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EDICIÓN ESPAÑOLA Revista núm. 2 de Agromillora Catalana, S.A. - Agosto 2000

Finca El Duquesillo

Lepidópteros fitófagos

Korvan 9200

Finca de cultivo superintensivo

Una amenaza para el olivar

Cosechadora para recolección en continuo

2 Revista núm. 2 de Agromillora Catalana, S.A. - agosto 2000 Olint

Olint Revista núm. 2 de Agromillora Catalana, S.A. - agosto 2000 3

Sumario

Editorial, pág. 5A toda vela.

Fincas, pág. 7El Duquesillo, Alcázar de San Juan (Ciudad Real). Entrevistaal Sr. J. A. Guillermo Mendieta.

Cultivo, pág. 9Directrices generales para la formación de la plantaen los dos primeros años, por José M. Roca (Finca Vallaserra).

Material vegetal, pág. 13Arbosana «IRTA-i·43». Dr. Joan Tous IRTA-Centre Mas Bové.

Sanidad vegetal, pág. 17Lepidópteros fitófagos en las plantaciones intensivas.Bárbara Celada (DARP).

Maquinaria, pág. 21Korvan. Empresa americana que inicia el desarrollode nuevas cosechadoras para olivos.

Empresas, pág. 27Todolivo. Una empresa para el nuevo milenio.

Aceites Olint, pág. 31Los primeros aceites en el mercado procedentesde plantaciones superintensivas.

Noticias, pág. 33El COI prevé un descenso del 9% en la producción de aceite.Fischler defiende la reforma del sistema de ayudas al aceite.

OlintRevista de plantacionessuperintensivas de olivo

Dirección: Guillermo Romero PlaE-mail: [email protected]

http://www.olint.com

Edición:

Agromillora Catalana, S.A.El Rebato, s/n

08739 T.M. SubiratsBarcelona - España

Tel. 93 891 21 05Fax 93 818 39 99

E-mail: [email protected]://www.agromillora.com

Diseño, fotolitos e impresión:Gràfiques KerpePere El Gran, 16

08720 Vilafranca del PenedèsD. L. 14.068/2000

Acherontia Atropos L.Foto: Bárbara Celada


A toda vela

En primer lu-

gar, quere-

mos agradecer la

gran acogida que

ha tenido el núm. 1

de nuestra revista

entre todos nues-

tros lectores. Este

éxito es fruto de la colaboración y paciencia

de todos ustedes y por supuesto de las em-

presas patro-cinadoras.

Nos están llegando peticiones de muchos

países para poder recibir nuestra publica-

ción. Ello nos ha obligado a incrementar la

tirada, lo cual nos llena de satisfacción y nos

motiva para seguir trabajando. Insistimos en

la importancia de su colaboración para po-

der asegurar la continuidad de la revista. Sus

experiencias, ideas y expectativas, pueden

ser elementos muy importantes de discusión

y de interés general. Estamos a su disposi-

ción para recibir sus aportaciones y suge-

rencias.

La realidad es que el “fenómeno” de las plan-

taciones superintensivas avanza a velocidad

insospechada, en

todo el mundo. Y es

que la acuciante

disponibilidad para

encontrar mano de

obra y su encare-

cimiento hacen

que este modelo de

plantación se vaya imponiendo en las princi-

pales zonas oleícolas del mundo.

Prueba de ello, es que en este segundo nú-

mero se siguen constatando enormes avan-

ces. Por ejemplo, uno de los más importan-

tes, es la presentación de las primeras mar-

cas comerciales de aceites de oliva proceden-

tes de este tipo de plantaciones; o bien la apa-

rición de nuevos fabricantes de maquinaria de

cosecha interesados en desarrollar nuevos

modelos; o el evidente incremento de nuevas

plantaciones de olivo en este sistema,... Y es

que en un momento donde los precios del

aceite de oliva son muy bajos y el fantasma de

una dura reforma de la OCM del aceite de oliva

planea por encima, la única alternativa viable,

es la de un sistema productivo eficaz y meca-

nizado. Y así ya lo interpreta mucha gente.

E D I T O R I A L


Olint: ¿Nos podría explicar deforma breve, cuál es la actividadprincipal de su empresa?

JAG: Es una empresa Agroin-dustrial dedicada a la produc-ción, transformación y exporta-ción de vinos, y desde hace al-gunos años al olivar.

Olint: ¿Podría decirnos cuálesson sus cultivos en superficie yqué sistema utiliza?

JAG: Tenemos 200 hectáreas deviñedo emparrado y 600 hectá-reas de olivo tradicional, más 14hectáreas de olivos a 3 x 1,5.

Olint: ¿Cree que el cultivo deviña se complementa con el delolivo?, y en cuanto a produc-tos,... ¿son complementarios enel mercado?

JAG: Sí, son cultivos perfecta-mente complementarios.El sistema superintensivo apor-ta la ventaja de que la mismamaquinaria con la que se traba-ja el viñedo se utiliza en el olivary al ser distinto el ciclo de cultivono coinciden las épocas de re-colección, optimizando de estemodo la utilización de los mediosdisponibles.En cuanto al mercado, cada díamás el sector consumidor deuno y otro producto es coinci-dente, prueba de ello es que lascampañas promocionales de loscentros de venta suelen aunar-los como productos estrella re-presentantes de los hábitos sa-

Entrevista al...

Sr. Juan Antonio Guillermo MendietaFinca El Duquesillo. Alcázar de San Juan (Ciudad Real)

ludables de consumo, la culturamediterránea...

Olint: La finca El Duquesillo, tie-ne una vocación vitivinícola muymarcada. ¿Por qué allí se realizala primera plantación de olivos ya qué densidad?

JAG: Esta idea nos la sugierenuestro proveedor habitual deplantas, Agromillora. Nos acon-seja empezar con un marco de3 x 1,5 y así lo hacemos. La idease fraguó entre 1994-1995, y nosinteresó por el gran reto que su-ponía y por conocer otras opcio-nes ante una posible diversifica-ción importante de la empresa in-virtiendo en el sector oleícola.

Olint: ¿Cuáles eran sus expec-tativas, cuando plantó los olivosde El Duquesillo, en el año 95?

JAG: No se trataba de unas ex-pectativas numéricas sino de in-novar, de lanzarse a una nuevaexperiencia y apoyar una ideaque podía ser y de hecho fue re-volucionaria.

Olint: Después de 5 años culti-vando los olivos a este marco,¿cómo valoraría hasta la fechalos resultados. Se están cum-pliendo las expectativas?

JAG: Sí, y se han superado loscálculos iniciales. La incógnita eslo que sucederá más adelante.

Olint: Su empresa ya cultiva oli-vos en el sistema superintensivo

F I N C A S

El Sr. Juan A. Guillermo Mendieta,junto a sus olivos

«Después de cincoaños cultivandolos olivos a estemarco, se estáncumpliendo las

expectativasy superando los

cálculos iniciales»


y además tiene muchas hectá-reas que cultiva en el sistema tra-dicional. ¿Cuál es su punto devista acerca de las ventajas ydesventajas de un sistema fren-te al otro?

JAG: Las ventajas en el sistemasuperintensivo son obviamenteel poder prescindir de la manode obra y que la producción pue-da alcanzar en los primeros 10años un 300% de lo que se pro-duce en un sistema tradicional.La desventaja primordial es laabsoluta necesidad de aguaabundante.

Olint: ¿Cómo valora el fortísimodesarrollo ya no sólo a nivel na-cional, sino incluso a nivel inter-nacional de las plantacionessuperintensivas de olivo?

JAG: Positivamente por supues-to, pero creo que se debe sercauto, este sistema necesitatiempo para confirmarse.

Olint: Tiene intención de entraren el sector de producción deaceite de oliva, como ya lo estánhaciendo con el vino?

JAG: Sí, este próximo año cons-truiremos la almazara.

Olint: ¿Cómo valora la variedadArbequina desde el punto de vis-ta agronómico y desde el puntode vista de calidad de aceite?

JAG: Desde el punto de vistaagronómico nos ha ido muy bienen cuanto a conducción y con-trol del tamaño del olivo.

