tesina santiago b. v.. cbta 185

I

“ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE PAPAYA (Carica papaya L.) CULTIVAR MARADOL BAJO

CONDICIONES DE RIEGO POR GOTEO CON TRES MÉTODOS DE ESTABLECIMIENTO, EN CHIETLA,

PUEBLA.”

QUE COMO REQUISITO PARA OBTENER:

EL TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR

UNIVERSITARIO EN AGROBIOTECNOLOGÍA

PRESENTA:

SANTIAGO BELLO VÁZQUEZ

IZÚCAR DE MATAMOROS, PUEBLA.

AGOSTO DE 2011.

II

TEMA:

“ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE PAPAYA (Carica papaya L.) CULTIVAR MARADOL BAJO

CONDICIONES DE RIEGO POR GOTEO CON TRES MÉTODOS DE ESTABLECIMIENTO, EN CHIETLA,

PUEBLA.”

PRESENTADO POR:

SANTIAGO BELLO VÁZQUEZ

NÚMERO DE CONTROL:

09295116

LUGAR DE ESTADÍA:

CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO AGROPECUARIO N° 185 CHIETLA, PUEBLA.

ASESOR ACADÉMICO:

M.C. CONRADO CASTRO BRAVO

ASESOR EXTERNO:

ING. JOSÉ MARÍA GALVÁN TOVAR

FECHA: AGOSTO DE 2011.

III

AGRADECIMIENTOS A Dios por haberme permitido la dicha de existir, y llegar hasta este momento, más importante de mi vida, siendo él mí fortaleza y mí ayuda en los momentos más difíciles, (1Corintios 15;10) porque nunca me ha dejado ni desamparado, siempre salí triunfante a pesar de las barreras que se cruzaron en mi camino. También doy gracias a mis padres Teodora Vázquez Díaz, Santiago Bello Menor por brindarme todo su apoyo y a mis hermanos Noé Bello, Israel, Elías, José, Rebeca, María, Eulalia y mi hermana Arelí Bello, y a todos en general, que de alguna manera se preocuparon por mí, y familiares por su apoyo incondicional en nuestra travesía.

Igualmente a mis asesores internos al M.C. Conrado Castro Bravo, y al Ing. Humberto Herrera López por todo su apoyo en el transcurso de nuestra estadía. Igualmente gracias al asesor externo: Ing. José María Galván Tovar por compartirnos sus conocimientos teóricos y prácticos.

De la misma manera agradecer al Dr. Marcos Galván Tovar por brindarnos su apoyo durante el tiempo transcurrido en nuestra estancia en el C.B.T.A. No. 185.

También, al Director del C.B.T.A. No. 185 Chietla, Puebla, M.C. Salvador García Figueroa, por permitirnos realizar nuestras estadías en esta institución y por su disposición en todo momento. Agradezco a todos mis amigos, en especial Saíra P., Alfonso y a Virginia, por haberme aconsejado y soportado en los momentos de duda en mi vida.

IV

RESUMEN La papaya es nativa del trópico americano, especies pertenecientes al género Carica. Carica papaya, es la especie de mayor importancia económica. La historia de la dispersión de la papaya, inicia aproximadamente en el año 1500.La variedad de papaya Maradol, fue obtenida en Cuba, por el fitomejorador autodidacta, Adolfo Rodríguez Rivera y su esposa María Luisa Nodals Ochoa, durante el período (1938 – 1956). El nombre de la variedad surge al unir parte de los nombres de sus creadores, Mar, de María y adol, de Adolfo. (Rodríguez Rivera et. al, 1966).

La papaya Maradol es de porte mediano, (1.20 a 1.50 m) de altura del nivel del suelo a la yema apical al momento de iniciar la cosecha y puede llegar hasta 2.30 m en plena producción su altura promedio en su etapa económica es de 2.15 m.

La producción de papaya en Puebla se realiza principalmente en la parte sur del estado de Puebla en parcelas de riego, ubicadas en la zona conocida como la Mixteca Poblana, la cual presenta condiciones agroclimáticas ideales para este cultivo. Destacan en dicha producción los municipios de Coatzingo, Acatlán, Tecomatlán, Piaxtla, Chiautla de Tapia, Ixcamilpa de Guerrero, Jolalpan y Teotlalco; teniendo gran potencial en otros 30 municipios más. (Cecyt. 2004) Este trabajo se presenta como una alternativa para la implementación del cultivo de papaya en la región de Chietla, Puebla realizando las labores de: siembra mediante un tratamiento hidroquímico en el pregerminado de la semilla, instalación del sistema de riego por goteo, arreglo topológico con el sistema de tres bolillos, trasplante, riego, control de plagas y enfermedades, deshije o poda de brotes, saneamiento, sexado.

La investigación realizada parte de la necesidad, sobre conocer y evaluar la adaptación del cultivo de papaya Maradol en la región de Chietla, Puebla, para considerarla como una alternativa de producción comercial. La exploración se realizó mediante mediciones de variables de crecimiento tales como: altura, diámetro de tallo, numero de hojas y longitud de peciolo y foliolo de la planta.

Dentro de los resultados se tiene que en las primeras tres semanas se presenta la adaptabilidad del cultivo por lo consiguiente no existe crecimiento significativo. No existe diferencia significativa de crecimiento de la altura en los tratamientos 1 y 2, pero si en el tratamiento 3, en relación con el diámetro del tallo este es mayor en el tratamiento 3, y existe una diferencia entre el tratamiento 1 y 2 ya que en el tratamiento 2, existe competencia al estar dos plantas por cepa. El número y desarrollo de las hojas es mayor en el tratamiento 3. Además el establecimiento de las plántulas en bolsa permite un ahorro de tiempo en relación con la adaptabilidad de las plantas en campo.

V

ÍNDICE

AGRADECIMIENTOS ............................................................................................. II RESUMEN ............................................................................................................. IV I. INTRODUCCIÓN. ................................................................................................ 1 II. OBJETIVOS. ....................................................................................................... 2

2.1. OBJETIVO GENERAL. ................................................................................. 2 2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS. ........................................................................ 2

III. JUSTIFICACIÓN. ............................................................................................... 3 IV. MARCO TEORICO ............................................................................................ 4

4.1 Historia. .......................................................................................................... 4 4.2 Importancia nutrimental y usos. ..................................................................... 4 4.3 Rendimientos reportados. .............................................................................. 5 4.4 Taxonomía. .................................................................................................... 6 4.5 Morfología ...................................................................................................... 6

4.5.1 Planta ...................................................................................................... 6 4.5.2 Hojas ....................................................................................................... 6 4.5.3 Flores ...................................................................................................... 6 4.5.4 Raíz ......................................................................................................... 7

4.6 Características del cultivar Maradol. .............................................................. 7 4.7. Importancia económica del cultivo de papaya Maradol (En la región Mixteca). .............................................................................................................. 8 4.8. Requerimientos ambientales del cultivo de papaya Maradol ........................ 9 4.9. Exigencias nutricionales. ............................................................................ 10

4.9.1. Determinación de las necesidades de fertilización. .............................. 10 4.9.2. Síntomas de deficiencias nutricionales. ............................................... 11

4.9.2.1 Nitrógeno. ....................................................................................... 11 4.9.2.2. Fósforo. ......................................................................................... 11 4.9.2.3 Potasio. ........................................................................................... 11 4.9.2.4. Magnesio. ...................................................................................... 11 4.9.2.5. Hierro. ............................................................................................ 12 4.9.2.6. Boro. .............................................................................................. 12

4.10. Proceso productivo del cultivo de papaya Maradol. .................................. 12 4.10.1. Cuidados de la semilla: ...................................................................... 12

4.10.1.1. Metodología para el pre-germinado ............................................. 12 4.10.1.2. Tipos de sustratos a utilizar ......................................................... 13 4.10.1.3. Desinfección del substrato ........................................................... 14

4.10.2. Preparación del terreno ...................................................................... 14 4.10.3. Trazado del campo. ............................................................................ 14 4.10.4. El drenaje ........................................................................................... 14 4.10.5. Establecimiento de la plantación ........................................................ 15 4.10.6. Siembra de las barreras ..................................................................... 15 4.10.7. Trasplante o establecimiento de la plantación. .................................. 16 4.10.7.1 Época de plantación. ........................................................................ 16

4.10.7.2. Tamaño ideal de la plántula. ........................................................ 16 4.10.7.3. Desinfección de la cepa. .............................................................. 16

VI

4.10.7.4. Aplicación de materia orgánica y fertilizantes minerales antes de plantar. ........................................................................................................ 17 4.10.7.5. Fertilización al transplante. .......................................................... 17 4.10.7.6. Trasplante. ................................................................................... 17

4.10.8. Riego. ................................................................................................. 17 4.10.9. Control de malezas. ........................................................................... 18 4.10.10. Deshije o deschuponado. ................................................................. 18 4.10.11. Sexado ............................................................................................. 19 4.10.12. Control de plagas y enfermedades reportadas. ............................... 19

4.10.12.1. Araña roja .................................................................................. 19 4.10.12.2. Piojo harinoso ............................................................................ 19 4.10.12.3. Chicharrita verde ....................................................................... 19 4.10.12.4. Pulgones .................................................................................... 20 4.10.12.5. Gusano de cuerno ..................................................................... 20 4.10.12.6. La mosquita blanca .................................................................... 20 4.10.12.7. Mosca de la papaya.- ................................................................ 20 4.10.12.8. Mosca Blanca de la Papaya. ..................................................... 20 4.10.12.9. Hormigas cortadoras ................................................................. 21 4.10.12.10. Nemátodos. ............................................................................. 21 4.10.12.11. Virus de la Mancha Anular o Mano de Chango (VMAP-p). ...... 21 4.10.12.12. Virus de la necrosis apical del papayo (VNAP). ....................... 22 4.10.12.13. Fitoplasma Bunchy top o cogollo arrepollado del papayo (PBT) ................................................................................................................... 22 4.10.12.14. Medidas preventivas y de control ............................................ 23 4.10.12.15. Antracnosis.- ............................................................................ 23 4.10.12.16. Cercosporiosis. ........................................................................ 23 4.10.12.17. Pudrición del tallo, del pié y del cuello. .................................... 24 4.10.12.18. Mildiu polvoriento ..................................................................... 24 4.10.12.19. Tizón y pudrición por Alternaría ............................................... 24 4.10.12.20. Enfermedades Bacterianas. ..................................................... 24

4.10.13. Análisis de suelo y agua de C.B.T.A. No. 185. ................................. 25 4.10.13.1. Suelo. ........................................................................................ 25 4.10.13.2. pH .............................................................................................. 25 4.10.13.3. Agua. ......................................................................................... 26

V. MATERIALES Y MÉTODOS ............................................................................. 27 5.1. Estudio de adaptabilidad del cultivo de papaya Maradol ........................... 27 5.1.1 Tratamientos y diseño experimental. ........................................................ 28

5.1.1.1. Variables registradas del crecimiento de la planta. ........................ 28 5.2. Manejo del cultivo ....................................................................................... 29

5.2.1. Siembra ................................................................................................ 29 5.2.1.1. Pre germinación por tratamiento hidroquímico .............................. 29 5.2.1.2Trasplante de la semilla a las charolas ............................................ 32

5.2.2. Preparación de terreno. ........................................................................ 35 5.2.3. Instalación del sistema de riego por goteo. .......................................... 36 5.2.4. Arreglo topológico. .............................................................................. 39 5.2.5. Trasplante ............................................................................................ 40 5.2.6. Riego. ................................................................................................... 45

VII

5.2.7. Control de maleza. ............................................................................... 46 5.2.8. Poda de brotes axilares o deschuponado. ........................................... 47 5.2.9. Saneamiento. ....................................................................................... 48 5.2.10. Control de plagas y enfermedades. .................................................... 48

5.2.10.1. Pulgones ...................................................................................... 48 5.2.10.2. Chicharritas.................................................................................. 49 5.2.10.3. Araña roja/ o acaro rojo ............................................................... 49 5.2.10.4. Mosquita blanca ........................................................................... 50 5.2.10.5. Trips ............................................................................................. 51 5.2.10.6. Grillo ............................................................................................ 51 5.2.10.7. Enfermedades causadas por hongos ......................................... 52 5.2.10.8. Bactericidas ................................................................................ 54 5.2.10.9. Enfermedades de origen viral. ..................................................... 54 5.2.10.9.1. Virus de la mancha anular del papayo (PRSV). ....................... 54

5.2.11. Monitoreo de raíz. ............................................................................. 55 5.2.12. Intoxicaciones..................................................................................... 55 5.2.13. Levantamiento de camas. .................................................................. 56 5.2.14. Sexado. .............................................................................................. 57

VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. ....................................................................... 58 6.1. Adaptación del cultivo a las condiciones de la región. ................................ 62

VII. CONCLUSIONES. .......................................................................................... 63 VIII. RECOMENDACIONES. ................................................................................. 64 IX. LITERATURA CONSULTADA. ........................................................................ 65 X. ANEXOS. .......................................................................................................... 66

VIII

ÍNDICE DE CUADROS.

Cuadro 1. Composición porcentual del fruto de papaya. ......................................... 4 Cuadro 2. Principales países productores a nivel mundial 1998. ............................ 5 Cuadro 3. Clasificación taxonómica de la papaya. .................................................. 6 Cuadro 4. Superficie cultivada en el estado de Puebla por municipio. .................... 8 Cuadro 5: Nutrición del suelo. ............................................................................... 10 Cuadro 6: Nutrición foliar. ...................................................................................... 10 Cuadro 7. Densidad de plantación. ....................................................................... 15 Cuadro 8. Textura del suelo del CBTA Nº 185. ..................................................... 25 Cuadro 9. Análisis de fertilidad del suelo del CBTA Nº 185. ................................. 25 Cuadro 10. Análisis de agua del CBTA Nº 185. .................................................... 26 Cuadro 11: Requerimiento de agua de acuerdo a la etapa fonológica del cultivo. 45 Cuadro 12: Herbicidas utilizados para la eliminación de maleza en el cultivo de papaya. ................................................................................................................. 46 Cuadro 13. Productos químicos utilizados para el control de pulgones. ............... 49 Cuadro 14: Productos químicos utilizados para el control de chicharritas. ........... 49 Cuadro 15. Productos químicos utilizados para el control de acaro rojo ............... 50 Cuadro 16: Productos químicos utilizados para el control de Mosquita blanca. .... 50 Cuadro 17: Productos químicos utilizados para el control de Trips. ...................... 51 Cuadro 18: Productos químicos utilizados para la prevención y control de enfermedades fungosas. . ..................................................................................... 53 Cuadro 19: Productos químicos utilizados para la prevención de enfermedades bacterianas. ........................................................................................................... 54

IX

ÍNDICE DE FIGURAS.

