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IDENTIFICACIÓN DE ATRIBUTOS DE SUSTENTABILIDAD EN UNA PRODUCCIÓN CAPRINA EN LA MIXTECA BAJA USANDO ANÁLISIS MULTIVARIADO
Ramón Soriano Robles, Ladislao Arias Margarito, Miguel Armella Villalpando, Lourdes Yáñez
López, Isaac Almaraz Buendía
Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa. Av. San Rafael Atlixco 186. Colonia Vicentina, Iztapalapa. México D.F. 09349. correo-e. [email protected]
RESUMEN
Este estudio utilizó una metodología de encuesta y análisis multivariado para identificar
atributos técnicos, productivos o ambientales que determinan la sustentabilidad de un
sistema de producción caprina en la Mixteca baja oaxaqueña. Se logró identificar con el
análisis de componentes principales que temas como el manejo, el manejo
reproductivo, la relación con la agricultura, los recursos naturales para el pastoreo y la
composición del rebaño fueron temas críticos para el sistema de producción. Por su
parte, el análisis de conglomerados nos indicó que existe diversidad de sistemas
productivos dentro de la base de datos estudiada, así que debe haber diferentes grados
de sustentabilidad en las unidades de producción. El paso a seguir será el diseño de
indicadores basados en este estudio, para valorar la sustentabilidad del sistema.
INTRODUCCIÓN
Los sistemas de producción caprina en México son de suma importancia, ya que a ella
se dedican segmentos importantes de la población de los estados de Oaxaca y Puebla
en la región denominada como mixteca baja. A pesar de su importancia, no hay muchos
estudios que traten el tema de la sustentabilidad de los rebaños caprinos en la mixteca.
Este trabajo, se plantea entonces como objetivo identificar los principales atributos y
sistemas de manejo que pudieran estar determinando la sustentabilidad de un sistema
de producción caprina en Cosoltepec, un municipio de la Mixteca Baja Oaxaqueña
(Bonilla et al, 2006)
METODOLOGÍA
a) Localización y características de la zona de estudio
El municipio de Cosoltepec, está situado en la zona de la Mixteca Baja, Oaxaqueña,
localizada, a 18º 08´ N y 97º 45´ W. El clima es semiárido con matorral xerófilo de gran
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biodiversidad en plantas de uso medicinal, forrajero, cactáceas y plantas ornamentales
(Cervantes, 2002). La temperatura media anual oscila entre los 25° y 30°C. La altura
máxima a nivel del mar es de 1825 metros, la precipitación pluvial es escasa y errática,
varía entre 300 y 400 mm anuales, distribuidos entre junio y septiembre (Vidal, 2005).
Los suelos son de origen residual, formados a partir de rocas calizas que conforman
topoformas de sierras, con materia orgánica pobre y alta cantidad de carbonato de
calcio (OEIDRUS, 2006; Martínez, 1994).
b) Diseño y aplicación de encuestas
Para caracterizar los sistemas de producción caprina se utilizaron dos encuestas. Una
de carácter social que abarcó a 50 hogares del pueblo y posteriormente, otra a
caprinocultores. Las encuestas se aplicaron en los meses de mayo- agosto del 2003. La
primera con 119 preguntas sobre variables sociales, ambientales y económicas de
importancia para la comunidad (características del hogar, vivienda, educación, servicios
básicos) y los posibles vínculos que se puedan tener con cuestiones ambientales y
productivas. Para ello se usaron estratos determinados a partir de dividir el pueblo en
cuatro partes tomando como referencia principal la presidencia municipal. La segunda
encuesta semiestructurada agropecuaria fue aplicada a 19 productores, de un total de
53 productores que existen en la comunidad. Los temas abarcados en la segunda
encuesta fueron alimentación, instalaciones, manejo, selección genética, tamaño de
rebaño, reproducción, sanidad animal y comercialización.
c) Análisis estadístico
Los datos obtenidos en la encuesta social fueron analizados por estadística descriptiva,
los resultados fueron expresados como proporciones o medidas de tendencia central.
En el caso de la encuesta sobre producción caprina, se utilizó el mismo procedimiento y
además se realizó un análisis multivariado por componentes principales para reducir la
complejidad de la base de datos. El número inicial de variables utilizadas para el
análisis de componentes principales fue de 71 y posteriormente uno por conglomerados
(Pérez, 2004 y Nieto, 2006)
En el caso de los conglomerados, el método de agrupamiento fue el de ward, con
distancia euclidiana. Para el trabajo estadístico se utilizaron los paquetes Excel y
minitab (Pérez, 2004 y Nieto, 20058)
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RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Caracterización del sistema de producción
La tenencia de la tierra en esta región es comunal, por esta razón el manejo de las
tierras para el cultivo y el encierro nocturno del ganado menor, son asignadas según
usos y costumbres. La actividad más importante del municipio de Cosoltepec, es la
agropecuaria, la cual se caracteriza por una producción ganadera extensiva que
comprende bovinos, ovinos y caprinos. Es considerada como familiar, también se
producen aves de corral, cerdos, caballos, mulas y asnos para su uso como bestias de
tiro y carga. La producción agrícola es de temporal e incluye maíz (Zea mays L.), frijol
(Phaseolus vulgaris L.), calabaza (Cucurbita pepo L.) y pitayas (Stenocereus griseus).
En general, los productos agrícolas son cosechados en diciembre. Los caprinos son
considerados de autoconsumo y como fuente de ahorro utilizados en sus fiestas
populares o religiosas.
En la zona de la Mixteca las unidades de producción caprina están compuestas por
animales criollos, explotados de manera extensiva (Bonilla et al., 2006). El tamaño del
rebaño presenta una gran variación, como lo muestra el Cuadro 1. Las unidades de
producción caprina tuvieron tamaño variable y se encuentran entre un rango de 4 y un
máximo de 129 animales, con un promedio de 36.79± 35.78 animales. En estas
producciones el componente animal representa un importante potencial para mejorar
las condiciones de vida de la población rural y contribuir al desarrollo de sus
comunidades. Esto es más claro cuando se presenta un incremento en la demanda de
productos de origen animal, presentando la oportunidad los beneficios ofrecidos por
esta demanda.
Cuadro 1. Números de caprinos por productor.
Rango de animales Productores
1 a 20 8
21 a 40 6
41 a 60 1
61 y mas 4
41 a 50 0
51 a 60 1
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Características técnicas
Reproducción y selección: Las cabras adultas tuvieron un peso aproximado de 35
kg, la temporada reproductora se presenta entre los meses de julio a enero, con
nacimientos que van desde octubre hasta mayo. El peso al nacer es de 3.0 kg. Las
principales causas de muerte en los cabritos son picaduras de alacrán, sequía, abortos
y el ataque de depredadores como el coyote (Canis latrans).
Las causas más frecuentes de abortos son desnutrición, golpes, falta de agua en la
época de sequía y el consumo de algunas plantas tóxicas, conocidas comúnmente
como frijol (Rhynchosia phaseoloides), casahuate (Ipomea murocoides Roem) y el
chilaco, al ser consumidas las hojas. Por otra parte, un 58 % selecciona a sus animales
en base al tamaño, condición corporal, producción de carne, resistencia a
enfermedades y capacidad para soportar la sequía, un 42 % no selecciona. Poseen de
1 a 2 sementales para sus rebaños, con un peso promedio de 45 kg. En general, el
nivel de capacitación técnica de los productores es bajo, esto trae como consecuencia
en los índices citados anteriormente.
Manejo y pastoreo: El manejo de los caprinos se efectúa con pastor, se encontró que
la edad de los productores caprinos fue de 54.10 ± 19.70 años, mayor que el promedio
de la población. Estudios en otros países, revelan que la edad afecta la continuidad de
las explotaciones caprinas, como es el caso en el oeste de la Pampa Argentina además
de la apatía y falta de interés de los jóvenes por tomar esta actividad.
La duración del pastoreo tiene una duración de 8 a 9 horas diarias entre las 10.00 y las
19:00 h. El cuadro 2 muestra quienes realizan el pastoreo.
Cuadro 2. Desglose del pastoreo en las unidades productivas
Mujer 21%
Hombre 11%
Ambos 31%
Niños 5%
Toda la familia 32%
Alimentación: Los caprinos en la región de la Mixteca fundamentan su alimentación
en agostaderos, con vegetaciones predominantes de árboles, arbustos y pastos nativos
(Cuadro 3), además de complementos como lo son el rastrojo de maíz y de frijol
(Cervantes, 2002).
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Cuadro 3. Hojas de árboles y arbustos que consumen los caprinos.
Nombre común Nombre científico
Barba de Chivo Pithecollobium acatlense Benth
Cubata Acacia cymbispina Sprague
Mezquite. Prosopis laevigata
Huizache Acacia farnesiana
Clahuitol Lysiloma divaricata
Uña de gato Mimosa sp.
Vergonzosa Mimosa pudica
Encino Quercus sp.
Huamúchil Pithecellobium dulce
Rompebotas Cassia pringlei Rose
Caguasanche No clasificado
Estoraque Liquidambar styraciflua.
Nanche Bunchosia sp
Manzanita Arctostaphylos sp.
Palo de Herrero Mimosa fasciculata
San Pablito Wigandia caracasana
Pápalo de venado Porophyllium sp
Silvato Hymenaea courbaril
Palo Blanco Acacia coulteri Benth
Orégano de Campo Brickellia veronicaefolia
Tehuistle Acacia milibekii
Chintoto N.I
Chilaco N.I
N. I. No identificado.
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Los principales parásitos detectados fueron: pulgas (pulex irritans), garrapatas
(Haemaphysalis spp), coccidias y helmintos gastrointestinales. Las enfermedades
fueron enterotoxemia (diarrea) y neumonía.
El agua para los animales se recolecta de la lluvia a través de su recorrido por cañadas
y depresiones, es almacenada en 4 presas construidas. Bajo este panorama, las
cabras tienen que hacer un gran esfuerzo y recorrer caminos entre 1 a 4 km para
saciar su sed. El agua consumida por las cabras no tiene algún control de calidad, por
lo cual repercute en la salud de los animales y sus niveles productivos.
Relación con la actividad agrícola: El abono producido por los animales domésticos
tiene un papel importante. El de los caprinos, es utilizado para el cultivo por un 63 % de
los productores, un 5 % usa abono de cabra y borrego, un 11% de cabra y vaca, un 5 %
no utiliza abono y un 16 % no cultiva la tierra.
Características socioeconómicas
El 82 % de los habitantes son originarios del lugar y un 16 % proviene de 8
comunidades que circundan el municipio. El promedio de edad de los pobladores de
Cosoltepec fue de 51.45±17.13 años, sin embargo, el 49 % de la población está por
encima de los 50 años. Por otra parte, solo un 30 % de la población tuvo edad que
fluctuó entre 20 y 39 años.
El tamaño de familia fue de 4 ± 2 integrantes, sin embargo, hay un 13 % de personas
que viven solas, en 29 % de hogares existen dos personas. De los hogares
consultados se encontró que un 50 % tuvo cuando menos un familiar que vivió en
otros lugares del país, un 4 % en Estados Unidos de Norteamérica.
El 49% de la población habla y entiende el Mixteco, la mayoría de estas personas
mayores. Sólo un 13 % lo entiende y un 38 % habla español solamente. Esto indica
que debido al abandono del aprendizaje de la lengua mixteca, se pierden conocimientos
relacionados al paisaje y al cuidado de los recursos naturales por lo cual se está
llevando a cabo un proceso importante de erosión cultural.
El 11 % de la población no terminó la educación primaria, 27.66% si lo hizo, un 23.40
tuvo estudios de secundaria, 14.89 el nivel de bachillerato, un 2 % el nivel de
licenciatura y sólo un 6.38 % no supo leer ni escribir.
En cuanto a los servicios públicos el 91% tuvo luz eléctrica en su hogar, a pesar de
esto, el 38% de los entrevistados no tuvieron refrigeradores. Por otra parte, la leña jugó
un papel importante para la comunidad, ya que es uno de los satisfactores más
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importantes en la economía familiar campesina. A este respecto, un 81 % de los
encuestados tiene estufas de leña y un 87% estufas de gas. Sin embargo, el 66 % de
los habitantes utilizó gas y leña para cocinar, un 13 % usó leña solamente y un 21 %
sólo gas butano. Esto pudiera tener implicaciones ambientales negativas, ya que al
pastoreo (sobre todo el de época seca), se suma la recolección de leña. Sin embargo,
la leña recolectada se compone de arbustos muertos cuya preferencia son las Prosopis
laevigata y Acacia farnesiana y cactos jiotilla (Escontria Chiotilla), actividad llevada a
cabo por mujeres de la tercera edad. Esta aparente baja recolección de leña pudiera
deberse al tamaño actual de la población cosoltepecana (931 habitantes) y al uso
creciente de gas. En ningún momento se mencionó que se cortaran arbustos ó árboles
para el abastecimiento de leña. Esto pudiera indicar que los principales impactos
negativos en la reforestación natural es el sobrepastoreo de rumiantes.
Análisis multivariado
Se recurrió a los primeros cuatro componentes principales que explicaron 51.26% de la
varianza interna de los datos. El componente principal 1 ayudó a explicar la variabilidad
en la base de datos en un 15%, mientras que el 2 explicó el 13.8 %, el 3 un 11.9 % y el
4 un 10.5%.
Considerando el número de variables originales (71) este análisis reduce el número a
49, a partir de las cuales se realizó el análisis de conglomerados en el cual se formaron
grupos caracterizados por el manejo del pastoreo, época de nacimientos de las cabras,
el tamaño del rebaño y el manejo reproductivo.
El Componente Principal 1 (CP1) tuvo como variables más importantes “quien le
enseñó a cuidar sus animales”, “que animales sacan a pastorear”, “causas de muerte
de los cabritos”, “alimentación de adultos”, “que parte de las plantas proporcionan más
nutrientes” (hojas o vainas) y “cuando siembra”. Se podría decir, que este componente
principal se formó en relación a diversos aspectos y por ende, crea una nueva súper
variable relacionada al manejo de los animales como factor de varianza interna y que
nos revela una gran heterogeneidad.
Por otra parte el CP2 tuvo como variables más importantes a “la época en que
terminan las lluvias”, “de que están construidos sus corrales”, “cuantos días dura el
celo”, “solicita ayuda si se enferma el cabrito”, “cuando siembra”, “si vende o no
productos de la cosecha”, “si las pitayas representan aporte económico” y “que abono
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utiliza”. Este CP estuvo relacionado a cuestiones ambientales como la construcción de
los corrales y a los aspectos agrícolas.
El CP 3 estuvo definido por variables relacionadas a las lluvias y los recursos vegetales
destinados a alimentar a los caprinos (cuando terminan las lluvias, como construye sus
corrales, en sequía que forrajes suplementa, cuando siembra, vende productos de
cosecha y que abono usa). Pudiera decirse que esta nueva variable o componente
principal tres estuvo relacionado al medio ambiente y al manejo de los recursos
naturales, lo que estaría revelando cierto grado de heterogeneidad en cómo se percibe
la naturaleza y por tanto, como se manejan los recursos naturales.
El CP4 tuvo relación con variables referentes a la composición del hato y a su manejo
reproductivo (mortalidad total, total de hembras, total de machos, espacio de las
corraletas, cuantos sementales tiene, cuando elimina estiércol y si utiliza remedios
caseros), por lo que podríamos decir que esta nueva supervariable es la de manejo
reproductivo y sanitario.
La Figura 1 uno nos muestra los componentes principales 1 y 2. Podemos observar
que ambos componentes demuestran una dispersión importante de los datos en
relación al centro. Aunque el componente 1 es el más disperso de ambos, por el valor
que se observa. Los valores graficados para CP1 llegan hasta -10, mientras que los del
CP2 sólo hasta –5. Esto indica que el CP1 tiene datos de varianza más grandes, el
CP2 menos varianza y así sucesivamente.
Conglomerados
En cuanto a los conglomerados, se formaron tres grupos diferenciados entre sí (Figura
2). El cluster 1 se caracterizó por que los productores tuvieron tendencia a pastorear
rumiantes y pocos equinos, al igual que el grupo 2, mientras que los productores del
grupo 3 el número de animales que tuvieron entre sus inventarios.
Los productores del grupo1 si supieron los pesos aproximados de sus animales
mientras que los grupos 2 y 3 no. Para los productores del grupo 1 sus animales
nacieron entre junio y octubre, algunos en diciembre y también en mayo. Los animales
del grupo 2 nacieron en octubre-noviembre a febrero y en mayo.
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Figura 2. Dendograma que muestra los grupos formados a partir del análisis
Grupo 1
Este grupo se caracteriza por que los productores tienen un cierto tipo de registro de
animales, identifican los celos en las hembras y conocen el peso de estos. Tienen
rebaños con un máximo de 15 machos y de hasta 60 hembras animales. Los
nacimientos de los animales se dan entre junio y octubre, algunos en diciembre y
también en mayo, con mayor presencia entre octubre y noviembre. El promedio de
especies pastoreadas es de seis. Consideran a la ganadería como una importante
fuente de ingresos.
Grupo 2
Los animales de este grupo tienen mayor incidencia de nacimientos de octubre a
febrero y en mayo. Conocen algunos datos de los rebaños, como los pesos y la época
de celo, aunque con menor precisión. Los rebaños son de 5 a 30 machos y hasta 60
animales. El número de especies pastoreadas fue de cinco, con mayor variedad de
especies entre rebaños. Este grupo considera a la ganadería como una fuente de
ingresos y de autoconsumo. Estos productores tienden hacia una mayor y mejor
producción debido a que conocen mejor a su rebaño.
Grupo 3
Este grupo desconoce totalmente los pesos de sus animales, así como la identificación
de los celos en hembras. Son rebaños con menor número de animales, de 1 a 32
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machos y de hasta 20 hembras. Con nacimientos de agosto a noviembre y en abril.
Pastorea en promedio 6 especies, donde también hubo mucha variabilidad entre
rebaños. Este grupo tiene rebaños sólo para su autoconsumo.
La Figura 2 nos muestra el dendograma obtenido a partir del agrupamiento hecho. Las
diferencias generales detectadas serían entonces en los tamaños de rebaño, el manejo
reproductivo y la riqueza de la dieta, cada uno de estos factores definió y caracterizó a
cada uno de los grupos formados. Como ya se propuso anteriormente, es un avance
importante conocer que dentro de una misma región geográfica pequeña hay diversidad
en el manejo de los animales y que por lo tanto, habría que matizar las medidas de
avance tecnológico que se propongan para mejorar el sistema y por lo tanto, su
sustentabilidad.
Los grupos 1 y 2 tuvieron ciertas similitudes como el tipo de animales que pastorearon,
rebaños más grandes, época de nacimiento y presencia de animales, y el número de
especies pastoreados. En cuanto al grupo 3, se diferenció del 1 y 2 en que los
productores no supieron los pesos de sus animales, y aunque tuvieron cantidad similar
de animales, el número de hembras fue menor y por ello sólo mantuvieron un semental
en promedio.
El análisis resalta la diversidad de las dietas en cada uno de los grupos, se observa que
cada grupo pastoreaba un número diferente de especies y además diferentes tipos de
plantas, así las especies más utilizada por los productores en todos los grupos fue
Acasia farnesiana, seguido por Acasia cymbispina Spregue, Prosopis laevigata.
CONCLUSIONES
En cuanto al análisis de sustentabilidad se puede decir que, con fundamento en el
análisis de componentes principales reveló que las variables más importantes que
podrían estar influenciando la sustentabilidad serian en ese orden: manejo del rebaño,
relación con la agricultura, recursos, para el pastoreo y manejo reproductivo y sanitario.
Este es un primer indicio de que factores técnicos y ambientales podrían estar
constituyéndose como factores o atributos de la sustentabilidad del sistema. Lo que
cabría entonces seria evaluar o medir la sustentabilidad a través del uso de indicadores.
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LITERATURA CITADA
Bonilla O, Soriano R, Mendoza G y Hernández M. 2006. Características sociales y
técnicas del sistema de producción ovino de Santa Catarina tayata, Oaxaca. XXX
Congreso de nacional buiatría. Centro internacional de convenciones. Acapulco,
Guerrero. Pp. 55-57
Cervantes C. 2002. Plantas de importancia económica en las zonas áridas y semiáridas
de México. Instituto de geografía de la UNAM, Ciudad Universitaria. Pp. 325
Martínez M. 1994. Monografía de Cosoltepec. Breve Historia de mi pueblo. Colección
Glifo, Secretaria de Desarrollo Económico y Social. Dirección General de Educ. Cultura
y Bienestar Social del Gobierno del Estado de Oaxaca.
Nieto, B. Curso de estadística. 2006. Módulo 6. Análisis multivariado. Descargado el 20
de julio de 2007 de http://allman.rhon.itam.mx/~lnieto/index_archivos/Modulo61.pdf
OEIDRUS. 2006. Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural sustentable.
Información pecuaria del estado de Oaxaca Del Año 2006. Descargado de:
http://www.oeidrus-portal.gob.mx/oeidrus_oax/ el 25 de julio de 2008.
Pérez, C. 2004. Técnicas de análisis multivariante de datos.Aplicaciones con SPSS.
Pearson Prentice Hall. México-Madrid. 672 p.
Servicio de información agroalimentaria y pesquera. (SIAP). 2008. Estadística básica.
Población Ganadera 1996-2005. Caprino. Tomado de:
http://www.siap.sagarpa.gob.mx/. Descargado el 25 de julio de 2008
Vidal R. 2005. Las regiones climáticas de México. Instituto de geografía de la UNAM,
Ciudad Universitaria.
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COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO DE OVEJAS RAMBOUILLET SUPLEMENTADAS CON ACEITE Y PROTEÍNA DE SOYA PREVIO Y POSTERIOR
AL EMPADRE
Alejandra Herrera Corredor1, Marco Antonio Rivas Jacobo1, Betsaida Ángeles Hernández2 y Rosa Elena Santos Díaz1
1Profesor Investigador de la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí
(UASLP). [email protected].; 2Ex-alumna de Maestría en Producción Agropecuaria, Facultad de Agronomía, UASLP.
RESUMEN
Se evaluó el comportamiento reproductivo de ovejas Rambouillet por efecto de la
suplementación de aceite de soya como fuente de ácido linoleico, y pasta de soya
como fuente de proteína en el Centro de Selección y Reproducción Caprina de San
Luis Potosí, ubicado a 22°12’39.86” LN y 100°53’58.37” LO, a 1844 msnm. La dieta
base (AB) y testigo fue rastrojo de maíz, maíz en grano, alfalfa achicalada y rumisal.
El período de adaptación fue de 7 días. El peso medio 41.36 kg; se suplementó
cuatro semanas con aceite de soya (AS) y pasta de soya (PS). Se realizó un análisis
de la covariable peso. El diseño fue completamente al azar. Se evaluó inicio de
estros (IE), porcentaje de estros (PE), porcentaje de preñez (PPREÑ), ganancia de
peso en hembras (GAPB), nacimiento de corderos (NAC), peso de corderos al
nacimiento (PCN), presencia de folículos (PF) y tasa ovulatoria (TO). Para IE fue
menor con AS y PS con 10.8 días y testigo 12 días. PE numéricamente fue mejor
para el aceite de soya con 85.7% al ser mayor que la media. El PPREÑ fue de 100%
para el Testigo) y para PS, y para AS fue de 71.4. La GDPB mostró una tendencia a
que las mejores fueron las AS y PS con 2.8 kg más. El NAC presentó un 100% de
nacimientos para los tres tratamientos y para PCN los datos mostraron una media de
3.8 kg del peso del cordero por hembra, observando ligeramente una tendencia a
que los mejores tratamientos fueron el AS y PS. El aceite de soya como fuente de
ácido linoleico y la proteína de soya incrementan la presencia de folículos >6mm
después del estro. El aceite de soya como fuente de ácido linoleico permite
incrementar la tasa ovulatoria.
PALABRAS CLAVE: Pasta y aceite de soya, suplementación, ovinos
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INTRODUCCIÓN
El estado de San Luis Potosí, ocupa el 5° lugar en cuanto a producción ovina en la
República Mexicana (SIAP, 2010). Es una de las principales actividades para los
ganaderos de las zonas semiáridas, pero las condiciones ambientales de la región
provocan un déficit de alimento en épocas críticas que se ve reflejado en la
ineficiencia reproductiva del rebaño, haciendo que la producción de carne, leche y
lana sea baja; y con esto el sistema no sea sostenible. En los rumiantes la
reproducción está estrechamente asociada con la disponibilidad de energía y en
este sentido el aporte de grasa en la dieta representa una fuente importante de
ácidos grasos y en consecuencia de energía (Wathes et al., 2007). Se ha
demostrado que la suplementación energética o proteica promueve el desarrollo de
un mayor número de folículos antrales al mantener una adecuada concentración y
frecuencia de pulsos de LH. Cuando los niveles de proteína que ingieren la ovejas
son bajos puede reflejarse en un menor número de folículos antrales y en
consecuencia disminuir la tasa ovulatoria (Rodríguez-Mejía et al., 2007). Las dietas,
especialmente aquellas ricas en ácidos grasos poliinsaturados, como los aceites de
origen vegetal, han estado asociadas con modificaciones positivas en la función
reproductiva de vacas lecheras (Lucy et al., 1991; Beam y Butler, 1999; Staples et
al., 1998; Marín et al., 2007), vacas de carne (Lammoglia et al., 1997; Aranda et al.,
2002; Herrera et al., 2010) y ovejas (Herrera et al., 2003; Herrera et al., 2010). Estas
dietas modifican la función ovárica e incrementan el número y talla folicular (Cheng
et al., 2001; Caldari et al., 2006 y Herrera et al., 2010); sin embargo, los estudios
donde se han evaluado los efectos de la suplementación con grasas sobre la
fertilidad y prolificidad en ovejas son escasos, sabiendo que influyen en el peso al
nacimiento y tasa de crecimiento de corderos (Neculmán, 1991; Frutos et al., 1998).
Por lo tanto, es importante estudiar estrategias nutricionales que permitan mejorar la
eficiencia reproductiva de los rebaños mediante la suplementación energética o
proteica antes y después del empadre. En el presente trabajo analizaremos los
beneficios que la suplementación con aceite y pasta de soya puede tener en la
alimentación de los ovinos, a fin de asegurar una mayor eficiencia reproductiva y por
ende mejorar el sistema de producción en beneficio de los productores; en este
sentido se evaluó el comportamiento reproductivo de ovejas Rambouillet
suplementadas con aceite de soya como fuente de ácido linoleico y pasta de soya
como fuente de proteína.
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MATERIALES Y MÉTODOS
El presente trabajo se llevó a cabo en el Centro de Selección y Reproducción
Caprina (CESYRC) de San Luis Potosí, ubicado en el Municipio de Soledad de
Graciano Sánchez localizado a 22°12’39.86” LN y 100°53’58.37” LO, a una altitud de
1844 msnm, con 341 mm de precipitación anual (Medina et al., 2005). La
clasificación del clima según Köeppen (García 1988) corresponde a la formula
BSkw´´ (w)(i´), que equivale a un clima seco estepario frío, con temperaturas medias
anuales de 17.8C, una mínima de 9.6 ºC y 26.0ºC la máxima. Se utilizaron 21
ovejas primalas (OP) de raza Rambouillet, con una edad promedio de 10 meses. El
alimento base (AB) fue formulado para que cubriera las necesidades nutricionales y
de mantenimiento, tales como 1.2 Kg MS/animal/día, 11.2% de proteína cruda y
2400 Mcal/kg de energía metabolizable, de acuerdo al NRC (1981) para ovejas de
40-45 kilogramos y se les proporcionó agua y sales minerales a libre acceso. Se
realizó un período de adaptación con AB que duró 7 días, al día siguiente se
proporcionó en la dieta un suplemento con aceite de soya (AS, 52% de ácido
linoléico) o pasta de soya (PS), a razón de 0.6 kg/cabeza/día durante cuatro
semanas, como se aprecia en la Figura 1. Las ovejas se dividieron en tres grupos de
acuerdo a su peso, conformando tres tratamientos: OP+AS (n=7), OP+PS (n=7) y
OP+T (n=7). Lostratamientos fueron los siguientes: AB, AB+AS y AB+PS.
Figura 1. Diseño del experimento y representación esquemática de los tratamientos.
2501
La sincronización del estro se realizó en el mes de Noviembre de 2012, con CIDR®
(Pfizer; 0.3 g de progesterona natural), que es un dispositivo intravaginal que
permaneció durante 12 días en las ovejas (Figura 1); tres días antes de colocar los
CIDR, inició la suplementación y terminó 7 días después de retirarlos; se detectaron
los estros 12 h después de retirado el CIDR con carneros provistos de mandil para
evitar la cópula; las hembras que presentaron estro se les dio monta natural 24 h
después (Figura 1). Las variables estudiadas fueron: 1) Inicio de estros (IE), la cual
se determinó observando a las hembras que estuvieran receptivas al macho, por
medio de machos marcadores, 2) Porcentaje de estros (PE), lo cual se determinó
por el número de hembras que exhibieron comportamiento sexual después de
retirado el CIDR, 3)Porcentaje de preñez (PPREÑ), determinado por el número de
hembras gestantes al hacer el diagnostico por ultrasonografía 4) Ganancia de peso
en hembras (GAPB), se midió por diferencia de pesos, pesando las hembras, 5)
Nacimiento de corderos (NAC), el cual se midió contabilizando el número de
hembras paridas (HP) entre el número de hembras gestantes (HG) (NAC = HP /
HG), 6) Peso de corderos al nacimiento (PCN), se pesó con una báscula digital el
cordero al momento del nacimiento. La presencia de folículos (PF: >6mm de
diámetro) y tasa ovulatoria (TO; no. de cuerpos lúteos) se determinó por
ultrasonografía con un equipo Sonovet 600 (Medison, Universal Medical Systems
Inc.), conectado a un transductor de 7.5 MHz. El transductor se fijó a una guía para
facilitar su manipulación en el recto, con la oveja en posición parada.
Las variables se analizaron con un diseño experimental completamente al azar, con
el procedimiento GLM de SAS (Statistical Analysis System para Windows ver. 9.3®).
y pruebas de X2; antes de realizar los análisis de los datos se procedió a realizar un
análisis de la covariable peso, para saber si éste influía en los resultados obtenidos
en el experimento.
RESULTADOS Y DISCUSION
Al utilizar como covariable el peso inicial de cada grupo (AB, AS y PS), el peso no
tuvo un efecto en las variables estudiadas, por lo tanto se removió del modelo
(P=0.7221).
Inicio al estro
Para IE, se observaron diferencias significativas entre tratamientos (Cuadro 1),
donde el testigo se retrasó al estro con 44.571+1.49 horas, con respecto al aceite de
soya fue de 32.571+1.17 horas y para la pasta de soya los datos fueron de
2502
27.429+0.98 horas. Lo anterior demuestra que la inclusión de pasta de soya o de
aceite de soya en la dieta para borregas que van a retornar al estro, disminuyen las
horas al IE. Los resultados en otras investigaciones (Bulbarela et al., 2009), han
mostrado que los días del IE oscilan entre 57.8±6.5 y 62.4±4.8 horas. Además, la
nutrición de las borregas es un factor determinante en la expresión de su actividad
reproductiva, comúnmente la nutrición de estas se basa en el pastoreo de
gramíneas y leguminosas, que en muchos casos no satisfacen las necesidades de
los animales reflejándose en una baja fertilidad y pobre tasa ovulatoria (Downing y
Scaramuzzi, 1991), además de un balanceo deficiente de los nutrimentos en las
dietas.
Porcentaje de estros
Para PE por oveja se observó que no existen diferencias significativas entre
tratamientos (Cuadro 1), mostrando una media de 76.1 %, presentando una ligera
tendencia a que el mejor tratamiento fue el aceite de soya con 85.7%. El PE
obtenido para las borregas suplementadas con aceite de soya fue similar a lo
obtenido por Bulbarela et al. (2009), en aquellas suplementadas con Acetato de
Fluorogestona+Aceite de pescado+L-Arginina (87.5%), pero este mismo autor
obtuvo un 90.9% en las suplementadas con Acetato de Fluorogestona+6% de Aceite
de pescado. Esto probablemente se debe a que en los rumiantes, la reproducción ha
estado estrechamente asociada con la disponibilidad de energía y en este sentido, el
aporte de grasa en la dieta representa una fuente importante de esteres de ácidos
grasos y en consecuencia de energía (Wathes et al., 2007). El resultado obtenido
también puede atribuirse a que las borregas suplementadas con aceite de soya (0.6
kg/oveja/día), disminuyen la población folicular de 2-3mm de diámetro, pero sin
ocasionar cambios en el número de folículos mayores de 4mm (Herrera et al., 2010).
Porcentaje de preñez
Para PPREÑ los datos mostraron que no existe diferencia entre tratamientos
(Cuadro 1), mostrando una media de 90.4 % de PPREÑ por oveja, observando una
ligera tendencia al testigo y proteína de soya al ser 100% para ambos. Este
porcentaje es de importancia económica para los criadores de ovinos, ya que se
asegura que más hembras queden preñadas y el valor obtenido en este estudio fue
excelente. Los resultados obtenidos de los tratamientos sin suplementación y con
pasta se soya fueron similares a los obtenidos por Emilio et al. (2009), en las
borregas suplementadas con pellet de girasol al mostrar un PPREÑ significativo
(100%). Pero mayores a los de Bulbarela et al. (2009), quienes observaron una
2503
diferencia en el porcentaje de gestación (p≤0.05) con la suplementación con Acetato
de Fluorogestona + aceite de pescado 90.9 % (10/11) vs Acetato de Fluorogestona +
L-arginina 70.0 % (7/10) y Acetato de Fluorogestona + L-arginina + aceite de
pescado 87.5 % (7/8) y sólo progesterona oleosa con 28.6 % (2/7); lo que se
atribuyó a la adición de L-arginina que es un sustrato de la enzima óxido nítrico
sintetasa para la producción de óxido nítrico, el cual influye en la fisiología
reproductiva.
Por el contrario Rush (2009), encontró una mejora en los índices de preñez en
vaquillonas suplementadas con ácido lipídico, mostrando entre 90% a 94% de
preñez en bovinos Brahaman, con respecto a los animales control (78%).
Esto quizá se debe a que tanto el acido oleico como el linoleico suplementado,
incrementa la producción hormonal, estimulando el tamaño del folículo, el cual
producirá un mayor y fuerte cuerpo lúteo que mayor cantidad de progesterona, la
cual ayuda a obtener preñeces tempranas, aumentando la concepción en el primer
servicio hasta 6.4% (Rush, 2009). Adicionalmente, la energía en la dieta más que a
otros nutrientes afectan el estado de reservas corporales y el balance energético de
los rumiantes (Schillo, 1992).
Ganancia de peso de las borregas
Para GDP de las borregas a los 21 días de gestación mostraron resultados similares
entre tratamientos (Cuadro 1), se observó tendencia ligeramente positiva para el
aceite de soya y pasta de soya, al mostrar un valor similar a la media (2.8 kg). Estos
datos pueden ser iguales debido a un buen balanceo de los ingredientes en las
dietas como proteína, energía y minerales, que son los responsables de mantener a
los animales en buena condición corporal como se vio en esta investigación, tal y
como lo observó Rush (2009) en vaquillonas alimentadas con suplemento lipídico,
que no mostraron diferencia significativa en el peso, ni en el cambio en la condición
corporal. Esto es porque el aceite de soya como fuente de ácido linoléico conjugado
no modifica la ingesta energética, el peso corporal final, ni el tamaño y contenido de
colesterol del bazo (Navarro et al., 2005).
2504
Cuadro 1. Comparación de medias para inicio del estro, porcentaje de estro, preñez y ganancia de peso en las ovejas Rambouillet.