En cuanto a la calidad del aceitees de una excelente calidad y asíse valora en todos los mercadosaún sin ser excesivamente cono-cido en muchas zonas olivarerascomo la nuestra, donde posible-mente tendrá una gran expan-sión.

Olint: ¿Seguiría apostando en elfuturo por las plantacionessuperintensivas de olivo?

JAG: Sí, pero siempre con pru-dencia y sin olvidar que la faltade agua no lo hace posible encualquier terreno.

Yo ya he plantado 15 hectáreasmás.

«Las ventajas enel sistemasuperintensivo sonobviamente el poderprescindir de la manode obra y que laproducción puedaalcanzar en losprimeros 10 añosun 300 % de lo quese produce en unsistema tradicional»

«Desde el puntode vista agronómiconos ha ido muybien en cuanto aconducción y controldel tamaño del olivo»

Finca El Duquesillo. Plantación en mayo de 1995.

Finca El Duquesillo. Julio de 2000.


Directrices generales para la formaciónde la planta en los dos primeros añosJosé M. Roca (Finca Vallaserra, Mequinenza, Zaragoza)

L a finca Vallaserra enMequinenza (Zaragoza),es propiedad de los

hermanos Roca, José M. yFrancisco. Dos excelentesfruticultores que han decididocambiar radicalmente el cultivoy apostar el 100% por el olivar.José M. Roca nos explica eneste artículo las directricesbásicas que ha seguido duran-te los dos primeros años, paraconseguir una óptima forma-ción de la planta en su sistemasuperintensivo.

LAS MOTIVACIONESLa primera decisión que toma-mos fue la de utilizar el siste-ma superintensivo para la plan-tación del nuevo olivar. Creoque es un sistema muy serio.Yo tenía plantaciones de fruta-les y lo he vivido en mi propiapiel. He acabado harto por pro-blemas de gente, cuanta másgente hay, más problemas tie-nes.

Cuando oí que existía la posi-bilidad de recoger las aceitu-nas con un sistema de máqui-nas cabalgantes en continuo,se me abrieron los ojos. Ade-más de que los costes se re-ducen y aumenta la rapidez,tienes un margen de maniobratanto para explotaciones gran-des, como en cuanto a la cali-dad del aceite que se puede lle-gar a sacar de estos sistemas

ya que te permite esperar a quela aceituna esté en su mejorpunto de madurez y sabes queen cuestión de pocos días lapuedes recoger toda. Si ade-más se acompaña de un moli-no propio que sea capaz demolturar inmediatamente lasaceitunas que se han cogido,las acideces bajan muchísimorecogiendo las aceitunas en elmomento idóneo y las caracte-rísticas organolépticas puedenser excelentes.

La segunda decisión que toma-mos con mi hermano fue laelección de la variedad.

Creo que la variedad Arbequi-na da uno de los mejores acei-tes y creo también que en elmercado faltan aceites buenos,hay mucha oferta de mediocresy se puede llegar al consumi-dor con aceites de buena cali-dad, bien envasados y bien co-mercializados hay un mercadomuy interesante; de ahí la elec-ción de esta variedad.

En estas condiciones, con uncultivo esmerado en campo,juntamente con una correctaelaboración, podemos produ-cir un aceite capaz de compe-tir en calidad con los mejoresdel mercado. Además en estetipo de plantaciones tenemosla ventaja de reducir mucho loscostes de producción, lo que

C U L T I V O

Segunda primavera. Planta de primer año.

«Yo teníaplantaciones defrutales y acabé

harto por losproblemasde gente»


nos da más margen de manio-bra en cuanto al cultivo tradi-cional, en caso de bajadas deprecios.

Respecto a los dos primerosaños de las plantaciones super-intensivas, creo que hay diversospuntos a tener en cuenta.

MATERIAL VEGETALY PLANTACIÓNLa decisión más importante ini-cialmente es el tipo de plantay el vivero. De ella dependerátodo el futuro de mi inversión.Encontrar un viverista que tegarantice una cuidada selec-ción genética y sanitaria y ho-mogeneidad de las plantas esel factor clave en el cual seapoyará toda la inversión y tra-bajo a realizar.

En nuestra segunda fase sólohemos utilizado Arbequina clonIRTA i-18.

Creo que una planta de 30-35cm sana con un buen desarro-llo radicular, y con un buen de-sarrollo aéreo es idónea. Unaplanta más grande corre elriesgo de que esté envejecida,de que las raíces se hayan oxi-dado dentro de la turba. Ade-más la diferencia de precio quepuede haber en una planta másgrande no repercute en el éxi-to de la plantación. Creo que

con 30-35 cm se puede llegara los límites de crecimiento quenecesitamos para el primer añoy no se necesita más.

Un segundo punto a tener encuenta es el marco de planta-ción. Otro punto importante. Yocreo que de calle se debería de-jar como mínimo 4 m y si se dejaalgo más mejor, entre plantasdejaría de 1,80 m a 2 m; en con-clusión un 4 x 2 creo que es unmarco que puede ir bien en estetipo de plantaciones.

Entonces, clarísimamente altratar en seto se ha de plantarhacia el norte, para conseguirel máximo de insolación por lasdos bandas del seto, por tantosi la parcela lo permite hay queplantar hacia el norte siempre,así se evitarán muchos proble-mas de sombreado, de cuaja-dos y muchos otros proble-mas.

Una vez hemos decidido quéqueremos hacer y cómo que-remos hacerlo, hay que prepa-rar el terreno. Las labores típi-cas que se suelen hacer, sonbien comunes y nada particu-lares. La operación de planta-do se puede plantear a máqui-na o a mano, depende un pocodel tiempo disponible y de lasprevisiones exigibles. Los fallosde plantación no dependen desi está plantado a mano o amáquina, depende básicamen-te del buen riego que se lesaplique después. Cuando lasplantas van al suelo se les pro-duce un estrés que si no se lasriega rápidamente y bien, sepueden producir bastantes fa-llos. Por tanto creo que la cla-ve de los fallos de plantaciónes un buen riego después deplantar.

Una vez tenemos la planta enel terreno y bien regada, creo

Segunda primavera. Plantas de primer año.

«Creo que una plantade 30-35 cm sana conun buen desarrolloradicular, y con unbuen desarrolloaéreo es idónea»

«Un 4 x 2 creo quees un marco quepuede ir bienen este tipode plantaciones.Se ha de plantarhacia el norte»


que el segundo paso esentutorarla lo más rápidamen-te posible. Este tipo de plantassuelen venir del vivero con untutor pequeño que es insufi-ciente, entonces inmediata-mente después de plantar hayque clavar los tutores definiti-vos.

A la hora de elegir el tutor haydos opciones; yo creo que sepuede optar entre el redondode acero de 8 sin alambre niposte, o la otra opción es po-ner un redondo de 6 apoyadaen postes de madera y conalambre. En cuanto a coste lasdos opciones son muy pareci-das, pero la segunda opción damás seguridad.

MANEJO DEL PRIMER AÑOSe puede empezar a utilizarherbicidas desde el principio.En el primer año si está la tie-rra bien se podría entrar conalgún premergente y mezclar-lo con algún tipo de contactossi ya ha salido algo. La hierbaes un gran enemigo de los dosprimeros años después deplantar. A nivel de plagas hayque vigilar sobre todo prays yglífodes porque son los quenos atacan la yema terminalque es la base de un crecimien-to del primer y segundo año.Hay que tener la yema termi-nal protegida siempre, y en elmercado hay muchos produc-tos que lo hacen, aunque creoque no hay ninguno que tengademasiada persistencia, por loque hay que estar atentos. Portanto estos dos puntos sonbásicos, controlar las malashierbas y tener la planta en unestado sanitario óptimo.

En cuanto a la poda yo soy par-tidario de empezar a podar lomás rápido que se pueda. Encuanto la planta ha enraizadoempieza a emitir brotes antici-

pados que se han de cortar.Cuanto más pequeños son loscortes, menos daño se provo-ca a la planta y más estás mo-tivando a la yema terminal paraque suba hacia arriba, que endefinitiva es lo que queremos.Nuestro objetivo al final del pri-mer verde es llegar al final dela varillla (1,50 m-1,80 m). Hayque eliminar todos los brotesque van saliendo anticipadoscada 15-20 días, hasta llegar ala altura de 60-70 cm de tron-co limpio.

