una propuesta pedagÓgica para mejorar la calidad de...
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Curso 2013-14
TRABAJO FIN DE GRADO EN PEDAGOGÍA
LOS HUERTOS ESCOLARES: UNA PROPUESTA PEDAGÓGICA PARA MEJORAR
LA CALIDAD DE LA EDUCACIÓN ESCOLAR Y LA
INTEGRACIÓN DE LA EDUCACIÓN AMBIENTAL
TUTOR: AUTOR:
Ángela Barrón Ruíz Coral García Señorán
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AGRADECIMIENTOS
En primer lugar:
A Ángela Barrón por ser la tutora de mi Trabajo Fin de Grado, por los conocimientos
adquiridos durante la materia “Pedagogía Ambiental” que me dio en el tercer curso del
Grado en Pedagogía y por supuesto por ser una de las personas que ha impulsado el
proyecto piloto de Huertos Escolares comunitarios de Salamanca.
En segundo lugar:
A todos los de la Oficina Verde de la Universidad de Salamanca y especialmente a Mar
Marcos Martin por su colaboración y gran ayuda durante la realización de mis prácticas
de Grado en el campo de la Educación Ambiental.
En tercer lugar:
Al centro educativo “CEIP Caja de Ahorros” que ha colaborado desinteresadamente en
el proyecto de huerto escolar.
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………….5
I. LOS HUERTOS ESCOLARES COMO PROPUESTA PEDAGÓGICA DE INNOVACIÓN Y MEJORA EDUCATIVA……………………………………..9
1. Antecedentes………………………………………………………………………………………………..9 1.1. Objetivos de los huertos escolares…………………………………………………………10 1.2. Tipos de huertos que existen………………………………………………………………….18
2. El huerto escolar como recurso para la innovación y la mejora educativa……..21 2.1. Alumnos con dificultades especiales……………………………………………………..22
3. El huerto como recurso para incrementar la significatividad de los aprendizajes
escolares ………………………………………………………………………………………………………23
II. EJEMPLO DE PROPUESTA PEDAGÓGICA EN UN CENTRO ESCOLAR: CEIP CAJA DE AHORROS……………………………………………………...24 1. Justificación………………………………………………………………………………………………..24
2. Descripción del contexto…………………………………………………………………………….25
2.1. Las instalaciones del CEIP Caja de ahorros…………………………………………….25 2.2. Destinatarios a los que va dirigido el proyecto……………………………………..27
3. Objetivos y contenidos del proyecto…………………………………………………………..30
4. El huerto en el proyecto de centro: Factores para el diseño del huerto y
puesta en marcha……………………………………………………………………………………….32 4.1. Conocer las técnicas en agricultura ecológica……………………………………….33 4.2. Soportes para un huerto………………………………………………………………………40 4.3. Saber cuáles son las herramientas utilizadas para los trabajos del huerto…………………………………………………………………………………………………………45
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4.4. Elegir el espacio apropiado…………………………………………………………….…….47 4.5. Conocer la importancia de la elección de las semillas……………………………48 4.6. Seleccionar los cultivos…………………………………………………………………………52 4.7. Acondicionamiento del espacio y preparación del terreno……………………53
5. Enfoque metodológico y evaluación……………………………………………………………56
6. Actividades realizadas en el proyecto………………………………………………………….57
CONCLUSIONES…………………………………………………………………63
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y WEBGRAFÍA…………………..……67
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INTRODUCCIÓN
El tema elegido para este Trabajo Fin de Grado es “Los huertos escolares: Una
propuesta pedagógica para mejorar la calidad de la educación escolar y la integración de
la educación ambiental”.
Lo he elegido por dos razones principales, la primera de ellas:
Porque en la actualidad vivimos en una sociedad industrial, que evoluciona hacia
una sociedad de servicios. Tan sólo un 15 % de la población activa actual vive del
sector primario (agricultura y ganadería) y a pesar de que se está volviendo a un renacer
del campo debido a la crisis y a la situación económica actual, que la mayor parte de la
población habite en las ciudades ha llevado a la desaparición de las huertas, al
desconocimiento de los procesos de producción por parte de los consumidores, a valorar
un producto hortícola no como un alimento sino más bien por su precio, tamaño, color,
etc., en definitiva a la desaparición de la cultura agrícola.
Esto no debería de ocurrir porque los huertos escolares son una buena herramienta
pedagógica y presentan una transversalidad e interdisciplinaridad en todas las áreas
curriculares de la Etapa.
En definitiva, es un recurso transversal para el trabajo en la escuela, ya que no solo
es un contenido específico del área de las Ciencias Naturales y Sociales, sino también,
para el estímulo de actividades medioambientales, de educación para la salud, del área
de educación física, del área de plástica, del área de tecnología, etc.
Al mismo tiempo, el huerto como recurso didáctico favorece la educación en el
medio (investigando y trabajando directamente en el medio, relacionando los
problemas que afectan a ese entorno cercano con problemáticas más globales), sobre el
medio (el huerto es un sistema ecológico, que como tal habrá de ser investigado en su
conjunto, teniendo en cuenta los elementos que lo conforman, las interacciones que se
dan entre ellos, los cambios que sufre, su organización, y las interdependencias que
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tiene con respecto a otros sistemas) y a favor del medio (impulsando una serie de
valores y actitudes necesarios para un cambio hacia comportamientos más respetuosos
con el medio ambiente).
La segunda de las razones por la que he elegido este tema, y no menos importante
es porque:
El año 2014 ha sido declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas
como el Año Internacional de la Agricultura Familiar (AIAF).
En el marco del Año Internacional de la Agricultura Familiar AIAF-2014, la FAO
propone la siguiente definición de la Agricultura Familiar: “La agricultura familiar es
una forma de organizar la producción agrícola y silvícola, así como la pesca, el pastoreo
y la acuicultura, que es gestionada y dirigida por una familia y que en su mayor parte
depende de mano de obra familiar, tanto de mujeres como de hombres. La familia y la
explotación están vinculadas, co-evolucionan y combinan funciones económicas,
ambientales, reproductivas, sociales y culturales”.
El Año Internacional de la Agricultura Familiar (AIAF) 2014 tiene como objetivo
aumentar la visibilidad de la agricultura familiar y la agricultura a pequeña escala al
centrar la atención mundial sobre su importante papel en la mitigación del hambre y la
pobreza, la seguridad alimentaria y la nutrición, para mejorar los medios de vida, la
gestión de los recursos naturales, la protección del medio ambiente y lograr el desarrollo
sostenible, en particular en zonas rurales.
Cuando las sociedades comenzaron a organizarse y a crear sus modelos de
desarrollo económico lo hicieron a través de la agricultura, por ello la agricultura ha
sido la actividad económica más importante de la historia de la humanidad porque no
solo provee bienes económicos importantes, si no más importante aún, es la responsable
de proveernos de la mayor parte de los alimentos que consumimos, y es la fuente
principal de la materia prima para otros bienes como la ropa, el calzado, los
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medicamentos, la madera y el papel; además una agricultura bien manejada contribuye
en la preservación y conservación de los demás ecosistemas y recursos naturales, y la
biodiversidad.
Por tanto, la importancia de la agricultura es muy valiosa porque provee seguridad
alimentaria, aporta mucho dinero a la economía general del país, bien manejadas
contribuyen a la conservación del ambiente (agua, suelo y aire) y a la diversidad
ecológica, promueven el desarrollo social y económico de las comunidades rurales y
promueven otras alternativas de desarrollo económico a través del agro-turismo y el
agroecoturismo que “es la forma de ecoturismo en la que no solo importa el espacio
rural y la biodiversidad sino también la acción del hombre interactuando
armoniosamente con la naturaleza como medio de subsistencia”.
Pues bien, dichas las razones por las que he elegido este tema voy a explicar la
metodología que he llevado a cabo para la realización de este trabajo la cual ha sido una
metodología activa y de investigación porque he experimentado, indagado sobre el
tema, he hecho observaciones, he planteado dudas, formulado hipótesis, que han
conectado mis ideas y conocimientos con nuevas fuentes de información para poder ir
reelaborando dicho tema y sacando mis propias conclusiones.
Los objetivos que me he propuesto con este trabajo son:
Demostrar la importancia de los huertos escolares como buena
herramienta pedagógica.
Ampliar mis conocimientos en Pedagogía Ambiental.
Reflejar estrategias de educación innovadoras, dentro de los procesos de
enseñanza-aprendizaje.
Comprender la importancia de la agricultura.
Conocer las técnicas en agricultura ecológica.
Concienciarme en, sobre y a favor del medio.
Considerar a las personas con dificultades específicas.
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Informarme sobre la historia de los huertos y el término de huerta
escolar.
Conocer los objetivos de los huertos escolares.
Saber cuáles son los tipos de huertos que existen.
Conocer las herramientas utilizadas para los trabajos del huerto.
Potenciar mi capacidad crítica y de análisis a la hora de explorar y
recoger datos.
Mejorar mi formación sobre el tema con la consulta de libros, webs,
artículos, etc.
Conocer el proceso de desarrollo de un huerto escolar.
Aprender cómo se pueden crear huertos con materiales reciclados.
Analizar un caso de propuesta pedagógica.
Colaborar con los alumnos universitarios del Grado de Educación Social
en algunas actividades realizadas en el proyecto.
Trasmitir valores educativos y ambientales a los alumnos en la
realización de las actividades con las cuales que colaborado.
Contactar con el colegio, alumnos y profesores del colegio donde se ha
llevado a cabo el huerto escolar.
Ponerme en contacto con la naturaleza.
Adquirir conocimientos, valores y actitudes que me permitan modificar
mis patrones de comportamiento para proteger y mejorar el medio
ambiente.
El presente trabajo consta de:
Un apartado introductorio en el que explico las razones por las cuales he
elegido este tema, la metodología que he usado, los objetivos que me he
propuesto con el trabajo y las partes de que consta este trabajo.
