FAO/SF: 11/COL

RECONOCIMIENTO EDAFOLOGICO DE LOS LLANOS ORIENTALES

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COLOMBIA

TOMO III

LA VEGETACION NATURAL Y LA GANADERIA EN LOS

LLANOS ÖRIENTALES

Sección Segunda

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PROGRAMA DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO

WSt^aB>64Kr ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION

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RECONOCIMIäNTO SDAFOLOGICO

DE LOS

LLANOS ORIENTALES

COLOMBIA

TOIiIO III

LA VEGETACION NATURAL Y LA GANADERIA EN LOS

LLANOS ORIENTALES

Sección Segunda

ORGANIZACION DE LAS NACIOMS UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALITJENTACION

FONDO ESPECIAL DE LAS NACIONES UNIDAS Roma, 1966

27262/s

TRADUCCION POR CONTRATA

LISTA DE TOHOS

Este tomo forma parte de un informe oompleto sobre los resultados obtenldos por •1 Programa de Estudlos Edafologlcos de los Llanos Orlentales de Colombia, que oonsta de los slguientes tomosi

Tomo I Informe General

Tomo II Los SueloB de los Llanos Orlentales

Secoión Primerai Las Asooiaclones de Suelos

Seooidn Segundai La clasificaoión tazon

- i -

INDICE

Pagina

LISTA DE TABLAS ~. ii

LISTA DE HAPAS T PIOÜRAS iil

AGRADECIMIENTOS iv

INTRODUCCION 3

I. LA TIBRRA - EL SUBLO - LA IRRIGACION 9

II. POBLACION OANADBRA 14

III. LA INDUSTRIA DE LA CARNE 23

IV. MBRCADEO DB QANADO 2?

V. RAZAS DE QANADO Y PRACTICAS DB APAREAMIBNTO 32

VI. NUTRICION - PASTORBO - CEBA 38

VII. MANEJO 41

VIII. BNFBRMEDADBS 57

IX. NECBSIDADES DE CREDITO DB LOS OANADBROS 59

X. ORQANIZACION 60

XI. RECOMBNDACIONES 63

ENGLISH SUMMARY (,6

COLABORADORBS 67

BIBLIOORAFIA 68

- 11 -

LISTA DE CUADROS

III-1 Unldades fisiogr&ficas y el aotual astado del ganado y sua oondioionea; los faotorea de produooiön observadoa en la zona de estudio

III-2 Batimativo de la poolaoión ganadera de la zona de estudlo de los Llanos Orientalee

III-3 Apareamlento progresivo de hatos en los Llanos Orientale a bajo oondioionea actuales

III-4 Apareamlento progresivo da hatoa en los Llanos Orientalee oon mejoraa mfnimaa

III-5 Apareamlento progresivo de hatos en los Llanos Orientales oon oondlolones óptimas posiblea

- Ill -

LI STA DE MAPAÜ Y FIGUKAü

Pagina

Fig. III-1 Mapa de Colombia y posición de la zona de estudio 1

Fig- III-2 Mapa de rutae reoorridas

Fig. III-3 Mapa de eitios visitados

Pig. III-4 Mapa de cebaderos, meroadeo, y movimiento de ganado 29

Fig. III-5 Dibujo del tipo de saladero Bugerido 45

-ir -

AGRADECIMIEMTOS

£1 Programa de Estudios Edafológicos de los Llanos Orientales expresa sus mas sinoeros agradeoimientos a todos aquellos que asistieron y ayudaron en el estudio-reoonooimiento de la ganaderia y la industria de carne en los Llanos Orientales.

Espeoialmente, al Ministerio de Agrioultura, la Seere taxia de Agrioultura del Departamento del Keta, al Departamento Administrativo Nacional de Estudistioa(DAME) la Division de Investigaoiones Agropecuarias (DIA), al Departamento Administrativo de Planeaoión y Servioios Téonioos, al Instituto Geografioo "Agustin Codazzi", al Insti-tuto Zooprofilactico Colombiano, Caja de Crédito Agrario, Banoo Ganadero, al Fondo Ganadero de Antioquia, al InBtituto Colombiano de la Reforma Agraria (OCORA), los Despachos de los Kunicipios de Villavicencio, Medellin, Cali, Sogamosos, Arauca, al Departamento de Planeación de Aoerias a Paz del Rio S.A., y a los propietarioB . y mayordomos de las haciendas del llano, por su ayuda, oolaboraoión y hospitalidad.

Al Dootor James 0. Bleidner, quien puso toda su literatura en inglés y en espanol a disposición del experto y dedioó frecuentemente su tiempo para entrevistas, oonversaoiones y valiosas obeervaoiones.

- 3 -

IMTRODUGCIOH

La ReKión de los Llanos Orientalea

La region de los Llanos Orientales de Colombia, que oompone la mayor parte de eete estudio, es una region que hasta el momento ha recibido pooa atención, por va rias razoneB.

La actividad principal de esta region con3iste en la cria de vaouno de oarne, en sabanas naturales.

DeBoripoión breve del cometido

Teniendo en ouenta las posibilidades de la region par« la produooión pecua-ria, un estudio-reoonocimiento de la region ee llevó a cabo, con el objecto de contri— buir al desarrollo de la industria de la carne bovina en el pais. La misión era parte del Proyecto, del Fondo Especial de las Naciones Unidas, de Estudios Edafológicos de los Llanos Orientales de Colombia y tuvo una duracióh aproximada de 8 nieses.

La Zona eBtudiada

La zona estudiada, aburca partes de los Departamentos del Meta, Boyaoa , Cundinamarca, de la Intendencia de Arauoa y de la Coniisaria de Vichada. Representa un 11% del territorio colombiano y aproximadamente un 66% de las sabanas de los Llanos Orientales. Riley (1962) informa que la region de los Llanos Orientales, inoluyendo Ü B bosques, cubre el 59% dol territorio nacional, utilizandose solamente un 12.5% para la agrioultura y el resto, en gran .parte, dedicado a la ganaderia extensiva.a/

La parte de los Llanos Orientales objeto de este estudio forma la poroión, oentro-oriental de Colombia, tejida por rios y oanos, destacandose principalmente el Meta, Arauoa, Casanare, Manacaoias, Ariari, Pauto y otros. Colinda con Venezuela en el norte, la Comiearia del Vichada en el Oriente, el Pie de Monte de la Cordillera Oriental al occidente y los bosques de las estribaciones de la Serrania de la Macarena y el Rio Guayabero en el sur. Se localiza entre los 2° y 7° latitud norte, y entre los 690 y 74 longitud al oeste del meridiano de Greenwich.

Los paisajes en general y los suelos muestran una variaoión considerable de una parte a otra. La altura sobre el nivel del mar varia entre un minimo de 130 metros en el norte, y de 500 metros en el limite occidental de la zona estudiada.

El clima es oaraoteristicamente tropical. Se encuentran dos épocas muy mar oadas climatológioamente: una seca, entre diciembre y febrero (3 meses) y una de lluvias entre marzo y noviembre (9 meses). La precipitaoión anual varia desde un minimo apro-ximado de 1.600 milimetros hasta un mäximo de algo mäs de 5*000 milimetros (Aoacias). Los promedios de temperatura anual varian de 24°C hasta 28°C con 17°C y 32°C oomo lninimos y maximos. La humedad relativa oscila entre 60% y 83%,

El estudio y sus limitaciones

A oausa de la escasez de tiempo, solamente se lograron visitar algunas seocio nes de la enorme region de los Llanos Orientales,pero se consideraron representativas en cuanto a la variación de condiciones dentro de las diferentes regiones. En total se reoorrieron aproximadamente 13.600 kilómetros durante 12 comisiones repartidas en la época de lluvias y la época seoa. Como puede apreciarse en el roapa. (Fig.III-3)de rutas

a/Harold M.Riley« "Beef production in Colombia, 1962."

- 4 -

y el mapa (Pig.III-2) de sitios visitados, las zonas cubiertas en el estudio fueron «1 norte y el sur de Villavicenoio, San Hartin, Cumaral; al oriente de Villavicencio hacia Puerto Lopez, Manacao£as, Orocuéj Yopal y al sur de Casanare y norte y oriente de Arau oa. Fueron cubiertos los departamentos del Meta, Boyaca y la Intendencia de Arauca, excluyendo la ComiBaria del Vichada y el Departamento de Cundinamarca. Se visitaron un total de 40 haciendas en las cuales Be obtuvieron informaciones, se hicieron obser vaoiones y, ademäs, visitas a granjas experimentales, despachos oficiales, instituoio-nes Beni-oficiales, organizaciones particularoß, buncos comerciales y de fomento, mer_ cados, plazas de ferias y mataderos, dentro y fuera de la zona de estudio.

El presente estudio se ha basado en obBervaciones y entrevistas durante las oomisiones de campo y en la oiudad, y revision de informes, boletines, libros y esta— disticas disponibles.

Existe una doficiencia general de estadistica, y especialmente en lo rela— cionado oon los Llanos Orientales. Asindsmo, solamente fueron reconocidas oiertas re giones de los 13.000.000 de hectareus que cubren la zona de estudio.

Por esto es posible que la evaluación de la situación no haya sido muy com pleta y que algunos detalles de varios sitios no visitados hayan esoapado deoupurcibi dos. Habra que tener todo esto en cuenta al juzgar las oonclusiones de este infornie.

A pesar de ello, se oonsidera que se ha logrado, por medio de un anälisis descriptivo, una evaluación suficiente para planear el mejoramiento de la produoción, oosa que sin duda alguna es lo que la region verdaderamente necesita. No obstante las difioultades y problemas que se presentan en la region, existen sufioientes pruebas para que los Llanos Orientales puedan considerarse como una region de grandes potenoia lidades para la producción peouaria y puedan contribuir substancialmente al desarrollo y orecimiento de la industria de la carne en Colombia.

Pos Problemas Cruciales de los Llanos

Hay problemas basicos tales oomo tenencia de la tierra, transport«, finan zas, falta de organización y asistencia y manejo técnico. Asiniisnio, problemas de sa— nidad animal, de abrevaderos, de apareamiento, de nutrioión, de ceba, de manejo y de mercadeo. Aunque todos estos recibirän atenoión especial en sus respectivos capitulos, merecen Dienoión espeoial dos problemas que aparentemente, dentro de las condiciones ao-tuales, son faotores deteroiinantes en la producción y que hasta el momento han recibido muy poca atención.- Primero; la necesidad de suministrar agua sana al ganado, y, segundot la necesidad de organizar una campana naoional para el control y erradicación de la fiebre aftosa. Las aguas disponibles durante la época seca, generalmente «stan-cadas y contaminadas, causan infecoiones parasitarias que retardan, atrasan y debilitan a los animales. Igualmente oourre con los frecuentes y oontinuos brotes de aftosa. Es inütil atacar problemas en ciertas etapas, ignorando o aplazando los mus fundamentales. Sin duda alguna, un esfuerzo integrado para resolver todos los problemas siniultäneamente seria ideal, pero si no es posible, estos dos problemas fundamentales se deben solucio nar en primer término considerando la situación actual. El suministro de agua potable para los animales y el control de la fiebre aftosa darfan un inmediato empuje a la pro ducoión ganadera de loa Llanos Orientales. El aumento en produooión no solamente dar ia un impulso al ganadero, sino también facilitaria el oonsumo doméstioo de earn« y su exportacion, para la cual el control de la fiebre aftosa es un principal factor deter-minate .

