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Centro de Investigación Regional Paci�co CentroCampo Experimental Centro Altos de JaliscoTepatitlán de Morelos, Jalisco, Febrero de 2013Folleto para productores Núm.1 ISBN: 978-607-37-0006-1

Tecnología para producir canola de temporal en las sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

Karina de la Paz García Maríscal, Alfredo González Ávila, Nemesio Castillo Torres

www.INIFAP.GOB.MX

El desarrollo social y económico de las sociedades modernas, y entre ellas de la española, ha inducido en décadas pasadas un proceso de cambios agrarios y rurales que no tienen precedentes en épocas anteriores. La agricultura y el medio rural han sufrido profundas modi�ca-ciones sociológicas, culturales, tecnológicas, económicas e institucionales. Fruto de esta evolu-ción histórica ha sido la modernización técnica y empresarial de la actividad agraria que han promovido los poderes públicos y protagonizado los agricultores.

Directorio Institucional

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN

LIC. ENRIQUE MARTINEZ Y MARTINEZSecretario

LIC. JESÚS AGUILAR PADILLASubsecretario de Agricultura

PROF. ARTURO OSORNIO SÁNCHEZSubsecretario de Desarrollo RuralLIC. RICARDO AGUILAR CASTILLO

Subsecretario de Alimentación y CompetitividadLIC. JUAN ANTONIO GONZÁLEZ FERNÁNDEZ

Delegado de la SAGARPA en Jalisco

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOSDirector General

DR. SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERACoordinador de Investigación, Innovación y Vinculación

MSc. ARTURO CRUZ VÁZQUEZ Coordinador de Planeación y Desarrollo

LIC. MARCIAL A. GARCÍA MORTEOCoordinador de Administración y Sistemas

LIC. RICARDO NOVERÓN CHÁVEZDirector General Adjunto de la Unidad Jurídica

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL PACÍFICO CENTRO

DR. KEIR FRANCISCO BYERLY MURPHYDirector Regional del CIRPAC

DR. GERARDO SALAZAR GUTIÉRREZDirector de Investigación del CIRPAC

M.C. PRIMITIVO DÍAZ MEDEROSDirector de Planeación y Desarrollo

LIC. MIGUEL MÉNDEZ GONZÁLEZDirector de Administración

MC. RAMÓN HERNÁNDEZ VIRGENJefe del Campo Experimental Centro Altos de Jalisco

MC. Luis Eduardo Arias ChávezDr. Rodolfo Barretero Hernández

Dr. Juan de Dios Benavides Solorio

MC. Álvaro Agustín Chávez DuránDra. Celia de la Mora Orozco

MC. Gerardo Domínguez AraujoMC. Eliab Estrada Cortes

Dr. José Germán Flores GarnicaDr. Hugo Ernesto Flores López

MC. Jorge Alberto Galindo BarbozaIng. Laura Patricia Gómez Murillo

MC. Javier Ireta MorenoMC Alejandro Ledesma Miramontes

MC. David Liceaga RiveraDr. Miguel Luna Luna

MVZ. Raúl Martínez LópezMC. David Arturo Moreno González

Luis Alberto Najera CalvoMC. Aída Liliana Peña Cisneros

Dr. Juan Francisco Pérez DomínguezDr. José Luis Ramírez Díaz

Ing Gabriel Ramírez OjedaDr. José Ariel Ruiz Corral

MC Santiago Ruiz RamírezIng. Ernesto Alonso Rubio Camacho

Dr. Agustín Rueda SánchezIng. José Martín Ruvalcaba Gómez

Ing. Mario Antonio Vega LoeraIng Jorge Humberto Villarreal RodasMVZ. Fernando Villaseñor GonzálezBiol. Jaqueline Xelhuantzi Carmona

LecheCarne de RumiantesManejo Forestal y Servicios AmbientalesIncendios ForestalesManejo integral de cuencasCarne de CerdoLecheIncendios ForestalesManejo Integral de CuencasCarne de CerdoIncendios forestalesTrigo y AvenaMaízCarne de RumiantesPastizales y Cultivos Forrajeros LecheManejo Forestal sustentable y servicios ambientalesMaízLecheHortalizas MaízAgrometeorología y ModelajeAgrometeorología y ModelajeMaízManejo Forestal y Servicios AmbientalesPlantaciones y Sistemas AgroforestalesLechePastizales y Cultivos ForrajerosLeche LecheIncendios Forestales

Personal Investigador

Tecnología para producir Canola de temporal en las

Sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

Karina de la Paz GARCÍA MARISCALInvestigador del C.E. Tecomán CIRPAC-INIFAP

Alfredo GONZÁLEZ ÁVILAEx-Investigador del C.E. Centro Altos de Jalisco CIRPAC-INIFAP

Nemesio CASTILLO TORRESInvestigador del C.E Norman E. Borlaug CIRNE-INIFAP

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL PACÍFICO CENTROCAMPO EXPERIMENTAL CENTRO ALTOS DE JALISCO

Tepatitlán de Morelos, Jalisco, MéxicoFebrero de 2013

Folleto Para Productores Núm.1 Febrero 2013

Tecnología para producir canola de temporal en las sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

No está permitida la reproducción total o parcial de esta publicación, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de la institución.