Tratamiento IE
(h)
PC
(%)
PPREÑ
(%)
GDP
(kg)
1. Testigo 44.571 + 1.49b 71.3 100 2.7+0.4
2. Aceite de soya 32.571 + 1.17ª 85.7 71.4 2.8+0.6
3. Pasta de soya 27.429 + 0.98ª 71.4 100 2.8+0.6
Media 34.857 76.1 90.4 2.8
DMS 1.0 61.9 38.4 0.1
IE= Inicio de estro, PC=Porcentaje de estro, PPREÑ=Porcentaje de preñez, GP=Ganancia de peso y DMS=Diferencia mínima significativa
Nacimientos de corderos
Para NAC por borrega se observó que no existe diferencia significativa (Cuadro 2)
presentando un 100% de NAC para los tres tratamientos, que es lo que debe
buscarse en cualquier sistema de producción ovina para asegurar mayor número de
corderos en el rebaño y hacerlo económicamente viable; sin embargo, en este
estudio no hubo partos dobles. El resultado obtenido puede deberse a que el aceite
de soya como fuente de acido linoleico, no tiene influencia a la hora del parto de las
borregas.
Peso de corderos al nacimiento
Para PCN los datos mostraron que no existe diferencia significativa (Cuadro 2)
presentando una media de 3.8 kg del peso del cordero por hembra, observando
ligeramente una tendencia positiva para el tratamiento 2 y 3, esta cualidad es muy
importante, ya que su venta se realiza a través del pesaje y a su vez se ve reflejado
en mayores ingresos. Por otra parte Encinias et al. (2004) obtuvo mejores resultados
que los obtenidos en este estudio, incrementando 1.22 kg el peso al nacimiento de
corderos Rambouillet al nacimiento con la suplementación de semilla de cártamo
(fuente de acido linoleico 25.6%) la variante fue que la suplementación se realizó a
los 55 y 42 días antes del parto.
En forma similar Rush (2009) al suplementar vaquillonas con lípidos, el peso de los
terneros al destete fue 7.71 kg mayor con respecto al grupo testigo, no obstante al
igual que en este estudio no se obtuvieron diferencias significativas en el peso del
ternero al momento del nacimiento, este autor concluye que la suplementación con
grasas no tiene ningún efecto en el peso del ternero al nacer.
2505
Otros investigaciones han mostrado que la suplementación con grasas altas en
ácido. linoleico sólo aumentan la capacidad del ternero a sobrevivir en climas muy
fríos, ya que estos utilizaran mejor la glucosa, que se utiliza para aumentar la
actividad metabólica del ternero, destinándose energía a producir calor, lo que ha
llevado a concluir que terneros de madres suplementadas con grasas, se levantan y
maman primero y más rápido después del parto (Rush, 2009).
Cuadro 2. Comparación de medias para porcentaje y peso al nacimiento de
corderos.
Tratamiento NAC(%) PCN(%)
1. Testigo 100 3.6
2. Aceite de soya 100 3.9
3. Pasta de soya 100 3.9
Media 100 3.8
DMS 1.6
%N=Porcentaje de nacimientos, PN=Peso al nacimiento y DMS=Diferencia mínima significativa.
Presencia de folículos
Para PF por tratamiento se observó que no existe diferencia significativa (Cuadro 3),
presentando un mejor resultado el tratamiento con proteína de soya con 3 folículos
detectados en un 42.86% del “n” al momento de iniciar el estro, seguido del aceite
de soya como fuente de acido linoleico detectando que para 1, 2 y 3 número de
folículos tuvieron el mismo porcentaje (28.57%). Observando una ligera tendencia
que los mejores resultados los presenta el tratamiento suplementado en base a
proteína de soya, lo que representará al productor una mayor oportunidad de
obtener un incremento en el porcentaje de prolificidad si estos folículos ovulan y
llegaran a fecundarse.
Sin embargo los datos obtenidos en cuanto al tratamiento con aceite de soya como
fuente de ácido linoleico también son muy prometedores en comparación al testigo,
información que coinciden con Cheng et al. (2001); Caldari et al. (2006) y Herrera et
al. (2010); los cuales también observaron que las dietas en las que se incluyen
alimentos grasos modifican la función ovárica e incrementan el número y talla
folicular. Además de que las poblaciones foliculares de las borregas son muy
sensibles a la entrada de nutrientes, por lo que la foliculogénesis pueden ser
incrementadas por medio de la nutrición (Herrera et al., 2010).
2506
Cuadro 3. Porcentaje de ovejas con 0,1, 2 y 3 folículos (>6 mm de diámetro) al inicio del estro.
PF(%)
Tratamiento 0 1 2 3
1. Testigo 0.0 100.0 0.0 0.0
2. Aceite de soya 14.29 28.57 28.57 28.57
3. Pasta de soya 0.0 42.86 14.29 42.86
Pf=Número de folículos >6 mm. X2=P=0.1126
Tasa ovulatoria
Para TO por tratamiento se observó que existe diferencia significativa (Cuadro 4),
donde las mejores tasas ovulatorias las presentó el tratamiento con aceite de soya
como fuente de ácido linoleico y proteína de soya, observando un mejor resultado en
el tratamiento 2, con 2 y 3 cuerpos lúteos identificados con un porcentaje igual para
ambos 28.57%, el cual coincide con los datos obtenidos al momento de realizar el
conteo de folículos al momento de iniciar el estro, contrario a los resultados
arrojados para el tratamiento 2 en el cual disminuyeron los porcentajes, donde en el
conteo de folículos al momento de iniciar el estro fue mayor, pero disminuyó la tasa
ovulatoria solamente a 1 y 2 cuerpos lúteos encontrados con 28.57% y 71.43%
respectivamente.
Lo que hace reflexionar acerca de la importancia de la energía en la reproducción, y
de los beneficios que el productor puede obtener de la misma, porque aquí se puede
comprobar que el productor tendrá mayores beneficios si realiza los suplementos
pre-empadre suplementando con grasas, donde la tasa ovulatoria va muy
relacionada con la prolificidad que puede tener el ganado del productor. Como
anteriormente se mencionaba los datos obtenidos en cuanto al tratamiento con
aceite de soya como fuente de ácido linoleico coinciden con los de Cheng et al.
(2001); Caldari et al. (2006) y Herrera et al. (2010); los cuales también observaron
que las dietas en las que se incluyen alimentos grasos modifican la función ovárica.
Además de que las poblaciones foliculares de las borregas son muy sensibles a la
entrada de nutrientes, por lo que la foliculogénesis pueden ser incrementadas por
medio de la nutrición (Herrera et al., 2010).
Estos resultados se deben al incremento de la concentración de progesterona
durante la fase lútea del ciclo estral, se modula la síntesis de prostaglandina en el
útero y mejora la calidad y capacidad de desarrollo tanto del ovocito y del embrión,
ya que también se ha encontrado que en ganado lechero, suplementado con fuentes
2507
de energía ricas en ácido grasos insaturados (linoleico principalmente), como los
aceites de origen vegetal, provoca un efecto en la función ovárica al promover el
desarrollo folicular y la tasa ovulatoria (Lucy et al., 1991). Por lo tanto, la
alimentación de las grasas y la focalización de los ácidos grasos en los tejidos
reproductivos puede ser una posible estrategia para integrar la nutrición y manejo
reproductivo para mejorar la productividad animal (Mattos et al., 2000).
Cuadro 4. Porcentaje de ovejas con 1, 2 y 3 cuerpos lúteos posterior al empadre.
TO(%)
Tratamiento 1 2 3
1. Testigo 100.0 0.0 0.0
2. Aceite de soya 42.86 28.57 28.57
3. Pasta de soya 28.57 71.43 0.0
TO=Tasa ovulatoria (Número de cuerpos lúteos), X2=P=0.0116*
CONCLUSIONES
El aceite de soya como fuente de ácido linoleico y la proteína de soya permitieron
reducir las horas para el inicio del estro y aumentar la ganancia de peso en las
borregas.
El aceite de soya como fuente de ácido linoleico tiende a incrementar el porcentaje
de presencia de estros.
El aceite de soya como fuente de ácido linoleico y la pasta de soya presentan
tendencias positivas en los pesos de los corderos nacidos bajo estas dietas.
El aceite de soya como fuente de ácido linoleico y la proteína de soya incrementan la
presencia de folículos >6mm después del estro.
El aceite de soya como fuente de ácido linoleico permite incrementar la tasa
ovulatoria.
El aceite de soya
LITERATURA CITADA
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2511
MEDIDAS CORPORALES DE BOVINOS COMO ESTIMADOR DEL PESO VIVO EN SISTEMAS DE LECHERIA TROPICAL
Julio Cesar Vinay Vadillo1*, Luis Alfredo Cervantes Castro2, Benjamín Alfredo Piña
Cardenas1, Martha Eugenia Valdovinos Teran1, Jorge Hernández Bautista2
1Campo Experimental La Posta, CIRGOC-INIFAP. vinay.julio @inifap.gob.mx; 2Escuela Medicina
Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca
RESUMEN
El objetivo de este estudio fue determinar las variables zoométricas que estimen
significativamente el peso vivo de bovinos de las diferentes cruzas de europeo por
cebú, mediante el uso de modelos polinomiales y un método geométrico, aplicando
regresión lineal múltiple. Se utilizaron en total 9,462 registros de bovinos hembras y
machos de los genotipos Holstein y Suizo Pardo por Cebú (1/2, 5/8, 3/4 y 7/8) en
dos sistemas de manejo, del Campo Experimental La Posta y del Campo de Matías
Romero, pertenecientes al INIFAP. Las variables seleccionadas y relacionadas con
el peso vivo para su predicción fueron: Altura al Anca (AA), Altura a la Cruz (AC),
Perímetro Torácico (PT), Perímetro Abdominal (PA), Largo del Cuerpo (LCu), Largo
a la Cruz (LCr). Se elaboró una base de datos en una hoja de cálculo Excel 2003
con los factores: Genotipos (Holstein y Suizo Pardo cruzados con Cebú), Género
(Hembras y Machos) y Campo Experimental (CE La Posta y CE Matías Romero).
Con las variables AA, AC, PT, PA, LCu y LCr, se ensayó un análisis de regresión
usando el método Best Subsets con los indicadores de coeficiente de determinación
(R), Cp Mallow y la Varianza (S) y regresión múltiple con su correspondiente análisis
de la varianza (ANOVA) con el uso del software MINITAB V15. Las medidas largos y
perímetros se emplearon para obtener el volúmen, como estimador del peso vivo.
De acuerdo con los resultados obtenidos del análisis de las regresiones múltiples,
las medidas zoométricas PT, PA, LCu resultaron altamente significativas (P0.0001)
para estimar el peso vivo a los bovinos de Holstein y Suizo Pardo por Cebú en
sistemas de doble propósito en trópico. En conclusión, las medidas zoométricas PT,
PA, LCu y LCr, estiman significativamente el peso vivo de bovinos Holstein y Suizo
Pardo cruzados con Cebú.
PALABRAS CLAVE: Bovinos, medidas zoométricas, peso vivo, volúmen
2512
INTRODUCCIÓN
El conocimiento del peso vivo del bovino es considerado de gran importancia en
procesos de evaluación del crecimiento, en la planificación de la alimentación de las
distintas categorías de animales en diferentes épocas del año, en la formación de
grupos homogéneos según el peso y/o tamaños, en el aprovechamiento de los
recursos alimenticios disponibles y en las labores de observación y mejoramiento
genético. Es un indicador muy importante para el desarrollo y mejoramiento integral
del sistema doble propósito, con el uso adecuado y racional de los recursos se
puede hacer más eficiente y rentable la producción. Para la reproducción es
indispensable que las novillas alcancen un peso determinado para ser apareadas o
inseminadas y hacer mejoramiento genético, también para la selección de
reemplazos; en la alimentación, el peso es útil para poder determinar cuánta ración
alimenticia se debe proporcionar, evaluar el crecimiento y hacer grupos más
homogéneos del hato. En sanidad el peso es vital, ya que con base en el peso vivo
se pueden dosificar sustancias farmacológicas. Económicamente es de gran interés,
ya que al momento de vender un animal es una medida que decide el; a pesar de
ello, la mayoría de las unidades de producción del SDP no cuentan con una báscula
debido al alto costo del instrumento.
El aumento en el peso vivo es el resultado de los cambios en la talla y forma de los
animales, esto es, crecen en largo, ancho, altura y por tanto el desarrollo realmente
medido o estimado, puede representar eficientemente el estado del crecimiento
(Menéndez, 1984).
Haciendo uso de la zoometría, es de utilidad en la comparación con medidas
tomadas en una raza o genotipos, dando idea de la variación de éstas a través del
tiempo, verificando si han aumentado, disminuido o si permanece estable. Además,
se puede tener uso práctico y de muy bajo costo por medio de tablas de predicción
del peso (Mahecha et al., 2002).
La zoometría estudia las formas de los animales mediante mediciones corporales
concretas que permiten cuantificar su conformación corporal, por lo que se pueden
conocer las capacidades productivas de una raza o su inclinación hacia determinada
producción zootécnica. Por otro lado, las medidas de longitud determinan la
distancia entre los puntos corporales en el sentido longitudinal y las medidas de
anchura determinan la distancia entre puntos corporales en el sentido transversal al
eje longitudinal del cuerpo, en tanto que, las medidas de perímetro determinan el
contorno de ciertas regiones corporales (Torrent, 1982).
2513
Dentro de las medidas zoométricas, el perímetro torácico ha sido el más evaluado
como predictor del peso de los bovinos con diferentes modelos lineales y no lineales,
al respecto los reportes mas sobresalientes como los de Baker et al.(1995), Brookes
y Harrington (1960) y Heinrichs et al.(1992), así como la altura al anca (Alderson,
1999). Pocos estudios existen sobre el uso de medidas zoométricas en conjunto
como los perímetros torácico y abdominal y los largos para estimar con mayor
confiabilidad el peso de los bovinos cruzados de Holstein y Suizo Pardo por Cebú en
el trópico. Por esta razón, el objetivo de este estudio fue determinar las variables
zoométricas que estimen significativamente el peso vivo de bovinos de las diferentes
cruzas de europeo por cebú, mediante el uso de modelos polinomiales y un método
geométrico, aplicando regresión lineal múltiple.
MATERIAL Y MÉTODOS
Esta investigación se realizó en las instalaciones de los Campos Experimentales La
Posta y Matías Romero del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales
Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). El Campo Experimental (C.E.) La Posta se
encuentra ubicado en el Km 22.5 de la carretera Veracruz-Córdoba, en el poblado
de Paso del Toro, municipio de Medellín de Bravo, Veracruz. Geográficamente está
localizado en la zona centro del estado de Veracruz, con una latitud norte de
19°00'49", una longitud oeste de 96°08'19" y con una altura de 10 msnm (INEGI,
2009). Cuenta con un clima tropical sub-húmedo tipo Aw2, con precipitación
promedio anual de 1461mm, humedad relativa del 77.4% (Vidal, 2005), y
temperatura promedio de 25 ºC, con un máximo de 38°C y un mínimo de 16°C. El
C.E. Matías Romero se encuentra ubicado en el Km 152.5 de la Carretera
Transístmica Coatzacoalcos-Salina Cruz, entre las poblaciones de Donají y Tolosita
del municipio de Matías Romero, Oaxaca, con una latitud norte de 17°12'05" y una
longitud oeste de 95°03'04" y con una altura de 50 msnm. Cuenta con clima tropical
húmedo tipo Am con una temperatura media anual de 25.6°C y precipitaciones
pluviales anuales de 2000 a 2500 mm.
Los hatos de los módulos de lechería tropical C.E. La Posta y Matías Romero son de
los genotipos cruzados 1/2, 5/8, 3/4 y 7/8 de las razas Holstein y Suizo Pardo
Americano por Cebú. Se manejaron en pastoreo rotacional intensivo con cerco vivo,
su alimentación consistió en forraje que consumen directamente del potrero, además
en la época crítica se les proporcionó ensilado de maíz o sorgo a todos los animales,
también se les ofreció una mezcla mineral y agua a libertad.
2514
Se utilizaron en total 9,462 registros de bovinos hembras y machos de los genotipos
Holstein y Suizo Pardo por Cebú (1/2, 5/8, 3/4 y 7/8) en dos sistemas de manejo;
Los bovinos del Campo Experimental La Posta presentaron ganancias diarias de
300 g y del Campo de Matías Romero ganancias diarias de 400 g.
Las variables seleccionadas y relacionadas con el peso vivo para su predicción
fueron: Altura al Anca (AA), Altura a la Cruz (AC), Perímetro Torácico (PT),
Perímetro Abdominal (PA), Largo del Cuerpo (LCu) y Largo a la Cruz (LCr).
La medición de los perímetros y largos se realizaron con una cinta métrica
(10mx0.01cm) de fibra de vidrio TRUPER, graduada en ambos lados. El peso vivo
se obtuvo mediante el uso de una báscula electrónica para 1000 kg con una
sensibilidad de 0.1 kg cada animal fue pesado con intervalos de 30 días. Para
obtener las alturas se utilizó un bastón métrico marca Nasco (165 cm x 0.5 cm)
equipado con nivelación.
Las medidas zoométricas de los genotipos Holstein y Suizo Pardo X Cebú, se
tomaron cada mes, desde la etapa del destete hasta los tres años de edad. El
sistema de producción principalmente es la ganadería lechería tropical. Se elaboró
una base de datos en una hoja de cálculo Excel 2003 con los factores: Genotipos,
(Holstein y Suizo Pardo cruzados con Cebú), Género (Hembras y Machos) y Campo
Experimental (CE La Posta y CE Matías Romero).
Con los factores genotipo, género, campo experimental; y con las variables AA, AC,
PT, PA, LCu y LCr, se ensayó un análisis de regresión usando el método Best
Subsets (Chatterjee and Price, 1991) con los indicadores de coeficiente de
determinación (R), Cp Mallow y la Varianza (S), y la regresión múltiple con su
correspondiente análisis de la varianza (ANOVA) con el uso del software MINITAB
V15.
Y = nnXBXXXX ...443322110
Y =Variable de respuesta. β0 = Es el intercepto. β1…βn = Coeficientes X = Variables, medidas zoométricas
El análisis de regresión se realizó a tres grupos, el primero incluyó los factores
Genotipo, Género y Campo Experimental. El segundo los factores, Sexo y Genotipo.
El tercer grupo sólo el factor Genotipo. Las medidas largos y perímetros se
emplearon para obtener volúmen como estimador del peso vivo. La explicación está
2515
basada en la relación que existe entre el perímetro y el peso de un cilindro por la
similitud de las medidas de su diámetro al de un bovino. De esto suponemos a un
tronco o cono truncado donde queda determinado por los radios de las bases y la
altura (Fig. 1). En caso de un bovino tenemos los largos y los perímetros, con el
conocimiento de que los animales crecen y se desarrollan durante un tiempo y dejan
de crecer en cuanto a altura, pero pueden desarrollar un poco más en largo y ancho.
Los radios obtenidos a partir de PT y PA son diferentes en todos los animales, es
decir, pueden crecer mas de PT que PA o contrariamente, sin que afecte en el
cálculo del volúmen de cada animal.
Con la siguiente ecuación calculamos los Volúmenes a través de sus radios. Figura
1.
V= πh (R2 + r2 + (Rr))
V= Volumen, m3
π= 3.1415 h= Largo a la cruz, m R2= radio mayor, m2
r2= radio menor, m2
R= radio mayor, m r= radio menor, m
Con los cálculos mencionados anteriormente se integró una base nueva de datos
para los factores Genotipo (Hs y SP), Género (H y M), y Campo Experimental (Posta
y Matías), PT, PA, LCr y el volumen. Los valores de las variables se convirtieron de
centímetros a metros, con los perímetros obtuvimos los radios r del circulo menor y
R del circulo mayor del cono truncado.
Para el análisis de regresión lineal se utilizó el software KaleidaGraph™ versión 3.5.
Con lo que obtuvimos la ecuación de predicción para estimar el Peso Vivo para
cada factor en su caso genotipo, género y campos experimentales, a partir del
volúmen. El cálculo del radio se realizó a partir del perímetro, como se observa a
continuación.
2orácicoPerímetroT
radio ; 2832.6
Pr P= Perímetro; r= radio; π= 3.1415
2516
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El Cuadro 1 se encuentra los resultados del análisis de regresión lineal múltiple de
los factores genotipo, sexo y campo experimental. En las hembras y machos
Holstein de Matías Romero las variables significativas (p0.05) y altamente
significativas (p0.0001) fueron en su mayoría PT, PA, LCu y LCr.
Con el análisis de la varianza (ANOVA) la relación significativa entre las variables
fue la siguiente: Las variables AA y AC que en su mayoría no fueron significativas,
en las hembras Hs y SP de la Posta AC fue significativa, la variable AA es
significativa en los machos Hs de la posta y altamente significativa en las hembras
SP de Matías Romero.
Las variables que no fueron significativas son: Perímetro de Abdomen para SP
machos, Largo del Cuerpo para las hembras Hs de Matías y las hembras SP de la
Posta. Con los valores de VIF cercanos a 10 y valores de d cercanos a 2 no se
presenta colinealidad entre las variables significativas, pero si hay correlación entre
las variables y el peso vivo. El coeficiente R2 con valores de 0.89 hasta 0.96 indica
buena relación de las medidas zoométricas para poder estimar el peso vivo de
bovinos cruzados.
Cuadro 1. Variables zoométricas que tuvieron un efecto significativo en la estimación el peso vivo de bovinos hembras y machos en dos sistemas de producción doble propósito, analizados por regresión lineal múltiple. Genotipo Genero Campo n AA AC PT PA LCu LCr R2 d
Hs H Matías 233 (6.0)
(6.1)
** (8.2)
** (7.1)
(5.1)
** (5.8)
0.94 1.01
Hs M Matías 166 (8.5)
(10.8)
** (11.3)
* (13.3)
* (9.7)
** (10.6)
0.95 1.58
SP H Matías 101 ** (5.3)
(4.9)
* (11.1)
* (5.5)
* (6.7)
(6.8)
0.93 1.09
SP M Matías 161 (6.8)
(8.1)
** (8.3)
(7.0)
** (7.1)
** (7.1)
0.93 1.24
Hs H Posta 200 (1.7)
* (4.6)
** (9.3)
** (6.2)
* (6.0)
* (5.7)
0.89 1.43
Hs M Posta 417 * (9.0)
(6.7)
** (19.1)
* (10.6)
** (10.2)
** (7.6)
0.96 1.59
SP H Posta 86 (3.4)
* (3.8)
** (8.7)
* (5.2)
(5.3)
* (4.5)
0.91 1.50
SP M Posta 213 (12.5)
(11.4)
** (12.5)
* (7.7) **
(12.3) **
(10.9) 0.94 1.44
Hs= Holstein, SP=Suizo pardo, H=Hembras, M=Machos, AA=Altura anca, AC= Altura cruz, PT=Perímetro torácico, PA=Perímetro abdominal, LCu=Largo cuerpo LCr=Largo cruz; *P0.05, **P0.0001, d= Durbin Watson, ( )=VIF
Las variables que tuvieron un efecto significativo sobre el peso vivo, tomando en
cuenta R, Cp Mallow y la Varianza se presentan en el cuadro 2, las variables AA,
PT, PA, LCu y LCr fueron significativas con excepción para las hembras SP x cebú
2517
CE la Posta y SP x cebú Machos de Matías. El análisis de regresión best subsets
seleccionó significativamente el perímetro torácico y largo a la cruz en todos los
factores, seguido de PA, LCu, AA y con menor frecuencia en AC. García et al.,
(2009) recomiendan para novillas Holstein emplear el PV, PT, AC., afirmando que
puede estimarse el peso de los animales a partir del PT o de AC.
Cuadro 2. Variables zoométricas que tuvieron un efecto significativo sobre el peso vivo de bovinos cruzados hembras y machos de europeo x cebú con los factores: Genotipo, Género y Campo Experimental, analizados por regresión best subsets
Genotipo Género Campo n AA AC PT PA LCu LCr Hs H Matías 233 x x x x x Hs M Matías 166 x x x x xSP H Matías 101 x x x x x SP M Matías 161 x x x x Hs H Posta 200 x x x x x x Hs M Posta 417 x x x x x SP H Posta 86 x x x x x SP M Posta 213 x x x x x
AA=Altura anca, AC= Altura cruz, PT=Perímetro torácico, PA=Perímetro abdominal, LCu=Largo cuerpo LCr=Largo cruz En cuadro 3 se aprecia que en los factores genotipos Holstein x Cebú y género
hembras y machos la variable significativa fue AA (P0.05) y altamente significativas
(P0.0001) para PT, PA, LCu y LCr. En los machos suizo pardo x cebú PT, LCu y
LCr fueron las variables altamente significativas y PA significativa. En las hembras
suizo pardo x cebú todas las medidas zoométricas son buenas estimadoras del peso
vivo; AC, LCu y LCr son significativas y las altamente significativas AA, PT y PA.
De acuerdo al valor de d cercano a 2 indica que existe una ligera autocorrelación
positiva y el valor de R2 mayor de 0.90 indica una buena relación de las variables
para poder estimar el peso vivo, por los valores de VIF podemos decir que no hay
entre la variables independientes colinealidad.
Cuadro 3. Variables zoométricas que tuvieron un efecto significativo en la estimación el peso vivo de bovinos hembras y machos, analizados por regresión lineal múltiple Genotipo Genero n AA AC PT PA LCu LCr R2 d
Hs H 433 * (2.5)
(4.4)
** (10.1)
** (7.9)
** (6.6)
** (6.9)
0.93 1.29
Hs M 583 * (8.6)
(7.3)
** (15.5)
** (10.5)
** (10.0)
** (8.3)
0.95 1.44
SP H 187 ** (4.7)
* (5.1)
** (11.3)
** (5.9)
* (6.5)
* (6.0)
0.93 1.28
SP M 374 (10.4)
(10.1)
** (11.3)
* (7.9)
** (9.2)
** (9.7)
0.94 1.31
AA=Altura anca, AC= Altura cruz, PT=Perímetro torácico, PA=Perímetro abdominal, LCu=Largo cuerpo LCr=Largo cruz; *P0.05, **P0.0001, d= Durbin Watson, ( )=VIF
2518
Heinrichs et al.,(1992) encontró que la adición de segundas medidas en los modelos
de regresión simples mejoran muy poco los valores del coeficiente de determinación;
habiendo obtenido valores aditivos de R2=0.0013 para los modelos de regresión, con
la adición de una segunda medida lineal adicional en el caso de PT y AC.
Las variables significativas del análisis de regresión múltiple y su respectivo ANOVA
del Cuadro 3, coinciden con las mismas variables de respuesta del análisis de
regresión best subsets, para estimar el peso vivo a partir de PT, PA, LCu, LCr, que
se observan en el Cuadro 4. En los machos SP las variables significativas fueron PT,
PA, LCu y LCr. Las variables utilizadas para cada factor, en cada caso tuvieron
diferente comportamiento, algunas significativas y otras altamente significativas pero
en el Cuadro 4 las variables que siguen sobresaliendo como estimadores del peso
vivo son los largos y los perímetros es decir: PT, PA, LCu y LCr. Esto nos confirma
que podemos estimar el peso vivo a través de la correlación de medidas
zoométricas.
Cuadro 4. Variables zoométricas que tuvieron un efecto significativo sobre el peso vivo de bovinos cruzados hembras y machos de europeo x cebú con los factores: Genotipo y Género analizados por regresión best subsets
Genotipo Género n AA AC PT PA LCu LCr Hs H 433 x x x x x Hs M 583 x x x x x SP H 187 x x x x x x SP M 374 x x x x
AA=Altura anca, AC= Altura cruz, PT=Perímetro torácico, PA=Perímetro abdominal, LCu=Largo cuerpo LCr=Largo cruz A excepción de los Holstein donde AA es significativa para la estimación del peso
vivo. El cuadro 5 muestra claramente las variables PT, PA, LCu y LCr como
altamente significativas para los genotipos Holstein y Suizo Pardo por Cebú.
Los valores de VIF cercanos a 10 y el d cercano a dos nos indican que existe baja
multicolinealidad y ligera autocorrelación, el valor del coeficiente R2 se acerca a 1 lo
que nos indica una alta correlación de las medidas zoométricas para estimar el peso
vivo de bovinos cruzados de europeo x cebú en el trópico.
Cuadro 5. Variables zoométricas que tuvieron un efecto significativo en la estimación el peso vivo de bovinos, analizados por regresión lineal múltiple
Genotipo n AA AC PT PA LCu LCr R2 d Hs
1016 *
(3.9)
(5.6) **
(13.2)**
(9.2)**
(8.5) **
(7.9) 0.94 1.29
SP 561
(7.3)
(8.0)
** (11.6)
** (7.3)
** (8.6)
** (8.6)
0.93 1.20
AA=Altura anca, AC= Altura cruz, PT=Perímetro torácico, PA=Perímetro abdominal, LCu=Largo cuerpo LCr=Largo cruz; *P0.05, **P0.0001, d= Durbin Watson, ( )=VIF
2519
Se observa en el Cuadro 6 que las variables AA, AC, PT, PA, LCu y LCr tuvieron un
efecto significativo para estimar el peso vivo en bovinos Holstein x Cebú. Sin
embargo, la única variable que no tuvo ni un efecto significativo para los Suizo Pardo
x cebú fue Altura al Anca. Este análisis nos confirma la información del Cuadro 5,
donde muestra que las variables altamente significativas para ambos genotipos
también fueron PT, PA, LCu y LCr.
Khalil y Vaccaro (2002), estudió la correlación del peso con varias medidas
corporales (AC, Largo corporal y PT), fue el PT la mejor medida individual e
indicador del PV, con coeficientes de correlación de 0.90-0.93.
Cuadro 6. Variables zoométricas que tuvieron un efecto significativo sobre el peso vivo de bovinos cruzados hembras y machos de europeo x cebú con el factor: Genotipo analizados por regresión best subsets.
Genotipo n AA AC PT PA LCu LCr Hs 1016 x x x x x x SP 561 x x x x x
AA=Altura anca, AC= Altura cruz, PT=Perímetro torácico, PA=Perímetro abdominal, LCu=Largo cuerpo LCr=Largo cruz
De acuerdo con los resultados obtenidos del análisis de las regresiones múltiples,
las medidas zoométricas PT, PA, LCu resultaron altamente significativas para poder
estimar el peso vivo de los bovinos de Holstein y Suizo Pardo por Cebú en sistemas
de doble propósito en trópico, con base a lo anterior, se procedió a estimar el
volumen de los bovinos en estudio como se mencionó en la metodología, tomando
como base la figura geométrica de un cono truncado, de esta forma se calculó el
volúmen de cada bovino y se relacionó con el peso vivo. El Cuadro 7 se muestran
las ecuaciones de predicción para el cálculo del volumen. Los genotipos Suizo Pardo
x Cebú tienen el mismo valor en su coeficiente de determinación (R); Las H y M
Holstein x Cebú son los de mayor correlación.
Cuadro 7. Ecuaciones que relacionan el volúmen (PT, PA y LCr) y el peso vivo de bovinos de diferentes genotipos Holstein y Suizo Pardo por Cebú en machos y hembras, manejados en un sistema de doble propósito de Matías Romero.
Genotipo Hembras Machos
Ecuación R Ecuación R
Holstein Y= -0.020007 + 0.00085863x 0.96 Y= 0.007494 + 0.00073566x 0.97
Suizo Pardo Y= -0.023136 + 0.00086673x 0.95 Y=-
0.00071769+0.00074883x 0.95
Y= Volumen x= Peso Vivo
2520
En el Cuadro 8 se observa que para las hembras Holstein y suizo pardo x cebú el
coeficiente de correlación (R), son menores a diferencia de los machos Holstein y
suizo pardo x cebú que tienen el mismo valor de R, de igual manera que el cuadro
anterior, las ecuaciones de predicción son altamente significativas para obtener el
volumen como estimador del peso vivo.
Por las medidas de largos y perímetros, el cuerpo de un bovino se asemeja a un
cono truncado, ya que se supone que el cuerpo de un bovino es un cilindro. La
respuesta en masa (peso) a un aumento en el radio (aumento en el perímetro), es
más alto al ser el perímetro mayor. Si se toma en cuenta que el largo del animal
(altura del cilindro) aumenta al aumentar el perímetro torácico, por lo tanto, conforme
el animal crece va cambiando en largo y ancho. Para Brookes y Harrington (1960),
no hay diferencias significativas entre ecuaciones que difieran en peso estimado por
medio del perímetro torácico en menos de 3.5%; dichos autores recomendaron una
ecuación que permite un error de 7.3% entre el peso estimado y el peso real (Solis
et al., 1987).
Cuadro No. 8. Ecuaciones que relacionan el volúmen (PT, PA y LCr) y el peso vivo de bovinos de diferentes genotipos Holstein y Suizo Pardo por Cebú en machos y hembras, manejados en un sistema de doble propósito de C.E. La Posta
Genotipo Hembras Machos
Ecuación R Ecuación R
Holstein Y= 0.0029635 + 0.00076053x 0.93 Y= -
0.0099425+0.00081147x 0.97
Suizo Pardo
Y= -0.0077114 + 0.0007874x 0.92 Y= 0.0013818 +
0.00075322x 0.97
Y= Volumen x= Peso Vivo
CONCLUSIONES
Las medidas zoométricas PT, PA, LCu y LCr, estiman significativamente el peso vivo
de bovinos Holstein y Suizo Pardo cruzados con Cebú, a través de la regresión lineal
múltiple y al análisis best subsets.
La determinación del volumen con las variables PT, PA y LCr, presentó una
correlación alta con el peso vivo de los bovinos hembras y machos de los genotipos
Holstein y Suizo Pardo cruzados con Cebú mantenidos en sistemas de producción
de doble propósito, de esta forma se puede estimar el peso vivo a través del cálculo
del volúmen.
2521
LITERATURA CITADA
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2522
CARACTERIZACIÓN FENOTIPICA DE GALLINAS CRIOLLAS PARA SU CONSERVACIÓN EN OAXACA
HéctorLuis Chincoya1, Martha Patricia Jerez Salas1, Paula Mendoza Nazar 2, Yuri Villegas
Aparicio1*, Marco A. Vásquez Davila y Zoila Carmen Lagunas Sanchez1
1Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, * [email protected]. 2Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNACH
RESUMEN La conservación de las gallinas criollas, en las comunidades de Oaxaca, tiene un
especial interés, debido a que la especie forma parte esencial en la dieta de los
mexicanos y forma parte de la cultura. Con el objeto de conocer las relaciones entre sus
rasgos zoométricos y diferenciar tipos genéticos, se realizó un estudio basado en un
análisis con el programa SAS 9.0, de los caracteres zoométricos que fueron: peso vivo,
altura dorsal, largo corporal, perímetro pectoral, largo del muslo, largo de la pierna,
largo del tarso, largo y ancho del ala, altura y largo de la cresta, largo y ancho de la
orejuela, largo y ancho de la barbilla, largo y ancho del pico, largo y ancho de la cabeza.
Además se consideró color del plumaje y tipos de cresta. Los resultados mostraron un
coeficiente de variación de moderado a alto entre la población de gallinas criollas del
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca y en la comunidad de Zompantle Asunción
Cacalotepec, Oaxaca, las más significativas fueron el peso, largo y ancho del ala, altura
y largo de la cresta, largo y ancho de la barbilla, largo de la cabeza, las cuales indican
alta variabilidad entre individuos de las poblaciones estudiadas.
PALABRAS CLAVE: Gallinas, criollas, fenotípica, zoometricos
INTRODUCCIÓN
En la actualidad, se manifiesta una gran preocupación por la conservación de los
recursos genéticos, ello debido a que con el paso de los años, éstos se han estado
deteriorando al grado de desaparecer o estar en peligro de extinción. Organizaciones
como la FAO informan y exteriorizan las amenazas existentes en la pérdida de los
recursos genéticos, volviéndose una preocupación de magnitud mundial. Una de las
razones de pérdida de diversidad es la rápida expansión de la ganadería industrial,
basada en un reducido número de razas y por otro lado, el aumento de la demanda
mundial de leche, carne y huevos, y las exigencias de obtener productos uniformes,
2523
ocasionando una gran dependencia de animales de alto rendimiento y explotados en
forma intensiva, todo esto aunado al efecto que ejerce el calentamiento global en los
recursos genéticos (FAO, 1995). La diversidad biológica presenta cambios constantes,
por selección natural y mutaciones genéticas, que dan lugar a la aparición de nuevas
especies y a nuevas condiciones ecológicas que ocasionan la desaparición de otras
(Segura, 1998). La conservación de recursos genéticos en algunas regiones del país es
una realidad, en pequeña escala de especies autóctonas principalmente en las regiones
rurales donde se crían los animales, que tienen un gran valor no solo económico, sino
también cultural y social (FAO, 1995). Las especies avícolas de interés en la
conservación son las gallinas (Gallus gallus), patos (Cairina moschata) y guajolotes
(Meleagris gallopavo), siendo las gallinas de mayor importancia, que se manejan con
más frecuencia, ya que generan los alimentos de alta calidad para complementar la
dieta de las familias, como calidad de la carne que producen y por el bajo costo de cría.
