PROCESOS YPROCESOS YMECANISMOSMECANISMOS

Cátedra Humanística B - Departamento de Producción

Facultad de Ingeniería - Universidad Nacional de La Plata

1 y 47, La Plata (1900), Buenos Aires, Argentina

Serie sistemática de acciones o fases de un fenómeno dado.

¿Qué es un proceso?

Audiencia

Objetivo

Popular o altamente técnica

Entender

Informar un procedimiento

correcto

Recomendar

Proponer

Clases de procesos

Lineal con un propósito determinado

Lineal sin propósito

Cíclico

1°. Análisis del proceso- Número de pasos. Subprocesos.- Orden

2º. Organización y escritura de todas sus partes:- Introducción- Desarrollo- Conclusión

3°. Selección de gráficos apropiados

Organización y escritura de procesos

Introducción:- Se define el proceso y se realiza un análisis del mismo.- Se especifica el propósito y si es manual o automático. - Puede incluirse listado de equipos y condiciones para llevar a cabo el proceso.

Desarrollo:- Descripción detallada de todos los pasos del proceso. - Se escribe en orden cronológico. - Se seleccionan los gráficos adecuados (diagramas de flujo).

Conclusión:-Se escribe para dar una idea global del proceso, resaltando los aspectos más importantes del mismo.

Organización y escritura de las partes

Voz pasiva: para los procesos realizados por una persona.

Ejemplo: “…Posteriormente la materia prima es trasladada a la

planta, en donde es sometida a un proceso de descortezado,

instancia en que se extrae la corteza…”

Voz activa: para los procesos que se hacen solos.

Ejemplo: “…Los gases calientes realizan la combustión del coque

conforme pasan hacia arriba, a través de la carga de materiales…”

Lenguaje

Pautas a tener en cuenta para su escritura

Procesos e instrucciones: DIFERENCIAS

Instrucciones Procesos

Objetivo Informar a los lectores qué hacer

Informar a los lectores qué ocurre

EjemploColocar la válvula A-25 en posición vertical para dar ingreso a la corriente de hidrógeno que alimenta al reactor.

Tras la apertura de la válvula A-25 la corriente de hidrógeno ingresa al reactor.

Recepción de la vendimia

Crianza oxidativa

Despalillado/estrujado

Maceración/ Fermentación

alcohólica

Fermentación maloláctica

Trasiego/ Clarificación

Filtrado

Estabilización

Raspones

Heces

Vino de crianza

Crianza reductiva

Trasiego/ Clarificación

Filtrado

Vino de reserva

Vino joven

Lías

A proceso de obtención de polifenoles

PrensadoVino de prensa

Orujos

Producción de queso

Mono riel

Carretilla

Mono rielAnálisis

sanitarios

Cámara de cuartos

y asados

Mesas de desposte

Grasas, huesos y carnes

Cuchillos, sierra.

Bateas

Bateas

Mesas de charqueo

Mesa de calibrado y embolsado

Cinta transportadora

Máquina de vacío

Cinta transportadora

Mesa de etiquetados

Man

ual

Manual Colocación en cajas

de cartón corrugado Palletizados de

cortes

Cámaras de almacenajeZona de carga

Montacargas

Montacargas

Proceso de envasado Proceso de envasado al vacío de carneal vacío de carne

Proceso de tratamiento de efluentes

Cosa o grupo de cosas que trabajan como una unidad funcional.

¿Qué es un mecanismo?

Audiencia

Objetivo

Variada: ejecutivos o técnicos

Entender la utilidad del objeto

Comprender el funcionamiento de

cada parte de la unidad funcional

y cómo están ensambladas.

Recomendar

1. Cómo es?2. De qué está hecho?3. Cuáles son sus partes constitutivas?4. De qué forma se ensamblan esas partes?

Estudio del mecanismo “como un todo”

Características físicas

Características funcionales

1. Cuál es su utilidad?2. Cómo funciona?

Organización y escritura de un mecanismo

Organización y escritura de un mecanismo

Análisis por partición

1.Determinar los subsistemas que componen al mecanismo en

cuestión.

2.Analizar cada uno de esos subsistemas: funciones y

características físicas.

Pautas a tener en cuenta para su escritura

Lenguaje

Voz pasiva: para describir acciones que deben ser realizadas por un operador.

Ejemplo: “…Al accionarse el detector de gas, la válvula de seguridad bloquea inmediatamente la salida de cloro del cilindro. La válvula del cilindro de cloro es cerrada.”…

Voz activa: para describir acciones que se auto-generan.

Ejemplo: “…Una bomba trasiega la suspensión desde el generador hasta el depósito de alimentación del filtro de tambor. Un agitador mantiene en suspensión las partículas sólidas...”

Pautas a tener en cuenta para su escritura

Introducción:- Se define y especifica el mecanismo, se indica su propósito y el principio que rige dicho mecanismo.

Desarrollo:- Descripción detallada de las partes del mecanismo. - Se identifica una parte a explicar, detallando su vinculación con las otras partes del mecanismo. - Se utilizan gráficos de corte o de desensamblado.

Conclusión:- Visión general del mecanismo, donde se describe cómo operael mecanismo como un todo, sus principales usos, etc.

Estructura

Mecanismos y procesos: DIFERENCIAS

Mecanismos Procesos

Objetivo Hacen referencia a los objetos. Informan a los lectores cómo

funciona.

Orientado a las acciones. Informan a los lectores qué

ocurre

Ejemplo

La válvula A-25 posee un obturador que al accionarlo

provoca la apertura de la válvula. Los cilindros

neumáticos a doble efecto dejan ingresar la corriente

entrante mientras que por el otro lado la expulsan.

Tras la apertura de la válvula A-25 la corriente de hidrógeno ingresa al reactor.

Dicha máquina es una combinación de mecanismos; y un mecanismo es una combinación de operadores cuya función es producir, transformar o controlar un movimiento.

Ejemplo: Mecanismo de un taladro de pieEjemplo: Mecanismo de un taladro de pie

En dicho taladro se emplean varios mecanismos, por lo que se va analizar uno de ellos directamente relacionado con el movimiento de la broca (giro):

Este mecanismo es el encargado de llevar el movimiento giratorio desde el eje conductor al conducido. Para construirlo se han empleado diez poleas de diferentes diámetros, dos ejes y una correa, formando la caja de velocidades.

Ejemplo: Mecanismo de un taladro de pieEjemplo: Mecanismo de un taladro de pie

Ejemplo: Mecanismo de molino rotatorio de cuchillasEjemplo: Mecanismo de molino rotatorio de cuchillas