Situación Actual de la Avicultura en Venezuela y en los

principales Bloques de la Región Latinoamericana

Profesor Junney Chong Coordinador de la Asignatura Producción de Aves I -2010

II.2 – versión www.profesorchong.info.ve

Contenido

• Causas del Éxito de la Avicultura en el mundo

• Características Generales de la Avicultura en Venezuela

• Estadísticas de producción y Consumo de productos Avícola

• Conocer las estadísticas de consumo en los principales Bloques económicos de la región Latinoamericana

Mapa Mundi

Causas del Éxito de la Avicultura en el mundo

Producción de carnes a nivel mundial

Fuente: USDA, 2007

Año Cerdo Res Pollo TOTAL

2003 90.30 49.05 52.90 194.90

2004 92.14 49.90 54.20 200.10

2005 95.20 50.90 57.43 207.80

2006 98.14 51.73 59.00 213.20

2007 100.80 52.64 59.52 217.60

Causas del Éxito de la Avicultura a nivel Mundial

Avicultura

Mejoramiento Genético Nutrición y Alimentación

Mejoramiento de los ambientes

Bioseguridad

Informática Idiosincrasia y religión

Características Generales de la Avicultura en Venezuela

916.445 km²

80 %

75 % 10 % 15 %

Producción de Pollos de Engorde en Venezuela por regiones

Centro Oriente Occidente

85 % 5 % 10 %

Producción de huevos para consumo en Venezuela por regiones

Centro Oriente Occidente

Características Generales

• Alta dependencia (Genética, materias primas, Medicina)

• Alto nivel de organización Gremial, FENAVI, INPROHUEVOS, Federación de Productores de pollos de engorde

• Aporta el 29 % del Producto Interno Bruto Agrícola

• Demanda el 77% de la producción de Alimentos Balanceados

• Generan mas de 500 mil empleos directos e indirectos

Cadena Productiva más grande y mas compleja

• La mas importante compradora de productos nacionales de origen vegetal.

• Además es la primera importadora de productos de origen vegetal.

• La mas grande industria procesadora de productos vegetales.

• Genera mas de 2,3 millones de toneladas de alimentos

Cadena Productiva más grande y mas compleja

• Base de más del 44% de la producción animal

• 0.9 millones de toneladas de productos animales con un valor que supera los 2.2 billones de bolívares

Problemática del Sector Avícola

• Dificultades en el manejo de los factores ambientales y climático, aunado a los de producción y sanitario.

• Las enfermedades de las explotaciones

intensivas siguen siendo limitantes y de gran impacto en el sector.

• Alta dependencia de insumos alimenticios

importados.

Problemática del Sector Avícola

• Alta dependencia (80%) de materia prima importada para la producción de alimentos concentrados.

• Altos costos de producción y procesamiento de aves y huevos de consumo, lo cual impiden competir eficientemente en los mercados de exportación.

Nº Descripción Presentación comercial

PMVP (Bs F)

1 Pollo entero y/o picado en todas sus categorías (solo se exceptúan las sazonadas y ahumadas )

1kg 11,31

2 Pechuga de pollo con hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones , modalidades y denominaciones, se incluye churrascos, medallones, milanesa y filete

1kg 17,41

3 Pechuga de pollo sin hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones , modalidades y denominaciones, se incluye churrascos ,medallones, milanesa y filete

1kg 26,80

4 Muslo de pollo con hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones modalidades y denominaciones, se incluye churrascos ,medallones, milanesa y filete

1kg 13, 67

5 Muslo de pollo sin hueso, con piel o sin piel en todas sus presentaciones modalidades y denominaciones, se incluye churrascos ,medallones, milanesa y filete

1kg 23,93

Precio máximo de venta al público del pollo

beneficiado en sus diversas presentaciones

Nº Descripción Unidad de medida

Precio pagado al

PMVP (Bs F)

1 Pollo beneficiado a puerta de planta

1kg Productor 9,72

2 Pollo Beneficiado 1kg Mayorista 10,4

Fuente: Gaceta Oficial de la República Bolivariana de Venezuela, Nº 39381 de fecha 8 de marzo 2010.

Precios de venta para el Productor y Mayorista

Cadenas de Comercialización

Privadas

Estado PDval

Con subsidios

Distribución de alimentos filial

de PDVSA

La Caridad

Grainceca

Estadísticas Avícolas de Venezuela

28,26

15,24

30,86

21,2620,36

17,65

15,75

14,22 14,52

0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

35,00

Kg,

Pollo Carne res H. Maiz Arroz Platano M. Pastaalimenticia

Azucar Cambur Pan detrigo

Productos

Productos con mayor consumo aparente diario por per sona en Venezuela año 2005

Cosumo

Fuente: FENAVI, 2007

Evolución del Consumo de Pollo en Venezuela desde 1 993 hasta 2005

Fuente: Fenavi 2007

Evolución en el hábito de consumo de huevo de los venezolanos desde 1.985 -2007

07

06

Fuente: INPROHUEVOS 2008

Principales empresas que producen Pollos de Engorde en Venezuela 2009

Fuente: Industria Avícola 2010

Empresas Productoras de Gallinas para Huevos de consumo 2007

Fuente: Industria Avícola 2008

Empresas Productoras de Gallinas para Huevos de consumo 2009

Fuente: Industria Avícola 2010

Ventas a terceros

Pollitos bebe

Pollitas bebe

Fuente: Industria Avícola 2009

Ventas a terceros

Fuente: Industria Avícola 2010

Pollitos bebe

Pollitas bebe

Producción (miles) Ventas (miles)

Estadísticas Avícolas en el Mundo y en Latinoamérica

Estadísticas Mundiales. Países Productores de Pollos de Engorde año 2007

Países Productores de Huevos

Países consumidores de Pollos

Consumidores de Huevo

1

2

3

1

2

4

5

3

4

5

Fuente: Industria Avícola 2009

Fuente: Industria Avícola 2010

Conclusiones

Referencias Bibliograficas

• Consultar pagina Web www.profesorchong.info.ve