tríptic de nadal 2014

8
Salmó fumat Micuit artesà Cocktail cabra Dàtils amb bacó Safata formatges Patès i torradetes Arrebossats artesans Safates d’embotits Vieires farcides Pebrots farcits Canelons artesans Canelons d’espinacs Caldo i Galets farcits Carpaccio de vedella Cargols a la Llauna Canelons de peix Filet de porc farcit Pollastre farcit Espatlla de xai farcida Paupiettes de pollastre Magret amanit Tall rodó farcit Pollastre de Nadal Galtes farcides Rostit de festa. Pollastre, conill, botifarra, costelló i ànec Espatlla de xai farcida Pollastre farcit Rosbif de vedella Paupiettes de pollastre Confit d’ànec amb cebetes Pollastre rostit Ànec rostit ...idees Carnisseries Xarcuteries Ànec amb peres Nadal Carnisseries Xarcuteries

Upload: can-juando-sl

Post on 06-Apr-2016

221 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

 

TRANSCRIPT

Page 1: Tríptic de nadal 2014

Salmó fumat Micuit artesà Cocktail cabra Dàtils amb bacó

Safata formatges Patès i torradetes Arrebossats artesans Safates d’embotits

Vieires farcides Pebrots farcits Canelons artesans

Canelons d’espinacs

Caldo i Galets farcits

Carpaccio de vedella Cargols a la LlaunaCanelons de peix

Filet de porc farcit Pollastre farcit Espatlla de xai farcida Paupiettes de pollastre

Magret amanitTall rodó farcit Pollastre de Nadal Galtes farcides

Rostit de festa. Pollastre, conill, botifarra, costelló i ànec

Espatlla de xai farcida Pollastre farcit

Rosbif de vedella Paupiettes de pollastre

Confit d’ànec amb cebetes

Pollastre rostit Ànec rostit

...idees

CarnisseriesXarcuteries

Ànec amb peres

Nadal

CarnisseriesXarcuteries

Page 2: Tríptic de nadal 2014

Safates d’embotits i formatges

Foie artesà de Can Juandó

Salmó fumat

Assortiment d’arrebossats

Més idees pel Pica-Pica

Safates d’embotits variats (amb els que vulgui).Safates de formatges (amb els que vulgui).Safates de pernil ibèric, recebo, de selecció.

Micuit artesà tradicional enter.Micuit artesà a tacos o amb terrina.

Patè artesà de Can Juandó De campanya.

Sobres de salmó fumat. Llom de salmó fumat.Salmó fumat Supreme enter o mig.

Croquetes artesanes Can Juandó.Patates d’Olot farcides. Bunyols de bacallà artesans.

Cocktails de cabra amb sabors.Formatge de cabra amb bacó.Dàtils amb bacó.Aperichevre.Patès de la casa Mitjans.

Idees Pica-Pica i

Salmó fumat Micuit artesà Cocktail cabra Dàtils amb bacó

Safata formatges Patès i torradetes Arrebossats artesans Safates d’embotits

Safates mixtes: d’embotits i formatge.

Brandada de Bacallà.Bacó amb formatge de cabra i herbes.

Foies Mas ParésMicuit enter, a trossos, amb gustos. Llaunes de foie enter, a trossos. Piràmides de gustos.

Page 3: Tríptic de nadal 2014

Primers PlatsCanelons artesans de festa

De carn rostida.

(safates de 3, 6 o personalitzades)

D’espinacs

De peix i marisc

Caldo de Nadal de Can Juandó

Galets farcits amb carn de pilota

Pilotes i pilotilles de Nadal

Pebrots farcits amb salsa d’escalivada o sense

Vieires farcides de marisc

Carpaccio de vedella

Cargols a la llauna

amb brandada de bacallà amb carn rostida

Per gratinar al forn

amanit amb herbes de provença, oli de Paui formatge parmesà

amb salsa de tomata i fets a la llaunaIdeals per a seguir amb el pica-pica

Vieires farcides Pebrots farcits Canelons artesans

Canelons d’espinacs

Caldo i Galets farcits

Carpaccio de vedella Cargols a la LlaunaCanelons de peix

amb beixamel o sense.

(safates de 3, 6 o personalitzades) amb beixamel.

(safates de 3, 6 o personalitzades) amb beixamel.

Page 4: Tríptic de nadal 2014

Ànec amb peres

Cuinats de festaRostit de Nadal

Pollastre de pagès rostit

Ànec rostit

Ànec amb peres

Cuixes d’ànec al cava

Confit d’ànec

Vedella amb bolets

Rosbif de vedella

Espatlla de xai farcida i rostida

Cuixa de xai farcida i rostida

Espatlla o Cuixa de xai rostida

pollastre de pagès, conill, costelló, ànec i botifarra de matança.

si es vol acompanyat de botifarres de matança.

amb cebes confitades al cava

amb cebetes, panses i pinyons

es pot acompanyar amb salsa de bolets.

amb carn de xai, cansalada, espàrrecs verds. Acompanyada amb farcellets de verdura.

amb botifarra, cansalada, espàrrecs verds. Acompanyada amb farcellets de verdura.

acompanyada amb patates rostides.

Rostit de festa. Pollastre, conill, botifarra, costelló i ànec

CAN JUANDÓ CUINA

Espatlla de xai farcida Vedella amb bolets

Pollastre farcit

Galtes de porc farcides i rostidesamb carn de porc i bolets, amb la seva salsa.

