sergi arola, en el vii concurso de cestas de asomafrut · nuestro ya tradicional vii concurso de...

ENCUENTRO CON...Grupo ARC Eurobanan

Nº 4 - 2015Enero-Febrero-Marzo

de Fruta y HortalizasAsociación de Mayoristas de Fruta y Hortalizaswww.asomafrut.com

ENTREVISTALuis Pacheco, propietario de Gold Gourmet y presidente de COCEM

Sergi Arola, en el VII Concurso de Cestas de ASOMAFRUT

Editorial

Estimados socios,

Estrenamos febrero llenos de noticias y buenos deseos. Car-gados de ánimo e ilusión afrontamos un año nuevo en el que os pedimos más unión que nunca para llevar adelante los próximos retos. En una asociación, que como la nuestra integra a 112 asociados, la diversidad de opiniones es en-riquecedora y necesaria. Todos debemos expresar nuestras opiniones y ser escuchados para después tomar las decisio-nes con el mayor consenso y ensayar soluciones que nos be-neficien a todos. No olvidemos que nuestro objetivo común es potenciar las ventas de un Mercado al que le dedicamos la mayor parte de nuestras vidas.

Así subrayo las palabras del presidente de COCEM, Luis Pache-co, al que todos conocéis, de llevar a cabo una prueba durante un trimestre con horario diurno para evaluar el funcionamien-to del mercado en esta franja horaria. Aprovecho también para trasladarle desde ASOMAFRUT nuestras condolencias por la reciente pérdida de su padre.

ASOMAFRUT hace un balance positivo de FRUIT ATTRAC-TION donde ha vivido un Stand muy visitado por personalida-des del gobierno municipal, de la Ministra de Agricultura, del gerente de Mercamadrid y de los asociados que se acercaron al mismo para intercambiar opiniones sobre el sector en un ambiente distendido.

Nuestro ya tradicional VII Concurso de Cestas de Navidad tuvo, esta edición, un jurado de excepción, del que formó parte el chef internacional Sergi Arola que hizo las delicias de un jura-do impresionado por la calidad de los participantes. Cerramos el número con dos páginas en las que diferentes asociados han manifestado sus deseos para este año. No es de extrañar que para muchos la UNIÓN haya sido uno de los mayores deseos manifestados.

A por ella!Kat Gorska.

SUMARIO 10 Balance Positivo de Fruit Attraction

14 Mesa Redonda

16 Listado de Asociados

28 Entrevista Arturo Fernández

30 VII Concurso de Cestas de Navidad

36 Motor Porsche Macan

En PORtAdALuis Pacheco es pro-pietario de Gold Gourmet y presidente de la Confederación de Comercio de Ma-drid, COCEM. En esta entrevista lanza una invitación al Mercado para ensayar por tres meses un horario diur-no y analizar y escuchar pros y contras.

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COnSEjO EdItORIAl

Directora General ASOMAFRUT: Kat Gorska

Directora Editorial: Susana Carrizosa

Director Comercial: Juan Antonio Marañón

Consejo de Redacción: Andrés Suá-rez, Sandra Sitjar, Eugenia Manguán

Fotografía: Manuel Peces McMahon

Maquetación: Alberto Ramírez

Publicidad, Edición y Distribución: Proyectos Promocionales TMMT

Impresión: Gráficas Dinerma, S.L.

Depósito Legal: M-7717-2014

ASOMAFRUT: Mercamadrid, Nave J 2, 28053 Madrid

Tel: 917 85 32 11

www.asomafrut.com

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EntrevistaPropietario de Gold Gourmet y Presidente de COCEM

Luis Pacheco:«Apoyo un ensayo de un trimestre en horario diurno para Mercamadrid»

Jamás tuvo mayor gloria la fruta y la verdura de la que goza gracias a la gestión de su gran valido y valedor Luis Pacheco, un empresario enamorado del sector al que dedica todas las horas que roba al sueño. Nombra-do recientemente presidente de COCEM, la ilusión y la pasión son las patas que sujetan su bien cimentada estrategia empresarial.

Susana Carrizosa

Es un luchador nato, un hombre in-quieto, cuya mente no le da tregua. Acérrimo defensor del asociacionismo empresarial” la unión hace la fuer-za”, este hidalgo comerciante se ha propuesto en transformar al pequeño comercio en comercio especializado.Aún recuerda y se emociona cuando visita el madrileño mercado munici-pal de Santa María de la Cabeza, un espacio que le vio crecer y que acaba de cumplir 75 años al servicio de los madrileños. “Mis padres abrieron un puesto y junto a mis cinco hermanos, después de las clases, correteábamos entre los puestos de este mercado. El pequeño comercio está impreso en nuestro ADN porque nos ha acompa-ñado hasta hacernos hombres y mu-jeres. Tanto es así, que mi hermana, optó como yo, por dedicarnos a las frutas y hortalizas y mis hermanos por la carne”.

«Los mercados municipales son la vida y la cultura de los barrios y hay que apostar por ellos»

Con una amplia experiencia bajo el brazo, con 26 años ficha por El Corte Inglés, que buscaba una persona del sector, detallista y con un gran baga-je para poner en marcha lo que luego sería el departamento de Control de Calidad. Tras un recorrido de doce

años “un día me a paré a reflexio-nar con mi mujer, Cecilia, sobre el futuro. El cuerpo me pedía aventura. Dejé un trabajo seguro, casado y con dos niños, para comenzar mi carrera como emprendedor desde cero. El apoyo de mi esposa fue definitivo”.

Con él llegó la revoluciónLlegó entonces la apertura de la pri-mera frutería en Ortega y Gasset 85, definido por algunos como un paraí-so, donde calidad, buen gusto y de-coración premiun se daba la mano. “Al principio vendíamos poco y era difícil cubrir costes, pero nunca nos faltó ilusión. Luego llegó la moda de los cocineros, que empezaban a despuntar y los medios de comuni-cación se hacían eco de ellos”. Las proposiciones para Luis Pacheco no

se hicieron esperar. Se convirtió en proveedor oficial de Madrid Fusión. Nace así Gold Gourmet una empresa familiar que engloba actualmente las fruterías de Ortega y Gasset 85-87-89 y Platea. Se amplía de esta manera un pequeño imperio que luce con luz propia al amparo de un crecimiento y una estrategia muy bien trazados. “Gold Gourmet nació con un proyec-to familiar donde se aúna pasión por el comercio y la gastronomía”. Platea, que pronto cumplirá su séptimo mes de vida, ha colmado las expectativas de este clan. “Me vinieron a buscar con esta propuesta tan bonita que de-cidimos embarcamos. El público está respondiendo muy bien a este espacio multidisciplinar en el que se puede de-gustar una gastronomía exquisita”.

«Platea es una gran apuesta gastronómica en la que se

trabaja muy duro»

Pregunta: Hace 33 años que usted baja al Mercado. ¿Qué opina hoy de Mercamadrid?

Respuesta: Vaya por delante que MM es una plataforma inigualable para transacciones comerciales entre ma-yoristas y minoristas. Es el estómago de la CAM que da de comer a más de 7 millones de personas a diario. Sin embargo, su funcionamiento actual es muy mejorable. No se está haciendo una buena gestión.

P: ¿En qué sentido?

R: MM esta desaprovechadísimo en cuanto a su potencial, su capta-ción de clientes, en realización de campañas de producto y tiene una promoción cero.

P: ¿Cómo es su relación con MM como minorista?

R: Tradicionalmente los minoristas hemos sido ninguneados por la di-rección de MM. Una situación que parece, que quiere cambiar pero muy tímidamente. Sin embargo,las condiciones en las que nos vemos obligados a trabajar son muy pre-carias, no gozamos de una segu-ridad garantizada, tenemos mie-do a posibles accidentes laborales y nos sentimos un convidado de piedra en nuestras relaciones. Pa-radójicamente somos los clientes de este mercado !!!!!

P: Está en boca de todos un posible cambio de horario ¿Qué opina al respecto?

R: El sector detallista está dividido al 50% a favor y en contra. Como Luis Pacheco le digo que el sector ha caído a cifras alarmantes, han cerrado muchos establecimientos y no hay relevo generacional. Se necesita un cambio. Por eso abogo por escuchar detenidamente a to-

La familia Pacheco al completo. De izqda. a dcha. Luis, su hija Raquel, su esposa Cecilia y su hijo Daniel.


Entrevista

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das las partes y no tener miedo a realizar un ensayo en Mercamadrid de tres meses con un cambio diurno y analizar sus pros y contras. Todo es posible con consenso y diálogo.

P: Recientemente ha sido nombrado presidente de Cocem. ¿Qué pro-yectos va a poner en marcha?

R: La idea central de esta confede-ración de comercios es promover y defender los valores e intereses del comercio de Madrid buscan-do la colaboración indispensable de las Administraciones e Institu-ciones. Mi proyecto es dotarla de una gran fuerza y para ello lograr que se integren el mayor número de organizaciones.

No se puede dejar de soñar

P: Ud habla de la necesaria renova-ción de los mercados municipales ¿Cómo ha cambiado el cliente?

R: Tiene un perfil completamente dis-tinto. Hoy día el cliente está muy informado, sabe lo que quiere y dónde encontrarlo y quiere tener ante sí una persona que le atienda, le dé juego y esté muy formado.

Es inviable ofrecer productos Pre-mium con dependientes no profe-sionalizados. ¡Es la ruina!

