FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y ADMINISTRACIN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMA

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DEL PRIMER YOGURT ENRIQUECIDO CON LA SEMILLA DE CHA: BIOVIDA

Curso: Empresariado

Profesor: Joel Alderete Velita

Integrantes:

Castro Cha, Shirley Adm. Hotelera(0911381)Vaccari Canepa Sols, AlessandroMarketing(0620419)Zegarra Molina, Francesca Adm. Hotelera(0610595)Zumaeta Martorana, Angielian Adm. Hotelera (0810993)

Lima Per2014TABLA DE CONTENIDO

CAPTULO II INFORMACIN GENERAL....62.1. Datos de la empresa62.1.1. Razn Social....62.1.2. Nombre comercial...62.1.3. Accionistas y Equipo......62.1.4. Horizonte de Evaluacin 2.2. Actividad econmica, cdigo CIIU, partida arancelaria........62.3. Definicin del Negocio...62.4. Descripcin del producto o servicio..72.5. Oportunidad de Negocio92.5.1. Por el lado de la oferta...92.5.2. Por el lado de la demanda .102.6. Estrategia genrica de la empresa ..112.7. Visin y misin de la empresa...112.8. Anlisis FODA del sector....122.9 Modelo CANVAS de la idea de negocio13

CAPTULO III ANLISIS DEL MACRO ENTORNO.143.1. Capital, ciudades importantes. Superficie, Nmero de habitantes.143.2. Entorno poltico-legal...153.3. Entorno Econmico..153.3.1. Tasa de crecimiento de la poblacin. Ingreso per cpita. Poblacin econmicamente activa..163.3.2 Balanza comercial..183.3.3. PBI, Tasa de inflacin, Tasa de inters, Tipo de cambio, Riesgo pas.....3.4 Entorno Socio-cultural..223.5. Entorno Tecnolgico233.6 Entorno Ecolgico..23

CAPTULO IV CUANTIFICACIN DE LA DEMANDA 4.1 Investigacin de Mercado.254.1.1. Investigacin de mercado: Criterios de Segmentacin. Marco Muestral.264.1.2. Tipos de Investigacin.284.1.2.1. Exploratoria: Focus group y Entrevistas a profundidad..284.1.2.2. Cuantitativa-Descriptiva: Mtodo de Encuestas: Muestra. Formato del cuestionario. Anlisis de los resultados de las encuestas..344.2. Demanda Presente y Futura644.2.1. Estimacin del Mercado Potencial.694.2.2. Estimacin del Mercado Disponible Empresariado.70