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Un primer bloque en el que hago un pequeño repaso de la historia, su
importancia y relevancia educativa de los huertos escolares ecológicos para
integrar la educación ambiental y mejorar la calidad del proceso educativo, así
como los objetivos, tipos de huertos y la importancia de tener en cuenta a los
alumnos con dificultades específicas. En esta parte se ve la importancia de
trabajar la educación ambiental y se tiene en cuenta lo valioso que es crear
huertos escolares como recurso para la innovación, la mejora educativa y para
incrementar la significatividad de los aprendizajes.
Un segundo bloque en el cual he abordado la contextualización, objetivos,
contenidos, diseño, metodología, evaluación y actividades sobre un claro
ejemplo de propuesta pedagógica en un centro escolar como es el CEIP Caja de
Ahorros de Salamanca.
Para finalizar concluyo con una serie de conclusiones elaboradas a partir de
todo lo realizado a lo largo del trabajo.
I. LOS HUERTOS ESCOLARES COMO
PROPUESTA PEDAGÓGICA DE INNOVACIÓN Y
MEJORA EDUCATIVA
1. Antecedentes
La historia de los huertos escolares data de finales del siglo XIX, cuando los huertos
se incorporaron en los patios de las escuelas norteamericanas y europeas principalmente
con dos fines. El primero tiene relación con que los niños adquieran habilidades para su
desarrollo, el segundo busca desarrollar los beneficios económicos de la agricultura.
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En Suiza, Austria, Alemania, Bélgica y Rusia los huertos eran obligatorios. En
Inglaterra el sueldo de los profesores muchas veces dependía del nivel de productividad
del huerto escolar; sin embargo, alrededor de 1930, con los avances tecnológicos en la
agricultura, el desarrollo del comercio y el cambio de currículo, los huertos escolares
quedaron obsoletos. Años después los huertos escolares han adquirido nuevamente
importancia en los proyectos educativos porque permiten a los niños aprender
contenidos relacionados con la naturaleza y sus procesos a través de su experiencia.
Por lo tanto, actualmente, el término huerta escolar es implementado gracias a las
innovaciones que se han querido establecer en el marco de los contextos educativos,
teniendo en cuenta las diferentes áreas de estudios implementando con ella modelos de
enseñanza aprendizaje donde se aplica la figura aprender haciendo. Al llegar en este
punto se puede decir que la interdisciplinariedad es un proceso que integra la
articulación de los conocimientos, es una forma de aprender, un camino para acercarnos
a la resolución de problemas; pretendiendo así mostrar a la comunidad educativa una
forma de trabajar con los problemas, dificultades y dilemas que surgen de la práctica
escolar, profundizar en su comprensión a la luz de los conocimientos teóricos y buscar
soluciones que contribuyan a la intervención en ellos; intentando así ser un elemento
dinamizador y estimulador que propicie el desarrollo de actitudes profesionales
relacionadas con la mejora del mismo.
1.1. Objetivos de los huertos escolares
Muchos os preguntareis porque un huerto en un colegio y pensareis que en la
escuela sólo se aprende dentro del aula pero esto no es así porque sencillamente existen
numerosos motivos, ventajas y motivaciones para la creación de un huerto escolar.
A continuación muestro unas imágenes sobre los objetivos y beneficios de los
huertos escolares y unas tablas representativas.
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Imagen: Principios y objetivos de un huerto escolar.
Fuente: FAO 2009 b
Imagen: Beneficios de los huertos escolares en la salud y la educación de los
escolares de acuerdo con la FAO.
Fuente: FAO 2009 b
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Las funciones de los huertos escolares pueden clasificarse como «educativas» y
«económicas/de seguridad alimentaria» como podemos observar en la primera tabla:
Los huertos escolares pueden tener diferentes usos y se han visto desde muchas
perspectivas diferentes, algunas prácticas y otras educativas.
La tabla segunda diferencia los objetivos prácticos de los educativos.
Tabla I.
OBJETIVOS EDUCATIVOS
OBJETIVOS ECONÓMICOS Y
DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA
• Hacer que la educación
de los niños de zonas
rurales y urbanas sea
más pertinente y de
mejor calidad gracias a
la inclusión en los
planes de estudio de
importantes
conocimientos de
preparación para la
vida.
• Familiarizar a los escolares
con métodos de producción
sostenible de alimentos que
puedan aplicar en sus
tierras o granjas y sean
importantes para la
seguridad alimentaria del
hogar.
• Enseñar a los alumnos
a crear y mantener
huertos familiares y
promover la
producción y el
consumo de frutas y
verduras ricas en
micronutrientes.
• Promover oportunidades
de generación de ingresos.
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• Impartir una
enseñanza activa
vinculando la
horticultura a otras
materias, como las
matemáticas, la
biología, la lectura y la
escritura.
• Mejorar la disponibilidad
y diversidad de alimentos.
• Contribuir a aumentar
el acceso a la educación
atrayendo a los niños y
a sus familias a
escuelas que traten de
temas que afecten a sus
vidas.
• Incrementar la calidad
nutricional de las comidas
escolares.
• Mejorar la actitud de
los niños respecto de la
agricultura y la vida
rural.
• Reducir el número de
niños malnutridos que
asisten a la escuela.
• Instruir sobre temas
ambientales, incluso
sobre como cultivar
alimentos inocuos sin
usar plaguicidas.
• Aumentar la asistencia
escolar y compensar la
pérdida de traspaso de
“conocimientos de
preparación para la vida”
de padres a hijos debido a
las repercusiones del
VIH/SIDA y al número
cada vez mayor de hogares
encabezados por niños.
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• Impartir enseñanzas
prácticas sobre
nutrición que permitan
promover regímenes
alimentarios y estilos
de vida saludables.
• Ofrecer a los alumnos
un instrumento de
supervivencia para
épocas de escasez de
alimentos
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METAS PRÁCTICAS
Las metas prácticas de la
escuela son:
OBJETIVOS
EDUCATIVOS
Los niños aprenden:
HORTICULTURA
Crear un huerto
sostenible y
productivo usando
métodos orgánicos.
Ofrecer a la
comunidad un
modelo de huerto
doméstico mixto.
A cultivar
productos de forma
inocua y sostenible,
y a manejar con
éxito su propio
huerto escolar.
A disfrutar de la
horticultura y a
adquirir una
actitud favorable
hacia la
horticultura.
A hablar con las
familias y con los
miembros de la
comunidad sobre la
actividad hortícola.
NUTRICIÓN
Producir alimentos
para la escuela.
Mejorar la dieta de
los niños
conproductos del
huerto.
Mejorar los hábitos
alimentarios de los
niños.
A cultiva alimentos
por sí mismos.
A mejorar sus
dietas y
prepararcomidas
saludables con los
productos del
huerto.
A apreciar los
alimentos
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saludables y
cambiar sus
hábitos
alimentarios.
COMERCIALIZACIÓN
Vender productos
del huerto para
generar recursos
para la escuela.
Aptitudes
comerciales y de
iniciativa
empresarial.
MEDIO AMBIENTE
Mejorar el entorno
de la escuela(árboles,
césped, senderos,
flores, etc.)
Recolectar agua de
lluvia y «agua gris»;
aprovechar los
insectos beneficiosos;
prevenir la erosión,
etc.
Aptitudes
comerciales y de
iniciativa
empresarial.
A respetar e
interesarse por su
entorno escolar.
A tomar conciencia
y adquirir
conocimientos
sobre el medio
ambiente, a
respetar la
naturaleza ya
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manejar los
recursos naturales.
ASIGNATURAS
ESCOLARES
Fortalecer algunos
aspectos del plan de
estudios escolar (por
ejemplo, ciencias
naturales, ciencias
ambientales,
economía doméstica)
Temas particulares
a través de
actividades
prácticas.
APTITUDES
PARA LA VIDA
Ayudar a los niños a
subsistir y a
prosperar en el
mundo.
A planificar,
colaborar, tomar
decisiones, asumir
responsabilidades,
explicar y
convencer, etc.
ESCUELA Y
COMUNIDAD
Unir a la escuela, los
niños, las familias y
la comunidad en un
esfuerzo común.
A relacionarse con
los adultos de
varias maneras y
ser conscientes de
las prácticas de
horticultura de la
comunidad.
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Fuente: Elaboración propia
Fuente: Elaboración propia
1.2. Tipos de huertos que existen
Cuando hablamos de tipos de huertos o métodos de siembra, nos referimos a las
múltiples opciones que existen para sembrar cultivos, bien sea sobre la tierra o el
terreno propiamente dicho, o bien cuando no disponemos de espacio físico.
Tomando en cuenta el espacio que se tenga disponible existen dos tipos de huertos:
• Horizontales: donde se cuanta con espacios de terreno más o menos grandes y se
siembran todo tipo de hortalizas.
Si disponemos de espacio físico, cultivaremos sobre el terreno.
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• Verticales: donde se tienen espacios reducidos y no hay suelo y se aprovecha
cualquier parte.
Si no tenemos espacio físico, existen muchas opciones para poder cultivar, por lo
que podemos aprovechar cualquier tipo de recipiente como cajas de madera, jardineras,
macetas, botellas de plástico recicladas…
Así mismo, existe otra clasificación de huertos:
• Huertos escolares: Es un terreno pequeño, donde se cultivan hortalizas y
plantas para consumo de la comunidad escolar y usualmente funciona en
terrenos disponibles dentro de la escuela.
Según un estudio de la Royal Horticultural Society, que se llevó a cabo mediante
una encuesta a 1300 profesores y maestros de ambos sexos, en cuyos colegios había
parcelas destinadas a este tipo de actividad, los huertos escolares mejoran la inteligencia
de los niños, ayudándoles a desarrollar diferentes habilidades que les permiten
enfrentarse a la vida en el futuro, les ayuda a comprender la procedencia de los
alimentos, mejoran la comprensión del lenguaje y las matemáticas, la relación de su
producción con las estaciones e incluso contribuyen a mejorar su alimentación, las
relaciones sociales, los conocimientos científicos, la conducta y el sentido de la
responsabilidad, el estado y habilidades físicas…beneficios que no se pueden obviar y
por lo que esta sociedad británica anima a que todos los colegios y escuelas cuenten con
un jardín o huerto escolar como parte de la educación.