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Primera Edición Impreso en México. Printed in México

ISBN: 978-607-37-0006-1

Folleto Para Productores Núm.1 Febrero de 2013

Campo Experimental Centro Altos de Jalisco, Jalisco, CIRPAC, INIFAPKm. 8 Carretera libre Tepatitlán-Lagos de MorenoTepatitlán de Morelos, Jalisco, MéxicoTel. y Fax (378) 78 24638

La presente publicación se terminó de imprimir en el mes de febrero del 2013 en los Talleres Gráficos de Prometeo Editores, S.A. de C.V. Libertad 1457, col. Americana, Guadalajara, Jalisco, C.P.44160 Tel. 01 (33) 38262726.

Su tiraje consta de 1000 ejemplares.

La cita correcta de esta obra es:

García Mariscal, K. P., González Ávila, A., Castillo Torres, N., 2013. Tecnología para producir Canola de Temporal en las Sierras de Tapalpa y El Tigre en Jalisco. Folleto para Productores Núm. 1 INIFAP-CIRPAC Campo Experimental Centro Altos de Jalisco. Tepatitlán de Morelos, Jalisco, México.

iiiTecnología para producir Canola de temporal en las Sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

CONTENIDO

Pag.INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

ANTECEDENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

SUPERFICIE POTENCIAL EN JALISCO . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

SELECCIÓN DEL TERRENO PARA SIEMBRA . . . . . . . . . . . . 7

PREPARACIÓN DEL TERRENO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Labranza convencional . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Barbecho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Rastreo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Labranza mínima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Labranza cero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Evaluación de nuevas variedades de canola en parcelas de validación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Información de calidad de las nuevas variedades de canola 15

Ventajas de las nuevas variedades de canola . . . . . . . . . . . . . 15

SIEMBRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

PROFUNDIDAD DE LA SIEMBRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

FECHA DE SIEMBRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

METODO DE SIEMBRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

iv Tecnología para producir Canola de temporal en las Sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

CANTIDAD DE SEMILLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

FERTILIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

COMBATE DE MALEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

CONTROL DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

CONTROL DE ENFERMEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

COSECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

TRANSPORTE Y ACARREO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

vTecnología para producir Canola de temporal en las Sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

INDICE DE CUADROS

No. Titulo Pag.

Cuadro 1. Ácidos grasos presentes en el aceite de tres híbridos de canola de la serie Hyola. 1999 4

Cuadro 2. Análisis bromatológico del rastrojo de canola en el hibrido Hyola 401, y otras especies vegetales en base seca, 1999 . . . . 5

Cuadro 3. Rendimiento (kg ha-1) promedio de las nuevas variedades de canola en el ensayo nacional de canola en diferentes regiones de México. 2007-2010 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Cuadro 4. Rendimiento promedio (kg ha-1) en parcelas de validación de las nuevas variedades de canola en cuatro ciclos de evaluación en diferentes regiones de México. 2007-2010 . 14

Cuadro 5. Datos de calidad de aceite de las nuevas variedades de canola en comparación al testigo Hyola 401 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Cuadro 6. Características agronómicas de nuevas variedades de canola en la sierra de Tapalpa, Jalisco. INIFAP 2011. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Cuadro 7. Elementos nutritivos, su correspondiente unidad fertilizante y símbolo ó fórmula que lo representa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

vi Tecnología para producir Canola de temporal en las Sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

No. Titulo Pag.

Cuadro 8. Productos fertilizantes de nitrógeno, fósforo y potasio, los elementos que contienen y su concentración en porcentaje . . . . . . . . . . . . . 22

viiTecnología para producir Canola de temporal en las Sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

INDICE DE FIGURAS

No. Titulo Pag.

Figura 1. Aspecto de una inflorescencia de canola . . 3

Figura 2. Silicuas en madurez de cosecha y color de grano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Figura 3. Pacas de rastrojo de canola . . . . . . . . . . . . . 6

Figura 4. Terreno infestado con rabanillo y mostaza . 8

Figura 5. Aspecto de un terreno barbechado . . . . . . . 10

Figura 6. Aspecto de un terreno rastreado . . . . . . . . . 10

Figura 7. Aspecto del híbrido de canola Hyola 401 . . 12

Figura 8. Nueva variedad de canola “CANOMEX” . . . 16

Figura 9. Sembradora neumática de precisión sembrando canola con los dosificadores de insecticida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Figura 10. Tractor sembrando canola con una cultivadora, utilizando los dosificadores de insecticida “Gandy” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Figura 11. Aplicación de herbicida después de sembrar 26

Figura 12. Control de maleza con escarda y segunda fertilización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Figura 13. Cultivo de canola afectado por Pulgón . . . . 28

Figura 14. Cosecha de canola con trilladora de granos pequeños . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

1Tecnología para producir Canola de temporal en las Sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

INTRODUCCIÓN

En el estado de Jalisco, se cuenta con dos regiones agrícolas importantes denominadas Sierra de Tapalpa y Sierra del Tigre (SEDER-JAL 2006), donde las condiciones agroclimáticas evitan que el maíz sea una opción rentable para los productores, ya que la altura sobre el nivel del mar varía de1850 hasta los 2300 metros, lo cual ocasiona que los rendimientos de maíz por unidad de superficie sean bajos. En el caso de trigo, se obtienen rendimientos muy aceptables de 5.6 toneladas por hectárea (SIAP-2010), sin embargo, con frecuencia estos rendimientos se ven mermados por la presencia de heladas.

