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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
VICERRECTORADO ACADÉMICO
MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
TEMA
LA INCIDENCIA DE UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA EN
EL RENDIMIENTO ACADÉMICO
TESIS DE MAESTRÍA REALIZADA COMO REQUISITO
PREVIO PARA OBTENER EL GRADO ACADÉMICO DE
MAGÍSTER EN DISEÑO CURRICULAR.
AUTORA: LCDA. MARÍA MAGDALENA COELLO SUÁREZ
TUTORA: Dra. HERMINIA CHAMAÍDAN MSc.
GUAYAQUIL, JUNIO DEL 2013
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO Y SUBTÍTULO : La incidencia de una alimentación adecuada en el rendimiento académico.
AUTORA: Lcda. María Magdalena Coello Suárez REVISOR: Dra. Herminia Chamaídan MSc.
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD: VICERRECTORADO ACADÉMICO
CARRERA: MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
FECHA DE PUBLICACIÓN: JUNIO del 2013 Nª DE PÁGS.: 132 ÁREAS TEMÁTICAS: CAPÍTULO I: MARCO TEÓRICO CAPÍTULO II: RESULTADOS Y ANÁLISIS CAPÍTULO III: LA PROPUESTA
PALABRAS CLAVE: Alimentación adecuada y rendimiento académico. RESUMEN: Este trabajo pedagógico se centra en el tema “la incidencia de una alimentación adecuada en el rendimiento académico” por la problemática observada en los aprendientes del séptimo grado de educación básica de la Red Educativa “La Vuelta” en el, periodo lectivo 2012 -2013; el propósito fue diseñar una guía de alimentación adecuada y nutritiva. Para alcanzar las metas se utilizaron técnicas e instrumentos para identificar las razones del problema, los criterios que justifican el presente estudio se sustentan en los aportes científicos y pedagógicos determinados en el marco teóricas; las fundamentaciones que complementan el presente trabajo académico contienen las conceptos vinculados a las bases: teóricas, filosóficas, pedagógicas, psicológicas, sociológicas y legales los métodos utilizados empiezan con la aplicación; del método empírico, teóricos entre otros, al igual que los diferentes niveles exploratorios, explicativo, diagnóstico que permitieron encontrar excelentes resultados para la investigación. El diseño metodológico implementado y las modalidades tanto de campo bibliográfico y de proyecto factible hicieron posible cristalizar logros positivos. Al aplicar esta guía sencilla y práctica se podrá ir superando este problema que afecta a nuestros aprendientes y al mismo tiempo se reflejara en el desempeño educativo ya que estarán atento a las clases y participaran de manera física e intelectual. Nº DE REGISTRO (en base de datos): Nº DE CLASIFICACIÓN: DIRECCIÓN URL (tesis en la web): ADJUNTO PDF: SI X NO CONTACTO CON AUTOR: Teléfono: E-mail:
@hotmail.com
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN:
Nombre: Lcdo. Víctor Ballesteros Albán M.Sc.
Teléfono: 2281559
E-mail: www.ug.edu.ec
Quito: Av. Whymper E7-37 y Alpallana, edificio Delfos, teléfonos (593-2) 2505660/ 1; y en la Av. 9 de octubre 624
y Carrión, edificio Prometeo, teléfonos 2569898/ 9. Fax: (593 2) 250-9054
III
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
El suscrito, Magister de la República del Ecuador Certifica que
la Señora Lcda. MARÍA MAGDALENA COELLO SUÁREZ, ha
cumplido con las obligaciones determinadas en el reglamento
de la Dirección de Posgrado del Vicerrectorado Académico de
la Universidad de Guayaquil, en relación a la estructura de sus
Tesis de Maestría en Diseño Curricular, con el tema:
LA INCIDENCIA DE UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO.
Por lo tanto se encuentra APTA para presentar su trabajo
escrito y su posterior sustentación oral ante el Tribunal
respectivo, acciones previas a la obtención del Grado
Académico de Magister.
Guayaquil, JUNIO del 2013
DRA. HERMINIA CHAMAÍDAN MSc.
IV
AGRADECIMIENTO
Nuestros sinceros agradecimientos
Al avance de mi conocimiento que dignifica la labor diaria.
Al culminar con éxito, agradezco a dios por haberme permitido cumplir mis
objetivos trazados, los sueños de superación en culminar la carrera de
Maestría en Diseño Curricular.
Agradecemos a la Universidad Estatal de Guayaquil Al Vicerrectorado
Académico, que me dio la oportunidad de seguir consiguiendo triunfos
objetivos y metas que las personas se plantean en la vida.
Agradezco a maestros(a) s y especialmente a la MSc. Herminia
Chamaídan Villón que compartieron con nosotros guiándonos en la
adquisición de nuevos conocimientos. A mis compañeros con quienes
compartimos en el aula diversas situaciones de nuestra vida estudiantil y
a nuestros familiares más cercanos que con su amor y paciencia me han
animado para seguir adelante.
Lcda. María Magdalena Coello Suárez
V
DEDICATORIA
Dedico esta tesis a Dios que me da fortaleza para seguir adelante a mis
padres, y mis hijos, especialmente a David, Deyaneira y Pilar quienes
siempre han estado con migo con aquel verdadero amor noble, sincero
brindándome su apoyo moral han logrado que yo pueda culminar mi
carrera que con sacrificio he logrado llegar a la meta que me he
propuesto.
Mi felicidad es haber podido realizarme como una verdadera profesional
de la educación, demostrando con ejemplo que para superarse
académicamente el camino recorrido es de espinas, de sueños, de
tristezas, de anhelos conjugados en una sola frase “Estudiar más no para
saber más, sino para saber mejor que los otros”.
Lcda. María Magdalena Coello Suárez
VI
ÍNDICE GENERAL
PORTADA
REPOSITORIO
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
AGRADECIMIENTO
DEDICATORIA
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE DE CUADRO
ÍNDICE DE GRÁFICO
RESUMEN EJECUTIVO
ABSTRACT
Introducción
Contexto de la Investigación
Ubicación Geo-Temporo-Espacial
Problema de investigación
Justificación del problema
Objetivos de Ia investigación
Hipótesis y variables
Diseño metodológico
Métodos Utilizados en la Investigación
Niveles o Tipo de Investigación
Población y Muestra
Técnicas e Instrumento de la Investigación Científica
Novedades Científicas
Aportes
Beneficiarios
CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO
1.1.- Antecedentes del Estudio
1.2.- Fundamentación Teórica
1.3.- Fundamentación Filosófica
I
II
III
IV
V
VI
IX
XI
XIII
XIV
1
3
3
3
3
4
4
5
7
9
10
12
15
16
16
17
18
27
VII
1.4.- Fundamentación Pedagógica
1.5.- Fundamentación Psicológica
1.6.- Fundamentación Sociológica
1.7.- Fundamentación Legal
1.8.- Operacionalización de las variables
1.9- Definición Conceptual
CAPITULO II
RESULTADOS Y ANÁLISIS
2.1.- Importancia de la estadística
2.2.- Análisis de resultados
2.3.- Discusión de Resultados y Comprobación de la Hipótesis
CAPITULO III
LA PROPUESTA
3.1.- Título
3.2.- Justificación
3.3.- Objetivos
3.4.- Factibilidad de Aplicación
3.5.- Descripción de la Propuesta
3.6.- Forma de Seguimiento
3.7.- Beneficiarios
3.8.- Validación
PROPUESTA.
Guía de talleres de alimentación adecuada para aprendientes del
séptimo grado de la Red educativa “La Vuelta”.
TALLER N°1
El desayuno
31
34
37
38
43
44
47
48
80
81
81
82
82
82
83
83
84
85
86
VIII
TALLER N°2 La colación TALLER N°3 El almuerzo TALLER N°4 La merienda TALLER N°5 Postres saludables
ANEXOS
• Nº 1 Aprobación del tema
• Nº 2 Validación para el desarrollo de la propuesta
• Nº 3 Validación para el desarrollo de la propuesta
• Nº 4 Instrumentos de validación por expertos
• Nº 5 Oficio dirigido al rector del plantel, solicitando
autorización para realizar la investigación dentro de la
institución
• No. 6 Encuesta dirigida a las autoridades
• No. 7 Encuesta dirigida a los docentes
• No. 8 Encuesta dirigida a los padres de familias
• No. 9 Encuesta dirigida a los estudiantes
90
94
98
102
IX
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro de la Población
Cuadro de la Muestra
Operacionalización de las Variables
ANÁLISIS DE RESULTADOS:
Cuadro Nº 1: Autoridad Educativa
Cuadro Nº 2: Autoridad Educativa
Cuadro Nº 3: Autoridad Educativa
Cuadro Nº 4: Autoridad Educativa
Cuadro Nº 5: Autoridad Educativa
Cuadro Nº 6: Autoridad Educativa
Cuadro Nº 7 : Autoridad Educativa
Cuadro Nº 8: Autoridad Educativa
Cuadro Nº 9: Docentes
Cuadro Nº 10: Docentes
Cuadro Nº 11: Docentes
Cuadro Nº 12: Docentes
Cuadro Nº 13: Docentes
Cuadro Nº 14: Docentes
Cuadro Nº 15: Docentes
Cuadro Nº 16: Docentes
Cuadro Nº 17:Padres De Familia
Cuadro Nº 18: Padres De Familia
Cuadro Nº 19: Padres De Familia
Cuadro Nº 20: Padres De Familia
Cuadro Nº 21: Padres De Familia
Cuadro Nº 22: Padres De Familia
Cuadro Nº 23: Padres De Familia
Cuadro Nº 24: Padres De Familia
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50
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55
56
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58
59
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61
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66
67
68
69
70
71
X
Cuadro Nº 25: Estudiantes
Cuadro Nº 26: Estudiantes
Cuadro Nº 27: Estudiantes
Cuadro Nº 28: Estudiantes
Cuadro Nº 29: Estudiantes
Cuadro Nº 30: Estudiantes
Cuadro Nº 31: Estudiantes
Cuadro Nº 32: Estudiantes
72
73
74
75
76
77
78
79
XI
ÍNDICE DE GRÁFICOS
ANÁLISIS DE RESULTADOS:
Gráfico Nº 1:Autoridad Educativa
Gráfico Nº 2: Autoridad Educativa
Gráfico Nº 3: Autoridad Educativa
Gráfico Nº 4: Autoridad Educativa
Gráfico Nº 5: Autoridad Educativa
Gráfico Nº 6: Autoridad Educativa
Gráfico Nº 7: Autoridad Educativa
Gráfico Nº 8: Autoridad Educativa
Gráfico Nº 9:Docentes
Gráfico Nº 10: Docentes
Gráfico Nº 11: Docentes
Gráfico Nº 12: Docentes
Gráfico Nº 13: Docentes
Gráfico Nº 14: Docentes
Gráfico Nº 15: Docentes
Gráfico Nº 16: Docentes
Gráfico Nº 17:Padres De Familia
Gráfico Nº 18: Padres De Familia
Gráfico Nº 19: Padres De Familia
Gráfico Nº 20: Padres De Familia
Gráfico Nº 21: Padres De Familia
Gráfico Nº 22: Padres De Familia
Gráfico Nº 23: Padres De Familia
Gráfico Nº 24: Padres De Familia
Gráfico Nº 25: Estudiantes
Gráfico Nº 26: Estudiantes
Gráfico Nº 27: Estudiantes
Gráfico Nº 28: Estudiantes
Gráfico Nº 29: Estudiantes
Gráfico Nº 30: Estudiantes
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XIII
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL VICERRECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POSTGRADO MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
TEMA: LA INCIDENCIA DE UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO.
Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez Tutora: Dra. Herminia Chamaídan MSc.
RESUMEN EJECUTIVO Este trabajo pedagógico se centra en el tema “la incidencia de una alimentación adecuada en el rendimiento académico” por la problemática observada en los aprendientes del séptimo grado de educación básica de la Red Educativa “La Vuelta” en el, periodo lectivo 2012 -2013; el propósito fue diseñar una guía de alimentación adecuada y nutritiva. Para alcanzar las metas se utilizaron técnicas e instrumentos para identificar las razones del problema, los criterios que justifican el presente estudio se sustentan en los aportes científicos y pedagógicos determinados en el marco teóricas; las fundamentaciones que complementan el presente trabajo académico contienen las conceptos vinculados a las bases: teóricas, filosóficas, pedagógicas, psicológicas, sociológicas y legales los métodos utilizados empiezan con la aplicación; del método empírico, teóricos entre otros, al igual que los diferentes niveles exploratorios, explicativo, diagnóstico que permitieron encontrar excelentes resultados para la investigación. El diseño metodológico implementado y las modalidades tanto de campo bibliográfico y de proyecto factible hicieron posible cristalizar logros positivos. Al aplicar esta guía sencilla y práctica se podrá ir superando este problema que afecta a nuestros aprendientes y al mismo tiempo se reflejara en el desempeño educativo ya que estarán atento a las clases y participaran de manera física e intelectual. Palabras Claves: Alimentación adecuada y rendimiento académico.
XIV
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL VICERRECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POSTGRADO MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
TEMA: LA INCIDENCIA DE UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO.
Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez Tutora: Dra. Herminia Chamaídan MSc.
EXECUTIVE SUMMARY
This educational work focuses on "the impact of proper nutrition on academic performance" by the problems observed in grade seven learners basic education Educational Network "Around" in, teaching period 2012 -2013; the purpose was to design a guide to safe and nutritious food. To achieve the goals techniques and instruments were used to identify the reasons for the problem, the criteria justifying the present study are based on the scientific and pedagogical certain theoretical part, the foundations that complement this academic work containing the concepts linked to bases: theoretical, philosophical, pedagogical, psychological, sociological and legal methods used begin with the application, the empirical method, theorists and others, as well as different levels exploratory, explanatory, diagnostic allowed to find excellent results for research. The methodological design and procedures implemented bibliographic field both feasible project and crystallize positive achievements made possible. By applying this simple and practical guide can be gradually overcome this problem affecting our learners and at the same time reflect on educational performance as they will be aware of the classes and participate in a physical and intellectual.
Keywords: Proper nutrition and academic performance.
1
INTRODUCCIÓN
Es de vital importancia una buena alimentación en nuestros estudiantes
de la Red educativa “La Vuelta”, del séptimo grado de educación básica,
se ha observado que es una problemática que incide en el rendimiento
académico puesto que generalmente no están atentos en la clase , se
duermen y se cansan con facilidad, bien conocemos que una buena
alimentación es portadora de una buena salud y un mejor desempeño
de aprendizaje, frente a esta realidad que tenemos, es preciso que se
trabaje con los aprendientes y los demás miembros de la comunidad
educativa, con una guía de alimentación adecuada y nutritiva.
Vale aclarar que no se precisa comer potajes para una buena
alimentación si no establecer las calorías y nutrientes necesarios de
acuerdo a la edad y necesidad de cada aprendiente. Si instauramos una
guía sencilla y práctica se podrá ir superando este problema que afecta a
nuestros aprendientes y al mismo tiempo se reflejara en el desempeño
educativo ya que estarán atento a las clases y participaran de manera
activa.
El siguiente estudio se presenta en:
Introducción, contexto de la investigación, problema, variables,
justificación, objetivo general, objetivos específicos, hipótesis, diseño
metodológico, diseño de investigación, métodos de investigación, nivel o
tipo de investigación, universo y muestra, novedad científica, aportes,
beneficiarios.
Capítulo I: Marco teórico, antecedentes de estudio, fundamentación
teórica, filosófica, pedagógica, psicológica, sociológica, legal,
operacionalización de variables, definiciones conceptuales.
Capítulo II: Resultados y análisis, discusión de resultados,
comprobación de la hipótesis.
2
Capítulo III: La propuesta, título, justificación, objetivo general, objetivos
específicos, factibilidad de la aplicación, descripción de la propuesta,
forma de seguimiento, beneficiarios, validación, conclusiones,
recomendaciones, bibliografía, anexos.
3
CONTEXTO DE LA INVESTIGACIÓN
Ubicación Geo-Témporo-Espacial
La problemática pedagógica se encuentra ubicada en los estudiantes del
séptimo grado de educación general básica de la Red Educativa “La
Vuelta” ubicado en la parroquia Laurel, Cantón Daule, Provincia del
Guayas en el periodo lectivo 2012 - 2013.
Frente a la situación alimenticia observada en los aprendientes del
séptimo grado se inició con esta investigación en el mes de septiembre
del 2012.
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
¿De qué manera afecta, la alimentación inadecuada en el rendimiento
académico de los estudiantes del séptimo grado de educación básica de
la Red Educativa “La Vuelta”, en el periodo lectivo 2012- 2013?
JUSTIFICACIÓN
En la Red Educativa “La Vuelta” se ha observado la falta de atención y
concentración en los niños los cuales gustan de comidas que no les
proporciona los nutrientes necesarios para desempeñarse activamente
en lo físico e intelectual, por esta razón, considero de mucha importancia
la investigación de las comidas principales y la colación adecuada que
deben ingerir los aprendientes del séptimo grado.
Una buena nutrición es la portadora de un crecimiento sano, por ende, de
un desarrollo cognitivo adecuado para aprender y ejercer las operaciones
del pensamiento, detengámonos a pensar un poquito, sí, estamos
enfermos y no gozamos de buena salud nos abandonan las ganas de
trabajar leer o emprender cualquier actividad sea física o intelectual por
4
muy pequeña que esta sea nuestro cerebro envía la información a todo
nuestro cuerpo, partiendo de esto san sencillo, que solo se observa y en
algún momento lo vivimos no es la mejor condición para que un niño o
niña pueda aprender. Es por esta realidad que vivimos con los
aprendientes del séptimo grado que se tienen involucrar en el proceso a
toda la comunidad educativa desde los aprendientes que sean
responsables y reflexionen desde ahora lo importante que es saber
comer sano y adecuado. Ya que una buena comida es portadora de
múltiples nutriente para tu desarrollo físico e intelectual.
OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL
Diseñar una guía de alimentación adecuada para los estudiantes del
séptimo grado con la finalidad de mejorar el rendimiento académico.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
� Identificar las causas de la mala alimentación.
� Establecer la influencia de la buena alimentación con el
rendimiento académico.
� Establecer los elementos para una buena guía alimenticia de
acuerdo a la edad de los aprendientes.
HIPÓTESIS Y VARIABLES
HIPÓTESIS
Aplicando una guía de alimentación adecuada se mejoraría el rendimiento
académico de los aprendientes del séptimo grado de educación básica.
VARIABLE INDEPENDIENTE :
Aplicando una guía de alimentación adecuada
5
VARIABLE DEPENDIENTE :
Se mejorara el rendimiento académico de los aprendientes del séptimo
grado de educación básica.
