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La importancia de un buen alistamiento en la primera semana del pollito

M a r z o 2 . 0 1 5

Gustavo Londoño YermanosEn este documento pretendo hacer énfasis en lo importante que es hacer un buen alistamiento del galpón y cómo repercute esto en la primera semana de vida del pollito.

PREFACIO

El objetivo del presente documento es el de ofrecerle a los avicultores una información

para lograr un rendimiento óptimo de las aves. Hay múltiples formas de preparar un

galpón para la fase de crianza. Diseño del galpón, condiciones ambientales locales y

disponibilidad de recursos determinarán la forma idónea de preparar un galpón.

Este documento pretende llamar la atención en un aspecto tan importante como es el

correspondiente a un buen alistamiento del galpón, que si se pasa por alto o se hace

de manera inadecuada o deficiente, puede repercutir negativamente en la primera

semana de vida del pollito y deprimir el rendimiento futuro de toda la parvada o lote de

pollos.

Explotar al máximo el potencial genético de los pollos depende de los siguientes

factores:

Manejo

1. Medidas de Bioseguridad efectivas en la granja.

2. Buen alistamiento del galpón.

Alistamiento

Calidad Genética y de Incubación

Nutrición

Plan y Técnicas de Vacunación

Bioseguridad

3. Buena calidad genética y de incubación del pollito.

4. Buen manejo de las aves.

5. Proporcionar un alimento que contenga los niveles nutricionales apropiados en

cada etapa productiva del pollo.

6. Excelente plan vacunal y técnicas de vacunación.

Si cualquiera de estos factores no cumple con el nivel óptimo de calidad, el

rendimiento de la parvada se verá afectado negativamente. Todos estos factores

están correlacionados entre sí, de manera que la deficiencia en alguno de ellos

afectará negativamente en los otros.

Este documento hará mucho énfasis en lo concerniente al segundo factor enunciado y

su repercusión en el manejo de las aves durante la primera semana de vida del pollito

y tocará muy tangencialmente los otros factores relacionados anteriormente.

No existen dos galpones completamente iguales ni mucho menos dos parvadas

iguales, por lo que cada avicultor adaptara en su granja los planteamientos técnicos

aquí expuestos.

PREPARACIÓN DE LA GRANJA

La clave para una producción exitosa de pollos de engorde comienza teniendo un

programa de manejo sistemático y eficiente del lugar. El programa debe comenzar

antes de la llegada de los pollitos. El alistamiento del galpón como parte de un

programa de manejo suministra una base para un ciclo de pollo de engorde eficiente y

rentable.

Lo ideal en toda explotación avícola, es que en cada granja deben existir solamente

aves de una misma edad; en otras palabras, se debe manejar el concepto ¨todo

adentro – todo afuera ¨, ya que los programas de limpieza, alistamiento, vacunación,

bioseguridad, etc., son más complicados y menos efectivos cuando en la granja se

alojan aves de varias edades, lo que va conllevando a un ¨calentamiento de la granja¨

siendo lo más probable que broten problemas de salud produciendo un rendimiento

deficiente de las parvadas o lotes de aves.

1. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD

“ Bioseguridad es el término empleado para describir una estrategia general o una

serie de medidas empleadas para excluir enfermedades infecciosas de una granja.

Mantener un programa de bioseguridad efectivo, emplear buenas prácticas de higiene

y seguir un programa de vacunación que considere múltiples factores son esenciales

para prevenir enfermedades infecciosas. Un programa de bioseguridad amplio

involucra una secuencia de planeación, implementación y control. Recuerde que es

imposible esterilizar un galpón o las instalaciones. La clave es la reducción de

patógenos y evitar su reintroducción.

A continuación se describen varios puntos clave para un exitoso programa de

bioseguridad:

Limite el número de visitantes no esenciales en la granja.

Mantenga un registro de todos los visitantes y de sus visitas anteriores a otras

granjas.

Los supervisores de la granja deben visitar los lotes más jóvenes al comienzo

del día y seguir con las visitas en forma sucesiva hasta llegar a los lotes de

más edad al final del día.

Evite contacto con aves que no provengan de granjas establecidas,

especialmente con aves pertenecientes a pequeños lotes no comerciales.

Si el equipo debe ser recibido de otra granja éste debe limpiarse y

desinfectarse completamente antes de su ingreso a la granja.

Proporcione un sitio para el lavado y fumigación de las llantas en la entrada de

la granja y permita la entrada sólo los vehículos que sean necesarios en la

granja.

Las granjas deben tener cerca perimetral.

Mantenga puertas y entradas cerradas.

Absolutamente ninguna otra especie de aves debe ser mantenida en su granja.

Especies no avícolas deben estar separadas con cercas y deben tener una

entrada independiente de la entrada de la granja de aves.

No se deben permitir mascotas dentro o alrededor de los galpones.

Todas las granjas deben tener control de plagas que incluya el monitoreo

frecuente de roedores. Se deben mantener reservas de cebo para roedores.

Todos los galpones deben ser a prueba de plagas.

Las aéreas alrededor de los galpones debe mantenerse libre de vegetación

que pueda servir de escondite para roedores.

Limpie las zonas donde se haya derramado alimento inmediatamente. Arregle

los daños en los silos o en las tuberías de conducción de alimento.

Los empleados deben disponer de baños y lava manos, idealmente separado

del área de galpones a la entrada de la granja, proporcionando un sitio especial

para el cambio de ropa y calzado (unidad sanitaria).” (1)

(1) Fuente: Cobb: Guia de Manejo del Pollo de Engorde. Pág. XX53

A) Arco de desinfección.-

1. A la entrada de toda granja debe estar instalado un arco de desinfección para

desinfectar mediante aspersión todo vehículo que vaya a ingresar. Este arco de

desinfección tomara de un tanque agua mezclada con un desinfectante

comercial. En el caso de que no exista este arco de desinfección, se usará una

fumigadora de espalda para este fin.

Fotografía: Gustavo Londoño Yermanos

Fotografía: Gustavo Londoño Yermanos.