P: Toda una vida dedicada al sector agroalimentario. ¿Qué recuer-da con gran ilusión? ¿Nos puede contar una anécdota?

R: Ser nombrado proveedor oficial en Madrid Fusión supuso un antes y un después en mi carrera como empresario. Recibir premios como el de Alimentos de España 2010 o el Premio COCAM, que entregan los comerciantes, me hacen sentir orgulloso del trabajo que hacemos desde Gold Gourmet, especialmen-te éste último porque supone un reconocimiento de los compañeros. ¿Una anécdota? En Madrid Fusión un cocinero japonés, que tenía tres estrellas Michelín, debía preparar un plato con Mitsuna fresca, una verdura que no existe en España y que se le había olvidado en Tokio. Me planté en la Embajada de Japón y le expuse el problema al Embaja-dor. Al día siguiente llegó la Mit-suna fresca ¡por valija diplomática!

«Quiero potenciar el asociacionismo en

Cocem. La unión hace la fuerza»

P: En este sector existe un gran di-lema en el relevo generacional. ¿Cómo lo lleva usted?

R: Lo nuestro ha sido un proyecto familiar desde el principio donde se han integrado mi hijo Daniel, un gran profesional, que gracias al sacrificio de sus padres, se ha podido formar internacionalmen-

te y mi hija Raquel. Ellos serán la cuarta generación de una saga apasionada por este sector.

P: ¿En qué momento de su vida se encuentra?

R: Me siento tremendamente feliz la-boralmente. En el plano personal estamos viviendo la pérdida recien-te de mi padres y es muy triste. Nos consuela las numerosas muestras de cariño que hemos recibido de tanta gente del sector.

El Comite de Dirección de ASOMAFRUT en el establecimiento de Pacheco, Platea

GOld GOURMEt En CIfRAS

Gerente y propietario: Luis Pacheco

Empleados: 26

Facturación Platea: 4 millones de euros

Previsión de crecimiento para 2015: 14%

Luis Pacheco es toda una referencia en el sector. A la izqda. con Sus Majestades los Reyes de España; al centro con la Ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina y a la dcha. con el cocinero David Muñoz.

Noticias


Representantes del Icex, del sector de Alimentos, con los interlocutores de ASOMAFRUT, para este primer encuentro de colaboración.

La Asociación estará presente en Fruit Logística de la mano del ICEX

ASOMAfRUt SE PRESEntARá AntE IMPORtAdORES AlEMAnES La Asociación, con el ánimo de buscar nuevos operadores económicos, que dirijan sus relaciones comerciales hacia Mercamadrid, ha sido invitada por el Icex para darse a co-nocer en la Feria Fruit Logística, donde además le facilita-rá entrevistas con importadores alemanes.

Dentro de la estrategia diseñada desde la Asociación para dar un mayor impul-so a las relaciones comerciales dentro del Mercado y favorecer las relaciones de los mayoristas con nuevos operado-res económicos, la Asociación ha man-tenido estos días un primer encuentro con responsables de Alimentación del Instituto de Comercio Exterior, ICEX.Así tanto la directora general, Kat Gors-ka, como la directora de comunicación y promoción, Susana Carrizosa y el mayorista y directivo de la Asociación Jordi Niqui, han trasladado, desde sus distintas perspectivas, a este organismo la necesidad de potenciar la actividad comercial de todos los mayoristas de fruta y hortalizas asociados a Asoma-frut, ante la recesión que vive el sector.

Identificar nuevos mercadosEste acercamiento al Icex se provoca con el objetivo de identificar nuevos merca-dos y detectar oportunidades para los empresarios de la asociación. “Es nece-sario dotar a nuestros asociados - ha ex-

presado la directora general- de nuevas herramientas y formación para acome-ter tanto su entrada en nuevos merca-dos como para favorecer la recepción de nuevos compradores provenientes sobre todo de Europa y Norte de Africa”.Y ha añadido” para ello, la Asociación ha comenzado a impartir a sus asocia-dos clases de inglés para afrontar con éxito esta aventura internacional y favo-recer la interlocución con los potenciales clientes que vengan de fuera”.

Calendario de ActuacionesAsí en esta primera reunión, que preten-de ser el comienzo de una fructífera re-lación para los interesas de nuestros ma-yoristas, ha quedado fijado un calendario de actuaciones en el que los responsa-bles del Icex han insistido en que el pri-mer paso de ASOMAFRUT debe ser el de darse a conocer al sector internacional. Así le ha brindado a la Asociación un espacio de forma gratuita dentro de su stand de Fruit Logística, que se celebra en Berlín del 4-6 de febrero, para su pro-

moción en esa Feria y además un paque-te de encuentros programados con em-presas alemanas para su presentación.La relación con Icex se hará extensible también a la participación de nuestros asociados en seminarios de formación sobre normativa fitosanitaria impres-cindible para entrar en los nuevos mer-cados, reglas y protocolos así como el diseño de acciones de promoción conjuntas para potenciar la imagen de ASOMAFRUT en el exterior.Icex también ha apuntado la conve-niencia de que representantes de la Asociación acudan a eventos y jornadas técnicas de forma puntual en mercados del interés de la asociación que reuni-rían a nutridos grupos de representan-tes de empresas de fruta y hortalizas con poder de decisión para favorecer la viabilidad de futuros acuerdos. Finalmente el Icex ha propuesto en el medio plazo llevar cabo una experien-cia piloto en un mercado que sea del in-terés de la Asociación donde el instituto pueda generar y favorecer entrevistas entre mayoristas e importadores de ese país.”Mercados que nos interesan a to-dos los mayoristas - ha apuntado Jordi Niqui- son Francia, Alemania, Italia, Por-tugal y Norte de África.

¿QUé ES El ICEX?El Instituto de Comercio Exterior de España, Exportación e Inversiones es una empresa pública de ámbito na-cional que tiene como misión pro-mover la internacionalización de las empresas españolas para contribuir a su competitividad y aportar valor a la economía en su conjunto, así como atraer inversiones exteriores a España. Presta sus servicios a través de una red de 31 Direcciones Provinciales y Territoriales de Comercio en España y casi 100 Oficinas Económicas y Comerciales en el exterior. Dispone, además, de 19 Centros de Negocio en el extranjero, que ofrecen a las empresas españolas infraestructura temporal a modo de incubadoras de la internacionalización.

ReportajeASOMAFRUT, balance “muy positivo” de Fruit AttractionNuestra asociación, miembro del Comité organizador de esta Feria, valora de ma-nera muy positiva su presencia en Fruit Atraction, donde ha compartido stand con Mercamadrid y de forma conjunta con asociados como Hermanos Salas; Grupo Guerrero Madrid, y Lorenzo Izquierdo. Todos en el pabellón 7, que este año ha brillado con luz propia.

Susana CarrizonaFotos: Antonio Pareja

“Nuestro stand -ha comentado la ge-rente, Kat Gorska- ha sido un lugar de encuentro los tres días que ha dura-do la feria, del 15 al 17 de octubre, de todos los mayoristas que se han acercado a la feria y han podido intercambiar impre-siones entre sí, así como con miembros institucionales que nos visitaron. Hay que incluir también a proveedores, co-merciales y todos aquellos que este año han acudido a nues-tra stand, para entablar intere-santes proyectos con nuestros asociados, lo que es “muy posi-tivo” para la buena marcha de las empresas instaladas en el polígono de Mercamadrid”.

La gerente dió una conferencia en el Stand de Polonia

La embajada de Polonia, invitó a la ge-rente de nuestra asociación, Kat Gorska, a visitar su stand y pronunciar una confe-rencia sobre la realidad de Mercamadrid, el negocio mayorista y su evolución.La gerente hizo referencia a las cifras de negocio que mueve este mercado, el segundo de Europa, así como a las empresas instaladas de fruta y hortaliza. Explicó que desde “la Asociación trabajamos para impulsar negocia-ciones que favorezcan la gestión y el trabajo diario de los 113 ma-yoristas que la integran así como en la firma de acuerdos en pro de la defensa y mejora de sus intereses”.

Polonia es líder mundial en exportación de manzana, una fruta de la que el año pasado se obtuvo una cosecha récord con más de 3,5 millones de toneladas producidas y una exportación de 1,2 millones de toneladas.

El Stand de Asomafrut recibe la visita de Ana Botella

En la mañana del día 15 de octubre, nuestro Stand recibía la visita de la alcaldesa Ana Bo-tella, que iba acompañada del ex alcalde, José María Álvarez del Manzano. Recibidos por la gerente, Kat Gorska, y Andrés Suárez, a los que se unió el gerente de Mercamadrid, José Igna-cio Arranz, hablaron sobre la ampliación de la concesión así como la evolución del mercado. Botella se mostró especialmente preocupada por el futuro del mercado, que debe poten-ciar su competitividad, e hizo alusión a la ne-cesaria ocupación al cien por cien de las naves que componen el polígono.

La Ministra Isabel Gª Tejerina recibe la revista

de Asomafrut

En el periplo trazado por proto-colo de la Ministra Isabel García Tejerina, al paso por el stand de Asomafrut, nuestra directora de comunicación, Susana Carri-zosa, le hizo entrega del tercer número de nuestra revista Mer-cado Central de Frutas y Verdu-ras, en la que ha entrevistado a la titular de agricultura.La ministra se mostró muy in-teresada por el contenido de la misma. Felicitó a los responsables por la edición de la misma y por trabajar en un entorno donde la comunicación es tan importante. “Está vinculada a un sector que

ha incrementado sus cifras con respecto al ejercicio anterior, lo que coloca a España como la pri-mera exportadora de frutas y hor-talizas a nivel mundial”.

