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SECRETARIA DE AGRICULTURA,GANADERÍA , DESARROLLO RURAL, PESCA
Y ALIMENTACIÓN
SERVICIO DEINFORMACIÓN
Y ESTADÍSTICAAGROALIMENTARIA
Y PESQUERA
S I A P
NOTA
ESTE EJERCICIO SÓLO COMPARA LA PARTICIPACIÓN DEL PRODUCTOR PRIMARIO EN EL PRECIO PAGADO POR EL PRODUCTOR Y POR LO TANTO, DE ÉL NO SE
PUEDE INFERIR EL NIVEL DE RENTABILIDAD DE CADA UNA DE LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y
PESQUERAS
PRECIO
PRODUCTOR
(1)
PRECIO
MAYOREO
(2)
PRECIO
MENUDEO
(3)
PARTICIPACIÓN
DEL
PRODUCTOR
$/KG. $/KG. $/KG. (%)
AGUACATE HASS MICHOACÁN 6.35 8.64 17.77 36
ARROZ PALAY VERACRUZ 2.64 5.50 7.38 36
CALABACITA ITALIANA SAN LUIS POTOSÍ 2.25 5.88 11.30 20
CEBOLLA BOLA BAJA CALIFORNIA 3.60 5.87 8.35 43
FRIJOL NEGRO ZACATECAS 3.24 6.50 12.35 26
FRIJOL VARIEDADES CLARAS ZACATECAS 2.58 6.50 11.19 23
GUAYABA AGUASCALIENTES 3.12 4.17 7.74 40
MICHOACÁN 2.73 3.39 8.64 32
LIMÓN MEXICANO COLIMA 1.30 3.50 8.05 16
MICHOACÁN 1.77 2.67 6.76 26
LIMÓN PERSA VERACRUZ 1.00 3.24 5.86 17
MAÍZ BLANCO MÉXICO 1.70 3.56 7.05 24
NARANJA VERACRUZ 1.38 2.39 4.45 31
PAPAYA MARADOL OAXACA 3.40 7.38 9.46 36
PAPAYA MARADOL TABASCO 2.00 4.54 7.99 25
PIÑA MEDIANA VERACRUZ 2.98 5.25 7.78 38
PLÁTANO TABASCO CHIAPAS 1.43 1.97 5.34 27
SANDÍA SANGRÍA COAHUILA 1.60 2.93 4.95 32
TOMATE BOLA BAJA CALIFORNIA 2.30 11.72 15.54 15
TOMATE SALADETTE SAN LUIS POTOSÍ 5.56 7.92 11.09 50
TOMATE VERDE MÉXICO 4.50 10.00 19.90 23
ZANAHORIA GUANAJUATO 1.80 3.15 5.85 31
MÉXICO 2.62 2.87 6.44 41
LECHE DE BOVINO GUANAJUATO 2.85 3.80 7.23 39
JALISCO 2.53 3.04 7.23 35
REGIÓN LAGUNERA 2.77 3.50 7.23 38
VERACRUZ 2.50 3.20 7.23 35
CARNE DE BOVINO GUANAJUATO 16.05 24.75 52.03 31
TABASCO 11.33 24.25 52.03 22
VERACRUZ 14.90 24.75 52.03 29
CARNE DE PORCINO GUANAJUATO 12.70 20.00 40.08 32
JALISCO 12.66 20.00 40.08 32
CARNE DE AVE GUANAJUATO 10.41 21.86 28.01 37
REGIÓN LAGUNERA 14.21 21.86 28.01 51
HUEVO PARA PLATO JALISCO 8.43 9.89 11.13 76
REGIÓN LAGUNERA 7.24 9.89 11.13 65
CAMARÓN ENTERO TAMAULIPAS 57.50 94.80 120.00 48
HUACHINANGO TABASCO 45.93 67.16 78.03 59
ROBALO TABASCO 53.02 69.00 101.67 52
TILAPIA TABASCO 12.78 25.00 34.65 37
[1] FUENTE: SIAP CON INFORMACIÓN DE LAS DELEGACIONES DE SAGARPA DE LOS ESTADOS CORRESPONDIENTES
[2] FUENTE: SIAP CON INFORMACIÓN DEL SISTEMA NACIONAL DE INFORMACIÓN E INTEGRACIÓN DE MERCADOS, SE.
[3] FUENTE: SIAP CON INFORMACIÓN DEL ÍNDICE NACIONAL DE PRECIOS AL CONSUMIDOR, BANCO DE MÉXICO.
PRODUCTOS PESQUEROS
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
PRODUCTOS PECUARIOS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE OCTUBRE 2003
PRODUCTO ORIGEN
CUADRO RESUMEN
PRECIO
PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL
PRODUCTOR
$/KG. (%)
AGUACATE HASS MICHOACÁN 6.35 36
La participación del productor en el precio final fue mayor en 6 puntos
porcentuales a la del mes pasado y el precio al que vendió fue mayor en
12%, tal incremento obedece a una menor oferta del producto de la
llamada “Flor Loca”; además, los cortes de la “cosecha nueva” aún no
alcanzan una calidad óptima (Cuadros 1 y 2).
ARROZ PALAY VERACRUZ 2.64 36
En la etapa inicial de cosecha, Veracruz, junto con Morelos y Sinaloa, seconstituyó en uno de los principales oferentes de este grano en elmercado nacional. El precio pagado al productor se obtuvo multiplicandopor 1,5 kgs de arroz palay, cantidad promedio requerida para producir 1kgde arroz pulido (Cuadros 3 y 4).
CALABACITA ITALIANA SAN LUIS POTOSÍ 2.25 20
El productor de S. L. P. recibió $1,22/kg menos que el productor de
Hidalgo en el mes pasado. Además, el precio al consumidor aumentó
$2,30 en comparación con el registrado en septiembre (Cuadros 5 y 6).
CEBOLLA BOLA BAJA CALIFORNIA 3.60 43
El precio al productor de esta hortaliza participó en 43% del precio final; la
cebolla de Baja California alcanzó la cotización más alta en el mercado
nacional ($5,71/kg) y el precio al consumidor registró un incremento de
23% con respecto del precio de septiembre (Cuadros 7 y 8).
FRIJOL NEGRO ZACATECAS 3.24 26
Iniciando la cosecha de frijol negro de Zacatecas, el precio fue menor en41% al registrado en octubre de 2002, de $5.48. Ello debido a laabundante disponibilidad actual de la leguminosa en el mercado. Estollevó a una baja de la participación del productor en el precio final de 39%a 26%; es decir, 13 puntos porcentuales, a pesar que el precio alconsumidor también bajó (Cuadros 9 y 10).
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE OCTUBRE
COMENTARIOS
PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
2003
PRECIO
PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL
PRODUCTOR
$/KG. (%)
FRIJOL VARIEDADES CLARAS
ZACATECAS 2.58 23
La cosecha de variedades claras en Zacatecas tiene mayor avance. Su
precio es también menor en 46% al de octubre de 2002, de $4.77. Con lo
que la participación del productor en el precio final se contrajo en once
puntos porcentuales. Cabe señalar que el avance de la cosecha en
Zacatecas al 31 de octubre fue del 19% (Cuadros 11 y 12).
AGUASCALIENTES 3.12 40
La participación del productor aumentó 4 puntos porcentuales encomparación con el mes anterior, ya que la variación en el precio alconsumidor vigente en la ciudad de Aguascalientes fue de -21% y la delprecio que recibió el productor, de -12% (Cuadros 13 y 15).
MICHOACÁN 2.73 32
Al productor de Michoacán se le pagó $0,39/kg menos que al de
Aguascalientes, no obstante que el precio que recibió aumentó 3,4%. Aun
cuando el precio final registrado en la Cd. de México también disminuyó, el
decremento fue menor al de Aguascalientes, -8% (Cuadros 14 y 16).
COLIMA 1.30 16 La participación del precio al productor disminuyó 2 puntos porcentualesen relación con septiembre, toda vez que éste recibió $0,20 menos que elmes pasado (Cuadros 17 y 19).
MICHOACÁN 1.77 26
El precio pagado al productor de Michoacán varió en 18%, mientras que elprecio final bajó en -2,6%; por tanto, la participación del productor en elprecio al consumidor pasó de 22% en el mes pasado a 26% en octubre(Cuadros 18 y 20).
LIMÓN PERSA VERACRUZ 1.00 17
La participación del precio al productor en el precio final bajó 7 puntosporcentuales con respecto de septiembre. Esto, como resultado de ladisminución de $1,28/kg observado en el precio que se le pagó alproductor; el precio final registró un decremento de 38,5% (Cuadros 21 y22).
GUAYABA
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
LIMÓN MEXICANO
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE OCTUBRE
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PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
2003
PRECIO
PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL
PRODUCTOR
$/KG. (%)
MAÍZ BLANCO MÉXICO 1.70 24
De de los 3 niveles de comercialización que se consideran, el margen deldistribuidor al menudeo tuvo la mayor participación en el precio final,ubicándose en 50% y el del mayorista participó con 26%. El margen decomercialización total observado fue de $5.35/kg, correspondiéndole$1.86/Kg al distribuidor al mayoreo y $3.49/kg al distribuidor al mendudeo(Cuadros 23 y 24).
MELÓN COAHUILA 2.00 24
El precio recibido por el productor disminuyó -26% con respecto del
obtenido en septiembre; por tanto, su participación en el precio final
disminuyó 6 puntos porcentuales, no obstante que el precio al consumidor
bajó, pero en menor proporción al primero: -5,5%. Esto, como resultado de
que la producción de esta fruta se encuentra en su etapa alta en los
estados de Chihuahua, Coahuila y Durango (Cuadros 25 y 26).
NARANJA VERACRUZ 1.38 31
El ingreso del productor por la venta de este cítrico disminuyó -19%,mientras que el precio final varió en -12%; por tanto, la participación delproductor en el precio final pasó de 34% en el mes anterior a 31% enoctubre (Cuadros 27 y 28)
PAPAYA MARADOL OAXACA 3.40 36
Estos meses son de baja producción de papaya a nivel nacional, lo queaunado a la existencia de pocos volúmenes de buena calidad, ocasionacierto repunte del precio al productor, que fue 33% superior al de octubrede 2002 de $2.55. A ello se atribuye el comportamiento de la participacióndel precio al productor que aumentó en 16 puntos porcentuales respectode esa fecha (Cuadros 29 y 31)
PAPAYA MARADOL TABASCO 2.00 25
La disponibilidad de fruta de este origen es restringida actualmente en los
principales centros de consumo; ofertándose principalmente en
Villahermosa, capital del estado productor. Ello contribuye a que tanto el
precio al mayoreo como al consumidor sean menores a los reportados
para el caso de la proveniente de Oaxaca (Cuadros 30 y 31)
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE OCTUBRE
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PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
2003
PRECIO
PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL
PRODUCTOR
$/KG. (%)
PIÑA MEDIANA VERACRUZ 2.98 38
La baja de 14 puntos porcentuales en la participación del precio alproductor en el precio final con respecto del mes previo se debió a que lacotización al productor descendió en 22%, a pesar de estar en una etapade baja producción. Ello debido a que las lluvias en la entidad handisminuido aunado a que la demanda por este producto es poco dinámica(Cuadros 32 y 33).