El establecimiento de canola como un nuevo cultivo en las regiones antes mencionadas de Jalisco, podría impulsar la diversificación de cultivos, lo cual puede traducirse en una mayor estabilidad de la producción agrícola estatal y la reducción de riesgos para el productor al contar con una opción más de siembra. Como ya se ha mencionado, la canola presenta ventajas comparativas en relación a los cultivos tradicionales como trigo y maíz, lo cual coadyuvará a un mejor aprovechamiento de los recursos disponibles, además de evitar la fuga de divisas por la importación de este producto y el abastecimiento de la materia prima para la industria estatal y nacional de aceites y alimentos balanceados

Desde el año 2001 la Cámara de Aceites y Proteínas de Occidente (CAPRO) ha apoyado la investigación del cultivo de canola en Jalisco. En este marco, el INIFAP y la industria han conjuntado esfuerzos para obtener logros importantes tales como: 1) tecnología de producción de canola bajo condiciones de temporal en el ciclo de primavera-verano y de riego para el ciclo de otoño-

2 Tecnología para producir Canola de temporal en las Sierras de Tapalpa y el Tigre en Jalisco

invierno para el estado de Jalisco, y 2) Identificación de zonas de potencial productivo de canola en Jalisco para los ciclos agrícolas antes señalados.

Debido a la creciente demanda de semilla para siembra de canola, en el ciclo agrícola otoño-invierno 2004-05, el INIFAP inició el desarrollo de variedades mexicanas de canola para reducir la dependencia externa de semilla, actualmente ya se cuenta con tres variedades adaptadas a las condiciones de Jalisco.

ANTECEDENTES

La canola es una variante de planta dentro de las especies Brassica napus y Brassica rapa, conocidas como colza o nabo aceitero. En Jalisco la especie rapa se encuentra en forma silvestre y se le conoce comúnmente como mostaza, generalmente representa un problema en los cultivos de trigo, cebada, avena y maíz En 1978 la industria Canadiense del Nabo, adoptó el nombre de “canola“ (Canadian Oil Low Acid ), para identificar la colza o nabo aceitero, que genéticamente contiene menos del 2 por ciento de ácido erúcico en el aceite, y menos de 30 micromoles de glucosinolatos por gramo de pasta, lo que marca el inicio de la industria de la canola a nivel mundial.

La canola es una planta anual, con raíz profunda; su tallo es erecto y posee numerosas ramas con altura variable; sus flores son amarillas en forma de racimo (Figura 1); produce el grano en una vaina o silicua, el cual es de color oscuro (Figura 2) y contiene un aceite de alta calidad para el consumo humano, cuyo contenido varía del 40 al 44 por ciento, es un aceite constituido por un 60 % de grasas monoinsaturadas y con bajo contenido de grasas


saturadas, lo que está definido por un excelente balance de ácidos grasos ( Cuadro 1 ).

Figura 1. Aspecto de una inflorescencia de canola.


Figura 2. Silicuas en madurez de cosecha y color de grano.

Cuadro 1. Ácidos grasos presentes en el aceite de tres híbridos de canola de la serie hyola. 1999.

AcidoGraso

Contenido de ácidos grasos por hibrido en %Hyola 308 Hyola 330 Hyola 401 Testigo

Oleico 64.44 63.44 65.35 60.60

Linoléico 19.32 20.12 18.58 20.94

Palmítico 4.45 4.87 3.98 4.55

Palmitoléíco 0.19 0.16 0.19 0.18

Esteárico 2.25 1.99 2.19 1.66

Araquídico 0.62 0.55 0.53 0.57

Linolénico 7.45 8.13 7.81 9.90

Erúcico 0.19 0.25 0.27 0.23

Fuente: Análisis del laboratorio de calidad de molinos “Unión del Yaqui “, S.A. de C.V. 1999.


La pasta, obtenida después de extraer el aceite, contiene de 30 a 35 % de proteína de buena calidad, la cual se aprovecha comúnmente para formular alimentos balanceados para el ganado bovino y porcino. Por su parte, el rastrojo es un forraje aceptable para la alimentación de ganado bovino y equino, ya que reúne características bromatológicas ligeramente superiores al rastrojo de maíz y sorgo (Cuadro 2), (Figura 3).

Cuadro 2. Analisis bromatologico del rastrojo de canola en el hibrido Hyola 401, y otras especies vegetales en base seca, 1999.

ComponenteContenido nutrimental de rastrojo en %

Canola Maíz Sorgo Trigo Algodón

Proteína cruda 8.8 6.0 5.4 3.8 4.3

Fibra Cruda 47.0 34.0 33.0 41.0 48.0

Fósforo 0.22 0.09 0.11 0.08 0.10

Calcio 1.45 0.49 0.40 0.17 0.16

Grasa Cruda 11.8 --- --- --- ---

Fuente: Asociación Ganadera Regional. Cd. Obregón, Son.


En la producción mundial de semillas oleaginosas la canola es una especie importante. Tomando como referencia a las siete principales semillas oleaginosas que se cultivan en el mundo, la canola durante el periodo 1998/1999-2000/03, se ubicó en el segundo lugar con cerca del 12 % del total mundial, solo detrás de la semilla de soya.

La canola se cultiva en cerca de 36 países; sin embargo, la producción mundial se concentra en cinco de ellos: China, Canadá, India, Alemania y Francia, los que durante el periodo de 1995/96-2002/03 concentraron cerca del 80 % del total mundial. Destacan china cuya participación durante el mismo periodo fue de 28.3 % y Canadá con 17.7 %.

Figura 3. Pacas de rastrojo de canola.


