3. SITUACIÓN NUTRICIONAL EN EL PERÚ.

El estado nutricional de las niñas y niños está asociado a la capacidad de

respuesta frente a las enfermedades y al desarrollo cognitivo y social, un estado

nutricional deficiente tiene efectos adversos sobre el proceso de aprendizaje y el

rendimiento escolar. Los principales indicadores empleados para evaluar el estado

nutricional de los niños y niñas son la desnutrición crónica y la anemia.

Desnutrición crónica en niños menores a 5 años: La tendencia de la

desnutrición crónica en menores de 5 años es a disminuir, tanto para el

indicador OMS con NCHS sin embargo las prevalencias son más altas a partir

de los 12 meses, independiente del sexo. Se identifica también que el ámbito

que se ha mantenido casi constante es la sierra rural desde 1996. Así mismo se

encuentra casi invariable cuando el nivel educativo del o los padres es primaria

o sin instrucción. La desnutrición crónica es mayor cuando se es el cuarto hijo al

nacimiento en adelante. Los departamentos de la sierra como Huancavelica,

Apurímac y Cajamarca son lo que tienen mayor prevalencia de desnutrición

crónica en niños menores de 5 años. Los niños pertenecientes al quintil inferior

son los que mantienen prevalencias casi invariables desde 1996. La

desnutrición aguda se ha mantenido por debajo del 5%. Huánuco, San Martín y

Ancash presentan la mayor prevalencia de desnutrición aguda en niños

menores de 5 años.

Anemia en menores de 3 años: Nos encontramos con una prevalencia

nacional mayor a la de Cuba, Venezuela, Argentina o Chile, pero menor a las

de Bolivia, Ecuador o Haití. La proporción de niños con anemia se ha reducido

al compararlos con el año 2000 a un 41,6% para el 2011. Las prevalencias son

mayores para el área rural, sobre todo sierra rural, cuando el nivel educativo de

la madre es primaria, en menores de 12 meses y casi constante para los

quintiles inferiores de pobreza. Puno, Cusco y Madre de Dios son los

departamentos que presentan mayor prevalencia de anemia en menores de 3

años.

En el Perú, la desnutrición crónica y la anemia muestran una tendencia

decreciente en el último quinquenio. En el año 2011 aproximadamente 573 mil

niños y niñas menores de 5 años tienen desnutrición crónica, representando el

19.5% de los niños de este grupo de edad; y aproximadamente 734 mil niños y

niñas menores de tres años tienen anemia3, representando el 41.6% de este

grupo de edad.

Grafico N° 01: Evolución de la desnutrición crónica (OMS) y anemia en el Perú

(2000 – 2011)

Fuente: Encuesta Demográfica y de Salud Familiar 2000, 2005, 2007-08, 2009,

2010 y PpR 2011.

Según el Área Demográfica.

La mayor proporción de niños y niñas con desnutrición crónica y anemia se

concentra en las zonas rurales. En los años 2007-08 y 2011 se evidencia una

reducción de los indicadores en ambas áreas geográficas, aunque se mantienen

las brechas: el problema de la desnutrición crónica es tres veces mayor en el área

rural, mientras que la anemia se presenta en forma casi similar en ambas áreas.

Grafico N° 02: Desnutrición crónica (OMS) y anemia según área geográfica en el

Perú.

Fuente: Encuesta Demográfica y de Salud Familiar 2000, 2005, 2007-08, 2009,

2010 y PpR 2011.

Según departamento

A nivel departamental se evidencian y subrayan las desigualdades del problema

nutricional.

Los departamentos de la sierra y selva son los que presentan la mayor proporción

de niños y niñas afectados por la desnutrición crónica y por la anemia como se

muestra en los Cuadros Nº 01 y Nº 02.

Cuadro N° 01: Desnutrición crónica en niños y niñas menores de cinco años,

según departamento (En porcentaje).