PLÁTANO TABASCO CHIAPAS 1.43 27
La participación del precio al productor se elevó ligeramente en este mesdebido a que el precio al productor tuvo una leve recuperación, ello apesar que este mes es de alta producción. También con respecto deoctubre de 2002, el precio al productor tuvo una alza del 10%. (Cuadros34 y 35).
SANDÍA SANGRÍA COAHUILA 1.60 32
El incremento de 5 puntos porcentuales en la participación del productoren el precio final se debió al incremento de 14% en el precio del productor,ya que esta fruta atraviesa por una etapa de baja producción, aun cuandoen Chihuahua también se están ofertando volúmenes de consideración(Cuadros 36 y 37).
TOMATE BOLA BAJA CALIFORNIA 2.30 15
El precio promedio pagado al productor registró una disminución de -4.1%con respecto del mes anterior, lo cual obedeció a un incremento en laoferta del producto originario de B. C. y Michoacán. No obstante, suparticipación en el precio final aumentó un punto porcentual en relacióncon septiembre (Cuadros 38 y 39).
TOMATE SALADETTE SAN LUIS POTOSÍ 5.56 50
La cotización del precio pagado al productor se mantiene alto, derivado de
las adversas condiciones climatológicas, que ocasionaron daños parciales
a las siembras, principalmente en San Luis Potosí y Zacatecas, así como
afectaciones menores en otros estados productores, tal situación tuvo su
efecto en la alta participación del precio al productor en el precio al
consumidor (Cuadros 40 y 41).
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE OCTUBRE
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PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
2003
PRECIO
PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL
PRODUCTOR
$/KG. (%)
TOMATE VERDE MÉXICO 4.50 23
La época de lluvias que prevaleció en octubre en las principales zonasproductoras de esta hortaliza provocó que la etapa de mayor recolecciónde la misma concluyera antes de tiempo; además, los volúmenes deprimera calidad fueron restringidos, lo que permitió precios superiores en29% a los prevalecientes en el mes de septiembre para el originario deHidalgo. Sin embargo, el precio final registró una variación de 48,2%; porende, la participación del productor bajó 10 puntos en comparación con laobtenida por el productor del Estado de México el mes previo (Cuadros 42y 43).
ZANAHORIA GUANAJUATO 1.80 31
Se observó una baja de 9 puntos porcentuales en la participación delprecio al productor en el precio final debida a la reducción del primero en38%. Esto por la abundancia de producto en el mercado nacional, ya queen Puebla está terminando la cosecha, pero aún envían algunosvolúmenes; en el Estado de México está iniciando y también enGuanajuato continúan los aportes hacia los centros de consumo (Cuadros44 y 45).
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE OCTUBRE
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PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
2003
PRECIO
PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL
PRODUCTOR
$/KG. (%)
GUANAJUATO 2.85 39 JALISCO 2.53 35 VERACRUZ 2.50 35 REGIÓN LAGUNERA 2.77 38
GUANAJUATO 16.05 31
TABASCO 11.30 22
VERACRUZ 14.90 29
GUANAJUATO 12.70 32
JALISCO 12.66 32
GUANAJUATO 10.41 37
REGIÓN LAGUNERA 14.21 51
JALISCO 8.43 76
REGIÓN LAGUNERA 7.24 65
PRODUCTOS PECUARIOS
Los precios al productor, al mayoreo y al consumidor se mantuvieron en
el mismo nivel del mes pasado, por lo que la participación de los
productores de Guanajuato y Jalisco en el precio final se mantuvo en la
misma proporción: 32% (Cuadros 10 a 12).
En esta ocasión bajó ligeramente (entre uno y dos puntos) laparticipación del precio al productor en el precio final de leche en todoslos casos, ya que bajó el precio al productor. También bajó en formamuy sutil el precio al consumidor ($0.02). Cuadros 1 al 5.
Los incrementos en la participación del productor en el precio final eneste mes se deben al alza registrado en el precio pagado al productor de1.5% y 5.7% en ese orden, aunado a una baja en el precio alconsumidor de -1.3% (Cuadros 13 a 15).
LECHE DE BOVINO
HUEVO PARA PLATO
El productor de Jalisco recibió $0,61/kg más en comparación con
septiembre; por ende, su participación en el precio al consumidor
aumentó 4 puntos porcentuales. Por el contrario, el productor de la
Región Lagunera obtuvo $1,19 menos que el primero y por tanto, su
participación fue menor a la del productor de Jalisco (Cuadros 16 y 17).
CARNE DE BOVINO
La participación del precio pagado a los productores de Guanajuato yTabasco en el precio final se mantuvo sin variación respecto deseptiembre, mientras que la del productor de Veracruz diminuyó en 5puntos porcentuales. En este mes arribaron a los rastros de la zonaconurbada del D.F. 31,103 cabezas, cifra superior en 3% a la del mespasado (Cuadros 6 a 9)
CARNE DE PORCINO
CARNE DE AVE
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE OCTUBRE
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PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
2003
PRECIO
PRODUCTOR
(1)
PARTICIPACIÓN DEL
PRODUCTOR
$/KG. (%)
CAMARÓN CHICO ENTERO TAMAULIPAS 57.50 48
La participación del productor pasó de 41% en abril pasado a 48% enoctubre, en virtud que la contraprestación que recibió el productoraumentó 20% y el precio al consumidor registró una variación de 2%,mucho menor a la primera variable (Cuadro 1).
HUACHINANGO TABASCO 45.93 53
La baja en la participación del productor en el precio final de 4 puntosporcentuales tiene su explicación tanto en la caída de 12% en el precioal productor que fue contrarrestada en parte por la del precio alconsumidor de -6% (Cuadro 2).
ROBALO TABASCO 53.02 52
La participación en el precio final del precio al productor disminuyó en
dos puntos porcentuales en este mes, a pesar de una recuperación del
precio al productor, del 0.6%, lo que se debe al incremento del precio al
consumidor en mayor proporción: 3.5% (Cuadro 3).
TILAPIA TABASCO 13.26 38
El productor recibió $0,48/kg más que en el mes anterior, por lo que suparticipación en el precio final aumentó 3 puntos porcentuales y esteúltimo disminuyó -6%. Durante octubre arribaron al Mercado de LaNueva Viga 2,604 toneladas de productos pesqueros, cifra mayor en37% respecto de septiembre. Por litoral, el Golfo de México participócon el 57% y el Pacífico con 39% (Cuadro 4).
PRODUCTOS PESQUEROS
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN DE OCTUBRE
COMENTARIOS
PRODUCTO ORIGEN COMENTARIOS
2003
Precio promedio pagado al productor (1) 6.35Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 8.64 Margen del mayorista 2.29Precio promedio al consumidor (4) y (5) 17.77 Margen distribuidor al menudeo 9.13Participación del productor en el precio final 36% Margen de Comercialización 11.42
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) En los Distritos de Desarrollo Rural de Apatzingan, Patzcuaro, Uruapan y Zamora.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) El precio corresponde al registrado en la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
CUADRO 1
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
AGUACATE HASS
MICHOACÁN - DISTRITO FEDERAL
$/Kg.
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
AGUACATE HASS DE MICHOACÁN
OCTUBRE 2003
Menudeo
51%
Mayoreo
13%
Precio pagado al
productor
36%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agrop. 12.85 15.00 2.15 16.73Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 12.81 13.30 0.50 3.87Coahuila Torreón Central de Abasto 10.82 8.92 -1.90 -17.56 Distrito Federal México Central de Abasto 9.87 8.64 -1.23 -12.46 Durango Durango Cent. de Abasto Fco.Villa 14.65 14.88 0.23 1.57Durango Gómez Palacio Centro de Abasto 10.96 9.07 -1.89 -17.24 Guanajuato León Central de Abasto 12.22 9.85 -2.37 -19.39 Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 11.15 9.67 -1.48 -13.27 Guerrero Acapulco Central de Abasto 15.04 14.01 -1.03 -6.85 Hidalgo Pachuca Central de Abasto 11.25 9.17 -2.08 -18.49 Jalisco Guadalajara Mercado Felipe Ángeles 9.89 13.28 3.39 34.28Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 14.28 10.03 -4.25 -29.76 México Ecatepec Central de Abasto 14.90 14.16 -0.74 -4.97 México Toluca Central de Abasto 14.94 12.23 -2.71 -18.14 Michoacán Morelia Mercado de Abasto 13.70 12.60 -1.10 -8.03 Morelos Cuautla Central de Abasto 11.86 10.59 -1.27 -10.71 Nayarit Tepic Central de Abasto 13.65 13.51 -0.14 -1.03 Nuevo León Sn. Nicólas Garza Mercado de Abasto 10.70 10.20 -0.50 -4.67 Querétaro Querétaro Central de Abasto 13.80 10.72 -3.08 -22.32 San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 14.50 14.50 0.00 0.00Sonora Cd. Obregón Central de Abasto 13.14 13.37 0.23 1.75Sonora Hermosillo Mercado de Abasto 15.88 17.68 1.80 11.34Tabasco Villahermosa Central de Abastos 17.71 12.74 -4.97 -28.06 Tamaulipas Tampico Módulo de Abasto 15.25 14.42 -0.83 -5.44 Yucatán Oxkutzcab Centro Mayorista 15.23 12.04 -3.19 -20.95
Precio promedio 13.24 12.18 -1.06 -7.99
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
CUADRO 2
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE DE MICHOACÁN
$/KG
PRECIOS
ESTADO CIUDAD / MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA
VARIACIÓN
Precio promedio pagado al productor (1) 2.64Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 5.50 Margen del mayorista 2.86Precio promedio al consumidor (4) y (5) 7.38 Margen del distribuidor al menudeo 1.88Participación del productor en el precio final 36% Margen de comercialización 4.74
Nota: Al Precio Pagado al Productor de arroz palay se multiplicó por 1,5/kg cantidad promedio necesaria
para obtener 1 kg. de arroz pulido Tipo Morelos de Veracruz.
