t pasantias una.desbloqueado

7/25/2019 t Pasantias Una.desbloqueado

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTAREA DE INGENIERA

INGENIERA INDUSTRIAL

SISTEMA DE INVENTARIO PEPS PARA PRODUCTOS PERECEDEROS ENLA UPS MAMPORAL DE LA CORPORACION VENEZOLANA AGRICOLA

(CVA) LEANDER

AUTOR: FREDDY G. PEA

CI: V-7. 333. 337

TLFS: 0426-7517281; HAB. 0251-2730501EMAIL: [email protected]

TUTOR ACADEMICO: ING. MANUEL MONTESINOS

TUTOR INDUSTRIAL: ING. EBRAHIN JESS NERY Y.

Barquisimeto, Enero de 2010


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(CVA) LEANDER

Trabajo de pasantas para ser presentado ante el Departamento de IngenieraIndustrial de la Universidad Nacional Abierta para optar al Grado de Ingeniero

Industrial

Autor: FREDDY G. PEA

Barquisimeto, Enero de 2010


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INDICE GENERAL

pp.

DEDICATORIA iii

AGRADECIMIENTO ivNDICE GENERAL vINDICE DE CUADROS viiINDICE DE GRFICOS viii

INDICE DE FIGURAS xRESUMEN xi

INTRODUCCIN 1CAPITULO I 4

EL PROBLEMA 4

Planteamiento del Problema 4 Objetivos del Estudio 7 Objetivo General 7

Objetivos especficos 7 Justificacin 8 Alcances y Limitaciones 8

Organigrama de la Corporacin Venezolana Agrcola (CVA)Leander 10

CAPITULO II 11

MARCO TERICO 11

Antecedentes de la Investigacin 11Bases Tericas 19

El control en las Organizaciones 19Evaluacin de Riesgo 28Inventarios 31Sistema o Mtodo PEPS 37Logstica Industrial 45Planificacin de la Produccin y Administracin de Inventarios 47La Estiba 51

Determinacin de Requerimientos y Materiales 54Bases Legales 54


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CAPITULO III

MARCO METDOLOGICO 57

Tipo de Investigacin 57Poblacin y MuestraPoblacin 58Muestra 58

Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de datos 59Tcnicas 59Instrumentos 61

CAPITULO IV 67

ANLISIS Y RESULTADOS 67Anlisis del Cuestionario Estructurado 67Etapa 1 73

Anlisis de los datosEtapa 2 81

Implantar un plan de accin 82Mantenimiento de los Sistemas y Equipos de Refrigeracin 82Capacitacin del Personal 82

Etapa 3 83

Etapa 4 83CAPITULO V 84

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES84

Conclusiones84

Recomendaciones 87

BIBLIOGRAFIA 90ANEXOS 93

A Encuesta EstructuradaB Fotos


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vii

INDICE DE CUADROS

CUADR0S pp.

1 Mtodos y Capacidades Tpicos de Estiba para Diversos Productos 52

2 Capacidad de Estiba en Estantes, Cajas y a Granel 52

3 Peso Terico del Hielo para Enfriar 10 kg de Pescado hasta O C 53

4.Porcentaje de la Opiniones de los Sujetos> Dimensin: ProcesosActuales 67

5. Porcentaje de la Opiniones de los Sujetos. Dimensin: Riesgo deControl 69

6. Porcentaje de la Opiniones de los Sujetos. Dimensin: Normas,Polticas y Procedimientos 71

7. Frecuencia para cada Causa 7778

8. Frecuencias Ordenadas en Forma Descendente

9. Formato de hoja de inventario propuesta


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INDICE DE GRFICOS

GRFICOS

1 Diagrama de Pareto 72


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INDICE DE FIGURAS

FIGURAS1 Organigrama de la Organizacin 10

2 Diagrama de Causa y Efecto 80


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(CVA) LEANDER

Autor: FREDDY GREGORIO PEA

Tutor acadmico: ING. MANUEL MONTESINOS

Tutor Industrial: EBRAHIM JESS NERY Y.

Ao: 2010

RESUMEN

El presente trabajo de pasantas tuvo como finalidad elaborar un formato quepermita llevar un eficiente y eficaz Sistema de Inventarios PEPS para productosperecederos en la UPS MAMPORAL adscrita a la Corporacin VenezolanaAgraria (CVA) Leander, este estudio se realiz en el rea de almacenamientorefrigerado de esta unidad de produccin socialista, la cual funge como Centrode Acopio y Distribucin de aproximadamente cincuenta (50) especies depescado, listos para el consumo, esta UPS es una de las seis (6) plantas

procesadoras de productos, subproductos pesqueros y crnicos que seencuentran en Venezuela cooperando con la Corporacin Venezolana Agraria(CVA) LEANDER ya que son las que suministran todo el producto necesariopara el consumo de la poblacin de bajos recursos econmicos como un Planagroalimentario del gobierno en el pas. El estudio se enmarc en la modalidadde investigacin de campo de carcter descriptivo, se tomo como muestrasuficientemente fiable de tipo no probabilstica de cincuenta porciento (50%) dela poblacin, se utilizaron instrumentos de recoleccin de datos como laobservacin directa, entrevista personalizada, diagrama de Pareto, diagramade causa y efecto, con toda la informacin obtenida se concluy que la UPSMaporal no lleva un sistema de inventarios y se recomend realizar un formato

para registrar los inventarios de los productos perecederos que all se procesany distribuyen.


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1

INTRODUCCION

En la Repblica Bolivariana de Venezuela tanto las pequeas como

medianas industrias y empresas de servicios estn en una profunda y

constante bsqueda de mejorar tanto los productos, procesos y sistemas de

produccin mediante la implementacin de la innovacin cada da ms urgente

de sus metodologas para modificar los procesos productivos y de atencin al

cliente con el objetivo de ser ms eficientes, aprovechar los recursos al mximo

tanto fsicos como humanos y as poder aumentar la productividad y satisfacer

con productos de excelente calidad comprobada a sus clientes.

En tal sentido se implementan mtodos como en este estudio realizado

para implementar sistemas de inventarios que ayuden a elevar dicha

productividad y optimizar procesos en reas especficas como lo es el rea de

almacenamiento o cava cuarto refrigerado para el producto perecedero en este

caso pescado en sus diferentes presentaciones despus de haber pasado por

el proceso de produccin y listo para ser enviado al mercado.

Algunas empresas que manejan toneladas de productos pesqueros por lo

general nunca llevan un sistema de inventarios eficaz y eficiente que garantice

esa excelencia de la calidad tan necesaria de los productos que enva al

mercado, en cuanto a la cantidad de pescado que mantienen almacenados y

sin saber con que tipo de las especies se cuenta para cubrir las necesidades

de los consumidores del producto, pero adems no se sabe cuando llegan y

salen al no llevar un registro que les permita esa vital informacin que garantice

la frescura y estado de conservacin del producto perecedero, por ello se hacenecesario la optimizacin del funcionamiento de los almacenes del producto

perecedero mediante la implementacin del de un sistema de inventario diario

para llevar un mejor control de inspeccin y aseguramiento de la calidad del

producto.

Para el desarrollo de este estudio se plante el uso de un sistema de

inventarios utilizando para su constante monitoreo la metodologa PEPS es

decir Primeros en Entrar, Primeros en Salir, esto permite un mejoramiento enlas labores de almacenamiento del pescado y la salida del mismo, el cual ms


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que un enfoque es una gran estrategia, y como tal constituye una series de

reprogramaciones del espacio fsico, que a su vez genera el despliegue de

recursos para lograr los objetivos planteados.

Adems, que este cambio dentro del proceso debe ser progresivo

mientras todo el personal responsable se acostumbra y acepta las mejoras

introducidas, porque al introducir un sistema de inventarios totalmente nuevo

para ellos y que no se manejaba se crea una resistencia al cambio en cuanto a

la implantacin as como tambin se requiere de un urgente aprendizaje de la

organizacin, por supuesto esto se logra slo con un eficaz seguimiento de una

filosofa de gestin de calida que junto a la participacin activa de todo el

personal y la bsqueda constante de erradicar o minimizar los factores

negativos que afectan el desempeo o ritmo de las entradas y salidas del

producto perecedero.

El desarrollo de ste trabajo de pasantas tuvo lugar en la empresa

Corporacin Venezolana Agrcola (CVA) LEANDER ubicada en la Ciudad de

Barquisimeto Estado Lara, en la avenida Libertador entre calles 38 y 39 zona

industrial I frente al Domo Bolivariano. La (CVA) LEANDER es una institucin

que administra, gestiona y opera centros de acopio y distribucin de productos

acucolas plantas procesadoras de productos sub-productos pesqueros y

crnicos que trabajan directamente en el desarrollo y transferencia de

tecnologa, capacitacin, e importacin de maquinarias equipos y accesorios,

relacionados con la industria y produccin del sector pesquero y pecuario, esta

planteado realizar un sistema de inventarios mediante el diseo de un formato

de hoja de inventario para mejorar su funcionamiento debido a que en la

actualidad presentan fallas relacionadas con el suministro peridico en cuanto

a la cantidad y calidad del pescado por parte de la UPS de Mamporal.En estos momentos con la Globalizacin y los procesos de transicin

econmica, y la creciente Demanda el Mercado cada da se vuelve mas

cerrado y exigente, hacindose necesario aprovechar al mximo los recursos

disponibles, reducir los tiempos improductivos de entrega del pescado y costos

innecesarios como tambin la escasez en cuanto a la cantidad del pescado que

se recibe de la UPS de Mamporal, es debido a ello que esta institucin se

encuentra en una constante bsqueda de cmo mejorar el sistema deinventarios e implementarlo en la UPS de Mamporal donde no se realiza esta


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actividad, para as afianzarse y en muchos casos sobrevivir en un Mundo cada

vez mas complicado y exigente como lo es el Mercado pesquero.