B) Unidad Sanitaria.-

Antes de ingresar a los galpones debe estar ubicada una unidad sanitaria compuesta

por:

1. Un cajón de desinfección mediante rayos ultravioleta donde el personal

coloque los elementos de anotación que necesite ingresar a la granja.

2. Un pediluvio con agua más desinfectante ubicado en la puerta de entrada de la

unidad sanitaria. Limpie el calzado para retirar el exceso de materia orgánica

antes de usar el pediluvio debido a que el exceso de materia orgánica puede

inactivar el desinfectante.

3. Una puerta de entrada al vestier donde todo el personal que vaya a ingresar a

la granja dejará en lookers la ropa que traía puesta.

4. Un sanitario con sus paredes enchapadas en azulejo lavable y dispensador de

papel higiénico con su respectivo cestillo de desecho de papel usado..

5. Un lavamanos con su respectivo dispensador de jabón líquido.

6. Toallas limpias.

7. Una ducha con sus paredes enchapadas en azulejo lavable y jabonera.

8. Un vestier donde el personal previo baño, se vista con el overol y botas limpios

suministrado por la granja.

9. Una puerta de salida de la unidad sanitaria que dará ingreso a los galpones.”(1)

2.- ALISTAMIENTO DEL GALPÓN

2.1. Prealistamiento del Galpón.-

Luego de haber sido entregados los pollos gordos al mercado y el galpón ya no esté

alojando más animales, debemos proceder a:

A. Procedimiento con el equipo.-

Drene el tanque y las líneas del sistema de agua.

Introduzca la solución de limpieza de las tuberías en el sistema de agua,

normalmente en el tanque de distribución.

Abra la llave de paso al final de la línea de agua y drene el sistema hasta que

la solución desinfectante aparezca al final de la línea y cierre la llave de paso.

Permita que la solución circule por el sistema de bebederos. Si no es posible

que el desinfectante circule por la línea de bebederos, deje la solución

desinfectante dentro del sistema de líneas por al menos 12 horas.


Después de drenar el sistema, enjuáguelo bien para remover la película

biológica y los restos de desinfectante.

Recoger la comida que sobró de los comederos y evacuarla del galpón junto

con los bultos de comida sin usar.

Sacar todos los comederos, bebederos y resto del equipo del galpón si estos

son de llenado manual. En caso de que se use equipo de comederos

automáticos, bebederos de niple y ventiladores, se deben elevar las líneas.

Una vez se haya recogido toda la pollinaza o cama del galpón, las líneas

automáticas de comederos y bebederos se bajan para limpiarlas muy bien;

lavar con agua limpia y cepillo usando detergentes biodegradables para luego

enjuagar muy bien con agua limpia; dejar secar para luego desinfectar y

posteriormente elevar nuevamente las líneas.

El equipo de llenado manual se debe lavar afuera del galpón con agua limpia y

cepillo usando detergentes biodegradables para luego enjuagar muy bien con

agua limpia todo el equipo.

Desinfectar muy bien todo el equipo. Los desinfectantes más utilizados son los

pertenecientes al grupo de los iodóforos y amonios cuaternarios.

“ La sanitización regular del agua y un programa de limpieza de las líneas

pueden proteger contra contaminación bacteriana y la formación de películas

biológicas en las líneas de agua. Si bien la formación de películas biológicas no

es un problema para las aves, una vez que se establecen en las líneas de

agua pueden ofrecer refugio contra desinfectantes y servir como fuente de

nutrientes para bacterias más dañinas. Productos que contienen peróxido de

hidrogeno son excelentes para la remoción de películas biológicas de las líneas

de agua. Todas las líneas de bebederos en los sistemas modernos necesitan

ser drenadas, idealmente una vez al día para remover las películas biológicas

de las tuberías o mínimo tres veces por semana.”(1)

Fuente: Cobb: Guia de Manejo del Pollo de Engorde. Pág. Xx45

B. Procedimiento con la cama (Pollinaza).-

Flamear la cama y patas de las columnas del galpón.

Ver Video No. 1 (Flamear la cama) . Video YouTube

Triturar la cama para desterronar partes producto de la humedad y de las

heces.

Ver Video No. 2 (Triturar la cama) . Video YouTube

Apilar en la parte central del galpón la cama.

Proceder a la sanitización de la cama.

Empacar la cama en lonas o evacuarla mediante cargadores y cintas

transportadoras a volquetas.

Ver Video No.3 (Recogida de la Pollinaza). Gustavo Londoño Yermanos

Evacuar las lonas empacadas con la cama de la granja.

Ver Video No. 4 (Procedimiento con la cama). Video YouTube

C. Procedimiento con el galpón.-

Flamear las mallas del galpón para quemar restos de plumas, polvillo y

telarañas.

Barrer con escoba el cielo raso y las mallas del galpón para limpiar restos de

plumas, polvillo y telarañas.

Desplegar totalmente las cortinas externas e internas del galpón.

Lavar con agua limpia el cielo raso y las cortinas tanto externa como

internamente. El proceso de limpieza debe seguir una rutina predeterminada

comenzando desde la parte más alta para terminar en las partes bajas del

galpón (comenzando en el techo y terminando en el piso).

Recoger totalmente las cortinas una vez se hallan secado.

http://youtu.be/BEQ5yGyBfHc

http://youtu.be/deiro74FxSM

https://www.youtube.com/watch?v=63k-hEzaYPY

https://www.youtube.com/watch?v=l7pLJJk6HA8

Fotografía: Gustavo Londoño Yermanos

D. Procedimiento con el piso.-

Flamear nuevamente el piso y patas de las columnas del galpón.

Lavar con agua limpia y cepillar usando detergentes biodegradables todos los

muros, paredes, columnas y el piso, haciendo mucho énfasis en las esquinas y

patas de las columnas que es donde se acumula más suciedad.

A. Enjuagar muy bien con agua limpia las superficies lavadas y cepilladas.

B. Dejar secar muy bien las superficies lavadas.

2.2. Alistamiento del Galpón.-

A) Procedimiento con el galpón.-

Siempre deben existir dos (2) pediluvios a la entrada del galpón, una con agua

limpia y la otra con un desinfectante. Esto con el propósito de que cada

persona que entre al galpón, debe introducir las botas primero en el pediluvio

de agua limpia y luego en el pediluvio que contenga el desinfectante, con el

objeto de evitar entrar contaminación al galpón.

