UNA GUÍA A DUPONT NUTRITION & HEALTH JUNTOS, PODEMOS ALIMENTAR AL MUNDO.

DuPont Nutrition & Health aborda los desafíos del mundo en alimentos, ofreciendo una amplia gama de ingredientes sostenibles de fuentes naturales, y soluciones avanzadas de diagnósticos moleculares para proporcionar alimentos más Saludables, Nutritivos y Seguros. A través de la estrecha colaboración con los clientes, DuPont combina conocimiento y experiencia con pasión por la innovación para ofrecer valor al cliente sin igual en el mercado.

El portafolio de DuPont Nutrition & Health es uno de los más completos en la industria: Ingredientes de Soya que ofrecen fuentes de proteína mucho más sanas y sustentables; amplia variedad de Ingredientes DuPont™ Danisco® que pueden ayudar a reducir contenidos de grasa, azúcar y sal sin sacrificar textura o sabor, y a su vez promueven activamente la mejora de salud en los sistemas óseo, digestivo e inmunológico; Los Sistemas RiboPrinter® y BAX® ofrecen una detección y monitoreo rápido de bacterias, incluyendo patógenas , con base en la genética, ayudando a incrementar la seguridad alimentaria a través de un preciso sistema de diagnóstico que complementa la oferta de soluciones de ingredientes para protección de los alimentos.

Red InternacionalDuPont Nutrition & Health cuenta con una red de ventas, producción e innovación que opera en más de 40 países. Además, pone al alcance una amplia experiencia en materia regulatoria internacional y una red de logística global que se traduce en una ventaja competitiva para los clientes en la industria.

Ingredientes para la SustentabilidadComo líder mundial en ingredientes alimenticios, enzimas y soluciones de fuentes naturales, DuPont está trabajando en crear una forma más sustentable de hacer negocios en diversas áreas a través de la cadena de valor. Entregamos soluciones que ayudan a nuestros clientes y consumidores a mejorar su desempeño sustentable, al igual que reducimos nuestros propios impactos.

Descubra más en www.food.dupont.com

ANTIMICROBIANOS Con el objetivo de incrementar la seguridad en los alimentos, DuPont provee un extenso rango de soluciones antimicrobianas con foco en ingredientes naturales.

LA AMPLIA GAMA DE DUPONT™ DANISCO® INCLUYE:• Sistemas Antimicrobianos• Antimicrobianos naturales Fermentados• Antimicrobianos naturales Natamicina

• Antimicrobianos naturales Nisina• Cultivos de Protección• Enjuagues Antimicrobianos

ANTIOXIDANTES Los alimentos permanecen frescos más tiempo usando Antioxidantes DuPont grado alimenticio en forma pura o en combinación con quelantes y vehículos.

LA AMPLIA GAMA DUPONT™ DANISCO® INCLUYE:• Green Extracto de Té Verde• Mezclas optimizadas • Fenólicos puros – BHA y TBHQ

• Ascorbil Palmitato puro base-vitamina • Extracto de Romero• Tocoferoles

CULTIVOSLos Cultivos ofrecen una variedad de beneficios, desde retardar la descomposición de los alimentos hasta impartir los sabores y texturas deseados; algunos incluso promueven mejoramiento en sistema digestivo e inmune. La gama DuPont™ Danisco® incluye una de las más amplias colecciones de cepas de cultivos en el mundo.

INCLUYE:• Cultivos lácteos• Cultivos cárnicos de maduración

• Probióticos• Cultivos de protección

EMULSIFICANTES

LA AMPLIA GAMA DUPONT™ DANISCO® INCLUYE:• Monogliceridos de esteres de Ácido Acético (ACETEM)

• Monogliceridos de esteres de Ácido Cítrico (CITREM)

• Monogliceridos de esteres de Ácido Diacetil Tartarico (DATEM)

• Monogliceridos destilados (DGMS)• Monogliceridos de esteres de Ácido Láctico (LACTEM)

• Lecitina

• Mono y Digliceridos (GMS)• Esteres de Poliglicerol (PGE)• Policirinoleato de poliglicerol (PGPR)• Esteres de Propilen glicol de ácidos grasos (PGMS)

• Esteaoril lactilato de Sodio (SSL)• Esteres de Sorbitan de ácidos grasos (SMS/STS)

• Mezclas especiales (e.g., POWERFlex®, POWERBake® y Crystallizer)

ENZIMAS Las enzimas de DuPont ayudan a tener un mejor y más consistente desempeño, mayor vida de anaquel, menor consumo de energía y reducir la emisión de agua.

LA GAMA DUPONT™ DANISCO® INCLUYE:• Enzimas para Panificación• Enzimas para Cervecería y Destilación • Enzimas para Culinarios

• Enzimas Lácteas• Enzimas para Proceso de Huevo• Enzimas para Aceites y Grasas

UNA GUÍA A DUPONT NUTRITION & HEALTH

PANIFICACIÓN

BARRAS

BEBIDAS

CONFITERÍA

CULINARIOS

LÁCTEOS

POSTRES CONGELADOS

INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES

ACEITES Y GRASAS

ALIMENTOS PARA MASCOTAS

PANIFICACIÓN

BEBIDAS

CULINARIOS

LÁCTEOS

ACEITES Y GRASAS

DuPont cuenta con décadas de experiencia en la aplicación de un amplio y versátil portafolio de Emulsificantes que ayuda a los productores de alimentos a conseguir la estabilidad, apariencia, palatabilidad, consistencia en calidad y vida de anaquel que necesitan sus productos.