Ahora bien, debido a estas circunstancias surgi la necesidad de mejorar

el sistema de inventarios llevado por la empresa aumentando as la eficiencia y

eficacia en cuanto a la cantidad y calidad de los productos perecederos,

adems este estudio se realiz para cumplir con el informe de pasantas de las

asignaturas practica profesional I, cdigo 237, y practica profesional II, cdigo

238, del plan de pensum de la carrera Ingeniera Industrial, cdigo 280; de la

Universidad Nacional Abierta.

Este trabajo de investigacin comprende cinco (5) captulos: El capitulo I

se refiere al problema, El capitulo II, contiene el Marco Terico, presentando los

antecedentes mediante la consulta de dos (2) trabajos de investigacin acerca

de inventarios, las bases tericas a travs de definiciones sobre diversos

conceptos y los tipos de instrumentos de recoleccin de informacin utilizados,

El capitulo III el Marco Metodolgico, El capitulo IV se presentan los anlisis y

resultados de la investigacin, y por ltimo El capitulo V comprende las

conclusiones y recomendaciones. Finalmente, las referencias y los anexos.


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CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Hoyen da las organizaciones se ven afectadas por los constantes cambios

que presenta la economa venezolana, cuyos efectos pueden ser tan negativos

que la pueden conducir a desaparecer del mercado de no estar preparada para

desenvolverse en esta situacin. Es por ello que las empresas se han dedicado

a comprender la importancia de estos cambios, establecindolos

consecuentemente como una norma para el desarrollo de las organizaciones,

dirigiendo sus esfuerzos gerenciales a sus operaciones mas rentables,

adems, de aquellas que permitan maximizar la eficiencia de las gestiones

realizadas con respecto a sus recursos tcnicos, econmicos y humanos lo que

ha originado la necesidad de establecer controles en sus procesos con el

objetivo de reducir el riesgo de perdidas y mejorar la utilizacin de los recursos.

La necesidad que se presenta en la empresa CVA LEANDER, es debido a

la prdida del producto que recibe como tambin a lo inconstante en cuanto a

la cantidad, ya que hay entregas del pescado superiores a la demanda y por

consiguiente esta se daa como tambin ocurre que algunas veces la cantidad

de producto es muy poca creando una demanda insatisfecha dentro de la

poblacin de consumidores, y todo este problema se debe a que en la Unidad

de Produccin Socialista (UPS) en Mamporal no existe ni llevan una poltica desistemas de inventario del pescado que distribuyen a las red mercal y

mercados municipales por tanto ocasiona un descontrol interno en el

despacho, manejo y almacenamiento de dichas especies, perjudicando la

buena gestin e imagen que viene desarrollando en la sociedad la (CVA)

LEANDER y adems de las perdidas econmicas producidas por la

descomposicin de productos perecederos (pescado) generando a su vez

atraso en los operativos de distribucin del producto en los mrcales y


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5

diferentes centros de acopio donde se vende en operativos relmpagos que

realiza la empresa en todo el pas.

Esto se podr solucionar al aplicar un sistema de inventario PEPS mediante

el diseo de una hoja de inventario para ser utilizada en la unidad de

produccin socialista en Mamporal, que mediante una debida codificacin por

especie marina les permita llevar un mejor control de las actividades de

recepcin almacenamiento y despacho del pescado permitiendo a la CVA

LEANDER recibir las cantidades necesarias de los cincuenta tipos de especies

marinas de acuerdo a la creciente demanda que se requieren para los

diferentes operativos de distribucin y venta que realiza. Con el sistema de

inventario PEPS se evaluaran las normas y procedimientos en los procesos de

entradas, salidas almacenamientos devoluciones y traslados establecidos en

camiones termo King con un optimo sistema de refrigeracin.

En el ambiente mundial toda organizacin tiene como objetivo principal

conseguir una excelente calidad en su rea operativa para reducir costos e

incrementar la productividad y as asegurar la competitividad dentro del

mercado en cuanto a prestacin de sus servicios y este es el caso de (CVA)

LEANDER.

El presente estudio es conveniente desarrollarlo ya que su aplicacin

representara una solucin para reducir los desperdicios de tiempo en cuanto a

recepcin, chequeo, codificacin, almacenaje y posterior distribucin del

pescado mediante la implementacin de un eficiente sistema de inventarios

utilizando el mtodo PEPS, evitando as la perdida del producto perecedero

como lo es en este caso el pescado. El ahorro en tiempo, dinero y perdida del

producto con el perjuicio humano y econmico que implican, se sustenta en

que las personas sientan satisfaccin de que es mejor trabajar en un ambientemas organizado, limpio, seguros de la calidad del producto que les llega y

distribuyen tanto a la red mercal como a los mercados municipales en los

diferentes operativos que realizan en todo el territorio nacional en beneficio de

las comunidades y todo gracias a la implementacin de un sistema de

inventarios mas eficaz y eficiente.

El mtodo PEPS dentro de la hoja de inventario a disear se aplicara

basndose en un conjunto de principios elementales y sencillos como sonrevisar el producto, codificarlo segn la especie marina y por orden de llegada


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para su posterior almacenaje en cavas cuarto refrigeradas que deben mantener

una temperatura que oscila entre 18 a 20 centgrados bajo cero, que permita

mantener en condiciones optimas, estables y mas frescos al producto

perecedero (pescado), y en camiones refrigerados Termo King para su

posterior traslado y distribucin. Y cuya prctica constante por parte del

personal conduzca a un ambiente de calidad ptima el lugar de trabajo.

Cuando en un entorno de trabajo es desorganizado donde no se lleva un

debido sistema de inventario se pierde la eficiencia y la moral en el trabajo, y

esta se reduce por no tener un patrn de conducta preestablecido, por tanto se

pierde la armona dentro del personal y todo lo anterior representa cuantiosas

perdidas econmicas para la (CVA) LEANDER por un producto que le recibe y

luego distribuye de psima calidad o descompuesto, generndose a su vez un

desperdicio que hay que desechar del rea de trabajo evitando as la

contaminacin que a su vez genere daos a otros entornos de la empresa

como lo es la misma comunidad donde se encuentra localizada la planta

procesadora de este producto perecedero.

Este estudio es de gran importancia para el nuevo Plan Agroalimentario que

intenta implantar el Gobierno de la Republica Bolivariana de Venezuela, a

travs de la Corporacin Venezolana Agrcola (CVA) LEANDER ya que

permitir que pueda prestar con mayor eficiencia sus servicios a la demanda de

pescado del publico consumidor en cantidad y calidad, a travs de la red

mercal y mercados municipales de otros estados del pas, como tambin a

otros centros de acopio que as lo requieran, es por ello que los principios de

este sistema de inventarios que se estudia en este anteproyecto de

investigacin puede ser utilizado y aplicado a las pequeas, medianas y

grandes empresas procesadoras de alimentos perecederos, como tambin enhospitales, comedores industriales, escuelas y hogares, donde siempre se

utilicen alimentos perecederos.

Este estudio constituye las bases indispensables para disear una hoja de

inventarios que ser utilizada en la unidad de produccin socialista UPS

MAMPORAL, en esta hoja de inventarios se codificaran aproximadamente mas

de cincuenta especies marinas permitiendo su clasificacin por orden de

llegada y salida segn lo estipula el mtodo PEPS, como su debida distribucindentro del almacn que en este caso sern las cavas cuartos refrigeradas


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permitiendo del mismo modo este anteproyecto de investigacin apoyar otros

proyectos de sistemas de inventarios en empresas similares.

Objetivos del Estudio

Objetivo General

Sistemas de inventarios PEPS para productos perecederos en la UPS

Mamporal de la Corporacin Venezolana Agraria (CVA) LEANDER.

Objetivos Especficos

- Diagnosticar los procesos actuales en el manejo de inventarios del

almacn de los productos perecederos (pescado).

- Analizar la informacin acerca de las medidas de control interno puestas

en prcticas por la empresa en el rea del inventario de los productos

perecederos (pescado) en cuanto a: Procedimientos aplicados para la

recepcin, almacenaje, registro y despacho de los productos perecederos.

Funciones y actividades que se realizan en las reas donde esta involucrado el

manejo de los productos perecederos.

- Disear los procedimientos de auditoria que permitan controlar la salida

de los productos perecederos.

- Determinar los requerimientos para el procesamiento del pescado.

Justificacin

Desde el inicio de esta era las organizaciones han buscado mejorar su

competitividad implantando programas y tcnicas para el mejoramiento de la

calidad de sus productos y servicios, y la productividad de sus operaciones en

donde el control de calidad se posesiona como una estrategia para asegurar el

mejoramiento continuo de la calidad con la implementacin de un sistema de

inventarios que garanticen un eficiente y eficaz control tanto de las primeras

especies de pescado en sus diferentes presentaciones hasta las salidas delmismo en el orden primeras que llegaron primeras en salir del almacn


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refrigerado, por tanto en el presente trabajo de estudio se busc el

mejoramiento de una de las principales reas de la UPS. Mamporal como lo es

el almacn o cavas cuarto refrigeradas, por ser ste el espacio fsico destinado

a realizar todos los cambios y mejoras con el nuevo sistema o mtodo de

inventario a implementar, ya que se deben codificar las especies segn el

orden de llegadas y llevar su respectivo registro en la hoja de inventario con un

formato de ms fcil manejo y utilizacin por parte del personal encargado de

esta rea.

