El término “desorden meta-bólico” describe una serie deenfermedades relacionadascon la producción y que se danen el momento del parto y alre-dedor de éste. Estos trastornosponen de manifiesto la incapa-cidad de la vaca para hacerfrente a las demandas metabó-licas del parto y de la posteriorproducción de leche. Los cam-bios hormonales y fisiológicosque ocurren en el parto provo-can la movilización de la grasay, aunque esto es inevitable entodas las vacas, la magnitud yla velocidad de esta movilización contri-buyen a desencadenar los efectos queidentificamos como “trastornos metabóli-cos”.

Un reciente estudio sobre la cabañavacuna en Irlanda revela que, de media,el 24,5% de todas las vacas que muerenen la ganadería, lo hacen en el mes si-guiente a su último parto (Maher et al.2008). Esto pone de manifiesto la impor-tancia del parto en el ciclo vital de lavaca y acentúa la necesidad de solucio-nes prácticas en el manejo de la vacaseca para reducir esta pérdida de ani-males.

A menudo se tiene la impresión deque estos hechos son ajenos al control delganadero y aceptamos que las vacas dealta producción siempre serán más pro-pensas a sufrir enfermedades como la fie-bre de la leche o hipocalcemia, cetosis,hígado graso, acidosis ruminal, retenciónde placenta, desplazamiento de abo-

maso y procesos infecciosos como metri-tis y mastitis. Con frecuencia se achacanestos problemas a la raza Holstein, pero supotencial genético para la alta produc-ción, aunque crea la necesidad, no nos

exculpa de gestionar mal estademanda.

Las enfermedades relacio-nadas con la producción sonun indicador importante delfuncionamiento nutricional delrebaño. En la figura 1 se mues-tran los índices de incidenciasdeseables que dan una pautasobre cómo deberían funcionarmuestro rebaños. Es una herra-mienta útil para medir el resul-tado de cualquier sistema demanejo de vacas secas.

Como veterinarios, tende-mos a ver la respuesta indivi-

dual de la vaca a nuestros tratamientos yrecomendaciones. Desde el punto devista del ganadero y de las vacas, nece-sitamos ver estos desórdenes a nivel de re-baño. Dentro de un grupo de vacas hay

una enorme variación en la respuesta a laalimentación y a las condiciones me-dioambientales. El objetivo de nuestros sis-temas de manejo es minimizar estavariación, estabilizar el rebaño metabóli-camente y crear un entorno en el que lasvacas puedan desarrollar todo su poten-cial genético.

El parto y el balance energético ne-gativo al principio de la lactación son dosde los principales factores que afectan a

Temario

Soluciones nutricionales para prevenir trastornos metabólicos

Martin Kavanagh, Veterinario.Director veterinario de Keenan Group y jefe deKeenan Nutrition en Irlanda.Adaptación de la ponencia presentada en la12ª Conferencia Mundial Holstein-FriesianKillarney (Irlanda). Octubre 2008

Figura 1. Índices de incidencia deseables para enfermedades relacionadascon la producción en vacas lecheras (Mulligan 2008)

Condición clínica Índice de incidencia deseableFiebre de la leche 0-5% Houe et al. (2001)Síndrome de vaca caída (<10% de fiebre de la leche)Hipomagnesemia 0%Cetosis 0-5% Ingvartsen (2006); Heuer et al (1999)Desplazamiento de abomaso a la izquierda

0-3% Heuer (1999); Jordan y Fourdraine(1993)

Desplazamiento de abomaso a la derecha <1%

Síndrome de leche baja en grasa <10% Nordlund et al. (2004)Retención de placenta <10% Mee (2004c); Heuer et al. (1999)Laminitis <15% Ingvartsen (2006); Heuer et al. (1999)Dificultad al parto <10%

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la posterior fertilidad. Para un funciona-miento reproductivo óptimo, debe mini-mizarse la dificultad al parto y lasestrategias de alimentación deben diri-girse a maximizar el consumo de alimentoen el período inmediatamente posterior alparto. La fertilidad se maneja a lo largodel ciclo anual de las vacas en la gana-dería. No hay vacaciones ni para nosotrosni para las vacas; el manejo nutricional dela vaca seca establece, en última instan-cia, las bases del éxito de la siguiente lac-tación.

