tot mejar saludable

C/ Endavallada, 22 · 93 674 01 60 // C/ Francesc Moragas, 13 · 93 675 37 77Fes la teva comanda a www.csagarra.com

Els productes carnis més naturals i autèntics

Suplement especial del TOT Sant CugatFo

tos:

Art

ur

Rib

era

Suplement especial del TOT Sant Cugat

TOT MENJAR SALUDABLE

QUÈ MENGEM? En aquest suplement trobaràs informació sobre menjar ecològic, de qualitat i de proximitat, així com els establiments on comprar els productes, ofertes...

TOT MENJAR SALUDABLE_CORR.indd 5 13/11/13 15:06

Sin título-6 1 13/11/13 15:22

TO

T M

EN

JA

R S

AL

UD

AB

LE

7

TO

T S

AN

T C

UG

AT

1

5_1

1_13

Poden ser productes de qualsevol tipus: verdu-res, fruites, llegums, pa, olis, pastes, cafès, tes, formatges, iogurts, carns... Encara que el concep-te ecològic no implica necessàriament que sigui més saludable, en la majoria de casos, l’absència de químics afavoreix que el producte sigui més fresc i més sa.Quan es parla de productes ecològics també es parla de productes de proximitat. No tot és eco-lògic i de proximitat, però acostuma a ser així, per una qüestió de coherència. De la mateixa manera que és més sostenible treballar la terra sense pes-ticides, ho és també minimitzar el consum ener-gètic que implica la conservació d’un producte fins que arriba al consumidor final. Un producte de proximitat, per tant, és aquell que elimina bona part dels intermediaris i que arriba al consumidor abans. El resultat és un producte que, a més de ser més fresc i més sa, té més sabor. El sabor ori-ginal, ni més ni menys.És evident, per tant, que existeix i s’està comen-çant a introduir un nou concepte d’alimentació que dóna prioritat a la qualitat del producte i a la seva aportació nutricional. Ara caldrà veure quina és la resposta d’una societat que acostuma a ser reticent a fer grans canvis d’hàbits però que mica en mica pren consciència.

En els últims anys, a Catalunya han aparegut centenars d’iniciatives relacionades amb el consum de productes ecològics i de proxi-mitat. Tant és així que fins i tot en els darrers

anys de crisi la producció i consum d’aquests pro-ductes ha augmentat. A Sant Cugat aquest boom també s’està fent notar i cada vegada són més els locals que aposten per l’alimentació saludable i sostenible envers l’estàndard de qualsevol gran su-permercat. A la ciutat, fins fa ben poc, només existi-en les botigues de dietètica i medicina natural com el Super Natural (carrer de Sant Ramon, 4) i el Gerd (plaça de Sant Pere, 9) que també tenen productes ecològics. Actualment, hi ha diverses alternatives per menjar de manera saludable. Una és comprar en establiments especialitzats. La majoria són botigues petites que tracten directament amb els productors, encara que hi ha algunes excepcions, com poden ser Veritas, que té més de 30 botigues a tot el territori català, o Granel, una nova franquícia de venda d’aliments a granel. L’altra opció és adqui-rir els aliments mitjançant el sistema de cistelles, que és el que utilitzen les cooperatives.

Ecològic, de qualitat i properUn producte ecològic és un producte natural ob-tingut sense la intervenció de productes químics.

Alimentació saludable, consum responsable

Cada vegada més gent decideix comprar fruites i verdures de producció ecològica i de proximitat.


TO

T M

EN

JA

R S

AL

UD

AB

LE

8

TO

T S

AN

T C

UG

AT

1

5_1

1_13

Veritas, la cadena amb 4.500 productes amb certificació ecològica

Ecobotiga, fruiteria ecològica amb productes del Montseny

La tenda de Veritas a Sant Cugat funciona des de l’any 2004. La cadena va néixer amb el convenciment que era possible una alimenta-ció més saludable i de més qualitat. Disposa de 4.500 productes amb certificació ecològica, i d’aquests, 400 són de marca pròpia. Veritas també promou un consum basat en la reflexió i com-promès amb un procés de compra i consum responsa-ble i sostenible. La cadena té actualment 25 establiments a Catalunya i Andorra.

Roger López i Mireia Caru-lla van obrir a principis d’any l’Ecobotiga, una botiga de venda de fruites i verdures eco-lògiques procedents d’horts socials, majoritàriament de Llinars del Vallès i Sant Celoni. Els productes que no tenen els arriben de fora, però donen prioritat als de proximitat. As-seguren que la gent “està molt conscienciada” i que “molts repeteixen”.

