UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDESFACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIAPROYECTO DE INVESTIGACIONEVALUACION DE LOS NDICES PRODUCTIVOS EN VACAS DE LA RAZA HOLSTEIN EN EL ESTABLO ALMONACID- MATAHUASI- CONCEPCIONPRESENTADO PORxxxxxxxxx xxxxxx xxxxHUANCAYO-PERU2014

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDESFACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUDINSTITUTO DE INVESTIGACION

1. TITULO DEL PROYECTO:EVALUACION DE LOS NDICES PRODUCTIVOS EN VACAS DE LA RAZA HOLSTEIN EN EL ESTABLO ALMONACID- MATAHUASI- CONCEPCION2. INVESTIGADORA:APELLIDOS Y NOMBRESESCUELA ACADMICA PROFESIONAL FACULTAD

Gonzales Rojas, OrianaMedicina Veterinaria y ZootecniaCiencias de la Salud

Datos de la investigadora responsable:Direccin: Plg. Cahuide N334 Tres esquinas, El Tambo, HuancayoTelfono: 990406869Email: Oriana_chabe_gonzales@hotmail.com3. FACULTAD Ciencias de la SaludTIPO DE PROYECTO: INVESTIGACION4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA4.1. DESCRIPCION DE LA REALIDAD PROBLEMTICAGeneralmente en el Valle del Mantaro, en la mayora de los establos lecheros no se lleva el control y registro de los parmetros productivos en vacas de raza Holstein; conllevando a no tener informacin necesaria para estandarizar dichos parmetros y lograr manejar adecuadamente los establos lecheros.La evaluacin de los ndices productivos son muy necesarios; porque va a permitir obtener informacin de los parmetros productivos reales en un establo lechero, para determinar la variabilidad estadstica de dichos parmetros, lo que permitir estandarizar e irradiar a otras crianzas de ganaderas lecheras existentes en el Valle del Mantaro.4.2. DELIMITACION DEL PROBLEMA:El presente estudio de investigacin se realizara en el establo lechero Almonacid, ubicado en el distrito de Matahuasi, provincia de Concepcin, regin Junn. 4.3. FORMULACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIONExistir variabilidad de los ndices productivos en vacas de la raza Holstein en el establo Almonacid de Matahuasi, Concepcin, Junn?5. OBJETIVOS5.1. OBJETIVO GENERALEvaluar los ndices productivos de la raza Holstein en el establo Almonacid de Matahuasi, Concepcin.5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS5.2.1. Evaluar la produccin de leche real, en vacas de raza Holstein en el establo Almonacid de Matahuasi, Concepcin.5.2.2. Evaluar el porcentaje de grasa, en vacas de raza Holstein en el establo Almonacid de Matahuasi, Concepcin.5.2.3. Evaluar la produccin de grasa, en vacas de raza Holstein en el establo Almonacid de Matahuasi, Concepcin5.2.4. Estandarizar los ndices productivos en vacas de raza Holstein en el establo Almonacid de Matahuasi, Concepcin.5.2.5. Conocer la variabilidad de la produccin de leche, produccin de grasa, y porcentaje de grasa en vacas de la raza Holstein, en el establo Almonacid, Matahuasi, Concepcin.

6. JUSTIFICACION DEL ESTUDIO6.1. CIENTIFICOEl presente estudio permitir medir la variabilidad de la produccin lechera en el tiempo determinado de produccin, basndose en el mtodo de seleccin en vacas Holstein, para mejorar la capacidad reproductiva en los establos lecheros del Valle del Mantaro.

6.2. SOCIAL Este trabajo de investigacin permitir determinar que animales proveen una leche de mejor calidad de acuerdo a su destino que pretendemos darle, es decir leche con elevados porcentajes de grasa para derivados lcteos y leche con porcentajes bajos para ser consumidos en fresco, colaborando as con la salud de la poblacin y por lo tanto con el bienestar social..6.3. METODOLOGICOEl presente trabajo de investigacin se basara en el mtodo directo para la obtencin de datos reales en la evaluacin de ndices productivos en vacas de la raza Holstein en el establo Almonacid Matahuasi Concepcin.7. MARCO TEORICO7.1. ANTECEDENTES DE ESTUDIO

Estudios conducidos en rebaos Holstein de alta produccin indican que el mantenimiento de registros contables y de produccin ayudan a los ganaderos a guiar sus decisiones en el manejo del hato. La interpretacin cientfica de los datos acumulados en los registros, proporcionar a los investigadores y especialistas en ganado lechero la informacin adicional, ayudando a los ganaderos a mantener e incrementar la produccin de sus rebaos y la productividad de sus fincas. La investigacin indic una tendencia de mejorar la productividad, en trminos de ingresos netos, ganancia neta/vaca y tasa de retorno sobre el capital invertido, cuando el tamao del rebao pasa de 150 vacas. La investigacin tambin indic que los sistemas de diversificacin de fincas, al menos en el presente estudio, incrementan los ingresos totales, mostrando que el sistema mixto de cultivos agrcolas y explotaciones pecuarias baja los costos de produccin de leche. 1

Estudiaron los efectos del nivel de produccin de leche en vacas lecheras Holstein-Friesian de alto mrito gentico para produccin de leche sobre la particin energtica de los alimentos e indicaron la existencia de algn mecanismo endocrino que asegurara el mantenimiento de la produccin de leche. Por lo tanto, es de esperar que las vacas de mayor produccin de leche en situaciones de balance energtico negativo dispongan de un menor porcentaje de la energa para sus funciones reproductivas dado que la mayor proporcin de esa energa se dirigir a la produccin de leche.

La EPSF es primordial porque determina la produccin en primera lactancia; sin embargo, los resultados indican que las dems lactancias y la vida productiva del animal, no dependen de este parmetro. La interpretacin de los resultados debe ser cuidadosa dado que la variacin de la EPSF no fue tan alta dentro del hato y no permiti una comparacin con algunos datos ms extremos. Por tanto los resultados deben ser contrastados con otras investigaciones realizadas en otros hatos.4Se puede resaltar adems que el efecto de la gentica aditiva tuvo una alta incidencia en la variacin de la EPS, EPSF, NSPL, NSV y NSPV y que estas caractersticas podran ser mejoradas a travs de la seleccin individual debido a su alta heredabilidad, esperando buenos resultados en trminos de progreso gentico.4Si bien los resultados establecen un precedente acerca del comportamiento de los parmetros genticos en la poblacin lechera Holstein y analizan sus componentes de variabilidad y exploran las asociaciones entre ellos, es importante tener en cuenta que la informacin utilizada correspondi a un solo hato y por tanto se requieren otras investigaciones, que permitan establecer una aplicacin y recomendacin clara acerca de la edad y peso apropiada para el primer servicio y parto en las ganaderas del departamento de Antioquia.4