OBJETIVOS NUTRICIONALES PARA EL PERÍODO SECO

Hay tres objetivos nutricionales quenecesitamos alcanzar para facilitar eltránsito de nuestras vacas desde el perí-odo seco hacia el parto y la lactación:1. Estabilizar el metabolismo energético.

Minimizar la movilización de grasa enla vaca en transición y maximizar suconsumo en el postparto, reduciendola incidencia de cetosis, desplaza-miento de abomaso y el hígadograso. También es necesario crear unmedio ruminal que ayude a utilizar efi-cientemente los alimentos altos enenergía suministrados en el postpartoy sin provocar la acidosis en la vacarecién parida.

2. Estabilizar el metabolismo mineral.Tanto la fiebre de la leche como la hi-pocalcemia subclínica y el edema deubre son el resultado de un balancemineral pobre en cuanto a magnesio,calcio, potasio y sodio.

3. Estabilizar el sistema inmunitario. La re-tención de placenta, la mastitis y lametritis están relacionadas como lacapacidad del sistema inmunitario dela vaca para funcionar en los primerosdías del postparto. Los productos dedesecho de la movilización de grasay el suministro inadecuado de vitami-nas y minerales reduce la capacidaddel sistema inmunitario.Estos tres objetivos están interrelacio-

nados y para controlarlos es necesarioverlos uno por uno e incorporar elemen-tos de los tres.

OBJETIVOS NUTRICIONALES:ESTABILIZACIÓN DE LA ENERGÍA

Tradicionalmente, el período seco seha utilizado para restaurar la pérdida dela condición corporal, pero, aunque esuna recomendación habitual para secarlas vacas en las condiciones deseablespara el parto, raramente se practica en lagranja.

Se presentan dos escenarios. En el pri-mero, las vacas se secan en malas condi-ciones debido a un exceso de produc-ción y a una dieta inadecuada durante lalactación. Esto puede suceder con vacasde alta producción en pastoreo con unadieta insuficiente en suplementos, basadaen el supuesto consumo de energía pro-cedente de la hierba. Con frecuencia ladieta por sí misma no es la responsable,más bien lo es nuestra medición inade-

cuada del consumo real. Estas vacas sinrestricción de ingesta consumen ad libi-tum raciones basadas en forraje de ener-gía moderada durante el período seco yforman depósitos grasos. Esto es proble-mático ya que la ración de la vaca secacon frecuencia tiene cierta similitud conla ración de la vaca en lactación e in-cluso con una sobrealimentacion en lasultimas semanas antes del parto; la adap-tación del rumen es mala, su llenado bajoy la acidosis puede ser un problema im-portante en el postparto, en particular sipasamos rápidamente a la vaca a gran-des cantidades de concentrados, tantocon la alimentación en sala o con una Ra-ción Completa Mezclada (RCM) desequi-librada. También las vacas en mejorcondición corporal movilizan en el mo-mento del parto la grasa depositada re-cientemente y son propensas a sufrircetosis y otras enfermedades relaciona-das con ella.

El segundo escenario es incluso máscomún en los rebaños de alta produc-ción. Las vacas no tienen restringido elconsumo y llegan al período seco dema-siado gordas. Estas vacas son, a menudo,animales que han finalizado lactacionesalargadas; o vacas que se han alimen-tado con dietas altas en almidón, en par-ticular al final de la lactación, en unintento erróneo de mantener la produc-ción de leche; o vacas que se mantienenen patios de alta produccion, con un in-tervalo entre partos por encima de los 450días. Muchos rebaños tienen una combi-nación de los tres casos, permitiendo quesean las vacas y no el ganadero las quecontrolen la rutina de secado. Aunque esaceptable tener un intervalo entre partosamplio en vacas de alta producción, esnecesario estudiar adecuadamente el re-sultado económico de las lactacionesprolongadas en cada ganadería, por si elsistema está contribuyendo a engordarlas vacas en el período seco, con los pos-teriores problemas en el postparto.