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados y es el precio promedio correspondiente
al ciclo Primavera Verano 2003-03 en superficie de riego y de temporal de Veracruz.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
3) Precio del arroz Tipo Morelos de Veracruz registrado en la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Indice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre de 2003.
5) Se consideró el precio al consumidor de arroz en bolsa de 1 kg. de la marca Morelos.
VERACRUZ- DISTRITO FEDERAL
$/Kg.
CUADRO 3
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
ARROZ PALAY
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
ARROZ PALAY DE VERACRUZ
OCTUBRE 2003
Mayoreo
39%
Precio pagado al
productor
36%Menudeo
25%
PRECIOS
ORIGEN OCTUBRE
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agrop. 6.50Distrito Federal México Central de Abasto 8.60Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 7.17México Toluca Central de Abasto 8.40Michoacán Morelia Central de Abasto 6.34Morelos Cuautla Central de Abasto 7.70Puebla Puebla Central de Abasto 8.50San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 5.60Tamaulipas Tampico, Madero y Altamira Módulo de Abasto 4.00
Precio Promedio 6.98
Sinaloa Distrito Federal México Central de Abasto 4.96
Veracruz Distrito Federal México Central de Abasto 5.50
Precio Promedio Total 5.81
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados
(SNIIM), Octubre 2003.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE ARROZ PALAY
$/Kg.
CUADRO 4
PUNTOS DE VENTAESTADO CIUDAD/MUNICIPIO
Morelos
Precio promedio pagado al productor (1) 2.25Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 5.88 Margen del mayorista 3.63Precio promedio al consumidor (4) y (5) 11.30 Margen del distribuidor al menudeo 5.42Participación del productor en el precio final 20% Margen de comercialización 9.05
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distrito de Desarrollo Rural de San Luis Potosí.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio más frecuente registrado en la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Cd. de México.
SAN LUIS POTOSÍ- DISTRITO FEDERAL
$/Kg.
CUADRO 5
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CALABACITA ITALIANA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
CALABACITA ITALIANA DE SAN LUIS POTOSÍ
OCTUBRE 2003
Mayoreo
32%
Precio pagado al
productor
20%
Menudeo
48%
SEPTIEMBRE OCTUBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Guanajuato León Central de Abasto 5.45 5.20 -0.25 -4.5 Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 6.30 -6.30 -100.0 México Ecatepec Central de Abasto 4.30 6.08 1.78 41.4
Precio Promedio 5.35 5.64 0.29 5.4
México Toluca Central de Abasto 4.35 6.09 1.74 40.0Michoacán Morelia Central de Abasto 5.30 5.15 -0.15 -2.8 Nayarit Tepic Mercado de Abasto 7.84 9.15 1.31 16.7Jalisco Guadalajara Mercado Felipe Angeles 5.63 5.56 -0.07 -1.2 Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 4.53 5.11 0.58 12.8
Precio Promedio 5.53 6.21 0.68 12.3
Hidalgo Pachuca Central de Abasto 3.44 4.35 0.91 26.5Querétaro Querétaro Central de Abasto 4.52 5.49 0.97 21.5
Precio Promedio 3.98 4.92 0.94 23.6
Chiapas Tuxtla Gutiérrez Central de Abasto 4.01 5.14 1.13 28.2Distrito Federal Iztapalapa Central de Abasto 4.54 6.83 2.29 50.4Guerrero Acapulco Central de Abasto 5.40 7.07 1.67 30.9Puebla Puebla Central de Abasto 2.93 4.34 1.41 48.1Tabasco Villa Hermosa Central de Abasto 4.52 6.50 1.98 43.8Tamaulipas Tampico Modulo de Abasto 3.80 5.04 1.24 32.6Veracruz Minatitlan Central de Abasto 3.81 5.51 1.70 44.6Veracruz Xalapa Mercado 3.11 5.20 2.09 67.2Veracruz Malibrán Mercado 3.27 5.44 2.17 66.4
Precio Promedio 3.93 5.67 1.74 44.3
Precio Promedio Total 4.70 5.61 0.91 19.4
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
PRECIOS
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE CALABACITA
$/KG
Michoacán
Guanajuato
CUADRO 6
Puebla
Hidalgo
VARIACIÓN
ESTADO CIUDAD / MUNICIPIO PUNTOS DE VENTAORIGEN
Precio promedio pagado al productor (1) 3.60Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 5.87 Margen del mayorista 2.27Precio promedio al consumidor (4) y (5) 8.35 Margen del distribuidor al menudeo 2.48Participación del productor en el precio final 43% Margen de comercialización 4.75
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Baja California.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio más frecuente registrado en la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
BAJA CALIFORNIA - DISTRITO FEDERAL
$/Kg.
CUADRO 7
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CEBOLLA BOLA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
CEBOLLA BOLA DE BAJA CALIFORNIA
OCTUBRE 2003
Menudeo
30%
Mayoreo
27%
Precio pagado al
productor
43%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Baja California Sur La Paz Unión de Comerciantes 4.76 5.54 0.78 16.39Distrito Federal México Central de Abasto 4.45 5.87 1.42 31.91
Promedio 4.61 5.71 1.10 23.89
Baja California Sur Baja California Sur La Paz Unión de Comerciantes 3.50 5.24 1.74 49.71
Coahuila Torreón Central de Abasto de La Laguna 4.46 4.72 0.26 5.83
Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 4.61 4.85 0.24 5.21
Promedio 4.54 4.79 0.25 5.51
Querétaro Querétaro Mercado de Abasto 4.50 4.94 0.44 9.78
Guerrero Acapulco Central de Abasto 5.57 7.75 2.18 39.14
Michoacán Morelia Mercado de Abasto 3.97 5.02 1.05 26.45
Promedio 4.64 5.47 0.83 17.94
Michoacán Morelia Central de Abasto 4.01 4.01
Nayarit Tepic Central de Abasto Adolfo López 5.44 6.01 0.57 10.48
Promedio 5.44 5.01 -0.43 -7.90
Promedio General 4.54 5.24 0.63 16.33
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
CUADRO 8
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE CEBOLLA BOLA
$/KG
ORIGEN ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTAPRECIOS VARIACIÓN
Chihuahua
Guanajuato
Michoacán
Baja California
Precio promedio pagado al productor (1) 3.24Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 6.50 Margen del mayorista 3.26Precio promedio al consumidor (4) 12.35 Margen del distribuidor al menudeo 5.85Participación del productor en el precio final 26% Margen de Comercialización 9.11
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Fresnillo y Río Grande, Zacatecas.
El precio es el que recibe el productor en piso de bodega de zona productora.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
ZACATECAS - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 9
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
FRIJOL NEGRO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
FRIJOL NEGRO DE ZACATECAS
OCTUBRE 2003
Mayoreo
26%
Precio pagado al
productor
26%Menudeo
48%
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 7.00 7.80 0.80 11.43Distrito Federal México Central de Abasto 6.58 6.50 -0.08 -1.22 Guanajuato León Central de Abasto 7.00 7.70 0.70 10.00Guanajuato Irapuato Modulo de abasto 7.88 8.00 0.12 1.52Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 6.45 6.48 0.03 0.47México Ecatepec Central de Abasto 6.10 5.52 -0.58 -9.51 Michoacán Morelia Mercado de Abasto 5.88 6.14 0.26 4.42Nuevo León Monterrey Mercado de Abasto "Estrella" 7.45 8.50 1.05 14.09Puebla Puebla Central de Abasto 6.00 5.60 -0.40 -6.67 Querétaro Querétaro Mercado de Abasto 7.25 7.10 -0.15 -2.07 San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 5.28 5.00 -0.28 -5.30 Yucatán Mérida Central de Abasto 6.90 6.76 -0.14 -2.03
Promedio 6.65 6.76 0.11 1.67
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
NEGRO BOLA
PUNTOS DE VENTA
CUADRO 10
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL NEGRO DE ZACATECAS
$/KG.
PRECIOS
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
VARIEDAD ESTADO CIUDAD
VARIACIÓN
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Precio promedio pagado al productor (1) 2.58Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 6.50 Margen del mayorista 3.92Precio promedio al consumidor (4) 11.19 Margen del distribuidor al menudeo 4.69Participación del productor en el precio final 23% Margen de Comercialización 8.61
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Fresnillo, Río Grande, Zacatecas y Ojocaliente.
El precio es el que recibe el productor en piso de bodega de zona productora, para las variedades Flor de Mayo,
Flor de Junio, Bayo y Pinto.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio promedio de las variedades Flor de Mayo, Flor de Junio y Bayo en la Central de Abasto de
Ecatepec, Edo. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003. Incluye variedades claras.
ZACATECAS - ECATEPEC, EDOMEX.
$/kg
CUADRO 11
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
FRIJOL VARIEDADES CLARAS
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
FRIJOL VARIEDADES CLARAS DE ZACATECAS
OCTUBRE 2003
Menudeo
42%
Precio pagado al
productor
23%
Mayoreo
35%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 7.00 6.10 -0.90 -12.86 Aguascalientes Aguascalientes Central de Abasto 6.50 6.60 0.10 1.54Guanajuato León Central de Abasto 7.00 6.90 -0.10 -1.43 Guanajuato Irapuato Módulo de abasto 7.13 7.50 0.37 5.19Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 4.50 4.66 0.16 3.56México Ecatepec Central de Abasto 6.90 7.66 0.76 11.01México Toluca Central de Abasto 6.38 6.00 -0.38 -5.96 Nayarit Tepic Mercado de Abasto "Adolfo López M." 5.50 5.20 -0.30 -5.45 Michoacán Morelia Central de Abasto 5.25 5.88 0.63 12.00Puebla Puebla Central de Abasto 5.00 5.10 0.10 2.00San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 6.25 5.77 -0.48 -7.68
Promedio 6.13 6.12 -0.00 -0.06
Aguascalientes Aguascalientes Central de Abasto 5.00 4.60 -0.40 -8.00 Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 5.00 5.40 0.40 8.00Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 5.00 5.00 0.00 0.00México Ecatepec Central de Abasto 7.23 7.52 0.29 4.01México Toluca Central de Abasto 6.38 6.60 0.22 3.45Michoacán Morelia Central de Abasto 5.38 6.14 0.76 14.13Morelos Cuautla Central de Abasto 7.30 7.28 -0.02 -0.27 Nayarit Tepic Mercado de Abasto "Adolfo López M." 5.60 5.20 -0.40 -7.14 Nuevo León Guadalupe Central de Abasto 7.80 7.50 -0.30 -3.85 Puebla Puebla Central de Abasto 5.50 5.70 0.20 3.64Querétaro Querétaro Mercado de Abasto 7.63 8.00 0.37 4.85San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 6.38 5.36 -1.02 -15.99 Yucatán Mérida Central de Abasto 6.65 6.50 -0.15 -2.26
Promedio 6.59 6.58 -0.00 -0.08
Promedio Estatal 6.36 6.35 -0.00 -0.07
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
CIUDAD PUNTOS DE VENTAVARIACIÓNPRECIOS
CUADRO 12
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL VARIEDADES CLARAS DE ZACATECAS
$/KG.