Los niveles de produccin lctea aumentaron en proporcin a la concentracin gentica de la raza Holstein del hato, presentando los mayores rendimientos en los aos 2005-2007.5Los aos con un mayor grado de pureza en su composicin gentica (F2-F3), mostraron un aumento en los costos variables de produccin, sin presentar un incremento de los precios de venta de leche, exhibiendo prdidas para estos aos.3La raza Holstein present la mayor produccin total por lactancia y produccin corregida a 305 das y la mayor longitud de lactancia junto con el cruce H6J2.3

En su primera lactancia, la raza Holstein y el cruce H6J2 tuvieron la mayor produccin de leche. En contraste, la raza Jersey tuvo la menor produccin.3 Bajo las condiciones y limitantes de este estudio, no se pudo establecer una superioridad de los cruces sobre las raza Holstein en la variable de produccin por da de intervalo entre partos.4 Las razas puras Jersey y Holstein promediaron la misma edad a primer parto que los encastes.4 Tomando el intervalo entre partos como la variable ms importante para evaluar la eficiencia reproductiva, la raza Jersey y todos los encastes fueron ms eficientes que la raza Holstein en la regin de San Carlos.4 Los encastes no son ms longevos que las razas puras4

7.2. MARCO TEORICO7.2.1. PANORAMA NACIONAL DE LA REALIDAD LECHERALos ganaderos lecheros de diversas cuencas estn enfrentando problemas con el cambio de los parmetros para el clculo del valor de la leche, como el implementado recientemente por la empresa Gloria en Cajamarca, y que piensa aplicar aproximadamente en Arequipa; este cambio estara vigente desde 2004, y consiste en considerar el contenido de solidos totales de la leche, en vez del porcentaje de grasa, como se vena haciendo hasta ahora6.

Los productores denuncian que este cambio provoca que los precios pagados por la leche fresca bajen, ya que la mayora de ganaderos no pueden alcanzar el porcentaje de solidos totales exigido con el ganado que tiene actualmente, y no pueden afrontar la inversin requerida para mejorar su ganado. Manuel Rosemberg, asesor del Ministerio de Agricultura, considera apropiado adoptar el criterio de calificar la calidad de la leche por el contenido de slidos totales, pues ello determina su valor nutricional. Sin embargo, propone que el porcentaje de slidos totales exigidos se establezca en coordinacin con los ganaderos, adems explica que el 85% de la ganadera nacional trabaja con ganado criollo, con el que se obtiene buenos niveles de slidos totales, protena y grasa. Sin embargo, con este ganado no se producen ms de 5 litros por da7.Para alcanzar 8 010 litros diarios, debe mejorarse el ganado criollo cruzndolo con animales de raza Holstein o Brown Swiss. Una buena alternativa para alturas de hasta 3 000 msnm es la raza Jersey, porque es una raza pequea que no consume muchos pastos. Superando esa altitud, la mejor alternativa es la raza Brown Swiss; para obtener este mejoramiento por lo menos se necesita de 3 generaciones en el ganado. Paralelamente al cruzamiento, se debe trabajar en mejorar los pastos. La inversin requerida para implementar estas recomendaciones depende de la cantidad de ganado y pastos que se desea mejorar.Tambin manifiesta que el 9 de agosto se public la Resolucin de Superintendencia 153-2002/SUNAT, que excluy a la leche cruda del sistema de detracciones o pago obligatorio de un porcentaje del IGV antes del traslado del producto8.Segn informacin preliminar del Ministerio de Agricultura; los principales departamentos productores fueron Arequipa con 135 821 toneladas de leche, Cajamarca con 105 362 toneladas y Lima con 91 615 toneladas. De toda la produccin de leche fresca en el semestre, 11% fue destinada a terneraje y autoconsumo y 44% fue comprada por la industria como insumo para la fabricacin de productos lcteos, lo que implica un crecimiento de 10% en comparacin con las compras industriales del primer semestre del 2 002. La empresa Gloria S.A. lidera el mercado de lcteos nacional, con un de 74,4% en leche evaporada, 65% en yogurt y 53,8% en leche UHT (Tratada a Temperatura ultra elevada). Con relacin a las importaciones, se observa que continan disminuyendo las compras del exterior de leche en polvo descremada (-40,8%) y entera (-32,8%), lo mismo sucede con derivados lcteos como las mantequillas y los quesos. La mayora de importaciones de leche en polvo entera proviene de Bolivia, y el principal importador es Gloria que concentra el 77% de las importaciones de leche entera en polvo en el primer semestre9.El panorama regional en el pas, segn menciona Nelson Perochena, presidente del FONGAL Sur, seala que los ganaderos arequipeos continan preocupados por las intenciones de la empresa Gloria de basar el pago de la leche en el porcentaje de slidos totales, en lugar de hacerlo en base al porcentaje de grasa, como ha sido hasta ahora. La consecuencia directa sera que obtendran precios ms bajos, afectando sus ingresos. Los productores cercanos a las ciudades no sufrirn un impacto significativo, pues gran parte de ellos estn tecnificados y podr alcanzar ese porcentaje; pero los ganaderos de zonas alejadas, que alimentan a su ganado con alfalfa, s sern afectados. La situacin se agrava porque para elevar el nivel de slidos totales en la leche, los ganaderos tendran que incrementar sus costos de produccin en cerca de 10%. Debido a todos estos problemas, se ha formado una comisin que se encargar de negociar el mnimo de slidos totales que exigir la empresa Gloria10.En relacin a los precios de la leche fresca, Perochena informa que se mantienen en S/. 0,48 por litro en las zonas altas, y entre S/. 0, 57 y S/. 0,61 en las zonas cercanas a la ciudad, pero seala que si un productor individual tiene capacidad de ofrecer altos volmenes de leche, puede obtener precios de hasta S/. 0, 90 por litro. Con respecto a la situacin sanitaria, Perochena sostiene que el brote de Fiebre Aosa en Bolivia y otros pases vecinos no les preocupa mucho, porque suponen que se est controlando de la manera adecuada. Sin embargo, seala que es necesario reforzar el control de las fronteras para no permitir el ingreso de leche que no cumplan con las condiciones sanitarias exigidas10.En el caso de Cajamarca, Arrieta, presidente del FONGAL Cajamarca, explica que se viene recibiendo entre S/. 0,70 y S/. 0,72 centavos por litro con el antiguo sistema de pago por porcentaje de grasa, mientras que con el nuevo sistema percibe entre S/. 0,66 y S/. 0,67 por litro. Los ganaderos cajamarquinos no conocen los parmetros que usa Gloria para determinar la cantidad de slidos totales y el precio, y esperan que pronto puedan reunirse con el gerente de la fbrica para recibir alguna explicacin. Ellos temen que esta situacin se use como pretexto para importar ms leche. Por otra parte, continuarn insistiendo en que los programas sociales deben comprar leche fresca10.1.2. CARACTERSTICAS DESEADAS EN EL VACUNO PARA ZONAS ALTOANDINAS.Los vacunos deben ser resistentes al mal de altura (>3 600 m.s.n.m.), con mucosas, prpados, pestaas y pezuas pigmentadas; tamao adecuado (mediano) al pastoreo en zonas de pendiente (por problema de rodadas). La leche debe tener un buen nivel de slidos, por tanto buen rendimiento en elaboracin de derivados (genotipo para casenas y b-lacto globulina adecuados). Eficientes en produccin de leche en base a pasturas, conservando aptitud crnica, disponibilidad de vientres en el pas y alta disponibilidad de material gentico (semen o reproductores machos), con buenos aplomos, resistentes a pastoreos prolongados11.CUADRO N 1.1. CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVASRAZAGRASAPROTEINALECHE/LACTANCIAGESTACIONPESO CRIA

%%Kg.DasKg.