A medida que se va podandola planta y va creciendo por layema terminal es importan-tísimo entutorarla, ya que tie-ne un crecimiento tan desorbi-tado, las puntas tienden a tor-cerse y el crecimiento se te vahacia los laterales. Hay quemantener la yema terminal rec-ta, eso quiere decir atar cada10-15 cm para que esté com-pletamente vertical.

El riego y abonado, deben serracionales. Creo que es mejorexcederse un poco a quedar-se corto, porque nuestro obje-tivo es forzar al máximo el cre-cimiento durante los dos prime-ros años. Cualquier equivoca-ción en estos dos primerosaños se puede pagar carísimoy entonces los remedios yaserán costosos y no llegare-

El Sr. José M. Roca junto a sus plantas de primer año, en la segunda primavera.

«Hay que mantenerla yema terminalrecta, eso quiere

decir atar cada10-15 cm para que

esté completamentevertical»

«Inmediatamentedespués de plantarhay que clavar los

tutores definitivos»


Tercer verano. Plantas de dos años y mediocon más de 7 kg. de cosecha.

mos a conseguir loque podríamos ha-ber tenido cuidan-do la planta desdelos primeros años.

Con una correctarealización de lostrabajos al llegar afinal de septiembreo octubre (depen-diendo del año), enla zona del BajoAragón y en lasGarrigues, nuestrazona, probable-mente la planta ha-brá llegado a crecerhasta el final de lavarilla. Tendremosuna planta en untronco libre de 50-60 cm y con una for-ma como un peque-ño pino, completa-mente simétr ico,con ramas que sal-drán hacia todoslos lados desde el

eje perfectamente y con unayema terminal que continuarácreciendo.

Cuando se llegue a este mo-mento hay que empezar a pen-sar en los fríos del invierno, yes el momento de cortar aguapara prepararla para que paseel invierno. Algún tratamientofoliar con cobre ayuda a estosefectos.

SEGUNDO AÑODE FORMACIÓNSi hemos tenido suerte y du-rante el invierno no ha hechomucho frío, la planta en la si-guiente primavera se nos des-pertará como debe, la yematerminal la tendremos intacta ycontinuaremos con el mismotipo de crecimiento.

A partir del segundo año, lahierba hay que seguir contro-

lándola, el estado sanitario esfundamental sobre todo porproblemas de repilo. Con unbuen riego y abonado proba-blemente en septiembre delsegundo año, tendremos unaplanta con más de dos metrosde altura, con ramas juntas yuna envergadura de 80-90 cmpor cada lado, tipo cono aca-bado invertido y con gran po-tencial de producción para elpróximo año.

A partir del tercer año, llega lagran duda de si aclarar ramasen poda o no, éste es un retode futuro.

Hasta ahora todos los proble-mas que han ido surgiendo sehan ido solucionando de unamanera u otra, y yo creo que atodo lo que salga se le irá en-contrando solución y podre-mos llegar a contar produccio-nes de 10.000 a 15.000 kg/ha.

En cuanto a la duración de laplantación, yo firmaría ahoramismo de 10 a 15 años, si duramás mejor, pero ya estará mu-cho más que rentabilizada lainversión.

El aceite hoy en día tiene futu-ro, hay un mercado muy gran-de que se está abriendo y loque pasará de aquí a 15 añosya lo iremos viendo. Si hay quevolver a arrancar y en vez deplantar Arbequina, hay queplantar Manzanilla, pues sehace. Lo que está claro es queuna inversión a 15 años vistano se la plantea nadie y menosyo que vengo del mundo de lafruta y las variedades se hacenviejas de un año para otro ynadie se plantea aguantar unfrutal 15 años. Se calcula quesi un frutal tiene 15 años, si setrata de melocotoneros, se ha-brá injertado por lo menos dosveces.

«Probablementeen septiembredel segundo año,tendremos una plantacon más de dosmetros de altura,con ramas juntas yuna envergadurade 80-90 cm porcada lado, tipo conoacabado invertido»


Arbosana «IRTA-i·43»J. Tous, A. Romero. IRTA-Centre Mas Bové

OBSERVACIONESGENERALESSu denominación proviene deltopónimo de la localidad tarraco-nense de l’Arboç del Penedès. Elfruto de este cultivar se parecemorfológicamente al de laArbequina. Esta variedad se hautilizado recientemente en nue-vas plantaciones superintensi-vas, debido a su escaso vigor ygran productividad. Reciente-mente, el IRTA ha seleccionadoun clon de esta variedad, deno-minado «IRTA-i·43», que se co-mercializará a partir del año 2000.

ÁREA DE CULTIVOSe trata de una variedad localque se encuentra localizada, enforma de árboles aislados, en lascomarcas barcelonesas del AltPenedès y Anoia. Destaca sucultivo en los municipios de Font-rubí, Sant Pere de Riudebitlles yTorrelavit. En los últimos años seestá extendiendo en nuevasplantaciones superintensivas deEspaña y Francia.

DESCRIPCIÓNÁrbolVigor medio-bajo (inferior aArbequina), de porte abierto ydensidad de copa no muy espe-sa. Los ramos anticipados sonpoco abundantes.

HojaTamaño medio (superficie: 5,89± 0,74 cm2), forma elíptico-espatulada y relación longitud/anchura corta y estrecha. El co-lor del haz es verde oscuro.

FrutoColor violeta en maduración. Ta-maño pequeño (peso medio:

1,43 ± 0,10 g), formaesférica, y se presentaarracimado. Relaciónpulpa/hueso: 4,65 ±0,42. El ápice es redon-deado y la seccióntransversal máxima escircular. Las lenticelasen la piel del fruto noson visibles.

EndocarpioTamaño pequeño(peso medio: 0,25 ±0,04 g). Forma ovoidaly simétrica, superficie rugosa,con 7-10 surcos fibrovascu-lares agrupados junto a la líneade sutura. El ápice es redon-deado y presenta mucrón.

CARACTERÍSTICASAGRONÓMICASY COMERCIALESVariedad muy productiva, de pre-coz entrada en producción ypoco alternante. Tiene una altaeficiencia productiva (cosechaacumulada/volumen de copa)con respecto a otras variedadesestudiadas en la colección delIRTA - Mas Bové. Con-siderada rústica y tole-rante al frío. Su épocade maduración es tar-día (finales de diciem-bre-enero) y el fruto tie-ne una elevada resis-tencia al desprendi-miento que dificulta surecolección mecaniza-da con vibrador. Sinembargo, se adaptamuy bien a la recogidamecanizada en conti-nuo (máquinas cabal-gantes), debido a su es-caso vigor y a su forma

M A T E R I A L V E G E T A L

Frutos de la variedad Arbosana

Finca La Barjole (Francia). Comparación de vigor entreArbequina (izq.) y Arbosana (der.) plantadas el mismo año.

«Variedad muyproductiva, de precoz

entrada en produccióny poco alternante.

Tiene una altaeficiencia productiva »


Detalle de fructificación típica de Arbosana.Es característica su gran fertilidad

«El aceite de olivaes apreciado por

su buena estabilidad,pudiéndose utilizar en

coupages con lavariedad Arbequina»

de fructificación en racimos. Esfrecuente que los frutos se des-prendan junto con el pedúncu-lo.

La capacidad de enraizamientopor estaquillado semileñoso esbastante buena. Se la considerasensible al “repilo”.

El fruto se utiliza para almazara,con un rendimiento graso del54,26 ± 1,45% sms (equivalentea 21-24% smt). El aceite de olivaes apreciado por su buena esta-bilidad, pudiéndose utilizar encoupages con la variedadArbequina, dicha estabilidad esdebida a un buen contenido depolifenoles y una baja propor-ción en ácido linoleico.