“http://www.mamaterra.info/es/categoria-11/los-huertos-escolares-mejoran-la-
inteligencia-de-los-ninos.html”
• Huerto familiar: Las características más salientes de las huertas familiares son:
su localización contigua a la vivienda familiar y la vasta diversidad de los
cultivos, practicados, básicamente, con el objetivo de subvencionar las
necesidades de la familia
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El huerto familiar bien atendido proporciona las hortalizas necesarias para el
consumo de la familia durante todo el año.
Una de las grandes ventajas de sembrar un huerto familiar es que la producción
de hortalizas es una de las muchas formas de subsistencia en diversas poblaciones
rurales donde las personas no ganan el salario mínimo y le es muy difícil obtener
alimentos; por ello deriva la posibilidad de establecer un huerto familiar que provea
de alimentos para la subsistencia ya que la producción de hortalizas en un huerto
familiar es más económica que la adquisición de estos productos en los centros de
abastecimiento y además se pueden obtener hortalizas de mejor calidad que las que
se pueden comprar en el mercado.
La evolución de las ciudades han hecho que los huertos próximos a ellas hayan
desaparecido, sin embargo todavía se puede ver algún huerto en las fincas
colindantes a estas manteniendo la tradición del huerto.
LANDON-LANE, Chris (2005). Los medios de vida crecen en los huertos.FAO.
• Huertos urbanos: Son espacios ubicados en un espacio urbano, como puede ser
cualquiera de las grandes ciudades del mundo. En este espacio se cultivan
plantas con la finalidad de obtener frutos para autoconsumo. Tal es el caso de
ciudades como Nueva York que están utilizando las azoteas de los grandes
edificios para plantar a gran escala. La empresa neoyorquina Bright Farm
Systems, ha puesto en marcha un proyecto con el que pretende producir
suficientes frutas y verduras para abastecer a 450 personas. El gran huerto
neoyorquino se plantará en una azotea de casi 1.000 metros cuadrados en un
edificio del barrio del Bronx.
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• Huertos terapéuticos: El huerto es salud en todos los aspectos, salud física y
salud mental porque el huerto desestresa y es muy curativo para todos nosotros
sea cual sea nuestra edad, nuestra profesión, ascendencia, raza, etc.
Es una forma de terapia para personas mayores y también para algunos colectivos
en riesgo de exclusión social, desde adolescentes rebeldes, presos, drogadictos que les
ayuda a mejorar su autoestima ya que, desde el momento que plantan ven cómo crecen
y se dan cuenta de que se trata de un ser vivo, que requiere de unos cuidados. También
es una forma de terapia para personas con diferentes patologías mentales que pueden
llegar a estimular sus recuerdos gracias a los olores que desprenden las plantas
aromáticas que se han plantado y ya han germinado.
Es decir que no se habla únicamente de la ventaja de cultivar nuestros propios
alimentos, sino que estos cumplan un papel terapéutico en pacientes, o desempeñen una
labor de interés social ocupacional o rehabilitador (en hospitales, residencias geriátricas,
centros cívicos, prisiones, escuelas para discapacitados y muchos otros espacios de
diversa índole).
“http://vidasana.org/noticias-vidasana/salud-el-huerto-terapeutico.html”
2. El huerto escolar como recurso para la innovación y la mejora educativa
La actividad pedagógica en torno a la utilización del espacio escolar como sustrato
para la realización de actividades de aproximación al medio y las acciones humanas
implicadas en su aprovechamiento hacen del huerto escolar una herramienta
multidisciplinar que permite la innovación, la mejora educativa, fomentar el trabajo en
grupo y el conocimiento del trabajo en el campo y la consiguiente valoración de una
actividad, la agricultura, actualmente en retroceso, que constituye un pilar fundamental
para el desarrollo de una economía sostenible y un aspecto esencial de nuestro paisaje
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rural y de las acciones tendentes a la conservación de nuestro patrimonio natural y
medioambiental.
Así debemos destacar la importancia del acercamiento del alumnado a la cultura
rural y agrícola como recurso educativo para una educación ambiental enfocada a la
resolución de problemas y al desarrollo sostenible, donde la agricultura de
autoabastecimiento y ecológica representa uno de los pilares básicos de nuestro futuro.
Un huerto escolar es una herramienta educativa muy valiosa que fomenta el respeto
al medio ambiente, los valores ecológicos, el conocimiento de la sostenibilidad, permite
disfrutar de alimentos cultivados por los propios escolares...
La importancia que tienen los huertos escolares es que los alumnos aprenden a
trabajar en equipo, adquirieren conocimientos de horticultura, realizan actividades
físicas que resultan beneficiosas y agradables, adquieren una educación
medioambiental, de respeto al medio, de comprensión de la interrelación de los seres
humanos entre sí y con la naturaleza, además de ser parte activa en el proceso de
funcionamiento del huerto y de promover su creatividad, curiosidad, trabajo en equipo,
formulación y la solución de problemas en su vida cotidiana . Los niños disfrutan y ven
los resultados de algo que han creado y cuidado día a día.
Por todos estos motivos colaborar en un huerto escolar garantiza motivación e
innovación entre otras muchas cosas.
2.1. Alumnos con dificultades específicas
Tenemos que tener muy presentes a las personas con necesidades especiales, hay
que considerar que la discapacidad no es una limitante, es una condición más del ser
humano. Todas las personas pasan, a lo largo de su vida, por alguna situación en la que
su movilidad o su capacidad para comunicarse se ven alterada en mayor o menor
medida, de forma transitoria o permanente en el tiempo. Por ello, estas “necesidades
especiales” no son algo ajeno que solo les ocurre a “otros”. En cualquier momento, uno
puede ser un cliente que requiera de servicios e instalaciones accesibles.
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Por ello hay que conocer a estas personas y saber que para las personas con
deficiencias visuales podemos colocar los nombre de las plantas del huerto en “braille”,
además de que ellos puedan tocar las plantas, olerlas, etc.
O para las personas con movilidad reducida se han creado las mesas de cultivo
que son estructuras de madera tratada rellenas de sustrato y especialmente adecuadas
para que niñ@s con necesidades especiales como los que van en silla de ruedas,
también puedan participar y disfrutar del huerto.
Las mesas de cultivo las podemos encontrar en el mercado que de una manera
cómoda les permitirán disfrutar del huerto. Tienen la ventaja de que son ecológicos ya
que posibilitan un ahorro de agua, y ergonómicas puesto que están en alto y posibilitan
trabajar el huerto sin agacharse, se pueden adaptar a su altura y suelen ocupar poco
espacio para que el alumnado con movilidad reducida consiga moverse y trabajar sin
inconvenientes, además el sustrato no se compacta, por lo que no es necesario cavar y
apenas tiene costes de mantenimiento.
Es decir que podemos crear huertos y jardines para los sentidos que puedan utilizar
esas personas (vista, oído, olfato...), diferentes texturas en el suelo para que al caminar
se note que algo va cambiando, flores aromáticas, árboles cuyas hojas suenen con el
viento o muchas plantas situadas en unas jardineras elevadas que dejen las plantas a una
altura que permita que cualquiera poder tocar la tierra, o las mismas plantas sin
agacharse.
3. El huerto como recurso para incrementar la significatividad de los
aprendizajes escolares
Un pequeño huerto proporciona los recursos educativos y los alimentos necesarios
para que los niños se sientan atraídos y disfruten con la producción de los alimentos que
después podrán degustar en el colegio o en su hogar.
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Contar con un huerto en el propio colegio supone el contacto de toda la comunidad
educativa con la naturaleza de forma directa.
Podrán iniciarse en conocer técnicas de cultivo, tareas agrícolas, valorar las
relaciones entre el medio y la acción del hombre, manipular abono, semillas..., conocer
el uso de algunas herramientas y sus nombres, comprender algunos ciclos biológicos,
etc.
Con los huertos escolares además se adquiere un compromiso y una
responsabilidad, los niños desarrollan aspectos de gran valor que les servirá en edad
adulta. Seguramente muchas familias se darán cuenta de los beneficios obtenidos por
sus hijos a partir de un huerto escolar, la producción de alimentos se convierte en un
juego de niños muy instructivo y educativo.
Con el huerto escolar se parte de los saberes previos de los alumnos y se generan
nuevos aprendizajes, lo que se llama aprendizaje significativo, mediante una
investigación creativa y práctica porque necesariamente culmina en productos útiles y
válidos. También sirve como estrategia de enseñanza, ya que tiene por objetivo lograr
una mejor adaptación individual y social, que fue lo que se hizo al interactuar con
muchas personas en el huerto CEIP Caja de Ahorros de Salamanca que describiremos
en los apartados siguientes.
II. EJEMPLO DE PROPUESTA PEDAGÓGICA EN
UN CENTRO ESCOLAR: CEIP CAJA DE
AHORROS
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1. Justificación
Este proyecto que voy a explicar puede servir de referencia para la integración
pedagógica de los huertos escolares, por lo tanto la elección de incluir esta propuesta
pedagógica de innovación y mejora educativa en mi Trabajo de Fin de Grado ha sido
porque me parece muy interesante poner un ejemplo de huerto escolar comunitario,
como es el que se ha realizado en el centro CEIP Caja de Ahorros de Salamanca.
Lo he elegido en este centro puesto que he colaborado en él con los alumnos
universitarios del Grado de Educación Social en algunas actividades realizadas en el
proyecto de huerto escolar y porque también colabore con profesores y alumnos en
algunas actividades dentro de la materia de Pedagogía Ambiental que curse en el tercer
año del Grado de Pedagogía, además de haber hecho otro tipo de actividades dentro de
las prácticas de este Grado en la Oficina Verde de la USAL relacionadas con la
agricultura por ser como ya bien explique en el apartado nº1,el 2014 el año en el cual
ha sido declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas como el Año
Internacional de la Agricultura Familiar (AIAF) y también porque este proyecto busca
reflejar estrategias de educación innovadoras, dentro de los procesos de enseñanza-
aprendizaje que me parecen interesantes para contarlas. .
2. Descripción del contexto
En cuanto a la descripción del contexto, el lugar elegido como ejemplo de propuesta
pedagógica ha sido el huerto del CEIP Caja de Ahorros.
Este colegio es público y está ubicado entre los Barrios de San Isidro y el Rollo y
está situado en la Provincia de Salamanca.
