UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

FACULTAD DE CIENCIAS APLICADASESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIALSILABO

Nombre de la Asignatura: EQUIPOS Y MAQUINARIAS AGROINDUSTRIALES Cdigo: O84 B I. INFORMACION GENERAL:

1.1 Nombre del Profesor

: Ing. Gonzalo ROJAS ESPINOZA

1.2 Plan de Estudios

: 20061.3 Jefe de Prcticas : Ing. Gonzalo ROJAS ESPINOZA

1.4 Carcter de la asignatura : Obligatorio

1.5 Nmero de crditos : 4

1.6 Total de horas semanales : 05

Tericas

: 03

Prcticas

: 02

1.7 Centro de Prcticas

: Taller de operaciones y mantenimiento

1.8 Fecha de Inicio

: 19 de Setiembre del 2011

1.9 Fecha de finalizacin

: 13 de Enero del 2012

1.10 Semestre acadmico

: 2011 - II

1.11 Requisito acadmico

: Circuitos y maquinas elctricas - 074B

1.12 Correo electrnico : gonzalorojas_2006@hotmail.com rojas.gonzalo1@gmail.com

grojase_25@yahoo.esII. SUMILLA:

Curso de Equipos y maquinarias agroindustriales, est dirigido a los estudiantes del Octavo semestre de la Especialidad de Ingeniera Agroindustrial, basada en los fundamentos de la enseanza por mdulos a travs de la relacin sujeto-modulo-sujeto, de carcter obligatorio, terico y prctico; y, es de formacin personal y profesional.

La asignatura es de formacin bsica, de naturaleza terica prctica, cuyo propsito es ofrecer al estudiante una visin integral acerca de la importancia del diseo y construccin de equipos y maquinas en nuestra vida diaria, mediante el conocimiento de los flujos de informacin, manejo de diseo y seleccin adecuados de las variables de diseo, de la seleccin de materiales de construccin, desarrollo de prototipos de maquinarias y equipos adaptados a la tecnologa de produccin agroindustrial, bases para la adaptacin de maquinas en el mercado, anlisis, evaluacin y costos; aspectos legales, patentes y autorizaciones.III. COMPETENCIAS GENERALES DE LA ASIGNATURA Del egresado:

Posee conocimientos cientficos, tecnolgicos y tcnicos orientados a disear, organizar, ejecutar, administrar, supervisar, evaluar y elaborar proyectos para empresas agroindustriales, su implementacin y montaje con responsabilidad social.

De la asignatura:

Razona y comprende el sustento terico prctico de los componentes temticos del diseo de Equipos y maquinarias agroindustriales mediante la aplicacin de los principios y fundamentos, disposicin, construccin e implementacin redes de distribucin y monitoreo de mquinas y equipos en plantas agroindustriales con responsabilidad. VALORES Y ACTITUDES

VALORESACTITUDESINDICADORES

AutoridadEjerce influencia positiva sobre los factores que afectan a la instalacin de plantas agroindustriales.Demuestra prestigio personal.

Evidencia xito profesional.

Responsabilidad

Realiza obligaciones ingenieriles contradas como deberes ante la sociedad, el ambiente.Cumple con sus tareas y obligaciones profesionales de manera consensuada.

Demuestra responsabilidad con el medio ambiente.

ExigenciaTiene propsitos o fines de alcanzar la optimizacin de recursos fsicos y econmicos para la instalacin de plantas agroindustriales.Demuestra conviccin en las tareas encomendadas.

Cumple los propsitos de la labor ingenieril.

IV. EJES TRANSVERSALES:

DESARROLLA HABILIDADES DE INVESTIGACION EN EL CAMPO AGROINDUSTRIAL

Habilidades Investigativas: Aplicacin de los procesos investigativos en la elaboracin de proyectos de instalacin de equipos y mquinas de procesamiento en plantas agroindustriales en el mbito alimentario y no alimentario.

