Recetas

Ingredientes

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Preparación

Sopa de

500 gr. de lentejas

escogidas y lavadas

2 litros de caldo de pollo o

de verduras

1 taza de cebolla finamente

picada1/2 taza de zanahoria

finamente picada

1/2 taza de apio finamente

picado1 taza de tomates pelados y

picados1/2 cucharadita de culantro

recién molido

Comino y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de

oliva

1. Echa 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla con capacidad

para 6 litros.

2. Espera a que se caliente por lo menos un minuto y agrega la

zanahoria, la cebolla, el apio y la sal.

3. Cuece estos ingredientes hasta que la cebolla esté traslúcida.

4. Luego, añade los tomates, las lentejas, el caldo, el culantro y

comino y pimienta al gusto. Espera hasta que hierva.

5. Baja el fuego, tapa la olla y sigue cociendo 35 a 40 minutos más

hasta que las lentejas estén tiernas. De tanto en tanto, podrás

probarlas con un tenedor.

6. Si te gusta que la consistencia sea un poco más espesa, puedes

licuar los ingredientes antes de servir.

lentejas