“Los productos delGrupo Clextral han sidocreados en colaboración consus clientes a lo largo de sus 50 años de historia.En medio siglo, nuestro Grupo Clextral ha edificadouna cultura fuerte así como una posición sólida.Numerosos visitantes llegados de 38 países alcongreso científico de los días 18 y 19 de octubrehan demostrado que nuestra imagen también erafuerte: les doy las gracias por su adhesión.Pero, nuestras tecnologías y nuestra empresason también muy jóvenes.Basta con volver a concentrarse en las conferenciasde alta calidad del congreso para darse cuenta delpotencial de desarrollo que los grandes retosmundiales en el campo de la salud y del medioambiente prometen a nuestros clientes y a nuestraempresa.Con este sentimiento de juventud, entusiasmo,confianza y respeto hacia nuestroscolaboradores es como abordamosel año 2007 y los años venideros”

LAS CONFERENCIAS

EN BREVE

sumário

Resumen de las conferencias

18 y 19 de octubre de 2006

La logística

23

CONGRESO CIENTÍFICO250 clientes llegados de 38

países y que representaban a

los 5 continentes. 4 - 5

6 - 7 - 89

PRESENTACIÓNextrusora bitornillo EVOLUM 25

Las líneas de extrusión

SMARTLine de CLEXTRAL

10

11

TECNOLOGIACLEXTRAL FISH FEED 12 -13

16

16

16

TRAZABILITADLa soluciòn ClexTRACE

CLEXTRAL abre una filial en Argel

Bajas por jubilación

Se han unido a los equipos

14 -15

EVENTOS

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776 3

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X.

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Numero 15 - febrero 2007

Georges JOBARD

Presidente

50° ANIVERSARIOCelebratiòn del 50° aniversario

Jornadas de Puertas Abiertas

Los equipos comerciales

de CLEXTRAL

presentes en los eventos

2

CELEBRACIÓN DEL50º ANIVERSARIO DE CLEXTRAL:OCTUBRE DE 2006

de izquierda a derecha: Sr. D. CINIERI,

Diputado-Alcalde de Firminy,

Sr. B.LAGET, Vicepresidente ST Etienne Metrópolis,

Sr. G.JOBARD, Presidente del Directorio

del Grupo CLEXTRAL,

Sr. J.L. GAGNAIRE, Vicepresidente del Consejo Regional

-18 de octubre de 2006

50 años de existencia, esuna etapa principal en eldesarrollo de una empresacomo el grupo CLEXTRAL.Es a la vez el momento dehacer balance de losconocimientos técnicosy expertos acumuladosasí como también de laexpresión de unaambición renovada,de aprovechamientode la experiencia y deinnovaciones hacia otroscampos prometedores.

Con este número de CLEXTRU-SION, hemos deseado compartircon ustedes algunos de losmomentos fuertes de lo que fueun período de intercambios pri-vilegiados, acompañado de unseminario científico de un nivelexcepcional.

Este evento se hacaracterizado porsu convivialidad yun entorno culturalenriquecedor.

Esta jornada, pornaturaleza, se ha inscritodentro del marco dela celebración del50º aniversario deCLEXTRAL así comotambién del de la semanade la ciencia organizadapor el Ministerio deInvestigación y dentro delcontexto de las Jornadasde Puertas Abiertas de lasEmpresas propuestas porla Asamblea Francesa deCámaras de Comercio eIndustria.

Por tanto, CLEXTRAL abrió suspuertas al público el sábado 14 deoctubre, de 9h a 18h, en sus 2 centrosde actividad: Chazeau con el centrode ensayos de 3000 m2 y el de Firminyque alberga los talleres de mecani-zado y montaje así como los diferen-tes servicios técnicos.Se prepararon numerosos standspara presentar de manera instructivay lúdica las actividades de CLEXTRALy sus conocimientos expertos en loscampos de la mecánica, la metalur-gia, los procesos alimentarios (líneasde extrusión, líneas de fabricación demasas y cuscús), la química y pape-les especiales y la dosificación de loslíquidos con las bombas DKM.1500 personas pudieron así disfrutarde esta jornada. Además, gracias alos clubes de empresas del departa-mento del Loira, se estableció unainteresante cooperación con lasescuelas y liceos de la región, lo quepermitió a los alumnos acompañadospor sus profesores preparar la visitay entablar discusiones directas con

JORNADA DE PUERTA14 DE OCTUBRE DE 2

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los empleados de CLEXTRAL.Numerosas personalidades, autorida-des políticas, los padres y amigos noshicieron el honor de acudir a CLEX-TRAL y descubrir todas las activida-des del Grupo.Así es como se pudieron ver una líneade fabricación de snacks en funciona-miento en la estación piloto de

Chazeau y varias máquinas de meca-nizado de control digital en los edifi-cios de Firminy. El taller de montajepermitió a esas personas examinarunas piezas de muy alta tecnicidad,familiarizarse con las extrusorasdoble tornillo y sus accesorios, conlas máquinas de envasado así comocon los secadores.

Las partes eléctrica/automatismo ydiseño/documentación tuvieron unéxito notable: la DAO y el CAD, lasexplicaciones técnicas y la amplitudde las aplicaciones fueron objeto dela admiración de todos (¡incluso

creando atascos en ciertos momen-tos de la jornada!).

Completamente integrados en estajornada, nuestros socios colaborado-res correspondieron y contribuyeronampliamente al éxito de esta jornada.Así pues, el Estado y la regiónRódano-Alpes, la Cámara deComercio de Saint-Etienne, las aso-

ciacioens profesionalesCLEO (club de los empre-sarios de Ondaine), ACC-TIFS, Club Gier, SPFMécaloire, centros técni-cos como el CETIM, laAFIL…así como muchossubcontratistas expusie-ron sus productos y ser-vicios, mostrando deeste modo la profundainterdependencia entre

el desarrollo de un grupo como CLEX-TRAL y la experticia científica eindustrial local.