- 5 -

V E N E Z U E L A

CONVENCIONES

Rutas ae'reas Air routes

Rutas terrestres L and routes

Lmnite internacional International boundary

Rios Rivers

Pie de las montanas Mountain foot

BOGOTA ®

Republica de Colombia

Fondo Especial de las Naciones Unidas

F.A.O.

PROGRAMA DE ESTUDIOS EDAFOLOGICOS DE LOS LLANOS ORIENTALES

MAPA DE RUTAS RECORRIDAS ROUTE MAP

Escala 1:2.500.000

1964

Fig. m - 2

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CONVENCIONES

Sitios visitados Centres visited

Limite internacional International boundary

Rios ~^ Rivers

>_ Pie de las montanas Mountainfoot

BOGOTA ®

Sogamoso

Re publica de Colombia

FAO.

Fondo Especial de las Naciones Unidas

PROGRAMA DE ESTUDIOS EDAFOLOGICOS DE LOS LLANOS ORIENTALES

MAPA DE SITIOS VISITADOS

MAP OF CENTRES VISITED

Escala M2.500.000

1964 Fig. I I - 3

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I. LA TIERRA - EL SUELO - EL RIEGO

1, Paisajes (ühidades Fisiografioaa) y los suelos

Las secciones 1 y 2 del tomo 2 de este informe estudian la clasificaión de los BueloB en la zona de estudio de los Llanos Orientales y sus prinoipales caracte-riatioas. Indicado alii, loa principales paisajes son el Pie de Monte, laa Terrazae Aluviales, la Llanura Aluvial de Eesborde, la Llanura Eólioa, laa Vegae y laa Altilla nuraa. Loa sueloa en estns paieajes varian de arenosos a limoaoB a arcillosos. Son eapeoialmente defioientes en fóaforo, potasa y otros oationes, incluyendo caloio y magnesio. Se oonsidera que loa suelos de los Llanos Orientales tienen una fertilidad y oontenido de materia orgänica muybajos a moders.dament« bajos (principalmente muy ba-jos. Oeneralmente los suelos de laa Vegas, de las Terrazas Aluviales y del Pie de Honte, arenosos y franco arcilloaoB, se consideran conto los mejores. Loa sueloa de lae Vegas tienen porcentajes de saturaoión en oationes &as altos. Por lo oontrario, •• oonsidera que los suelos d« la altillanui'a son los mas oobres.

2, Divisiones Agrioolas de la Tierra

Las tierräs de los Llanos Orientalee se pueden localizar dentro de las si— guientea divisiones agrioolasi

a) La Serrania, poblada principalmente por pequenos oampesinos oon unos ouantos animales« ovejaa, oerdos, vacas y oabras. También algunas pequenaa sementeras de oerealea y frutalea, principalmente para subsistencia.

b) La llanura baja intermontana, donde se erfan en buenos pastos naturales y artifioialea rebanos pequenos y medianos de vacunos de oarne, de leche o de doble aj> titud, y oerdos, ovejas y cabras,y donde se produoen oultivos oomeroiales,entre ellos oana de aisüoar y frutales.

o) El Pie de Monte, la region al pie de la Cordillera, aobre una tira de 20 kilómetros de ancho, a lo largo de la Cordillera, explotada principalmente en forma Bemi-extenaiva con ganado de oarne y cultlvos diversos.

d) La Vega, las tierraa a .las orillas de rfoa y oanoa dedicadas eapecial-mente a la ceba de ganado y agricultura intensiva.

e) La sabana, llanuras situadas al Oriente del Pie de Monte y las Vegas, donde se orfan grandes rebanos de animales para came y donde en general se dispone de pastos naturales y a veces de pequenas extensiones de praderas artifioialea para el pastoreo extensivo del ganado vacuno en re'gimen oampero.

3« Correlaoión oon Unidadea Fisiograficaa

En la Tabla II1-1 de este informe, a« ha intentado busoar las correlaciones poslbles entre las unidades fisiografioas y el eBtado del ganado y su producoión,oomo s« «nouentra aotualmente en loa Llanos Orientales.

a) A primera vista, la Tabla demuestra oondioiones del ganado y factores da produoolon relativamente mejores en la unidad "Terrazas a Varios NiveleB"(T) combinada oon "Vega" (V).

b) Sin embargo, la Tabla indica olaramente, que esta superioridad se atribu ye en gran parte a la disponibilidad de agua potable para el ganado durante todo «1 ano.

o) Seria da esperar que el oreoimiento forrajero estuviera direotament« re laoionado oon la unidad fisiografioa. Pero no pareoe oourrir ninguna diferenoia sl^ nifioante en las unidades, ya que exi»te una gran variación de sueloa dentro d« 'una miama unidad y porque IOB reconooimientos en las dlferentes regiones ae realizaron durante dlferentes perlodos de la épooa seoa.

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d) Otros f ao tor es, tale's como razas y cruzamientos, suministro de minerales, tamano de las tenenoias, aspeotos eoonómioos y oomeroiales y oultivos uarecen deternd narse por la eoonomia y otras oonsideraciones mas que por las unidades fisiogrdficas.

e) Bien sea ganado para oria o para oeba, es un faotor determinado por laB faoilidades de transports y meroadeo y el aproveohamiento de los pastos adeouados, en •1 oaso de ceba.

f) Asi, se puede apreciar que, bajo las oondloiones actuales»pocos son los faotores de produoción en las zonas visitadas que se pueden oorreiar oon las unidades fisiografioas. Es to es razonable, y.a que los mé todos y faotores de produoción son afeo tados por numerosos otros faotores: olimaticos, eoonómioos, tradicionales, oomeroiales, personales, etc., los ouales resultan en un efeoto aoumulado de todos estos faotores» incluyendo la naturaleza del paisaje. Es mas aün, en el oaso de la producción ganade ra bajo manejo extensivo en enormes extensiones de sabanas naturales, en contraste con la produoción bajo manejo intensivo,en el cual los faotores naturales tienen relativa importanoia, basändose la nutrición animal en forrajes artificiales, granos, tortas de oleajinosas, oomo se enouentra frecuentemente en las explotaciones lecheras.

g) La importanoia de proveer agua potabie y sana a los animales se observa olaramente ante la relaoión que existe entre este factor y el tamano, la condición y la salud de los animales, no obstante la pobreza de los suelos de esttis regiones.

4* Explotaoión de Tierras para la Produooión Pecuaria, Hesena historica

La politioa aotual de tenencia de tierras en Colombia proviene de la politioa de la oolonia espanola, por la oual grandee extensiones de tierra fueron concedidas a las prinoipales familias y a la iglesia; de igual manera, fueron oonoedidos por la corona espanola extensos terrenos en los Llanos Orientales. Estas tierras inioialmen te eran berramientas para mantener oierto prestigio social, y posteriormente se oomen zaron a explotar con propósitos oomeroiales pero muy limitados. Los propietarios han preferido permaneoer en las ciudades dejando sus tierras y sus animales a la atenoión de sus enoargados.

5» Efectos del presente Sistema de Uso de Tierras y Legislacion sobre la Industria Oanadera

En las sabanas de los Llanos Orientales existen todavia unidades de tierra oon proporoiones muy altas de tierra/ganado. El mas alto que se observó fué en una haoienda oon 25.000 heotareas y 400 oabezas de ganado. Las leyes de reforma agraria, en ouanto se refiere a los Llanos Orientales, no son mas que un papel. No ban servido mas que para orear un sentido de incertidumbre en la mentalidad del ganadero que dudan si pueden oontinuar con sus tierras permanentemente. Esta es una de las multiples ra Bones por las cuales los ganaderos se esquivan de las inversiones permanentes neoasa-rias» oomo oeroas, etc

La principal difioultad en ouanto a la implementaoión de estas leyes pareoe ser la deficienoia to.tal de informaoión basioa para lograr un juioio olaro y preoiso en la adjudioaoión de tierras. La necesidad del personal apropiado y su or ganizaoión, y la oposioión e influenoia de grandee terratenientes que, naturalmente, pre fieren oontinuar sin control, gubernamental, sigue siendo un factor de importanoia no-minal .a/

a/ Entrevista oon el Direotor de la Division de Baldios del IHCORA.

- 11 -

TABLA III - 1

UNIDADBS FISIOGRAFICAS Y SL ACTUAL BSTADO DEL GANADO Y SUS CONDICIONES Y LOS FACTQRES

DE PRODUCCION OBSERVADOS EN LA ZONA DE EBTUDIO

CONDICIONES DEL GANADO Y PRINCIPALES FACTORES DE PRODUCCION Unidad fisio-

Localiza-ción en los

Razas y apareamiento

Unidad fisio-

Localiza-ción en los

Razas y apareamiento Tamano de Condicio— Suministro de Abrevaderos Tamano de la Aspecto econémico Cultivos de Cr£a, levante

grafioa mosaioos los anima-les

nes de los animales

Pastos minerales existentes Sanidad animal tenencia y oomeroial de los propietarios

comestibles 0 ceba Observaoiones

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) (13) (14)

(1) A1 Criollo-San Mar- Mediano a Regular a Naturales y ar- Generalmente Mayor£a natura- Fiebreaftosa frecuente. 400-2400 animales Bconómicamente Variedades de Crfa, levante Visitas en época Terrazas *1 tinero-Romo bueno buena tificiales-cre- suministrados le s-̂ Agua pota- lnferraedad.es tropicales mo- 150-5300 heoté!- estables. Ingre— frutas y otros y ceba seca y época de a van os C1 Sinuano-Pardo cimiento forra- ble y suficien- de radas. Salud general reas sos reguläres en cultivos lluvias niveles A2 Suizo-Charolais jero bueno te regular a buena relación a otras (T) oon y Shorthorn. industrias vegas (T-) A5

Predomina el A5 oruzamiento con Cebü

(2) B2 Criollo-San Mar- Pequeno Pobre a Naturales sola- Suministrados Natural-^Agua Fiebre aftoaa frecuente. I7OO-3OOO anima' idem Generalmente Cr£a y levante Visita en época Llanura C2 tinero-Santa regular mente-crecimien- solamente en deficiënte e Enfermedades tropicales les sin cultivos, a solamente seca eólioa D2 Gertudri s, C ebü. to forrajero algunas partes impotable. Una agudas. Infecciones pa— 75OO-I4OOO hecta- excepcion-de al-(P) Predomina el

oruzamiento con Cebü

bueno haoienda con 6 molinos de viento

rasitarias agudas. Salud general pobre

reas. Existen tenenoias mÄs grandes

gunas haciendas mas organizadas

(1) Criollo-Santa Mediano Regular a Naturales con Generalmente Nacederos natu- Fiebre aftosa frecuente. 700-2000 animales idem Cultivos en pe— Cria y levante Visitas en época Terraza E2 Ger tudri s-Ce bü. buena algunas areas en sal comün so— rales con agua Enfermedades tropicales 28000 hectareasi quena escala solamente seca alta (Ta) Predomina el pastos artifi- lamente. En al- suficiente y moderadas. Infecciones Existen tenencias oon par- F2 oruzamiento oon oiales-Creci- gunos sitios sana parasitarias moderadas. mas pequenas y tes de Cebü miento forraje- Fosfosal Fracturas de huesos. m£s grandes vega (V) ro bueno Salud general regular

a pobre

(4) Criollo-San Mar- Mediano Regular Naturales sola- Generalmente Natural-sufi- Fiebre aftosa frecuente. 420 animales idem Cultivos de fru- Cr£a, levante Visitas en época Vega (V) °2 tinero-Romo m ente—Crecimien- no suministra- oiente pero no Enfermedades tropioales 1900 hectareas tas y otros co- y oeba seca oon par