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Salamanca se encuentra situada en la provincia autónoma de Castilla y León; limita
con la provincia de Zamora al Norte, con la de Valladolid al noroeste, con la de Ávila al
este, con la de Cáceres al Sur y con Portugal al oeste.
Las enseñanzas impartidas en el Colegio Caja de Ahorros son 2º Ciclo de Educación
Infantil (niños/as de 3 a 5 años) y Educación primaria (6 a 12 años).
2.1. Las instalaciones del CEIP Caja de ahorros.
Cuando he ido a este Colegio he podido ver a grandes rasgos un poco el
funcionamiento de ellos, la organización del centro, las aulas, los pasillos, los baños, la
entrada principal, la fachada, las puertas, el patio, las superficies de las áreas de juego,
etc.
Me parece interesante localizar el proyecto de huerto escolar en este colegio no solo
por las instalaciones, que a continuación describiré, sino por las características
ambientales del entorno.
En la parte exterior este colegio cuenta con 2.500 m2 de patios con pistas de
fútbol sala, mini-basket, balón-volea y futbol-sala de tierra. Además hay un
patio independiente de Educación Infantil con zona cubierta, arenero.
He podido observar que el tamaño de la escuela es normal, el colegio está ubicado
en terreno llano y cuenta con una amplia extensión de zonas verdes en sus patios como
podemos observar en las siguientes fotos:
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En esta otra foto podemos observar como los técnicos ubican en las zonas verdes del
patio del CEIP Caja de Ahorros, el huerto escolar. Se ubica allí por la orientación y uso
de la tierra.
En su parte interior el colegio cuenta con nueve amplias y luminosas aulas, un
aula de música, un aula de educación especial, un aula de Logopedia (audición y
lenguaje), un aula de informática, una biblioteca, una sala de Actos, un aula de
religión y un gimnasio.
He podido observar que las aulas tienen una buena ubicación ya que se puede
percibir muy bien la luz que entra por las ventanas, por lo tanto las aulas están muy bien
iluminadas por la luz del sol natural.
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Pienso que todas las escuelas deberían tener árboles a sus alrededores, áreas verdes,
y las aulas de este colegio presentan muchas ventanas donde se puede observar a sus
alrededores los árboles, lo que crea un ambiente agradable para la escuela, es decir el
colegio muestra mucha tranquilidad y al abrir las ventanas puedes sentir esa frescura
que te trasmiten los árboles y el cantar de las diferentes aves que existen, etc.
Como podemos observar en la siguiente foto el aula presenta mucha luminosidad y
además tienen zonas acomodadas para la implantación de macetas
2.2. Destinatarios a los que va dirigido el proyecto
La realización de este proyecto se ha hecho teniendo en cuenta la importancia de
crear un trabajo colectivo y fomentando en cada uno de los miembros de la comunidad
educativa lo bueno de tener una huerta escolar para que entiendan la importancia de
cuidar el medio ambiente y todos los beneficios que este nos da además de crear
conciencia sobre lo productivo que puede ser para cada uno y la comunidad, con el
trabajo en equipo.
Por lo tanto esta propuesta ha contado con la participación de varios destinatarios
como:
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Profesores: La implicación del profesorado es muy importante para que el
proyecto se ponga en marcha y se mantenga en el tiempo.
Los profesores son los que organizan las tareas, aportan los conocimientos, dirigen
la actividad y ayudan a resolver los problemas y los interrogantes que se plantearán a lo
largo del desarrollo del proyecto. Obviamente también es importante que los alumnos
sean capaces de buscar soluciones a los posibles problemas que se presentan en el
huerto, siempre con la supervisión del profesor.
Los profesores con los que cuenta este Proyecto son los doctores en Pedagogía y
profesores de la Universidad de Salamanca, Ángela Barrón Ruiz y José Manuel Muñoz
Rodríguez, con la colaboración de la Fundación Tormes-EB que es uno de los centros
más relevantes de Castilla y León en el estudio y desarrollo de iniciativas ambientales y
la Oficina Verde de la USAL que es la unidad encargada de desarrollar la política
ambiental institucional, así como de diseñar e implementar el vigente Plan de Gestión
Ambiental y Sostenibilidad de la Universidad de Salamanca (PGAS-USAL).
Alumnado: Es la parte viva del proyecto, ya que ellos serán los que mayor peso
tengan sobre la actividad.
El proyecto está destinado a todos los alumnos de infantil y primaria puesto que es
beneficiosa para todos los niños del colegio Caja de Ahorros de Salamanca.
También está destinado a los alumnos universitarios del Grado de Pedagogía y de
Educación Social en la Facultad de Educación de Salamanca y a los alumnos de la
Facultad de Ciencias Ambientales los cuales realizarán talleres educativos y de
sensibilización ambiental con los escolares. Ellos serán quienes dinamicen y hagan
participar al alumnado y profesorado.
Y además este proyecto va dirigido a los alumnos estudiantes del PCPI de
jardinería, del centro educativo “El Arca” de ASPRODES, que es una asociación
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centrada en el apoyo a personas con discapacidad intelectual. Estos alumnos
colaborarán en la parte técnica y educativa del proyecto.
Comunidad educativa: incluye todas aquellas personas que aun perteneciendo
al colegio, no participan directamente en el proyecto del huerto, sin embargo si
tienen cabida en él. Es por ello que en este apartado incluiremos a:
AMPA del Centro y familiares: el colegio al igual que otros cuenta con
una asociación formada por los padres y madres de alumnos que allí
estudian.
El apoyo de los padres es imprescindible en nuestro cometido por una serie de razones:
1. Pueden implicarse directamente en las actividades del huerto fuera del
horario lectivo y el calendario académico.
2. Pueden allegar recursos para el huerto.
3. Pueden realizar actividades complementarias que faciliten el
reconocimiento social del huerto.
Dirección: dado que es un proyecto que necesita de una parcela
específica del colegio, es necesaria la aprobación del órgano de gobierno del
colegio. Una vez conseguida, los integrantes de la dirección del colegio
(directora, jefe de estudios, secretar, etc.) acordaran una serie de medidas
con relación al buen funcionamiento del proyecto, así como la relación que
puede existir con otros proyectos que se desarrollan en el colegio.
Conserje: será la persona que más horas pase dentro del centro y al que
se encomendarán las tareas de mantenimiento del huerto.
3. Objetivos y contenidos del proyecto
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Estos son los objetivos con los que cuenta el proyecto:
Respetar el medio ambiente a través de la agricultura y la educación ambiental.
Reconocer los distintos tipos de cultivo y sus necesidades.
Mejorar la educación integral de los alumnos universitarios, escolares y alumnos
con deficiencias intelectuales de nuestro entorno local.
Favorecer una educación en el medio, sobre el medio y a favor del medio.
Impulsar valores y actitudes más respetuosas con el entorno.
La potenciación de la capacidad crítica y de análisis a través de la puesta en
práctica del método científico a la hora de explorar, recoger datos y plantearse y
resolver problemas.
Promover la cultura de la sostenibilidad.
Promover la educación integral y la convivencia.
Asumir la propia responsabilidad ante los problemas del medioambiente y
responder con actitudes de respeto.
Conocer el proceso de desarrollo de un huerto.
La adquisición de hábitos de higiene, salud y cuidado corporal, relacionados con
el ejercicio físico y la buena alimentación.
Fomentar hábitos de alimentación saludable. Efectos beneficiosos de los huertos
sobre el bienestar personal, la salud y la alimentación.
Potenciar la actividad motriz del alumno dentro del huerto.
Aprender la diferencia entre siembra y plantación.
Aprender a manejar las herramientas utilizadas para el huerto.
Implicar a toda la comunidad educativa.
Acercar al alumnado a un mayor conocimiento de la naturaleza que les rodea.
Socializar, ya que se requiere el trabajo en equipo para conseguir un objetivo
común.
Aprender como es el ciclo de crecimiento de las plantas y mantener su
diversidad.
Experimentar, indagar, manipular…por medio de un aprendizaje activo y
cooperativo.
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Adquirir aprendizajes y asentar valores para el conocimiento y la defensa del
medio ambiente.
Fomentar la creatividad, la investigación, el lenguaje en su dimensión oral y
escrita.
Aprender lecciones sobre horticultura.
Poner en contacto a los alumnos con la naturaleza.
El desarrollo de la autonomía personal, al tener los alumnos/as que aprender a
desenvolverse en una tarea nueva para ellos.
Alentar a los niños a adquirir actitudes de cooperación, responsabilidad,
autoestima, confianza en sí mismos, motivación y valoración del trabajo.
Proporcionar a los estudiantes un estímulo por hacer algo diferente al aire libre
fuera de su rutina en el interior de las aulas.
En cuanto a los contenidos:
Existen contenidos conceptuales como aprender los recursos naturales, el medio
físico: agua, suelo, aire, el clima: temperatura, pluviosidad, viento, etc., la flora:
cultivos, hierbas medicinales, aromáticas, etc., los árboles: autóctonos, frutales, etc., el
suelo: ácido, arcilloso, arenoso, compacto, etc., la fauna: descomponedores,
perjudiciales, beneficiosos, parásitos, etc., la nutrición, el abono orgánico, etc.
Contenidos procedimentales como la observación, registro de datos
(meteorológicos, de cultivos, etc.), medidas: longitudinales, de superficie, de tiempo,
temperatura, etc., organización del trabajo, planificación, normas de funcionamiento,
consultas bibliográficas, técnicas agrícolas: arado, siembra, riego, abonado, etc.,
reutilización y reciclaje, utilización de herramientas, plantación de árboles, etc.
También existen contenidos actitudinales como la reutilización de materiales, el
cuidado en el uso de herramientas, respeto a las normas de funcionamiento del huerto,
responsabilidad individual y compartida, curiosidad e interés por el desarrollo del
huerto, sensibilidad y empatía con los seres vivos, uso racional de los recursos
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naturales, valoración positiva de los residuos (estiércol, envases, etc.), actitud
cooperativa, actitud crítica ante los modos de alimentación “tipo basura”, etc.