C. Pintar con cal viva los muros y paredes tanto externa como internamente, lo

mismo que las patas de las columnas a 1 mt. de altura.

D. Desinfectar mediante nebulización tres (3) veces usando desinfectantes de

distintos principios activos en cada ocasión (iodóforos, amonios cuaternarios,

etc.) alternadamente, el cielo raso, todas las mallas, paredes, columnas y piso

del galpón, haciendo énfasis en las esquinas y patas de las columnas que es

donde más se acumula la suciedad.

E. Espolvorear cal viva en toda la superficie del piso del galpón.

B) Procedimiento con la cama a usar.-

“ Aun cuando rara vez se le da suficiente énfasis al manejo de la cama, este es

un aspecto clave del manejo ambiental. El correcto manejo de la cama es

fundamental para la salud de las aves, rendimiento y calidad final de la canal

influyendo de esta forma en las ganancias del avicultor.

Las funciones importantes de la cama incluyen:

a) Absorción de humedad.

b) Dilución del material fecal minimizando el contacto de las aves con las

excretas.

c) Proveer aislación entre el piso y las aves.

A pesar de que hay varias alternativas para el material de cama, ciertos

criterios deben aplicarse. La cama debe ser absorbente, liviana, barata y no

tóxica. Las características de la cama también deben permitir su uso en

compostaje, fertilizante o combustible una vez que ha sido utilizada por las

aves. (1) Fuente: Cobb: Guia de Manejo del Pollo de Engorde. Pág. Xx

F. Introducir la cama a usar (viruta de madera, cascarilla de arroz), y esparcirla

uniformemente por todo el piso procurando que queden 10 cm. de espesor de

cama.

G. “ En las zonas geográficas donde la temperatura sea de 28°C – 30°C, se

podrá reducir la profundidad de la cama, máxime cuando los costos de

desecho de ésta sean elevados. Un material de cama no adecuado o esparcido

desuniformemente, puede afectar negativamente el acceso al agua y al

alimento, produciendo una parvada dispareja en su tamaño y peso.” (1)

(1) Guía de Manejo del Pollo de Engorde – Aviagen. 2009 p.13. Publicado en YouTube.


C) Procedimiento con el equipo.-

H. Armar los ruedos en las recámaras de recibimiento del pollito cubriendo toda la

cama del piso de los ruedos con papel kraf. Por lo general se utiliza un (1)

ruedo por cada 2.000 pollitos. Si no se usan ruedos para el recibimiento de los

pollitos, cubrir la cama con papel kraf longitudinalmente y paralelo a la línea

de comederos y bebederos automáticos.

I. Bajar cortinas externas e internas del galpón.

J. Desinfectar cortinas, cielo rasos, mallas, ruedos de recibimiento, papel kraf y

toda la cama del galpón mediante nebulización tres (3) veces, usando

desinfectantes de distintos principios activos en cada ocasión (iodóforos,

amonios cuaternarios, etc.) alternadamente.



K. Ingresar criadoras (una por cada 1.000 pollitos), bebederos bebé (uno por cada

100 pollitos), y bandejas bebé (una por cada 100 pollitos) previamente

desinfectados a los ruedos de recibimiento del pollito. En caso de ser un galpón

automatizado, bajar las líneas de comederos y bebederos automáticos

previamente desinfectados, a la altura requerida para que los pollitos alcancen

a beber y comer.

3.- BUENA CALIDAD GENTICA Y DE INCUBACIÓN DEL POLLITO

“ La calidad del pollito es el resultado de la interacción del manejo, la salud y la

nutrición de las reproductoras, además del manejo del huevo durante la incubación.

Lo ideal es que cada parvada de pollo de engorde proceda de una misma parvada de

reproductoras, pero si es inevitable utilizar parvadas de origen diferente, éstas

deberán tener la edad más similar posible.

El rendimiento final del pollo de engorde y su rentabilidad dependen de la atención

que se preste a los detalles a todo lo largo del proceso de producción. Esto implica el

buen manejo y la salud de las reproductoras, las prácticas cuidadosas en la planta de

incubación. La vacunación de las reproductoras debe elevar al máximo la protección

que brindan los anticuerpos maternales contra las enfermedades que ponen en riesgo

el rendimiento de la progenie (como la infección de la bolsa de Fabrizio, la anemia

infecciosa y la reovirosis). La Planta de incubación debe asegurar: la administración

de las vacunas correctas a todos los pollitos a la dosis y en la forma adecuadas. Una

vez sexados y vacunados, los pollitos se deben mantener en un área oscura con el

ambiente correctamente controlado, para que estén calmados antes del transporte.

Los camiones de entrega del pollo se deben cargar en plataformas con ambiente

controlado y deben estar previamente acondicionados para llevar los animales a la

granja. Estas condiciones en el área de espera y en el vehículo de transporte

proporcionan temperaturas de 30°C a 35°C (86°F - 95º F) y humedad relativa del 70%

a 80% entre los pollos. Las temperaturas se deben ajustar de acuerdo con la que

tenga realmente el pollo. La temperatura de la cloaca debe ser de 39°C a 40°C

(102°F - 104ºF). Se debe añadir humedad durante el transporte en clima frío, mientras

estén funcionando los calefactores durante largos períodos o cuando el aire esté seco.

Si el pollo es de buena calidad deberá estar limpio después de nacer, parándose

firmemente y caminando bien, mostrándose alerta y activo. No debe haber presencia

de malformaciones y el saco vitelino debe estar completamente retraído, con el

ombligo cicatrizado. Al piar, los pollos deben reflejar su bienestar. Si la calidad del

pollo es inferior a lo deseable, es importante que el avicultor reporte esta situación a la

incubadora de manera oportuna, precisa, sistémica, específica y mensurable. Si el

manejo durante la crianza es incorrecto, esto empeorará los problemas del pollo

recién nacido.” (1)

(1) Guía de Manejo del Pollo de Engorde – Aviagen. 2009 p.11, 12, 15. Publicado en YouTube.