Alcances y limitaciones

El objeto de la siguiente investigacin es obtener un sistema de

inventario utilizando el mtodo PEPS que maximice la eficacia y eficiencia de

la empresa Corporacin venezolana agraria (CVA) LEANDER al aplicar el

sistema de inventarios a la UPS de Mamporal en la recepcin, almacenaje y

distribucin de productos perecederos (pescado).Sin embargo se presenta la

siguiente limitante que es llevar la informacin de la hoja de inventario que se

desea disear a un sistema o programa computarizado para obtener mayor

rendimiento del sistema de inventarios cuando se requiera rapidez de acceso a

la informacin, esta limitante se debe por la falta disponibilidad de tiempo que

se emplea en un diseo de este tipo a corto plazo y as lograr evitar en forma

eficiente las perdidas econmicas que ocasiona el producto perecedero.


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ORGANIGRAMA DE (CVA) LEANDER


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CAPITULO II

MARCO TERICO

Antecedentes de la Investigacin

Antes de comenzar a exponer como pera este Mtodo PEPS es muy

importante destacar que para la realizacin del presente estudio si se

encontraron antecedentes por tanto se incluirn en el mismo dos tesis

doctorales y algunos aspectos tcnicos compuestos por definiciones muy

precisas, se hizo consultas en pginas Web a travs de Internet que traten

temas que tienen que ver con este estudio como por ejemplo: los inventarios,

logstica, comercializacin de productos, y el mtodo peps, Adems de

sustentar con explicaciones ms o menos breves de como funcionan y se

aplican estos conceptos.

Muchos investigadores del tema han escrito sobre sistemas y control

interno de inventarios, algunos de ellos se presentan a continuacin:

Gutierrez, (2005) en su trabajo titulado: Control Interno del Inventario de

materiales C.A. Enelven distribuidora (ENELDIS) cuyo propsito de est

investigacin fue Evaluar el Control Interno del Inventario C.A. Eneldis

distribuidora (ENELDIS). Fundamentada en las teoras propuestas Por Lpez

y Woltz (2001) lvarez (2001). Munich y Garca (2000), entre otros. Para tal

efecto se realiz una investigacin descriptiva, de campo bajo un diseo no

Experimental y transaccional, la poblacin fue de 05 sujetos pertenecientes alAlmacn del Centro de Operaciones Armando Clemente. La obtencin de los

datos se realiz a travs de un cuestionario con 2 alternativas de respuestas.

Para evaluar el Control interno del inventario, validado a travs de cinco

(05) expertos en el rea. La Confiabilidad se estableci a travs del coeficiente

de Alpha de Cronbach con un ndice significativo de (0.80) el cual me permiti

evaluar el control interno del Inventario con el propsito de fortalecer este

sistema de control de inventarios, al mismo su actuacin y dominio en elmanejo de los materiales entrantes y salientes del Almacn del Centro de


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Operaciones Armando Clemente, conociendo los sistemas de Control de

inventario que se utilizan en Eneldis, presentando que aunque existen Control

de la entrada y salida de materiales, del traspaso, y se aplican mtodos para el

Inventario lo cual est fundamentado en las normas, polticas y procedimientos

que la Organizacin ha establecido importante afianzar los controles para el

manejo del Inventario que permitan minimizar los riesgos y obtener efectividad

de la gestin y Altos niveles de desempeo.

A si mismo Medina, (1999), efectu un estudio con el propsito de realizar

Un diagnstico del estado actual de los procesos para el Control del Inventario

y Almacenamiento de materiales de Canalizaciones, el referido estudio estuvo

enfocado al conocimiento y evaluacin de proceso de control de inventario, a

fin de determinar los procesos y al mismo tiempo se puede conocer los

avances en el almacenamiento de materiales a travs de la evaluacin y

mejoramiento de los mismos.

El mencionado estudio se bas en la metodologa de tipo aplicada

debido a que est dirigida a resolver un problema en un corto tiempo, a su

vez, se enmarc dentro del tipo descriptivo, ya que se orient a recolectar

informacin relacionada con el estado actual de los procesos para el control del

inventario l llevado por la divisin de abastecimiento a travs de sus secciones

de inventario y almacn Para lograr los objetivos planteados en la investigacin

se emplearon una serie de tcnicas y mtodos que facilitaron el desarrollo de la

investigacin. Primeramente se realiz un anlisis detallado y exhaustivo de

cada una de las reas involucradas en el proceso, para ello se aplicaron como

tcnicas de recoleccin de datos la observacin directa, as como el empleo de

encuestas a una muestra no probabilstica denominada segn Hernndez

como Censo Poblacional, debido a que la poblacin y la muestra son iguales.El empleo de esta tcnica de recoleccin de la informacin trajo positivas

conclusiones, debidos a los aspectos tomados en cuenta para el

establecimiento de una serie de normas y procedimientos, que permitirn llevar

una mejor administracin del almacn central, aunado a la automatizacin por

medio de cdigos de barras para los procesos de recepcin, despacho e

inventario en el almacn central.

Igualmente Pacheco (1998) desarrollo una investigacin dirigida adisear un Sistema de Control de Inventarios, que permita el funcionamiento


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eficaz y eficiente del Mercado de Vveres, donde se puede manejar la

mercanca que est en stock a travs de un control que conlleve a la

disminucin de los costos, utilizando para ello normas y procedimientos que

contribuyan con el mejoramiento del almacenamiento de la mercanca en la

empresa, generando para la misma mayor productividad.

Por otra parte, la investigacin se fundament entorno a la metodologa

descriptiva, con una poblacin a quien se le aplic un cuestionario

estructurado donde las respuestas fueron analizadas a travs de la tcnica de

estadstica descriptiva. En el mencionado estudio se concluy que la

informacin aportada por los sujetos, refleja la problemtica existente en los

inventarios que impiden maximizar el servicio al cliente, altos volmenes de

inventario, establecimiento de mximos y mnimos de inventario, disminuir

costos en el manejo de los referidos, todo ello debido al mal funcionamiento del

Sistema de Inventario existente en la empresa . As mismo, cabe destacar que

en el diseo propuesto se recomend un esquema sistemtico de la

mercanca, la implementacin de normas y procedimientos para la ejecucin de

las labores y los instrumentos para un adecuado control de los inventarios que

contribuya con el logro de los objetivos de la empresa.

Por otra parte, Prez (1997) realiz una investigacin cuyo objetivo

consisti en el Diseo de un Sistema de Control para los Procesos del

Departamento de Recepcin de Mercancas de Makro S.A., lo que contribuy

para el establecimiento de los procesos actuales de ese departamento y las

normas para este. Todo ello, a travs del diseo de su flujo mediante la tcnica

de diagramacin. La investigacin se bas en los principios contables,

considerando el enfoque de sistemas y de contingencias, ubicando el control

de los procesos administrativos y operativos para el logro de la calidad., y fuede tipo descriptivo, orientada con un diseo no experimental y transversal cuya

poblacin fue conformada por los 29 empleados que laboran en el

departamento de recepcin de mercancas de Makro..

La recoleccin de datos se logr con la tcnica de la entrevista utilizando

un cuestionario estructurado conformado por 17 preguntas abiertas de manera

de obtener la opinin de los entrevistados. Los resultados obtenidos

permitieron detectar, que los procedimientos que se llevan a cabo actualmenteen el departamento son los ms adecuados, considerando la necesidad de


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recomendar controles especficos para cada paso del proceso de recepcin de

mercanca para optimizar su sistema de control.

Es importante mencionar a Marques y Snchez (1997), quienes

realizaron un Diseo de modelo de control para optimizar el manejo de la

materia prima en el proceso productivo de DIPROCAVE, CA. Con ello se

pretendi contribuir con el buen manejo de la materia prima almacenada en la

empresa, lo que contribuye con el mejoramiento de la productividad y el buen

desempeo administrativo de la empresa, basada en los principios de la

eficacia y eficiencia.

Para dicho estudio, la metodologa aplicada fue descriptiva con un diseo

no experimental, contando con una poblacin de 09 sujetos directamente

involucrados en esta operacin, plas entrevistas estructuradas, en cuanto a la

informacin registrada en la misma, se interpret segn su carcter cualitativo,

que permiti proponer un modelo de control, cuyo contenido permiti reorientar

hacia la eficiencia y eficacia las actividades y operaciones realizadas por el

personal de las reas que correspondan con respecto a la administracin de la

materia prima de DIPROCAVE, CA.

De acuerdo con los antecedentes expuestos es de suma importancia

resaltar, que en todos los estudios revisados, los mismos estn basados en

normas y procedimientos para el buen desempeo y control del inventario

dentro de una empresa, lo que permite destacar que el propsito de realizar la

obtencin de conocimientos, y la finalidad de adquirir indicadores del valor

conceptual y prctico para el desarrollo del control de inventario en cualquier

organizacin que contribuya con el mejoramiento de la gestin administrativa

de la misma.

En otra tesis de post grado de Zapata (1.998), cuyo titulo es: Diseo de unModelo de control interno para el rea del inventario de mercanca en la

empresa La Casa del Contraenchapado CA., este trabajo de grado estuvo

orientado al diseo de un modelo de control interno para el rea del inventario

de mercanca en la empresa La Casa del Contraenchapado, C.A. A tal efecto,

se obtuvieron datos directamente de la realidad aplicando una serie de tcnicas

de levantamiento de datos, tales como: la entrevista, cuestionario y la

observacin directa. Los mismos dieron un mejor conocimiento al autor sobrelos procedimientos que se llevan a cabo en la empresa referidos a la


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administracin y uso del inventario de mercanca, as como de las

responsabilidades y funciones de las personas relacionadas con dichos

procedimientos.