Kat Gorska y Andrés Suárez con la Ministra Isabel Gª Tejerina

Nuestra gerente Kat Gorska y Andrés Suárez, miembro del Comité de Dirección de la asociación y presidente de la Confe-deración de Asociaciones de Empresarios de Merca-madrid, CASEM, han esta-do presentes en el acto in-augural de FruitAttraction 2014. Recordemos que Asomafrut forma parte del Comité Organizador de dicha feria. En dicho acto, la Ministra de Agricultura, Isabel Gar-cía Tejerina, ha procedido al corte de cinta junto a la alcaldesa Ana Botella y en presencia de Susana Díaz, presidenta de la Junta de Andalucía. La Ministra ha destacado “la contribu-

ción de las frutas y hortalizas, integrantes fundamentales de la Dieta Mediterránea, a una alimentación sana y equilibrada”.


Reportaje

Datos del sector, facilitados en Feria El sector hortofrutícola está amplia-mente saneado. De hecho registra una morosidad del 2% frente al 13% por ciento del resto de sectores en Es-paña. Orientado a la exportación, lo que acapara más del 70% de la pro-ducción, ha aumentado sus ventas en el exterior un 11% hasta alcanzar los 10.682 millones de euros en 2013.En este mismo año se vendieron 11,8 millones de toneladas. El 92%de las exportaciones se colocan en la UE. Ru-sia es el primer cliente extracomunita-rio. En el primer semestre de 2014 ha caído un 0,4% el consumo español de fruta y hortaliza. En hortalizas el rey es el tomate, seguido de pimiento y le-chuga. En fruta, los cítricos seguidos de las frutas de hueso.

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Nuestro Stand: uno de los más visitados

Decenas de asociados se han dejado ver en el Stand de Asomafrut donde han intercambiado opiniones entre ellos y se han reunido con proveedores y comerciales. Hemos re-cibido la visita del Director de Comercio y de Dolores Flores. Además han entablado negociaciones con otros profesio-nales de la cadena de distribución con poder de decisión en su empresa. Ha resultado sumamente interesante que Asomafrut haya auspiciado estos encuentros para que los asociados hayan podido saludarse y reunirse en este en-torno sectorial, alejados por unas horas del trabajo diario.

Salimos en los medios

Hasta el stand de Asomafrut se han acercado los medios de Comunicación entre televisiones, radio y prensa escrita para interesarse por la marcha del mercado, el segundo de Europa. Allí fue entrevistado Antonio Carmona, gerente de Centrimerca, donde habló para Televisión Española sobre la importancia de Mercamadrid en la cadena de distribución. Además la revista FyH ha publica-do la noticia del nacimiento de la Confederación de Asociaciones de Empresarios Mayoristas de Frutas y Hortalizas de la Red de Mercas de España, bajo la presidencia de Asomafrut.

Asomafrut felicita a sus empleados y colaboradores

Desde la Asociación, la gerente, Kat Gorska, aprovecha para “felicitar a todos los empleados de la asociación”, que han hecho posible estos tres días de jornadas maratonianas en la Feria Fruit Attraction. “Con su buen hacer – ha dicho- han sabido atender las necesida-des de cada día, así como a los mayoris-tas que se han dado cita en el stand de la asociación, y a los centenares de perso-nas que se han ido acercando al stand”.

La organización, compuesta por IFE-MA y FEPEX, se ha mostrado muy sa-tisfecha con esta edición en la que han participado 834 empresas expo-sitoras de 20 países, lo que supone un incremento del 27% del espacio que ha alcanzado los 27.110 metros cuadrados. La presencia de visitan-tes extranjeros ha aumentado un 16% con lo que ha llegado a 6.696 procedentes de 88 países de los que Alemania, Francia, Italia, Reino Uni-do, Países Bajos, Polonia y Portugal han supuesto el 74% del total de vi-sitantes de fuera de España- Además han estado presentes empresas de Argentina, Chile, EEUU y Perú, y por primera vez, Corea y Turquía.


Mesa redondaLa gerente de Asomafrut, Kat Gorska y Andrés Suárez, socio de Frutas Suárez, participaron en una Mesa Redonda

El futuro de los mayoristas, a debate La morosidad fue el punto más caliente de este debate en el que se abordaron aspectos tan interesantes como el cambio de horario, puesto en marcha en Mercabarna, la evolución de las ventas o la pluralidad del cliente.

Susana Carrizosa

Cambios en el modelo de negocio y en los horarios, financiación a mayoristas y minoristas o la necesidad de adaptar-se tanto a los colectivos nuevos como a un consumidor que ha cambiado sus hábitos de compra, fueron los puntos que se abordaron en la mesa redon-da organizada por la revista FyH, en el marco de Fruit Attraction, que reunió junto a la gerente, Kat Gorska, y An-drés Suárez, miembro del Comité de Dirección de la Asociación, a otros re-presentantes de Mercabarna, Merca-bilbao y Cajamar.

La jornada era bastante prometedora “Mayoristas españoles: reinventado el futuro”. Así el punto más caliente lo ocupó la financiación a mayoristas que reclamaron la ampliación de líneas de crédito no solo a ellos sino también a sus clientes minoristas. “Estamos ac-tuando como entidades financieras –denunciaba Suárez- ante los índices de morosidad que afectan a los ma-yoristas –y a coste cero- añadía Diego Martínez, de Mercabarna. ”Estamos asfixiados pero como nuestra voca-ción es vender, lo seguimos haciendo y cuando nos pagan a 60 días es para celebrarlo. Pero es una situación que ha de cambiar y los minoristas han de contar con mayor liquidez”. Los componentes de la mesa aprove-charon para pedir y reclamar una finan-ciación más barata en la que se puedan reducir y negociar los tipos de interés que criticaron duramente dado que en los últimos años han alcanzado el 8%. “Estamos trabajando con márgenes muy bajos- reconoció Mikel Rodriguez, de Frutas Iru, empresa situada en Mer-cabilbao y ahora hay mucha fluidez en el mercado y hay que aprovecharla”.Por su parte, el representante de Caja Mar, Emilio Valencia, hizo alusión a que “el sector agroalimentario es el más sano de nuestra economía con un índice de morosidad del 2% frente al 13% del resto de España”. A pregun-tas de esta periodista Valencia confir-mó que ya están trabajando en pro-ductos específicos para ampliar líneas de crédito a minoristas y aflojar la ac-tual tensión que viven los mayoristas.

Regular el horario

La regulación del horario fue otro de los puntos interesantes abordado en este debate. Así los ponentes coinci-dieron en que el cambio de horario no afecta directamente a las ventas y subrayaron, no obstante, la valen-

tía de Mercabarna de apostar por un cambio que está funcionando en tér-minos generales.”Es cierto que no a todas las empresas les ha ido bien con el cambio –contaba Diego Martínez, director del Grupo Diego Martínez, situado en Mercabarna, pero la reali-dad de Barcelona es un poco distinta dado que cuenta con muchos corre-dores y cada uno se ha especializado en un tipo de mercado. Uno es el ho-rario oficial, de 9h a 17h y otro el real. En mi empresa se empieza a vender a las seis y el cliente ya se ha acostum-brado a estos horarios”. Por su parte, Mikel Rodríguez, de Fru-tas Iru, situada en Mercabilbao, se refirió a la estrategia seguida en este mercado que apuesta por atender de forma continuada la necesidad del cliente ofreciendo un horario de ple-na disponibilidad. “Tenemos dos ho-rarios de venta al público de mañana y tarde lo cual supone un desgaste enorme para los trabajadores, pero entendemos que es el tipo de venta que más se adapta a la tradicional”. Algo en lo que no está de acuerdo el socio de Frutas Suárez, Andrés Suá-

rez” es necesario regular los horarios de entrada y salida porque si bien el cliente querría nuestra presencia las 24 horas, esto repercutiría de forma inevi-table en el coste del producto”. Y aña-dió “el cambio de horario no significa que se aumenten las ventas y nunca ha sido un argumento válido para que las cadenas de distribución decidieran negociar directamente con el origen”. ”En Mercamadrid se ha hecho una en-cuesta -apuntó Kat Gorska- cuyo resul-tado reclamaba un adelantamiento en el horario y así se ha hecho”.Con respecto al futuro de los mayo-ristas los ponentes coincidieron es la necesidad de adaptarse a los nuevos clientes de origen chino, indio y pa-kistaní así como la necesaria interna-cionalización, la estrategia que más clientes y ventas está generando y se refirieron a los crecimientos registra-dos en Italia. “Desde la asociación-concluyó Kat Gorska contamos con herramientas para facilitar toda la información que necesiten nuestros asociados para salir al exterior”.