DISEÑO METODOLÓGICO
Constituye la elaboración del plan metodológico del estudio, la
forma de organización y determinación de las estrategias y
procedimientos que permitirán la recolección de datos, su procesamiento,
análisis e interpretación, con el propósito de dar respuesta a los
problemas planteados.
La incidencia de una alimentación adecuada fomentara la asertiva toma
de decisiones en relación al uso indebido de sustancias psicoactivas, de
los aprendientes del séptimo grado de Educación General Básica de la
Red Educativa “La vuelta”, El método a utilizar en la investigación,
considerando el mismo como factor mediador entre el investigador y lo
que es investigado.
El documento metodológico de la investigación, dice que la metodología
es considerada como la forma en que su proceso investigativo se
establecen en las interacciones entre la teoría, el método y el
conocimiento.
MODALIDADES
MODALIDAD DE CAMPO
Se trata de la investigación aplicada para comprender y resolver
alguna situación, necesidad o problema en un contexto determinado. El
investigador trabaja en el ambiente natural en que conviven las personas
y las fuentes consultadas, de las que se obtendrán los datos más
6
relevantes a ser analizados son individuos, grupos y representantes de
las organizaciones o comunidades.
Cuando se habla de estudios de campo, nos referimos a
investigaciones científicas, no experimentales dirigidas a descubrir
relaciones e interacciones entre variables sociológicas, psicológicas y
educativas en estructuras sociales reales y cotidianas. Mediante el
empleo de la encuesta a la Comunidad Educativa, sobre la alimentación
adecuada, que afecta el rendimiento académico.
MODALIDAD BIBLIOGRÁFICA
El énfasis de la investigación está en el análisis teórico y
conceptual hasta el paso final de la elaboración de un informe o propuesta
sobre el material registrado, ya se trate de obras, investigaciones
anteriores, material inédito, hemerográfico, cartas, historias de vida,
documentos legales e inclusive material filmado o grabado. Las fuentes
de conocimiento, de análisis e interpretación serán fundamentalmente
“cosas” y no “personas”.
MODALIDAD DE PROYECTO FACTIBLE
Se definen como la investigación, elaboración, y desarrollo de un
modelo operativo viable, cuyo propósito es la búsqueda de solución de
problemas y satisfacción de necesidades.
En la actualidad representa una de las modalidades de
investigación más empleada por los investigadores (docentes y
aprendientes), porque constituye una alternativa para elevar propuestas a
nivel institucional.
Por tanto la propuesta formulada por la investigadora es factible
porque cuenta con el apoyo de autoridades, docentes, padres y
estudiantes de la Red Educativa “La Vuelta”.
7
MÉTODOS UTILIZADOS EN LA INVESTIGACIÓN
Todo trabajo intelectual (investigación) requiere del uso de un
método y/o procedimiento que lo conduzca al conocimiento. Para llevar a
cabo científicamente una investigación se debe seguir una acción y un
procedimiento metódico.
MÉTODOS EMPÍRICOS
Estos métodos posibilitan revelar las relaciones esenciales y las
características fundamentales del objeto de estudio, accesibles a la
detección de la percepción, a través de procedimientos prácticos con el
objeto y diversos medios de estudio.
METODOS TEÓRICO
EL MÉTODO DEDUCTIVO
La deducción va de lo general a lo particular. El método deductivo
es aquél que parte los datos generales aceptados como valederos, para
deducir por medio del razonamiento lógico, varias suposiciones, es decir;
parte de verdades previamente establecidas como principios generales,
para luego aplicarlo a casos individuales y comprobar así su validez.
Para esta Investigación se utilizó este método para elaborar las
Bases Teóricas.
Se partió de una teoría, que se imaginó, y dio por supuesto una
serie de axiomas o definiciones previas. Por lo tanto el modelo es teórico
en su partida, pero totalmente experimental en su validación.
8
MÉTODO INDUCTIVO
La palabra "inductivo" viene del verbo inducir, y éste del latín
indujere, que es un antónimo de deducir o concluir.
La inducción va de lo particular a lo general. Empleamos el método
inductivo cuando de la observación de los hechos particulares obtenemos
proposiciones generales, o sea, es aquél que establece un principio
general una vez realizado el estudio y análisis de hechos y fenómenos en
particular.
MÉTODO ANALÍTICO
El Método analítico es aquel método de investigación que consiste
en la desmembración de un todo, descomponiéndolo en sus partes o
elementos para observar las causas, la naturaleza y los efectos. El
análisis es la observación y examen de un hecho en particular. Es
necesario conocer la naturaleza del fenómeno y objeto que se estudia
para comprender su esencia.
Este método nos permite conocer más del objeto de estudio, con lo
cual se puede: explicar, hacer analogías, comprender mejor su
comportamiento y establecer nuevas teorías.
MÉTODO DIALÉCTICO
El método dialéctico es importante porque permite comprender de
mejor manera los problemas de la realidad para poder analizar los
fenómenos del mundo la naturaleza, sociedad y del pensamiento.
Es el método por el cual se llega a conocer el mundo, a entender
las contradicciones internas y externas, a conocer las causas y cada una
de las cosas como son a partir de la ciencia, dejando de lado al idealismo.
9
EL MÉTODO HISTÓRICO
La metodología para la elaboración y análisis teórico que se utiliza
en este trabajo es el Método Histórico Comparativo. Este método consiste
en diferentes niveles de construcción teórica.
El primer nivel se logra mediante la descripción del tema a estudiar;
en las ciencias administrativas, al resultado de la descripción se le llama
“caso de estudio”.
MÉTODO SINTÉTICO
El método sintético es un proceso de razonamiento que tiende a
reconstruir un todo, a partir de los elementos distinguidos por el análisis;
se trata en consecuencia de hacer una explosión metódica y breve, en
resumen. En otras palabras debemos decir que la síntesis es un
procedimiento mental que tiene como meta la comprensión cabal de la
esencia de lo que ya conocemos en todas sus partes y particularidades.
NIVELES O TIPOS DE INVESTIGACIÓN
NIVEL EXPLORATORIO
Es aquella que está dirigida a tener un conocimiento general o
aproximativo de la realidad en que se encuentra inmerso un problema de
investigación. Comúnmente, se emplea este tipo de investigación en el
inicio de cualquier proceso científico, cuando se quiere explorar algún
tópico que ha sido tratado en forma muy escasa, por no tener mucha
información sobre el porqué no se dispone de medios para llegar a mayor
profundidad. La investigación es exploratoria cuando no utilizas ningún
modelo anterior como base de tu estudio. La razón más general de usar
este acercamiento es que no tienes ninguna otra opción.
10
Quisieras normalmente tomar una teoría anterior como una ayuda,
pero quizás no hay ninguna, o todos los modelos disponibles vienen de
contextos impropios.
NIVEL DESCRIPTIVO
La investigación descriptiva consistes, en la caracterización, de un
hecho, fenómeno, individuo o grupo con el fin de establecer su estructura
o comportamiento. Los resultados de este tipo de investigación se ubican
en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos se
refiere.
El objetivo de la investigación descriptiva consiste en llegar a
conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través
de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas,
que son parte del proceso de investigación del problema. Su meta no se
limita a la recolección de datos, sino a la predicción e identificación de las
relaciones que existen entre dos o más variables.
NIVEL EXPLICATIVO
Su finalidad es poder explicar el comportamiento de una variable
en función de otras(s), con relación de causa – efecto. Requiere de
control tanto metodológico como estadístico. Los estudios explicativos se
proponen comprobar hipótesis de relación causal.
UNIVERSO Y MUESTRA
Universo:
El universo puede estar referido a cualquier conjunto de elementos de los
cuales pretendemos indagar y conocer sus características, o una de ellas,
y para el cual serán válidas las conclusiones obtenidas en la
11
investigación. Es el conjunto finito o infinito de personas, casos o
elementos que presentan características comunes.
CUADRO DE LA POBLACIÓN
Nº
Estratos
Población
%
1 Autoridades
1 1,20
2
Docentes 12 14,45
3
Estudiantes 35 42,16
4
Padres de Familias
35
42,16
Total
83
99,97%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
Muestra
La muestra es el conjunto de individuos que se extraen de la
población, mediante algún procedimiento específico y sobre los que se
llevará a cabo el estudio.
Entre las elecciones no probabilísticas están la deliberada,
accidental o causal, Muestra de voluntarios y muestreos mixtos.
N= Población Universo
E= Coeficiente de error (0.05%)
n= Tamaño de la Muestra
� =�
������ − � +
12
CUADRO DE MUESTRA
Nº
Estratos
Población
Muestra
%
1 Autoridades 1 1 1,20
2 Docentes 12 12 14,45
3 Padres de Familias 35 35 42,16
4 Estudiantes 35
35
42,16
5
Total
83
83
99,97%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lic. María Magdalena Coello Suárez
TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍF ICA
Las Técnicas de investigación son necesarias e importantes para
un resultado óptimo de los que se pretende buscar, cada una de ellas son
de suma importancia cuando se refiere a un estudio previo para llegar a
una respuesta exacta del problema o necesidad que se pretenda estudiar.
En el curso académico de técnicas de la investigación tiene como
propósito el adentrarse en el campo de la investigación científica, aplicada
en los diferentes campos y brindar las herramientas básicas que nos
permitan abordar el método científico, trabajo que se profundizará sobre
los diferentes tipos de investigación y sus campos de aplicación, sus
métodos e instrumentos para la recopilación de información, los diferentes
tipos de análisis de datos y la forma en que los resultados deben ser
presentados.
Es decir; buscar, indagar, explorar, analizar, observar, por lo tanto
es un proceso sistemático, organizado y objetivo, que conlleva a
responder una pregunta o un problema, para así ampliar el
13
conocimiento y la información sobre algo desconocido mediante la
aplicación de métodos científicos.
LA ENCUESTA
La Encuesta es una técnica de recogida de información por medio
de preguntas escritas organizadas en un cuestionario impreso.
Se emplea para investigar hechos o fenómenos de forma general y no
particular. La encuesta a diferencia de la entrevista, el encuestado lee
previamente el cuestionario y lo responde por escrito, sin la intervención
directa de persona alguna de las que colaboran en la investigación.
La encuesta, una vez confeccionado el cuestionario no requiere de
personal calificado a la hora de hacerla llegar al encuestado. A diferencia
de la entrevista la encuesta cuenta con una estructura lógica, rígida que
permanece inalterable a lo largo de todo el proceso investigativo.
Las repuestas se recogen de modo especial y se determinan del mismo
modo las posibles variantes de respuestas estándares, lo que facilita la
evaluación de los resultados por métodos estadísticos.
Según su estructura las encuestas pueden ser:
� Estandarizadas
� Semi estandarizadas
� No estandarizadas
Validez de la encuesta
La fiabilidad de un instrumento de medición hace referencia a la
consistencia de un resultado. Esto es, el cuestionario de datos será
14
consistente después de pruebas repetidas, utilizando los mismo o
diferentes valores, para las mismas preguntas o similares.
Los expertos usualmente verificarán que las preguntas del
instrumento de prueba pertenezcan al contenido del material bajo
cuestión. Una lista de verificación, resumen, perfil serán utilizados para
verificar las preguntas del instrumento.
La validez será formulada por profesionales con títulos de cuarto
nivel correspondiente a Maestrías en especializaciones de Administración
Educativa, Educación Superior o áreas afines al conocimiento.
Confiabilidad de la encuesta
La validez representa la posibilidad de que un método de
investigación sea capaz de responder a las interrogantes formuladas. La
fiabilidad designa la capacidad de obtener los mismos resultados de
diferentes situaciones.
La fiabilidad no se refiere directamente a los datos, sino a las
técnicas de instrumentos de medida y observación, es decir, al grado en
que las respuestas son independientes de las circunstancias accidentales
de la investigación. La fiabilidad, confiabilidad, consistencia y credibilidad
de la investigación se logró a través del análisis de la información, lo cual
permitió internalizar las bases teóricas, el cuerpo de ideas y la realidad.
Escala Likert
Una escala de puntuación utilizada comúnmente para encuestas es la
escala Likert. Pueden ser de 5 puntos, 7 puntos o una escala numérica
especial. La escala se puede extender de 1 a 7, de 1 a 9, de 1 a 11, etc.
dependiendo de la aplicación. Por ejemplo:
15
MUY DE ACUERDO 5
DE ACUERDO 4
INDIFERENTE 3
EN DESACUERDO 2
MUY EN DESACUERDO 1
Entre más favorable el encuestado esté inclinado hacia la pregunta,
mayor será el puntaje. Así pues, varias estadísticas como la media, la
desviación estándar, coeficientes de correlación, y otros valores
estimados pueden ser sacados de la evaluación.
NOVEDAD CIENTÍFICA
La alimentación adecuada.
La alimentación adecuada es aquella que cumple con las necesidades
específicas del comensal de acuerdo a su edad, promueve en el niño y en
el adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados, y en los adultos y
ancianos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y
previene el desarrollo de enfermedades que se presentan por deficiencia
o por exceso de nutrimentos. La alimentación correcta permite a las
personas gozar de un pleno bienestar biológico, psicológico y social.
La nutrición y las proteínas en el desayuno son decisivas en la capacidad
de mental, en el rendimiento intelectual y en las calificaciones escolares.
El aprendizaje es una de las funciones más complejas del cerebro
humano e involucra el hecho de tener un adecuado nivel de alerta y de
concentración mental para captar información, analizarla y almacenarla en
los circuitos neuronales, y luego poder evocar esta información, cuando la
queremos recordar.
16
APORTE
Con la implementación de una guía de alimentación adecuada se busca
mejorar la alimentación requerida de los aprendientes del séptimo grado
de educación básica centrándonos en el eje rectores del buen vivir como
es: El cuidado de la salud y los hábitos de recreación de los estudiantes
El desarrollo biológico y psicológico acorde con las edades y el entorno
socio-ecológico, los hábitos alimenticios y de higiene, el empleo produc-
tivo del tiempo libre. Centrándome en este eje es preciso aclarar que una
buena alimentación es indispensable para que un estudiante se desarrolle
de manera integral como es el caso de los niños de la escuela “La
Vuelta”, que requieren de una guía para mejorar su forma de alimentación
y así se refleje en su rendimiento académico.
BENEFICIARIOS
Los beneficiarios de este proyecto educativo son: Las autoridades: Podrán disponer de un material acorde a la necesidad
de los aprendientes para mejorar la nutrición en la institución.
Los docentes: Contaran con un material que les ayudara a fomentar en
sus aprendientes una cultura alimenticia de acuerdo a sus necesidades.
Los estudiantes: Son los principales favorecidos con esta investigación
que busca mejorar su manera de alimentación y conozcan los valores
nutritivos y preventivos de enfermedades.
Los padres de familia: Se involucraran en el proceso para fortalecer la
alimentación adecuada en sus aprendientes conociendo lo importe que es
saber alimentar a sus representados y reflejar este proceso en su
rendimiento académico.
17
CAPÍTULO I
MARCO TEÓRICO 1.1ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
En las investigaciones realizadas en la universidad de Guayaquil y en
diferentes facultades, no se encontró ningún trabajo de investigación que
tenga similitud con lo determinado en esta tesis, como es el tema: La
incidencia de una alimentación adecuada en el rendimiento académico de
los aprendientes del séptimo grado de educación básica de la Red
Educativa “La Vuelta” durante el periodo lectivo 2012 - 2013, es esta la
razón y motivo por el que se considera a este trabajo como único ya que
no se ha realizado otro trabajo en nuestra institución direccionado sobre
esta problemática educativa.
Es indispensable una buena alimentación escolar para prevenir
enfermedades y por ende puedan tener un mejor aprendizaje ya que esto
los ayudara a mejorar el rendimiento escolar.
Tema: “Nutrición y alimentación en el desarrollo de los niños y niñas de 5
a 6 años de los centros infantiles fiscales de la parroquia de san Antonio
de Pichincha”.
Autora: Sonia Patricia Villagrán Andrade
Tema: “Estado nutricional y rendimiento académico relacionados con el
consumo del refrigerio escolar de los niños y niñas de la escuela fiscal
mixta Alberto Flores del cantón Guaranda provincia Bolívar2011”
Autora: Jissella Alexandra Ramos García
18
1.2 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
La Mala alimentación
Una mala alimentación afecta en el rendimiento escolar. En la vida del
escolar hay múltiples factores que influyen en el rendimiento, si bien es
cierto que la disciplina y orden es uno de ellos, también lo es de una
manera muy importante la alimentación. El desayuno es la comida más
importante del día y esto es sabido por todas las personas, pero la
mayoría de la gente en chile es pobre y desequilibrada en cuanto a
calidad alimenticia, es por esto que en nuestro país hay un alto índice de
niños que sufren de obesidad o sobrepeso debido a que la comida más
accesible a ellos es la comida rápida, transformándose en víctimas de
burlas provocando un aislamiento, depresión, etc. afectando su
rendimiento en las escuelas y actividades motoras ya que no pueden
realizar de igual forma las actividades que sus compañeros.
Existen varios tipos de clasificaciones en el rendimiento de los alumnos,
los cuales están establecidos como: muy bueno, bueno, regular y malo.
Esto es usado para medir el nivel en que el alumno se encuentre según
su rendimiento. Los rendimientos que están visto como aceptables son
regulares, buenos y muy buenos, de los cuales se espera que el
rendimiento de los estudiantes sea bueno y muy bueno por parte de los
docentes y apoderados. Si bien es cierto, que para un buen rendimiento
escolar debemos tener disciplina y un orden, que desde pequeños
debemos adaptar a los niños de tener una hora de estudio, nosotros nos
enfocaremos en la alimentación ya que también tenemos que tomar en
cuenta que para desarrollar las actividades necesarias de cada día,
necesitamos una serie de elementos vitales y uno de ellos es el
alimentarnos, pero ¿cómo? y ¿de qué nos alimentamos?, también es algo
fundamental para nuestro organismo, debido a que si se realiza de una
manera errónea, puede traer consecuencias desfavorables para los niños.
Para el buen funcionamiento de nuestro cerebro necesitamos diversos
alimentos que nos aporten los nutrientes y vitamina necesaria para poder
19
activo física e intelectualmente. Es muy importante determinar lo que es
una alimentación adecuada y saludable.
La importancia de una buena alimentación.
La alimentación adecuada es aquella que cumple con las necesidades
específicas del comensal de acuerdo a su edad, promueve en el niño y en
el adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados, y en los adultos y
ancianos permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y
previene el desarrollo de enfermedades que se presentan por deficiencia
o por exceso de nutrimentos. La alimentación correcta permite a las
personas gozar de un pleno bienestar biológico, psicológico y social.