CARACTERÍSTICASDEL ACEITELas características químicas delaceite de oliva son las siguien-tes:

· Composición porcentual de losprincipales ácidos grasos (%±error estándar):

Ácido palmítico (C16:0): ................ 13.4 ± 0.79Ácido palmitoleico (C16:1): ............ 1.28 ± 0.15Ácido esteárico (C18:0): ................ 2.01 ± 0.12Ácido oleico (C18:1): ..................... 74.3 ± 0.91Ácido linoleico (C18:2): .................. 7.66 ± 0.40Ácido linolénico (C18:3): ................ 0.89 ± 0.07Relación Insaturados/Saturados: .... 5.50 ± 0.36Relación Mono/Poliinsaturados: ...... 8.90 ± 0.42

· Polifenoles totales (ppm de áci-do cafeico): 278 ± 45· Amargor (K225): 0,24 ± 0,02· Estabilidad del aceite (horas a120º C): 13,48 ± 2,54

Sensorialmente, el aceite de oli-va virgen procedente de estavariedad se caracteriza:

· Aromáticamente, por tener unbuen frutado de tipo verde,acompañado por atributos delmismo tipo, como el verde hier-ba, la almendra verde, el pláta-no verde y el hinojo. Cuando laproporción de pedúnculos rete-nidos en el fruto es elevada, apa-recen notas aromáticas vegeta-les, como la retama y plantas dehuerta.· Las sensaciones gustativas secorresponden con su elevadocontenido en substancias fenó-licas, con unas intensidades deamargo, picante y astringencia,de tipo medio-alto, aunque conuna intensidad media de dulce.· El perfil olfato-gustativo globalcorresponde a un aceite virgende tipo verde, con una buenaarmonía a nivel aromático perouna tendencia al exceso deamargo, picante y astringenciaque puede aconsejar su combi-nación con otros aceites para sucomercialización.

BIBLIOGRAFÍATous, J.; Romero, A., 1993. Va-riedades del olivo. Con especialreferencia a Cataluña. Ed. Fun-dación La Caixa-AEDOS. Barce-lona, 172 pp.

Ficha del clon «IRTA-i·43» de lavariedad de olivo Arbosana.

Joan Tous y Agustí Romero.IRTA-Centre Mas Bové. Apartat415. 43280 Reus (Tarragona).España.

Eficiencia productiva y volumen de copa de la variedad Arbosana en comparación con la Arbequina (8 años de edad)

0

2000

4000

6000

8000

10000

Arbosana«IRTA-i·43»

Arbequina

Volumen de copa por Ha (8º año) Eficiencia productiva (8º año)

3,6

3,8

4

4,2

4,4

4,6

4,8

Arbosana«IRTA-i·43»

Arbequina


1. INTRODUCCIÓNEl olivar es, en España, el cultivoleñoso más extenso en superfi-cie y es, tradicionalmente, unode los cultivos más adaptados alas condiciones de la CuencaMediterránea.

En las últimas décadas asistimosa un cambio en el cultivo del oli-var; básicamente justificado porla búsqueda del incremento derentabilidad económica del mis-mo, fruto de la reducción de loscostes de producción que se ob-tienen con la mecanización detodas las labores.El resultado son plantacionesintensivas con marcos de plan-tación que van desde los 300árboles/ha hasta los 2.200 árbo-les/ha que encontramos en lasplantaciones superintensivas.

Desde el punto de vista que nosocupa: la protección fitosanitariay el control de los fitófagos y en-fermedades, hemos de diferen-ciar la existencia de los fitófagoso plagas clásicas de la de otrosfitófagos polífagos -aquellos queno están asociados a una solaplanta huésped y que se alimen-tan de diferentes vegetales-. És-tos están adaptándose a estetipo de plantaciones en las cua-les, y durante gran parte del de-sarrollo vegetativo, existen bro-tes tiernos, sumamente apetito-sos para estos insectosdevoradores de hojas.

El seguimiento estos últimosaños en campo de estosfitófagos en estas plantaciones,permite empezar a sacar algu-

Lepidópteros fitófagos enlas plantaciones intensivasBárbara Celada Grouard. DARP. Sección de Protección de los Vegetales de Tarragona

nas conclusiones inte-resantes al respecto.En esta publicación seexponen los resultadosobtenidos; iniciándoseel tema con loslepidópteros fitófagoshallados en las planta-ciones intensivas.

2. METODOLOGÍALa metodología em-pleada ha consistido,en términos genera-les, en real izar encada zona un seguimiento es-pecífico del fitófago responsa-ble de un determinado dañoobservado en el cultivo. Paraello se ha capturado y aisladoel insecto para clasificarlo eidentificarlo y posteriormenteestablecer su ciclo biológico enla zona, es decir, sus diferen-tes fases de desarrollo a lo lar-go del año, conociéndose asíel número de generacionesanuales y los estados más vul-nerables de la plaga durante elaño.Sólo en estas condiciones setienen los elementos necesa-rios para elaborar un programade control fitosanitario y paraque las intervencionesfitosanitarias, si son necesa-rias, controlen eficazmente elfitófago.La experiencia nos muestra, sinembargo, que en estas planta-ciones se tiende, erróneamen-te, a realizar tratamientos quí-micos indiscriminados, mu-chas veces dirigidos a ciegasante la aparición de un daño,que pueden acabar provocan-

S A N I D A D V E G E T A L

Aspecto del desarrollo que alcanza una nueva plantación al quin-to año. «La Boella». Reus. 1999. Foto Bárbara Celada Grouard.

«El desarrollo deeste nuevo modelo

de plantaciones,lleva asociada

la proliferaciónde fitófagos en

mayor intensidad»


do grandes desequilibrios pre-cisamente en este tipo de plan-tación en la cual el olivar estásiendo sometido a condicionesparticulares.

Es precisamente lo que ha ocu-rrido con los lepidópteros quehemos ido encontrando duranteestos años ya que se han trata-do químicamente las fincas sinconocer el verdadero responsa-ble del daño, realizándose lasaplicaciones en cualquier mo-mento y sin tener en cuenta elestado de desarrollo y la densi-dad de la población en campo.La presencia de estas mariposasen el olivar tradicional y adultopasaba desapercibida porquelos daños nunca superaban losumbrales de riesgo a partir de loscuales el tratamiento se hace im-prescindible.

3. LEPIDÓPTEROSFITÓFAGOS DETECTADOS

Presentamos a continuaciónlas diferentes especies delepidópteros responsables delesiones, mordeduras de ali-mentación, originadas por lasorugas en las hojillas de losbrotes terminales. Se alcanzandaños importantes y se obser-van ataques rápidos, en cues-tión de una semana, y que re-quieren intervenciones quími-cas específicas pero exclusiva-mente en árboles recién plan-tados y en formación porquerompen la estructura de creci-miento de los mismos.

La simple observación de da-ños no permite saber ante quéespecie nos encontramos, deaquí el confusionismo al que seha llegado; atribuyéndole ennuestra zona a “glifodes” laresponsabilidad de todos losataques.

3.1 Primer periodo de daños:Mordeduras generalizadasde brotes tiernos a partir dela salida del invierno y duran-te la primavera.

3.1.1 Cacoecimorphapronubana HB.(Lep., Tortricidae) «Polilladel clavel y de los cítricos»

Identificación del insecto: le-siones menos abundantes yagresivas que en el caso deglifodes. Refugios característi-cos. Daños en primavera. Re-cogida de orugas en campo yobtención de adultos.

Seguimiento del ciclo: captu-ra de mariposas en trampas(Pherocon trap) cebadas conferomona específica.

Observaciones: responsablede daños importantes durantelas primaveras de 1997 y 1999.El adulto por su coloración ma-rrón anaranjada no puede con-fundirse con el resto de mari-posas encontradas.

3.1.2 Prays oleae BERN.(Lep., Hyponemeutidae)“Polilla del olivo”

Refugios característicos de las orugasde C. pronubana. Foto Antoni Torrell

Adulto de Z. oleastrella. Foto Antoni Torrell.

Adulto de Prays oleae. Foto Antoni Torrell.

Daños en árbol en formación provocadospor M. unionalis. Foto Antoni Torrell.

Cacoecia Pronubana

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ME

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Gráfico 1: Capturas de adultos de C. Pronubana en el años 1999 en la Finca La Boella.


Seguimiento del ciclo e iden-tificación de la especie: cap-tura de adultos en trampas del-ta cebadas con feromona espe-cífica y obtención de adultos trascaptura de orugas en campo.