4.- BUEN MANEJO DE LAS AVES

4.1. PRIMERA SEMANA DE VIDA DEL POLLITO

4.1.1. Día anterior al recibimiento de los pollitos.-

A) Procedimiento con las cortinas.-

Las cortinas externas y las de las recámaras deben estar totalmente

desplegadas.

B) Procedimiento con las recámaras.-

Se debe fumigar con desinfectantes nuevamente el día anterior al recibimiento

del pollito.

4.1.2. Primer día del recibimiento del pollito.-

A) Procedimiento con la incubadora.-

Se deberá coordinar anticipadamente con la incubadora el día y la hora

estimada de entrega de los pollitos recién nacidos, la cual debe ser eficiente

en términos de calidad, para distribuirlos en la granja correctamente y tan

rápido como sea posible, ya que los pollitos al ser descargados y evacuados de

las cajas de cartón al galpón, deberán encontrar una temperatura adecuada y

tener acceso inmediato al alimento y al agua lo más pronto posible.

“ Para obtener el máximo rendimiento de las bondades genéticas del pollito,

estos deberán ser entregados a la granja lo antes posible después de nacer,

donde se les debe ofrecer todas las condiciones de manejo que satisfagan los

requerimientos de los pollitos, ya que el ambiente de los pollitos cambia

drásticamente del que tenían en la nacedora. Si llegasen a existir deficiencias

tanto en el ambiente como en el manejo durante las primeras etapas de vida

del pollito, el rendimiento tanto en ese momento como durante todo el proceso

de levantamiento, engorde y finalización de la parvada se deprimirá. Durante

las últimas etapas de la incubación y cuando los pollitos están recién nacidos,

estos reciben todos sus nutrientes de la yema del huevo conocida también

como saco vitelino que se encuentra dentro del abdomen, pero una vez en la

granja le sea suministrado el alimento preiniciador, este ingresa al intestino

donde se movilizarán los residuos del saco vitelino y si el pollito se alimenta

con prontitud después de nacido, recibirá con estos nutrientes un refuerzo de

gran utilidad para crecer. Los residuos del saco vitelino proporcionan al pollito

una reserva de anticuerpos protectores y nutrientes durante los primeros tres

días. La absorción del saco vitelino precede al inicio del crecimiento, y por lo

tanto, éste será mínimo hasta que el ave comience a ingerir alimento. Lo

normal es que el saco vitelino se absorba rápidamente durante las primeras

horas y debe pesar menos de un gramo a los 3 días de vida del pollito. Si

algunos pollitos no han comenzado a comer durante 1, 2, o incluso 3 días, la

parvada crecerá dispareja y su peso promedio al sacrificio se verá reducido

significativamente.” (1)

(1) Guía de Manejo del Pollo de Engorde – Aviagen. 2009 p.11, 12, 15. Publicado en

YouTube..


B) Procedimiento con las criadoras.-

Las criadoras en las recámaras deben estar a 1,50 mts. de altura del piso,

teniendo en cuenta de colocar una (1) criadora por cada 1.000 pollitos. Otro

sistema utilizado es el de colocar las criadoras a 1,50 mts de la parte lateral del

galpón a cada lado y a 1,50 mts de altura, es decir, se colocan en el callejón

formado ente las partes laterales del galpón y la cortinas laterales de la

recámara, esto con el fín de que las corrientes laterales de aire frio que lleguen

a ingresar al galpón pasen primero por el área de las criadoras donde se

calentarán estas corrientes de aire antes de ingresar al área de las recámaras.


Fuente: Cobb: Guia de Manejo del Pollo de Engorde. Pág. xx

En galpones deficientemente aislados se pueden reducir las fluctuaciones de

temperatura construyendo una mini cámara adentro del galpón. La mini cámara

se compone de un cielo falso a la altura de los aleros del galpón. EL cielo falso

reduce las variaciones de temperatura y facilita el control de temperatura. De

una manera similar, una cortina interior deberá instalarse dejando un metro de

separación con la cortina exterior. La cortina interna debe sellar completamente

desde el suelo hasta el cielo falso. Esta cortina se debe abrir desde arriba y

nunca desde abajo debido a que incluso pequeñas corrientes de aire causaran

el enfriamiento de los pollitos. Esta segunda cortina se puede usar para

ventilación temprana.” (1)

(1) Cobb: Guía de Manejo ¨Pollo de Engorde. pág. NN

“ La clave para mantener un óptimo rendimiento de las aves es el suministro

de un ambiente constante dentro del galpón, especialmente durante el periodo

de cría. Amplias fluctuaciones en la temperatura del galpón causaran estrés en

los pollitos y reducirán el consumo de alimento. Adicionalmente las

fluctuaciones de temperatura del galpón resultarán en un consumo de energía

superior de las aves para mantener la temperatura corporal.” (2)


Aproximadamente unas seis (6) horas antes de la llegada de los pollitos se

deben prender las criadoras con el fin de calentar la cama y el ambiente del

galpón a unos 32 °C. y procurando mantener una humedad relativa del 60% -

70%. Estos parámetros se deben procurar mantener en toda el área de las

recámaras, aunque el mejor indicador es el comportamiento de las aves.

C) Recibimiento del pollito en la Granja.-


“ Es importante planear la recepción de las parvadas de engorde para

minimizar el efecto de las diferencias en la edad y /o el estado inmune de las

parvadas de reproductoras. Si fuese inevitable mezclar a los pollitos

procedentes de diferentes parvadas de reproductoras, los que procedan de

cada parvada de origen se deberán criar en áreas separadas dentro de un

mismo galpón.” (1)

(1) Guía de Manejo del Pollo de Engorde – Aviagen. 2009 p.11, 12, 15. Publicado en

YouTube..


