tetrodotoxin y saxitoxina
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Universidad Nacional Autónoma
de México
Facultad de Medicina
“Intoxicación por tetrodotoxina y saxitoxina”
Autor:Cisneros Mondragón Carolina
Dr. Enrique Schwhanke Padilla
INTRODUCCIÓN
LAS TOXINAS POSEEN PROPIEDADES
ANESTÉSICAS LOCALES AL BLOQUEAR LOS
CANALES RÁPIDOS DE SODIO DURANTE LA
DESPOLARIZACIÓN CELULAR, CAUSANDO UN
BLOQUEO
DELICADEZA CULINARIA:FUGU
SE OBTIENE DE: PEZ
GLOBO
EXQUISITO SABOR
SOLO CHEFS
SELECTOS
SE CONSUME EN:
JAPÓN
ACERCA DEL PEZ GLOBO
El pez globo pertenece
a la familia de los
Tetraodontidae
capacidad de
hincharse cuando es
atacado o asustado
produce un veneno
conocido como
tetrodotoxina
TETRODOTOXINA
Es una neurotoxina termoestable no
proteica
Es un veneno paralizante de enorme
potencia
Se encuentra principalmente en la piel, los
ovarios, el higado y el intestino del pez
globo
A COMER!!!!
Manifestaciones clínicas: Parestesias intensas en
labios, lengua y
extremidades
Debilidad en los
miembros
Mareos
Al inicio se conserva el
estado de conciencia
pero después se
produce coma
TRATAMIENTO Si es factible es muy
importante la extracción
endoscópica de la
carne del pescado o
hacer una limpieza
gastrointestinal
Atropina
Mantener una buena
ventilación
neostigmina
MAREA ROJA
Es producida por el
aumento en la
población de diversas
microalgas
Factores
predisponentes:
Temperatura
Salinidad
MICROALGAS Microorganismos
unicelulares que pueden
producir distintos tipos
de toxinas:
Alexandrium catanella:
productora de Saxitoxina
Toxina paralizante de los
mariscos
Contamina distintos
bivalvos:
Mejillones, almejas y
ostras
SAXITOXINA
ACCIÓN: sobre nervios
periféricos con algún
efecto sobre el SNC
MANIFESTACIONES CLÍNICAS:
Entumecimiento de
labios, lengua,
extremidades
Incoordinación
muscular generalizada
Vértigo
Somnolencia
Incoherencia de ideas
TRATAMIENTO:
Facilitar el vómito
Respiración artificial
Bibliografia:
Toxicología clínica alimentaria y ambiental.
Carpo Martí Miguel; ed. Complutense pp. 32
Tratado de neurología clínica. Nogues Martín;
ed. Panamericana pp. 1492-1493
Manual de toxicología básica. Mencias
Rodríguez E; ed. Díaz de Santos pp.211
Bioquímica. Voet-Voet; ed. Panamericana
pp.782
Palabras clave
Toxinas
Intoxicación
Propiedades
Precauciones
Manifestaciones
Tratamiento