Esta jornada finalizó con una recep-ción abierta al personal, durante lacual se soplaron las 50 velas en unambiente de mucha simpatía.

RTAS ABIERTAS:E 2006

Intercambios y presentaciones diversas para dar a conocer

las actividades del Grupo – 14 de octubre de 2006

Alain Brisset

Director Marketing

Para culminar estacelebración del50º aniversario,se organizó un seminariocientífico de nivelexcepcional los días18 y 19 de octubre, enel Palacio de Congresosde Saint Etienne.CLEXTRAL reunió a unos250 clientes llegadosde 38 países y querepresentaban a los5 continentes..

Junto con nuestros colabora-dores locales, fueron por tanto unos300 los congresistas que siguieronunas conferencias apasionantesdurante 2 días (ver texto enmarcado). No se podía recibir a unos visitantestan prestigiosos sin acompañar esteCongreso con la presentación de nues-tro patrimonio cultural: así pues, el día17 de octubre se ofreció una visitacomentada a la iglesia Saint Pierre delarquitecto Le Corbusier en Firminy, lacual fue seguida de una comida bajo lapresidencia de honor de PierreTroisgros (uno de los mejores chefs deFrancia), lo que todos los participan-tes apreciaron especialmente.La riqueza excepcional de las obras deLe Corbusier, - un creador que revolu-cionó la arquitectura moderna - reuni-das en el municipio de Firminy da aesta ciudad un resplandor mundial. Durante esta velada, Dino Cineri,Diputado-Alcalde de Firminy, entrególa medalla de oro de la ciudad aGeorges Jobard, Presidente delDirectorio del grupo CLEXTRAL, por eltrabajo ejemplar de la empresa ‘ligé-rienne’ (del departamento del Loira),

asociando a este acto a todo el per-sonal del grupo y en presencia delSr. Ziegler, Vicepresidente delConsejo General del Loira.Así dio el tono para abordar coninterés las dos primeras jornadas detrabajo intensivo de los días 18 y 19 deoctubre y el seminario organizado bajolos temas: medio ambiente y salud.Con la organización de este evento, ladirección del grupo CLEXTRAL des-eaba crear un tiempo de reflexiónsobre los retos del planeta en materiade alimentación y de preservación denuestro medio ambiente, así comoplantear las posibles respuestas a par-tir de sus tecnologías.Otro punto fue valorizar los progresosde los clientes de CLEXTRAL: lasconferencias científicas de alto nivel,los temas abordados y las innovacio-nes presentadas los días 18 y 19 deoctubre demostraron la riqueza y elpotencial de los conocimientos técni-cos del grupo. Fue también una ocasión para ponerde manifiesto el rol esencial de lasPYME innovadoras y exportadorascomo motor de la presencia francesaen todo el mundo, recordando almismo tiempo las raíces de CLEXTRALen la metalurgia de Saint-Etienne.Por último, a este evento se asociaronlos diferentes protagonistas del terri-torio: así pues, el departamento delLoira presentó sus valores duradera-mente creadores en los campos indus-triales y culturales; los representantesde Saint Etienne Metrópolis, de la ciu-dad de Saint Etienne, de la Cámara deComercio, de la Universidad, de laEscuela de Minas, de la ENISE, del INE-RIS, del polo VIAMECA, del Museo deArte e Industria, … no se puede men-cionar a todos, se comunicaron activa-mente con los participantes.

La convivialidadno faltó a la cita. Lavisita al Museo de Arte eIndustria el 18 de octu-bre eliminó las últimasbarreras culturales y lin-güísticas, tan fuerte era lanecesidad de intercambiary compartir las emociones:esta mezcla de innovacionestécnicas y de estetismo fuesencillamente extraordinaria.El Sr. Laget, Vicepresidente deSaint-Etienne Metrópolis y el Sr.Gagnaire, Vicepresidente delConsejo Regional expresaron susatisfacción por recibir a 38nacionalidades, reflejo de una acti-vidad multisectorial ejemplar.

Esas jornadas de octubre de 2006son un recuerdo que quedará defini-tivamente marcado en nuestrasmemorias y han sido los cimientos delas próximas evoluciones del grupo, deacuerdo con nuestro medio ambientey el reto demográfico planetario. En su discurso de clausura, GeorgesJobard, Presidente del Directorio,expresó su agradecimiento a los clien-tes, a los socios colaboradores y a losaccionistas del grupo CLEXTRAL porla confianza manifestada durante estosmuchos años; "su presencia hoydemuestra que, junto a nosotros, uste-des tienen la voluntad de plantar caraa los retos en el mundo del mañana".

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CONGRESOCIENTÍFICO

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1 los congresistas en el Museo de Arte e

Industria de St Etienne

2 La iglesia Saint Pierre del Arquitecto

Le Corbusier

3 Sr. S. BOUILLON, Prefecto del Loira

4 visita al Museo de Arte e Industria

5 Preparación en la sala de control del

Centro de Congresos

6 Sr. Prof. M. Mazoyer

7 mesa de los conferenciantes

8 entrega de la medalla de oro de la ciudad

de Firminy- 17 de octubre de 2006”

9 Dr. S. KAUSHIK

10 momentos privilegiados de intercambios

durante las comidas

11 El equipo de acogida en el

aeropuerto St Exupéry

1

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JORNADA DEL 18 OCTUBRE

1) FRACTURA AGRÍCOLA Y ALIMENTARIA MUNDIAL

El Profesor MAZOYER –InstitutoNacional Agronómico París -Grignon,Vicepresidente de la AsociaciónFrancesa para la F.A.O (Francia) pre-senta el estado mundial de la pro-ducción cerealera y las enormes dife-rencias de productividad (1 a 2000)en determinadas regiones delmundo.Estas diferencias se vuelven a dar anivel del consumo de las proteínasvegetales y animales.Se proponen soluciones para alimen-tar sosteniblemente a una poblaciónestimada en 9.000 millones de perso-nas dentro de 40 años, en forma deintercambios protegidos por grandeszonas de mercados comunes conproductividades agrícolas equivalen-tes.