4. El huerto en el proyecto de centro: Factores para el diseño del huerto y puesta en marcha
La creación de un huerto escolar conlleva una serie de beneficios para todas las
personas que, tanto directa como indirectamente, se encuentran implicadas en su
desarrollo.
El colegio obviamente es la estructura principal de nuestro proyecto, él es el soporte
de transmisión de todos los conocimientos, tanto conceptuales, como procedimentales y
actitudinales que se darán dentro del huerto. Toda la comunidad educativa que
conforme el colegio será participe en mayor o menor medida de la actividad.
Se ha puesto en marcha en el curso escolar (2013-2014) en el Colegio Público de
Enseñanza Infantil y Primaria Caja de Ahorros, situado en el Barrio el Rollo de
Salamanca, un huerto escolar bajo el nombre de «Verdulandia”. Su blog es este:
http://elhuertodelcajadeahorros.blogspot.com.es/
Las labores del huerto comenzaron el 30 de Octubre del 2013 y es un Proyecto
Piloto llamado Red de huertos escolares comunitarios de Salamanca, promovido por los
doctores en Pedagogía y profesores de la Universidad de Salamanca, Ángela Barrón y
José Manuel Muñoz Rodríguez, con la colaboración de la Fundación Tormes –EB y la
Oficina Verde de la USAL para conseguir un Colegio Ecológico basado en la
Sensibilización de la Producción Ecológica con unas características muy especiales,
contemplando principalmente la importancia de la producción ecológica, la
alimentación ecológica saludable-responsable, la educación y la protección
medioambiental.
36
Con la implantación del huerto escolar, gracias a la colaboración del profesorado,
alumnado, padres/madres y personal no docente del colegio como estudiantes
universitarios, se posibilita la transmisión de conocimientos en torno a la importancia de
producir y consumir productos ecológicos.
Hay que tener claro que un producto ecológico es aquel que ha sido producido por
métodos y técnicas que respetan tanto la salud de agricultores/as, de consumidores/as,
como del entorno en el que se desarrollan. Son productos y alimentos de gran calidad
que están libres de residuos químicos tóxicos (insecticidas, herbicidas, fungicidas...), no
contienen aditivos sintéticos (estabilizantes, conservantes, colorantes...), conservan el
verdadero aroma-sabor, y además mantienen las propiedades nutritivas (vitaminas,
proteínas, minerales...) proporcionando un aporte nutricional más completo.
Por tanto protegen nuestra salud y respetan el entorno y gracias a la producción
ecológica (en este caso, a través de la agricultura ecológica aplicada al huerto escolar),
podremos obtener alimentos (orgánicos o biológicos), que contienen muchos beneficios.
En conclusión: Es muy importante aunar esfuerzos que permitan la colaboración de
la comunidad educativa al completo para conseguir el éxito rotundo del programa y para
llevar a cabo su objetivo principal que es tratar de integrar a través de un huerto escolar
varios colectivos que juntos pueden aprender a respetar el medio ambiente a través de la
agricultura y la educación ambiental.
Para poner en marcha un huerto escolar ecológico debemos tener claro varios
aspectos importantes:
4.1. Conocer las técnicas en agricultura ecológica
Si queremos conseguir la implantación de un huerto escolar ecológico debemos
conocer una serie de técnicas de ayuda para obtener unos alimentos sanos libres de
químicos.
Estas son algunas técnicas que utilizan los agricultores ecológicos:
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Uso de abonos naturales:
En un huerto ecológico está totalmente prohibido utilizar productos químicos para
combatir y eliminar las plagas (insecticidas, herbicidas, fungicidas...), por lo que los
agricultores ecológicos se dedican a prevenirlas. Si se consigue el equilibrio en el
huerto, evitaremos la aparición de plagas. Por ello, hay que dejar muy claro que la
práctica de la agricultura ecológica no permite la utilización de productos químicos,
además de conllevar un peligro el uso de este tipo de productos por parte de los/as
alumnos/as.
Si se comprueba que la tierra es pobre en nutrientes y existe la necesidad de
abonado, se puede optar por fertilizar el suelo con algún tipo de abono orgánico o
natural: estiércol, compost, etc. También existen establecimientos que venden sacos de
abonos ecológicos (orgánicos), certificados por un organismo oficial. Fertilizar la tierra
es muy importante, ya que así la planta podrá extraer del suelo los nutrientes necesarios
para su correcto desarrollo. Podemos incorporar abonos orgánicos de origen animal,
abonos verdes procedentes del cultivo de leguminosas y también el compost, que es un
producto que proviene de la descomposición de la materia orgánica procedente de hojas,
ramas, restos de comida, malas hierbas…
En el caso del huerto del CEIP Caja de Ahorros, los alumnos han hecho recogida de
diversos residuos domésticos para elaborar el compost como cáscaras de huevos, pieles
y corazones de frutas (excepto naranjas), pieles de patatas, posos de café, paja y restos
de siega de césped. Después el tutor se encargó de recogerlo en su aula y de llevarlo
junto a sus alumnos a la “Zona de Compostaje”.
Más tarde, los alumnos de 5º y 6º de primaria colaboraron con los trabajos de
volteado y preparado del compost, para elaborar un primer compostaje.
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Seguidamente se empezó a trabajar en otra nueva compostera con restos orgánicos
que trajeron todos los alumnos del colegio junto con las hojas que recogieron en el
patio; para así tener varios compost preparados en diferentes fases.
Cuando el compost estaba listo, lo repartieron por los bancales al tiempo que
recibían explicaciones sobre su importancia como fertilizante natural para la tierra que,
además, no contamina y ayuda las plantas a crecer con mayor rigor.
En esta foto se observa como los alumnos reparten el compost por los bancales.
Por último, se cubre el espacio recién sembrado con paja (se llama acolchado),
técnica que ayuda tanto al suelo como al cultivo: evita que crezcan plantas indeseables,
evita el exceso de radiación solar y las consecuencias de posibles heladas, nos ahorra
agua al mantener la humedad del suelo y al descomponerse enriquece el terreno con
aporte de nitrógeno.
Foto: Acolchado con paja.
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Las asociaciones de cultivos
Las asociaciones de cultivos es una técnica muy utilizada en la agricultura
ecológica la cual se basa en sembrar unas plantas con otras para que se ayuden y
obtengan beneficios mutuos, como emisión de aromas para alejamiento de plantas,
mejor aprovechamiento de los recursos naturales como agua, nutrientes del suelo, luz
solar.. ,se protege el suelo de la erosión al estar siempre cubierto con algún cultivo, se
reduce el riesgo de no tener que cosechar, debido a que siempre va a haber cosecha de
algún producto, se reducen los problemas de malezas o malas hierbas, se reducen los
problemas de ataque de insectos-plaga por la acción repelente de algunas plantas y la
razón más importante por la que se utiliza esta técnica es porque se consigue aumentar
la biodiversidad en el huerto por lo que tendremos un mayor número de especies
distintas (es muy importante mantener la biodiversidad en el huerto).
En esta tabla se detallan las combinaciones de cultivos más recomendables para
cada hortaliza y cuales no son las asociaciones apropiadas.
“COMBINAR ADECUADAMENTE LOS CULTIVOS NOS REPORTARA UNA COSECHA SANA Y
ABUNDANTE”
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CULTIVO BENEFICIOSA PERJUDICIAL
Acelga
- Lechuga.
- Cebolla.
- Escarola.
- Col y coliflor.
Ajo
- Lechuga.
- Remolacha.
- Guisante.
- Tomate.
- Leguminosas.
Calabaza
- Maiz.
- Judía.
- Col.
- Lechuga.
Calabacín
- Maiz.
- Judía.
- Col.
- Lechuga.
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Cebolla
- Lechuga.
- Col.
- Remolacha.
- Coliflor.
Coliflor
- Lechuga.
- Zanahoria.
- Remolacha.
- Apio.
Judía
- Maiz.
- Calabaza.
- Calabacín.
- Zanahoria.
- Ajo.
- Cebolla.
- Puerro.
Lechuga
- Col.
- Acelga.
- Cebolla.
- Puerro.
- Girasol.
Patata
- Mejor sólo. - No conviene asociar.
42
Perejil
- Tomate.
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Espárrago.
- Lechuga.
- Escarola.
Pimiento
- Zanahoria.
- Tomate.
- Berenjena.
- Albahaca.
Tomate
- Albahaca.
- Zanahoria.
- Ajo.
- Cebolla.
Zanahoria
- Col.
- Tomate.
- Lechuga.
- Escarola.
Fuente: El tomate-Net. http://www.el-tomate.net/asociacion-cultivos.html
La rotación de cultivos.
43
Se trata de cambiar de lugar las plantas año tras año para que no se agoten los
nutrientes del suelo y evitar así la aparición de plagas. No debe repetirse la siembra de
un mismo cultivo durante varios años en el mismo sitio, sino que se recomienda
cambiarlos de lugar. Las rotaciones también impiden que las hierbas (que no
corresponden a ese lugar) predominen en determinados cultivos los siguientes años.
En resumen, la técnica de rotación permite aprovechar la fertilidad del suelo sin
agotar los nutrientes, y además, evita el mantenimiento o la aparición de plantas al
cambiar las plantas de lugar (rotación), sin necesidad de utilizar productos químicos.
4.2. Soportes para un huerto
Huerto de materiales reciclados:
Es importante evitar al máximo la generación de envases no biodegradables, así
como la oportunidad de su reutilización en agricultura.
Claramente la agricultura debe ser ecológica, la agricultura y la ecología deben ir de
la mano y por ello es necesario apostar por la agroecología.
La agroecología es la disciplina científica que enfoca el estudio de la agricultura
desde una perspectiva ecológica.
Por lo tanto, la creación de un huerto no tiene por qué contar con grandes
emplazamientos de tierra o materiales excesivamente caros, se pueden “crear” huertos
con materiales reciclados, residuos que encontramos en el colegio, en casa, en la calle…
nos pueden ayudar en la creación del huerto.
A continuación pongo fotos y describo lo que se puede hacer con algunos residuos:
Cajones de frutas.
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Los cajones de frutas y verduras, tanto los de plástico como los de madera, son una
buena opción para una huerta en casa. En ellos entra una buena cantidad de frutas y
verduras, además, permiten que la tierra respire y pueda drenar el excedente de agua.