°2 Sinuano-Cebü- to forrajero dos siempre sana existentes. Infecciones mestibles tes dete- Cruzamiento bueno parasitarias, especial— rra za di- mixto, predomi- mente garrapata, agudas. sectada (Td)

nando el Cebü Salud general regular

(5) *3 Criollo-Cebü- Pequeno a Regular a Naturales y ar- Sal comün o Na tura1-sufi- Fiebre aftosa frecuente» 50-1000 animales idem Cultivos de fru- Cr£a, levante Visitas en época Pie de B3 Mezolas con ga- mediano buena tificiales-Cre- oombinada oon oiente en re— Infecciones parasitarias mo- -30-1600 heotareas tas y otros co- y oeba seca y época de Monte (A) C3

*9

hado Europeo (Bos Taurus) Oruzamiento oon Cebü

cimiento forra-jero regular a bueno

Fosfosal giones cerca a la montana

deradas. Enfermedades tropicales moderadas) Alta mortalidad de ter-neros. Salud general regular

mestibles lluvias

(6) A4 Criollo-Cebü- Pequeno a Pobre a Naturales cgn Sal comün o Natural-defi- Fiebre aftosa aguda» En- 300-3000 animales. idem Cultivo3 en pe— Crfa y levante Visitas en época Llanura B4 Cruzamiento mediano a regular areas pequenas solamente oon ciente y no fermedades tropicales Generalmente en quena escala solamente seca y época de aluvial c4 oon Cebü-tie— bueno a buena en artificiales- azufre, sin siempre pota- moderadas. Infecciones oomunidad lluvias (») n rras en comu— Crecimiento fo- otros minera- ble parasitarias moderadas«

E4 nidad rrajero pobre les Salud general pobre a n a regular a bueno

regula

http://lnferraedad.es

- 13 -

Existen otros aspectos de tenencia de tierra en los Llanos Orientales afeo-tando la producoión ganadera, que merecen atención. En la region sometida a estudio existen tierras tituladas bajo propiedad? existen otras tierras que otorgan al ooupante el solo derecho de uso, que tradicionalmente goza para si solo.' Existen otras tierras, princi palmente en la Intendencia de Arauca que dan, no solamente a una sola persona,sino a un grupo eiclusivo de ganaderos, el derecho de uso de la tierra en comunidad. Segün información recibida de fuentes oficiales, estas tierras ocupadas por derecho de uso, bien sea por un individuo o en comunidad, no son tenencias registradas. Estas 'tierras, sin duda alguna, son de propiedad de la nación. Mo fué po-sible obtener informaoión completa para acertar los detalles sobre las tenencias individuales o en comunidad. Sin embargo, las observaciones indicaron que existen areas sufioientemente extensas bajo estas categorias. Para aplicar dichas leyes coh exactitud en tierras dedicadas a la crfa de ganado, se requiere el conocimiento de ciertos puntos basicos: oonocer la proporoión adecuada de tierra/animal en las diferentes partes de los Llanos que faoil mente se puede lograr con experimentos muy sencillos. Conooer la totalidad de la tierra de propiedad de la nación, có*mo y en dó"nde estä distribuida. Sin conooer estos dos puntos bäisicos, nunca se lograra una adjudicaoión apropiada.

El sistema por el oual a los ganaderos se les permite el uso individual de la tierra sin propiedad, presenta un obstaculo inicial que inhibe al individuo rea— lizar inversiones materiales permanentes para el mejoramiento de sus tierras y de sus animales. El dereoho de uso de tierra en comunidad es aün peor. No se justifican in versiones y mejoras sobre una tierra que no es de propiedad del individuo o de la oomu nidad. No es posible controlar una operación ganadera por un individuo dentro de la oomunidad, oomo es el caso del apareamiento. Cualquier toro pertenecienie a cualquier in-dividuo puede servir a cualquier vaca de cualquier individuo, aunque alguno de estos individuos prefiera disponer de un toro de mejor oalidad. Ningun programa organizado de mejoramiento es posible en estas tierras, a menos que exista una cooperativa comunal siguiendo un programa conjunto de mejoramiento, que bajo estas oircunstancias es pooo faotible.

El sistema actual de la tenencia de tierra, la base del desarrollo ganadero de los Llanos Orientales, presenta por lo„ tanto un panorama confuso, y requiere,junto con las leyes vigentes, un examen detallado por un experto.

6. Riego

LOB numerosos rios y oanos, con sus vegas y sabanas, dominando la escena llanera, son prueba sufioiente para la posibilidad de irrigación en los Llanos Orien tales, y de su utilizaoión organizada para la agricultura, los pastos y los ganados. Con un sistema organizado de riegos seria posible introduoir, en forma limitada, una agricultura mixta en la raayoria de las vegas de los Llanos junto con ganaderia exten-siva para oarne. Asi, se abasteceria el llanero con una variedad de alimentos, prin-oipalmente frutas y cereal es, aumentado BU nivel alimenticio y dietetico realmente nuy bajo en la actualidad. Asi, por otro lado, aumentarian sus ingresos. También se podria aumentar y mejorar el suministro de agua. potable para los animales y para uso general, si se aumentara el numero de pozos subterräneoe en existencia.

Los aspeotos del riego se han estudiado técnioamente en el volumen IV de este informe, en el cual se menciona que las condiciones técnicas para el riego son.muy favorables. Las posibilidades de riego parecen fundadas y sufioientes.

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II. POBLACIÓN GANADERA

1) Poblaoión en Colombia

Deapués de la tierra, la producción de la industria de oarne depende inioial-mente del numero de animales. Es lamentable que no exietan datos exaotos sobre pobla-oión ganadera en Colombia, y aün mas para los Llanos Orientales. En anos pasados, se han heoho eneayos de oensos ganaderos en el pafe. El primer ensayo fue en 1951 y pooo aoertado. En 1955 se llevó a cabo un oenso por muestreo en algunos departamentos, por •1 oual ee hioieron eetimativos de población ganadera. Otro ensayo se realizó en 1960 por el Direotorio Nacional de Explotaciones Agropeouarias del Departamento Administra-tivo Baoional de Estadistioa (DANE), complementado reoientemente por el ultimo oenso ganadero dirigido por el mismo Departamento a partir del 15 de julio de 19&4« ~ ^os resultadoe ofioialeB de eete ultimo censo no se sabran hasta mediados de 1965« ^in embargo, sobre bases de algunos datoe erróneos de saorifioio de ganado, efioienoias de reproduooión, ratas de extraooión y mortalidad, se ban oristalizado oiertos estima-tiToe de la poblaoión ganadera en Colombia. De acuerdo oon los estimativos preparados por el Banoo Ganadero, existian en 1959 u n total de 15*2 millones de oabezas de ganado en Colombia. En 19^0, el Ministerio de Agrioultura, junto con la Confederaoión de Ganaderoe, el Departamento Administrative de Planeaoión y Servicios Técnicos, FAO , CEPAL, han eßtimado la población ganadera del pais en 15>4 millones de oabezas, o sea, un aumento de 1,3$ sobre el ano anterior. _a/. Igualmente se han heoho varias proyeooio-nea para la poblaoión ganadera del pais arrojando un aumento estimativo anual del 1»8$ en IOB Ultimos anos. Un estimativo präliminar del Ministerio de Agrioultura y la Confederaoión de Ganaderos proyeota un total de 16 millones de oabezas para 1964. Una idea oorreota y mas precisa sobre la población ganadera del pais sera oonocida solamente después del oenso ganadero realizado durante 1964, ei éste se ha realizado en debida forma. Hientras tanto, aunque existan variaciones entre las estimaoiones proyeotadas, la población ganadera de Colombia, para efeotos de este estudio, se toma en 16 millones de oabezas.

2) Numero de Vacunos en los LIanoB Orientales.

En ouanto a los Llanos Orientales» ha sido muy pooa la informaoión disponible, ya que nadie se ha atrevido o Ie ha interesado haoer estimativoB sobre esta region . Por lo tanto este trabajo recae sobre el presente informe, utilizando los pooos datos en exietenoia. Sin embargo, debe entenderse que el eiguiente es un analisis de los estimativos oonocidos,qualesquiera sean sus valores, en lugar de un estimativo direoto de este informe.

DANE (sin publicar) ha tabuiado oifras de población ganadera en i960 de todos los munioipioB inoluidos en la zona de estudio de los Llanos Orientales a exoepoión de aquellos 4 e l a Intendenoia de Arauoa y de la Comisarfa del Viohada by. El numero total de ganado en todos los municipios de la zona de e studio en oada departamento para 19 60, oorregido a 1964« oon el 1.8$ de aumento progresivo anual, Be detalla enseguidat

a/ Eetimaoión oonjunta por el Ministerio de Agrioultura, Confederaoión de Ganaderos, Departamento Administrative de Planeaoión y Servicioe Técnicos, PAO y CEPAL.

b/ Cortesia del DANE - Datos sin publioar (196O).

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(A) Estiibativos del numero de vacunoB en la zona de estudio (Llanos Orientales) en los Departamentos de Boyaoäj Met a y Cundinainaroa» a/

(Oatos tabuladc s por e l DANE _ B i n pub l ioar )

Departamento (zona de eetudio Llanos O r i e n t a l e s )

N°. t o t a l de vaounos, segun e l DANE I960.

K°. t o t a l de vacunoe correg ido a l 1,8% de aumento progres ivo anual para 1964.

Boyaca 499 .479 (a) 536.337

Met a 312.732 (a) 335 .839

Cundinamaroa 16 .920 (a) 18 .170

Total l 829.131 890 .436

En cuanto a la Intendenoia de Arauca, el Banco Ganadero ha estimado la poblaoiön de vaounos para 1959 para toda la Intendenoia. Este estimativo corregido para la zona de estudio por medio de la densidad de poblaoiön en la Intendenoia, y para 1964» al 1,8% de aumento progresivo anual, se describe a continuaoiónt

(B) Estimativo del numero de vacunos en la zona de estudio (Llanos Orientales) ba.jo la Intendenoia de Arauca.

(A) Est imat ivo de l Banco Ganadero para toda l a I n t e n d e n c i a ( l 9 5 9 ) 2 6 0 . & J

(B) Poblaoión oorregida para 1964 a l 1 ,8% aumento progres ivo anual . 284 .682

(c) Area t o t a l de l a Intendenoia ( h e c t a r e a s ) . 2 .286 ,911

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En cuanto a la pequena porción de la zona de estudlo dentro de la Comisaria del Viohada, por falta de datos o estimativoe, la densidad de la poblaoión vaouna del Separtamento de Boyaoa que oolinda oon Viohada, oon oondloiones similares, se usa oomo base para estimar la poblaoión, en relaoión a la zona de estudio dentro de Viohadat

(C) E8timativo del nümero de vaounos en la zona de estudlo (Llanos Orientales) bajo la Comisaria del Vichada.

(A) Densidad del Departamento de Boyaoa en 1964 comparable y oolindando a la zona de estudlo de la Comisaria del Viohada.

(B) Area de la zona de estudlo en Viohada (heotareas).

(O) Poblaoión de vaounos en la zona de estudlo bajo la Comisaria de Viohada (̂ ) para 1964.

