y parte del dixido de carbono Glbulos blancos= leucocitos: se encargan de la defensa del organismo. Plaquetas= trombocitos: participan en la coagulacin sangunea

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Tipos de aparatos circulatorios En funcin de la red de vasos sanguneos que tenga el aparato circulatorio se distinguen: Aparato circulatorio abierto Aparato circulatorio cerrado

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Aparato circulatorio abierto Los vasos sanguneos no forman un circuito cerrado. La sangre o hemolinfa, sale del corazn por los vasos sanguneos y sale de ellos para llegar a una cavidad donde se encuentra en contacto con las clulas para hacer el intercambio. De ah pasa de nuevo al corazn por unos orificios denominados ostiolos. Moluscos y artrpodos

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Aparato circulatorio cerrado La sangre circula siempre dentro de los vasos sanguneos. Se distinguen dos tipos de aparato circulatorio cerrado: Sencillo: la sangre pasa solo una vez por el corazn. Corazn branquias resto del cuerpo Se da en peces. Doble: la sangre pasa dos veces por el corazn. Existen dos circuitos: Mayor o sistmico: entre el corazn y los dems rganos Menor o pulmonar: entre el corazn y los pulmones.

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Excrecin

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La excrecin es el proceso que permite recoger los productos de desecho del metabolismo celular y expulsarlos al exterior. De la excrecin se encarga el aparato excretor Los productos de desecho resultantes del metabolismo celular son txicos y han de ser eliminados. Los productos de desecho son: Dixido de carbono Desechos nitrogenados (amoniaco, cido rico y urea)

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En los animales sencillos (porferos y cnidarios) se produce la excrecin directamente de las clulas al medio, a travs de la superficie del cuerpo.

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En insectos se produce la excrecin a travs de unas estructuras denominadas tbulos de Malpighi. Son tubos delgados cerrados en un extremo y abiertos por el otro al tubo digestivo.

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En crustceos se produce la excrecin a travs de dos estructuras localizadas en la base de las antenas. Estas estructuras se llaman glndulas antenales o glndulas verdes.

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En vertebrados participan distintos rganos, pero los principales son los riones. Forman la orina que contiene desechos nitrogenados, como la urea, que se expulsan al exterior. Existen otros rganos que participan en la excrecin: Glndulas sudorparas Pulmones. Hgado En reptiles y aves marinas, existen unas estructuras denominadas glndulas de la sal, que expulsan al exterior el exceso de sal ingerido con la dieta

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Vejiga Uretra Urteres Riones Son los rganos formadores de la orina. Conductos excretores por donde fluye la orina formada. Acumula la orina que llega de forma continua por los urteres. Conduce la orina desde la vejiga al exterior.

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