Habilidades de pensamiento: Recepcin de la informacin, razonamiento, evala, argumentacin, y transferencia de la informacin

Innovacin y creatividad: Elabora proyectos de instalacin de circuitos de equipos y maquinas en plantas agroindustriales en el mbito alimentario y no alimentario. Desarrollo humano: Habilidades personales y de proyeccin social/Prctica de los valores. V. SISTEMAS DE EVALUACION: La verificacin del logro de competencias del estudiante, considera:

5.1. Momentos, formas y procedimientos de la evaluacin:

Los momentos son:

De entrada: Prueba de exploracin.

De proceso: Pruebas escritas, Intervenciones orales, fichaje, debate, control de lecturas, elaboracin de informes, presentacin y sustentacin de trabajos asignados.

De salida (control de calidad): Pruebas escritas, presentacin y sustentacin del producto (progresivo y terminal), considerando las respectivas retroalimentaciones si fuera necesario.

Nota final: Ser el promedio de las evaluaciones.

Evaluacin de proceso: A cargo del docente hasta un 50% de la nota total. Evaluacin de producto: Ser el 50% de la nota total. Utilizando la matriz de evaluacin y los instrumentos respectivos.

Ponderacin de la Evaluacin Parcial: La nota de cada forma de evaluacin para el logro de desarrollo de competencias est compuesta de:P.P.= 0,50 (Contenidos conceptuales) + 0,40 (Contenidos procedimentales) + 0,10 (contenido actitudinal).

Promedio de parciales. PROMEDIO FINAL = (P1+ P2+P3)/ 3 Se considera 03 evaluaciones parciales:

EVALUACINSEMANA

Primera parcial26 28 de Octubre del 2011/Semana 6

Segunda parcial05 - 07 de Diciembre del 2011/Semana 12

Tercera parcial11 13 de Enero del 2012/Semana 17

MATRIZ DE EVALUACINCAPACIDADINDICADORESINSTRUMENTOS

Organiza informacin sobre los principios y fundamentos del diseo de redes de equipos y maquinas en plantas agroindustriales. Argumenta los fundamentos tericos prcticos en los fundamentos del diseo de equipos y maquinas en plantas agroindustriales.Evaluacin de entrada

Prueba de exploracin.

Ficha de exposicin

Evaluacin de proceso

Examen escritos

Ficha de evaluacin de trabajos e informes

Ficha de Evaluacin Programada de productos

Evaluacin de salida

Examen escritos

Ficha de evaluacin de trabajos e informes

Ficha de Evaluacin Programada de productos

Evala la disposicin de redes de equipos y maquinas en plantas agroindustriales Reconocimiento de los criterios de la disposicin de redes y motores elctricos en plantas agroindustriales.

Disea, elabora la instalacin de equipos, circuitos de equipos y maquinas en plantas agroindustriales Aplica informacin sobre la construccin de circuitos de equipos y maquinas en plantas agroindustriales cumpliendo normas, reglamentos y leyes.

Evala la implementacin y montaje de instalaciones de redes y motores elctricos en plantas agroindustriales con responsabilidad social Elabora, implementa y monta instalaciones de redes y maquinas elctricas en plantas agroindustriales

PRUEBAS ESCRITAS, SUSTENTACION DE TRABAJOS, EXPOSICION Y ENTREGA DE INFORMES

VI. REQUISISTOS DE APROBACION:

Cumplir con lo establecido en el estatuto de la UNCP con relacin a la asistencia a clases, no debe ser menor al 70% del total de horas programadas.

Desarrollar las actividades planificadas y dems trabajos asignados por cada unidad y finales.

Aprobar las evaluaciones de proceso y de producto y obtener el promedio final de 10,5. La calificacin es en el sistema vigesimal.

VII. METODOLOGIA O ESTRATEGIAS DIDCTICAS:

El procedimiento para el desarrollo de la asignatura ser mediante el modelo didctico de saber, saber hacer y hacer que implica la interrelacin:

Profesor-estudiante: Exposicin del profesor y participacin de los alumnos, retroalimentacin y reajuste.

Alumno-texto: Investigacin monogrfica y documental, fichaje y ensayos.

Alumno-alumno: Trabajo en grupo, exposiciones, debate, decisiones y presentacin de resmenes, etc.

Alumnos-comunidad: Trabajos diagnsticos socio-culturales, asistencia a eventos acadmicos, extensin universitaria y proyeccin social.