Figura 1. Síntomas del virus de la necrosis apical del papayo (VNAP). ................ 22 Figura 2. Daño ocasionado por Bunchy top o cogollo arrepollado del papayo (PBT) .............................................................................................................................. 23 Figura 3. Ubicación de la región de Chietla Puebla. .............................................. 27 Figura 4. Materiales utilizados para la pre-germinación y remojado de la semilla de papaya. ................................................................................................................. 30 Figura 5. Materiales utilizados para el tratamiento hidroquimico y cambio de la solución cada 12 horas. ........................................................................................ 30 Figura 6. Colocación de la semilla sobre la franela para la inducción a germinación. .......................................................................................................... 31

Figura 7. Aparicion de la radicula. ......................................................................... 31 Figura 8. Materiales utilizados para la siembra de papaya. .................................. 33

Figura 9. Siembra de semilla de papaya. .............................................................. 34 Figura 10. Tapado y riego a las charolas sembradas. ........................................... 34

Figura 11. Emergencia de las plántulas de papaya. .............................................. 35 Figura 12. Remoción del suelo mediante el subsolador. ....................................... 36

Figura 13. Formación de camas de siembra utilizando surcador de rejas con orejas. ................................................................................................................... 36 Figura 14. Medición y realización del orificio en la tuveria de PVC. .................... 37

Figura 15. Colocación y unión de la tubería en el terreno a utilizar. ..................... 38 Figura 16. Colocación de la manguera a la tubería. .............................................. 39

Figura 17. Arreglo topológico tresbolillo. ............................................................... 40 Figura 18. Plantula de papaya lista para trasplantar. ............................................ 41 Figura 19. Agroquimicos utilizados para la solucion protectora de las plantulas. .. 42

Figura 20. Colocación de la plantulas en la solucion protectora............................ 42

Figura 21. Colocación de fertilizante granulado y composta en la cepa. ............... 43 Figura 22. Trasplante de plantula de papaya. ....................................................... 43 Figura 23. Transplante de dos plantas para realizar sexado. ................................ 44

Figura 24. Adaptamiento de las plantulas en bolsa al sol. .................................... 44 Figura 25. Trasplante de plántulas en bolsa a campo. .......................................... 45

Figura 26. Aplicación de herbicida cubriendo las plantas de papaya .................... 46 Figura 27. Chupones en planta de papaya. ......................................................... 47 Figura 28. Materiales necesarios para la eliminación de brotes y saneamiento.... 48 Figura 29. Galeria alrededor de la planta ocasionada por grillo. ........................... 52 Figura 30. Daño ocasionado por damping off en plantas trasplantadas. ............... 53

Figura 31. Síntomas del virus de la mancha anular del papayo. ........................... 55 Figura 32. Monitoreo de raíz mediante .agua a presión. ....................................... 55 Figura 33. Síntomas en el haz de las hojas por la intoxicación del producto ........ 56

químico (metalaxil). ............................................................................................... 56 Figura 34. Utilización de motocultor en los pasillos de las camas de siembra ...... 57 Figura 35. Levantamiento del suelo de los pasillos con pala hacia el centro de las camas de siembra. ................................................................................................ 57 Figura 36. Inflorescencia femenina y hermafrodita respectivamente. ................... 57

X

Figura 37. Comportamiento de la altura promedio de planta de papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla Puebla. ...................................................................................................... 58 Figura 38. Valores medios del diámetro del tallo de planta de papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla Puebla ....................................................................................................... 59 Figura 39. Comportamiento del número de hojas promedio de planta de papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla Puebla. ........................................................................................ 59 Figura 40. Comportamiento del peciolo de la hoja 4 de la planta en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla Puebla. .............................................................................................................................. 60

Figura 41. Comportamiento de la longitud del peciolo de la hoja 20 de la planta en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla Puebla. ...................................................................................................... 60

Figura 42. Comportamiento de longitud de peciolo de la hoja 24 en papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla Puebla. ........................................................................................ 61

Figura 43. Comportamiento de longitud de foliolo de la hoja 4 en papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla Puebla. ...................................................................................................... 61

Figura 44. Comportamiento de la longitud de foliolo de la hoja 20 en papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla Puebla. ........................................................................................ 62 Figura 45. Comportamiento de la longitud del foliolo de la hoja 24 en papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla Puebla. ........................................................................................ 62

Figura 46. Anexos: composta y lombricomposta a base de cachaza, elaborados en la comunidad de Derramadero. ............................................................................. 66 Figura 47. Anexos: colocación de cintilla en el cultivo de caña de azúcar en el Municipio de san Juan Epatlan. ............................................................................. 66 Figura 48. Anexos: Platica demostrativa sobre el cultivo de papaya a estudiantes del C.B.T.A No. 185 y Secundaria. ........................................................................ 66

1

I. INTRODUCCIÓN. La papaya (Carica papaya L.) es una baya comestible descrita por primera vez en 1535 por el cronista español Oviedo, quien señala haberla visto en el sur de México y Centroamérica (Jiménez 1998). El fruto de la papaya es considerado muy nutritivo, está constituido principalmente por agua (86.8%) y carbohidratos (12.18%). La estadía realizada en el Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario No. 185 consistió en la Evaluación de la adaptabilidad del cultivo de papaya utilizando el cultivar Maradol. La papaya Maradol, está definida como variedad desarrollada en Cuba, por el investigador Adolfo Rodríguez Rivera (1938-1956). Dentro del trabajo desarrollado se evaluaron las siguientes variables. Desarrollo de la planta tales como altura de la planta, diámetro de tallo, numero de hojas, longitud de pecíolo, longitud de foliolo. El objeto de nuestro trabajo es dar a conocer las buenas prácticas de manejo sugeridas y empleadas para obtener una buena adaptación del cultivo de papaya y así divulgar la tecnología del cultivo como una alternativa de producción en la región de Chietla Puebla. Ya que esta región no es considerara productora de este cultivo.

2

II. OBJETIVOS.

2.1. OBJETIVO GENERAL.

Evaluar la adaptabilidad y manejo del cultivo de papaya Maradol con sistema de riego por goteo con tres métodos de establecimiento en el Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario (C.B.T.a) N° 185 en la región de Chietla, Puebla, mediante la medición del crecimiento vegetativo de las plantas y comparaciones entre los tres métodos establecidos, para determinar si el cultivo se adapta a la región.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

Medir las variables de crecimiento tales como, altura, diámetro de tallo, número y, longitud de hojas en la planta de papaya Maradol, por periodos consecutivos de ocho días, con la finalidad de evaluar, el desarrollo vegetativo en comparación con los tres métodos empleados.

.

Conocer las buenas prácticas de manejo del cultivo de papaya Maradol en la región de Chietla, Puebla. Mediante la realización del manejo eficiente del sistema de producción recomendado, para dar a conocer a los productores una alternativa de producción en la región de Chietla, Puebla.

3

III. JUSTIFICACIÓN.

La siguiente investigación parte de la necesidad de conocer y evaluar la adaptación del cultivo de papaya, además de conocer el manejo del mismo, con la finalidad de corroborar la posibilidad de implementar el cultivo de papaya Maradol bajo las condiciones climatológicas en el municipio de Chietla, Puebla, generando a los productores agrícolas la inquietud a considerarla como, una alternativa de producción comercial.

Por lo consiguiente al medir variables de crecimiento conseguiremos saber el desarrollo favorable que permitirá conocer las condiciones idóneas para establecer el cultivo.

Como resultado de esta investigación se fortalecerá la formación académica del estudiante, siendo de suma importancia el conjugar el conocimiento teórico con el campo de la práctica, sobre actividades realizables en agricultura; además con los conocimientos adquiridos se tendrá la oportunidad de propiciar innovación de tecnologías que, contribuyan en la generación de desarrollo rural en el sector productivo.

4

IV. MARCO TEORICO

4.1 Historia.

La papaya es nativa del trópico americano, especies pertenecientes al género Carica. Carica papaya, es la especie de mayor importancia económica. La papaya fue descubierta por el conquistador español Hernán Cortés al sur de los estados de Tabasco y Yucatán en 1519, además fue descrita por primera vez en 1535 por el cronista español Oviedo, quien señala haberla visto en el sur de México y Centroamérica. La historia de la dispersión de la papaya, inicia aproximadamente en el año 1500, cuando los españoles llevaron semillas a Panamá y República Dominicana, donde los nativos de esos lugares la denominaban papaya. En los tiempos de conquista se distribuyo rápidamente por todas las Antillas y Sudamérica. A finales del siglo XIV y a principios del siglo XV el cultivo se difundió en Filipinas, Malasia, Sur de China, Ceilán y Hawaii, por navegantes españoles y portugueses. (Cecyt. 2004).

La variedad de papaya Maradol, fue obtenida en Cuba, por el fitomejorador autodidacta, Adolfo Rodríguez Rivera y su esposa María Luisa Nodals Ochoa, durante el período 1938 – 1956. El nombre de la variedad surge al unir parte de los nombres de sus creadores, Mar, de María y adol, de Adolfo. (Rodríguez Rivera et. al, 1966).

4.2 Importancia nutrimental y usos.

Cuadro 1. Composición porcentual del fruto de papaya.

Fuente: ASERCA 1999.

El fruto de la papaya es considerado muy nutritivo, está constituido principalmente por agua (86.8%) y carbohidratos (12.18%). Además contiene papaína, una enzima proteolítica que se encuentra en el látex del fruto y que presenta diversas

5

utilidades como ablandador natural de carnes, en la industria cervecera para la clarificación de la bebida, para reblandecer cueros y como cosméticos para piel. Su función principal radica en las extraordinarias propiedades terapéuticas en enfermedades gástricas. La papaína es la principal enzima activa en el polvo de la papaya verde madura; es un líquido lechoso que puede ser liofilizado para constituir un polvo amorfo, soluble en agua. Esta enzima tiene la facultad de actuar en medios ácidos, neutros y alcalinos directamente sobre las proteínas y libera aminoácidos para la rápida adsorción por el organismo. (Cecyt. 2004).

4.3 Rendimientos reportados.

En el año 1998 la Organización Mundial para la Alimentación y la Agricultura de la Organización de las Naciones Unidas (FAO), reporto un estimado de 5.1 millones de toneladas métricas cosechadas a nivel mundial, destacando Brasil como el principal productor, seguido por Nigeria y México (Cuadro 2).

En Brasil se cosecharon 35,000 ha con un rendimiento de 48.6 ton/ha, siendo este el numero uno a nivel mundial. Su producción reportada en el mismo año de 1, 700,000 ton métricas. En el continente Africano, Nigeria destaco como el principal productor con 751,000 ton métricas, reportando una superficie total cosechada de 90,000 ha y un rendimiento promedio de 8.34 ton /ha. Finalmente México se situó como el tercer productor de papaya a nivel mundial con una producción de 498,000ton métricas siendo los estados productores: Veracruz, Michoacán, Oaxaca, Jalisco y Chiapas, siendo el principal exportador para los Estados Unidos y Canadá. (Cecyt. 2004).

Cuadro 2. Principales países productores a nivel mundial 1998.

País Superficie (ha) Producción (ton métricas)

Rendimiento (ton/ha)

Brasil 35,000 1,700,000 48.6

India 40,000 450,000 11.3

México 17,500 498,000 28.5

Nigeria 90,000 751,000 8.3

Perú 13,797 164,813 11.9

Fuente: Cecyt. 2004.

6

4.4 Taxonomía.

Cuadro 3. Clasificación taxonómica de la papaya.

División Spermatophyta

Subdivisión Magnoliophytina

Clase Magnoliatae

Subclase Chrisopetala

Segundo grado evolutivo Dialipetala

Orden Violales

Familia Caricaceae

Genero Carica

Especie papaya

Fuente: CARISEM, 2000.

4.5 Morfología

4.5.1 Planta: Hierba arborescente de crecimiento rápido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilíndrico, suave, esponjoso-fibroso de color gris o café grisáceo, de 10-30 cm de diámetro y endurecido por la presencia de cicatrices grandes y prominentes causadas por la caída de hojas e inflorescencias. (Ochse J. 1982).

4.5.2 Hojas: Alternas, aglomeradas en el ápice del tronco y ramas, de pecíolo largo; de 25-75 cm de diámetro, lisas, más o menos profundamente palmeadas con venas medias robustas, irradiantes. El haz de la hoja es de color verde oscuro o verde amarillo, brillante, marcado en forma visible por las nervaduras hundidas de color blanco amarillento y las venas reticuladas; el envés es de color verde amarillento pálido y opaco con nervaduras y venas prominentes y visibles; el pecíolo es redondeado de color verde amarillento, teñido con morado claro o violeta, frágil, de 25-100 cm de largo y 0,5-1.5 cm de grueso. (Ochse J. 1982).

4.5.3 Flores: tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas.

Las flores femeninas tienen un cáliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy pronunciada y fácil de distinguir. Encima de éste se encuentra el ovario, cubierto por los sépalos; éstos son cinco, de color blanco amarillo, y cuando son muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en la punta; no están soldados. Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de abanico. Los frutos de este pie son grandes y globosos. (Ochse J. 1982).

7

Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el árbol que las posee tiene a su vez tres clases de flores diferentes. Una llamada pentandria, parecida a la flor femenina, pero al separar los pétalos se aprecian cinco estambres y el ovario es lobulado. Los frutos de esta flor son globosos y lobulados. Otro tipo de flor es la llamada elongata y tiene diez estambres, colocados en dos tandas; la flor es alargada y de forma cilíndrica, al igual que el ovario, dando frutos alargados. El último tipo de flor es la intermedia o irregular, no es una flor bien constituida, formando frutos deformes. (Ochse J. 1982).

Las flores masculinas crecen en largos pedúnculos de más de medio metro de longitud y en cuyos extremos se encuentran racimos constituidos por 15 - 20 florecillas. Las flores están formadas por un largo tubo constituido por los pétalos soldados, en cuyo interior se encuentran 10 estambres, colocados en dos tandas de a cinco cada una. La flor tiene un pequeño pistilo rudimentario y carece de estigmas. Estas flores no dan frutos, pero si lo hacen son alargados y de poca calidad. (Ochse J. 1982).