El manejo basado en el pasto esta-cional puede aumentar el problema altener normas de secado en las que algu-nas vacas de parto tardío se secan antespara ajustarlas al sistema y pueden pasarmás de cuatro meses en el grupo desecas ganando peso y condición corpo-

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Sistema Americano

NRC ACTUALIZADO

La formulación de raciones es imprescindiblepara que las vacas demuestren su alto potencialgenético para producir leche. Además, al ser ra-ciones equilibradas, no aparecen las enfermeda-des metabólicas que impiden la alta producción yaceleran la tasa de desechos.

SE INCLUYEN EJEMPLOS DE RACIONESYA FORMULADAS PARA

Terneros:Primer mes de vida:Estarter (pienso iniciador como único alimentosólido) 4 primeras semanas más lactoreempla-zante.2º mes de vida:Después del destete sólo “pienso estarter” másagua a libre consumo permanentemente.3º y 4º mes de vida:Se sigue con el pienso estarter o se cambia a un“pienso de crecimiento”. Agua a libre consumo.Pienso de crecimiento.Lactoreemplazante:Usado hasta el destete.

Novillas:(Raciones ya formuladas en el texto) con diseño

de corrales.Grupo 1º: Durante 5 a 6 meses de edad.Grupo 2º: Desde 7 a 10 meses de edad.Grupo 3º: Desde 11 a 14 meses de edad.Grupo 4º: Desde 15 a 22-24 meses.Grupo novillas en preparto (21 días antes delparto)

Vacas:(Raciones ya formuladas en el texto)

Vacas secas.Vacas secas en preparto con o sin sales anióni-cas.Vacas en lactación: (Raciones ya formuladas enel texto, ejemplos)

• RECIÉN PARIDA.• FINAL DE LACTACIÓN.• MITAD DE LACTACIÓN.• ALTA PRODUCCIÓN.• MUY ALTA PRODUCCIÓN.• RACIONES TRADICIONALES.• RACIONES EN ÉPOCA CALUROSA.

¿Cómo se calcula el promedio rotativo anual delrebaño?

• RACIÓN ÚNICA (único grupo de vacas enordeño). ¿Cuándo es racionalmente posible?

Manejo del carro mezclador.Manejo del preparto y de las recién paridas.

Enfermedades metabólicas, prevención y tratamiento

ANEXOS (1). Tablas de COMPOSICIÓN en nutrientes de los ALIMENTOS

(1) Para hacer los cálculos que exige la formula-ción se usa la hoja de cálculo EXCEL. Las formu-laciones anunciadas se han realizado con ella. Seexplica detalladamente su manejo para que Vd.formule sus raciones.

PEDIDOS: B. MARTÍN VAQUEROC/ Cea Bermúdez, 37-6º B

28003 Madrid - Tlf: 91 544 39 62

ral.La raza Holstein moderna supone un

desafío en términos de puntuación de laCondición Corporal (en inglés BCS, BodyCondition Scoring). Los estudios decampo muestran que pequeños cambiosen la condición corporal pueden reflejarpobremente los grandes cambios de losdepósitos internos de grasa. Al contrarioque en la tradicional raza Friesian, en laque “lo que ves es lo que hay”, con laHolstein debemos ser conscientes de quelas vacas sin restricción en el consumo du-rante el período seco pueden no mostrarcambios significativos de BCS por tenergrandes depósitos internos de grasa. Estotambién es válido para la raza Jersey.

La información de la condición cor-poral debería revisarse para cada rebañoen particular y el elemento más impor-tante para hacerlo es que el ganadero re-conozca los cambios entre los grupos demanejo; puntuar las vacas en el períodoseco, al parto y en el primer mes de lac-tación e identificar los cambios que seproducen.