En cada lote que la planta de incubación entregue en la granja, deberá estar

especificado en cada caja de cartón mediante un stiker el nombre de la

incubadora, dirección de la incubadora, clase de producto, número de pollitos

por caja, número de registro ICA de la incubadora, nombre del avicultor para

quien va los pollitos, nombre de las vacunas que le han colocado al pollito en la

incubadora, fecha de nacimiento de los pollitos y número de lote de las

reproductores de donde provienen los pollitos entregados a la granja.

D) Procedimiento con los bebederos Bebé.-

En la práctica se utiliza un bebedero bebé por cada 100 pollitos si estos son de

tanque. Si se usan bebederos de niple o de copa, la densidad es de uno (1) por

cada 10 - 12 pollitos, teniendo en cuenta que se deben adicionar bebederos

bebé de tanque mientras el pollito lo inducimos a beber agua de los niples.

Se debe ofrecer agua limpia a voluntad adicionada con un suplemento

vitamínico o electrolitos durante los tres (3) primeros días de vida del pollito.

Deben retirarse aproximadamente 48 - 72 horas después del ingreso de los

pollitos y dejar solamente los definitivos para todo el resto de la crianza,

verificando que la altura del borde del bebedero tipo campana debe

mantenerse a nivel del lomo de las aves.

“ Las aves no deberían caminar más de 3 m (10 ft.) para beber agua. En los

bebederos tipo niples deben espaciarse a una distancia máxima de 35 cm.

Los bebederos de niple deben ajustarse a la altura y presión necesaria para

aves de diferente tamaño. La altura debe mantenerse al nivel de los ojos de las

aves durante los primeros 2 a 3 días. Como regla general las aves siempre

deben estirar el cuello para beber; los pollos nunca tienen que bajar la cabeza

para accionar la válvula de la boquilla. La presión debe ser tal que permita que

una gota de agua cuelgue de la boquilla pero sin permitir el goteo.

Adicionalmente, ambas patas deben estar bien apoyadas en el suelo; los

pollitos jamás deben empinarse para beber.

Debido a que consumo de agua y alimento están altamente correlacionados, el

uso de medidores de agua para monitorear el consumo de agua es una forma

excelente de estimar el consumo de alimento. Para asegurar un adecuado

flujo, el tamaño de los medidores de agua debe estar en relación con el tamaño

de las cañerías de abastecimiento de agua. El consumo de agua debe

evaluarse todos los días a la misma hora para hacer una correcta evaluación

de las tendencias de rendimientos generales y bienestar animal. Cambios en el

consumo de agua deben ser investigados debido a que esto puede indicar un

problema de fuga de agua, un problema sanitario de las aves o un problema

con relacionado con la alimentación de las aves. Normalmente una baja en el

consumo de agua es el primer indicador de un problema en el lote.

El consumo de agua debe ser aproximadamente 1,6 a 2,0 veces más que el

consumo de alimento. Sin embargo, el consumo de agua varía dependiendo de

la temperatura ambiental, calidad del alimento y sanidad del lote.” (1)


Lavar diariamente los bebederos.

E) Procedimiento con los comederos bebé.-

“ Independiente del tipo de comedero que se utilice, el espacio para

alimentación de las aves es absolutamente crítico. Si el espacio para

alimentación es insuficiente, la tasa de crecimiento se reducirá y la uniformidad

del lote se verá severamente comprometida.

La distribución del alimento y la proximidad de los comederos a las aves son

factores claves para lograr las tasas programadas de consumo de alimento.

Todos los sistemas de comederos deben ser calibrados para permitir suficiente

volumen de alimento con el mínimo de desperdicio.” (1)


Generalmente se utiliza una bandeja comedero bebé por cada 100 pollitos,

teniendo en cuenta que adicionalmente se ha colocado sobre la cama papel

kraff, ó en su defecto, si la incubadora envió los pollitos en cajas de cartón,

estas se utilizan como comederos nodrizas donde se esparce un poco del

alimento preiniciador, ya que el primer contacto que tiene el pollito una vez ha

nacido es con el cartón de las cajas y esto induce a estimular el consumo de

alimento.


Es importante colocar a los pollitos rápida, suave y uniformemente sobre las

hojas de papel o sobre las cajas de cartón dentro del área de crianza. El

alimento y el agua deben estar disponibles inmediatamente y con facilidad. El

área de alimentación debe ocupar cuando menos el 25% del área de la

crianza. Los pollos se deben colocar directamente sobre el papel para que

encuentren de inmediato el alimento. Los sistemas automáticos de comederos

y bebederos se deben instalar muy cerca de las hojas de papel Kraf. Baje la

intensidad de las luces durante el ingreso de los pollitos para reducir el estrés

de las aves.

Demoras en el alojamiento contribuirán con la deshidratación de los pollitos

resultando en una mayor mortalidad y menor crecimiento.

No coloque agua ni alimento bajo las fuentes de calor, ya que esto puede

reducir el consumo de ambos.

Debemos permitir que las aves se estabilicen en 1 ó 2 horas para que se

acostumbren a su nuevo ambiente. Después de este tiempo hay que hacer una

revisión para ver que todos los pollitos tengan acceso fácil al alimento y al

agua, haciendo los ajustes necesarios en el equipo y en la temperatura.

“ Los pollitos dependen del personal encargado del galpón para recibir una

temperatura de cama adecuada. Si la temperatura de la cama y la temperatura

ambiental son muy bajas, los pollitos perderán su temperatura corporal

produciendo amontonamiento de las aves, bajo consumo de agua y de

alimento, bajo crecimiento y mayor susceptibilidad a enfermedades. Muestree

100 pollitos en el área de crianza. Verifique la temperatura de las patas de los

pollitos contra su propia mejilla o cuello. Si las patas están frías, reevalúe la

temperatura de precalentamiento del galpón. Un excelente indicador de la

temperatura del piso es la temperatura de las patas de los pollitos. Si las patas

de los pollitos están frías, la temperatura corporal del pollito es demasiado baja.

