situacion de la produccion regional de frutas y hortalizas

8/18/2019 Situacion de La Produccion Regional de Frutas y Hortalizas

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ING. DE ALIMENTOS

SITUACION DE LA PRODUCCION REGIONAL DE FRUTAS Y

HORTALIZAS

Nuestro País Presenta Una especial ventaja f coparativa en la Pro!ucci"n#ortofrutícola sustenta!a en La Gran Diversi!a! !e $onas a%roecol"%icas

con el clia apropia!o para Diversas frutas & #ortali'as.En Los (ltios a)os la Pro!ucci"n & *oerciali'aci"n !e Alientos frescos &Prepara!os con alto conteni!o !e frutas & #ortali'as #an !e la ONUMostra!o Dinaiso alcal!e+ DE,IDO una -ue se estan pro!ucien!oGran!es *aios !e Nivel Mun!ial EN LAS EST/U*TU/AS !e la Dean!a &oferta !e Alientos. La Iportancia -ue se Lan'aiento La Salu! es elfactor !e la ONU -ue Deterina Este *oportaiento+ Principalente enlos estratos !e Polaciones con In%resos Altos & Me!ios !el tanto !e losPaíses !esarrolla!os *oo en 0ías !e Desarrollo.

En los ultios a)os+ la oferta nacional Muestra ONU *oportaiento

*reciente en 1unci"n a Los /e2ueriientos !el Merca!o un!ial+ -ue se/e3eja un Trav4s De Una alcal!esa 5rea sera!a !e ESTOS *ultivos+ ELUSO !e Nuevas T4cnicas !e cultivo e Intro!ucci"n De 0arie!a!es Mejora!asPara 6acer M5s copetitivos un Nuestros Pro!uctos #ortofrutícolas en elMerca!o internacional.

El Presente !ocuento *ontiene Inforaci"n ensuali'a!a !e losPrincipales In!ica!ores para el A)o 7898 Pro!ucci"n Sore+ cosec#a!asuper:cie+ /en!iiento+ Precio en *#acra & *oerciali'aci"n un Nivelnacional+ re%ional & sure%ional.

SE*TO/ 6O/TI*OLA

ME;LIN S*A/LET SALINAS /AGGIONO0ENO *I*LO


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SECTOR HORTICOLA



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REGIÓN DE ICA

En lo 2ue va

!el

7898+ el esp5rra%o es elprincipal participante !el 0alor ,ruto !e Pro!ucci"n < 0,P A%rícola. De losUS= >?8 illones !e esp5rra%os e@porta!os en el 788?+ US= 99 illonesprovienen !e Ica.

Des!e el a)o ?8 a la fec#a la pro!ucci"n !e esp5rra%os se #a increenta!oen B+888C ; las #ect5reas !estina!as al cultivo se #an increenta!o en

B88C.



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La pro!ucci"n !e #ortali'as es reali'a!a a&orente por pro!uctores 2uepractican una tecnolo%ía tra!icional e intere!ia. La 'oni:caci"n !e lapro!ucci"n !e frutas #ortali'as se #a reali'a!o sin nin%n criterio t4cnico+por contarse con una a%roecolo%ía u& varia!a.

El a&or inconveniente !e esta re%i"n es 2ue #a& !esalance #í!rico+!on!e siepre el a%ua fue un recurso escaso+ a!e5s !e esto lascon!iciones cli5ticas & !e suelos propicios para el !esarrollo !e pro!uctosa%rícolas !e cali!a! ran%o t4ricoF

DEPA/TAMENTO I*A 0ENTA MENSUAL DE ESPA//AGO P/O*ESADO ENPLANTAS PO/ P/O0IN*IA 788 < 788H

Tonela!a M4tricaF



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IMPORTANCIA DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS COMO ALIMENTOS

Las frutas&

#ortali'as frescas #an fora!o parte !e la!ieta#uana!es!esiepre.Sinear%o+s"lo entieporecientese #a

reconoci!o su iportancia nutricional en t4rinos reales.

La ia%en plica !e las frutas & las #ortali'as #a ejora!oconsi!eraleente !ei!o a los avances !e la Nutrici"n+ & los profesionales



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!e la salu!+ especialente en los países !esarrolla!os+ recoien!anauentar el consuo !e frutas & #ortali'as & liitar el !e los alientos !eori%en anial.

*iertos aspectos !el valor nutritivo !e al%unas frutas & #ortali'as seconocen !es!e #ace si%los. Por ejeplo+ la capaci!a! !e los cítricos !ecurar el escoruto+ una enfere!a! u& e@ten!i!a #asta entonces entre losarineros. El !escuriiento !el 5ci!o asc"rico vitaina *F coo elcoponente 2uíico responsale !e la prevenci"n !el escoruto no tuvolu%ar #asta el si%lo . Despu4s+ se #a !eostra!o 2ue el 5ci!o asc"ricotiene nuerosos efectos ene:ciosos+ relativos a la cicatri'aci"n !e las#eri!as o coo antio@i!ante. El aporte !e vitaina * con la !ieta esesencial+ &a 2ue los seres #uanos no po!eos sinteti'arla. To!as las frutas& to!as las #ortali'as contienen vitaina *.

Al%unas frutas & #ortali'as son tai4n e@celentes fuentes !e carotinoi!estransforales en nuestro intestino en vitaina A+ 2ue es esencial en la

prevenci"n !e ciertas enfere!a!es oculares. Tai4n contienen 5ci!of"lico 2ue prote%e contra al%unas aneias.

El inter4s por el valor nutritivo !e las frutas & #ortali'as se #a vistoestiula!o por la prevalencia !e !iversas enfere!a!es !e%enerativas enlas socie!a!es ricas & se !entarias+ particularente en los paísesocci!entales. Muc#as !e estas enfere!a!es se #an atriui!o al consuo!e !ietas ina!ecua!as+ !ei!o al o!erno estilo !e vi!a urana. Lapreocupaci"n por la oesi!a! & las enfere!a!es coronarias se #a tra!uci!oen la recoen!aci"n !e re!ucir los niveles !e %rasa en la !ieta & #a lleva!oa consi!erar a la :ra !iet4tica coo un factor 2ue re!uce o ipi!e

nuerosos trastornos o enfere!a!es+ coo apen!icitis+ c5ncer !e colon orecto+ estre)iiento+ !iaetes !iverticulitis+ litiasis iliar pie!ras en lavesículaF+ #eorroi!es+ #ernia !e #iato & venas varicosas.

Las frutas & #ortali'as son %eneralente pores en %rasas & ricas en :ra!iet4tica+ por lo 2ue se recoien!a auentar su consuo & !isinuir el !elos alientos !e ori%en anial & el !e otros+ proce!entes !e ve%etales+ perou& re:na!os.

BIBLIOGRAFÍA



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#ttpJJsiea.ina%.%o.peJsieaJsitesJ!efaultJ:lesJ7898K6O/TO1/UTI*OLA.p!f

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