Igualmente, se obtuvieron datos secundarios por medio de consultas a

otras investigaciones, textos y expertos del rea. Todos estos datos fueron

sometidos a un anlisis utilizando un grupo de tcnicas, tales como: anlisis de

contraste, de documento y anlisis formal. De sus resultados, se diseo el

modelo de control interno el cual est constituido por los siguientes elementos:

a) personal; b) definicin de funciones; c) toma fsica del inventario de

mercanca; d) control interno en los sistemas de procesamiento electrnico de

datos (PED); y d) funcin de auditora interna. Finalmente, se presenta una

serie de conclusiones y recomendaciones donde se destaca la necesidad de

que la empresa implemente el modelo propuesto y de este modo fortalezca el

control sobre su inventario de mercanca, as como la importancia de la

investigacin en cuanto a que el modelo puede ser adaptado e implantado en

otras empresas de la misma naturaleza.

En la medida en que las operaciones de las organizaciones se hacen ms

complejas y los recursos ms costosos y difcil de conseguir, los

administradores de empresas se han visto en la necesidad de disear e

implementar cada vez mejores mtodos que le permitan controlar el uso de

dicho recursos, en especial sus inventarios. Por lo tanto, se han desarrollado

modelos de control y administracin de inventarios de mercanca adaptados a

las caractersticas y circunstancias de cada organizacin, pero basados todos

en principios y normas de aceptacin general.

En el Decanato de Administracin y Contadura de la Universidad Centro

Occidental Lisandro Alvarado, se han realizado algunos trabajos de gradoreferidos a modelos de sistemas de control interno en el rea del inventario de

mercancas. Los aspirantes al ttulo de Licenciados en Contadura Pblica

elaboraron el trabajo de grado titulado, Anlisis y Diagnstico del Control

Interno de los Inventarios en Lito-Indulac, empresa dedica a la litografa de

lminas de hojalata, destacndose, en su diagnstico, que en su proceso

productivo se invierten grandes cantidades de dinero en materia prima, por lo

que requiere de un sistema de control lo suficientemente oportuno paradetectar cualquier falla o prdida en sus inventarios y, de esta forma, tomar las


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medidas correctivas que permitan utilizar los recursos de la manera ms

eficiente posible.

En el ao 1992, Colmenares y otros, aspirantes tambin al ttulo de

Licenciados en Contadura Pblica, realizaron su trabajo de grado

denominado,Diagnstico y propuesta sobre el ciclo de control de materiales en

la empresa Creaciones Maron C.A. En este trabajo, se destaca las siguientes

recomendaciones:

La elaboracin de un manual de cuentas y separacin de los libros de la

contabilidad general de los de la contabilidad de costo, integrando ambos

mediante la utilizacin de cuentas reciprocas. Crear un departamento de

contabilidad de costo que se encargue del registro oportuno y el control de los

costos de produccin, todo esto con la finalidad de tener un adecuado costeo

del producto y anlisis de esta informacin para la toma de decisiones relativas

a la fijacin de precios y mrgenes de utilidad.

- La implementacin del sistema continuo o perpetuo de inventario, sin

descartar la toma fsica por lo menos dos (2) veces al ao, para detectar

mermas, robos, faltantes, obsolescencia entre otros, y ajustar los inventarios a

las cifras correctas para lograr mostrar adecuadamente la situacin financiera

de la empresa en un momento dado. Igualmente, los autores recomiendan que

se deban establecer en la empresa en un momento dado.

Igualmente, los autores recomiendan que se debe establecer en la

empresa Creaciones Maron C.A, los procedimientos idneos debidamente

respaldados por formularios impresos que permitan llevar un seguimiento y un

control adecuado a las compras, recepcin, uso y devolucin de los materiales,

as como tambin la asignacin de responsabilidades sobre cada una de las

fases del subsistema de materiales.Ese mismo ao otros aspirantes al ttulo de Licenciados en Contadura

Pblica, elaboran el trabajo de grado, titulado: Evaluacin del control Interno

de los inventarios comerciales. En el captulo 3, hacen referencia a la auditora

de inventario, planteando que un adecuado control interno sobre las compras

requiere que los pedidos estn autorizados y aprobados. Adems, deber

existir una separacin de tareas entre quienes hagan los pedidos y quienes

reciban, embarquen o contabilicen tales operaciones. Por otra parte, destacan


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que los inventarios deben ser contados y comparados con la contabilidad y de

esta manera determinar si existen diferencias.

Luego en el ao 1993, otro grupo de estudiantes de pregrado del

Decanato de Administracin y Contadura, integrado por Duarte Blanca y otros,

realizaron el trabajo de grado titulado, Diseo de un modelo de procedimientos

de control interno para los inventario de Techo Duro C.A. Entre algunas de

sus recomendaciones se encuentran:

- Implantar manuales administrativos, siendo stos fundamentos para la

operatividad de la organizacin.

- Implantar manuales para la toma fsica de inventarios que permitan el

control de las existencias con los registros contables.

- Definir las funciones de recepcin, almacenaje y despacho para la

fijacin de lneas de responsabilidad, logrando as una buena segregacin de

funciones. Estos trabajos de investigacin han servido de ayuda para lograr

una mayor comprensin de la importancia de los sistemas de control interno en

las empresas y en especial en el rea del inventario de mercanca. Asimismo,

aportaron algunas orientaciones sobre los elementos que se deben incorporar

en un adecuado sistema de control interno, entre los que se pueden destacar:

Definicin de funciones y fijacin de responsabilidades en todas las reas y

personas relacionadas con el manejo y administracin del inventario de

mercanca.

Implantar procedimientos formalizados a travs del uso de manuales.

- Disear los procedimientos para la toma fsica de las existencias de

mercancas.

-Uso de formatos donde queden registradas cada una de las operaciones

que se realicen con el inventario de mercanca. Por consiguiente, cada uno deestos elementos fueron considerados para el diseo del sistema de control

interno para el rea del inventario de mercanca de la empresa La Casa del

Contraenchapado, C.A.

Estos trabajos de investigacin han servido de ayuda para lograr una

mayor comprensin de la importancia de los sistemas de control interno en las

empresas y en especial en el rea del inventario de mercanca. Asimismo,

aportaron algunas orientaciones sobre los elementos que se deben incorporaren un adecuado sistema de control interno, entre los que se pueden destacar:


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Bases Tericas

El Control en las Organizaciones

La funcin administrativa de control consiste en evaluar y corregir eldesempeo de los funcionarios para asegurar que todos los objetivos y planes

de la organizacin se estn llevando a cabo. Es entonces, la funcin por la cual

cada quien, desde el presidente hasta el supervisor del nivel ms bajo, se

asegura de que lo que se hace es lo que se intentaba en la planeacin. As

pues, el control tiene como objetivo fundamental sealar las debilidades y los

errores, para rectificarlos y evitar que vuelvan a ocurrir.

En este sentido, Rodrguez (1.987) define el control como, ...el conjuntode actividades que se emprenden para medir y examinar los resultados

obtenidos en el periodo, para evaluarlos y decidir las medidas correctivas que

sean necesarias. Por otra parte Gmez 1.989) plantea que, El control es

una actividad de vigilancia, para verificar con imparcialidad si los programas y

las instrucciones se cumplen correctamente.

En cualquier caso, el control es la ltima fase o elemento del proceso

administrativo, pero no por esto menos importante. Una vez elaborados los

planes y objetivos (fase de planificacin), distribuidos los recursos, asignadas

las responsabilidades y establecida la comunicacin entre los distintos niveles

jerrquicos que conforman la estructura de la organizacin, es cuando se hace

importante el proceso de control, ya que con ste, se determina el

cumplimiento de lo planificado y el buen uso de los recursos asignados.

Imaginemos entonces una organizacin que no mida el desempeo real,

que no reciba retroalimentacin continua acerca de la actividad organizacional

y de que manera trabaja e invierte sus recursos. La respuesta que nos viene en

mente es: la empresa a corto plazo no lograr sus objetivos y por lo tanto, su

destino ser la desaparicin inevitable.

Es imposible pensar e imaginarse una organizacin desprovista

totalmente de controles, pero por otro lado la palabra contraol tiene con

frecuencia connotaciones o interpretaciones negativas para algunas personas.

Al parecer, representa una amenaza contra la libertad y autonoma de los

miembros de la organizacin. Lo importante es reconocer que un control


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excesivo podra causar daos a la organizacin, ya que se puede abrumar a

los empleados con demasiado papeleo, destruir la motivacin, inhibiendo la

creatividad y hacer, en algunos casos, los procesos lentos e ineficientes. Lo

ideal es tratar de establecer un equilibrio adecuado entre el control

organizacional y la libertad individual.

Por consiguiente, es importante destacar que no hay que excederse en

los controles, estos deben ser funcionales, eficientes y econmicos, que

realmente permitan medir si las actividades reales se ajustan a las actividades

proyectadas y de esa manera contribuyan con los resultados esperados.

Fases del Proceso de Control

El control es aplicado a las distintas funciones y reas de la organizacin,

tales como: calidad, produccin, venta, cobranza, finanzas, personal,

inventarios, entre otras.

En cada una de ellas, el control se realiza en tres (3) etapas bsicas:

1.- Establecimiento de Estndares: constituyen las unidades de medida,

Normativas internas, programas de produccin, distintos tipos de

presupuestos, polticas administrativas y contables; constituyen las pautas y

directrices principales en el funcionamiento operativo de la organizacin y

sirven de referencias para medir el desempeo de la misma.