El aceite de canola es importante en el mercado mundial de los aceites vegetales; se estima que ocupa el tercer lugar en la producción mundial de aceites con 13.8 % del total, sólo detrás del aceite de soya y de palma que en conjunto aportan cerca del 58 %.

El presente folleto tiene como objetivo dar a conocer la tecnología necesaria para producir canola en las sierras de Tapalpa y El Tigre en Jalisco.

SUPERFICIE POTENCIAL EN JALISCO

De acuerdo a Díaz et. al. (2012), en Jalisco se tiene una superficie óptima para la siembra de canola bajo condiciones de temporal de 302,813 hectáreas, ubicadas en las regiones.

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN

En la actualidad se cuenta con tecnología para producir canola bajo condiciones de temporal, durante el ciclo de primavera-verano y bajo condiciones de riego durante el ciclo de otoño-invierno. A continuación se hace una descripción de la tecnología necesaria para producir en temporal con el propósito de que sirva de guía a los productores interesados en la siembra comercial de esta oleaginosa.

SELECCIÓN DEL TERRENO PARA SIEMBRA

Debido a que la canola es de la misma familia que las malas hierbas de hoja ancha conocidas como “rabanillo y mostaza” (Figura 4), no existe herbicida selectivo que controle a esta maleza y no le cause daño a la canola, por lo que se recomienda para las sierras de


Tapalpa y El Tigre no sembrar canola en terrenos donde se tenga antecedentes de que existe una alta infestación de “rabanillo o mostaza”, debido a que en las primeras etapas de desarrollo del cultivo, se tendría una alta competencia por luz y nutrientes, lo que afectaría el desarrollo del cultivo y al final del ciclo se reflejaría en una disminución del rendimiento ó en un incremento del costo de producción al controlar la maleza en forma manual, disminuyendo la rentabilidad de la canola.

Figura 4. Terreno infestado con “rabanillo” y “mostaza”.


PREPARACION DEL TERRENO

La canola es una especie que produce bien en diferentes sistemas de labranza. A continuación se describen los principales sistemas de labranza que se utilizan en Jalisco, de los cuales el productor maneja el que mejor se ajusta a su tipo de suelo, topografía, cultivo anterior y al tipo de sembradora disponible. La labranza convencional y la labranza mínima son los principales sistemas que se utilizan. La labranza cero se practica en un mínimo de superficie.

Labranza convencional

Este sistema de labranza se basa en dos actividades principales, barbecho y rastreo.

Barbecho. Consiste en voltear la capa arable del suelo mediante la utilización de arados de disco o de rejas (Figura 5). Esta práctica permite la oxigenación y exposición al sol de las capas profundas del horizonte de 0 a 30 centímetros. Con esta labor se destruyen en buena medida los estados inmaduros de los insectos-plaga y ayuda a controlar algunas malezas.

Rastreo. Es una práctica necesaria para homogeneizar el suelo, pulverizar residuos orgánicos y afinar la capa arable; el número de pasos de rastra dependerá de las condiciones del suelo, del cultivo anterior y de la capacidad del equipo utilizado (Figura 6).

Labranza mínima

En este sistema, el laboreo puede o no considerar la incorporación de residuos del cultivo anterior. Consiste en realizar uno, dos o tres


Figura 5. Aspecto de un terreno barbechado.

Figura 6. Aspecto de un terreno rastreado.


pasos de rastra, dependiendo de las condiciones del suelo, del cultivo anterior y de la capacidad del equipo utilizado. Cuando se deja sobre la superficie del suelo 30 % del esquilmo, como mínimo, se está practicando, por definición, labranza de conservación.

Labranza cero

En este sistema, como su nombre lo indica, no se realiza ningún movimiento del suelo. La cero labranza puede considerar o no la adición de residuos del cultivo anterior; cuando se deja sobre la superficie del suelo un 30 % de esquilmo como mínimo, sería entonces, como ya se ha expresado, labranza de conservación. En este sistema, la siembra se realiza con sembradora para labranza de conservación.

Los sistemas de labranza mínima y labranza cero tienen la ventaja de que reducen el costo de esta práctica en 50 y 100 % respectivamente, en relación con la labranza convencional.

La labranza de conservación contribuye a mejorar la estructura y fertilidad del suelo, a reducir la erosión y a lograr un mejor aprovechamiento del agua.

VARIEDADES

Las variedades de tipo primaveral se adaptan a las condiciones del ciclo Otoño–Invierno (O-I) en México, bajo condiciones de riego en las regiones agrícolas del noroeste, noreste, norte, occidente y el Bajío, así como al ciclo de Primavera–Verano (P-V) bajo condiciones de temporal en los Valles Altos. Durante los últimos años se han realizado estudios de adaptación de variedades introducidas de Canadá, Europa, Australia y Estados Unidos, resultando


sobresalientes las siguientes: Hyola 401, Hyola 61, Monty, Scoop, SP Armada e IMC-205 (Figura 7), las cuales se han sembrado a nivel comercial. A excepción de IMC-205 cuyo aceite es alto oleico para exportación, el resto son convencionales y procesadas por la industria nacional.

Figura 7. Aspecto del hibrido de canola Hyola-401.


En México en los años recientes no se contaba con variedades mexicanas de canola, ya que es un cultivo introducido, por lo que el productor dependía de semilla importada como el híbrido Hyola 401 vendida por Empresas Semilleras de origen transnacional, la cual no siempre se encuentra disponible en el mercado para el productor, lo anterior limitaba la siembra comercial de está oleaginosa.