Es común encontrar en los sistemas de traspatio muchos ejemplares, sin embargo,
poco se sabe sobre esta especie,genéticamente hablando, ya que se han realizado
pocas investigaciones para la descripción y caracterización parcial de bancos
genómicos, y se han utilizado los RAPD´S (Random Amplified Polimorphism DNA),
como marcadores moleculares, para analizar la diversidad genética en gallinas
evaluando el polimorfismo generado dentro de poblaciones (Soto et al., 2002).En
Latinoamérica hay pocos esfuerzos encaminados a la preservación, estudio y
explotación de recursos genéticos. En el caso particular de las especies de animales
domésticos, la situación es alarmante debido a la rapidez con que las variedades
locales desaparecen al ser sustituidas por razas modernas mejoradas, las cuales
muchas veces carecen de aptitudes de adaptación, resistencia a enfermedades, y no
siempre alcanzan los niveles productivos esperados (Alonso y Ulloa, 1997). Como
consecuencia de lo anterior las gallinas criollas, han sufrido una gran erosión genética
debido a la importación de razas exóticas con una base genética muy estrecha. Este
proceso se ha dado con mayor énfasis desde 1978 hasta la actualidad. Por lo que una
de las bases principales para mantener un traspatio eficiente y sustentable es identificar
y caracterizar a las razas locales, y darles la importancia que se merecen (Jerez-Salas,
2010).
2524
Los recursos genéticos pecuarios tienen una importancia genética directa como
componente biológico, ecológico, económico y social, ya que contribuyen a la oferta de
satisfacer una necesidad para el beneficio de la sociedad
(http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Otros/Attachments/2/conarg
en.pdf). Los sistemas de producción animal de traspatio se caracterizan por la crianza
de un conjunto de animales, que se explotan en los patios de las casas principalmente
del medio rural. Esta actividad es importante; en el caso de México, más del 75% de las
familias rurales la lleva a cabo. Las finalidades principales del traspatio podrían
considerarse dos, como las más importantes: el autoconsumo y el ahorro. La especie
más importante son las gallinas debido a su ciclo corto de reproducción y bajo costo
(Gutiérrez et al., 2007). Para las razas localmente adaptadas se tiene deficiencia de
información en aspectos más puntuales del conocimiento de las bases genéticas que
controlan aspectos relacionados con la adaptación, la alta fertilidad en algunas razas, la
longevidad, sobrevivencia y resistencia a enfermedades, aunque en ésta última ya se
han tenido avances recientes (ICA, 2003). Los beneficios de las gallinas criollas,
consisten en incrementar la salud del hombre a través del desarrollo de animales
adaptados, proporcionar las bases para sistemas de producción más sostenibles,
mejorar la calidad del medio ambiente, e incrementar la competitividad comercial
(Alonso y Ulloa, 1997). En México existe una gran diversidad genética en las especies
domésticas, como las aves criollas, las cuales se encuentran en diferentes lugares de
nuestro país con diversos factores externos que las hacen únicas. Tienen
características particulares que deben ser identificadas desde el punto de vista
genómico, ya que potencialmente representan una importante alternativa para mejorar
de manera favorable los sistemas de producción, si estos recursos se utilizan
estratégicamente en el futuro. Sin embargo, estas especies no están caracterizadas
completamente ya que falta la parte de los recursos genéticos con la finalidad de
conservar y preservar estos recursos (SAGAR, 1998). El objetivo de la presente
investigación fue: determinar el fenotipo de gallinas criollas en el ITVO y en la
comunidad de Zompantle, Asunción Cacalotepec, Oaxaca.
2525
MATERIALES Y MÉTODOS
Localización del área de estudio
La presente investigación se realizó durante el periodo comprendido de Agosto a
Diciembre de 2012, en el módulo de avicultura de traspatio del Instituto Tecnológico del
Valle de Oaxaca (ITVO) y en la comunidad de Zompantle Asunción Cacalotepec
Oaxaca.
Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Se encuentra ubicado al oeste de la
población de Nazareno Xoxocotlán, perteneciente al Municipio de Santa Cruz
Xoxocotlán, que corresponde al Distrito Centro de la región de Valles Centrales del
Estado de Oaxaca (INEGI, 2006). El lugar donde se localiza el ITVO se caracteriza por
tener un clima semi-seco, con una temperatura ambiente de 18°C, sus coordenadas
geográficas son: latitud Norte 17° 00” y longitud Oeste de 96° 46”, una altura de 1650
msnm, con una precipitación pluvial que va desde 362 a 730 mm anuales y en cuanto a
la evaporación total ésta se encuentra en el orden de los 2500 mm anuales.
Comunidad de Zompantle
La comunidad Zompantle pertenece al municipio de Asunción Cacalotepec se localiza
en la Región de la Sierra Norte, pertenece al Distrito Mixe. Se ubica en las coordenadas
17º 02´ de latitud Norte y 95º 57´ de longitud Oeste, a una altitud de 1,600 metros sobre
el nivel del mar. Colinda al norte con el municipio de Santiago Atitlán; al sur con Santa
María Tepantlali y San Pedro Ocotepec; al este con Santa María Alotepec y San Miguel
Quetzaltepec y al oeste con Tamazulapam del Espíritu Santo (Agencia de Desarrollo
Rural, 2008).
Metodología
El procedimiento de esta investigación se hizo a través de tres etapas:
a) Trabajo de gabinete
Se realizó una revisión de las fuentes bibliográficas con la información previa como son
base de datos de aves, inventarios, listados, libros y revistas, entre otros.
b) Trabajo de campo
El trabajo de campo consistió en las siguientes actividades:
Reconocer el área y la distribución de machos y hembras en la población, donde
se realizó el estudio de la población de gallinas, tanto del módulo de agricultura
alternativa del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, así como las gallinas de
la comunidad de Zompantle Asunción Cacalotepec Oaxaca.
2526
Se llevó a cabo la recolección de los datos de las variables cualitativas y
cuantitativas de las gallinas criollas de las dos poblaciones mediante la medición
correspondiente con diferentes aparatos según, los cuales fueron: balanza de 5
kg de capacidad, vernier marca Pretul de una medida máxima de 152 mm y cinta
métrica plástica de 150 cm.
Las variables cuantitativas que se tomaron a cada gallina fueron: peso vivo kg,
altura dorsal, largo corporal, perímetro pectoral, largo del muslo, largo de la
pierna, largo del tarso, largo de la ala, ancho de la ala, altura de la cresta, largo
de la cresta, largo de la orejuela, ancho de la orejuela, largo de la barbilla, ancho
de la barbilla, largo del pico, ancho del pico, largo de la cabeza, ancho de la
cabeza, como se muestra en la Figura 1. Todos estos datos se incorporaron a
un formato elaborado por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Autónoma de Chiapas.
Los datos cuantitativos de las medidas zoométricas fueron sometidos a análisis
de varianza. Las pruebas fueron realizadas utilizando el programa SAS 9.0.
Las medidas fueron tomadas individualmente y anotadas, se consideró variables
cualitativas como tipo de cresta, color de plumaje y distribución de plumaje.
Para la obtención de mayor información se aplicaron encuestas a la encargada
de las gallinas del módulo de agricultura alternativa del ITVO, así como a la
productora de la comunidad de Zompantle, sobre uso, manejo y alimentación,
elaborado por Dr. Benigno Ruiz Sesma y la Dra. Paula Mendoza Nazar de la
Universidad Autónoma Chiapas.
c) Procesamiento de resultados
El procesamiento de las medidas recolectadas, se realizó en la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Chiapas.
2527
Figura 1. Procedimiento manual para la obtención de las medidas zoométricas.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Características cuantitativas de las gallinas criollas
Distribución de machos y hembras en la población
En las dos poblaciones de gallinas criollas que se muestrearon, el sexo de las aves, se
presentó de la siguiente manera: en el ITVO con una predominancia de 67% hembras y
33% machos, mientras en la comunidad de Zompantle fue con una predominancia de
75% hembras y 25% machos.
Peso y medidas zoométricas
Para el caso de las hembras del ITVO los registros de peso medio fue de 1.93 kg y
para los gallos se presentó en una media de 2.72 kg. Como se puede observar en el
Cuadro 1. Donde se muestran las características cuantitativas de los gallos y las
gallinas, donde se puede observar que los gallos presentan mayores valores con
respecto a las gallinas, en peso y medidas zoométricas.
2528
Cuadro 1. Peso y medidas zoométricas de las gallinas del ITVO.
Variable Hembras Machos
n ӯ D.E. EEM C.V. n ӯ D.E. EEM C.V.
Peso (kg) 15 1.93 0.51 0.13 26.39 5 2.72 0.23 0.53 19.31
Altura Dorsal (cm) 15 26.5 3.09 0.8 11.67 5 31.2 1.83 4.09 13.1
Largo corporal 15 41.7 3.38 0.87 8.12 5 49 2 4.47 9.13
Perímetro Pectoral 15 42.07 3.4 0.88 8.08 5 48.7 1.95 4.35 8.94
Largo del Muslo 15 11.95 2.16 0.56 18.05 5 15.1 0.64 1.43 9.48
Largo de la Pierna 15 14.21 1.2 0.31 8.44 5 17 0.71 1.58 9.3
Largo de Tarso 15 10.58 1.28 0.33 12.1 5 13.5 0.81 1.8 13.35
Largo del Ala 15 18.47 1.23 0.32 6.67 5 19.4 2.11 4.72 24.34
Ancho del Ala 15 9.49 1.39 0.36 14.63 5 13.42 1.34 3.01 22.39
Altura de la Cresta 15 2.27 0.92 0.24 40.67 5 4.54 0.71 1.59 35.02
Largo de la Cresta 15 4.94 1.22 0.31 24.7 5 8.4 1.3 2.92 34.74
Largo de la Orejuela 15 2.36 0.46 0.12 19.4 5 3.62 0.14 0.32 8.82
Ancho de la Orejuela 15 1.89 0.45 0.12 23.58 5 2.88 0.23 0.51 17.6
Largo de la Barbilla 15 2.17 0.64 0.16 29.33 5 6.72 0.75 1.68 24.98
Ancho de la Barbilla 15 2.58 0.53 0.14 20.42 5 5 0.66 1.47 29.43
Largo del Pico 15 3.37 0.38 0.1 11.38 5 4.2 0.29 0.65 15.52
Ancho del Pico 15 2.21 0.18 0.05 8.3 5 2.56 0.2 0.44 17.38
Largo de la Cabeza 15 4.21 0.29 0.07 6.87 5 4.54 0.57 1.26 27.84
Ancho de la Cabeza 15 3 0.29 0.07 9.51 5 3.38 0.14 0.31 9.21
D.E.: Desviación estándar, E.E.M.: Error estándar de la media, C.V: Coeficiente de variación
En la población de gallinas criollas de la comunidad de Zompantle, se registró el peso
medio de 1.8 kg para las hembras y para los gallos se presentó una media de 1.77 kg.
Como se puede observar (Cuadro 2). Se muestran las características cuantitativas de
los gallos y las gallinas, se observa en los gallos presentan algunos valores superiores
con respecto a las gallinas, en medidas como largo corporal, perímetro pectoral, altura
de la cresta, largo de la cresta, ancho de la barbilla y largo de la barbilla las cuales
fueron son mayores para los machos.
2529
Cuadro 2. Peso y medidas zoométricas de las gallinas de la comunidad de Zompantle.
Variable Hembras Machos
n ӯ D.E. EEM C.V. n ӯ D.E. EEM C.V.
Peso (kg) 14 1.8 0.56 0.15 30.98 6 1.77 0.53 0.22 30.2
Altura dorsal (cm) 14 27.6 1.86 0.5 6.75 6 28.5 2.17 0.89 7.61
Largo corporal 14 44.4 1.6 0.43 3.6 6 45.92 4.1 1.68 8.94
Perímetro pectoral 14 41 3.71 0.99 9.04 6 38.5 5.18 2.11 13.5
Largo del muslo 14 12.3 1.49 0.4 12.13 6 12.08 1.43 0.58 11.8
Largo de la pierna 14 14.6 1.27 0.34 8.71 6 14.83 1.94 0.79 13.1
Largo de tarso 14 10.6 1 0.27 9.52 6 11.35 1.19 0.49 10.5
Largo del ala 14 20 1.41 0.38 7.02 6 20.58 3.35 1.37 16.3
Ancho del ala 14 10.5 0.99 0.26 9.39 6 10.83 0.98 0.4 9.08
Altura de la cresta 14 2.24 0.71 0.19 31.71 6 4.17 1.11 0.46 26.8
Largo de la cresta 14 4.71 1.2 0.32 25.51 6 8.67 2.47 1.01 28.5
Largo de la orejuela 14 2.34 0.47 0.13 20.12 6 3.6 1.06 0.43 29.3
Ancho de la orejuela 14 1.89 0.37 0.1 19.71 6 1.98 0.73 0.3 36.6
Largo de la barbilla 14 2.08 0.58 0.15 27.81 6 3.93 1.62 0.66 41.3
Ancho de la barbilla 14 2.85 0.46 0.12 15.98 6 4.07 0.87 0.35 21.3
Largo del pico 14 3.56 0.22 0.06 6.31 6 4.02 0.3 0.12 7.46
Ancho del pico 14 2.41 0.47 0.13 19.72 6 2.62 0.44 0.18 17
Largo de la cabeza 14 4.29 0.51 0.14 11.96 6 4.8 0.47 0.19 9.77
Ancho de la cabeza 14 3.24 0.27 0.07 8.45 6 3.32 0.2 0.08 6.15
Comparando las dos poblaciones de gallinas criollas, las gallinas y los gallos del ITVO
presentaron valores mayores en cuanto a peso. Con respecto a las medidas
zoométricas las gallinas del ITVO presentaron medidas menores en comparación con
las gallinas de la comunidad de Zompantle de largo corporal, ancho del ala largo y
largo de la orejuela. Los coeficientes de variación para el peso y medidas de largo del
muslo, altura de la cresta, largo de la cresta, largo de la orejuela, ancho de la orejuela,
largo de la barbilla y ancho de la barbilla, indican alta variabilidad entre individuos
hembras del ITVO, mientras que para la comunidad de Zompantle, los coeficientes de
variación para el peso y medidas de altura de la cresta, largo de la cresta, largo de la
orejuela, ancho de la orejuela, largo de la barbilla y ancho del pico indican alta
2530
variabilidad entre individuos.Los coeficientes de variación para machos son el peso y
medidas de largo del ala, ancho del ala, altura de la cresta, largo de la cresta, largo de
barbilla, ancho de barbilla y largo de la cabeza, los cuales nos indican alta variabilidad
entre individuos del ITVO, y para la comunidad de Zompantle los coeficientes de
variación fueron peso, alto y largo de la cresta, largo y ancho de la orejuela, largo y
ancho de la barbilla, los cuales indican alta variabilidad entre los individuos. Estos
resultados coinciden con los encontrados por Zaragoza (2012), en un estudio de
caracterización fenotípica de gallinas, realizado en los altos de Chiapas, donde los
coeficientes de variación para el peso y las medidas de ancho y largo de cresta,
longitud dorsal y longitud ventral, indican alta variabilidad en la población de los
machos, y para las hembras la mayor dispersión se observa principalmente en las
medidas de peso, longitud y ancho de cresta.
Características cualitativas de las gallinas criollas
Tipo de cresta
El tipo de cresta más común entre todos los individuos muestreados fue la cresta de
tipo simple, aunque hay cinco individuos con cresta de tipo rosa de la población de
gallinas del ITVO, y de la población de Zompantle fue en su totalidad de cresta tipo
simple.
Color del plumaje
En las gallinas criollas del ITVO presentaron el color del plumaje muy variado, el más
predominante entre hembras fue el negro, rojo, blanco, trigueño, jaspeado y sus
respectivas combinaciones (Figura 2).
Para la población de las gallinas criollas de la comunidad Zompantle, los colores del
plumaje fueron: negro, rojo, blanco, trigueño, jaspeado y sus respectivas
combinaciones.
Figura 2. Colores de plumajes más predominantes en ambas poblaciones de gallinas
2531
Distribución del plumaje
Se observa que en el plumaje de las gallinas criollas se presentan todas con plumas
normales. En cuanto a la distribución se presenta en una mayor parte el emplumado de
tipo normal y una pequeña frecuencia en casos con cuello desnudo en el caso de la
población del ITVO solo hay dos individuos hembras y en la comunidad de Zompantle
también aparecieron dos individuos hembras con esta característica. La presencia de
copetes se registró en una sola hembra de la comunidad de Zompantle (Figura 3).
Figura3. Presencia de copete en una gallina criolla de la comunidad de Asunción
Cacalotepec Oaxaca
CONCLUSIONES
Las gallinas de ambas poblaciones presentan diferencias en cuanto a las
características cuantitativas como son el peso vivo, largo y ancho de la cresta, largo y
ancho de la orejuela, largo y ancho de la barbilla, indican una alta variabilidad entre los
individuos muestreados de las dos poblaciones de gallinas criollas.En las características
cualitativas las gallinas poseen rasgos propios que las distinguen así como
producciones diferentes de acuerdo al medio ambiente y a su alimentación.
LITERATURA CITADA
Agencia de Desarrollo Rural, 2008. Zompantle Cacalotepec, Mixe Oaxaca.
Alonso, M. A. R. y Ulloa, A. R. 1997. Hacia un proyecto nacional de investigación en
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2532
Gutiérrez, T.M.;Segura, C. J.; López, B. L.; Santos, F J.; Santos, R. R.; Sarmiento, F. L.;
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http://www.sems.gob.mx/Extranet/asp/Archivos/croquis(19).jpg
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del patrimonio genético de gallinas criollas (Gallusgallus) en Oaxaca, México. In:
Memoria de la XXXV Convención anual ANECA 2010. Oaxaca, Oaxaca, pp. 177-185.
SAGAR, 1998. Programa Nacional de los Recursos Genéticos Pecuarios, México.
Segura, C.J.C. 1998. Situación de los recursos genéticos avícolas en México. Memoria
del Tercer Foro de Análisis de los recursos genéticos: ganadería ovina, caprina,
porcina, avícola, apícola, equina y de lidia. México, D.F. p. 37
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Agricultura y Desarrollo. BOGOTÁ, DC. Impreso en Colombia.
Soto, H. I. M.; Zavala, P. G.; Cano, C. H. y López, M. J. E. 2002. Análisis de dos
poblaciones de gallinas criollas (Gallusdomesticus) Utilizando RAPD´s como
marcadores moleculares. México. 40(3):275-283.
Zaragoza, M. M. L. 2012. Caracterización fenotípica, producción y uso tradicional de
gallinas locales en los altos de Chiapas. Tesis. Doctor en Ciencias. Colegio de
Postgraduados. Campus Puebla. P; 155.
http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Otros/Attachments/2/conarge
n.pdf visitado el día 7 de febrero 2013
2533
VENADO COLA BLANCA, GANADERÍA DIVERSIFICADA Y DESARROLLO REGIONAL, EN LA MIXTECA POBLANA
Oscar Agustín Villarreal Espino Barros1, Carlos de Jesús Ocaña Parada2, Jiménez García2, Ofelia Marcito Arrieta1, Julio Cesar Camacho Ronquillo1, Javier Franco Guerra1, Ezequiel
Hernández Hernández1
Facultada de Medicina Veterinaria y Zootecnia1; Instituto de Ciencias2: Benemérita Universidad Autónoma de Puebla: [email protected]
RESUMEN
Una de las regiones étnicas del estado de Puebla es la Mixteca, la cual es una zona
semiárida con agostadero cerril, pobre y marginada, ubicada al sur del estado de
Puebla. En aquella región se aprovecha el venado cola blanca de la subespecie
“mexicanus”, en Unidades de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre o
UMAs, mediante el modelo denominado Ganadería Diversificada. Esa tecnología, es un
sistema agroecológico de tipo silvopastoril, que combina la producción extensiva de
bovinos para carne, con el uso sustentable del venado cola blanca, otras especies de
fauna silvestre y su hábitat en la caza deportiva y el ecoturismo. Para evaluar el
desarrollo socioeconómico y ambiental del modelo tecnológico en la región, se utilizo la
Matriz Presión-Estado-Respuesta (PER) y el Análisis de Presupuesto parcial (APP). El
aprovechamiento sostenible del cérvido dentro del modelo de Ganadería Diversificada,
mediante la cacería deportiva demostró que los beneficios socioeconómicos han sido
significativos para los productores, además de los efectos positivos en la conservación
de los recursos naturales, en 92 UMAs con 93,534.88 ha. Los resultados obtenidos en
el análisis-resumen, señalan que esas metodologías son adecuadas para evaluar el
desarrollo regional y sus beneficios socioeconómicos y ambientales. Por lo que se
recomienda emplear esos métodos de análisis regional en otras regiones de México.
PALABRAS CLAVE: mexicanus, silvopastoril, caza deportiva, PER, APP.
2534
INTRODUCCIÓN
La zona étnica denominada Mixteca en el estado de Puebla es una región semiárida,
con orografía montañosa, pobre y marginada del desarrollo. En esa región, se
aprovecha el venado cola blanca (Odocoileus virginianus) de la subespecie
“mexicanus”, en Unidades de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre o
UMAs, mediante el modelo denominado Ganadería Diversificada (Villarreal, 2006). Esa
tecnología se basa en un modelo agroecológico y silvopastoril de tipo DIA (Diversificado
Integrado y Autosuficiente), que combina la producción extensiva de bovinos para carne
con el uso racional y sostenido del venado cola blanca, otras especies de la fauna
silvestre y su hábitat, en la caza deportiva y el ecoturismo (Villarreal et al. 2011). Estos
modelos sustentables son una alternativa para la conservación de los recursos
naturales y la biodiversidad, ya que favorezcan el reciclaje de nutrientes, la producción
de biomasa y su movimiento a través del ecosistema, logrando establecer esquemas
que integran el manejo productivo, con el intercambio de energía y nutrientes, con una
base natural de funcionamiento coherente (Pimentel, 2001). El objetivo de este trabajo,
fue efectuar una evaluación ecológica y socioeconómica de la aplicación del modelo de
Ganadería Diversificada en las UMAs de venado cola blanca, en la región Mixteca
poblana (Villarreal et al. 2012).
METODOLOGÍA El sitio de estudio es la región Mixteca, área situada al sur del estado de Puebla que
pertenece al trópico seco de la Depresión del Río Balsas. Sus principales tipos
vegetativos son: el bosque tropical caducifolio o la selva baja caducifolia, varios tipos de
matorrales xerófilos, bosque de encinos o Quercus y bosque de galería (selva mediana
subcaducifolia espinosa), entre otros tipos vegetativos (Villarreal et al. 2011). Está
conformada por 47 municipios, con una superficie de 10,565 km2 (Mapa 1). Debido a
sus condiciones ecológicas y geográficas la región ostenta bajo potencial agropecuario,
el sector primario de la economía se basa en la agricultura de temporal y la ganadería
extensiva de bovinos y caprinos. Las actividades secundarias y terciarias se concentran
en dos polos de desarrollo, las ciudades de Tehuacán e Izúcar de Matamoros (Rappo,
1997). Debido a la falta de oportunidades de desarrollo, la población rural migra
principalmente a los estados de Nueva York, California y Texas en los Estados Unidos.
2535
Figura 1. Ubicación geográfica de la región Mixteca Poblana
Para evaluar ese modelo tecnológico de Ganadería Diversificada se utilizó la matriz
Presión-Estado-Respuesta o PER, la cual permite analizar y cuantificar la
sustentabilidad socioeconómica y ambiental de sistemas agropecuarios a niveles
regionales o locales (Winograd, 1995). El trabajo se realizó mediante una revisión
bibliográfica de x los proyectos de investigación para el desarrollo de la región,
entrevistas con campesinos de siete UMAs, así como consulta de resultados en
dependencias gubernamentales a nivel federal y estatal como: la Secretaria de
Desarrollo Rural y Sustentabilidad Ambiental (SDRSA) y la Secretaría del Medio
Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT). La información se analizó atendiendo a
un grupo de variables del modelo tecnológico como: la densidad poblacional,
evaluación del hábitat, capacidad de carga, diversidad de la dieta y la tasa de cosecha
entre otros indicadores. Los resultados determinados para las diferentes variables
utilizadas en la matriz se plantearon por unidad de medid o acción realizada.
También se utilizó un análisis tipo ex-ante mediante el empleo del método de Análisis
de Presupuesto Parcial (APP), así como el estudio de la productividad y rentabilidad de
de la Ganadería Diversificada, donde el principal indicador es el Cambio Neto de
Utilidades (CNU), por medio de la siguiente fórmula (INVERFINCA, 2003):
CNU = (Ingresos de la tecnología + Ingresos por beneficios adicionales) - (Costos de la
tecnología + Ingresos dejados de recibir).
Además, se desarrolló la proyección financiera y su rentabilidad en el tiempo (10 años)
con el mismo programa.
2536
RESULTADOS Y DISCUSIÓN La evaluación socioeconómico-ambiental mediante la matriz PER a las UMAs de la
región Mixteca poblana arrojó los siguientes resultados (Cuadro 1): el incremento de la
densidad poblacional de venados como respuesta a la aplicación del modelo
tecnológico, representan un incremento positivo ya reportado en ranchos cinegéticos en
el suroeste de los Estados Unidos y en UMAs el noreste de México (ANGADI, 2004), ha
pasado de 47 ha/individuo a entre 12.8 y 45.54 ha/individuo (Villarreal, et al. 2005a;
Villarreal, et al. 2011).
Por otra parte, los cálculos “in situ“ de la productividad primaria de fitomasa
aprovechable del hábitat en dos UMAs, es del orden de 0.79 y 0.88 ton/MS/año, lo que
ha contribuido en las decisiones de manejo de la densidad poblacional y su relación con
la capacidad de carga, que va de 7.28 a 9.41 ha/UA/año (Plata, et al. 2011; Villarreal et
al. 2011). Además, han sido identificadas 139 especies vegetales que son consumidas
por el venado, como consecuencia se ha producido una optimización en el empleo de
suplementos alimenticios y agua en épocas críticas (Villarreal y Marín, 2005; Villarreal,
et al. 2007). El consumo de plantas herbáceas y arbóreo-arbustivas en la dieta,
constituye una ventaja para el sistema de reservas corporales en el estiaje (Savory,
2005); lo que produjo incrementos en las tasas de cosecha del cérvido. En relación al
uso de la tierra, se ha observado que para el período transcurrido de marzo de 2001 a
diciembre de 2011, sobrevino un aumento en el número de predios incorporados como
UMAs de 13 a 92 predios, lo que significa el paso de 14,423.92 ha a 93,534.88 ha,
incorporadas a ese modelo que respeta la biodiversidad y aprovecha el recurso
faunístico en forma sustentable; además, de seis municipios iniciales se ha
incrementado a 35. Donde se conservan un total de 22 especies de reptiles
pertenecientes a ocho familias taxonómicas, 159 especies de aves, agrupadas en 38
familias y 15 órdenes, finalmente 27 especies de mamíferos, de 12 familias y seis
órdenes. Estos datos se relacionan con el grado de adopción en el tiempo de la
tecnología en la región, donde los trabajos de conservación, manejo y cosecha,
desarrollados por instituciones de educación superior y prestadores de servicios
técnicos para las UMAs, han tenido buenos resultados reconocidos y apoyados por los
instituciones Federales como la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT) y Estatales como: la Secretaría de Desarrollo Rural y Ordenamiento
2537
Territorial (SDROT) y, que son los organismos trazadores de las políticas públicas en el
medio rural en el estado de Puebla.
Otros indicadores medidos en la matriz PER son: la participación de la Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Benemérita Universidad Autónoma de
Puebla (BUAP), la Secretaría de Turismo del Estado de Puebla (SECTUREP) y el Safari
Club Internacional (SCI), en el fomento de de la caza deportiva (legal y organizada),
mediante eventos como: el “Premio Thummler” y el “Torneo Regional de Caza
Deportiva”; contiendas dirigidas a obtener trofeos de caza mayor, lo que confirma la
validez de la adopción tecnológica y, la oferta y demanda de servicios cinegéticos y
turísticos, en la búsqueda de la sustentabilidad del uso de los recursos naturales, en
armonía con las actividades agropecuarias, para combatir el deterioro ambiental y la
pobreza y desigualdad social, que son causa de emigración de la población en edad
productiva a los Estados Unidos, y que afectan el desarrollo regional sustentable
(Villarreal, 2006).
Además, hay que señalar la labor a favor de la fauna silvestre con potencial cinegético,
ya que existen seis grupos de investigadores que realizan funciones de investigación,
transferencia de tecnología, extensión, fomento y asesoría. Por parte de la BUAP,
destacan tres cuerpos académicos, uno de la FMVZ, otro de Instituto de Ciencias y otro
de la Escuela de Biología; además de otros dos cuerpos académicos de la Universidad
Autónoma Metropolitana Campus Xochimilco (facultades de MVZ y Biología), finalmente
uno del Instituto de Ecología, A. C. (López et al. 2008, Villarreal et al. 2011). Asimismo,
la FMVZ de la BUAP ha organizando seis Simposios sobre Fauna Cinegética de
México, eventos académicos nacionales que fomentan la conservación y uso
sustentable de los recursos naturales y la biodiversidad, así como la generación de
beneficios económicos y sociales, utilizando como herramienta la caza deportiva y el
ecoturismo (Villarreal et. al. 2011).
Por otra parte, el sector de las Organizaciones no Gubernamentales (ONGs) están
representadas en forma general por siete grupos que trabajan en temáticas de
desarrollo ganadero ligados a las UMAs de fauna silvestre, además de 15 profesionales
Prestadores de Servicios Técnicos. Finalmente, con respecto a las Aéreas Naturales
Protegidas (ANP), de nueve Municipios iniciales con una superficie de 145,715.8 ha.
pertenecientes a la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán, ubicados en el oriente
de la región; se ha incrementado a 11 municipios y 161,662.8 ha, debido a que el 2 de
2538
Mayo de 2011 la SDROT (Gobierno del Estado de Puebla), decretó el “ANP Estatal
Sierra del Tentzo”, que incluye parte del norte de la Mixteca Poblana, para su
conservación y manejo sustentable (Villarreal et al. 2012).
Cuadro 1. Análisis de la matriz PER al modelo de Ganadería Diversificada Variables Elemento Indicador Período o
años Efectos
Población de venados
Crecimiento Densidad poblacional
Antes Después
47 ha/ind. 13 a 45 ha/ind.
Hábitat Componentes Caracterización Antes Después
Desconocida Evaluado
Alimentación de los venados
Fitomasa Consumo de forrajes
Capacidad de carga Diversidad
Antes Después Antes Después
Desconocida 7.28 y 9.41 ha./UA/año Desconocido 139 especies
Producción de trofeos
Cosecha cinegética
Cintillos de cobro
Antes Después
Ninguno 152 cintillos
Uso de la tierra Extensión Superficie (ha) 2001 2012
14.423,92 ha. 93,534.88 ha.
Conservación de la Biodiversidad
UMAs N° de predios 2001 2012
13 92
Desarrollo regional
Municipios Número 2001 2012
Seis 35
Desarrollo socioeconómico
Empleos permanentes
Incremento por cada 1000 ha. de operación
Antes Después
Ninguno 1-2 empleos
Eventos de promoción
Caza deportiva
Torneos Antes Después
Ninguno Nueve
Investigación y asesoría
Instituciones de educación superior
Cuerpos Académicos
Antes Después
Uno Cinco
Asesoría ONGs Prestadores de servicios técnicos
Grupos de trabajo Profesionales de campo
Antes Después Antes Después
Una Siete Uno 15
Conservación Áreas Naturales Protegidas
Municipios N° ha.
Antes Después Antes Después
Nueve Once 145,715.8 161,662.8
Por otra parte, los resultados del análisis de presupuesto parcial (APP Cuadro 2)
aplicados al modelo de de Ganadería Diversificada, muestran que es factible esa
tecnología, si es llevada a cabo respetando la densidad poblacional real de venados, y
2539
su relación con la capacidad de carga del hábitat lo que supone cada año una tasa de
cosecha racional, determinada por el monitoreo poblacional del predio y la toma de
decisiones de los productores. Mientras que el cambio neto de utilidades (Cuadro 2),
alcanzó una cifra de 1,478.00 dólares EUA y una Tasa Interna de Retorno de 22.83%,
indicadores razonables y seguras de obtener, considerando el tiempo necesario para la
actividad de persuasión-capacitación a los productores en esta acción de diversificación
productiva, que incluye monitoreo de la densidad poblacional de venados y su hábitat,
para el primer aprovechamiento de venados mediante la caza racional, lo que supone
egresos en estas actividades, que son de cierta cuantía inicial, pero que se van
recuperando cuando avanza la experiencia en la adopción del modelo tecnológico
(Rivas, 1997; Villarreal et al., 2005b).
El éxito de varios programas de desarrollo rural en América Latina han estado ligados
en los últimos años al carácter participativo real de la formulación de estrategias de
planeamiento y ejecución de tareas de proyectos y de Inversión-Desarrollo, donde
participan las Instituciones de Educación Superior (IES), mediante la investigación
básica y aplicada, la transferencia de tecnología, el fomento y extensión rural; así como
la participación de ONGs y los gobiernos en sus tres niveles (Vera, 2000, Villarreal,
2008). El APP es una herramienta poderosa, cuando se quiere auxiliar a los
productores en alternativas de diversificación productiva, con procedimientos de cálculo
sencillos (Guevara, 2002).
La derivación en el tiempo de los ingresos a obtener en escenarios reales por la
aplicación del modelo también resultó benéfica (Cuadro 2), producto del
aprovechamiento progresivo de venados mediante la caza racional (Plata, et al., 2009).
En este caso, la factibilidad de las operaciones en el tiempo indican que los gastos
operacionales y totales tienen una variación importante, que debe estar ligada al
incremento en las tasas de cosecha creciente del venado y de otras especies
cinegéticas, lo cual requiere de mayor cantidad de mano de obra fija en el predio (guías,
personal auxiliar y de mantenimiento), además de los costos de asesoría y monitoreo y
capacitación del personal, determinar la dinámica poblacional y las potenciales tasas de
cosecha dentro del plan de manejo de cada UMA. El índice de Tasa Interna de Retorno
(TIR) frente a la inversión en una UMA, se comporta adecuadamente si tomamos en
cuenta la naturaleza de la transferencia en el tiempo y la posible evolución esperada de
la tasa de aprovechamiento anual de venados, ya que los valores de rentabilidad
2540
pueden tener variaciones temporales por fuerzas externas como: factores de clima
adverso, enfermedades y otros (Villarreal, 2006).
Cuadro 2. Análisis de Presupuesto Parcial para valorar la respuesta a la adopción del modelo de Ganadería Diversificada con aprovechamiento del venado cola blanca mexicano en una UMA de la Mixteca Poblana
Ingresos por la aplicación de la tecnología Valor
(Dólares EUA)
Subtotal de ingresos de la tecnología 4,950.00
Subtotal ingresos por beneficios adicionales 3,000.00
Total de Ingresos 7,950,00
Costos por la aplicación de la tecnología
Subtotal de costos de la tecnología 6,472.00
Ingresos dejados de percibir por el campesino al no participar
en otra actividad vinculada con el desarrollo rural.