FLOR DE JUNIO
FLOR DE MAYO
VARIEDAD ESTADO
Precio promedio pagado al productor (1) 3.12Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 4.17 Margen del mayorista 1.05Precio promedio al consumidor (4) y (5) 7.74 Margen del distribuidor al menudeo 3.57Participación del productor en el precio final 40% Margen de Comercialización 4.62
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Región de Calvillo recabada por el Servicio Nacional de Información e Integración de Mercados, 2003.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Centro Comercial y Agropecuario de Aguascalientes.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Cd. de Aguascalientes.
AGUASCALIENTES - AGUASCALIENTES
$/kg
CUADRO 13
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
GUAYABA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
GUAYABA DE AGUASCALIENTES
OCTUBRE 2003
Precio pagado al
productor
40%
Menudeo
46%
Mayoreo
14%
Precio promedio pagado al productor (1) 2.73Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 3.39 Margen del mayorista 0.66Precio promedio al consumidor (4) y (5) 8.64 Margen del distribuidor al menudeo 5.25Participación del productor en el precio final 32% Margen de Comercialización 5.91
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Apatzingán, Lázaro Cárdenas, La Piedad, Uruapan, Zamora, y Zitacuaro.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio promedio al mayoreo vigente en la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
$/kg
CUADRO 14
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
GUAYABA
MICHOACÁN - DISTRITO FEDERAL
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
GUAYABA DE MICHOACÁN
OCTUBRE 2003
Menudeo
60%
Mayoreo
8%
Precio pagado al
productor
32%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial y Agropecuario 4.65 4.16 -0.49 -10.54
Coahuila Torreón Central de Abasto de La Laguna 6.00 5.41 -0.59 -9.83
Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 14.00 5.49 -8.51 -60.79
Nayarit Tepic Mercado de Abasto Adolfo López Mateos 5.87 6.34 0.47 8.01
Precio Promedio 6.44 5.35 -1.09 -16.93
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
ESTADO
CUADRO 15
DESTINO DE LA PRODUCCION DE GUAYABA DE AGUASCALIENTES
$/kg
PRECIOS VARIACIÓN
PUNTOS DE VENTACIUDAD/MUNICIPIO
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Distrito Federal México Central de Abasto 3.59 3.39 -0.20 -5.6
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 3.08 2.82 -0.26 -8.5
Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ángeles" 6.02 5.30 -0.72 -11.9
México Toluca Central de Abasto 5.43 5.91 0.48 8.8
Michoacán Morelia Mercado de Abasto 2.81 2.73 -0.08 -2.8
Morelos Cuautla Central de Abasto 5.37 5.27 -0.10 -1.9
Puebla Puebla Central de Abasto 3.63 4.81 1.18 32.5
Querétaro Querétaro Central de Abasto 4.37 3.45 -0.92 -21.1
San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 4.76 3.91 -0.85 -17.9
Veracruz Malibrán Mercado 6.00 6.99 0.99 16.5
Precio Promedio 4.28 4.32 0.04 1.0
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
CUADRO 16
DESTINO DE LA PRODUCCION DE GUAYABA DE MICHOACÁN
$/kg
ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTAPRECIOS VARIACIÓN
Precio promedio pagado al productor (1) 1.30Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 3.50 Margen del mayorista 2.20Precio promedio al consumidor (4) y (5) 8.05 Margen del distribuidor al menudeo 4.55Participación del productor en el precio final 16% Margen de Comercialización 6.75
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Colima y Tecomán.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio al mayoreo de los Centros de Distribución de la Ciudad de Colima.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Ciudad de Colima.
COLIMA - COLIMA
$/kg
CUADRO 17
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
LIMÓN MEXICANO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
LIMÓN MEXICANO DE COLIMA
OCTUBRE 2003
Menudeo
57%
Mayoreo
27%
Precio pagado al
productor
16%
Precio promedio pagado al productor (1) 1.77Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 2.67 Margen del mayorista 0.90Precio promedio al consumidor (4) y (5) 6.76 Margen del distribuidor al menudeo 4.09Participación del productor en el precio final 26% Margen de Comercialización 4.99
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Aguililla, Apatzingan, Lázaro Cárdenas y Patzcuaro.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio al mayoreo de la Central de Abasto de Ecatepec, Edomex.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
MICHOACÁN - ECATEPEC, EDOMEX.
$/kg
CUADRO 18
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
LIMÓN MEXICANO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
LIMÓN MEXICANO DE MICHOACÁN
OCTUBRE 2003
Menudeo
61%
Mayoreo
13%
Precio pagado al
productor
26%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 2.34 3.26 0.93 39.61
Baja California Tijuana Central de Abasto INDIA 5.71 5.32 -0.39 -6.78
Coahuila Torreón Central de Abasto de La Laguna 3.00 3.30 0.30 10.13
Colima Colima Centros de Distribución 3.15 3.50 0.35 11.11
Durango Gómez Palacio Central de Distribución y Abasto 3.13 3.34 0.22 6.88
Guanajuato León Central de Abasto 2.69 2.86 0.17 6.32
Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 2.68 3.00 0.32 11.94
Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 4.07 4.60 0.53 13.02
Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ángeles" 4.73 5.53 0.80 16.91
Nuevo León Monterrey Mercado de Abasto "Estrella" 3.42 3.62 0.20 5.85
Querétaro Querétaro Mercado de Abasto 3.26 2.90 -0.36 -11.04
Sonora Cd. Obregón Central de Abasto 4.78 5.26 0.48 10.04
Precio Promedio 3.58 3.87 0.30 8.26
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
CUADRO 19
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO DE COLIMA
$/KG
PRECIOS VARIACIÓN
ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
México Ecatepec Central de Abasto 2.70 2.43 -0.27 -10.0
Michoacán Morelia Central de Abasto 2.98 2.64 -0.34 -11.4
Precio promedio 2.84 2.54 -0.31 -10.7
México Ecatepec Central de Abasto 3.19 2.91 -0.28 -8.8
Michoacán Morelia Mercado de Abasto 3.60 3.56 -0.04 -1.1
Precio promedio 3.40 3.24 -0.16 -4.7
Precio Promedio Total 3.12 2.89 -0.23 -7.5
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
PRECIOS VARIACIÓN
4
5
CUADRO 20
PUNTOS DE VENTANo. ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO
$/Kg.
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN MEXICANO DE MICHOACÁN
Precio promedio pagado al productor (1) 1.00Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 3.24 Margen del mayorista 2.24Precio promedio al consumidor (4) y (5) 5.86 Margen del distribuidor al menudeo 2.62Participación del productor en el precio final 17% Margen de Comercialización 4.86
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Las Choapas, Martínez de la Torre y Tuxpan.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio al mayoreo de la Central de Abasto de Cuautla.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Ciudad de Cuernavaca.
VERACRUZ - CUERNAVACA
$/kg
CUADRO 21
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
LIMÓN PERSA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
LIMÓN PERSA DE VERACRUZ
OCTUBRE 2003
Precio pagado al
productor
17%
Mayoreo
38%
Menudeo
45%
SEPTIEMBRE OCTUBRE ABSOLUTA RELATIVA
(a) (b) (b-a) (b/a)
Campeche Campeche Campeche Mercado "Pedro Sáinz de Baranda" 2.16 1.95 -0.21 -9.72 Jalisco Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 2.75 3.00 0.25 9.09Nayarit Nayarit Tepic Mercado de Abasto 2.09 2.05 -0.04 -1.91
Oaxaca Oaxaca Módulo de Abasto 2.00 1.77 -0.23 -11.50 Veracruz Minatitlán Central de Abasto 1.20 0.68 -0.52 -43.33
Precio Promedio 1.60 1.23 -0.38 -23.44 Tabasco Tabasco Villahermosa Central de Abasto 1.51 0.89 -0.62 -41.06
Distrito Federal México Central de Abasto 2.02 1.85 -0.17 -8.42 Morelos Cuautla Central de Abasto 3.21 3.23 0.02 0.70Puebla Puebla Central de Abasto 1.71 1.41 -0.30 -17.54
Tamaulipas Tampico, Madero y Altamira
Módulo de Abasto 1.00 1.00 0.00 0.00
Veracruz Xalapa Mercado de San José 1.50 1.47 -0.03 -2.00 Precio Promedio 1.89 1.79 -0.10 -5.06 Precio Promedio Total 2.00 1.82 -0.18 -9.09
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
ORIGEN ESTADO
Veracruz
CUADRO 22DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE LIMÓN PERSA
$/Kg.
Oaxaca
VARIACIÓNCIUDAD/MUNICIPIO
PRECIOS PUNTO DE VENTA
Precio promedio pagado al productor (1) 1.70Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 3.56 Margen del mayorista 1.86Precio promedio al consumidor (4) 7.05 Margen del distribuidor al menudeo 3.49Participación del productor en el precio final 24% Margen de Comercialización 5.35
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural del Estado de México.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
4) Índice de Precios al Consumidor en la Zona Metropolitana de la Cd. de México, Banco de México, Octubre 2003.
3) Se calculó con base en el precio promedio al mayoreo de la harina para tortilla, proporcionado por la Cámara
Nacional del Maíz Industrializado; los coeficientes técnicos de tranformación de maíz a tortilla utilizados por la
Secretaría de Economía y el porcentaje de participación de la industria harinera.