PANIFICACIÓN

BEBIDAS

CULINARIOS

LÁCTEOS

INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES

ALIMENTOS PARA MASCOTAS

PANIFICACIÓN

CONFITERIA

CULINARIOS

INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES

ACEITES Y GRASAS

ALIMENTOS PARA MASCOTAS

ÁREAS DE APLICACIÓN

BEBIDAS

LÁCTEOS

POSTRES CONGELADOS

SALUD Y NUTRICIÓN

INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES

ALIMENTOS PARA MASCOTAS

VEGETALES

PANIFICACIÓN BEBIDAS CONFITERÍA CULINARIOS LÁCTEOS POSTRES CONGELADOS INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES ALIMENTOS PARA MASCOTAS

HIDROCOLOIDESLa selección de hidrocoloides de la más alta calidad en el portafolio de DuPont™ Danisco® ofrece a los productores de alimentos flexibilidad en crear productos con la textura y palatabilidad que los consumidores quieren y demandan. LA OFERTA INCLUYE:• Algarrobo• Alginato• Carragenina

• Celulosa• Goma Guar• Goma Xantana

• Celulosa Microcristalina• Pectina

EDULCORANTESEl rango de edulcorantes puede resaltar el perfil nutricional de los alimentos y bebidas. LA OFERTA DE DUPONT™ DANISCO® INCLUYE:• D-Xilosa• Fructofin® C

• Lactitol• XIVIA™ (Xilitol)

SISTEMAS FUNCIONALESLas soluciones a la medida combinan las propiedades funcionales de diversos ingredientes en soluciones sinérgicas altamente especializadas. LA OFERTA DE DUPONT™ DANISCO® INCLUYE:• Mezclas secas • Mezclas completamente integradas

SALUD Y BIENESTARLos ingredientes con beneficios nutricionales de DuPont ofrecen una respuesta a la mayoría de las grandes preocupaciones en salud de hoy día. INCLUYE:• Fibras y Prebióticos• Lecitina• Betaína Natural

• Fitoesteroles• Polioles• Probióticos

• Fibra de Soya• Texturizante (formulaciones bajas/no/reducidas)

PROTECCIÓN EN ALIMENTOSDuPont hace un acercamiento holístico en seguridad y preservación, combinando métodos avanzados de diagnósticos moleculares y capacidades microbiológicas de monitoreo con una eficiente solución de ingredientes. LA OFERTA INCLUYE:• Antimicrobianos • Antioxidantes• Cultivos de protección• Sistema BAX® (detección rápida de patógenos)

PROTEÍNA DE SOYALos ingredientes de Soya de DuPont ofrecen fuentes de proteína mucho más sanas y sustentables; están disponibles en varias presentaciones para cubrir las necesidades de una amplia gama de alimentos. LA OFERTA INCLUYE:• Proteína aislada• Proteína concentrada• Proteína texturizada

• Nuggets de soya• Fibra de soya

ÁREAS DE APLICACIÓN

PANIFICACIÓN BEBIDAS CONFITERÍA CULINARIOS LÁCTEOS POSTRES CONGELADOS PREPARADOS DE FRUTA INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES ALIMENTOS PARA MASCOTAS FARMACÉUTICAS/COSMÉTICOS

PANIFICACIÓN BEBIDAS CULINARIOS LÁCTEOS GRASAS Y ACEITES POSTRES CONGELADOS INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES ALIMENTOS PARA MASCOTAS

PANIFICACIÓN Y BOTANAS (SNACKS) BEBIDAS CONFITERÍA CULINARIOS LÁCTEOS SUPLEMENTOS DIETÉTICOS GRASAS Y ACEITES POSTRES CONGELADOS INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES BARRAS Y ALIMENTOS NUTRICIONALES ALIMENTOS PARA MASCOTAS FARMACÉUTICAS/COSMÉTICOS

PANIFICACIÓN

BEBIDAS

CONFITERÍA

CULINARIOS

LÁCTEOS

PREPARADOS DE FRUTAS

INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES

ACEITES Y GRASAS

ALIMENTOS PARA MASCOTAS

• Sistema RiboPrinter® (Identificación, diferenciación y caracterización de bacterias – huella genética)

PANIFICACIÓN Y BOTANAS (SNACKS) BEBIDAS PRODUCTOS NO LÁCTEOS SUPLEMENTOS DIETÉTICOS INDUSTRIA CÁRNICA, PESCADOS Y AVES BARRAS Y ALIMENTOS NUTRICIONALES

Sugerimos consultar las regulaciones locales relacionadas con el status de este producto debido a que la legislación de uso en los alimentos puede variar de país a país. El status legal está a su disposición si lo requiere. Las muestras elaboradas en los laboratorios de aplicación de Danisco pueden contener alergenos. Si necesita información adicional por favor contacte a Danisco. La información contenida en esta publicación está basada en nuestra propia investigación y desarrollo y representa un conocimiento confiable. Recomendamos a los usuarios que, sin embargo, realicen sus propias aplicaciones para determinar la factibilidad de nuestros productos en sus propósitos específicos. Las declaraciones contenidas no deben ser consideradas como un garantía de ningún tipo, expresada o implícita y no aceptamos ninguna responsabilidad o incumplimiento de cualquier patente.

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Acerca de DuPont Nutrition & HealthDuPont Nutrition & Health combina un amplio conocimiento en alimentos y nutrición con investigaciones y ciencia aplicada para brindar un valor inigualable a las industrias de alimentos, bebidas y suplementos dietarios. Aportamos soluciones innovadoras, utilizando investigaciones de mercado exclusivas y un amplio portafolio de productos, a fin de ayudar a nuestros clientes a transformar los retos en oportunidades comerciales de gran valor.

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