0.00
Total costos tecnología más ingresos dejados de percibir 6,472.00
CNU =(Ingresos de la tecnología + Ingresos por beneficios
adicionales)-(Costos de la tecnología + Ingresos dejados de
recibir)
1,478.00
TIR (Tasa interna de retorno frente a la inversión) 22.83 %
Fuente: Villarreal y Guevara 2005 b.
CONCLUSIONES
Podemos concluir que el análisis-resumen de la matriz PER para la conservación y
manejo del venado cola blanca en las UMAs de la Mixteca poblana, demostró las
potencialidades del aprovechamiento racional del cérvido y su hábitat, a nivel regional
como recurso de vida silvestre dentro del modelo de Ganadería Diversificada, para
alcanzar la sostenibilidad de ese modelo tecnológico en la región, desde la
investigación, la autogestión, el empoderamiento, la participación comunitaria y el
apoyo gubernamental, conservando los recursos naturales y respetando la
biodiversidad. Por lo tanto, es recomendable la aplicación de la matriz de PER, el APP y
el CNU para valoraciones similares en otras regiones de México.
Se recomienda tener cuidado en la conservación y el manejo apropiado de esa
biodiversidad, ya que existen algunas amenazas además de la deforestación y la
2541
pérdida del hábitat, como el avance de las fronteras urbana, industrial y agropecuaria,
además de la introducción de plantas y animales de especies y subespecies (razas
geográficas) exóticas, es decir especies ajenas al ecosistema regional, como: el ciervo
rojo (Cervus elaphus), ciervo sika (Cervus nippon), ciervo axis (Axis axis), gamo o fallow
deer (Dama dama), venado cola blanca texano (Odocoileus virginianus texanus) y jabalí
europeo (Sus scropha), entre otras especies exóticas. La sociedad en general y el
gobierno en sus tres niveles (municipal, estatal y federal) son corresponsales de la
conservación, manejo y aprovechamiento racional y sostenido del venado cola blanca
mexicano y su hábitat para el beneficio de los productores de la Mixteca poblana.
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2544
EFECTO DEL FUEGO EN LA PRODUCCION Y CALIDAD DE FORRAJE DE ZACATE ROSADO Melinis repens (WILLD.) ZIZKA, EN AGUASCALIENTES MEXICO
León Arturo Lozano García, Ernesto Flores Ancira, Miguel Luna Luna, José de Jesús Luna Ruiz, Rodolfo Barretero Hernández, Antonio de Jesús Meraz Jiménez, Carlos Haubi Segura
Av. Universidad # 940, Ciudad Universitaria, C. P. 20131, Aguascalientes, Ags. México.
RESUMEN
En Calvillo, Aguascalientes, Méx, durante un año se evaluó el efecto del fuego sobre la
producción y calidad del zacate rosado Melinis repens (Willd.) Zizka. Los tratamientos
evaluados consistieron en quema y no quema. Se usaron parcelas de 16m2. Se
aplicaron los tratamientos en abril del 2012, registrándose la temperatura, humedad
relativa y velocidad del viento al momento de aplicar la quema a las parcelas
determinadas. Para el parámetro “producción forrajera” se tomaron muestras en la
etapa fenológica de madurez; para evaluar calidad del forraje se colectaron muestras
de forraje en tres etapas fenológicas del zacate rosado, crecimiento, madurez y
latencia. Se realizaron análisis de varianza utilizando un diseño completamente
aleatorizado y otro completamente aleatorizado con arreglo factorial respectivamente.
Cuando existieron diferencias significativas (P<0.05) entre tratamientos se procedió a
separar las medias mediante la prueba diferencia mínima significativa (LSD). El uso del
fuego incrementó hasta en 300% la producción de forraje. La calidad del forraje fue
generalmente mejorada por el fuego en las etapas fenológicas. En conclusión, aunque
solo se evaluó un año el efecto del fuego incrementó la producción y la calidad del
forraje. Los resultados presentados ser de gran valor económico y ecológico,
adicionando que la quema prescrita como estrategia de manejo de pastizales podría ser
utilizada para mejorar la dieta del ganado en pastoreo libre en zonas con presencia del
zacate Melinis repens.
PALABRAS CLAVE: Zacate rosado, fuego, quema prescrita, producción forrajera,
calidad nutritiva.
2545
INTRODUCCION
Los pastizales en México representan un ecosistema muy valioso no solamente para la
producción pecuaria sino además, como proveedores de un número importante de
bienes y servicios ecológicos para la sociedad en su conjunto (SEMARNAT, 2008). En
las últimas décadas estos pastizales han sufrido deterioros por diversas razones,
principalmente aquellas relacionadas con las actividades antropogénicas (Padilla y
Sardiñas, 2005). Uno de los resultados de esta sobreexplotación es la diseminación de
especies exóticas (invasoras), las cuales han desplazado a las especies nativas de
pastizales formando poblaciones puras en muchos de los paisajes de zonas áridas y
semiáridas de México (Villaseñor y Magaña, 2006).
Una de estas especies es el zacate rosado el cual es originario del sur de África (Berry
y col. 2004). En México se encuentra ampliamente distribuido en varios estados (March
y Martínez, 2007), y en el estado de Aguascalientes se reporta su presencia
prácticamente en todos los municipios (De La Cerda, 1996). A pesar de eso, el
aprovechamiento de este zacate es limitado y no se le proporciona un uso apropiado y
sustentable ya que prácticamente no existen trabajos de investigación para ayudar a
resolver la problemática que plantea la invasión constante de este pasto (Herrera,
2001).
A lo largo de la historia el hombre ha utilizado el fuego en los ecosistemas para obtener
diversos objetivos (Wade y Lundsford, 1990). Se tienen antecedentes de que el uso del
fuego en ecosistemas de pastizal propicia diversos beneficios ecológicos, como el
incremento en cobertura y rendimiento vegetal (Gil y Medina, 2001).
Es por lo anterior que es necesario generar estrategias de manejo como las quemas
prescritas o quemas controladas acordes con las condiciones ecológicas prevalecientes
en una determinada región (Finney, 1996). Por ello, el fuego podría ser una alternativa
viable para el aprovechamiento integral del zacate rosado en Aguascalientes.
El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto del fuego sobre la producción y
calidad de forraje en un pastizal invadido por zacate rosado en Calvillo, Aguascalientes.
2546
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se llevó a cabo entre febrero y diciembre del año 2012, en un predio agrícola
abandonado e invadido por poblaciones puras de zacate rosado. La localización y
características del sitio experimental se muestran en la Cuadro 1.
Cuadro 1. Localización y características del sitio experimental (INEGI 2010., INIFAP 1998).
Características mesa grande Localización: 21° 47´ 31”N -102° 43´ 9” O Altitud: 1780 m Clima: Templado sub húmedo Precipitación: 660 mm de Junio a Septiembre Temperatura: 19.8 °C Tipo de suelo: regosol y feozem
Diseño de tratamientos
Se diseñó un experimento completamente aleatorizado con dos tratamientos: Sin
quema (SQ) y con quema (Q). Para ello se seleccionó un predio de 2 hectáreas, en el
cual se distribuyeron 10 parcelas (5SQ, 5Q) con una superficie de 16m2/parcela (4 x 4
m) y dentro de cada parcela se tomaron tres muestras de forraje.
Tratamiento con quema
La quema se realizó en la primavera y el tratamiento se basó en la metodología de
quemas prescritas de pastizales descrita por White y Hanselka (2001), la cual consiste
en el siguiente procedimiento:
1 Estimación de la cantidad de material combustible. Este se obtuvo antes del
tratamiento con quema mediante el corte de forraje de tres cuadrantes de 0.5 m2 por
parcela dando un total de 30 submuestras. Una vez cosechado el forraje se pesó y
deshidrato usando una secadora de herbario a 60°C. Ya seco se pesó nuevamente con
báscula digital de la marca Oahus hasta peso constante para evaluar su peso seco
(materia seca), y con esto estimar las cargas de combustibles correspondientes, los
promedios de material combustible (gr/m2), antes de la quema en las cinco parcelas se
muestran en la Tabla 2.
2547
Cuadro 2. Material combustible por parcela Q, antes de la quema. Número de parcela Q Material combustible
1 377.5 gr/m2 2 484.6 gr/m2 3 391.3 gr/m2 4 555 gr/m2 5 589 gr/m2
Promedio= 479.48 gr/m2
2 Medidas de seguridad. Para minimizar el riesgo potencial de escape del fuego se
trazaron líneas minerales alrededor de las parcelas y se humedeció el perímetro con
agua utilizando mochilas aspersores con capacidad de 20lts, además del
establecimiento de un plan de contingencia y zonas de seguridad.
3 Realización de la quema. Como método de ignición se utilizó una antorcha de goteo
(SURE SEAL) con capacidad de 10 litros de los cuales 6 litros fueron de gasolina y 4
de Diesel. La quema se realizó a una humedad relativa de 35%, temperatura
atmosférica de 16°C, a favor del viento y cuando su velocidad fue relativamente estable
de entre 3 y 4 km por hora.
Tratamiento sin quema
En las parcelas SQ el forraje disponible fue eliminado mediante el corte a ras del suelo
al mismo tiempo en que las quemas prescritas fueron realizadas.
Efecto del fuego en producción forrajera
Después de aplicar el tratamiento del fuego, la producción de forraje en parcelas Q y
parcelas SQ se dio mediante el corte de forraje a 3cm de altura, de tres cuadrantes de
0.5 m2 en cada unidad experimental durante la estación de madurez a finales del mes
de Octubre del 2012, la cual que puede variar de acuerdo a las condiciones de
humedad de un año a otro (Jurado y col. 1990). La producción forrajera (materia seca)
de cada muestra se cuantifico en peso seco después de remover la humedad de las
muestras colectadas en una secadora de herbario a 60 oC durante 7 días.
Efecto del fuego en la calidad del forraje
Para evaluar el efecto de la quema prescrita sobre la calidad del forraje, se tomaron
muestras de forraje compuestas de 1kg. En cada una de las 10 parcelas (5Q y 5SQ).
Los muestreos de forraje para calidad se llevaron a cabo en tres etapas fenológicas
(crecimiento, madurez y latencia), las cuales varían dramáticamente de un año a otro de
acuerdo con la precipitación pluvial anual. Para la etapa de crecimiento el forraje se
2548
cosechó a principios de Julio del 2012; madurez en el mes de Septiembre del 2012; y
latencia a finales del mes de febrero del 2013. Fueron un total de 30 muestras las
cuales fueron analizadas en el Laboratorio de Nutrición Animal del Centro de Ciencias
Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes. Las muestras se
molieron en un molino Wiley utilizando una malla de 0.05 mm y se almacenaron en
contenedores de plástico hasta que se determinaron los análisis químicos de proteína
cruda, FDN, FDA y digestibilidad in situ de la materia seca (DISMS). Estas
determinaciones se realizaron con base en los procedimientos descritos para estimar el
contenido nutricional en forrajes (Tejada 1983).
Análisis estadístico
Los datos del efecto del fuego sobre la producción forrajera se analizaron mediante
pruebas de T comparados entre ellos. Para el efecto del fuego sobre la calidad forrajera
los datos obtenidos se analizaron mediante análisis de varianza considerando un
diseño completamente aleatorizado con arreglo factorial (2X3)= 6 combinaciones de
tratamientos para ver efectos simples de quema y etapa fenológica e interacción entre
fuego y etapa para cada una de las 4 variables de calidad. Cuando existieron
diferencias significativas, se procedió a separar las medias por medio de la prueba de
Tukey.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Efecto del fuego sobre producción forrajera
La producción total de forraje y tratamientos se presentan en la figura 1. Después de un
año de la quema, se muestra que el fuego incrementó el rendimiento de forraje en 220
g/m2 que equivale a un incremento del 300% de producción.
2549
Figura 1 Producción total de forraje y tratamientos
Los resultados obtenidos muestran un incremento significativo en la producción de
forraje en las áreas quemadas, estos resultados concuerdan con lo comentado por
otros autores (Wright y Bailey, 1982., Briske y Richards, 1994) de estudios sobre el
efecto del fuego en gramíneas semejantes al zacate rosado, donde este aumento se
debe a que la quema crea una cama de siembra por el aporte de nutrientes en las
cenizas e incrementos en la temperatura del suelo a través de un cambio en el perfil
lumínico, sobre la superficie favoreciendo el nacimiento de semillas (Sacido y Cauhépé,
1993, Laterra, 2003 ). Además de que el fuego favorece un moderado rebrote de las
gramíneas porque se presentan mayores temperaturas en el área quemada durante el
día y la condensación de vapor durante la noche, asociada con la caída de las
temperaturas nocturnas, pueden crear condiciones próximas al punto de rocío,
poniendo en contacto a las plantas con los nutrientes liberados por la quema; estas
modificaciones en las tasas de crecimiento y de reproducción, cambian la disponibilidad
y uso de los recursos y alteran las relaciones entre los organismos, especialmente la
competencia (Frost y Robertson, 1987). Para obtener estos resultados positivos en los
incrementos de producción forrajera se debe de dar una compleja interacción entre tipo
del suelo, intensidad del fuego y la cantidad de precipitación en el sitio de estudio, que
en este caso fue de 640.4 mm (INIFAP, 2012).
Efecto del fuego sobre la calidad forrajera
El porcentaje de digestibilidad en los tratamientos, épocas y tiempos se presenta en la
figura 2. Después de un año de la quema, la figura muestra que el forraje con efecto del
2550
fuego incrementó la digestibilidad in situ en las tres etapas fenológicas sometidas al
tratamiento, en crecimiento aumento 1%, en madurez 5% y en latencia 7% en
comparación con las muestras de forraje sin tratamiento.
Tratamiento*Etapa fenológica de corte; Unweighted MeansCurrent effect: F(2, 114)=.36071, p=.69797
Effective hypothesis decompositionVertical bars denote 0.95 confidence intervals
Tratamiento Quema Tratamiento
Sin QuemaCrecimiento Madurez Latencia
Etapa fenológica de corte
15
20
25
30
35
40
45
50
% D
ige
sti
bil
idad
MS
Figura 2. Porcentaje de digestibilidad en los tratamientos y etapas fenológicas de corte de la muestra.
Se incrementó la digestibilidad durante las tres etapas fenológicas sometidas a la
quema, los valores más altos se observaron durante el crecimiento, y conforme avanzó
el ciclo se presentó un declive, aunque este modelo es bastante conocido en
gramíneas, no existe información disponible para este pasto en México, aunque
algunos trabajos con especies semejantes al pasto rosado han sido previamente
realizados (Villanueva y col. 1989).
En cuanto al efecto del fuego en los valores de proteína cruda, se presentaron mejoras
en las muestras de forraje sometidas a la quema contra las muestras de forraje de las
parcelas no quemadas, en las tres etapas de desarrollo. Aunque el contenido de
proteína cruda mostro una tendencia normal para gramíneas, donde los valores más
bajos se observaron en la latencia (figura 3), esta información coincide con la obtenida
en los estudios de Sanderson y Wedin (1989).
2551
Periodo*Tratamiento; Unweighted MeansCurrent effect: F(2, 6)=2.1965, p=.19241
Effective hypothesis decompositionVertical bars denote 0.95 confidence intervals
Tratamiento Quema Tratamiento
Sin QuemaCrecimiento Madurez Latencia
Etapa fenológica de corte
-2
0
2
4
6
8
10
12
14
% P
.C.
Figura 3. Valores de proteína cruda durante las etapas fenológicas y tratamientos.
Para las fibras ácido y neutro detergentes se pudo observar un efecto aunque no
significativo en la disminución del 5% en crecimiento, 5% en madurez y 2% en latencia
de FDN, un mayor contenido de fibra del 5% se observó en crecimiento y una
disminución del 8% en madurez y 6% en latencia de FDA en comparación con el forraje
sin tratamiento.
Periodo*Tratamiento; Unweighted MeansCurrent effect: F(2, 6)=.54602, p=.60554
Effective hypothesis decompositionVertical bars denote 0.95 confidence intervals
Tratamiento Quema Tratamiento
Sin QuemaCrecimiento Madurez Latencia
Etapa fenológica de corte
55
60
65
70
75
80
85
FD
N
Periodo*Tratamiento; Unweighted MeansCurrent effect: F(2, 6)=1.5851, p=.28010
Effective hypothesis decompositionVertical bars denote 0.95 confidence intervals
Tratamiento Quema Tratamiento
Sin quemaCrecimiento Madurez Latencia
Etapa fenológica de corte
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
FD
A
Figura 4. Valores de FDN y FDA proteína durante las etapas fenológicas y tratamientos
2552
La mejor calidad pudo deberse a que la quema provoco una mayor eficiencia en
algunos elementos del suelo (Wright and Bailey. 2004), debido a la mineralización y
fijación de los mismos (Hobbs and Schimel. 1984), en los primeros cinco centímetros
del suelo (Castelli y Lazzari. 2002), además de que en el sitio de estudio se presentó
precipitación de 640.4 mm. (INIFAP., 2012) que pudo favorecer la recuperación de los
rebrotes.
Al analizar los resultados obtenidos en proteína cruda, FDA y FDN, la prueba de
variancias mostró que no existe una gran variabilidad en ambos tratamientos, pero es
ligeramente positivo el efecto del fuego en el forraje.
CONCLUSION
En general, la quema prescrita tuvo un efecto positivo en el mejoramiento de la calidad
y producción del forraje del zacate rosado, aunque las mejoras no fueron significativas
se demuestra que con un buen manejo se puede aprovechar esta especie en zonas
donde su presencia y constante expansión es considerado una amenaza.
Al ser una especie invasora que se establece rápidamente en prácticamente cualquier
tipo de suelo, los métodos para controlarla como lo son los químicos o mecánicos, en
muchos casos representan un costo para los productores y con este trabajo se abre la
opción de que con la quema prescrita, lejos de tratar de erradicarla, se le dé un mejor
uso ya sea para el manejo óptimo de las praderas y manejo nutricional del ganado en
zonas con presencia del zacate Melinis repens e incluso como recuperador de suelos
degradados.
Sin embargo, se requiere más investigación a mediano y largo plazo para confirmar
estos resultados y mejorar esta práctica.
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2555
EL CULTIVO DE BAGRE: ACTIVIDAD COMPLEMENTARIA Y GENERADORA DE INGRESOS EN LA MIXTECA POBLANA
Dulce Violeta García Bonilla, Sergio Alberto Lagunés Rivera, Sergio Contreras Sosa
Colegio de Postgraduados, carretera federal México-Puebla. Km 125.5, Puebla, Puebla. Email:
RESUMEN
Con el objetivo de analizar la utilización de los recursos del sistema de producción de
bagre en la mixteca poblana se aplicaron encuestas para registrar información del
productor, manejo productivo, necesidades de capacitación, subsidios y eficiencia
económica. La información fue analizada con estadística descriptiva y distribución de
frecuencias. Se encontró que la principal actividad económica es la agrícola. La edad
media de los productores fue de 53.6 ± 14.8 años. Cultivan bagre y tilapia para
complementar su ingreso familiar. La venta de su producto es principalmente a pie de
granja con precios de $70 por kilogramo de pescado. Utilizan mano de obra familiar. La
relación beneficio costo fue de 2 pesos por cada peso invertido. Las unidades de
producción deben ser más eficientes, disminuyendo los costos de alimentación,
evitando la dependencia de compra de cría, aumentando los ciclos productivos y la
estandarización de la producción de acuerdo a las capacidades de cada granja. Con
ello se utilizara de una forma correcta los recursos disponibles y permitir la
sostenibilidad de esta actividad.
PALABRAS CLAVE: Eficiencia, Ictalurus punctatus, manejo, producción, productores.
INTRODUCCIÓN
La acuacultura es una alternativa de producción que genera alimentos, insumos,
ingresos y empleos en los países en desarrollo (Casas y Dettmer, 2007), además
minimiza el impacto de la sobreexplotación de los mares (Tejeda, 2013). En México
esta actividad es realizada desde antes de la conquista con la producción de peces en
el lago de Texcoco (Avilés-Quevedo y Vázquez-Hurtado, 2006). El cultivo de bagre
(Ictalurus punctatus) en México es realizado desde los años de 1970 con la introducción
de esta especie en el estado de Chihuahua para posteriormente distribuirse en los
2556
estados de Sinaloa, Sonora, Tamaulipas, Nuevo León y Querétaro (Tejeda, 2013). En la
actualidad la producción de bagre a nivel nacional es una actividad complementaria a
los sistemas tradicionales que genera ingresos y no desplaza ninguna otra actividad
productiva (Álvarez et al., 1999). De acuerdo a datos del INEGI (2009) el consumo de
bagre a nivel nacional se estima en 5,039 toneladas con un consumo de 50 gramos
anuales por persona.
La producción de bagre representa una oportunidad de lograr el desarrollo rural y
desarrollo social en las comunidades rurales (Garza y Martínez, 2008), permitiendo
mejorar la seguridad alimentaria y crecimiento económico (Brummett y Williams, 2000).
Esta actividad además permite reducir la pobreza y vulnerabilidad de las comunidades
sin descuidar la sostenibilidad. Bosma y Verdegem (2011) al respecto mencionan que la
sostenibilidad de la acuicultura depende en gran medida de la eficiencia de la
producción. Higuera-Ciapara y Mayorga-Ríos (2006), refieren la necesidad de
incrementar la producción mediante la explotación de los recursos potenciales y hacer
más eficiente la producción de los recursos. El ser más productivos y eficientes es de
gran importancia pues se están realizando importaciones de bagre basa de procedencia
vietnamita, lo cual genera competencia al ser productos de menor costo (Tejeda, 2013).
El cultivo de bagre de canal en el estado de Puebla es una actividad que tiene poco
tiempo de desarrollarse (9 años), posee un enorme potencial y contribuye a la
producción de alimentos a nivel nacional con 12.6 toneladas (CSPB, 2011). Para
Brummett y Williams (2000), las estrategias de desarrollo rural deben estar enfocadas a
resolver la inseguridad alimentaria a través del incremento de la producción y la
preservación del medio ambiente. Hanson et al. (2008), mencionan que se debe tener
el conocimiento necesario del sistema y las políticas necesarias para lograr acuerdos
que permitan sostener los recursos bajo un esquema de producción sostenible. Los
recursos deben ser aprovechados al máximo sin causar deterioro (Arreguín-Sánchez,
2006). El estado por su parte durante el proceso de desarrollo necesita conocer la
eficiencia del sistema de producción (Cebreros-Murillo y Guarneros-Pérez, 2006).
Bosma y Verdegem (2011), refieren que existen varios factores que intervienen en el
sistema de producción, los cuales son: el productor, la capacidad de gestión, el apoyo
institucional, la escala de la producción y los riesgos de la pérdida de cosechas.
2557
Actualmente se desconoce como se utilizan los recursos productivos en el sistema de
producción de bagre en el estado Puebla. Derivado de lo anterior, es importante
analizar el sistema de producción de bagre, pues el conocimiento del sistema de
producción nos permitirá identificar la forma en que se utilizan los recursos naturales,
valorarlos en términos económicos y ambientales (Corrales, 2001).
METODOLOGÍA
El estudio se realizó en los municipios de Acatlán de Osorio, Coatzingo, Cohetzala,
Jolalpan, Piaxtla, Tehuitzingo, Teotlalco y Tilapa (Figura 1), los cuales forman parte
de la Mixteca Poblana.
Figura 1. Localización del área de estudio.
Se aplicaron 18 cuestionarios, el cual es el universo total de granjas productoras de
bagre del estado de Puebla. La unidad de muestra fue el productor y las variables que
se utilizaron fueron la edad del productor, número de integrantes de la familia, tipo de
tenencia, superficie total, alimentación, instalaciones, equipo y necesidades de
capacitación.
Una vez obtenida la información de campo se capturó en una base de datos empleando
una hoja de Excel para su ordenación y codificación. Se utilizó estadística descriptiva
para las variables paramétricas y para las no paramétricas la distribución de frecuencias
2558
con el paquete estadístico SAS versión 9.0 (SAS, 2002). Para la medición de costos
fijos se consideró el costo del personal y para los costos variables las materias primas
(concentrado), medicamento, electricidad, agua, gas y medicamentos de acuerdo a la
metodología de Amat y Soldevila (2010).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Generalidades de los productores
La edad promedio de los productores fue de 53.6 ± 14.8 años. Lo anterior es
consistente a lo encontrado por Quagrainie et al. (2010), quienes reportan edades en
promedio de 50 años. La escolaridad media fue de 6.2 ± 3.9 años con un intervalo de 2
a 17 años, esto es similar a lo reportado por Garza y Martínez (2008) y Sánchez (2011),
quienes mencionan que los acuicultores sólo cuentan con educación primaria. Lo
anterior contrasta a lo hallado por Quagrainie et al. (2010), los cuales citan más años de
formación. En este mismo sentido Thomas (1994), señala que el bajo nivel de
escolaridad repercute en el éxito o fracaso de la unidad de producción. El tamaño
promedio de la familia fue de 3.2 ± 1.7 personas, con un intervalo de 1 a 6 personas
(73%). Bosma y Verdegem (2011), señalan que una característica de los acuicultores
es que poseen escasos recursos.
La principal actividad económica es la agricultura (60%), seguida de la acuacultura
(33%). Lo anterior es similar a lo citado por Álvarez et al. (1999) y Sánchez (2011),
quienes mencionan que la actividad más importante es la agricultura y que la crianza de
peces es una actividad de autoconsumo y complementaria. El tiempo que llevan
desempañándose como productores de bagre fue poco (5.8 años); sin embargo como
acuicultores la experiencia oscila de 1 a 33 años. Lo anterior es parecido a lo hallado
por Belton et al. (2011), quienes encontraron 6 años de experiencia en productores de
bagre en Vietnam.
Generalidades de las granjas
Las unidades de producción en su mayoría (60%) siembran además del bagre el cultivo
de tilapia. Esto es consistente a lo reportado por Quagrainie et al. (2010), quienes
mencionan que los productores siembran tilapias y bagres en diferentes ciclos de
producción, lo que les permite complementar el ingreso familiar a través de distintas
actividades económicas (Thomas, 1994). La contratación de personal para la operación
de las granjas es escasa, pues tan sólo el 23% la utiliza. Los resultados son
2559
equiparables a los citados por Quagrainie et al. (2010) quienes reportan que la
utilización de mano de obra familiar en granjas de Kenya les permite disminuir los
costos de producción. De acuerdo a Belton et al. (2011) la utilización de mano de obra
familiar es caracterizada como acuacultura a pequeña escala o cuasi-campesina.
El tipo de tenencia de la tierra de las unidades de producción es de pequeña propiedad,
ejido y renta, con porcentajes de 80, 13 y 7%, respectivamente. Lo anterior es
comparable a lo hallado por Sánchez (2011), quien reporta que la mayoría de las
granjas tienen tenencia de tierra privada. La superficie de las unidades de producción
es de 2.1 ± 2.6 ha y es consistente a lo mencionado por Belton et al. (2011), los cuales
reportan superficies de 2.16 ha en granjas de Vietnam. De la misma manera, el autor
menciona que productores con superficies de menos de 1 ha se dedican a la
agricultura.
Las fuentes de abastecimiento de agua son distintas, siendo en su mayoría agua de
pozo (33%), ríos (20%), manantiales (20%) y presas y canales (20%). Los meses con
escasez de agua va de los meses de abril a mayo (73%) y sólo una granja reporta no
tener problemas con este recurso.
En las unidades de producción se encuentran principalmente estanquería (87%) y
también jaulas para la producción de bagre (13%). El promedio de estanques por
productor fue de 1.2 ± 0.4 y es similar a lo hallado por Belton et al. (2011).
La presencia de material de laboratorio y artes de cultivo en las granjas se muestra en
la Figura 2. Los resultados muestran que el 46% de las explotaciones no cuentan con
ningún equipo para medir la calidad de agua y que el 40% sólo cuenta con termómetro.
Los resultados son similares a lo mencionado por Guimaráes (2000), quien encontró
que la mayoría de los productores no hace manejo del agua en lo referente a oxigeno
disuelto y pH.
Figura 2. Presencia de material de laboratorio en porcentaje y artes de cultivo en las granjas.
2560
Bitácoras y manejo en las unidades de producción
El 80% de los productores entrevistados mencionan no llevar registros de producción.
El 67% de los productores comentan no contabilizar sus gastos en alguna bitácora o
libreta de campo. De igual forma en las unidades de producción no se cuenta con
registros sanitarios (80%); sin embargo en la mayoría de ellas si se lleva un conteo de
las mortalidades (67%). Al respecto Álvarez et al. (1999) mencionan que un buen
manejo del sistema de producción permite ampliar los ingresos económicos de la
familia.
El 100% de los productores comenta realizar aclimatación a la llegada de la cría y
menciona realizar desdobles en la mayoría de las granjas (80%).
El 100% de los productores indicaron tener un sólo ciclo de producción. Las siembras
se realizan en los meses de octubre (67%) y la temporada de cosecha es
principalmente en los meses de abril (80%) que coincide con la temporada de
cuaresma. Las tallas a las que cosechan son 300 gramos (66%) y de 250 gramos
(27%).
La alimentación de los bagres se basa en alimento balanceado o concentrado (93%);
sin embargo esta alimentación no es suministrada por etapas (66%) y tan sólo el 26%
de los productores utilizan la suplementación.
Las enfermedades de los bagres fueron principalmente las causadas por hongos y
bacterias (40%), estrés (7%) y parásitos (6%). El resto de los entrevistados (33%)
comento no saber las causales de enfermedades en sus peces. Los tratamientos para
combatir las enfermedades son el uso de antibióticos en un 60%.
Lugares de venta y comercialización y distancia granjas
El lugar de venta en las granjas es principalmente a pie de granja (47%), seguido de
ventas en la misma localidad (20%) y en la región (13%). El precio por kilogramo de
pescado vendido fue de $ 70 y 60 pesos. Lo anterior permite a la acuacultura ser una
fuente adicional de ingresos para el productor rural; además de ser una fuente de
empleo (Guimaráes, 2000).
Necesidades de capacitación y de apoyo
Los productores mencionaron necesitar capacitación en manejo de registros
productivos (40%), manejo durante la producción (20%) y manejo de la alimentación
(13%). Al respecto Álvarez et al. (1999) mencionan que el extensionista solo participa
2561
en el proceso de reparto de crías. Garza y Martínez (2008), reportan que los cursos de
capacitación impartidos llegan en poca proporción al productor, por lo que ésta debe ser
impartida en forma de asistencia técnica in situ. La percepción de los productores de las
necesidades de apoyo para el fortalecimiento de sus unidades de producción fueron
equipamiento de las granjas (53%), ampliación de mercado (33%), construcción y
asistencia técnica (14%).
Eficiencia económica
Los costos fijos en promedio fueron de $25,327.7 ± 20,730.4, los costos variables de
$80,674.7 ± 71,801.8 por ciclo de producción. La media de los ingresos netos fue de
$278,956.4. De acuerdo a Belton et al. (2011), los ingresos de las familias aumentaron
cuando se dedicaron a la producción de bagre. En el mismo sentido Losinger (2006),
menciona que las granjas pequeñas de bagre permiten generar ingresos para cubrir
necesidades familiares. El costo medio por kilogramo de pescado producido fue de $
39.2 ± 32.1, lo cual es menor al precio por kilo de pescado vendido. Por lo tanto se
obtuvo una relación beneficio costo de 2 pesos por cada peso invertido. Al respecto
Soekartawi (1998) una unidad de producción es eficiente cuando la relación beneficio
costo es mayor a uno. Se observo en algunas granjas la sub-utilización de sus
estanques con pocas densidades de siembra, debido posiblemente a la falta de
asesoría de personal calificado y los pocos recursos económicos con los que cuentan
los productores.
CONCLUSIONES
Las unidades de producción deben ser más eficientes, disminuyendo los costos de
alimentación, evitando la dependencia de compra de cría, aumentando los ciclos
productivos y la estandarización de la producción de acuerdo a las capacidades de
cada granja. Con ello se utilizara de una forma correcta los recursos disponibles y
permitir la sostenibilidad de esta actividad. Al respecto Bosma y Verdegem (2011)
afirman que la forma más sostenible de aumentar la producción acuícola es a través de
la intensificación de los actuales sistemas de acuicultura y la disminución de los costos
de producción en los estanques sin aumento en el tamaño de los mismos. La
investigación debe ser enfocada a la utilización del bagre nativo de la región para
proveer a las granjas, con lo que se disminuirá la dependencia de la compra de cría de
otros estados.
2562
La capacitación a productores debe ser continua para la utilización de registros
económicos, sanidad y de producción.
Es necesario más apoyo del estado para el equipamiento de las granjas así como de
créditos financieros que permitan a los productores mejorar sus producciones en granja.
Lo anterior para hacerlos más autosuficientes y satisfacer las necesidades nutricionales
de la familia y de la población.
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2565
PRODUCCIÓN DE FORRAJE DEL FRIJOL CHINO EN FUNCIÓN DE LA DISTANCIA ENTRE HILERAS Y LA DOSIS DE ESTIÉRCOL BOVINO
Patricio Apáez Barrios1*, J. Alberto S. Escalante Estrada1, Ma. Teresa Rodríguez González1,
Maricela Apáez Barrios1
1Colegio de Postgraduados Campus Montecillo. E-mail: [email protected], [email protected].
*Autor responsable.
RESUMEN
El frijol chino (FCH), además de utilizarse en la alimentación humana, también es
empleado como forraje de alta calidad nutricional. Su cultivo se ha limitado a
condiciones de clima cálido. Sin embargo, en clima templado se ha logrado producir
forraje y aunque el rendimiento es bajo, prácticas de manejo como el acortamiento en la
distancia entre hileras y aplicación de estiércol podrían incrementarlo. Además este
último puede contribuir a una producción sostenible. El objetivo fue determinar en FCH
en clima templado, el efecto de la distancia entre hileras y de la aplicación de estiércol
bovino sobre: a) el tamaño y duración del dosel vegetal, índice de verdor, producción de
forraje y área específica foliar. En clima templado, bajo condiciones de lluvia estacional
se realizó la siembra a distancias entre hileras de: 40 cm (DH40, 12.5 pl m-2) y 80 cm
(DH80, 6.25 pl m-2) y tres niveles de estiércol bovino: sin estiércol (SE, 0 kg ha-1), dosis
media (DME, 3000 kg ha-1) y dosis alta (DAE, 6000 kg ha-1). La temperatura máxima y
mínima promedio durante el estudio fue de 28.7 y 8.3°C respectivamente, con una
precipitación acumulada de 218 mm. La producción de forraje se modificó por efecto de
la DH y dosis de estiércol. La combinación DH40-DAE y DH40-DME generaron la mayor
producción de forraje en materia seca (223 a 238 g m-2) y fresca (1442 a 1564 g m-2),
como consecuencia del mayor número de hojas verdes, índice y duración del área
foliar. El estiércol provocó incrementos en el índice de área foliar y área específica
foliar. En clima templado se logra aumentar la producción de forraje del FCH, con el
acortamiento en la DH y aplicación de estiércol.
PALABRAS CLAVE: Vigna unguiculata, área específica foliar, clima templado, índice
de verdor.
2566
INTRODUCCIÓN
El frijol chino (Vigna unguiculata (L) Walp) se utiliza en la alimentación humana como
grano y vaina verde, también es importante por su uso forrajero. Ha sido evaluado para
la alimentación de rumiantes, con excelentes respuestas en el mejoramiento de los
niveles de nitrógeno amoniacal en rumen (García et al., 2002). El forraje antes de la
floración presenta la más alta calidad nutricional, en conjunto tallo-hojas contienen
hasta 19% de proteína, 50% de fibra bruta, 1.4% de cenizas, 1.5% de K y 1.0% de Mg.
Las hojas presentan mayor digestibilidad (75%) que los tallos (56%) (Díaz et al., 2002;
Ayan et al., 2012).