2.- Medicin y Evaluacin de los Resultados: implica comparar los

resultados obtenidos y el patrn o estndar previamente establecido, con el

propsito de obtener conclusiones con respecto a los logros obtenidos y los

deseados de acuerdo a lo establecido en el estndar. Si los resultados

corresponden a los estndares, los gerentes pueden suponer que todo esta

bajo control, de lo contrario habr que tomar las medidas correctivascorrespondientes.

3.- Ejecucin de Correcciones: cuando hay desviacin u errores, stos se

evalan y se miden sus consecuencias, para plantear las posibles soluciones,

escogindose la ms oportuna que permita a la organizacin el logro de los

resultados esperados. (Stoner y Barajas, XXXX).

Se observa en estas ideas, que el control es un proceso dinmico y

complejo. Si los administradores o gerentes no vigilan el mismo desde su inicio


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hasta su conclusin, estarn, simplemente, observando la actuacin, en lugar

de estar ejerciendo el control.

Caractersticas de un buen Control

El control es un factor extremadamente crtico en el logro de los objetivos

organizacionales, por lo que cualquier sistema de control debe poseer las

caractersticas establecido en el estndar. Si los resultados corresponden a los

estndares, los gerentes pueden suponer que todo esta bajo control, de lo

contrario habr que tomar las medidas correctivas correspondientes.

Ejecucin de Correcciones: cuando hay desviacin u errores, stos se

evalan y se miden sus consecuencias, para plantear las posibles soluciones,

escogindose la ms oportuna que permita a la organizacin el logro de los

resultados esperados. Cf. con Stoner, James. Pg. 611 hasta la 612 y

Barajas, Jorge. Pg. 108 hasta la 110. Se observa en estas ideas, que el

control es un proceso dinmico y complejo. Si los administradores o gerentes

no vigilan el mismo desde su inicio hasta su conclusin, estarn, simplemente,

observando la actuacin, en lugar de estar ejerciendo el control.

Oportuno: quiere decir, que detecte las fallas o irregularidades en el

momento que estn ocurriendo de tal manera que las personas involucradas

puedan tomar las medidas correctivas y los daos se minimicen.

Por ejemplo, el caso de un sistema contable lento y demasiado complejo

en su aplicacin, ste se convertira en un sistema de control inoportuno ya

que tardara demasiado tiempo en dar informacin necesaria para el proceso

de toma de decisiones.

As pues, sera slo una herramienta til para la planificacin.Econmico: es evidente que la funcin de control consume recursos,

pero ste resultar econmico si la prdida que logra evitar es superior al costo

de mantenimiento del sistema de control. En otras palabras, la idea no es

establecer controles nicamente por el hecho de establecerlos, previamente

debe haber una evaluacin acerca de si stos son realmente eficientes y al

mismo tiempo generan un mayor beneficio que el costo de implantarlos.

Ubicacin Estratgica: Es imposible establecer controles para cadaaspecto de la organizacin aunque sta sea de pequea o mediana magnitud.


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Por tanto, es necesario establecer controles en ciertas operaciones o reas

claves que deban funcionar con eficiencia para que la unidad o la organizacin

logre el xito esperado. Otra consideracin importante para establecer los

controles, est en la identificacin de los puntos del proceso donde ocurren los

cambios. Por ejemplo, en un sistema de ventas, el cambio se presenta cuando

el pedido o la orden de compra se convierte en factura, cuando un producto del

inventario pasa a formar parte del despacho o cuando el producto pasa a

formar parte de la carga del transporte. Como es ms probable que se cometan

errores cuando ocurran estos cambios, el vigilar los puntos donde ocurren

suele ser una forma muy efectiva de controlar una operacin.

Flexible: es decir, que se pueda adaptar a las circunstancias de un

momento determinado. En caso que el control no tuviese esta caracterstica se

convertira en un instrumento inoperante, intil y hasta imposible de aplicar.

Continuo: El control no debe ser espordico o por excepcin, ya que si el

sistema de control actuara en forma inconstante o intermitente, podra pasar

que entre cada intervalo de tiempo sucedera lo inesperado, como por ejemplo:

la prdida de un activo.

Tipos de Control

La administracin de una empresa pueda implantar controles antes de

que

Comience una actividad, mientras esta se desarrolla, o despus de que

termina. Al primer tipo de control se le denomina control previo o precontrol; al

segundo se le nombra control concurrente o directivo; y el tercero el control

posterior o poscontrol. Entonces tenemos que:Precontrol o Control Previo: son aquellos que se dan antes de que ocurra

la accin o hecho administrativo. Para Gmez constituye,...la norma, que

orienta la conducta y a la vez, intimida, como las disposiciones legales,(1989).

Dentro de estos controles podramos incluir el presupuesto de recursos

materiales, humanos y financieros, que estima necesario la organizacin para

un perodo determinado. Estos presupuestos dan cierta garanta de que los

recursos requeridos estn disponibles en los tipos, calidad y cantidadnecesarios.


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Control Directivo: son aquellos que se aplican en el momento que ocurren

las acciones u operaciones. Este tipo de control tiene por objeto descubrir las

desviaciones respecto a alguna norma o meta y permitir que se hagan las

correcciones antes de finalizar determinada accin o hecho administrativo. Por

ejemplo, el caso del pago a proveedores: el departamento de contralora

interna verifica los soportes que respaldan

El pago, (p. Ej. las facturas, ordenes de compra) si stos no cumplen con

las normas establecidas por la empresa, como la falta de la orden de compra,

se rechaza el pago y se explican los motivos.

Poscontrol: los controles aplicados despus de la accin o hecho

administrativo. ste tiene como objetivo determinar las causas de cierta

desviacin respecto al plan, polticas o normas, aplicndose los correctivos

para mejorar las actividades futuras. Un ejemplo tpico de un instrumento de

control posterior, est representado por los estados financieros. Todos estos

aspectos referidos a la teora de control, investigados y citados en esta parte de

la investigacin, han sido de fundamental importancia ya que aportaron un

grupo de conceptos que mejoraron el conocimiento sobre los elementos

bsicos que constituyen el control administrativo, como lo son: sus

caractersticas, tipos y las fases en que se da. Los mismos, deben ser

tomados en cuenta en el momento de estructurar cualquier sistema de control;

en este caso, para el diseo del modelo de control interno del inventario de

mercanca en la empresa La Casa del Contraenchapado, C.A.

Control Interno

El control interno es la base en la cual descansa la confiabilidad de unsistema contable y de que exista una correcta conduccin de la empresa de

acuerdo con las polticas de la compaa. Su grado de fortaleza determinar si

existe una seguridad razonable de que las operaciones reflejadas en los

estados financieros son confiable o no y de que se estn cumpliendo los

procedimientos, normas y polticas establecidas por la organizacin.

En este sentido, el Instituto Mexicano de Contadores Pblicos expresa

que: El control interno comprende el plan de organizacin y todos los mtodosy procedimientos que en forma coordinada se adoptan en un negocio para


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salvaguardar sus activos, verificar la exactitud y confiabilidad de su informacin

y provocar adherencia a las polticas prescrita por la administracin,(1984).

Con esto, se desprende que el motivo bsico por el cual una empresa disea e

implanta una estructura de control interno es para ayudarse a cumplir sus

metas y objetivos.

La responsabilidad de crear y mantener el sistema de control interno

recae sobre la administracin de la empresa. Pero a pesar de que se tome todo

el cuidado para desarrollarlo y mantenerlo en forma adecuada, no podr

considerarse como totalmente eficaz ya que siempre estarn presentes las l

imitaciones inherentes; es decir, an cuando se desarrolle un sistema ideal de

control, su eficacia depende de la competencia y confiabilidad de la gente que

lo implemente. Por ejemplo, se elabora un instructivo para la toma fsica del

inventario donde se explican los procedimientos para llevarlo a cabo; puede

suceder que algunas personas no lo comprendan o simplemente no sean

cuidadosos en realizar el conteo, lo ms seguro es que sus resultados sean

bastante errados.

Tipos de Controles Interno

Un sistema de control interno es importante por cuanto no slo se limita a

la seguridad de las cifras que son reflejadas en los estados financieros, sino

tambin evala el nivel de eficiencia operacional en los procesos contables y

administrativos. En este sentido el control interno se divide en: contable y

administrativo.

Para el Instituto Mexicano de Contadores Pblicos el control interno

contable comprende el plan de organizacin y los procedimientos y registrosque se refieren a la proteccin de los activos y a la confiabilidad de los registros

financieros. Por consiguiente, tiene relacin directa o efectos sobre las cifras

de los estados financieros, siendo entonces la base sobre la cual descansa la

confiabilidad de un sistema contable. Una debilidad importante o un sistema de

control interno poco confiable, representa un aspecto negativo dentro de la

estructura de un sistema contable.

Segn este instituto Mexicano todo sistema de control interno contable sedisea para suministrar la seguridad razonable de que:


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Todas las operaciones deben realizarse de acuerdo con autorizaciones

generales o especficas de la administracin.

Todas las operaciones deben registrarse para permitir la preparacin de

estados financieros de conformidad con principios de contabilidad

generalmente aceptados o de cualquier otro criterio aplicable a dichos estados

y para mantener en archivos apropiados datos relativos a los activos sujetos a

custodia.

El acceso a los activos slo debe permitirse de acuerdo con autorizacin

de la administracin.

Los datos registrados relativos a l os activos sujetos a custodia deben

compararse con los activos existentes a intervalos razonablemente y tomar las

medidas apropiadas respectos a las diferencias que existan. (op. cit.)

Por su lado, el control interno administrativo se relaciona propiamente

con la normativa y procedimientos existentes en una empresa, vinculados a la

eficiencia operativa y acatamiento de las polticas y normas establecidas por la

direccin que normalmente influyen en los registros contables. En otras

palabras, el sistema de control interno no slo atiende los asuntos de los

registros contables sino tambin abarca las operaciones, actividades y tareas

que involucran la gestin de una empresa, al plan de organizacin y los

procedimientos por medio de las cuales la gerencia delega autoridad y asigna

responsabilidades a las diferentes reas que constituyen la organizacin.