4.5.4 Raíz: es pivotante, con varias raíces secundarias, alcanzando más de 1 metro de profundidad en dependencia del tipo de suelo y se extienden en correspondencia a la longitud de las hojas del centro del área foliar. El mayor volumen de raíces absorbentes aparece en los primeros 30 cm del suelo (Rodríguez Nodals, et. al. 2002)

Fruto: Baya piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 - 25 cm o más de largo y 7-15 cm o más de diámetro. Las semillas son de color negro, redondeadas u ovoides y encerradas en un arilo transparente, subácido; los cotiledones son ovoideoblongos, aplanados y de color blanco. (Ochse J. 1982).

4.6 Características del cultivar Maradol.

Las principales características que tiene esta variedad y que la distingue de las demás son:

Las plantas son de porte mediano, (1.20 a 1.50 m) de altura del nivel del suelo a la yema apical al momento de iniciar la cosecha y puede llegar hasta 2.30 m en plena producción su altura promedio en su etapa económica es de 2.15 m.

Tiene un alto potencial de producción, ya que se ha logrado producir arriba de 200 ton/ha, en condiciones optimas, se obtiene en promedio alrededor de 120 ton/ha.

8

En una planta precoz iniciando su producción a los siete meses de edad.

El 66% de las plantas presentas frutos cilíndricos, un 33% frutos redondos y 1% de otras formas. Casi no presenta plantas masculinas.

El peso promedio de los frutos es de 1.5 a 2.6 kg, prevalecen los frutos alargados (hermafroditas), siendo de tamaño y forma adecuados para la comercialización.

El exterior de las frutas es anaranjado brillante, su interior es un intenso rojo salmón, características muy apreciadas por el consumidor.

Tiene un adecuado contenido de azúcares alrededor de (12 grados Brix), su sabor es exquisito, su pulpa tiene una excelente consistencia, siendo esta una característica distintiva del resto de las papayas.

Las frutas tienen las mejores cualidades sensoriales en pos cosecha, gracias a su larga vida de anaquel caracterizado por su madurez lenta, gran consistencia de su pulpa y dureza de la epidermis. (Cecyt. 2004).

4.7. Importancia económica del cultivo de papaya Maradol (En la región Mixteca).

La producción de papaya en Puebla se realiza principalmente en la parte sur del estado en parcelas de riego, en la zona conocida como la Mixteca Poblana, la cual presenta condiciones agroclimáticas ideales para este cultivo. Destacan en dicha producción los municipios de Coatzingo, Acatlán, Tecomatlan, Piaxtla, Chiautla de Tapia, Ixcamilpa de Guerrero, Jolalpan y Teotlalco; teniendo gran potencial en otros 30 municipios más (Cuadro 4).

Cuadro 4. Superficie cultivada en el estado de Puebla por municipio.

Municipio Riego Temporal Total

Acatlán 14 - 14

Coatzingo 20 - 20

Epatlan 12 - 12

Jolalpan 3 - 3

Piaxtla 5 - 5

Tecomatlan 20 - 20

Tehuitzingo 25 - 25

Fuente: Secretaria de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, año (2000)

9

4.8. Requerimientos ambientales del cultivo de papaya Maradol Requerimientos de clima y suelo. a).- La papaya se adapta a cualquier tipo de suelo, siempre y cuando tenga buena profundidad (mínimo 40 cm.) y buen drenaje. b).- El pH debe oscilar entre 6.5 - 7.5, después de esos rangos también puede cultivarse pero con prácticas culturales de manejo para adaptarlos al pH óptimo para su desarrollo. c).- La textura del suelo debe ser media (franco), aunque se adapta a diferentes texturas, siempre y cuando tengan buena capacidad de retención de agua. Se sugiere tener profundidades mayores a los 50 cm. d).- El clima ideal para su cultivo es el tropical y subtropical, con temperaturas mínimas de 18°C y máximas de 35°C, aunque puede tolerar los 12°C y los 40°C, pero con problemas de deformación de frutos, después de esos rangos la planta sufre daños. e).- Se adapta bien desde el nivel del mar hasta 600 metros, pudiendo desarrollarse hasta 1000 metros de altura, pero retrasa su desarrollo y se afecta la calidad de la fruta. f).- Precipitaciones superiores a los 1,500 mm. Distribuidos uniformemente durante todo el año le son favorables para condiciones de temporal, siempre y cuando puedan dar riegos en época seca. El cultivo de papaya es muy sensible a la falta de agua, por lo que se recomienda tener sistema de riego para asegurar el abasto de agua y no tener mermas en la producción. g).- La planta requiere además de las condiciones de temperatura y humedad una adecuada luminosidad, siendo primordial este factor para el desarrollo del cultivo, color, sabor y en general para la calidad del fruto. Es por esto que no es recomendable intercalar con otros cultivos que pudieran darle sombra. Además el fruto es muy sensible a los rayos del sol, y cuando la cobertura foliar no es adecuada, los frutos se dañan. h).- Por el hecho de ser una planta herbácea, su altura y por la carga que debe soportar se debe considerar además el factor viento, que puede producir acame y por lo tanto una perdida sustantiva de fruta. (Corrales, 1994)

10

4.9. Exigencias nutricionales.

4.9.1. Determinación de las necesidades de fertilización.

Las necesidades de fertilización pueden ser determinadas de diferentes maneras. Los métodos más empleados son el análisis de suelos y el de tejidos foliares. Además un diagnóstico visual de la planta y los datos de extracción de nutrientes, son de gran utilidad. Cuadro 5: Nutrición del suelo.

Cuadro 6: Nutrición foliar.

11

Fuente: (Rodríguez A.V.M. 1993-1994)

4.9.2. Síntomas de deficiencias nutricionales.

4.9.2.1 Nitrógeno.

Los síntomas se manifiestan por un amarillamiento progresivo de las hojas más viejas. El tamaño de las hojas más nuevas se reduce, así como la forma de ellas, observándose menos lóbulos por hoja y pecíolo más cortó. El desarrollo de la planta se retarda, resultando plantas achaparradas y de mal aspecto.

4.9.2.2. Fósforo.

Su sintomatología se aprecia en las hojas más viejas, las que permaneciendo de color verde oscuro exhiben líneas rojizas a lo largo de las venas y del pedúnculo de la hoja; también se observa una clorosis a lo largo de los márgenes de las hojas.

4.9.2.3 Potasio.

Los síntomas aparecen prontamente y el más notable lo constituye el ángulo de inserción del pecíolo de las hojas en el tallo; las plantas con un buen suministro presentan un ángulo agudo (hacia arriba) y las plantas deficientes en potasio presentan un ángulo obtuso (hacia abajo); además las hojas se van secando por las puntas.

4.9.2.4. Magnesio.

Sus síntomas de deficiencia en la hoja presentan un color paja, conservando verde los espacios de las venas.

12

4.9.2.5. Hierro.

La deficiencia de hierro causa clorosis severa iniciándose en el cogollo. Sin embargo y dada las características de suelo en la Costa, esta deficiencia es muy raro encontrarla.

4.9.2.6. Boro.

Es lo más frecuente de los elementos menores, su deficiencia causa hojas de menor tamaño, de color verde muy oscuro y lámina foliar deforme. El alargamiento del tallo cesa y las hojas se producen casi en el mismo sitio dando la imagen de ramillete.

El fruto aparece deformado y cubierto de protuberancias, secreciones de látex y no tienen ningún valor comercial.

4.10. Proceso productivo del cultivo de papaya Maradol.

4.10.1. Cuidados de la semilla: La semilla de papaya es muy sensible a los cambios de temperatura y de humedad, dichos cambios causan una disminución progresiva de la viabilidad y el porcentaje de germinación de la misma, por lo que se debe conservar el menor tiempo posible bajo las condiciones del medio ambiente reinante. 4.10.1.1. Metodología para el pre-germinado: a).- Las semillas se ponen a remojar en una cubeta ó recipiente con agua limpia de pH neutro. El agua debe cubrir las semillas ligeramente. b).- El agua se debe cambiar cada 8 - 12 horas por 2 ó 3 días. c).- Después de 48 hrs. de remojo, las semillas que flotan se llevan a otra cubeta para seguir el procedimiento de remojo y si en 24 horas no se han hundido se deben de eliminar. d).- En el último cambio de agua se le debe agregar un fungicida, pudiendo ser cualquiera de los siguientes: Manzate ® (Mancozeb 80%) 2 grs. / lt. de agua ó Benlate ® (Benomilo 50%) 1.5 grs. / lt. de agua. e).- Al terminar el periodo de remojo, se elimina el agua y se aplica un estimulador de la germinación Biozyme pp ® 1 gr. /100 grs.de semilla ó Agromil S ® a 1cc. Para 500 gr. de semilla (auxinas, citosinas y giberelinas). También se le puede aplicar un insecticida sistémico para el control de insectos chupadores, Gaucho ® (Imidacloprid 70%) 3.5 grs. / 50 grs. de semilla.

13

f).- Posteriormente las semillas se colocan entre jergas ó franelas en forma de sándwich. Las jergas ó franelas deben ser previamente desinfectadas y lavadas, hirviéndolas en agua por 20 minutos. g).- Se debe mantener una humedad adecuada evitando el exceso de agua que puede provocar la no-germinación de la semilla. h).- Temperaturas sobre 35ºC en los locales donde se mantengan las semillas, son excelentes para lograr una mejor germinación y mayor rapidez en el brotado. i).- A partir del 4to. A 6to. día en verano, las semillas empiezan a germinar, lo cual se nota porque se empiezan a abrir ligeramente observándose un punto blanco (la radícula), este es el momento óptimo para sembrar las semillas en el vivero. Solamente deben llevarse al vivero las semillas que han germinado (abiertos) continuándose con el proceso por 3 a 5 días a medida que vayan abriendo. Al final del proceso aseguraremos un 95% de emergencia en el vivero. j).- Para transportar las semillas al vivero y mantenerlas húmedas mientras se siembran, se colocan en un recipiente con una franela ó jerga humedecida en el fondo para evitar la deshidratación. k).- En el contenedor (bolsa), las semillas deben ser colocadas a 1cm. De profundidad. l).- Sólo se deposita 1 semilla por contenedor, aunque pueden sembrarse 2 ó más si es que buscamos incrementar el mayor porcentaje de plantas hermafroditas en la huerta. 4.10.1.2. Tipos de sustratos a utilizar: El sustrato es el material ó mezcla de suelo en la que se va a sembrar la semilla. Puede afirmarse que casi cualquier material es potencialmente utilizable como medio de cultivo si se le prepara adecuadamente para servir como tal y si se le maneja correctamente durante el cultivo mismo. Este manejo concierne principalmente lo referente al régimen de irrigación y éste se encuentra incondicionalmente unido a las propiedades físicas de dicho medio, al funcionalismo hídrico de las plantas que se cultiven y a las condiciones climatológicas en las que se desarrollan. Existen varias marcas de sustratos comerciales para germinación de semillas y producción de plántulas. Cuando se utilizan sustratos comerciales para producir plantas en charolas ó bandejas, los más utilizados son a base de turba de Sphagnum (Peat moss) como el Sunshine Mix No. 3 ®, Germinaza Plus ®, el Cosmo Peat ®, entre otros, pudiéndose combinar estos sustratos con materia orgánica (ésta debe estar bien descompuesta, seca y cernida), tierra de aluvión a franca para mayor rendimiento y con buenos resultados. Por lo general, los sustratos comerciales vienen enriquecidos con minerales y pH ajustado (pH 5.5-6.5).

14

4.10.1.3. Desinfección del substrato: Debido a que el sustrato que se utilice para la siembra será el medio de desarrollo del sistema radical y por consiguiente del suministro de los nutrientes y el agua para el óptimo desarrollo de la futura planta, es necesario la desinfección del mismo cuando utilicemos suelo como tal, ya sea sólo ó mezclado con materia orgánica (estiércol vacuno, gallinaza, hojarasca, bagazo, etc.). Es común que el suelo sea el hábitat de muchos seres vivos y algunos de éstos son dañinos para el cultivo de la papaya como son: hongos, plagas (particularmente nemátodos) y semillas de malezas. El agroquímico más usado para la desinfección del suelo ó sustrato es el bromuro de metilo (gas) usando 1 libra / m3 de suelo, el sustrato se debe tapar con un plástico para asegurar su desinfección y que el gas se distribuya uniformemente. Su aplicación debe hacerse con cuidado ya que es muy tóxico. Se aplica con un dosificador. El sustrato se deja tapado de 48 - 72 horas. Se destapa y se ventila durante 24 horas. 4.10.2. Preparación del terreno. Las operaciones de preparación de suelo se realizarán con suficiente antelación en dependencia de la vegetación existente, eliminando el mayor número de generaciones de malas hierbas. Se realizará una labor profunda de arado con los pases de rastra de discos que sean necesarios para dejar el suelo bien mullido. Se deberá realizar una labor de subsolación (50-60 cm.) en el hilo de siembra. En los suelos con dificultad en el drenaje y lugares con alta pluviométrica se conformarán canteros de 30 a 50 cm. de altura para realizar la siembra (Ramos, 2002).

4.10.3. Trazado del campo. Una vez seleccionado los marcos de plantación, se marcarán en el terreno, las hileras y las distancias entre plantas, con el auxilio de un surcador o equipo similar. La disposición será a tres bolillos. 4.10.4. El drenaje. La fuente principal de agua para las plantas es la precipitación. La lluvia que cae sobre el suelo penetra en él a una tasa que depende de sus propiedades físicas. Si la cantidad de lluvia caída es superior a la infiltración del suelo, se produce un escurrimiento superficial y el agua de exceso se drena en ríos y cauces naturales. El agua que penetra en el suelo llena el depósito de reserva de la tierra y cuando ésta se llena a plena capacidad el exceso se drena a las capas acuíferas inferiores que son estratos de arena o arcilla que pueden contener cantidades importantes de agua recuperable.

15

Por otra parte, la planta solo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su disposición suficiente cantidad de aire. Es decir, existe una condición de equilibrio óptimo en la cual parte de los poros del suelo contienen agua en forma disponible para la planta, y otros poros, los más grandes, contiene el aire para la respiración radicular. Cuando todos los poros del suelo están ocupados por agua y no hay aire, se presentan los problemas de drenaje. El drenaje de los campos sirve para evacuar los excesos de agua de la zona de absorción, con el fin de evitar la saturación del suelo. Un drenaje adecuado de las tierras es importante porque el crecimiento de los cultivos se afecta seriamente por la continua saturación en partes de la zona radicular, así como por el agua encharcada en la superficie. 4.10.5. Establecimiento de la plantación. El establecimiento y manejo del vivero es la primera etapa y la más importante del proceso productivo del cultivo, porque de aquí depende en mayor grado producir plantas sanas y vigorosas. En la producción de plantas en vivero es importante considerar varios factores la calidad de semilla, el sustrato, el contenedor, luz, humedad, temperatura y manejo principalmente la aplicación de fungicidas, fertilizante foliar, insecticidas, riegos, etc. El vivero debe establecerse lo más cercano posible al área de plantación y lejos de plantaciones viejas de papaya (por lo menos 1.5 km), para evitar la posible contaminación de las plantas al área donde se van a trasplantar. (EARTH 2002). Cuadro 7. Densidad de plantación.