El FCH se establece en gran variedad de suelos y está adaptado a condiciones de
clima cálido. Sin embargo, en clima templado, Apáez et al. (2010) encontraron
producción de forraje seco de 154 g m-2, por lo que puede ser otra alternativa forrajera
en estas condiciones. Aunque este rendimiento se considera bajo, podría incrementarse
a través de prácticas de manejo como mayor densidad de población mediante
reducción de la distancia entre hileras y aplicación de estiércol. Al respecto, en
especies como frijol común (Phaseolus vulgaris L.) y girasol (Helianthus annuus L.)
Escalante (1995) y Olalde et al. (2000) reportan aumento en la producción de materia
seca con densidades de población altas, como consecuencia de una mayor y más
temprana cobertura de dosel vegetal, con lo cual se capta mayor radiación y se hace
más eficiente el uso de insumos.
Por otra parte, el uso de abonos orgánicos contribuye a la producción agrícola de
manera sostenible y es una alternativa a la fertilización inorgánica la cual además de
resultar cara, provoca daños ambientales (Brechelt, 2004). El estiércol bovino en base
seca, al incorporarlo al suelo aporta en promedio 5% de N, 0.6% de P, 2% de K, 1.2%
de Mg y 2% de Na. Además, aumentan el contenido de MO, cuyo nivel adecuado
mejora la capacidad de intercambio catiónico y estructura del suelo, evita la erosión y
permite el desarrollo de la fauna benéfica. El estiércol fuente de N principalmente,
mejora la producción de forraje debido al aumento del área foliar, índice de área foliar y
duración de la misma, ocasionado por un mayor crecimiento de la hoja (Abayomi et al.,
2008). También se puede incrementar el índice de verdor, muy relacionado con el
contenido de clorofila y actividad fotosintética. También puede elevar el área foliar
específica (AEF, índice de espesor y densidad de la hoja). Una mayor AEF favorece la
2567
apetencia y fragilidad de las hojas y disminuye la lignificación (Castro et al., 2000). En
FCH este tipo de estudios son limitados.
Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue determinar en FCH en clima templado,
el efecto de la distancia entre hileras y dosis de estiércol sobre: a) el tamaño y
duración del aparato fotosintético, índice de verdor, área específica foliar, y producción
de forraje y b) determinar la combinación de distancia entre hileras y dosis de
estiércol que genere el mayor rendimiento de forraje.
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se estableció en Montecillo, Texcoco, Edo. de México, Méx. (19°27´36´´ N,
98°54´14´´O y 2249 m de altitud). El clima es templado con régimen de lluvias en
verano (García, 2005). El promedio de temperatura máxima es de 29°C y mínima de
8.3°C. El suelo de siembra es de textura franco arcillo arenoso, densidad aparente de
1.22 g cm-3, pH alcalino (8.2), salinidad baja (0.55 ds m-1), moderadamente alto en
materia orgánica (2.71%), bajo en N-inorgánico (3.46 ppm) y muy alto en P-Olsen (117
ppm).
El 11 de mayo de 2012 se sembró FCH (dos plantas por mata) a distancias entre hileras
de: 40 cm (DH40, 12.5 pl m-2) y 80 cm (DH80, 6.25 pl m-2) y tres niveles de estiércol
bovino: sin estiércol (SE, 0 kg ha-1), dosis media (DME, 3000 kg ha-1) y dosis alta (DAE,
6000 kg ha-1). La combinación generó seis tratamientos, los cuales se distribuyeron en
campo en un diseño de bloques completos al azar en parcelas divididas con cuatro
repeticiones. La unidad experimental fue de 5.0 x 2.4 m.
Antes de la siembra, el estiércol solarizado se mezcló con la capa superficial del
terreno, después de aplicar un riego.
El forraje se cosechó a los 90 días después de la siembra (preantesis del cultivo), previó
a esto se determinó el tamaño del dosel vegetal, para ello se muestrearon cuatro
plantas dentro de la parcela útil de cada unidad experimental. Se contabilizó el número
de hojas verdes por m2 (NHV) y con un integrador electrónico (LI-COR 3100) se midió el
área foliar (sin incluir peciolos). Se calculó el índice de área foliar (IAF) y duración del
área foliar total (DAFT), a partir de las siguientes ecuaciones: IAF = (AF/NP)*DP/100
dm2, donde AF = área foliar (dm2), NP = número de plantas muestreadas y DP =
número de plantas por m2. DAF = (IAF) (T), donde: T = días después de la siembra.
2568
También se determinó el índice de verdor con el medidor de clorofila (Minolta SPAD
502).
Las plantas se separaron en hojas y tallos, se registró el peso fresco (materia fresca
total, MF) y posteriormente se secaron a 80°C en una estufa de circulación de aire
forzado hasta peso constante, para obtener la materia seca de hojas (MSH), tallos
(MST) y total (MS).
También se determinó el área específica foliar (AEF) con la ecuación: AEF = AF/PH,
donde: PH = peso seco de hojas y razón de área foliar (RAF) con la ecuación: RPF =
PH/P, donde: P = peso seco total (Escalante y Kohashi, 1993).
Con los datos obtenidos de cada variable, se hizo un análisis de varianza y se aplicó la
prueba de comparación de medias Tukey (P ≤ 0.05) con el paquete estadístico SAS
versión 9.1 (SAS, 2003).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Número de hojas verdes, índice de área foliar y duración del área foliar
El NHV, IAF y DAFT mostraron cambios significativos por efecto de DH, dosis de
estiércol (DE) y la interacción DH*DE (Cuadro 1).
Con la siembra DH40 el cultivo presentó el mayor tamaño y duración del dosel vegetal,
con el cual el NHV, IAF y DAF a los 90 dds se incrementaron en 88, 80 y 70%
respectivamente, en relación a la siembra DH80. Esto puede ser consecuencia de una
más elevada densidad de población con DH40 (12.5 pl m-2) en relación a DH80 (6.25 pl
m-2). Aunque el tamaño y duración del aparato fotosintético por planta se reduce en
altas densidades de siembra, como consecuencia de la competencia por espacio, agua,
luz y nutrimentos, pero al considerarlo por superficie este resulta mayor (Jolliffe y Gaye,
1995). Respuestas similares han sido encontradas en girasol (Olalde et al., 2000).
Con DAE se logró el más alto NHV, IAF y DAF, superiores a SE en 42, 54 y 55%
respectivamente (Cuadro 2). Lo cual puede ser consecuencia un bajo nivel inicial de N-
inorgánico en el suelo (3.46 ppm) y una mayor disponibilidad de nutrimentos con la
aplicación de la DAE (6000 kg ha-1 de estiércol), principalmente N y P, los cuales
estimula la producción de ramas en leguminosas, aumenta la expansión de las hojas y
retrasan la senescencia foliar, lo que resulta en mayor tamaño y duración del aparato
fotosintético (Abayomi et al., 2008). En este sentido, Gómez et al. (2008) en frijol
2569
común, lograron aumentos del 21% en el tamaño del dosel vegetal con aplicación de
composta, ligeramente inferior a lo logrado en el presente trabajo, lo cual puede ser
consecuencia de diferencias especies y tipo de abono orgánico utilizado.
En relación al efecto combinado, con DH40-N150 se generó el máximo IAF y DAF,
mientras que el mayor NHV se presentó con DH40-N75 y DH40-N150 (Cuadro 2). En el
presente estudio (clima templado), con DH40-N150 se logró en FCH un tamaño y
duración de dosel vegetal ligeramente superior a lo reportado en clima cálido con DH80
y fertilización inorgánica (Apáez et al., 2011). Por lo que el acortamiento en la DH, junto
con el suministró de estiércol bovino resultó factible en clima templado para aumentar el
tamaño y duración del dosel vegetal.
Índice de verdor
El IV mostró modificaciones significativas a causa del DE y la interacción DH*DE,
mientras que la DH no afectó esta variable (Cuadro 1).
La aplicación de estiércol provocó aumentos en el IV, con DAE se generaron los
mayores valores (85%), con DME se incrementó en 57% en relación a SE. Con DH40-
DAE y DH80-DAE se tuvieron los más altos IV, en promedio fueron de 33.7 (lecturas
SPAD), mientras que SE en las dos DH se registró en promedio 18.1 Lecturas SPAD
(Cuadro 2). Al respecto, se ha encontrado que el IV está estrechamente relacionado
con el contenido de N foliar y clorofila, molécula involucrada en el proceso de
fotosíntesis (Salisbury y Ross, 1992). En FCH son escasas las referencias sobre IV
adecuados, sin embargo por los bajos valores registrado con SE, puede deducirse que
estas plantas presentaron síntomas de deficiencias de N, lo cual pudo afectar la
producción de biomasa.
Rendimiento de forraje y razón de peso foliar
La MSH, MST y MS, mostraron modificaciones significativas por efecto de DH, DE e
interacción DH*DE. La RPF no presentó variaciones a causa de los tratamientos
(Cuadro 1 y Figura 1).
2570
Cuadro 1. Análisis de varianza del tamaño, duración e intensidad de verdor del dosel vegetal, materia seca, área específica foliar (AEF) y razón de peso foliar (RPF) del frijol chino en función de la distancia entre hileras (DH) y dosis de estiércol (DE). Montecillo, Méx. Verano de 2012.
Factor NHV IAF DAF IV MST MSH AEF RPF
No. m-2 - días Lec. SPAD ------g m-2------ dm2 g-1 g g-1
DH ** ** ** NS ** ** NS NS
DE ** ** ** ** ** ** * NS
DH*DE ** ** ** ** ** ** * NS
*, ** = P ≤ 0.01 y 0.05, respectivamente. NS = no significativo. NHV = número de hojas verdes, IAF = índice de área foliar, DAF = duración del área foliar, IV = índice de verdor, MST = materia seca en tallos, MSH = materia seca en hojas.
Con la siembra DH40, el FCH aumentó en 94% la MST y 92% la MSH en relación a
DH80.
La aplicación de estiércol mejoró la producción de MS, el mayor efecto se logró con
DAE, con el cual el cultivo produjo 40 y 38% más de MST y MSH, mientras que con
DME los incrementos fueron de 33 y 28% respecto a SE (Cuadro 2). El efecto positivo
del estiércol puede atribuirse a lo señalado por Álvarez et al. (1992), quienes reportan
que su aplicación en el suelo aumentan las poblaciones de bacterianas, actinomicetos,
y hongos benéficos y mejoran las propiedades físicas y químicas del suelo, lo cual
influye positivamente en el crecimiento de las plantas y finalmente en la producción de
MS. Al respecto, Álvarez et al. (2000) encontraron incrementos en el rendimiento de
frijol al aplicar abonos orgánicos, como consecuencia de mayor contenido de MO, N
mineralizado, P, K, Ca y Mg principalmente. La fertilización orgánica favorece el
aumento de nutrimentos asimilables en el suelo, la productividad y a largo plazo su
fertilidad (León et al., 2006).
En cuanto al efecto combinado, con DH40-DME y DH40-DAE se presentó la mayor
producción de MST, MSH y MS, 94, 96 y 95% superior a lo logrado con DH80-DME y
DH80-DAE. Con DH40-DME la MS fue de 223 g m-2, equivalentes a 1442 g m-2 de MF,
mientras que con DH40-DAE la MS fue de 238 g m-2 y de 1564 g m-2 la MF. En
promedio el contenido de agua fue de 85% (Cuadro 2 y Figura 1).
La mayor producción de MS y MF con el acortamiento de la DH y aplicación estiércol,
se atribuye a mayor eficiencia en el uso de los insumos agrícolas y disponibilidad de
nutrimentos, con lo cual se incrementó el tamaño (NHV, IAF), duración (DAF) del dosel
2571
vegetal y concentración de clorofila (IV). Esto puede aumentar la radiación interceptada,
que resulta en mayor actividad fotosintética y acumulación de materia seca (Abayomi et
al., 2008).
Con DH80 y fertilización inorgánica, en FCH bajo condiciones de clima cálido,
Dahmardeh et al. (2009) en Irán obtienen 1317 g m-2 de MF. Por su parte, Rao y
Mohammed (2011) en condiciones de Emiratos Árabes Unidos lograron producir 1810 g
m-2 de MS y 7780 g m-2 de MF. Como puede observarse, existen diferencias en la
producción de forraje de esta leguminosa, como consecuencia de variación en las
condiciones ambientales, genotipos y manejo, sin embargo, con acortamiento en la DH
y aplicación de estiércol en el presente estudio se logró producción de forraje similar a
lo obtenido con aplicación de fertilización inorgánica en condiciones cálidas.
En los forrajes es importante buscar incrementar la RPF, debido a que las hojas
presentan la mayor calidad forrajera y digestibilidad (Ayan et al., 2012). En el presente
estudio en promedio la RPF fue de 0.42 g g-1, es decir, las hojas conformaron el 42% de
la producción total de MS. En este sentido, Díaz et al. (2002) en FCH reportan RPF en
rangos de 0.41 a 0.43, similar a lo encontrado en este trabajo.
Figura 1. Materia seca (MS, A) y materia fresca (MF, B) del frijol chino en función de la distancia entre hileras y dosis de estiércol. Montecillo, Méx. Verano de 2012. D80 y D40= distancia entre hileras de 80 y 40 cm, SE = sin estiércol, DME = dosis media de estiércol, DAE = dosis alta de estiércol.
La producción de MS y MF en función de la DH*DE se ajustó a modelos de regresión
cuadrática (Figura 2). Con DH40 la respuesta a la DE fue más alta, con producción de
0.023 g m-2 de MS y 0.13 g m-2 de MF por kg de estiércol. Respuesta similar ha sido
2572
reportada en frijol común por Escalante y Rodríguez (2009), quienes encuentran mayor
eficiencia de los insumos en densidades de siembra altas. La menor respuesta con
DH80 se puede atribuir a que el metabolismo de esta leguminosa es C3, la cual
presenta punto de fotosaturación a mayor exposición solar, por lo que en densidad de
siembra baja se afecta su actividad fotosintética (Pastenes et al., 2004).
Figura 2. Materia seca (MS, A) y fresca (MF, B) del frijol chino en función de la distancia entre hileras y dosis de estiércol. Montecillo, Méx. Verano de 2012. D80 y D40= distancia entre hileras de 80 y 40 cm.
Área específica foliar
El AEF en FCH mostró variación a causa del N e interacción DH*DE (Cuadro 1).
El aumento en la cantidad de estiércol aplicado provocó incremento en el AEF, esto
posiblemente por una mayor disponibilidad de N-mineralizado, el cual de acuerdo con
Castro et al. (2000) provoca aumentos el tamaño celular de las hojas, con lo que
disminuye su densidad y lignificación, es mayor el contenido de humedad, son más
apetecibles por el ganado, digeribles y con mejor calidad nutritiva (Castro et al., 2000).
En este estudio los mayores valores ocurrieron con la DAE, seguido de DME, con los
cuales la leguminosa presentó 4 y 14% más de AEF en relación a SE (Cuadro 2).
Respuesta similar han sido reportadas en pastos perenes por Knops y Reinhart (2000).
El análisis de la interacción DH*DE mostró que con DH80-DME, DH80-DAE y DH40-
DAE se generaron la mayores AEF, con incrementos de 6, 20 y 4% respectivamente, en
relación a DH40-SE y DH80-SE (Cuadro 2).
2573
Cuadro 2. Tamaño, duración e intensidad de verdor del dosel vegetal, materia seca, área específica foliar (AEF) y razón de peso foliar (RPF) del frijol chino en función de la distancia entre hileras (DH) y dosis de estiércol (DE). Montecillo, Méx. Verano de 2012.
DH DE NHV IAF DAF IV PST PSH AEF RPF
cm kg ha-1 No. m-2 - días Lec. SPAD -----g m-2----- dm2 g-1 g g-1
80
0 138d¶ 0.88e 70e 16.0d 49d 40d 2.25b 0.42a
3000 174cd 1.22d 97d 25.3bc 67c 50cd 2.40ab 0.42a
6000 206c 1.42cd 115cd 33.1a 68c 52c 2.72a 0.40a
40
0 264b 1.66c 131c 20.3cd 97b 76b 2.25b 0.42a
3000 347a 2.18b 175b 31.7ab 126a 97a 2.20b 0.40a
6000 366a 2.47a 196a 34.3a 133a 104a 2.35ab 0.42a
Media general 249 1.62 131 26.8 90 70 2.40 0.42
DH 80 173b 1.17b 94b 24.8a 61b 49b 2.50a 0.41a
40 325a 2.11a 167a 28.8a 119a 94a 2.30a 0.42a
DE
0 202c 1.26c 101c 18.2c 72b 58b 2.22b 0.42a
3000 261b 1.71b 137b 28.5b 95a 74a 2.31ab 0.41a
6000 286a 1.94a 157a 33.7a 101a 79a 2.54a 0.42a
DMS
DH 17.4 0.27 21.1 5.9 5.6 3.9 0.47 0.1
N 25.9 0.18 13.9 3.6 8.3 5.8 0.3 0.04
DH*N 43.0 0.14 11.5 7.2 12.2 12.2 0.2 0.06
C.V 7.5 7 7 10.1 9.9 12.6 8.7 9.4 ¶Letras distintas en la misma columna indican diferencias significativas, según Tukey (α = 0.05). DMS = diferencia mínima significativa, C.V = coeficiente de variación. NHV = número de hojas verdes, IAF = índice de área foliar, DAF = duración del área foliar, IV = índice de verdor, MST = materia seca en tallos, MSH = materia seca en hojas.
CONCLUSIONES
La distancia entre hileras y aplicación de estiércol, modifican el tamaño y duración del
aparato fotosintético y producción de forraje en FCH, sin embargo, la razón de peso
foliar no es afectada. El estiércol aumenta el índice de verdor y el área específica foliar.
La mayor producción de forraje seco y fresco se logra con DH40-DAE, producto de un
mayor número de hojas, índice de área foliar, duración del área foliar e índice de verdor.
En clima templado, con el acortamiento de la distancia entre hilera y aplicación de
estiércol se obtiene producción de forraje similar a lo reportado en condiciones de clima
cálido con fertilización inorgánica.
LITERATURA CITADA
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2576
PRODUCTIVIDAD ESTACIONAL DE Festuca arundinacea Schreber, Festulolium sp. y Lolium multiflorum Lam. EN UNA REGION SEMIARIDA
Karen Lizzet Monsivais Morales1, Marco Antonio Rivas Jacobo1, Camelia Alejandra Herrera
Corredor1 y Jorge Alberto Flores Cano1.
1Facultad de Agronomía y Veterinaria de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. [email protected];[email protected]
RESUMEN
Se evaluó rendimiento de tres especies, Festuca arundinacea Schreber, Festulolium sp
y Lolium multiflorum Lam., en Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., ubicado a 22°13´
LN, 100°50´ LO, a 1,835 m.s.n.m. El clima es seco estepario frío, la temperatura media
anual es de 17.6 °C y una precipitación pluvial media anual de 335 mm. La fecha de
siembra se realizó el 28 de octubre de 2010, bajo riego a una densidad de 30 kg de
semilla ha-1. Se fertilizó a la siembra con 30 kg de N y 30 kg P2O5 ha-1, utilizando Urea y
Superfosfato de Calcio Triple aplicándose al voleo. La semilla y el fertilizante se taparon
con un paso de ramas tirado con el tractor. El periodo de cosecha fue del 28 de marzo,
27 de abril y 25 de mayo de 2011. Las variables fueron rendimiento de materia seca
acumulada, rendimiento de materia seca de hoja, tallo, espigas y material muerto. El
diseño estadístico fue un completamente al azar con cinco repeticiones y el análisis de
los datos fue con el paquetes estadístico SAS ver. 9.3 y se utilizó la prueba de Tukey al
(0.05). Los resultados obtenidos de RMSA mostraron que el cultivo de rye grass anual
tuvo mayores rendimientos promedio por corte con 7669, 2240 y 1013 kg MS ha-1
dentro de los tres cortes realizados en el experimento. El contenido de material muerto
se incrementó en el cultivo de la festuca a través del tiempo. Los resultados de
composición morfológica (p<0.05), dan como resultado con mayor cantidad de hoja y
tallo el cultivo del rye grass.
PALABRAS CLAVE: Forrajeras templadas, materia seca, estación del año
INTRODUCCIÓN
Las gramíneas de clima templado son importantes en sistemas de producción
agropecuarios sostenibles en praderas, ya que son la base de la alimentación de los
rumiantes en pastoreo. En México, la utilización de praderas de gramíneas de clima
2577
templado ha permitido la producción económica de leche y carne, en comparación a
sistemas intensivos de estabulación (Reyes, 1991). Las ventajas que reúnen estas
plantas por su morfología y fisiología permiten una producción forrajera intensiva y de
fácil aprovechamiento (Sánchez et al., 1981). Las condiciones climáticas afectan el
crecimiento, desarrollo y rendimiento de las plantas. Al respecto, se señala que la tasa
de crecimiento es más sensible a la temperatura que las tasas de fotosíntesis y de
respiración, porque influye sobre la aparición y expansión de hojas, aparición de tallos y
estolones y el crecimiento de las raíces. Conocer la distribución estacional del
rendimiento de un pasto, ante diferentes regímenes de cosecha, constituye una
estrategia para definir el manejo óptimo de los cortes y planear alternativas alimenticias
complementarias para mantener la producción animal en el año (Velasco et al., 2005).
Becker et al. (2010), realizaron un ensayo en la región de Picún Leufú, Argentina en 18
cultivares con características diferentes, durante tres temporadas de crecimiento. La
siembra se realizó los días 27 y 28 de marzo de 2007 y se utilizó una densidad de
siembra 15 kg ha-1. Los resultados arrojaron que la variedad Maximize tuvo un mejor
rendimiento de materia seca (RMS) con 14,392 kg ha-1, en cambio la variedad Flecha
mostró un total de 7,685 kg MS ha-1 durante las tres temporadas. Por otra parte el
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) (2011), realizó un ensayo donde
se sembró en 10 localidades donde se evaluaron a 13 variedades. Los resultados
arrojaron que la variedad Brava INTA obtuvo el mayor RMS con 8,185 kg ha-1; en el
primer corte teniendo una altura al corte de 31 cm tuvo un RMS de 1,239 kg ha-1, el
segundo corte con 31 cm de atura al corte, su RMS fue de 2,718 kg ha-1 y el último
corte a los 33 cm de altura al corte un RMS de 4,228 kg ha-1. Appendini (2003) evaluó
especies de gramíneas de clima templado para regiones semicálidas y templadas de
Matamoros, Coahuila, donde todas las variedades de festuca alta tuvieron altos RMS
con 72.98 ton MS ha-1 en los tres años de estudio (P<0.05) comparada con las
variedades de las demás especies. Además observó que en La Laguna, el híbrido
Festuca arundinacea x Lolium perenne L. tuvo un comportamiento similar a las
variedades menos productivas de ballico perenne y pasto orchard, con un RMS de
47.50 ton ha-1 en los tres años de estudio. Por otro lado en el mismo estudio en
Pabellón, Aguascalientes, los datos arrojaron que el híbrido Festuca arundinacea x
Lolium perenne L. tuvo un RMS de 56.50 ton ha-1 en los tres años de estudio. Luna et
al. (2010) presentan que el RMS en el primer corte de peso seco de hoja se
2578
encontraron diferencias significativas (p<0.05) entre tratamientos, donde el máximo
RMS de hoja lo obtuvo el monocultivo de ballico variedad Beef Builder con 1,486 kg ha-1
para la variable del rendimiento de tallo en el primer corte se encontraron diferencias
significativas (p<0.05) entre tratamientos, siendo el mayor RMS de tallo con el cultivo de
canola (1,562 kg ha-1) en la asociación con Festulolium variedad Spring Green.
Villalobos y Sánchez (2010), hicieron una evaluación agronómica y nutricional del pasto
rye grass perenne tetraploide (Lolium perenne), Oreamuno, Cartago, encontraron que
el porcentaje de hoja del pasto rye grass perenne fue superior al encontrado por
Andrade (2006) para el pasto kikuyo con 32%. Asimismo, el porcentaje de tallos y
material senescente del rye grass perenne fue 43,92%, valor inferior al del pasto kikuyo
que es 68%. Rubio y Martínez (1976), reportan rendimientos invernales de ballico anual
variedad Oregon en la Escuela de Agricultura y Zootecnia, Venecia, Dgo., en cinco
cortes, de 2510, 1472, 2035, 2067 y 2204 kg MS ha-1 respectivamente, con un
rendimiento acumulado de 10,060 kg MS ha-1. Los rendimientos que reportan los
mismos autores, en el sitio “El Refugio”, en cinco cortes son de 1782, 2252, 2640, 2891
y 1720 kg MS ha-1 respectivamente, con un rendimiento acumulado de 11,275 kg MS
ha-1. Bravo y Arroyo (1991), reportan rendimientos para la época de invierno de ballico
anual variedad Tetraploide común de 1891, 2108, 1705 y 1914 en kg MS ha-1 con
densidades de siembra de 10, 20, 30 y 40 kg semilla ha-1 respectivamente. Cadena y
Mendoza (2001), evaluaron el rendimiento de ballico anual vars. Abundant, Común y
Hércules en condiciones de pastoreo, obteniendo una acumulación de forraje promedio
por corte de 2311, 2362 y 2473 en kg MS ha-1, respectivamente por variedad. Los
pastos festuca alta, festulolium y rye grass anual son gramíneas con capacidad de
rebrote que se utilizan para establecer parcelas para el pastoreo de rumiantes
productores de leche o carne en las zonas templadas principalmente. Se desconoce su
crecimiento y productividad en forma clara en las regiones semiáridas donde se tiene
disponibilidad de agua para riego en sistemas intensivos o semi-intensivos. Si se tuviera
esta información sería fundamental para mejorar los sistemas de producción
mencionados basados en praderas de pastoreo, ya que el forraje asignado a los
animales en pastoreo se racionaría de acuerdo a sus necesidades nutritivas de acuerdo
a su disponibilidad y calidad. Por lo que el objetivo fue evaluar la productividad de los
pastos festuca alta, festulolium y rye grass anual en un clima semiárido bajo
condiciones de riego en diferentes estaciones del año.
2579
MATERIALES Y MÉTODOS
El trabajo de investigación se realizó en la Facultad de Agronomía y Veterinaria de la
UASLP, ubicada en Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P. a 22°13´39.8” LN,
100°50´58.3” de LO y a 1,835 m.s.n.m. (INEGI, 1985). El clima se considera seco
estepario frío BsKw (wi) (García, 1973). La temperatura media anual es de 17.6 °C con
una mínima de 7.5 °C, una máxima de 35°C y una precipitación pluvial media anual de
promedio de 335 mm. El material genético utilizado fue festuca alta, festulolium y rye
grass anual con fecha de siembra del 28 de octubre de 2010. El estudio se realizó en
las praderas establecidas con el sistema de labranza tradicional.
Labores realizadas para el establecimiento de las praderas
1. Aplicación de riego por aspersión para todo el terreno desde el día 14 al 17 de
octubre.
2. Barbecho del terreno el día 20 de octubre.
3. Paso de rastra el 28 de octubre.
4. Se fertilizó con una dosis de 30 kg de N y 30 kg de Oxido de Fosforo (P2O5 ha-1) con
Urea y Superfosfato de Calcio Triple aplicándose al voleo el 28 de octubre.
5. Se realizó la siembra al voleo con festuca alta, festulolium y rye grass anual variedad
Oregon a una densidad de 30 kg ha-1, posteriormente se tapó la semilla con un paso de
ramas tirada por un tractor el 28 de octubre.
6. Se aplicó un riego el día el 29 de octubre para la germinación de la semilla.
7. Se aplicó un riego el día 8 de noviembre para ayudar a la emergencia.
8. Se aplicaron riegos cada 20 días en promedio hasta el establecimiento y cosecha.
9. Después de la cosecha se realizaron muestreos de rendimiento de materia seca. En
el Cuadro 1 se indican las fechas de realización de los cortes, desde el primero hasta el
decimosegundo, durante un ciclo de crecimiento (4 a 6 semanas, dependiendo de la
estación del año) para determinar curvas de crecimiento en praderas nuevas en
primavera-verano.
Trabajo en campo
En tres franjas de las parcelas establecidas de festuca alta, festulolium y rye grass
anual en otoño e invierno 2010, y con edad aproximada de 3 meses y medio, se
trazaron cinco parcelas de 3 x 3 m en sitios representativos a lo largo de cada franja de
cada especie forrajera. Se evaluó el rendimiento de materia seca al inicio del
experimento (28 de marzo de 2011) para conocer el rendimiento inicial. Posteriormente
2580
se pastoreo con vacas Angus-Hereford, las mismas entraban a la parcela por la
mañana y salían por la tarde siendo 15 unidades animal. Se pastoreo hasta dejar una
altura aproximada de 5 cm para dejarlas rebrotar y medir el rendimiento de materia de
seca por componentes morfológicos y la altura en fechas mencionadas en el Cuadro 1.
El muestreo se realizó al azar dentro de la parcela con un cuadrante de 0.5x0.5 m y se
cosechó el forraje a una altura de 5 cm, haciendo el muestreo en un sitio diferente de la
parcela del forraje consumido anteriormente por el ganado. Las muestras se pesaron en
verde en una balanza digital marca Tor-Rey con una precisión a un 1 g, se registró su
peso en verde para posteriormente tomar una submuestra de 50 g, la cual se separó en
los componentes morfológicos hoja, tallo, material muerto y espiga en caso de haberla,
para posteriormente secarlas en una estufa de aire forzado a 55 °C por 72 h para
determinar su materia seca.
Cuadro 1. Fechas de muestreo dentro del experimento en el año 2011.
Corte Fecha Estación Días al corte
1 28 de Marzo Invierno 149
2 27 de Abril Primavera 30
3 25 de Mayo Primavera 28
Figura 1. Datos mensuales de precipitación pluvial y temperaturas máximas, medias y mínimas de la región de estudio, durante el período experimental. Fuente: Red Nacional de Estaciones Estatales Agroclimatológicas.
0
5
10
15
20
25
30
35
Temperaturas (ºC) Precipitacion (mm)
Prec. (mm)
T. Max.
T. Min.
T. Med.
2581
La Figura 2 muestra las temperaturas y precipitación de los meses cuando se realizó el
experimento. Los meses de diciembre, enero y febrero son los que presentaron menor
temperatura en el año con 0.04 ºC, en cambio en los meses de abril, mayo y junio se
llegó a una temperatura máxima de 32.63 ºC. La precipitación máxima fue en el mes de
junio con 27.1 mm.
Las variables evaluadas fueron: 1) El rendimiento de materia verde (RMV, kg/ha-1), la
cual se midió cosechando el material verde existente dentro de un cuadrante de un área
de 0.5x 0.5 m cortando las plantas a 5 cm de altura al ras del suelo, se pesó en una
balanza digital con aproximación a 1 g y se registró su peso en verde; 2) Rendimiento
de materia seca acumulada (RMSA, kg ha-1), para ello se hicieron muestreos en un
área de 0.5x 0.5 m cortando las plantas a 5 cm de altura al ras del suelo, se pesó en
una balanza digital con aproximación a 1 g y se registró su peso en verde,
posteriormente se tomó una submuestra de 50 g y se colocarán en una bolsa de papel
estraza y se llevarán a la estufa a 55°C por 72 h para determinar la materia seca; 3)
Rendimiento de materia seca de hoja (RMSH, kg/ha-1), donde en cada cosecha de la
muestra obtenida se tomó una submuestra de 0.5x0.5 m, de la cual se separaron las
hojas y se pesaron en una balanza Ohaus CS200 con aproximación a 0.1 g, para
registrar su peso en verde, posteriormente se llevó a la estufa a 55°C por 72 h para
determinar la materia seca; 4) Rendimiento de materia seca de tallo (RMST, kg/ha-1)
para ello en cada cosecha de la muestra obtenida se tomó una submuestra de 0.5x0.5
m, de la cual se separaron los tallos y se pesaron en una balanza Ohaus CS200 con
aproximación a 0.1 g para registrar su peso en verde, posteriormente se llevó a la
estufa a 55°C por 72 h para determinar la materia seca; 5) Rendimiento de materia seca
de espigas (RMSES, kg/ha-1) para la cual en cada cosecha de la muestra obtenida se
tomó una submuestra de 0.5x0.5 m, de la cual se separó las espigas, las cuales se
pesaron en una balanza Ohaus CS200 con aproximación a 0.1 g para registrar su peso
en verde, posteriormente se llevó a la estufa a 55°C por 72 h para determinar la materia
seca; 6) Rendimiento de materia seca de material muerto (RMSMM, kg/ha-1), para
obtenerlo en cada cosecha de la muestra obtenida se tomó una submuestra de 0.5x0.5
m, de la cual se separó el material muerto y se pesaron en una balanza Ohaus CS200
con aproximación a 0.1 g para registrar su peso en verde, posteriormente se llevó a la
estufa a 55°C por 72 h para determinar la materia seca; 7) Altura de planta (AP, cm), en
2582
cada cuadrante de muestreo se midió la altura promedio del dosel del forraje desde la
base del tallo a ras del suelo hasta la parte superior de la espiga o inflorescencia.
El diseño experimental utilizado en el presente trabajo de investigación fue
completamente al azar con cinco repeticiones para cada genotipo. Para el análisis
estadístico se utilizó el paquete estadístico SAS Ver. 9.1., y se realizó una prueba de
comparación de medias mediante la prueba de Tukey al 0.05.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Primer corte después del establecimiento
La variable altura mostró diferencias significativas entre los genotipos estudiados
(Cuadro 2), donde se observó que el mayor valor fue para el rye grass anual con 17 cm.
El rendimiento de materia verde (RMV) al primer corte después del establecimiento no
mostró diferencias significativas (Cuadro 2), tomando como referencia la media general
de 7,669 kg de MV ha-1, numéricamente el mayor valor fue para el rye grass anual. El
rendimiento de materia seca total (RMSTOTAL) también mostró diferencias
significativas entre los genotipos evaluados, donde el mismo rye grass anual mostró el
valor mayor con 2,263 kg de MS ha-1, a éste le siguió la festuca con 1,533 kg de MS ha-
1 (Cuadro 2 y Figura 3). En cuanto a los componentes morfológicos también se
observaron diferencias significativas para el rendimiento de materia seca en tallo
(RMST) y el rendimiento de materia seca en hoja (RMSH) mostrando el rye grass anual
la mayor cantidad de hoja (1,778 kg/ha) y tallo (440 kg/ha). La presencia de espiga fue
insignificante ya que los genotipos se cosecharon cuando iniciaba la floración. Estos
resultados son mayores a los que reportó el INTA (2011), ya que en el primer corte
reportaron un RMS de 1,239 kg ha-1, y una altura de 31 cm. Sin embargo, la altura fue
menor a la que obtuvo el INTA en esta investigación, al igual que para la altura que
obtuvo Ortiz (2008) para 141 genotipos forrajeros de invierno (28.8 cm). En otro pasto
de clima cálido, Rojas et al. (2011), observaron que el Mulato (Brachiaria ruziziensis x
B. brizantha) mostró una altura mayor con 42 cm una producción semejante de tallos
(457 kg MS ha-1) y un menor RMSTOTAL (1,125 kg MS ha-1). En cambio Luna et al.,
(2010) obtuvieron una biomasa total en materia seca para fueron Festulolium variedad
Spring Green en monocultivo con 1,558 kg MS ha-1 en clima templado, valor más alto a
la de esta investigación que fue de 1,032 kg MS ha-1. Por otra parte, Rubio y Martínez
(1976), reportan rendimientos invernales de ballico anual variedad Oregon en La
2583
Comarca Lagunera para el primer corte de 2,510 y 1,782 kg MS ha-1. En lo que
respecta al contenido de hoja de Luna et al. (2010), observaron que el RMSH en el
primer corte fue de 1,486 kg MS ha-1 para el monocultivo Ballico variedad Beef Builder,
rendimiento menor a la de esta investigación.
Cuadro 2. Comparación de medias de altura, rendimiento de materia verde y seca y sus componentes morfológicos de tres genotipos de pastos en una región semiárida en el primer corte después de la siembra.