Nuevos modelos de negocio En la jornada organizada por la re-vista FyH, anterior a la mesa de de-bate, otros mayoristas coincidie-ron en asegurar los cambios que se avecinan en los modelos de ne-gocio actuales en los que cambia radicalmente el perfil del consu-midor. Así Angel Juste de Mercasa comentó que es responsabilidad de Mercasa y mercamadrid favo-recer la innovación para aumentar sus cuotas de negocio dentro de los Mercas que mueven 6 millones de toneladas de alimentos perece-deros y un volumen de negocio de 1.000 millones de euros.Juan José Reza, gerente de Frutas Barroso Elvira habló de la esqui-zofrenia que se ha apoderado por reducir costes, ponderó la resis-tencia del canal tradicional y apeló a otras alternativas como desarro-llar la IV y V gama, a la especiali-zación “buscar ser los mejores en

un producto y a la customización o adaptación al cliente a partir de sus gustos y preferencias.Pedro Gil, director de Agrícola Gil, empresa ubicada en MercaZara-goza, hizo una diagnóstico de la actual situación caracterizada por “el incremento de la cuota de mer-cado de los supermercados, falta de relevo generacional de los ma-yoristas, descenso de las cifras de ventas, morosidad, menor consu-mo, aumento de los extranjeros en el negocio y una competencia feroz que enfrenta a 10.000 ope-radores frente a 20 grandes super-ficies. Y se refirió a soluciones que pasan por participar en cadenas de frutería,servir a otros colectivos, di-versificarse y crear nuevos nichos de mercado, establecer sociedades con productores, financiar cose-chas. En Zaragoza estamos apos-tando por recuperar la huerta”.


De izquierda a derecha: Emilio Valencia, Diego Martínez, Rafael Losilla, Andrés Suárez, Kat Gorska y Mikel Rodríguez


Nuestros AsociadosAsociación de Empresarios Mayoristas

de Fruta y Hortalizas de MadridA.Z.Frutas ...................................................................................................................91 786 78 40

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ww.cultivar.netEDB Distribución de Frutas y Hortalizas ....................................91 507 92 63

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[email protected] Catalán ............................................................................................................91 507 39 09

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Frutas AL-BA ...........................................................................................................91 785 87 02 [email protected] www.frutasal-ba.es

Frutas Alomar ........................................................................................................91 785 77 94 [email protected]

Frutas Antonio Gómez ................................................................................91 785 71 96 [email protected]

Frutas Asturias ......................................................................................................91 785 18 96 [email protected]

Frutas Barrantes ..................................................................................................91 785 75 02 [email protected]

Frutas Bouhabén ................................................................................................91 785 46 95 [email protected]

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Frutas de Exportación Frutexport-Frutaria ..............................91 785 75 77 [email protected]

www.frutexport.comFrutas E. Sánchez ...............................................................................................91 786 65 76

[email protected] www.frutasesanchez.com

Frutas El Proyectil ...............................................................................................91 785 47 94 [email protected]

Frutas Enrique Jiménez ................................................................................91 786 00 06 [email protected]

Frutas Fidalgo ........................................................................................................91 785 49 01 [email protected]

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[email protected] Hermanos Ruiz Gómez .............................................................91 786 34 13

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Frutas Trueba .........................................................................................................91 785 86 95Frutas y Hortalizas Amor Bautista....................................................91 785 21 02

[email protected] www.amorbautista.com

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Frutas y Verduras El Chicho ...................................................................91 785 17 11 [email protected]

Frutas y Verduras J&R Bargueño .......................................................91 785 93 24 [email protected]

Grupo ARC Eurobanan ...............................................................................91 779 66 00 [email protected]

www.eurobanan.comGuerrero Madrid ................................................................................................91 785 46 00

[email protected] www.grupo-guerrerocanton.com

Guillén Merca ........................................................................................................91 785 79 94 [email protected]

www.guillenmerca.esHermanos Bonilla Rollán ............................................................................91 785 46 96

[email protected] Fernández López ..................................................................91 785 99 29

[email protected] www.grupofernandez.es

Hermanos Montes ............................................................................................91 785 01 01 [email protected] www.hermanosmontes.com

Hermanos Salas ...................................................................................................91 785 00 11 [email protected]

Hijos de Sinforoso Ramírez .....................................................................91 785 70 00 [email protected] www.sinforosoramirez.es

Iberfrupa .....................................................................................................................91 785 03 95 [email protected]

Jerónimo Barrio ...................................................................................................91 785 49 94 [email protected]

José María Nadador e Hijo ......................................................................91 785 62 94 [email protected]

Koala Gate ................................................................................................................91 710 46 80 [email protected]

www.koalagate.comLas Arillas de Becedas ...................................................................................91 785 44 94

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Laumont ......................................................................................................................91 785 80 02 [email protected]

www.laumont.netLorenzo Izquierdo .............................................................................................91 785 28 02

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administració[email protected]ía...................................................................................................................91 507 44 32

[email protected] www.madremia.es

Manguán ....................................................................................................................91 785 35 14 [email protected]

www.manguanehijos.comMayoristas de Cítricos en Madrid ....................................................91 785 72 94

[email protected] www.fontestad.com

Mercado Abrantes ...........................................................................................91 785 79 02Mercapatatas .........................................................................................................91 785 56 01

[email protected] ........................................................................................................91 785 86 96

[email protected]áñez Pérez .............................................................................................................91 785 66 00

nañ[email protected] .................................................................................................................................91 507 91 58

[email protected] www.nufri.com

Oterfrut ........................................................................................................................91 785 87 00 [email protected]

Palacios Roca ..........................................................................................................91 759 56 30 [email protected] www.palaciosroca.com

Peyro Frut ...................................................................................................................91 785 17 02 [email protected]

Pilar de la Rosa Urban ..................................................................................91 786 01 97Pla-Faus ........................................................................................................................91 785 91 23Rafael Asenjo .........................................................................................................91 785 62 00Raquel Martínez Yelo ....................................................................................91 785 57 96Redondo Frutas y Hortalizas ..................................................................91 785 74 95

[email protected] www.redondofrutas.com

Riaza-Azair ................................................................................................................91 507 72 65 [email protected]

www.riaza-azair.comRiego ...............................................................................................................................91 786 13 14

[email protected] www.riegogrupo.com

Ronad-Frut ................................................................................................................91 785 87 95 [email protected]

San Alfonso Frutas ...........................................................................................91 507 91 25 [email protected]

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Severino Martín ...................................................................................................91 785 13 58 [email protected]

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Encuentro con

Joaquín Rey, director de distribución del Grupo ARC Eurobanan

ARC EUROBANAN Joaquín Rey:«La asignatura pendiente del sector es saber vender salubridad»El 1 de julio de 1993 se creó la empresa Eurobanan Ca-narias mediante una Joint Venture entre COPLACA y FYFFES. Dos años más tar-de, en 1995, Angel Rey, S.A. se asocia para formar lo que hoy en día es conocido co-mercialmente como GRUPO EUROBANAN. Actualmen-te, Grupo Eurobanan es una empresa líder en el sector de la distribución hortofrutíco-la en España, con unas ven-tas superiores a 360 millones de euros en el año 2013.

Pregunta: ¿Puede hacer una radiogra-fía de su empresa?

Respuesta: En estos momentos, con-tamos con 12 centros de distri-bución que proporcionan cober-tura a todo el territorio nacional y portugués. Más de 700 profe-sionales trabajan para ofrecer el mejor servicio, suministrando a sus clientes todo tipo de frutas y hortalizas frescas durante todo el año y gracias a su eficaz logística son capaces de adaptarse a los re-querimientos específicos de cada uno de sus clientes. En Grupo Eurobanan nos dedica-mos a las actividades relacionadas con la Producción, Exportación, Importación, Envasado, Empa-quetado, Manufacturación, Dis-tribución, Selección y en definiti-va comercialización de productos hortofrutícolas frescos. Con una dedicación y entrega, a nuestro sector, desde el año 1918.

P: ¿Cómo ha sido su evolución?

R: En nuestra trayectoria hemos sabi-do crecer, expandirnos, moderni-zarnos e innovar. Desde entonces, nos avala un “Saber Hacer” que nos permite ser constantes y em-prendedores con nuestro trabajo.

Nuestra existencia en el sector mayorista de frutas frescas se debe al carácter inconformista, emprendedor e innovador, gra-cias al cual no sólo nos hemos dedicado a satisfacer y fidelizar a nuestros clientes, sino que, ade-más, nos hemos implicado en la producción, importación, expor-tación, empaquetado, envasado, distribución a mayoristas, al co-mercio tradicional, a supermerca-dos y grandes superficies.

P: ¿Está satisfecho con los resultados del ejercicio 2014?

R: Tenemos que estar satisfechos y orgullosos; ha sido un año más de filtro donde el entorno eco-nómico no ha mejorado aún o no se percibe por el consumidor, con una fuerte deflación en los precios, lo que nos ha obligado a mover volúmenes mayores con márgenes más bajos, haciéndo-nos aún más eficientes.

P: ¿Qué es lo más difícil en la gestión de su empresa?

R: Mantener 52 semanas al año una calidad alta y uniforme a un precio muy competitivo.

Vender mejor salubridad

P: ¿Cuál es en su opinión el mayor reto al que se enfrenta el sector hortofrutícola?

R: Siempre hay oportunidades, lo que más caracteriza al sector del agro-negocio, es que quedan muchas cosas por descubrir, es un merca-do dinámico, cambiante, creativo, un mercado en el que tenemos la gran ventaja de vender salubridad, sanidad, pero no lo vendemos ade-cuadamente, no lo comunicamos, tenemos que buscar más visibili-dad y tenemos que hacer llegar la realidad de todos los esfuerzos que ponemos en producir de una manera sostenible, saludable y efi-

ciente, y en una distribución que efectivamente sea competitiva con otros países de nuestro entorno, competidores con nosotros como del norte de África, donde la mano de obra les hace ser de momento más competitivos.

P: En el Mercado se comenta que ya no se vende como antes... ¿Cómo se han adaptado Uds. a las nuevas tecnologías?

