tesis definitiva gfhfghgf
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hfghfghjfghTRANSCRIPT
7/18/2019 Tesis Definitiva gfhfghgf
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INTRODUCCION
Las condiciones económicas y tecnológicas de los países del tercer mundo,
dificultan el desarrollo de una producción animal que sea creciente y
sostenible, sí se siguen los parámetros utilizados en modelos productivos
transferidos de países desarrollados.
Dentro del grupo de los monogástricos, el cerdo presenta una serie de
características consideradas claves dentro del engranaje de cualquier
sistema de producción integrado. Parte de estas ventajas, se derivan de su
capacidad de adaptarse fácilmente a diferentes esquemas de manejo y
alimentación, con la característica de ser en ciertos casos el perfecto
reciclador dentro de un sistema pecuario, ó pecuarioagrícola !"uellar,
#$$#%.
&n &cuador, el maíz, la 'arina de soya, el polvillo de arroz, la 'arina de
pescado, y subproductos agrícolas, son los principales ingredientes usados
en la formulación de raciones para cerdos. Las raciones basadas en maíz y
'arina de soya siguen siendo los estándares contra los que se comparan
los demás ingredientes que podrían usarse.
Por otra parte en el mundo la alimentación 'umana 'a cambiado debido al
crecimiento de la población, aumento en los ingresos, disminución en el
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tiempo destinado al almuerzo, lo cual 'a creado un incremento en la
demanda de productos procesados entre estos se encuentran los "'ifles
de (erde y las )ortillas de *aíz.
Las empresas procesadoras de +nacs las cuales presentan un
comportamiento creciente en la comercialización de estos productos,
tambi-n tienen ecedentes de producción y rec'azo de sus productos, lo
cual crea una alternativa para la utilización de estos subproductos en la
alimentación de animal, como en el caso de cerdos y aves.
+eg/n estadísticas del +0"1 !#$$2%, la población porcina alcanza 3
45#6.$$$ cabezas distribuidas en todo el país lo que viene a constituir la
base para la producción de carne. +in embargo, es una actividad que se
ve amenazada debi-ndose esta situación, entre otras, a los siguientes
factores7 altos costos de producción, competencia por las materias primas
con la industria avícola y escasa innovación tecnológica, además esta
industria esta afectada por la introducción de productos similares de los
países vecinos, especialmente Per/, donde eisten preferencias
arancelarias a la importación de materias primas, situación que le restacompetitividad a los productos ecuatorianos.
Por estos antecedentes se plantea incorporar nuevas alternativas de
alimentación animal con ingredientes no tradicionales, como es el caso de
los subproductos de "'ifles de (erde y )ortilla de *aíz, establecer los
#
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niveles más adecuados en las dietas para cerdos y observar los
rendimientos que promuevan una producción sostenible en el tiempo.
OBJETIVOS
• &valuar los subproductos de la industria "'ifles de verde y )ortillas de
*aíz como fuente energ-tica para cerdos en la fase de crecimiento y
acabado.
• &valuar diferentes niveles de inclusión de los subproductos en dietas
para cerdos en la fase de crecimiento y acabado.
• &valuar estas alternativas en t-rminos económicos frente a la práctica
tradicional de alimentación de cerdos.
HIPOTESIS
• Los subproductos de "'ifles de verde y )ortilla de *aíz pueden sustituir
parcialmente ingredientes que aportan energía en la alimentación de
cerdos en la etapa de crecimiento y acabado.
• "on el uso de niveles de subproductos de "'ifles de (erde y )ortilla de
*aíz no se afectaran los parámetros de producción de cerdos en las
etapas de crecimiento y acabado.
• "on la utilización de diferentes niveles de subproductos se reducirán los
costos de alimentación en cerdos durante la fase de crecimiento y
acabado.
2
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CAPITULO 1
1. REVISIÓN DE LITERATURA
1.1 Origen del cons!o de "oc#di$os %sn#c&s o c'i(s) en l#
#li!en$#ci*n '!#n#.
+nacs, es un t-rmino americano difícil de definir, el cual podría
ser traducido como 8peque9a comida8 o 8comida ligera8 y debe
cumplir varias condiciones como ser fácil de manipular, listo para
comer, ración individual y lo más importante debe satisfacer el
'ambre por un momento. &l proceso industrial para obtener los
snacs es la etrusióncocción a alta temperatura y presión por
corto tiempo y es uno de los procesos tecnológicos de mayor
versatilidad para la elaboración de productos alimenticios a partir
de cereales !Pac'eco et al. 3::6%. Los snac de papas fritas las
'izo por primera vez en 3;52 un cocinero indoamericano en
<
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=ueva >or, &&??. &n 0nglaterra estos snacs no se 'allaron
ampliamente distribuidas 'asta principios de este siglo. &n 3:32
se introducen las patatas fritas de @rancia luego comienzan a
fabricarlas en Londres. &n 3:#$ una pareja inglesa, montó su
propio negocio en un garaje del norte de Londres. &n 3:53 se
comienzan a preparar en 1lemania. !1lonso #$$A%
1.+ I!(or$#nci# del Pl,$#no - #/0 '#ci# l# inds$ri#.
Pl,$#no
+eg/n los datos de la @1B, "olombia aparece como el primer
eportador mundial de plátano, seguido de &cuador, Cuatemala y
ep/blica Dominicana. &l país eporta en la actualidad
aproimadamente el <E de la producción nacional. &n cuanto a los
productos agroindustriales el comercio de -stos tampoco es
significativo.
&n el mundo, la ampliación de la demanda por productos procesados
se 'a visto favorecida por el crecimiento de la población urbana y un
aumento en los ingresos per capita que 'a generado cambios en la
dieta alimenticia. 1sí mismo, la presencia más activa de la mujer en el
mercado laboral y la disminución en el tiempo destinado para almorzar
'an presionado la demanda de alimentos de fácil preparación. La
rápida epansión de la industria de comidas rápidas, tanto de cadenas
5
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locales como etranjeras 'a sido tambi-n un factor influyente en la
demanda de productos procesados.
+e estima que menos del 3E del plátano producido nacionalmente se
destina como materia prima para la industria. Fste /ltimo se destina
principalmente a la preparación de pasabocas !patacones%, 'arinas,
alimentos precocidos y en general, productos procesados para
consumo 'umano y alimentos concentrados para consumo animal. 1
partir de la papa, la yuca y el plátano pueden elaborarse diferentes
productos de consumo con destino principalmente al sector
alimenticioG en "olombia se producen, f-culas, almidones yHo 'arinasG
productos precocidos o prefritos y congeladosG al igual que bienes de
consumo final conocidos como pasabocas o snacs o c'ips !papas,
yuca y plátanos fritos%. (er 1neo 3
&l plátano con destino industrial se utiliza principalmente en la
preparación de comestibles !snacs%, 'arinas, productos procesados
para consumo 'umano y alimentos concentrados para consumo
animal. +eg/n "BP&0 !#$$2% en &cuador, el c'ifle es uno de losproductos autóctonos de mayor consumo. &s una 'ojuela !c'ip%
proveniente de plátanos yHo bananos rebanados y dorados en aceite
vegetal. (er valor nutricional en )abla 3
A
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TABLA 1
VALOR NUTRICIONAL DE LOS CHILES
Inds$ri#li0#ci*n
&n compa9ías multinacionales, los estándares son7 bananos o
plátanos, aceite vegetal !maíz yHo de palma yHo de girasol%, sal o
especies naturales que depende de la variedad de c'ifle a
producirse. Las empresas procesadoras podemos clasificarlas en
dos grupos7 las empresas eportadoras con altos niveles de calidad
y las empresas enfocadas en el consumo nacional. (er 1neo #
6
C#n$id#d (or c#d# 122 g. de Ho3el#s
Ho3el# %C'i()de B#n#n#
Ho3el# %C'i()de Pl,$#no
"alorías )otales 5A< 5<5"alorías de Crasas 2<A 23ACrasas )otales !g.% 22 23
Crasas +aturadas !g.% ; A"olesterol !mg.% $ $
+odio !mg.% 3#$ 3#$"arbo'idratos )otal !g.% 5A A$
@ibra Diet-tica !g.% 2.; 3.A 1z/cares !g.% 3< 3#Proteinas !g.% # #Potasio !mg.% 2<$ ##$"alcio !mg.% : :Iierro !mg.% #$ #3
@uente7 "BP&0. #$$2
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1demás, del plátano se elabora alco'ol, almidón, alimentos para
bebe, vino, vinagre, alimentos como rebanadas fritas y tostadas,
patacones, pur-, jaleas, cereales, 'arinas y otros productos como
az/car y proteínas. "omercialmente, el plátano se eporta a otros
países tambi-n como fruto fresco verde y pelado para ser procesado
en el país importador. Por otra parte, la tendencia del consumo de
plátano es a aumentar, no solo de plátano fresco, sino tambi-n
congelado. estaurantes y supermercados prefieren el producto
congelado. 1sí tambi-n la industria procesadora de bocadillos,
alimentos infantiles, 'arinas, etc., presenta un comportamiento
creciente en la comercialización interna de estos productos. !B0+1,
#$$<%.
#/0
1 partir de esta planta se obtienen bebidas no alco'ólicas y
alco'ólicas. Del maíz, además de sus granos, se etrae 'arina para
la confección de pan de maíz, de tortas de maíz, arepas, oji, u otros
productos de repostería. )ambi-n se obtiene aceite de usoalimentario o para la industria de fabricación de pinturas o jabón.
Desde un punto de vista industrial, esta planta es interesante,
además, para la obtención de endulzantes alimentarios y de alco'ol
que se produce por fermentación de su az/car. &ste se utiliza en la
;
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fabricación del gaso'ol o carburol un combustible formado por
gasolina y alco'ol. 1 partir de las partes no aprovec'ables, se
obtiene furfural un componente que se utiliza en la industria del
cauc'o, resinas, plásticos, insecticidas o líquidos para embalsamar.