Diseño y densidades de plantación Distancias (m)

Plantas por hectárea

3.50 x 1.50 (hileras x plantas) 1,905





3.60 x 2.00 x 1.50 (hileras x plantas) 2,280 (doble hilera)



4.10.6. Siembra de las barreras. El papayo es afectado por las enfermedades virales, las cuales pueden reducir los rendimientos del 5%, hasta pérdidas totales del 100% de la plantación.

16

Insectos chupadores (áridos), son los transmisores de enfermedades provenientes de huertas aledañas infectadas, de malezas, cultivos hospederos o de planta a planta dentro de la misma huerta. Una vez infectada la planta no existe cura para la misma, por lo que se deben tomar medidas preventivas para disminuir la incidencia de virus en la huerta. Una medida práctica es sembrar maíz o sorgo forrajero (plantas más atractivas para los áfidos que el papayo). Las barreras vivas se deben colocar antes de tal forma que, cuando se trasplante el papayo la barrera ya está desarrollada y debe mantenerse durante todo el ciclo productivo.

4.10.7. Trasplante o establecimiento de la plantación.

4.10.7.1 Época de plantación. La plantación puede realizarse durante todo el año cuando se cuenta con riego, pero bajo temporal se debe de considerar el inicio de lluvias, por lo que debemos tener en cuenta los siguientes factores: Evitar la temporada de mayor incidencia de plagas, los veranos con temperaturas muy elevadas que producen alteraciones en la floración, por lo que se debe evitar que las primeras floraciones coincidan con estos periodos. Durante el año ocurren fluctuaciones en el precio de la fruta, aspecto importante a considerar en relación con el mercado que se quiere atender.

4.10.7.2. Tamaño ideal de la plántula.

Para realizar el transplante la plántula debe de alcanzar los 10 a 20 centímetros de altura, con 6 a 8 hojas verdaderas. (Están listas a los 30 o 60 días después de la siembra dependiendo de las condiciones del medio ambiente) usando charolas, vasos o bolsas. Es importante evitar que las raíces salgan del contenedor.

4.10.7.3. Desinfección de la cepa.

Cada agujero debe ser desinfectado a base de nematicidas y fungicidas. O bien se aplica Furadán 5G ® (Carbofuran 5%) a razón de 5 a 10 g al fondo de la cepa, puede aplicarse sólo o mezclado con el fertilizante de fondo y cubrirlo con una capa de tierra. Se debe tener cuidado que el cepellón de la plántula no entre en contacto directo con estos productos.

17

4.10.7.4. Aplicación de materia orgánica y fertilizantes minerales antes de plantar.

Normalmente se aplican de 5 – 20 Kg. / metro lineal de hilera, utilizando estiércol caprino, ovino, vacuno, gallinaza, cachaza o cualquier otro bien descompuesto. Las dosis están en función del contenido de Materia Orgánica presente en el suelo. En la Mixteca este parámetro anda por 0.5%, por lo que lo más recomendable es aplicar más de 10 Kg. / metro lineal.

4.10.7.5. Fertilización al transplante.

Se aconseja depositar en cada hoyo fertilizante con la fórmula 18-46-00, cuidando que no tenga contacto directo con las raíces, la cantidad a aplicar es variable, dependiendo del estado nutricional del suelo, este puede variar desde 25 a 150 gr. (se recomienda siempre contar con el análisis nutricional del suelo). Aunque se ha llegado a recomendar 200 gr. de nitrógeno, 200 gr de fósforo y 200 gr. de potasio.

4.10.7.6. Trasplante.

El cuello de la planta debe quedar a nivel del suelo a fin de evitar la muerte de la plántula por hongos del suelo. La planta al ser trasplantada debe tener buena humedad. Lo ideal es regar antes de esta labor.

4.10.8. Riego. Empresa Productora de Semillas Varias, del MINAGRI, Cuba sobre este tema, los cuales tienen una vigencia actualizada. El papayo es una planta que presenta tres características muy especiales que la hacen sumamente exigente a la forma y aplicación del riego. 1. Un sistema radicular relativamente superficial, en comparación con otras especies de frutales. Generalmente el 80% de sus raíces activas se encuentra en los primeros 30 centímetros del suelo. 2. Un desarrollo vegetativo rápido y constante acompañado de floraciones y fructificaciones sucesivos. 3. La planta y sus frutos contienen alrededor del 85 al 90 % de agua. El consumo anual de agua oscila entre 1200 a 2000 mm, bien distribuidos y frecuentes. La cantidad de agua así como el intervalo de aplicación a una plantación difieren de una zona a otra y depende del tipo de suelo, edad de las plantas y las condiciones climáticas. No obstante, la media de los intervalos de riego oscila entre los 5 y10

18

días y las cantidades de agua a aplicar entre los 15 y 40 litros de agua por planta. Ante un estrés hídrico ocurren abortos florales e incrementos de flores estériles. Las experiencias en países como Brasil, Hawai, México y Cuba demuestran que la práctica correcta del riego se traduce en incrementos notables del rendimiento. Un aspecto importante lo constituye la calidad del agua y se recomienda no emplear aquellas con salinidad superior a 200 ppm, con altos contenidos de cloruros y en estado biológico activo.

4.10.9. Control de malezas. Las malas hierbas compiten por nutrientes, agua y luz, son hospederas de plagas y enfermedades dañinas, especialmente de áfidos (Ramos, 2002). Estos son transmisores de enfermedades perjudiciales para el cultivo, particularmente el virus de la mancha anular, Bunchy Top y Necrosis Apical entre otras. Es por esto que reviste gran importancia mantener la plantación libre de malezas durante todo su ciclo. La limpieza del cultivo se puede lograr de las siguientes formas:

Manual: Con azadón o pala.

Mecanizada: Con tractor usando rastra ligera, tiller u otro implemento adecuado.

Con tracción animal, usando implementos que muevan el suelo sin dañar las raíces.

Química: Aplicando herbicidas, evitando que el mismo no entre en contacto con la planta ya que la puede afectar. Los productos más utilizados son: (a) Faena (Glisofato) a razón de 1.25 a 2.5 litros por 100 litros de agua. Gramoxone (Paraquat) a razón de 1.5 a 2 litros por hectárea.

Las dosis varían, en dependencia del tamaño y especie de las malas hierbas.

4.10.10. Deshije o deschuponado. La planta de papaya puede emitir vástagos desde la base del tallo y más frecuentemente desde las axilas de las hojas, los cuales pueden alcanzar gran desarrollo con el consiguiente debilitamiento del árbol, por lo que se hace necesaria la labor de poda, deshije o deschuponado desde los inicios de la plantación (Ramos,2002). Esta labor comienza al mes de realizada la plantación en el campo y se debe mantener hasta el final de la etapa productiva.

19

Mientras más pequeños se eliminen estos vástagos menores serán los daños que se ocasionen a las plantas. Debe realizarse antes de realizar las aplicaciones preventivas de control fitosanitario. 4.10.11. Sexado. La práctica del sexado es utilizada con el objetivo de incrementar el número de plantas hermafroditas, ya que los frutos procedentes de estos árboles son alargados y tienen una mayor aceptación en el mercado, además de ocupar menor espacio por unidad de volumen representando ahorro en envases y transporte. También con esta labor se obtiene mayor número de plantas sanas al final, ya que se eliminan las plantas virosas que van apareciendo en la etapa. Para realizar la labor de sexado será necesario plantar dos o tres plantas por posición y en el momento de la floración seleccionar las hermafroditas eliminando las hembras. La semilla Certificada de Maradol Roja garantiza un 66 % de plantas hermafroditas y 33 % de hembras. Al colocar dos plantas por cepa o nido el hermafroditismo se incrementa hasta el 85 % y si se plantan 3 se logra hasta el 93 %.(Ramos, 2002)

4.10.12. Control de plagas y enfermedades reportadas. 4.10.12.1. Araña roja (Tetranichus cinnabarinus). Esta plaga ocasiona caída prematura de hojas, lo cual afecta adversamente la calidad de los frutos. Se les localiza principalmente en el envés de las hojas, las mayores poblaciones se presentan durante la época de sequía. Para controlarla se aplica Tamarón 2.0 ml, Folimat1.25 ml y Metasystox 1.5 ml/l de agua. (SAGARPA. 2004). 4.10.12.2. Piojo harinoso (Planococcos sp.) Este insecto se alimenta de la savia que succiona de las hojas, tallos y frutos, el ataque puede iniciar cuando las plantas son pequeñas. Los daños se manifiestan como clorosis y enrollamiento de los bordes foliares; en frutos en desarrollo o verdes se aprecian escurrimientos de látex, dando un aspecto sucio y manchado. Los insecticidas para controlarlo y las dosis por litro de agua son: Malatión 2.0 ml, Supracid 1.5 ml y Dimetoato 2.0 ml este último debe utilizarse solo cuando las dos primeras ya no sean efectivas. 4.10.12.3. Chicharrita verde (Empoasca sp.) El daño causado por este insecto se manifiesta como manchas amarillas diminutas en las hojas, específicamente en

20

los lugares en que se alimenta. Se ha señalado la posibilidad de que las ninfas y adultos al succionar la savia de las hojas, sea también trasmisor de agentes patógenos. Su combate se realiza con Tamarón y Folimat, 2.0 y 1.0 ml/l de agua, respectivamente. 4.10.12.4. Pulgones (Myzus persicae, Rhopalusiphum maidis, aphis spp.) Son varias las especies de pulgones que atacan al papayo. La importancia de éstos radica en el hecho de que son trasmisores del virus del mosaico y de la mancha anular, entre otras. Dichas enfermedades pueden reducir la producción en un 80%. La aplicación de insecticidas irrita a los pulgones y se convierten en vectores más activos. La aplicación de citrolina puede evitar la diseminación de estas enfermedades virosas. 4.10.12.5. Gusano de cuerno (Erinnyis ello). Se encuentra presente en todas las zonas productoras de papayo durante todo el año, aunque las poblaciones más altas ocurren durante la época de lluvias. Este insecto se alimenta de las hojas y es considerado el de foliador más importante del papayo. Las larvas juveniles se controlan con Dipterex 3.0 g/l de agua o Carbaryl a la misma dosis. Las larvas bien desarrolladas se eliminan manualmente desprendiéndolas de las plantas y matándolas. Las prácticas culturales, como el control de malezas y la buena preparación del terreno reducen las poblaciones, ya que pupan en el suelo. 4.10.12.6. La Mosquita blanca succiona la savia de la planta y trasmite enfermedades virosas. El control se logra con la aplicación de Supracid, Tamarón y Folimat a dosis de 2 a 3 ml por litro de agua. 4.10.12.7. Mosca de la papaya.- (Toxotryphana curvicauda Gerst). Esta plaga tiene una distribución limitada y cuando se detecta su presencia a tiempo mediante el uso de trampas es relativamente fácil de controlar. El daño lo causan las larvas al alimentarse de la sarcotesta de las semillas y de la pulpa de los frutos. Control.- Para evitar esta plaga, se recomiendan el uso de variedades de fruto consistente, como Maradol Roja. Variedades como las hawaianas que son de pulpa delgada son muy atacadas. Debe efectuarse la localización, recolección y destrucción de frutos atacados. También se recomienda la utilización de azufre humectable y la instalación de cebos envenenados. 4.10.12.8. Mosca Blanca de la Papaya. (Asterochiton variabilis, Quaint., y Hemisia Spp.). Se detectan en colonias preferentemente en el envés de las hojas jóvenes y brotes pudiendo producirse los ataques en cualquier época del año. Las ninfas son blanco verdosas de forma ovalada bordeadas de filamentos cerosos blancos. Los adultos semejan pequeñas polillas blancas de 1.5 mm de largo, que se caracterizan por volar cuando son perturbadas. Infestaciones severas debilitan

21

las plantas provocando amarillamiento, caída prematura de las hojas y no se desarrollan flores ni frutos. Control: Se recomiendan las mismas medidas de control que en el caso de los áfidos. Las plantaciones con buen estado vegetativo son menos susceptibles al ataque de estos insectos. 4.10.12.9. Hormigas cortadoras.- (Atta ssp.).- Son especialmente peligrosas en los primeros meses de vida de la planta de papayo (Etapa de semillero y primer mes posterior al trasplante). El daño consiste en la defoliación de las plantas, que si bien en muchas ocasiones se recuperan, siempre ocasiona un atraso innecesario. Son potencialmente peligrosas en períodos secos, cuando la única vegetación verde fresca son las plantas jóvenes de papaya bajo riego. Control.- Localizar los hormigueros y aplicar (Patrón Ultra) según recomendaciones del fabricante.

4.10.12.10. Nemátodos.

La papaya es atacada por varias especies de nemátodos tanto en viveros como en plantación. Los daños más frecuentes son producidos por el género Meloidogyne Spp., los que producen nodulaciones en las raíces. Cuando ocurren incidencias severas y el sistema radicular es muy afectado, se produce un debilitamiento de la planta, mostrando una clorosis aguda, caída de las hojas y posterior la muerte. Control: Se puede realizar con productos químicos sistémicos, orgánicos y controles biológicos según las condiciones de cada plantación, pero estas aplicaciones por si solas pueden resultar costosas si no se acompañan de otras medidas como: * El sustrato utilizado en el vivero debe estar libre de nemátodos. * Rotación con cultivos que no sean hospederos de estos organismos. * Realización de labores de preparación que permitan la exposición de la totalidad del suelo a los rayos solares.

4.10.12.11. Virus de la Mancha Anular o Mano de Chango (VMAP-p).

La mancha anular es una de las enfermedades más destructivas que se presentan en el cultivo de la papaya a nivel mundial. Es el factor más limitante de este cultivo, causando pérdidas en la producción que van del 5% al 100%, dependiendo de la edad en que la plantación es infectada.