As pues, el control interno administrativo tiene como objetivos principales

establecer:

- Plan de organizacin

- Mtodos y procedimientos relacionados con al eficiencia de las

operaciones.- Adhesin a las polticas gerenciales.

Componentes de la Estructura de Control Interno

La estructura de control interno de una organizacin est conformada por

polticas, normas y procedimientos diseadas, implementadas y mantenidas

por la gerencia de la empresa. stas reciben el nombre de componentes de la

estructura de control interno que se explican, fundamentadas en las consultas

bibliogrficas del SAS-55 (1989), Aren y Loebbecke (1996) y EspieiraSheldon y Asociados (1991), a continuacin:


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Ambiente de Control, se refiere a la actitud y compromiso de la gerencia

para establecer una atmsfera propicia para la implantacin y ejecucin de las

operaciones de la empresa en forma controlada. Es importante destacar que si

la alta gerencia considera que el control es importante, el resto de las personas

que conforman la organizacin lo sentirn y respondern acatando responsable

y conscientemente las polticas, normas y procedimientos establecidos. Un

ambiente de control fuerte se puede reflejar en la existencia de sistemas de

comunicacin de polticas, normas y procedimientos formalizados, de polticas

de manejo de personal, de un departamento de control interno, disposicin de

la gerencia para disponer de sistemas de informacin automatizados, y

participacin de la gerencia en la elaboracin de los presupuestos de recursos

materiales, humanos y financieros. Una estructura de control adecuada, debe

considerar los mtodos formales de comunicacin sobre la autoridad y

responsabilidad, stos podran incluir mtodos tales como: memorndum de la

alta gerencia sobre la importancia del control y aspectos relacionados con el

control, planes formales operativos, descripcin de puestos de trabajo de los

empleados y polticas relacionadas a travs de manuales de organizacin.

Evaluacin del Riesgo

Consiste en la identificacin y anlisis por parte de la administracin de

riesgos relevantes para la preparacin de estados financieros de conformidad

con los principios de contabilidad generalmente aceptados. Estos incluyen

eventos externos e internos que puedan afectar las actividades de registro,

procesos y emisin de los estados financieros. Cuando la gerencia identifica los

riesgos, considera su importancia, procede a iniciar los planes y programaspara disminuirlos y, en algunos casos, puede decidir aceptarlos debido al alto

costo de evitarlos.

Algunos factores que pueden ocasionar la aparicin de riesgos, son:

- Cambios en el Ambiente Operativo: cuando se incorporan nuevos

procedimientos para realizar las actividades administrativas.

- Personal Nuevo: el personal nuevo puede tener diferentes enfoques o

entendimiento del control interno producto de una formacin y culturaorganizacional adquirida en las distintas organizaciones donde ha trabajado.


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- Nuevas Tecnologas: requiere readaptacin del personal e

implementacin de nuevos procedimientos, lo que puede traer consigo el

incumplimiento o mala interpretacin de alguna norma o procedimiento de

control.

- Reestructuras Orgnicas: pueden estar acompaadas por reducciones

de personal y cambios en la supervisin y segregacin de funciones que

pueden cambiar el riesgo relacionado con el control interno.

- Pronunciamientos de Contabilidad: la adopcin de principios contables o

el cambio de los mismos puede afectar los riesgos al preparar los estados

financieros.

Actividades de Control: Las actividades de control son las polticas,

normas y procedimientos que ayudan a asegurar que se tomen las acciones

necesarias para el logro de los objetivos organizacionales. Alguna de ellas son:

- Asignacin de Responsabilidades: De tal manera que las personas que

conforman la organizacin sepan a quienes y en que momento deben rendir

cuentas de su labor y a quienes pedirles cuenta de su cumplimiento.

- Separacin Adecuada de Funciones: esto significa, asignar a diferentes

personas las responsabilidades de autorizar y registrar transacciones y

mantener la custodia de los activos con el propsito de reducir la oportunidad

para que alguien pueda perpetrar y esconder errores o irregularidades en el

cumplimiento de sus deberes. Por ejemplo, en un centro de procesamiento

electrnico de datos (PED) es deseable separar las funciones de los analistas

de sistemas quienes se encargan del diseo general de los sistemas

(especificaciones); los programadores, quienes desarrollan los diagramas de

flujo y preparan las instrucciones para que la computadora realice su actividad;

y los operadores encargados de introducir los datos al computador.- Controles Fsicos: esta actividad abarca la seguridad fsica de los

activos, esto incluye: su salvaguarda fsica, como instalaciones aseguradas

sobre el acceso a los activos y registros; autorizacin para el acceso a los

programas de computacin y archivos de datos; y el conteo fsico.

- Procesamiento de la Informacin: realizar una variedad de controles a fin

de verificar la precisin, integridad y autorizacin de las transacciones. Las dos

agrupaciones amplias de las actividades de control de los sistemas deinformacin son: los controles generales y los controles de aplicacin. Los


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controles generales incluyen los controles sobre operaciones de centros de

datos, adquisicin y mantenimiento del software del sistema, las funciones de

quienes desarrollaron el mismo, seguridad de acceso a las aplicaciones y

desarrollo y mantenimiento de los sistemas de aplicacin. Los controles de

aplicacin o especficos se refieren a los establecidos en la operacin del

computador, que incluye: las entradas, proceso y salida de datos (reportes).

Estos ltimos controles aseguran que las transacciones son vlidas, que

estn autorizadas apropiadamente y que son procesadas completamente y con

exactitud. Cf. Instituto Mexicano de Contadores Pblicos. Pg. 126 hasta

Pg. 128. (1984), y Espieira, Sheldon y Asociados. Pg. 6. (1991).

Sistemas de Informacin: constituyen los mtodos empleados para

identificar, reunir, clasificar, procesar y reportar las transacciones que ocurren

en la organizacin.

La calidad de la informacin generada por los sistemas de informacin

afecta la habilidad de la gerencia para tomar decisiones apropiadas y

oportunas. Por ejemplo, podramos citar el sistema de informacin de

facturacin; este debera estar diseado de tal manera que, al momento de

facturar un producto, la operacin se debe registrar simultneamente, o en

lnea, en los respectivos auxiliares (control de inventario y cuentas por cobrar),

as como en la contabilidad, esto puede dar una garanta razonable de que las

operaciones sern reflejadas en los Estados Financieros en el perodo que

sucedieron.

Es importante destacar que estos componentes de la estructura de control

interno estarn siempre presentes independientemente del tamao de la

empresa. Lgicamente, es ms difcil establecer separaciones de funciones y

responsabilidades en una compaa pequea o tambin sera poco razonablepensar que stas tengan un departamento de auditora interna. Asimismo, no

es comn formalizar las polticas o procedimientos en manuales; es posible que

las empresas pequeas cuenten con un personal competente y confiable con

lneas claras de autoridad; cuenten adems con procedimientos adecuados de

autorizacin, ejecucin y registros de documentos, as como documentos o

formularios que no requieran el uso de instrucciones formalizadas a travs de

manuales de normas y procedimientos.


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Finalmente, el entendimiento ms profundo sobre la teora de control

interno lograda a travs del desarrollo de este punto del marco terico, en

especial lo referido a los componentes de la estructura de control interno y sus

caractersticas, sern fundamentales y, por consiguiente, a considerar en el

desarrollo del modelo de control interno propuesto en la presente investigacin.

Inventarios

El inventario puede tomar distintas forma de acuerdo con las

caractersticas y naturaleza de la organizacin. En su forma genrica, el

inventario constituye el almacenamiento de bienes y productos. Para una

definicin ms precisa, se toma la establecida por el Instituto Mexicano de

Contadores Pblico:

Los inventarios son los bienes que poseen las empresas para su venta y

para su proceso, transformacin y venta posterior, tales como materias primas,

material de empaque.

Tipos de Inventarios

Existen varios tipos de inventarios y su presencia depender del objetivo

de la organizacin. Para una empresa industrial (manufacturera) comnmente

se aceptan los siguientes:

Materia Prima: Son los utilizados para elaboracin de los artculos

terminados. Ej. Harina, madera, tela, entre otros.

Productos en Proceso: son aquellos productos que en su composicin no

estn totalmente terminados. En ellos se encuentra un porcentaje de materiaprima, mano de obra y gastos de fabricacin, es decir, stos representan

productos semi-elaborados.

Productos Terminados: conformado por todo aquellos productos que han

pasado satisfactoriamente el proceso productivo, incluyendo el proceso de

control de calidad, encontrndose aptos para su venta posterior.

Abastecimientos, productos en proceso y artculos terminados.

Suministros: Incluyen todos los dems materiales y accesorios que, deuna u otra manera, forman parte del proceso de produccin o del producto


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terminado y que no se puede determinar su costo con exactitud. Por ejemplo

tenemos los lubricantes utilizados en el proceso de produccin, pero no llegan

a formar parte del producto terminado.

Algunos otros, como las pinturas, colas, los clavos, lijas, entre otros,

cuyas cantidades empleadas son tan pequeas que resultara imprctico

asignar sus costos directamente al producto. Sin embargo, stos van a formar

parte del costo del producto terminado como gasto indirecto de fabricacin.