!*artinez, 3:::%.
1.4 Usos
1.4.1 Ali!en$#ci*n H!#n#
&l plátano constituye uno de los productos básicos de la dieta
alimenticia de los países en desarrollo, este fruto, junto con las
raíces y los tub-rculos, aporta el <$E del total de la oferta de
alimentos en t-rminos de calorías. +eg/n la @1B, este producto
no solo puede contribuir a la seguridad alimentaria de los
países en desarrollo como fuente de energía, sino que tambi-n
es una fuente generadora de ingresos y de empleo, y por lo
tanto mejora el nivel de vida de los agricultores.
&l 0nstituto =acional 1utónomo de 0nvestigaciones 1gropecuarias !0niap% presentó nuevos productos alimenticios a
base de maíz y plátano, que serán entregados a familias de
escasos recursos a trav-s de la ed de )iendas de "onsumo
+olidario !"amari%.
:
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&l más interesante de los productos es un snac crocante
'ec'o de maíz y pensado especialmente para los ni9os, seg/n
=elly Lara, ingeniera del 0niap.
Btro producto es la 'arina precocida de banano y plátano que
sirve para 'acer bolones y empanadas. Lara considera que este
producto presta ayuda a las madres de familia que buscan
alternativas para alimentar a sus 'ijos. Lara espera que los
empresarios privados se interesen en los productos !Diario Ioy,
#$$2%.
La 'arina de maíz es el polvo, más o menos fino, que se
obtiene de la molienda del grano seco del maíz. &sta formada
fundamentalmente por almidón y de zeína, un tipo de proteína.
&n países occidentales la mayor parte de la 'arina de maíz se
utiliza en la industria alimentaria para la confección de az/car
con los que se edulcora los alimentos. !*artinez, 3:::%
1.4.+ Ali!en$#ci*n Ani!#l
&l uso del maíz no solo se centra en la alimentación 'umana
sino que forma parte de la alimentación animal por si mismo o
constituyendo un ingrediente muy importante en la composición
3$
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de piensos para cerdos, aves, y vacas. Los tallos de maíz, una
vez separada la mazorca, se pueden utilizar como forraje.
&n (enezuela, el maíz amarillo 'a sido uno de los cereales que,
tradicionalmente, se 'a utilizado como fuente de energía en la
alimentación de cerdos y aves. "omo tal, representa entre el A$
;$E de los costos de producción de las dietas, lo que indica
que una reducción apreciable en el precio de los alimentos
balanceados puede lograrse mediante el empleo de
ingredientes energ-ticos alternativos más económicos. 1demás,
los costos financieros, almacenamiento, el bajo rendimiento
agronómico y la competencia para consumo 'umano por el
maíz, 'acen que estos cereales sean costosos y escasos para
incorporarlos en las raciones concentradas para animales.
+eg/n "offey !3::;% en sus estudios en la ?niversidad de
@lorida, el pan es un sustituto efectivo de los granos en la ración
cuando se lo encuentra a un precio barato. &l contenido de
agua en el pan es el 2AE, equivalente a tres veces el agua enel maíz !3$E%. "omparado con el maíz el eceso de agua en el
pan diluye la concentración energ-tica y de otros nutrientes.
=os indican que las dietas formuladas con pan deberán ser
fortificadas con vitaminas y minerales. (er 1neo 2
33
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&studios realizados en el 0nstituto )-cnico de 1gricultura en el
estado de B'io, &&??. )uvieron como objetivo encontrar
productos alternativos para reemplazar la alimentación de
cerdos con maíz y sus derivados. &l estudio nació en un
momento determinado cuando los precios del maíz estaban
muy altos, donde se busco una fuente de energía sustituta. La
fuente que utilizaron fue el rec'azo de bocaditos de papa !c'ips
de papa%, 'ojuelas sin color, quemadas y rotas donados por una
industria alimenticia de bocaditos.
Dos a9os y medio despu-s de 'aber iniciado el estudio,
alrededor de #5$ cerdos 'an llegado a su etapa de finalización
donde el 3$ y #$E de su dieta fue reemplazado con c'ips de
papa. &stos productos tienen una alta concentración energ-tica
debido a su contenido de grasa del 22E !a'nema, #$$$%. (er
)abla #
TABLA +
COPOSICIÓN 5 NUTRIENTES PARA CERDOS EN LA ETAPA DECRECIIENTO 5 ACABADO
3#
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TABLA 4
32
Creci!ien$o in#li0#ci*n
Prodc$o 26 176 +26 26 176 +26
6 de #$eri# Sec#
#/0 52.22 2A.<3 2$.6 6#.2 55.#; 5$.<:
P#s$# de 8#lle$#s ##.2A ##.36 ##.3 3#.<< 3#.25 3#.23
P#s$# de So-# %996) 3;.A; #$.<A #3.$; 3$.5< 3#.## 3#.;A
os:#$o Dic,lcico 3.#A 3.#5 3.#< 3.$; 3.$; 3.$;
Li!es$one $.;# $.;3 $.;3 $.;# $.;3 $.;3
L-sin# $.3A $.3A $.3A $.3A $.3A $.3A
Boc#di$os P#(# JJ 35.63 #$.;; JJ 35.65 #$.:2
Pele$i0#dor #.3; #.3A #.3A #.3: #.36 #.3A
S#l $.22 JJ JJ $.#6 JJ JJ
Sl:#$o de Co"re $.$: $.$: $.$: JJ JJ JJ
Neo;Ter#!icin# $.55 $.5< $.5< JJ JJ JJ
S(le!en$os $.#2 $.#2 $.#2 $.36# $.36# $.36#
Co!(osici*n de N$rien$es
Con$enido de #$eri# Sec# ;6.A ;:.A :$.< ;;.3 ;:.< ;:.5
Energ/# Br$# c#l<gr. <6<# <:6: 5$#A <6<; 5$$# 53$2
=cidos gr#sos $o$#les 2.A ;.< :.5 2.; ;.: 3$.5
EE 2.; :.3: 3$.A: 2.:< :.2; 3$.:<
Pro$e/n# Crd# 3; 3:.# 3:.< 3<.< 32.5 3<.<
ND 3A.A 35.A 3A.< 32.< 32.# 32.A
Ceni0# A.6 A.; 6.5 < <.: 5
C#lcio 3.3: 3.35 3.$5 $.:: $.6# $.6< *s:oro $.6< $.A: $.AA $.A $.55 $.55
#gnesio $.#3 $.3: $.# $.3A $.35 $.35
Sodio $.#5 $.<2 $.5< $.#3 $.<3 $.<A
Po$#sio $.;6 3.$6 3.33 $.A; $.: $.::
Cos$o de Die$# ><?g $.3AA $.352 $.3<: $.3<5 $.32# $.3#;
@uente7 0nstituto )-cnico de 1gricultura de la ?niversidad del &stado de B'io,&&??. #$$$
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CONSUO DE ATERIA SECA DIARIA@ AUENTO PROEDIODIARIO 5 EICACIA ALIENTICIA PARA CERDOS EN ETAPA DE
CRECIIENTO
+e realizaron estudios en )aiKán, "'ina conducidos con el fin de
determinar el valor energ-tico de ocaditos de >uca !"'ips de yuca%
para cerdos en la etapa de crecimiento. (er )abla <. &studios
alimentando cerdos con >uca fueron realizados previamente por
*aner 3:62, *uller et all 3:6<, "resKell 3:6;, etc.
Los bocaditos de >uca fueron obtenidos de la fábrica PuLi de
+ubproductos de la corporación azucarera de )aiKán. Los tub-rculos
fueron lavados, cortados a manera de bocaditos y sometidos a un
proceso de secado permaneciendo al sol sobre suelos de cemento.
(er 1neo <.
TABLA 9
3<
Niel de C'i(s de P#(# Pro"#"ilid#d %P)P#r,!e$ros 26 176 +26 Error E. edio Line#l C#dr,$ico
"recimiento y finalización !a%
Peso Inici#l@ &g #;.5; #;.<< #6.:5 $.<< $.23 $.65
Peso in#l@ &g 332.; 333.;< 33#.6; 3.<; $.A2 $.<2
CS. g<d/# %#) #;22 #<A5 ##33 <5.56 $.$6 $.#:A!en$o Pro!. Di#rio@&g $.:3 $.;; $.;< $.3< $.$$3 $.6#
E:ic#ci# Ali!en$ici# $.2# $.2A $.2; $.$# $.$$# $.$<
rendimiento general !b%
A!en$o Pro!. Di#rio $.6: $.66 $.65 $.33 $.$$< $.A#
E:ic#ci# Ali!en$ici# $.2< $.2; $.< $.$$# $.$$2 $.$5 %#) Cons!o de #$eri#Sec#
%") Incl-e l# :#se de recr/#@ Creci!ien$o - :in#li0#ci*n
@uente7 0nstituto )-cnico de 1gricultura de la ?niversidad del&stado de B'io, &&??. #$$$
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ENER8A DISPONIBLE DE LOS CHIPS DE CASSAVA
&studios realizados en el 0nstituto de 0nvestigaciones Porcinas de
la Iabana, "uba demuestran que el consumo voluntario de banano
y plátano cocinado es mayor al de banano y plátano fresco !(er
)abla 5%. De un estudio realizado en &cuador por Iernández y
*aner, el consumo de banano y plátano verde y cocinados
representó el <;E y 6$.3E respectivamente. &sto lo comprobó
"elleri et al !3:63% en &cuador utilizando comprimidos de banano
verde des'idratado comercialmente. !L>, #$$<%
TABLA 7
35
Niel de C'i(s de C#ss##%")I$e! 1 + Pro!edio Error E.