Holstein3,803,197 84327942

Jersey5,303,775 42427930

Brown S.4,203,356 02928542

Guernsey4,803,535 51228435

Ayshire4,103,366 00827838

Fuente: (Vargas y Turn 2007)En la seleccin de razas lecheras y lneas a criarse deben considerar un buen ambiente de crianza (altitud, clima, pasturas), los fines de crianza (leche, carne, reproductores), y el cruzamiento del ganado criollo con determinadas razas para mejorar genticamente el hato lechero, manteniendo las caractersticas de rusticidad propias de estos animales11.1.3. CARACTERSTICAS DE LA CRIANZA DE VACUNOSEn el Distrito de Acraquia, Provincia de Tayacaja- Huancavelica a 3 262 m.s.n.m.; de clima templado, temperatura mx. de 20C y mn. de -4C, precipitacin pluvial anual promedio de 780 mm con dos pocas bien marcadas, una seca de Abril a Agosto y otra lluviosa de Setiembre a Marzo, trabajando en el rancho Bali E.I.R.L., criadores de ganado vacuno lechero de raza Brown Swiss, con un sistema de produccin combinado o mixto, empresarial, diversificado y semi integrado, los animales son alimentados al pastoreo racionado durante el da y libre en la noche en pasturas asociadas de rye grass y trbol; las vacas son ordeadas manualmente dos veces por da, las cras separadas de la madre despus del nacimiento, recibiendo el calostro y leche en biberones. A todos los animales se les suministra alimento concentrado para reforzar el aporte nutricional del forraje pastoreado. El mtodo de reproduccin es bsicamente por inseminacin artificial. El cuadro N 1.2. Muestra algunos parmetros encontrados12.CUADRO N 1.2. PARMETROS DE VACUNOS RAZA BROWN SWISSProduccin de leche promedio diario / vaca en lactacin17,54 Kilos

Produccin de leche promedio diario/ vaca del hato15,67 Kilos

Peso vivo de terneros al nacimiento. Promedio hembras Promedio machos Promedio general36,9 Kg.41,7 Kg.38,87 Kg.

Relacin porcentual en sexos: Hembras Machos59%41 %

Edad promedio al servicio frtil en primerizas19,75 meses (16,5-23,5 )

Edad promedio al primer parto29,25 meses (26-36)

Peso promedio al servicio frtil396,25 Kg. (310-480 Kg.)

Das abiertos promedio141 das

Fuente: Casas 2004.En estudios de investigacin, realizados en Pachacayo a 3 650 m.s.n.m., en el proyecto denominado "Manejo de Pasturas para Produccin de Leche en Zona Alto andina del Per" en la que tuvieron participacin: (UNALM-FZ), SAIS Tupac Amaru y comunidades campesinas socias, Organizacin para la Agricultura y Alimentacin con la Organizacin Internacional de Energa Atmica (FAO-OIEA), International Livestock Research Institute con el Centro Internacional de la Papa (ILRI-CIP), entre las actividades de investigacin realizadas se encontraban las pruebas de alimentacin con ensilaje de avena, fertilizacin de pasturas con fsforo, y renovacin para la recuperacin de pasturas degradadas y subutilizadas. La modalidad empleada para la realizacin de estas actividades fue la de investigacin en campo las que contaban con un plan de monitoreo diario y supervisin mensual. Obteniendo como resultados una produccin incrementada de 2,8 a 5 litros /vaca /da (con amamantamiento), parmetros productivos en general mejorados, manejo del hato y de las pasturas tambin mejorados (con planes de manejo implementados). Derivados lcteos producidos eran de mejor calidad y ms diversos, eficiencia econmica del hato tambin mejor, en un 30% medido en el incremento de venta de leche, lecheros capacitados y entrenadas en el manejo ptimo de un hato lechero en pasturas y en la elaboracin de derivados lcteos de calidad. En conclusin se tiene que para el desarrollo de tecnologa apropiada y para una transferencia de tecnologa mas eficiente el tipo de participacin de la poblacin objetivo es fundamental, uso de metodologas y tcnicas participativas e incorporacin de herramientas de evaluacin de las actividades y de los facilitadores (feedback) indispensable13.1.4. CARACTERISTICAS GENERALES DEL VACUNO DE RAZA BROWN SWISSLa Raza Brown Swiss es originaria de Suiza, el color de pelaje Pardo Alemn y/o Pardo Suizo todas las tonalidades del marrn, prpados, pestaas y pezuas pigmentadas, buenos aplomos, tamao grande. Doble propsito, aceptable aptitud crnica, alta productividad lechera: 5 000 a 6 000 litros por campaa, con buen nivel de slidos en leche, 4,2% grasa. Considerado como raza importante en el pas, tiene una resistencia relativa a la altura (hasta 3 500 m.s.n.m.), disponibilidad de vientres local, poca disponibilidad de toros a nivel mundial, con una poblacin concentrada en el Dpto. Junn (45,7%), produccin leche promedio entre 1 500 a 3 500 litros / vaca/ campaa en condiciones de altitud y alimentacin en base a pastos naturales y cultivados, utilizada ampliamente para mejora gentica de ganado criollo14.El ganado Brown Swiss es de origen Suizo, su antecesor salvaje fue el Bos Tauros typicus longifrons, posee un color de capa pardo, tiene una capacidad excelente para pastar, una madurez sexual tarda, el peso ideal de las vacas es de 636 Kg. y 900 Kg. para los toros, las cras alcanzan un peso al nacimiento de 41 Kg., el valor para carne es excelente, la produccin lechera es de 5 939 Kg., con una produccin de grasa del 4,10%15.La raza Brown Swiss es de origen Suizo, su capa parda varia del pardo claro al pardo oscuro, las pezuas y el mechn son negros, las puntas son blancos con las puntas negras, son animales voluminosos; el macho alcanza un peso de 900 Kg. es un animal rustico, muy adaptado al pastoreo en los terrenos montaosos y excelente productor de leche16.La raza Brown Swiss con aptitud al doble propsito (carne y leche) cruzada con el vacuno criollo recibe el nombre de "Criollo Mejorado" y constituye la raza ms adaptable a la sierra peruana, presenta una coloracin marrn en tonalidades que van desde el claro hasta el oscuro17.Los vacunos de la raza Brown Swiss son fuertes y vigorosos pero no toscos, de tamao y rusticidad deseables, acompaados con calidad. Los cuernos pueden estar ausentes; pero los que lo llevan, deben ser ligeramente inclinados hacia arriba, medianas, sin tosquedad ahusados hacia las puntas. El color del manto puede variar del pardo claro al oscuro, son indeseables los colores blancos en el centro del mechn de la cola y en el vientre, an cuando sta sola pueda notarse como descolorida. Sus narices deben ser oscuras y se rechazan las rosadas. El peso mnimo aproximado de una vaca adulta es de 635 kg. Normalmente las vaquillas entran en celo a los dieciocho meses de edad. En buenas condiciones de alimentacin pueden llegar a producir ms de 6 000 litros de leche al ao. En general, son buenas productoras de leche con un buen promedio de porcentaje de grasa y edad reproductiva18.1.5. ASPECTOS PRODUCTIVOS DEL VACUNO DE LECHELa vaca lechera en lactacin es el mas eficiente de los animales de granja en la conversin de la energa y protena del alimento, en leche y carne. De igual manera el potencial de produccin de leche ha mejorado en estos ltimos tiempos, debido a la seleccin de ganado, potencial gentico, sistema de alimentacin, medidas para minimizar el estrs y prevenir las enfermedades. Durante 6 a 8 semanas despus del parto, la produccin de leche llega a su pico, y la vaca recin esta recuperando el apetito. Para mantener consumos alimenticios altos durante la primera etapa de la lactacin, se debe tener las siguientes consideraciones: proveer un balance adecuado de los nutrientes necesarios (especialmente energa y protenas, minerales y vitaminas), asegurar que la fibra sea suficiente para mantener la funcin ruminal a un nivel ptimo, hacer una racin palatable y dulce. Las vacas prefieren los granos quebrados y aplastados o pelets, a la harina finamente molida19.La produccin de leche sigue una predictiva funcin curvilnea que alcanza el pico en 6 a 9 semanas de lactacin y luego declina en persistencia. Correlaciones entre caractersticas reproductivas y medidas de produccin lechera indican que la alta produccin, esta asociada fenotpica y genticamente con la reduccin del rendimiento reproductivo en vacas en lactacin20.La tasa de preez en vacas de baja produccin de leche, fue invariablemente mas alta que las vacas altamente productoras. Esta disparidad en la tasa de preez fue evidente desde aproximadamente 40 das post parto, que fue el fin del periodo de espera voluntario. Cada incremento en la clasificacin de la produccin de leche fue asociado con una disminucin en riesgo de que la vaca vuelva a prear21.CUADRO N 1.3. EFECTO RACIAL EN LA COMPOSICIN DE LA LECHE(%)RazaLactosaProtenaGrasaSlidos Totales