22

Hospederos. Se ha comprobado que las plantas hospederas de esta enfermedad pertenecen a las familias Caricácea, Cucurbitáceas, Solanáceas, Leguminosas y Chenopodiaciae. Epidemiología. El virus es transmitido rápidamente por insectos de la familia Aphidae, (Myzus Persicae, Aphis gossypii, A. nerii, A. Citrícola y A. Spiraecola). La transmisión ocurre de forma no persistente.

4.10.12.12. Virus de la necrosis apical del papayo (VNAP).

Otro de los problemas de virus en el cultivo de papaya Maradol es el virus de la necrosis apical del papayo (VNAP) los síntomas son en las hojas tiernas y en la parte apical, al inicio de esta enfermedad se pueden notar quemaduras y curvaturas del cogollo, así también como la defoliación de la planta en la parte apical y la detención de su crecimiento y la muerte del ápice provocando también abortos de frutos y flores (Figura 1) y por consiguiente la muerte de la planta total. Este virus es otro de los problemas con los que nos podemos encontrar, pero cabe mencionar que este virus no se presentó en el cultivo realizado en la región de Chietla.

Figura 1. Síntomas del virus de la necrosis apical del papayo (VNAP).

4.10.12.13. Fitoplasma Bunchy top o cogollo arrepollado del papayo (PBT) Es otra de las enfermedades que ataca principalmente en flor, frutitos y en la axila de tallos y pecíolos, esta enfermedad es ocasionada por las chicharritas. Observándose secado de flores y manchas en pecíolos (Figura 2). Esta es otra de las enfermedades que aun no se han detectado en el cultivo de la región de Chietla.

23

Figura 2. Daño ocasionado por Bunchy top o cogollo arrepollado del papayo (PBT)

4.10.12.14. Medidas preventivas y de control.

Todas las medidas de control incluyendo prácticas culturales, monitoreos de vectores y de plantas enfermas, aplicaciones de insecticidas y barreras, las trampas son válidos tanto para VMAP, VNAP y PBT. 4.10.12.15. Antracnosis.- (Colletotrichum gloesporioides Penz). Ataca flores, hojas, peciolos y frutos. Las flores se marchitan y caen y hojas se marchitan totalmente manifestando enrollamientos. En los frutos las infecciones comienzan en el campo en las etapas tempranas del desarrollo del mismo, pero el patógeno permanece inactivo hasta que el fruto comienza a madurar. Empieza a manifestarse, formándose manchas acuosas en forma de anillos concéntricos hundidos causando depresiones que afectan al fruto. La dispersión de la enfermedad se produce a través del viento y el agua y la infección es más intensa en condiciones de alta humedad y temperatura. Control.- Aspersiones con fungicidas en períodos de 7 a 10 días desde el trasplante rotando diferentes fungicidas. En época lluviosa reducir los intervalos entre las aplicaciones añadir un adherente. Para un buen control es necesario dar una buena cobertura a la columna de flores y frutos, en especial a los más próximos al suelo. El saneamiento de hojas y peciolos senescentes es una medida muy eficaz para evitar la diseminación del patógeno. Los productos más efectivos son los benzimidazoles, carbamatos, inhibidores de ergosterol, etc. 4.10.12.16. Cercosporiosis. - (Cercospora caricae Speg y Cercospora sp). Enfermedad muy frecuente, comienza en las hojas con manchas circulares pequeñas de color blanco grisáceo y el borde pardo oscuro; cuando avanza la infección las hojas se tornan amarillas y se secan produciendo los orificios conocidos como “tiro de munición”, que causan la pérdida de área foliar, reduciendo la fotosíntesis. Su mayor incidencia ocurre en los períodos calurosos y húmedos.

24

Control.- Las medidas de control agrotécnico y saneamiento, así como las de tratamientos con fungicidas que se aplican para el control de Antracnosis son los mismos para esta enfermedad. Además pueden usarse con efectividad fungicidas cúpricos.

4.10.12.17. Pudrición del tallo, del pié y del cuello.

(Phytophthora palmivora Butler, Pythium aphanidermatum F. y Rizoctonia sp). La enfermedad comienza en el tallo a nivel del suelo y avanza con rapidez hacia arriba y hacia abajo, cuando las plantas jóvenes en el vivero son afectadas, las raíces se observan totalmente podridas. Esta enfermedad se presenta en suelo con mucha materia orgánica, mal drenaje y con poca aireación, cuando el riego es excesivo o cuando las condiciones de humedad y temperatura se mantienen altas. Control. Seleccionar áreas libres con buen drenaje superficial e interno. En suelos con antecedentes del hongo o con presencia de alta humedad, utilizar tratamientos con fungicidas y surfactantes. Se eliminarán y destruirán los frutos enfermos. 4.10.12.18. Mildiu polvoriento (Oídium caricae Noack = Erysiphe sp). La enfermedad afecta a las hojas y a los frutos y en plántulas pequeñas puede invadir todos los órganos. Comienza con manchas amarillas en la cara superior e inferior de las hojas, cubiertas por un polvo blanquecino, las mismas comienzan a secarse y posteriormente se caen. Control.- Las medidas de control agrotécnico y saneamiento, así como los tratamientos con fungicidas que se aplicar para el control de Antracnosis son las mismas para esta enfermedad. También se pueden aplicar fungicidas cúpricos y azufre. 4.10.12.19. Tizón y pudrición por Alternaría.- Se caracteriza por una lesión en la fruta de color negro de forma circular a oval que cubre con una masa de esporas negras. Hojas y peciolos viejos son la fuente de inóculo fundamental. Esta enfermedad está restringida a ambiente seco. Es un hongo oportunista que puede manifestarse tanto en campo como en poscosecha. Control: Para el control de esta enfermedad son efectivas las mismas medidas recomendadas para la antracnosis.

4.10.12.20. Enfermedades Bacterianas.

Declinación Bacteriana Erwinia sp.: Las plantas afectadas presentan síntomas de amarillamiento y marchites de las hojas inferiores, que avanzan hacia la parte superior del tallo y follaje, dándole a la parte apical un aspecto de punta de cigarro, ocasionando la muerte rápida de la planta. En el tallo, láminas foliares y pecíolos se observan manchas angulares de aspecto aceitoso y necrosis en las nervaduras. En el tejido vascular de tallos y raíces se observa necrosis y en los frutos, manchas de aspecto acuoso.

25

El control de la enfermedad se realiza aplicando combinaciones de compuestos a base de cobre con antibióticos, aunque desde hace algunos años se han venido utilizando oleatos y compuestos de cobre de acción penetrante o sistémica. La eliminación de plantas al manifestar los primeros síntomas es el método de control más eficaz en esta enfermedad (Ramos, 2002). Se reportan otras enfermedades bacterianas en poscosecha como el amarillamiento interno por Enterobacterium cloacae (Jordan) y pudrición púrpura por Erwinia herbicola (Lohuis).

4.10.13. Análisis de suelo y agua de C.B.T.A. No. 185.

4.10.13.1. Suelo. El suelo del terreno es de textura arcillosa (Cuadro 8), con un pH de 7.8, (Cuadro 9) con una conductividad eléctrica de 1.6 dSm-¹, presenta un contenido de materia orgánica de 3.3 % (Cuadro 9), son suelos profundos y de buena fertilidad. (Rodríguez. 2009)

4.10.13.2. pH (Índice de acidez o alcalinidad). Este índice determina la movilidad de una serie de elementos, su asimilación por las plantas, el crecimiento y desarrollo de las mismas. El pH del suelo influye en la capacidad de las plantas de absorber nutrimentos; en general puede considerarse de 6.5 a 7.0 como un intervalo de valores normales. Cada cultivo tiene un intervalo de pH específico para su mayor desarrollo. Los valores de pH altos pueden disminuir la disponibilidad de zinc, fierro y fósforo. Donde más elementos se aprovechan es en el intervalo de 6 a 7.5. (Bautista y Alvarado, 2005).

Cuadro 8. Textura del suelo del

CBTA Nº 185.

ARENA LIMO ARCILLA TEXTURA

% % %

27.6 19.3 53.1 ARCILLA

Cuadro 9. Análisis de fertilidad del suelo del CBTA Nº 185.

pH

MO Dap N P K Ca Mg Fe Cu Zn Mn B

% g/cm³ mg Kg-1

mg Kg-1

mg Kg-1

mg Kg-1

mg Kg-1

mg Kg-1

mg Kg-1

mg Kg-1

mg Kg-1

mg Kg-1

7.8 3.4 1.07 15.4 165.7 1030 7006 1117 3.7 1.28 1.67 9.97 1.9

26

4.10.13.3. Agua. El agua presenta un pH de 7.0 (Cuadro 10), una conductividad eléctrica (CE) de 1.66 dSm¹ (DeciSiemens por metro). (Rodríguez. 2009).

La conductividad eléctrica, se define como la capacidad que tienen las sales inorgánicas en solución (electrolitos) para conducir la corriente eléctrica. En la mayoría de las soluciones acuosas, entre mayor sea la cantidad de sales disueltas, mayor será la conductividad.

Cuadro 10. Análisis de agua del CBTA Nº 185.

pH

CE Ca Mg Na K CO HCO CI SO B Fe

dSm¹ meq L-1

meq L-1

meq L-1

meq L-1

meq L-1

meq L-1

meq L-1

meq L-1

meq L-1

meq L-1

7.1 1.66 8.03 4.85 1.07 0.18 ND* 5.69 0.5 9.88 0.4 0.23

*ND = No detectado por el método empleado

27

V. MATERIALES Y MÉTODOS

5.1. Estudio de adaptabilidad del cultivo de papaya Maradol

La siembra de papaya se llevó a cabo en el campo agrícola del Centro de Bachillerato Tecnológico Agropecuario No. 185, ubicado en el Municipio de Chietla, Estado de Puebla, México; (Figura 3), situado entre las coordenadas geográficas 18º 36’00” de latitud norte y los meridianos 98º 31’ 34” y 98º 42’ 36” de longitud occidental, a una altitud de 1000 msnm. El clima es de tipo A (c) w (w), semicálido subhumedo con lluvias en verano, con una temperatura del mes más frió mayor 18 ºC. El suelo del terreno es de textura arcillosa con un pH de 7.8, con una conductividad eléctrica de 1.6 dSm-¹, presenta un contenido de materia orgánica de 3.3 % son suelos profundos y de buena fertilidad. El agua presenta un pH de 7.0 una conductividad eléctrica (CE) de 1.66 dSm¹.

Figura 3. Ubicación de la región de Chietla, Puebla.

28

5.1.1 Tratamientos y diseño experimental.

Se midió el crecimiento vegetativo de las plantas de papaya cada 8 días mediante tres tratamientos. Tratamiento uno (T1) que consistió en trasplantar una planta por cepa ocho días antes que los tratamientos 2 y 3. El Tratamiento dos (T2) consistió en trasplantar 2 plantas por cepa. Tratamiento tres (T3) consistió en trasplantar una planta por cepa, la variable de la plántula trasplantada en este tratamiento consistió en que después de la charola se trasplanto a bolsa y de ahí a campo. Los tres tratamientos se distribuyeron en un diseño experimental de bloques completos al azar. El tratamiento uno contó con 22 repeticiones, tratamiento 2 con 5 repeticiones y el tratamiento tres con 2 repeticiones.

5.1.1.1. Variables registradas del crecimiento de la planta.

Altura de la planta: se midió con una cinta métrica, desde la base del suelo hasta la hoja más alta. Diámetro de tallo, se midió el cuello a nivel del suelo, con un vernier. Número de hojas, se contabilizaba hasta la hoja que presentara un tamaño completo. Longitud de pecíolo de 8 hojas se midió de la base de la axila hasta el inicio del foliolo. Longitud de foliolo de 8 hojas, se midió del inicio del foliolo hasta la parte más larga del mismo. Para estas dos últimas variables se tomaron las hojas: 4, 8, 12, 16, 20, 24, 28 y 32.

Los datos se registraron en el programa de Microsoft Excel, se sacó la media de los datos por semana de cada variable y después se graficaron las medias. Comparando cada variable por grafica.

29

5.2. Manejo del cultivo

5.2.1. Siembra

5.2.1.1. Pre germinación por tratamiento Hidroquímico.

Para el establecimiento de las parcelas de investigación, se utilizó el material genético comercial “Maradol”. El procedimiento desarrollado en campo consistió en establecer la siembra de papaya, sugiriendo realizar un pre-germinado, para lo cual es indispensable contar con los siguientes materiales:

Materiales:

Sobre de semilla con 50 gramos.

Franelas.

Bandejas.

Benomil al 50% (Fungicida sistémico).

Acido giberélico (AG3).

Aspirinas.

3 frascos de capacidad de 3 litros.

1 garrafón de agua.

1 bomba oxigenadora tipo pecera.

Descripción del método.

La semilla se puso a remojar en agua limpia (pH=7) las primeras 24 horas, mediante la oxigenación del medio (Figura 4).

Se adicionó al agua oxigeno, mediante una bomba tipo pecera, este burbujeo controlado induce la entrada de agua a la semilla de manera constante y sin destruir membranas (Figura 4).

30

Figura 4. Materiales utilizados para la pre-germinación y remojado de la semilla de papaya.

Pasando las 24 horas de remojo, la semilla permaneció otras 48 horas

hidratándose en una solución de: AG3 1000 PPM, Aspirina efervescente (AS) ¾ de una tableta, Fungicida sistémico 1gr, todos estos materiales por cada litro de agua utilizado. (Figura 5)

Esta solución se cambió cada 12 horas (Figura 5).

Figura 5. Materiales utilizados para el tratamiento hidroquímico y cambio de la solución cada 12 horas.

Terminando el tiempo de acondicionamiento, la semilla se escurrió y se lavó con agua limpia, durante 5 minutos.

La semilla se tendió sobre una franela gruesa por arriba y por debajo, cubriéndola completamente (Figura 6).

31

Figura 6. Colocación de la semilla sobre la franela para la inducción a germinación.

Después se procedió a regar cada día la semilla, hasta que empiece a salir

la radícula (Figura 7) para después ser trasplantada a charolas, la semilla deberá estar siempre húmeda.

Figura 7. Aparicion de la radicula.

32

Condiciones óptimas para la pre-germinación:

Medio húmedo y oxigenado (franelas).

Temperaturas óptimas arriba de 32 °C.

Se colocó la semilla sobre una superficie plana y que drene el exceso de agua.

Se puso debajo de una malla donde le dé sombra de (50-80%).

Cuidados especiales:

La semilla siempre estuvo cubierta por la franela.

Nunca se dejó que la franela se secara completamente.

Se mantuvo vigilada el área de germinación para prevenir el ataque de larvas, hongos o bacterias.