&c#l<g S&nergía ruta (c) 2.:6 <.33 <.$< $.$#&nergía Digestible !c% 2.53 2.A5 2.5; $.$3&nergía *etabolizable !c% 2.< 2.5A 2.<; $.$3&nergía *etabolizable =!c% 2.$6 2.2; 2.## $.$3&nergía =eta #.<2 #.63 #.56 $.35
!a% Las "'ips de "assava "ontienen ;A.<AE de *ateria +eca !*+%
!b% La dieta base fue suministrada al 2E del peso corporalG en adición las c'ips decassava
fueron suministradas al nivel indicado en porcentaje del peso corporal diario.
Los niveles de suministro fueron ajustados semanalmente.
!c% Los efectos del nivel de c'ips de cassava !PM $.$3%
@uente7 0nstituto de 0nvestigación de "erdos )aiKán. 3::3
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CONSUO VOLUNTARIO EN CERDOS ALIENTADOS CONBANANAS RESCAS O COCINADAS
+eg/n *urp'y !#$$2% del ministerio de 1gricultura en Bntario "anada,
se utilizan alimentos alternativos para reemplazar la fuente de energía
y proteína en las raciones para cerdos. La cantidad apropiada de estos
alimentos alternativos para usar en las dietas dependerá del costo,
disponibilidad de los nutrientes !digestibilidad%, calidad de la proteína,
palatabilidad, presencia de factores antinutricionales, vida /til del
producto almacenado y la etapa en la cual se vaya a alimentar a los
cerdos.
&l porcentaje de inclusión de los alimentos variará dependiendo de la
palatabilidad, disponibilidad de nutrientes, calidad de la proteína,
interrelación de los nutrientes y el m-todo de alimentación. &l máimo
3A
B#n#n#s
#/0+#dr#:resc#
Verde:resc#
Verdecocin#d#
"onsumo, gHdíaananas ;.;5 <.#5 A.#$+uplemento $.63 3.$< $.;;)otal, base seca #.23 #.<; 3.;: #.23Canancia, gHdía $.A; $.5A $.<A $.5$"onversión, gHg ganancia 2.<3 <.<< <.3A <.#A3 ango de peso, #;.5 a :#.$ g# )odos los tratamientos contenían un suplemento proteicoconstituido por 'arina de pescado, 'arina de algodón, maíz,minerales, vitaminas y antibióticos
@uente7 0nstituto de 0nvestigaciones Porcinas de La Iabana, "uba. #$$<
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porcentaje de inclusión en la tabla A varía para cada clase de cerdo y
está basada en factores limitantes. +i el nutriente es suministrado
sobre el máimo porcentaje sugerido, el rendimiento y la calidad del
cerdo se pueden ver comprometidos. (er en el 1neo 5 los factores
que afectan al porcentaje de inclusión de alimentos alternativos para la
alimentación de cerdos, detalla los ingredientes específicos y los
factores correspondientes que van a limitar el porcentaje de inclusión
en las raciones.
TABLA
PORCENTAJE DE INCLUSIÓN DE IN8REDIENTES
36
Ingredien$e#$eri#
Sec#%6)
B#se de l# #$eri# Sec#6 ,i!oSgerido
V#lor Rel#$io
%Co!(#r#d
o conF)Ree!(l#0osEnergG$icos
DE&c#l<&g
Pro$ein#%6)
L-sin#%6)
Creci!ien$o < Engorde
#/0
Desperdicios+ecos deepostería
:3 <22$ 33.: $.2$ <$ 3$$N33$
Patatas @ritas!snacs%
:$ 5;22 6.# $.2< #5 H 3$ 3#5N35$
"'ocolate :6 5$#5 <.: $.$6 2$ ;5N:5
*aíz ;: 2:A3 :.2 $.#: 66 3$$
*aíz, con altoE deIumedad
6# 2:A3 :.2 $.#: 6; ;$N:$
Cluten de*aíz
:$ 22## #2.: $.6$ #5 5H:$
@uente7 B*1@1. #$$2
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1limentos no tradicionales y subproductos agrícolas, se
incluyen en las dietas, eigi-ndose un conocimiento más
preciso de niveles de alimentación y su efecto sobre el
comportamiento productivo.
&l "enso =acional 1gropecuario indica que en las provincias
del Cuayas, Los íos y *anabí se siembran ingredientes
alimenticios no tradicionales para la alimentación de
monogástricos como es el gandul !Cajanus cajan% de fácil
adquisición, disponible, de bajo costo. "on oscilaciones de
precio no muy marcado durante el a9o y con ecelentes valores
nutricionales, especialmente proteico que podrían aprovec'arse
en la alimentación animal. !Carcía, #$$<%
Los sistemas tradicionales de alimentación en la industria
porcina, 'an llevado en forma gradual al encarecimiento de la
eplotación de la misma, debido a sus altos costos. Por esta
razón es necesario realizar grandes ajustes en los sistemas de
alimentación de los países tropicales, basados en recursos notradicionales de acuerdo a las posibilidades de cada país. &l
palmiste, tambi-n denominado coquito o almendra de palma
africana es un subproducto de la industrialización del fruto de
dic'a palma aceitera !Elaeis guineensis Oacq%, que resulta de la
3;
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etracción del aceite de la semilla, el cual representa alrededor
de un 5E del peso total del racimo listo para el procesamiento.
!1lava, #$$5%
1.4.4 Po$enci#l de s"(rodc$os co!o :en$e energG$ic#
&l factor que más afecta a los productores de cerdos es la
alimentación, debido a que -sta representa aproimadamente
65E de los costos de producción.
Por estas razones, diferentes institutos de investigaciones
agropecuarias, universidades e instituciones privadas, se 'an
volcado 'acia la b/squeda de fuentes alternas de energía,
proteína y minerales no tradicionales y de producción nacional,
con el objetivo de sustituir al máimo posible el porcentaje de
inclusión de maíz y soya, disminuyendo los costos de
producción.
Los medianos y peque9os productores de cerdos
principalmente, tienen como alternativa, alimentar a sus cerdos
con materias primas nacionales y subproductos de la industria,
aunque es probable que se requiera un mayor tiempo para
alcanzar el peso a matadero, pero a un menor costo, lo cual se
va a traducir en una mayor rentabilidad, menor fuga de divisas y
3:
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un autoabastecimiento que significaría en realidad dejar de ser
financiadores de agriculturas etranjeras.
+e debe incentivar la producción de materias primas no
tradicionales como batata, yuca, leguminosas tuberosas,
leguminosas para granos y 'ojas, ca9a de az/car, algas y
levaduras, así como tambi-n promover el uso de residuos de
cosec'as, arroz paddy, ecretas, bacterias fermentadoras,
subproductos del maíz y de pescado, entre otros. !1rgenti y
&spinoza, 3:::%.
1.4.9 Al$er#ciones "ro!#$ol*gic#s e s:ren los "oc#di$os (#r#
s so en l# #li!en$#ci*n #ni!#l.
Las micotoinas se las define como metabolitos secundarios del
crecimiento de 'ongos, los cuales se cree que generalmente
son producidos en respuesta a factores de estr-s que act/an
sobre los 'ongos.
)anto temperaturas como presiones elevadas durante el secado
y cortado de los cereales puede reducir la carga de 'ongos
pero las micotoinas son resistentes a las temperaturas que
matan a los 'ongos y pueden permanecer en los granos
aunque estos no tengan evidencia de contaminación de
#$
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'ongos. De 'ec'o la mayoría de las micotoinas son
químicamente estables y persisten inclusive muc'o tiempo
despu-s de la muerte del 'ongo.
&l @usarium es un 'ongo que se adquiere en el campo, este
requiere de alta 'umedad relativa y alta 'umedad del grano.
&l 1spergillus y el Penicillium que son los que producen la
mayoría de las micotoinas que son importantes en la
producción de cerdos son 'ongos que se adquieren en el
almacenaje en contenidos de 'umedad entre 3< a 3;E y en
temperaturas entre los 3$ y 5$ ".
Las micotoinas afectan al #5 E de los cultivos de la )ierra
causando p-rdidas económicas significativas en agricultura
para animales. Pueden ser trasmitidas al 'ombre a trav-s de la
lec'e y la carne. Las micotoinas son producidas en su mayoría
por tres 'ongos7 1spergillus, Penicilum y @usarium. (er 1neo
A.
*ezclando ingredientes contaminados con no contaminados, la
utilización de atrapadores de micotoinas y suministrando
niveles elevados de aminoácidos, estos factores 'an sido
#3
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utilizados para generar diferentes grados de -ito disminuyendo
el efecto de las micotoinas en los procesos del cerdo.
1unque una mejor solución sería un control preventivo del
crecimiento de los 'ongos y la subsecuente producción de
micotoinas. !Peadar et al. #$$3%
1.9 Reeri!ien$os n$ricion#les de los cerdos en l# :#se de
creci!ien$o - #c#"#do.
Las necesidades nutricionales de los animales pueden definirse como
la cantidad de nutrientes que un animal necesita para optimizar un
factor de producción. Los factores de producción que podemos
considerar son7 la ganancia de peso, el consumo de alimento, el
índice de conversión, etc. Por simplicidad y para facilitar su cálculo,
las necesidades nutricionales de los animales se asocian a un animal
medio y se consideran independientes de los alimentos, de las
condiciones de manejo, etc.
La etapa de crecimiento y acabado se ubica de manera arbitrariacomo el periodo a partir del destete desde un peso de veinte
ilogramos a un peso de noventa ilogramos. Durante este periodo, el
contenido de nutrientes de la dieta es menos decisivo que en etapas
anteriores.
##
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Para establecer el racionamiento de los cerdos es preciso conocer las
necesidades en todos los nutrientes críticos, en nuestras condiciones
particulares. Las cantidades de las necesidades nutricionales del
cerdo durante la etapa de crecimiento y acabado, se resumen en el
cuadro cuatro y cinco.