ESTADO DE MEXICO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 23
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
MAÍZ BLANCO - TORTILLA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
MAÍZ BLANCO - TORTILLA DEL ESTADO DE MÉXICO
OCTUBRE 2003
Menudeo
50%
Precio pagado al
productor
24%
Mayoreo
26%
Aguascalientes Aguascalientes, Ags. Centro Comercial Agrop. 2.30Baja California Sur La Paz, Baja California Unión de Comerciantes La Paz 2.70Chiapas Tuxtla Gutiérrez, Chis. Central de Abasto 3.14
Torreón, Coah. Central de Abasto de la Laguna 2.46
Durango, Dgo. Centro de Distribución y Abasto de "Gómez Palacio "
2.34
Distrito Federal Pachuca, Hgo.Central de Abasto
2.20
Irapuato, Gto. Central de Abasto 2.54León, Gto. Central de Abasto 2.28san Luis Potosí Centro de Abasto 2.02Guadalajara, Jal. Mercado de Abasto 2.10Tepic, Nay. Nayarabastos de Tepic 2.00Querétaro, Qro. Mercado de Abasto 2.40
Hidalgo Ecatepec, Edo. de Méx. Central de Abasto 2.20Estado de México Distrito Federal Central de Abasto 2.35Michoacán Morelia, Mich. Mercado de Abasto 2.00
Nayarit Tepic, Nay. Mercado de Abasto "Adolfo López Mateos" 2.40
Durango, Dgo. Cent. de Abasto Fco.Villa 2.43Oaxaca, oax Módulo de Abasato 2.30Culiacán, Sin. Mercado de AbastoXalapa, Ver. Otros Centros Mayoiristas de Xal. 2.20Chihuahua, Chis. Central de Abasto 2.70Hermosillo, Son. Merc. de Abasto "Francisco Villa" 2.50Nuevo León Central de Abasto de Guadalupe, N. L. 2.25Sn. Nicólas Garza; N. L. Mercado de Abasto, "Sn. Nic. Garza" 2.50
Tlaxcala Puebla, Pue. Central de Abasto 2.20Precio promedio 2.35
ORIGEN
Jalisco
Sinaloa
Sonora
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de
Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
CUADRO 24
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ - TORTILLA
$/KG
DESTINO
CIUDAD / MUNICIPIOOCTUBRE
Chihuahua
Guanajuato
Tamaulipas
PUNTOS DE VENTA
Precio promedio pagado al productor (1) 2.00Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 6.34 Margen del mayorista 4.34Precio promedio al consumidor (4) y (5) 8.46 Margen del distribuidor al menudeo 2.12Participación del productor en el precio final 24% Margen de Comercialización 6.46
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distrito de Desarrollo Rural de Saltillo.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio promedio al mayoreo de la Central de Abasto de la Cd. de Guadalajara.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Cd. de Guadalajara.
COAHUILA - GUADALAJARA
$/kg
CUADRO 25
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
MELÓN
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
MELÓN DE COAHUILA
OCTUBRE 2003
Menudeo
25%
Mayoreo
51%
Precio pagado al
productor
24%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA (b-
a)
RELATIVA
(b/a)
Baja California Baja California Tijuana Central de Abasto India 5.61 5.07 -0.54 -9.6
Distrito Federal México Central de Abasto 4.72 5.41 0.69 14.7Morelos Cuautla Central de Abasto 5.44 5.96 0.52 9.5
Precio Promedio 5.08 5.69 0.61 11.9
Coahuila Torreón, La Laguna Central de Abasto 4.54 3.84 -0.70 -15.4 Durango Gómez Palacio Centro de Dist y Abasto 4.63 4.01 -0.62 -13.4 Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 5.32 5.29 -0.03 -0.6 México Toluca Central de Abasto 6.14 6.97 0.84 13.6Michoacán Morelia Central de Abasto 4.86 5.41 0.56 11.4Nuevo León San Nicolás de los Garza Central de Abasto 5.54 5.13 -0.41 -7.4 Puebla Puebla Central de Abasto 4.62 5.16 0.54 11.7
Precio Promedio 5.09 5.12 0.02 0.5
Precio Promedio Total 5.26 5.29 0.03 0.6
Fuente: Elaborado por el SIAP con datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
VARIACIÓN
Chihuahua
ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTAORIGENPRECIOS
CUADRO 26
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE MELÓN
$/KG
Coahuila
Precio promedio pagado al productor (1) 1.38Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 2.39 Margen del mayorista 1.01Precio promedio al consumidor (4) y (5) 4.45 Margen del distribuidor al menudeo 2.06Participación del productor en el precio final 31% Margen de Comercialización 3.07
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Las Choapas, Martínez de la Torre y Tuxpan.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio promedio al mayoreo de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metrpolitana de la Cd. de México.
VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 27
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
NARANJA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
NARANJA DE VERACRUZ
OCTUBRE 2003
Mayoreo
26%
Precio pagado al
productor
31%
Menudeo
46%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Coahuila Torreón, La Laguna Central de Abasto 3.39 2.77 -0.62 -18.3 Durango Gómez Palacio Centro de Dist. y Abasto 3.48 2.88 -0.60 -17.2 Nuevo León San Nicolás de los Garza Central de Abasto 3.56 -3.56 -100.0
Precio Promedio 3.48 2.83 -0.65 -18.7
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agrop. 3.10 -3.10 -100.0 México Toluca Central de Abasto 3.63 2.34 -1.29 -35.5
Precio Promedio 3.37 2.34 -1.03 -30.5
Distrito Federal Cd. México Central de Abasto 3.01 2.39 -0.62 -20.6 México Ecatepec Central de Abasto 2.48 1.92 -0.56 -22.6 Morelos Cuautla Central de Abasto 3.35 2.59 -0.76 -22.7 Veracruz Xalapa Mercado San José 3.00 2.35 -0.65 -21.7
Precio Promedio 2.96 2.31 -0.65 -21.9
Precio Promedio Total 3.27 2.49 -0.77 -23.7
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
ORIGEN
CUADRO 28
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE NARANJA
$/kg
Nuevo León
Tamaulipas
Veracruz
ESTADO CIUDAD/MUNICIPIO PUNTOS DE VENTAPRECIOS VARIACIÓN
Precio promedio pagado al productor (1) 3.40Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 7.38 Margen del mayorista 3.98Precio promedio al consumidor (4) 9.46 Margen del distribuidor al menudeo 2.08Participación del productor en el precio final 36% Margen de Comercialización 6.06
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Oaxaca.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
OAXACA - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 29
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
PAPAYA MARADOL
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
PAPAYA MARADOL DE OAXACA
OCTUBRE 2003
Mayoreo
42%
Precio pagado al
productor
36%
Menudeo
22%
Precio promedio pagado al productor (1) 2.00Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 4.54 Margen del mayorista 2.54Precio promedio al consumidor (4) 7.99 Margen del distribuidor al menudeo 3.45Participación del productor en el precio final 25% Margen de Comercialización 5.99
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Tabasco.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de Villahermosa, Tab.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de Villahermosa, Tab., Octubre 2003.
TABASCO - VILLAHERMOSA
$/kg
CUADRO 30
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
PAPAYA MARADOL
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
PAPAYA MARADOL DE TABASCO
OCTUBRE 2003
Mayoreo
32%
Precio pagado al
productor
25%
Menudeo
43%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Distrito Federal México Central de Abasto 5.68 7.38 1.70 29.93
Hidalgo Pachuca Central de Abasto 6.20 7.72 1.52 24.52
México Ecatepec Central de Abasto 6.13 7.44 1.31 21.37
México Toluca Central de Abasto 6.13 7.35 1.22 19.90
Morelos Cuautla Central de Abasto 7.49 7.68 0.19 2.54
Oaxaca Oaxaca Central de Abasto 5.00 5.60 0.60 12.00
Precio Promedio 6.11 7.20 1.09 17.85
Tabasco Tabasco Villahermosa Central de Abasto 4.26 4.54 0.28 6.57
PROMEDIO GENERAL 5.18 5.87 0.69 12.21
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
Oaxaca
PRECIOS VARIACIÓN
CUADRO 31
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PAPAYA MARADOL
$/kg
ORIGEN ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA
Precio promedio pagado al productor (1) 2.98Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 5.25 Margen del mayorista 2.27Precio promedio al consumidor (4) 7.78 Margen del distribuidor al menudeo 2.53Participación del productor en el precio final 38% Margen de Comercialización 4.80
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz. El precio es el que recibe el productor a pie de parcela.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 32
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
PIÑA MEDIANA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
PIÑA MEDIANA DE VERACRUZ
OCTUBRE 2003
Mayoreo
29%
Precio pagado al
productor
38%
Menudeo
33%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 4.83 4.50 -0.33 -6.83 Campeche Campeche Mercado Pedro Sáinz 4.64 5.20 0.56 12.07Distrito Federal México Central de Abasto 5.78 5.24 -0.54 -9.34 Durango Durango Central de Abasto "Fco. Villa" 5.76 5.91 0.15 2.60Guanajuato León Central de Abasto 5.48 5.56 0.08 1.46Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto de Irapuato 4.38 5.72 1.34 30.59Guerrero Acapulco Central de Abasto 3.81 3.73 -0.08 -2.10 Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 3.33 3.69 0.36 10.81Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 4.05 4.26 0.21 5.19México Toluca Central de Abasto 6.03 6.19 0.16 2.65México Ecatepec Central de Abasto 5.48 5.42 -0.06 -1.09 Michoacán Morelia Mercado de Abasto 5.30 5.34 0.04 0.75Morelos Cuautla Central de Abasto 6.31 6.13 -0.18 -2.85 Nuevo León Monterrey Mercado de Abasto "Estrella" 4.89 4.85 -0.04 -0.82 Puebla Puebla Central de Abasto 5.96 5.28 -0.68 -11.41 Querétaro Querétaro Centro de Abasto 5.17 5.47 0.30 5.80San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 5.12 4.74 -0.38 -7.42 Veracruz Minatitlán Central de Abasto 2.40 2.65 0.25 10.42Veracruz Xalapa Mercado de San José 4.25 4.03 -0.22 -5.18 Veracruz Malibrán Mercado 3.20 3.36 0.16 5.00Yucatán Mérida Central de Abasto 3.44 3.68 0.24 6.98Yucatán Oxkutzcab Centro Mayorista 2.43 2.57 0.14 5.76Yucatán Mérida Mercado "Casa del Pueblo" 4.18 3.74 -0.44 -10.53
Precio Promedio 4.62 4.66 0.05 0.98
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
VARIACIÓN
CUADRO 33
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PIÑA DE VERACRUZ
$/kg
ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA
PRECIOS
Precio promedio pagado al productor (1) 1.43Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 1.97 Margen del mayorista 0.54Precio promedio al consumidor (4) 5.34 Margen del distribuidor al menudeo 3.37Participación del productor en el precio final 27% Margen de Comercialización 3.91
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Chiapas. El precio es el que recibe el productor a pie de parcela.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
CHIAPAS - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 34
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
PLÁTANO ENANO-GIGANTE
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
PLÁTANO ENANO-GIGANTE DE CHIAPAS
OCTUBRE 2003
Menudeo
63%
Precio pagado al
productor
27%
Mayoreo
10%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 3.62 2.81 -0.81 -22.38 Chiapas Tuxtla Gutiérrez Central de Abasto 3.32 3.18 -0.14 -4.22 Chihuahua Chihuahua Central de Abasto 4.44 3.97 -0.47 -10.59 Coahuila Torreón Central de Abasto de la Laguna 3.08 2.43 -0.65 -21.10 Distrito Federal México Central de Abasto 2.36 1.97 -0.39 -16.53 Durango Gómez Palacio Centro de Distribución 3.15 2.49 -0.66 -20.95 México Ecatepec Central de Abasto 2.77 2.27 -0.50 -18.05 México Toluca Central de Abasto 3.22 2.77 -0.45 -13.98 Michoacán Morelia Mercado de Abasto de Morelia 3.02 2.21 -0.81 -26.82 Morelos Cuautla Central de Abasto 3.33 2.64 -0.69 -20.72 Nuevo León San Nicolás de los Garza Mercado de Abasto "Estrella" 3.82 3.01 -0.81 -21.20 Oaxaca Oaxaca Módulo de Abasto de Oaxaca 3.63 3.63 0.00 0.00Sonora Obregón Mercado de Abasto de Cd. Obregón 3.66 3.26 -0.40 -10.93 Sonora Hermosillo Mercado de Abasto "F.I.Madero" 4.83 4.68 -0.15 -3.11
Precio Promedio 3.45 2.95 -0.50 -14.36
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
CUADRO 35
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE PLÁTANO ENANO-GIGANTE DE CHIAPAS
$/Kg.
