SERVICIOS QUE PROVOCAN

PORTAFOLIO

SERVICIOS

DE

La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica Acodrés se complace en

presentar su portafolio de servicios poniendo a su disposición nuestra

experiencia en el mundo de la gastronomía , enfocada a fortalecer su

gestión empresarial.

Nuestro compromiso como AsociaciónEs el de brindarle posibilidades para fortalecer los intereses comunes del

gremio y desarrollar así estrategias que conlleven al éxito y crecimiento de su

establecimiento

Acodrés se ha posicionado como el gremio más importante que reúne al sector gastronómico colombiano y que ejerce

influencia en las decisiones publicas que afectan el desarrollo turístico del país.

Como vocero gremial ante el Gobierno, ha participado e impulsado proyectos de alta importancia como:

La creación del Instituto Distrital de Turismo de Bogotá

El archivo del proyecto de propinas

La contribución parafiscal del 1.5 por mil para restaurantes turísticos, la más baja contemplada en la ley del turismo 11 de 2006.

GESTION ACODRES

Miembro activo del clúster de turismo de negocios (Cámara de Comercio de Bogotá)

Investigación y publicación del estudio “Operación de Restaurantes en Colombia”

Alianza con la Secretaria de Desarrollo Económico en proyectos de responsabilidad social y fomentando la formalización del sector Certificaciones en competencias laborales en alianza con el Sena a mas de mil empleados de restaurantes afiliados a Acodres

Alianzas con alcaldías locales (Chapinero y La Candelaria) trabajando conjuntamente en temas de seguridad y movilidad

GESTION ACODRES

Diplomados a nivel nacional en gerencia de Restaurantes con el apoyo de Fontur

Realización de foros y conversatorios con temas de interés como la reforma tributaria (Dian y Redeban) y el impacto de la ley del consumo del alcohol en restaurantes.

Realización Congresos Nacionales de Restaurantes Asistencia ferias internacionales – Presencia en la Feria de Chicago con el apoyo económico de Fontur y en alianza con la embajada americana

GESTION ACODRES

Alianza con el IDT para la certificación de 14 restaurantes en la norma 004 Norma de sostenibilidad en bares y restaurantes

Alianzas escuelas de gastronomía (Gato Dumas, Mariano Moreno, Escuela de Gastronomía de Bilbao, Unitec, Unicafam, Fundación San Mateo)

Acodres ocupa el cargo de vicepresidente en la mesa sectorial de turismo del Sena en donde se revisan y aprueban las normas técnicas sectoriales

Reuniones con el ministro de trabajo con el fin de concertar un acuerdo para el proyecto de la reforma de las horas extras

GESTION ACODRES

Creación del cluster de gastronomía en alianza con la Cámara de Comercio de Bogotá.

Alianza con el IDT para la certificación de 14 restaurantes en la norma 004 Norma de sostenibilidad en bares y restaurantes

ACODRES hace parte activa de la cadena cárnica porcina y bovina

ACODRES hace parte activa del Plan de Gastronomía del Viceministerio de Comercio Industria y Turismo

MISIÓN Acodrés

Representar los intereses de la industria gastronómica colombiana, bajo unos principios de ética empresarial y solidaridad con el desarrollo del país.

VISIÓN Acodrés

Acodrés será el gremio más importante que aglutine al sector gastronómico colombiano, con influencia en las decisiones públicas que afecten el desarrollo del turismo del país y con reconocimiento de su liderazgo a nivel nacional e internacional.

Dónde estamosDónde estamos

14 Capítulos a nivel Nacional

Más de 900 afiliados

JUNTA DIRECTIVA

CAPITULOBOGOTÁ Y CUNDINAMARCA

FELIX IVAN BOHORQUEZ

CAFÉ SHAMUA EDUARDO RICAURTE TRES CUARTOS PARRILLA JUAN CARLOS TRUJILLO LA JUGUETERIA ANDRES HERRERA

AL SAHARA ALBEIRO MADRIGAL

PAJARES DE YERBABUENA HECTOR CIFUENTES

COMPAÑÍA DEL SABOR MAURICIO MENDOZA

YANUBA FERNANDO SAENZ

SOPAS DE MAMA Y POSTRES JOHN BOLECK

CREPES Y WAFLES HERNAN YEPES

Asesores

CARBON 100 ARTURO GARCIA ADMINISTRADORA MONSERRATE FERNANDO TORRES El PORTICO JORGE PRADILLA

OBJETIVOS Acodrés

Orientar, coordinar, defender y representar los intereses de sus asociados ante autoridades, instituciones, empresas o cualquier persona, manteniendo y fomentando las relaciones con personas o instituciones afines para integrar la industria gastronómica a nivel nacional.