N$rien$es es(ec/:icos en l# :or!l#ci*n de die$#s
(#r# cerdos.
&n tanto que todos los nutrientes individuales que requieren los
cerdos para la fase de crecimiento y acabado son necesarios durante
una o más etapas vitales, muc'os se proporcionan en cantidades
suficientes en la mayoría de los ingredientes alimentarios.
Las concentraciones de nutrientes específicos en la dieta se epresan
generalmente en unidades por ilogramo de ración seca total ingerida
a voluntad.
)odos los nutrientes son importantes en la formulación de dietas. Los
cerdos se alimentan para satisfacer sus necesidades de energía de
mantenimientoG en el caso del cerdo de engorde, el componente
energ-tico de la dieta es el elemento constituyente en mayor
proporción y por tanto uno de los de mayor inter-s en la formulación
de la dieta, además es importante considerar el apetito y el potencial
#2
7/18/2019 Tesis Definitiva gfhfghgf
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de depósito de grasa que es un factor importante en la caracterización
de las necesidades de proteína.
&l tema importante de la nutrición se aplaza para la sección siguiente
para incluir aquí una breve descripción de las necesidades de
nutrientes específicos.
1.9.1 Reeri!ien$os energG$icos
Del 6$ al :$ E del peso de una dieta para cerdos, es de
alimentos ricos en energía como el maíz, granos de cereales,
tub-rculos y otros vegetales ricos en carbo'idratos. Por lo
tanto, una consideración de las necesidades energ-ticas
abarca una atención especial al grado de digestibilidad de la
energía en ese componente rico en carbo'idratos.
+eg/n el =ational esearc' "ouncil !=" #$$2%, los
requerimientos energ-ticos en cerdos para la fase de
crecimiento y acabado son de 2#A6.5 calHg de energía
digestible, cumpliendo estos requerimientos da como resultadoun índice de ganancia y una eficiencia de utilización de los
alimentos máimos.
=oblet !3::<%, indica que cuando se comparó la dieta con
energía digestible estándar con las de energía digestible baja,
#<
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se observó un menor consumo de alimento, pero no se
afectaron otras variables productivas o de la canal. &stos
resultados son importantes para las características de la canal,
porque no 'ay un efecto negativo de la reducción de la energía
digestible en la calidad de la canal.
Quiniou !3::;%, indica que las dietas con baja energía
digestible pueden afectar la ganancia diaria de peso por el
menor consumo de alimento que se produce al ingerir este tipo
de dietas. &stos resultados sugieren que las 'embras en
finalización podrían tener un requerimiento de energía
digestible más alto que los mac'os castrados para mejorar la
ganancia de peso.
1.9.+ Reeri!ien$os (ro$eicos
La proteína alimentaria es quizá el tipo de nutriente cuya
deficiencia es más frecuente, sobre todo porque la mayoría de
los alimentos disponibles como fuentes de energía tienen poca
proteína y los complementos proteínicos son caros. Las
necesidades de proteína del cerdo se satisfacen mediante una
selección apropiada de aminoácidos esenciales más un
suministro adecuado de fuentes de nitrógeno no específicas
para uso en la síntesis de aminoácidos de los cerdos.
#5
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+eg/n el =" los requerimientos de proteína en cerdos para la
fase de crecimiento y acabado son del 3A E, cumpliendo estos
requerimientos dan como resultado un crecimiento y ganancia
de peso óptimos.
rudevold y +out'ern !3::<%, epresan que la reducción de
proteína del 3A.5 al 3#.5 E en dietas de cerdos en la fase de
crecimiento y acabado, ocasiona una menor concentración de
algunos aminoácidos esenciales !'istidina, isoleucina, valina%
en relación con los requerimientos. &l crecimiento del cerdo
depende, entre otros factores, del consumo de esos 11.
Quiniou y Rerr !3::5%, encontraron que al reducir la proteína en
las dietas de cerdos, reduce el índice de crecimiento y produce
un incremento de grasa en la parte dorsal.
Cómez !#$$#% y @igueroa !#$$2%, sugieren que las dietas bajas
en proteína, tienen mayor contenido de energía neta, la cual es
retenida para la síntesis de tejido adiposo.
Iansen !3::2%, encontró que la reducción de proteína en
dietas de cerdos redujo la respuesta productiva e incrementa el
nivel de grasa corporal.
#A
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aer !3::A%, encontró que un nivel inferior al óptimo de
proteína total reduce el índice de crecimiento y la eficiencia de
utilización del alimento. La deficiencia aguda produce una falta
total de crecimiento y se reduce notablemente la alb/mina del
suero sanguíneo, aumenta la grasa en el 'ígado y se produce
edema !acumulación de líquido% en la papada y en el área
umbilical.
1.9.4 Reeri!ien$os i$#!/nicos - !iner#les.
La formación de vitaminas en el aparato digestivo de los cerdos
es muy reducida, mientras que los minerales no pueden serlo,
por lo que ambos deben proporcionarse a partir de fuentes
eógenas, principalmente con la ración, independientemente
del r-gimen alimenticio al que est-n sometidos los animales.
1'ora bien, en vista de que las cantidades requeridas de estos
ingredientes son tan min/sculas debemos proceder a
incorporarlos en forma de premezclas a los alimentos
concentrados, para garantizar una mejor 'omogeneidad de los
mismos. &s por ello que es necesaria la suplementación
minerovitamínica como una práctica rutinaria si queremos
garantizar un buen desempe9o productivo. La formulación de
estas premezclas dependen del conocimiento de las
#6
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propiedades químicas y físicas de los micro ingredientes
activos, así como de los ecipientes. La selección de un
mineral u oligoelemento a incorporar en ellas resulta del
compromiso entre su poca agresividad físicoquímica respecto
a los otros componentes y su buena biodisponibilidad para el
animal, ya que de ella depende el grado de utilización de cada
uno de los elementos que contiene la mezcla.
&stas premezclas representan el $.$#E del peso del alimento y
un muy bajo porcentaje de su costo, pero sin embargo, son
esenciales para la salud y el correcto metabolismo del animal.
Los requerimientos de minerales y vitaminas en cerdos para la
fase de crecimiento y acabado se epresan en el cuadro cinco.
López !#$$$%, indica que un suministro inadecuado de una
vitamina determinada, puede perjudicar seriamente una función
metabólica, que a su vez se puede reflejar en consecuencias
fisiológicas que afecten la productividad. Las deficiencias
absolutas de vitaminas no suelen darse en las condiciones
normales de eplotación, sino más bien deficiencias marginales
que provocan síntomas inespecíficos como p-rdida del apetito,
mal aspecto general, retraso del crecimiento y peor utilización
de los alimentos.
#;
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De la misma manera, las deficiencias minerales solamente se
'acen evidentes cuando otros factores limitantes se 'an
eliminado y el animal tiene el potencial de crecer y producir.
1.9.7 Reeri!ien$os de #$r#(#dores de $oin#s - 'ongos
Los mo'os y las micotoinas pueden tener un efecto negativo
en el desempe9o animal. La ingestión reducida de alimento,
producción disminuida, reproducción pobre y sistema inmune
debilitado, son todos problemas costosos que se deben evitar.
Las investigaciones en el departamento de ciencias animales
de la universidad de "arolina del =orte se 'an dirigido a
encontrar m-todos para prevenir la toicidad de las
micotoinas. 1lgunas de las aproimaciones de las
investigaciones incluyen la separación de las micotoinas de los
ingredientes contaminados, destoificación e inactivación.
*-todos de destoificación e inactivación incluyen el uso de
agentes atrapadores adicionados al alimento como una
aproimación para reducir la toicidad de las micotoinas. Las
sustancias utilizadas como atrapadores de micotoinas incluyen
elementos que son adsorbentes indigestibles como silicatos,
carbones activados, carbo'idratos complejos y otros.
#:
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La utilización de estos atrapadores ofrece una aproimación
para salvar ingredientes con bajos niveles de micotoinas y
para proteger a los animales de niveles de micotoinas
secundarios que aunque con su baja concentración, se los
encuentra frecuentemente y pueden causar problemas de
enfermedades crónicas y disminuciones en el rendimiento.
!Sit'loK, #$$A%
2$
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CAPITULO ++. ATERIALES 5 ETODOS
+.1 Loc#li0#ci*n del E(eri!en$o
&l presente trabajo de investigación de campo se llevó a cabo en el
Programa de Porcinos de la &stación &perimental olic'e del
0nstituto =acional 1utónomo de 0nvestigaciones 1gropecuarias
!0=01P%, el cual se encuentra ubicado a #T3543544 de latitud sur y
62T2;4<44 de latitud occidental en el Rm. #A al este de Cuayaquil vía
Duran)ambo, parroquia Pedro O. *ontero, cantón >aguac'i,
provincia del Cuayas, a 36msnm, con una pluviosidad promedio
anual de 3$#5 mm, #< T" de temperatura media anual y ;2 E de
'umedad relativa.
23
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+.+ Ei(os - #$eri#les
+e utilizaron los siguientes equipos y materiales7
• )res dietas eperimentales para cerdos en la fase de crecimiento y
acabado al $E, 3$E35E y 3$E#$E de tortilla de maiz y c'ifle
respectivamente.
• Diecioc'o cerdos 'íbridos Landrace >ors'ire.
• )res corrales de 3$ mU con comederos individuales.
• áscula con capacidad de 3$$$ y :$ g.
• áscula con capacidad de 5$$ gr.
• *ezcladora de balanceado.
• ebederos automáticos.
• &quipo veterinario.
• egistros de campo.
• 0nsumos veterinarios de uso regular.
+.4 #c$ores en Es$dio
&n el presente estudio se evaluó el factor niveles de tortilla de maíz y
c'ifles como alternativas energ-ticas en las fases de crecimiento y
acabado en cerdos confinados.