La larvas de primera, segunday tercera edad de la última ge-neración, denominada filófaga,pasan el invierno en galeríasfil iformes y circulares queprácticamente no ocasionandaño alguno. Pero a la salidadel invierno y antes decrisalidar, las larvas terminansu desarrollo, alimentándosede los brotes tiernos. En añosde fuerte infestación en lasnuevas plantaciones los dañosno pasan desapercibidos, po-niendo en peligro el buen de-sarrollo de los árboles en for-mación.

3.1.3 Zelleria oleastrella MILL.(Lep., Hyponomeutidae)«Polilla menor del olivo»

Identificación de la especie: re-cogida de orugas ante apariciónde síntomas, en marzo y abril, yobtención en evolucionario deadultos.

Observaciones: recientementehemos observado la existenciade una especie de lepidópteromuy similar a Prays oleae.

En otras zonas olivareras se hadetectado también recientemen-te la presencia de este fitófagocuyos ataques son lo suficiente-mente importantes en plantacio-nes jóvenes como para repercu-tir sobre el desarrollo correcto dela planta joven.

3.2 Segundo periodo de da-ños: Mordeduras generaliza-das de brotes tierbis a partirdel verano y durante el otoño.

3.2.1 Margaronia unionalisHUBN. (Lep., Pyralidae)«Polilla del jazmín»

Identificación de la especie:obtención de adultos tras reco-ger orugas en campo ante laobservación de daños.

Seguimiento del ciclo bioló-gico: capturas de adultos entrampa de luz y experimenta-ción actual de eficacia de cap-turas con feromona específica.

Observaciones: máximos devuelo y poblaciones importan-tes durante agosto y en otoño,nunca durante la primavera.Si bien los daños pueden lle-gar a confundirse, el adulto deesta especie es muy caracte-rístico por su color blanconacarado y por ser de mayortamaño que el resto de maripo-sas anteriormente menciona-das. Asimismo las orugas pue-den diferenciarse en los últi-mos estados de desarrollo porser más grandes y de un verdemás brillante e intenso.De todas las especies mencio-nadas es probablemente lamás agresiva y la que originamás daños.

Puede observarse una progre-sión en los daños: las orugasjóvenes, primeros estados dedesarrollo, ocasionan un dañocaracterístico ya que se alimen-tan exclusivamente de una caradel parénquima, mientras quelas más avanzadas provocanverdaderas lesiones devoran-do todo el brote.

3.2.2 Acherontia atropos L.(Lep., Sphingidae)«Mariposa de la calavera»

Observación de daños: eneste caso las orugas devoranprácticamente toda la masafoliar del árbol en formación.

Identificación de la especie:captura de orugas y obtenciónen evolucionarios de adultos.

Seguimiento del ciclo: fueronencontradas exclusivamentedurante julio y septiembre y deforma puntual y anecdótica enalgunas plantaciones. Se lamenciona aquí dada la voraci-dad y la vistosidad y gran ta-maño de las orugas; un únicoindividuo puede acabar conmuchos arboli l los en pocotiempo.

Gráfico 2: Índices de capturas a lo largo del añode M. unionalis en trampa de luz durante

1997 y 1998 en Tarragona.

Comparación de lesiones o mordeduras originadas respectivamente por la oruga joven y

la oruga en su máximo desarrollo de M. unionalis.Fotos Antoni Torrell y Bárbara Celada Grouard.

Daños y oruga de A. atropos en árbolesen formación. Foto Bárbara Celada Grouard.


O lint entrevistó al Sr.Piet Westerbeek, res-ponsable de ventas

del Departamento Oleícola deKorvan Industries. El señorWesterbeek nos habla a conti-nuación del desarrollo de unanueva máquina para la recolec-ción de aceitunas, que están rea-lizando por encargo del COC(Comité Oleícola Californiano).Además de este proyecto, dispo-nen de una máquina cabalgantepara cosechar café (Korvan9200), que con alguna modifica-ción, creen que puede ser unaalternativa muy válida para lacosecha de las plantacionessuperintensivas de olivo.

Olint: ¿Qué maquinaria diseña yfabrica Korvan Industries?

PW: Actualmente construímoscosechadoras para las industriasde arándanos, frambuesas, cafépasas y uva. Esto incluye:

· Tres modelos de máquinas paraarándanos: 1 de arrastre traseroy 2 autopropulsadas.· Cuatro modelos de máquinaspara frambuesas: 1 de arrastretrasero y 3 autopropulsadas.· Una cosechadora de caféautopropulsada.· Una cosechadora para pasasautopropulsada, diseñada paracosechar la pasa/uva sobre lapropia cepa.· Dos modelos de cosechadorade viña autopropulsadas.

Actualmente estamos desarro-llando una cosechadora para oli-vo y otra para naranja.

KorvanEl líder norteamericano en cosechadoras, inicia su trabajopara el desarrollo de una máquina específica para olivos

Olint: ¿Cuánto tiempo lleva lacompañía en el negocio y en quépaíses opera?

PW: Korvan Industries, Inc., estáen el negocio desde 1985. Ac-tualmente operamos en Argenti-na, Australia, Bélgica, Brasil, Ca-nadá, Chile, Este de Europa,Francia, Alemania, Holanda, No-ruega, Nueva Zelanda, Escocia,Estados Unidos. Y estamos intro-duciéndonos en los mercadosde Colombia, Indonesia, NuevaCaledonia, África del Sur, Uru-guay, Zambia, Zimbawe y Espa-ña.

M A Q U I N A R I A

Korvan 9200. Cosechadora de café.

«Korvan Industriesha sido contratado

por el Comité OleícolaCaliforniano (COC)

para desarrollaruna cosechadora

mecánica de olivo»


«La cosechadoramecánica de olivoutiliza cabezales derecolección cilíndricoscon varas recolectorasextendidas radialmentehacia afuera desdeel cilindro central»

Olint: ¿Cuánto tiempohabéis estado trabajan-do en desarrollar una co-sechadora mecánicapara olivo?

PW: Korvan Industries,Inc. empezó a trabajar enel desarrollo de una co-sechadora mecánica deolivo en junio de 1999.

Olint: ¿Podría explicar-nos algo sobre el proyec-to y cómo opera la má-quina?

PW: Korvan Industries ha sidocontratado por el ComitéOleícola Californiano (COC) paradesarrollar una cosechadora me-cánica de olivo. La propuesta deKorvan al proyecto del COC tie-ne una duración de 3 años. Du-rante el primer año (para el pe-riodo de recolección californianode 1999), Korvan diseñó un jue-go de prototipos de cosecha-doras para olivos con cabezasrecolectoras y brazos articuladosinstalados sobre un chasis decosechadora de olivo ya existen-te, propiedad de uno de losmiembros del COC. Esto nospermitió centrarnos primero enel sistema de recogida. Duranteel segundo año (para el periodode recolección californiano del2000), Korvan está diseñando yconstruyendo dos prototipos decosechadoras de olivos autopro-pulsados completos y nuevos.En el diseño se espera utilizarmuchas de las características di-señadas en los prototipos de1999, cabezales y brazos articu-lados, pero también se incorpo-rarán distintos aspectos apren-didos de la experiencia adquiri-da en la recolección del año 99.Durante el tercer año (para el pe-riodo de recolección californianodel 2001), Korvan propone ajus-tar los diseños de las cosecha-doras y tener un número limita-do de modelos en produccióndisponibles para vender. Korvanrealizará pruebas de dos cose-chadoras prototipo en Californiadurante mediados de septiem-bre y principios de octubre del2000. A las demostraciones po-

drá asistir cualquier persona in-teresada en ver las máquinas.La cosechadora mecánica de oli-vo utiliza cabezales de recolec-ción cilíndricos con varasrecolectoras extendidas radial-mente hacia afuera desde el cilin-dro central. El cabezal cilíndricotiene un movimiento rotatorio yoscilante que agita las ramas delolivo con energía suficiente parahacer caer las aceitunas. Los bra-zos articulados y los múltiplescabezales permiten al operariomover los cabezales hacia den-tro y hacia afuera siguiendo elcontorno del árbol y de esta ma-nera establecer la vara de pene-tración más apropiada para reco-ger las aceitunas a medida que lacosechadora va avanzando entrelas hileras. Este sistema permitemaniobrar los cabezales alrede-dor de largas ramas reduciendoel daño de las mismas.La cosechadora incorpora equi-po de recolección, cinta transpor-tadora y sistema de limpieza quedeposita las aceitunas en una tol-va de tamaño estándar (1,20 m x1,20 m x 0,60 m) Cuando la tolvase extrae de la cosechadora, lasaceitunas están listas para serdescargadas sobre un tractor ytransportadas al molino de igualmanera que las cosechadorasmanuales de olivos.