Pollitos fríos tendrán baja actividad y se amontonarán unos con otros dando

como resultado un bajo consumo de agua y alimento, y por lo tanto, una baja

tasa de crecimiento. Colocando las patas de los pollitos contra el cuello o

mejillas de uno mismo, se puede saber inmediatamente que tan frío o caliente

está el pollito. Si los pollitos están confortables se estarán moviendo

activamente en el área de crianza.”(1)

Fuente: Cobb: Guía de Manejo del Pollo de Engorde. Pág. NN

El alimento debe ser suministrado sobre el papel kraff, bandejas bebé y cajas

de cartón en forma de borona conocido como “quebrantado”, “preiniciador” o

“crombo”.


Proporcionar alimento Preiniciador durante los primeros 3 – 5 días de vida del

pollito, ya que esta presentación es más asequible al pequeño pico del pollito.

Lo ideal es “surtir poco alimento varias veces al día” para que siempre el pollito

tenga alimento fresco. Cuando se usan bandejas bebé, el alimento que

amanezca al otro día debe ser cernido y proporcionarlo al ave sin mezclarlo

con el alimento fresco, ya que el pollito pisará y ensuciará la comida. Si se

usan comederos automáticos, adicionalmente se deben usar las bandejas

bebé, las cajas de cartón y/o el papel kraff para que el pollito empiece a comer

lo antes posible mientras se adapta a los comederos automáticos. Después de

haber encontrado el alimento al nivel del piso durante los primeros días de

vida, los pollitos ahora comenzarán a encontrarlo nuevamente en los

comederos automáticos, sean de plato o de canal, entre los 4 y 6 días de edad.

“ Si toda la parvada se ha adaptado bien a todas estas transiciones y

suponiendo que el crecimiento no se vea impedido por factores ambientales ni


nutricionales, el peso a los 7 días debe ser de 4.5 a 5 veces superior al que los

pollitos presentaban al día de edad. Si la calidad del pollo es buena y se le

proporciona la nutrición y el manejo correctos durante la crianza hasta los 7

días de edad, la mortalidad a la primera semana deberá ser inferior al 0,7% y

se podrá obtener una parvada con uniformidad en el peso meta. Es de suma

importancia supervisar y registrar o monitorear rutinariamente el peso vivo a los

7 días de edad del pollito, tomando las acciones correctivas necesarias si no se

logra el peso objetivo.”(1)



F) Evaluación del Arranque de los Pollitos.-

“ Inmediatamente después de colocarlos junto al alimento por primera vez, los

pollos estarán hambrientos, por lo que deben comer bien y llenar el buche. Es

importante revisar una muestra de pollos a las 8 y a las 24 horas después de

recibidos en la granja para asegurarse de que todos hayan encontrado el

alimento y el agua. Para hacerlo, hay que tomar de 30 a 40 aves en 3 ó 4

lugares diferentes del galpón, palpando con suavidad el buche de cada animal.

En los pollos que han encontrado el alimento y el agua el buche estará lleno,

blando y redondeado. Si el buche está lleno pero todavía es evidente la

textura original de la migaja, esto significa que el ave no ha consumido

suficiente agua El objetivo de llenado del buche a las 8 horas después de la

recepción es 80%, aumentando de 95 a 100% a las 24 horas después de

llegada la parvada.” (1)

Guía de Manejo del Pollo de Engorde – Aviagen. 2009 p.15. Publicado en YouTube.


4.1.3.- Segundo día en adelante de vida del pollito.-

A) Control de Temperatura y de la Humedad Relativa (HR).-

Los niveles óptimos de temperatura y humedad son esenciales para la

salud y para el desarrollo del apetito. La temperatura y la humedad relativa

se deben monitorear frecuentemente y con regularidad, cuando menos 2

veces al día durante los primeros 5 días y diariamente en los sucesivos.

Los medidores de temperatura y humedad y los sensores de los sistemas

automáticos se deben colocar al nivel del pollo. Se recomienda colocar

termómetros convencionales para hacer pruebas cruzadas y verificar así la

precisión de los sensores electrónicos que controlan a los sistemas

automáticos. Durante el período de crianza es importante que la ventilación

no permita que existan corrientes de aire para:

Mantener la temperatura y la humedad relativa (HR) en sus niveles

correctos

Permitir el recambio de suficiente aire para prevenir la acumulación

de gases tóxicos como monóxido de carbono (producido por los

calefactores de petróleo y gas que se colocan dentro del galpón),

bióxido de carbono y amoníaco. Una buena práctica es establecer

una tasa de ventilación mínima desde el primer día, lo cual

asegurará el suministro de aire fresco a los pollos a intervalos

frecuentes y regulares. Se pueden utilizar ventiladores de circulación

interna para mantener la homogeneidad de la calidad del aire y la

temperatura al nivel de los pollos. Si es necesario escoger, el

mantenimiento de la temperatura durante la crianza debe tener

prioridad sobre la ventilación y el intercambio de aire. Los pollos a

esta edad son muy susceptibles a los efectos del enfriamiento por

viento.

Monitorear con regularidad la temperatura y la humedad relativa.

Ventilar para proporcionar aire fresco y eliminar los gases de

desecho.

Evitar corrientes de aire.

Fuente: Cobb: Guía de Manejo del Pollo de Engorde. Pág. 60

A medida que el lote crece, las aves desarrollan la capacidad de regular su

temperatura corporal, aproximadamente a los 14 días de edad.

La humedad relativa en la nacedora al final del proceso de incubación es

elevada (aproximadamente 80%). Cuando se realiza la crianza calentando todo

el galpón, especialmente si se utilizan bebederos de niple, los niveles de

humedad relativa pueden ser inferiores al 25%. Los galpones con equipo más

convencional (como los que cuentan con criadoras que calientan áreas

menores, que generan humedad como subproducto de la combustión y con

bebederos tipo campana, que pueden tener superficies de agua expuestas)

tienen niveles mucho mayores de humedad relativa, por lo general superiores

al 50%.


Para limitar los cambios bruscos que sufren los pollos al momento de la

transferencia de la incubadora a la granja, los niveles de humedad relativa

durante los primeros 3 días deben ser de 60 a 70% como ya lo habíamos

recalcado anteriormente. Es necesario supervisar diariamente el nivel de

humedad relativa del galpón, porque si cae por debajo del 50% durante la

primera semana, el ambiente estará seco y polvoso; los pollos comenzarán a

deshidratarse y quedarán predispuestos a problemas respiratorios, el

rendimiento se verá afectado adversamente. Por todo lo anterior hay que tomar

acciones para aumentar la humedad relativa. Si el galpón cuenta con boquillas

nebulizadoras de alta presión para enfriar el ambiente en caso de que la

temperatura se eleve demasiado, este equipo se podrá utilizar para aumentar

la humedad relativa durante la crianza. Otra alternativa para lograrlo es usar

aspersores de mochila para aplicar un rocío fino sobre las paredes. Conforme

crece el pollo se reducen los niveles ideales de humedad relativa pues, cuando

ésta es alta (superior al 70%) de los 18 días en adelante, la cama se puede

humedecer, generando problemas. En la medida en que aumenta el peso vivo

de los pollos, es posible controlar los niveles de humedad relativa utilizando los

sistemas de ventilación y calefacción. (1)

B) Interacción entre la Temperatura y la Humedad.-

“ Todos los animales eliminan calor hacia el medio ambiente mediante la

evaporación de la humedad del tracto respiratorio y a través de la piel. Cuando

la humedad relativa es elevada se reduce la pérdida evaporativa aumentando

la temperatura aparente de los pollos. La temperatura que experimenta

realmente un animal depende de la temperatura de bulbo seco y de la

humedad relativa. Ésta última incrementa la temperatura aparente ante una

misma temperatura de bulbo seco, mientras que cuando la humedad relativa es

baja también se reduce la temperatura aparente.”(2)



Ver Video No. 5 (La Primera Semana de vida del pollito)

(5) Video Youtube: Recomendaciones Soya de manejo para la primera semana de engorde.

5.- ALIMENTACIÓN DE LOS POLLITOS

“ Los requerimientos de nutrientes en los pollos de engorde generalmente

disminuyen con la edad. Desde un punto de vista clásico, dietas de inicio,

https://www.youtube.com/watch?v=PzPE8lKzx5o

crecimiento y término son incorporadas en los programas de crecimiento de las

aves.”(1)

(1) Cobb: Guía de Manejo del Pollo de Engorde. Pág. 47

El alimento se sigue suministrando en presentación de quebrantado hasta los

siete (7) días de edad de los pollitos, donde se cambiará progresivamente a

presentación de “iniciador” hasta los veintiún (21) días de edad de los pollitos,

donde se irá cambiando progresivamente a presentación “finalizador”.

El peso a los siete días de edad es un excelente indicador general de que tan

exitoso ha sido el programa de crianza. Si los pesos recomendados para los

siete días no son alcanzados, el rendimiento de los pollos de engorde será

deficiente.

Los comederos deben subirsen progresivamente acompañando el crecimiento

de los pollitos de tal forma que el borde del comedero esté a la altura del lomo

de las aves.

El nivel del alimento en los comederos debe nivelarse para que las aves

consigan alcanzar fácilmente el alimento sin causar un derrame de éste.

Jamás permitir que los comederos estén vacios.

6.- PLAN VACUNAL Y TÉCNICAS DE VACUNACIÓN

“ Prevención es por lejos la manera más económica y el mejor método para controlar

enfermedades. Prevención se logra de una mejor forma con la implementación de un

programa de bioseguridad efectivo en conjunto con un programa de vacunación

adecuado.”(1)

(1) Cobb: Guía de Manejo del Pollo de Engorde. Pág. 57

6.1. Plan vacunal.-

“ Las reproductoras son vacunadas contra un número de enfermedades para que

efectivamente transmitan anticuerpos a los pollitos. Estos anticuerpos sirven para

proteger a los pollitos durante la etapa temprana de su crecimiento. Sin embargo los

anticuerpos no protegen a las aves a través de toda la etapa de crecimiento. Por lo

tanto para prevenir ciertas enfermedades es necesario vacunar a los pollitos en la

planta de incubación y posteriormente en la granja. El calendario de vacunación debe

basarse en el nivel de anticuerpos maternos, las enfermedades en particular que se

presentan en la zona geográfica donde esté localizada la granja y la historia de

enfermedades de campo de una granja.

6.2. Técnicas de vacunación.-

El éxito de un programa de vacunación ciertamente depende de la correcta

conservación y administración de las vacunas. A continuación se presentan puntos

importantes a considerar cuando se vacune en agua de bebida o en aerosol. Se

deben obtener las recomendaciones específicas de los proveedores de las vacunas

debido a que estas recomendaciones podrían diferir de lo que será presentado a

continuación.

A) Vacunación en bebederos de línea automáticos.-

Neutralizar previamente el agua con productos disponibles en el mercado para

este fin.

Los pollitos deben consumir toda la vacuna en una o dos horas.

Asegúrese que la vacuna siempre esté almacenada a la temperatura

recomendada por el fabricante.

Vacune temprano durante la mañana para reducir el estrés producido,

especialmente en temporadas de altas temperaturas.

Evitar utilizar agua rica en iones metálicos (hierro y cobre). Traer agua de otra

zona si se sabe que existen estas condiciones de agua en la granja.

El ph del agua debe estar entre 5,5 y 7,5. Agua con elevado ph puede ser

amarga y por lo tanto se relaciona con un consumo disminuido de agua y de

vacua por parte de las aves.

Asegurar un rápido consumo de la vacuna privando a las aves de agua por un

periodo máximo de una hora antes de comenzar la administración de la

vacuna.

Preparar la vacuna y mezcla estabilizadora en un recipiente limpio, libre de

desinfectantes, químicos y materia orgánica-

Utilice un colorante para la vacuna aprobado por el fabricante para determinar

cuándo las líneas de agua estén cargadas de vacuna y para determinar el

número de aves que han consumido la vacuna.

Suspenda el uso de cloro en el agua 48 horas antes de la vacunación.

Limpie los filtros de agua usando agua pura 48 horas antes de la vacunación

para retirar cualquier residuo de detergente o de materia orgánica.

Si utiliza luz ultravioleta apáguela, ya que esta podría inactivar la vacuna.

Si se utiliza un medicador, la vacunación puede resultar dispareja.

Calcule la cantidad de agua necesaria utilizando el 30% del total de agua

consumida el día anterior. Si no se dispone de un medicador de agua, utilice el

siguiente calculo:

Número de aves en miles multiplicadas por su edad en días multiplicada por

dos. Esto es igual a la cantidad de agua en litros que se necesita para vacunar

en un periodo de dos horas.

Mezcle 2,5 gramos de leche descremada por litro de agua. Alternativamente se

pueden utilizar estabilizadores comerciales recomendados por el fabricante.

Prepare la solución de leche descremada veinte minutos antes de administrar

la vacuna para asegurar que la leche en polvo ha neutralizado cualquier cloro

residual presente en el agua.

Registre el número de lote de la vacuna y fecha de vencimiento de la vacuna

en las tablas de registro de los galpones o en otro tipo de registro permanente

del lote.

Abra cada frasco de vacuna dentro de la mezcla de agua y estabilizador.

Enjuague completamente cada frasco de vacuna.

Suba las líneas de bebederos.

Deje correr el agua en las líneas hasta que el colorante de la vacuna llegue al

extremo final de la línea.

Vierta la vacuna preparada, el estabilizador y el colorante en el tanque principal

o en el tanque de almacenamiento.

Baje la línea de bebederos y permita que las aves consuman la vacuna y

asegúrese de restaurar el flujo de agua antes de que se sequen los bebederos.

Camine suavemente entre las aves para estimular el consumo de agua y para

lograr un consumo más uniforme.

Anote el tiempo de consumo de la vacuna en los registros y anote cualquier

ajuste que sea necesario para la siguiente vacunación en lotes de edades

similares que utilicen equipos similares, para lograr que la vacuna se consuma

en un período de 1 a 2 horas.

B) Vacunación en bebederos abiertos de campana.-

Seguir las mismas instrucciones del sistema anterior respecto a la

neutralización del agua, suspensión del agua a las aves antes de vacunar,

preparación de la vacuna, etc.

Se necesitan dos personas para la vacunación con bebederos abiertos o de

campana. Una persona se necesita para mezclar la vacuna y otra para

administrarla lo más rápido posible.

Limpie cada bebedero retirando el agua y restos de cama. No utilice

desinfectantes para limpiar los bebederos.

Llene cada bebedero cuidadosamente en una forma predeterminada

asegurándose de no sobrellenar el bebdero ni derramar la vacuna.

C) Monitoreo de la vacuna.-

Comience a monitorear después que las aves reciban la vacuna.

Seleccione 100 aves por galpón y verifique cuántas de ellas tienen el pico,

lengua o buche pintado del colorante adicionado a la vacuna previamente.

Divida el galpón en cuatro partes y verifique por manchas de color en 25 aves

por cada una de las divisiones.

Calcule porcentualmente el número de aves con manchas de color.

La vacunación se considera exitosa cuando el 95% de las aves tienen

manchas de color.

Porcentaje de aves con Hora después de la manchas azules administración de la vacuna

75% Una hora 95% Dos horas

D) Vacunación por aerosol.-

La vacunación por aerosol requiere de un estricto control. El aerosol se puede

perder por evaporación, adhesión a superficies o por corrientes de aire antes

de llegar a las aves.

El equipo de vacunación debe ser usado de acuerdo con las recomendaciones

del fabricante para asegurar su funcionamiento adecuado y la dispersión del

aerosol con un correcto tamaño de partícula.

La vacunación por aerosol en la bgranja en pollitos de un día dentro de las

cajas requiere un tipo especial de nebulizador.

Verifique que el equipo de vacunación funcione correctamente al menos una

semana antes de la vacunación, para tener tiempo de efectuar reparaciones en

caso de ser necesario.

Cuando el personal sin experiencia realice la vacunación, se recomienda

practicar con agua pura para verificar el ritmo de caminado.

Use el nebulizador solamente para propósitos de vacunación. Nunca utilice su

nebulizador para administrar desinfectantes o químicos como insecticidas.

Vacune temprano en la mañana para reducir el estrés, especialmente enla

temporada calurosa.

Asegúrese que la vacuna ha sido mantenida a las temperaturas recomendadas

por el fabricante antes de su administración (2°C - 8°C).

Registre el número de lote de la vacuna y fecha de vencimiento de la vacuna

en los registros de los galpones o en otro tipo de registro permanente del lote.

Prepare la vacuna y mezcle con estabilizante en un recipiente limpio libre de

químicos, desinfectantes, limpiadores o materia orgánica. Utilice estabilizador

solamente si es sugerido por el fabricante del equipo aplicador o de la vacuna.

Use agua destilada fresca y fría.

Abra cada frasco de vacuna mientras esté sumergido en el agua.

Enjuague completamente los frascos de la vacuna.

Enjuague el nebulizador con agua destilada y dispense un pequeño volumen a

través de la unidad antes de agregar la vacuna.

Un volumen típico de agua para el nebulizador es de 15 a 30 litros por cada

30.000 aves.

Apague los ventiladores antes de comenzar la aplicación del aerosol y

disminuya la intensidad de la luz para reducir el estrés de las avesy facilitar el

desplazamiento del vacunador a través de las aves.

Concentre las aves a lo largo de las paredes laterales del galpón para la

vacunación por aerosol. La distancia entre el vacunador y la pared lateral no

debe superar los 4 metros.

La vacunación por aerosol debe hacerse a un metro por sobre la altura de las

aves.

Apunte el nebulizador hacia abajo.

Camine entre las aves cuidadosamente.

Mantenga los ventiladores apagados por 20 minutos después de la aplicación

de la vacuna, siempre que las aves no estén estresadas por la temperatura y

que el encargado permanezca con las aves.

Después de la vacunación, enjuague el nebulizador con agua destilada y déjelo

secar en un lugar libre de polvo. Tome un correcto cuidado con este valioso

equipo.” (1)

(1) Cobb: Guía de Manejo del Pollo de Engorde. Pág. 57,58,59,60.

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