R: El consumidor quiere valor por su dinero, no sólo fruta bonita, bus-ca sabor. Intentamos acercarnos al consumidor final a través de nues-tras Web corporativas: www.euro-banan.com. Marca de calidad en frutas tropicales, exóticas y hierbas aromáticas http://www.islabonita.com.es/ y con El sabor de lo nues-tro http://www.kiwiberico.com/. También estamos presentes en las Redes Sociales, Facebook y Twitter, en las que se promueve la participa-ción activa y se facilita información acerca de nuestros tropicales, con acceso a video-tutoriales y recetas.

P: ¿Cómo ha resultado su experiencia en Fruit Attraction?

R: El grupo ARC Eurobanan triunfó un año más en la feria Fruit At-traction celebrada durante los días 15, 16 y 17 de octubre, en

IFEMA. Esta cita anual que reúne a todo el sector hortofrutícola nacional e internacional, supone año tras año una incomparable oportunidad para entablar nuevos contactos y relaciones comerciales entre empresas y proveedores. El equipo profesional de ARC Euro-banan y sus asociados, ha volcado todo su esfuerzo en ofrecer la me-jor experiencia posible a todos los visitantes, clientes, proveedores y amigos, que se han acercado a su stand, donde se ha informado acerca de las novedades, actuali-zación campañas, etc. Un stand de dos plantas de aire moderno y conceptual, ha sido el espacio elegido por el grupo líder en dis-tribución, para atender a los cen-tenares de visitas que tenía pro-gramadas para cada día de feria.

Adaptarse al futuro

P: ¿Cómo ve el reto de los Mercas?

R: El mayor reto supone adecuarlos al Siglo XXI en cuanto a estructu-ras y horario para los clientes prin-cipalmente.

P: ¿Cómo ve Ud. el Mercado?

R: Una oportunidad para dar valor añadido, sobre todo en la línea de sabor y calidad.

P: ¿Qué le pide al Año Nuevo?

R: Salud

P: ¿Qué retos y perspectivas aborda su empresa en el corto/largo plazo?

R: Eurobanan se encuentra en un momento prometedor, pero se tiene que hacer más, mucho más. Debemos tener y mejorar la cali-dad, el desarrollo sostenible, la durabilidad de nuestros produc-tos, para conseguir que nuestros clientes sigan confiando en noso-tros como hasta ahora.

P: ¿Qué harían Uds. por potenciar las ventas de este gran Mercado?

R: Eurobanan apuesta por la diferen-ciación de sus competidores basa-da en la calidad. -Descargas diarias: Garantía de Suministro.

-Rápida rotación: Garantía de Frescura.

-Flexibilidad / Competitividad, trato personalizado a nuestros clientes.

-Calidad: Nuestros productos pa-san estrictos controles ofreciendo la máxima Seguridad Alimentaria.

-Rotación por diferentes áreas mundiales: Asegurando la Con-tinuidad.

-Producción Propia y máximo sabor.


Encuentro con

Recuperaron para sus clientes, grandes empresas y pymes, el IVA de las facturas impagadas

Oriola Abogados recuperó más de 10 millones de euros en el año 2014Oriola Abogados ofrece la posibili-dad a sus clientes de obtener ‘cash’ de forma inmediata, a través de la recuperación del IVA de las facturas impagadas. Una de las alternativas para la recuperación de deuda que ofrece el despacho de abogados, con sede en Barcelona, Madrid y Sevilla, con más de 25 años de actividad pro-fesional y 15 años como experto en el tratamiento de la deuda.Los impagados son uno de los que-braderos de cabeza para la tesorería de cualquier empresa, multinacional o PYME. Oriola Abogados, a través de su departamento de Recupera-ción de IVA, formado por letrados especialistas en esta materia, ofrece una solución para mejorar los ingre-sos de las compañías, mediante un procedimiento rápido y efectivo. Con más de 15 años de experiencia en el tratamiento de la deuda, Oriola Abo-gados se ha convertido en uno de los despachos de abogados de referen-cia a nivel nacional en recuperación de saldos fallidos.

«Al año recuperamos para nuestros clientes más de

25 millones de euros»En algunos supuestos, pese a la re-clamación de la deuda, no siempre se consiguen cobrar las facturas. En estos casos, la normativa tributaria vigen-te permite al empresario recuperar el importe correspondiente al IVA reper-cutido en las facturas impagadas, me-diante la emisión de una factura rec-tificativa. OA Oriola Abogados realiza estudios personalizados de cada una de las carteras asignadas para deter-minar la posible recuperación de IVA, bajo criterios de rentabilidad para el cliente y sin provisión de fondos.“En Oriola Abogados hemos recu-perado más de 10 millones de euros para nuestros clientes mediante este proceso de recuperación del IVA en saldos fallidos, una de las alterna-tivas para la obtención de liquidez para Grandes Empresas y PYMES. Éste es un proceso poco conocido por las empresas que les permite

mejorar su situación de tesorería en caso de impagados. Oriola Abogados cuenta con más de 15 años de expe-riencia en el tratamiento de la deuda y 25 años de actividad profesional y nos hemos convertido en uno de los despachos de referencia a nivel nacional en este sector, ya que nos adaptamos a las necesidades de cada cliente en el recobro de impagados”, comenta al respecto el presidente de Oriola Abogados, Pepe Oriola. Pero ¿cómo se puede recuperar el IVA de facturas impagadas? Éste es un procedimiento taxativo en el que se verifica que las facturas impagadas cumplen con los requisitos regulados por la Ley 37/1992, de 28 de diciem-bre, del Impuesto sobre el Valor Aña-dido, así como en su reglamento de desarrollo (Real Decreto 1624/1992). De este modo, el empresario puede compensar el IVA devengado y liqui-dando a Hacienda el IVA de la factu-ra impagada, mediante la emisión de una factura rectificativa y reclaman-do judicialmente al deudor.

Concurso de acreedoresAsimismo, la situación actual de crisis ha llevado a muchas PYMES a pre-sentar concurso de acreedores. Orio-la Abogados cuenta con una división jurídica especializada en Procedimien-tos Concursales, integrada por profe-sionales del Derecho dedicados exclu-sivamente a esta área tan específica y demandada en el tráfico jurídico-económico en los últimos años.Con el Auto que declara el Concur-so de Acreedores de una empresa o de una persona física, se recoge el llamamiento a los acreedores para la presentación de sus créditos en el plazo de un mes a contar desde la úl-tima de las publicaciones acordadas.Resulta de vital importancia que el acreedor afectado confirme que se encuentra en esa lista y que sea co-nocedor con antelación, ya que tiene el plazo de un mes para la comuni-cación de sus créditos (y la rectifi-cación de facturas a efectos de re-cuperación de IVA), para evitar que el crédito pueda ser calificado como subordinado.De este modo, el Departamento de IVA de Oriola Abogados recupera las cuotas del IVA no satisfechas por la empresa en situación de concurso, en virtud de lo establecido en el artículo 80 de la Ley 37/1992, ofreciendo al cliente la gestión de este servicio.“Al año recuperamos para nuestros clientes más de 25 millones de euros. Pero también actuamos como me-

diadores en la compra-venta de car-teras y en ofrecer alternativas para obtener ‘cash’ de forma inmediata por medio de la recuperación del IVA de las facturas impagadas o en con-cursos de acreedores, así como en la mediación ante las Administraciones Públicas. Somos especialistas en el tratamiento de la deuda tanto por vía judicial como extrajudicial y nues-tra máxima es que nuestros clientes puedan recobrar los saldos fallidos”, añade Pepe Oriola.El grupo Oriola Abogados es uno de los despachos de abogados líderes en la gestión de deuda en nuestro país, cerrando el pasado ejercicio con una facturación aproximada de

8 millones de euros, que supone un crecimiento de más del 15% respec-to al año anterior.

SObRE ORIOlA AbOGAdOSFundado en 1989, Oriola Aboga-dos es uno de los despachos de abogados líder en la gestión de cobros para Grandes Empresas y PYMES, un proyecto consolidado en el mercado gracias a su ver-satilidad, dilatada experiencia y capacidad de servicio. Oriola Abogados es una despacho de abogados multidisciplinar, capaz de ofrecer soluciones integrales de asesoría jurídica y de gestión de recuperación de deudas, bajo la premisa de actuar con dili-gencia, eficacia y rapidez. Oriola Abogados también ofrece ase-soramiento jurídico en todos los campos del Derecho: Penal, Ad-ministrativo, Concursal, Mercan-til, Laboral y Civil. Oriola Abogados cuenta entre su cartera con más de 100 clientes como CaixaBank, Vodafone, Te-lefónica, ING, Catalana Occiden-te, Cofidis y Endesa, entre mu-chos otros.

Para más información:Mònica EscolàComunicació[email protected]+34 93 487 46 53 Página web: www.oriolaabogados.com


ClientesFrutas Mari CarmenJavier López: «El cambio de horario supondría perder el contacto con los clientes»En fechas recientes los miembros del Comité de Dirección junto a la gerente, visitaron las instalaciones del madrileño Mercado de La Paz y se acercaron hasta un cliente del Mercado muy querido, Frutas Mari-Carmen, todo un negocio veterano puesto en marcha desde 1920. Allí pudieron cambiar impresiones con su responsable Javier López. Mari Car-men es todo un ejemplo de cómo una pyme se ha adaptado al progreso y ha optado por la especialización en ser-vicios a hostelería, envío a domicilio y venta on line de fruta y hortalizas.

Pregunta: Usted baja al Mercado hace años ¿Cómo lo ve?