Olint: ¿Quién financia dicho pro-yecto?

PW: El Comité Oleícola Cali-forniano y sus miembros son losfinanciadores del desarrollo delprototipo de la cosechadora deolivos.

Olint: ¿Qué resultados han teni-do con la máquina y cuánto tiem-po pasará hasta tener una má-quina comercial disponible paralos agricultores?

PW: El periodo de recolecciónde 1999 ha sido el primer año enque los ingenieros de Korvan hantrabajado con una cosechadoramecánica de olivos en el cam-po. Nosotros consideramos quelos resultados han sido muy po-sitivos. Hemos sido capaces deidentificar la mayoría de las ca-

Sr. Piet Westerbeek, responsable de ventasde Korvan Industries, Inc.


racterísticas de diseño necesa-rias.

El proyecto de Korvan tiene asig-nadas un número limitado deunidades disponibles para elperiodo de recolección califor-niano del 2001.

Olint: ¿Qué porcentaje de acei-tunas creéis que será capaz derecolectar la máquina?

PW: Durante el periodo de reco-lección de 1999, la cosechado-ra mecánica de Korvan se utilizósólo para recolectar aceitunas deManzanillo verde. El porcentajede aceitunas que se puede re-colectar mecánicamente depen-de bastante de la formación in-dividual de cada árbol. En fincasen las que los árboles estén enforma de seto y bien podados,la cosechadora debería ser ca-paz de recolectar entre el 90 y el95% de los frutos del árbol.

Olint: ¿El daño que se le produ-ce al follaje con este tipo de má-quinas puede acarrear proble-mas para las cosechas de los si-guientes años?

PW: Durante el proceso mecá-nico de recolección, el follaje delárbol puede sufrir algún daño.Durante la recolección de 1999,la mayoría de las olivas recolec-tadas se desprendieron del árbolindividualmente con sólo unaspocas ramas desprendidas. Aun-que efectivamente se produjo al-gún daño aleatorio. Nosotros te-

níamos más experienciaen fincas donde los árbo-les estaban en forma deseto y bien podados queen fincas donde el creci-miento del árbol estabamenos controlado. Ac-tualmente estamos in-corporando nuevos as-pectos en el diseño parareducir dicho daño.

Olint: ¿Qué marco deplantación consideras elmás adecuado para estetipo de máquinas?

PW: La máquina de cosechar,para trabajar necesita un mínimode paso libre entre líneas de 2,5m. La distancia entre los árbolesno tiene ninguna incidencia. Apartir de aquí, cada uno puedeescoger su marco en función suobjetivo.

Olint: ¿Cómo deberán ser poda-dos los árboles y qué tamañodeberán tener para adaptarse ala cosechadora?

PW: La industria oleícolacaliforniana está recomendandoque la poda se realice en formade seto de manera que los árbo-les en la hilera crezcan en un setocontinuo. Hay que dejar desdeel suelo, el tronco libre hasta 0,6-0,7 m. La altura máxima de laplanta puede ser de 4,5 m.

Olint: ¿Cuántas toneladas/hora, ohectáreas, podrá recolectar lamáquina en buenas condiciones?

«Para la recoleccióncorrecta, la poda ideal

es en forma de seto,dejando un tronco

libre de 0,6 - 0,7 m.y con una altura

máxima de la plantade hasta 4,5 m.»

En Korvan Industries, Inc. aplican las últimastecnologías al diseño de sus máquinas.

Cadena de montaje de la Korvan 9200.


PW: Durante la recolección de1999, la mejor velocidad de re-cogida fue de 0,8 km/hora. Lastoneladas/hora y las hectáreas/día dependerán de la producti-vidad y la distancia entre líneas.

Olint: ¿Cuánto pesa la máquinay es posible que se quedeempantanada en zonas húme-das?

PW: El prototipo de cosecha-dora de 1999 pesó alrededorde 8.620 kilos. Anticipamosque el prototipo de cosechado-ra para el 2000 pesará entre6.804 y 9.072 kilos. Creemosque tiene una buena adaptabi-lidad, lo cual es uno de los cri-terios importantes en su dise-ño.

Olint: ¿Será necesario realizarrecambios de piezas regular-mente de entre tantas partes ar-ticuladas que tiene la máquina ya qué coste?

PW: El recambio y reparaciónde piezas será similar al deotros tipos de maquinaria paraagricultura. En todas nuestrascosechadoras, nosotros pro-veemos de forma sencilla laspiezas que necesitan un re-cambio de manera más perió-dica. Todavía es demasiadopronto para valorar el coste dedichas piezas, pero el precioserá competitivo. Nuestras má-quinas están fabricadas paradurar, con un mínimo manteni-miento en los componentes prin-cipales.

Olint: ¿Será fácil transportar lamáquina de una finca a otra?

PW: La cosechadora ha sido di-señada para circular a velocida-des lentas por las carreteras pú-blicas, al igual que otros tipos demaquinaria para agricultura. Lamáquina podrá ir de una finca aotra de manera independientecon un mínimo de piezas que sedesmontarán.

Olint: ¿Cuánta mano de obra senecesitará para cosechar utili-zando esta máquina?

PW: La máquina ha sido dise-ñada para minimizar el núme-ro de operarios. Durante la re-colección de 1999, se utilizarontres operadores (un conductor,un operario para el sistema decabezales y recogida, y un úl-timo operario para el sistemade recolección por cinta ) y fun-cionó bien.

Olint: ¿Tenéis ya alguna máqui-na para recoger aceitunas enplantaciones superintensivas?

PW: La cosechadora de café deKorvan, ha sido consideradatambién como una cosechado-ra para olivos. La máquina decafé Korvan 9200 es una máqui-na sólida. Utilizada para recolec-tar café por todo el mundo, la9200 ha sido diseñada para sermanejada sobre distintos terre-nos y para distintos tipos de ár-boles. La Korvan 9200 ha reco-gido café en árboles con alturasde 5 m. El marco de entrada dela máquina permite la entrada deárboles con mucho follaje.Korvan está investigando y pro-bando la máquina de café parasu potencial uso en árboles deArbequina. Korvan ha llevado acabo un número determinado detests con la cosechadora de caféobteniendo unos resultados po-sitivos y está mirando de reali-zar otro tipo de pruebas paraobservar su comportamiento.

La Korvan 9200 en acción.

«La cosechadorade café de Korvan

9200, ha sidoconsiderada también

como una cosechadorapara plantacionessuperintensivas»


Todolivo S.L.Una empresa para el nuevo milenio

S ólo las grandes empre-sas innovadoras consi-guen implantar nuevas

tendencias y para ello necesitaninvertir gran parte de su tiempoen investigación y desarrollo ydisponer de un gran equipo deprofesionales experimentados,dinámicos y tenaces. Sólo asíTodolivo ha conseguido liderarla puesta de plantaciones inten-sivas.

Olint : ¿Cómo def in i r ía aTodolivo, S.L.?

TO: TODOLIVO S.L. es una em-presa joven, innovadora, dinámi-ca, ubicada en la cuna de laolivicultura (Córdoba) con dieci-siete años de experiencia en oli-var, integrada por personal alta-mente cualificado y que ofreceun servicio integral a los agricul-tores cubriendo todas las nece-sidades que éstos puedan de-mandar, dedicando especialatención a la Investigación yDesarrollo.

Olint: ¿Qué áreas de actividaddesarrolla su empresa?

TO: 1. En primer lugar Asesora-miento Técnico Integral: con-troles de plagas y enfermeda-des, recogida de muestrasfoliares, estudio de analíticacon recomendación nutricio-nal, control de malas hierbas,estudios de suelo, programa-ción y gestión de campañas defertirriego, manejo de poda,asesoramiento en tratamientosy labores, mediciones, tasacio-nes, etc.