PRECIOS VARIACIÓN
ESTADO CIUDAD PUNTOS DE VENTA
Precio promedio pagado al productor (1) 1.60Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 2.93 Margen del mayorista 1.33Precio promedio al consumidor (4) 4.95 Margen del distribuidor al menudeo 2.02Participación del productor en el precio final 32% Margen de Comercialización 3.35
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Coahuila.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Cd. de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de Toluca, Octubre 2003.
COAHUILA - TOLUCA
$/kg
CUADRO 36
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
SANDÍA SANGRÍA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
SANDÍA DE COAHUILA
OCTUBRE 2003
Menudeo
41% Precio pagado al
productor
32%
Mayoreo
27%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Chihuahua Cd. Juárez Central de Abasto 1.68 1.60 -0.08 -4.76 México Toluca Central de Abasto 2.65 2.93 0.28 10.57
Precio Promedio 2.17 2.27 0.10 4.62Coahuila Torreón Central de Abasto 2.00 2.46 0.46 23.00Distrito Federal México Central de Abasto 2.40 3.20 0.80 33.33Durango Durango Central de Abasto "F.Villa" 2.09 2.57 0.48 22.97Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 2.00 2.50 0.50 25.00Hidalgo Pachuca Central de Abasto 2.10 2.50 0.40 19.05Jalisco Guadalajara Mercado Felipe Ángeles 3.67 4.40 0.73 19.89México Ecatepec Central de Abasto 2.77 3.18 0.41 14.80Michoacán Morelia Central de Abasto 2.50 2.68 0.18 7.20Morelos Cuautla Central de Abasto 2.70 3.23 0.53 19.63Nuevo León Monterrey Central de Abasto 1.79 2.57 0.78 43.58Puebla Puebla Central de Abasto 2.16 2.45 0.29 13.43San Luis Potosí San Luis Potosí Centro de Abasto 2.23 2.48 0.25 11.21Sonora Hermosillo Mercado de Abasto "F.I.Madero" 1.68 1.60 -0.08 -4.76 Tabasco Villahermosa Central de Abasto 3.19 3.19Yucatán Mérida Central de Abasto 2.60 3.40 0.80 30.77Yucatán Oxkutzcab Centro Mayorista 3.60 3.60
Precio Promedio 2.34 2.88 0.54 23.15
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
CHIHUAHUASANDÍA
SANGRÍA
ESTADO CIUDAD
COAHUILASANDÍA
SANGRÍA
VARIACIÓN
CUADRO 37
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCION DE SANDÍA
$/kg
PRECIOSPUNTOS DE VENTAORIGEN VARIEDAD
Precio promedio pagado al productor (1) 2.30Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 11.72 Margen del mayorista 9.42Precio promedio al consumidor (4) 15.54 Margen del distribuidor al menudeo 3.82Participación del productor en el precio final 15% Margen de Comercialización 13.24
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Baja California.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
BAJA CALIFORNIA - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 38
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
TOMATE BOLA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
TOMATE BOLA DE BAJA CALIFORNIA
OCTUBRE 2003Menudeo
25%
Precio pagado al
productor
15%
Mayoreo
60%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Baja California Tijuana Central de Abasto "INDIA" 7.52 7.85 0.33 4.41Baja California Sur La Paz Unión de Comerciantes 11.67 12.52 0.85 7.28Coahuila Torreón Central de Abasto 8.37Distrito Federal México Central de Abasto 10.56 11.72 1.16 10.98Durango Durango Cent. de Abasto Fco.Villa 8.53Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 8.49 8.42 -0.07 -0.82 Guanajuato León Central de Abasto 9.67 11.28 1.61 16.67Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 11.18 11.55 0.37 3.28Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 9.16 10.50 1.34 14.66Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 10.83 14.31 3.48 32.11Morelos Cuautla Central de Abasto 11.68 10.94 -0.74 -6.33 Nuevo León Sn. Nicólas Garza Mercado de Abasto 9.01 8.43 -0.58 -6.46 Puebla Puebla Central de Abasto 10.22 12.37 2.15 21.08Sonora Ciudad Obregón Central de Abasto 6.67 7.38 0.71 10.64Sonora Hermosillo Mercado de Abasto "Fco. I. Madero" 6.15 7.99 1.84 29.92Tabasco Villahermosa Central de Abasto 12.18 12.91 0.73 5.95
Precio Promedio 9.64 10.32 0.67 7.00
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
VARIACIÓNPRECIOS
CUADRO 39
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE TOMATE BOLA
$/KG.
Baja California
PUNTOS DE VENTAORIGEN ESTADO CIUDAD / MUNICIPIO
Precio promedio pagado al productor (1) 5.56Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 7.92 Margen del mayorista 2.37Precio promedio al consumidor (4) 11.09 Margen del distribuidor al menudeo 3.17Participación del productor en el precio final 50% Margen de Comercialización 5.54
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de San Luis Potosí.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
SAN LUIS POTOSÍ - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 40
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
TOMATE SALADETTE
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
TOMATE SALADETTE DE SAN LUIS POTOSÍ
OCTUBRE 2003
Precio pagado al
productor
50%Menudeo
29%
Mayoreo
21%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Guanajuato León Central de Abasto 11.33 10.15 -1.18 -10.41 Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 11.25 10.86 -0.39 -3.50 Distrito Federal México Central de Abasto 8.05 7.92 -0.13 -1.61 Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 10.00 8.56 -1.44 -14.40 Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 8.85 10.56 1.71 19.32México Ecatepec Central de Abasto 7.52 8.60 1.08 14.30Nuevo León Sn. Nicólas Garza Mercado de Abasto 8.24 5.00 -3.24 -39.32 Puebla Puebla Central de Abasto 5.64 -5.64 -100.00 San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 7.91 8.82 0.92 11.57Sonora Ciudad Obregón Central de Abasto 6.66 -6.66 -100.00 Tabasco Villahermosa Central de Abasto 7.55 7.51 -0.04 -0.59 Tamaulipas Tampico, Madero y Altamira Módulo de Abasto 8.17 8.11 -0.06 -0.73
Precio Promedio 8.43 -8.43 -100.00
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
VARIACIÓN
San Luis Potosí
ORIGEN ESTADO CIUDAD / MUNICIPIO PUNTOS DE VENTA
PRECIOS
CUADRO 41
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE TOMATE SALADETTE
$/KG.
Precio promedio pagado al productor (1) 4.50Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 10.00 Margen del mayorista 5.50Precio promedio al consumidor (4) 19.90 Margen del distribuidor al menudeo 9.90Participación del productor en el precio final 23% Margen de Comercialización 15.40
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural del Estado de México.
2) Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la central de abasto de la Ciudad de Durango.
4) Fuente: Índice de Precios al Consumidor en la Cd. de Durango, Banco de México, Octubre 2003.
ESTADO DE MÉXICO - DURANGO
$/kg
CUADRO 42
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
TOMATE VERDE
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
TOMATE VERDE DEL ESTADO DE MÉXICO
OCTUBRE 2003
Menudeo
49%
Precio pagado al
productor
23%
Mayoreo
28%
Aguascalientes Aguascalientes Centro Comercial Agropecuario 5.08 5.91 0.83 16.34Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ángeles" 6.72 7.25 0.53 7.89Nuevo León Monterrey Mdo. De Abasto "Estrella" 7.07 7.75 0.68 9.62Puebla Puebla Central de Abasto 6.69 7.95 1.26 18.83
Precio Promedio 6.39 7.22 0.82 12.91México Ecatepec Central de Abasto 5.17 6.54 1.37 26.50México Toluca Central de Abasto 6.41 8.50 2.09 32.61Morelos Cuautla Central de Abasto 5.10 6.55 1.45 28.43
Precio Promedio 5.56 7.20 1.64 29.44Hidalgo Pachuca Central de Abasto 7.40 7.67 0.27 3.65Tabasco Villahermosa Central de Abasto 8.25 8.96 0.71 8.61Veracruz Minatitlán Central de Abasto 6.35 7.25 0.90 14.17Veracruz Xalapa Mercado 7.90 8.12 0.22 2.78Veracruz Malibrán Mercado 6.97 9.76 2.79 40.03
Tamaulipas Tampico, Madero y Altamira
Módulo de Abasto 4.99 7.18 2.19 43.89
Precio Promedio 6.98 8.16 1.18 16.91Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
Morelos
Puebla
CUADRO 43
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE TOMATE VERDE
$/KG.
Zacatecas
PUNTOS DE VENTACIUDADESTADOORIGEN OCTUBRE
(b)
PRECIO VARIACIÓN
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
SEPTIEMBRE
(a)
Precio promedio pagado al productor (1) 1.80Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 3.15 Margen del mayorista 1.35Precio promedio al consumidor (4) 5.85 Margen del distribuidor al menudeo 2.70Participación del productor en el precio final 31% Margen de Comercialización 4.05
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de D. Hidalgo, San Luis de la Paz, León y Cortazar, Gto.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de Guadalajara, Jal.