Tea Shop és una tenda especi-alitzada en tes i infusions d’alta qualitat i de producció artesana i ecològica. Triats d’arreu del món, els tes de Tea Shop estan avaluats per assegurar un trac-te just tant del medi com de les persones que treballen en el sector. Una selecció dels seus tes compten amb el segell de te bio i orgànic.

El restaurant Rancho El Paso està especialitzat en cuina ca-talana i és un dels restaurants amb més tradició de Sant Cugat. Ubicat a la Floresta, el

Tea Shop, el món dels tes de producció artesana i ecològica

Rancho El Paso, restaurant 100% per a celíacs

VERITASAv. de Lluís Companys, 31-33Tel. 93 544 10 60www.ecoveritas.es

ECOBOTIGA. Carrer Major, 8 - Tel. 672 66 09 04. www.ecobotiga.cat

TEA SHOPCarrer Major, 32 - Tel. 93 589 02 02 / Centre Comercial Sant Cugat, local 41 - Tel. 93 590 00 99 - www.teashop.es

RESTAURANT RANCHO EL PASO Carrer del Pas de l’Estació, 15 - Tel. 93 674 38 03 . www.ranchoelpaso.com

fa diferent el fet que la seva carta al complet és apte per a celíacs. Tots els productes són lliures de gluten, així com també ho és el procés, evitant-ne la contami-nació. També s’hi fa menjar apte per a altres tipus d’intoleràncies alimentàries i s’utilitza oli d’oliva verge extra a la cuina i a la sala.


TO

T M

EN

JA

R S

AL

UD

AB

LE

9

TO

T S

AN

T C

UG

AT

1

5_1

1_13

Supernatural, productes naturals, cosmètica i herbolari

Fundada fa 24 anys, és una de les primeres botigues de pro-ductes naturals a Sant Cugat, propietat de Josep Arnau i Antònia Yagüe. La clau del seu èxit continua sent l’assesso-rament sobre les propietats de tots els productes, com cuinar-los o prendre’ls i els seus consells en temes de sa-lut. “Aprofitem per agrair-vos la vostra confiança durant tot aquest temps”.

Gerd Dietètica és una botiga que combina un tracte proper amb una gran professionalitat, especialitzada en la venda de productes naturals, alimen-

Gerd Dietètica, tot en productes naturals

Pa de Sucre, pans ecològics amb més sabor i més bona conservació

Pa de Sucre és un forn de pa artesà amb obrador propi que ofereix productes de qualitat superior. La llarga fermenta-ció, l’absència d’additius i una acurada selecció de les ma-tèries primeres confereixen als seus productes un sabor exquisit i una conservació excel·lent. Vés a tastar els pans integrals fets amb farina 100% ecològica mòlta a pe-dra. Disposa de pa d’espelta, d’espelta amb pipes de gira-sol, carbassa, sèsam, kamut i sègol. Cada peça és única, feta manualment.

PA DE SUCREPlaça de Barcelona, 10Tel. 93 674 54 55padesucre.wix.com/padesucre

SUPERNATURAL Carrer de Sant Ramon, 4. Tel. 93 675 59 53

Granel és un establiment que recupera el sistema de com-pra per pes i on, a més, tots els seus productes són eco-lògics i naturals. La majoria d’aquests són de proximi-tat. El tret diferenciador de Granel és que el comprador s’autoserveix el producte en una quantitat concreta, de manera que pugui estalviar en la compra.

Granel, compra de productes ecològics a mida i per pes

GRANELCarrer Major, 18 - Tel. 93 587 91 98. www.granel.cat

GERD Plaça de Sant Pere, 9 - Tel. 93 674 00 60 . www.gerd-dietetica.blogspot.com

tació, herboristeria i cosmètica. Hereva de l’antiga sucursal de la Casa Santiveri de principis dels 70, des de fa 21 anys, Gerd Dietè-tica es caracteritza per disposar d’una àmplia oferta de productes especials per a la celiaquia, la di-abetis i tot tipus d’intoleràncies (lactosa, etc.).


TO

T M

EN

JA

R S

AL

UD

AB

LE

1

0T

OT

SA

NT

CU

GA

T

15

_11_

13

PROTAGONISTES Per què compres productes ecolò-gics?