Ventajas del método:

Sinergismo entre ambas hormonas, mejorando:

La uniformidad y el porcentaje de germinación.

La velocidad de germinación y la uniformidad de la emergencia.

Mejora el sistema radicular de la planta desde tempranas etapas de desarrollo.

Las plántulas crecen y se desarrollan más rápido a pesar de estrés hídrico o por temperaturas.

5.2.1.2Trasplante de la semilla a las charolas

Se estuvo regando la semilla durante 15 días seguidos, manteniendo siempre húmeda la semilla, hasta que empezara a salir la radícula y así pudieran ser trasplantadas a charolas.

Material para el trasplante de la semilla a las charolas (Figura 8):

Charolas de 60 cavidades.

Sustrato común.

Vermiculita.

Agua.

Cloro.

33

Figura 8. Materiales utilizados para la siembra de papaya.

Procedimiento del trasplante de la semilla germinada.

Para prevenir el contagio de las plántulas por hongos y bacterias, desinfectamos las charolas y todos los materiales a utilizar, sumergiéndolos en una solución de hipoclorito de sodio o yodo agrícola (cloro o blanqueador) a razón de 5 a 10 mililitros por litro de agua, y agitándolas por unos 30 segundos, esto se puede hacer en una tina amplia o tonel.

Después proseguimos a mojar el sustrato, una característica que nos indica que el sustrato a utilizar cuenta con la humedad necesaria es tomar un puñado y al momento de apretarlo este debe sacar una cantidad ligera de agua (capacidad de campo).

Llenamos con el sustrato el mayor número de charolas al mismo tiempo, para evitar diferencias de humedad. Se golpeó suavemente la charola contra una superficie dura, para que no queden cámaras de aire dentro de las cavidades, sino que, por el contrario, el sustrato se distribuya uniformemente por todas las cavidades (Figura 9).

Una vez llenas las charolas, empezamos a hacer unos pequeños orificios en las cavidades de estas para colocar las semillas, esto se hizo con las yemas de los dedos para que no se hicieran tan profundos los orificios. Después de hacer los orificios colocamos una semilla por cada cavidad de la charola, la radícala debe ir colocada hacia el sustrato. (Figura 9).

34

Figura 9. Siembra de semilla de papaya.

Se prosiguió a mezclar los dos sustratos diferentes 60% de sustrato común y 40% de vermiculita esto fue con la finalidad de poner una capa superior a la charola para que guardara humedad (Figura 10).Por ultimo mediante el uso de una bomba de mochila y boquilla de se le dio un riego ligero a todas las charolas que se trasplantaron (Figura 10).

Figura 10. Tapado y riego a las charolas sembradas.

Ocho dias después del transplante, se puede apreciar la emergencia de las plantulas de papaya (Figura 11)

35

Figura 11. Emergencia de las plántulas de papaya.

Aplicaciones.

Se aplicó cobre a las plántulas de papaya, esto para prevenir apariciones de hongos o bacterias. La dosis fue 15 gr de cobre diluido en 10 Lts de agua.

5.2.2. Preparación del terreno.

Para la realización de este trabajo se hicieron diferentes actividades como primer lugar se consiguió un tractor con subsolador (Figura 12), para hacer el subsoleo del terreno esto con la finalidad de reducir la compactación del suelo además de retener mas humedad durante el cultivo ya que este equipo permite romper el suelo hasta una profundidad de 50 cm y con ello remover la capa de arado, además de que los arados convencionales solo remueven la capa arable (30 cm), esto permitiendo a las raíces de la planta mejor facilidad de arraigamiento.

Como segunda actividad el barbecho, se consiguió un tractor con discos, esto con el objetivo de reincorporar los residuos de cosechas anteriores al fondo del suelo para acelerar su descomposición y evitar problemas para el manejo del terreno, ambas actividades se pueden realizar de manera consecutiva, para esta última actividad es recomendable dejar pasar un tiempo de aproximadamente 12 días, esto para asegurar que los desechos se hallan desintegrado. Y el tercer trabajo a realizar es el rastreo del terreno que consiste en romper los terrones del suelo tratando de obtener un suelo mullido, para facilitar el trasplante y tener un manejo adecuado en el riego al momento de hacer cualquier actividad, este trabajo se realizo con un tractor que contara con el equipo de rastra, en este se debe dejar un tiempo de 3 días para asentar el suelo, y por ultima actividad se realizó el trazo de las camas de siembra (Figura 13) para esto se empleó un tractor que contara

36

con surcador de rejas con orejas, la distancia a la que se coloca el implemento es a 2 mtrs para así obtener camas de 2 metros de ancho.(Figura 13)

Figura 12. Remoción del suelo mediante el subsolador.

Figura 13. Formación de camas de siembra utilizando surcador de rejas con orejas.

5.2.3. Instalación del sistema de riego por goteo.

Para la colocación del sistema de riego, se midió el terreno a utilizar con la finalidad de obtener las medidas necesarias, y posteriormente comprar los materiales adecuados para la instalación del sistema.

Material para la instalación del sistema de riego.

37

Tubos PVC de 2”

Marcador.

Taladro y broca especial.

Codos.

Coplees.

Pegamento.

Limpiador de PVC.

Franela.

Manguera.

Empaques.

Iníciales.

Válvulas de paso.

Cintilla con goteros cada 20 cm.

Grapas. Procedimiento para la instalación del sistema de riego por goteo

Una vez obtenido los materiales se prosiguió a obtener las medidas

existentes entre cama y cama. Con la finalidad de tener las medidas necesarias para marcar y cortar, para ello con la ayuda de una cinta métrica se midió 2 m, después en este punto se midió 10 cm a la derecha y otros 10 cm a la izquierda (Figura 14) después con el taladro y la broca especial, se prosigue a realizar los orificios (Figura 14), en este paso se debe tener mucha precaución de no ejercer demasiada fuerza sobre el tubo ya que el orificio puede quedar ovalado y esto ocasionará fugas de agua.

Figura 14. Medición y realización del orificio en la tuveria de PVC.

Una vez marcado y cortado la tubería, se prosigue a colocarla en el terreno (Figura 15), procurando ubicar los tubos en la misma dirección en la que se midieron y cortaron, para ello se recomienda enumerar los tubos de

38

acuerdo a como se trabajaron. Después se prosigue a unir la tubería, para esto se utiliza un pegamento, un limpiador y una franela limpia. El limpiador nos ayudara a eliminar las impurezas que contenga el tubo y así el pegamento tenga mayor efectividad.

Para la unión de la tubería, es necesario tomar la franela, agregarle una pequeña cantidad de limpiador e inmediatamente limpiar los tubos y coplee a utilizar. Después tomar pegamento y distribuirlo en todo el alrededor del tubo 1 para inmediatamente colocarle el coplee, en este momento es necesario que en la unión no quede pegamento dentro de la tubería, continuando, se le agrega pegamento al coplee en la parte de adentro y unir con el tubo 2 (Figura 15).

Figura 15. Colocación y unión de la tubería en el terreno a utilizar.

Continuando, se prosigue a cortar manguera en trozos de 60 cm, después a

cada trozo y a presión se le coloca la inicial y en el otro extremo de la manguera la válvula de paso.

Después de unir la tubería, se prosigue a colocar los empaques en los orificios de los tubos, después se coloca la manguera por donde contiene la inicial (Figura 16), a esta última se le agregó una pequeña cantidad de aceite con la finalidad de que resbalara al momento de unir con el empaque, esto se realiza cuando la inicial tiene un calibre mayor que el empaque. después de terminar con la instalación, se cierran las válvulas de paso y se prueba el sistema de riego para asegurarse que no existan fugas de agua, si ello ocurre se recomienda revisar los empaque con las iniciales y si la fuga persiste agregarle en una cantidad suficiente sellador (Poliuretano).

39

Figura 16. Colocación de la manguera a la tubería.

Después se inició con la colocación de la cintilla en las camas, se le coloca un trozo de bambú al carrete de la cintilla y dos personas sostienen el bambú con el carrete uno de ellos sostiene la punta de la cintilla y otra toma la cintilla y camina hacia el otro extremo de la cama, al llegar, corta la cintilla, le hace tres dobleces y la mete sobre otro trozo de 15 cm de cintilla, esto con la finalidad de cerrar la cintilla y ahorrar una válvula de paso.

Posteriormente se coloca en la válvula de paso la cintilla las cuales se colocaron dos por cada cama.

Ya colocada la cintilla se colocaran unas grapas para asegurar la posición de estas, sobre las camas de siembra.

5.2.4. Arreglo topológico.

Hay tres tipos básicos de distribución de plantas sobre el terreno o arreglos topológicos. Estos son usados, sobre todo en cultivos bianuales o perennes.

Son los siguientes:

1) Marco real: este tipo de arreglo la separación entre hileras es la misma que la separación entre planta, de manera que formen cuadrados perfectos.

2) Rectángulo: este tipo de arreglo la separación entre hileras es diferente que la separación entre plantas, de manera que formen rectángulos.

3) Tresbolillo: las plantas están dispuestas a distancias iguales entre sí formando triángulos equiláteros. La distancia entre plantas en todas direcciones en la misma, pero la distancia entre hileras siempre es menor. Este sistema se acostumbra en terrenos con pendientes para reducir la erosión, pero también en terrenos planos para aprovechar mejor el espacio.

40

Una vez definido el método de siembra se prosigue con el arreglo topológico con la finalidad de ubicar las plantas. Para llevar a cabo este paso, es necesario adquirir los siguientes materiales y hacer las siguientes actividades.

Materiales:

Cinta métrica o ráfia graduada cada dos metros.

Cal

Procedimiento:

El marcado del terreno o arreglo topológico se realizó, con el sistema de tres bolillos (Figura 17) por las ventajas que este ofrece ya que evita la competencia entre las plantas por luz, agua, nutrientes y espacio, además existe mayor aireación y por consiguiente menor incidencia de plagas y enfermedades entre otras ventajas. Para lo cual se deja un metro de distancia entre el inicio de la cama y la primera ubicación, después se estira la cinta y cada dos metros se coloca una marca mediante el uso de cal.

Para lograr el sistema tres bolillos, en la cama dos se toma el centro de las dos ubicaciones de la primera cama, y en este punto se ubica el primer marcado y nuevamente de este punto se estira la cinta y se continúa marcando cada dos metros. Este último paso se repite en la cama posterior (Figura 17).

Figura 17. Arreglo topológico tresbolillo.

5.2.5. Trasplante.

Materiales:

Plántulas.

Fungicida.

Bactericidas.

Enraizador.

41

Agua.

Palas jardineras.

Composta.

Fertilizante granulado de lenta liberación. (Basacote plus 9m) (16+19+12+(2)).

Charolas de 60 cavidades de poliestireno.

Procedimiento:

Para el trasplante es necesario contar con las camas de siembra húmedas además de plántulas sanas con una altura de 15-20 cm, con una longitud de raíz no mayor a la altura del contenedor y de 5 a 8 hojas verdaderas (Figura 18).

Figura 18. Plantula de papaya lista para trasplantar.

Antes de colocar la plántula en el campo, se protegió y desinfecto sumergiendo todo el cepellón en una charola (Figura 20) que contiene una solución de fungicidas, bactericidas y enraizador (Figura 19), evitando mojar el follaje, este tratamiento es para evitar posibles enfermedades y dando un mayor impulso colocando algún enraizador para que se adapten con mayor facilidad.

42

Figura 19. Agroquimicos utilizados para la solución protectora de las plantulas.

Figura 20. Colocación de la plantulas en la solución protectora.

Después de marcar el terreno, proseguimos a rascar con la ayuda de palas jardineras la cepa que debe de ser de una profundidad al doble del cepellón de la plántula.

Se coloca 10 gr de fertilizante granulado de lenta liberación (16+19+12+ (2)).al fondo de cada cepa (Figura 21).

Prosiguiendo, se humedece la composta y se coloca 1kg en la cepa (Figura 21).

43

Figura 21. Colocación de fertilizante granulado y composta en la cepa.

Se coloca la plántula al ras de la cepa evitando que el cuello toque la tierra,

se tapa con una mezcla húmeda de composta y tierra. (Figura 22). Después de trasplantar, es indispensable regar con la finalidad que la planta no resienta.

Figura 22. Trasplante de plantula de papaya.

Por otro lado se trasplantó dos plantas por cepa, esto con la finalidad de realizar el sexado cuando las plantas se encuentren en floración, después del sexado una de ellas se cortara, los indicadores para seleccionar son, que sea hermafrodita y vigorosa. (Figura 23)

44

Figura 23. Transplante de dos plantas para realizar sexado.

Otra de las diferenciaciones que se realizaron en el trasplante fue la de plántulas que de la charolas se trasplantaron a bolsas y de las bolsas al campo (Figura 24), para este trasplante es recomendable sacar las plántulas al sol dejarlas durante uno o dos días esto con la finalidad de la adaptación de la planta a los rayos solares.

Figura 24. Adaptamiento de las plantulas en bolsa al sol.

Para el trasplante de estas plantulas realizamos cepas de un tamaño mayor a la del contenedor ya que tambien se le agrega 10 gramos de fertilizante granulado y 1kilogramo de composta, es indispensable utilizar una tijeras para cortar la bolsa y con las dos manos tomar el cepellon y colocarlo en la cepa, después se cubre la plantula con composta húmeda y tierra y compactandolo con los dedos (Figura 25).

45

Figura 25. Trasplante de plántulas en bolsa a campo.

5.2.6. Riego.

El riego localizado fue utilizado en el cultivo de papaya con el sistema de riego por goteo, se le llama así a los sistemas que aplican el agua con un caudal superior a 15 L h-1 por punto de emisión o metro lineal de manguera de goteo. Este cultivo es muy demandante de agua, debido a su sistema radicular superficial y por lo tanto requiere que el suelo este siempre con buena humedad, la humedad constante le permite un crecimiento continuo al tallo y la formación de hojas nuevas, ya que la deficiencia de agua hace que su crecimiento se detenga provoque aborto de flores y frutos pequeños disminuye el sabor y color de la pulpa, retrasando así la cosecha, los factores que inciden en la cantidad de agua que se debe utilizar son; edad de la planta, tipo de suelo, temperatura, viento e intensidad luminosa. A esta parcela se le proporciono un aproximado de tiempo para el riego de dos horas en una superficie de 5000 metros cuadrados, los riegos realizados para este cultivo fueron de cada tercer día, esto también va a depender de la etapa en que se encuentre la planta y el tiempo, es decir, los periodos calurosos es donde las planta requiere mayor cantidad de agua, o viceversa si lo existen lluvias se suspenderá el riego y se supervisara si existe capacidad de campo, si lo hay se suspenderá y si el suelo a sobre pasado la capacidad de campo, se tendrá mayor cuidado para prevenir la aparición de hongos y bacterias.