8, 00

1.021.000

.122.622.

De aouerdo oon los cuadros anteriores, la poblaoión vaouna total de la zona de «studio (Llanos Orientales) en 1964 es la sigulentet

Poblaoión de vaounos en 1964 Bajo (A)

Poblaoión de vaounos en 1964 Bajo (B)

Poblaoión de vaounos en 1964 Bajo (C)

Total t

890.346

271.746

127.625

1. 289.717

Se sugiere referenoia a la Tabla III-2»que lógioamente indioa lo sigulentet

A) La poblaoión ganadera total de la zona de estudlo de los Llanos Orienta-les es de 1.289.717.

B) La relaoión de la poblaoión ganadera de la zona de estudlo de los Llanos Orientales con Colombia es 8,06%.

C) La proporoión de area en pastos al nümero de ganado en los Llanos Orien-tales es de 8,5 heotareas por oada animal.

D) La proporoión de tierra total al nümero de animales en la zona de estudlo de los Llanos Orientales es de 10,07 heotareas por oada animal.

Estos resultados oonduoen a dos observaoiones prinoipales. Primero, que la poblaoión ganadera de 1.300.000 pareoe alta y, segundo, que las proporoiones de area en pastos y area total por unidad animal pareoen bajas para los Llanos Orientales, donde se observan eztensas sabanas intactas y despobladas. Aunque esto también puede atri-buirse a la concentration de los animales ceroa de los abrevaderos distantes.

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La precision de este estimativo analitico depende en gran parte de 1a pre-cision de los estimativos de 1959 por el Banco Ganadero y el muestreo de i960 por el DANE y que se han tornado como base, precision que sdlo se puede comprobar al oonooer los resuitados del ultimo censo. As£, el presente analisia de la poblaoión ganadera en la Bona de estudio de los Llanos Orientales debe oonsiderarse oon gran oautela.

La poblaoión ganadera de la zona de estudio de los Llanos Orientales forma un 8,06$ de la poblaoión ganadera de Colombia, que en relaoión con otros pafaea suda-merioanoe aparece en tercer lugar en inventario ganadero, enoabezado por Brasil y Argentina.ji/

3) Faotores que oontrarreatan el aumento de poblaoión en los Llanos Orientales

Para la estimaoión de la poblaoión ganadera del pafa ae ha utilizado un aumento progresivo anual de 1,8$

Indudablemente pareoe ser muy bajo. La Tabla III-3 indioa que bajo las oon-dioiones actuales de la ganaderia en los Llanos Orientales y segün observaoiones e infor-maoiones reoibidos, el aumento anual de animales es de Tfof usando como base lo siguientei Efioienoia de reproduoción (65$), deaheoho de vaoas (15$)> mortalidad de terneros(15$)» mortalidad adulta (5$), y rata de extracoión (8,6$)b/. En adioión, falta por examiner el problema del oontrabando de ganado en gran escala a Venezuela, Booz , Allen & « Hamilton (1961), informan que de aouerdo oon el Miniaterio de Agricultura y la Confe-deraoión de Ganaderos, existe un movimiento clandestino de ganado haoia Venezuela, apro-xiraandose a 120.000 oabezas por ano.o/. Se terne que una oantidad oonsiderable de estoa animales exportados ilegalaiente a Venezuela son vaoas de oria y toros reproduoiorea. Ante eato, el aumento anual deberia ser menor de 7,01$, indioado en la Tabla III-3. Se ore« que el contrabando anual de animales haoia Venezuela es aproximadamente un 0,75^ de la poblaoión ganadera en Colombia. Puplicando esta cifra (1,5$) en ouanto se refiere a los Llanos Orientales, faoilitandose el oontrabando por Arauoa oolindando \>on Venezuela y donde en proporoión a au baja poblaoión ganadera, el contrabando en poroen-taje de la poblaoión ganadera de la region puede oreersé mayor en relaoión al pais en general. El aumento anual de poblaoión en loa Llanos Orientales ser£a 5.51$, oifra mis razonable que el 1,8$ bajo las 00ndioiones aotuales de los Llanos Orientales. Por oonsiguiente, la poblaoión ganadera de la zona de estudio de los Llanos Orientales po-drfa ser ligeramente superior que el estimativo enalftioo de un millon y cuarto. De la miama manera, la poblaoión ganadera de Colombia podrfa ser signifioativamente mayor que los 16 millones estimadoa.

Segun la Tabla III-2 y otros estimativoa ae ha preparado el siguiente ouadro oomparativo de la relaoión entre la zona de estudio de los Llanos Orientales y Colombia,

a/ U.S.S.A. Ag. Statistics i960

b/ Datos obtenidos por los autores en el curso de visitas a haciendas y finoas en los Llanos.

0/ BOOB, Allen A Hamilton, Proposed Meat Paoking Industry for Colombia, 1961.

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Zona de estudio Colombia d e Lia^oe Orientales Observaoiones

1 Area total (has.)

Proporoión de tierra. 2 (* de Colombia)

3 Poblaoión humana

4 Proporoión humana (* de Colombia)

5 Poblaoión de vaounos

6 Proporoión ganadera (* de Colombia)

7 Proporoión vaounos/humana

8 Proporoión area total/vaounos (Has. por unidad animal)

9 Proporoión area en pastos/va-ounos (Has. por unidad animal)

113.616.661 13.000.000

16.000.000

1«1

7,1*1

1,87t1

11,4*

300.000

1,87*

16.000.000 1.289.717

8,06*

4,29i1

10,07tl

8,56i1

Area total incluye boe-ques y regio-neB urbanas.

4) Eiportaoión ilegal de ganado vaouno a Venezuela

Puede anotarse de aouerdo con lo que se ha mencionado, que el oontrabando de ganado a Venezuela esta afeotando el creoimiento de la poblaoión ganadera en IOB Llanos Orientales en mayor eaoala que al pais en general. Por lo tanto este aspeoto mereoe atenoión espeoial. El movimiento olandestino de vaounos de Colombia a Venezuela se realiza por Cüouta, por el Departamento del Magdalena a Maohiques (Venezuela) y de los Llanos Orientales por Arauoa y algunos otros eitios fronterizoe. Espeoialmente el oontrabando de Colombia en orden de oantidad de exportaoiones ilegales se 11eva a oabo a través de las fronteras de la Intendenoia de la Ouajira, el Departamento de Santander del Korte, la Intendenoia de Arauoa y el Departamento del Magdalena, a/ Segun algunos informes, aproximadamente un 20* de los animales pasados a Venezuela van de los Llanos Orientales por Arauoa. Los animales generalmente son novillos, vacas de oria y toros reproduotoreB. Se ha oaloulado que en algunos anos hasta un 40* de los animales expor-tados ilegalmente han sido vaoas de oria. En ouanto se refiere a Colombia, parece eer un mal neoesario ya que el ganadero oolombiano, espeoialmente en la region de los Lla-nos, ademas de enoontrar un meroado fijo y permanente para BUS animales, logra un pre-oio dos veoes mayor que en el meroado oolombiano, aunque su ganaaola liquida después de pagar los intermediarios no sera sino un 20* mayor que BU gananoia liquida en el meroado oolombiano. Las vaoas y toros exportados a Venezuela son para la oria, y los novillos para saorifioio, para lo oual, segun informaoiones reoibidas, Venezuela ouenta öon los mataderos neoesarios e inspeooión Veterinäria. Los animales infeotados oon fiebre aftosa se apartan en ouarentena.

a/ Entrevista personal oon el Director de la Federaoión Hacional de Qanaderos, y Conaejero de la Junta Direotiva del Banco Ganadero.

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Al examinar el problema de la ezportación de ganado ilegal a Venezuela, no es justo deoir que el heoho de eiportar, como funoión oomercial, oause perjuicios. Es oensurablei la parte ilegal de la exportaoión, la exportación indisoriminada, espeoial-mente vaoaB de oria, manteniendo bajo el aumento de poblacion en Colombia y espeoial-mente en los Llanos Orientales, y el elemento del hurto del ganado que se facilita con su contrabande Ante estas conBideraoiones es que el Qobierno Colombiano debe tornar aooión.

5) La neoesidad de aumento de poblacion de vaounos en los Llanos Orientales

Aunque el presente estimativo de población ganadera en la zona de estudio de los Llanos Orientales arroja una relación sumamente baja entre el area en pasto y unidad animal (ö 56 Has.por animal), que puede eer resuitado de algun fallo en los eatimativoe usados oomo base, no bay duda que la aotual población ganadera de los Llanos Orientales es menor que la capacidad de sostenimiento de la region. Esto se oonsidera . no obstante el analiste de población, la pobreza de los suelos y de los pastos.

La ultima revolución en los Llanos Orientales durante el periodo de 1948 s, 1953 fué la causa de una marcada disminución en la población ganadera. La población anterior a este periodo era mayor que la de hoyi Un aumento de población en los Llanos junto oon organización de pastoreo redundaria en una gradual mejora en las oondiciones ffsioas y qui mi o as de los suelos de la region por la descomposición y utilizaoión del abono organioo depositado sobre ellos. Este prooeso sera lento pero seguro. Desde un punto de vista agronóraico»la unica solución para la extrema pobreza de los suelos de los Llanos Orientales, donde la aplicación de fertilizantes para la oria de ganado bajo manejo extensivo seria anti-eoonómica, es el rapido aumento de la población gana-dera.

La man e ra de acelerar este aumento de la población, fuera de mejoras a largo plaaoj seria por medio de abrevaderos mejores y sanos, control de enfermedades, mejo-ras en los eistemas de apareamiento, de nutrición y manejo, un control sobre el sacri-ficio de hembras y, finalmente, de gran importarioia, la prohibición de exportación de ganado de erfa a Venezuela. ,

Cuando en el futuro 8e aprecie una mayor presión sobre las tierras de los Llanos Orientales como consecuencia del aumento de la población bovina y de los mayo— res benefioios que reporte la erfa de vacunos, habra llegado el momento de intentar la mejora de los pastos concentrandose en el empleo de métodos mas rapidos y eficaces, en-tre ellos la aplicación de fertilizantes artificiales.