El objetivo de un sistema de nutriciónes reducir estos cambios, estabilizar el me-tabolismo energético de la vaca. Un sis-tema de manejo de la vaca seca deberíacontrolar el consumo de energía de lasvacas, principalmente a principio del pe-ríodo seco, para prevenir depósitos exce-sivos de grasa. El control del consumo deenergía en el período seco también es lamejor forma de ajustar las demandas deproducción de glucosa a principio de lac-tación. La vaca puede estabilizar sus pro-cesos metabólicos más rápidamente yjunto con un consumo más apropiado demateria seca, la transición es más suave.

Un elemento importante en la estrate-gia de la vaca seca es ofrecer constan-temente a la vaca una muestra de laración que consumirá a principio de lalactación. En vez de hacer que el rumense adapte a la dieta en las últimas sema-nas del período seco, se puede incluir enla ración de la vaca seca una pequeñacantidad del forraje y concentrado de laración en lactación, así el rumen nopierde su capacidad de absorción de losácidos producidos durante la digestión aprincipio de la lactación. Las raciones devacas secas usan la RCM de las vacas enlactación diluida con forraje bajo en ener-gía, lo que permite el suministro constantey reduce la incidencia de acidosis.

El desplazamiento de abomaso sedebe a varias causas: alto BCS al parto,pérdida excesiva de peso y cetosis. Lamala repleción del rumen después delparto, especialmente en grupos de altoriesgo como el de novillas retraídas o am-bientes donde puede darse un consumobajo de materia seca, es un importantefactor causante. También puede sucedercuando el concentrado suministrado du-rante los primeros días excede el consumode forraje, promoviendo la acidosis y la in-suficiente repleción del rumen, situaciónque suele verse en los sistemas de alimen-tación fija o en sala.

Se ha argumentado que la presenciadel ternero en el último trimestre de la ges-tación interfiere en la repleción del rumeny, ya que el espacio ocupado por el ter-nero no puede reducirse, es razonablemaximizar la capacidad del rumen du-rante este período. Para hacerlo, es ne-cesario llenar el rumen con materias queno comprometan el consumo de energíay que estimulen la función ruminal. Esaconsejable el uso de paja en dietas paravacas secas por su bajo contenido ener-gético y su funcionalidad ruminal. Perodebe balancearse correctamente con laenergía, la proteína, minerales y vitaminasy, más importante, cada vaca debe sercapaz de consumir una cantidad ade-cuada de toda ración cada día durantetodo el período seco. Incluir paja en la ra-ción sin crear las condiciones óptimaspara su consumo en una dieta equili-brada, creará más problemas que solu-ciones.

ESTABILIZACIÓN DEL METABOLISMO MINERAL

La fiebre de la leche y la hipocalce-mia subclínica tienen un gran impactosobre la producción de la vaca, el sistemainmunitario y la supervivencia en el re-baño. La demanda de calcio en el partoes enorme y la vaca debe ser capaz deponer en marcha los mecanismos de mo-vilización del calcio para hacer frente aesta demanda. Es la enfermedad meta-bólica más obvia y resulta familiar paratodo el que trabaja en una ganadería le-chera. Se denomina enfermedad “de en-trada” y está vinculada a condicionescomo la retención placentaria, desplaza-mientos de abomaso, cetosis y mastitis.

Cuando intentamos determinar

la incidencia de la fiebre de la leche enuna ganadería, aun cuando se tengan encuenta los casos de vacas caídas, elhecho de que las vacas reciban un trata-miento rutinario en el momento del partono se ve como un “incidente”. El objetivodel programa de control de la fiebre dela leche es eliminar la necesidad de cual-quier protocolo de tratamiento y crear unmedio en el que la misma vaca pueda es-tabilizar su nivel de calcio en sangre.

La deficiencia de magnesio cerca delparto es la principal causa de la fiebre dela leche, tanto en sistemas de estabula-ción como en pastoreo, y debe tratarsecon la adición de magnesio en la ración.

La presencia de altas concentracio-nes de potasio (K+) –particularmente enforrajes basados en hierba– contribuye aun balance catión-anión positivo en ladieta y es una causa del bajo nivel de cal-cio en la sangre en el momento del parto.Los niveles altos de calcio en las dietaspreparto contribuyen a este efecto. Nopodemos quitar estos minerales de los fo-rrajes, pero sí podemos diluir su efectousando menor cantidad de forraje en laración de vaca seca. Si durante el perí-odo seco utilizamos una dieta basada enpaja, podemos reducir la incidencia de lafiebre de la leche significativamente (fi-gura 2).