Valeri SorollaConsumidor “Sobretot perquè les ver-

dures i fruites no tenen ni conservants ni pesticides i són molt més saludables”

Elena SolerConsumidora “És més sa i a més he après

la manera de cuinar-ho perquè em quedi bo. Tinc comprovat que em trobo millor”

Núria VidalConsumidora “Menjar ecolò-gic és una ma-

nera més sana de menjar. Ens aporta nutrients que no estan en altres productes”

Iris Kotihyvä Consumidora“És millor per a la salut i tam-

bé crec que amb alguns aliments, com la carn, també és més ètic”

“Si vull vitalitat he de prendre els aliments que me la donin”

ThAïS LOvERDOSNaTuròpaTa

Mengem bé? En general, no gaire, ja que no tenim en compte la qualitat de l’aliment ni els nutrients que ens aporta. Mirem més que ens agradi, mengem amb presses i qualsevol cosa.

Quins hàbits hauríem d’adquirir?Mastegar bé l’aliment per no sobrecarregar el sistema digestiu i assimilar bé els seus nutrients, menjar tranquils sense televisions ni dispu-tes, gaudir del sabor original dels aliments sense emmas-carar-lo amb tantes salses i condiments i menjar produc-tes el més frescos i naturals possibles. Menjar bé és donar

la importància que mereix a l’acte de nodrir-nos.

Què és l’alimentació ener-gètica?Consisteix a saber quina ener-gia té cada aliment per així po-der menjar el que necessitem en cada moment i aconseguir l’estat que volem. Saber si un aliment relaxa o activa, si re-fresca o escalfa... per exemple, si estic molt nerviosa no pren-dré res que m’alteri més.

Vostè consumeix menjar ecològic?Fa 15 anys que consumeixo ecològic i ho noto en la salut, i en el fet que fa 15 anys que no trepitjo una farmàcia ni vaig al metge. La meva medicina és l’alimentació i amb aquesta regulo qualsevol desequilibri.El menjar ecològic aporta nu-trients, cosa que l’alimentació no ecològica gairebé no en té, i aporta vitalitat. Si vull vitalitat he de prendre els aliments que me la donin.

ENTREVISTA


TO

T M

EN

JA

R S

AL

UD

AB

LE

1

1T

OT

SA

NT

CU

GA

T

15

_11_

13

ThAïS LOvERDOSnaturòpata bles i fer del menjador un espai

educatiu més.Marta pla, coordinadora del servei de migdia de l’escola Ca-talunya, explica que en el seu cas “la idea és donar-los l’opció de menjar sa malgrat que no tinguin l’hàbit”. L’escola Catalu-nya va ser una de les primeres escoles del municipi a introduir aliments ecològics als seus me-nús, tot i que des d’un principi es van trobar que no era tan fàcil: “Inicialment volíem que tot fos ecològic, però vam veure que era molt complicat”. un dels prin-cipals entrebancs que es troben les escoles és que segons quins aliments no tenen bon aspecte: “per exemple, les fruites i les ver-dures no sempre estan bé”, deta-lla pla. “això, a vegades, ens por-

Cada vegada són més les esco-les santcugatenques que intro-dueixen en els seus menús el menjar ecològic i de proximitat. Consideren que és una manera eficaç d’adquirir hàbits saluda-

ta problemes”. Cap escola fa un menú completament ecològic.Susanna Valls, membre de la co-missió de menjador de l’aMpa del pi de’n Xandri, explica que va decidir apostar pel menjar eco-lògic fa sis anys: “Volem que el menjar sigui proper i, si pot ser, ecològic. també és veritat que ens mirem molt els costos i a ve-gades surt car”. Segons Valls no sempre es donen les condicions òptimes per menjar ecològic: “Quan s’han d’alimentar 400 persones no és tan fàcil, però seguirem apostant sempre que sigui econòmicament viable”. En la gran majoria de casos els menjadors de les escoles estan gestionats per empreses exter-nes que treballen molt estreta-ment amb les aMpa.

pere fernández poveda

el menjar ecològic a l’escola


TO

T M

EN

JA

R S

AL

UD

AB

LE

1

2T

OT

SA

NT

CU

GA

T

15

_11_

13

Ofertes

CREMA DE CARBASSA

2 € (abans 2,5 €) LA VITI

Tel. 93 674 11 52

CISTELLADE FRUITA I VERDURA ECOLÒGICA 22 € (7-8 kg) FAVES I PÈSOLS

Tel. 935 892 103

HAMBURGUESES ECOLÒGIQUES

10 % dte (de dg. a dj.) STANFORD GOURMET

BURGERTel. 93 676 16 31

RODÓ ECO500 G

2,85 €/peça(23% dte.)

TURRISTel. 93 675 23 87

‘BOX’ NADALENC

CASA AMELLA Neules, galets,olivada i paté:

19,90 € CONDIS COLL FAVÀ

Tel. 93 674 44 30

Aprofi ta les millors ofertes exclusives. Només vàlides durant aquesta setmana!


tot mejar saludable

Documents