Neumáticos en desuso
Los neumáticos son 100% reciclables. La legislación europea prohíbe desde hace
algunos años la acumulación de neumáticos usados en vertederos, por ello los
neumáticos deben ser reciclados. Con el reciclaje de estos se consigue evitar el enorme
impacto ambiental que tiene la acumulación de estos residuos en vertederos, además de
lograr recuperar grandes cantidades de materias primas, lo que redunda en un
considerable ahorro energético y evita la emisión de gran cantidad de CO2 a la
atmósfera.
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Los neumáticos son elementos con los que, muchas veces, no sabemos qué hacer
cuando se dejan de usar. Con sólo uno podemos hacer un interesante contenedor para
nuestro huerto, pero también existe la opción, como en la foto de arriba, de colocar dos
o tres uno sobre otro, en los casos en los que necesitemos más espacio para las raíces.
Garrafas de plástico.
En esta foto vemos cómo se aprovechan las garrafas de plástico que, generalmente,
se tiran a la basura cuando se dejan de usar.
Botellas de plástico.
En esta otra foto observamos la reutilización de las botellas de plástico para un
huerto vertical. Hacer huertos en botellas plásticas es una buena manera de reutilizar las
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botellas de plástico, uno de los residuos más numerosos y que tarda muchos años en
degradarse.
Debemos tener la botella con el tapón cerrado y recortar parte del plástico para
generar un recipiente donde colocar la tierra para la siembra. Además se instalan unos
colgantes y de esta forma podremos aprovechar el espacio vertical colocándolas en las
paredes, ayudamos a mitigar la contaminación que causan y promovemos lo que se
llama Triple R: Reciclar, Reutilizar y Reducir porque dejamos paulatinamente de
utilizar estos envases de plástico tan nocivos para el medio ambiente.
Latas de refresco.
Aunque son 100% reciclables, en el proceso de fabricación de la lata se consume
demasiada energía y se emite alquitrán, fluoramida y dióxido de azufre (causante de la
lluvia ácida). Además, sigue siendo muy costosa la extracción de la Bauxita, el mineral
del que se extrae el aluminio, por lo tanto es más importante reutilizarlas antes que
reciclarlas, y una manera muy útil es reutilizarlas para crear huertos.
Tetrabriks.
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Envases de yogures.
A menor escala podemos utilizar este tipo de soporte para contener nuestro pequeño
huerto. Se usaba en sus comienzos como un semillero por la idea de la lenteja, judía,
garbanzo…colocado sobre un algodón mojado en un envase de yogurt.
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Cáscaras de huevos.
Las cáscaras de huevos también pueden ser utilizadas como un semillero siempre
que se tenga cuidado con este recipiente, ya que no tiene la misma consistencia que el
envase de yogurt.
4.3. Saber cuáles son las herramientas utilizadas para los trabajos del huerto
A la hora de trabajar en el huerto, será imprescindible conocer las herramientas más
utilizadas para desempeñar las labores necesarias.
Las herramientas básicas más utilizadas son:
• Azada (o zoleta): Se utiliza para cavar y remover la tierra, hacer hoyos o
surcos…
Los alumnos del CEIP Caja de Ahorros utilizaron pequeñas azadillas para
eliminar las plantas consideradas como “malas hierbas”.
• Pala: Se utiliza para mover tierra, cavar hoyos...
En esta foto que pongo a continuación se observa como los alumnos del colegio
junto con los familiares utilizaron la pala para cavar hoyos y llevar a cabo la
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plantación y siembra de productos propios de la temporada otoñal como
cebollas, espinacas, canónigos, escarolas y ajos.
Foto 2: Cartel con imágenes de frutas y verduras y al lado de cada una de ellas
la herramienta apropiada para su recolección.
• Rastrillo: Se utiliza para recoger hierbas y piedras, alisar el suelo, mezclar las
semillas con la tierra después de la siembra…
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Foto: En esta imagen se observa como los alumnos del Colegio recogen hojas
en el patio para elaborar el compost con la ayuda de rastrillos.
• Motocultor: es una pequeña maquinaria que se utiliza de forma manual para
acondicionar pequeñas superficies, controlar plantas no cultivadas, arar el
terreno, etc.
4.4. Elegir el espacio apropiado
Escoger un lugar adecuado es fundamental, y para ello hay que tener en cuenta
algunos requisitos para plantar el huerto, es decir, las plantas para crecer y desarrollarse
necesitan estar en unas condiciones de agua, luz y temperatura adecuadas:
Luz. Es imprescindible que el huerto reciba varias horas de luz al día para el
correcto desarrollo de los cultivos, por lo que debemos evitar escoger zonas muy
umbrías o con poca luz. Lo más recomendable es la orientación del huerto hacia
el sur.
Agua. Debe proporcionarse una toma cercana al huerto para poder realizar el
riego y así suministrar la cantidad necesaria y adecuada a las plantas, ya que
tanto el exceso como la falta de agua serán perjudiciales para los cultivos.
51
4.5. Conocer la importancia de la elección de las semillas
Si verdaderamente queremos un huerto ecológico, es importante no utilizar semillas
modificadas genéticamente ni mejoradas. Debemos optar por semillas ecológicas
certificadas o semillas de variedades locales mejor adaptadas al clima y al terreno que
nos ayudan a evitar la aparición de plagas. La agricultura ecológica apuesta por el
cultivo de especies de la zona.
Una de las actividades más interesantes que se puede realizar con el alumnado, es la
siembra de semillas que en el caso del Colegio Caja de Ahorros de Salamanca le
proporcionaron al alumnado con ayuda de las familias, crear un banco de semillas en el
Colegio, por motivos como:
• Conocer que en nuestro planeta muchas especies están desapareciendo o están
siendo sustituidas por otras semillas modificadas genéticamente.
Aproximadamente se calcula que en el mundo han desaparecido el 90% de las
variedades cultivadas para la alimentación.
• Saber que somos nosotros quien debemos tener el control sobre lo que queremos
o no consumir.
• Contribuir, con nuestro pequeño gesto, a asegurar la alimentación sana del
futuro.
• Acercar a nuestro alumnado a un mayor conocimiento de la naturaleza que les
rodea.
• Aprender de forma viva cómo es el ciclo de crecimiento de las plantas y de
dónde vienen muchos de los alimentos que consumen.
• Comprender la importancia de respetar y mantener su diversidad.
• Asegurar la plantación ecológica en nuestro huerto.
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Para hacerlo bien debemos tener en cuenta varias cosas:
El calendario de siembra de cultivos expuesto anteriormente, nos puede servir de
ayuda para saber en qué momento podemos hacer el semillero de cada cultivo.
Extraer las semillas de productos que sepamos con seguridad que son
ecológicos, es decir que no hayan sido tratados sin insecticidas, abonos químicos
o modificados genéticamente.
Elegir productos con buen aspecto, grandes, con buen color, que huelan bien y
sepan muy bien. Hacernos con una buena cantidad de semillas de frutas,
verduras, legumbres, cereales…
Las semillas deben sacarse de su fruto y dejarlas secar bien para que no se
pudran o se germinen.
Una vez que nos aseguremos de que estén secas debemos guardarlas en un sobre
de papel o de tela y etiquetarlas (ponerles el nombre, la fecha de envasado y si lo
sabemos, su procedencia.)
Foto 1: Los profesores en plena faena de clasificación, empaquetado y etiquetación de
semillas.
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Foto 2: Colección de semillas recogidas por el Colegio Caja de Ahorros.
Foto 3: Realización de semilleros por los alumnos de infantil y primer ciclo con la
ayuda de su profesora. Los semilleros necesitan ser regados constantemente (podemos
utilizar regaderas...) y deben recibir unas horas la luz al día.
Hay cultivos, que no es necesario realizar previamente los semilleros sino que pueden
sembrarse éstas directamente sobre el terreno como por ejemplo (el maíz, la calabaza,
etc.). Sin embargo hay otras cuyas semillas son muy pequeñas que deben sembrarse
primeramente en semilleros para que se desarrollen con éxito (semillas de tomate,
pimiento, lechuga, etc.), ya que los semilleros les proporcionarán las condiciones
adecuadas. Y así, una vez hayan crecido las semillas para convertirse en pequeñas
plántulas, se trasplantarán al terreno del huerto.
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Cebollas, espinacas, canónigos, escarolas, ajos, acelgas, pimientos, tomates, perejil,
lechugas, habas, fresas, guisantes…son lo que plantan los alumnos/as en el huerto
escolar además de plantar también dos cerezos y un olivo y sembrar plantas aromáticas
y medicinales.
Las plantas aromáticas y medicinales juegan un papel relevante, ya que además de
embellecer el huerto, atraen con su olor a insectos beneficiosos que combaten las
plagas, o bien actúan en la polinización de los cultivos (como las abejas, etc.)
En el caso del huerto Colegio Caja de Ahorros, estuvieron los chicos y chicas de El
Arca (ASPRODES) enseñándoles a profesores, alumnos, etc como preparar plantas
aromáticas y plantas beneficiosas tanto para nuestra salud como para la del huerto.
Sembraron algunas caléndulas en los bancales junto a las verduras. Otras como
hierbabuena y romero las pusieron en macetitas.
Foto 4: Alumnos de 3ºInfantil han llevado al bancal unos garbanzos que habían estado
sembrando en botes de yogur.
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4.6. Seleccionar los cultivos
Es importante seleccionar los cultivos que se quieren plantar según la estación del
año en la que nos encontremos, como también las cantidades de plantas dependiendo del
espacio disponible. Por ello, es importante para facilitar la siembra, conocer los ciclos y
el calendario de siembra de dichos cultivos, ya que esto nos ayudara mucho a la hora de
elegir el lugar donde plantarlos según la cantidad de horas de luz que vayan a recibir,
etc.
Por ejemplo, hay cultivos como el tomate que se siembra en primavera, y que
necesita muchas horas de sol. Esto ocurre con todas las plantas conocidas como
solanáceas: tomate, pimiento, berenjena, etc.