JERSEY4.933.925.3714.9

BROWN SWISS5.043.614.0113.4

HOLSTEIN4.873.323.4012.2

Fuente: (Gmez y Vargas 2009)Para la industria lechera, el objetivo es producir leche de buena calidad de animales sanos, para ello se requiere produccin de leche higinica con apropiado contenido de slidos totales a fin de obtener buenos resultados de acopio y comercializacin, teniendo como factores que afectan la calidad de la leche: genticos (raza, individuo), alimentacin, estado de lactancia, salud animal, edad, ambiente. Referencias sobre composicin de la leche se muestran en los cuadros Ns del 1.3 al 1.522.CUADRO N 1.4. COMPOSICIN DE LECHE EN ZONA ALTO ANDINA.Inicio epoca secaEpoca seca

ProteinaGrasaProteinaGrasa

%%%%

Corpacancha (4250 msnm)3.793.94.034.16

Pachacayo(3650 msnm)3.134.183.43.59

IVI TA Mantara (3200 msnm)3.523.443.223.1

Hornopampa (3200 msnm)3.693.553.382.32

Corpacancha (4250 msnm)4.644.933.442.69

Pachacayo (3650 msnm)3.963.53.624.2

i VITA Mantara (3200 msnm)4.163.783.723.24

Hornopampa (3200 msnm)4.134.034.283.86

Promedio3.883.913.643.4

Fuente: (Gmez y Vargas 2009)CUADRO N 1.5. CAMBIOS EN EL ALIMENTO Y SU EFECTO EN LOSCOMPONENTES DE LA LECHEManejo% de grasa% de protena