Elaborar, promover y difundir estudios e investigaciones que permitan conocer la realidad de la industria gastronómica dentro del entorno socioeconómico y turístico del país.

Atender las necesidades de servicios, información, asesoría y gestión que requieran los miembros

NUESTRASLINEAS DE SERVICIOS

Programas de Capacitación y formación:A través de nuestros servicios, aportamos a la competitividad, fortalecimiento y posicionamiento del sector por medio de la realización de cursos, talleres y seminarios de capacitación y actualización diseñados exclusivamente para los distintos perfiles gerenciales, administrativos y operativos.

Seminarios: Servicio la clienteMesa y BarLegislación LaboralFinanzas Legislación Tributaria Mercadeo y VentasMarketingLiderazgoComunicación estratégicaBaristasMaridaje de VinosCatas de Vinos Etiqueta y Protocolo

Diplomados: Administración de RestaurantesSommelier

Tramitación Legal: Industria y Comercio BomberosConcepto Sanitario Sayco y AcinproManipulación y alimentos Registro Nacional de Turismo

Correo Directo: Información acerca de normatividad,productos y servicios ofrecidos por proveedores y diferentes entidades vinculadas a las asociación, ultimas noticias vinculadas al sector gastronómico.

Asesorías: Laborales, tributarias, jurídicas , contables y estudios de mercadeo

Eventos Internacionales: Feria de Chicago: Con el apoyo de la Embajada Americana.

Feria de Anuga: Colonia-Alemania con paquetes especiales para los socios

Feria Alimentaria: Barcelona

Feria Mistura: Perú

Feria Gulfood: Dubai

Bolsa de Empleo Banco de hojas de vida (Cocineros, chefs, auxiliares de cocina, meseros,

cajeros y administradores)con referencias previamente verificadas

NUESTROSALIADOS A NIVEL NACIONAL

Instituto Distrital de Turismo: Convenios para la implementación de normas de calidad y sostenibilidad en restaurantes

Gamasoft: Descuento especial en la adquisición de servicios y productos

Makro

Fenavi

Asociación Colombia de Porcicultores

Sayco y acinpro

Fontur

Cámara de Comercio

Embajada de los Estados Unidos

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Certificación Competencias Laborales: Convenio para certificación en las normas de competencias laborales. Durante el año 2012 se certificaron 700 personas en las áreas de mesa y bar, cortadores de carne, baristas, panadería y barman, en el año 2013 se certificaron 320 personas. En el año 2014 se inició con el proceso de certificación el pasado mes de mayo.

Bilinguismo: Los estudiantes adquirirán herramientas lingüísticas para comunicarse y comprender los requerimientos o necesidades de los clientes con el fin de prestar un excelente servicio en el restaurante

Al finalizar el curso los estudiantes estarán en capacidad de reconocer y utilizar vocabulario y gramática básica de inglés, en oraciones cortas y en breves conversaciones técnicas.

ACODRES representa al sector gastronómico en la mesa sectorial de turismo del Sena, actualmente ocupa la vicepresidencia de la mesa

NUESTROSCONVENIOS

Secretaria de Salud: Con mesas de trabajo de sensibilización para la adecuada implementación de las B.P.M, asesoría a los empresarios en cuanto a las visitas de los inspectores.

Viceministerio de Trabajo: Con mesas de trabajo de sensibilización sobre los derechos, garantías, beneficios y obligaciones aplicables en materia laboral y de seguridad social para el sector.

Secretaria de Movilidad: Acodres forma parte del Pacto para la prevención de eventos viales por consumo de alcohol. Formulación de estrategias para la difusión y divulgación.

Nuestro deseo es prestar estos servicios con excelente calidad y atención, de acuerdo con las necesidades de los

afiliados para lo cual, estamos dispuestos a escuchar sugerencias.

Estamos seguros de que la concepción del gremio esta fundamentado en

agruparnos para defender los intereses comunes. Es, por tanto importante la

participación activa de los protagonistas principales del sector.