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TABLA III-2,

BSTIMATITO DB POBLACIOJ VACDHA BH IA ZOHA BE ESTUDIO BB LOS LLANOS ORIBNTALSS l/

Departamento (D)

Intendenoia (i)

Comisarfa (c)

(a)

Area de B/l/c 2/ segun mapa Ffsioo -polftioo

/ ( 1 9 6 3 ) X

(Heotareas)

00

Heotareas en la zona estudiada (Llanos Orientales) segun la Seooión I de este informe

(Heotareas)

(0)

Poblaoión vaouna estimada por el Banoo Qanadero

1959

(4)

Poblaoión vaouna estimada en los munioipios de la zona de estudio

Poblaoión vaouna en B/l/C de la zona de estudio oorregida para 1964 oon el 1.8$ de aumento pro— greaivo anual

Bensidad de poblaoión vaouna en B/Ï/C, zona de estudio en relaoión oon la densidad de B/I/C en 1964 (heotarea por animal)

(n)

Departamento (D)

Intendenoia (i)

Comisarfa (c)

(a)

Area de B/l/c 2/ segun mapa Ffsioo -polftioo

/ ( 1 9 6 3 ) X

(Heotareas)

00

Heotareas en la zona estudiada (Llanos Orientales) segun la Seooión I de este informe

(Heotareas)

(0)

Poblaoión vaouna estimada por el Banoo Qanadero

1959

(4)

Munioipio

I (e)

Poblaoión segun datos del BAUE, no publioa-dos

1260 (f)

Poblaoión vaouna en B/l/C de la zona de estudio oorregida para 1964 oon el 1.8$ de aumento pro— greaivo anual

Bensidad de poblaoión vaouna en B/Ï/C, zona de estudio en relaoión oon la densidad de B/I/C en 1964 (heotarea por animal)

(n)

BOYACA (B)

6.792.889 4.295.000 Aguazul Hato Corozal Manl 0roou6 BI Yopal j Paz de Ariporo San Luis de Palenque

i

51.412 111.997 59.582 83.269 23.494 129.753 39.972

499.479 536.337

8.00

META (B)

8.648.O27 5.314.000 I

Villavicehoio Acaofas Cumaral BI Calvario shiamal Granada Puerto Lopez Eestrepo San Martin Fuente de, Oro Castilla la Nueva Cubarral I San Carlos de Guaroa

I

I

60.158 16.144 33.034 6.343 3.466 7.820 92.576 12.781 48.815 6.543 7.120 1.522 16.410

312.732 335.839

15.82

CUBDIHAMARCA (B) 2.334.421 187.000 Medina

i 16.920 18.170 10.29

ARAUCA (I) 2.286.911 2.183.000 260.390 271.746 8.03

VICBABA (C) 9.823.832 1.021.000 i

127.625 8.00

TOTAL 29.886.080 13.000.000 i

i 1.289.717

Area total en pastos en la zona de estudio de los Llanos Orientales = 11.050.000 (aproximadamente &5% del area total)

'1) Poblaoión vacuna en los Llanos Orientales, zona de estudio =

1.289.717. 2) Relaoión oon poblaoión vaouna en Colombia - 8.06%'

RESULTADOS \ 3) Relaoión de Area en pastos oon poblaoión vaouna en la zona de 1 estudio de los Llanos Orientales = 8.56 heotareas por 1 animal. 1.4) Relaoión del Area total oon poblaoión vaouna en la zona de.

estudio de los Llanos Orientalee = 10.07 heotareas por 1 animal

OBSERVACIOHES |3 Se oonsidera alto este estimativo. Se oonsidera baja la relaoión entre animal/area en pasto y animal/area total.

KOTAi ARAUCA (i) Para la estimaoión de poblaoión para Arauoa, se ha tornado el estimativo del Banoo Ganadero en 1959 (260.390) oorregido para la zona de estudio en 1964« va que para Arauoa no existen datos por munioipios.

VICHALA (C) Por falta de datos sobre poblaoión ganadera en la Comisarfa del Vichada, se ha to-rnado oomo base para la estimaoión la densidad de Soyaoé, (8.00) Departamento simi-lar en este respeoto y oolindado oon la Comisarfa del Viohada.

!/ Basado en estimativos por el Banco Ganadaro en 1959 y &el DANE en 1960 (sin publioar)

2/ D/l/C = Departamento, Intendenoia, Comisarla

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III. £A INDUSTRIA DE LA CAKNE

1) La Industria de la came de vacuno en Colombia

El sacrificio de'ganado vacuno en 1963 fue de 1.946.171 oabezas, o sea, el 9>ߣ del total de vaounos en el pafs.a/. De éste, el 61$ de los vacunos saorificados fueron naohos, y el 29$ fueron hembras. El promedio durante los Ultimos 15 anos indican una proporoión de hembras a machos de 60 a 40. También se estima en un 10$ el saorifioio olandestino.b/.

Los animales se transportan a los centros de meroado y sacrificio a pie, en camión, en baroo o en tren bajo oondiciones adversas redueiendo el peso en pie, la oa— lidad de la carne, y alterando la oalidad de las pieles. Actualmente el meroado oolom-biano es para carne f res ca» donde se vends y se consume en menos de 24 horas despué*s del saorifioio. Esto ha requerido una oadena de 835 mataderos en el paf8, generalmente si— tuados en los oentros de oonsumo._c/.

A exoepoión de un matadero de propiedad del Munioipio de Barranquilla mane-' jado por una empresa privada, y otro recientemente reinaugurado en Villavioenoio de propiedad particular, el resto de los mataderos en Colombia generalmente son de propie-dad de los munioipios* Existen en Colombia mataderos muy primitivos, como son los loca— lizados en las regiones rurales (véanse fotograffas)J pero a su vez mataderos modernos, oomo los de Barranquilla, Medellfn, etc. Muy pocos tienen equipos de refrigeraoión. A propósito, el matadero central de la ciudad de Bogota, con mas de treinta arïos desde su inioiación, no cuenta con equipos de refrigeraoión, de limpieza completa ni de benefi-oio de subproduotos.

De los pocos mataderos visitados en el pafs, aquellos bien equipados y bien disenados, aunque no en su totalidad, fueron los de Barranquilla, Medellfn, y haeta oierto punto el de Cali y el matadero frigorffico de Villavicenoio. Aquellos mataderos bien equipados, oomo el de Barranquilla y el de Medellfn, tienen los sistemas necesarios para despresar direetamente en los rieles. Existen»ademas, equipos adecüados para el benefioio y extracción de subproduotos corao sangre, cuernos, pezunas y decomisos, transformados en harina de sangre, de carne, de huesos, de carne y huesos, grasa y f er— tilizantes. En algunos sitios los cuernos y las pezunas se exportaban al Japón,Alemania y EE.UU para la fabricación de fertilizantes. Los cueros tenfan meroado doméstico. En algunos mataderos, el abono separado de las panzas era mezclado con un 25$ de harina de sangre y vendido a los agricultures. Desgraoiadamente en un 95$ de los mataderos, generalmente muy pequenos. que sacrifican un 50$ del ganado en el pafs, desperdioian todos los subproduotos. d/ Las deficienoias principales en los mataderos mas adelan-tados generalmente erant falta de pisos adecüados, extension y acondicionamiento apro-piado de los rieles y sierras eléctricas para huesos pesados. La oapaoidad de saori-fioio de estos mataderos variaba entre 130 y 400 animales durante 8 horas, que faoil-mente se podrfa duplicar con dos turnos.

2) Praoticas de Producoión

Ya que los colombianos prefieren carne fresoa, la matanza generalmente se 11 eva a oabo por la tarde o por la noohe, segun el sitio. " La hora exacta la. determina el despaoho de oarnes en el meroado local. Después de la matanza y el desangre, loe animales son pelados y desouartizados. Generalmente la matanza termina a las dos de la manana. Los oarniceros llegan a los mataderos en las primeras horas de la maiïana para preparar las oanales y despacharlas. Mientras que unos pocos mataderos en el pafe prooe-san IOB aubproductos y los despachan al mercado local.

a/ DANE, Boletfn mensual de Estadfstioa, N°. 121. Mayo 1961 b/ Estimativo por el DANE 0/ Booa Allen Hamilton if Boos, Allen A Hamilton Proposed Meat Paoking Industry Program for Colombia, 1961.

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3) Calidad de la Producción

Como resultado de las condiciones en las cuales el ganado ee levanta, se alimenta, y se transporta a los mataderos, la calidad de la carne producida generalmen-te es baja. También el actual sisteraa de mercadeo no exige calidad. Riley (1962) ha descrito la calidad de la carne como muy baja segun los standards de Estados Unidos. De acuerdo con sus observaciones la calidad mas baja, procedente de vacas descartadas, se compara con el "U.S.D.A. Cutter & Canner" mientras que la carne de novillos de mejor oalidad se compara con el "U.S.D.A. Commercial". La mayoria de la carne de novillos y novillas se compara con el "U.S.D.A. Utility". La baja calidad de la carnees atribui-blea las condiciones de alimentación, cria y transporte, a la edad evanzada en que se sacrifica a los animales, a la mala conformación y a la falta de acabado.

4) CarneB elaboradas

Existe una cantidad considerable de elaboradoras de carnes en el pafs, muchas de ellas oorao industrias caseras. Booz, Allen & Hamilton (1961) informan que_en Bogota existen 12 industrias de este estilo funcionando en oocinas, garajes o pequenas plantas. Una unidad grande de este tipo puede beneficiar un novillo y un cerdo al dia. Numerosas mujeres se dedican a la compra de vfsceras y desperdicios de animales para convertirlos en una gran variedad de salchichas y productos molidos.a/. Ademas de estas pequenas unidades también existen fabricas a gran escala, entre ellas la maa grande en Medellfn— "Zenu".

5) Cantidad de produoción

La unica manera de juzgar la produoción de carne de un pais es apreoiando el numero de animales sacrificados. De acuerdo con el Foreign Agricultural Service (1964)» de la Embajada de los Estados Unidos,un total de 1.946.171 cabezas de ganado fueron sa-crifioadas en 1963 arrojando un total de 774»798«500 kilogramoB de peso en pie, que pro-dujeron un total de 390,476.000 kilogramos de carne en canal. Se proyecta para 1964 un saorifioio total de 2.040.000 cabezas de ganado arrojando 791»254«700 kilogramos en pie para produoir 409*336.000 kilogramos de carne en canal.Jj/. Riley (1961) informa que en el perfodo 1956 a 1958>del total de la carne producida en Colombia el 81$ fue carne de res y el restante 19$ repartido asft oerdo (2,2$), cordero y oveja (0,07$) • cabra (0»06$), y aves (5»5$)\°A El Departamento de Planeación ha estimado que la pro-duooion de oarne en el pais compone un 33$ del valor total de la produoción agrfcola y un 42$ si se exceptüa el café.

En cuanto a la rentabilidad de la. industria de carne se cree que mientras que la industria rinde un margen de utilidad razonable (véans© Tablas III-3, III-4 y III-5). la rentabilidad de otras industrias, como los textiles, las cervecerias, etc. , son mayoreB.

6) Consumo doméstico de carne de vacuno

La Organizaoión de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (I962) ha estimado el consumo de oarne per capita en Colombia para 1956 y 1958 en 35,31 kilogramos,de los ouales 28,59 kilogramos fueron carne de vaca. Estas cantidades de oonsumo no BOR tan bajaB como en otros paises latinoamericanos (Ecuador 11 kg,Venezuela 25 kg« Brasil 29 kg y Chile 30 kg). Segdn el DANE y eatimativos por el Departamento de

a/ Booz, Allen & Hamilton Proposed Meat Paoking Industry Program for Colombia, I96L

b/ Foreign Ag. Service-Agrioultural Situation in Colombia- February 26, 1964.

0/ Harold M. Riley - Beef Production in Colombia, 1962.

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Planeaoión el oonsumo per capita de oarne de vacuno en el ano 1960 fue de 23,5 kg. BI pronóstioo para 1964 segün el Foreign Agricultural Service es de 26,40 contra 25.19 kg en 1963.

7) Demanda domestica

La demanda doméstica de carne depende de numerosos factores» entre ellos, y principalmente, la oferta, el nivel de vida de la población, precios y otros faotores aooioeoonómioos.^ Mientras que el aumento anual de población ganadera en anos recien— tee ha sido de 1,8% a/, el aumento de población humana se calcula en un 3% b/ La PAO (1962) ha proyectado que para 1965 habra una demanda de carne en el pafs de 650.OOO tons.,de las cuales 5^9'OOOA'ons métricas, son carne de vacuno. Para el ultimo ano (1965) «1 consumo de carne por capita se calcula en 40,2 kgs, de los cuales 32,0 kg seran carne de vacuno._c/. De acuerdo con estas proyecciones se indica que los inventa— rios ganaderoe requeridos para satisfacer la demanda en 1965 deben ser 17.800.000 cabe-Bas y 2.360.000 cabezas (13,2$) para sacrifioio. El porcentaje de aumento del inventa-rio ganadero eerfa de 2,9^ y 3,6% de sacrifioio de animales.