2#
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Nieles
a3V $E )ortilla de *aíz y "'ifles
a#V 3$E )ortilla de *aíz y 35E "'ifles
a2V 3$E )ortilla de *aíz y #$E "'ifles
+.9 Tr#$#!ien$os
Los tratamientos tanto para la fase de crecimiento y acabado son los dos
niveles de tortilla de maíz y c'ifles !3$35 y 3$#$ E respectivamente en
las dietas%, como reemplazo de fuentes energ-ticas y un testigo sin
reemplazo !$ E tortilla de maíz y c'ifles%, tal como se indica a
continuación7
)3V $ E )ortilla de *aíz y "'ifles)#V 3$ E )ortilla de *aíz y 35E "'ifles)2V 3$ E )ortilla de *aíz y #$E "'ifles
TABLA
22
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COPOSICIÓN DE LAS DIETAS UTILIADAS EN LAS ASES DECRECIIENTO 5 ACABADO
Die$#s %6)
Die$# 1 Die$# +Die$# 4
Tor$ill#s de #/0 $ 3$ 3$C'i:les $ 35 #$#/0 Co!erci#l <5 #$ #$A:rec'illo de Trigo 3<.5 35 35Tor$# de So-# ;.5 3# 32.5
Polillo de Arro0 #5 ## 35.5H#rin# de Pesc#do 2 #.5 #.5P'os"ic # # #Pre!e0cl# 3.5 3.5 3.5S#l 5od#d# $.5 $ $
To$#l %?ilos) 3$$ 3$$ 3$$Cos$o<122 ?ilos W #<.$$ W 3;.#$W 36.:#Cos$o<?ilo W $.#< W $.3; W $.3;
2<
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@uente7 0=01P &stación &perimental olic'e. #$$5
La premezcla de vitaminas, minerales y antibióticos fue preparada
para satisfacer las necesidades y requerimientos de los animales
durante la fase de crecimiento y acabado. +u composición se
indica en la )abla ;.
TABLA K
COPOSICIÓN DE LA PREECLA EN LAS DIETAS UTILIADASEN LAS ASES DE CRECIIENTO 5 ACABADO
IN8REDIENTES DIETA 1 DIETA + DIETA 4
Lo#:#$ 65 65 65
l#o!-cin 26.5 26.5 26.5#/0 !olido 325$ 325$ 325$8#n#!inoi$ 26.5 26.5 26.5To$#l g. 35$$ g. 35$$ g. 35$$ g.
@uente7 0=01P &stación &perimental olic'e. #$$5
Die$#s U$ili0#d#s
Durante el eperimento se utilizaron dietas balanceadas al 35 E de
proteína cruda para la fase de crecimiento y acabado. La cantidad de
25
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alimento suministrado fue ad libitum de dos a tres veces al día. +e
recogieron muestras de las dietas eperimentales las cuales fueron
analizadas en el laboratorio, para su respectivo análisis proimal.
&n la formulación de las dietas eperimentales, se sustituyó
parcialmente ingredientes tradicionales como el maíz por tortilla de maíz
y c'ifles. La composición de las dietas se indica en la )abla 6
+.7 Unid#d E(eri!en$#l
"ada unidad eperimental estuvo conformada por un cerdo 'íbrido
Landrace >ors'ire. &l n/mero total de unidades eperimentales fue
de diecioc'o.
+. Diseo E(eri!en$#l
&l eperimento se realizó con un dise9o de bloques completos al azar
!D"1% seg/n el esquema presentado en la )abla :.
TABLA M
ESUEA DEL AN=LISIS DE VARIANA
en$e de V#ri#ci*n 8r#dos de Li"er$#d)otal !r t% N 3epeticiones r N 3)ratamientos t N 3&rror eperimental !t N 3% !r N 3%
@uente7 0=01P &stación &perimental olic'e. #$$5
2A
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+. An,lisis Es$#d/s$ico - Nieles de Signi:ic#nci#
Los datos obtenidos +ometidos a un análisis de variancia de acuerdo al
dise9o propuesto. Para la separación de medias se utilizó la prueba de
angos m/ltiples de Duncan al 5E de probabilidad !P X $.$5%. Los
análisis estadísticos fueron realizados utilizando *+)1)".
+.K D#$os # O"$ener
Los datos a obtener en la investigación corresponden a la
observación, anotación y cálculo de las variables que se consideran a
continuación en las diferentes etapas del ensayo.
+.K.1 Peso Cor(or#l
&l peso corporal fue tomado con una báscula en ilogramos a
cada uno de los cerdos de los tratamientos cada 6 días.
+.K.+ A!en$o Pro!edio Di#rio de Peso
&l aumento promedio diario de alimento se obtiene de restar elaumento promedio del tratamiento entre una semana con la
anterior, luego este valor dividido para el numero de cerdos del
tratamiento y por ultimo este valor dividido para los 6 días de la
semana.
26
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+.K.4 Cons!o Pro!edio di#rio de #li!en$o
&l consumo promedio diario de alimento se obtiene de acuerdo
al consumo semanal de alimento dividido para los cerdos del
tratamiento y luego dividido para los 6 días de la semana.
+.K.9 Conersi*n Ali!en$ici#
La conversión alimenticia se obtiene por medio de la división del
consumo promedio diario de alimento con el aumento promedio
diario de peso.
+.K.7 Cos$o de l#s Die$#s
&l costo de las dietas se obtiene de la preparación de cien
ilogramos de alimento y calculando el costo de cada
ingrediente de acuerdo al porcentaje de inclusión de los mismos
en la dieta. Bbteniendo así el costo por ilogramo.
+.K. Cos$o di#rio de #li!en$o
2;
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&l costo diario del alimento se obtiene de la división del costo
total del alimento para la cantidad de días que duró la
investigación.
+.K. Cos$o $o$#l de Ali!en$o
&l costo total del alimento se obtiene multiplicando la cantidad
de ilogramos consumidos por los cerdos de un tratamiento por
el costo por ilogramo de la dieta utilizada en ese tratamiento.
+.K.K Cos$o (or &ilogr#!o de (eso io (rodcido
&l costo por ilogramo de peso vivo producido se obtiene de la
división del costo total del alimento para el peso total de los
cerdos del tratamiento analizado.
+.M An,lisis Econ*!ico
&l análisis económico del eperimento se realizó siguiendo la
metodología propuesta por el "0**>).
+.M.1 An,lisis de Pres(es$os P#rci#les
+e estimó el beneficio neto de los tratamientos, el mismo que
se obtuvo restando del beneficio bruto los costos que varían.
2:
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+.M.+ An,lisis de Do!in#nci#
+e ordenaron los tratamientos de menor a mayor costo variables
con su respectivo beneficio neto para determinar que
tratamientos son dominados.
?n tratamiento es dominado por otro cuando su beneficio neto es
igual o menor que el anterior y su costo que varia
correspondiente es mayor.
+.M.4 An,lisis #rgin#l
"on este análisis se procedió a medir la magnitud del incremento
marginal del beneficio neto de los tratamientos dominantes en
relación a los demás y la rentabilidad asociada al incremento delcosto marginal lo que se denomina )asa *arginal de etorno
!)*%.
+.12 Procedi!ien$o E(eri!en$#l
<$
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+.12.1 #ne3o de los #ni!#les
Los animales se sometieron al manejo del Programa de
Porcinos de la &stación &perimental Yolic'eZ realizada en la
fase de crecimiento y acabado.
&l eperimento fue realizado con 3; cerdos repartidos al azar
en tres lotes de seis animales cada unoG de tal manera que
todos los lotes ingresen al eperimento con iguales pesos por
cada grupo.
Los animales eperimentales fueron alojados en corrales de 3$
m# con piso de cemento y bajo cubierta. &l manejo fue igual
para todos los lotes, diariamente se les suministraba agua y la
respectiva dieta ad libitum en sus respectivos comederos.
Los controles de peso y consumo de alimento se realizaron
cada siete días siempre en la ma9ana a la misma 'ora. 1 los
2$ días se realizó una desparasitación de los animales con
(ermople vía oral, en dosis de # gr por cada 3$ Rg peso vivo
del animal, colocando este producto en el alimento. &l
eperimento finalizó a los :$ Rg. de peso promedio por grupo.
<3
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CAPITULO 4
4. RESULTADOS
4.1 Dr#ci*n del E(eri!en$o
Los animales pertenecientes a los tratamientos uno y tres alcanzaron
el peso promedio previsto !:$ Rg.% en :3 días, mientras que el
tratamiento dos alcanzó el peso previsto en :2 días.
4.+ C#!"io de Peso Cor(or#l
<#
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&n los )abla 3$ y 33 se presenta el análisis de varianza para el cambio
de peso corporal desde la semana dos a la semana catorce,
observando que no eisten diferencias estadísticas significativas para
tratamientos.
&n el caso de las repeticiones se detectaron diferencias estadísticas
altamente significativas en todas las semanas. Los coeficientes de
variación se encuentran entre A.5A y 32.A5 E. Para la variable de
"ambio de Peso "orporal, el 1D&(1 presenta que no eistieron
diferencias estadísticas significativas.
Los coeficientes de variación durante el eperimento fueron de A.5AE
y 33.66E, teniendo estos un valor aceptable. La prueba de
significancia de Duncan no se realizó debido a que no 'ubo
diferencias estadísticas entre los tratamientos.
Los cerdos de los tratamientos uno y tres alcanzaron el peso
requerido de la investigación :2.5$ Rg. y :#.36 Rg. respectivamente a
los :3 días. *ientras que el tratamiento dos alcanzó los :3 Rg. a los
:2 días. !Cráfico 3%
<2
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TABLA 12
CUADRADOS EDIOS DE LOS AN=LISIS DE VARIANA DEL CABIO DE PESO CORPORAL DESDELA SEANA DOS HASTA LA SEANA SIETE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS
EPERIENTALES
en$e de#ri#ci*n
8r#dos deli"er$#d
Se! + Se! 4 Se! 9 Se! 7 Se! Se!