Por otra parte para una empresa comercial (compra-venta), el inventario

no recibe ningn proceso de transformacin de materia prima en producto

terminado, sino que los productos o bienes se adquieren directamente para su

posterior venta, denominndose en este caso inventario de mercanca, siendo

ste el que se utilizar en la presente investigacin. En cualquier caso, de la

gestin de los inventarios surgen problemas que pueden generar una serie de

costos, adicionales al costo del producto, como lo son el costo de pedido o

adquisicin y el costo por tenencia.

- Costo de adquisicin o de pedido: es el que se incurre al colocar la

orden de compra. Entre algunos se tienen: la papelera, llamadas telefnicas a

los proveedores, uso de tecnologa de informacin (EDI o intercambio

electrnico de datos), costo de mano de obra en las compras y registro

contable, uso de sistemas de computacin y el costo de recepcin del

producto.

- Costo de tenencia: son los que estn relacionados con el mantenimiento

de productos disponibles tanto para la produccin como para la venta. Entre

algunos de estos se tienen:

- Obsolescencia: ocurre cuando el producto ya no es vendible debido a

patrones de consumo y deseos de los clientes. Sucede bsicamente conproductos de moda y de alta tecnologa.

- Almacenamiento: implica el costo administrativo de mantener los

inventarios, tales como: personal, supervisin y operacin, equipo de manejo

del material almacenado, registro, estantera, equipos especiales de

almacenaje, equipo de proteccin contra incendio, entre otros.

- Deterioro: los materiales pueden sufrir daos fsicos por malas

condiciones del lugar de almacenaje, manipulacin indebida de los empleados


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del almacn, o deteriorarse de muchas maneras de modo que se conviertan en

productos no aptos para la venta o para su uso.

.- Merma: la prdida de condiciones fsicas y de calidad del producto por

la accin del tiempo, puede llevar a la empresa a vender el producto por

debajo de su costo, o convertirlo, al igual que el deterioro, en no acto para su

comercializacin.

- Inmovilizacin de capital: poseer dinero invertido en inventarios significa

no tenerlo disponible para ser utilizado en otras actividades de la empresa. En

otros casos, la empresa necesita solicitar dinero a entidades financieras para

adquirir inventarios, lo que genera un costo por intereses.

.- Impuestos: el ajuste por inflacin, establecido en la Ley de Impuesto

Sobre la Renta, que deben hacer las empresas al cierre de su ejercicio

gravable a los activos no monetarios y por consiguiente al inventario de

mercanca, puede generar un aumento en la renta gravable y por consiguiente

el correspondiente aumento en el pago de impuesto. Algo similar ocurre con el

impuesto a los activos empresariales que debe pagar toda persona jurdica o

natural sujeta al impuesto sobre la renta, sobre el valor de sus activos tangibles

e intangibles, en este caso los inventarios de mercanca, como bien tangible.

.- Seguros: como otros activos de la empresa, los inventarios son

generalmente protegidos por plizas de seguro. La generacin de estos costos,

fortalecen la necesidad que tienen las empresas de poner en prcticas una

serie de medidas de control que permitan la mejor utilizacin de sus recursos y

por consiguiente de sus inventarios de mercanca. Entre esas medidas de

control las empresas deben considerar la utilizacin de modelos determinsticos

para el mantenimiento del nivel ptimo de las existencias de sus inventarios.

Entre algunos de estos modelos se tiene el del lote econmico simple,sugerida por Harris (1915) y popularizada por R.H Wilson. De acuerdo a lo que

describe Adam, Jr. y Ebert (1991), ste modelo supone las siguientes

situaciones:

EL inventario es controlado en un punto (en un almacn).

La demanda es determinada.

El tiempo de espera es constante e independiente de la demanda.

El costo de adquisicin por unidad es fijo.


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Siendo la formula del lote econmico simple, como sigue: Es la raz

cuadrada de 2DS entre IC.

2DS

Q = --------------

IC

Donde:

Q = Cantidad ordenada.

D = Demanda anual.

S = Costo de hacer o procesar el pedido.

I = Costo de manejo anual por unidad expresado en por ciento.

C = Costo del producto individual.

Mtodos de Valuacin o Fijacin del Costo a los Inventarios: Determinar

el costo del inventario es uno de los aspectos ms importantes dentro del

proceso de administracin de los mismos, ya que segn el costo que se le

asigne a cada producto, as ser el monto en Bolvares del inventario;

afectndose el costo de venta y por consiguiente la utilidad o prdida del

ejercicio econmico de la empresa. Por ejemplo, si el inventario final se valora

a un precio superior al que realmente existe, esto traer como consecuencia

que el costo de venta disminuya y, por tanto, aumente la utilidad neta del

ejercicio econmico de la empresa con su consecuente pago de impuesto

sobre la renta.

En vista de su gran importancia, existen diferentes mtodos de valuacin

de los inventarios, entre los cuales se describen:

- Identificacin especfica: particular en las empresas donde cada artculose diferencia de los dems y tiene un costo particular conocido, valorndose al

costo que muestran las facturas de compras. Por ejemplo, una agencia de

vehculos puede llevar el costo exacto de cada vehculo en existencia ya que

cada uno es diferente en modelo, serial de carrocera y motor.

Primero en Entrar, Primero en Salir (Fifo o Peps): este mtodo establece

que la primera mercanca que se compra es la primera que se vende, es decir,

se le da movimiento a la mercanca ms vieja y las existencias que quedan laconformarn las ltimas compras. Por lo que el costo de los productos se fijar


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de acuerdo a los precios que aparezcan en las facturas de las ltimas compras;

ofreciendo la ventaja de ajustarse ms a la realidad y por consiguiente a la

situacin del mercado. ltimo en Entrar, Primero en Salir (Lifo o Ueps): con

este mtodo las ltimas mercancas adquiridas sern las primeras en venderse,

quedando en existencias la mercanca ms antigua con los costos ms viejos;

que en economas cambiantes suelen ser menores a los de compras ms

recientes.

Este Mtodo PEPS consiste bsicamente en darle salida del inventario a

aquellos productos Este queEl propsito de est investigacin fue Evaluar el

Control Interno del Inventario C.A. control las empresas deben considerar la

utilizacin de modelos determinsticos para en mantenimiento del nivel ptimo

de las existencias de sus inventarios. En cualquiera de los mtodos las

compras no tienen gran importancia, puesto que estas ingresan al inventario

por el valor de compra y no requiere procedimiento especial alguno. En el

caso de existir devoluciones de compras, esta se hace por el valor en que se

compro al momento de la electrnico de datos (PED) es deseable separar las

funciones de los analistas si lo que se devuelve es un producto vendido a un

cliente, este se ingresa al inventario nuevamente por el valor en que se vendi,

pues se supone que cuando se hizo la venta, esos productos se les asigno un

costo de salida segn el mtodo de evaluacin de inventarios manejado por la

Corporacin Venezolana Agraria (CVA) LEANDER.

Este mtodo ha sido seleccionado de acuerdo a las exigencias de la

Corporacin Venezolana Agraria, y por medio de l se sabe que aunque no es

el mtodo que ms cuida en materia tributaria a la empresa, es el ms sencillo

de aplicar. Este mtodo PEPS como antes expresamos en su teora, se usa

mas que todo contablemente mas no a efectos de impuestos. El mtodo PEPSes muy utilizado en los inventarios porque se manejan de manera sencilla por

medio de una hoja que a su vez lleva el control de tiempos de traslado y

ventas. En el primer paso durante la recepcin se carga al inventario las

compras o mercanca entrante y luego este en la hoja se evidenciara su

descarga a medida que se va distribuyendo y vendiendo el producto

perecedero.


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Sistema o Mtodo PEPS

El Sistema o Mtodo PEPS: (primeras entradas-primeras salidas), serie

de operaciones que consiste en rotular, etiquetar o marcar con cualquier otro

mtodo los alimentos con la fecha de ingreso al almacn y colocar la

mercanca conforme a dicha fecha, de tal manera que se asegure la rotacin

de los mismos.

El Producto Perecedero es el que tiene un perodo de conservacin corto,

en especial los alimentos. En los alimentos envasados debe indicarse la fecha

de caducidad o de consumo preferente. El trmino perecedero se aplica

tambin a los servicios, como una de sus caractersticas diferenciales, dado

que si no se usan cuando estn disponibles, no pueden guardarse o

almacenarse para su utilizacin posterior.

El Pescado

El trmino pescado se aplica a los peces que han sido extrados de su

medio natural, generalmente para su utilizacin como alimento.

En concordancia con los distintos tipos de peces, se obtienen distintos

tipos de pescados. El trmino tambin se suele aplicar a todas las especies de

invertebrados que se extraen del mar, y desde la cada del Imperio Romano

hasta los inicios de la Edad Moderna se aplicaba incluso a ciertas aves

acuticas como los patos, los gansos y las barnaclas, que eran comidos en

cuaresma, cuando no se poda comer otra carne que la de pescados y

mariscos ya que, por una leyenda atribuida a las barnaclas, que las

consideraba una metamorfosis de ciertos bivalvos, se clasificaba a estas avescomo pescados.

En la actualidad (primera mitad del 2007), los tres pases principales

consumidores de pescado son: Islandia, Japn y Portugal.


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Pescado blanco:Es el que tiene un bajo contenido en grasas (lenguado,

merluza, rodaballo, Trachurus murphyi, etc.)

Pescado azul: Es aqul que tiene un alto contenido en grasas

(bocarte, bonito, caballa, salmn

[1]

, sardina, ( Albacora), etc.)Peces planos:Son los que tienen como caracterstica que, naciendo

con la forma tpica de un pez, van variando sta hasta hacerse planos,

para poder vivir en el fondo. De aqu que tengan los dos ojos en el mismo

lado de la cara, la boca torcida y las aletas pectorales una encima de

otra. En estos peces se denomina lado ciegoel que tienen en contacto

con el fondo. Al ser peces que viven en profundidades muy pequeas,

son muy aptos para criarse en piscifactoras. Son ejemplos de stos ellenguado, el rodaballo y el gallo.

