Producto / Alergeno GlutenLeche /

LactosaHuevo

Frutos

secosSoja Apio Mostaza Pescado

SO2

>10mg/Kg

(sulfitos)

Látex

GALLO Y Pasta simple

FAISAN Pasta sémola SÍ (trigo) NO SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO NO

Pasta compuesta

Pasta con vegetales SÍ (trigo) NO SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO NO

Pasta con verduras SÍ (trigo) NO SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO NO

Pasta fibra blanca SÍ (trigo) NO SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO NO

Pasta al huevo SÍ (trigo) NO SÍ NO NO NO NO NO NO NO

Pasta Rellena seca

con queso SÍ (trigo) SÍ (queso) SÍ SÍ (trazas) NO SÍ NO NO NO NO

con carne SÍ (trigo) SÍ (queso) SÍ SÍ (trazas) NO NO NO NO NO SÍ

Cous - cous SÍ (trigo) NO SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO NO

Pasta Arroz NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO

Pasta Maíz NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO

Pan Rallado SÍ (trigo) NO SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO NO

Harinas SÍ (trigo) NO NO NO NO NO NO NO NO NO

Placas

canelones sémola SÍ (trigo) NO SÍ NO NO NO NO NO NO NO

lasaña huevo / espinaca SÍ (trigo) NO SÍ NO NO NO NO NO NO NO

precocidas -Lasaña/canelones SÍ (trigo) NO NO NO SÍ NO NO NO NO NO

Salsas (tarros) posible

SÍ

(proteínas

leche)

NO

SÍ (trazas

nuez

moscada)

NO NO NO NO NO

posible

(contacto con

guantes

operario)

Pasta Al minuto

con aceite de oliva SÍ (trigo) NO SÍ NO NO NO NO NO NO NO

con tomate SÍ (trigo) NO SÍ NO NO NO NO NO NO NO

Pasta Gourmet

Rigatoni / Capricci SÍ (trigo) NO NO NO NO NO NO NO NO NO

Pappardelle al funghi SÍ (trigo) NO NO NO NO NO NO NO NO NO

Tagliatelle al nero di sepia SÍ (trigo) NO NO NO NO NO NO NO NO NO

Salsas Gourmet

Paté di carciofi NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO

Trito di funghi NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO

Pesto rosso NO SI (queso) NOSI (piñones,

anacardos)NO NO NO NO NO NO

Caponata di vegetale NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO

PRODUCTOS FRESCOS

Pasta fresca

Pasta lisa al Huevo SI NO SI NO NO NO NO NO NO NO

Tortelli SÍ SÍ SÍ NO NO NO NO NO NO NO

Ravioli doble hoja SI SI SI NO NO SI NO NO NO NO

Pasta fresca

Tortelli SÍ SÍ SÍ NO NO NO NO NO NO NO

Ravioli una hoja SÍ SÍ SÍ NO NO NO NO NO NO NO

Platos preparados FRES

Platos con Salsa SISÍ (menos

Boloñesa)SÍ NO NO NO NO NO NO NO

Lasaña SI SI SI (trazas) NO NO SÍ NO NO NO NO

Canelones SI SI SI (trazas) NO NO NO NO NO NO NO

Platos preparados externos

moussaka SÍ SÍ NO NO NO Trazas NO NO NO NO

lasaña 3 Kg. SÍ SÍ SÍ NO NO NO NO NO NO SÍ

Ensaladas

atún SÍ (trigo) NO NO NO NO NO NO SÍ (atún) NO NO

pollo SÍ (trigo) SÍ SÍ NO NO NO SÍ NO NO NO

taboulé SÍ (trigo) NO NO NO NO NO NO NO SÍ NO

Gnocchi

gnocchi patata SÍ (trigo)SÍ (leche,

queso)SÍ NO NO NO NO NO SÍ NO

minignocchi SÍ (trigo) NO NO NO NO NO NO NO SÍ NO

gnocchi con quesito SÍ (trigo) SÍ NO NO NO NO NO NO SÍ NO

Salsas frescas

Carbonara SÍ SÍ (queso) SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO NO

Boloñesa SÍ NO NO NO NO NO NO NO NO NO

Al Pesto NO SÍ (queso) SÍ (trazas) SÍ (piñones) NO NO NO NO NO NO

Con Setas SÍ SÍ SÍ NO NO NO NO NO SÍ NO

Cuatro quesos SÍ SÍ SÍ NO NO NO NO NO NO NO

Bechamel SÍ SÍ NO NO NO NO NO NO NO NO

PRODUCTOS CONGELADOS

lasaña SÍ (trigo) SÍ Sí NO NO NO NO NO NO NO

canelones SÍ (trigo) SÍ SÍ SÍ (trazas) SÍ NO NO NO NO NO

macarrones boloñesa SÍ (trigo) NO SÍ SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO

spaghetti carbonara SÍ (trigo) SÍ SÍ SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO

tallarines cuatro quesos SÍ (trigo) SÍ SÍ SÍ (trazas) SÍ NO NO NO NO NO

tallarines salsa setas SÍ (trigo) SÍ SÍ SÍ (trazas) NO NO NO NO NO NO

TABLA DE ALERGENOS

GA

LL

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OF

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GA

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OG

AL

LO

GO

UR

ME

T

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