Las vacas engrasadas son más pro-pensas a padecer fiebre de la leche o fie-bre vitularia, pero aplicando los principiosde control energético se reduce el depó-sito de grasa y disminuye la incidencia deenfermedades.

ESTABILIZACIÓN DEL SISTEMA INMUNITARIO

Según nuestra experiencia, contro-lando el consumo de energía de la vacaseca, el depósito de grasa y el balancemineral, el parto se produce de formasencilla y se mejora la salud general delrebaño. Mejorar el metabolismo del cal-cio, reducir el potencial de depósito degrasas en el hígado y disminuir los nivelesde cetonas más rápidamente en el pos-tparto, parecen ser una respuesta acu-mulativa respecto a la capacidad de lavaca para afrontar enfermedades infec-ciosas relacionadas con la producción,como la mastitis y la metritis. También sereduce la retención de placenta. La faci-lidad de parto es la característica más no-table para los ganaderos que utilizan elsistema de energía controlada para lasvacas secas y esta mejora por sí solapuede contribuir al aumento del consumode materia seca después del parto y amejorar la salud y el bienestar general.

Los balances de minerales y vitaminas

Figura 2. La salud animal y el Controlled Energy: Hi Fiber, estudio de 2008;incidencia de enfermedades relacionadas con la producción en rebaños

irlandeses clientes de KeenanUso deHi Fibre

Nº rebaños(Nº vacas)

Retenciónde placenta

Partosasistidos

Fiebre dela leche

Problemasestomacales Laminitis

No 30 (2.814) 7,8% 17,3% 9,9% 2,5% 8,4%

Sí 51 (4.753) 5,7% 14,0% 2,4% 1,5% 7,3%

Soluciones nutricionales para prevenir trastornos metabólicos

110 FRISONA ESPAÑOLA Nº 169(pasa pág. 112)

a menudo necesitan revisarse en lasvacas de alta producción. En especial, ensistemas en los que el ensilaje de hierba esla base del forraje, puede haber una granvariación entre los contenidos de minera-les y vitaminas. Las deficiencias de vitami-nas y elementos trazas se puedensolucionar utilizando grandes cantidadesde paja en las raciones de vacas secas,una estrategia que también sirve para au-mentar los suplementos de minerales y vi-taminas.

La soluciónKeenan ha desarrollado y empleado

una estrategia para vacas secas basadaen los principios de nutrición menciona-dos anteriormente, usando la capacidadmezcladora del carro mezclador KeenanKlassik para procesar grandes volúmenesde paja a la vez que conserva sus propie-dades funcionales. La paja actúa comodiluyente de la energía, permitiendo el su-ministro de forrajes y concentrados dealta calidad como parte de la ración devacas secas. Además, el volumen de pajadiluye los efectos negativos del elevadocontenido de potasio, sodio y calcio en ladietas de vaca seca. La paja cortada,una vez procesada por la mezcladoraKlassik, proporciona una fuente de fibraKeenan Mech FiberTM, una fibra que pro-voca el llenado del rumen y tiene la fun-ción de mantener la capacidad delrumen para digerir grandes cantidadesde forraje y concentrados durante la lac-tación.

Los efectos diluyentes de la energíatienen un fuerte impacto sobre el meta-bolismo de la vaca, actuando a través delas respuestas hormonales y fisiológicasdel tejido adiposo y del hígado de lavaca en el momento del parto.

Los efectos de la repleción del rumenpermiten que la vaca consuma mayorcantidad de alimento al principio de lalactación y la presencia de una parte dela ración de vacas en lactación duranteel período seco, fomenta la correcta

adaptación del rumen al programa dealimentación de principio de la lactación,con altos niveles de concentrados y forra-jes ricos en paja.

El programa Keenan Controlled Energy:HIFiber Diet

Hay una serie de normas de empleodel programa, como son:1. Principios nutricionales,2. Máquina suministradora,3. Medio ambiente de la vaca y manejo

de la alimentación,4. Monitorización.