Conclusión: Es elemental tener en cuenta el calendario de siembra de los cultivos
para ver cuales se siembran en cada época del año porque es más barato y más sano
consumir cada producto en su temporada, consumiendo lo que la Tierra nos da en cada
momento, sin necesidad de mantenerse en cámaras donde los alimentos pierden
propiedades.
Imagen: Calendario de siembra de cultivos
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4.7. Acondicionamiento del espacio y preparación del terreno
En el caso del Colegio Caja de Ahorros, para el mantenimiento del huerto, han
tenido lugar varias acciones que se destacan seguidamente:
Eliminación de la pendiente: si el terreno tiene alguna pendiente, se deberá
conseguir ponerlo llano, para que el agua al regar las plantas no discurra por la
misma.
En el caso de nuestro Colegio, se eliminó la pendiente realizando tres bancales o
escalones con maquinaria y otros utensilios.
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Más tarde se prepararon los bancales para embellecerlos y hacerlos más accesibles
a los alumnos. Los niños observaban como se tomaban medidas, como se acotaban y
como se colocaban tablones para contener la tierra. Por otra parte los alumnos han
ayudado a entresacar algunas plantas que quedaron muy juntas al principio y
sembrándolas en partes vacías para que crezcan mejor.
Foto: Alumnos entresacan los ajos de los bancales.
Por último las familias se acercaron al colegio para colocar las maderas alrededor
de tres bancales.
Foto: Colación de las maderas en los bancales.
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Limpieza del terreno: Nos referimos a la limpieza de hierbas, piedras, papeles
y otros objetos que se hubieran acumulado con el paso del tiempo, para que el
terreno quede preparado y listo para la siembra. Así se comprueba el espacio
total del que disponemos.
Los alumnos han participado en la adecuación del terreno y el profesorado en las
tareas como en la realización de actividades con el alumnado, primeramente quitando
hierbas que crecen donde no son deseadas (conocidas como “malas hierbas”); aunque
desde el punto de vista botánico no existen “malas hierbas” y desde el punto de vista
ecológico debemos considerar que todas las plantas que forman parte de un ecosistema
cumplen su función: nos aportan oxígeno, forman parte de la cadena alimentaria…En el
huerto consideran “malas hierbas” aquellas que dificultan que las plantas que han
sembrado crezcan en las mejores condiciones, por lo que decidieron quitarlas.
Los alumnos de 4º de Primaria dedicaron una sesión a desherbar de forma manual y
con pequeñas azadillas. Las plantas eliminadas se echaron al compost porque todavía no
tenían semillas.
Arado o labranza del terreno: Hay que labrar la tierra alrededor de los
cultivos para oxigenar el suelo, favoreciendo y permitiendo el desarrollo
correcto de las plantas. Se puede conseguir labrando el terreno a mano, pero lo
mejor si el espacio es grande, es usar un motocultor.
59
5. Enfoque metodológico y evaluación
La metodología que se ha seguido en este Proyecto es activa y está basada en el
aprendizaje constructivo y el aprendizaje significativo.
De esta manera los alumnos estarán capacitados para comprender las relaciones con el
medio al cual pertenecen y dar respuestas de forma participativa, activa y reflexiva a los
problemas de su ámbito más próximo.
El aprendizaje significativo, entiende que la actividad educativa no consiste en
trasmitir conocimiento aislados, sino en procesar y ordenar dudas y problemas reales
que partan del interés del alumnado, que hará que el deseo de aprendizaje sea realmente
significativo para ellos, pues, este deseo nace de la curiosidad de conocer todo aquello
que le rodea.
Por otro lado, el aprendizaje constructivo se basa en tener en cuenta que cuando el
alumno aprende un contenido no lo hace a partir de la nada, sino a partir de unas ideas y
representaciones previas. Por tanto esto deberemos tenerlo en cuenta para establecer
relaciones entre lo que ya se sabe y lo que se aprende.
De esta manera, el alumno construye su conocimiento desde la realidad propia de la
cual parte, el entorno rural, nivel de desarrollo conceptual y las emociones y
experiencias que extrae del mundo que le envuelve.
Evaluación: La evaluación del huerto escolar persigue fundamentalmente la mejora del
mismo y no la medida de los aprendizajes que se dan en él, por ello a la hora de evaluar
el huerto escolar hay que tener en cuenta todas las fases de su puesta en marcha y deben
ser todos los implicados e implicadas los que participen en ella, principalmente los
alumnos y alumnas, verdaderos protagonistas y artífices del huerto.
La evaluación debe efectuarse de forma continua, empezando por los procesos
previos de organización y planificación (contacto con posibles colaboradores,
motivación del alumnado, etc.), siguiendo por la ejecución y mantenimiento del huerto
(metodología, trabajo en grupo, ambiente de confianza, puesta a punto de los
instrumentos y de los recursos, fuentes de información variadas, momentos de reflexión
y síntesis, etc.) y terminando con una valoración global en que las respuestas de los
alumnos y las alumnas a las diferentes actividades serán muy tenidas en cuenta a la hora
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de revisar la marcha del huerto y planificar modificaciones y mejoras para próximos
cursos.
Respecto al aprendizaje de los alumnos y alumnas se debe hacer una primera
evaluación inicial diagnóstica para evaluar sus conocimientos previos sobre recursos
naturales (suelo, aire, agua, energía,…) o sobre cadenas alimenticias, por ejemplo. La
evaluación permanente puede estar más centrada en el aprendizaje de procedimientos y
actitudes: observación, creatividad, clasificación, responsabilidad en las tareas, espíritu
cooperativo, rigor en la ejecución, etc. Para llevarla a cabo se pueden utilizar escalas de
calificación de actitudes de Giordan.
6. Actividades realizadas en el Proyecto.
Las actividades de este huerto escolar favorecen el desarrollo de una metodología
activa como bien he mencionado anteriormente y participativa, están centradas en la
cooperación, implicación, resolución de problemas, manipulación de objetos, clarifican
actitudes, conductas, valores…
Así mismo las actividades crean en los alumn@s competencias básicas como la
matemática puesto que el alumnado realiza actividades matemáticas que le ayudarán a
comprender y cuantificar la magnitud de la temática que abordamos para poder aplicar
soluciones y acciones prácticas en su vida cotidiana, competencia digital porque los
alumnos utilizaron distintos soportes para informarse, aprender y comunicarse;
búsqueda de información en Internet…competencia comunicativa, lingüística y visual
porque en algunas actividades tienen que cantar, hacer teatro, debates, etc y por lo tanto
utilizan la expresión oral, competencia social y ciudadana porque los niños y niñas
trabajan conjuntamente en equipo y competencia artística y cultural porque las
actividades fomentan habilidades de cooperación, creatividad, iniciativa en la
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confección de murales, esquemas, planos, dibujos, pirámide de los alimentos, teatro,
cine, etc.
A continuación explicare algunas de las actividades que se han realizado en el
Proyecto del Huerto Escolar en el CEIP Caja de Ahorros durante el curso 2013-2014.
1) Actividad:
Los alumnos de 2º de Educación Infantil elaboraron un espantapájaros contando
con la ayuda de alumnos en prácticas de la Facultad de Educación del Grado en
Pedagogía que trabajaron con los niños dentro de la metodología de aprendizaje-
servicio.
Días después, el espantapájaros fue robado, los alumnos investigaron sobre la
desaparición y después de llegar a una serie de conclusiones tras la intensa labor de
investigación en la zona donde estaba ubicado el espantapájaros, la profesora les mando
a los alumnos inventar una historia sobre la desaparición de la espantapájaros
acompañada de un dibujo. De esta forma se hace manejo de la comprensión escrita.
2) Actividad:
Actividades matemáticas: Los alumnos realizaron la medición de los bancales y
algunas plantas y después las compararon para obtener algunos datos interesantes que
pensaron utilizar para inventar problemas y planteárselos a sus compañeros de otros
cursos.
3) Actividad:
Actividad multidisciplinar en la que los alumnos, con ayuda de familiares deben
montar un teatrillo con una caja de zapatos, varios personajes y pajitas para moverlos. A
la vez deben inventar un cuento, poesía, diálogo... sobre un tema a elegir de entre tres
propuestas: Huerto escolar, desayuno y comida saludable o normas de comportamiento
en el juego y el trabajo.
62
4) Actividad:
Los alumnos fabricaron cajas de nidos que después colocaron en los árboles que
rodean el huerto esperando tener la suerte de que algún gorrión, vencejo, herrerillo… se
anime a ocuparlas y puedan observar sus idas y venidas.
5) Actividad:
Los alumnos universitarios repartieron unas cartulinas con el dibujo de un
huerto y también los elementos que pueden o no estar en el huerto para que las
colorearan.
Una vez que los alumnos los colorearon, hicieron una puesta en común de lo
anterior y cada niño clasificó si su elemento pertenecía o no al huerto.
6) Actividad:
Algunos de los alumnos universitarios que fueron a realizar tareas con los escolares
les pusieron a los alumnos de infantil vídeos como el de “Peppa Pig sembrando el
huerto” o “Caillou planta zanahorias” para activar los conocimientos que se iban a
tratar, seguido de una “lluvia de ideas” acompañada de la explicación del huerto y de
sus partes.
7) Actividad:
Los alumnos universitarios le hicieron cantar a los niños de infantil una canción:
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“El huerto de mi escuela es particular,
cuando llueve florece como los demás,
riégalo bien y vuélvelo a regar
que si está regadito pronto florecerá
las patatas,
los pepinos,
las lechugas,
Tomatinos,
a regar, a regar que pronto florecerá”.
8) Actividad:
Cada niño realizó con plastilina un elemento para el huerto y lo colocaron en un
huerto de plastilina y cartón hecho por las alumnas de la Facultad de Educación.
9) Actividad: Se le hicieron preguntas a los alumnos para que las respondiesen en clase
y utilizasen la expresión oral y después se les pasó una hoja para que las hagan por
escrito. Algunas de las preguntas fueron:
-¿Por qué es importante la agricultura?
-¿Qué beneficios proveen los huertos?
-¿Qué necesitas saber antes de comenzar un huerto?
-¿Tienes o participas en un huerto?
-¿Cuál es la diferencia entre finca o granja agrícola y un huerto?
-¿Qué desayunaste hoy?