La nutrición y las proteínas en el desayuno son decisivas en la capacidad
de mental, en el rendimiento intelectual y en las calificaciones escolares
El aprendizaje es una de las funciones más complejas del cerebro
humano e involucra el hecho de tener un adecuado nivel de alerta y de
concentración mental para captar información, analizarla y almacenarla en
20
los circuitos neuronales, y luego poder evocar esta información, cuando la
queremos recordar.
El desarrollo del cerebro depende de la nutrición
La conexión a través de sustancias químicas, ocurre en todo el cerebro.
Desde la más simple de las actividades de este órgano –como mover un
dedo– hasta las funciones más complicadas de la mente –como memoria,
concentración mental, capacidad de análisis, abstracción, aprendizaje e
integración del pensamiento– dependen de la capacidad que tenemos de
producir estas sustancias también llamadas neurotransmisoras o
transmisores del impulso neuronal.
En las primeras etapas de vida de un niño las neuronas necesitan como
materia prima alimentos ricos en proteínas como:
Carne, Pollo, pescado, leche.
Son utilizados para poder elaborar las sustancias neurotransmisoras que
interconectan a las neuronas entre sí, y estructurar y poner en
funcionamiento las interconexiones neuronales necesarias para el
aprendizaje, la memoria, la imaginación etc.
21
La importancia del desayuno.
Una vez establecido el desarrollo
cerebral, nuestra capacidad de
atención de concentración y de estar
alerta, dependen prioritariamente de
la existencia de un aporte continuo
de azúcar (glucosa) al cerebro. Esta
necesidad se debe a que éste no tiene ningún sistema para almacenar
combustible así que continuamente debe tomar pequeñas cantidades de
glucosa de la sangre para poder seguir
funcionando.
Durante el sueño nocturno, el azúcar
sanguíneo se mantiene estable gracias a la
producción hepática de la glucosa. Pero, al
despertar, entran en funcionamiento otros
sistemas hormonales y los niveles de glucosa
sanguínea dependen de lo que
comamos.
Una momentánea caída de los niveles
de azúcar sanguíneo, ocasiona un reto
al funcionamiento cerebral y
desencadena una serie de reacciones
de supervivencia a la vez, que afectan
enormemente el aprendizaje.
De los alimentos que incluimos al despertar dependen el rendimiento
escolar, la capacidad de concentración y de estar alerta , de analizar la
información y de evocar los conocimientos aprendidos. Muy poco se le
puede exigir a un estudiante si no le garantizamos una nutrición que
sostenga niveles intelectuales óptimos.
22
Tipos de desayunos.
El inexistente: Muchas personas salen de sus casas en la mañana sin
comer. En estas horas, el cerebro no puede utilizar el combustible de los
alimentos consumidos el día anterior y si, a continuación del ayuno
nocturno, el niño no desayuna, los niveles de azúcar sanguíneo sufrirán
un continuo descenso. Cuando estos niveles se hagan casi letales para el
cerebro, entonces este pondrá en marcha un sistema de emergencia para
poder vivir sin comer: es la llamada” Reacción de alarma”.
Si bien es cierto que permanecemos vivos, también es obvio que cuando
el cerebro pasa toda la mañana haciendo maniobras de salvamento para
no morir, no puede rendir intelectualmente, ni prestar una adecuada
atención a la clase de matemáticas y menos resolver problemas. Se
afecta la memoria y la capacidad de alerta.
La falta de concentración que presentan los niños que asisten al colegio
sin desayuno, les dificulta el aprendizaje y se les hace difícil seguir
mentalmente la clase que dicta el profesor. En consecuencia se distraen
en clase, bostezan, se aburren y no aprenden casi nada, bajando sus
calificaciones, por falta de un desayuno adecuado.
* Puro azúcar, desayuno equivocado: Paradójicamente un desayuno
lleno de azúcares o harinas, en vez de
mantener estables los niveles de glucosa
ocasiona una baja de azúcar.
Después de un desayuno lleno de azúcares
como pan, galletas, mermelada, jugo de
naranja, refrescos, avena, café o té con
azúcar, dulces, etc., se producirá una violenta
elevación del azúcar sanguíneo, que estimula
la producción de insulina y producirá una abrupta baja de azúcar, unas
dos horas después de haber terminado de desayunar.
23
Evidentemente este tipo de desayuno debe evitarse pues, la baja de
azúcar que promueve es aún mayor, que cuando no desayunamos nada.
El rendimiento escolar se ve deteriorado en forma significativa.
Los altibajos de glucosa que produce un desayuno deficiente, ponen en
desventaja al cerebro que se ve obligado durante las mañanas a poner en
marcha los sistemas de emergencia que destruirán los músculos para
convertirlos en glucosa. Entonces 80% del cerebro se dedica a poner en
marcha estos sistemas de supervivencia y sólo 20% se dedica a poner
atención, concentrarse, resolver problemas y memorizar. Esto acarrea
una fatiga o agotamiento mental durante cada mañana y por supuesto
aunque el niño no pierde la inteligencia, sí está por debajo de su propia
capacidad.
* El desayuno con proteínas: En las horas matutinas se encuentran
elevadas las hormonas que convierten proteínas en energía, por ello un
desayuno rico en proteínas, permite que el cerebro las convierta en
glucosa nueva cada vez que el azúcar
sanguíneo muestre un pequeño
desnivel.
Las proteínas de alta categoría
pescado, pollo, leche, queso, etc. –,
cuando se consumen en la mañana, se
van convirtiendo en azúcar y
proporcionan estabilidad de los niveles de glucosa sanguínea a lo largo
del día: éstos son primordiales para el funcionamiento cerebral, sobre
todo en las áreas del aprendizaje y de la memoria. Esto permite un
excelente rendimiento escolar, evitando, además, la fatiga mental.
Agregando al menos 40 gramos de proteínas al desayuno, la glucosa
sanguínea se mantendrá estable por unas catorce horas, el cerebro no
tendrá que ocuparse más por activar los sistemas de supervivencia y
podrá dedicarse por entero a sus labores intelectuales. En esas
24
condiciones el niño no se vuelve más inteligente, pero si está en el
máximo de su capacidad mental e intelectual. De esta manera mamá y
papá pueden esperar las más altas calificaciones escolares.
La importancia de un buen Almuerzo
Preparar un Almuerzo es una tarea un poco difícil por muchas cuestiones,
una podría ser lo económico, tradición o cultural, falta de tiempo. Todos
estos aspectos pueden disminuir la calidad de los Almuerzos, cayendo en
una falta grave en aspectos saludables.
Por esta razón es indispensable mejorar los aspectos, tanto en variedad
como en porciones, un buen almuerzo no
significa bastante de todo, sino un equilibrio de lo
molo, lo nutritivo y lo necesario
Lo que tiene que incluir un almuerzo:
• Porción de vegetales y diferentes variedades de ensalada a la que
tú puedas escoger cuál de ellas comer.
• Lácteos es indispensable en todo almuerzo, tales como leche,
quesos, yogurt.
• Carnes, blancas, rojas, todo balanceado acorde a la edad y peso
• Bebidas 100% naturales tales como agua, jugos, licuados, procura
no tener nada artificial.
Preparar unos Sándwiches sanos
• Utiliza pan integral
• Utiliza jamones de pavo magro bajos en grasa
• Utiliza bastantes verduras, como lechuga, tomates, pepinos,
• Utiliza ensaladas para tus almuerzos
25
• Las ensaladas tienen que ser de vegetales, debes utilizar pocas
veces ensaladas que estén hechas con papas u otras verduras que
contengan demasiado carbohidrato.
• Los aderezos deben de ser bajos en grasa utiliza ingredientes que
indiquen la cantidad de grasa o que digan light.
Entradas que no cuesten mucho prepararlas
• Puedes utilizar ensaladas u otras entradas que hayan sobrado la
noche anterior
• Arroz integral u otros productos que te den mucha proteína pero la
correcta para tu cuerpo.
• Quesos descremados, verduras tales como tomate, zanahorias.
Bebidas para un almuerzo saludable
• Jugos 100% Natural
• Agua
• Leche Descremada
Menús de almuerzos:
Menú 1 -Crema de Brócoli Carne roja al jugo -Arvejas y trozos de zanahoria y 1papa en trozos. -Jugo natural.
Menú 3 -Locro de habas y papa -Pollo a la plancha Ensalada de lechuga. -Jugo natural de naranja.
Menú 2 -Crema de zapallo Pescado al vapor -Acompañado de ensalada de pepino -Jugo natural de limón.
26
La cena o merienda.
La cena o la merienda deben ser ligeras y tempranas, por lo menos dos
horas antes de acostarse para que dé tiempo a hacer la digestión, ya que
durante el sueño es cuando el organismo reduce su actividad al mínimo y
puede dificultarse el proceso de digestión. Las hortalizas y frutas son
alimentos con bajo contenido en grasa y energía, por lo que la merienda
es un momento perfecto para incluirlas tan necesarias, para mejorar
nuestra calidad de vida con pequeños cambios en la merienda.
¿Qué cenar?
Incluir hortalizas y frutas en la cena es muy sencillo. Los platos únicos son
una opción rápida y completa, aunque si se quiere hacer una comida con
primero, segundo y postre, se puede empezar con una ensalada. Es una
buena alternativa prepararla con los alimentos que muchas veces
olvidamos a lo largo del día. Además, como en otras ocasiones hemos
comentado, las ensaladas son un plato que puede combinarse de
diversas maneras eligiendo distintos ingredientes cada vez. Por tanto, es
difícil aburrirse. Podemos además, alternar las ensaladas con diferentes
verduras al vapor. También son entrantes aconsejables un consomé de
verduras o puré caliente en invierno o un gazpacho frío en verano.
Si queremos tomar un segundo lo mejor será pescado, huevos o carne
muy magra. La técnica culinaria puede ser variada: desde la plancha, al
horno, vapor o en el microondas, evitando las frituras frecuentes que los
deportistas deben evitar. La guarnición debe tener en cuenta el
ingrediente principal del primer plato, de modo que si hemos incluido una
ensalada, verduras hervidas o una crema de vegetales, la guarnición
debe ser de patatas, arroz, pan o pasta. Los huevos combinan muy bien
con las verduras, sobre todo en tortillas.
Si no se quiere prescindir del placer del postre, una fruta es la mejor
opción. Es importante no caer en los extremos, cenar demasiado es
27
perjudicial, pero no cenar también lo puede ser, por lo que no es
adecuado cenar sólo frutas. Lo ideal es hacer cenas ligeras pero
completas y poner en práctica técnicas de cocina suaves, como hervidos,
al vapor o a la plancha. Con algo de planificación y creatividad podemos
evitarnos el dilema de qué cenar. Es muy fácil cenar sano y equilibrado,
beneficiándonos del consumo diario de frutas y hortalizas frescas que
mejorarán, sin duda, nuestra calidad de vida.
Meriendas fáciles y nutritivas:
1.3 FUNDAMENTACIÓN FILOSÓFICA
Hablar de una educación Humanista, implica hacer referencia a aquel tipo
de Educación que pretende formar integralmente a las personas como
tales, a convertir a los educandos en miembros útiles para sí mismos y
para los demás miembros de la Sociedad. Es por eso que pone énfasis,
además de los temas curriculares, en la enseñanza de normas, valores y
creencias que fomenten el respeto y la tolerancia entre las personas. Sin
estos conceptos claros, como ya dije, no podríamos hablar de Educación.
Merienda 1 -Ensalada de acelga -tortilla de huevos. -con trozos de tomate y pimiento -1 fruta.
Merienda3 - Pollo saltado con verdura Ensalada de lechuga. - Un vaso de yogurt natural.
Merienda2 - Ensalada de verdura - Pescado al vapor. - Té de limón.
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Ninguna persona, sea cual sea su función en esta vida, podría
considerarse como tal, sino tiene en cuenta estos principios éticos
fundamentales.
Un estudiante, un obrero, un empresario, un científico, necesitan conocer
y respetar estos valores, ya que no alcanza con tener la excelencia
académica sino sabemos cómo actuar dignamente.
¿Qué sería de nosotros si los científicos no tuvieran un código ético
compartido?
No niego en ningún momento lo importante que es tener una preparación
adecuada y competente de acuerdo al momento en que vivimos, pero
nada de esto sería valioso, si el ser humano no aprende a ser humano.
Hablar de una Educación Humanista es hablar de un proceso educativo
amplio, dinámico, que engloba todos los aspectos de las personas,
académicos por supuesto, pero muy especialmente normativos, y que
según creo, debería tener en cuenta los siguientes principios:
-Debe ser una educación de calidad:
Una buena educación es el ingrediente sin el cual un proceso de
desarrollo carece de la fuerza necesaria para hacer a las personas
agentes activos de su propia transformación, y de la transformación de la
Sociedad en que le tocó vivir. Una buena educación, garantiza el progreso
de la Sociedad al hacernos más abiertos, más críticos de nosotros
mismos y de todo el entorno que nos rodea.
Aprender, es, pues vivir.
-Debe brindar un aprendizaje significativo: Esto significa, permitir al
educando aprender, de acuerdo a su realidad, con métodos y técnicas
que le permitan integrar el conocimiento a su personalidad de una manera
natural y reflexiva.
29
Dijo Pestalozzi refiriéndose a la educación Pública en los inicios del siglo
XIX
“Debemos tener en cuenta que el fin último de la Educación no es la
perfección en las tareas de la escuela, sino la preparación para la vida,no
la adquisición de hábitos de obediencia ciega y de diligencia prescrita,
sino una preparación para la acción independiente”
-Debe dar una formación integral
Incentivando el respeto a las diferencias de cada uno. Se debe dar a cada
uno lo que le corresponde, de acuerdo a sus características y
posibilidades, tratando de ayudar especialmente a quien más le cuesta y
menos tiene, pero sin descuidar a los demás
Cada uno de nosotros tiene fortalezas y debilidades propias, y solo
reconociendo estos factores podremos brindar una enseñanza justa.
-Debe formar ciudadanos aptos para vivir y proteger un sistema
democrático de Gobierno.
Dijo José Pedro Varela: “La educación es de vital importancia, para
aquellos pueblos, que, como el nuestro han adoptado la forma
democrática-republicana… La extensión del sufragio a todos los
ciudadanos exige…la educación difundida a todos, ya que sin ella el
hombre no tiene conciencia de sus actos…´ (La Educación en la
Democracia)
La mayoría de nosotros, sabemos lo que ocurre en aquellas sociedades
donde los ciudadanos no tienen una educación de calidad, y como son
propensos a caer en manos de líderes que intentan manejarlos aduciendo
el bien común…
-La educación debe ser democrática
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Se debe tratar de que llegue a todas las personas con la misma calidad
de excelencia, nadie debe quedar fuera del sistema educativo ni de las
nuevas tecnologías que facilitan el proceso educativo en la actualidad.
Una Educación Democrática, es el primer paso para un Gobierno
Democrático.
Debe además preparar a las personas académicamente
Esto es, darles, las competencias necesarias para ingresar al Mercado
Laboral actual colaborando con el desarrollo de sus aptitudes e
inclinaciones laborales, para que puedan desarrollarse como personas y
colaborar eficazmente con la Sociedad.
María Montessori señaló tres puntos fundamentales en los cuales debía
basarse una buena educación:
El ambiente adecuado. Se refiere aquí un ambiente ordenado, tranquilo,
donde el estudiante se sienta seguro y respetado.
El maestro humilde: El maestro debe ser una guía, un acompañante del
desarrollo del estudiante. Un orientador del proceso educativo
Material Científico: Es decir, cada estudiante debe contar con los
materiales adecuados, concretos de acuerdo a la edad que tiene y a sus
características personales.
Cada contenido brindado debe adecuarse a los requerimientos de
maduración que presente el educando.
Para terminar:
La Educación es un bien precioso que debemos cuidar; y dejando de lado
las modalidades y los nombres que esta tenga de acuerdo al momento en
que nos encontremos; su prioridad debe ser formar integralmente a las
personas. Y esto indica que debe ser necesariamente “humanista”
31
En una palabra: La educación debe garantizar a cada integrante de la
Sociedad una preparación adecuada para seguir estudiando en forma
autónoma y permanente, e integrarse al mercado laboral , pero además
brindarle muy especialmente los principios éticos indispensables que le
permitan hacer de la Sociedad en que vive un entorno de tolerancia ,
respeto y solidaridad . Sin ésta, la Educación habrá fracasado y la
Sociedad estará perdida.
1.4 FUNDAMENTACIÓN PEDAGÓGICA
Desarrollo cognitivo según BRUNER.
Las representaciones: concepto y tipos de represent aciones:
DESARROLLO DE LOS PROCESOS COGNITIVOS:
� El desarrollo de los procesos cognitivos poseen tres etapas generales
que se desarrollan en sistemas complementarios para asimilar la
información y representarla.
� Modo inactivo: es la primera inteligencia práctica, surge y se
desarrolla como consecuencia del contacto del niño con los objetos y
con los problemas de acción que el medio le da.
� Modo icónico, es la representación de cosas a través de imágenes
que es libre de acción. Esto también quiere decir el usar imágenes
mentales que representen objetos. Esta sirve para que reconozcamos
objetos cuando estos cambian en una manera de menor importancia.
� Modo simbólico, es cuando la acción y las imágenes se dan a
conocer, o más bien dicho se traducen a un lenguaje., estos serían los
siguientes:
32
Bruner destaca una serie de beneficios que se derivan del aprendizaje por
descubrimiento:
� Mayor utilización del potencial intelectual: esto quiere decir que el
énfasis en el aprendizaje por descubrimiento fomenta en el aprendiz
el hábito de organizar la información que recibe.
� Motivación Intrínseca: dentro de la concepción del aprendizaje como
un proceso de descubrimiento, el niño obtiene recompensa en su
propia capacidad de descubrir, la cual aumenta su motivación interna,
hacia el aprendizaje, que cobra más fuerza para él, que la aprobación
o desaprobación proveniente del exterior.
� El aprendizaje de la heurística del descubrir: solo a través de la
práctica de resolver problemas y el esfuerzo por descubrir, es como
se llega a dominar la heurística del descubrimiento y se encuentra
placer en el acto de descubrir.
� Ayuda a la conservación de la memoria: Bruner, a través de sus
experiencias. Llega a establecer que la memoria no es un proceso de
almacenamiento estático. La información se convierte en un recurso
útil y a la disposición de la persona, en el momento necesario.
La fundación psicológica nos habla de la principal preocupación de
Bruner es inducir al aprendiz a una participación activa en el proceso de
aprendizaje, lo cual se evidencia en el énfasis que pone en el aprendizaje
por descubrimiento. El aprendizaje se presenta en una situación
ambiental que desafíe la inteligencia del aprendiz impulsándolo a resolver
problemas y a lograr transferencia de lo aprendido. Estas etapas son
acumulativas, de tal forma que cada etapa que es superada perdura toda
la vida como forma de aprendizaje. Además Bruner defiende la posibilidad
de que los adolescentes vayan más allá del aprendizaje por
condicionamiento. Bruner expresa que su trabajo sobre el proceso mental
del aprendizaje constituye un esfuerzo para enfrentarse como unos de los
fenómenos del conocimiento más simples y omnipresentes: la
categorización o Conceptualización.