Principios nutricionalesLa dieta se formula utilizando un mí-

nimo de 5 kg de peso fresco de paja cor-tada como base del forraje y se añadenforrajes ensilados combinados con fuen-tes de proteína y energía, como el grano,que refleja la energía suministrada en ladieta de las vacas en lactación. De formaalternativa, el 50% del volumen de la ma-teria seca (MS) está compuesto por laRCM para vacas en lactación balance-ada con paja de cereal. Se incluyen mi-nerales y vitaminas.

La formulación de la dieta pretendealcanzar un nivel de energía de 9 Mega-julios de energía metabolizable (ME)/kgde MS, 13% Pb al 40-45% del contenido deMS con un suministro diario de 10-12 kg deMS por vaca y día. Esta cantidad seofrece diariamente de forma libre. Si elgrupo de vacas secas tiene un númerosignificativo de novillas, se recomiendauna proteína bruta (Pb) del 14%.

Esta dieta es suministrada durante elperíodo seco.

Máquina suministradoraSe emplea un Procedimiento Opera-

tivo Estándar de carga y utilización de lamáquina para asegurar la correcta cali-dad de la mezcla y que los ingredientesse procesan adecuadamente. Esto esvital para el éxito global de la ración. Si lamezcla o el procesamiento son malos, las

vacas pueden comer por encima o pordebajo de su dieta y el ganadero perderáel control del consumo. Ambas situacio-nes crean problemas con las vacas anivel individual. La máquina debe tener lacapacidad de no rebajar la calidad delos alimentos que se añadan, la fibradebe conservar su funcionalidad y los fo-rrajes no se tienen que procesar excesiva-mente para alentar un mayor consumo.La máquina también tiene que estar pre-parada para llevar agua por si se nece-sita para reducir el contenido de materiaseca de la ración.

Medio ambiente de la vaca y manejo de la alimentación

Las vacas deben disponer de un es-pacio adecuado para comer, según el sis-tema utilizado, 22-28 pulgadas (de 55,88a 71,12 cm) por vaca en comederos enlínea o una cornadiza por animal. Con losrebaños estacionales, la demanda de es-pacio para comer puede ser problemá-tica en grupos grandes de vacas secas. Elacceso a la comida debe ser continuopara asegurar un consumo adecuado yregular. Los restos de comida se tienenque retirar diariamente.

En sistemas de estabulación, es nece-sario monitorizar el confort de la vacapara asegurar una rumia adecuada. Elacceso al agua potable será fácil. Lasvacas seca deben tener luz (200 lux) du-rante un mínimo de 8 horas para asegurarla actividad en la zona de alimentación.Puede ser necesaria más luz si hay mu-chas novillas en el grupo.

Si se incluyen novillas en el grupo devacas secas, hay que cuidar que alcan-zan un nivel adecuado de consumo. Hayque determinar regularmente el llenadodel rumen y la condición corporal paraasegurarnos de que las vacas adultas nointerfieren en el consumo de las novillas.Esto es común en rebaños en los que elprograma de cría de novillas no consigueque los animales crezcan adecuada-mente y entran en el lote de animalesadultos más pequeños de lo normal.

MonitorizaciónLas vacas que entran en el programa

de vacas secas deben tener una ade-cuada condición corporal antes del se-cado, pero no excesiva. El objetivo delsistema de alimentación Keenan no es es-tablecer una dieta para reducir peso, sinoestabilizar el rebaño y no contribuir a lasfluctuaciones de peso.

Hay que observar a las vacas con fre-cuencia para controlar la rumia, el lle-nado del rumen, los cambios en lacondición corporal o el estado de salud,que pueden indicar fallos de manejo ovariaciones de forraje en la ración. No po-demos olvidar que la variación en la cali-dad del forraje puede afectar tanto alproceso como al resultado final. Com-prendiendo y reconociendo estos princi-pios, alcanzaremos el éxito.

Soluciones nutricionales para prevenir trastornos metabólicos

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