A partir del ciclo 2003-2004 se inició el programa de mejoramiento genético de canola en el INIFAP con el objetivo de desarrollar variedades mexicanas adaptadas a las condiciones agroecológicas del país. En cuanto a características agronómicas, se buscan variedades precoces, insensibles al fotoperiodo, altura intermedia a baja, uniformes en madurez, resistentes al desgrane y acame, alto rendimiento de grano y aceite, así como la calidad requerida por la industria nacional. Aprovechando que en México existen condiciones climáticas favorables para el cultivo de canola tanto en O-I como en P-V se logró obtener en un corto tiempo líneas avanzadas con un mejor rendimiento y características agronómicas que la variedad testigo Hyola 401.

En el Cuadro 3, se muestra el concentrado de los cinco ciclos de evaluación en 30 ambientes, destacando que las nuevas variedades AZTECAN. CANOMEX Y MEXICANO son similares en rendimiento al testigo híbrido Hyola 401.


Cuadro 3. Rendimiento (kg ha-1) promedio de las nuevas variedades de canola en el ensayo nacional de canola en diferentes regiones de México. 2007- 2010.

Variedad/Hibrido de canola

PV2007

OI2007-08

PV2008

OI2008-09

OI2009-10

Promedio

Aztecan 1877 2729 2419 2329 2389 2349

Canomex 1767 3053 2204 2410 2359 2359

Mexicano 1972 2795 2384 2362 2324 2367

Hyola 401(testigo)

1823 2652 2314 2292 2327 2282

Evaluación de nuevas variedades de canola en parcelas de validación

En el Cuadro 4 se muestra el concentrado de los cuatro ciclos de validación en 14 diferentes ambientes. Al igual que en el ensayo nacional uniforme de canola las nuevas variedades fueron similares en rendimiento al testigo híbrido Hyola 401.

Cuadro 4. Rendimiento promedio (kg ha-1) en parcelas de validación de las nuevas variedades de canola en cuatro ciclos de evaluación en diferentes regiones de México. 2007-2010.

Variedad/Hibrido de canola

OI 2007-08

PV 2008

OI 2008-09

OI 2009-10

Promedio

Aztecan 2717 2778 2261 2346 2526

Canomex 2978 2569 2315 2443 2576

Mexicano 2785 2566 2427 2204 2496

Hyola 401 (testigo) 2707 2498 2195 2624 2506


Información de calidad de las nuevas variedades de canola

Como se puede apreciar en el Cuadro 5, las variedades mexicanas de canola presentan un contenido de aceite y ácido erúcico en el grano, similar al testigo Hyola 401.

Cuadro 5. Datos de contenido de aceite de las nuevas variedades de canola en comparación al testigo Hyola 401.

Variedad/Hibridode canola

V. Yaqui,Sonora

V. Mayo,Sonora

Apan, Hidalgo Promedio % Aceite

Lab IPN

Lab CEBAJ

Lab IPN

LabCEBAJ

% Aceite

% Acido Erúcico

Aztecan 38 38 41 42 42 0.31 40.2Canomex 37 37 43 42 41 0.13 40.0Mexicano 37 38 41 41 40 0.11 39.4Hyola 401 (testigo)

39 40 44 43 41 0.23 41.4

Ventajas de las nuevas variedades de canola

Una ventaja que presentan las nuevas variedades de canola en relación al testigo Hyola 401 (Figura 8), es que son alrededor de 8 a 10 días más precoces, lo cual será de gran ayuda para minimizar el riesgo de heladas tempranas en el ciclo de P-V, así como evitar una mayor exposición a plagas y altas temperaturas durante el llenado de grano en el ciclo de O-I.

Como consecuencia de los resultados obtenidos se propuso la liberación de las primeras variedades mexicanas de canola, que vendrán a llenar un gran hueco dentro de la disponibilidad de nuevas variedades para los productores, además de la reducción en el costo de la semilla.


Estas líneas avanzadas actualmente ya se encuentran registradas ante el Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS) como variedades, con el nombre de Aztecan, Canomex y Mexicano.

Figura 8. Nueva variedad de canola “CANOMEX”.


En el cuadro 6, se presentan algunas características agronómicas de las nuevas variedades evaluadas en La Sierra de Tapalpa durante el ciclo de P-V 2011.

Cuadro 6. Características agronómicas de nuevas variedades de canola en la sierra de Tapalpa, Jalisco. INIFAP 2011.

Características agronómicas

Variedad HibridoCanomex Aztecan Mexicano Hyola-401

Días a inicio de floración

41 42 42 43

Días a madurez de cosecha

152 153 152 160

Altura de planta (m) 1.35 1.30 1.35 1.40Uniformidad varietal (%)

90 90 90 98

% de acame 0 0 0 0Contenido de aceite (%)

46.47 46.81 45.67 45.99

Rend. Kg/ha 2,664 2,364 2,783 3,567

SIEMBRA

La canola es un cultivo de reciente introducción en México y no existen sembradoras diseñadas para su siembra y las de importación tienen un costo muy elevado, por lo que fue necesario adecuar sembradoras neumáticas que presentan características similares a las de importación.

PROFUNDIDAD DE LA SIEMBRA

La semilla de canola es muy pequeña, la cual presenta un diámetro que varía de 2 a 3 mm por lo que se recomienda depositarla a una profundidad no mayor de 2 cm para que se logre una adecuada


germinación de planta, un incremento en la profundidad de siembra, puede disminuir hasta en un 50% la germinación cuando se deposita la semilla a 5 cm de profundidad.