Mx. ConsumoSubeSube 0,2 a0,3

Alim frecuenteSube 0,2 a0,3Sube ligeramente

Baja energaPoco efectoBaja 0,1 a 0,4

Exceso fibraSube pocoBaja 0,1 a 0,4

Baja fibraBaja 1% a msSube 0,2 a 0,3

Menos de 5cmBaja 1% a msSube 0,2 a 0,3

Alta protenaNo se afectaSube si fue pobre

Baja protenaNo se afectaBaja si es deficiente

Fuente: (Gmez y Vargas 2009)1.5.1. FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LECHE:Gmez y Vargas (2 009), entre los factores que afectan la calidad de leche se tienen, durante el ordeo (mtodo de ordeo, ambiente, equipo y utensilios, higiene, salud del personal); despus del ordeo (higiene del equipo, tiempo usado en enfriar, temperatura de enfriamiento, tiempo de almacenamiento)22.Para mantener una buena calidad de leche se considera que 50 a 55 % son factores genticos, 45 a 50% son ambientales o por manejo (Alimentacin adecuada, salud animal (mastitis), ordeo correcto, higiene. El manejo de leche post ordeo adecuado: higiene (limpieza y desinfeccin) y enfriamiento rpido (4C); el enfriamiento no mejora la calidad de la leche, slo retarda su deterioro, una leche bien ordeada y bien almacenada se conservar mejor que uno mal obtenida y mal almacenada22.La supresin de un ordeo diario a lo largo de toda la lactancia produce perdidas de hasta un 50%. La produccin y composicin de la leche de la vaca pueden verse influidas por un amplio nmero de factores que ejercen su accin a lo largo de toda la curva de lactacin; dentro de estos factores tenemos: factores intrnsecos como el genotipo, nmero de lactacin, gestacin, estado de desarrollo y reservas corporales, estado sanitario; factores extrnsecos como efectos ambientales, alimentacin, y duracin del periodo seco23. PRODUCCION DE LECHE POR DIAEl mejoramiento de la produccin de leche a recibido la mayor atencin de los criadores a travs de los aos. La edad de la vaca influye en la produccin de leche reportando que vacas de 2 a 3 aos de edad estn en forma considerable por debajo de su produccin ptima, la cual debe alcanzar a los 6 a 8 aos de edad. Despus de los 9 aos de edad la vaca disminuye gradualmente la produccin24.Los requerimientos para el Valle del Mantaro, indica que para una vaca de 500 Kg. de peso vivo, que pastorea en una asociacin de Rye Grass ingls mas Trbol Blanco, con 80 % de NDT; 20,1 % de Protena cruda; 0,65 g. de calcio/ 100 gramos de materia seca y 0,42 g. de fsforo/ 100 gramos de materia seca, cuyo consumo ha sido calculado tomando en cuenta que el consumo promedio es de 2,5 de su peso vivo en los pastos producidos en Huancayo tiene la oportunidad de cubrir sus requerimientos de mantenimiento y produccin hasta 15 litros, pero si su apetito aumenta y tiene la disponibilidad de pasto para consumir 3,0 % de su peso vivo podra cubrir los requerimientos de produccin de ms de 20 litros por da sin la necesidad de concentrados25.Para la zona de "Laive", SAIS "CAHUIDE" reporta una productividad media de 15,30 Lt. por da y en los de nivel menor mejoramiento es de 4,72 Lts / da, para vacunos de raza Brown Swiss26.Realizando una evaluacin de los parmetros reproductivos y productivos en las Unidades de Produccin de Consac y Pachacayo de la SAIS Tupac Amaru en la raza Brown Swiss, cruces y criollos, hallo que la produccin de leche es de 7,39 y 10 Kg. /da /vaca, para la raza Brown Swiss27.Para la Cuenca Lechera del Centro, reporta para el afio de 1 988 un promedio general diario de 9,2 Kg. y un promedio para vacas en produccin de 11 Kg. de leche, a nivel nacional reporta un promedio general para el ao de 1994 de 16,2 Kg. y el promedio de vacas en produccin de 19,3 Kg., considerando vacas de las razas Brown Swiss y Holstein28.En evaluaciones realizadas en la E. E. A., "El Mantaro", UNCP, en vacunos de raza Brown Swiss en los aos 1 994 a 1 996, encontr que la produccin de leche por da / vaca / ordeo es de 10,2 Kg. con una D. S. de 2,69 Kg. en promedio, que debe estar influenciada por diferentes factores29.1.5.3. PRODUCION DE LECHE POR CAMPAAMenciona que la produccin de leche es fundamentalmente el resultado de dos procesos fisiolgicos y biolgicos consecutivos e independientes. El potencial de produccin lechera de un animal queda definido, poco despus del parto, por la cantidad de tejido secretor existente y su actividad. Sin embargo la produccin real de leche durante la lactacin esta determinada por la magnitud y el tiempo que pueda mantenerse dicho potencial. La produccin de leche para la raza Brown Swiss es de 5 939 Kg. en los EE.UU. en (1 994)30.Menciona que numerosos estudios han puesto de manifiesto que la heredabilidad de los caracteres que rige la produccin lechera no es elevada. La produccin lctea de las vacas Brown Swiss o Pardo Suizo es de 5 200 Kg. (2X-305-EA)31.Manifiesta que un intervalo de 12 meses para las vaquillas entre partos y 12 meses para las vacas en lactancia subsiguientes hace aumentar al mximo la produccin de leche de los intervalos entre partos de 12 a 13 meses existe una produccin de 6 300 Kg. de los intervalos entre partos mayores de 14 meses las vacas producen 5 826 Kg., segn fuente de informacin de la Southern Cooperative (1 971)32.La produccin de leche /vaca /campaa es de 3 843 Kg., para el ao de 1 995. Del mismo modo Lamilla (1 984), en el centro de investigacin IVITA, encontr que la produccin lctea para vacas Brown Swiss es de 3 906 y 3 814 Kg. de leche por vaca, en poca seca y en poca lluviosa respectivamente en 1 98333.Evaluando registros de la produccin de leche de ganado vacuno Holstein, pertenecientes al establo "La Colombina Sur", considerando 101 lactaciones correspondientes a 47 vacas criadas bajo un sistema de explotacin semi-intensiva, con ordeo mecnico y uso de inseminacin artificial, encontraron una produccin real de leche por campaa de 4 735 y 4 330 Kg34.Mediante un estudio sobre 82 vacas Holstein bajo control lechero, comprendido entre los aos 1 984 a 1 988, pertenecientes al establo "La Colombina Sur", del Valle del Mantaro, con un sistema de crianza en semi-confinamiento, los resultados promedio de produccin real de leche fue de 4 684 Kg35.Reporta con datos del Valle del Mantaro una produccin estimada de 3 209 y 3 267 Kg. De leche, para la E.E. de "El Mantaro" y de la G.A. Y de la U.N.C.P para el ganado Brown Swiss36.Realizando un trabajo de investigacin sobre la produccin total de leche en vacas Holstein, esta fue de 4 110 Kg. para 10 meses de lactacin, en la localidad de Huanchar37.Luego de realizado un estudio piloto en 20 fincas ganaderas doble propsito del Estado Barinas, dnde la influencia del ganado de raza Brown Swiss es marcada, establecen los siguientes datos: porcentaje de vacas en ordeo promedio de 60%, nmero de vacas promedio en ordeo de 100 cabezas, duracin de la lactancia promedio de 264 das, promedio de produccin por vaca 7,16 litros / da, promedio de produccin por lactancia 1 890 litros, produccin promedio por ao 1 575 litros, promedio de porcentaje de mortalidad de vacas, 3,0%, promedio de porcentaje mortalidad en crecimiento 3,0%, promedio de porcentaje de mortalidad en cras 4,5 %, todas las fincas se desarrollan en un promedio de 250 Hectreas38.Para la zona de Puno, en un programa para el desarrollo socio-econmico en las tierras altas de los Andes del Per, mediante una productividad ganadera ms eficiente, los indicadores productivos estn en el orden de: produccin de leche / lactancia 679,7 140,9 litros; litros /vaca /da (poca favorable) 4,2 0,6; litros /vaca /da (poca crtica) 2,3 0,5; largo de lactacin 218,1 7,9 das; total de produccin por finca 4 326,3 866,3 litros / ao; mortalidad en cras 9,1 3,8 % y mortalidad en adultos 6,6 2,2 %39.1.5.4. DURACION DE LA CAMPAA LACTEAMenciona que la Daiiy Herd Improvement Asociation, recomienda que las marcas de produccin se ajusten para la duracin del periodo de lactacin para el nmero de ordeo por da y para la edad de las vacas; es as que los registros de lactacin se refieren a 305 das para reducir la variacin causada en los registros por los tiempos variables de lactacin y porque la preez tiene poca o ninguna influencia sobre la produccin de leche durante un periodo de esta duracin. Este periodo de lactancia es tambin ms til porque las vacas deben parir cada ao. Los registros de la produccin de leche se toman algunas veces durante 365 das en lugar del periodo menor de 305 das, estos registros pueden ser ajustados a una base de 305 das multiplicndolos por el factor de 0,8524.Manifiesta que la produccin de leche por campaa es el punto de partida para la evaluacin de vacas lecheras en un establo; cuando hay mayor nmero de das de la duracin de la lactacin habr mayor produccin. Si queremos efectuar una evaluacin correcta debemos comparar las vacas de acuerdo a sus producciones estandarizadas, es decir, con la misma duracin de campaa a 305 das primeros. Las vacas de menor produccin estandarizada sern las que debern ser eliminadas dentro de un establo paulatinamente incrementndose el nivel productivo del establo en base a la mayor produccin que son las que dejamos en el establo40.Concuerdan que la duracin de la campaa debe ser de 305 das para que la vaca pueda tener un parto normal y la vaca este preparada para la siguiente lactacin41.En evaluaciones realizadas en la sierra central, con una alimentacin con pastos cultivados perennes, reporta para vacas Brown Swiss PDP y PPC 392,5 85,65 das de lactacin y 334,9 73,01 das respectivamente42..En evaluaciones realizadas en la E. E. A., "El Mantaro", UNCP, en vacunos de raza Brown Swiss en los aos 1 994 a 1 996, manifiesta que el promedio de la duracin de la campaa lctea es de 415,4 das con una D. S. 87,9 das. El valor obtenido es mayor al determinado y recomendado por otros autores, debido al manejo de los animales por el personal encargado, que no secan a las vacas en produccin para que entren al parto29.1.5.5. PERIODO DE SECALa duracin del periodo seco guarda una elevada relacin con el estado de reservas corporales del animal en el momento del parto. Las vacas delgadas al final de la lactacin necesitan un periodo improductivo que les permita reponer sus reservas corporales y afrontar la siguiente lactacin. Adems, la ubre de la vaca precisa de un periodo seco que le facilite la regeneracin del tejido secretor. Se suele aconsejar periodos secos de 60 das ya que se ha observado que los animales con periodos secos menores (40 a 50 das) o mayores (70 a 80 das) presentan en la siguiente lactacin producciones ligeramente inferiores hasta de 900 Kg30.Manifiesta que el manejo del ganado lechero durante los 2 ltimos meses de gestacin es crtico. La hembra no estar lactando durante esos dos meses. Se recomienda que se seque 60 das antes del parto. Las necesidades de nutrientes son las requeridas para su mantenimiento y del feto43.El periodo de secado debe tener lugar durante los 2 meses anteriores al parto, para permitir a la vaca reponer peso y acumular reservas44.Actualmente, la cuenca del rio Ayaviri, ciudad de Puno, ubicado entre los 3 870 y los 4 000 m.s.n.m., debido a un mal manejo ganadero, se mantena al ganado vacuno por debajo de su potencial gentico, en un sistema mixto extensivo e intensivo; para superar ello plantean alternativas, sobre todo para la poca seca: mejorar la preparacin de las vacas para el parto (alimentacin, sanidad, etc.), ensilado de pastos para los meses crticos, libre acceso a los pastos y el agua (manejo extensivo), estabulado de vacas en produccin (manejo intensivo), cobertizos, rotacin de ganado y alimentos concentrados de origen orgnico45.As como las cuencas de Azngaro y Lampa (ubicadas en la zona suni), son las zonas de mayor produccin competitiva a niveles regional y nacional en cuanto a la produccin de carne, leche y derivados (queso y mantequilla); esta produccin est plenamente articulada al corredor econmico Arequipa - Puno - Cusco. Mejoran el manejo gentico y sanitario del ganado (intercambio de reproductores, separacin del ganado por sexo y edad, etc.). Para el manejo sanitario utilizan una tecnologa mixta, plantas silvestres medicinales especficamente para el tratamiento de las enfermedades de los animales y, en casos extremos o marginalmente, usan frmacos modernos. Recuperan y mejoran los pastos naturales degradados, adaptan los pastos mejorados dentro de sistemas de manejo ganadero mixto (principalmente extensivo y ocasionalmente intensivo). Manejan sistemas eficientes de rotacin de pastos naturales y controlan un mayor nmero de zonas de produccin ("bofedales" o humedales en la zona de pampa y pastos naturales muy diversos en las zonas de ladera y cerros), abonan los pastos y mejoran los sistemas de riego. Con estas alternativas los campesinos restringen los efectos de las heladas, las sequas, la reduccin de la precipitacin pluvial y la carga ganadera. Con lo cual logran reducir tambin el tiempo de produccin y aumentan la productividad ganadera Fulcrand, B. (1 994). Algunos parmetros al respecto son mencionados en el Cuadro N 1.645.CUADRO N 1.6. INDICES ZOOTCNICOS Y PRODUCTIVOS DEL SISTEMA PECUARIO EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE APOPATA - PUNOEspecies animalVacunos