33
Zona de desarrollo próximo
Para Vygotsky, psicólogo ruso, el rendimiento escolar resulta de la
interacción docente-estudiante. La zona de desarrollo próximo, afirma el
autor, es la distancia entre el nivel real de desarrollo del estudiante,
determinado por la capacidad de resolver independientemente un
problema y el nivel de desarrollo potencial, determinado a través de la
resolución de un problema bajo la guía de un adulto o en colaboración
con “otro”.
En este mismo sentido, la pedagogía latinoamericana con uno de sus
máximos exponentes, cuestionó severamente a la concepción tradicional
de la educación, por la cual, se aislaba al estudiante de la relación de
aprendizaje sosteniéndose. ”Una concepción tal de la educación hace del
educando un sujeto pasivo y de adaptación”, “Nadie educa a nadie”,
“Tampoco nadie se educa solo”, “Los hombres se educan entre sí
mediatizados por el mundo”, “Exigiendo una permanente postura
reflexiva, crítica y transformadora”.
Tampoco no se puede ser indiferente de los conceptos psicológicos de
interaccionismo simbólico y del “otro” significativo, entendiéndolo, por lo
menos, como la sensibilidad que todos experimentamos ante las
opiniones de los demás.
No sólo actuamos de acuerdo a nuestros intereses, sino que además,
aplaudimos las expectativas del “otro” y procuramos obtener su
aprobación. Esta situación se da comúnmente cuando dialogamos con
nuestros estudiante, por eso no los podemos subestimar.
Pero es importante recalcar que en la actualidad el profesor busca la
motivación, una participación grupal, sacándole provecho a su verdadera
vocación, como es evaluarse y tener la convicción de querer transmitir
conocimientos, luego de haber sido estudiante por largo tiempo, sus
aspiraciones deben cumplir la necesidad que se espera de un docente,
34
como es tener muchos conocimientos, paciencia, ética para enfrentarse
con la realidad de la extraordinaria labor educativa.
1.5 FUNDAMENTO PSICOLÓGICO
La teoría de Piaget trata en primer lugar de los esquemas. Al principio los
esquemas son comportamientos reflejos, pero posteriormente incluyen
movimientos voluntarios, hasta que tiempo después llegan a convertirse
principalmente en operaciones mentales. Con el desarrollo surgen nuevos
esquemas y los ya existentes se reorganizan de diversos modos. Esos
cambios ocurren en una secuencia determinada y progresan de acuerdo
con una serie de etapas.
• ESTRUCTURA: Son el conjunto de respuestas que tienen lugar
luego de que el sujeto de conocimiento ha adquirido ciertos
elementos del exterior. Así pues, el punto central de lo que
podríamos llamar la teoría de la fabricación de la inteligencia es
que ésta se "construye" en la cabeza del sujeto, mediante una
actividad de las estructuras que se alimentan de los esquemas de
acción, o sea, de regulaciones y coordinaciones de las actividades
del niño. La estructura no es más que una integración equilibrada
de esquemas. Así, para que el niño pase de un estado a otro de
mayor nivel en el desarrollo, tiene que emplear los esquemas que
ya posee, pero en el plano de las estructuras.
• ORGANIZACIÓN: Es un atributo que posee la inteligencia, y está
formada por las etapas de conocimientos que conducen a
conductas diferentes en situaciones específicas. Para Piaget un
objeto no puede ser jamás percibido ni aprendido en sí mismo sino
a través de las organizaciones de las acciones del sujeto en
cuestión.
La función de la organización permite al sujeto conservar en sistemas
coherentes los flujos de interacción con el medio.
35
• ADAPTACIÓN: La adaptación está siempre presente a través de
dos elementos básicos: la asimilación y la acomodación. El proceso
de adaptación busca en algún momento la estabilidad y, en otros,
el cambio.
En sí, la adaptación es un atributo de la inteligencia, que es adquirida por
la asimilación mediante la cual se adquiere nueva información y también
por la acomodación mediante la cual se ajustan a esa nueva información.
La función de adaptación le permite al sujeto aproximarse y lograr un
ajuste dinámico con el medio.
La adaptación y organización son funciones fundamentales que
intervienen y son constantes en el proceso de desarrollo cognitivo, ambos
son elementos indisociables.
• ASIMILACIÓN: La asimilación se refiere al modo en que un
organismo se enfrenta a un estímulo del entorno en términos de
organización actual. "La asimilación mental consiste en la
incorporación de los objetos dentro de los esquemas de
comportamiento, esquemas que no son otra cosa sino el armazón
de acciones que el hombre puede reproducir activamente en la
realidad" (Piaget, 1.948).
De manera global se puede decir que la asimilación es el hecho de que el
organismo adopte las sustancias tomadas del medio ambiente a sus
propias estructuras. Incorporación de los datos de la experiencia en las
estructuras innatas del sujeto.
• ACOMODACIÓN: La acomodación implica una modificación de la
organización actual en respuesta a las demandas del medio. Es el
proceso mediante el cual el sujeto se ajusta a las condiciones
externas. La acomodación no sólo aparece como necesidad de
36
someterse al medio, sino se hace necesaria también para poder
coordinar los diversos esquemas de asimilación.
• EQUILIBRIO: Es la unidad de organización en el sujeto
cognoscente. Son los denominados "ladrillos" de toda la
construcción del sistema intelectual o cognitivo, regulan las
interacciones del sujeto con la realidad, ya que a su vez sirven
como marcos asimiladores mediante los cuales la nueva
información es incorporada en la persona.
El desarrollo cognoscitivo comienza cuando el niño va realizando un
equilibrio interno entre la acomodación y el medio que lo rodea y la
asimilación de esta misma realidad a sus estructuras. Es decir, el niño al
irse relacionando con su medio ambiente, irá incorporando las
experiencias a su propia actividad y las reajusta con las experiencias
obtenidas; para que este proceso se lleve a cabo debe de presentarse el
mecanismo del equilibrio, el cual es el balance que surge entre el medio
externo y las estructuras internas de pensamiento.
Proceso de Equilibrarían:
Aunque asimilación y acomodación son funciones invariantes en el
sentido de estar presentes a lo largo de todo el proceso evolutivo, la
relación entre ellas es cambiante de modo que la evolución intelectual es
la evolución de esta relación asimilación / acomodación.
Para PIAGET el proceso de equilibración entre asimilación y acomodación
se establece en tres niveles sucesivamente más complejos:
1. El equilibrio se establece entre los esquemas del sujeto y los
acontecimientos externos.
2. El equilibrio se establece entre los propios esquemas del sujeto.
3. El equilibrio se traduce en una integración jerárquica de esquemas
diferenciados.
37
1.6 FUNDAMENTOS SOCIOLÓGICOS.
Resulta interesante reconocer las funciones sociales de la escuela como
organización institucional, pues ella deberá hacer cada día una mayor
contribución al desarrollo del pensamiento de los escolares de manera
que estos no se conviertan en simples receptores de información, luego
debe dejar la huella de su presencia en el desarrollo potencial de
capacidades y habilidades que permitan la comprensión y la participación
en las actividades sociales con alto grado de responsabilidad, promover
cambios en el nivel de operaciones de los estudiantes de modo que se
eleve el desarrolle el papel de "productor" sobre el de "consumidor" ,
además, deberá tomar en su centro de atención la formación del sistema
de valores humanos, sociales y de trabajo que garanticen la formación de
un hombre integral y armónico.
Dadas las particularidades planteadas resulta, necesariamente,
importante controlar los roles de todos los elementos integrantes de este
proceso para poder dilucidar, junto a las causas de los problemas, las
soluciones que posibilitan el mejoramiento de la función social de la
escuela y sus influencias como centro cuyo encargo social se cumple al
contemplar en el desarrollo organizacional que las necesidades de sus
miembros provocan cambios positivos en la cultura de ellos. Es aquí en la
fase de toma de decisiones que entra en juego la sociedad donde una de
las instituciones primarias instauradas en la sociedad es la familia de la
cual derivan las costumbres y tradiciones que marcan a nuestras familias
y sociedades a nivel nacional y mundial la cual actualmente influye en
nuestras generaciones con deterioro para su alimentación de manera
rápida y productos poco saludables para nuestra niñez, la nutrición y
desnutrición es un problema económico, político y social el cual hay que
saber enfrentar desde una dinámica interactiva educación escuela familia.
38
1.7 FUNDAMENTACIÓN LEGAL
CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ECUADOR. TÍTULO II.
Derechos Capitulo Segundo Derechos del buen vivir Sección Quinta.-
Educación
Art. 27.- La educación se centrara en ser humano y garantizara su
desarrollo Holístico, en el marco del respeto a los derechos humanos, al
medio ambiente sustentable y a la democracia, será participativa,
obligatoria, intercultural democrática, incluyente y diversa, de calidad y
calidez,- impulsara la equidad de género, la justicia, la solidaridad y la
paz.- Estimulara el sentido crítico, el arte y la cultura física. La iniciativa
individual y comunitaria y el desarrollo de competencias y capacidades
para crear y trabajar. La educación es indispensable para el conocimiento
el ejercicio de los derechos y la construcción de un país soberano, y
constituye un eje estratégico para el desarrollo nacional.
TITULO VII Régimen del buen vivir Capítulo Primero Inclusión y Equidad
Sección primera- Educación.
Art. 343.- El sistema nacional de Educación tendrá como finalidad el
desarrollo de capacidades y potencialidades individuales y colectivas de
la población, que posibiliten el aprendizaje y la generación y utilización de
conocimientos, técnicas, saberes, arte y cultura. El sistema tendrá como
centro al sujeto que aprende, y funcionara de manera flexible y dinámica
de manera incluyente, eficaz y eficiente.
Art. 347.- Sera responsabilidad del Estado
Incorporar las tecnologías de la información y comunicación en el proceso
educativo y propiciar el enlace de las enseñanzas productivas o sociales.
a.- La educación tendrá una orientación democrática, humanística,
investigativa científica y técnica, acorde con las necesidades del país,
b.- La educación promoverá una autentica cultura nacional, esto es
enraizada en la realidad del pueblo ecuatoriano.
39
Art.3.- Son fines de la educación ecuatoriana.
b.- Desarrollar la capacidad física, intelectual, creadora y crítica, del
estudiante, respetando su identidad personal para que contribuya
activamente a la transformación moral., política, social, cultural y
económica del país.
d.- Procurar el conocimiento, la defensa y aprovechamiento óptimo de
todos los recursos del país.
e.- Estimular el espíritu de investigación, la actividad creadora y
responsable en el trabajo el principio de solidaridad humana y el sentido
de cooperación social.
REGLAMENTO DE LA LEY ORGÁNICA DE EDUCACIÓN. TITULO I
PRINCIPIOS GENERALES CAPITULO II PRINCIPIOS Y FINES
Art.2.- La educación se rige a por los siguientes principios.
a.- La educación es deber primordial del estado que lo cumple a través
del Ministerio de Educación y de las Universidades y Escuelas
Politécnicas del país.
b.- Todos los ecuatorianos tienen el derecho a la educación integral y la
obligación de participar activamente en el proceso educativo nacional.
c.- Es deber y derecho primario de los padres, o de quienes los
representan, dar a sus hijos la educación estime conveniente. El Estado
vigilara el cumplimiento de este de deber y facilitara el ejercicio de este
derecho.
d.- El estado garantiza la libertad de enseñanza de conformidad con la
ley.
e.- La educación oficial laica y gratuita en todos los niveles. El Estado
garantiza la educación particular.
f- L a educación tiene sentido moral, Histórico, social.- se inspira en
principios de nacionalidad, democracia, justicia social, paz, defensa de
40
los derechos humanos y está abierta a todas las corrientes del
pensamiento universal.
g.- El Estado garantiza la igualdad de acceso a la educación y la
erradicación del analfabetismo.
h.- La educación se rige por los principios de unidad, continuidad,
secuencia flexibilidad y permanencia.
CÓDIGO DE LA NIÑEZ Y ADOLESCENCIA LOS NIÑOS, NIÑAS Y
ADOLESCENTES COMO SUJETOS DE DERECHOS
TÍTULO I
Art. 1. Finalidad.- Este Código dispone sobre la protección integral que el
Estado, la Sociedad y la familia deben garantizar a todos los niños, niñas
y adolescentes que viven en el Ecuador, con el fin de lograr su desarrollo
integral y el disfrute pleno de sus derechos, en un marco de libertad,
dignidad y equidad. Para este efecto, regula el goce y ejercicio de los
derechos, deberes y responsabilidades de los niños, niñas y adolescentes
y los medios para hacerlos efectivos, garantizarlos y protegerlos,
conforme al principio del interés superior de la niñez y adolescencia y a la
doctrina de protección integral.
TÍTULO III DERECHOS, GARANTÍA Y DEBERES
Capítulo I
Disposiciones generales Art. 15. Titularidad de derechos.- Los niños,
niñas y adolescentes son sujetos de derechos y garantías y, como tales,
gozan de todos aquellos que las leyes contemplan a favor de las
personas, además de aquellos específicos de su edad. Los niños, niñas y
adolescentes extranjeros que se encuentren bajo jurisdicción del Ecuador,
gozarán de los mismos derechos y garantías reconocidas por la ley a los
ciudadanos ecuatorianos, con las limitaciones establecidas en la
Constitución y en las leyes.
41
Capítulo III
Derechos relacionados con el desarrollo
Art. 37. Derecho a la educación.- Los niños, niñas y adolescentes tienen
derecho a una educación de calidad. Este derecho demanda de un
sistema educativo que:
4. Garantice que los niños, niñas y adolescentes cuenten con
docentes, materiales didácticos, laboratorios, locales, instalaciones y
recursos adecuados y gocen de un ambiente favorable para el
aprendizaje. Este derecho incluye el acceso efectivo a la educación inicial
de cero a cinco años, y por lo tanto se desarrollarán programas y
proyectos flexibles y abiertos, adecuados a las necesidades culturales de
los educandos.
5. La educación pública es laica en todos sus niveles, obligatoria
hasta el décimo año de educación básica y gratuita hasta el bachillerato o
su equivalencia. El Estado y los organismos pertinentes asegurarán que
los planteles educativos ofrezcan servicios con equidad, calidad y
oportunidad y que se garantice también el derecho de los progenitores a
elegir la educación que más convenga a sus hijos y a sus hijas.
Art. 38. Objetivos de los programas de educación.- La educación básica y
media asegurarán los conocimientos, valores y actitudes indispensables
para:
a) Desarrollar la personalidad, las aptitudes y la capacidad mental y
física del niño, niña y adolescente hasta su máximo potencial, en un
entorno lúdico y afectivo;
b) Promover y practicar la paz, el respeto a los derechos humanos y
libertades fundamentales, la no discriminación, la tolerancia, la valoración
de las diversidades, la participación, el diálogo, la autonomía y la
cooperación;
g) Desarrollar un pensamiento autónomo, crítico y creativo;
42
h) La capacitación para un trabajo productivo y para el manejo de
conocimientos científicos y técnicos.
43
1.8 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIENTE
DEFINICION CONCEPTUAL DIMENSIONES INDICADORES ITEMS
Guía de
alimentación
adecuada
La guía de alimentación está constituida por una serie de información estructurada para conducir una alimentación adecuada.
Didáctica
Encuesta
¿Está de acuerdo que una guía de alimentación adecuada ayudara al rendimiento académico?
VARIABLE DEPENDIENTE
DEFINICIÓN CONCEPTUAL DIMENSIONES INDICADORES ÍTEMS
Rendimiento académico.
Proceso de aprendizaje de los estudiantes reflejan su adquisición de destrezas que son el rendimiento académico.
Aprendizaje Encuesta Hábitos de buena alimentación reflejados en el rendimiento académico.
¿Estás de acuerdo que la mejor comida para iniciar el día es el desayuno?
44
1.9 DEFINICIONES CONCEPTUALES
Alimentación: Acción de alimentar o alimentarse: una buena
alimentación favorece la salud fuerte; la impresora tiene dos bandejas de
alimentación de papel. Conjunto de productos para alimentarse: trabaja
en el ramo de la alimentación. Suministro de energía a una máquina o
aparato: no funciona porque se ha estropeado la fuente de alimentación.
Adecuada: La incidencia es el número de casos nuevos de una
enfermedad en una población determinada y en un periodo determinado.
Aprendizaje significativo: Tipo de aprendizaje caracterizado por suponer
la incorporación efectiva a la estructura mental del alumno de los nuevos
contenidos, que así pasan a formar parte de su memoria comprensiva. El
aprendizaje significativo opera mediante el establecimiento de relaciones
no arbitrarias entre los conocimientos previos del estudiante y el nuevo
material.
Comportamiento: El comportamiento es la manera de comportarse
(conducirse, portarse). Se trata de la forma de proceder de las personas u
organismos frente a los estímulos y en relación con el entorno.
Contexto: La palabra contexto, con origen en el vocablo latino contextus,
describe al espacio o entorno que puede ser físico o simbólico que sirve
de marco para mencionar o entender un episodio. El contexto se crea en
base a una serie de circunstancias que ayudan a comprender un
mensaje. Estas circunstancias pueden ser, según el caso, concretas o
abstractas.
Convivencia: es la acción de convivir. Es una acepción más amplia, se
trata de un concepto vinculado a la coexistencia pacífica y armónicas de
grupos humanos en un mismo espacio.
Crítico: este término surge con la aparición de las corrientes de
pensamiento crítico el cual consiste en analizar y evaluar la consistencia
de los razonamientos, en especial aquellas afirmaciones que la sociedad
45
acepta como verdaderas en el contexto de la vida cotidiana. Dicha
evaluación puede realizarse a través de la observación, la experiencia, el
razonamiento o el método científico.
Didáctica: Relativo a la didáctica. Que enseña las cosas con mucha
claridad y es útil para aprender.
Diseño: Un objetivo es una meta o finalidad a cumplir para la que se
disponen medios determinados. En general, la consecución de un
determinado logro lleva implícita la superación de obstáculos y
dificultades que pueden hacer naufragar el proyecto o, al menos, dilatar
su concreción. Además, el cumplimiento o incumplimiento de objetivos
puede conllevar sentimientos de euforia o frustración, que afectarán la
salud psíquica para bien o para mal de quien se ve afectados por ellos.
Escolar: Relativo a la escuela: la LOGSE ha supuesto una reforma
importante del sistema escolar y educativo. Niño o joven que recibe
enseñanza y estudia en una escuela.