FECHA DE SIEMBRA

Considerando las condiciones climatológicas propias de las regiones conocidas como sierra de Tapalpa y sierra del Tigre, el ciclo biológico del cultivo de canola se incrementa, por lo que se recomienda realizar la siembra del 1° de julio al 31 del mismo mes, pudiéndose extender hasta el 15 de agosto, sin embargo, hay que tomar en cuenta las condiciones propias de cada localidad donde se sembrará, principalmente en lo que se refiere a la presencia de las primeras heladas, que pueden afectar severamente el rendimiento de grano del cultivo cuando la planta está en las etapas de floración o en formación de grano en las silicuas tiernas ó se corre el riesgo de que se presente la plaga conocida como pulgón al momento de la floración o durante la formación de las silicuas.

METODO DE SIEMBRA

La canola es una especie que responde bien a diferentes distanciamientos entre surcos; sin embargo, la separación entre ellos a 0.76 ó 0.80 centímetros son las que mejor se ajustan para realizar labores de cultivo como escardas y aplicación de insecticidas, así como en la cosecha del grano.

Bajo condiciones de temporal, la siembra debe realizarse en húmedo “tierra venida“, dependiendo de la textura del suelo y del grado de infestación de malas hierbas. La siembra puede realizarse con sembradoras simples para grano pequeño, como la tradicional


“Planet Junior“, o sembradora neumática polivalente “Monosem” ó máquinas de gravedad accionadas por un motor eléctrico como la “Gandy“ o la Brillión, ambas adaptadas a una barra porta-herramientas. También se puede realizar la siembra depositando la

Figura 9. Sembradora neumática de precisión, sembrando canola con los dosificadores de insecticida.

Figura 10. Tractor sembrando canola con una cultivadora, utilizando los dosificadores de insecticida “Gandy”.


semilla en los botes de insecticida de las sembradoras de precisión que se utilizan para sembrar maíz (Figura 9 y 10). Es importante realizar la calibración pertinente en la sembradora a utilizar para tirar la cantidad de semilla deseada.

CANTIDAD DE SEMILLA

La canola es una especie agresiva que responde vigorosamente cuando la competencia entre plantas es baja, lo que se traduce a un buen mecanismo compensatorio; es una especie altamente prolifera, por lo que se considera de alto índice de retorno biológico, lo que significa que por el tamaño pequeño de su semilla, con poca cantidad se puede cubrir una superficie considerable (entre 2 a 3 kg/ha) . Sin embargo, considerando que la superficie predominante en las sierras antes mencionadas es franco arenosa y la mayoría son lomeríos, se sugiere sembrar de 3.0 a 4.0 kilogramos de semilla por hectárea con un mínimo de 80 % de germinación; estas densidades de siembra equivalen a depositar aproximadamente entre 50 y 70 semillas por metro lineal. Este rango se debe a las diferencias que pueden presentarse en cuanto al tipo de suelo, sistema de labranza (convencional, mínima ó cero), pendiente del suelo, tipo de sembradora y fecha de siembra.

La profundidad de siembra en temporal deberá ser superficial (2 a 3 centímetros) para obtener una germinación más rápida y uniforme.

FERTILIZACION

La fertilización es necesaria para proporcionar los elementos nutritivos en las cantidades y en el momento en que sean requeridos por el cultivo. Estos elementos nutritivos se suministran a las plantas mediante productos fertilizantes, bajo una dosis de


fertilización. Los suelos en las zonas agrícolas de Jalisco son en términos generales pobres en nitrógeno, medianos en fósforo y suficientes en potasio.

Un fertilizante es el producto que suministra uno o más nutrimentos al cultivo. En ellos deben distinguirse dos componentes: 1) la unidad fertilizante y 2) la concentración del elemento o los elementos nutritivos. La unidad fertilizante es la forma que se utiliza para designar al elemento nutritivo. Por ejemplo, un kilogramo de nitrógeno indica un kilogramo de nitrógeno neto, un kilogramo de fósforo se refiere a un kilogramo de anhídrido fosfórico. Los elementos nutritivos y su correspondiente unidad fertilizante se presentan en el Cuadro 7.

Cuadro 7. Elementos nutritivos, su correspondiente unidad fertilizante y símbolo ó fórmula que lo representa.

Elemento Unidad fertilizanteSímbolo óFórmula

Nitrógeno Nitrógeno NFósforo Anhídrido fosfórico P2O5Potasio Óxido de potasio K2OCalcio Calcio CaMagnesio Magnesio MgAzufre Azufre SHierro Hierro FeManganeso Manganeso MnZing Zing ZnCobre Cobre CuMolibdeno Molibdeno MoBoro Boro BCloro Cloro Cl

Fuente: Rodríguez Suppo, Florencio. 1999. Fertilizantes: nutrición vegetal. AGT Editores. México, D.F.


La concentración de un fertilizante es la cantidad del nutrimento en su unidad realmente asimilable por la planta y se expresa en porcentaje del total del peso del fertilizante. Por ejemplo, el sulfato de amonio posee 21 % de nitrógeno, es decir, de 100 kilogramos de fertilizante sulfato de amonio, solo 21 kilogramos son de nitrógeno. La presentación comercial de los productos fertilizantes expresan la concentración de nitrógeno, fósforo y potasio mediante tres números, respectivamente. En el Cuadro 8 se presentan los productos fertilizantes más comunes, los elementos que contienen y su concentración.