2) TECNOLOGÍA DEL CUSCÚS

El Sr. J.MEOT, Centro deCooperación Internacional enInvestigación Agronómica para elDesarrollo (Francia), expone demanera detallada la tecnología defabricación del cuscús a partir desémola de trigo duro. La sémola delcuscús fabricado es idéntica o muysemejante a la calidad artesanal, decalidad constante, y permite el des-arrollo de nuevos tipos de produc-tos: sémolas a base de arroz, porejemplo.El Sr. TAIEB EZZRAIMI, PresidenteDirector General, SemoleríaIndustrial de La Mitidja (Argelia) pri-mer productor argelino, ha tenido laamabilidad de aportar su testimonio.

3) BARRAS NUTRITIVASCOEXTRUSIONADAS

Los autores desarrollan nuevosproductos nutritivos con la tecnolo-gía de extrusión doble tornillo, espe-cialmente productos coextrusiona-dos enriquecidos con sales minera-les y vitaminas para poblaciones concarencias.

4) BIENESTAR Y SALUD

El Sr. FRENIER, PepsiCoInternacional (EE.UU) expone lavisión del grupo alimentario interna-cional acerca del bienestar y la saludde los consumidores, definiendo lapolítica del desarrollo de nuevosproductos y la lucha contra la obesi-dad.

5) LOS RETOS DE LAACUACULTURA

El Sr. KAUSHIK, Instituto Nacionalde Investigación Agronómica –Instituto Francés de Investigaciónpara la Explotación del Mar(Francia), explica la parte impor-tante que ocupan los alimentos defuente acuática (pescados, molus-cos, crustáceos) en nuestra alimen-tación. La acuacultura es la soluciónal aumento de la demanda mundialde pescado ya que el nivel de pescapermanece estable. (crecimiento dela población).Se presentan soluciones para crearuna acuacultura sostenible que res-pete el medio ambiente y garanticeun desarrollo sin desequilibrar lasfuentes mundiales marinas de proteí-nas y grasa imprescindibles. Los pro-ductos de origen vegetal pueden asísustituirse parcialmente por proteí-nas y aceite de pescado.

6) TECNOLOGÍA DEL SECADO

Tras haber definido las humeda-des del aire y del sólido a secar, losconferenciantes H.MILLER, yA.GEVAUDAN, CETIAT (Francia)detallan las operaciones del secadobajo aspectos simples y concretos.Presentan los diferentes aparatos ylas técnicas asociadas y, luego, expli-can cuáles son los aspectos a consi-derar para el desarrollo de un seca-dor. Se detalla el ejemplo del diseñodel secador Clextral EVOLUM.

7) INNOVACIONES EN ELEMBALAJE O ENVASE DEPOLÍMERO PARA PRODUCTOS ALIMENTARIOS

El Profesor LANGOWSKI,Fraunhofer Institut – ProcessEngineering and Packaging(Alemania) presenta la problemáticade los embalajes a base de políme-ros: éstos deben proteger los alimen-tos contra los flujos de oxígeno y devapor de agua.Estamos tendiendo (ReglamentaciónEuropea) hacia embalajes denomina-dos “activos” o “inteligentes” quepermitirán controlar la composicióndel gas dentro del embalaje. Ya sepueden encontrar absorbentes deoxígeno.

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RÉSUMÉN DE LAS CONFERENCIASDE LOS DIAS 18 Y 19 DE OCTUBRE DE 2006

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Numero 15 - febrero 2007

8) DESAFÍOSMEDIOAMBIENTALES PARAUN DESARROLLO SOSTENIBLE

Ms Frances SPREI, ChalmersUniversity of Technology (Suecia)describe los fenómenos de emisiónde gases de efecto invernadero y elaumento de la temperatura terrestre.Y se enuncian grandes líneas parapermitir que esta situación mejore:ahorro de energía, recurso a fuentesde energías alternativas, almacena-miento del CO2 liberado.

9) INTENSIFICACIÓN DE LOS PROCESOS. EXTRUSIÓNREACTIVA

J.LIETO, Instituto de Ciencias yTécnicas de la Ingeniería de Lyon(Francia), explica la importancia dela ingeniería química en la compren-sión y el diseño de reactores. A conti-nuación, introduce la noción deintensificación de los procesos, loque permite reducir el tamaño de lasinstalaciones en al menos un factor100, con procedimientos más segu-ros, más limpios, menos costosos ycon productos de mejores cualida-des: la extrusora doble tornillo co-rotativa es un buen ejemplo de ello.

10) RETOS DE SEGURIDAD:CHOUNET y TAUZIA, Sociedad Nacional de Pólvora y Explosivos– materiales Energéticos (Francia)

La utilización de los materialesenergéticos se ve en aplicacionesmilitares y civiles. Los autores defi-nen qué son los propergoles y sebasan en dos ejemplos precisos: losboosters de Ariane y los materialescompuestos para Airbags.El propergol utilizado para losAirbags es producido en continuoutilizando una extrusora doble tor-nillo: este sistema tiene numerosasventajas: seguridad (confinamiento),

inversión reducida, posibilidad deuna amplia gama de materias primas,calidad constante, .....Este procedi-miento de mezcla-extrusión se puedeutilizar para otras aplicaciones queponen en juego productos energéti-cos.