8) Contribución de los Llanos Orientales a la industria de la oarne en Colombia

Con base en el presente estado de la industria de carne en el pais, es nece-sario estudiar la posición de los Llanos Orientales en cuanto al desarrollo y crecimien-to de la industria en general. Teniendo en cuenta los calculos de producción, oonsumos, limitaciones y deficiencias, es diffcil acertar en términos estadisticos hasta qué pun-to la zona de estudio de los Llanos Orientales puede contribuir a la industria de carne en Colombia. Sin embargo, segun las observaciones realizadae en zonas agricolas fuera de los Llanos Orientales, de suelos rioos, existe la tendenoia a reemplazar la ganaderla por los oultivos. El oaso tipico es el del Valle del Cauca, en el cual la cana de azil-oar esta y oontinuara reemplazando la crfa, el levant e y la ceba de ganado de carne. El heoho es que mientras en los Llanos Orientales la pobreza de los suelos es un, factor bisico que limita la producción ganadera, en las regiones con buenos suelos, dentro y fuera de los Llanos, esta misma riqueza de los suelos se convierte en un factor limi-tante para el orecimiento de la ganaderfa.

Segun la población vacuna (1964) claculada en este informe para la zona de estudio de los Llanos Orientales, esta region contribuye con un 8,06/4, aproximadamente, a la industria ganadera del pafs. Sin embargo, como se ha indicado anteriormente, la re-gion tiene cabida para un aumento de población ganadera y para un aumento de producoión oon algunas de las mejoras^que se describen detalladamente en varios capitulos de este informe. Al oabo de los anos, por la tendencia de reemplazar la ganaderfa de carne con la agrioultura intensiva, el pafs se encontrara obligado a depender considerablemente en el euministro de oarne de los Llanos Orientales, y por consiguiente facilitar la ex-portacion de carne de las zonas ganaderas al norte de Colombia, ahorrando divisas para el pafs. La region también puede exportar ganado de carne directamente a Venezuela por exportaoión legal. No hay duda de que las sibanas de los Llanos Orientales explotadas ade-ouadamente podrfan aportar una porción significativaa la industria ganadera del pafs. La tragedia de la situación actual es, que aunque la region sea esencialmente ganadera, los habitantes tienen poca oportunidad de utilizar sus propios productos por razones eoonómicas, lo que afecta severamente la nutrición del llanero.

aj Livestock in Latin America . U.N. - PAO - 1962

b/ Foreign Agricultural Service- American Embassy- February 26, 1964

0/ Livestock in Latin America - U.N. - PAO - 1962

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9) Mataderos Industriales para loa Llanos Orientales

Mientras que en Colombia existen 10 mataderos relativamente buenos, en diez oiudades,a/, para los Llanos Orientales no hay casi ninguno. El linico matadero en los Llanos Orientales que vale la pena mencionar es el frigorifico de Villavicencio, cons-trufdo por primera vez y completado en 1950 con el objeto de sacrificar los animales y transportar las canales en camiones refrigerados a Bogota. Sin embargo, el ensayo fa-lle ya que los camiones refrigerados procedentes de Suecia no resistieron el mal estado permanente de la carretera entre Villavicencio y Bogota. También se encoiitraron difi— cultades en la venta de carne enfriada en Bogota,donde la gente estaba acostumbrada a consumir carne fresca. Este matadero esta funcionando nuevamente bajo propiedad y ma— nejo particular. Sus resultados estan todavia por verse. Una visita a este nüevo ma-tadero algunos dias antes de su reapertura indicaron que el matadero esta bastante bien equipado.

Para lograr un éxito, un matadero industrial debe contar con un suministro oonstante de animales, que en el caso de los Llanos Orientales puede presentar algunas complicaciones, a causa de la denora en la ceba de éstos por la presencia de la época seca que retarda el crecimiento forrajero, y la dificultad de transporte en la época de lluvias. En el momento también pueden presentarse complicaciones en el mercadeo de car-ne refrigerada, pero sin duda alguna, en poco tiempo y por fuerza mayor, el pueblo tendrä que aoostumbrarse. Por lo tanto, seria factibla organizar este tipo de mercadeo espe-oialmente si los mataderos estan localizados cerca de los cebaderos.

El desarrollo de proyectos de irrigaoión facilitaria el suministro de buenos pastos durante todo el ano, logrando un saorificio permanente de ganado gordo.

Otros mataderos,como el frigorifico de Villavicencio con sus mejoras necesa-rias, son indispensables cerca de los cebaderos de los Llanos Orientales. En la actua-lidad animales procedentes de todos los rinoones de los Llanos Orientales llegan a Vi-llavicencio, por consiguiente el matadero frigorifico de Villavicencio, con una capacidad de sacrifioio de 130 animales diarios en un turno, no pueden sacrificar todos los ani-males procedentes de los Llanos.b/. Al tratar este aspecto de mataderos para los Llanos Orientales, se observa, que una vez funcionando a maxima capacidad el frigorifico de Villavicencio serfa no solamente conveniente, sino también necesario, la construcción de otro matadero frigorifico, en las cercanfas de Yopal, contiguo a los cebaderos. Este matadero, podria satisfacer las necesidades de los sectores norte y oriente de los Lla-nos Orientales, cubriendo parte de Boyaca, Arauca y posiblemente Vichada. En esta for-ma aliviarfa el peso sobre el matadero de Villavicencio, cuando éste a su vez se abas-teoerfa oon animales procedentes de los sectores sur y sudoriental, cubriendo el Meta, Cundinamaroa y parte del Vichada. Las canales refrigeradas se transportarian en camión de Yopal a Sogamoso, donde encontrarian nuevas facilidades de transporte: tren, avión y camiones, oonectando a Sogamoso con importantes mercados,tales como Cucuta,Bucaramanga, y Pamplona hacia el Nofte; Tunja y aun Bogota, hacia el sur. Para la instalación de un matadero frigorffioo en Yopal, serfa indispensable el mejoramiento y la ampliación de la oarretera Yópal-Sogamoso. Los camiones refrigerados, no resistirfan los continuos •iajes sobre esta carretera en su estado actual. Aunque el matadero de Yopal, reduci-ria la presion sobre el de Villavicencio, este ultimo, con el tiempo, necesitaria una ampliación para cumplir con el aumento de demanda en Bogota. Por lo tanto, Bogota podria tener un matadero de tamano mediano, abasteciéndose de la Sabana de Bogota, de La Dorada y del Alto Magdalena.

a/ Estos son los de Bogota, Medellfn,Cali, Barranquilla, Bucaramanga, Cücuta, Cartagena, Manizales, Engativa y Pereira.

b/ En 1962 se transportaron un total de 73«136 vacunos de Villavicencio al matadero oentral de Bogota, o sea, el 405e del sacrifioio total en .Bogota".

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10) Prinoipalea requlsitos de los mataderos industrialeB

El prinoipal requisito de los mataderos industrialeB para los Llanos Orien-talee seria que éetos se encontrasen Bituados cerca de los cebaderos, y en sitios en donde los transportes sean fäoiles.' Estos mataderoe, naturalraente, deben acondioionarse oon los necesarios equipos de rieles y maquinaria para el benefioio de los subproduo-tos. Deben dieponer de oorrales adecuados oon abrevaderos y oomederos, oavas frigorf-fioaa del tamano adeouado y suficientes oantidades de agua y luz a toda hora.^

IV. MERCADEO DE GANADO

1) Sistema del mercadeo en Colombia

Un siBtema de meroadeo adeouado es pre-requisito para el desarrollo de oual-quier industria. La situaoión aotual del mercadeo de ganado en Colombia es oaótioa y desorganizada, oon desventaja para el productor y el consumidor, y oon ventaja solamente para el intermediario.

En la aotualidad, el mercadeo de ganado se realiza por medio de un gremio de intermediaries que compran los animales en las fineas para revenderlos en las fe-rias, remates , o directamente al matadero. En oiertoa oaaos, también, el ganadero mismo lleva BUS animaleB al meroado. Generalmente, los animales son vendidos directamente a los intermediaries, en las haciendas. Son vendidos oon base del peso en pié, oaloulado "al ojo", con desventaja para el produotor. Luego, estos intermediaries venden los animales para oeba o para saorificio. Estos intermediaries, que oompran y venden,llevan las responsabilidades del transports.

Estoe oompradores, en el oaso de ganado flaco, venden los animales para en— gorde o los oeban ellos miemos, en tierra propia o pagando entre $15>00 y $20,00 men-suales de pastaje por animal. Si los animales van direotamente al matadero son entregados al oomisionista, quien oobra oomo oomisión generalmente $5,00 por oabeza. Una vea pesados los animales en el matadero, el comisionista vende los animales a los oolooa-dores, Estos oolooadores finalmente venden al oarnioero. En las ferias, las ventas por lo general también se efeotüan por medio de comiBionistas. Una de las ferias mas gran-de s en el pais, es la de Medellfn, de propiedad del Munioipio, muy bien organizada, oon ezoelentes oorrales y faoilidades. Esta feria mueve grandes oantidades de animales se-manalmente, lo que comprueba la popularidad de este tipo de .meroado. Las ferias, de vea an ouando, influenoian los precios del ganado.

2) El sistema en los Llanos Orientales

El sistema de mercadeo en los Llanos Orientales es muy similar al del resto del pafs, oon la diferenoia de que el llanero tiene pooas oportunidades de conooer los Ultimos precios, y de vender su ganado por medio de una feria grande. De esta manera, se ve obligado a vender sus animales a cualquier comprador que vaya a su hacienda y por al preoio que Ie ofrezca el comprador. Las ferias en los llanos son muy pequenasj las prinoipales son Villavioenoio y San Martin. Algunos animales también se venden por medio de la feria realizada en el matadero de Bogota.

De acuerdo con el tipo, la oondioión y el peso del ganado llanero, su preoio varia oonBiderablemente. El promedio es de $600,00, fluotuando entre $ 450,00 y $700,00. Generalmente, el novillo vendido por el llanero en $ 600,00 _se, vende finalmente, des-puéa da oebarlo.por $ 1.200,00 o sea, el doble del ingreso al produotor.

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3) Movimiento de ganado en los Llanoa Orientales

El movimiento de ganado en los Llanos Oriente!eB sigue el patrón de oeba y oeroadeo. El Mapa III-4 detalla el movimiento de ganado de las diferentes regiones del llano a los cebaderos y a los meroados.

En breve, los animales se transportan a pie de Arauoa, Rondón, Tame y del Casanare, cruzando los r£os Casanare, Cravo Sur, Pauto y otrosj del Vichada pasando por Orooué y cruzando el rio Meta, y de la Altillanura oruzando el Manacaoias por Puerto 0aitan. Estos animales cubren distancias deede algunos pooos kilometros basta un mazimo de aproximadamente 900 krats., oon duraoión de 1 a 45 dias.

En la época de lluvias, en la oual se facilita la navegaoión por el ric Meta, se transportan animales desde Cravo Horte y Orocué hasta Puerto Lopez, recorriendo de 1Ö0 a 400 kilómetros durante 2 a 4 dfas.