GENOTIPO AP RMV RMSTOTAL RMSH RMST RMSMM RMSES
Festuca 11 b 5578 a 1533 ab 1161 ab 183 b 176 a 12 a
Festulolium 9 b 4785 a 1032 b 906 b 66 b 50 a 9 a
Rye Grass Anual 17 a 7669 a 2263 a 1778 a 440 a 45 a 0 a
Media 12.2 6010 1609 1282 230 90 7
DMS 4.19 4120 998 804 244 139 34
*abc.. Letras diferentes en la misma columna significan diferencias significativas. AP= Altura de la planta (cm), RMV=Rendimiento de materia verde (kg Ms ha-1), RMSTOTAL=Rendimiento de materia seca total que incluye todos los componentes morfológicos (kg Ms ha-1), RMSH=Rendimiento de materia seca de hoja (kg Ms ha-1), RMST=Rendimiento de materia seca de tallo (kg Ms ha-1), RMSMM=Rendimiento de materia seca de material muerto (kg Ms ha-1), RMSES=Rendimiento de materia seca de espiga (kg Ms ha-1).
Segundo corte después del establecimiento
La variable altura mostró diferencias significativas entre genotipos (Cuadro 3), donde el
rye grass anual mostró la mayor altura con 12 cm, seguido de la festuca con 10 cm.
Estos datos son menores a los de Ortiz (2008) para 141 genotipos forrajeros de invierno
(43.8 cm). Para las demás variables de RMV, RMSTOTAL, RMSH, RMST, RMSMM y
RMSES no se observaron diferencias significativas, pero cabe destacar que
numéricamente el rye grass anual mostró los valores mayores al ser superiores a la
media, excepto para el RMSTOTAL que fue de 694 kg MS ha-1 para el festulolium y
657 kg MS ha-1 para el rye grass anual. Como se observa en el Cuadro 4, el festulolium
y el rye grass anual, gráficamente mostraron mayor rendimiento en todos los
componentes y la materia seca total. El rye grass anual produjo la mayor cantidad de
tallo, aspecto que cambia un poco a lo mostrado en el primer corte que fue después de
la siembra (primer aprovechamiento). En este segundo corte que fue a los 30 días
después de la primera cosecha con animales, el festulolium destacó en rendimiento al
igual que el rye grass. Los rendimientos de este trabajo de investigación fueron mucho
menores a los reportados por Becker et al., (2010) para festuca en tres periodos de
2584
crecimiento con 14,392 kg ha-1 para la variedad Maximize y 7,685 kg MS ha-1 para la
variedad Flecha. En cuanto a RMSH los datos de esta investigación fueron menores a
las obtenidas por Luna et al. (2010) para Ballico variedad Beef Builder con 1,486 kg MS
ha-1.
Cuadro 3. Comparación de medias de altura, rendimiento de materia verde y seca y sus componentes morfológicos de tres genotipos de pastos en una región semiárida en el segundo corte después de la siembra.
GENOTIPO ALTURA RMV RMSTOTAL RMSH RMST RMSMM RMSES
Festuca 10 a 1824 a 576 a 242 a 21 a 306 a 7 a
Festulolium 8 b 2384 a 694 a 303 a 37 a 350 a 2 a
Rye Grass Anual 12 a 2240 a 657 a 305 a 67 a 350 a 9 a
Media 10.36 2149 643 283 42 310 6
DMS 1.85 1558 609 170 46 508 8
*abc.. Letras diferentes en la misma columna significan diferencias significativas. AP= Altura de la planta (cm), RMV=Rendimiento de materia verde (kg Ms ha-1), RMSTOTAL=Rendimiento de materia seca total que incluye todos los componentes morfológicos (kg Ms ha-1), RMSH=Rendimiento de materia seca de hoja (kg Ms ha-1), RMST=Rendimiento de materia seca de tallo (kg Ms ha-1), RMSMM=Rendimiento de materia seca de material muerto (kg Ms ha-1), RMSES=Rendimiento de materia seca de espiga (kg Ms ha-1).
Tercer corte después del establecimiento
La variable altura mostró diferencias significativas entre genotipos (Cuadro 4), teniendo
la mayor altura la festuca con 11 cm, dato muy inferior al obtenido por el INTA (2011)
con 33 cm de altura. Al igual las demás variables el RMV, RMSTOTAL, RMSH,
RMSMM, mostraron diferencias significativas teniendo mayores rendimientos el rye
grass anual, inclusive valores mayores a la media. Las variables de RMST y RMSES no
tuvieron diferencias significativas, aunque numéricamente para la variable RMST la
festuca mostró el mayor valor con 26 kg de MS ha-1 y fue superior a la media. En este
tercer corte es factible observar que el rye grass anual mostró un mayor crecimiento a
los demás pastos evaluados. Datos muy inferiores a los observados por el INTA
(2011), ya que su RMS al tercer corte para festuca fue de 4,228 kg ha-1. Y son
menores a los de Rubio y Martínez (1976) quienes reportan rendimientos invernales de
ballico anual variedad Oregón de 2,035 y 2,640 kg MS/ha-1 para dos sitios.
2585
Cuadro 4.Comparación de medias de altura, rendimiento de materia verde y seca y sus componentes morfológicos de tres genotipos de pastos en una región semiárida en el tercer corte después de la siembra.
GENOTIPO ALTURA RMV RMSTOTAL RMSH RMST RMSMM RMSES
Festuca 11 a 664 b 94 b 48 b 26 a 16 b 7 a
Festulolium 7 ab 817 ab 144 b 95 ab 12 a 34 b 1 a
Rye Grass Anual 6 b 1013 a 267 a 122 a 15 a 120 a 9 a
Media 8.4 831 169 88 18 56 6
DMS 4.20 309 109 63 27 64 26
*abc.. Letras diferentes en la misma columna significan diferencias significativas. AP= Altura de la planta (cm), RMV=Rendimiento de materia verde (kg Ms ha-1), RMSTOTAL=Rendimiento de materia seca total que incluye todos los componentes morfológicos (kg Ms ha-1), RMSH=Rendimiento de materia seca de hoja (kg Ms ha-1), RMST=Rendimiento de materia seca de tallo (kg Ms ha-1), RMSMM=Rendimiento de materia seca de material muerto (kg Ms ha-1), RMSES=Rendimiento de materia seca de espiga (kg Ms ha-1).
CONCLUSIONES
Existió una respuesta diferencial de las especies de gramíneas de clima templado
evaluadas en una región semiárida. El rye grass anual tuvo mayor producción de forraje
y una producción de materia seca al sumar el total de los ciclos de crecimiento
influenciado por el rendimiento del primer corte. La festuca mostro una mejor
adaptación en cada corte que las otras especies ya que presento un mayor rendimiento
en condiciones de deficiencia de humedad y alta temperatura. El festulolium mostró
menor producción de materia seca que la festuca alta y el rye grass anual en una región
semiárida de México. La producción de materia seca se vio afectada por la baja
humedad y la presencia de temperaturas altas. En la estación de invierno se mostró la
mayor producción de materia seca de las tres especies forrajeras estudiadas.
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2588
PRODUCTIVIDAD DE FORRAJES PUROS Y ASOCIADOS CON LA INCORPORACION DE MICORRIZA EN LA MIXTECA OAXAQUEÑA
Roberto Carlos Rodríguez Cruz1, Yuri Villegas Aparicio2*, Leodegario Osorio Alcalá3, Marco
Antonio Vásquez Dávila2, y José Cruz Carrillo Rodríguez2
1Estudiante del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca (ITVO), Ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlán, Oaxaca, México. 2Profesor- investigador del ITVO ([email protected]) y 3Investigador del Instituto
Nacional de Investigación Forestal, Agrícola y Pecuario, Sitio Experimental, Yanhuitlán, Oaxaca.
RESUMEN
El objetivo fue evaluar el comportamiento agronómico con las variables de altura y
rendimiento de avena spp. y triticale en monocultivo y asociados con ebo (Vicia sativa
L), así como el efecto de la micorriza en el cultivo. El experimento se llevó a cabo en
una parcela comunitaria de San Pedro Añañe Soyaltepec Teposcolula, Oaxaca, México.
Se barbechó, rastreó y se surcó el terreno con surcadora de trigo a una distancia entre
surcos de 35 cm. Se utilizó un diseño en bloques completamente al azar con cuatro
repeticiones y una prueba de medias de Tukey. Cada tratamiento ocupó un área de
10.5 m2 y cada bloque tuvo una dimensión de 105 m2. Los tratamientos fueron T1:
Avena variedad Avemex en monocultivo; T2: Avena variedad Turqueza en monocultivo;
T3: Avemex en asociación con Ebo; T4: Turqueza en asociación con Ebo; T5: Triticale
variedad Eronga en monocultivo; T6: Eronga en asociación con Ebo; T7: Ebo en
monocultivo; T8: Avemex en asociación con Ebo y micorriza; T9: Turqueza en
asociación con Ebo y micoriza y T10: Eronga en asociación con Ebo y micorriza. Las
variables analizadas fueron: altura de planta de leguminosas y de gramíneas,
rendimiento de forraje verde y seco. Los principales resultados indican que en promedio
la altura de todas las gramíneas tienen un comportamiento similar y alcanzan su mayor
crecimiento a los 82 días. En rendimiento de forraje seco, a los 82 días después de la
siembra, el mejor tratamiento fue el de Triticale variedad Eronga en monocultivo,
seguido del de avena variedad Turquesa y el tratamiento de avena variedad Avemex.
En cuanto a la fertilización y la incorporación de micorriza de acuerdo a los valores de
altura y rendimiento, no hay efecto de esta, ya que no supera a los tratamientos que
tuvieron una fertilización química.
PALABRAS CLAVE: cultivos forrajeros, asociados y puros, micorriza
2589
INTRODUCCION
La región de la Mixteca es una de las regiones en el estado de Oaxaca, que presenta
un mayor porcentaje de erosión, debido a este problema la fertilidad de las parcelas de
cultivo son bajas y la productividad forrajera también, aunado a esto la escasez de
lluvias en la región hacen más difícil la producción de forraje para la alimentación
principalmente del ganado ovino y caprino. Esta región se caracteriza por presentar un
sistema ovino-caprino basado principalmente en un sistema extensivo donde la
principal fuente de alimento del ganado son pastos nativos y rastrojos de las cosechas
en su mayoría de maíz, la suplementación alimenticia, el manejo reproductivo y
sanitario del ganado son poco utilizados. Como consecuencia los índices de producción
son bajos. Debido a estos problemas y a las condiciones climatológicas de la región se
buscan alternativas con los cultivos forrajeros que sean rústicos y toleren la sequía
como el triticale y la avena forrajera que en asociación con Ebo significaría una
alternativa para el ganado vacuno y ovino, en especial para potenciar la producción de
ganado de engorda y producción de leche (Palomino, 2012).
Una alternativa para enfrentar este problema es el establecimiento de cultivos
forrajeros que cubran los requerimientos nutricionales que el ganado necesita, por ello
el propósito de la investigación es buscar alternativas para complementar la
alimentación en los sistemas de producción ovino-caprino. La asociación de
leguminosas como la Vicia sativa L., (Ebo) en cultivos forrajeros de gramíneas permitirá
complementar la nutrición de los animales, al incorporar a su dieta una fuente de
proteína que proporciona el Ebo complementada con la Avena o Triticale, por ello se
realizó esta investigación para sustentar dicha información y esta sirva para mejorar los
sistemas de producción en la región. El objetivo fue evaluar el comportamiento
agronómico con las variables de altura y rendimiento, de avena spp. y Triticale en
monocultivo y asociados con Ebo (Vicia sativa L), así como el efecto de la micorriza en
el cultivo.
2590
MATERIALES Y MÉTODOS
El experimento se llevó a cabo de junio a diciembre del 2012, en una parcela
comunitaria de la comunidad de San Pedro Añañe Soyaltepec Teposcolula Oaxaca,
México. Se localiza entre las coordenadas 97°22’ 05’’ longitud oeste, 17°31’ 15’’ latitud
norte y a una altura de 2180 msnm.
Se realizó en coordinación con el INIFAP a través del sitio experimental Mixteca
Oaxaqueña ubicado en la comunidad de Santo Domingo Yanhuitlán con ayuda del
personal y equipo de esta institución. Se barbechó, rastreó y se surcó el terreno con
surcadora de trigo a una distancia entre surcos de 35 centímetros. Se utilizó un diseño
de bloques completamente al azar con cuatro repeticiones, cada tratamiento ocupo un
área de 10.5 m2 y cada bloque tuvo una dimensión de 105 m2.
Los tratamientos fueron sorteados al azar quedando distribuidos de la siguiente
manera:T1: Avena variedad Avemex en monocultivo; T2: Avena variedad Turqueza en
monocultivo; T3: Avemex en asociación con Ebo; T4: Turqueza en asociación con Ebo;
T5: Triticale variedad Eronga en monocultivo; T6: Eronga en asociación con Ebo; T7:
Ebo en monocultivo; T8: Avemex en asociación con Ebo y micorriza; T9: Turqueza en
asociación con Ebo y micoriza y T10: Eronga en asociación con Ebo y micorriza. Los
datos se analizaron usando el programa de sistema de análisis estadístico (SAS) con
un Diseños en Bloques Completamente al azar, y prueba de medias por Tukey.
Las variables que se analizaron fueron: altura de planta de leguminosas, altura de
planta de gramíneas, rendimiento de forraje verde y seco. En avena se utilizaron las
variedades Avemex y Turqueza, el Triticale variedad Eronga y Ebo.
Las dosis de siembra de semillas y de los fertilizantes se realizaron los cálculos de
acuerdo a las dimensiones de cada unidad experimental y de la densidad por hectárea.
Para la asociación de Ebo con el Triticale y avena se utilizó una combinación de 60 kg
de semilla de gramíneas y 40 kg de semilla de Ebo por hectárea.
Para la fertilización de los tratamientos con micorriza solo se empleó la mitad de
fertilizante químico, la cual se utilizó 68.5 g de 18-46-00 y 18.9 g de urea, y la cantidad
de micorriza se basa en la relación de 1kg de micorriza por 50 kg de semilla.
La inoculación de la micorriza, se utilizó un fertilizante biológico de la marca Biosustenta
el cual se pesó 8.4 g de micorriza para inocular 420 g de semilla, se colocó en un
recipiente de plástico se añadió una pequeña cantidad de refresco el cual sirve como
adherente, ya que se humedeció la semilla se le agrego la micorriza, se movió con la
2591
mano de tal manera que la semilla se inoculara de manera homogénea, posteriormente
se puso a secar bajo sombra.
La siembra se realizó distribuyendo la semilla a chorrillo y colocándola en el fondo del
surco de manera uniforme, inmediatamente después se hizo la distribución del
fertilizante de la misma forma. Una vez que se depositó la semilla y el fertilizante se
taparon los surcos con rastrillos desbordando la tierra de la parte alta del surco. Para
registrar la cantidad de lluvia ocurrida durante el ciclo del cultivo se instaló un
pluviómetro junto al experimento.
Se realizaron deshierbes manuales; eliminando: Coyul, Mostaza (Brassica campestris),
Acahual (Simsia amplexicaulis).
Se registró la precipitación en el transcurso que duro el experimento la toma de lectura
se realizó con apoyo de una regla de madera de 30 cm para medir el agua que se
acumulaba en el pluviómetro. La primera toma de datos se realizó el 13 de julio (el día
de la siembra) y el último dato se registró el 31 de octubre, presentando una mayor
precipitación el mes de agosto con 74 mm. El 5 de septiembre del 2012 se observó en
el cultivo de avena de las dos variedades la presencia de rolla en la hoja. Para la toma
de datos cada parcela o unidad experimental se dividió en cuatro subparcelas para
poder cortar una muestra sin dañar toda la unidad experimental, la muestra se obtuvo
de 0.35 m2 del cual se tomó de los dos surcos centrales, las variables a medir fueron
altura de gramíneas y leguminosas, y rendimiento. Los muestreos se realizaron cada
10 días a partir del 13 de septiembre realizando en total cuatro.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las alturas máximas alcanzadas fueron para la avena variedad avemex con 129 cm a
los 92 días después de la siembra y la misma variedad asociada con ebo registró su
mayor altura (129.4 cm) a los 72 días después de la siembra (Cuadro 1). Comparado
con los datos de Navarro, et al., (2007) que registro alturas en avena a los 100 días
después de la siembra de 120 cm, lo que puede ser un buen indicador que se obtuvo,
una buena altura de planta.
2592
Cuadro 1. Comparación de medias para altura de plantas en diversos tratamientos. San Pedro Añañe, ciclo PV- 2012.
Tratamiento 62 DDS (cm)
72 DDS (cm)
82 DDS (cm)
92 DDS (cm)
Avemex 107.2 a 127.4 ab 125.5 a 129.4 a
Turquesa 114.1 a 126.9 abc 126.7 a 123.6 ab
Avemex + Ebo 107.8 a 129.4 a 124.8 a 124 ab
Turquesa +Ebo 108.2 a 125.6 abc 126.1 a 122.3 ab
Eronga 76.6 b 111.3 cd 114.6 a 111.2 b
Eronga + Ebo 76.2 b 107.5 d 116.4 a 115.8 ab
Avemex + Ebo + micorriza 102.9 a 123.5 abcd 120.4 a 123.4 ab
Turquesa +Ebo + micorriza 100.5 a 119.9 abcd 120 a 122.2 ab
Eronga + Ebo + micorriza 79.8 b 112 bcd 117.7 a 117.6 ab
Promedio 97.06 120.4 121.37 121.1
C.V. (%) 8.23 5.55 5.01 4.74 Valores con las mismas letras en sentido de las columnas, no difieren significativamente. DDS= Días después de la siembra
Fue el tratamiento de Eronga asociado con Ebo y la incorporación de micorriza Las
alturas máximas registradas en el Triticale variedad Eronga que alcanzó una altura de
117.6 cm, en donde Murillo et al., (2001) registro alturas en Triticale siendo la altura
máxima de 120 cm en el ciclo primavera.Se observa que después del tercer muestreo la
mayoría de los tratamientos detienen su crecimiento y se manifiestan alturas menores
esto se puede retribuir que las dos variedades de avena presentaron rolla en la hoja
debido a las condiciones climáticas presentadas en este periodo.
El comportamiento de altura de las leguminosas en cuatro cortes, las que alcanzaran
mayor altura, siendo la mayor a los 92 días con 106.1 cm en el tratamiento de turquesa,
ebo y micorriza, seguida del tratamiento de avemex y ebo que a los 82 días tuvo una
altura de 103.8 cm, el comportamiento de la altura del ebo en monocultivo fue menor al
no tener un sostén y tiende a expandirse de manera rastrera, registrando una altura
máxima a los 92 días de 75.1 cm. Comparando con los datos según Navarro, et al.,
(2007) registraron a los 100 días después de la siembra una altura de 40 cm en la
cuenca del valle de México y Flores et al. (2007), reporta un rango de altura de 0.23 m
a 0.5 m, mientras que se obtuvo un rango de 31.9 cm a 75.1 cm, debido que hubo
buenas condiciones para el cultivo se obtuvo mayor crecimiento en planta.
2593
En relación al rendimiento de materia verde, del análisis de los datos existen diferencias
estadísticas entre los tratamientos, con un rango de 9,629 kg ha-1 presentado en el
cultivo sembrado con Ebo en monocultivo a un rendimiento máximo de 37,581 kg ha-1
registrado en el tratamiento sembrado con Triticale variedad Eronga.Los mejores
rendimientos obtenidos fueron a los 82 días después de la siembra, el mejor tratamiento
fue el sembrado con Triticale variedad eronga en monocultivo con un rendimiento de
37,581 Kg ha-1, seguido de la avena variedad avemex que registro su rendimiento de
37,251 Kg ha-1, comparado con los datos según Murillo et al., (2001) registra en el
periodo primavera, un promedio de rendimiento de forraje verde en Triticale de 22,7 tha-
1 y reporta en su trabajo que la línea con mayor rendimiento fue la 546 con 50.0 t ha-1,
esta línea de Triticale Mexicano, el rendimiento de forraje seco en cuatro momentos de
corte el análisis de los datos, indican que existe diferencia estadística entre los
tratamientos principalmente a los 62 días después de la siembra, a los 72 días solo
existe diferencia estadística del tratamiento con Ebo que tiene el menor rendimiento con
el resto de los tratamientos.
En la Figura 2, se observa que los mejores tratamientos en cuanto a la variable de
rendimiento de materia seca se registraron a los 82 DDS y, el tratamiento mayor fue el
Triticale variedad eronga que tuvo 11,420 kg ha-1 de materia seca seguido del
tratamiento con Avena variedad turquesa que tuvo 10,037 kg ha-1, comparando con los
datos según Villaseñor et al., (2009), reporta un promedio de forraje henificado en
avena variedad turquesa de 11,002 kg ha-1, y Espitia et al., (2008) reportan una
productividad de materia seca en la variedad avemex en un ambiente intermedio de
10,923 kg ha-1, cuando en el trabajo se registró 9,968 kg ha-1, estos datos revelan que
en el trabajo se obtuvo menores rendimientos a los reportados por la bibliografía esto
se debe a que se tuvo incidencia de rolla en el cultivo, que después de los 82 días los
rendimientos van en descenso, salvo el tratamiento en asociación de Turquesa, ebo y
micorriza que tiende a aumentar.
2594
Figura 2. Rendimiento de forraje seco en cuatro momentos de corte. San Pedro Añañe, Oax. Ciclo PV- 2012.
También se observa que la incorporación de micorriza no fue de gran aportación ya que
los mejores rendimientos se presentaron en los tratamientos con fertilización química
completa, sin embargo se puede destacar que tuvo un efecto similar con la mitad de
fertilizantes químicos y la incorporación de micorriza, por lo tanto la micorriza es una
alternativa para disminuir la utilización de fertilizantes sintetizados químicamente y
obtener rendimientos favorables.
CONCLUSIONES
La altura de las gramíneas tienen un comportamiento similar y alcanzan su mayor
crecimiento a los 82 días después de la siembra lo que nos indica bajo esta variable y
bajo condiciones de temporal que este es el mejor momento para realizar el corte. En
cuanto a la altura del Ebo en todos los tratamientos el comportamiento del cultivo fue de
manera ascendente y registra su mayor altura a los 92 días después de la siembra.
Del rendimiento de materia verde los mejores tratamientos fue el sembrado con Triticale
variedad Eronga en monocultivo, seguido de avena variedad Avemex y el de avena
variedad Turquesa, por lo que se debe realizar el corte a los 82 días. De acuerdo a los
datos obtenidos en la variable de rendimiento de materia seca se concluye que a los 82
días después de la siembra, el mejor tratamiento fue el sembrado con Triticale variedad
Eronga en monocultivo, seguido del sembrado con avena variedad Turquesa y el
tratamiento de avena variedad Avemex.
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
62 72 82 92
avemex
turquesa
avemex + ebo
turquesa +ebo
eronga
eronga + ebo
ebo
avemex + ebo + micorriza
turquesa +ebo + micorriza
eronga + ebo + micorriza
Dias despues de la siembra
2595
En cuanto a la fertilización y la incorporación de micorriza de acuerdo a los valores de
altura y rendimiento registrados se concluye que no se ve efecto en la incorporación de
esta, ya que no supera a los tratamientos que tuvieron una fertilización química
completa.
LITERATURA CITADA
Flores O.M.A., Gutiérrez L.R., y Palomo R. M. 2007. Veza común y lathyrus sativus l.:
alternativas para producir forraje en zacatecas. Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales Agrícolas y Pecuarias, Centro de Investigación Regional Norte Centro,
Campo Experimental Zacatecas. Folleto científico número 13.
Espitia R.,E., Villaseñor M. H., Huerta E. J., Osorio A. L.,Obsidiana. 2008. Nueva
variedad de avena para producción de grano y forraje. Investigadores del programa de
avena del campo experimental valle de México, INIFAP.
Murillo A.B., Escobar H.A., Fraga M.H. y Pargas L.R. 2001. Rendimiento de grano y
forraje de líneas de Triticale y Centeno en Baja California Sur, México. Rev. Fitotec.
Mex. Vol. 24.
Navarro G.H., Pérez O. M., y Castillo G. F. 2007. Evaluación de cinco especies
vegetales como cultivos de cobertura en valles altos de México. Rev. Fitotec. Mex. Vol.
30.
Palomino R. W. 2012, Manual del cultivo de la avena forrajera y su conservación
Villaseñor M. H., Espitia R.,E., Huerta E. J., Osorio A. L. y López H. J.2009. Turquesa,
nueva variedad de avena para la producción de grano y Forraje en México. Agricultura
Técnica en México. Volumen 35.
2596
RENDIMIENTO DE TRES LEGUMINOSAS FORRAJERAS COSECHADAS A TRES FRECUENCIAS DE CORTE BAJO CONDICIONES DE TEMPORAL EN CLIMA AW1
Isaías López Guerrero1, Teresa Beatriz García-Peniche1, Bertha Lilia Rueda Maldonado1
Campo Experimental “La Posta” INIFAP, [email protected]
RESUMEN
El objetivo del trabajo fue evaluar el rendimiento acumulado en dos años, y por corte,
de tres leguminosas: 1) Cocuite (Gliricidia sepium), 2) Leucaena (Leucaena
luecocephala) y 3) Cratylia (Cratylia argentea), cosechadas cada 6, 9 y 12 semanas en
clima tipo Aw1 y suelo vertisol con textura arcillo-arenosa y pH de alrededor de 5.4. El
diseño experimental utilizado fue el de bloques completos al azar con arreglo en
parcelas divididas. El modelo para rendimiento por corte incluyó los efectos fijos de
bloque, especie, frecuencia de corte, la interacción de especie por frecuencia de corte,
año y estación (sequía del 15 de febrero al 14 de junio, lluvioso del 15 e junio al 14 de
octubre, y nortes del 15 de octubre al 14 de febrero), y el efecto de estación dentro de
año. El modelo para el rendimiento acumulado no incluyó año ni estación. Los datos se
analizaron utilizando el procedimiento mixed de SAS®. La frecuencia de corte y la
interacción de especie por estación resultaron altamente significativas (P < 0.01) para
todas las variables. Para el rendimiento acumulado se obtuvieron 18,385, 24,046, y
27,572 kg/ha para las frecuencias de corte de 6, 9 y 12 semanas, respectivamente. Las
medias para el rendimiento por corte fueron de 1,346.06, 3,094.05, y 1,649.25 para las
épocas de sequía, lluvias, y nortes, respectivamente. Las frecuencias de corte dieron
24%, 25.8% y 28.3% de MS, para 6, 9, y 12 semanas, respectivamente. Las
producciones por corte y acumulada en los dos años, fueron: 1,665.7 y 19,310 para
Cocuite, 2,152.9 y 25,105 para Leucaena, y 2,267 y 25,587 para Cratylia. Los
resultados evidencian la gran estacionalidad en la producción de forraje, la cual debe
considerarse en el manejo de los predios.
PALABRAS CLAVE: Cocuite, Leucaena, Cratylia
INTRODUCCIÓN
En el Estado de Veracruz la actividad ganadera es de gran importancia, pues
prácticamente la mitad de la superficie (más de 3 millones y medio de hectáreas), se
encuentra cubierta por pastizales (INEGI, 2004), en los cuales se mantienen casi cuatro
2597
millones de cabezas de ganado bovino. El sistema de producción predominante (más
del 90%), es el conocido como de doble propósito, porque las vacas se ordeñan, al
mismo tiempo que crían a su becerro. Al destete, los becerros se destinan a abastecer
la industria de la engorda. En este sistema de producción, los bovinos generalmente se
encuentran en pastoreo extensivo, con la menor inversión económica factible (Osorio,
2006; Granados et al., 2001). De esta manera el ganado soporta todo el impacto del
clima, que al ser en la mayor parte del territorio de Veracruz, cálido y húmedo o
subhúmedo, provoca estrés por calor en el ganado, especialmente si tiene porcentajes
mayoritarios de sangre europea, lo que por sí solo, ocasiona baja fertilidad y
productividad (Ruvuna et al., 1983; Jordan, 2003). Además, este tipo de clima favorece
la alta incidencia de parasitosis internas y externas (garrapatas), y de diversas
enfermedades infecciosas endémicas (Aguilar 1990; Koppel et al., 1999), y hace que la
disponibilidad y calidad del forraje sea marcadamente estacional.
Generalmente en la ganadería de doble propósito tradicional se utiliza muy poca
tecnología. Por tales razones, con manejo inadecuado y sin combatir la estacionalidad,
los animales crecen muy lentamente, y una vez en el hato productivo, las vacas tienen
intervalos muy grandes entre lactancias. Esto ha traído como consecuencia una baja
producción tanto por animal como por unidad de superficie (Aguilar et al., 2008).
Por otra parte, en Veracruz y en general, en las regiones tropicales, todavía miles de
hectáreas están cubiertas por especies nativas de escaso valor forrajero y una gran
cantidad de praderas en regulares o malas condiciones debido al mal manejo que han
recibido. Para mejorar esta situación, es necesario que los productores cuenten con
información sobre el potencial que tienen sus predios para soportar el establecimiento
de praderas con determinadas especies forrajeras y que sepan también cual es el mejor
manejo posible de dichas especies (López, 1999 y Enríquez et al., 1999).
El trópico húmedo y subhúmedo ha sido el preferido para la expansión ganadera de los
últimos treinta años (Carranza-Montaño et al., 2003). Se calcula que hace 30 años, 3
millones de hectáreas de la zona subhúmeda de México habían ya sido convertidas en
pastizales. Esta tasa de deforestación es muy alta, y como los pastos tienen muy poco
rendimiento durante la época de sequía, cada año se produce sobrepastoreo, lo cual
ocasiona la pérdida de praderas y de suelo (Carranza-Montaño et al., 2003; Llanderal,
2009), por lo que se elimina mas vegetación natural para convertir más superficie en
2598
praderas, y el ciclo de deterioro aumenta, junto con sus problemas relacionados:
deslaves, baja de productividad, e inundaciones, entre otros (Llanderal, 2009).
Sin embargo, esta situación podría amortiguarse si, además de buen manejo de las
praderas, los ganaderos utilizaran sistemas silvopastoriles (Sánchez et al., 2009). Los
sistemas silvopastoriles se refieren al uso del suelo que incluye simultáneamente
árboles y animales, en varias configuraciones espaciales (Llanderal, 2009; López-
Guerrero y García Peniche, 2009). La reforestación de las áreas ganaderas, por medio
del uso de sistemas silvopastoriles (SSP), traería beneficios de sustentabilidad porque
los sistemas silvopastoriles mejoran el suelo poco a poco por incorporación de
hojarasca, al mismo tiempo que retrasan la erosión hídrica y mejoran la captación del
agua (Plevich et al., 2008). Además, algunos SSP pueden incluso mejorar la dieta de
los animales (Mahecha et al., 2008), por ejemplo, por el uso de leguminosas para el
ramoneo.
En algunos Estados del país se han implementado sistemas silvopastoriles, sobre todo
en lugares cálidos secos y para ovinos. Se deben enfocar esfuerzos en diseñar
sistemas silvopastoriles para bovinos, que son los rumiantes predominantes en el país.
Con esto en mente, en el CE La Posta se dio inicio al estudio de arbustivas forrajeras.
Existen muchos temas que se deben de explorar a futuro, desde la caracterización del
comportamiento de las especies mismas (incluyendo los bovinos), hasta las complejas
interacciones suelo-planta-animal, así como probar arreglos espaciales de los
componentes de los sistemas silvopastoriles, y el no menos importante, aspecto
económico.
Sin embargo, con los avances que ya se tienen, se puede empezar a diseñar sistemas
silvopastoriles adecuados para bovinos, en el trópico húmedo y subhúmedo.
Una de las alternativas más prometedoras es el uso de especies forrajeras leguminosas
que mejorarían el aporte nutricional de ganado, además de mejorar poco a poco el
suelo por fijación de nitrógeno. Las especies de leguminosas que fueron seleccionadas
para su estudio en el presente trabajo, tienen un buen potencial para ser usadas en
asociación con gramíneas en sistemas silvopastoriles en clima AW1.
El objetivo del trabajo fue evaluar el rendimiento, acumulado y por corte, de las
leguminosas forrajeras tropicales Cocuite, Leucaena y Cratylia, cosechadas a las seis,
nueve y doce semanas del rebrote bajo condiciones de clima cálido subhúmedo con
lluvias en verano.
2599
MATERIALES Y MÉTODOS
El presente trabajo se llevó a cabo en el Campo Experimental “La Posta” de Paso del
Toro, Ver., localizado en el Km. 22.5 de la carretera libre Veracruz-Córdoba, en la
coordenada que forman el paralelo 19º 02´ de latitud Norte con el meridiano 96º 08´ de
longitud Oeste. De acuerdo con la clasificación climática de Koppen, modificada por
García (1973), el clima corresponde al intermedio del tipo cálido subhúmedo con lluvias
en verano (Aw1). Según los datos de la estación meteorológica “El Copital”, la estación
más cercana a este campo experimental, los promedios de temperaturas media,
máxima y mínima son de 25.4, 31.3 y 19.5 ºC, respectivamente, con una precipitación
de 1336.8 mm y una evaporación de 1379.5 mm. La altura del sitio es de 16 m snm. El
suelo es del tipo vertisol, con textura arcillo-arenosa, pH ácido de alrededor de 5.4, y
con un pobre contenido de materia orgánica, de menos del 2%. Las especies de
leguminosas evaluadas fueron:
1.- Cocuite (Gliricidia sepium)
2.- Cratylia (Cratylia Argentea)
3.- Leucaena (Leucaena leucocephala)
La siembra se hizo en charolas y bolsas de invernadero entre el 22 de mayo y el 12 de
Junio del 2006. El trasplante a campo se hizo entre el 4 y el 7 de Octubre de ese
mismo año, cuando los arbolitos tenían entre 75 y 100 cm de altura, sobre terreno
preparado convencionalmente con barbecho, rastra y siembra, y cuando fue necesario,
se usó también chapeo, subsuelo y doble rastra o cruzado, para garantizar que la cama
de siembra tuviera las mejores condiciones posibles para el establecimiento de las
plantas.
Las parcelas experimentales formaron rectángulos de 3.5 m de ancho por 8 m de largo
(28 m2). En cada una de estas parcelas se sembraron seis surcos a lo largo del
rectángulo, con una separación entre los surcos y entre los bordes de la parcela de 0.5
m. La distancia entre parcelas dentro de un mismo bloque y entre bloques fue de 2.0 m.
La parcela experimentalmente útil fue de 12 m2 dentro del rectángulo, con 0.75 m libres
a los lados y 1.0 m libre en las cabeceras para evitar el efecto de orilla. El marco para
muestrear en cada frecuencia de corte es de 4.0 m2 y se colocó lo más al centro posible
cubriendo los cuatro surcos centrales. Una vez que se logró el correcto establecimiento
de las parcelas, cada una de las especies en estudio se cosechó a las 6, 9 y 12
semanas de rebrote durante los dos años, empezando con un corte de uniformidad.
2600
El corte de uniformidad se hizo a los 100 cm de altura de la planta, durante este corte,
todas las plantas se defoliaran completamente.
Las plantas se fertilizaron con dosis de 00-50-00, que se traduce como la aplicación de
nitrógeno (N), fósforo (P2O5) y potasio (K2O), respectivamente. El P2O5 se aplicó en
forma de superfosfato triple de calcio, a razón de 111.11 kg por ha, lo que equivale a
311 g en los 28 m2 de cada parcela experimental.
Para la evaluación del rendimiento y calidad del forraje se cortó todo el material
potencialmente comestible que produjeron dos plantas de cada uno de los cuatro
surcos centrales. Las ocho plantas seleccionadas fueron identificadas ya que fueron las
únicas muestreadas.
El material cosechado incluyó hojas completas (incluyendo pecíolo) y ramitas de
rebrotes tiernos emergidos durante el periodo de descanso previo (6, 9 o 12 semanas).
Este material fue pesado en fresco tan pronto como se cosechó y de ahí se tomó
inmediatamente una submuestra de unos 800 g que fue pesada, colocada en bolsa, y
secada en estufa de aire forzado a 55 ○C por 48 horas o hasta peso constante. De
todos estos pesos se determinó el porcentaje de materia seca (MS) de la muestra y con
ella el rendimiento de MS por hectárea.