Atnidos:

Atn

-Bonito

-Bonito del norte

Espridos:

-Aligot

-Besugo

-Breca

-Chopa

-Dorada

-Pargo

-Salema

-SargoSalmnidos:

-Salmn

-Trucha

Trucha arco iris

Trucha marisca

Trucha blanco y negro


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Pescados y Pelgicos:

Atn

-Boquern o bocarte

-Bacaladilla

-Dorado

-Lubina

-Merluza

-Sardina

Pescados Demersales

Seran aquellos que, por oposicin a los pelgicos, viven en las

proximidades del fondo. Tambin son llamados nectobentnicos por algunos

autores. (Nectobentos: organismos bnticos que viven en la proximidad, pero

no sobre ni dentro del fondo marino.)

-Cabracho o rascacio

-Gallineta

-Huachinango

-Mero

-Palometa roja

-Pargo

-Rape

-Rey

-Salmonete

Otros Usos de los Pescados

Los pueblos andinos prehispnicos supieron utilizar los residuos de lospescados (huesos, escamas, aletas, cabezas etc.) como excelentes abonos

orgnicos. La piel de los pescados ha sido utilizada por los pueblos aborgenes

del litoral siberiano para confeccionar ropas, las espinas de pescado han sido

utilizadas por los seres humanos prehistricos y por los pueblos hasta hace

poco llamados primitivos (por ejemplo los inuit) para confeccionar artefactos, en

especial agujas de coser. La grasa de pescados muchas veces se ha utilizado

como una cola o pegamento. La piel muy spera de los escualos ha sido

utilizada para confeccionar lijas hasta fechas muy recientes.


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Valor Nutricional

En general los pescados son muy nutritivos, pero proporcionalmente

menos que la mayora de los animales terrestres y aviares, aunque ha

conspirado contra su mayor consumo al menos un par de factores: la menor

saciedad que suelen provocar las carnes de pescado en relacin a las de aves

y de mamferos, y las mayores dificultades de conservacin (la conservacin

por ahumado y salazn es eficaz pero insume por lo general ms gastos

energticos que la conservacin de la carne de las aves y otros animales ya

que, para el desarrollo de grmenes patgenos casi siempre la carne de

pescado presenta lo que tcnicamente se conoce como un mayor punto de

actividad acuosa). Por otra parte, como se ver, el salado o la salazn y, msan, el ahumado, conllevan riesgos para la salud.

Desde fines del siglo XIX merced a los avances de la conservacin por

frigorfico o con envasado al vaco los problemas de conservacin se estn

superando ampliamente.

En lneas generales, todos los pescados son ricos en protenas y

minerales esenciales; los pescados de mar suelen ser excepcionalmente ricos

en cidos grasos, en especial cidos grasos insaturados, omega 3 y mineralescomo el yodo, cinc, fsforo, selenio. Tales elementos combaten los efectos

nocivos del colesterol LDL beneficiando inmediatamente al sistema circulatorio

y, as, a toda la salud, estos elementos incluso refuerzan al sistema inmune

contra los carcinomas (por ejemplo existen algunas evidencias al respecto muy

notorias en el cartlago de tiburn). El hgado de muchos pescados (por

ejemplo el del bacalao) es muy rico en vitamina:

Higiene en el Consumo del Pescado

Gran parte de los pescados se puede consumir crudos, a condicin de

que estn casi inmediatamente capturados o, de otro modo, que se hayan

preservado frescos mediante refrigeracin o sistemas de vaco. El pescado

crudo es la base del actualmente muy conocido sushi; en tales casos, lo que se

consume es slo la masa muscular del pescado cuidadosamente separada de

las otras partes (en especial de las vsceras) y lavada. Aun as, el sushi


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siempre conlleva riesgos de transmitir infecciones y parasitosis a las

poblaciones humanas que ancestralmente no estn acostumbradas al consumo

de pescado crudo.

Adems. el acostumbramiento gentico al consumo del pescado crudo se

debe a un proceso evolutivo adaptativo. Procesos an ms llamativos se han

observado entre los inuit (esquimales, quiere decir, comedores de pescado

crudo) e incluso entre los yamana, quienes han podido ingerir pescados en un

estado de descomposicin que sera mortal para otras poblaciones humanas.

Por otra parte, entre los pueblos escandinavos se lleg congnitamente a una

adaptacin ms moderada que la de los inuit, de modo que en la cocina

escandinava existe el consumo de pescado en un estado de fermentacin

(como por ejemplo el surstrmming), cosa que resulta muy poco soportable

para otras poblaciones.

Sin embargo, se han requerido mtodos de acopio de pescado para

largas temporadas, los ms usuales han sido la salazn y el ahumado, por

separado o aunados. Pero ambos mtodos (aunque puedan dar productos muy

sabrosos) resultan a la larga nocivos para los consumidores: la salazn afecta

a los riones y es altamente riesgosa para la poblacin afectada de

hipertensin, por otra parte el ahumado se ha descubierto recientemente

predispone a carcinomas, ms an (aunque no est absolutamente

comprobado) algunas investigaciones mdicas consideran que los pescados

conservados por salazn o por ahumado, pueden predisponer a la lepra.

Lo indiscutible es que la mejor forma de consumir pescado es cuando se

encuentre suficientemente bien cocinado y, antes de estar cocinado,

previamente en buen estado, lo ms fresco posible.

En lneas generales, las siguientes son las caractersticas quedemuestran que un pescado est en buenas condiciones:

-Pese a lo que suele creerse, el pescado fresco tiene poco olor y, por

ende, ningn olor desagradable. El olor amoniacal es indicativo que ya

est en descomposicin y no debe ser consumido.

-La piel del pescado fresco escamoso debe tener sus escamas firmes (no

se deben desprender fcilmente).

-La piel del pescado debe estar naturalmente brillante.-Los ojos del pescado nodeben estar enturbiados u opacos.


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-La carne del pescado fresco se presenta siempre firme a la presin.

-Las branquias o las agallas del pescado fresco son rojizas.

-El peritoneo de los pescados frescos se mantiene adherido al cuerpo, no

se desprende ni rompe fcilmente.

El pescado se ha de conservar en un refrigerador comn no ms de dos

das. En un congelador se puede mantener sper congelado por mucho ms

tiempo siempre y cuando no se haya interrumpido la cadena de fro.

La harina de pescado: puede ser un excelente elemento para la

alimentacin humana aunque se utiliza principalmente para nutrir a los ganados

y aves de corral, su gran poder nutritivo favorece el mayor y ms pronto

desarrollo de los animales.

Tecnologa del Pescado

Todos los productos de la pesca se obtienen y sufren un proceso similar

hasta llegar a la venta.

A continuacin se describen los pasos mediante un diagrama de flujo.


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Obtencin del Producto

Mediante la Pesca Extractiva: Cada pas tiene la soberana de pesca

sobre el mar que les rodea. Tienen derechos y obligaciones sobre l. Los

pases pueden llegar a acuerdos para poder pescar cantidades determinadas

en aguas comunitarias.

Existe una amplia variedad de mtodos de pesca. Cada unos de ellos

pensado para capturar una especie determinada de la manera ms eficaz

posible, teniendo en cuenta

Tratamientos preliminares para el Pescado: Una vez capturado el

pescado sufre diferentes tratamientos en funcin de su destino y especie.

El pescado destinado a la venta como producto refrigerado fresco sufre

menos tratamientos preliminares, ya que el consumidor prefiere comprar

enteras la mayora de las especies que se comercializan. En cambio, el

pescado destinado a la venta como producto congelado o como derivados es

sometido a ms procesos con el objetivo principal de separar las partes

comestibles de las que no lo son. As se obtiene un producto con la forma, el

tamao y la calidad exigidos por el consumidor para este tipo de productos. Las

partes no comestibles se aprovechan para la produccin de pienso para

ganado.

Esta separacin de las partes ms perecederas prolonga la vida

comercial de las partes que sern destinadas a un procesado posterior en la

industria de Transformacin.


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Diagrama del Proceso del Pescado

Logstica Industrial

El trmino logstica designa normalmente el conjunto de actividades

relacionadas con el transporte, almacenamiento y alojamiento de las tropas.

Despus de la ltima guerra mundial, varias tcnicas y trminos pertenecientes

a las operaciones militares fueron adaptados a la administracin de empresas y

la logstica se identifico con las actividades de abastecimiento y distribucin de

productos, es as que se habla de logstica industrial que es una parte

importante de la administracin de operaciones.

En este sentido, la logstica industrial dentro de la organizacin del

desplazamiento y de la manutencin de los materiales (materias primas y

productos), ya sea en el interior o exterior de la empresa, es el objeto de

estudio de la logstica industrial. La funcin de esta ltima consiste en vigilar la

eficacia de las redes de distribucin y abastecimiento, de los modos de

manutencin y transporte, de la localizacin de los departamentos y de la

distribucin fsica de los locales.

Las actividades de un sistema logstico pueden dividirse en tres

categoras.


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- Localizacin, distribucin fsica, manutencin, acondicionamiento y

empaquetado.

- Planificacin de la produccin y administracin de inventarios

- Distribucin fsica (recepcin, transporte y aduana, tratamiento de los

pedidos)

Estas actividades son interdependientes. Un retardo al nivel de la entrega

de materias primas afectar el nivel de los inventarios, lo cual provocar tarde o

temprano modificaciones en los planes de produccin.

Localizacin, distribucin fsica, manutencin, acondicionamiento y

empaquetado:

Los tres (3) factor

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