Cuadro 8. Productos fertilizantes de nitrógeno, fósforo y potasio, los elementos que contienen y su concentración en porcentaje.

Fertilizante Porcentaje

N P2O5 K2O

Sulfato de amonio 21 0 0

Amoniaco 82 0 0

Nitrato de amonio 33 0 0

Fosfato diamónico 18 46 0

Urea 46 0 0

Superfosfato de calcio triple 0 46 0

Superfosfato de calcio simple 0 21 0

Cloruro de potasio 0 0 62

Sulfato de potasio 0 0 52

Nitrato de potasio 13 0 44

Fuente: Tisdale, S.L., Nelson, W.L., Beaton, J.D. y Havlin, J.L. 1993. Soil fertility and fertilizers. 5a edición. Prentice Hall. New Jersey, USA.


Para determinar la cantidad del fertilizante a aplicar, se parte de la concentración de un fertilizante y la necesidad en kilogramos del elemento nutritivo, posteriormente se utiliza la siguiente fórmula:

Cantidad de fertilizante = Cantidad del elemento X 100 Concentración del fertilizante

Por ejemplo: se requiere aplicar 120 unidades de nitrógeno y 46 unidades de fósforo; los fertilizantes disponibles son urea y superfosfato de calcio tripe, los cuales tienen una concentración de 46 % cada uno. Los cálculos serían los siguientes:

Urea

Cantidad de Urea = 120 X 100 = 261 kg 46

Fósforo:

Cantidad de Fosforo = _46 X 100 = 100 kg 46

Con 261 kg de Urea y 100 kg de Superfosfato de Calcio Triple, se satisfacen las 120 unidades de Nitrógeno y 46 unidades de Fósforo.

Otro componente importante es la dosis de fertilización. Esta se refiere a la cantidad de nutrientes que se deben aplicar para satisfacer las necesidades nutricionales del cultivo, y por lo regular se expresa como unidad fertilizante de los elementos mayores nitrógeno, fósforo y potasio, es decir, como porcentaje


de nitrógeno, anhídrido fosfórico y óxido de potasio, indicados en fórmulas, para determinar la dosis de fertilización a aplicar es recomendable realizar un análisis de suelo antes de la siembra.

Se sabe que las especies productoras de aceite no son exigentes en cuanto a la demanda de nitrógeno; sin embargo, para la canola es importante mantener un buen equilibrio entre los elementos nitrógeno, fósforo y azufre en el suelo.

Nitrógeno. En términos generales la canola en condiciones de buen temporal, cubre sus requerimientos de nitrógeno con una dosis que puede variar de 90 a 120 kilogramos por hectárea, dependiendo del tipo de suelo y nivel nutrimental del mismo. Debido a la elevada solubilidad del nitrógeno (salida del elemento nutritivo fuera de la zona radical del cultivo), se sugiere aplicarlo en dos oportunidades: una al momento de la siembra (40 % de nitrógeno) y otra al inicio de la floración que ocurre aproximadamente a los 40 días después de sembrado.

Fósforo. En general se sugiere aplicar de 46 a 69 kilogramos de P2O5 por hectárea para cubrir las necesidades del cultivo. Debido a la poca movilidad del fósforo en el suelo es necesario aplicar la totalidad al momento de la siembra, para que la alta concentración de fósforo se localice cerca de la semilla y tenga una rápida intercepción por las raíces.

Azufre. Para cubrir los requerimientos de este elemento en el cultivo de la canola, se sugiere fertilizar con productos que contengan azufre como el sulfato de amonio como fuente principal de nitrógeno.


COMBATE DE MALEZA

El control de la maleza en el cultivo de canola es uno de los aspectos más importantes, debido a que se pueden presentar pérdidas en el rendimiento cuando no se controla oportunamente; así mismo, se puede contaminar la semilla de canola con la de rabanillo o mostaza, lo que demerita la calidad del aceite.

Considerando que la maleza más común en las regiones conocidas como Sierra de Tapalpa y Sierra del Tigre, son las malezas de hoja ancha conocidas como “Rabanillo” y “Mostaza” y que por ser de la misma familia de la canola, no se tiene identificado algún producto químico para su control, que no afecte al cultivo, por lo que para el control de malezas en siembras comerciales de canola bajo condiciones de temporal se recomienda lo siguiente:

Después de las primeras lluvias de inicio de temporal, se recomienda dar de uno a dos pasos de rastra con el propósito de preparar el terreno para la siembra, posteriormente entre los 20 y 25 días después del rastreo se tendrá la primera generación de maleza, este es el momento para realizar la siembra y posteriormente en preemergencia al cultivo, de uno a tres días después, se recomienda aplicar de 2.0 a 3.0 lt/ha de glifosato mezclados en 200 litros de agua para controlar la maleza (Figura 11). Posteriormente, para controlar la siguiente generación de malezas, se sugiere realizar una escarda al inicio de floración del cultivo, lo que sucede aproximadamente a los 40 días después de la siembra, labor que se aprovecha para aplicar la segunda fertilización y con ello tapar el fertilizante para evitar que se pierda por arrastre o evaporación (Figura 12). De ser necesario se debe hacer un deshierbe manual o chaponeo.


Figura 11. Aplicación de herbicida después de la siembra.