Estrato socioeconmicoAltoMedioBajo

Natalidad (%)656050

Mortalidad en cras (%)355

Mortalidad en terneros (%).212

Edad al primer servicio (meses)242424

Edad al primer parto (meses)33,533,533,5

Intervalo entre partos (meses)182024

Produccin de carne kilogramos de carcasa)11010095

Produccin de leche (Kg./vaca)21,51

Fuente: (PISA -INIAA)El promedio del periodo seco es de 77,5 das con una D. S. de 73,1 das en el afto 1 995, en 1996 un promedio de 83,8 das con una D. S. 42,7 das, menciona asimismo que el periodo de seca esta influenciado principalmente por el aspecto de manejo de los animales lecheros29.1.6. ASPECTOS REPRODUCTIVOS DEL VACUNO DE LECHE.1.6.1. FACTORES QUE AFECTAN LA REPRODUCCION DE LOS VACUNOS DE LECHE.Dentro de la reproduccin y produccin de los animales domsticos, existen factores ambientales, genticos y fisiolgicos que determinan el estado de una crianza, siendo los factores ambientales los que ms repercuten en el aspecto reproductivo46.La temperatura es un factor muy relacionado con la fertilidad del ganado vacuno, el calor provoca alteraciones marcadas en duracin del ciclo y del celo, manifestaciones del celo, endocrinologa, supervivencia y crecimiento de embriones, peso vivo de terneros y menor produccin de leche47.El clima afecta la actividad estral; as la temperatura fra (temperaturas menores de -17 C) inhiben la expresin de la actividad estral y en la temperatura ambiental elevada (temperatura mayores de 27 C), la duracin del estro es reducida y la intensidad de la conducta baja48.El foto-periodo, es otro factor que ha sido estudiado, pero que no ha llegado a establecerse hasta que punto las causas de estacionalidad se debe al foto-periodo al manejo, sin embargo, con vacas sometidas a das largos se manifestaron: primer celo ms temprano en la pubertad y en el anestro post-parto, mejor fertilidad, disminucin del periodo de involucin uterina, y en los das cortos se presento presencia de mayor nmero de folculos qusticos y ms ciclos anovulatorios47. Aspectos nutritivos, aparte de lo demostrado en cuanto a los niveles de protena en la racin y un balance adecuado de otros nutrientes, mejoraban los aspectos reproductivos. Actualmente la atencin se ha centrado a los aportes de oligoelementos tales como: yodo, cobre, cobre mas magnesio, manganeso, selenio y zinc, cuyas deficiencias se han manifestado en forma general en: disfuncin ovlica, bajo nivel de concepcin, mal desarrollo fetal, retencin de placenta, irregularidades en el ciclo estral, ovulacin irregular y mortalidad neo-natal49.Aspectos fisiolgicos, muestran que la infertilidad puede estar ligada a disfiinciones ovlicas relacionados con hipoetronismo, como: hipoplasia ovlica, anafrodisia y celos silenciosos. Adems, se pueden deber a disfunciones ovlicas que cursan con hiperestronismo, como celos fraccionados y ninfomana50. Los problemas fisiolgicos que afectan la reproduccin de vacunos es importante tomarlos en cuenta, como el anestro que atrasa el inicio de la pubertad y de la produccin de novillas y el reinicio de la actividad cclica post-parto y ocasiona mayores intervalos de das vacos, disminuye la tasa de reemplazo y vida til, la tasa de vacas preadas y en produccin, a la vez que aumenta la tasa de vacas secas y el costo de produccin; siendo necesario detectar: Los efectos de la expresin de los celos, amamantamiento y produccin lctea sobre el reinicio de la actividad ovlica y ciclicidad post-parto, y su manejo adecuado51.La patologa de la reproduccin es otro factor principal limitante de la produccin animal, teniendo un impacto econmico preponderante y que los procesos infecciosos relacionados con el rea de la reproduccin puede ser: mortalidad embrionaria precoz, aborto y alteraciones teratolgicas52.No debe de haber mas del 10% de las vacas clasificadas como problema en un momento determinado, las vacas problema son aquellas que no lograran concebir al tercer servicio, el numero de vacas que dejan el hato debido a fallas para quedar cargadas no deben exceder mas del 5 % en un periodo de 12 meses, otro de los problemas reproductivos son los ciclos estrales de duracin irregular (menos de 18 das mas de 24 das). Los ciclos cortos son indicativos de disuncin ovrica y los ciclos largos indican prdida fetal o embrionaria o estros no detectados43.1.6.2. EDAD AL PRIMER SERVICIO.En trabajos realizados en la Universidad de Maracaibo Venezuela, menciona para vacunos Pardo Suizo que la edad de vaquillas para el primer servicio es de 22 a 24 meses en promedio con un peso de 320 Kg 51.Realizando una evaluacin de los parmetros reproductivos y productivos en las Unidades de Produccin de Consac y Pachacayo de la SAIS Tupac Amaru en la raza Brown Swiss, cruces y criollos, menciona una edad al primer servicio de 22,8 5,74 meses para vaquillas Brown Swiss53.Al realizar estudios en los hatos del Valle del Mantaro, a una altura de 3,300 m.s.n.m., evaluando vacunos de la raza Holstein, Brown Swiss y vacimos cruzados, alimentados con pastos cultivados, mencionan que la edad al primer servicio es de 22,24 5,29 meses y con una edad al primer parto 32,526,80 meses en promedio54.En evaluaciones realizadas en la E. E. A., "El Mantara", UNCP, en vacunos de raza Brown Swiss en los aos 1 994 a 1 996, encontr que la edad menor fiie de 11 meses y la mayor de 30 meses para el primer servicio, con un rango de 20 meses. El promedio de la edad al primer servicio es de 22, 12 meses con una desviacin estndar de 3,9 meses y de no servir a los 15 meses como recomiendan los investigadores debe estar influenciada por: deficiencia en la alimentacin, personal encargado de pastoreo de las vaquillas que no detectan la presencia de celo y cuando detectan lo hacen pasado el momento39.1.6.3. EDAD A LA CONCEPCION.En cuanto a la madurez sexual de la hembra, es decir el momento apto para la reproduccin, mas que la edad se tiene en consideracin el desarrollo corporal. Debe presentar unos aplomos fuertes para resistir la monta, una capacidad torxica suficiente para poder hacer frente al desgaste fisiolgico que significa la reproduccin. Estas condiciones se alcanzan por termino medio a los 2 aos44.Reporta una relacin entre el peso corporal y edad ptima para la reproduccin de vaquillas de 340 Kg. y a 15 meses de edad en Holstein y Brown Swiss55.Reporta que la edad menor a la concepcin fue de 11 meses y la mayor a los 30 meses, el promedio de la edad a la concepcin fue de 23,02 meses con una D. S. de 4,1 meses con un peso promedio 336 Kg., con una D. S. de 53,10 Kg39.1.6.4. EDAD AL PRIMER PARTO.En un establo de vacas Brown Swiss, encuentra 31,5 4,3 meses de edad al primer parto56.Menciona que las vaquillas que paren a los 24 meses promedio tendrn una vida productiva mas prolongada que las que paren mas tarde. Por otro lado Bearden recomienda que el peso de las vaquillas Brown Swiss para el primer parto debe ser de 