4) Índice de Precios al Consumidor en la Ciudad de Guadalajara, Jal. Banco de México, Octubre 2003.
GUANAJUATO - GUADALAJARA
$/kg
CUADRO 44
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
ZANAHORIA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
ZANAHORIA DE GUANAJUATO
OCTUBRE 2003
Menudeo
46%Precio pagado al
productor
31%
Mayoreo
23%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Distrito Federal México Central de Abasto 3.57 2.87 -0.70 -19.61 Hidalgo Pachuca Central de Abasto 3.82 3.15 -0.67 -17.54 México Toluca Central de Abasto 3.30 3.06 -0.24 -7.27
Precio Promedio 3.56 3.03 -0.54 -14.81 México Ecatepec Central de Abasto 3.47 3.09 -0.38 -10.95 Guerrero Acapulco Central de Abasto 4.30 4.51 0.21 4.88Quintana Roo Chetumal Mercado 3.14 3.49 0.35 11.15Quintana Roo Cancún Módulo de Abasto 4.50 4.47 -0.03 -0.67 Morelos Cuautla Central de Abasto 3.17 2.65 -0.52 -16.40 Puebla Puebla Central de Abasto 2.96 2.58 -0.38 -12.84 Tabasco Villahermosa Central de Abasto 2.59 2.79 0.20 7.72Tamaulipas Tampico, Madero y Altamira Módulo de Abasto 4.07 4.04 -0.03 -0.74 Veracruz Minatitlán Central de Abasto 2.31 1.94 -0.37 -16.02 Veracruz Xalapa Mercado de San José 3.73 2.83 -0.90 -24.13 Veracruz Veracruz Mercado Malibrán 2.69 2.54 -0.15 -5.58 Yucatán Mérida Central de Abasto 3.22 3.36 0.14 4.35
Precio Promedio 3.35 3.19 -0.15 -4.63 Coahuila Torreón Central de Abasto de "La Laguna" 2.43 2.76 0.33 13.58Durango Gómez Palacio Centro de Distribución y Abasto 2.48 2.81 0.33 13.31Guanajuato León Central de Abasto 1.43 1.52 0.09 6.29Guanajuato Irapuato Módulo de Abasto 1.43 1.48 0.05 3.50Jalisco Guadalajara Mercado de Abasto 2.15 2.73 0.58 26.98Jalisco Guadalajara Mercado "Felipe Ängeles" 3.11 3.68 0.57 18.33Michoacán Morelia Mercado de Abasto 2.25 2.32 0.07 3.11Querétaro Querétaro Módulo de Abasto 2.91 2.87 -0.04 -1.37 Nayarit Tepic Mercado de Abasto "A.López M." 2.87 3.32 0.45 15.68Nuevo León San Nicolás de los Garza Mercado de Abasto "Estrella" 2.88 3.20 0.32 11.11San Luis Potosí San Luis Potosí Central de Abasto 2.11 2.37 0.26 12.32
Precio Promedio 2.37 2.64 0.27 11.55Precio Promedio Total 3.09 2.95 -0.14 -2.63
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, Octubre 2003.
CUADRO 45
Estado de México
Guanajuato
ORIGEN
ORIGEN Y DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE ZANAHORIA MEDIANA
ESTADO PUNTOS DE VENTA
Puebla
PRECIOS
CIUDAD
VARIACIÓN
$/KG.
Precio promedio pagado al productor (1) 2.85Precio promedio en planta pasteurizadora (2) y (3) 3.80 Margen de la planta pasteurizadora 0.95Precio promedio al consumidor (4) 7.23 Margen del distribuidor al menudeo 3.43Participación del productor en el precio final 39% Margen de Comercialización 4.38
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato.
2) El precio corresponde a la leche de bovino en frío pagado por la empresa Alpura.
3) Delegación de SAGARPA en Guanajuato.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL
$/lt
CUADRO 1
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
LECHE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
LECHE DE BOVINO DE GUANAJUATO
OCTUBRE 2003
Detallista
48%
Precio pagado al
productor
39%
Planta Pasteurizadora
13%
Precio promedio pagado al productor (1) 2.53Precio promedio en planta pasteurizadora (2) y (3) 3.04 Margen de la planta pasteurizadora 0.51Precio promedio al consumidor (4) 7.23 Margen del distribuidor al menudeo 4.19Participación del productor en el precio final 35% Margen de Comercialización 4.70
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Jalisco.
2) El precio corresponde a la leche de bovino fría pagado por las empresas Nestlé, Sello Rojo, Sigma y Prolea.
3) Delegación de SAGARPA en Jalisco.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
JALISCO - DISTRITO FEDERAL
$/lt
CUADRO 2
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
LECHE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
LECHE DE BOVINO DE JALISCO
OCTUBRE 2003
Detallista
58%
Precio pagado al
productor
35%
Planta Pasteurizadora
7%
Precio promedio pagado al productor (1) 2.77Precio promedio en planta pasteurizadora (2) y (3) 3.50 Margen de la planta pasteurizadora 0.73Precio promedio al consumidor (4) 7.23 Margen del distribuidor al menudeo 3.73Participación del productor en el precio final 38% Margen de Comercialización 4.46
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) El Distrito de Desarrollo Rural de la Región Lagunera.
2) El precio corresponde a la leche de bovino fría pagado por la empresa LALA.
3) Delegación de SAGARPA en la Región Lagunera.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
REGIÓN LAGUNERA - DISTRITO FEDERAL
$/lt
CUADRO 3
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
LECHE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
LECHE DE BOVINO DE LA REGIÓN LAGUNERA
OCTUBRE 2003
Detallista
52%
Precio pagado al
productor
38%
Planta Pasteurizadora
10%
Precio promedio pagado al productor (1) 2.50Precio promedio en planta pasteurizadora (2) y (3) 3.20 Margen de la planta pasteurizadora 0.70Precio promedio al consumidor (4) 7.23 Margen del distribuidor al menudeo 4.03Participación del productor en el precio final 35% Margen de Comercialización 4.73
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz.
2) El precio corresponde a la leche de bovino en frío pagado por la empresa Nestlé.
3) Delegación de SAGARPA en Veracruz.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL
$/lt
CUADRO 4
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
LECHE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
LECHE DE BOVINO DE VERACRUZ
OCTUBRE 2003
Detallista
55%
Precio pagado al
productor
35%
Planta Pasteurizadora
10%
SOCIOS NO SOCIOSPOR PREMIO DE
CALIDAD
LICONSA 2.43 2.70 Se trata del precio que Liconsa paga a los ruteros, Estos le compran a productor desde $2.10 hasta $ 2.30 por litro
SELLO ROJO 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
NESTLÉ 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
SIGMA 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
PROLEA 2.90 2.70 3.04 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
PROMEDIO 2.90 2.70 3.04
REGIÓN LAGUNERA LALA 3.50 3.00 4.50 También se castiga la mala calidad pagando $2.50 por litro
VERACRUZ NESTLÉ 2.35 2.35 3.20 No hay premios por calidad deBido a sobreproducción
HILSA 3.00 2.70 No hay premios por calidadNESTLÉ 2.50 2.50 No hay premios por calidadPROMEDIO 2.75 2.60
LEÓN 3.80 2.55 4.20 No hay premios por calidadALPURA 3.80 2.55 4.20 No hay premios por calidadPROMEDIO 3.80 2.55 4.20
EVAMEX (BOREAL) 3.60 3.60 Por producción excedente se castiga con un precio de $2.60 por litro
REAL TIZAYUCA 2.80 2.80 No hay premios por calidadLALA 2.80 2.80 No hay premios por calidadALPURA 3.30 3.30 No hay premios por calidadSANTA CLARA 3.80 3.80 No hay premios por calidadKRAST 2.80 2.80 No hay premios por calidadLÁCTEOS FINOS 2.50 2.50 No hay premios por calidadLÁCTEOS DEL SUR 2.60 2.60 No hay premios por calidadLICONSA 2.60 2.60 No hay premios por calidad
PROMEDIO 2.98 2.98
PROMEDIO GENERAL 3.05 2.70
Fuente: Delegaciones de la SAGARPA.
JALISCO
AGUASCALIENTES
GUANAJUATO
HIDALGO
CUADRO 5
PRINCIPALES ESTADOS Y REGIONES EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE BOVINO
PRECIO DE LECHE DE BOVINO EN FRIO PAGADO POR LAS EMPRESAS
PLÁTANO ENANO GIGANTE EMPRESA
PRECIO DE LA LECHE EN FRIO ($/litro)
OBSERVACIONES
Precio promedio pagado al productor (1) 16.05Precio promedio en empacadora (2) y (3) 24.75 Margen de la empacadora 8.70Precio promedio al consumidor (4) y (5) 52.03 Margen del distribuidor al menudeo 27.28Participación del productor en el precio final 31% Margen de Comercialización 35.98
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato. El precio corresponde a ganado en pie.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) El precio corresponde al origen de Guanajuato en empacadoras y distribuidoras de la Cd de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) No se consideraron los precios de los denominados cortes finos.
GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 6
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CARNE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
GANADO EN PIE DE BOVINO DE GUANAJUATO
OCTUBRE 2003
Menudeo
52%
Precio pagado al
productor
31%
Empacadora
17%
Precio promedio pagado al productor (1) 11.30Precio promedio en empacadora (2) y (3) 24.25 Margen de la empacadora 12.95Precio promedio al consumidor (4) y (5) 52.03 Margen del distribuidor al menudeo 27.78Participación del productor en el precio final 22% Margen de Comercialización 40.73
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Tabasco. El precio corresponde a ganado en pie.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) El precio corresponde al origen de Guanajuato en empacadoras y distribuidoras de la Cd de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) No se consideraron los precios de los denominados cortes finos.
TABASCO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 7
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CARNE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
GANADO EN PIE DE BOVINO DE TABASCO
OCTUBRE 2003
Menudeo
53%
Precio pagado al
productor
22%
Empacadora
25%
Precio promedio pagado al productor (1) 14.90Precio promedio en empacadora (2) y (3) 24.75 Margen de la empacadora 9.85Precio promedio al consumidor (4) y (5) 52.03 Margen del distribuidor al menudeo 27.28Participación del productor en el precio final 29% Margen de Comercialización 37.13
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Veracruz. El precio corresponde a ganado en pie.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) El precio corresponde al origen de Guanajuato en empacadoras y distribuidoras de la Cd de México.