Rendimiento por Ha =
[(Peso fresco de muestra total x % MS en submuestra)/ No. de plantas muestreadas] x
No. de plantas/Ha
La fase de producción, que duró dos años, se inicio el 14 de Junio del 2007 con un
corte de uniformización a 1.0 m de altura. Se hicieron 16 cortes para la frecuencia de
cosecha de cada seis semanas, diez cortes para la frecuencia de cada nueve semanas,
y ocho muestreos para la frecuencia de cada doce semanas.
El diseño experimental empleado fue el de bloques completos al azar con arreglo en
parcelas divididas, la parcela mayor correspondiendo a la especie, y la parcela menor a
la frecuencia de corte. La interacción de especie por bloque se consideró como error de
parcela grande.
Para evitar efectos nocivos entre alturas del rebrote adyacente, las frecuencias de corte
no se aleatorizaron, sino que se arreglaron en un orden ascendente empezando con 6
semanas en un extremo de la parcela y acabando con 12 semanas en el extremo
opuesto.
2601
El modelo para porcentaje de MS y rendimiento por corte incluyó los efectos fijos de
bloque, especie, frecuencia de corte, la interacción de especie por frecuencia de corte,
año y estación, y el efecto aleatorio de estación dentro de año. Se definieron tres
estaciones: Sequía del 15 de febrero al 14 de junio, lluvioso del 15 e junio al 14 de
octubre, y nortes del 15 de octubre al 14 de febrero.
El modelo para el rendimiento total acumulado en dos años fue igual al arriba descrito,
excepto que no se incluyeron los efectos de año ni de estación. Este se presenta a
continuación:
Yijk = μ + βk + Ai + Eik + Bj + (AB)ij + εijk.
Donde:
Yijk = Observación de la i-ésima especie, cortada a la j-ésima frecuencia de corte en el
k-ésimo bloque.
μ = Media general debida al ambiente.
βk = Efecto debido al k-ésimo bloque.
Ai = Efecto debido a la i-ésima leguminosa.
Eik = Error experimental para parcela mayor.
Bj = Efecto debido a la j-ésima frecuencia de corte.
AB(ij) = Efecto debido a la interacción de especie por frecuencia.
εijk = Error experimental para la frecuencia de corte y para la interacción.
Se supuso que las variables aleatorias y el error experimental siguieron una distribución
normal, y que los errores fueron independientes, con media cero y varianza sigma
cuadrada. ~ NI (0, 2). La comparación de medias se llevó a cabo por el método de
Tukey.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los valores de probabilidad del rendimiento del forraje acumulado en dos años y del
promedio de forraje obtenido por corte, pueden apreciarse en el Cuadro 1. Puede
observarse que no se encontraron diferencias estadísticamente significativas en las
variables de respuesta estudiadas por efecto de bloque ni de año. Esto a pesar de las
diferencias en drenaje de los bloque, y de que los dos años considerados tuvieron
diferencias en cuanto a la distribución y cantidad de lluvia. Asimismo, puede verse en el
Cuadro 1 que la frecuencia de corte fue altamente significativa tanto para el rendimiento
total acumulado, como para el promedio de producción por corte (P < 0.01).
2602
En las Figuras 1 y 2, que corresponden a las frecuencias de corte de cada 6 y 12
semanas, se puede observar el comportamiento en fechas de corte iguales y se puede
apreciar las diferencias en rendimiento debidas a frecuencia de corte.
En el Cuadro 1 se muestra que los análisis no arrojaron diferencias en cuanto a
especie. Sin embargo, como puede apreciarse en las Figuras 1 y 2, puede verse que
aun cuando en conjunto no hubo diferencias significativas, ocurrió que en este estudio,
las tres especies se comportaron de manera disímil al principio del trabajo, poco
después de haber sido establecidas, luego los rendimientos promedio por corte se
vuelven virtualmente idénticos entre las tres especie consideradas durante varios cortes
que corresponden a la época de lluvias, para volver a tener pequeñas diferencias
durante algunos de los cortes en las épocas de nortes y sequía.
Cuadro 1. Valores de probabilidad para los efectos considerados en los modelos utilizados ______________________________________________________________________ Efecto Rendimiento acumulado Rendimiento promedio por corte
______________________________________________________________________
Bloque 0.56 0.55
Especie 0.18 0.14
Frecuencia < 0.001 < 0.001
Interacción de
frecuencia por especie 0.14 0.20
Estación 0.48 <.001
Año 0.86 ____________---------
La frecuencia de corte ocasionó que el promedio de rendimiento por corte fuera casi
linealmente diferente, pues se obtuvieron 1,026, 2,003, y 3,060 Kg/ha, respectivamente
cuando las leguminosas se cosecharon cada seis, nueve y doce semanas. Esto puede
deberse a que la mayor parte del forraje se produce durante la época de lluvias, que es
cuando las plantas acumulan materia vegetativa muy rápidamente, de manera que al
esperar más tiempo entre un corte y otro, el material se acumula de manera constante
en la época de lluvias.
La estacionalidad puede analizarse mejor al considerar el efecto de estación. Las
medias obtenidas fueron de 1,346 kg/ha para la época seca, 3,094 kg/ha para la época
lluviosa, y 1,649 kg/ha para la época de nortes.
2603
Lo anterior pone en evidencia que en la época de sequía de produjo casi la tercera
parte de lo que se tuvo disponible durante la época de lluvias, sin embargo, como
puede apreciarse en las Figuras 1 y 2, en realidad, durante la época de sequía, las
producciones prácticamente se redujeron a cero en algunos cortes en las tres especies.
En todos los casos, la producción de forraje osciló desde casi cero hasta varios miles de
kg/ha en los subsiguientes cortes en la época lluviosa (Figuras 1 y 2), lo cual ocasionó
grandes desviaciones estándares para efectos principales. En general, puede verse que
las producciones cayeron más lentamente de lo que se incrementaron al inicio de la
época de lluvias.
Figura 1. Producción media de forraje con cortes cada seis semanas de tres leguminosas tropicales en clima Aw1
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
1 2 3 4 5 6 7 8
Numero de corte
Pro
med
io d
e re
ndim
ient
o po
r co
rte
(kg/
ha)
Cocuite Leucaena Cratylia
Figura 2. Producción media de forraje con cortes cada doce semanas de tres leguminosas tropicales en clima Aw1
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Numero de corte
Pro
med
io d
e re
ndim
ient
o po
r co
rte
(kg/
ha)
Cocuite Cratylia Leucaena
Lluvias Nortes Sequía Lluvias Nortes Sequía
Lluvias Nortes Sequía Lluvias Nortes Sequía
2604
Las producciones por especie fueron de 1,666 kg/ha para Cocuite, 2,153 kg/ha para
Leucaena, y 2,267 kg/ha para Cratylia. Esto pone de manifiesto que la especie más
productiva fue la Cratylia. Sin embargo, si analizamos lo que sucedió con la MS,
encontramos que en cuanto al porcentaje de MS, las especies Cocuite, Leucaena y
Cratylia tuvieron 22%, 28%, y 29% de MS, respectivamente, mientras que las
frecuencias de corte dieron 24%, 26% y 28% de MS, para los cortes cada 6, 9, y 12
semanas, respectivamente. Este resultado indica que la cosecha de forraje en rebrotes
de mayor edad, resultan en material con mayor contenido de MS, la cual incluye
porciones más lignificadas. Probablemente la Cratylia sea una especie que tienda a
lignificarse más rápidamente que las demás, y esto podría volver a esta especie menos
palatable para los bovinos, lo cual es algo que aún está por estudiarse. También hubo
diferencias significativas para el efecto de estación del año sobre el porcentaje de
materia seca en las plantas, siendo mayor el contenido de humedad durante la época
de lluvias, lo cual es un resultado lógico.
Para el rendimiento acumulado en dos años se obtuvieron producciones por especie de
19,310 kg/ha para Cocuite, 25,105 kg/ha para Leucaena, y 25,587 kg/ha para Cratylia.
CONCLUSIONES
La frecuencia con la que se cosecha el forraje de las especies aquí estudiadas, tuvo
gran influencia sobre el rendimiento total acumulado y sobre la media de rendimiento
por corte. Esto debe considerarse en la planeación del uso de la pradera; más
específicamente, al diseñar estrategias de rotación de potreros.
Se encontró que la especie con mayores rendimientos fue Cratylia. Sin embargo, para
las variables de rendimiento estudiadas (acumulado o promedio por corte), la diferencia
entre especies no fue estadísticamente significativa.
Este estudio muestra que las curvas de producción de forraje son marcadamente
estacionales, y que bajo condiciones de abundancia de lluvias, las tres especies
consideradas se comportan de manera similar, incrementando su crecimiento muy
rápidamente al inicio de lluvias.
Hace falta información acerca del diseño de estrategias de manejo del pastoreo, de
palatabilidad de las especies a diferentes edades, y de eficiencia o necesidades del uso
del agua para leguminosas arbustivas en general, y para las especies aquí estudiadas
en particular.
2605
RECONOCIMIENTO
Los autores deseamos agradecer el apoyo brindado por parte de CONACYT-SAGARPA
para la realización de este trabajo.
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2607
EVALUACIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN DE CALOSTRO MEDIANTE BIBERÓN Y SONDA ESOFÁGICA SUPLEMENTADO CON INMUNOGLOBULINA “Y” PARA
COADYUVAR A LA INMUNIDAD PASIVA EN BECERRAS HOLSTEIN
Viridiana Lisete García Flor1*, Teódulo Quezada Tristán1, Raúl Ortiz Martínez1, José Luis Arredondo Figueroa1, Leticia Esperanza Medina Esparza2, Ana Luisa Montoya Navarrete1
1Profesores investigadores del Centro de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de
Aguascalientes. 2Profesor investigador del Instituto Tecnológico el Llano Aguascalientes.
*Viridiana Lisete García Flor, Av. Universidad 940 Colonia Cd Universitaria CP 20131, [email protected] o [email protected], teléfono (449) 910 74 00 ext. 8107, fax (449) 910 74
00 ext. 8125.
RESUMEN
El objetivo de este trabajo fue evaluar si la administración del calostro mediante biberón
y sonda esofágica suplementado con diferentes dosis de inmunoglobulina “Y” de origen
aviar, coadyuvan a la inmunidad pasiva en becerras Holstein. La importancia en la
crianza de becerras radica en garantizar el adecuado consumo de inmunoglobulinas “G”
(IgG) donde el calostro es la única fuente de IgG que tiene la becerra para adquirir la
inmunidad necesaria para protegerse contra enfermedades disminuyendo así la
morbilidad y mortalidad. El uso de IgY, de la yema de huevo de gallinas se sugiere
como una alternativa para coadyuvar el sistema inmune de las becerras. Bajo un diseño
de bloques completamente al azar con arreglo factorial (2x3x6) dos formas de
administración (biberón y sonda esofágica), tres niveles (0.0, 150 g, 300 g de yemas) y
6 tiempos de muestreo (2, 12, 24, 72, 120, 168 h). Se seleccionaron 30 becerras que
fueron distribuidas en seis bloques con cinco animales cada uno, se les dio el 10% de
su peso vivo (PV) de calostro suplementado con diferentes dosis de yemas de huevo a
las (2, 12, 24, 72 h) según el diseño de investigación. Se obtuvieron muestras de
sangre por venopunción de la yugular para determinar las actividades enzimáticas de la
Aspartato Amino Transferas (AST), la Alanino Amino Transferasa (ALT) y la Ɣ-Glutamil-
Transferasa (GGT). Las concentraciones de las Proteínas Totales (PT), Albumina (ALB)
e IgG. Los datos se sometieron a un análisis de varianza (ANDEVA) y comparación de
medias con la prueba de Tukey. No se observaron diferencias estadísticas significativas
entre la sonda y el biberón, se incrementaron las PT, ALB, IgG y la actividad de GGT en
animales que se les administró yema de huevo, esto sugiere que la adicción de las
yemas de huevo si coadyuvan a la inmunidad pasiva de las becerras.
PALABRAS CLAVES: Calostro, GGT, IgG, IgY, PT.
2608
INTRODUCCIÓN
La importancia de una adecuada crianza de becerras radica no solamente, en la
disminución de la morbilidad y mortalidad, sino que además permite economizar
recursos por concepto de tratamientos, pérdidas por falta de desarrollo y retraso de la
producción, considerándose primordial lograr una vaca saludable y productiva. La base
para alcanzar estos objetivos es un buen consumo del calostro de las crías para
proporcionar inmunidad pasiva durante el período neonatal (Gabriel y col., 2005). Se
describe que lo más importante para el desarrollo de la cría, es un adecuado e
inmediato consumo de calostro después del nacimiento, al respecto Kaske y col.,
(2005) manifiestan que el consumo de calostro es vital y no debe postergarse más de
nueve horas pos nacimiento.
Para determinar la adecuada transferencia de inmunidad pasiva a través del calostro se
han desarrollado diferentes metodologías de administración que varían en complejidad,
disponibilidad y costo, basadas en los diferentes elementos del calostro que son
absorbidos por el tracto gastrointestinal del becerro (Gungor y col., 2004). El calostro es
la primera fuente de nutrientes para la ternera después del nacimiento, durante la
preñez en la glándula mamaria de la vaca se fabrica este alimento, se va acumulando
alcanzado su máximo valor en las últimas semanas de gestación. El calostro es una
fuente importante de inmunoglobulinas (Ig´s) o anticuerpos (Acs), cuya absorción es
esencial para proteger a las becerras contra infecciones entéricas, que son la razón
principal de la mortalidad durante las primeras semanas de vida (Campos y col., 2007).
Las características del calostro son mantenidas normalmente entre el primer al octavo
ordeño. El calostro pierde calidad inmunológica a las 14 h después del parto (Moore y
col., 2005), debido a que progresivamente van disminuyendo las concentraciones de
Ig´s, hasta que la leche se torna completamente normal (entera). El segundo ordeño
contiene entre el 60-70 % de las Ig´s iniciales (Berra y col., 1999; Campos y col., 2007).
Por otra parte, el número de partos influye notoriamente en el volumen de calostro
producido y en su calidad, por lo que el calostro de vacas multíparas es más rico en
Ac´s contra las enfermedades a las que la vaca ha sido expuesta o vacunada por lo
tanto provee la inmunidad a las becerras que lo consumen. Otro factor es el manejo de
las vacas en el periodo seco por lo tanto hay que asegurar una adecuada alimentación
e intervalo de descanso entre el secado y el parto (Berra y col., 1999; Filteau y col.,
2003). Otros factores incidentes como la conformación de ubres, el tamaño de los
2609
pezones, el instinto materno y la eventual presentación de distocias, contribuyen en la
Falla en la Transferencia de la Inmunidad Pasiva en las becerras (FTIP) (McGurk y
Collins 2004; Moore y col., 2005).
Los Ac´s o Ig´s son componentes del sistema inmunológico cuya función es neutralizar,
opsonizar y ayudar a fagocitar bacterias, así como otras partículas extrañas que hayan
invadido el cuerpo (Abul y col., 1996). El calostro de la vaca contiene entre 50 a 150 mg
de Ig´s/mL (Larson y col., 1980). Existen tres tipos de Ig´s en el calostro la IgG, IgA e
IgM. Las IgG con sus dos subclases: IgGl e IgG2 constituyen el 80 a 85 % de todas las
Ig´s del calostro. La IgA representa el 8 al 10 % de las Ig´s y la IgM constituye el 5 al 12
%. Estas Ig´s proporcionan inmunidad contra una amplia variedad de infecciones
sistémicas y enfermedades del ganado.
El calostro es la única fuente alimenticia que le transfiere a la becerra una inmunidad
pasiva hasta que el neonato adquiere su capacidad de tener una inmunidad activa la
cual demora por lo menos seis semanas. Las Ig´s se absorben intactas en las primeras
12 h después del nacimiento, pasado este tiempo el tracto intestinal decrece de manera
importante la capacidad de la absorción, después de las 72 h de nacimiento se reporta
que ninguna Ig´s se absorbe (Tizard, 2003; Campos y col., 2007). Por otro lado,
estudios realizados por Martínez (2003) y Kaske y col., (2005), reportan la existencia de
variaciones importantes en la absorción de Ig´s, de acuerdo al método de
administración de calostro a las becerras (amamantamiento, biberón y sonda).
El uso de IgY, de la yema de huevo de gallinas presenta una alternativa para coadyuvar
el sistema inmune de los becerros (Chacana y col., 2004). Se propone como objetivo de
este trabajo evaluar si la administración del calostro mediante biberón y sonda
esofágica suplementado con diferentes dosis de inmunoglobulina “Y” de origen aviar
coadyuvan a la inmunidad pasiva en becerras Holstein.
MATERIALES Y MÉTODOS
Bajo un modelo de bloques completamente al azar se formaron seis bloques de cinco
animales cada uno (n = 30) con un arreglo factorial 2x3x6 dando un total de 36
tratamientos, que incluye dos métodos de administración (biberón y sonda esofágica)
(factor A), tres niveles de yemas de huevo (0.0, 150 g, 300 g de yema de huevo) (factor
B) y los seis tiempos de muestreo (2, 12, 24, 72, 120, 168 h) (Factor C). El estudio se
realizó en el rancho “Las Jarillas” que está ubicado en el municipio de Aguascalientes.
2610
Se seleccionaron 30 hembras en un periodo de un mes, que no nacieron en distocia,
sin problemas congénitos ni adquiridos, sin ingesta de calostro, con un peso de 38.0 ±
3.0 kg y sin signos clínicos evidentes las cuales fueron distribuidas según el diseño de
la investigación llevando un registro individual de cada animal, se colocaron de manera
aleatoria en una becerrera individual, desinfectada, seca, piso de tierra, techo, cubetas
para el agua y el alimento, se pesaron y se midieron al momento del nacimiento. Todos
los animales fueron alimentados con calostro proveniente de las madres el cual se
extrajo durante las primeras dos horas post parto, en base al 10% de su peso vivo (PV),
en las primeras dos horas posteriores a su nacimiento. Mientras que las dosis de las
yemas de huevo (150 g y 300g) utilizadas fueron de gallinas Hy Line W-36 de 60
semanas de edad, se adquirieron 2610 huevos de un solo lote con un peso promedio
de 62.0 ± 0.3 g y fueron administradas a las 2, 12, 24, 72 h de nacidas de acuerdo al
tratamiento que les correspondía. Se obtuvieron muestras sanguíneas de las 30
becerras por la técnica de venopunción de la yugular a las 2, 12, 24, 72, 120 y 168 h del
nacimiento. Las muestras de sangre fueron centrifugadas a 3000 rpm durante 10 min se
obtuvo el suero y se conservaron en congelación hasta su uso. Se realizaron las
determinaciones de las actividades enzimáticas de la Aspartato Amino Transferas (AST)
con un Kit comercial AST/GOT marca Spinreact; Ref.: 1001161, se analizaron con un
método espectrofotométrico con un espectrofotómetro Analyzer Chemistry RA-5O
(Marca Bayer) con una longitud de onda de 340 nm, los valores registrados se
expresaron en U/L. Para la Alanino Amino Transferasa (ALT) se utilizó un Kit comercial
(ALT/GPT marca Spinreact; Ref.: 1001171; se analizaron con un método
espectrofotométrico con un espectrofotómetro Analyzer Chemistry RA-5O (Marca
Bayer) con una longitud de onda de 340 nm, los valores registrados se expresaron en
U/L. Para la Ɣ-Glutamil-Transferasa (GGT) se utilizó un Kit comercial (GLUTAMIL
TRANSFERASE GGT marca Spinreact; Ref.: 1001186; se analizaron con un método
espectrofotométrico con un espectrofotómetro Analyzer Chemistry RA-5O (Marca
Bayer) con una longitud de onda de 405 nm, los valores registrados se expresaron en
U/L . Así como, las concentraciones de las Proteínas Totales (PT) se utilizó un Kit
comercial para proteínas totales (PROTEIN TOTAL marca Spinreact. Ref.: 1001290; se
analizaron con un método espectrofotométrico con un espectrofotómetro Analyzer
Chemistry RA-5O (Marca Bayer) con una longitud de onda de 540 nm, los valores
registrados son expresados en g/dL, para la Albumina (ALB) se utilizó un Kit comercial
2611
para Albumina (ALBUMIN marca Spinreact. Ref.: 1001020; Se analizaron con un
método espectrofotométrico con un espectrofotómetro Analyzer Chemistry RA-5O
(Marca Bayer) con una longitud de onda de 630 nm, los valores registrados son
expresados en g/dL. Por último para analizar la IgG se utilizó el fundamento de la
prueba de precipitación con sulfato de zinc que se basa en la precipitación de las
proteínas, se realizó de acuerdo a la técnica descrita por Kliks y col. (1999). Se
analizaron con un método espectrofotométrico con un espectrofotómetro (marca Varian
modelo Cary 100 Bio) a 600 nm, los valores registrados, expresados en mg de IgG/mL.
Para realizar las determinaciones de estas variables todas las muestras que fueron
tomadas a las 2,12, 24, 72, 120 y 168 h se descongelaron a temperatura ambiente y se
analizaron dentro de las primeras 24 h de su obtención.
Los datos fueron ordenados, codificados y sometidos a una prueba de normalidad bajo
el modelo estadístico de Kolmogorov-Smirnova y Shapiro-Wilk. Así como, de
homogeneidad de varianzas con el método de Levene en el software Statistical
Package for the Social Science (SPSS, 2010) posteriormente a un análisis de varianza
(ANDEVA) mediante el procedimiento para modelos lineales generales (GLM) con el
Software Statistical Analysis System (SAS, 1999). Se realizaron comparación de medias
de rango múltiple con la prueba de Tukey, considerando un nivel de probabilidad P <
0.05.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados son interpretados bajo un modelo de diseño experimental con arreglo
factorial donde se establecen cuáles de las interacciones mostraron diferencias o no
bajo este modelo estadístico.
En la Figura No. 1, se puede observar que a las 2 h del nacimiento (tiempo cero) fueron
de 45.2 ± 2.5 y 45.3 ± 2.6 g/L con respecto al biberón (panel A) y sonda esofágica
(panel B) respectivamente, para posteriormente mostrar valores de concentración de
81.6 g/L que representó un 80.53% de incremento de las PT a las 24 h después del
nacimiento. Este incremento de las concentraciones de PT son debidas a la ingesta de
la cantidad y calidad del calostro que es proporcionado a las becerras en las primeras
dos horas de su nacimiento y que posteriormente son absorbidos por el intestino de los
recién nacidos entre las 12 y 24 h de nacidas. La concentración de proteínas
plasmáticas totales representa un método de diagnóstico que refleja la inmunidad de las
2612
becerras. Gungor y col., 2004 demostraron que la concentración de las PT proporciona
información indirecta sobre el estado que guarda la inmunidad en las becerras. Por otra
parte, la concentración de PT en suero sanguíneo inferiores a 60 g/L es un indicativo de
que existe deficiencia en la inmunidad pasiva a la cual se le nombra Falla de
Transferencia de la Inmunidad Pasiva (FTIP). Estudios realizados por Campos (2000),
demostraron que el valor promedio de proteínas totales séricas en las becerras al
momento del nacimiento era de 43 g/L y que aumentó hasta 74 g/L a las 24 h de vida.
Otros estudios realizados por Singh y col., (2011), reportan que en las becerras a las 72
h de nacidas la concentración de PT fue de 60 g/L en el suero sanguíneo. Nuestros
resultados son similares al de recién nacidos (2 h de vida) pero fue diferente a las 24 y
72 h post nacimiento con valores más elevados de PT de un 15%. Los resultados
obtenidos en este estudio permiten inferir que el uso de yema de huevo incremento de
manera importante los valores de PT y que se considera que hay una correlación
positiva entre las concentraciones de PT y las concentraciones de IgG, se puede
deducir que las becerras mejoraron sus niveles de IgG en sangre por efecto del
consumo de las IgY contenidas en la yema de huevo.
A B CONCENTRACIÓN PROMEDIO DE PROTEÍNAS TOTALES
2 12 24 72 120 1684
5
6
7
8
9
B0 (Tx1) B150 (Tx2) B300 (Tx3)
* * * * *
Horas de muestreo
(g/d
L)
CONCENTRACIÓN PROMEDIO DE PROTEÍNAS TOTALES
2 12 24 72 120 1684
5
6
7
8
9
S0 (Tx4) S150 (Tx5) S300 (Tx6)
* * * **
Horas de muestreo
(g/d
L)
Figura 1. Concentración de proteínas totales en suero sanguíneo de becerras en seis tiempos de muestreo (2, 12, 24, 72, 120 y 168 h), tres dosis de yema de huevo (0, 150 y 300 g) y dos métodos de administración del calostro biberón (Panel A) y sonda esofágica (Panel B). *= diferencia significativa (P<0.05).
2613
Como se muestra en la Figura No. 2 las becerras que recibieron 300 g de yema de
huevo con ambos métodos de administración del calostro en biberón (panel A) y con
sonda esofágica (panel B) mostraron concentraciones de Albumina 49.3 ± 1.3 49.4 ±
1.2 g/L respectivamente a las 24 h posteriores al nacimiento (P<0.05). Kehoe y
Heinrichs, 2007, reportan que la albúmina presente en el calostro tiene funciones
similares con la albúmina plasmática como una proteína de transporte una vez que son
absorbidas por el intestino de las becerras y disminuye a los tres días del nacimiento.
La concentración de albúmina al igual que las proteínas totales representa un método
de diagnóstico que refleja la inmunidad de las becerras. Estudios realizados por Ferraro
y col., (2003), informan de que la concentración de Albúmina en becerros de cuatro días
de edad fue 29 g/L. En otros estudios realizados en bovinos adultos por Matheus y col.,
(2001) reportan que las concentraciones de Albúmina fue de 21.9 g/L. Mientras que
Piccione y col., (2009), en estudio realizado en becerras Limousine en la primera
semana de vida, demuestran que la concentración de albúmina observada fue en un
rango de 16.9 a 18.6 g/L. Las concentraciones de Albúmina determinadas en nuestro
estudio fueron superiores a los de estos autores. Estos resultados sugieren que la
administración de la yema de huevo puede influir en el comportamiento de la
concentración de la albúmina en el suero de las becerras.
A B
2 12 24 72 120 1682.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
5.5
B0 (Tx1) B150 (Tx2) B300 (Tx3)
Horas de muestreo
CONCENTRACIÓN PROMEDIO DE ALBÚMINA
* * * * *
(g
/dL
)
2 12 24 72 120 1682.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
5.5
S0 (Tx4) S150 (Tx5) S300 (Tx6)
CONCENTRACIÓN PROMEDIO DE ALBÚMINA
* * * * *
Horas de muestreo
(g
/dL
)
Figura 2. Concentración promedio de albúmina en suero sanguíneo de becerras en seis tiempos de muestreo (2, 12, 24, 72, 120 y 168 h), tres dosis de yema de huevo (0, 150 y 300 g) y dos métodos de administración del calostro biberón (Panel A) y sonda esofágica (Panel B). *= diferencia significativa (P<0.05).
2614
Las actividades enzimáticas de la AST y ALT no mostraron diferencias significativas
(p>0.05) por lo que no se muestran los resultados. Sin embrago, los valores más
elevados de la actividad enzimática de la AST y ALT observados a las 72 h se
consideran dentro de los rangos de referencia normales. Estas actividades enzimáticas
pueden ser debidas a que estás enzimas se encuentran en el calostro de las vacas
recién paridas, las cuales son ingeridas en el calostro en conjunto con otras enzimas y
absorbidas en intestino de las becerras para llegar al torrente circulatorio. Ramaiah,
(2007) reportó que las enzimas AST y ALT hepáticas, se expresan con una mayor
actividad enzimática en los procesos patológicos asociados con necrosis, a partir de la
cual se origina la liberación de dicha enzima a la circulación sanguínea manifestándose
con un incremento de la actividad de esta en el plasma. Burtis y col, 1999 y Zvonko y
col., 2005, recomiendan que las determinaciones enzimáticas de estas enzimas pueden
ser utilizadas como una prueba diagnóstica para determinar daño hepático. Estudios
realizados por Huang y col., (2006) reportan valores de AST y ALT en un rango de 5 –
40 U/L como normales. Mientras que los estudios de Hsueh y col., (2011) informan de
que las actividades de AST y ALT observadas como normales se encuentran en un
rango de 5 a 150 U/L. En este estudio los resultados obtenidos caen dentro del rango
de estos autores, sin embargo, estas enzimas en el trabajo fueron utilizadas para
comprobar que el incremento observado de la actividad enzimática de la GGT en el
suero sanguíneo de las becerras, fue debido a la ingestión de esta enzima a través del
calostro y posteriormente ser absorbidas en el intestino y no como resultado de un daño
hepático presentado en las becerras bajo el estudio, ya que al igual que las enzimas
ALT y AST cuando existe un daño hepático la actividad enzimática de la GGT se ve
incrementada.
En la Figura No. 3, se muestran los valores de la actividad enzimática de la GGT de las
becerras que se les administró el calostro con biberón (panel A) y con la sonda
esofágica (panel B). Donde fueron muy elevadas las primeras 12 y 24 h posteriores al
nacimiento de las becerras. Estos valores enzimáticos son debido a la característica
que prevalece al hecho de que en el ganado bovino lechero, la glándula mamaria que
se encuentra en reposo preparándose para una siguiente lactancia además de producir
y almacenar cantidades importantes de calostros ricos en Ac´s o Ig´s, se ha demostrado
que hay una concentración importante de la enzima GGT ya que siendo una enzima de
membrana esta enzima se encuentra en las células del tejido alveolar y al momento del
2615
parto son vertidas al calostro. Estudios realizados por Bouda y col., (1980), mencionan
que la molécula de la GGT es absorbida fácilmente por el rumiante recién nacido, y que
la actividad sérica de la GGT es alta en terneros que consumen el calostro. Los
estudios de Hadorn y col., (1997), reportan incrementos en la GGT de hasta 16 veces
los niveles en becerros calostrados a las 24 h post nacimiento. Otros estudios
realizados por Lombardi y col., (2001), demuestran la correlación que existe entre el
consumo del calostro y la actividad de la GGT, donde reportan que al nacimiento los
valores son de 35.0 ± 19.0 U/L y que después de ingerir el calostro los valores
encontrados fueron de 1563.0 ± 1283 U/L además de que la absorción de la GGT y las
Ig’s calostrales se limita a las primeras 24 h post parto. Estudios realizados por Campos
(2000), reportan que los terneros presentaron un valor de actividad enzimática cercano
a cero en recién nacidos, para luego aumentar a 1773 U/L a las 24 h de vida. Nuestros
resultados son similares a todos estos autores ya que la actividad de GGT al tiempo
(cero) es baja y los valores observados con mayor actividad fueron a las 12 y 24 h
posteriores al nacimiento de las becerras. Este comportamiento permite proponer que
los niveles séricos de GGT encontrados en las becerras pueden ser utilizados como un
indicador cualitativo de la adecuada transferencia de la inmunidad pasiva en las
becerras.
A B
PROMEDIO DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE GGT
2 12 24 72 120 1680
100
200
300
400
500
600
700
800
B0 (Tx1) B150 (Tx2) B300 (Tx3)
* * * *
Horas de muestreo
(U/L
)
PROMEDIO DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE GGT
2 12 24 72 120 1680
100
200
300
400
500
600
700
800
S0 (Tx4) S150 (Tx5) S300 (Tx6)
* * * *
Horas de muestreo
(U/L
)
Figura 3. Actividad enzimática de GGT en suero sanguíneo de becerras en seis tiempos de muestreo (2, 12, 24, 72, 120 y 168 h), tres dosis de yema de huevo (0, 150 y 300 g) y dos métodos de administración del calostro biberón (Panel A) y sonda esofágica (Panel B). *= diferencia significativa (P<0.05).
2616
En la Figura No. 4 se muestran los valores de IgG registrados en las becerras que se
les administro el calostro con biberón (panel A) y con sonda esofágica (panel B). Donde
a las 12 h después del nacimiento de las becerras que recibieron 300 g de yema de
huevo adicionadas en el calostro y administradas con el biberón fueron de 16.36 ± 1.28
mg/mL de IgG. Esto es debido al adecuado suministro del calostro en calidad y cantidad
dentro de las primeras dos horas después del nacimiento de las becerras, ya que el
calostro rico en inmunoglobulinas (Ig´s) es absorbido adecuadamente en el intestino de
las becerras por encontrase bastante permeable para que las Ig´s sean fácilmente
absorbidas y por consecuencia lleguen a la sangre en concentraciones óptimas para
que las becerras mejoren su condición inmunológica y se hagan resistentes a los
patógenos existentes en la explotación. Estudios realizados por Singh y col., (2011),
reportan que el calostro contiene de 50 a 100 g/L de IgG. Otros realizados por Parish y
col., (1997) y Maden y col., (2004) reportan una correlación positiva entre IgG y PT en
suero. Por otra parte, Quigley (2002), determinó que la concentración de IgG en plasma
de becerras de 3 a 8 días de edad fue <10.0 g/L de IgG. Mientras que en el trabajo
realizado por Morril (2012), se demostró la existencia de una variación en las
concentraciones de IgG o Ig´s encontradas en el plasma de las becerras de un rango
de 3.5 a 47.0 mg/mL. Los resultados de esta investigación son diferentes a los de estos
autores ya que nuestros valores son superiores a los reportados. Por otro lado, los
trabajos realizados en becerros recién nacidos por Jozica y col., (2010), demostraron la
existencia de una fuerte correlación positiva entre los niveles de IgG, IgA, IgM y las
concentraciones de proteínas séricas totales. Nuestros resultados en esta investigación
difieren con los resultados reportados por estos autores. Ya que también reportamos
una correlación positiva entre las concentraciones de PT y ALB con respecto a las
concentraciones de IgG observadas. Estos resultados sugieren que las
inmunoglobulinas IgY contenidas en las yemas de huevo tienen un efecto benéfico en
los animales al ser administradas en el calostro.
2617
A B
CONCENTRACIÓN PROMEDIO DE INMUNOGLOBULINA G
2 12 24 72 120 1680
3
6
9
12
15
18
21
24
B0 (Tx1) B150 (Tx2) B300 (Tx3)
* * * *
Horas de muestreo
(mg
/mL
)CONCENTRACIÓN PROMEDIO DE INMUNOGLOBULINA G
2 12 24 72 120 1680
3
6
9
12
15
18
21
24
S0 (Tx4) S150 (Tx5) S300 (Tx6)
* * * *
Horas de muestreo
(mg
/mL
)
Figura 4. Concentración promedio de la IgG en suero sanguíneo de becerras en seis tiempos de muestreo (2, 12, 24, 72, 120 y 168 h), tres dosis de yema de huevo (0, 150 y 300 g) y dos métodos de administración del calostro biberón (Panel A) y sonda esofágica (Panel B). *= diferencia significativa (P<0.05).
CONCLUSIONES
En lo general la mayoría de los tratamientos (interacciones) no mostraron diferencias
estadísticas significativas entre las formas de administrar el calostro a las becerras.
Las PT se incrementaron con la adición de 300 g de yema de huevo adicionadas en el
calostro tanto con la sonda como con el biberón principalmente a las 72 h post
nacimiento.
La ALB se incrementó con la adición de 300 g de yema de huevo adicionadas en el
calostro tanto con la sonda como con el biberón a las 24 h post nacimiento.
Las actividades enzimáticas de la AST y ALT fueron más elevadas en los animales que
se les administró 300 g de yema de huevo en el calostro, tanto con biberón como con
sonda, pero siendo los valores considerados dentro de los rangos normales para esta
especie.
Las actividades enzimáticas de la GGT fueron mayores en los animales que se les
administró 150 g de yema de huevo en el calostro, tanto con biberón como con sonda a
las 12 y 24 h sin demostrar diferencia estadística significativa.
La concentración de IgG fue mayor en los animales que se les administró 150 g de
yema de huevo en el calostro con el biberón.