Estrategias didcticas: Se emplearn de acuerdo a las condiciones acadmicas:

Conferencia o clase magistral, simulacin, anlisis de lecturas, proyectos de investigacin, focus group, Lluvia de ideas, seminarios taller, discusin controversial, estudio de casos, analtico-sinttico, falsacin, tratamiento del error, contraejemplo, historia del tema, distanciamiento,

VIII. MEDIOS Y MATERIALES:

Medios: Exposicin verbal, videos, Internet, computadora, multimedios, libro, folletos, software, mdulos de aprendizaje, otros.

Materiales: Pizarra, plumn, mota, fichas, papelotes, cmara fotogrfica, filmadora, proyector multimedia, programas informticos, discos compactos, USB, otros.

IX. CALENDARIZACION DE LAS UNIDADES TEMTICAS:

Sem.HrUni-

DadNo.

TemaCapacidadesContenidos ConceptualesContenidos ProcedimentalesContenidos Actitudinales%

AvanceBibliografa

15I2 Evala los fundamentos de los flujos de informacin y seleccin de las variables de diseo. Concepta y evala la Seleccin de materiales de construccin de equipos, elementos de maquinas y maquinarias. Describe los Principios de Diseo de equipos para contencin de fluidos. Describe los Principios de Diseo de equipos de intercambio de calor. Describe los Principios de Diseo de equipos de transferencia de masa.Introduccin.- Flujo de informacin.

Manejo de seleccin adecuadas de las variables de diseo.Conoce y aplica tcnicas de identificacin de manejo de flujo de informacin.Conoce y aplica el manejo de variables de diseo.Verifica los flujos de informacin sobre manejo de equipos y maquinarias en el pas y la regin.

Propone el manejo de seleccin de las variables de diseo de equipos y maquinas.61 y 2

25I3Seleccin de materiales de construccin de equipos y maquinarias.

Elementos de maquinas.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de materiales de construccin de equipos y maquinarias agroindustriales.Verifica y propone tcnicas de seleccin de materiales de construccin de equipos y maquinarias agroindustriales.

Disea elementos de maquinas.125 y 9

35I1Diseo de equipos para contencin de fluidos.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de contencin de fluidos.Verifica y propone tcnicas de construccin de contenedores.181

45I1Diseo de equipos de intercambio de calor.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de intercambio de calor.Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de intercambio de calor. Evaporadores, condensadores y pasteurizadotes.241

55I1Diseo de equipos de transferencia de masa.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de transferencia de masa.Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de transferencia de masa. Lixiviadores, destiladores e intercambiadores inicos.301 y 4

65PRIMER EXAMEN PARCIAL36

75II3 Describe los Principios de Diseo de equipos de reduccin de tamao. Describe los Principios de Diseo de equipos de coccin y calentamiento. Conceptan y explican el Comportamiento del Diseo de equipos de elevacin y transporte. Conceptan y explican el Comportamiento del Diseo de equipos de transporte lineal. Describe los Principios de Diseo de turbo mquinas hidrulicas y accesorios.Diseo de equipos de reduccin de tamao.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de reduccin de tamao.Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de reduccin de tamao. Molinos de martillo, molinos de bolas y de barras.421 y 5

85II2Diseo de equipos de coccin y calentamiento.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de coccin y calentamiento.Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de coccin y calentamiento. Hornos de combustin y elctricos.481 y 4

95II2Diseo de equipos de elevacin y transporte.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de elevacin y transporte.Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de elevacin y transporte. Gras fijas y mviles. Transporte por tornillo sin fin.541 y 5

105II2Diseo de equipos de transporte lineal.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos transporte lineal.Verifica y propone tcnicas de construccin de equipos de transporte lineal. Fajas transportadoras y transporte neumtico.601, 6 y 7

115II2Diseo de turbo mquinas hidrulicas y accesorios.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de turbo mquinas hidrulicas y accesorios.Verifica y propone tcnicas de construccin de turbo mquinas hidrulicas y accesorios. Bombas y turbinas. Construye un equipo de transporte.661 y 3