)otal 36
)ratamiento # 3.;$ =.+ #.A# =.+ 3.<2 =.+ $.5< =.+ ;.2; =.+ #3.6A=.+
epetición 5 A$.:A [[ 66.5: [[ 3$3.3< [[ 3$;.<5 [[ 3#:.:5 [[ 36$.$3 [[
&rror eperimental 3$ #.A2 2.5: 5.3A :.56 3<.$5 <$.#A
"oeficiente de
variación !E% A.5A A.5: A.6; ;.32 :.$: 32.A5 Datos )omados en la &7&7 olic'e #$$5
[[ V +ignificativo al 3 E de probabilidad[ V +ignificativo al 5 E de probabilidad=.+ V =o significativo
+em V +emana
<<
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TABLA 11
CUADRADOS EDIOS DE LOS AN=LISIS DE VARIANA DEL CABIO DE PESO CORPORAL DESDELA SEANA OCHO HASTA LA SEANA CATORCE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS
EPERIENTALES
&stación &perimental olic'e, #$$5
[[ V +ignificativo al 3 E de probabilidad[ V +ignif icativo al 5 E de probabil idad=.+ V =o significat ivo+em V +emana
en$e de#ri#ci*n
8r#dosde
li"er$#d
Se! K Se! M Se! 12 Se! 11 Se! 1+ Se! 14 Se! 19
)otal 36
)ratamiento # 32.3A =.+ 33.6# =.+ 35.6: =.+ A.## =.+ 33.$5 =.+ 3;.6# =.+ #6.3A =.+
epetición 5 3;;.A2 [[ 3;;.A# [[ #$;.;#[[ #5$.A# [[ #5;.:; [[ 255.A; [[ 2##.32 [[
&rroreperimental 3$ <3.2$ <<.:# 5<.5: A;.$# 6<.5# :2.6# 33A.5$
"oeficiente devariación !E% 33.;A 33.2; 33.5A 33.<< 33.2$ 33.#2 33.66
<5
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&stación &perimental olic'e #$$5.
CUADRO 1TENDENCIA DEL CABIO DE PESO CORPORAL@ DURANTE EL
PERODO DEL ENSA5O.
&n el "uadro 3 se puede observar que el cambio de peso corporal
entre los tres tratamientos se mantiene igual 'asta el día #;, luego el
tratamiento uno presenta un aumento mayor a los tratamientos dos y
tres desde el día #: 'asta el día A2 donde el aumento de peso corporal
se vuelve a igualar entre los tratamientos y se mantiene casi igual
'asta el día :3 donde concluye el eperimento para los tratamientos
uno y tres llegando al peso deseado !:$ g.%. &l tratamiento dos se
prolongó dos días más 'asta llegar al peso deseado !:$ g.%.
3$$
35$
#$$
#5$
2$$
25$
<$$
<5$
5$$
55$
A$$
$ 6 3< #3 #; 25 <# <: 5A A2 6$ 66 ;< :3 :2
D/#s
?
g
)ratamiento 3
)ratamiento #
)ratamiento 2
<A
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4.4 A!en$o Pro!edio Di#rio de Peso.
&n la )abla 3# se presenta el análisis de varianza para el aumento
promedio diario de peso, observando que eisten diferencias
estadísticas significativas entre tratamientos.
&n las repeticiones se detectaron diferencias estadísticas altamente
significativas para esta fuente de variación. &l coeficiente de variación
fue de 2.$AE.
Para la variable aumento promedio diario de peso, en el análisis
1D&(1 se observó que eisten diferencias estadísticas significativas
entre los tratamientos. &l coeficiente de variación indica un porcentaje
aceptable de 2.$AE.
+e realizó la prueba de Duncan al 5E de probabilidad donde se
pueden observar tres rangos de significancia. +iendo el primer rango
el tratamiento uno, el segundo rango el tratamiento tres y por /ltimo el
tercer rango el tratamiento dos. )abla 32 y 3<.
<6
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TABLA 1+
AN=LISIS DE VARIANA DEL AUENTO PROEDIO DIARIO DESDE LA SEANA DOS HASTA LASEANA SIETE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES
&stación &perimental olic'e, #$$5
"oeficiente de (ariación V 2.$A E
en$e de #ri#ci*n 8r#dos de li"er$#d S!# de c#dr#dos C#dr#dos !edios . C#lcl#d#)otal 25)ratamiento # $.$3 $.$$< ;.62 [epetición 33 $.3: $.$3; <3.A: [[&rror eperimental ## $.$3 $.$$$
<;
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TABLA 14
PROEDIOS DEL AUENTO PROEDIO DIARIO DE PESO DESDE LA SEANA TRES HASTA LASEANA OCHO EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES
REPETICIONES
&stación &perimental olic'e, #$$5
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente. Duncan !PX$.$5E%.
Tr#$#!ien$os Se!#n# 4 Se!#n# 9 Se!#n# 7 Se!#n# Se!#n# Se!#n# K
1 !$ E % $.5; $.5: $.A3 $.A# $.AA $.63+ !3$ y 35E% $.5; $.A# $.A# $.5< $.5; $.AA4 !3$ y #$ E% $.55 $.A3 $.A# $.5: $.5: $.AA
<:
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TABLA 19
PROEDIOS DEL AUENTO PROEDIO DIARIO DE PESO DESDE LA SEANA NUEVE HASTA LASEANA CATORCE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES
REPETICIONES
&stación &perimental olic'e, #$$5
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente. Duncan PX$.$5E
Tr#$#!ien$os Se!#n# M Se!#n# 12 Se!#n# 11 Se!#n# 1+ Se!#n# 14 Se!#n# 19 1 !$ E % $.63 $.6$ $.6< $.62 $.6: $.;2 ;.#6 $.A; A+ !3$ y 35E% $.AA $.A5 $.63 $.A: $.65 $.6; 6.;< $.A5 C4 !3$ y #$ E% $.A6 $.6$ $.6< $.6< $.6; $.;# ;.$6 $.A6 B
5$
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&stación &perimental olic'e, #$$5CUADRO +
RE8RESIÓN LINEAL SIPLE DEL AUENTO PROEDIODIARIO DE PESO@ DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O.
53
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&n el "uadro # se presentan las rectas de regresión lineal simple de
los tres tratamientos, observándose que la tendencia del aumento
promedio diario de peso incrementa su valor durante el período de
estudio. 1nalizando las pendientes en las ecuaciones observamos que
el tratamiento dos tiene el menor incremento en el aumento promedio
diario de peso con un valor de $.$36#, seguido por el tratamiento uno
que presentó un mayor incremento con un valor de $.$#3# y por /ltimo
el tratamiento tres con un valor de $.$##5.
&stación &perimental olic'e, #$$5
CUADRO 4
TENDENCIA DEL AUENTO DE PROEDIO DIARIO DE PESO@DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O
$.2$$
$.<$$
$.5$$
$.A$$
$.6$$
$.;$$
$.:$$
3.$$$
3< #3 #; 25 <# <: 5A A2 6$ 66 ;< :3 :2
D/#s
? g . <
d / #
)ratamiento 3 V 1
)ratamiento # V "
)ratamiento 2 V L
5#
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&n el "uadro 2 se observa que los tres tratamientos partiendo casi del
mismo punto tuvieron prácticamente el mismo aumento de peso diario
'asta el día #;. 1 partir de este punto 'asta el día A2, el aumento de
peso promedio diario del tratamiento uno, es mayor que los otros dos
tratamientos. Del día A2 'asta el final del eperimento !día :3% la
tendencia de los tratamientos uno y tres permanece igual mientras que
el tratamiento dos se mantiene por debajo y etendi-ndose 'asta el
día :2.
4.9 Cons!o Pro!edio di#rio de #li!en$o
&n el 1D&(1 se observó diferencias estadísticas altamente
significativas entre los tratamientos para la variable de consumo
promedio de alimento diario. &l valor del coeficiente de variación es
aceptable #.33E. )abla 35.
+e realizó la prueba de Duncan al 5E de probabilidad donde se
observó que eisten dos rangos de significancia, en el primer rango se
encuentra el tratamiento uno y en el segundo rango se encuentran los
tratamientos dos y tres. )abla 3A y 36.
52
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TABLA 17
AN=LISIS DE VARIANA DEL CONSUO PROEDIO DIARIO DE ALIENTO EN CERDOS ALIENTADOSCON LAS DIETAS EPERIENTALES
"oeficiente de variación V #.33 E
UENTE DEVARIACIÓN
8RADOS DELIBERTAD
SUA DECUADRADOS
CUADRADOSEDIOS
.CALCULADA
To$#l 25Tr#$#!ien$o # $.$; $.$<# 2#.A: [[Re(e$ici*n 33 #.;< $.#5; #$2.25 [[Error e(eri!en$#l
## $.$2 $.$$3
5<
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TABLA 1
PROEDIOS DEL CONSUO PROEDIO DIARIO DE ALIENTO DESDE LA SEANA TRES HASTA LASEANA OCHO DE CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES
&stación &perimental olic'e, #$$5
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente. Duncan PX$.$5E.
Tr#$#!ien$os Se!#n# 4 Se!#n# 9 Se!#n# 7 Se!#n# Se!#n# Se!#n# K
1 !$ E % 3.#3 3.25 3.<5 3.5; 3.A; 3.6A+ !3$ y 35 E% 3.#3 3.25 3.<5 3.5< 3.5# 3.A$4 !3$ y #$ E% 3.3: 3.22 3.<$ 3.5$ 3.53 3.5:
55
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TABLA 1
PROEDIOS DEL CONSUO PROEDIO DIARIO DE PESO DESDE LA SEANA NUEVE HASTA LASEANA CATORCE DE CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente. Duncan PX$.$5E.