2. En cuanto a plantacionessuperintensivas; realizamos elproyecto, suministro de plantascertificadas y productos necesa-rios, dirección de plantación porun Ingeniero de Montes, ejecu-ción de la plantación con máqui-na plantadora, mantenimiento delas mismas y servicio de recolec-ción mecanizada.3. Proyecto, dirección de obra,suministro de materiales e insta-laciones de riego.4. Dirección técnica y adminis-tración de fincas.5. Completa gama de productosfitosanitarios.6. Suministro de todo tipo devariedades de plantas de oli-vo con rigurosa seleccióngenética y sanitaria.7. Suministro de productos va-rios; tutores, protectores, herra-mientas de poda, etc.

Olint: ¿Háblenos del grupo hu-mano que compone su empre-sa?

TO: La plantilla de TODOLIVOS.L. está compuesta por 24 pro-fesionales de los cuales, más dela mitad son ingenieros experi-mentados con gran dinamismoe iniciativa. Sin duda, junto connuestros clientes es nuestro ma-yor y mejor activo.

Olint: ¿Cuál es el espacio terri-torial que abarca Todolivo?

TO: Trabajamos en toda Espa-ña, aunque como es lógico te-nemos mayor incidencia enaquellas comunidades dondemayor superficie de olivar exis-

E M P R E S A S

José M. Gómez, Director General (izq.) y suhermano Alfonso Gómez, Gerente (der.)

de Todolivo, S.L.

«Empresa joven,innovadora, dinámica,

ubicada en Córdoba,con diecisiete años

de experienciaen el olivar»


co de TODOLIVO S.L.realizó un seguimientoexhaustivo de estas nue-vas plantaciones, tratan-do de conocer todos losaspectos técnicos refe-rente a ellas, aprendien-do de aquellos aciertosy errores cometidos porlos pioneros y despejan-do todas las dudas queeste nuevo modelo deplantación nos presenta-ba. Una vez superadaesta primera fase de es-tudio decidimos plantar

cuarenta y seis hectáreas pro-pias de olivar superintensivopara tener una experiencia pro-pia con este nuevo modelo deplantación. Hoy son muchas lashectáreas que llevamos planta-das y el mantenimiento de lasmismas. Lo cual ha hecho quelideremos la puesta de este tipode plantaciones superintensivasen el mercado nacional.

Olint: Concretando, ¿qué áreasde actividad abarca Todolivo enla fase de plantación de este nue-vo modelo agronómico?

TO: En primer lugar, decir quela Dirección Técnica queTODOLIVO S.L. ofrece duran-te esta fase es llevada a cabopor un Ingeniero de Montes,desde la aprobación del proyec-to hasta la finalización de la plan-tación. Esta dirección consistiríaen realizar las mediciones nece-sarias, levantar los planos y re-plantar, realizar el diseño de laplantación eligiendo la orienta-ción y marco apropiado, proyec-tar las calles de servicio y orga-nizar funcionalmente la fincaconsiguiendo el máximo apro-vechamiento de la superficiede plantación pero a su vezpermitiendo un buen manejode la misma.

Olint: ¿Dispone de maquinariapropia para atender todas lasnecesidades de las plantacionessuperintensivas?

TO: Sí, efectivamente, dispone-mos de toda aquella maquinariaespecífica necesaria; Estación

total para mediciones, máqui-na plantadora, tractores,hoyadoras para entutorar,podadoras mecánicas, Cose-chadora Gregories G133V (Úni-ca máquina específica para re-colección de plantacionessuperintensivas de olivo) etc.Para nosotros, es muy importan-te poder ofrecer un servicio inte-gral a nuestros agricultores.

Olint: Y después de completarla plantación ¿qué tipo de servi-cios ofrece Todolivo al agricultor?

TO: Bueno este aspecto es muyimportante, y nos diferencia dela competencia ya que dispone-mos de un gran equipo técnicocualificado y experimentado quenos permite ofrecer un serviciode mantenimiento total en estetipo de plantaciones. Esta asis-tencia técnica completa consis-te; control de plagas y enferme-dades, guía nutricional específi-ca, control de malas hierbas,manejo de técnicas de poda,asesoramiento en tratamientos,servicio de recogida con Cose-chadora Gregories G133V.

Olint: En cuanto al momento derecolección de la cosecha ¿exis-ten máquinas suficientes paraatender la demanda existente?

TO: El agricultor que realice laplantación superintensiva conTODOLIVO S.L., tiene garan-tizado que llegado el momen-to de la recolección nos com-prometemos a cosecharle, yaque disponemos de máquinascosechadoras propias. Pruebade este compromiso, es la com-pra por parte de TODOLIVOS.L., de la primera máquina co-sechadora específica para larecolección de olivar que seha fabricado en el mundo(GREGOIRE G133V) capaz decosechar setos de 2,5 m de an-cho y 3,5 m de altura. Con unacabida de 2.940 litros. Y concapacidad de regular hidráulica-mente el ancho de entrada paraajustarse eficientemente al seto.No obstante, este servicio de re-colección con máquina cosecha-dora (hasta ahora se trata de

te, como por ejemplo Andalucía,que tiene el 60% del olivar na-cional, aunque también trabaja-mos en muchas otras comunida-des como Extremadura, Castillala Mancha, Murcia, etc. Ademásdesarrollamos nuestra actividaden Portugal, país en el que he-mos sido pioneros en plantacio-nes superintensivas, colaboran-do en proyectos de investigacióncon la Escuela de Ingenieros deSantaren.

Olint: Centrándonos en las plan-taciones superintensivas ¿qué leha hecho apostar a Todolivo deforma tan decisiva por este nue-vo modelo de plantación?

TO: Las innumerables ventajasque este nuevo modelo de plan-tación ofrece al agricultor. Preco-cidad en producción, amortiza-ción rápida de la inversión, dis-minución del coste de recogida,el aumento de producción porhectárea, incremento de calidaddel aceite, el no depender de lasubvención para generar bene-ficio y solucionar uno de los pro-blemas más importantes a losque se están viendo abocadoslas plantaciones tradicionales,que es la alarmante falta demano de obra.

Olint: ¿Qué experiencia tieneTodolivo en plantaciones super-intensivas?

TO: Desde el primer momentoque tuvimos noticias en el año1993, de la existencia de las pri-meras plantaciones de olivarsuperintensivo, el cuerpo técni-

Plantación mecánica de una finca a marco superintensivo.


máquinas vendimiadoras adap-tadas a la recolección de olivar)lo ofrecen otras muchas empre-sas de servicios que existen portoda la geografía española.

Olint: ¿Qué tipo de investigacióny desarrollo realiza Todolivo?

TO: TODOLIVO S.L., actual-mente mantiene un programade investigación con el Depar-tamento de Agronomía de laUniversidad de Córdoba ycon la empresa viverística,Agromilllora Catalana S.A. Elprograma consiste en dos en-sayos, en el primero evalua-mos nuevas variedades delprograma de mejora genéticadel olivo que se está desarrollan-do en la Universidad de Córdo-ba junto a variedades ya cono-cidas. Y el segundo estudia-mos el comportamiento de estetipo de plantaciones con dife-rentes marcos de densidadesdel cultivo superintensivo delolivar. Además, actualmenteestamos realizando ensayosdel control del crecimiento deseto con reguladores de creci-miento, formación del seto através de distintas podas yestudios de nutrición.

Olint: ¿Qué expectativas tieneneste tipo de plantaciones y cómoprevé que va a incidir en el sec-tor oleícola?