2618
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2622
ANÁLISIS DE CONTAMINACIÓN DE LA LECHE POR ANTIBIÓTICOS EN LA CUENCA LECHERA DE CHIPILO Y ATLIXCO PUÉBLA
Hidalgo, L.J.1, José Víctor Rodríguez Hernández2
1P.M.V.Z. BUAP (Email: [email protected]), 2Colegio de Postgraduados Campus Puebla
RESUMEN El uso de antibióticos para la prevención, tratamiento y control de enfermedades en el
ganado lactante, ha propiciado un incremento mundial de la producción lechera, pero su
manejo inadecuado trae como resultado la contaminación de la leche con residuos de
los mismos, lo cual representa un serio problema para la salud pública y la industria
láctea. La presencia de residuos de antibióticos, generan una alteración en la
composición y en las características organolépticas de la leche, lo cual tiene como
consecuencia la pérdida de la inocuidad alimentaria. Puebla es uno de los principales
estados productores de leche que no está atendiendo esta problemática en cuanto a la
presencia de residuos de antibióticos en leche, así mismo como los daños que se
generan a la salud pública.
El propósito de este trabajo fue determinar la presencia de residuos de antibióticos en
leche cruda de 6 establos de la cuenca lechera de chipilo y Atlixco Puebla.
Se analizaron 120 muestras en total usando como método, el principio de
acidificación de la leche por parte de la bacteria Bacillus stearothermophilus var.
Calidolactis, la cual es una prueba de inhibición de crecimiento bacteriológico con una
alta sensibilidad a la detección de una gran variedad de antibióticos.
Los resultados encontrados muestran un total de 36 (30%) muestras positivas a
residuos de antibióticos, las restantes 84 (70%) fueron negativas. El uso de antibióticos
en leche manifiesta problemas a la salud pública causando reacciones alérgicas,
intoxicaciones y resistencia bacteriana al consumir leche contaminada con dosis
subterapeuticas.
PALABRAS CLAVE: inocuidad, antibióticos, residuos, calidad, resistencia.
Trabajo financiado por el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología del Estado de Puebla
(CONCYTEP).
2623
INTRODUCCIÓN
La leche es un producto universal que por su elevado valor nutritivo y alta digestibilidad
es de gran importancia en la alimentación humana. Por tal razón su control higiénico-
sanitario debe realizarse en forma cuidadosa por las instancias competentes (Sumano y
Ocampo, 1995).
El uso de antibióticos como agentes quimioterapéuticos, es a causa de una gran
variedad de enfermedades que afectan al ganado lechero, en las cuales encontramos a
la mastitis, la cual es una enfermedad que causa cuantiosas pérdidas económicas, por
el uso de tratamientos a base de antimicrobianos y bajas constantes en la producción.
Se estima que el 26.5% de las vacas sacrificadas en el continente americano se
atribuye a trastornos ocasionados por la mastitis (Wolter et al., 2004).
En los hatos lecheros, la infección que demanda mayor suministro de antibióticos es la
mastitis, y debido a que los antibióticos de uso intramamario son de fácil aplicación y
generalmente baratos, el productor no hace la consulta respectiva al médico
veterinario, constituyéndose en la principal causa de aparición de residuos de
antibióticos en la leche.
El impacto de la mastitis va junto con la leche, más allá de las puertas de la explotación
lechera. Los cambios en la composición de la leche (reducción de calcio, fósforo,
proteína y grasa, e incrementos de cloro y sodio) reducen la calidad e inocuidad, así
como se alteran todas las características organolépticas de la misma (Dániza M. y col
2009).
Además, los antibióticos utilizados en el tratamiento de la mastitis son una
preocupación industrial y de salud pública importante, ya que la presencia de residuos
de antibióticos en la leche interfiere con el proceso de fabricación de muchos productos
lácteos (quesos y otros productos fermentados). Los sabores indeseables reducen el
valor de los productos lácteos y la presencia de bajos niveles de antibióticos puede
causan problemas de salud a los consumidores (Carreto, 2005).
Al ganadero le es muy difícil eliminar leche producida por vacas con tratamiento por
mastitis, pues le representa pérdida económica, por ello incurre en la práctica
inadecuada de comercializarla, derivándola a la industria de leche fluida pasteurizada o
esterilizada y a los mercados como leche cruda o en mezcla con leche de buena
calidad, para que no sea posible detectarla y que sus deficiencias pasen
desapercibidas.
2624
Se ha demostrado que después de la administración de cualquier tratamiento
veterinario, los residuos del medicamento aparecen en los productos comestibles
obtenidos de los animales tratados. Los residuos de antimicrobianos en los alimentos,
especialmente antibióticos, producen numerosos problemas en el humano, siendo el de
mayor importancia la aparición de resistencia múltiple en bacterias patógenas al ser
sometidas a bajas concentraciones sub- terapéuticas, lo cual representa un peligro
potencial para la salud del consumidor y además, para la industria láctea, ya que los
cultivos iniciadores empleados en la producción de derivados lácteos fermentados, tales
como queso y yogurt, son extremadamente sensibles a bajas concentraciones de
antibióticos en la leche.
Algunos antibióticos como la penicilina, estreptomicina, tetraciclina y eritromicina, son
frecuentemente usados en el tratamiento de enfermedades infecciosas en los animales
domésticos, también se utilizan para mejorar el rendimiento productivo de estos, por lo
que, en años recientes, se han convertido en una preocupación para los investigadores
por su uso indiscriminado, haciéndose necesaria su detección e identificación en los
productos y subproductos de origen animal destinados al consumo humano (Gutiérrez,
et al, 2005).
Es un hecho que la resistencia a los antimicrobianos se está incrementando en todo el
mundo, pero sobre todo en países en desarrollo donde el uso de antibióticos es
indiscriminado.
El consumo antibiótico β-lactámicos puede producir reacciones adversas como:
erupciones maculopapulares, urticariana, fiebre, broncoespasmo, vasculitis, dermatitis
exfoliativa, síndrome de Stevens-Johnson y anafilaxia (Goodman y Gilman, 2007).
En el ser humano las tetraciclinas ejercen su efecto sobre un número grande de
bacterias gram positivas y negativas, aerobias y anaerobias, micoplasmas, ricketsias,
clamidias y espiroquetas, que frecuentemente originan resistencia. Las reacciones
adversas consisten en irritaciones digestivas por administración oral: molestia por dolor
epigástrico y abdominal, náuseas, vómitos y diarreas. También pueden producir
fotosensibilidad por exposición cutánea al sol, toxicidad hepática o renal. En niños que
reciben dosis elevadas por períodos de tiempo corto o largo pueden producir manchas
oscuras en los dientes. Es posible que deprima el crecimiento óseo en lactantes
prematuros, con efecto reversible si la exposición fue breve (Dániza M. y col 2009).
2625
En México las autoridades sanitarias suelen desatender en sus programas de control
los efectos nocivos a largo plazo que pueden presentar muchas sustancias y esto
favorece su uso ilegal e indiscriminado. Mientras en otros países tienen
aproximadamente 40 años con programas oficiales de control de residuos, en los
alimentos., En México son prácticamente inexistentes y por desgracia el nivel técnico-
científico cuando menos a lo que a residuos se refiere, es poco estudiado (Acacia et al.,
2001).
Así mismo en el estado de puebla no hay información acerca de la cantidad de
residuos de antibióticos presentes en la leche comercializada.
El objetivo del presente estudio fue determinar los residuos de antibióticos en leche de vacas de la cuenca lechera de Chipilo y Atlixco Puebla.
MATERIALES Y MÉTODOS
Descripción del área de estudio
La localidad de Chipilo se localiza en la parte centro- oeste del estado de Puebla. Sus
coordenadas geográficas son los paralelos 19o19´18” y 98o22´24” de longitud occidental,
con una mediana altura sobre el nivel del mar (msnm) de 1240 metros. Así mismo
cuenta con un clima templado subhúmedo con lluvias en verano. (Enciclopedia de los
municipios de México, 1999).
El municipio de Atlixco se localiza en la parte centro Oeste del estado de Puebla. Tiene
una altitud promedio de 1840m sobre el nivel del mar. Sus coordenadas geográficas
son los paralelos 18º 49` 30" y 18º 58` 30" de latitud norte y los meridianos 98º 18` 24" y
98º 33` 36" de longitud occidental. El municipio colinda al Norte con el municipio de
Tanguismanalco, al Noreste con los municipios de Santa Isabel Cholula y Ocoyucan, al
Suroeste con el municipio de Atzitzihuacan, al Sur con los municipios de Huaquechula y
Tepeojuma, Sureste con el municipios de San Diego la Meza Tochimiltzingo, al Este
con la Ciudad de Puebla, y al Oeste con el municipio de Tochimilco.
Tamaño y distribución de la muestra
El estudio se realizó en los municipios de Chipilo y Atlixco Puebla con muestreo simple
aleatorio.
2626
El tamaño de la muestra fue determinado mediante la fórmula descrita por Wayne,
(1999).
n = z 2p
E2
Donde, para el tamaño de la muestra (n= 120), el nivel de confianza (z) fue del 95 %,
con un error máximo tolerable (E) de 0.07 y una prevalencia esperada (p) del 20 %.
La distribución de las muestras se realizó de manera proporcional entre los 6 establos
muestreados, de la región de Chipilo y Atlixco.
El número de establos se determinó en base a la disponibilidad de los ganaderos que
accedieron a colaborar para el presente estudio.
En la cuenca lechera de Atlixco solo quedan en la actualidad 5 establos, y en Chipilo el
número de establos es mayor, pero se homogenizaron las muestras en base a los
permisos establecidos por los ganaderos
Cuadro 1. Numero de establos muestreados en la cuenca lechera de Chipilo y Atlixco.
Establos muestreados de Chipilo y
Atlixco.
Numero de muestras.
Establo 1 20
Establo 2 20
Establo 3 20
Establo 4 20
Establo 5 20
Establo 6 20
Obtención y procesamiento de las muestras
La leche se colecto directamente de la ubre de las vacas, colectando 10 ml, de leche
por vaca de cada establo muestreado.
Posteriormente todas las muestras fueron refrigeradas en una hielera para su
conservación y transporte al laboratorio Ciencia y Tecnología Aplicada S.A. de C.V
(www.cytalabs.com).
Prueba en el laboratorio A las muestras de leche se les realizó la prueba estándar de
inhibición de crecimiento bacteriológico cuya aplicación ha sido determinada en la leche
de vaca, por medio de su coloración en diversos trabajos.
2627
El test utilizado es un método microbiológico basado en el crecimiento del Bacillus
stearothermophilus (var. Calidolactis) en ausencia de β-lactámicos y es visualmente
clasificado dentro de 3 categorías: negativa, errónea, y positiva, comparado con los
colores del positivo y negativo de muestras estándares (Althaus, et al 2003).
Descripción de la prueba
El test es un sistema de prueba de residuo de antibiótico de amplio espectro que ofrece
la posibilidad de verificar la presencia de una multitud de diferentes sustancias
antimicrobianas en leche por su alta sensibilidad de detección. Sin embargo, aparte de
las sensibilidades especificadas para la Penicilina G y Sulfadiazina, un número
sustancial de otros antibióticos y sustancias inhibitorias pueden ser detectados a cerca
de los niveles tales como aquellos definidos por el Nivel Máximo de Residuo (MRL).
La prueba más sensible de todas.
Basada en el cultivo de una bacteria que acidifica la leche.
Stearotermophillus calidolactie.
Micro cultivo a alta temperatura y de rápido crecimiento.
Temperatura de 64° C +- 2°
Tiempo de incubación 3Hs. +- 15 min.
Sensibilidad a todos los antibióticos.
Principio del test
El principio es la acidificación de la leche por parte del Bacillus stearothermophilus (var. Calidolactis)
El micro cultivo está en el pequeño vial que contiene una substancia que vira el color según el pH a que sea sometido.
Si el sustrato (muestra de leche) contiene substancias inhibitorias el cultivo muere y no acidifica la leche.
En este caso no hay cambio de color en la prueba permaneciendo de color purpura.
Se interpreta como positivo a antibiótico en leche.
Si el sustrato no contiene antibiótico la bacteria Bacillus stearothermophilus (var. Calidolactis) continúa su metabolismo acidificando la lactosa presente en la muestra.
Este acido producido vira el indicador del cultivo a color amarillo.
En este caso indica negativo a la presencia de antibiótico.
2628
Equipo requerido:
Incubadora
Viales con cultivo
Pastillas del cultivo
Pinzas
Tijeras
Jeringa calibrada
Puntas para toma de muestra
Recipientes para muestra
Recipientes para diluciones
Figura 1. Procesamiento de la muestra foto instrucciones Delvotest®
2629
Análisis estadístico
Los datos se procesaron mediante estadística descriptiva, reportándose los promedios
y porcentajes en cuadros utilizando el paquete estadístico Statistical Package for the
Social Science (SPSS)
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Como se observa en la cuadro, se analizaron 120 muestras de leche cruda en la
cuenca lechera de Chipilo y Atlixco Puebla, de las cuales, 36 resultaron positivas,
representando el 30% mientras que las 84 muestras restantes (70%) fueron negativas.
De esta manera se confirma que existe un porcentaje significativo en residuos de
antibióticos.
Cuadro 2.- Detección de residuos de antibióticos en leche cruda de la cuenca lechera de Chipilo y Atlixco Puebla.
Establo No.
Muestras
Muestras
positivas
% Muestras
negativas
%
1 20 12 14.4 8 9.6
2 20 8 9.6 12 14.4
3 20 3 3.6 17 20.4
4 20 4 4.8 16 19.2
5 20 4 4.8 16 19.2
6 20 5 6 15 18
El nivel de contaminación de leche cruda con residuos de antibióticos del 30%
obtenidos en la presente investigación, resulta perjudicial para la salud humana, así lo
corrobora Veisseyre (1980), quien afirma que la ingestión de leche con penicilina puede
provocar una antibioresistencia con infecciones ulteriores complicadas en los lactantes
2630
que la ingieren. De igual modo, se encuentran marcadas diferencias con los reportes de
technical management communications (1991), en Grecia y Dinamarca donde 2,0 y
0,0035% de muestras de leche son positivas a residuos de antibióticos. Estos
resultados son inferiores a los nuestros, debido, entre otros factores, al control estricto y
a las condenas y/o castigos impuestos a la leche contaminada en dichos países. Así
mismo los criterios de rechazo y/o castigo de la leche con antibióticos en países como
Alemania es considerada no detectable. En Bélgica, la penicilina a menos de 0,004
mg/ml, España rechaza con 0,004 mg/ml.
CONCLUSIONES
De las 120 muestras se encontró un 30% con residuos de antibióticos, lo que significa
que el productor no respeta los tiempos de retiro, después de tratar las diferentes
patologías que presenta el ganado bovino. Así mismo el consumo de leche
contaminada genera un gran daño a la salud pública, lo cual provocara resistencia
bacteriana en enfermedades de los infantes.
LITERATURA CITADA
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2632
PASTA DETOXIFICADA DE HIGUERILLA (Ricinus comunnis L.) EN LA ENGORDA DE CORDEROS
Karina Tapia Franco1, Pedro Arturo Martínez Hernández2, María Antonieta Goytia Jiménez3,
Enrique Cortés Díaz4, José Luis Zaragoza Ramírez2 y José Sergio Barrales Domínguez5
1 Departamento de Agroecología. Universidad Autónoma Chapingo. Correo electrónico:
[email protected] y [email protected]. 2 Departamento de Zootecnia. Universidad Autónoma Chapingo.
3 Departamento de Preparatoria Agrícola. Universidad Autónoma Chapingo. 4 Centro Regional Universitario del Anáhuac. Universidad Autónoma Chapingo.
5 Departamento de Fitotecnia. Universidad Autónoma Chapingo.
RESUMEN
El objetivo del estudio fue evaluar la inclusión de pasta detoxificada de higuerilla
(PDH) en la dieta de corderos en engorda para validarla como ingrediente
alimenticio mediante un ensayo de alimentación que duró 53 días. Los tratamientos
fueron tres niveles de inclusión de PDH: 0, 10 y 20%, con igual concentración
energética (2.7 EM Mcal/kg) y proteínica (14.5% proteína cruda). El diseño
experimental fue completamente al azar con cuatro repeticiones, la unidad
experimental una corraleta con dos corderos. Se ofreció alimento dos al día (7:00 y
15:00 h), procurando alimentación ad libitum mediante permitir un rechazo no menor
al 15% del alimento ofrecido. Las variables fueron peso vivo, ganancia diaria de
peso, consumo diario de alimento, conversión alimenticia (ca), revisión de daños en
hígado y riñón, carga parasitaria y proporción de PDH en el alimento rechazado. La
tendencia general fue que la incorporación de hasta 20% de PDH a la dieta no
ocasionó variación (P>0.05) en las variables del proceso de engorda ni ocasionó
daño en tejidos hepático y renal, la carga de parásitos internos tampoco fue distinta.
En promedio los corderos ganaron 275 g/día/cordero, consumiendo 1339 g de
alimento/cordero/día y una ca de 6.0. Se concluyó que la pasta detoxificada de
higuerilla puede incluirse hasta 20% de la dieta, sin afectar negativamente el
comportamiento productivo de los corderos en engorda ni la inocuidad de la carne.
PALABRAS CLAVES: toxicidad, ricina, engorda, corderos, daño tejido.
INTRODUCCIÓN
El aceite de ricino es componente de al menos 180 productos entre ellos: pintura,
barniz, plastificadores, cosméticos y la producción de biodiesel. De la obtención del
aceite se obtiene una pasta o torta a la que Sánchez (2007) y Duran et al., (2009) le
2633
atribuyen usos como medicinal, insecticida, repelente de maleza, mejorador de
suelos contaminados por nemátodos, fertilizante por su alto contenido de nitrógeno y
no es adecuada para la alimentación del ganado puesto que contiene ricina, una
fitotoxina presente en las semillas que no se pierde o desnaturaliza al extraer el
aceite (Brígido y Yesca, 2009). Gonzáles (1989) señala que algunas fuentes
vegetales de alto contenido proteínico son tóxicas a rumiantes; tal es el caso de la
pasta de higuerilla, la ingesta de semillas, por animales causa severos síntomas de
toxicidad al extremo de ocasionar la muerte (Aslani, et al., 2006). En algunos
lugares, la pasta de higuerilla es sujeta a un tratamiento térmico que inhibe el efecto
tóxico de la proteína (Brígido y Yesca, 2009). La desnaturalización de la o las
proteínas tóxicas antes de ser ingeridas por el animal, reduce o acaba con el efecto
tóxico de la ricina y puede usarse en la alimentación del ganado. El objetivo fue
determinar el comportamiento productivo y características de tejidos hepático y
renal en corderos alimentados con diferente nivel de inclusión en la dieta de pasta
detoxificada de higuerilla.
MATERIALES Y MÉTODOS
El ensayo de alimentación se realizó en instalaciones de la granja experimental del
Departamento de Zootecnia de la Universidad Autónoma Chapingo, se usaron 24
corderos criollos, machos, enteros, de entre 20 a 30 kg de peso, mismos que se
vacunaron y desparasitaron. En el ensayo de alimentación se evaluaron tres dietas
con 0 10 y 20 % de inclusión de la pasta detoxificada de higuerilla, (Cuadro 1),
isoenergéticas e isoproteicas (Cuadro 2) formuladas para dar una ganancia diaria
de peso de 250 g por cordero. La detoxificación de la pasta de higuerilla, se realizó
por medio de una reacción alcalina a razón de 20 g Ca(OH)2* Kg-1 de pasta de
higuerilla, a una temperatura de 123 ºC, a presión de 115 PSI por espacio de 50
minutos.
El ensayo de alimentación se organizó en dos etapas, la primera de adaptación a la
dieta que duró 10 días. La segunda fase de engorda con las dietas en evaluación.
Diariamente se daban dos ofrecimientos de alimento a las 7:00 y 15:00 horas, la
alimentación fue ad libitum, procurando mantener un rechazo no menor al 15 % de la
cantidad diaria ofrecida de dieta. El agua estuvo disponible a libertad.
2634
Cuadro 1. Composición (%) de las tres dietas experimentales
Ingrediente Nivel de pasta detoxificada de higuerilla (%)
0 10 20
Pasta de higuerilla 0 10 20
Sorgo 28 28 27
Harina de maíz 28 29 27
Pasta de canola 14 5 0 Forraje (rastrojo de maíz +
avena) 20 18 16
Melaza 6 6 6
Grasa de sobrepaso 1 1 1.4
CaCO3 1 1 1
Vitasal ovino plus* 1 1 1
Sal 0.5 0.5 0.5
Urea 0.5 0.5 0.1 *Azufre 0.50%, Calcio 24%, Cloro 12 %, Fósforo 3 %, Magnesio 2 %, Potasio 0.50%, Sodio 8 %, Cinc 5000 mg, Cobalto 60 mg, Cromo 5 mg, Hierro 2000 mg, Manganeso 4000 mg, Selenio 30 mg, Yodo 100 mg, vitamina A 500 000 Ul, vitamina D 300 000 Ul, vitamina E 1000 Ul, Lasolacida 2000 mg, y Antioxidante 0.05%. Cuadro 2. Aporte nutrimental de las tres dietas experimentales
Nutrimento Nivel de pasta detoxificada de higuerilla (%)
0 10 20
MS % 87.60 88.00 88.50 EM (Mcal/kg) 2.78 2.77 2.77 Proteína cruda (%) 14.50 14.55 14.58 UIP* (%) 4.90 4.95 4.90 DIP** (%) 9.60 9.60 9.68 Extracto etéreo (%) 4.00 4.10 4.70 Ceniza (%) 5.10 6.10 7.20 Fibra cruda (%) 8.00 10.50 1.0 Ca (%) 1.00 1.00 1.00 P (%) 0.40 0.40 0.40 *UIP, proteína ingerida no-degradada, proteína by pass o proteína escapada **DIP, proteína ingerida degradable, usada por los microorganismos del rumen
Tanto en la fase de adaptación como en la engorda en los momentos en que se
ofrecía alimento se revisaba a cada cordero para detectar síntomas de diarrea o
conducta de alejamiento del comedero.
Los corderos fueron pesados individualmente en ocho ocasiones (Cuadro 3) antes
del ofrecimiento matutino de la dieta. Diariamente se pesó la cantidad de alimento
ofrecido y rechazado al iniciar la fase de engorda y por única ocasión del ofrecido se
tomó una muestra por dieta para determinar contenido de materia seca mediante
2635
secado en estufa de aire forzado por 72 h a 55 oC, el contenido de materia seca fue
aplicado para la dieta respectiva ofrecida durante toda la fase de engorda. Del
alimento rechazado se tomaron muestras de aproximadamente 2 g en base seca,
para separar los componentes: concentrado, forraje y pasta de higuerilla.
Un día antes del sacrificio de los corderos se tomaron aproximadamente 40 g de
heces vía rectal a nueve corderos, tres por cada una de las dietas, al sacrificio de
estos mismos corderos se tomaron muestras de tejido hepático y renal de
aproximadamente 1cm3, de la parte interna de cada órgano. Las muestras de tejido
se conservaron de inmediato en frasco de vidrio con 20 ml de formol al 10%.
Las variables calculadas fueron consumo diario de alimento, ganancia diaria de peso
y conversión alimenticia.
El análisis estadístico de las variables fue por análisis de varianza independiente
para cada momento de registro de los datos y usando los promedios de los dos
corderos por corraleta. Los cálculos se hicieron con PROC GLM de SAS (SAS,
2002) en caso de efecto significativo (P<0.05) se compararon medias por Tukey con
α =0.05 (Infante, 1984). Los aportes de pasta detoxificada de higuerilla a los
rechazos se compararon contra el aporte en la dieta ofrecida, 10 o 20% según la
dieta por medio de una prueba de t de student (Infante, 1984).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El peso vivo de los corderos en el transcurso de la engorda no fue influido (P>0.05)
por el nivel de pasta detoxificada de higuerilla (PDH) en la dieta (Cuadro 4).
Cuadro 4. Peso vivo (kg/cordero) durante la engorda ofreciendo dietas con diferente nivel de pasta detoxificada de higuerilla
Días en engorda
Nivel de pasta detoxificada de higuerilla (%)
Pr>F 0 10 20
0 26.3 ± 3.3 26.2 ± 3.9 25.7 ± 3.3 0.96
12 32.1 ± 2.4 31.5 ± 4.4 31.1 ± 2.7 0.91
19 33.9 ± 2.7 32.7 ± 4.4 32.8 ± 2.3 0.84
25 35.3 ± 2.6 34.8 ± 4.3 34.2 ± 2.6 0.87
33 37.1 ± 3.4 36.8 ± 4.6 36.0 ± 1.8 0.90
41 36.5 ± 3 39.6 ± 5.1 38.6 ± 2.7 0.50
48 41.6 ± 4.0 40.8 ± 5.2 40.0 ± 3.1 0.85
53 42.6 ± 3.7 41.5 ± 5.5 41.0 ± 3.4 0.86
2636
La detoxificación de la pasta de higuerilla fue suficiente para promover los mismos
pesos vivos que la pasta de canola presente en la dieta testigo.
La GDP mostró efecto (P<0.05) del nivel de PDH en la dieta, en dos de los siete
periodos en que se calculó esta variable, estos periodos fueron de los días 19 al 25 y
del 41 al 48 en engorda, la GDP promedio para la duración total del ensayo de
alimentación (0 a 53) no mostró efecto (P>0.05) del nivel de PDH en la dieta (Cuadro
5).
Cuadro 5. Ganancia diaria de peso (g/cordero) durante la engorda ofreciendo dietas con diferente nivel de pasta detoxificada de higuerilla
Días en engorda Nivel de pasta detoxificada de higuerilla (%)
Pr>F 0 10 20
12 479 ± 25 444 ± 56 451 ± 121 0.94
19 263 ± 57 166 ± 65 241 ± 71 0.13
25 234 ± 41b 354 ± 49a 225 ± 64b 0.01
33 216 ± 117 252 ± 95 234 ± 115 0.89
41 184 ± 72 257 ± 29 298 ± 128 0.22
48 442 ± 82a 275 ± 77b 219 ± 69b 0.006
53 200 ± 70 125 ± 119 212 ± 85 0.40
0 - 53 288 ± 153 267 ± 121 268 ± 117 0.80
En el primer periodo mencionado (19 a 25 días en engorda) la dieta con 10 % de
PDH mostró la máxima GDP, 50 % por arriba del promedio de los corderos en las
otras dos dietas que mostraron similar GDP; en el segundo periodo mencionado (41
a 48 días en engorda) la máxima GDP se registró en los corderos con la dieta testigo
casi 79 % superior a la GDP promedio de los corderos en las otras dos dietas que no
mostraron diferencia en esta variable. La dieta que en estos momentos mostró
mayor GDP no fue la misma, en una ocasión fue la de 10 y en la otra la de 0 % de
PDH en la dieta. Lo que permite suponer que en general la GDP no fue influida por
la inclusión a la dieta de PDH a los niveles de 10 a 20 %, siempre y cuando las
dietas sean isoenergéticas e isoprotéicas.
Por tanto, el peso vivo y GDP no se afectaron negativamente con la inclusión de
hasta 20 % de PDH en la dieta, mostrando con ello el potencial de la PDH como
fuente proteínica en el proceso de engorda de corderos.
La GDP promedio para las dos dietas con PDH y por el tiempo del ensayo de
alimentación fue 268 g por cordero, superior a la GDP de 250 g usada como base
para la elaboración de las dietas y dentro del intervalo de 225 a 282 g de GDP
derivado de varios estudios con corderos alimentados con dietas conteniendo de
2637
14.5 a 15 % de proteína cruda (Silva, 2006; Gloria, 2012; Estrada et al., 2008,
López y García, s/f, Cabrera, 2007; Álvarez, 2003; González et al., 1996). La
similitud en GDP de los corderos del presente estudio expuestos a dietas con hasta
20 % de PDH con respecto a lo registrado en otros estudios usando dietas similares
en contenido de proteína cruda, permite suponer que la PDH tiene un potencial
similar a otras fuentes proteínicas comúnmente usadas en dietas para la engorda de
corderos.
En cada momento de registro y para el promedio de la engorda, los corderos
mostraron un consumo diario de alimento similar (P>0.05) con las tres dietas
(Cuadro 6), la inclusión de PDH hasta 20 % de la dieta no provoca rechazo por
sabor o afectación al estado de salud.
Cuadro 6. Consumo diario de alimento (g/cordero) durante la engorda con dietas con diferente nivel de pasta detoxificada de higuerilla
Días en engorda
Nivel de pasta detoxificada de higuerilla (%)
Pr>F 0 10 20
12 1192± 72 1287 ± 98 1273 ± 140 0.57
19 1279± 98 1360 ± 178 1283 ± 61 0.59
25 1268± 107 1306 ± 186 1276 ± 45 0.90
33 1306± 154 1369 ± 200 1324 ± 111 0.84
41 1488± 154 1362 ± 291 1411 ± 105 0.67
48 1513± 122 1361 ± 238 1372 ± 184 0.47
53 1503 ± 107 1292 ± 257 1302 ± 240 0.33
0 - 53 1364 ± 164 1334 ± 198 1320 ± 134 0.80
Además de que la PDH no mostró tener alguna característica que afectara
negativamente el consumo de alimento, el haber aplicado un período de adaptación
a las dietas, mantener los comederos siempre con alimento, el protocolo sanitario
preventivo y la inclusión de amortiguadores en las dietas fueron componentes claves
para mantener un consumo de alimento similar entre todas las dietas.
En promedio los corderos con dietas conteniendo PDH consumieron diariamente
1327 g de alimento/cordero, equivalente al 3.8 % de 35.25 kg que fue el peso vivo
promedio de estos mismos corderos durante la engorda. El NRC (2006) considera
que corderos del peso y edad con los que se trabajó presentan un consumo de
materia seca máximo al día equivalente al 3.3 - 3.8 % del peso vivo. Por tanto,
puede señalarse que el nivel de consumo está dentro de lo que puede considerarse
como adecuado para este tipo de corderos. El consumo diario promedio de
2638
alimento está dentro del intervalo de 1074 a 1550 registrado en diferentes estudios
(Silva, 2006; Gloria, 2012; Estrada et al., 2008) en corderos alimentados con dietas
de similar razón concentrado: forraje a la usada en este estudio.
La conversión alimenticia promedio para toda la fase de engorda fue muy similar
(P>0.05) para las tres dietas con un valor de 6; sin embargo, en el análisis por cada
período de forma independiente, se registraron dos períodos donde la conversión
alimenticia varió (P<0.05) entre las dietas (Cuadro 7).
El efecto del nivel de PDH sobre la conversión alimenticia se registró en los
períodos: del día 12 al 19 y del 41 al 48 del proceso de engorda. En el primero las
dietas testigo y con 20 % de PDH mostraron similar conversión alimenticia entre
ellas y superaron a la dieta con 10 % de PDH que demandó 70 % más alimento para
lograr una misma ganancia de peso en los corderos. En el segundo, la conversión
alimenticia de la dieta testigo superó a la de las otras dietas que no variaron entre
ellas, los corderos con las dietas conteniendo PDH demandaron 60 % más alimento
para lograr una misma ganancia de peso que los corderos en la dieta testigo.
Cuadro 7. Conversión alimenticia (kg/cordero) durante la engorda ofreciendo dietas con diferente nivel de pasta detoxificada de higuerilla.
Días en engorda Nivel de pasta detoxificada de higuerilla (%)
Pr>F 0 10 20
12 2.9 ± 1.1 2.9 ± 0.2 2.9 ± 0.7 0.99
19 5.0 ± 1.0 9.1 ± 3.5 5.6 ± 1.3 0.05
25 5.5 ± 1.1 3.7 ± 0.9 5.9 ± 1.5 0.06
33 8.9 ± 7.6 6.1 ± 2.6 7.5 ± 5.6 0.78
41 8.8 ± 2.6 5.2 ± 0.9 5.6 ± 2.9 0.11
48 3.5 ± 0.7 5.0 ± 0.5 6.5 ± 1.3 0.004
53 8.2 ± 2.8 11.6 ± 12.0 7.0± 3.5 0.40
0 - 53 6.1 ± 3.7 6.2 ± 5.2 5.9 ± 2.9 0.94
En el período del día 19 al 25 de engorda, existió una tendencia (P=0.06) a una
mejor conversión alimenticia con la dieta de 10 % de PDH, en las otras dos dietas se
requirió casi 50 % más alimento para obtener una misma ganancia de peso que los
corderos con la dieta de 10 % de PDH. En este período como en el segundo
mencionado en el párrafo anterior (del día 41 al 48) las mejores conversiones
alimenticias se dieron con las dietas que también mostraron la mayor GDP, en
contraste en el primer período (del día 12 al 19) la menor conversión alimenticia de
la dieta con 10 % de PDH se asoció con una tendencia (P=0.13) a una menor GDP
de esta misma dieta.
2639
En conversión alimenticia al igual que en GDP, aún cuando se llegaron a detectar
diferencias entre las dietas en algunos períodos, no fue una misma dieta la que diera
los mayores o menores resultados y en los valores promedio para toda la fase de
engorda no se registraron efectos del nivel de PDH. Por tanto, se puede señalar que
el incorporar hasta 20 % de PDH en la dieta no determina una diferencia persistente
en la conversión alimenticia por no influirse la GDP ni el consumo diario de alimento.
La conversión alimenticia de 6 registrada como valor promedio para todas las dietas
y todo el ensayo de alimentación se encuentra dentro del intervalo observado por
Gloria (2012) de 5.7 a 6.6 para dietas conteniendo alrededor de 15.7 % de proteína
cruda.
En el Cuadro 8 se muestra la proporción de PDH presente en el alimento
rechazado, este aporte mostró no ser diferente (P>0.05) al aporte presente de la
PDH en el alimento ofrecido. Por lo que se puede afirmar que los corderos no
mostraron una conducta de rechazo selectivo hacia el consumo de la PDH.
Cuadro 8. Aporte de pasta detoxificada de higuerilla en el alimento rechazado de dos dietas con diferente nivel de higuerilla. Proporción de higuerilla en
la dieta ofrecida (%) Proporción de higuerilla
en el alimento rechazado (%)
Pr > |t|
10 9.6 0.87
20 16.9 0.14
El análisis microhistológico de los tejidos hepático y renal (Figura 7, 8 y 9) de los
corderos no mostró ningún daño o alteración causada por el consumo de dietas
conteniendo PDH. Aslani et al. (2006) observaron en corderos que consumieron
semillas de higuerilla sin detoxificar las alteraciones micro histológicas siguientes:
necrosis tubular aguda, hiperemia y hemorragia extensa de médula en riñones y una
degeneración hepatocelular y necrosis tóxica con marcada necrosis centrolobulillar y
congestión en el hígado.
La carga parasitaria de coccidia medida por cantidad de ooquistes en heces no
mostró ninguna diferencia (P>0.05) entre los corderos alimentados con cualquiera de
las tres dietas (Cuadro 9). La cantidad de ooquistes registrada en los corderos
permite suponer que no se presentaron problemas sub-clínicos o clínicos
provocados por coccidia (Taylor, 1995) además las tres dietas tuvieron el
coccidiostato Lasalocida lo que disminuyó el riesgo de algún trastorno subclínico o
clínico por coccidia (Navarre y Pugh, 2002).
2640
Cuadro 9. Carga parasitaria de coccidia en corderos alimentados con dietas con diferente nivel de pasta detoxificada de higuerilla. Nivel de pasta detoxificada de higuerilla en la
dieta (%) Ooquistes (g/h)
0 250 ± 132
10 833 ± 611
20 533 ± 490
Pr > F 0.3097
Figura 7. Tejido hepático y renal de corderos alimentados con 0% de pasta de higuerilla detoxificada
Figura 8. Tejido hepático y renal de corderos alimentados con 10% de pasta de higuerilla detoxificada
Figura 9. Tejido hepático y renal de corderos alimentados con 20% de pasta de higuerilla detoxificada
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CONCLUSIONES
La inclusión de hasta un 20% de pasta de higuerilla en dietas para la engorda de
corderos, permite llegar a sustituir otras fuentes vegetales de proteína sin alterar
negativamente el proceso de engorda o causar daños en tejidos hepático y renal.
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