Tr#$#!ien$os Se!#n# M Se!#n# 12 Se!#n# 11 Se!#n# 1+ Se!#n# 14 Se!#n# 19 1 !$ E% 3.;3 3.;A 3.:6 #.$A #.36 #.#2 #3.32 3.6A A+ !3$ E% 3.A6 3.6< 3.;2 3.:2 #.$< #.$; 3:.:A 3.AA B4 !#$ E% 3.A6 3.62 3.;< 3.:< #.$5 #.33 3:.;A 3.A5 B
5A
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&stación &perimental olic'e, #$$5
CUADRO 9
RE8RESIÓN LINEAL SIPLE DEL CONSUO PROEDIODIARIO DE PESO@ DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O.
&n el "uadro < se presentan las rectas de regresión lineal simple de
los tres tratamientos, observándose que la tendencia del consumo
promedio diario de alimento incrementa su valor durante el periodo de
estudio. 1nalizando las pendientes en las ecuaciones observamos que
el tratamiento dos tiene el menor incremento en el consumo promedio
56
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diario de alimento con un valor de $.$6<A, seguido por el tratamiento
tres con un valor de $.$6:6 y por /ltimo el tratamiento uno presentó el
mayor incremento con un valor de $.$;;6.
&stación &perimental olic'e, #$$5
CUADRO 7
TENDENCIA DEL CONSUO PROEDIO DIARIO DE ALIENTO@DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O.
&n el "uadro 5 se observa que la tendencia a consumir alimento
entre los tratamientos se mantiene casi igual 'asta el día 25, a partir
de este día 'asta el final del ensayo, el consumo de alimento por día
es mayor en el tratamiento uno, mientras que los tratamientos dos y
tres se mantienen con un menor consumo de alimento 'asta el día
:3, y el tratamiento dos prolongándose 'asta el día :2.
3.$$$
3.#$$
3.<$$
3.A$$
3.;$$
#.$$$
#.#$$
#.<$$
3< #3 #; 25 <# <: 5A A2 6$ 66 ;< :3 :2
D/#s
? g . < D
/ #
)ratamiento 3 V 1
)ratamiento # V L
)ratamiento 2 V L
5;
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4.7Conersi*n Ali!en$ici#.
&n la )abla 3; se presenta el análisis de varianza para la eficacia
alimenticia, se observan diferencias estadísticas altamente
significativas para tratamientos.
&n cuanto a las repeticiones se detectaron diferencias estadísticas
altamente significativas para esta fuente de variación. &l
coeficiente de variación encontrado fue #.56E.
1l realizar la prueba de significancia de Duncan al 5 E de
probabilidad para tratamientos.
&n el 1D&(1 se observó diferencias estadísticas altamente
significativas al analizar la variable de la eficacia alimenticia. &l
coeficiente de variación es #.56E el cual es un valor aceptable.
*ediante la prueba de Duncan al 5E de probabilidad se observó que
eisten dos rangos de significancia7 en el primer rango se
encuentran los tratamientos uno y dos, mientras que en el segundo
rango se encuentra el tratamiento tres. )abla 3: y #$
5:
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TABLA 1K
AN=LISIS DE VARIANA DE LA CONVERSIÓN ALIENTICIA EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETASEPERIENTALES.
&stación &perimental olic'e, #$$5
"oeficiente de variación V #.56 E
en$e de #ri#ci*n 8r#dos de li"er$#d S!# de c#dr#dos C#dr#dos !edios . C#lcl#d#To$#l 25Tr#$#!ien$o # $.$A $.$2# 6.;< [[Re(e$ici*n 33 3.2$ $.33: #;.:# [[Error e(eri!en$#l ## $.$: $.$$<
A$
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TABLA 1M
PROEDIOS DE LA CONVERSIÓN ALIENTICIA DESDE LA SEANA TRES HASTA LA SEANA OCHO ENCERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES.
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente. Duncan PX$.$5E.
Tr#$#!ien$os Se!#n# 4 Se!#n# 9 Se!#n# 7 Se!#n# Se!#n# Se!#n# K
1 !$ E % #.$A #.#A #.2A #.5< #.52 #.<5+ !3$ y 35 E% #.$A #.36 #.2< #.;3 #.A3 #.<$4 !3$ y #$ E% #.35 #.3A #.#< #.52 #.5< #.2;
A3
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TABLA +2
PROEDIOS DE LA CONVERSIÓN ALIENTICIA DESDE LA SEANA NUEVE HASTA LA SEANACATORCE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES
Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente. Duncan PX$.$5E.
TRATAIENTOS SEANA M SEANA 12 SEANA 11 SEANA 1+ SEANA14
SEANA 19
1 !$ E % #.55 #.A< #.A< #.;# #.6# #.A6 2$.#< #.5# A+ !3$ y 35 E% #.52 #.A6 #.56 #.66 #.6$ #.A5 2$.#; #.5# A4 !3$ y #$ E% #.<A #.<6 #.<; #.A# #.A$ #.55 #:.3; #.<2 B
A#
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&stación &perimental olic'e #$$5
CUADRO
RE8RESIÓN LINEAL SIPLE DE LA CONVERSIÓNALIENTICIA@ DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O
&n el "uadro A se presentan las rectas de regresión lineal simple de
los tres tratamientos, observándose que la tendencia de la conversión
alimenticia de los tres tratamientos incrementa su valor durante el
periodo de estudio. 1nalizando las pendientes en las ecuaciones
observamos que los tratamientos uno y dos tiene el mayor incremento
A2
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en la conversión alimenticia con un valor $.$5#< y mientras que el
tratamiento tres presentó el menor incremento con un valor de $.$2A:.
CUADRO
TENDENCIA DE LA CONVERSIÓN ALIENTICIA DURANTE ELPERODO DEL ENSA5O
&n el "uadro 6 +e observa que la menor conversión alimenticia la
obtiene el tratamiento tres, mientras que el tratamiento uno y dos
mantienen tendencias similares.
1 los 25 días se presenta un pico en la eficacia alimenticia del
tratamiento dos, esto se produjo debido a una mayor incidencia de
aflatoinas en la dieta, lo que produjo diarrea y menor consumo de
alimento.
#.$$$
#.#$$
#.<$$
#.A$$
#.;$$
2.$$$
3< #3 #; 25 <# <: 5A A2 6$ 66 ;< :3 :2
D/#s
? g .
A l i ! e n $ o < ? g .
8 # n # n c i #
)ratamiento 3 V 1
)ratamiento # V 1
)ratamiento 2 V L
A<
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TABLA +1
CUADRADOS EDIOS 5 ERRORES EST=NDAR@ AUENTO PROEDIO DIARIO 5CONVERSIÓN ALIENTICIA PARA CERDOS EN ETAPA DE CRECIIENTO 5
INALIACIÓN ALIENTADOS CON DIERENTES NIVELES DE TORTILLAS DE A 5CHILES.
P#r,!e$ros Nieles de Tor$ill#s de #/0 -
C'i:lesPro"#"ilid#d
%P)
26 12 - 176 12 - +26 Error E. edio Line#l
Peso Inici#l@ &g #$.65 #3 #$.#5
Peso in#l@ &g :2.5 :3 :#.36
CS. g<d/# %#) #32; #$#3 #$36A!en$o Pro!edio Di#rio@&g $.;; $.;A $.;6 $.3< $.$$5
E:ic#ci# Ali!en$ici# $.2; $.<3 $.<$ $.$$< $.$$5
A5
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4. Cos$os de l# Ines$ig#ci*n
Para poder analizar los costos de la investigación se deben considerar
los costos de las dietas eperimentales, el costo diario de alimento, el
costo total de alimento y el costo por ilogramo de peso vivo
producido.
4..1 Cos$o de l#s die$#s e(eri!en$#les
&l menor costo en las dietas eperimentales lo presenta el
tratamiento tres con un valor de W3;.## por cada 3$$
ilogramos de alimento, seguido por el tratamiento dos con un
valor de W3:.23, y en tercer lugar se encuentra ubicado el
tratamiento uno con un valor de W#2.3$. )abla ##
4..+ Cos$o Di#rio de Ali!en$o.;
Los tratamientos dos y tres presentaron el menor costo diario
de la dieta con W #.A$ y W #.<6 respectivamente y el tratamiento
uno presentó un costo diario más elevado de W 2.25. )abla #2
4.4 Cos$o $o$#l de #li!en$o.
&l menor costo total de alimento lo presentó el tratamiento tres
con un valor de W ##5.2A, seguido por el tratamiento dos con un
AA
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valor de W #<2.5;, y por /ltimo el que presentó el mayor costo,
fue el tratamiento uno con un valor de W2$5.#3. )abla #2.
4..9 Cos$o (or &ilogr#!o de (eso io (rodcido.
&l menor costo por ilo de peso vivo producido lo obtuvo el
tratamiento tres con un valor de W $.<$6, seguido por el
tratamiento dos con un valor de W $.<<A, y por /ltimo presentó
el mayor costo, el tratamiento uno con un valor de W $.5<<.
)abla #2.
