sistema de fabricación de productos lácteos _leche pascual
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Fabricación de productos
lácteos
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por
HERNÁN RIVERA VALERO
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• DEMANDA• Todo el territorio peruano
• Es un producto básico
• FOA
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Integración vertical
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Localización de plantas de
procesamiento
De acuerdo a información del MINAG, tenemos que entre toda la infraestructura industrial setiene una capacidad instalada de plantas de recibo de 1.9 millones de Tm
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1,482,910.00 1,579,830.00 1,565,540.00 1,520,800.00
1,678,360.00
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1400000
1600000
1800000
2006 2007 2008 2009 2010
Fuente: MINAG
Producción nacional de
leche fresca (tm)
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Mapa de actores
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PROCESOS PRODUCTIVOS
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de la
leche
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del yogurt
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de la
mantequilla
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del flan
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de
energizantes
(yogurt
líquido más
zumo de
frutas)
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de la crema
de leche
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del queso fresco y queso
suizo
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fuentes• Rincón del vago, “productos Lácteos”
• Mercado peruano de lácteos, rolando piskulich
• Perulactea, “Cadena Productiva de Productos Lácteos en el Perú”
• análisis de la cadena productiva de lácteos
• Plan estratégico de la cadena de productos lácteos
• boletín Vida_Lactea_49_ago_set_2009.pdf
• gloria ca
• situación del mercado internacional de lácteos
• investigación de mercado de leche alimento de cada día
• Scotiabank, “lácteos”
• Grupo leche pascual