Sumario

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junio-julio ~o14Volumen 24 - Número 139

A MODO DE EDITORIAL

Mejorar la enseñanza deciencias: urgente pero complejoJuan Carlos Tedesco

José Antonio Pérez Gollán(1937-2014)

CARTAS DE LECTORES

Poder mental

GRAGEAS

ARTícu~os

Una sociedad movilizada:la Argentina y la PrimeraGuerra MundialMaría Inés Tato

Cuando se desencadenó la Primera Guerra Mundial en1914 casi el 30% de la población del país y alrededorde la mitad de los habitantes de la capital eranlnrniqrantes. en su enorme mayoría europeos. Si biennormalmente adherían al bando de su patria de origen.también apoyaban la neutralidad como política oficialde su país de residencia. Eso cambió en 1917 por variasrazones que analiza el artículo.

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El impacto de la PrimeraGuerra MundialClaudio Belini y Silvia Badoza

El estallido de la Gran Guerra afectó negativamentela economía argentina y significó para ella elcomienzo de una coyuntura especialmente crítica.Las dificultades del comercio mundial, la caídade las exportaciones de granos y la escasez deinsumos y maquinarias importados deprimieron laactividad económica interna y el ingreso nacional, ycondujeron a una profunda recesión que se prolongóhasta 1917- Si bien en la década de 1920 la economíaretornaría a una senda de crecimiento. la crisis revelólas fragilidades de una estructura especializadaen la producción primaria para la exportación.

Convocados y voluntarios dela Argentina en la Gran GuerraHernán Otero

La Gran Guerra europea de 1914-1918 tuvo numerosasrepercusiones en la Argentina. cuyo recuerdo y análisispor ensayistas e historiadores han revivido en esteaño en que se cumple un siglo del comienzo delconflicto. Entre esas repercusiones. que están aún enla memoria familiar de muchos argentinos. se cuentanlas relacionadas con la participación en la guerra deciudadanos de los países beligerantes emigrados ala Argentina. la de argentinos nativos descendientesde ellos y los conflictos creados por la obligación deambos grupos de tomar las armas establecida por lasleyes de países como Francia.

La leche, más alláde su aporte nutritivoIsabel Gigli

La leche es el primer alimento que los mamíferosrecibimos al nacer. Los humanos. que desarrollamosla capacidad de tolerarla aún como adultos. podemosrecibir de ella beneficios que van más allá de lanutrición.

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Tiempos de desbordeMarcelo Rubinstein

La epidemia de obesidad llegó para quedarse.Nuestro cerebro regula el balance energético y la conductaalimentaria. El aumento de la ingesta calórica, sobre todo enlas familias más pobres y a edades cada vez más tempranas,genera riesgos ciertos para la salud y la calidad de vida.Las dificultades para controlar estas conductas individualesponen el foco en el papel que debe jugar el Estado paracontrolarla. Conocemos los aspectos culturales, ambientales,comerciales, neurobiológicos y gen éticos que explican lapandemia actual de obesidad. Debemos conocer los límitesde nuestro cerebro para revertirla en el corto plazo.

ASTRONOMíA

Guía del cielo nocturnoJaime García

Julio-diciembre 2014

CIENCIA Y SOCIEDAD

El precio justoAlejandro Schinder y Lucas Mongiat

El chocolate y sus misteriosMariana Koppmann

Si bien aztecas y mayas consumían una bebidahecha con el fruto del cacao -una planta nativade la América tropical-, el chocolate tal como loconocemos hoy diseminado por todo el planeta es untípico producto europeo, resultado de un desarrollotecnológico y comercial ocurrido en el siglo XIX.

ESPACIO INSTITUClONAL

CONICET dialoga