4.2.3. Estimacin del Mercado Efectivo...714.2.4. Estimacin del Mercado Objetivo......734.2.5. Cuantificacin anual de la demanda.744.2.6: Programa de Ventas Anual en unidades fsicas por tipo de producto y/o servicio754.2.7. Programa de ventas en porcentajes y unidades fsicas, desagregado en forma mensual, por tipo de producto y/o servicio.764.2.8. Programa de ventas del segundo al quinto ao, en porcentajes, desagregado en forma mensual774.3. Micro Entorno.784.3.1. Cinco fuerzas de Porter...784.3.2. Competidores actuales: nivel de competitividad.824.3.3. Fuerza negociadora de los clientes...824.3.4. Fuerza negociadora de los proveedores..834.3.5. Amenaza de productos sustitutos..844.3.6. Competidores potenciales barreras de entrada......84CAPTULO V PLAN DE COMERCIALIZACIN 5.1. Estrategias especficas de lanzamiento del producto85 5.2. Mezcla de Marketing86 5.2.1. Producto.865.2.2. Precio..935.2.3. Plaza100 5.2.4. Promocin104CAPTULO VI ESTUDIO TCNICO6.1. Tamao del Proyecto... 6.2. Procesos 6.2.1 Diagrama de Flujo de Proceso de Produccin. Descripcin..........6.2.2. Programa de produccin .......... 6.2.3. Relacin de materias primas e insumos a utilizar, consumos por producto 6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos.. 6.2.5. Requerimiento de mano de obra ...6.3. Tecnologa para el proceso 6.3.1. Maquinarias y Equipos...............6.3.2. Herramientas.6.4. Terrenos e Inmuebles.. 6.4.1. Descripcin del Centro de Operaciones.. 6.4.2. Plano con Proyecto: distribucin de las maquinas y equipos... 6.5. Localizacin: Macro Localizacin y Micro Localizacin ..6.6. Diagrama de Gantt de implementacin de la fase pre operativa.. 6.7 Responsabilidad social frente al entorno.. 6.7.1. Impacto ambiental.6.7.2. Con los trabajadores 6.7.3. Con la comunidad.CAPTULO VII ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL7.1 Estudio Legal. 7.1.1. Forma Societaria.. 7.1.2. Registro de marcas y patentes.. 7.1.3. Licencias y autorizaciones.. 7.1.4. Legislacin Laboral.. 7.1.5. Legislacin Tributaria.. 7.1.6. Otros Aspectos Legales.. 7.2. Estudio Organizacional7.2.1. Organigrama Funcional.. 7.2.2. Puestos de Trabajo: Tareas, Funciones y Responsabilidades.7.2.3. Aspectos Laborales: Forma de Contratacin, Rgimen Laboral, Remuneracin, Horario de Trabajo, Beneficios Sociales......CAPTULO VIII ESTUDIO DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO8.1. Inversiones. 8.1.1. Inversin en Activo Fijo... 8.1.2. Inversin Activo Intangible.. 8.1.3. Inversin en capital de trabajo (mtodo dficit acumulado).. 8.1.4. Estructura de inversiones... 8.2. Financiamiento8.2.1. Estructura de Financiamiento. 8.2.2 Financiamiento del activo fijo y del capital de trabajo. Fuentes de financiamiento: Cronogramas... CAPTULO IX ESTUDIO DE INGRESOS Y COSTOS 9.1. Ingresos anuales... 9.1.1. Ingresos por ventas: al contado, al crdito, ventas totales, exportaciones.. 9.1.2. Recuperacin de Capital de trabajo.. 9.1.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo9.2. Costos y Gastos anuales 9.2.1. Egresos Desembolsables... 9.2.1.1. Presupuesto de materias primas y materiales. 9.2.1.2. Presupuesto de compras de MP y materiales. 9.2.1.3. Presupuesto de Mano de Obra Directa. 9.2.1.4. Presupuesto de Costos Indirectos. 9.2.1.5. Presupuesto de Gastos de Administracin.. 9.2.1.6. Presupuesto de Gastos de Ventas 9.2.2. Egresos no Desembolsables .9.2.2.1. Depreciacin ..9.2.2.2. Amortizacin de Intangibles 9.2.3. Costos fijos y costos variables.......9.2.4. Costo de produccin unitario y costo total unitarioCAPTULO X ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS 2015-2019 10.1. Premisas del Estado de Ganancias y Prdidas y del Flujo de Caja..10.2. Estado de Ganancias y Prdidas Proyectado..10.3. Flujo de Caja Proyectado Operativo...10.4. Flujo de Capital proyectado .10.5. Flujo de Caja Econmico proyectado... 10.6. Flujo del Servicio de la deuda. 10.7. Flujo de Caja Financiero

CAPTULO II INFORMACIN GENERAL

2.1. Datos de la empresa

2.1.1. Razn Social: GRUPO SAAF SAC2.1.2. Nombre comercial: BIOVIDA2.1.3. Accionistas y Equipo Alessandro Vaccari Canepa Sols25%Shirley Castro Cha25%Francesca Zegarra Molina 25%Angielian Zumaeta Martorana25%2.1.4. Horizonte de Evaluacin: 5 aos

2.2. Actividad econmica, cdigo CIIU, partida arancelaria Actividad Econmica: Produccin y comercializacin de yogurt a base de la semilla de cha.Cdigo CIIU[footnoteRef:1]: 1050 Elaboracin de productos lcteos [1: Clasificacin Industrial Internacional Uniforme Revisin 4]

Partida Arancelaria[footnoteRef:2]: 04.03.10.53 Yogurt con diferentes contenidos grasos, son establecidos bajo normas legales que varan segn los pases, en este caso se denomina:yogurt concentrado, aromatizado o con frutas, con adicin de azcar u otro edulcorante, en polvo, grnulos o dems formas slidas, con un contenido de materias grasas >1.5% en peso pero