-¿Lo que desayunaste se produjo en una granja, en un huerto o en el supermercado?
64
10) Actividad: Los alumnos se convirtieron en cultivos de un imaginario huerto y
representaron de forma práctica una de las técnicas de agricultura ecológica: la rotación
de cultivos.
La Dinámica se organizó en dos secuencias. En primer lugar los alumn@s
simularon ser distintas variedades (cebollas, berenjenas, tomates…), promoviendo una
mayor biodiversidad en el huerto, que irán tomando los nutrientes del suelo y rotando
año tras año.
Después simularon un monocultivo (sólo de tomates) y así el alumnado comprobó
la importancia de la pérdida de biodiversidad y cómo se van agotando los nutrientes del
suelo al no producirse la rotación.
11) Actividad:
MI JARDÍN
Conceptos: Agricultura ecológica, alimentación y sostenibilidad
Descripción: Esta actividad está pensada para que los niños construyan un
pequeño sistema de cultivo, basado en material reciclado.
El escolar, con la ayuda del monitor/es confeccionó una caja de cartón, la cual se
utiliza de contenedor para la tierra.
Seguidamente se llenó la caja de material reciclado con tierra abonada. Con
cuidado los niños cogieron las plantas germinadas y las colocaron en la caja.
Objetivos:
- Construir y aprender a hacernos las cosas nosotros mismos. Está presente la
importancia de relacionarse con lo que comen, en este caso el mundo de la agricultura.
- Coger destreza en la manipulación del material de trabajo.
- Sensibilizar hacia las plantas y el ecosistema.
65
12) Actividad:
Para enseñarles la importancia del producto ecológico, los profesores enseñaron a
los alumnos a identificarlo con ejemplos.
o A partir de caramelos ecológicos a granel se crean productos envasados
individuales, repartiendo en pequeños sobres los caramelos.
o Una vez que realizaron el envasado, los niños pasarán a crear las etiquetas. Para
ello se les enseñarán aquellos elementos imprescindibles para identificar un
producto ecológico. Posteriormente los niños, con esos elementos básicos,
pintaron una etiqueta adhesiva con el logo nacional de la agricultura ecológica y
la pegaron a su sobre de caramelos ecológicos.
13) Actividad:
Una de las actividades que se hizo con los niños de 6 a 12 años fue coger cáscaras
de huevos ecológicos y hacer cabezas de huevos alienígenas con semillas de berro que
el berro es una planta herbácea parecida al canónigo. El berro forma el pelo verde de la
alienígena.
14) Actividad:
Con ayuda del profesor los alumnos de 9 años realizaron un espectáculo de
marionetas pero con MAÍZ ECOLÓGICO, vegetal dorado convertido en marioneta de
espectáculos…
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CONCLUSIONES
Como hemos podido comprobar a lo largo de todo este trabajo, los huertos
escolares son un buen recurso de educación ambiental que además proporciona
alimentos sanos. Son una buena idea para trasmitir valores educativos y ambientales a
los alumnos.
Con la realización del huerto ecológico, las actividades y juegos variados realizados
para los alumnos durante todo el curso escolar, los alumnos han podido conocer mejor
la naturaleza que los rodea y todo lo que debemos realizar para conservarla y cuidarla.
Son experiencias enriquecedoras y de sensibilización hacia los problemas ambientales
que existen en nuestro planeta y muy cerca de nosotros.
Vale la pena que nos demos cuenta de que nuestras acciones pueden generar o
degradar la vida y que podrían acabar con ella incluso. Sin embargo nadie debe pensar
que en este momento lo que la naturaleza necesita es una mirada pasiva, sino todo lo
contrario, lo que se necesita es despertar en cada ser humano un respeto profundo y
sobre todo un amor hacia su entorno que lo haga capaz de conservarlo y de compartirlo
con los demás de una forma solidaria.
No hay duda de que nosotros como educadores escuchamos esta demanda que la
Sociedad nos hace y por eso desde la Educación Ambiental hemos de formarnos
nosotros mismos para con ello formar a los futuros ciudadanos no sólo en el estudio
teórico de la naturaleza, sino también les hemos de enseñar a vivir con ella; todos nos
tenemos que poner en contacto con la naturaleza para adquirir conocimientos, valores y
actitudes que nos permitan modificar los patrones de comportamiento para proteger y
mejorar el medio ambiente.
Así pues, todas las referencias que he hecho hacia el huerto escolar CEIP Caja de
Ahorros las he relacionado con un intento de educar medioambientalmente.
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Con este Proyecto de Huertos Escolares en el Colegio Caja de Ahorros de
Salamanca se puede ver como la escuela es un lugar ideal para trabajar valores y con
Verdulandia se pueden conseguir gracias a la implicación de toda la Comunidad
Educativa porque esta propuesta pedagógica promueve la educación integral y la
convivencia dentro de un proyecto común que une personas con mentalidades,
aspiraciones y edades tan distintas como los universitarios, los escolares de infantil o
primaria y los discapacitados
Por lo tanto, gracias a la magnífica experiencia vivida, quiero animar a todos los
centros educativos a emprender esta aventura y hacerlo extensible a otros centros
educativos de la ciudad. Así podrán descubrir el placer que supone colaborar con los
alumnos universitarios del Grado de Educación Social en algunas actividades realizadas
en el proyecto como hice yo y lo agradable que es ver la implantación de un huerto
escolar, a través del contacto con la tierra, desde la plantación de la semilla hasta la
obtención de unos alimentos ecológicos saludables, libres de residuos químicos que
respetan la salud y el medio ambiente…
Implantar un huerto en un centro educativo ha significado sumergirse en una
maravillosa aventura, que ha requerido de mucha ilusión y ganas contagiando así a gran
número de personas y ha requerido también de un espacio y de una temporalización;
concretamente desde el 6 de Octubre de 2013 cuando salió la noticia “Comienza el
proyecto piloto de creación de huertos escolares en Salamanca”, seguido de la Puesta en
marcha del huerto el 18 de Octubre de 2013 hasta el Junio de 2014, es decir todo un
curso escolar que además se seguirá cuidando en verano con la ayuda de profesores,
familias y el conserje del centro puesto que el huerto requiere de atenciones
continuadas.
El sol, la tierra con sus microorganismos y bichitos, junto con las semillas y el
agua, hicieron la mayor parte del trabajo.
Esto se pudo ver cuando las mariquitas aparecieron en el huerto, en primavera el
pulgón aprovecha para alimentarse de la savia de tallos y hojas de las habas, la suerte es
que contra esta especie perjudicial para las plantas actúa nuestra amiga la mariquita,
insecto beneficioso, porque que al alimentarse de pulgones, insecto perjudicial, evita
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que tengamos que aplicar productos químicos. De esta manera, se puede conseguir el
equilibrio del ecosistema, las plagas se ven reducidas o consiguen desaparecer.
Foto: Mariquita captada en el huerto.
.
Foto: Los alumnos de infantil observan y comen las fresas recolectadas.
Hemos aprendido que la creación de un huerto en la escuela es aprovechable, los
frutos cosechados se pueden aprovechar en el comedor escolar por ejemplo, los niños se
encargan de cuidar el huerto y cultivar los productos, esto les motiva y estimula la
creación de huerto en casa además de que los niños aprenden un oficio que les puede
servir para el futuro y para contribuir en la lucha de minimizar la contaminación al
aprender a elaborar la huerta.
69
Por lo tanto esta experiencia que he vivido en algunas ocasiones en el colegio me
ha servido a mí y creo que a profesores, alumnos, familias etc.; para adquirir
conocimientos, valores y actitudes que permitan modificar patrones de comportamiento
para proteger y mejorar el medio ambiente.
Acabando con una breve metáfora, mencionar que existe una frase muy popular que
nos dice que no debemos abandonar este mundo sin haber hecho las tres cosas más
importantes: leer un libro, plantar un árbol, tener un/a hijo/a. Resumiendo se refiere a
“ESCUELA”, “TRABAJO”, “REPRODUCCIÓN”. Por ello, qué lugar mejor que un
“centro educativo para plantar semillas”, y así poder valorar el “trabajo de la tierra” que
con dulces mimos nos proporcionará deliciosos “frutos” que nos alegrarán la vida.
70
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Y
WEBGRAFIA.
Aquí voy a incluir todos los libros, artículos, páginas web y blogs que he utilizado
para la realización de este trabajo.
FAO (2006). ¿Cuáles son los objetivos del huerto? Objetivos y principios. Crear y
manejar un huerto escolar. Un manual para profesores, padres y comunidades. (pp. 19-
30).
FAO (2006). ¿En qué consiste crear un huerto escolar? Dirigir un proyecto de huerto. Crear
y manejar un huerto escolar. Un manual para profesores, padres y comunidades. (pp.
1-8 )
ANÓNIMO. (2009). Tomates y lechugas educativas: Huertos escolares ecológicos. En
Bolecín: Boletín del Centro de Interpretación de la Naturaleza de Valladolid, ISSN
1136-9612, nº 73, 2009, (pp. 3-5)
CEIDA. (1998). El huerto escolar. Actividades. CAPV. Bilbao.
LANDON-LANE, Chris (2005). Los medios de vida crecen en los huertos. FAO.
LARROSA MORENO, Francisco José (2013). Huertos escolares de la región de Murcia. Trabajo
de Fin de Grado. Disponible en formato Pdf:
https://www.murciaeduca.es/cpandresgarciasoler/sitio/upload/Proyecto_fin_de_carrera_
HUERTOSESCOLARES.pdf
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García Meneses, Berta (2013). Los huertos escolares: una buena herramienta
pedagógica en la Educación Primaria. Trabajo de Fin de Grado. Disponible en formato
Pdf:
http://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/4606/1/TFG-L333.pdf
ABC Castilla y León (2014). La Universidad de Salamanca pone en marcha una red de
huertos que conecta a escolares y universitarios.
http://www.magrama.gob.es/es/ceneam/carpeta-informativa-del-
ceneam/novedades/universidad-salamanca-red-huertos.aspx
LA ORDEN LLORENTE, Eva María (2013). El huerto escolar en una escuela hogar.
Disponible en formato Pdf:
https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/3847/1/TFG-O%2099.pdf
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