Algunos animales son llevados por avión desde Arauoa a Cüouta en viaje de una hora, Bobre 230 kilómetros en lfnea reota.

Muy pocos animales flaoos, para oeba, son transportados en oamión. Los ani-males gordos, de Villavicenoió a Bogota se mueven en camión, reoorriendo 129 kilómetros durante 4 boras, si no hay derrumbes} de ïopal a Sogamoso, cubriendo 170 kilómetros en 7 boras, y de los cebaderos airededor de Cücuta a Cüouta, un maximo de 100 kilómetros durante 3 horas. Los animales no reoiben agua ni comida durante estos viajes. General-mente reoiben agua a su llegada a los oorrales de los mataderos o de las ferias. La tension durante, el viaje, y el ayuno durante 2 a 3 dias antes de la matanza oausan gran-dee pérdidas del peso en pie. Riley (1961) ha caloulado que durante viajes largos , los novillos que peean 400 kilos al oomienzo, pierden entre 50 a 100 kilos al terminer el reoorrido, o sea,entre 12,5$ a 25$.

El movimiento de ganado para contrabando a Venezuela se realiza deBpués de una Jornada de unos 15 dias reoorriendo un mazimo de 300 kilómetros a pie, desde las regiones del oent'ro y del norte de los Llanos Orientales, pasando por la Intendenoia de Arauoa.

El movimiento del ganado llanero Be realiza en el siguiente orden de impor-tanoiat a pie, en oamión, en baroo, y finalmente por avion en muy pooas oantidades. No hay movimiento de animales por tren, ya que hasta el momento bo hay oomunioaoión férrea dentro del llano, o al llano.

4) Transportes

El medio de transports es un problema grave para el llanero y para el mer-oadeo de su ganado.

En primer lugar, son muy pooas las oarreteras en el interior de los Llanos. Las que ezisten, son trillos, y la mayorfa intransitables en la épooa de lluvias. La unioa faoilidad de transporte en la épooa de invierno es por avion, que lógicamente resulta antieoonómioa, y puede presentar dificultades en el aterrizaje de los aviones en las sonas afectadas por las inundaoiones. En realidad, las oarreteras y las oomuni-oaoioneB oonstituyen los prinoipales problemas de los Llanos. La oarretera de Villa-vicenoió a Bogota, por la oual transitan anualmente numerosos animales, todavla deja muoho que de sear.

Por estas razones, los costos de transporte son altos, aproximadamente a tOf31 por animal y por kilómetro en oamión, y $4,00 por animal por kilómetro en avion.

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GONVENCIONES

Cebaderos pr incipals Principal fattening centres

Regiónes de cria y levante Breeding and raising areas

Transporte a pie - Rutas principales On foot transport- Principal routes

;=-==̂ r

^ ^

Rutas secundarias Secondary routes

Transporte a pie -On foot transport

Transporte fluvial River transport

Transporte en camio'n Truck transport

Transporte ae'reo Air transport

Dirección del contrabando de ganado Livestock direction for smuggling

Mercados Markets

BOGOTA ®

Limite internacional International boundary

Rios Rivers

Pie de las montanas Mountainfoot

V E N E Z U E L A

^epublica de Colombia

Fondo Especial de las Naciones Unidas

F.A.O.

PROGRAMA DE ESTUDIOS EDAFOLOGICOS DE LOS LLANOS ORIENTALES

CEBADEROS, MERCADOS Y MOVIMIENTO DE GANADO

FATTENING, MARKETING CENTRES AND MOVEMENT OF CATTLE

Escala \-2.500.000

1964

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5) El meroado interno para la oarne de vacuno

Los principales centros de oonsumo en Colombia estän looalizados en las re-giones menos produotoras de ganado y, en la mayoriu de los casos, bastante distantes de las regiones de oria, levante y ceba del ganado. Dentro de la estruotura del meroado de ganado aparecen demasiados intermediaries, desde el oomprador hasta el vendedor al de-tails« Haturalmente, absorben gran parte de lo produeido, antes que el produoto llegue al oonsumidor.

Se oaloula.a/, que un novillo flaco vendido por el llanero a un preoio pro-medio de $600,00 le dejaria al ganadero, si él mismo cebara el novillo. pagando pastaje, una gananoia If qui da de $400,00. Este novillo gordo, pes an do 400 kilos en pi« y 200 kilos en oanal, al 5C# de rendimiento, dejaria una gananoia de $5»60 por kilogramo.para el ganadero, contra $8,00 por kilogramo que paga el oonsumidor. Esto demuestra que el 255È del 008to al oonsumidor lo absorbs el ganadero, y el 70$ queda repartido entre los intermedlarios. IHDUGAN (1964) informa que el 40/50$ del oosto de la oarne es absorbida por los agentes o vendedores al por mayor, y el 6—11% por el vendedor al detalle, arrojan-do un total de 46-36 $ de ganancias por los intermediaries, b/.

Lo anterior demuestra la urgente necesidad de una organizaoión, por la cual los ganaderos puedan vinoularse direotamente al sistema de meroadeo, y para el llanero espeoialmente, que pueda lograr mantenerse informado sobre los Ultimos preoios del ga-nado. Los principales mereados de ganado en Colombia son Medellin, Cartago,Zipaquir4, Cüouta y Bogota. De éstos, los que reciben ganado llanero, en orden de importanoia, son Bogota y Cüouta. Asi, se puede observar que el numero de mercados disponibles y efeo-tivos para los Llanos es bastante limitado.

Uno de los principales defeotos del aotual sistema de meroadeo es que en muy pooas ooasiones se toma en consideración la oalidad de la oarne, basando los preoios oasi ezolusivamente sobre el peso en pie. Por esta razón, no hay esfuerzo entre los ganaderos para mejorar la oalidad de la oarne de sus animales.

6) PoBibilidades de eiportaoión

Lauohlin Currie ha menoionado que eiisten mangifioas posibilidades para ei-portaoión de ganado y oarne, y que las posibilidades para la expansion de la produooión eon enormes en las regiones de la Costa Atläntioa, y en los Llanos Orientales, en tie-rras no aptas para la agrioultura.o/. Sugiere que la region de la Costa Atläntioa se puede dedioar a la exportaoión de ganado. y carne,mientras que los Llanos Orientales y las regiones oeroa de Florenoia (Caquet4) produoen animales para el consumo doméstioo.

Desde 1960, ano en el cual el gobierno naoional aprobó las posibilidades de exportaoión de ganado, ha surgido oierto entusiasmo haoia este fin, pero hasta el pre-sent«, ningun proyeoto se ha materializado. En una épooa, se hizo una propuesta de oonstruir un matadero en la Gloria, en la Costa, para facilitar la exportaoión de oarne.

Sin embargo, deben tenerse en ouente.oiertos puntos b&sioos. En primer ter-mino debe satisfaoerse la demanda interna, que va aumentando oon el i narenen to de la po— blaoión humana. Segundo, el problema de la fiebre aftosa puede oomplioar el estableoi-miento de mercados adeouados y estables. Para la exportaoión de oanales, seria necesa-rio mejorar la oalidad de la oarney, por ultimo, un ajuste de los precios domésticos, para oompetir oon el meroado internaoional. /

a/ Caloulo segun entrevistas e informaoiones reoibidas,

b/ IMDUOAH - Cattle Production and Beef Industry - July 1964

0/ Lauohlin Currie, pp.43

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La exportaoión de carries enlatadas seria posible no obstante la incidencia de la fiebre aftosa, pero se neceeitaria un ensanche en la industria de enlatados.

Apreciando la situación en su totalidad, no se observa una inmediata posibi-lidad de exportaoión de oarne en gran escala. Sin embargo, hay que reconocer la poten-oialidad.

V. RAZAS DE GANADO Y PRACTICAS DE APAREAMIENTO

1) Historia de las razas de ganado vacuno en Colombia

La formaoión de razas ha sido un proceso continuo durante la historia escrita del mundo animal. La historia de razas en Colombia se inicia a mediados del siglo XVI, oon la introducción de los prinieros vacunos en Colombia por los espanales. Estos anima-les de origen espanol pasaron por un proceso de selección natural, desarrollandose y orüzandose entre si, bajo las condiciones provistas por la naturaleza. Como resultado de esta evolución fueron formadas varias razas, tipos y lineas de sangre, entre las ouales se destacan como razas el Blanco Orejinegro, desarrollado en las zonas tempiadas y montanosas, el Costeno con Cuernos, en la region de la Costa Atlantioa,el Romo Sinuano, en el Valle del Rio Sinü, y el San Martinero en el Suroeste de los Llanos Orientales . Ademae, esta el "Criollo", y algunas razas extranjeras como Holstein, Ayrshire,Normando, Red Polled, Fardo Suizo, Aberdeen Angus, Santa Gertrudis, Charolais, Cebü y otras , importadas durante este siglo. Segün datOB de las asociaciones de estas razas (1959)> el ganado puro registrado no pasaba de 1$ en el inventario ganadero de Colombia, a/.

2) Ganado para carne en los Llanos Orientales

El tipo de ganado que se encuentra en los Llanos Orientales es prinpipalmente el Criollo, con varios tipos y mezclas, y el Cebü con sus cruces. En menor cantidad se enouentran razas como la Santa Gertrudis, el Charolais, y San Martinero asi oomo el RODD Sinuano (también llamado Criollo), y algunas razas europeas pero en numero muy insigni-fioante. La sangre que predomina en los Llanos Orientales, y aün en Colombia, es el Cebü gris. El Cebü, y hasta cierto punto algunas razas europeas, han sido utilizadas por el llanero, para lograr un animal que se adapte faoilmente al medio ambiente de la region y que produzca buenos ingresos. Aqui, vale la pena menoionar algunas opiniones de los llaneros y del personal de la Estacion Experimental de "La Libertad", oomo resul-tado de sus experienciaB con las razas y tipos de ganado. que se enouentran en los 11a*-nosi

1) Romo Sinuano no se ha adaptado a las condiciones en los alrededores de Villavioenoio. A oausa del oambio de ambiente, la produoción lechera se reduoe enormemente. Los terneros no se orian en debida forma, la mayoria pereoiendo por deeórdenes fisiológicos, y no por enfermedades oontagiosae o infeooiosas. En oomparaoión con el San Martinero,es menos precoz y menos resistente al medio ambiente y a las enfermedades.

2) San Martinero jh/ demuestra mayor adaptación y precooidad que el Romo Sinuano, pero no tan buena oomo el Cebü.

a/ La ultima oifra reoibida de la Asociación Colombiana de Criadores revela que los • Jemplarea de pura raza, representan el 0,29$ de toda la población vaouna de Colombia.

b/ Conversaoión personal con el Direotor de la Estacion Experimental, La Libertad, Villavioenoio.

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3) Criollo a/-b/ Ta que este ganado carece de un tipo uniforme, manifiesta en oambio una variedad de mezolas de genotipo y fenotipo, por lo tanto, no ae logrÓ obtener una opinion uniforme. A pesar de éato, generalmente se observa que el oriollo, aunque bien adaptado, no se acopla tan bien oomo el Cebü y no produoe novillos tan pesados oomo éste*

4) Cebü a/-b/ En resumen, la opinion general sobre el Cebü, favoreofa a éste ya que habia aumentado los ingresos del ganadero, 1avantando la re-sistenoia del ganado, pero ha producido animales muy arisoos, oomplioando el manejo.