Respuesta: Ha cambiado mucho. Al-gunos minoristas estamos descora-zonados con la gestión que se esta llevando en estos momentos en Mercamadrid, a cuyas instalacio-nes puede acceder cualquiera, pre-vio pago. No hay control ni segu-ridad en este aspecto, por mucho que hagan tarjetas o acreditacio-nes. Se cuela el que quiere. No di-gamos si vas en autobús...Además las ventas han bajado y nadie hace nada por solventarlo.

P: ¿Cómo se siente Ud. como minoris-ta en su trato con MM?

R: Absolutamente abandonado. En su gestión no existimos, nadie nos pide opinión, pero lo cierto es que cada día, los muelles están siempre hasta la bandera y no podemos car-gar bien. Los mayoristas deberían tener sus mercancías en sus puestos y dejar los muelles vacíos.

P: Una recomendación a MM

R: Pues que con el dinero que reciben adecenten el aspecto del Mercado, ya no solo por las basuras sino por el asfaltado y el suelo en general, que hay que estar muy encima porque su actual imagen no es ni con mucho la mejor. Deben ser mejores caseros y dar una limpieza del cara al Mercado.Soy consciente de que es un terreno muy amplio, pero en algún momento hay que empezar y ponerse con ello.

P: Otro tema importante es el horario. ¿Es partidario de un cambio?

R: En absoluto. Yo soy de la opinión de que el producto fresco hay que com-prarlo de noche y venderlo de día. No hablemos ya en verano y de las campañas de hueso, que se estro-

pean rápidamente. Le digo má,s de-berían abrir el Mercado los lunes...

P: ¿Y los mayoristas cuándo descansan ?

R: No se... que cojan más gente.... Lo que es inviable es tener esas insta-laciones cerradas un día entero la-borable.Un Mercado Central que abastece a más de siete millones de personas de la CAM y más debe estar abierto el máximo tiempo posible.

P: ¿Y qué le parecería hacer una prue-ba con horario diurno?

R: Yo es que estoy convencido que el cambio de horario favorece exclu-sivamente a los asentadores gran-des, que además les viene bien por el ahorro de nocturnidad que supondría para ellos con respecto a las nóminas de sus empleados. Creo que si se modifica al final el horario desparecerán el 30% de los asentadores pequeños y al final el Mercado será casi un monopolio. Por otro lado, ir a cargar de mañana supone dejar el negocio en manos de un empleado y poco a poco se abandona la relación con el cliente, y no nos equivoquemos, al cliente lo haces tú y viene a verte a ti.

El comité de dirección de Asomafrut visita Frutas Mari Carmen.

Noticias


ACUERdO ASOMAfRUt - MAPfRELa compañía aseguradora MAPFRE, a través de la oficina de la calle Dulcinea nº 65 y que dirige Ángel González, ha lanzado un ventajoso acuerdo con la Asociación, por el que todos los aso-ciados van a poder beneficiarse de descuentos exclusivos en los Seguros de Empresas y Seguros Particulares.Con este acuerdo, en el que ASOMA-FRUT lleva trabajando varios meses, se pretende que todos los asociados puedan mejorar las condiciones que tienen con sus actuales seguros de em-presas y particulares tanto en cobertu-ras como en precio.

Ramos del Acuerdo:

•SEGUROS DE EMPRESAS HASTA EL 55% DE DESCUENTO Û Responsabilidad Civil Û Seguro de Daños a los Puestos y la Mercancía Û Seguro de Transportes Û Seguro de Flota de Vehículos Û Seguro de Convenio de Accidentes a partir de 12€ por empleado Û Seguros de Caución y Crédito, Pla-nes de Pensiones para Empresa…

•SEGUROS PARTICULARES HASTA EL 50% DE DESCUENTO Û Seguro de AUTO Particular Û Seguro de Hogar Û Seguro Salud con Tarifa Exclusiva Û Seguro de Protección de Alquiler Û Seguro de Vida Û Seguros de Ahorro, Planes de Pen-siones…

Además los asociados van a disponer de una atención especializada y pro-fesional a través de la mencionada oficina de MAPFRE, que van a pres-tar servicio a nuestro colectivo por teléfono 91 571 16 11, por e-mail [email protected] o en la misma oficina MAPFRE situada en la Calle Dulcinea nº 65, 28020 de Madrid. A partir de hoy, y con el objetivo de dar un servicio personalizado y cer-cano a los asociados, los asesores de seguros estarán en nuestras instalacio-nes un día a la semana, para conocer de cerca a cada empresa asociada.

En palabras de Ángel González, direc-tor de la oficina colaboradora MAP-FRE- “tenemos que ser conscientes de que existen muchos riesgos e impre-vistos que pueden poner en peligro la actividad de una empresa y no todos son fáciles de prever. Por eso, hemos desarrollado Empresas 360°, un servi-cio exclusivo con el que podemos pro-porcionar, sin coste alguno, un mapa de riesgos de cada empresa. Se trata de un estudio detallado y per-sonalizado adaptado a las necesidades de cada cliente, que le permitirá cono-cer el grado de protección que necesita su empresa frente a los principales ries-gos que puedan afectarle. Desde este momento nos ofrecemos a realizar el estudio sobre cada caso particular, que desarrollaremos en 3 sencillos pasos”:

Û Reunión para el adecuado conocimien-to de las características de la Empresa.

Û Elaboración y presentación del Mapa de Riesgos. Û Presentación de un Plan de Solucio-nes Aseguradoras.

MAPFRE, es la primera aseguradora nacional, con más de 75 años de ex-periencia, líder en el mercado latinoa-mericano, donde también es líder del seguro No Vida. Es uno de los 10 pri-meros grupos europeos por volumen de primas y se sitúa entre las 20 prime-ras compañías de seguros de automó-viles en Estados Unidos. Gracias a su magnífico posicionamiento en el sector, la agencia de calificación,

Standard & Poor’s ha mejorado su ra-ting y lo ha elevado hasta BBB+, una calificación que permanece estable. Es-tas mejoras de las calificaciones se unen a las realizadas por ésta y otras agencias durante los seis primeros meses de este año, lo que reafirma la fortaleza finan-ciera de MAPFRE y de sus filiales. En el año 2013, MAPFRE obtuvo unos ingresos totales superiores a los 25.889 millones de euros y un beneficio neto de más de 790 millones de euros. Las acciones de MAPFRE forman par-te de los índices IBEX 35, Dow Jones Stoxx Insurance, Dow Jones Sustainabi-lity: Europe y World Index, MSCI Spain, FTSE All-Word Developed Europe In-dex, FTSE4Good y FTSE4Good IBEX.Confiamos en que este acuerdo sea del todo de vuestro agrado y como siempre, buscamos lo mejor para nuestros asociados.


La VII Jornada Profesional será inaugurada por la Ministra de Agricultura

XVII ASAMblEA dE 5 Al díA La Asamblea, que este año celebrará su XVII edición el 4 de marzo en las instalaciones de la Asociación en Mer-camadrid , se ha forjado ya como el evento de interés que reúne exclusiva-mente a los socios de "5 al día". Como cada año la Junta Directiva y el equipo profesional de la Asociación da-rán cuenta a sus socios, de las acciones y cierre de cuentas del pasado 2014, así como el Plan Estratégico 2015-2016 y los presupuestos de este nuevo año.Una vez finalizada la Asamblea, los so-cios podrán disfrutar de una cena donde tendrá lugar la entrega de premios "5 al día", en los que se reconoce la labor

de diferentes entidades que han colabo-rado en la promoción del consumo de frutas y hortalizas en España.Por otro lado, el 5 de marzo, tendrá lugar la VII Jornada Profesional, tam-bién en las instalaciones de la Asociación en Mercamadrid, un evento que ha ido consolidándo-se como punto de encuentro del sector hortofrutícola con el trans-curso de los años, y que en esta edición contará con interesantes ponencias acerca del Marketing o la Motivación entre otros temas. Como viene siendo habitual, D. Isabel García Tejerina, Ministra

de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente inaugurará dicha jornada.Esta Jornada Profesional está dirigida a los profesionales del sector y su ins-cripción es totalmente gratuita. Para inscribirse, puede rellenar el formula-rio on-line que encontrará en nuestra web: www.5aldia.org, enviar mail a: [email protected] o llamar al 902 365 125.