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JORNADA DEL 19 OCTUBRE

pausa entre las

conferencias

11) EXTRUSIÓN REACTIVA YQUÍMICA VERDE:Sr. STADLER, Centro de Valorización de Glúcidos, Presidente de polo decompetitividad “Industria y Agrorrecursos” (Francia).

Esta conferencia explica cómo laextrusión reactiva (reacción químicaen la extrusora bajo los efectos de lapresión, de la temperatura y delcorte) puede aplicarse ventajosa-mente a la síntesis de moléculas, loque actualmente a menudo seobtiene a través de unos procedi-mientos discontinuos de bajo rendi-miento, larga duración de síntesis ygeneradores de efluentes contami-nantes. La extrusión reactiva, en cambio,permite ganancias significativastanto desde el punto de vista del ren-dimiento como de la economía gene-ral, del respeto hacia el medioambiente y de la utilización de mate-rias primas renovables. Dos ejem-plos concretos ilustran este proce-der muy prometedor para el futuro.

12) AHORRO SOSTENIBLE EN LOS PROCESOS PAPELEROS

El Sr. LACHENAL, EscuelaFrancesa de Papelería, presenta elpapel como un material con un buencrecimiento futuro.

Aunque la industria papelera ha pro-gresado considerablemente a lolargo de estos últimos años, determi-nados procesos papeleros siguentodavía utilizando una importantecantidad de agua y son grandesconsumidores de energía (masasmecánicas). La tecnología doble tor-nillo es de gran interés debido a subajo consumo de agua y de energíaeléctrica. Ésta permite utilizar fuen-tes muy amplias de materias primas:madera, plantas anuales, residuosleñosos... Este proceso no utiliza azu-fre ni cloro para las operaciones dedeslignificación y blanqueo.

13) MATERIALESBIODEGRADABLES:Sr. Du JEU, Limagrain Cereales Ingredientes (Francia)

Esta conferencia pone de relievelas ventajas medioambientales de losproductos biodegradables utiliza-dos, en particular, en agricultura(cubrición del suelo) y para el acon-dicionamiento. Se especifican lascaracterísticas y las normas y se des-criben las principales categorías:materiales naturales, sintéticos ocompuestos, de los que el productoBIOLICE forma parte. (línea CLEX-TRAL)Los materiales biodegradables sonincinerables, compostables y recicla-bles. Éstos recurren a materias reno-

vables; el consumo debiera progre-sar en un factor 15 a lo largo de unperíodo de 20 años; no obstante, loscostes de producción deben sermejor controlados.

14) EXTRUSIÓN:MODELO DE INNOVACIÓNY TRANSFERENCIATECNOLÓGICA:Jean-Marie BOUVIER, Vicepresidente de CLEXTRAL

El conferenciante pone de relievela tecnología de la extrusión, apare-cida a finales del siglo XIX, y pre-senta las diferencias entra la tecnolo-gía monotornillo y doble tornillo. Latecnología doble tornillo tiene unascaracterísticas particulares, princi-palmente una función de mezcla queha permitido el desarrollo de transfe-rencias tecnológicas de la industriade los plásticos hacia las industriasagroalimentarias, químicas y papele-ras.La tecnología doble tornillo co-rota-tiva, controlada por CLEXTRALdesde hace 50 años, es un motoresencial de la innovación.

15) DESGASTE Y EVOLUCIÓNMETALÚRGICA:Sr. KERMOUCHE,Escuela Nacional de Ingenieros de Saint-Etienne,y Sr. LAZZOROTTO,Centro Técnico de las Industrias Mecánicas,Polo de competitividad mecánica ViaMeca (Francia)

Se trata de un enfoque didácticoy simple de los fenómenos de des-gaste de los equipos. Tras unas defi-niciones básicas, tribología y des-

RÉSUMÉN DE LAS CONFERENCIASDE LOS DIAS 18 Y 19DE OCTUBRE DE 2006

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Sr. A. Mounier,

Presidente de la CCi

St Etienne / Montbrison

gaste de los materiales, los autoresanalizan los diferentes modos dedegradación y los medios para redu-cirlos. El ejemplo de la extrusióndoble tornillo co-rotativa y los traba-jos que CLEXTRAL ha emprendidoen el seno del polo de competitivi-dad VIAMECA y del CETIM ilustran lametodología y la acción de unaPYME para la mejora de los propiosequipos y la reducción de los costesde fabricación.

16) TEXTURACIÓN DE LOSPOLVOS POROSOS.

El Sr. SCOTT, INOVO (NuevaZelanda) y el Sr. MALLER, I&D CLEX-TRAL (Francia) describen un inventorelacionado con la fabricación depolvos porosos utilizando la tecnolo-gía de la extrusión. A título de ejem-plo, se detalla y se compara este pro-ceso con el proceso clásico de fabri-cación de leche en polvo por atomi-zación. Parece ser que el proceso de“porosificación” requiere un escasoconsumo de energía, poca superficiede producción y una inversión infe-rior. Es un proceso seguro. Esta tec-nología puede aplicarse a una gamade productos pulverulentos: bebidasinstantáneas, por ejemplo. Se tratade una innovación primordial deCLEXTRAL, que ha sido objeto deuna patente en 2006.

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Numero 15 - febrero 2007

La organizaciónde este eventoha estado basadaen el trabajo de másde un año.Formado en su base porun “núcleo duro” de5 personas, ese grupose fue reforzandoprogresivamente enfunción de las necesidadesespecíficas y, al final, fueun equipo de 15 personasel que participóactivamente en lasjornadas de octubre de2006, ayudado por unamovilización puntual delpersonal de CLEXTRAL.

LA LOGISTICA

La creación del librode las conferencias, editadopor el Sr. Prof. BOUVIER,Vicepresidente del Directorio,es un elemento principalde ese evento.

Sr. G.MALLER

Responsable

de Procesos e

Ingenierías de

Líneas

La extrusora doble tornilloEvolum 25 es unaherramienta de laboratoriodiseñada para facilitarel desarrollo de nuevosproductos, someter a pruebanuevas formulaciónes yexplorar nuevas recetas..

La extrusora más pequeña de lagama EVOLUM ofrece los mismosavances tecnológicos y las mismasprestaciones que los otros modelosde esta serie: permite pares eleva-dos y su margen de velocidad de tor-nillo disponible incrementa las posi-bilidades de la máquina: ajuste finodel corte dado al producto (SME) ydel caudal más o menos importante.

La temperatura de cada módulo demanguito se regula independiente-mente (caliente/frío) con intercam-bios térmicos mejorados. Opcionalmente, se ofrece un sistemade apertura rápida del manguito, aligual que en toda la gama EVOLUM.Este sistema permite un accesorápido a los tornillos para una lim-pieza eficaz, un mantenimientocómodo y la optimización de laconfiguración de los tornillos.

Su tamaño permite trabajar a partirde pequeñas cantidades y, porconsiguiente, reducir los costes a lahora de desarrollar un nuevo pro-ducto. Los creadores de nuevos pro-ductos puedan dar curso libre a suimaginación y explorar numerosascombinaciones de formulaciones yde ingredientes diversos.

Una de las ventajas de este modeloes su capacidad para fabricar pro-ductos en cantidades muy pequeñaso realizar mini producciones paramercados de prueba.

Gracias a la modularidad de los man-guitos y los tornillos, esta herra-mienta está especialmente bienadaptada para aplicaciones enInvestigación y Desarrollo

Este modelo de máquina es robustoy fácil de desplazar. El EVOLUM 25ha sido diseñado para una aplica-ción “plug and play”, debido a laintegración interna del armario eléc-trico y de su autómata. Éste ha sidoingeniosamente colocado dentro delarmario.

La extrapolación del EVOLUM 25hacia máquinas de producciónindustrial es especialmente simple yfiable: en efecto, el diseño de los tor-nillos y de los módulos de manguitoes homotético para toda la gamaEVOLUM y sigue las mismas leyesmatemáticas.

Contacto: para toda clase de infor-mación: clxsales@clextral.com

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VISTO EN EL 50° ANIVERSARIODE CLEXTRAL

El recién nacido de la gama

EVOLUM

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año

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CLEXTRAL ha diseñado laSMARTLine : una línea deextrusión de pequeñacapacidad, simple, flexible yfácil de operar.

En el espacio de tiempo de 2 a 3décadas, los productos extrusiona-dos crujientes han aumentado consi-derablemente su impacto sobre elmercado de los productos alimenti-cios. Y todos los ana-listas prevén un des-arrollo importante deestos productos enlos años venideros yaque lo tienen todopara seducir al consu-midor: aportan a lavez energía, confort yplacer.En este campo, gra-cias a su flexibilidad ya su versatilidad, latecnología de cocciónextrusión contribuyeampliamente afomentar los produc-tos a base de cerealesy, muy en especial,los productos cru-jientes tales como:los snacks (curls,bolitas, anillos, estrel-las, formas 3D….), loscereales para el des-ayuno listos paraconsumir (bolitas,arroz soplado oinflado, anillos, pétalos...), los coex-trusionados (cilindros rellenos) y elpan de chapata.En comparación con la tecnología dela extrusión monotornillo, la extru-sión doble tornillo tiene unas ventajasde proceso determinantes :

- Flexibilidad a nivel de receta y pro-ducto,- Constancia en la calidad de los pro-ductos,- Excelente productividad de los pro-cesos.Por otra parte, esta tecnología mues-tra una capacidad de evolución anivel de los procesos aplicados (agre-gación de periféricos para fabricarproductos bicoloreados o, también,

productos con inclu-siones…).Las líneas de produc-ción "estándar" tie-nen caudales eleva-dos (400 a 1500 kg/h),o sea, una inversiónconsecuente para losnuevos operadoresque llegan a este mer-cado. Y es por lo queCLEXTRAL, el lídermundial de la tecnolo-gía de extrusióndoble tornillo, hadiseñado y ha sacadoal mercado las líneasde extrusiónSMARTLine, unaslíneas de pequeñacapacidad, simples,flexibles y fáciles deoperar. Las mismas sebenefician de todaslas ventajas de la tec-nología de extrusióndoble tornillo, asocia-das a los conocimien-

tos técnicos en los procesos de pro-ducción de CLEXTRAL. Estas líneaspermiten minimizar el coste de inver-sión y reducir así el riesgo económicorelacionado con la penetración en elmercado de los productos a base decereales inflados y crujientes.

Se observa que las recetas con pro-ductos extrusionados y crujientescontienen un alto porcentaje de hari-nas de cereales (de un 62 a un 95%).Por lo tanto, las líneas de extrusiónSMARTLine están especialmenteadaptadas a los molineros que deseanaportar un valor añadido a sus pro-ductos (harinas de cereales, sémolas)transformándolos en alimentos extru-sionados crujientes. En efecto, segúnlas hipótesis de cálculo (coste de lasmaterias primas y régimen de produc-ción), un molinero que decide invertiren una línea de extrusión SMARTLinepodrá obtener un margen bruto com-prendido entre un 30 y un 60%, y rein-tegrar así su inversión inicial tras unperíodo de entre 9 y 18 meses

LAS LINEAS DE EXTRUSIÓNSMARTLine DE CLEXTRAL

Jean-Marie Bouvier

Vice Presidente

Director de Desarollo

Extrusión

Con los productosestándar, Clextral gozade una gran experienciatanto en los sectores delos granulados muypequeños como en losgrandes pellets. .

Desde 1975, CLEXTRAL suminis-tra extrusoras de doble tornillo parala producción de comida para peces,principalmente para los salmónidos.Así pues, muchas máquinas de grancapacidad para la producción de fishfeed (alimentos para peces) se insta-lan en los países escandinavos y enAmérica del Sur. Del mismo modo, sehan llevado a cabo otros proyectos,concretamente en Europa del Sur y enel Sudeste asiático. Con más de 60 máquinas de doble tor-nillo para esta familia de aplicaciones,de entre las cuales, unas treinta cuen-tan con un diámetro superior a 140mm., y produciendo algunas de ellashasta 20 toneladas de granulados porhora, los clientes de CLEXTRAL pue-den gozar de una experiencia impor-tante. (Adjuntar fotografía BC 160 oEV 145).

Esta experiencia técnica particular serefuerza por una gran competencia deproceso que permite poder efectuartanto la producción de productosmuy grandes (con un diámetro super-ior a los 30 mm.), como la de produc-tos muy pequeños (con un diámetroinferior a 0,6 mm.).La problemática relacionada condichas producciones afecta conside-rablemente las distintas operacionesunitarias de la línea de producción.

Productos pequeños

La fabricación deproductos con diá-metros muy peque-ños, como por ejem-plo, los de 0,5 mm.fabricados con unaextrusora Evolum®,resuelve principal-mente las tres siguien-tes problemáticas: tri-turación de la materiaprima, boquilla deextrusora, secado.

• Con vistas a evitar principal-mente, que se obstruyan los orificiosde la boquilla, la granulometría de laharina extruida debe ser controladade forma que el tamaño máximo delos granulados de la misma sea un100% inferior a tres veces el diámetrode los orificios de la boquilla. Paralograr este difícil objetivo, utilizare-mos un sistema de tipo micronizaciónpara preparar las materias primas. • En cuanto a la boquilla, la ges-tión de los flujos al principio de laextrusora y la geometría de los inser-tos son muy particulares para obte-ner una buena calidad del producto:densidad, compactación, regularidad.Además, el sistema de corte especialpermite realizar constantemente pro-ductos con una longitud perfecta-mente calibrada.• Del mismo modo, la etapa desecado también es específica debidoal tamaño de tales productos. Unsecador clásico a contracorriente ocon cinta transportadora alcanzarápidamente sus límites.Concretamente, CLEXTRAL ha traba-jado durante estos últimos años en la optimización del sacador Rotativo de

tipo Rotante de su familia Afrem. Gracias a una agitación suave del

producto sin provocar el desgaste, elRotante permite un intercambio tér-mico excelente, parecido al que seobtiene en capa fluidificada, peroofrece al mismo tiempo otras venta-jas, entre las cuales se destaca unajuste del tiempo de reposo perfecta-mente controlado y sin apenas dis-persión, del tipo FIFO (First In, FirstOut). Además, el diseño de este seca-dor da lugar a una homogeneidad dela humedad del producto, particular-mente precisa, al final del secado.

Productos grandes

Desde el otro plano del espec-tro, la fabricación de productosmuy grandes implica el controldel diseño de la boquilla, el delgranulador asociado, al igual queel perfecto control del secado.• En la boquilla, es primordialobtener una buena homogeneidadde los flujos con vistas a controlar ala perfección la expansión del pellety obtener un granulado grande quetenga las características determina-

12

LA OFERTA CLEXTRAL EN ALIMENTOS PARA PECES :

productos flotantes y fluidos

das y homogéneas: densidad, solidez,regularidad, principalmente. Porejemplo, si se diseñase de formaincorrecta la boquilla, se podría cor-rer el riesgo de obtener un productoheterogéneo y desmenuzable.• Otro punto importante es elsecado del granulado. Para un pro-ducto de gran tamaño, hay que sercapaz de extraer el agua contenida enel centro del pellet y difundir la hume-dad desde el interior del cilindroextruido hacia el exterior, de formahomogénea. Es conveniente evitarcualquier fenómeno de piel creadopor un secado demasiado fuerte quepueda impedir la evacuación de lahumedad contenida en elinterior del producto, aligual que cualquier grietaen la superficie que puedagenerar posteriormente unproblema de solidez delproducto en el agua. En este caso, CLEXTRAL sebasa en la experiencia de sufilial Afrem en el secado de losproductos sensibles, que representanparecidos importantes en cuanto a labarrera técnica y al objetivo de cali-dad.

En los productos fish feed (productosalimenticios para peces) especiales,las destrezas de CLEXTRAL reflejantodo su valor ya que se debe asociara un material robusto, fiable y lo sufi-cientemente flexible para obtener unaamplia gama de densidades y podertratar materias primas muy distintas,un perfecto conocimiento de los pro-cesos de cocción por extrusión, mol-deado en la boquilla y secado de losproductos. El conjunto de estos ele-mentos permite obtener la calidad yla precisión necesarias para dichosgranulados particulares.

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Numero 15 - febrero 2007

Gilles MALLER

CLEXTRAL

Responsablede Procesos

e Ingenierías

de Líneas

TEC

NO

LOG

IA

de 0,5 mm a

30,0 mm

de diámetro

Extrudeur bivis CLEXTRAL «BC 160»

secado con equipo rotante

1) ¿QUÉ ES LA TRAZABILIDAD?

La trazabilidad fue definida enFrancia hace 20 años por la norma NFEN ISO 8402 como: “la aptitud paradeterminar la historia, la utilización ola localización de una entidad pormedio de identificaciones registra-das”.La entidad puede designar:

- un producto;- una actividad, un proceso;- un organismo, una persona.

Las sucesivas crisis alimentarias aso-ciadas a problemas de calidad en elsector agroalimentario, ampliamentedivulgados por los medios de comuni-cación, han provocado que los consu-midores se interesen cada vez más porla calidad de los productos. Las autori-dades gubernamentales se han vistoobligadas a estudiar en detalle lascadenas de aprovisionamiento y detransformación y a legislar. De ahí quehaya aumentado el número de leyes yreglamentos durante estos últimosaños.

El reglamento europeo CE 178/2002,publicado en el Diario Oficial del 28 deenero de 2002, establece los principiosgenerales de la legislación alimentaria,creando la Autoridad Europea deSeguridad Alimentaria y fijando proce-dimientos relativos a la seguridad delos productos alimentarios. En aplica-ción de este reglamento, la trazabili-dad es hoy un verdadero requisitolegal. Este reglamento está referido alconjunto de las empresas del sectoragroalimentario y establece en el artí-culo 18 una obligación general de tra-zabilidad a partir del 1 de enero de2005.

Por consiguiente, la trazabilidad serevela ineludible para responder a las

exigencias reglamentarias. Por otraparte, la misma aporta a los industria-les unas ventajas significativas:- mejora de la productividad- seguridad y fidelización del consu-midor- dominio de la calidadEs asimismo un argumento diferencia-dor y valorizador frente a la competen-cia (imagen de marca, cumplimientode los compromisos de calidad…).

2) LAS PECULIARIDADES DEL SISTEMA ClexTRACE:

Para realizar con éxito un proyectode trazabilidad, es necesario imple-mentar una solución completamenteadaptada al procedimiento utilizado.En efecto, se ha comprobado que:- un 63% de los proyectos de trazabili-dad es objeto de una desviación deplanificación y presupuesto- la necesidad está mal definida en el82% de los casos,- un 45% de los fracasos está directa-mente relacionado con una focaliza-ción sobre un punto específico endetrimento de un análisis global.

Por tanto, CLEXTRAL ha desarrolladouna solución informatizada de trazabi-lidad: ClexTRACE, la cual está basadaen una experiencia avaladapor más de 50 años y que sebeneficia de todos los cono-cimientos expertos en pro-cesos del grupo CLEXTRALen los diferentes campos:

las líneas deextrusión: - en el sector agroalimentario: cereales para el desayuno, snacks,pellets, petfood…- en el sector químico ydel papel especial

las líneas de cuscúslas líneas de pastas alimenticias

ClexTRACE consta de tres módulos:Módulo 1: Trazabilidad Seguiminetode lotes cuyas principales característi-cas funcionales son:

- Identificación de los productos(generación e identificación de loslotes de fabricación)- Seguimiento de los lotes- Generación de los enlaces entrelotes de fabricación- Registro de los datos (tipo delotes, situación física, consultaascendente y descendente…)

Módulo 2: Trazabilidad Seguimientode Rendimiento de Producción

- Rendimiento máquina: análisisde las paradas (tipo, causa, ges-tión), bajo rendimiento (gestión depérdidas de ritmo de trabajo...),indicadores TRS (tasa de rendi-miento sintético), TRG (tasa derendimiento global)…- Rendimiento materia: gestión delos residuos, gestión de los consu-mos, gestión de la producción encurso- Rendimiento mano de obra:tiempo de ocupación, tiempo depresencia en puesto…

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ClexTRACE : LA SOLUCIÓN DE TRAZABILIDADADAPTADA A SU PROCEDIMIENTO

Módulo 3: Trazabilidad SeguimientoCalidad Proceso

- Controles periódicos en línea,- Balance instantáneo de loscontroles, - Asistencia para las operacionesde control…

3) DOS EJEMPLOSDE INSTALACIÓN DE ClexTRACE

Línea de producción de cuscús.

En el momento del suministro globalde una línea de cuscús: diseño, sumi-nistro de los equipos, transferencia detecnología, puesta en servicio…, elcliente ha pedido a CLEXTRAL la insta-lación del módulo 1 TrazabilidadSeguimiento de lotes de ClexTRACE.Este requisito se integraba de formanatural en la oferta y el suministro delínea completa.La instalación de este módulo permiteal cliente ajustarse a la normativavigente, disponer inmediatamente dedatos útiles cuando, eventualmente, se

lanzan advertencias sobre productos(trazabilidad ascendente), intervenirrápidamente para retirar un productono conforme (trazabilidad descen-dente); también le facilita las audito-rías e inspecciones y reduce o suprimelos expedientes en papel. [foto 5]

Línea de producción de alimentos para perros y gatos.

En este ejemplo, elresponsable de laexplotación dis-pone ya de una uni-dad de producciónde alimentos paraperros y gatos: seha dirigido a CLEX-TRAL para instalar

el módulo 1 Trazabilidad Seguimientode lotes de ClexTRACE.Para desempeñar con éxito esteencargo, los especialistas de CLEX-TRAL han realizado primero una audi-toría in situ con el fin de definir lasinterfaces entre el material existenteen la explotación y ClexTRACE.La segunda etapa consiste en la insta-lación de un PC con conexiones infor-máticas y eléctricas.La última etapa es la puesta en servi-cio y la utilización del móduloClexTRACE acompañada de una forma-ción específica.

CONCLUSIÓNLa trazabilidad se ha convertido enuna herramienta ineludible para cum-plir con las normativas y las fuertesexigencias de los consumidores. Esasimismo un medio excelente paramejorar la productividad, dominar lacalidad, desarrollar nuestra imagen ydiferenciarnos de una competenciasevera.

Un buen conocimiento de los procedi-mientos es imprescindible para unatrazabilidad eficaz.

Dado que CLEXTRAL es diseñador yproveedor de líneas completas defabricación con los procedimientosasociados, la trazabilidad se inscribede forma natural dentro de su ofertaglobal.Benefíciense de nuestros 50 años deconocimientos expertos en procesosen el sector agroalimentario, químicoy del papel especial para instalar lasolución de trazabilidad ClexTRACEespecialmente adaptada a su procedi-miento en sus líneas nuevas o ya exis-tentes.

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Numero 15 - febrero 2007

Sylvie BRUNEL

Responsable engeneria

láneas de extrusión

TRAZ

ABILI

DAD

Bajas por jubilación :Jean-Claude RIOCREUX ,Simone DESPINASSE, MauriceGRANGE, Jean CELLE

Se han unido a los equiposdel Grupo :Christophe DUPONTIsabelle ROUSSIAU-DRAGOL,Franck BROTTES,Eric DUBESSET, Richard FAUXJean-Michel RIEU, Sylvain PROVENZANO, Christian BRUYERE, Patrick CHEUCLEJamel KHELIS, François TOBO, Rachid NAÏT-BALK, Irma PONCET,Mohamed KOCHEIDA, Domenico DI TOMA, Michaël MASSON, Fabien DESGRANDFrank DEBRUILLE, Souad JAAFAR, Sonia DURAND, Maxime BARBIER,Rodolphe COURTY, Sylvain GIDROL, Anne PERENON

CLEXTRAL S.A.SB.P 10, 42702 Firminy cedexFRANCIATél. 33 4 77 40 31 31Fax. 33 4 77 40 31 23clxsales@CLEXTRAL.com

CLEXTRAL INC.14450 Carlson CircleTampa, FL 33626USATel. 1 813 8544434Fax. 1 813 8552269clextralusa@clextralusa.com

CLEXTRAL LATIN AMERICAMardoqueo Fernandez 128,of. 802PROVIDENCIASANTIAGO DE CHILECHILITel. 56 2 3355 976Fax. 56 3 3355 954jcoelho@clextralusa.comllacau@clextralusa.com

CLEXTRAL ASIA PACIFICRoom 9001Novel Building887 Huai Hai Road (M)SHANGHAï 200020CHINATel. 86 21 64 74 78 06Fax. 86 21 64 74 68 08jchen@clextral.com.cneperroton@clextral.compbreillot@clextral.com

AFREM INTERNATIONALZI de la Martinière42700 FirminyFRANCIATel : +33 4 77 40 31 31Fax. +33 4 77 40 31 23sales@afreminternational

LYMAC1 rue du Colonel Riez42700 FirminyFRANCIATel : +33 4 77 40 31 43Fax. +33 4 77 89 43 94contact@lymac.com

AFREM-CLEXTRAL-ServicesLot. Mohamed Saddoune.N°163 C Kouba-ArgelARGELIATel : +213 (0) 21 21 01 17Fax. +213 (0) 21 21 00 79mtonkin@afreminternational.com

EN BREVE

EVENTOSContactos :AFREM: Marc RABANYDKM y LYMAC: Didier THEVENETCLEXTRAL: Alain BRISSET.Han participado en este número :Mariel BADEL, Jean-Marie BOUVIER,Alain BRISSET, Sylvie BRUNELGeorges JOBARD, Gilles MALLER,Aïda ROCHAS

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CLEXTRAL abre una filialen Argel.Durante una conferencia de prensa eldía 22 de noviembre en el hotel Mercurede Argel, Georges JOBARD, Presidentedel Directorio del Grupo CLEXTRAL,anunció la creación de una nueva filialdel Grupo en ARGELIA, en pleno cora-zón del Magreb.

Esta nueva sociedad, CLEXTRAL-AFREM-SERVICES, cubre todas las activi-dades del Grupo y se encuentra plena-mente operacional desde el 1 de diciem-bre de 2006. Mohamed TONKIN, elrepresentante del grupo CLEXTRAL

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PROPAK Vietnam Ciudad Ho Chi Minh - VIETNAM 07-10 marzo 2007 stand 158FOOD & FEED EXTRUSION Bangko`TAILANDIA 14-16 marzo 2007SNAXPO Hollywood - EE.UU. 24-27 marzo 2007DJAZAGRO Argel - ARGELIA 16-19 abril 2007VICTAM International Utrecht - PAÏSES BAJOS 08-10 mayo 2007 stand 7D045IRAN Agro & Bev tec Teheràn - IRÁN 22-25 mayo 2007SNACKEX Barcelona-ESPAÑA 04-05 junio 2007 stand 633EXPO PACK Ciudad de México - MEXICO 26-29 junio 2007

desde hace varios años, ha asumido ladirección de esta filial, secundado porZachariae BENJELLOUN para la asisten-cia técnica.Recordemos que el Grupo inició su acti-vidad de proveedor de sistemas llave enmano en esta región nada más empezarlos años 80. Desde ese período, AfremInternacional comercializa e instalalíneas de fabricación de masas alimenta-rias y cuscús. A día de hoy, las líneasAfrem producen más del 80% del cuscúsfabricado en el Magreb. Esta conferencia de prensa tuvo lugaren presencia de un muchos industrialesargelinos, clientes actuales y potencia-les del Grupo CLEXTRAL, de la prensaescrita y de las radios argelinas. Don Yvon Jacob, Presidente de laFederación de las Industrias Mecánicasde Francia honró con su presencia estamanifestación, concluyendo con esteevento una misión de reconocimientode industriales mecánicos franceses enARGELIA.