UBICACIÓN

El departamento de Cusco se sitúa en la región oriental del Perú, atravesando por las cordilleras Oriental y Central de los Andes.Su capital es la ciudad del Cuzco, conocida como la "Capital Arqueológica de América", La distancia a Lima es de 1,153 kilómetros.Cusco presenta un relieve abrupto, combina fértiles valles interandinos con imponentes montañas para descender luego hacia la ceja de selva, donde la temperatura se eleva y el paisaje se transforma en variada vegetación.

BREVE RESEÑA HISTÓRICA

El Imperio de los Incas, el Tahuantinsuyo, se extendió hasta Pasto en Colombia y el río Maule en Chile, tuvo su centro en el Cusco, el Ombligo del Mundo, considerada ciudad sagrada.

Cuenta el mito que la capital fue fundada por Manco Cápac y Mama Ocllo, hijos del dios Sol que salieron del lago Titicaca con la misión de buscar un lugar que fuese el centro de un gran reino. La pareja arribó al Cusco y enseñó las artes del tejido, la cerámica, la orfebrería y la agricultura a sus primitivos pobladores. El mito retrata la

importancia ritual del Cusco, mas olvida a sus predecesores como los habitantes de Marcavalle (1000 a.C.), o los establecimientos Huari (750 d.C).

FOLKLORE

Cusco se caracteriza por la riqueza y diversidad de sus tradiciones. Destacan el baile de los Chunchos, los Qollas, el Carnaval Cusqueño, la Danza de los Doctorcitos, la Danza de los Negritos, la Contradanza, la Saqra K'achampa, el Panadero, entre otras.

ARTESANÍALa oferta artesanal en Cusco es diversa, se encuentran tejidos, imágenes, piezas de cerámica, joyas en plata con motivos andinos, tallas, entre otros objetos. Sin duda uno de los barrios más importantes por su tradición artesanal es San Blas, allí se pueden visitar los talleres de maestros como los Mendívil, Edilberto Mérida, Antonio Olave y Gregorio Béjar. La riqueza y variedad de imágenes abarca Reyes Magos, Vírgenes, Niños Manuelitos, Arcángeles, entre muchas otras piezas.

ATRACTIVOS TURISTICOS

Plaza de Armas de la ciudad de Cusco

La Catedral de la ciudad de Cusco,

Iglesia de San Blas

Iglesia y Convento de La Merced

Complejo arqueológico de Pukapukara

Restos Arqueológicos de Hatunrumiyoc 

GASTRONOMÍA

Dentro de los platos típicos del departamento destacan:

Kapchi: guiso o sopa de habas o de setas con papas, leche, huevos y queso.Chicharrón con mote: carne de cerdo cocinada en su propia grasa acompañada de mote o maíz desgranado.

ROCOTO RELLENOPara este potaje se buscan rocotos grandes, se les corta la punta y se les retira las pepas del interior con mucho cuidado para no romperlos. Luego se les somete a tres hervores. El relleno se prepara con carne molida, maní, pasas y arvejitas, sazonadas al gusto. Ya rellenos se rebozan con huevo batido y se fríen en aceite bien caliente. Se sirven adornados con papas doradas. 

PEPIÁN DE CONEJO O CUY

TIMPO O PUCHERO

SISTEMA ANAXAGORAS

DEPARTAMENTO CUSCO

II. FESTIVAL GASTRONOMICO

2012