Estrategia: Arte de proyectar y dirigir las operaciones militares en la
guerra. Modo o sistema de dirigir un asunto para lograr un fin: la nueva
estrategia seguida ha supuesto un notable aumento de las ventas.
El rendimiento académico es una medida de las capacidades del
estudiante, que expresa lo que éste ha aprendido a lo largo del proceso
formativo. También supone la capacidad del aprendiente para responder
a los estímulos educativos. En este sentido, el rendimiento académico
está vinculado a la aptitud.
Fundamento: Fundamento, del latín fundamentum, es el principio o
cimiento sobre el que se apoya y se desarrolla una cosa. Puede tratarse
de la base literal y material de una construcción o del sustento simbólico
de algo. El concepto se utiliza para nombrar al motivo o razón con que se
pretende asegurar o afianzar algo. Un fundamento, en este sentido, actúa
como un argumento.
46
Incidencia: Influencia o efecto que tiene una cosa sobre otra.
Circunstancia o suceso secundarios que ocurre en el desarrollo de un
asunto o negocio, pero que puede influir en el resultado final: las
incidencias del día están detalladas en el informe. Proporción de un
número de casos en una situación o estadística: la incidencia del tifus ha
aumentado este año.
Interpersonales: Definido en términos básicos, el concepto
‘interpersonal’ es utilizado para referirse a tipos de comunicaciones,
relaciones y vínculos que se establecen entre dos o más personas. La
condición exactamente opuesta es la de ‘interpersonal’, ya que esta
implica fenómenos o situaciones en las cuales una persona está en íntimo
contacto consigo mismo en vez de abrirse hacia el mundo exterior.
Involucrado: Estar participando en un asunto comprometiéndole en él.
Es “aquella persona que se verá afectada positiva o negativamente por el
resultado del proyecto”.
Introducción: Del latín introductĭo, introducción es la acción y efecto de
introducir o introducirse (entrar en un lugar, meter algo en otra cosa, hacer
que alguien sea recibido, conducir a alguien al interior de un lugar). El
concepto puede utilizarse para nombrar a la preparación que se realiza
para llegar a un determinado fin. Introducción también es el preámbulo de
una publicación.
Rendimiento: La idea rendimiento refiere a la proporción que surge entre
los medios empleados para obtener algo y el resultado que se consigue.
El beneficio o el provecho que brinda algo o alguien también se conocen
como rendimiento.
Vitaminas: Sustancia orgánica de naturaleza proteica que es necesario
incluir en la dieta en pequeñas cantidades para el desarrollo de los seres
vivos y para su metabolismo: las naranjas contienen mucha vitamina C.
47
CAPITULO II
RESULTADOS Y ANÁLISIS
2.1 Importancia de la Estadística
En una forma práctica, la estadística proporciona los métodos
científicos para la recopilación, organización, resumen, representación y
análisis de datos, o análisis de hechos, que se presenten en una
valuación numérica; tales como son: Características biológicas o
sociológicas, fenómenos físicos, producción, calidad, población, riqueza,
impuestos, procesos, alimentación, etc.
La cualidad de ciencia de la Estadística se presta a una polémica;
pero es un hecho indiscutible, el que viene a constituir un auxiliar
maravilloso y sobre todo insustituible para la investigación científica, al
permitir que se aproveche el material cuantitativo que arrojan las
observaciones y los experimentos.
Sólo mediante el empleo de los procesos estadísticos se hace
posible el ordenamiento, clasificación, presentación y estudio claro de
datos, hechos y ocurrencias masivas; los cuales de ordinario presentan
una apariencia confusa, cambiante, afectados por interrelaciones diversas
y variaciones sin regulaciones aparentes; que de otra forma no se podrían
apreciar.
Desde el punto de vista, la estadística, es una disciplina imprescindible
al momento de desarrollar investigación científica, sin importar en cual
área de la ciencia se realice, y en particular a la disciplina de nuestro
interés, la Educación; la cual a través de la aplicación de métodos y
técnicas propias permiten el análisis de datos o situaciones, que son
relevantes para los profesionales de la educación.
48
2.2 ANÁLISIS DEL RESULTADOS
CUADRO N°1 AUTORIDAD EDUCATIVA
Pregunta N°1 ¿Considera usted que la alimentación adecuada brinda a
los niños y niñas los nutrientes necesarios?
ESCALAS DE
VALORES ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 1 100% 4 DE ACUERDO 0 0% 3 INDIFERENTE 0 0% 2 EN DESACUERDO 0 0% 1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 1 100% Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N°1 AUTORIDAD EDUCATIVA
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a la autoridad del plantel respondió un 100%
está muy de acuerdo que la alimentación adecuada brinda a los niños y
niñas los nutrientes necesarios. Los padres deben brindarle una
alimentación adecuada para la salud de los niños.
0%0%0%0%
100%
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
49
CUADRO N°2 AUTORIDAD EDUCATIVA
Pregunta N°2 ¿Cree usted que la alimentación de los estudiantes incide
en su rendimiento escolar?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 1 100%
4 DE ACUERDO 0 0%
3 INDIFERENTE 0 0%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 1 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N°2 AUTORIDAD EDUCATIVA
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
La autoridad del plantel coincide en un 100% muy de acuerdo, sobre la
pregunta cree usted que la alimentación de los estudiantes incide en su
rendimiento escolar. La alimentación de los estudiantes si inciden en su
rendimiento escolar.
0%0%0%0%
100%
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
50
CUADRO N°3 AUTORIDAD EDUCATIVA
Pregunta N°3 ¿Le gustaría que en el plantel se organicen charlas sobre
alimentación infantil?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 0 0%
4 DE ACUERDO 1 100%
3 INDIFERENTE 0 0%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 1 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N°3 AUTORIDAD EDUCATIVA
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
La autoridad educativa coincide con un 100% de acuerdo, sobre la
pregunta le gustaría que en el plantel se organicen charlas sobre
alimentación infantil. Haciendo una charla de alimentación infantil
disminuiríamos una nutrición infantil.
0%0%0%
100%
0%0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
51
CUADRO N°4 AUTORIDAD EDUCATIVA
Pregunta N°4 ¿Estaría de acuerdo en que se aplique la guía de
alimentación en los educandos para fortalecer los mitos nutricionales?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 0 0%
4 DE ACUERDO 1 100%
3 INDIFERENTE 0 0%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 1 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N°4 AUTORIDAD EDUCATIVA
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
La autoridad del plantel educativo respondió un 100% de acuerdo, en que
se aplique la guía de alimentación en los educandos para fortalecer los
mitos nutricionales, siendo positiva la formulación de la pregunta esto
determina el rendimiento, se interpreta que las autoridades apoyan y
fundamentan la aplicación de la guía de alimentación con el respaldo y
opinión coherente de los administradores de la educación por excelencia
de la Red educativa “La vuelta”.
0%0%0%
100%
0%0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
52
CUADRO N°5 AUTORIDAD EDUCATIVA
Pregunta N°5 ¿Cree usted que la alimentación inadecuada es la causa
de la desnutrición infantil?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 1 100%
4 DE ACUERDO 0 0%
3 INDIFERENTE 0 0%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N°5 AUTORIDAD EDUCATIVA
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
La autoridad educativa coincide en un 100% muy de acuerdo, es evidente
que la alimentación adecuada es la causa de la desnutrición infantil, por
falta de una buena alimentación en el hogar.
0%0%0%0%
100%
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
53
CUADRO N°6 AUTORIDAD EDUCATIVA
Pregunta N°6 ¿Se debe considerar la buena alimentación dentro de los
ejes transversales en el currículo educativo?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 1 100%
4 DE ACUERDO 0 0%
3 INDIFERENTE 0 0%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 1 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N°6 AUTORIDAD EDUCATIVA
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
Las autoridades de la institución manifiestan el 100 % están muy de
acuerdo en considerar la buena alimentación dentro de los ejes
transversales en el currículo educativo para mejorar y cultivar una buena
cultura alimenticia que propicie el desarrollo físico e intelectual de los
estudiantes.
0%0%0%0%
100%
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
54
CUADRO N°7 AUTORIDAD EDUCATIVA
Pregunta N°7 ¿Existe bajo rendimiento académico en los educandos del
séptimo grado de educación general básica por la falta de una
alimentación adecuada?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 1 100%
4 DE ACUERDO 0 0%
3 INDIFERENTE 0 0%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 1 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N°7 AUTORIDAD EDUCATIVA
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
La autoridad educativa respondió un 100% está muy de acuerdo, que si
existe bajo rendimiento académico en los educandos del séptimo grado
de educación general básica por la falta de una alimentación adecuada,
siendo así un beneficio para que se instaure la guía de alimentación, que
la incidencia de la nutrición es un elemento del bajo rendimiento
estudiantil.
0%0%0%0%
100%
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
55
CUADRO N°8 AUTORIDAD EDUCATIVA
Pregunta N°8 ¿Está usted de acuerdo que los bajos rendimientos de sus
estudiantes es por la falta de un buen régimen alimenticio?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 1 100%
4 DE ACUERDO 0 0%
3 INDIFERENTE 0 0%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 1 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N°8 AUTORIDAD EDUCATIVA
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a la autoridad educativa respondió un 100% está
muy de acuerdo, que el bajo rendimiento es problema de una mala
alimentación en los estudiantes por la falta de un buen régimen
alimenticio.
0%0%0%0%
100%
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
56
CUADRO N° 9 DOCENTES
Pregunta N°1 ¿Está de acuerdo que se diseñe una guía con talleres de
alimentación para los estudiantes de la institución?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 6 50%
4 DE ACUERDO 4 33,33%
3 INDIFERENTE 2 16,67%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 12 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 9 DOCENTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
Se puede analizar que el 50 % de los docentes de la institución están muy
de acuerdo en que se diseñe una guía con talleres para los estudiantes
de la institución, siendo así el 33,33% opino estar solo de acuerdo; porque
es la fortaleza de las decisiones positivas para el diseño oportuno y
eficiente de la Guía con talleres que beneficiaran y mejorara el
rendimiento académico y el 16,67% indiferentes sobre el tema.
0%0%
16,67%
33,33%
50%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
57
CUADRO N° 10 DOCENTES
Pregunta N°2 ¿Se debe considerar la buena alimentación dentro de los
ejes transversales en el currículo educativo?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 5 41,67%
4 DE ACUERDO 4 33,33%
3 INDIFERENTE 3 25%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 12 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 10 DOCENTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
Los docentes de la institución respondieron el 41,67 % están muy de
acuerdo y el 33,33% de acuerdo, en considerar la buena alimentación
dentro de los ejes transversales en el currículo educativo para mejorar y
cultivar una buena cultura alimenticia que propicie el desarrollo físico e
intelectual de los estudiantes y el 25% indiferente al tema.
0%0%
25%
33,33%
41,67%
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
0,35
0,4
0,45
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
58
CUADRO N° 11 DOCENTES
Pregunta N°3 ¿Existe bajo rendimiento académico en los educandos del
séptimo grado de educación general básica es por la falta de una buena
alimentación adecuada?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 7 58,33%
4 DE ACUERDO 3 25%
3 INDIFERENTE 2 16,67%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 12 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 11 DOCENTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
Los docentes del plantel respondieron un 58,33% está muy de acuerdo y
el 25% de acuerdo, que si existe bajo rendimiento académico en los
educandos del séptimo grado de educación general básica por la falta de
una alimentación adecuada, siendo así un beneficio para que se instaure
la guía de alimentación, que la incidencia de la alimentación es un
elemento del bajo rendimiento estudiantil y el 16,67% indiferente sobre el
tema.
0%0%
16,67%25%
58,33%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
59
CUADRO N° 12 DOCENTES
Pregunta N°4 ¿Estaría de acuerdo en que se aplique la guía de
alimentación en los educandos para fortalecer los mitos alimenticio?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 6 50%
4 DE ACUERDO 3 25%
3 INDIFERENTE 3 25%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 12 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 12 DOCENTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
Los docentes del plantel respondieron el 50% de acuerdo, en que se
aplique la guía de alimentación en los educandos para fortalecer los mitos
alimenticios, siendo positiva la formulación de la pregunta esto determina
el rendimiento, y el 25% de acuerdo y el 25% indiferente sobre el tema.
0%0%
25%25%
50%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
60
CUADRO N° 13 DOCENTES
Pregunta N°5 ¿Cree usted que una buena alimentación permite un
rendimiento escolar?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 8 66,67%
4 DE ACUERDO 3 25%
3 INDIFERENTE 1 8,33%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 12 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 13 DOCENTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los docentes respondieron un 66,67% están
muy de acuerdo que una buena alimentación a los estudiantes les permite
un mejor rendimiento escolar, a esto un 25% se encuentra de acuerdo y el
8,33% indiferente al tema.
0%0%8,33%
25%
66,67%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
61
CUADRO N° 14 DOCENTES
Pregunta N°6 ¿Estaría dispuesto a participar como docentes en cumplir
los objetivos de la guía de alimentación para los estudiantes?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 7 58,33%
4 DE ACUERDO 3 25%
3 INDIFERENTE 2 16,67%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 12 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 14 DOCENTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
Los docentes manifiestan el 58,33% estar muy de acuerdo en cumplir los
objetivos de la guía de alimentación para los estudiantes, y el 25% de
acuerdo es tan importante la participación de los docentes para cumplir
los objetivos de la guía de alimentación, toda participación es fortaleza un
excelente liderazgo pedagógico lo que el evaluador es la parte estructural
del conocimiento en los educandos, convirtiéndose en los guía, asesores,
vinculadores, calificadores de la ciencias y el 16,67% indiferente sobre el
tema.
0%0%
16,67%25%
58,33%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
62
CUADRO N° 15 DOCENTES
Pregunta N°7 ¿Está usted de acuerdo que los bajos rendimientos de sus
estudiantes es por la falta de un buen régimen alimenticio?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 10 83,33%
4 DE ACUERDO 2 16,67%
3 INDIFERENTE 0 0%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 12 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 15 DOCENTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los docentes respondieron un 83,33% están
muy de acuerdo está usted de acuerdo que los bajos rendimientos de sus
estudiantes es por la falta de un buen régimen alimenticio, un 16,67% se
encuentra de acuerdo en el tema.
0%0%0%16,67%
83,33%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
63
CUADRO N° 16 DOCENTES
Pregunta N°8 ¿Considera usted que es importante tener un diseño de un
manual sobre alimentación escolar?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 9 75%
4 DE ACUERDO 2 16,67%
3 INDIFERENTE 1 8,33%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 12 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 16 DOCENTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los docentes respondieron un 75% están muy
de acuerdo en tener un diseño de un manual sobre alimentación escolar,
un 16,67% se encuentra de acuerdo y un 8,33% se muestra indiferente.
Debemos que incrementar la guía de alimentación.
0%0%8,33%
16,67%
75%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
64
CUADRO N° 17 PADRES DE FAMILIAS
Pregunta N°1 ¿Está dispuesto a conocer los beneficios de la buena
alimentación en la salud para sus representados?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 18 51,42%
4 DE ACUERDO 10 28,57%
3 INDIFERENTE 4 11.42%
2 EN DESACUERDO 3 8,57%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,98%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 17 PADRES DE FAMILIAS
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
El 51,42% de los padres de familia están muy de acuerdo en conocer los
beneficios de la buena alimentación y el 28,57% están de acuerdo por lo
que se puede determinar que es importante la aplicación de la buena
alimenticia en la salud de sus representados. Y el 11,42% indiferente y el
8,57% en desacuerdo sobre el tema.
0%8,57%11,42%
28,57%
51,42%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
65
CUADRO N° 18 PADRES DE FAMILIAS
Pregunta N°2 ¿Considera Usted que la alimentación adecuada brinda a
los niños y niñas los nutrientes necesarios?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 15 42,85%
4 DE ACUERDO 9 25,71%
3 INDIFERENTE 7 20%
2 EN DESACUERDO 4 11,42%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,98%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 18 PADRES DE FAMILIAS
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los padre de familias respondieron 42,85%
están muy de acuerdo que la alimentación adecuada brinda a los niños y
niñas los nutrientes necesarios, un 25,71% se encuentra de acuerdo, un
20% se muestra indiferente y un 11,42% está en desacuerdo.
0%
11,42%
20%25,71%
42,85%
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
0,35
0,4
0,45
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
66
CUADRO N° 19 PADRES DE FAMILIAS
Pregunta N°3 ¿Le gustaría que en el plantel se organicen charlas sobre
alimentación infantil?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 21 60%
4 DE ACUERDO 9 25,71%
3 INDIFERENTE 5 14,28%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,99%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 19 PADRES DE FAMILIAS
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los padre de familias respondieron 60% están
muy de acuerdo en lo importante que sería recibir charlas sobre la
alimentación infantil para sus hijos, un 25,71% se encuentra de acuerdo y
un 14,28% se muestra indiferente.
0%0%
14,28%
25,71%
60%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
67
CUADRO N° 20 PADRES DE FAMILIAS
Pregunta N°4 ¿Considera usted importante que su hijo debe consumir
frutas diariamente?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 19 54,28%
4 DE ACUERDO 6 17,14%
3 INDIFERENTE 8 22,85%
2 EN DESACUERDO 2 5,71%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,98%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 20 PADRES DE FAMILIAS
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los padre de familias respondieron un 58,28%
están muy de acuerdo que es importante el consumo de frutas
diariamente por parte de sus hijos, un 17,14% se encuentra de acuerdo y
el 22,85 indiferente y un 5,71% en desacuerdo.
0%5,71%
22,85%17,14%
54,28%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
68
CUADRO N° 21 PADRES DE FAMILIAS
Pregunta N°5 ¿Cree usted que la alimentación inadecuada es la causa
de la desnutrición infantil?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 17 48,57%
4 DE ACUERDO 8 22,85%
3 INDIFERENTE 6 17,47%
2 EN DESACUERDO 4 11,42%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 21 PADRES DE FAMILIAS
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los padre de familias respondieron un 48,57%
están muy de acuerdo, es evidente que la alimentación inadecuada es la
falta de la desnutrición infantil, un 22,85% se encuentra de acuerdo, un
17,47% se muestra indiferente y un 11,42% en desacuerdo.
0%
11,42%17,47%
22,85%
48,57%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
69
CUADRO N° 22 PADRES DE FAMILIAS
Pregunta N°6 ¿Los niños mal alimentados por lo general presentan
problemas de salud?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 16 45,71%
4 DE ACUERDO 10 28,57%
3 INDIFERENTE 9 25,71%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,99%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 22 PADRES DE FAMILIAS
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los padre de familias respondieron un 45,71%
están muy de acuerdo entonces debeos fomenta una buena alimentación
para prevenir que los niños no tengan problemas de salud, un 28,57% se
encuentra de acuerdo y u 25,71% indiferente sobre este tema.