Fuente: ENDES PpR 2011

Cuadro N° 02: Anemia en niños y niñas menores de tres años, según

departamento (En porcentaje)

Fuente: ENDES PpR 2011

La mejora en la situación de la desnutrición crónica en el Perú también se

evidencia cuando la comparamos con otros países de América Latina. A nivel de

promedio nacional, el Perú (19.5%) se encuentra en una mejor situación respecto

a países como Guatemala (48%), Honduras (29%) y Bolivia (27%). Sin embargo,

aún nos encontramos en una situación crítica si nos comparamos con países

como Paraguay (18%), Colombia (13%), Argentina (8%) y Brasil (7%).

Grafico N° 02: Situación de la desnutrición crónica en algunos países de América

Latina.

Fuente: The State of the Word’s Children 2012. Children in Urban World y ENDES

PpR 2011.

SITUACIÓN NUTRICIONAL A NIVEL INTERNACIONAL.

En la actualidad, el mundo se enfrenta a una doble carga de malnutrición que

incluye la desnutrición y la alimentación excesiva. La malnutrición también se

caracteriza por la carencia de diversos nutrientes esenciales en la dieta, en

particular hierro, ácido fólico, vitamina A y yodo.

La malnutrición, en cualquiera de sus formas, presenta riesgos considerables para

la salud humana. La desnutrición contribuye a cerca de un tercio de todas las

muertes infantiles. Las crecientes tasas de sobrepeso y obesidad en todo el

mundo están asociadas a un aumento en las enfermedades crónicas como el

cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Estas enfermedades

están afectando con cifras crecientes a las personas pobres y las más vulnerables.

La respuesta de la OMS

Se han identificado medidas eficaces en materia de nutrición para mejorar la

salud, y la OMS está trabajando con los Estados Miembros y asociados para

ampliarlas, en particular para las personas más vulnerables y empezando desde

los primeros estadios del desarrollo.

Las estrategias abordadas incluyen formular a elaborar unas políticas apropiadas

en materia de alimentos y nutrición; vigilar las tendencias mundiales en nutrición

para informar la adopción de decisiones; proporcionar asesoramiento científico

para ejecutar las medidas de intervención, y dirigir la colaboración mundial para

mejorar la salud nutricional

Cuadro N° 03: Prevalencia de Subnutrición en Regiones en Desarrollo.

Fuente: FAO. El estado de la seguridad alimentaria en el mundo, 2000.

Cuadro N° 04: Población en Riesgo y Afectada por Malnutrición de

Micronutrientes (millones)

Fuente: FAO. El estado de la seguridad alimentaria en el mundo, 2000.

El departamento está organizado en cuatro áreas de trabajo, con los siguientes objetivos:

1. Política y asesoramiento científico en materia de nutrición

Ayudar a las regiones y países a abordar los problemas de nutrición a

través de políticas y medidas basadas en datos científicos;

Desarrollar unas bases de datos y unos instrumentos de adopción de

decisiones de uso fácil;

Proporcionar asesoramiento científico sobre dieta y salud.

2. Evaluación y vigilancia del crecimiento

Establecer patrones de crecimiento infantil y desarrollar instrumentos de

medición;

Reunir e intercambiar información sobre el estado nutricional.

3. Micronutrientes

Vigilar el estado vitamínico y mineral de la población en todo el mundo;

Ayudar a los Estados Miembros y sus asociados a formular y aplicar

estrategias eficaces para lograr un equilibrio vitamínico y mineral en la

dieta;

Promover la importancia de las vitaminas y los minerales para la salud y la

nutrición.

4. La nutrición a lo largo de la vida

Mejorar la nutrición de la madre, el lactante y el niño pequeño;

Ayudar a los países a prevenir y abordar la malnutrición por medio de

orientaciones basadas en datos científicos;

Apoyar las medidas relacionadas con la nutrición en las emergencias;

Fomentar una nutrición adecuada entre las personas afectadas por

infecciones como el VIH/sida y la tuberculosis.