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) No se consideraron los precios de los denominados cortes finos.
VERACRUZ - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 8
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CARNE DE BOVINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
GANADO EN PIE DE BOVINO DE VERACRUZ
OCTUBRE 2003
Menudeo
52%
Precio pagado al
productor
29%
Empacadora
19%
PRECIO CANAL
$/KG.
Comercial Mexicana 880 25.70
Dica Sel 914 24.68
Dicas Chela 434 24.64
Dicas Romi 229 24.93
Ferrería 5,545 24.42
Frigorífico El Moral 2,213 24.54
Mayoristas 4,164 24.62
Xalostoc 299 25.00
Total y Promedio 14,678 24.82
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
BOVINOS-CONSOLIDADO DE EMPACADORAS
CUADRO 9
EMPACADORA NO. DE CANALES
Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 12.70Precio promedio en rastro (3) y (4) 20.00 Margen obtenido en el rastro 7.30Precio promedio al consumidor (5) 40.08 Margen del distribuidor al menudeo 20.08Participación del productor en el precio final 32% Margen de Comercialización 27.38
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Información obtenida de los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato.
2) El precio corresponde al que vendió el productor su ganado en pie en granja.
3) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
4) Se consideró el precio de la carne en canal en los rastros de la Ciudad de México.
5) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 10
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CARNE DE PORCINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
CARNE DE PORCINO DE GUANAJUATO
OCTUBRE 2003
Menudeo
50%
Precio en Rastro
18%
Precio pagado al
productor
32%
Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 12.66Precio promedio en rastro (3) y (4) 20.00 Margen obtenido en el rastro 7.34Precio promedio al consumidor (5) 40.08 Margen del distribuidor al menudeo 20.08Participación del productor en el precio final 32% Margen de Comercialización 27.42
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Información obtenida de los Distritos de Desarrollo Rural de Jalisco.
2) El precio corresponde al que vendió el productor su ganado en pie en granja.
3) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
4) Se consideró el precio de la carne en canal en los rastros de la Ciudad de México.
5) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
JALISCO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 11
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CARNE DE PORCINO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
CARNE DE PORCINO DE JALISCO
OCTUBRE 2003
Precio en Rastro
18%
Precio pagado al
productor
32%
Menudeo
50%
Mínimo Máximo Promedio
Estado de México 3 0.00 12.30 13.00 12.65
Guanajuato 19,621 28.98 13.00 14.00 13.50
Jalisco 43,985 64.96 13.00 12.50 12.75
Michoacán 4,106 6.06 13.00 14.00 13.50
Total 67,715 100.00 12.83 14.10 13.46
Nota: No se considera el rubro de importación.
Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
Origen
Precio Supremo
($/kg)
CUADRO 12
CONSOLIDADO DE PORCINOS
DISTRITO FEDERAL Y ZONA METROPOLITANA
L.A.B en rastro
Número
de
cabezas
%
Participación
Origen
Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 10.41Precio promedio en centro de distribución (3) y (4) 21.86 Margen del centro de distribución 11.45Precio promedio al consumidor (5) 28.01 Margen del distribuidor al menudeo 6.15Participación del productor en el precio final 37% Margen de Comercialización 17.60
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Los Distritos de Desarrollo Rural de Guanajuato.
2) El precio corresponde al que vendió el productor la carne de ave en canal.
3) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
4) Se consideró el precio de los Centros de Distribución de Rayón, San Juan, Becerra y Nuevo San Juan.
de la Ciudad de México. El precio registrado es el promedio del de pechuga y el de pierna y muslo.
5) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
Se consideró el precio del pollo en piezas.
GUANAJUATO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 13
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CARNE DE AVE
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
CARNE DE AVE DE GUANAJUATO
OCTUBRE 2003
Menudeo
22%
Precio pagado al
productor
37%
Precio de Centro de
Distribución
41%
Precio promedio pagado al productor (1) y (2) 14.21Precio promedio en centro de distribución (3) y (4) 21.86 Margen del centro de distribución 7.65Precio promedio al consumidor (5) 28.01 Margen del distribuidor al menudeo 6.15Participación del productor en el precio final 51% Margen de Comercialización 13.80
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) El Distrito de Riego de la Región Lagunera.
2) El precio corresponde al que vendió el productor la carne de ave en canal.
3) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
4) Se consideró el precio de los Centros de Distribución de Rayón, San Juan, Becerra y Nuevo San Juan
de la Ciudad de México. El precio registrado es el promedio del de pechuga y el de pierna y muslo.
5) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
Se consideró el precio del pollo en piezas.
REGIÓN LAGUNERA - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 14
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CARNE DE AVE
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
CARNE DE AVE DE LA REGIÓN LAGUNERA
OCTUBRE 2003
Precio de Centro de
Distribución
27%
Menudeo
22%
Precio pagado al
productor
51%
SEPTIEMBRE
(a)
OCTUBRE
(b)
ABSOLUTA
(b-a)
RELATIVA
(b/a)
Pollo entero Bachoco Guanajuato 12.38 11.01 -1.37 -11.07
Pollo entero Pilgrim's Querétaro 11.66 10.48 -1.18 -10.12
Pollo entero Tyson Durango 11.37 9.98 -1.39 -12.23
Pollo entero Campi Veracruz 11.80 10.43 -1.37 -11.61
Precio Promedio 11.80 10.48 -1.33 -11.25
Pollo entero Bachoco Guanajuato 12.25 10.92 -1.33 -10.86
Pollo entero Pilgrim's Querétaro 11.66 10.42 -1.24 -10.63
Pollo entero Campi Veracruz 11.71 10.45 -1.26 -10.76
Pollo entero Tyson Coahuila 11.26 9.95 -1.31 -11.63
Precio Promedio 11.72 10.44 -1.29 -10.96
Precio Promedio Total 11.76 10.46 -1.31 -11.11
Fuente: Elaborado por el SIAP con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
VARIACIÓN
CUADRO 15
CENTROS DE DISTRIBUCIÓN DE CARNE DE AVE EN EL DISTRITO FEDERAL
$/Kg
PRECIO CANALMARCA ORIGEN
Nuevo San Juan
Becerra
CENTRO PRODUCTO
Precio promedio pagado al productor (1) 8.43Precio promedio en centro de distribución (2) y (3) 9.89 Margen del centro de distribución 1.46Precio promedio al consumidor (4) y (5) 11.13 Margen del distribuidor al menudeo 1.24Participación del productor en el precio final 76% Margen de Comercialización 2.70
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distritos de Desarrollo Rural de Jalisco.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
JALISCO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 16
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
HUEVO PARA PLATO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
HUEVO PARA PLATO DE JALISCO
OCTUBRE 2003
Precio de Centro de
Distribución
13%
Menudeo
11%
Precio pagado al
productor
76%
Precio promedio pagado al productor (1) 7.24Precio promedio en centro de distribución (2) y (3) 9.89 Margen del centro de distribución 2.65Precio promedio al consumidor (4) y (5) 11.13 Margen del distribuidor al menudeo 1.24Participación del productor en el precio final 65% Margen de Comercialización 3.89
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Distrito de Desarrollo Rural de LA Región Lagunera.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de la Central de Abasto de la Ciudad de México.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
REGIÓN LAGUNERA - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 17
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
HUEVO PARA PLATO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
HUEVO PARA PLATO DE LA REGIÓN LAGUNERA
OCTUBRE 2003
Precio de Centro de
Distribución
24%
Menudeo
11%
Precio pagado al
productor
65%
Precio promedio pagado a pie de playa (1) 57.50Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 94.80 Margen del mayorista 37.30Precio promedio al consumidor (4) y (5) 120.00 Margen del distribuidor al menudeo 25.20Participación del productor en el precio final 48% Margen de Comercialización 62.50
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Delegación de SAGARPA en Tamaulipas.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre de 2003.
3) Se consideró el precio del camarón chico con cabeza registrado en la Nueva Viga del D. F..
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Cd. de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
TAMAULIPAS - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 1
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
CAMARÓN ENTERO CHICO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
CAMARÓN ENTERO DE TAMAULIPAS
OCTUBRE 2003
Precio Pagado Pie de
Playa
48%
Mayoreo
31%
Menudeo
21%
Precio promedio pagado a pie de playa (1) 45.93Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 67.16 Margen del mayorista 21.23Precio promedio al consumidor (4) y (5) 86.80 Margen del distribuidor al menudeo 19.64Participación del productor en el precio final 53% Margen de Comercialización 40.87
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Delegación de SAGARPA en Tabasco.
2) Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de huachinango registrado en la Nueva Viga del D. F.
4) Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
TABASCO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 2
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
HUACHINANGO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
HUACHINANGO DE TABASCO
OCTUBRE 2003
Mayoreo
24%
Menudeo
23%
Precio Pagado Pie de
Playa
53%
Precio promedio pagado a pie de playa (1) 53.02Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 69.00 Margen del minorista 15.98Precio promedio al consumidor (4) y (5) 101.67 Margen del distribuidor al menudeo 32.67Participación del productor en el precio final 52% Margen de Comercialización 48.65
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) Delegación de SAGARPA en Tabasco.
2) Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de robalo registrado en la Nueva Viga del D. F.
4) Fuente: Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
TABASCO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 3
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
ROBALO
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
ROBALO DE TABASCO
OCTUBRE 2003
Mayoreo
16%
Menudeo
32%
Precio Pagado Pie de
Playa
52%
Precio promedio pagado a pie de granja (1) 13.26Precio promedio de venta al mayoreo (2) y (3) 25.00 Margen del mayorista 11.74Precio promedio al consumidor (4) y (5) 34.65 Margen del distribuidor al menudeo 9.65Participación del productor en el precio final 38% Margen de Comercialización 21.39
Fuente: Elaborado por el SIAP con información obtenida en:
1) La Delegación de SAGARPA en Tabasco.
2) El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), Octubre 2003.
3) Se consideró el precio de tilapia registrado en la Nueva Viga del D. F..
4) El Índice Nacional de Precios al Consumidor, Banco de México, Octubre 2003.
5) El precio al consumidor corresponde al precio promedio vigente en la Zona Metropolitana de la Cd. de México.
TABASCO - DISTRITO FEDERAL
$/kg
CUADRO 4
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
OCTUBRE 2003
TILAPIA
PARTICIPACIÓN EN EL PRECIO FINAL DE
TILAPIA DE TABASCO
OCTUBRE 2003Menudeo
28%
Precio Pagado Pie de
Playa
38%
Mayoreo
34%