0%0%
25,71%28,57%
45,71%
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
0,35
0,4
0,45
0,5
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
70
CUADRO N° 23 PADRES DE FAMILIAS
Pregunta N°7 ¿Usted cree que sus representados tienen problemas de
aprendizaje por falta de una buena alimentación?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 17 48,57%
4 DE ACUERDO 12 34,28%
3 INDIFERENTE 6 17,14%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,99%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 23 PADRES DE FAMILIAS
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
Con respecto a esta pregunta, se puede analizar que los padres de familia
están muy de acuerdo en un 48,57%, que sus representados tienen
problemas de aprendizaje por falta de una buena alimentación, el 34,28%
de acuerdo lo cual demuestra la reflexión y sinceridad de los padres frente
a esta realidad de sus representados y el 17,14% indiferente sobre el
tema.
0%0%
17,14%
34,28%
48,57%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
71
CUADRO N° 24 PADRES DE FAMILIAS
Pregunta N°8 ¿Aportaría usted con cuidar la alimentación balanceada de
su representado?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 14 40%
4 DE ACUERDO 8 22,85%
3 INDIFERENTE 7 20%
2 EN DESACUERDO 6 17,14%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,99%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 24 PADRES DE FAMILIAS
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
Los padres de familia opinan en un 40% que están muy de acuerdo en
aportar con cuidar la alimentación equilibrada de su representado,
mientras que el 22,85% de los representante legal manifiestan estar de
acuerdo sea viable aportar con la alimentación balanceada, y el 20%
indiferente y un 17,145 en desacuerdo sobre el tema.
0%
17,14%20%22,85%
40%
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
0,35
0,4
0,45
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
72
CUADRO N° 25 ESTUDIANTES
Pregunta N°1 ¿Estarías de acuerdo en consumir alimentos sanos con
proteínas?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 18 51,42%
4 DE ACUERDO 10 28,57%
3 INDIFERENTE 4 11.42%
2 EN DESACUERDO 3 8,57%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,98%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 25 ESTUDIANTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
Los estudiantes manifiestan en un 51,42% estar muy de acuerdo en
consumir alimentos sanos con proteínas, mientras que el 28,57% está de
acuerdo, el 11,42%indiferente y el 8,57% en desacuerdo, quiere decir que
no sabe cuándo se alimenta con proteínas de forma sana.
0%8,57%11,42%
28,57%
51,42%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
73
CUADRO N° 26 ESTUDIANTES
Pregunta N°2 ¿Cree usted que en el bar de la institución se venda
comida de productos nutritivos para su salud?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 15 42,85%
4 DE ACUERDO 9 25,71%
3 INDIFERENTE 7 20%
2 EN DESACUERDO 4 11,42%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,98%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 26 ESTUDIANTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los estudiantes respondieron 42,85% están
muy de acuerdo sobre cree usted que en el bar de la institución se venda
comida de productos nutritivos para su salud, un 25,71% se encuentra de
acuerdo, un 20% se muestra indiferente y un 11,42% está en desacuerdo.
0%
11,42%
20%25,71%
42,85%
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
0,35
0,4
0,45
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
74
CUADRO N° 27 ESTUDIANTES
Pregunta N°3 ¿Está de acuerdo que la mala nutrición trae problemas en
el bajo rendimiento académico?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 21 60%
4 DE ACUERDO 9 25,71%
3 INDIFERENTE 5 14,28%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,99%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 27 ESTUDIANTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
El 60% de los estudiantes opinan estar muy de acuerdo que la mala
nutrición trae problemas en el bajo rendimiento académico, en
consecuencia el 25,71% opinan estar de acuerdo, con la diferencia del
14,28% se muestran de una manera negativa sabiendo que la mala
alimentación trae problemas en el rendimiento estudiantil.
0%0%
14,28%25,71%
60%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
75
CUADRO N° 28 ESTUDIANTES
Pregunta N°4 ¿Considera usted importante que sus padres le den frutas
diariamente?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 19 54,28%
4 DE ACUERDO 6 17,14%
3 INDIFERENTE 8 22,85%
2 EN DESACUERDO 2 5,71%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,98%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 28 ESTUDIANTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los estudiantes respondieron un 58,28% están
muy de acuerdo sobre considera usted importante que sus padres le den
frutas diariamente, un 17,14% se encuentra de acuerdo y el 22,85
indiferente y un 5,71% en desacuerdo.
0%5,71%
22,85%17,14%
54,28%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
76
CUADRO N° 29 ESTUDIANTES
Pregunta N°5 ¿Te gustaría que te den clases de cómo tener una buena
alimentación para tu crecimiento y desarrollo intelectual?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 17 48,57%
4 DE ACUERDO 8 22,85%
3 INDIFERENTE 6 17,47%
2 EN DESACUERDO 4 11,42%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 100%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 29 ESTUDIANTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
El 48,57% de los estudiantes están de muy de acuerdo que se den
clases de cómo tener una buena alimentación para tu crecimiento y
desarrollo intelectual, el 22,85% de acuerdo, solo el 17,47% es indiferente
porque se desconoce de la importancia que es el saber comer bien para
una buena salud.
0%
11,42%17,47%
22,85%
48,57%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
77
CUADRO N° 30 ESTUDIANTES
Pregunta N°6 ¿Te gustaría que en tú casa te dieran una buena
alimentación?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 16 45,71%
4 DE ACUERDO 10 28,57%
3 INDIFERENTE 9 25,71%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,99%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 30 ESTUDIANTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los estudiantes respondieron un 45,71% están
muy de acuerdo sobre té gustaría que en tú casa te dieran una buena
alimentación, un 28,57% se encuentra de acuerdo y u 25,71% indiferente
sobre este tema.
0%0%
25,71%28,57%
45,71%
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
0,35
0,4
0,45
0,5
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
78
CUADRO N° 31 ESTUDIANTES
Pregunta N°7 ¿Están de acuerdo que en sus hogares la alimentación es
preparada en mayor porcentaje con vegetales?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 17 48,57%
4 DE ACUERDO 12 34,28%
3 INDIFERENTE 6 17,14%
2 EN DESACUERDO 0 0%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,99%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 31 ESTUDIANTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En esta pregunta los estudiantes están en un 48,57% muy de acuerdo
que en su hogar la alimentación es preparada en mayor porcentajes con
vegetales, mientras que el 34,28% está de acuerdo y la diferencia del
17,14% se muestra indiferente, es así que se evidencia la falta de
conocimiento en cuanto a lo que es la alimentación.
0%0%
17,14%
34,28%
48,57%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
79
CUADRO N° 32 ESTUDIANTES
Pregunta N°8 ¿En la escuela dan charlas de alimentación?
ESCALAS DE VALORES
ALTERNATIVAS FRECUENCIAS PORCENTAJE
5 MUY DE ACUERDO 14 40%
4 DE ACUERDO 8 22,85%
3 INDIFERENTE 7 20%
2 EN DESACUERDO 6 17,14%
1 MUY EN DESACUERDO 0 0%
TOTAL 35 99,99%
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
GRÁFICO N° 32 ESTUDIANTES
Fuente: Red Educativa “La vuelta” Autora: Lcda. María Magdalena Coello Suárez
ANÁLISIS
En la encuesta realizada a los estudiantes respondieron un 40% están
muy de acuerdo sobre en la escuela dan charlas de alimentación y un
22,85% se encuentra de acuerdo y el 20% indiferente y un 17,14% en
desacuerdo.
0%
17,14%20%22,85%
40%
0
0,05
0,1
0,15
0,2
0,25
0,3
0,35
0,4
0,45
Muy deAcuerdo
De Acuerdo Indiferente EnDesacuerdo
Muy enDesacuerdo
Muy de Acuerdo
De Acuerdo
Indiferente
En Desacuerdo
Muy en Desacuerdo
80
2.3 DISCUSIÓN DE RESULTADOS Y COMPROBACIÓN DE LA HIPÓTESIS
Los resultados finales obtenidos de la investigación de campo
realizada por el investigador con el uso de los instrumentos de la
entrevista y la encuesta enmarcadas dentro de la operacionalización de
las variables dejan en claro que la propuesta es fiable para poder
realizarla debido a la magnitud del problema.
La tabulación recogida de las encuestas realizadas a autoridades,
docentes, padres de familias y estudiantes, utilizando parámetros de la
escala de Likert se las tabuló con márgenes de error permisible del 0.05%
valor permitido en la estadística referencial.
Todas las partes encuestadas generan como resultado que la falta
de una alimentación adecuada inciden el rendimiento académico, los
gráficos estadísticos realizados en gráficos de columnas así lo
demuestran en sus porcentajes.
La información que se obtuvo está organizada de tal manera que
se da respuesta a los objetivos planteados en la investigación y se utiliza
sus valores para la comprobación estadística de una de la hipótesis
planteadas.
Se concluye entonces en base a la hipótesis planteada que una
guía de alimentación adecuada mejorara el rendimiento académico de los
aprendientes del séptimo grado de educación general básica de la Red
Educativa “La Vuelta”.
81
CAPÍTULO III
LA PROPUESTA
3. 1 TÍTULO
Guía de talleres de alimentación adecuada para aprendientes del séptimo
grado de la Red educativa “La Vuelta”.
3.2 JUSTIFICACIÓN
La alimentación es muy importante en la formación de los aprendientes de
la etapa escolar ya que esta les brinda los nutrientes necesarios para
estar atentos y activos en la clase sin dormirse o cansarse, como es el
caso de los aprendientes del séptimo grado de educación básica de la
Red Educativa “La Vuelta”, es claro que el alimentarnos es un acto
voluntario y consciente y por tanto educable, de ello deriva la importancia
que tiene que desde edades tempranas enseñemos a nuestros
aprendientes alimentarse adecuadamente , una buena alimentación es
aquella donde cambiamos los distintos alimentos para que cubran de
forma adecuada las necesidades nutricionales básicas. El rendimiento
educativo, la falta de interés, motivación y atención, es un factor
determinante en el aprendizaje.
Todas las operaciones mentales requieren de una buena nutrición al
cerebro donde se generan las operaciones del pensamiento como es
analizar, comparar, relacionar, interpretar, etc, si se tienen una dieta
adecuada el cerebro se fortalece de nutrientes que le permite estar activo.
La alimentación juega un papel fundamental en la capacidad mental, en el
rendimiento intelectual y en las calificaciones escolares es por ello que se
seleccionó como propuesta implementar una guía de talleres de
alimentación adecuada ya que los estudiantes del séptimo grado se
encuentran en una etapa de cambio fisiológico emocional y evolutivo. Si
82
se asegura una buena nutrición tendremos estudiantes activos
participativos en su alimentación y educación personal e integral.
3. 3 OBJETIVOS
3.3.1 OBJETIVO GENERAL
Aplicar los talleres de alimentación adecuada para mejorar el
rendimiento académico y aprendizaje de los aprendientes del séptimo
grado de la Red educativa “La Vuelta”.
3.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
� Dar a conocer la guía de talleres de alimentación adecuada.
� Realizar encuentros entre los miembros de la comunidad educativa
para conocer la importancia de una alimentación adecuada.
� Preparar alimentos siguiendo la guía de alimentación adecuada.
3.4 FACTIBILIDAD DE APLICACIÓN
Es factible la propuesta porque los directivos del Plantel aprobaron su
aplicación, desde que empezó la tesis, los docentes están dispuestos a
colaborar, así mismo los representantes se encuentran a la expectativa
para ayudar a sus representados en el proceso de reflexión y ejecución
de una buena alimentación para un mejor rendimiento académico acorde
a la edad y necesidad de los aprendientes.
3.5 DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA
A continuación detallo la lista de talles.
83
TALLER Nº 1
El desayuno
TALLER Nº 2
La colación
TALLER Nº 3
El almuerzo
TALLER Nº 4
La merienda
TALLER Nº 5
Los postres
3.6 SEGUIMIENTO DE LA PROPUESTA
Desde el inicio de la Tesis se ha venido informando los pasos,
beneficios y acciones que se están llevando a efecto por lo que para la
aplicación de la propuesta se ha estructurado junto a los padres de familia
y estudiantes un plan de acción permanente en la que cada uno de ellos
ha elegido una responsabilidad que a su vez está siendo supervisado por
la autoridad del Plantel y el comité central de Padres de familia, quienes
de una manera directa, observen el interés y preocupación por mejorar los
procesos de alimentación indispensable para los aprendientes de acuerdo
a las necesidades por su edad escolar.
3.7 BENEFICIARIOS
Los beneficiarios de la presente propuesta son:
Las autoridades: Contaran con material de apoyo que puede ser
implementado en escuela para padres en nutrición de sus representados.
84
Los docentes: Contaran con un material didáctico para enseñarla cultura
alimenticia de sus aprendientes acorde sus necesidades y cuidado de su
salud.
Los estudiantes: Son los principales favorecidos con esta propuesta que
evidentemente es para mejorar su rendimiento académico desde una
buena alimentación.
Los padres de familia: evidenciaran el cuidado que tienen sus
representados para seleccionar adecuadamente los alimentos prioritarios
para su salud, sirviendo de ejemplo dentro de la familia.
3.8 VALIDACIÓN
El desarrollo de la estructura de la presente tesis de maestría en diseño
curricular, Cada una de las acciones encaminadas por el investigador, se
realizó conforme a las disposiciones emanadas a la dirección de pos
grado el vice rectorado académico de la Universidad de Guayaquil.
Además los documentos importantes como la propuesta y las preguntas
de la encuesta fueron validados por un experto en materia educativa; que
en el informe respectivo analizó de forma detallada la validez y
confiabilidad de cada uno de ellos, lo que permitió aplicarlas con absoluta
normalidad.
86
Taller Nº 1
Tema: El desayuno
Objetivo: Conocer la importancia de la primera comida en la alimentación
de los estudiantes para su crecimiento y desenvolvimiento educativo.
Técnicas: dialogo simultáneo, Cuadro de alimentos para el desayuno,
arte con plastilina.
Desarrollo:
-Con la técnica del dialogo simultaneo conversar sobre que alimentos
consumen en el desayuno y cuál es el aporte que tienen en su
crecimiento.
-Se forman grupos de trabajo
-Se lee el material de apoyo:
-Después de leer el material, escribe porque es importante el desayuno y
Iniciar el día con un buen desayuno contribuye a conseguir un aporte
nutricional adecuado; mejora el rendimiento físico, intelectual y la actitud en
el trabajo escolar; disminuye el consumo de snacks (comida chatarra) en los
recreos y puede contribuir a la prevención de la obesidad.
La omisión del desayuno interfiere en los procesos del pensamiento y de
aprender en los niños nutricionalmente en riesgo.
El desayuno debe contener hidratos de carbono complejos como: cereales
integrales (arroz, avena, trigo) y pocos alimentos ricos en lípidos. Se
aconseja la tríada compuesta por lácteos (leche, yogurt), cereales o pan y
frutas frescas, hasta alcanzar un 20-25% de las necesidades energéticas
diarias.
Es conveniente dedicar al desayuno entre 15-20 minutos de tiempo,
sentados en la mesa, en lo posible con la familia.
87
-Completa la lista de alimentos que se deben ingerir en la primera comida.
Desayuno
Alimentos Cantidad
Pan 1 o 2
Leche 1 taza
Yogurt 1 vaso
Frutas 1 fruta de la época
Queso 1 porción.
Cereales. ½ porción
Avena 1 vaso de avena
Huevo 1 huevo en la semana
-Elaborar a partir de la lista un menú de desayunos para el fin de
semana.
Sábado Domingo
1 vaso de avena.
1 rodaja de pan.
1 porción de queso.
1 manzana.
1 vaso de leche.
1 rodaja de pan.
1 Huevo.
1 durazno.
88
Plenaria:
-Crear con plastilina un desayuno nutritivo y explicar porque escogió cada
alimento.
-Refuerza el docente la participación de cada estudiante que selecciona
para que explique su creación con plastilina partir de la temática el
desayuno.
89
PLAN DE CLASE
Destreza con criterio de desempeño
Estrategia metodológica Recursos evaluación
Desarrollar la creatividad al
dibujar los alimentos.
EC: Observar con atención las figuras del cartel. ER: Dialogar sobre lo observado. CN: -Formar grupos de trabajo. - Crear con plastilina un desayuno nutritivo y explicar porque escogió cada alimento. - Refuerza el docente la participación de cada estudiante que selecciona para que explique su creación con plastilina partir de la temática el desayuno. A: Crear con plastilina el desayuno nutritivo.
Cartel Marcador Hojas de trabajo
Las fichas - Presentar el desayuno nutritivo en plastilina.
GRADO DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA: SÉPTIMO ÁREA: Ciencias Naturales Profesora: Lic. María Magdalena Coello Suárez
TEMA: El desayuno Metodología: Ciclo de aprendizaje
Objetivo: Conocer la importancia de la primera comida en la
alimentación de los estudiantes para su crecimiento y
desenvolvimiento educativo .
Tiempo: Dos periodo de clase (45 minutos)
90
Taller Nº 2
Tema: La colación
Objetivo: Aprender a seleccionar la entre comida de colación a media
mañana o a media tarde.
Técnicas: dialogo simultáneo, Sopa de letras, papel cometa creativo
Desarrollo:
-Con la técnica del dialogo simultaneo conversar sobre que lonchan en
recreo en la escuela o a media tarde.
-En la sopa de letras encierra los alimentos que consideres saludables
para tu salud.
-Con el profesor enlista cual es la lonchera ideal para tu recreo a media
mañana en el pizarrón.
M S G J L A D F J L Ñ Z J H J K K K K K Z G H C F R U T A S Ñ G Y T S E N K G W H H Q D O R A R G Ñ O B A N A C G P D E T F S D F S G V U Q F A O C N Q Q M L L R Z Y L P M A N Z A N A T W H E D Z T P Ñ N C M F M P S F X U D T G L E C H E B H I R B R O B G H V I C J P A P A S F R I T A B L Q L Z P D P N C Q G D C J E J G J Z M L K S A X K S U N Y A V E N A U Z D N D Y Y B R A J K M T B M W X U I P O C Ñ T
91
- escribe los alimentos que deben estar dentro de la lonchera
escolar en las líneas.
-Recortar y pegar de revistas y periódicos los alimentos que debe llevar la
niña en la lonchera.
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
______________________________
92
Plenaria:
-Crear con papel las frutas que son muy ricas para tu alimentación y
deben estar presentes en tu lonchera.
-Refuerza el docente la participación de cada estudiante en la
presentación de las frutas y su explicación indicando la importancia de las
frutas en su alimentación y especialmente en la lonchera.
