tarea evaluación proyecto química en la cocina
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Proyecto química en la cocina.
Andalucía profundiza.http://profundiza.org/quimica-en-la-
cocina-2/
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Autenticidad.
Aprendizaje de la cocina mediante la cocina.
El proyecto busca motivar a los alumnos a aprender química con la práctica de elaboraciones culinarias para poder comprobar las reacciones químicas que tienen lugar.
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Rigor académico.
El estudiante se ve obligado a la búsqueda de información ya relacionarla con los contenidos de la asignatura de química.
El estudiante debe relacionar las transformaciones que tienen lugar en los ingredientes de una receta con los elementos químicos que hacen que esas transformaciones se produzcan.
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Aplicación del aprendizaje.
Se lleva a cabo la aplicación del aprendizaje con la experimentación primero de la elaboración de las recetas,
la búsqueda de la información con la que explican los cambios que tienen lugar,
y la relacionan con los elementos químicos y sus propiedades.
Explican de un modo científico los cambios que tienen lugar en los alimentos al cocinarlos.
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Exploración activa
Los estudiantes buscan técnicas de cocina para después aplicarla en el taller.
Con los resultados obtenidos hacen su propio trabajo en equipo.
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Interacción con los adultos.
El estudiante recurre a las internet y a medios comunicación para poder conocer der primera mano las experiencias de une especialista. No pudiendo tener contacto directo.
Si que tiene contacto directo con adultos al llevar a cabo talleres de demostración en los que se explica cuales han sido sus descubrimientos a través de la experimentación y la búsqueda de información.
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Evaluación.
Los estudiantes utilizan un blog donde van publicando todos los avances. Y que se ordena del siguiente modo:
Primero experimentación con recetas de los contenidos sobre química que deben conocer.
Visionado de una presentación sobre los contenidos de química.
Relación de lo experimentado con los contenidos. “Seria interesante que los alumnos llevasen a
cabo evaluación o una síntesis de lo que han aprendido en los distintos puntos”