TO: Estamos firmemente con-vencidos que el futuro del sec-tor pasa por las plantacionessuperintensivas de olivar. Coneste nuevo sistema, se estáproduciendo una ruptura tec-nológica en el sector, vital parala subsistencia del mismo. Lasrazones son varias; por unaparte, este nuevo sistema deplantación permite disminuirlos costes de explotación yhacer que el aceite de oliva seamás competitivo con otras gra-sas vegetales, incrementar laproductividad de forma notablepor hectárea, obtener aceitesde calidad gracias a que se re-coge la aceituna en un plazomuy corto, permitiendo quetoda la cosecha se recolecte en

un estado de máximoafrutado y mínima aci-dez, que unido a la lim-pieza con la que se re-colecta la aceituna(ésta no toca el suelo)hace posible obtenerun aceite de máximacalidad.Por otra parte, el sectortiene una dependenciapeligrosa de la Subven-ción, hay que pensarque éstas no son eter-nas y que ha llegado elmomento de buscarmodelos de plantaciones queno necesiten de esta ayudapara hacer rentable nuestra ex-plotación agrícola, las planta-ciones superintensivas se ajus-tan a este modelo.Creemos que el sector necesi-ta modernizarse, bajar su es-tructura de costes, aumentar laproductividad y dirigir sus es-fuerzos en obtener aceites decalidad para poder subsistir ytener una mayor proyeccióncomercial en el mercado nacio-nal e internacional. Convienerecordar, que de cada 100 litrosde grasas vegetales que seconsume en el mundo tan sóloun 5% aproximadamente co-rresponde a aceite de oliva. Elaceite de oliva, posee todos losrequisitos necesarios que exi-ge el consumidor del nuevomilenio. Pero hay que sabercomunicar estas bondades y aun precio razonable. Las barre-ras comerciales tradicional-mente han sido, el precio ele-vado al que ha llegado el acei-te de oliva a los mercados in-ternacionales posicionándosecomo un bien de lujo, la esca-sa unión del sector para pro-mocionar conjuntamente elaceite de oliva en los mercadosinternacionales y la falta de ex-periencia comercial para pene-trar dichos mercados. Con estenuevo modelo, podremos ge-nerar grandes beneficios sinsubvención, ya que al disponerde una baja estructura de cos-tes y una mayor productividad,podremos tener mayor margende maniobra en nuestras accio-nes comerciales.

«Creemos que el sectornecesita modernizarse,

bajar su estructurade costes, aumentar

la productividad ydirigir sus esfuerzos

en obtener aceitesde calidad para

poder subsistir»

En Todolivo, S.L. se revisa cuidadosamenteel estado de los olivos.


E n este número inaugu-ramos un nuevo apar-tado que vamos a titular

a partir de ahora Aceites Olint.

Bajo esta denominación, nues-tra intención es ir presentandolas nuevas marcas de aceitesque vayan saliendo al mercado.Su característica común es quetodas ellas proceden de nuevasplantaciones en alta densidad.

Con esta iniciativa, queremosapoyar desde nuestra publica-

Aceites OlintLos primeros aceites en el mercado procedentesde plantaciones superintensivas.

A C E I T E S O L I N T

ción, a todas las empresas ypersonas que han apostadopor este sistema y además conun objetivo claro de crear unamarca de gran calidad.

Desde Olint queremos animar-les para que nos hagan llegarpor correo, etiquetas de susaceites y de esta manera laspodamos publicar en los próxi-mos números de la revista. Laúnica condición es que losacites procedan de plantacio-nes superintensivas.


El COI prevé un descenso del 9% en laproducción de aceite a nivel mundialAgromercados26 de junio de 2000

L a producción mundialde aceite de oliva en laactual campaña 1999/

2000 será de 2.193.500 t, unvolumen que comparado conel de la campaña precedentesupone un descenso del 9%,según los datos del CosejoOleícola Internacional (COI).En una reunión celebrada re-cientemente en Madrid, el COIanalizó la situación del merca-do mundial del aceite de olivay de las aceitunas de mesa.Entre las conclusiones de lareunión destacan, además delas previsiones de cosecha, lasestimaciones sobre consumo.De acuerdo con los datos delCOI, en la campaña actual elconsumo será de 2.407.500 tque suponen un descenso del0,1% con relación a la campa-ña anterior. Asimismo este or-ganismo internacional prevéque las importaciones descen-derán hasta colocarse en nive-

les en torno a las 486.000/456.000 t, a la vez que las ex-portaciones quedarán en488.500 t, una cifra sensible-mente más baja que la de lacampaña anterior.Para la Unión Europea, las pre-visiones de producción en lacampaña 1999/2000 se elevana 1.712.000 t de las que corres-ponden a España 650.000 t; aFrancia 300; a Grecia 377.000;a Italia 645.500 y a Portugal40.000. Sólo en este últimopaís la producció ha sido su-perior a la de la campaña pre-cedente.En cuanto a la aceituna de mesa,las previsiones del COI para lacampaña 1999/2000 confirmanun descenso en la producción,que quedará en 1.217.000 t.Igualmente pronostican que elconsumo caerá hasta un volu-men cercano a 1.156.500 t. Laproducción estimada para la UEes de 578.000 t.

N O T I C I A S

«De acuerdo conlos datos del COI,

en la campañaactual el consumoserá de 2.407.500 t

que suponen undescenso del 0,1%

con relación a lacampaña anterior»

Andalucía, la primera región oleícola del mundo.


Bruselas, 30 junio (EFE).-El Comisario europeode Agricultura, Franz

Fischler, se pronunció hoy,viernes, en declaraciones aEFE, a favor de reformar elsistema de ayudas al sectordel aceite de oliva para ha-cerlo compatible con las nor-mas de la Organización Mun-dial del Comercio (OMC).

Fischler se opuso a un nuevoaplazamiento de la reforma de-finitiva del sector, cuyo régimenactual fue introducido en 1998con carácter transitorio, y afir-mó que presentará una pro-puesta en otoño.

En su opinión, si la Unión Eu-ropea (UE) mantiene el actualsistema de ayudas, cuyo cál-culo se encuentra ligado al vo-

Fischler defiende la reformadel sistema de ayudasal aceite de oliva

lumen de producción, «podríatener problemas en la Organi-zación Mundial del Comercio».El organismo internacionalconsidera ilegítimas las ayudasque inciten directamente a laproducción, de ahí que laUnión esté emprendiendo, des-de 1992, modificaciones sus-tanciales en su pol í t icaagrícola,manteniendo hastaahora al margen a algunos sec-tores, entre los que se encuen-tra el aceite de oliva.

Si el sector olivarero no ha en-trado todavía en este juego sedebe a que la UE es líder en elmercado mundial, al abarcar el80% de la producción global,pero esa situación de excep-ción, según Fischler podría sercuestionada.

«La producción comunitaria deaceite de oliva se utiliza comobase para el cálculo de la ayu-da, y por definición dicha ayu-da entra dentro de la caja ám-bar de la OMC», explicó. (LaOMC agrupa bajo el conceptode «caja ámbar» todas las ayu-das contrarias a la liberaliza-ción del comercio mundial).

«Tenemos que encontrar unasolución para que el sistema deapoyo entre al menos dentrode la caja azul» (que englobahasta ahora las ayudas direc-tas a la renta de los agriculto-res, en función de las hectáreascultivadas principalmente).

La organización mundial «im-pone dos requisitos generales:que las ayudas no estén liga-

das a la producción y que exis-ta una gestión de la oferta»,aspecto este último ya presen-te en la actual regulación a tra-vés de la prohibición de nue-vas plantaciones, afirmó el co-misario.

Fischler advirtió que «los pro-ductores corren el riesgo deque la OMC emprenda un pa-nel (contencioso comercial)contra el sistema de apoyo» sino se pone en marcha una re-forma.

Los objetivos que persigue elcomisario en dicha reforma sontambién «la mejora de lacompetitividad del sector y lalucha contra las irregularida-des».

Una de las principales irregu-laridades afecta a las mezclasde aceites de oliva con otrosaceites, problema que la comi-sión quiere contraatacar a tra-vés de un refuerzo del control,según Fischler. El comisariodescartó, sin embargo, la po-sibilidad de prohibir esa prác-tica debido a las repercusionesnegativas que tendría sobre elconsumo.

Argumentó que las grandescompañías, como Unilever, quecompran aceite de oliva en Es-paña para mezclarlo con otrosaceites, se orientarían haciamercados más baratos.

«La prohibición podría crearmuchas presiones en los pre-cios y el consumo de aceite deoliva bajaría», precisó.

«La OrganizaciónMundial del Comercio(OMC) impone dosrequisitos generales:que las ayudas noestén ligadas a laproducción y queexista una gestiónde la oferta»

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