TABLA ++
COSTOS DE LAS DIETAS EPERIENTALES
IN8REDIENTES
DIETAS %>)
DIETA 1 DIETA + DIETA 4
S"(rodc$o de Tor$ill# de #i0 $ $ $S"(rodc$o de C'i:le $ $ $#i0 Co!erci#l 6.# 2.# 2.#A:rec'illo de Trigo 3.6< 3.; 3.;Tor$# de So-# 2.$A <.2# <.;APolillo de Arro0 A.#5 5.5 2.;65
H#rin# de Pesc#do #.$< 3.6 3.6P'os"ic $.5< $.5< $.5<Pre!e0cl# #.#5 #.#5 #.#5S#l 5od#d# $.$#5 $ $
To$#l %?ilos) 3$$ 3$$ 3$$Cos$o<122 ?ilos W #2.3$ W 3:.23 W 3;.##Cos$o<?ilo W $.#2 W $.3: W $.3;
@uente7 &stación &perimental olic'e, #$$5
A6
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TABLA +4
RESULTADOS DE LOS COSTOS DE LA INVESTI8ACIÓN DE CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETASEPERIENTALES
Tr#$#!ien$os Cos$o (or &ilode l# die$# % > )
Cos$o di#riodel #li!en$o % > )
Cos$o $o$#ldel #li!en$o % > )
Cos$o (or &ilo de (esoio (rodcido % > )
1 !$ E % $.#2 2.25 2$5.#3 $.5<<+ !3$ y 35 E% $.3: #.A$ #<2.5; $.<<A4 !3$ y #$ E% $.3; #.<6 ##5.2A $.<$6
A;
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4. An,lisis Econ*!ico del Pro-ec$o
4..1 An,lisis de Pres(es$o P#rci#l
&l análisis económico del eperimento demostró que el
tratamiento uno reportó el mayor costo que varía y el menor
beneficio neto, mientras que los tratamientos dos y tres
demostraron un costo que varía menor al tratamiento uno y un
beneficio neto mayor al tratamiento uno. )abla #<
TABLA +9
AN=LISIS DE PRESUPUESTO PARCIAL
P#r,!e$rosDie$#s E(eri!en$#les
2 6 126- 176 126 - +26
Rendi!ien$o3. Peso prom. camada, g 5A3 5<A 552#. PrecioHgHW 3.2A 3.2A 3.2A2. eneficio bruto, W !3#% 6A#.:A 6<#.5A 65#.$;Cos$os e V#r/#n<. "osto total alimento, W 2$5.#3 #<2.5; ##5.2A5. "osto medicinas, W 5 5 5A. )otal costos que varían,W !<\5%
23$.#3 #<;.5; #2$.2A
6. eneficio neto, W !2A% <5#.65 <:2.:; 5#3.6#
@uente7 &stación &perimental olic'e. #$$5
A:
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4..+ An,lisis de Do!in#nci#
=o se reportó dominancia para el tratamiento tres vs. dos, pero
si 'ubo dominancia entre el tratamiento dos y uno. Por los
resultados obtenidos mediante el análisis, el tratamiento tres
reporta el menor costo que varia, mientras que el dos reporta un
mayor beneficio neto que el tres. )abla #5
TABLA +7
AN=LISIS DE DOINANCIA DE COSTO DEALIENTACIÓN %>)
4..4 An,lisis #rgin#l
Para determinar la rentabilidad de la alimentación se calculó latasa marginal de retorno, obteniendo como resultado del
estudio que la adopción del tratamiento tres implica una tasa de
retorno del #.6# E en comparación con el tratamiento dos.
)abla #A
Tr#$#!ien$oCos$os e
#r/#nBene:icios
Ne$os Do!in#nci#2 #2$.2A 5#3.6# =o Dominado
##<;.5; <:2.:;
=o Dominado
3
23$.#3 <5#.65
Dominado
@uente7 &stación &perimental olic'e. #$$5
6$
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63
Nieles %6)Cos$os e #r/#n
%>)Cos$os
!#rgin#les %>)
Bene:icione$o%>)
Bene:icio ne$o!#rgin#l %>) TR
3$ y #$ E !tratamiento2%
#2$.2A3;.## 5#3.6# #6.;<
#.6# E
3$ y 35 E !tratamiento#%
#<;.5;<:2.;;
TABLA +
AN=LISIS AR8INAL DE TRATAIENTOS ALTERNATIVOS NO DOINADOS@ EN COPARACIÓNAL TRATAIENTO CON A5ORES COSTOS.
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63
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CAPITULO 99. DISCUSIÓN
&n relación al n/mero de días para alcanzar el peso promedio del
eperimento !:$ g% los cerdos de los tratamientos uno y tres finalizaron
el ensayo en menor tiempo !:3 días%, seguidos por el tratamiento dos el
cual finalizó el ensayo a los :2 días. &l n/mero de días de la
investigación fue similar a los obtenidos por Carcía S. !#$$<% en cuyo
estudio utilizó diferentes niveles de 'arina de gandul en la fase de
crecimiento y acabado de cerdos. 0gualmente el n/mero de días fue
similar a los obtenidos por 1lvarado y 1guayo !#$$A% los cuales
utilizaron diferentes niveles de ca9a de az/car en la fase de crecimiento
y acabado.
&n el aumento promedio diario de peso los tres tratamientos obtuvieron
diferencias estadísticas de acuerdo a la prueba de Duncan al 5E de
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probabilidad donde se observaron tres rangos de significanciaG siendo el
primer rango el tratamiento uno !$E%, el segundo rango el tratamiento
tres !3$ y #$E% y por /ltimo el tercer rango el tratamiento dos !3$ y
35E%G con aumentos promedio diario de $.;;, $.;6 y $.;A
respectivamente, resultados similares al estudio realizado por a'nema
!3:::% en la ?niversidad de B'io &&?? donde utilizó diferentes niveles
de c'ips de papa !o, 35 y #$E%, reportando aumentos promedio diarios
de $.:3, $.;; y $.;<. Los aumentos promedio diarios de peso que se
obtuvieron en la presente investigación fueron superiores a los
registrados por 1lvarado y 1guayo !#$$5% los cuales utilizaron diferentes
niveles de ca9a de az/car, resultados similares a los de Carcía S.
!#$$<% utilizando diferentes niveles de 'arina de gandul e inferiores a
1lava !#$$5% utilizando diferentes niveles de palmaste en las dietas.
&n la eficacia alimenticia el tratamiento uno registró la menor conversión
!$.2;% seguido por el tratamiento tres con !$.<$% y finalmente la mejor
conversión la obtuvo el tratamiento dos con !$.<3%, resultados
ligeramente superiores a los obtenidos por a'nema !3:::% en la
?niversidad de B'io utilizando diferentes niveles de c'ips de papa.
!$.2#, $.2A y $.2;%
De acuerdo al consumo de materia seca el mayor consumo lo obtuvo el
tratamiento uno con #32; gHdía, seguido por el tratamiento dos con #$#3
62
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gHdía y finalmente el tratamiento tres con #$36 gHdíaG resultados
inferiores a los reportados por a'nema !3:::% en la ?niversidad de
B'io &&?? donde utilizó diferentes niveles de c'ips de papa. !#;22,
#<A5 y ##33 gHdía%
+e observó los consumos de energía digestible de A:2:.62 calHdía de
energía digestible para el tratamiento uno, 63$3.6: para el tratamiento
dos y 6$66.A5 para el tratamiento tresG siendo los consumos inferiores a
los reportados por =" !#$$2% que son de 3355$ calHdía digestible.
De acuerdo al análisis económico realizado, las dietas de los
tratamientos que mayor utilidad neta produjeron durante la fase de
crecimiento y acabado fueron la del tratamiento tres y dos obteniendo
un a'orro del #5 y 3:E del costo total de la dieta en comparación con la
dieta del tratamiento unoG porcentajes superiores a los reportados por
a'nema !3:::% el cual utilizó diferentes niveles de c'ips de papa como
reemplazo del maíz en las dietas. !3; y #< E%
6<
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CAPITULO 7
7. CONCLUSIONES 5 RECOENDACIONES
CONCLUSIONESQ
• Los subproductos de )ortilla de *aíz y "'ifles, utilizados en las
dietas para cerdos en etapa de crecimiento y engorde como fuente
de energía, representa una alternativa viable y económica para la
producción.
• =o eistió rec'azo alguno de las dietas que contenía los
subproductos de tortilla de maíz y c'ifles por parte de los cerdos
durante el eperimento.
• Los tratamientos dos y tres los cuales contenía los subproductos
de tortilla de maíz y c'ifles, utilizados en dietas para cerdos en la
fase de crecimiento y acabado, presentaron iguales resultados en
65
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los parámetros productivos estudiados en comparación con el
tratamiento uno donde no se utilizaron los subproductos.
• Los tratamientos uno y tres finalizaron el eperimento a las :3 días
con un peso corporal promedio de :2.5$ y :#.36 g.
respectivamente, mientras que el tratamiento dos finalizó el
eperimento a los :2 días con un peso corporal promedio de :3 g.
• &l mayor aumento promedio diario lo obtuvo el tratamiento uno con
$.;2A g. seguido del tratamiento tres con $.;#6 g. a los :3 días y
finalmente el dos con $.;<2 g. a los :2 días.
• &l menor consumo promedio diario de alimento lo obtuvo el
tratamiento tres con #.333 gHdía a los :3 días seguido por el
tratamiento dos #.332 g.Hdía a los :2 días y finalmente el
tratamiento uno con #.#26 g.Hdía.
• &l mejor tratamiento fue el uno de acuerdo a la variable eficacia
alimenticia con #.A65E.
• De acuerdo al análisis de presupuesto parcial los tratamientos dos
y tres fueron los de mayor beneficio neto con W <:$.<; y W <6:.5A
respectivamente.
6A
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• De acuerdo al análisis marginal realizado, el tratamiento dos
obtuvo una tasa de retorno marginal del #.$#E mayor al
tratamiento tres.
RECOENDACIONESQ
• &n función de los parámetros productivos en estudio se
recomienda la utilización del 3$E de tortilla de maíz y entre el 35E
al #$E de c'ifles, como fuentes energ-ticas para las dietas
balanceadas de cerdos en etapa de crecimiento y engorde.
• Los porcentajes de los subproductos estudiados en las dietas
resultan económicamente favorables para la composición de las
dietas.
• 0nvestigar los niveles estudiados de los subproductos utilizados, en
diferentes etapas de la vida del cerdo para la producción porcina.
66
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