ASOMAfRUt APOyA lOS MERCAdOS MUnICIPAlESEn los primeros días de diciembre tuvo lugar la inauguración de la cam-paña de navidad de los mercados mu-nicipales, que bajo el eslogan “Ven al Mercado” trata de proyectar una imagen de calidad, competitividad y fomento del empleo unido al sentimiento histórico y de barrio que representan es-tos comercios tradicionales. Esta es la idea que transmi-tieron las palabras cariñosas y entrañables de la directo-ra general de Comercio In-terior del Ministerio de Eco-nomía y Competitividad, Carmen Cárdeno. “Quere-mos que estas estructuras que nacieron en el caso del Mercado de Santa María de la Cabeza hace 75 años, sean los mercados del fu-turo. Los mercados han de seguir siendo el corazón del barrio, punto de encuentro del saber comer bien y de la cultura, que han sabido aunar el co-mercio altamente especializado y de cercanía con la profesionalidad”

Mercados de futuro Las cifras de este comercio confirman la salida inminente de la crisis dado que en los primeros diez meses de 2014 las ventas minoristas, corregidas de efectos estacionales y de calendario, han creci-do un 0,3% interanual de media.Por su parte Cárdeno ha resaltado, además, la trascendencia económica

del comercio, ya que supone el 12,1% del PIB total de la economía española y que los últimos datos revelan un creci-miento sostenido del empleo.Representantes del Ayuntamiento, de la CAM, de Mercasa, de las Cámaras

de Comercio y de otras instituciones recorrieron el mercado charlando con los comerciantes que explicaban su reto de modernizar el mercado para adaptarse a los nuevos tiempos. Su ge-rente, Leonor Bueno explicó que “ha sido fundamental la unión de todos los comerciantes para sacar adelante Santa María de la Cabeza”. “Cada mercado ha de buscar su modelo para afrontar el futuro, ya sea con un perfil más turístico, de gourmet o de ofre-cer distintas actividades- añadió Pedro

González Torroba, Director General de Comercio y Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Madrid.En esta campaña colaboran Comuni-dades Autónomas, Ayuntamientos, la Confederación Española de Comercio, Cofem, la Cámara de Comercio de Es-paña, las Cámaras de Comercio, Mer-

casa y la Unión Mundial de Mercados Minoristas.Así el director general de Comercio de la CAM, Ángel Luis Martín apun-tó que “los más de 50 mercados municipales de España son un refe-rente y un ejemplo del comercio de calidad y de implicación de sus profe-sionales”. Por su parte, Dolores Flores, coordina-dora general de econo-mía y empleo de la CAM comentó que “Esta ini-ciativa aporta más valor y empuje a los mercados municipales. Tanto sus profesionales como la

Administración estamos inmersos en un proceso de renovación para que sean los mercados del mañana y adap-tarnos así a los nuevos consumidores”.La nota más emotiva de esta inaugu-ración corrió a cargo del presidente de Cofem, Luis Pacheco, quien visiblemen-te emocionado se refirió a su cruzada personal por liberar a estos mercados de la etiqueta de pequeños comercios por una visión de gran comercio y alu-dió a la gran superficie como “edificios simplemente grandes”.


La Ministra de Agricultura presentó el estudio Alimentación en España 2014

lOS ESPAñOlES GAStAMOS 290€ Al AñO En fRUtA y VERdURALos españoles somos grandes consumidores de productos fres-cos. Durante el ejercicio pasado gastamos una media por per-sona de 290 euros, una cifra que se distribuye en 141,8€ en fruta, 121€ en verdura y 28€ en patatas. Son cifras anunciadas esta semana por la Ministra de Agricultura, Alimentación y Me-dio Ambiente, Isabel García Tejerina, en el acto de presenta-ción del macro estudio Alimentación en España 2014, que ela-bora Mercasa y al que asistieron la gerente de Asomafrut, Kat Gorska y la responsable de comunicación, Susana Carrizosa.Tejerina avanzó los datos de producción agraria del ejercicio 2103, cifrados en 44.271 millones de €, un 4,9% más que el año anterior. “Es preciso avanzar-dijo- en la reducción de costes en el sector agroalimentario y potenciar su inno-vación, comercialización y competitividad”. Se trata de un sector que emplea a más de dos millones de personas, lo que supone un 13% de la población activa y genera unas exportaciones de 38.000 millones de €, un 3,9% más que en 2012. “El grado de internacionalización del sector es tres veces superior al resto de sectores de España”. El presidente de Mercasa, Eduardo Amejide, se refirió a la pujanza de este sector, relevante en la economía española, y aludió a “un cambio de ciclo en el que los indicadores eco-nómicos hablan ya de evolución en las tendencias de con-sumo y balances exteriores positivos”. “Todos los eslabones del negocio alimentario están trabajando ya con nuevas es-trategias para incrementar la cuota de mercado. Vivimos un momento de grandes oportunidades”.

“Estamos trabajando -añadió para atraer negocio a los Mercas buscando nuevos compradores” y matizó que “las empresas deben trabajar en su desarrollo tecnológico para potenciar sus ventas en este sentido. La distribución mayorista es determi-nante para el funcionamiento de comercios específicos”. La Ministra cerró el acto invitando a los presentes a con-sumir fruta y verdura de temporada “por ser los mejores aliados para nuestra salud” y destacó que España ocupa, en cuanto a superficie, el liderazgo de la agricultura ecológica en la Unión Europea.

ASOMAfRUt PRESEntE En lA InAUGURACIón dEl CEntRO IntERACtIVO dE PESCAdO

En estos días se ha celebrado la in-auguración del Centro Interactivo de Pescado, CIP, en las instalaciones de Mercamadrid, que ha contado con la intervención de la Alcaldesa de Ma-drid, Ana Botella. La gerente de la Aso-ciación, Kat Gorska y Andrés Suárez, directivo de la misma y socio de Frutas Suárez, apoyaron dicho acto con su asistencia y tuvieron palabras de elo-

gio para este proyecto. Un proyecto que nace con el objetivo de fomentar el consumo de pescado e incrementar su venta en los diferentes eslabones de la cadena. Además, es según sus responsables ”un proyecto educativo que pretende incrementar el consu-mo de los productos de pesca en la dieta familiar a través de la visita de niños y niñas de 8 a 12 años al Centro

Interactivo de Pescado”.Unas visitas que serán gratuitas para las escuelas. Se trata de un ambicio-so proyecto “Queremos que sea un centro de re-ferencia de cada una de las Comuni-dades Autó-nomas, en

las que se implante un CIP para pro-moción del consumo y divulgación del pescado, presentación de campañas que incidan en la salud, promoción de las estructuras comerciales asociadas, inclusión del pescado en la gastrono-mía y cocina experimental así como actividades de I+D+i”.Por su parte la Alcaldesa de Madrid insistió en la importancia de dotar de estos conocimientos a las nuevas ge-neraciones y manifestó “Algunos no sabrán de dónde viene el bonito y es importante que conozcan las cosas reales de la vida”. A lo largo de 2014 se han invertido 6,3 millones de euros, tanto en la modernización de Merca-madrid como en el Mercado Central de Pescados, en obras en la red de sanea-miento, para mejorar la seguridad, los sistemas contra incendios, o los accesos al polígono. Asimismo, la alcaldesa ha anunciado que se llegará “mucho más lejos en 2015, con una inversión presu-puestada en 7,5 millones de euros, de los cuales más de dos se destinarán al Mercado Central de Pescados”.

Noticias


Arturo Fernández: «Me enfrento cada día a los riesgos de ser empresario»El galán por excelencia de este país, el embajador de la alta comedia y el glamour, Arturo Fernández, ha dado un espectacular giro a su carrera para vestir los hábitos, que en esta ocasión, sí hacen al monje durante dos controver-tidas horas. Su nueva propuesta, Enfrentados, descubre el registro “más piadoso” de este actor cuyo secreto para mantenerse saludable es tomar una manzana diaria.

Por Susana Carrizosa

Arturo Fernández, es un luchador op-timista decidido a plantar cara a las dificultades y sinsabores de la vida. Conoce los riesgos de ser empresa-rio, porque hace muchos años, que es dueño de su compañía, y con cada subida de telón sabe lo que arriesga y sigue apostando por ello “el tea-tro es mi vida”-dice-“llevo muchos años en esta profesión y no estoy dispuesto a abandonar por muchas crisis que vengan. Sería como dejar un gran amor”.

Pregunta: Renovarse o morir ¿Cómo ha dado un giro tan radical al galán al que estamos acostumbrados?

Respuesta: Los actores somos pura interpretación. Efectivamente, yo que vengo de la alta comedia, del glamour, los celos, el champagne, la pareja y el lío, sobre los que he construido mi eterno personaje de galán, he apostado por meterme en la piel de un sacerdote porque la coyuntura ahora es la adecua-da. El libreto de esta comedia lle-gó a mis manos hace 12 años pero entonces no era el momento….

P: ¿Y por qué ahora sí? ¿Qué ha cambiado?

R: El Papa, ¡chatina!. Con Francis-co I la evolución de la Iglesia ha dado un paso de gigante donde el diálogo es la moneda de cambio. Es un papa liberal, abierto y reno-vador y José María, el sacerdote a quien interpreto, es un hombre

moderno, auténtico, acomoda-do en su parroquia, que adora la conversación, el buen vino y ha-blar con sus feligresas.

P: ¿Cuál es el mensaje de Enfrenta-dos?

R: Que no hay que tener miedo a de-cir las cosas. Eso sí, siempre des-de el respeto y la ética. Gracias a Francisco I la religión está cam-biando y avanzando.¿Por qué no se pueden casar los curas? ¿por qué la Iglesia no acepta la homo-sexualidad? ¿Por qué no puede haber curas mujeres? La Iglesia hoy día tiene el colesterol alto y necesita cuidados.

P: ¿Y Arturo Fernández tiene el co-lesterol alto?

R: En absoluto. Lo mío es pura ge-nética porque jamás he hecho deporte, ni gimnasia y tampoco voy a correr. Mi receta para man-tenerme en forma es dormir mu-cho, comer poco y ¡que no falte el vino!

«Conozco Mercamadrid a través de Luis Blázquez, con quien he compartido

muchas tertulias»

P: ¿Lleva algún tipo de dieta?

R: Nunca he sido de comer mucho. De hecho solo como una vez al día porque me levanto tarde. Como bien, luego voy al teatro y ceno una manzana.


EntrevistaP: ¿Conoce Mercamadrid?

R: No he estado nunca, pero lo co-nozco a través de un buen amigo, Luis Blázquez, que fue gerente de ese gran mercado, con el que he coincidido en muchas tertulias.

