Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria

Universidad Nacional Experimental "Simn Rodrguez"

INDUSTRIA DE LA COMIDA BASURA

Integrantes:

Levi Yajure CI 19.104.785

Somar Barrios CI 18.950.217

Barquisimeto, Agosto de 2015

INTRODUCCIN

La tecnologa engloba una serie de denominaciones, las cuales han generado distintas interpretaciones, donde es concebida como un conjunto de conocimientos propios de un oficio mecnico o arte industrial, tambin es visto como el lenguaje autntico de una ciencia o arte y hasta el conjunto de instrumentos y procedimientos industriales de un determinado sector o producto. Sin embargo, se generaliza como la forma en que una empresa realiza sus negocios o desempean una tarea, a travs de la variedad de tcnicas, conocimientos y procesos que permitirn el diseo y construccin de un producto que satisfaga la demanda social imperante.

De lo anteriormente expuesto, se ramifica la tcnica, que a pesar de tener un parecido escrito con la tecnologa, se diferencia en un aspecto importante, la cual expone a la tcnica como la parte procedimental que adiciona las normas o protocolos presentes para cumplir con resultados determinados, por lo que se requiere de destrezas manuales e intelectuales, para el uso de herramientas y variedad de saberes. Para ello, es notable la permanencia de la ciencia, como un vnculo clave para la comprensin de algn fenmeno, guiado por una metodologa propia, con el fin de suministrar conocimientos racionales, sistemticos, exactos y verificables.

Por tal razn, en el presente informe se profundizar la relacin compleja de los tres trminos bsicos mencionados, para escudriar como opera la industria y que fundamentos son intervinientes en la revolucin tecnolgica, que ha causado gran auge en la sociedad y su bsqueda incansable de evolucionar, en un campo cada da ms competitivo y de infinidad de estrategias, creadas a base de expertos que son motivados por una gestin empresarial adecuada. Asimismo, conceptos como asimilacin tecnolgica, adaptacin tecnolgica, cambio tecnolgico, capacidad tecnolgica, dependencia e independencia, gestin, conocimiento y gestin tecnolgica sern acoplados en lo que es el anlisis de un trabajo empresarial potencialmente exitoso, como las industrias generadoras de golosinas, papas fritas, helados, entre otros.

La tecnologa, Cmo se define para el caso presentado?

En el vdeo presentado, la tecnologa es resaltada como una serie de teoras, tcnicas, conocimientos y procesos que al ser aplicadas a la ciencia experimental, genera el diseo y creacin de maquinarias y herramientas cada vez ms especializadas para el aumento de control de la materia prima y as responder de una forma eficiente a las necesidades humanas, en este caso alimenticias, a travs de las numerosas industrias productoras de comida procesada.

Asimismo, en la tecnologa se encuentra una relacin estrecha con la organizacin empresarial y la intervencin activa de los participantes en el proceso, por lo que se logra denotar la propiedad de determinar la naturaleza de la estructura y comportamiento organizacional de las empresas, donde surge una huella relevante de la tecnologa sobre la vida, naturaleza y funcionamiento de las organizaciones.

La Tcnica, el Conocimiento y la Ciencia, se reflejan en el vdeo? En qu parte del vdeo se hace referencia a ello?

Una de las primeras observaciones de este trmino en el vdeo es en el instante que se narra la historia de CJ Van Houten, cuando comienza a generar las primeras barras de chocolate, con la aparicin de la prensa manual de cacao; es all donde se denota una formulacin de normas para la obtencin de esta barra, y para ello se emple recursos humanos especializados, que operaron en la realizacin del producto. En el procedimiento de obtencin se explican el uso de herramientas desde el momento en que se corta la rama del cacao, hasta el uso de la prensa. En cuanto al conocimiento, se hace presente en la teora cuando se detalla en la historia del cacao, porque se relata los orgenes y como los europeos usaron el descubrimiento del cacao, para crear un nuevo producto. La aplicacin del conocimiento tecnolgico, es notoria en la consecuente evolucin de las fbricas de chocolate. Con respecto a la ciencia, es observada en la experimentacin de los usos del Cacao y como los entes involucrados en el descubrimiento de la bebida con semillas de cacao, profundizan en su estudio, para disear una metodologa que les permiti convertir al cacao en chocolate.

Qu tipo (s) de tecnologa(s) se emplean? En los diferentes procesos de produccin que se muestran en el vdeo, para cada caso que aparece en el mismo.

En el documental se enmarca la invencin de una Tecnologa Flexible, que refleja los conocimientos tcnicos y elaboracin de diversos productos, que son observables en el proceso de generacin de chocolate; evidencia pronunciada en la empresa Masterfoods USA que produce 3 tipos de chocolate, en los que resalta el Snickers. Asimismo, se presenta la empresa ms prospera en la fabricacin de patatas, es la conocida Frito Lay. Y respecto a las golosinas, Tootsie Roll ha sido el pionero en la creacin de 7 tipos distintos de golosinas. Es importante resaltar que la Tecnologa Dura y Tecnologa de Equipo se hacen presentes en el perfeccionamiento de la obtencin del chocolate, que produjo la Empresa Masterfoods USA, en la que la actualizacin y de las mquinas en mezcladoras, tolba, rodillos de acero inoxidable, plancha, cinta de acero inoxidable, entre otros. Por otra parte, las industrias de patatas, presentan unas maquinarias avanzadas, como el pelador moderno, tambores, tostador, tambor giratorio con cuchillas de acero, freidora, cubetas de pesaje. Como ltimo aspecto, la industria Tootsie Roll dispone de maquinarias de gran velocidad, mediante mezcladoras, maquinas formadoras de rollos, cortadoras entre otras, que funcionan a una velocidad de 1500 piezas por minuto, el triple de hace una dcada. En cuanto a la Tecnologa de Operacin, tanto la industria de chocolate como la productora de patatas y generadora de golosinas, tienen un origen y una evolucin gradual, por lo que dichas empresas tuvieron que innovar sus formas de trabajar la materia prima. Cabe sealar que en la Tecnologa de Producto, los procedimientos para obtener los chocolates y las golosinas en sus diversas composiciones, y las patatas en sus numerosas formas, son evidentes los detalles en las tcnicas aplicadas en cada una; all se muestran parmetros para la fabricacin de los productos, por ejemplo al momento del control en la temperatura para la obtencin de la mezcla adecuada de Snickers o en el caso de las patatas fritas, la presencia de un pelador moderno, dependiendo del tipo de patata y la dureza, para pelarla por completo.

La asimilacin tecnolgica, aprendizaje tecnolgico, adaptacin tecnolgico, estn presentes? detalle al respecto para cada uno de los casos que se exponen en el vdeo

El Aprendizaje tecnolgico estudiado como la combinacin de formas de saber hacer, con el propsito de construir una memoria tecnolgica es observable en el crecimiento de la empresa Masterfoods USA, debido a que en sus comienzos siempre buscaban la forma de innovar, relacionar el conocimiento con la experimentacin, para as facilitar el trabajo productivo, hecho evidenciado al momento de elegir el estado de Chicago, por ser un potencial de distribucin nacional y exista un buen acceso por tren, haciendo llegar la materia prima y despus transportaba el producto terminado. Para ello, se toma en cuenta las presiones internas y externas, que permiten al sistema econmico un avance en produccin, venta y competencia. En lo que respecta a la Asimilacin Tecnolgica, siendo un un proceso de aprovechamiento sistemtico, se hace realidad en la empresa de Tootsie Roll, donde la Presidenta de este imperio menciona que las mquinas productoras de estas golosinas tan conocidas, son muy rpidas y advierte desconocer si pueden incrementar su velocidad, cuando resalta que al cabo de 4 o 5 aos pueden disear mquinas an ms veloces. Asimismo, la adaptacin tecnolgica definida como la realizacin de cambios a una tecnologa para su incorporacin a un sistema existente, es mostrado en cada una de las empresas visualizadas, que son: Masterfoods USA, Frito Lay, UTZ Quality foods y Tootsie Roll las cuales los fundadores fueron constantes en adecuar sus maquinarias, herramientas, equipos y recursos humanos a las necesidades del medio en donde se desenvuelven, punto que fue clave en el xitos de estas empresas. Se observa un moldeo y perfeccionamiento en las maquinarias para la produccin de chocolate, que manifiesta transformaciones en lo que antes fue un trabajo manual, a lo que ahora es un trabajo realizado por maquinarias.

El cambio tecnolgico, la capacidad tecnolgica, la dependencia o independencia se evidencian? En qu parte del vdeo se observa y escucha, y para cul de los casos que se presentan

El cambio tecnolgico es evidenciado en la explicacin de la historia de estas industrias productoras de la comida basura, porque la materia prima tena unas caractersticas en tiempo pasado distintas a lo que es en la actualidad. El nacimiento de todas las industrias mostrada, da una idea que estn en una ola tecnolgica constante, permitiendo la modificacin de ciertos materiales para adquirir una ventaja competitiva. Este hecho es escuchado por medio del Redactor de Snack - Food cuando hace referencia a la empresa Frito Lay manifestando que aunque solo haya un fabricante nacional, tienen decenas de fuertes empresas regionales, muchas de ellas familiares. En otra parte del documental, menciona la ampliacin del negocio Hanover Haunt Grant, con la freidora continua mostrado en el vdeo, que tiene una capacidad de frer 2100 Kg de patatas en una hora.

Con respecto a la capacidad tecnolgica, es observable en todas las industrias presentadas, donde para la obtencin del cacao y de las patatas es necesaria su extraccin de reservas naturales, para su procesamiento, transformacin en un producto final por lo cual fue necesaria una variedad de etapas que encierran el proceso productivo. Un ejemplo muy pronunciado es la clasificacin de las patatas por tamaos, para el envasado, donde las ms grandes son elegidas para las bolsas grandes y las pequeas para las de menor tamao, para lo que es evidente el conocimiento sistemtico por parte de los operarios y las habilidades que sustentan la produccin. Por ltimo, en lneas generales se refleja una independencia tecnolgica en cada una de las empresas de comida basura en EEUU, por el hecho de que en la narracin de la historia en cada uno, se denota un comienzo modesto, con implementos rudimentarios, aspecto relevante que impulsa la creacin de maquinarias que agilizan la produccin, por lo que no existi dependencia econmica, sino que los empresarios invirtieron en la innovacin de los recursos materiales, punto clave para la revolucin empresarial. Estados Unidos es un pas que est dentro de las innovaciones tecnolgicas y sociales, que a pesar de que algunas ideas no fueron procedentes de all, acuden al cambio tecnolgico para transformar por ejemplo una bebida de semillas de cacao, en barras de chocolate que son el boom en el mercado.

La gestin, el conocimiento y la gestin tecnolgica se reflejan?

La Gestin claramente es representada en estas industrias, porque para que esas fbricas de chocolates, de patatas fritas y golosinas alcanzaran el xito, fue necesaria una direccin fija de las actividades que provocara el trabajo de hacer que las cosas adquieran funcionalidad. Se puede denotar entonces, que los dirigentes de las empresas de gran influencia, son personas que tomaron en cuenta el ejercicio de un liderazgo eficaz y una ubicacin definida, para cumplir funciones integradoras, potenciando las fuerzas que poseen dichas empresas.

Por otra parte, la gestin tecnolgica se refleja cuando, en el caso de los europeos deciden vincular su inters en el cacao, en una profunda y progresiva investigacin que los llevo a la aparicin de las primeras fbricas para produccin de chocolate. Aunado a ello, se encuentra esa relacin entre el sector productivo y la investigacin-desarrollo, en una innovacin tecnolgica que permite la identificacin de las necesidades. Claramente es observada en la creacin de las fbricas de patatas, donde la idea de cortar patatas finas, del grosor de una hoja de papel, conlleva a la construccin de un imperio; lo que trajo como consecuencia el despertar de un espritu empresarial, el cual fue Williams Woods, el fundador de la UTZ Quality Foods en Pensilvania. En relacin al conocimiento, en todo momento fue observado, porque para la existencia de las industrias de comida basura estudiadas, fue necesario el estudio de la materia prima y la generacin de nuevos procedimientos para el alcance prctico y as lograr los objetivos que se trazaron los grandes empresarios.

CONCLUSIN

El proceso tecnolgico ha ejercido gran una influencia en la sociedad, que ha permitido el avance de la competitividad en las mltiples empresas pioneras en Estados Unidos. Este pas, es el mayor productor de comida basura y el origen de las golosinas, patatas y chocolate repercuten en el avance, debido a que los empresarios no se han conformado en solamente crear el producto, sino en potenciar sus propiedades a travs de la renovacin de las estrategias empresariales imperantes, con la finalidad de no quedarse estancados en una serie de tcnicas limitadas, sino que el enfoque empresarial est enmarcado en innovar cada da en la materia prima para reformular su calidad y transformar las maquinarias en potencias cuya rapidez sea inigualable y en beneficio de mejorar an ms la productividad. Los expertos en ciencia experimental, los operarios, obreros de lnea u otros son los responsables de estos fenmenos industriales que por aos han gobernado el mercado nacional e internacional, gestando cada vez un perfeccionamiento en las tcnicas, conocimientos cientficos y estrategias, para responder satisfactoriamente a una poblacin que crece masivamente y exige comida de mayor calidad en tiempo corto.

Lo antes mencionado, establece un norte exitoso en el proceso organizacional y la revolucin tecnolgica, que repercuten en la amplificacin del enfoque empresarial y apertura beneficios estructurales en el sector industrial. Dicha transformacin, es un punto central para un adecuado cambio empresarial, porque de all se deriva las innovaciones en la organizacin, las habilidades, competencias del trabajo y la estructura ocupacional. Es por ello, que las empresas estudiadas presentan una independencia tecnolgica, porque se habla de un pas desarrollado, que ha sabido teorizar el conocimiento, conducindolo a una ciencia experimental que ha generado un empirismo completamente eficiente, demostrando una vez ms que la mente humana no tiene limitantes cuando se trata de idear, asociar, crear y producir elementos nuevos que van en pro de la comercializacin y el incremento de la calidad de la produccin de materia prima de calidad.