5) Santa Oértrudis b/ Menos adaptaoión al medio ambiente que el Cebü o el Criollo. Pareoe que puede sobresalir bajo buenas oondioiones de alimen-taoión y manejo pero no en las sabanas de los Llanos.

6) Charolais b/ Una raza que esta adquiriendo popularidad en algunas ha-ciendas, gpreoiado espeoialmente por su peso, y la calidad de la oarne de sus cruces oon Cebü. Es dudoso si el Charolais puro, resista las oondiciones de las sabanas de los Llanos.

Hoy en dia, la mayorfa del ganado del llano es oriollo, inoluidos algunos poooa Romo SinuanoB y San Martineros. Sin embargo, el predominio del Cebü en los Ulti-mos anos, pareoe indicar, que él y SUB oruoes «sta dominando al Criollo. No se observó ningün hato, o grupo de animales, en el oual no apareoiera la sangre Cebü.

Fuera de las razas en existenoia, y ezoeptuando el ganado que se enouentra en la Intendenoia de Arauoa, en la oual se enouentra mayor uniformidad en el Criollo, la mayor ia del ganado oriollo en el resto de los Llanos, ba jo el punto de vista genéti-00, no es mas que un grupo de mestizos degenerados y entremezolados de todas las razas extranjeras en la region.

En términos de apareamiento, eato significa un grupo de animales genétioa-mente desequilibrados, con un obataoulo inioial, que retard* el creoimiento,presentando una poblaoiön de individuos debiles y pequenos.

3) Practioas de apareamiento en los LlanoB Orientales

"Apareamiento despiadado" es la palabra que desoribe el sistema de aparea-miento aotual en la region de los Llanos Orientales, en el oual, el Cebü y el Criollo son los partioipantes prinoipales. Haata oierto punto, hay oruees oon Santa Oértrudis, Charolais y razas europeas. £1 llanero, oonooiendo muy pooo sobre apareamiento y gene-tica, pero muy interesado en produoir animales que rindan buenos ingresos, ha seguido un sistema al azar) sin tener ninguna idea fija, utiliza las razas que Ie sean disponi-bles, y en oualquier momento. Dentro de esta oonfusión, es evidente que el llanero orusa_el oriollo oon el Cebü y el prooeso oontinüa haoia adelante y haoia atras. En pequena esoala se esta usandcel Santa Gertrudis, el Charolais u otras Tazas europeas sobre el oriollo, y/o Cebü oomo base. En algunos oasos se ha intentado el cruoe tri-ple, oon Criollo, Cebü y alguna raza europea. De aouerdo oon las observaoiones y oon informaoiones reoibidas, es evidente, que el tipo de ganado producido »n los Llanos, produoto de los apareamientos desoritos, no oumple con los mas minimos requerimientos de un animal de tipo oarne.

a/ Conversation personal oon el Direotor de la Estaoión Experimental, La Libertad, Yillavioenoio.

b/ Conversaoiones oon propietarios y mayordoaos.

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Adem&s del apareamiento promiscuo, no se lleva control alguno sobre los cru-zamientos, obteniendo productos diferentea a los cruoes contemplados. La practica ge-neral, es soltar los toros con el resto del ganado, inclusive con novillas, terneras y maohoB adultos sin castrar, Los machos generalmente no se castran o se castran dema— si ado tarde, en veces hast a los tres aïios de edad. Por lo tanto, el apareamiento per-maneoe Bin control alguno.

Analizando las praoticas de apareamiento, y segun informaoión reoibida al respeoto durante las visitas a la region, se ba elaborado la Tabla 111-3 utilizando un 65$ oomo eficienoia de reproducoión. Teniendo en cuenta los desechos de vacas, morta-lidades, y ratas de extraoción, la tabla indica que en las condiciones aotuales un bato fund ado r con 100 vacas, doblaria su numero de vacas en 22 aïios, doblar£a su numero total de animales en 10 anoB. Con solo estos datos se observa la neoesidad de un cambio en las praotioas de apareamiento,

4) Papel que corresponde a las razas europeas (Bos taurus)

A la luz de la situación actual en los Llanos Orientales, se ve bien claro que dado el bajo rendimiento del ganado criollo local, la mala calidad de la carne de Cebü, y la falta de adaptabilidad de las razas importadas de zonas de clima templado a las dificiles condiciones tropioales de los llanos Orientales no ba sido poslble progreso alguno. Tales condiciones se deben a la acción reoiproca de un oomplejo de faotores. Entre ellos se ouentan el mediocre estado nutricional de los animales debido a que los pastos sabaneros de los Llanos suelen ser de naturaleza fibrosa y esoaso contenido de los prinoipios nutritivos esenciales; a variaciones estaoionales en cuanto a cantidad y calidad de los pastos, y a los estragos de las enfermedades tropioales. A todo lo oual hay que anadir las rigurosas caracteristioas climatioas.

La informaoión disponible sobre las exigencias del ganado vacuno en los tró-picos indica que oabe mejorar, dentro de oiertos limites, el estado de nutrioión de los animales Bometidos a una explotaoión intensiva oomo sucede con los rebanos lecberos, reourriendo a la modifioación por medios artificiales de los faotores desfavorables. Pero la oosa es completamente diversa ouando se trata de vacunos para carne oriados en régimen oampero, oomo oourre en IOB Llanos Orientales, en cuyo caso, no es posible,dado el oaraoter extensivo de la producoión, modificar los factores debilitantes de origen climatioo o nutrioional. Esto plantea la cuestión de ei merece o no la pena el oonsi-derar hasta qué punto, sobre todo las razas de origen europeo, son capaces por sus oa— raoteristioas de resißtir las oondioiones de los trópicos estacionalmente variables.a/

Esto sugiere que la solución para mejorar el ganado vacuno de los Llanos Orientales puede muy bien ser otra. No obstante, como se desprende de lo que mis ade-lante se dice, las razas europeas desempenaran siempre un papel importante debido a la oalidad de su carne.

5) Papel que corresponde al Cebü (Bos Indious)

Segun FAO (1962), el Cebü en Colombia se ha extendido de tal manera y rapi-dez, que no exiate ningün rinoón tropioal en el pale en donde no existe la influenoia de «sta raza.b/. Igualmente en los Llanos Orientales, y mas aün, ha sido la penetra— Ción y la influencia del Cebü, hasta un punto en que casi reemplaza al Criollo. Para oualquier plan de apareamiento es mas conveniente y präctico utilizar los tipos o ra-zas doméstioas como base. Y como en IOB Llanos Orientales la mayoria de los animales

a/ Cunha, Koger, Warnick. - Cross Breeding Beef Cattle, H963, pp 44-45

b/ PAO - Livestock in Colombia . 1962

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son oriollos o oriollo-oebü, no existe duda alguna que el Cebü debe partlclpar inten-sivaoente en cualquier programa de apareamiento que se realice en el futuro. La elimt-naoión del oebü y sus oruoes, ante las enormes cantidades en existencia, seria imposi-ble.

El heoho que existan 200 criaderos de ganado puro registrado en la Asociaoión Colofflbiana de Crladores de Qanado Cebü, es prueba que esta raza Be ha sembrado en forma extensa y perenne.

El ganado Cebü posee oaraoteristioas adaptablee al trópico, ofreoe gran po— tenoialidad para los oruces con el ganado nativo tropical, para formar un hato fundador oruzado, para nueva seleooión. La poslclón de la ganaderia del llano como existe boy dia, y las experienoias adquiridas con el Cebü, plenamente justifican la observaoión anterior.

6) Papel que oorresponde al Santa Gertrudis

La raza Santa GertrudiB, desarrollada en Kinys Ranoh, Texas ( E E . U U . ) » oomo produoto de oruoes inter-oruzados oon 3/8 Cebü y 5*8 Shorthorn, se enouentra en modioas oantidadee en los Llanos, pero mas en el resto de Colombia a/. La sangre Cebü en esta raza, oorresponde al Ongole o Kellore de la India. Fué lamentable que el tiempo tan oorto no permitiera visi tar mas que una hacienda oon Santa Gertrudis en el llano, y desgraoiadamente ésta, se hallaba muy mal manejada. Pero se vieron algunos animales, en muy buen eetado, entre la oarretera de Villavioenoio a Puerto Lopez.

Aunque existen 35 oriaderos de ganado Santa Gertrudis registrados en su res-peotiva asooiaoión,a/, es dudoso que estos animales, en su forma pura, se adapten a las condioiones del interior de los llanos. Es posible, mediante experimentaoiones,que sus oruoes oon el oriollo, ante las condioiones de los Llanos, resulten productivos. También as muy posible que prosperen bajo condioiones favorables de alimentaoión y de manejo.

7) Papel que corresponds al Charolais

El Charolais, raza que se originó en Franoia central, se estä popularizando en algunas regiones de los Llanos. Aquellos ganaderos que lo estan utilizando la pre-fieren prinoipalmente por su peBO y calidad de la carne. Sin embargo, su gran, tamano en oomparación oon el oriollo, puede presentar algunas difioultades de reproduooión . Su cruzamiento oon el Cebü no ba presentado oomplicaoiones durante el parte Produoto de esta oruoe, el "Charbray", (1/4 Cebü y 3/4 Charolais) no se enoontró en los Llanos. El numero da Charolais puros registrados en el pais basta 1964 es de 791, y un total da 46 oriaderos b/. EBta raza, si tiene importanoia y uso en los oruces oon Cebü y/o oriollo.

8) Plan de mejoramiento sugerido para los Llanos Orientalea

Considarando el lugar que ooupa en la producoión de vaouno da carne, la re-gion de los Llanos Orientales se halla muy desouidada. El olima tropical riguroso y variable) los pastos pobres da la sabanaj las innumerablës enfermedades tropioalesf la insufioienoia da agua para abrevar el ganado, y el heobo da que la poca que hay esté oontaminada, todo ello crea un medio ambiente qua no oabe esperar pueda ser mejorado a oorto plazo. Para esta seria da condioiones ambientales, al tipo da animal para oarne qua sa requiere, tiene que eer realmente vigoroso, rüstioo, y resistente a la sequi» y a las enfermedades, y sobre todo, de buen rendimiento en oarne, tanto en cantidad oomo en oalidad.

«/ Asooiaoión Colombiana de Criadoras de.Ganado Santa Qertrudis

b/ Segün datoß de la Asooiaoión de Charolais

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9) Objetivos

Teniendo en cuenta estas defioiencias de alimentos, agua, y presenola ds. enfermedades, se deben teuer dos objetivos en mentei(a) resistenoiaj y(b) produooión ouantitativa y oualltatlva.

10) Posibllidades de cruzamiento seleotivo

Una de las posibllidades de mejora es el cruzamiento seleotivo dentro de la raza looal disponible en la region. Otros métodoe se utilizan ouando la raza o tipo de ganado disponible no tiene las mäs minimaa posibilidades de adqulrir los requerlmien tos minimos. Aunque no ezisten datos experimentales, sobre el oomportamiento oompara— tivo del oriollo en diferentes condioiones. Es un heoho que el oriollo ee inoapaz de adqulrir los standards minimos del tipo oarne.

Es por tanto también dudoso que el oriollo tenga el potenoial para produoir mas, en oondioiones majores de las que existen en las sabanas de los Llanos. La trage-dia es que no pareoe que haya una inmediata posibilidad de oambio en el medio ambiente.

11) Me.iora por oruzamiento

La altern