Cuadro 11. Requerimiento de agua de acuerdo a la etapa fonológica del cultivo.

Etapa del cultivo Gasto requerido (litros/planta)

Trasplante a floración 4-12

Inicio de floración 6 meses 15-20

6 meses a 2 años 20-30

46

5.2.7. Control de maleza.

Una vez establecido el cultivo, es indispensable eliminar las malezas que se encuentre entre las camas de siembra y a los alrededores del terreno utilizado, ya que las malezas son hospederas de plagas y enfermedades, además compiten con el cultivo por nutrientes, agua y luz. Por lo tanto el cultivo libre de malezas cuenta con menores índices de plagas y enfermedades y perdidas de recursos.

En la aplicación realizada de herbicida se cubrió la planta con costales (Figura 26) o botes cuando estas cuenten con un tamaño menor de 40 cm, ya que se logra cubrir muy bien y sin dañar el follaje. Cuando la planta ya no se pueda cubrir, la varilla de la aspersora debe contar con una campana, para evitar que el producto tenga contacto con el follaje ya que, los productos utilizados son de contacto (Paraquat) y si el producto tiene contacto con la planta es recomendable enjuagar inmediatamente. En los alrededores del cultivo se pueden utilizar herbicidas no selectivos y sistémicos (Glifosato) ya que estos son más efectivos para eliminar pastos.

Para un control adecuado se realizó la aplicación de herbicida en maleza con una altura promedio de 5 a 10 cm, para lograr mayor efectividad del producto y reducir los costos en las aplicaciones de herbicidas.

Cuadro 12. Herbicidas utilizados para la eliminación de maleza en el cultivo de

papaya.

Nombre. Comercial.

Ingrediente Activo. Dosis. Aplicación. Tipo acción.

Doblete Súper

Paraquat+diquat 1ltr/120ltrs de agua

Al follaje cada mes

Contacto

Figura 26. Aplicación de herbicida cubriendo las plantas de papaya.

47

Herbipol Glifosato 250ml/15ltrs de agua

Al follaje cada mes

Sistémico

Lucaquat Paraquat 25% 1ltr/200ltrs de agua

Al follaje cada mes

contacto

5.2.8. Poda de brotes axilares o deschuponado.

En papaya durante su desarrollo produce hijos, chupones o vástagos en las axilas de las hojas (Figura 27), estos se eliminaron ya que no es rentable dejar que se desarrollen, mientras más pequeños se eliminen menor será el daño que se le cause a la planta.

Figura 27. Chupones en planta de papaya.

Esta actividad se realizó al inicio de la aparición de botones florales y se continúo periódicamente a medida que vayan apareciendo utilizando una solución con cloro al 3%, con la finalidad de evitar el contagio de las plantas de enfermedades causadas por bacterias u hongos. La poda de brotes debe realizarse antes de realizar las aplicaciones preventivas de control fitosanitario, el objetivo de esta práctica es evitar la desviación de nutrimentos, disminuir el ataque de áfidos y ácaros que tienen preferencia por los brotes tiernos, también como conseguir una mayor aireación en la plantación así como, obtener una mayor cobertura en el control fitosanitario, en este cultivo el deshije se realizó a los dos meses después del trasplante.

48

5.2.9. Saneamiento. Esta labor se hizo con el objetivo de eliminar todos los residuos que van surgiendo en la plantación, entre ellas: hojas viejas o senescentes, inactivas y dañadas, frutos enfermos o dañados y las plantas enfermas que hayan sido eliminadas (Figura 28). Es una labor muy importante, pues se eliminan focos de infección, mejora la aireación de la plantación y se facilitan las aplicaciones de pesticidas sobre todo cuando se emplean altas densidades de población. Las partes de las plantas eliminados deben ser inmediatamente retiradas del campo ya que, constituyen una fuente de inoculo de hongos y otros organismos patógenos.

Figura 28. Materiales necesarios para la eliminación de brotes y saneamiento.

5.2.10. Control de plagas y enfermedades.

Dentro de las actividades realizadas de la cual depende el periodo de vida del cultivo, es el control de plagas y enfermedades, por lo que es de suma importancia el monitoreo que efectuamos en forma representativa de todo el cultivo, con la finalidad de detectar la presencia de plagas y síntomas de alguna enfermedad, intoxicación o daños mecánicos. Esto nos permitió prevenir y mejorar el manejo del cultivo. Las plagas que se presenta en la región de Chietla, Puebla en el cultivo de papaya son: los Pulgones o Áfidos, Chicharritas, Acaro rojo o Araña roja, Mosquita blanca, Trips y Grillos.

5.2.10.1. Pulgones (Myzus persicae) los localizamos en el envés de las hojas normalmente de la parte media de la planta aunque en infestaciones fuertes se pueden encontrar en toda la planta. El daño que causa este insecto resulta de la succión de la savia de la planta, y es un vector para la transmisión de enfermedades virales y principalmente el virus de la mancha anular del papayo (PRSV), para su control es necesario tener el cultivo libre de malezas

49

principalmente de la planta conocida como amargosa, dentro del control químico se recomienda los productos de la (Cuadro 13).

Cuadro 13. Productos químicos utilizados para el control de pulgones.

Nombre comercial

Ingrediente activo Dosis Aplicación Tipo de acción

(I.S) en días

Pirimor Pirimicard 60grs/15ltrs de agua

Al follaje cada 4 días

Contacto y tras laminar

7 días

New Leverage 085 OD.

Imidacloprid+deltametrina 50ml/15ltrs de agua


Sistémico 7 días

5.2.10.2. Chicharritas (Empoasca spp.) este género transmite el virus de la necrosis apical (VNAP) y el fitoplasma Bunchy Top del papayo (BTP) en cultivo de papaya se encontró en su fase adulta, estas viven en el envés de las hojas, y sus huevecillos incrustados en los pecíolos de las hojas de forma vertical, principalmente en la parte baja y media de la planta estas, se alimentan de la sabia de la planta causándole clorosis, lo cual se manifiesta en forma de puntos amarillos o blancos. Tanto ninfas como adultos al alimentarse facilitan la incidencia de enfermedades virales, las plantas jóvenes y pequeñas pueden morir por el ataque de la plaga cuando las infestaciones son altas. Para su control químico se pueden utilizar los siguientes productos. (Cuadro 14)

Cuadro 14: Productos químicos utilizados para el control de chicharritas.

Nombre comercial.

Ingrediente activo. Dosis. Aplicación. Tipo de acción.

(I.S) En días.

Disparo Clorpirifos etil+Permetrina 100ml/15ltrs de agua

Al follaje cada 8 días.

Sistémico 7 días

Muralla Max 300 OD

Imidacloprid+Betacyfluthrin 10ml/15ltrs agua

Al follaje una vez al mes.

Contacto 7 Días

5.2.10.3. Araña roja/ o acaro rojo (Tetranychus urticae) todos los estadios móviles de esta araña se alimentan del jugo celular de los tejidos vegetales, las localizamos en el envés de las hojas agrupadas en torno a las nervaduras produciendo puntos necróticos sobre el haz. Al aumentar la población toda la hoja

50

presenta un color amarillo difuso ocasionando disminución de fotosíntesis y defoliaciones, en un ataque muy severo puede ocasionar la marchites total de la planta. Al momento del trasplante se debe observar que las plantas no tengan esta plaga si ello ocurre se pueden utilizar el control químico (Cuadro 15).

Cuadro 15. Productos químicos utilizados para el control de acaro rojo.

Nombre comercial

Ingrediente activo

Dosis Aplicación Tipo de acción

Días de Intervalo de seguridad (I.S)

Agrimec Abamectina 10ml/15 lts de agua

Al follaje Sistémico 3 Días

5.2.10.4. Mosquita blanca (Bemicia tabaci) su importancia radica en el daño causado por adultos al succionar la savia, ya que es un vector transmisor de virus tales como: virus del mosaico, además la mielecilla que excretan los adultos provocan la enfermedad fungosa denominada fumagina, entre las prácticas culturales se recomienda eliminar las malezas hospedantes dentro y fuera del cultivo, compostar adecuadamente los restos de cultivo, usar cintas pegajosas de color amarillo (los moscas blancas son atraídas por este color), usar barreras vivas alrededor del cultivo, rotar el cultivo con otros que no sean hospederos de mosquita blanca (lechuga, cilantro, maíz dulce, cebolla de rama y de bulbo, utilizar mayas anti insectos y no abandonar los cultivos. El control químico (Cuadro 16) se debe tener en cuenta que hay que romper el ciclo biológico del insecto de tal forma que se utiliza un químico para el control de la fase adulta y otro para el estado ninfal, edemas de ejercer una adecuada rotación de productos para evitar que las plagas adquieran resistencia.

Cuadro 16. Productos químicos utilizados para el control de Mosquita blanca.

Nombre comercial

Ingrediente activo (I.A)


(I.S) En dias

Muralla Max 300 OD

Imidacloprid+Betacyfluthrin

10ml/15ltrs agua

Al follaje una vez al mes.

Contacto 7 Días

Disparo Clorpirifos etil+Permetrina

100ml/15ltrs de agua


Contacto 7 Días

Actara 25 WG

(Thiamethoxam) 75gr/15 lts de agua

A Drench Sistémico y contacto

14 días

51

New Leverage 085 OD.

Imidacloprid+deltametrina

50ml/15ltrs de agua


Sistémico 7 días

Pirimor Pirimicard 60grs/15ltrs de agua


Contacto y traslaminar

7 días

5.2.10.5. Trips (Frankliniella occidentalis) son insectos muy pequeños los adultos muden de 1 a 2 mm, son de color amarillo y de gran movilidad viven principalmente en los puntos de crecimiento, envés de la hoja pero también se localizan en el haz, esta especie pasa por los estadios de huevecillo, larva, dos instares ninfales (protoninfa y deutoninfa) y adulto, los adultos y las ninfas causan pequeñas manchas cloróticas o plateadas en los tejidos y deformación de las hojas, cuando las poblaciones son altas las hojas se caen parcial o completamente, es importante tomar medidas de control cultural o físicas tales como la destrucción de malezas hospederas, rotación de cultivos y el uso de trampas atrayentes (azules). Para el control químico se utilizó el del cuadro 17.

Cuadro 17. Productos químicos utilizados para el control de Trips.

Nombre comercial

Ingrediente activo


(I.S) en días

Orthene *Ultra

Acefate 1 Cucharada sopera/15ltrs de agua.


Sistémico 7 Días

5.2.10.6. Grillo: otra de las plagas que encontramos en el cultivo de papaya son los grillos, estos ocasionan daños en las raíces, y se pueden localizar mediante la aparición de hoyos alrededor de la planta (Figura 29), para el control de esta plaga, se utilizó una cuchara de Furadan (Carbofuran) distribuida alrededor de la planta a una separación de 20 cm.

52

Figura 29. Galeria alrededor de la planta ocasionada por Grillo.

5.2.10.7. Enfermedades causadas por hongos.

Estos hongos pueden presentarse en estas zonas si se tienen temperaturas entre 15º y 20º C y una humedad relativa alta mayor de 80%. El patógeno se transmite y puede sobrevivir en forma de micelio en otras plantas cultivadas o malezas en residuos de cosecha que permanecen en el suelo. Cuando la severidad es alta en tallos, las esporas del hongo son fácilmente diseminadas por el viento, herramientas, o por el agua.

Síntomas. Se consideran tres tipos de síntomas. Unos ocurre en la germinación, a causa de la pudrición de las semilla, donde es común encontrar Pythiun sp. Y Rhizoctonia solani. Pueden encontrarse semillas que germinen pero las plantas no emergen del suelo (ahogamiento pre-emergente).

El segundo ocurre cuando las plántulas recién emergidas del suelo se debido a la pudrición de los tejidos del cuello de la raíz en ocasiones, se observa una coloración negruzca arriba del cuello. En este caso, se ha encontrado Fusarium sp. Este complejo se presenta, con frecuencia en campo.

El tercero se manifiesta después del trasplante y con mayor índice cuando se han tenido lluvias y altas temperaturas, las plantas presentan el daño en el cuello del tallo, este manifiesta una coloración café alrededor y en daños intensos tiene estos síntomas, mas una consistencia blanda y por consiguiente la planta se dobla (Figura 30) y muere.

Organismo causal. El ahogamiento y la pudrición de raíces y cuello son causados por varios hongos, omycetos y bacterias. Los más frecuentes son Rhizoctonia spp., R. solani, Phytophthora spp., Fusarium spp. y Pythium spp., entre otros.

53

Figura 30. Daño ocasionado por damping off en plantas trasplantadas.

Manejo. La literatura demuestra que el suelo debe tratarse, lo cual puede ser a través de la pasteurización con vapor, manteniendo una temperatura de 71ºC por 30 min. Las charolas de rehúso deben tratarse también con agua caliente o vapor, a la misma temperatura y por el mismo tiempo o con una solución de hipoclorito de sodio a 10% por 30 min. En este caso nosotros utilizamos productos químicos (Previcur) para desinfectar el suelo (Cuadro 15), y después para curar los primeros síntomas se utilizaron los productos Sportak y Tokat, con los cuales se logró curar el daño. Debido a las constantes lluvias y altas temperaturas se realizaron aplicaciones preventivas vía foliar (Bravo 720) y a Drench.

Estos son los diversos fungicidas utilizados para el cultivo de papaya para la protección del cultivo y la prevención de los diversos hongos presentados en el mismo. (Cuadro 18).

Cuadro 18. Productos químicos utilizados para la prevención y control de

enfermedades fungosas. .

Nombre comercial

Ingrediente activo

Dosis Aplicación

Tipo de acción

(I.S) En días

Previcur N Propamocard clorhidrato

15ml/10ltrs de agua

A Drench Sistémico 5 días

Alliette WDG Fosetil-Al 4 gr/lt de agua.


Sistémico 14 días

Strike 800 PH

Clorotalonil+Cimoxanil

2gr/1ltr de agua

Al follaje Sistémico 7 días

Sportak 45 CE

Procloraz 1ml/ltr de agua

A Drench 10 días

Contacto y traslaminar

8 días

Tokat 240 Metalaxil 20 A Drench Sistémico 7 días

54

CE ml/15ltrs de agua

10 días

Bravo 720 Clorotalonil 35ml/15ltrs de agua

Al follaje, cuando allá alta HR y T

Sistémico 14 días

5.2.10.8. Bactericidas.

Para la prevención en el cultivo de papaya de estos, utilizamos la aplicación productos de estos productos.