125SEGUNDO EXAMEN PARCIAL72

135III2 Conceptan y explican los procesos de Diseo de turbo mquinas hidrulicas y accesorios. Conceptan y explican los fundamentos de Diseo de equipos de refrigeracin. Conceptan y explican los fundamentos del Anlisis y evaluacin de costos de diseo y construccin de equipos y maquinarias. Conceptan y explican los Aspectos legales, patentes y autorizaciones.Diseo de turbo mquinas hidrulicas y accesorios.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de turbo mquinas hidrulicas y accesorios.Verifica y propone tcnicas de construccin de turbo mquinas hidrulicas y accesorios. Ventiladores y compresoras.781 y 4

145III1Diseo de equipos de refrigeracin.Conoce y aplica tcnicas de seleccin de equipos de refrigeracin.Verifica y propone tcnicas de seleccin de equipos de refrigeracin. Refrigeracin mecnica.841 y 4

155III1Anlisis y evaluacin de costos de diseo y construccin de equipos y maquinarias.Conoce y aplica tcnicas de anlisis y evaluacin de costos uniformes en diseo de equipos y maquinas agroindustriales.Verifica y propone tcnicas de anlisis y evaluacin de costos uniformes en diseo de equipos y maquinas agroindustriales.902 y 11

165III1Aspectos legales, patentes y autorizaciones.Conoce y aplica normas legales, patentes y autorizaciones en diseo de equipos y maquinas.Verifica y propone las normas legales, patentes y autorizaciones en diseo y construccin de equipos y maquinas para la agroindustria.9510 y 11

175TERCER EXAMEN PARCIAL100

X. BIBLIOGRAFIA:

1. MARKS LIONEL S. 2004. Manual del Ingeniero mecnico. 15 Edicin. Mc.Graw Hill. 2 tomos. Mxico. 2. MCONDE. 2004. Clasificacin Internacional Industrial Uniforme-CIIU. Tercera revisin.-Editorial ONUDI. 3. MITINCI. Direccin General Industria. 2000. Reglamento de seguridad industrial. Normas nacionales.- El Peruano.

4. HOLLAND, C D. 1981. Fundamentos y Modelos de procesos de separacin. Ed. Prentice Hall Internacional. Colombia.5. DE GARMO E, PAUL. 2001. Materiales y procesos de fabricacin. Ed. REVERTE S.A. Mxico.

6. ROJAS ESPINOZA, G 2005. Diseo de Fajas transportadoras. Elaboracin propia. Huancayo. Per.

7. ROJAS ESPINOZA, G 2005. Diseo de Transporte neumtico. Elaboracin propia. Huancayo. Per.

8. ROJAS ESPINOZA, G 2005. Diseo de tornillo sin fin. Elaboracin propia. Huancayo. Per.

9. ROJAS ESPINOZA, G 2005. Manual de seleccin y usos de aceros. Elaboracin propia. Huancayo. Per.10. MITINCI. DIRECCION GENERAL DE INDUSTRIAS. 2000. Ley general de industrias N 23407. Lima. Per.

11. MITINCI. DIRECCION GENERAL DE INDUSTRIAS. 2004. Ley de la pequea empresa industrial N 24062. Lima. PerFECHA DE PRESENTACION POR EL DOCENTE:Ciudad Universitaria, 02 de Setiembre del 2011. ________________________________

Ing. GONZALO ROJAS ESPINOZA

Profesor del Curso

CATEGORA: Asociado; CONDICIN: Nombrado; DEDICACIN: T. C.

APROBACIN POR JEFE DE DEPARTAMENTO: Ciudad Universitaria, 05 de setiembre del 2011. ____________________________________

Ing. Miguel A. QUISPE SOLANO

JEFE DE DEPARTAMENTO

CATEGORA: Auxiliar; CONDICIN: Nombrado; DEDICACIN: T. C.

APROBACION POR FACULTAD:

Ciudad Universitaria, 06 de setiembre del 2011.

_____________________________________

Lic. Roco POMASUNCO HUAYTALLA

SECRETARIA DOCENTE _______________________________

Mg. Bcquer CAMAYO LAPA

DECANO EMBED CorelDRAW.Graphic.11

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