tipos de arroz y geneticamente modificado
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Es de tono más oscuro por que conserva
la cáscara y es altamente rico en
vitaminas y fibra. Requiere más tiempo
de cocción, por lo que es recomendable
dejarlo en agua desde la noche anterior a
su preparación.
Tiene un alto contenido de almidón y
tiene una textura pegajosa. Es ideal para
preparar sushi. Necesita menos agua
para cocinarse.
Se le llama así porque supera los 6mm. Se
cocina rápidamente y da una textura
suelta y liviana, gracias a que contiene
aproximadamente un 22% de amilosa.
Generalmente es de origen índico.
Tiene entre 4 y 6 mm de largo. Es el más
utilizado para preparar paellas. Su
resultado final es de apariencia blanda y
con cierto toque pegajoso.
Para platos caldosos. No se pega y
queda suelto.
Es de tamaño pequeño y cuece rápido.
Ideal para preparar risottos y arroz con
leche.
De grano largo y fino. Al final el arroz
queda suelto y entero. Se caracteriza por
ser muy aromático y por tener un ligero
sabor dulce.
Tiene un sabor intenso a nuez y se debe
cocinar por una hora.
ARROZ GENÉTICAMENTE MODIFICADO
es un organismo al cual su
material genético ha sido alterado
usando técnicas de ingeniería genética.
Para
Transferir las cualidades deseables de un
organismo a otro.
El "arroz dorado" es un arroz modificado
genéticamente que contiene una gran
cantidad de vitamina A. O, más correctamente,
el arroz contiene el elemento betacaroteno,
que dentro del organismo se convierte en
vitamina A. Así, al comer arroz dorado,
obtenemos más vitamina A.
El betacaroteno da el color (pigmento)
naranja a las zanahorias y es la razón por
la cual el arroz modificado genéticamente
es dorado. Para que el arroz críe
betacaroteno, se implantan tres nuevos
genes: dos de los narcisos y el tercero de
una bacteria.
El arroz puede considerarse una ventaja
específica para las personas pobres de los países
en vías de desarrollo.
Es por eso que este tipo de arroz se creó teniendo
en cuenta a las regiones pobres , donde gran parte
de la población se alimenta con arroz de la
mañana a la noche.
Podremos consumir alimentos con más vitaminas.
Cultivos resistentes a los herbicidas.
El Cultivo de arroz es más resistente a
los ataques de virus, hongos o insectos
sin necesidad de emplear productos
químicos, lo que supone un ahorro
económico y menor daño al medio
ambiente.
RIESGOS PARA LA SALUD
Casi hay la seguridad que, desde la aparición
de los transgénicos, el cuerpo se vuelve
más resistente a la cura con antibióticos lo
que hay que utilizar una medicina más
fuerte, con efectos colaterales más dañinos.
PARA EL MEDIO AMBIENTE:
•Conservación: causan contaminación
genética irreversible. La aparición de
organismos con mayores aptitudes pone
en riesgo de extinción a las variedades.