93
PLAN DE CLASE
Destreza con criterio de desempeño
Estrategia metodológica Recursos evaluación
Identificar los
alimentos
EC: Observar con atención las figuras del cartel. ER: Dialogar sobre lo observado. CN: -Formar grupos de trabajo. - escribe los alimentos que deben estar dentro de la lonchera escolar en las líneas. - Recortar y pegar de revistas y periódicos los alimentos que debe llevar la niña en la lonchera. A: Realizar con papel la frutas que más te gusta.
Cartel Marcador Hojas de trabajo
Las fichas - Presentara las frutas realizadas en papel.
GRADO DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA: SÉPTIMO ÁREA: Ciencias Naturales
Profesora: Lic. María Magdalena Coello Suárez TEMA: La colación Metodología: Ciclo de aprendizaje
Objetivo: Aprender a seleccionar la entre comida de colación a media
mañana o a media tarde.
Tiempo: Dos periodo de clase (45 minutos)
94
Taller Nº 3
Tema: El almuerzo
Objetivo: Conocer la importancia del almuerzo en su crecimiento y
desarrollo integral.
Técnicas: dialogo simultáneo, lectura exegética, recetas favoritas.
Desarrollo:
-Con la técnica del dialogo simultaneo conversar sobre lo importante que
es el almuerzo y los alimentos que estas aporta para su crecimiento.
- Lee el material de apoyo.
La comida del medio día repone las energías perdidas con la jornada de estudio
y juego en las escuelas.
La pirámide alimenticia nos ayuda a seleccionar los alimentos que necesitamos
para reponer la energía y aportar a nuestros crecimientos físico e intelectual.
Tomar dos vasos de agua
Primer plato
Sopa de frejol
Crema brócoli
Crema de zapallo
Segundo plato
Una porción de pollo.
Un filete de carne.
Con filete de pescado.
Acompañamiento
-Ensalada de lechuga.
- Ensalada de frejol tierno
- Ensalada de melloco
Postre
- Leche de soya. - Gelatina - Una porción Melón
COMPONENTES DEL ALMUERZO
95
-Escribe 2 menús siguiendo la pirámide alimenticia.
Menú de Almuerzo1
1 Sopa de gallina criolla.
1 ensalada de lechuga c/ tomate
1 trozo de carne
1 fruta
Menú de Almuerzo 2
1 Crema de choclo
1 Ensalada de melloco.
1 Un filete de pescado
1 Vaso de leche de soja.
96
Plenaria:
-Escribe las recetas que prepara su mamá y te gustan.
-Juntar las recetas en cada grupo y elabora un mini recetario de platos
que prepara mamá.
-Expón el mini recetario de comida.
½ libra de frejol 1 litro de agua 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla colorada 1 libra de carne Achiote, culantro, ajo, sal 1 libra de papas 4 onzas de fideo cabello
Refría con el achiote la cebolla colorada, el tomate, el pimiento picadito y el ajo con la lenteja, la carne. Agregue el litro de agua, deje hervir hasta que este la carne y la lenteja. Añada la papa peladas, y el fideo. Posteriormente agregue la sal y el culantro. Deje cocinar verificando la sazón.
1 libra de zapallo ½ libra de papas 1 libra de carne 1 cebolla colorada 1 pimiento Ajo, comino, orégano, culantro y sal.
Cocine la carene en un litro de agua, agregue la cebolla, el pimiento y los aliños. Cierna cuando esté la carne. Añada el zapallo cortado en cuadritos, las papas y deje dar un hervor. Deje cocinar por diez minutos. Sirva con culantro picado y la carne en trozos.
3 choclos 3 tazas de agua 3 tazas de leche 4 onza de queso 1 cucharadita de mantequilla Sal al gusto
Desgranar, licuar y cernir los choclos Hervir la leche con la mantequilla y sal, añadir los choclos licuados y cernidos. Hervir hasta que se cocine. Servir con queso.
97
PLAN DE CLASE
Destreza con criterio de desempeño
Estrategia metodológica Recursos evaluación
Identificar la importancia
los alimentos del almuerzo .
EC: Observar con atención las figuras del cartel. ER: Dialogar sobre lo observado. CN: -Formar grupos de trabajo. - conversar sobre lo importante que es el almuerzo y los alimentos. - Lee el material de apoyo. A: Escribe una receta que te prepara tu mamá.
Cartel Marcador Hojas de trabajo
Las fichas -Presentar en un cartel la receta que te prepara tu mamá.
GRADO DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA: SÉPTIMO ÁREA: Ciencias Naturales
Profesora: Lic. María Magdalena Coello Suárez TEMA: El almuerzo Metodología: Ciclo de aprendizaje
Objetivo: Conocer la importancia del almuerzo en su crecimiento y
desarrollo integral.
Tiempo: Dos periodo de clase (45 minutos)
98
Taller Nº 4
Tema: La merienda
Objetivo: Valorar la merienda o cena para recuperar la energía de todo el
día a través de alimentos adecuados.
Técnicas: dialogo simultáneo,
Desarrollo:
-Con la técnica del dialogo simultaneo conversar sobre lo importante que
es la merienda o cena.
-Contesta las siguientes preguntas del recuadro.
-Aprendamos porque es importante la merienda o cena, leer el siguiente
material.
¿A qué hora meriendas?
Meriendo a las seis de la tarde
¿Qué sueles merendar?
Suelo merendar arroz con huevo fritoç
¿Por qué es importante la merienda, si ya te vas a dormir?
Creo que para calmar el hambre y poder dormir si no me
enfermo.
La cena es importante para que nuestro cuerpo tenga energía durante las
horas que dormimos y pueda descansar bien. A diferencia del almuerzo,
ésta debe ser un poco más suave. Debemos comer pocos fritos y
aprovechar para comer un poco de verdura, ya que es lo que necesita el
cuerpo para recuperarse del ejercicio diurno.
Es muy importante que en la merienda se coma verduras, la verdura tiene
muchos minerales y vitaminas y esto hace que el cuerpo se recupere de la
actividad física y mental del día, tanto crudas en forma de ensalada como
cocinadas.
99
- Muy bien ahora escribe una lista de verduras con sus dibujos que
se puedan consumir en la merienda o cena, recuerda que son muy
importantes para recuperar la actividad física y mental.
Nombre de las verduras Gráficos
Pimiento Pimiento Pimiento Pimiento
NaboNaboNaboNabo
PerejilPerejilPerejilPerejil
LechugaLechugaLechugaLechuga
Papa colPapa colPapa colPapa col
CebollasCebollasCebollasCebollas
PepinoPepinoPepinoPepino
Habas Habas Habas Habas
espinacasespinacasespinacasespinacas
ZanahoriasZanahoriasZanahoriasZanahorias
Apio ajo Apio ajo Apio ajo Apio ajo
BerenjenasBerenjenasBerenjenasBerenjenas
AcelgaAcelgaAcelgaAcelga
ArvejaArvejaArvejaArveja
ZapalloZapalloZapalloZapallo
ColiflorColiflorColiflorColiflor
BrócoliBrócoliBrócoliBrócoli
Remolacha.Remolacha.Remolacha.Remolacha.
100
Plenaria:
- Elabora un horario con cenas que incluya como alimento principal la
verdura recuerda que es importante para la actividad física e intelectual
en nuestro organismo.
- Recuerda el taller de la pirámide alimenticia para realizar este horario de
comida para la merienda.
-Explica el horario de comida de la merienda.
Horario para cenar
lunes martes miércoles
-Ensalada de pepino
-Pollo a la plancha y
Unas rodajitas de
tomate para
acompañar.
-Una pera
-Ensalada de acelga
cocinada.
-Tortilla de huevos con
tomate y pimiento
aliñado.
- Una manzana
-Ensalada de
remolacha con trocitos
de zanahoria y
cebollín.
-Pescado al vapor.
-rodajitas de pimiento
para acompañar.
-un yogurt natural.
101
PLAN DE CLASE
Destreza con criterio de desempeño
Estrategia metodológica Recursos evaluación
Identificar la merienda a
través de los alimentos
adecuados .
EC: Observar con atención las figuras del cartel. ER: Dialogar sobre lo observado. CN: -Formar grupos de trabajo. - conversar sobre lo importante que es la merienda o cena. - Lee el material de apoyo. A: Realiza un horario de merienda nutritivos.
Cartel Marcador Hojas de trabajo
Las fichas -Explique el horario de merienda nutritiva.
GRADO DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA: SÉPTIMO ÁREA: Ciencias Naturales
Profesora: Lic. María Magdalena Coello Suárez TEMA: La merienda Metodología: Ciclo de aprendizaje
Objetivo: Valorar la merienda o cena para recuperar la energí a de
todo el día a través de alimentos adecuados .
Tiempo: Dos periodo de clase (45 minutos)
102
Taller Nº 5
Tema: Postre saludable
Objetivo: Conocer lo que son postre saludables para servirse a media
mañana o a media tarde que beneficie tu salud mental y física y degustes
con placer.
Técnicas: dialogo simultáneo, trabajos en grupo.
Desarrollo:
-Con la técnica del dialogo simultaneo conversar sobre alimentos muy
nutritivos y agradables de seleccionar entre comidas y postres.
-Observa las siguientes imágenes de postres y escríbeles su nombre si
los conoces debajo de la línea.
-Escribe una lista de postres que te gustan y no están en el cartel y
dialoga sobre ellos con tus compañeros.
103
-En la siguiente ficha de postres lee y define si son Muy saludables (M S)
o Poco saludables (P S), según su leyenda a un lado.
Plenaria:
- Escribe una receta de postre que te guste y puedas compartir con tus
compañeros.
--En papelógrafo presentar la receta de manera creativa.
- Explica la receta y como se la prepara.
Postre Leyenda informativa Define si es
(M S) - ( P S)
Es favorable la ingesta de Calcio especialmente importante en niños y jóvenes en período de crecimiento, así como en todas aquellas situaciones en las que se incremente la demanda de calcio. Fuente de calcio.
La proteína que nos brinda la gelatina no tiene un valor nutritivo completo, es decir, este tipo de proteína carece de ciertos aminoácidos esenciales necesarios en el organismo para fabricar tejidos. Por este motivo no tenemos que pensar que la gelatina cubrirá las demandas de proteínas que nuestro cuerpo requiere para estar sano.
Las tortas tienen mucho carbohidrato el cual se necesita para tener energía según las actividades que se realizan debe consumir de manera moderada si en el día sean consumido muchas harinas o carbohidratos.
Los sorbetes de frutas variadas. Es practico (frutas muy comunes), fácil de hacer y riquísimo. Se consigue que niños y mayores tomen una cantidad de frutas al día con esta rica receta. Un postre sanísimo. Ideal para cualquier día y muy nutritivo.
104
Arroz con leche
Ingredientes:
• 1 taza de arroz (~ 7 onzas o ~210 gramos), de grano corto o mediano
• 6 tazas de leche entera • Una pizca de sal
• 1 raja de canela • 2 rajas de corteza de naranja • ½ taza de azúcar, también se puede usar azúcar morena o miel de
panela • ½ taza de pasas • 1 cucharada de mantequilla • ½ taza de leche condensada, ajuste a su gusto • ½ cucharadita de esencia de vainilla • 1 cucharada de ron - opcional
Para decorar y servir: Canela en polvo, ralladura de chocolate, dulce de leche, fruta fresca al gusto
Preparación
1. Lave bien al arroz, al enjuagar cuando el agua quede clara significa que está bien lavado.
2. Ponga la leche en una olla de tamaño mediano con la corteza de naranja, canela y una pizca de sal. Haga hervir y añada el arroz lavado. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y suave. Revuelva de vez en cuando, con más frecuencia a medida que aumenta el tiempo de cocción.
3. Quite las ramas de canela y la cáscara de naranja del arroz. 4. Añada el azúcar o miel de panela y las pasas, cocine durante 15-
20 minutos, o hasta que quede bien suave y cremoso. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
5. Agregue la mantequilla. 6. Añada la leche condensada, la vainilla y ron al
arroz con leche y revuelva bien. Retire del fuego. 7. El arroz con leche se puede servir caliente o frío.
Decore con canela molida, frutas, dulce de leche, chocolate rallado, etc
105
PLAN DE CLASE
Destreza con criterio de desempeño
Estrategia metodológica Recursos evaluación
Reconocer
alimentos ricos y divertidos de gusto para
alimentarse en entre comidas
EC: Observar con atención las figuras del cartel. ER: Dialogar sobre lo observado. CN: -Formar grupos de trabajo. -Resolver las hojas de trabajo en pareja en reconocer los postres. -Escribe una lista de postres que te gustan y que no están en el cartel presentado. -Leer y seleccionar la respuesta correcta según la leyenda de cada postre en relación a su valor nutritivo. -Escribe en grupo una receta de postre que te aporte nutrientes. A: Presentar en un cartel la receta que seleccionaron con sus ingredientes y preparación.
Cartel Marcador Hojas de trabajo
Presentación del cartel de la receta seleccionada de manera creativa.
GRADO DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA: SÉPTIMO ÁREA: Ciencias Naturales
Profesora: Lic. María Magdalena Coello Suárez TEMA: Los postres Metodología: Ciclo de aprendizaje
Objetivo: Conocer lo que son postre saludables para servirse a media mañana o a media tarde que beneficie tu salud mental y física y degustes con placer. .
Tiempo: un periodo de clase (45 minutos)
106
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
� Si tenemos estudiantes bien alimentados y nutridos estos podrán estar
atentos a las actividades que se realicen la institución.
� La comunidad educativa debe practicar buenos hábitos alimenticios
para así cultivar una cultura de alimentación adecuada.
� La familia es una parte fundamental como institución que forma y
educa desde el hogar inculcando buenos hábitos alimenticios y de
cuidados en lo que se ingiere.
� Se debe concientizar a los padres de familia en cómo alimentar mejor
a sus hijos e hijas.
� Es claro que muchas veces no se cuenta con los recursos necesarios
que hacer planificar con lo que nos aporta el medio ya que es una
zona que produce ciertos productos, estos hay que saberlos preparar
en las comidas de manera adecuada.
� Al compartir los talleres desde los estudiantes e invitando a los
representantes se podrá ir fortaleciendo una mejor alimentación.
107
RECOMENDACIONES
Una vez realizadas las conclusiones nos permitimos sugerir las siguientes
recomendaciones:
� Se recomienda que las madres de familia organicen su tiempo para
que con responsabilidad preparen un refrigerio nutritivo para sus
hijos.
� Las madres de familia deben preparar alimentos a bajo costo pero
con alto poder nutritivo como es la leche de soya, frutas, cereales,
etc.
� Se debe realizar una feria de los alimentos para que se integren
los representantes dese sus hijos y conocer el valor nutritivo de
diversos alimentos.
� Realizar actividades culinarias con platos de la zona que aporten
los nutrientes para una alimentación adecuada contando con los
productos que se tienen.
� Los padres y madres de familia deben fomentar hábitos de consumo de alimentos nutritivos ricos en vitaminas para que sus hijos obtengan un buen rendimiento escolar.
108
BIBLIOGRAFÍA
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y dietética". Ediciones Interamericanas - McGraw-Hill. Navarra. España.
- AFCEGB Actualización y fortalecimiento curricular 2008.
- B. Chevalier NUTRICION INFANTIL. 7ª Edición, 1997.
- Constitución de la república del Ecuador 2008.
- Castillo Sánchez MD, León Espinosa de los Monteros MT. Evolución
del consumo de alimentos en España. Medicina de Familia [en línea].
Noviembre de 2002
- J.m García Jiménez. MANUAL DE LA LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. 1990.
- M. González,m Moreno, A. Castillo, et. al. MANUAL DE
ALIMENTACIÓN INFANTIL
- M. Hernández. ALIMENTACIÓN INFANTIL. 2ª Edición 1.993.
- Krause, Mahan, Arlin. NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA. Ed.
Interamericano. 3ª Edición 1.995.
- Universidad de Navarra. NUTRICIÓN EN LA INFANCIA Y LA
ADOLESCENCIA. 1ª Edición 1.997.
- Gargallo FernándezA., Moreno Esteban B., et al: Sobrepeso y
Obesidad. Madrid. DrugFarma, S.L. 2001.
- Hernández Rodríguezm: Alimentación Infantil. 2ª ed. Madrid. Díaz de
Santos S.A. 1993.
109
- González Gomism, Moreno Alonsom, Castillo Talavera A., et. al.:
Manual de Alimentación Infantil para Farmacéuticos. Madrid. Colegio
de Farmacéuticos de Madrid. 2000.
- Piaget: la formación de la Inteligencia México. 2da Edición. 2.001
WEBGRAFÍA
� www.nutricion.org/publicaciones/pdf/
� http://www.nutrinfo.com/informacion_nutricion_obesidad_diabetes_ali
mentos.php?Cat=Pacientes
� www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/infancia/numero.htm
� www.nutricion.org/publicaciones/pdf/Gu%C3%ADa%20AP-
Diet%C3%A9ticaWeb.pdf
� www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guianutr/dietamed.htm
� www.dietamediterranea.es/esp/concepto.html
� www.5aldia.net/index.asp?te=282&acc=ap
� www.publicaciones-isp.org/productos/t068.pdf
Glosario
Alimentación: Acción de alimentar o alimentarse: una buena
alimentación favorece la salud fuerte; la impresora tiene dos bandejas de
alimentación de papel. Conjunto de productos para alimentarse: trabaja
en el ramo de la alimentación. Suministro de energía a una máquina o
aparato: no funciona porque se ha estropeado la fuente de alimentación.
Adecuada: La incidencia es el número de casos nuevos de una
enfermedad en una población determinada y en un periodo determinado.
Colación: culto Comida ligera, en especial la que se toma por la noche en
días de ayuno.
110
Comportamiento: El comportamiento es la manera de comportarse
(conducirse, portarse). Se trata de la forma de proceder de las personas u
organismos frente a los estímulos y en relación con el entorno.
Convivencia: es la acción de convivir. Es una acepción más amplia, se
trata de un concepto vinculado a la coexistencia pacífica y armónicas de
grupos humanos en un mismo espacio.
Crítico: este término surge con la aparición de las corrientes de
pensamiento crítico el cual consiste en analizar y evaluar la consistencia
de los razonamientos, en especial aquellas afirmaciones que la sociedad
acepta como verdaderas en el contexto de la vida
cotidiana.Dichaevaluación puede realizarse a través de la observación, la
experiencia, el razonamiento o el método científico.
Desayuno: Primera comida del día, que se toma por la
mañana.Etimológicamente, la palabra viene del latín “dis-iunare”, que
significa “romper el ayuno”: Por lo tanto, simplemente fijándonos en el
origen y significado de esta palabra, conocemos uno de los principales
objetivos de esta toma de alimentos; romper el ayuno después de un
periodo prolongado.