Page 5: Tríptic de nadal 2014

Pollastre farcit al forn amb salsa

amb carn trinxada i bolets confitats. amb carn trinxada, ou dur, panses, pinyons i festucs.

amb carn trinxada, orellanes, prunes i pinyons.amb carn trinxada, marisc i ceps.

amb carn de pollastre, pernil dolç i formatge.

amb cansalada fumada i formatge.amb pernil dolç i formatge.amb carn trinxada, festucs, pinyons i panses.amb carn trinxada i bolets. amb carn trinxada, orellanes, prunes i pinyons.amb rap, gambetes i tomàquet sec. NOVETAT

acompanyat amb guarnició de salsitxes de matança, orellanes, panses, prunes i pinyons.

acompanyat amb guarnició de salsitxes de matança, orellanes, panses, prunes i pinyons.

Fet a baixa cocció. NOVETAT

amb salsitxes, orellanes, prunes i pinyons.

Rodó de pollastre farcit amb salsa

Pauppietes farcides al forn amb salsa

Pollastre de pagès rostit a l’estil de Nadal

Pintada rostida a l’estil de Nadal

Pollastre amb escamarlans

Farcit de Nadal

Cuinats de festaCAN JUANDÓ CUINA

Rosbif de vedella Paupiettes de pollastre

Confit d’ànec amb cebetes

Pollastre rostit Ànec rostit

Page 6: Tríptic de nadal 2014

5

Pollastre desossat i farcit

Rodó de pollastre desossat i farcit

Pollastre de pagès a l’estil de NadalGall dindi de pagès a l’estil de NadalPintada a l’estil de Nadal (amb os)

Pauppietes farcides

Gall dindi desossat i farcit

amb carn trinxada i bolets confitats. amb carn trinxada, ou dur, panses, pinyons i festucs.

amb carn trinxada, orellanes, prunes i pinyons.

amb carn de pollastre, pernil dolç i formatge.

farcits de salsitxes, orellanes, prunes i pinyons.

amb bacó i formatge.amb pernil dolç i formatge.amb carn trinxada, festucs, pinyons i panses.amb carn trinxada i bolets. amb carn trinxada, orellanes, prunes i pinyons.

amb carn trinxada, prunes, orellanes i pinyons.

.

Preparats de festa

Espatlla o cuixa de xai farcida

Galta de porc farcida

Filet de porc farcit

Rodó de vedella farcit

amb carn de xai, cansalada i espàrrecs verds.

amb carn trinxada i bolets.

amb carn trinxada, bolets i embolicat amb pernil.

pasta fina de porc, fetge gras d’ànec i siurenys.

VOSTÈ CUINA

Filet de porc farcit Pollastre farcit Espatlla de xai farcida Paupiettes de pollastre

Magret amanitTall rodó farcit Pollastre de Nadal Galtes farcides

Page 7: Tríptic de nadal 2014

.

Les nostres carns

Carn de porc

Carn de boví

Carn de xai

Pernil, espatlla, llom, filet, secrets, llonzat, galtes. Carn de porc ibèric.

Mitjana de vedella, Filet de vedellaVedella per rostir de vedella(llates, rodons de cuixa, rodons d’espatlla, peixets culata, jarrets...)OssobuccoMitjana o filet de bou, Txuletón XXL

Costelles, MitjanesCuixa de xai (amb os o sense)Espatlla de xai (amb os o sense)Sella de xai (tram de mitjanes senceres)

CabritA peces o sencer

Aviram

Conill

Pollastre de pagès, Pollastre El Rei, Gall dindiPintades, Perdius (granja), Guatlles, Picantons

Cuixes de conill, Espatlles de conill, Conill sencer

Ànecs muts i Ànecs BarberieMagret fresc d’ànec, Cuixa fresca d’ànecFetge fresc d’ànec

Per regalarPaneres personalitzades

Especial Caga-Tió

Vins, Caves, Oli de l’Empordà, Sals, EspèciesFoie Mas Parés, Torradetes especials, Lingues

Pernils amb os. Espatlles ibèriquesPeltrucs, Xoriç, Llonganissa de Tortellà

Mini paneretes amb mini formatges de seleccióCaixa amb vi o cava especial

i Pollastres Ecològics

Page 8: Tríptic de nadal 2014

E

!

Carrer Nou, 23 - 972202742 Joan Maragall, 52 - 972206192 Caldes de Montbui, 119 - 972411978 Carrer Migdia, 11 - 872096823 Bloc, receptes, novetats a www.canjuando.net

ENTREMÈS DE FESTA (tot inclòs)

Gambes al vaporLlagostins al vaporFoie artesà amb torrdetesPastís de Peix de la casaCroquetes especials de Cap d’AnyCruixent de formatgeCaneló de Salmó Fumat farcit d’amanida d’àpit

SEGON PLAT (a escollir)

Pollastre amb escamarlansRosbif de vedella amb salsa de boletsConfit d’ànec amb cebetes, panses i pinyons

POSTRES

Mousse d’abricoc amb taronja sanguina i maduixetes del bosc amb emulsió de vainilla

I A MÉS A MÉS

Petit fourRaïms de la SortBossa de Cotilló Pa

AQ

UH

A

ES

BR

A

29.90€ Xpersona

LE

D

’AN

OPCIÓ DE VINS

Vi Blanc Mareny Cellers Espelt D.O. EmpordàVi Negre L’oratori D.O. EmpordàCava Brut Marquès de Sarnella16€ (dues persones)

Menú de Cap d’Any