Figura 12. Control de maleza con escarda y segunda fertilización.


CONTROL DE PLAGAS

Son pocas las plagas de la canola que se presentan en el estado de Jalisco, entre ellas se encuentran

Pulga saltona. Esta plaga se presenta en la etapa de plántula y ataca las dos primeras hojas haciéndole orificios. Se controla cuando el número de insectos por planta es mayor de tres. El control químico se puede realizar con Folimat a razón de 500 a 600 mililitros por hectárea

Gusano de la Col. Puede presentarse durante todo el ciclo de la planta, sin embargo, la mayor incidencia se presenta en el período de floración a madurez. El daño que causa este gusano es una defoliación parcial o total de la planta. Se puede aplicar Parathion Metílico 3% Polvo (10 kg/ha) en incidencias leves a moderadas, oTamarón a razón de 1.0 lt/ha en incidencias fuertes.

Pulgón. Estos insectos se presentan generalmente, en la etapa de floración y llenado de grano (Figura 13) en las regiones donde las condiciones de clima son secas y con altas temperaturas, sin embargo, en las regiones conocidas como Sierra de Tapalpa y Sierra del Tigre por sus condiciones de clima no se presentan en un nivel que se les considere como plaga, pero si llegara a presentarse con una incidencia de cinco plantas infestadas en 10 metros de longitud, el control se puede realizar con Dimetoato en dosis de 1.0 lt/ha ó aplicar Pirimor en dosis de 400 g/ha en 200 litros de agua, producto que no causa daño a los insectos benéficos como las “Abejas” y las “Catarinitas”.

Frailecillo. Puede atacar durante todo el ciclo del cultivo, causando el mayor daño durante el período de floración a madurez, ya que


se alimenta de las vainas en formación y por consiguiente baja el rendimiento drásticamente. Se puede aplicar Foley o Malathion, a razón de 1.0 l/ha.

Figura 13. Cultivo de canola afectado por pulgón.

CONTROL DE ENFERMEDADES

Desde la emergencia de las plántulas de canola pudiera presentarse el Damping-Off o secadera, conocida también como “estrangulamiento”, la cual es provocada por un complejo de hongos del suelo, organismos que prosperan al haber condiciones de humedad y temperaturas frías. Durante el desarrollo del cultivo,


pudieran presentarse otras enfermedades como el chahuistle, el mildiu polvoriento, o diversas clases de tizones; sin embargo, hasta la fecha en Jalisco no se ha detectado la presencia de estas enfermedades.

COSECHA

Para cosechar la canola, puede utilizarse la misma maquinaria que para cereales de grano pequeño, haciendo los ajustes necesarios en el mecanismo de corte, trilla, retrilla y de limpieza.

El momento para realizar la cosecha, es cuando las silicuas presentan una coloración crema pajiza y el grano adquiere un color marrón oscuro (Figura 14). Si se cuenta con un determinador de humedad, se recomienda realizar muestreos al azar en la parcela. El nivel máximo de humedad que debe tener el grano para la cosecha es del 10%, debido a que la industria aceitera lo recibe con el 9% para evitar ser castigado, sin embargo, si se cosecha con menor humedad, se corre el riesgo de que las silicuas se abran con el paso de la maquina trilladora y se tire el grano, ocasionando pérdidas en el rendimiento.


Antes de realizar la cosecha se recomienda revisar los siguientes pasos:

1.- Revisar que la unión del cabezal con la maquina y el sistema de conducción y almacenaje del grano no tenga fugas

Figura 14. Cosecha de canola con trilladora de granos pequeños.


2.- Instalar en la zaranda inferior, de adelante hacia atrás tela arenera de 8 mallas por pulgada cuadrada y cerrar a la mitad la zaranda superior

3.- Calibrar la abertura del cóncavo y el cilindro al máximo para evitar que el grano de canola se quiebre

4.- Levantar al máximo el papalote y calibrarlo para que gire lo más lento para que golpee lo menos posible las silicuas y evitar perder grano

5.- Disminuir a lo mínimo posible la cantidad de aire del ventilador para evitar que el grano salga por el dispersor de paja

6.- Reducir la velocidad de avance con respecto a cuándo se cosecha maíz, sorgo ó trigo, en por lo menos un 25%

TRASPORTE Y ACARREO

El grano de canola, al momento de la cosecha puede tener un diámetro que varía de 2 a 3 mm y debido a su forma esférica es fácil que se pueda salir en el trayecto de transportación, por lo que se recomienda revisar las uniones de las redilas del remolque o camión y donde sea necesario se sugiere colocar costales amarrados o poner cinta adhesiva para evitar que se deslice la semilla y se tire

COORDINADORES DE LA INFORMACION

Dr. Gerardo Salazar GutiérrezM.C. Ramón Hernández Virgen

REVISIÓN TÉCNICA

M.C. Javier Ireta MorenoM.C. Primitivo Díaz Mederos

EDICIÓN

DISEÑO Y FORMACIÓNDr. Gerardo Salazar Gutiérrez

FOTOGRAFIAS

M.C. Alfredo González Ávila

Código INIFAP

MX-0-310301-52052510

Se terminó de imprimir en Febrero de 2013En los talleres Gráficos de Prometeo Editores, S.A. de C.V.

Libertad 1457, Col. Americana, Guadalajara, JaliscoC.P.44160 Tel. 01(33) 38262726

E-mail: [email protected]

El tiraje fue de 1000 ejemplaresImpreso en México

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