Diseño: Un objetivo es una meta o finalidad a cumplir para la que se
disponen medios determinados. En general, la consecución de un
determinado logro lleva implícita la superación de obstáculos y
dificultades que pueden hacer naufragar el proyecto o, al menos, dilatar
su concreción. Además, el cumplimiento o incumplimiento de objetivos
puede conllevar sentimientos de euforia o frustración, que afectarán la
salud psíquica para bien o para mal de quien se ve afectados por ellos.
Escolar: Relativo a la escuela: la LOGSE ha supuesto una reforma
importante del sistema escolar y educativo. Niño o joven que recibe
enseñanza y estudia en una escuela.
111
Estrategia: Arte de proyectar y dirigir las operaciones militares en la
guerra. Modo o sistema de dirigir un asunto para lograr un fin: la nueva
estrategia seguida ha supuesto un notable aumento de las ventas.
Incidencia: Influencia o efecto que tiene una cosa sobre otra.
Circunstancia o suceso secundarios que ocurre en el desarrollo de un
asunto o negocio, pero que puede influir en el resultado final: las
incidencias del día están detalladas en el informe. Proporción de un
número de casos en una situación o estadística: la incidencia del tifus ha
aumentado este año.
Involucrado: Estar participando en un asunto comprometiéndole en él.
Es “aquella persona que se verá afectada positiva o negativamente por el
resultado del proyecto”.
Introducción: Del latín introductĭo, introducción es la acción y efecto de
introducir o introducirse (entrar en un lugar, meter algo en otra cosa, hacer
que alguien sea recibido, conducir a alguien al interior de un lugar). El
concepto puede utilizarse para nombrar a la preparación que se realiza
para llegar a un determinado fin.Introducción también es el preámbulo de
una publicación.
Rendimiento: La idea rendimiento refiere a la proporción que surge entre
los medios empleados para obtener algo y el resultado que se consigue.
El beneficio o el provecho que brinda algo o alguien también se conoce
como rendimiento.
Vitaminas: Sustancia orgánica de naturaleza proteica que es necesario
incluir en la dieta en pequeñas cantidades para el desarrollo de los seres
vivos y para su metabolismo: las naranjas contienen mucha vitamina C.
Guayaquil, Diciembre del 2012.
Señor Director del Programa de Maestría en Diseño Curricu lar Ciudad.-
De mis Consideraciones:
Lcda. María Magdalena Coello Suárez, portador de la cedula de identidad
N.- 1303391849, y que cursa la Maestría en Diseño Curricular, en la
Universidad de Guayaquil, y de acuerdo a las disposiciones legales
aprobadas en el programa a usted cordialmente solicito se sirva conocer
y de considerar pertinente aprobar el tema de tesis previa a la obtención
del título de Magister en Diseño Curricular.
TEMA: LA INCIDENCIA DE UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA EN EL
RENDIMIENTO ACADÉMICO.
Adjunto el presente anteproyecto
Esta solicitud la realizo en vista de que me encuentro al día en el
cumplimiento de mis obligaciones académicas y financieras.
Por la atención que se sirva dar a la presente, anticipo mis más sinceros
agradecimientos.
Comunicaciones recibiré a :
Teléfono de Domicilio : 042252817
Teléfono Celular : 0981717582
Correo electrónico : [email protected]
Atentamente,
Lcda. María Magdalena Coello Suárez
C.C.: 1303391849
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL VICERRECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POST-GRADO MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
Guayaquil, Diciembre del 2012
Sr. Lcdo. Milton Santiago González Santos MSc. Ciudad.- De mi consideración: Conocedor de su alta capacidad profesional, me permito solicitarle, muy
comedidamente, su valiosa colaboración en la validación de la propuesta
que se plantea en la presente investigación de carácter educativo.
TEMA:
GUÍA DE TALLERES DE ALIMENTACIÓN ADECUADA PARA APRENDIENTES DEL SÉPTIMO GRADO DE LA RED EDUCATIVA “LA VUELTA”.
Mucho agradeceré a usted seguir las instrucciones que se detallan en la siguiente página, paro lo cual se adjunta los objetivos, la matriz de la Operacionalización de variables y el problema pedagógico. Agradeciendo de antemano su generosidad reitero a Ud. mis saludos de alta consideración y estima. Atentamente Lic. María Coello Suárez MAESTRANTE
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL VICERRECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POST-GRADO MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
INSTRUMENTO DE VALIDACIÓN POR EXPERTO Tema:
GUÍA DE TALLERES DE ALIMENTACIÓN ADECUADA PARA APRENDIENTES DEL SÉPTIMO GRADO DE LA RED EDUCATIVA “LA VUELTA” N°
Pertinencia Claridad Técnica Lenguaje Observaciones Si No Óptima Buena Regular Adecuado Inadecuado
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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11
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14
15
DATOS PERSONALES DEL VALIDADOR
Nombre: Lcdo. Milton Santiago González Santos MSc. Cédula N°: 0902846872 Profesión: Docente Universitario Dirección: Guayaquil.- Sauces VII Mz. 438 V. 5 Teléfono: 0985982393
_____________________________
FIRMA
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL VICERRECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POST-GRADO MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
INSTRUCCIONES PARA LA VALIDACION DE CONTENIDO DE LA
ENCUESTA RELACIONADA A LA PROPUESTA: Guía de talleres de alimentación adecuada para aprendientes del séptimo grado de la Red educativa “La Vuelta”
1. Lea detenidamente los objetivos, la matriz de Operacionalización de variables y el cuestionario de opinión.
2. Concluir acerca de la pertinencia entre objetivos, variables e indicadores con los ítems del instrumento.
3. Determinar la calidad técnica de cada ítem, así como la adecuación de estos al nivel cultural, social y educativo de la población a ala que está dirigido el instrumento.
4. Consignar las observaciones en el espacio correspondiente. 5. Realizar la misma actividad para cada uno de los ítems, utilizando
las siguientes categorías. (A). Correspondencia de las preguntas del instrumento con los objetivos variables e indicadores. Marque en la casilla correspondiente P Pertinencia NP No pertinencia En caso de marcar NP Pase al espacio de observaciones y justifique su opinión. (B). Calidad técnica y representatividad Marque en la casilla correspondiente
5 muy de acuerdo 4 De acuerdo 3 Indiferente 2 En desacuerdo 1 Muy en desacuerdo
En caso de marcar R o D por favor justifique su opinión en el espacio de observaciones: (C). Lenguaje. Marque en la casilla correspondiente A Adecuado I Inadecuado En caso de marcar I Pase al espacio de observaciones y justifique su opinión
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DIRECCIÓN DE POST-GRADO MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
VALIDACION PARA EL DESARROLLO DE LA PROPUESTA: Guía de talleres de alimentación adecuada para aprendientes del séptimo grado de la Red educativa “La Vuelta”
Aspectos Muy Adecuada
Adecuada Medianamente Adecuada
Poco Adecuada
Nada Adecuada
Introducción
Objetivos
Pertinencia
Secuencia
Hipótesis
Profundidad
Lenguaje
Comprensión
Creatividad
Beneficiarios
Comentario:___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Fecha: ________________________
______________________ C.I 0910133990
FICHA TECNICA DEL VALIDADOR
Nombre: Lcdo. Milton Santiago González Santos MSc. Cédula N°: 0902846872 Profesión: Docente Universitario Dirección: Guayaquil.- Sauces VII Mz. 438 V. 5 Teléfono: 0985982393
CERTIFICADO DEL GRAMÁTICO
Dra. PATRICIA VILLACIS RAMÍREZ, Magister en Diseño
Curricular, con registro SENESCYT # 1006-12-745066, por
medio del presente documento, tengo a bien CERTIFICAR:
que he revisado la redacción, estilo y ortografía de la tesis del
LCDA. MARÍA MAGDALENA COELLO SUÁREZ, con Cedula
de Identidad No 1303391849, previo a la obtención del título de
MAGISTER EN DISEÑO CURRICULAR.
TEMA DE TESIS: LA INCIDENCIA DE UNA ALIMENTACIÓN
ADECUADA EN EL RENDIMIENTO ACADÉMICO
La tesis revisada ha sido escrita de acuerdo a las normas
gramaticales y de sintaxis vigente de la lengua española.
Guayaquil, Septiembre del 2013
Dra. Patricia Villacis Ramírez. MSc.
C.C. 0900097213
Registro # 1006-12-745066
Guayaquil, Enero del 2013
Lic.
Directora de la Red Educativa “La Vuelta”
Ciudad.
De mi consideración:
La suscrita profesora de la institución Lcda. María Magdalena
Coello Suárez, pone en conocimiento y solicita la respectiva
autorización a realizar las diferentes actividades relacionadas de la
Maestría en Diseño Curricular, como paso previo a la obtención del
título de Magister, con el proyecto Guía de talleres de alimentación
adecuada para aprendientes del séptimo grado de la Red educativa “La
Vuelta”.
Conocedora de su espíritu innovador y de apoyo en la superación
profesional de los hodogogos para tener la calidad educativa en vuestra
prestigiosa institución. Anticipo mis agradecimientos.
En espera de una respuesta favorable, quedo de usted.
ATENTAMENTE
Lcda. María Magdalena Coello Suárez
C.I. 1303391849
Guayaquil, Enero del 2013
Lic.
Docentes de la Red Educativa “La Vuelta”
Ciudad.
De mi consideración:
La suscrita profesora de la institución Lcda. María Magdalena
Coello Suárez, pone en conocimiento y solicita la respectiva
autorización a realizar las diferentes actividades relacionadas de la
Maestría en Diseño Curricular, como paso previo a la obtención del
título de Magister, con el proyecto Guía de talleres de alimentación
adecuada para aprendientes del séptimo grado de la Red educativa “La
Vuelta”.
Conocedora de su espíritu innovador y de apoyo en la superación
profesional de los hodogogos para tener la calidad educativa en vuestra
prestigiosa institución. Anticipo mis agradecimientos.
En espera de una respuesta favorable, quedo de usted.
ATENTAMENTE
Lcda. María Magdalena Coello Suárez
C.I. 1303391849
Guayaquil, Enero del 2013
Lic.
Padres de Familias de la Red Educativa “La Vuelta”
Ciudad.
De mi consideración:
La suscrita profesora de la institución Lcda. María Magdalena
Coello Suárez, pone en conocimiento y solicita la respectiva
autorización a realizar las diferentes actividades relacionadas de la
Maestría en Diseño Curricular, como paso previo a la obtención del
título de Magister, con el proyecto Guía de talleres de alimentación
adecuada para aprendientes del séptimo grado de la Red educativa “La
Vuelta”.
Conocedora de su espíritu innovador y de apoyo en la superación
profesional de los hodogogos para tener la calidad educativa en vuestra
prestigiosa institución. Anticipo mis agradecimientos.
En espera de una respuesta favorable, quedo de usted.
ATENTAMENTE
Lcda. María Magdalena Coello Suárez
C.I. 1303391849
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VICERECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
ENCUESTA
ENCUESTA DIRIGIDA A LA AUTORIDAD DE LA RED EDUCATIVA “LA
VUELTA”
OBJETIVO
Recolectar información apropiada que permita elaborar una Guía de
talleres de alimentación adecuada para aprendientes del séptimo grado
de la Red educativa “La Vuelta”, mediante el uso de la investigación de
campo para determinar su aplicación en la Educación General Básica.
INSTRUCCIONES
Favor marque con una x la alternativa que sea de su preferencia.
Debe expresar su respuesta tomando en consideración los siguientes
parámetros
5= Muy de acuerdo
4= De acuerdo
3= Indiferente
2= En desacuerdo
1= Totalmente en desacuerdo
TOME EN CONSIDERACIÓN LO SIGUIENTE:
Leer totalmente la pregunta antes de contestar
Contestar cada una de las preguntas
Por favor no usar correctores ni borradores, tampoco manchar la hoja
No se permite contestar más de una vez en cada pregunta
La presente encuesta es totalmente anónima
GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
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VICERECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
ENCUESTA A LA AUTORIDAD
N°
Alternativas
Preguntas
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Muy
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1. ¿Es importante que se interesen los docentes en el salón de clases en la incidencia de una alimentación?
2. ¿Cree usted que la comunidad educativa debe recibir capacitación sobre alimentación?
3. ¿Le gustaría participar y ejecutar estrategias sobre alimentación hacia los educandos con enfoque educativo que puedan favorecer a los autogogos?
4. ¿Cree usted que en el bar de la institución no se debe vender producto que infecten a los autogogos?
5. ¿Aceptaría usted un día de cada mes dar charlas sobre alimentación a los autogogos?
6. ¿Cree usted que debería existir un departamento médico en su institución para controlar la alimentación?
7. ¿Estaría de acuerdo usted a corresponsabilizar a los docentes, estudiantes y padres de familia para mejorar la alimentación de los escolares?
8. ¿Apoyaría usted que se den charlas sobre un manual de alimentación en las horas de formación?
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VICERECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
ENCUESTA
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS DOCENTESDE LA RED EDUCATIVA “LA
VUELTA”
OBJETIVO
Recolectar información apropiada que permita elaborar una Guía de
talleres de alimentación adecuada para aprendientes del séptimo grado
de la Red educativa “La Vuelta”, mediante el uso de la investigación de
campo para determinar su aplicación en la Educación General Básica.
INSTRUCCIONES
Favor marque con una x la alternativa que sea de su preferencia.
Debe expresar su respuesta tomando en consideración los siguientes
parámetros
5= Muy de acuerdo
4= De acuerdo
3= Indiferente
2= En desacuerdo
1= Totalmente en desacuerdo
TOME EN CONSIDERACIÓN LO SIGUIENTE:
Leer totalmente la pregunta antes de contestar
Contestar cada una de las preguntas
Por favor no usar correctores ni borradores, tampoco manchar la hoja
No se permite contestar más de una vez en cada pregunta
La presente encuesta es totalmente anónima
GRACIAS POR SU COLABORACIÒN
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VICERECTORADO ACADÉMICO
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MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
ENCUESTA A LOS DOCENTES
N°
Alternativas
Preguntas
Muy
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De
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rdo
Indi
fere
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En
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Muy
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1. ¿La clasificación de la pirámide alimenticia forma parte de las ciencias naturales?
2. ¿A observado usted que los aprendientes poseen un bajo rendimiento por causa de una mala alimentación?
3. ¿Es importante para usted realizar clases totalmente socializar en parejas o grupos en el área de ciencias naturales del tema de la alimentación?
4. ¿Se debe desarrollar talleres acerca de la incidencia de una alimentación adecuada?
5. ¿Cree usted que una buena alimentación permite un rendimiento escolar?
6. ¿Apoyaría usted la socialización de talleres acerca de alimentación?
7. ¿Cree usted que los docentes deberían dar ejemplos a los niños a comer frutas y hortalizas?
8. ¿Considera usted que es importante tener un diseño de un manual sobre alimentación escolar?
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VICERECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
ENCUESTA
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS PADRES DE FAMILIAS DE LA RED
EDUCATIVA “LA VUELTA”
OBJETIVO
Recolectar información apropiada que permita elaborar una Guía de
talleres de alimentación adecuada para aprendientes del séptimo grado
de la Red educativa “La Vuelta”, mediante el uso de la investigación de
campo para determinar su aplicación en la Educación General Básica.
INSTRUCCIONES
Favor marque con una x la alternativa que sea de su preferencia.
Debe expresar su respuesta tomando en consideración los siguientes
parámetros
5= Muy de acuerdo
4= De acuerdo
3= Indiferente
2= En desacuerdo
1= Totalmente en desacuerdo
TOME EN CONSIDERACIÓN LO SIGUIENTE:
Leer totalmente la pregunta antes de contestar
Contestar cada una de las preguntas
Por favor no usar correctores ni borradores, tampoco manchar la hoja
No se permite contestar más de una vez en cada pregunta
La presente encuesta es totalmente anónima
GRACIAS POR SU COLABORACIÒN
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VICERRECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
ENCUESTAA LOS PADRES DE FAMILIAS
N°
Alternativas
Preguntas
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1. ¿Sabe que alimentos cree usted que debe darle en el desayuno a su representado para que tenga buen rendimiento escolar?
2. ¿Cree usted que en el bar de la institución se venda comida de productos poco nutritivos para su representado?
3. ¿Es importante recibir charlas sobre la preparación de la lonchera escolar de su hijo?
4. ¿Considera usted importante que su hijo debe consumir frutas diariamente?
5. ¿Colaboraría para el control de alimentación escolar en la institución?
6. ¿Cree usted necesario que su hijo se haga examinar una vez al año de enfermedades peligrosas?
7. ¿Es importante que tenga un departamento medico la escuela donde su representado?
8. ¿Considera usted importante que su representado que en la escuela le den alimento?
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VICERECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
ENCUESTA
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS ESTUDIANTES DE LA RED EDUCATIVA
“LA VUELTA”
OBJETIVO
Recolectar información apropiada que permita elaborar una Guía de
talleres de alimentación adecuada para aprendientes del séptimo grado
de la Red educativa “La Vuelta”, mediante el uso de la investigación de
campo para determinar su aplicación en la Educación General Básica.
INSTRUCCIONES
Favor marque con una x la alternativa que sea de su preferencia.
Debe expresar su respuesta tomando en consideración los siguientes
parámetros
5= Muy de acuerdo
4= De acuerdo
3= Indiferente
2= En desacuerdo
1= Totalmente en desacuerdo
TOME EN CONSIDERACIÓN LO SIGUIENTE:
Leer totalmente la pregunta antes de contestar
Contestar cada una de las preguntas
Por favor no usar correctores ni borradores, tampoco manchar la hoja
No se permite contestar más de una vez en cada pregunta
La presente encuesta es totalmente anónima
GRACIAS POR SU COLABORACIÒN
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
VICERRECTORADO ACADÉMICO
DIRECCIÓN DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN DISEÑO CURRICULAR
ENCUESTA A LOS ESTUDIANTES
N°
Alternativas
Preguntas
Muy
de
acue
rdo
De
acue
rdo
Indi
fere
nte
En
desa
cuer
do
Muy
en
desa
cuer
do
5 4 3 2 1
1. ¿Sabe usted que alimentos le da sus padres en el desayuno?
2. ¿Cree usted que en el bar de la institución se venda comida de productos nutritivos para su salud?
3. ¿Está de acuerdo que es importante que sus padres deban recibir charlas sobre la preparación de la lonchera escolar?
4. ¿Considera usted importante que sus padres le den frutas diariamente?
5. ¿Colaboraría para el control de desnutrición escolar en la institución?
6. ¿Te gustaría que en tú casa te dieran una buena alimentación?
7. ¿En tú escuela hay médico para que le den charlas como debe alimentarte tus padres?
8. ¿En la escuela dan charlas de alimentación?
GRACIAS POR SU COLABORACIÒN