500 Kg43.Hallaron que la edad de las vaquillas al primer parto oscila entre 16,8 y 58 meses con un promedio de 32,5 6,8 meses, en estudios realizados en hatos del Valle del Mantaro54.Al evaluar este parmetro determino que la edad menor al primer parto fue de 20,4 meses mientras que la edad mayor fue de 39,4 meses, con una edad al primer parto en promedio de 32,38 meses con una D. S. de 4 meses39.1.6.5. NUMERO DE SER VICOS POR PREEZ.Evaluando vacas y vaquillas de razas Holstein, Brown Swiss y cruces, encuentra 1,93 1,46 servicios por preez en vacas y de 1,55 1,02 servicios por preez para vaquillas, mientras que para vacas problemas sealan un promedio de 2,38 1,74 servicios por preez54.Menciona que el nmero promedio de servicios por preez debe ser de 2 o menos. En un hato de 100 vacas esto significa que 60 vacas quedaran preadas al primer servicio. El nmero real de servicios utilizados depender de la extensin del problema y de que tan pronto se eliminen del hato las vacas que no queden preadas43.Menciona que el nmero de servicios por preez para el primer parto es de 2,2 y de 1,8 servicios para el tercer parto en la Pardo Suizo51.El promedio del nmero de servicios a la concepcin es de 1,75 servicios por concepcin con una D. S. de 1,49 servicios, el nmero de servicios es un valor adecuado que se tiene en las vaquillas, ya que lo recomendado es de 1,5 a 2 servicios por concepcin, el valor de 1,75 est dentro del rango. Evaluando el nmero de servicios por preez en vacas determino 2,19 servicios por preez con una D. S. de 1,1539.1.6.6. TIEMPO DE GESTACIN.Menciona que la duracin de la gestacin, varia segn la especie y dentro de estas con unos porcentajes menores de variacin con la raza, el individuo, el estado sanitario, el sexo del feto, el nmero de fetos, la estacin entre otros. La duracin media de la gestacin es de 280 das con un intervalo de 276 a 295 das43.Menciona que la duracin de la gestacin varia con las razas, el sexo del ternero, la edad de la vaca y del nmero de terneros producidos. Los machos los llevan aproximadamente un dia ms que las hembras y los gemelos nacen aproximadamente una semana antes que los terneros simples. La duracin de la preez para la Pardo Suizo es de 290 das32.El tiempo de gestacin vara entre 276 y 295 das, es mximo en las razas Brown Swiss y Brahmn. Las diferencias en tiempo de gestacin tienen que ver con preez gemelas, sexo del becerro y paridad de las vacas55.El tiempo de gestacin encontrados en vacas de primer parto fue de 278 a 306 das con un promedio de 288,27 das con una D. S. de 5,93 das considerados dentro del margen encontrados por otros autores nacionales e internacionales. El promedio de gestacin en vacas de ms de un parto es de 287,76 das con una D. S. de 7,63 das39.1.6.7. DIAS VACIOS.Las tasas de preez mas bajas de vacas paridas en verano, fueron asociadas con el incremento de los das al primer servicio y dificultad para concebir despus de la I. A. El nmero de das parto al primer servicio fueron mayor para vacas que parieron en verano que vacas que parieron en otoo (94 vs 81 das), y la menor probabilidad de volver a prear las vacas que parieron durante el verano (Farin, 1 994)57.Menciona que la involucin uterina en la vaca incluye el regreso del tero a la cavidad plvica, su regreso al tamao de no preado y la recuperacin del tono uterino normal. El tiempo requerido para esto es de 45 das en promedio. Sin embargo los estudios histolgicos han demostrado que se pueden requerir otros 15 das para que el endometrio quede histolgicamente normal. Basado en esta informacin, por muchos aos los investigadores han recomendado no cruzar a la vaca hasta el primer estro despus de los 60 das post parto. Recientemente, algunas personas han recomendado que se crucen a las vacas en el primer estro despus de los 40 das post parto, esta recomendacin se ha hecho para hatos que tienen intervalo entre partos de 14 a 15 meses; lo ms aceptable es que la vaca tenga de 60 a 80 das vacos43.Manifiesta que un promedio de das sin preez (nmero de das entre el parto y la concepcin) de 85 das se considera ideal. Una buena meta prctica es un promedio de 100 das sin preez. Si el promedio de das excede de 110 a 115 indican problemas graves y deben identificarse y corregirse44.Encuentran un promedio de das vacos de 168,33120,23 en vacas Holstein, Brown Swiss y cruces54.Determino que el promedio del intervalo al primer servicio post parto es de 119,4 das con una D. S. de 73,82 das y un promedio entre el intervalo a la siguiente preez de 181,44 das con una D. S. de 111,16 das, este periodo es muy largo, con respecto a los 60 a 80 das recomendado por otros autores, debido al manejo que realiza el personal39.1.6.8. INTERVALOS ENTRE PARTOS.El intervalo ptimo entre partos para bovinos de engorde y lecheros es de 12 meses, pero rara vez se logra55.Evaluando vacunos el valle del Mantaro reportan (IEP) de un promedio de 14,733,94 meses para vacunos Brown Swiss54.Luego de realizado un estudio piloto en 20 fincas ganaderas doble propsito del Estado Barinas, dnde la influencia del ganado de raza Brown Swiss es marcada, revel que este sistema constituye un esquema productivo con un alto grado de variabilidad. Los resultados de la aplicacin del Programa Eco anlisis-DP con relacin a los valores de los coeficientes de reproduccin de la finca establecen los siguientes datos: promedio de nmero de vacas reproductoras (hato) 164 cabezas, promedio de intervalo entre partos 438 das, porcentaje de nacimientos promedio de 83,3 %, Edad promedio de primer parto 38 meses58.Menciona que en los hatos de elevadas producciones se deben evitar todos los intervalos entre partos mayores de 330 das (11 meses) para lograr una produccin ptima de leche34.Reporta que el promedio del intervalo entre partos es de meses con una D. S. de 3,92 meses, quien no coincide con otros autores que mencionan un intervalo entre parto de 12 a 13 meses, considera que se debe a la deficiencia en el manejo reproductivo, vacas con problemas, periodos vacos largos39.1.6.9. EVALUACIN DE LA EFICIENCIA REPRODUCTIVAManifiesta que el manejo tiene un importante papel en la eficiencia reproductiva tanto en hembras como en machos. Por desgracia, no es posible tener una eficiencia reproductiva cercana a 100%, incluso cuando existe un mejor manejo; sin embargo un manejo deficiente puede causar un decrecimiento drstico de la eficiencia reproductora. Con el objeto de determinar el efecto del manejo sobre la eficiencia reproductora, es necesario establecer algunos patrones de medicin como: los servicios por concepcin, la tasa de partos, ndice de vacas no repetidoras43.Menciona que el nmero de das por ao que una vaca lleva un ternero se ha usado como medida de la eficiencia reproductora. Si una vaca lleva un ternero 9 meses de un ao, se le califica deficiencia reproductora de 100 %59.La formula que emplea es:

En tal sistema puede determinarse la eficiencia reproductora de todos los animales del rebao. Es prcticamente imposible tener un rebao con una eficiencia de reproduccin del 100 %, por lo que esta solo debe usarse como una meta.En hatos lecheros del valle del Mantara , toman en cuenta los siguientes parmetros para realizar el estudio de la E. R. E. como: Edad al primer servicio, edad al primer parto, nmero de servicios por preez, nmero de servicios de las vacas problema, nmero de das vacos en las vacas problemas, porcentaje de vacas problema, porcentaje de preez, as mismo encontraron valores de la E. R. E. que oscilan entre -332,97 a 89,42 % con un promedio del 10,3 % lo que indica problemas graves en el aspecto reproductivo54.Determinando la eficiencia reproductiva por animal encontr que de 56 animales que hacen el total entre vacas y vaquillas el 87 % de la poblacin en estudio tiene una eficiencia reproductora del 52,4 al 97,1 % de eficiencia. Considerando que la eficiencia reproductiva del establo en el ao 1996 fue de 46,96 %39.

CUADRO N 1. 7. NORMAS PARA JUZGAR LA EFICIENCIA REPRODUCTIVACARACTERSTICASEXCELENTEBUENOREGULARMALO

Deteccin de celos %96 a 10091 a 9580 a 906050 a 6040 a 498075 a 8065 a 745570 a 8555 a 69