Cuadro 19. Productos químicos utilizados para la prevención de enfermedades bacterianas.

Agri-mycin 100

Estreptomicina +oxitetraciclina

60gr/100ltrs de agua

Al follaje a los primeros síntomas

Suspender a las 3 semanas antes de cosechar.

Agry-gent plus 800

Gentamicina

+ oxitetraciclina

1cucharada sopera/15ltrs

Al follaje 28 días

5.2.10.9. Enfermedades de origen viral.

En papaya Maradol la problemática es la enfermedad del Virus de la Mancha Anular del Papayo conocida como ¨mano de chango¨ (VMAP) que destruye muchos de los huertos. Esta enfermedad puede causar pérdidas en la producción de entre un 5% a un 100%, dependiendo de la edad en que la planta es infectada. Las plantas en todas las etapas son susceptibles, las que se infectan en etapas muy jóvenes nunca llegan a producir frutos, pero es muy raro que mueran. Una vez infectada la planta no existe cura para la misma, por lo que tomamos medidas preventivas para disminuir la incidencia de virus en la huerta como eliminándolas.

5.2.10.9.1. Virus de la mancha anular del papayo (PRSV).

El virus de la mancha anular del papayo es una de las enfermedades manifestadas en nuestro cultivo, los síntomas en que observamos en la planta son en las hojas una clorosis y alteración de nervaduras también se observó reducción del área foliar o estructura filiforme típica “mano de chango” (Figura 31).

55

Figura 31. Síntomas del virus de la mancha anular del papayo.

5.2.11. Monitoreo de raíz.

Otras de las actividades que se realizaron para el buen desarrollo del cultivo de papaya, es el monitoreo de la raíz el cual nos permitió observar el crecimiento de la raíz y su arraigamiento, el ataque ocasionado por nemátodos, grillos, enfermedades fungosas y bacterianas, gracias a esto determinar si debemos tomar medidas preventivas para algún fitopatógeno.

Para la realización de esta actividad se hizo una excavación de 20 cm. entre el tallo en forma vertical, después con agua a presión se realiza un deslave de suelo, para observar las condiciones en que se encuentra la raíz, sin causar ningún daño (Figura 32).

Figura 32. Monitoreo de raíz mediante agua a presión.

5.2.12. Intoxicaciones.

Dentro de la aplicación de herbicidas, se debe tener precaución en cuanto a la dosis de producto (aplicar solo la dosis recomendada) y a la forma de aplicación, debido a que si se aplican soluciones muy concentradas, las plantas pueden sufrir

56

intoxicaciones, los síntomas son coloraciones cafés en el haz de las hojas y en mayor intensidad donde se concentra el producto (Figura 33). Si esto ocurre es indispensable la aplicación de aminoácidos a las plantas, con la finalidad de contrarrestar el daño ocasionado, puesto que si el daño es severo ocasiona un atrasamiento en el desarrollo y ocasiona mayores problemas para adaptarse y por consiguiente mayores gastos.

Figura 33. Síntomas en el haz de las hojas por la intoxicación del producto químico (metalaxil).

5.2.13. Levantamiento de camas. Material

Motocultor.

Palas. Procedimiento Con el motocultor se pasó por los pasillos de la cama con la finalidad de remover la tierra compactada (Figura 34). Posteriormente con la pala levantamos la tierra suelta formando una pared con pendiente, con la finalidad de evitar deslaves y tener mayor retención de agua (Figura 35). La finalidad de esta actividad es darle forma a la cama de siembra, retención de agua, control de maleza y anclaje de la planta.

57

Figura 34. Utilización de motocultor en los pasillos de las camas de siembra.

Figura 35. Levantamiento del suelo de los pasillos con pala hacia el centro de las camas de siembra.

5.2.14. Sexado.

El sexado es una técnica que empleamos para de determinar el sexo de la planta por medio de las flores, cuyo objetivo fue obtener la mayor cantidad posible de plantas hermafroditas en la plantación, debido a que estas son las que producen los frutos alargados, mientras que las femeninas producen los frutos redondos. En ese caso se eliminan las femeninas, aunque también es un fruto de calidad excelente para el mercado nacional e incluso internacional, con un poco más de costos en su empaque (Figura 36).

Figura 36. Inflorescencia femenina y hermafrodita respectivamente.

58

VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. Las plantas del T1 y T2 se trasplantaron con una altura promedio de 8.40 cm un diámetro promedio de 0.35 cm y un numero de hojas de 7.40 a diferencia con el T3 que contaba con una altura y diámetro de tallo mayor, en el numero de hojas no existía diferencia significativa. Como se puede observar en la figura 37, el trasplante en el T1, se realizó 8 días antes que el T2 y T3, pero esta diferencia de tiempo no influyó en el desarrollo vegetativo de las plantas del T1, esto se atribuye al manejo de cultivo ya que al momento del trasplante, la composta que se aplico en la cepa no se humedeció, a diferencia del T2 y T3, en estos la composta se humedeció antes de colocarla en la cepa, además este método permitió la disminución del replante en el T2, debido a que en el T1a los cuatro días después del trasplante, se replantaron diez plantas y diecisiete días más tarde se replantaron cincuenta y nueve plantas, dando un total de sesenta y nueve plantas replantadas y en el T2 se replantaron a los diez días después del trasplante un total de once plantas. En el T3 no se realizó replantación. No existió diferencia significativa en la altura de los tratamientos 1 y 2, en contraste con el tratamiento 3, que existió una diferencia de 25 cm.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0 10 20 30 40 50 60 70 80

Días Después del Trasplante

AL

TU

RA

DE

PL

AN

TA

(cm

)

T1 Una Planta por cepa

T2 Dos plantas por cepa

T3 Una planta por cepa proveniente de bolsa

Figura 37. Comportamiento de la altura promedio de planta de papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla, Puebla. Los resultados en relación con el diámetro del tallo, demuestran que no existe diferencia significativa en los tratamientos 1 y 2, el tratamiento 3 muestra un desarrollo de 1.5 cm en comparación con los T1 y T2. (Figura. 38)

59

0

1

2

3

4

5

6

0 10 20 30 40 50 60 70 80


DIA

ME

TR

O D

EL

TA

LL

O (

cm

)T1 Una Planta por cepa



Figura 38. Valores medios del diámetro del tallo de planta de papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla, Puebla. Como se puede observar en la figura 39, no existe diferencia de número de hojas entre los tres tratamientos.

0

5

10

15

20

25

30

35

40

0 10 20 30 40 50 60 70 80


No

. D

E H

OJA

S




Figura 39. Comportamiento del número de hojas promedio de planta de papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla, Puebla.

Como se observa en la figuras 40 y 43, el crecimiento del foliolo y peciolo fue proporcional, en comparación con el desarrollo de peciolo y foliolo de la hoja 20 donde el T3 mostró un desarrollo vegetativo mayor a los tratamientos 1 y 2. (Figura. 41,44). Los mismos resultados se observaron en el peciolo y foliolo de la hoja 24, en donde el T3 tuvo mayor desarrollo vegetativo. (Figura 42,45)

60

Peciolo de hoja 4

-2

1

4

7

10

13

16

19

22

25

28

31

34

37

40

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80


Lo

ng

itu

d d

e P

ecio

lo (

cm

)




Figura 40. Comportamiento del peciolo de la hoja 4 de la planta en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla, Puebla.

Peciolo de hoja 20

-2

1

4

7

10

13

16

19

22

25

28

31

34

37

40

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80


Lo

ng

itu

d d

e P

ecio

lo (

cm

)




Figura 41. Comportamiento de la longitud del peciolo de la hoja 20 de la planta en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla, Puebla.

61

Peciolo de hoja 24

-2

1

4

7

10

13

16

19

22

25

28

31

34

37

40

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80


Lo

ng

itu

d d

e P

ecio

lo (

cm

)




Figura 42. Comportamiento de longitud de peciolo de la hoja 24 en papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla, Puebla.

Foliolo de hoja 4

-2

1

4

7

10

13

16

19

22

25

28

31

34

37

40

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80


Lo

ng

itu

d d

e F

oli

olo

(cm

)




Figura 43. Comportamiento de longitud de foliolo de la hoja 4 en papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla, Puebla.

62

Foliolo de hoja 20

-2

1

4

7

10

13

16

19

22

25

28

31

34

37

40

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80


Lo

ng

itu

d d

e F

oli

olo

(cm

)




Figura 44. Comportamiento de la longitud de foliolo de la hoja 20 en papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla, Puebla.

Foliolo de hoja 24

-2

1

4

7

10

13

16

19

22

25

28

31

34

37

40

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80


Lo

ng

itu

d d

e F

oli

olo

(cm

)




Figura 45. Comportamiento de la longitud del foliolo de la hoja 24 en papaya Maradol en diferentes fechas después del trasplante, establecida en el C.B.T.A No. 185 Chietla, Puebla.

6.1. Adaptación del cultivo a las condiciones de la región.

Se observó que la floración fue en menor tiempo debido a que Alcántara et al. (2010) realizaron el sexado a los 3 meses y 9 días después del trasplante en contraste con nosotros lo realizamos a los 2 meses 19 días después del trasplante.

63

VII. CONCLUSIONES. En el Municipio de Chietla, Puebla, se realizó la producción de papaya Maradol en terrenos con riego por goteo con una densidad de 2500 plantas por Ha, con un marco de plantación de dos por dos, con un arreglo topológico de tres bolillos. La semilla condicionada con un tratamiento hidroquìmico, trasplantado en charolas y después en bolsa, el acondicionamiento de la cepa con un kilogramo de composta y diez gramos de fertilizante granulado de lenta liberación, influyen positivamente en el buen adaptamiento de la planta, aparte de presentar múltiples ventajas en comparación con las actividades tradicionales. En las primeras tres semanas se presenta la adaptabilidad del cultivo por lo consiguiente no existe crecimiento significativo. El trasplante de la plántula de charola a bolsa, permite el ahorro de tiempo en relación en el crecimiento del cultivo, por el gran desarrollo radical y crecimiento vegetativo, esta conlleva a que las plantas cuenten con mayores condiciones para la adaptabilidad de la planta en campo.

64

VIII. RECOMENDACIONES.

Lo más importante dentro del manejo de un cultivo es el monitoreo ya que gracias a ello se pueden tomar acciones preventivas contra insectos y enfermedades. El terreno a cultivar debe estar en zonas alejadas mínimo 1.5 km. De huertas de papaya con problemas de virosis, así como de huertas de cucurbitáceas, y solanáceas. Los problemas más importantes en el desarrollo de una plantación con el virus de la mancha anular de la papaya (VMAP) y las enfermedades fungosas (principalmente antracnosis), en ambos casos es necesario observar una actitud preventiva más que correctiva. El terreno debe prepararse con anticipación mínima de un mes antes del trasplante, esto es con la finalidad de sembrar maíz, sorgo forrajero ó Jamaica en las orillas de la huerta, para que nos sirvan como barreras trampa para los pulgones que son los transmisores del virus de la mancha anular del papayo. La barrera debe estar establecida y debe mantenerse durante todo el ciclo productivo. La huerta debe tener disponibilidad de agua para el buen manejo del riego en todas las etapas de desarrollo de la planta Una práctica común es el sexado de plantas, la que tiene como objeto seleccionar el porcentaje de plantas hermafroditas y/o hembras que se desea tener, para esta práctica se deben considerar los aspectos propios de la región donde se produce y del mercado.

Con la implementación del sistema de riego por goteo se tiene un mayor ahorro de agua lo que es un gran paso, para reducir el gasto desmedido ocasionado por el riego rodado.

65

IX. LITERATURA CONSULTADA. ALCÁNTARA, Á. et al. 2010. Características fenotípicas y agronómicas de seis genotipos de papaya (Carica papaya L.) de Tuxpan, Guerrero, México. Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos2. Pp. 038. ALCANTAR G. Gabriel et al. 2007. Nutrición de cultivos. Pp. 93-149 BAUTISTA Martínez N; y, Alvarado López J. 2005. Producción de Jitomate en Invernadero. Colégio de postgraduados. Montecillo. Méx. BERNARDO P. 2001. Inifap. www.proyectorural.org/Pestano6.htm CARISEM. 2000. El cultivo de la papaya Maradol Roja (Carica papaya L.) marca “CARISEM”. La semilla de Caribe. Gerencia de investigación y desarrollo. Folleto técnico. Guadalajara. México. Pp.: 315-322 y 335-337. CASTAÑO, C.M 1993. Horticultura, manejo simplificado universidad autónoma de Chapingo, México. Pp: 315-322 y 335-´337. Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología de Puebla (CECYT). Fundación PRODUCE Puebla, A.C. 2004. “Cadenas Agroalimentarias: el papel estratégico de la tecnología y su prospectiva en el estado de Puebla”. México. 2004. Pp. 60-69. Diccionario de especialidades agroquímicas fertilizantes y semillas. 2011. PLM. DEAQ. Edición 21. BRAVOAGR ISO 9001 BUREAU VERITAS certificación.

ENRÍQUEZ, I, E. Universidad Autónoma Chapingo Departamento de preparatoria agrícola. Apuntes de agronomía ii. Pag. 42-49.

F. La monarca. Los árboles frutales. Editorial de VECCHI, S.A. 1999. Pp 129-184. MURRAY W. Nabor. Introducción a la botánica. Pearson Addison Wesley. S.A., Madrid 2006. Pp. 160-168. OCHESE J.J. 1982. Cultivo y mejoramiento de plantas tropicales y subtropicales. Editorial, Limusa, S.A. pp. 652-660. RODRÍGUEZ, B.2009. Producción de jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.), con fertirriego por goteo y acolchado bajo condiciones de invernadero en Chietla, Puebla. Tesis. Pp. 38,39. Syngenta Agro, SA de CV. San Lorenzo 1009 1er. Piso Col. Del Valle 03100 México, D.F. Lada sin costo: 01 800 711 7857.

http://www.proyectorural.org/Pestano6.htm

66

X. ANEXOS.

Figura 46. Anexos: composta y lombricomposta a base de cachaza, elaborados en la comunidad de Derramadero.

Figura 47. Anexos: colocación de cintilla en el cultivo de caña de azúcar en el Municipio de san Juan Epatlan.

Figura 48. Anexos: Platica demostrativa sobre el cultivo de papaya a estudiantes del C.B.T.A No. 185 y Secundaria.

tesina santiago b. v.. cbta 185

Documents