P: ¿Por qué debemos ir a ver Enfren-tados?

R: Porque es una comedia muy in-teligente y además está muy bien escrita. Yo soy, como los mayoris-tas de Mercamadrid, igualmente empresario y arriesgo por un pro-ducto en el que creo firmemente. Y este es bueno, de verdad. La crítica, de hecho, la ha calificado como mi mejor comedia, hasta el momento.

P: ¿Cuál es el peor pecado de España?

R: Si sólo fuera uno… La envidia, la ignorancia, la tendencia a destruir por sistema las cosas importan-tes…Es una pena, porque España es un lugar precioso, lleno de gen-te extraordinaria, que sabe hacer cosas increíbles y que se vende muy mal. Mire Ud. al Gobierno ac-tual. Está haciendo cosas buenas, luchando por sacarnos de la crisis y no sabe contarlo bien…

«En mi dieta nunca faltan las ensaladas, manzanas y

vino tinto»

P: No como otros…

R: Volvemos a la ignorancia… es muy fácil corregir los errores de los demás, pero qué difícil es en-mendarlos. Le digo muy en serio que ¡podemos darnos un bataca-zo muy grande con esa gente!

P: ¿Qué le pide al Año Nuevo?

R: No le pido nada más que salud, porque la vida se ha portado de forma extraordinaria conmigo, y yo he sabido corresponderle. Adoro a mi familia, que es la base de mi felicidad y de mi equilibrio, y mi profesión.

P: Es curioso que en otra entrevista le pregunté en qué lugar se sen-tía a gusto y me dijo que en una Iglesia...

R: ¡Jajaja! Y era verdad. Soy católi-co, creyente y tengo fe. Allá don-de veo una Iglesia entro y, si está vacía, mejor. Me siento un rato y encuentro una paz tremenda. A la salida uno se siente mejor, reno-vado. Por eso, recomiendo a todas las personas ateas, que entren en una Iglesia, se sienten y sientan. No les hará ningún mal. Todo lo contrario.

En la Cocina¿Qué no falta en su cesta?

Productos frescos, mucha ensalada, fruta y verdura de temporada.

¿Hace la compra?

La hice mucho tiempo, después de mi divorcio. Y se me daba muy bien. Las señoras me ayudaban un montón.

¿Cómo se le conquista en la cocina?

Bueno, eso depende de lo bella que sea la mujer… Y como buen asturia-no, con una fabada.

¿Cuál es su fruta, verdura y bebi-da preferidas?La manzana, las judías verdes y, por supuesto, un buen vino tinto.

En la Cocina

Arturo Fernández da la réplica en este dueto al actor David Boceta.

Biografía•Nace el 21 de febrero de 1929, en

Gijón, Asturias.

•Trabajó en talleres Electrotécnicos y como confiesa “aquello no era lo mío”

•Ha sido electricista, boxeador, ven-dedor de chocolate de estraperlo y actor

•En el mundo del boxeo se ganó el apodo de “El Tigre de Piles”. Le

pagaban 150 pesetas a la se-mana.

•Debutó en el teatro de la mano de Rafael Rivelles y Con-chita Montes.

•Ha destacado como intérprete de la Alta Comedia

•Es un abuelo enamorado de sus tres nietos.

Concurso de Cestas


Todo un éxito de asistencia y de público resultó el VII Con-curso de Cestas que organiza la Asociación por Navidad. Al certamen se presentaron cestas que en las dos categorías con-vocadas hicieron las delicias de los allí reunidos y colocaron en un brete al Jurado.Las cestas pudieron ser contem-pladas por los asociados que allí se dieron cita, las parejas de los mismos hijos y familiares, ade-más de la gerente, el Comité de Dirección y la Junta Directiva.

Cestas para soñar Tras difíciles momentos de deliberación las cestas ga-nadoras fueron en la Ca-tegoría I Frutas Berzal y en la Categoría II Cestas de Capricho. Un jurado de ex-cepción, con protagonista de lujo, el empresario gas-tronómico y cocinero inter-nacional Sergi Arola quien comentó "son cestas es-pectaculares y decidirse por una es complicado. Al final mi voto va por la es-

pectacularidad de la primera en la catego-ría I y por la capacidad de hacerme soñar de la de la categoría II ."El jurado estuvo integrado, además, por el director general de Mercamadrid, José Ig-nacio Arranz, quien alabó el "buen gusto de los concursantes y los trabajos presenta-dos" la directora general de ASOMAFRUT, Kat Gorska, la directora de la Asociación 5 al Día, Nuria Martinez, el gerente de Ade-frutas, Alejandro González, la directora comercial de Ifema, María Martínez de Ve-lasco y una de las organizadoras de la feria Fruit Attraction, de Ifema, Adela González.

Un emotivo actoEn el transcurso del acto, presentado por la directora de Comunicación y Promoción de la Asociación, Susana Carrizosa, se hizo entrega de los premios que corrieron a cargo del director general de Mercamadrid a Frutas Berzal y de Sergi Arola a Esther González del Río, de Cestas de Capricho.Andrés Suárez, miembro del Comité de Dirección, cerró el acto anunciando el reconocimiento de la Asociación en la persona de la mayorista Pilar de la Rosa Urbán a quien hizo entrega de una placa conmemorativa. Urban visiblemente emo-cionada quiso recordar los años en que su abuela bajaba al mercado escoltada por dos policías por ser mujer, y aunque reconoció "la dureza de este trabajo"

-dijo- "es mi vida y es cómo he elegido vivirla." Unas palabras de reconocimiento igualmente a la fallecida Encarnita clausuraron esta VII edición del concurso de cestas deseando una muy Feliz Navidad y mucha unión en el nuevo año 2015.

Frutas Berzal y Cestas de Capricho, ganadoras del VII Concurso de Cestas de Navidad

Sergi Arola, protagoniza el VII Concurso de Cestas de Asomafrut La VII edición ha brillado con luz propia. Los concursantes han puesto el listón muy alto a un jurado entregado a una difícil misión: de-cidir entre las buenas, la mejor. Unas cestas elaboradas con cariño y producto de primera calidad, además de estar elaboradas con un alto nivel de profesionalidad. Un nivel Top para una jornada Premiun.

Portal de Deseos para el Año 2015

"Le pido a 2015 que se consiga el cambio de horario a diurno porque mejoraría nuestra calidad de vida que es lo que necesitamos"Jordi Niqui

"Sólo le pido UNIÓN con mayúsculas. Un Mercado Unido"Kat Gorska

"Muchas Felicidades y Próspero año 2015 y os recuerdo que con la Fruta se disfruta"Jesús Salas

"Al nuevo año le pido Unión, Futuro y Calidad"Eugenia Manguan. Frutas Manguan

"Me gustaría que 2015 fuera el año del Cambio"Andrés Suárez

"Que 2015 nos demuestre que el Cambio será por el bien del Mercado"Sandra Sitjar. Cultivar

"Que 2015 sea como el pasado año 2014, con salud y todo se desarrolle igual "Pedro de la Villa de Fontestad

"Que vendamos más, que esté todo más centralizado y poder así dar más servicios"Miguel Ángel Vázquez. Frutas Barcia

"Pido más Unión"José Téllez. Frutas Téllez

"A 2015 le pido que traiga por fin el cambio de horario y que se animen las ventas"Antonio Pascual Jiménez, Frutas El Proyectil

"A 2015 le pido Salud"Joaquín Rey. Grupo Eurobanan

"Solo pido Felicidad"Maribel Otero. Oterfrut

"Espero que 2015 traiga más unión. Es una pena trabajar y ver un mercado tan desunido"Francisco de la Gama.

"Espero que 2015 nos de la posibi-lidad de que todos busquemos pun-tos comunes para defender el bien de nuestras empresas.Eloisa Razola. Alozar

"Le pido a 2015 salud para ve-nir cada madrugada con fuerzas al Mercado, para poder aguantar las sorpresas de cada día"José Riego

"Deseo en 2015 unión entre todos los compañeros porque, como de-cía mi padre, somos como castores, ponemos el dique para frenar las aguas turbulentas"Pilar de la Rosa

"Pido un cambio de horario en este nuevo año"Antonio Guerrero

"Seguir como estamos, con salud, pero que se venda más, que ven-gan más clientes y se les facilite el acceso"Agustín Bravo

"Al Nuevo Año le pido Unión"Ángeles Candil

"Que todas las empresas de Mercama-drid podamos seguir creciendo como 2014 y mejoren aquellas para las que ha ido un poco más flojo"Jesús de CMR Infinita.

"A 2015 le pido que el Mercado fun-cione mejor comercialmente y haya más oportunidades para todos"Antonio Carmona. Centrimerca

"Que suban las ventas"Mabor Fruit

"A 2015 le pido por favor el defi-nitivo cambio de horario. Que co-mience a las seis de la mañana y nos de mucha salud.Rafael Berenguer.


ViajeEn la punta de la península de Baja California se encuen-tra una región que guarda una interesante dualidad: Los Cabos. Se le conoce como “El fin de la tierra” ya que es la última porción de terreno de la Península de Baja California; un vasto territorio que comparten México y EE.UU y que se ha convertido en el destino de más gla-mour de todo México.

Por Pilar Carrizosa

Se acaba de poner muy de moda en el mundo. Es el destino turístico más desconocido y el más codiciado por los millonarios europeos ya que lo han puesto en candelero los TOP del Ci-nemascope que pueblan la alfombra roja. