sopa cremosa de pollo y puerro - delicious stories
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Sopa cr emosa de pollo y puer ro
• 1pollo(1,5kg)
• 1tallodeapio,troceado
• 1zanahoria,troceada
• 1cebollapequeña,troceada
• 4dientesdeajomachacados
• 6granosdepimientanegra
• 2,5cdas.deaceitedeoliva
• 20gdemantequilla
• 8cebollaschalotas
• 3puerros
• 2,5cdas.deharina
• 300mldenatalíquida
• unpocodeperejilfresco
Ingredientes:
1.Ponerelpolloenunacazue-
lagrandeyañadirelapio,la
zanahoria,lacebolla,elajo,
losgranosdepimientanegra
(enteros)yaproximadamente2.5
litrosdeagua,olasuficiente
cantidadparacubrirelpollo.
Llevaraebullición,reducirel
fuegoycocerdurante30-40mi-
nutosohastaqueelpollosehaya
hecho.
2.Retirarelpolloydesmenuzar
lacarne(descartarlapiely
loshuesos).Reservar.Sacar
lashortalizas,colarelcaldo
yseguircociendoafuegomedio
altodurante20-25minutoshasta
queelcaldoreduzca.Debeque-
daralrededorde1.2litrosde
líquido.
3.Enunasarténcalentarelacei-
teylamantequillaafuegome-
dio.Incorporarlaschalotasy
elpuerro(amboscortadosbien
fino)ypochardurante8-10
minutos,revolviendodevezen
cuando.Añadirlaharina,au-
mentarunpocoelfuegoyrevol-
verconunacuchara.Dejaral
fuegounpardeminutos.
4.Acontinuación,añadirpocoa
pocoelcaldoyareducido,re-
volviendobienentremedias.
Salpimentaralgusto,llevara
ebulliciónyañadirlanatayuna
cuartapartedelpollodesmenu-
zado.Cocerafuegomediodu-
rante5-10minutoshastaqueel
puerroestébientierno.
5.Triturarlasopahastaobtener
unacremayañadirelrestodel
polloyunpocodeperejilpica-
do.
(Fuente: Australian Gourmet Traveller)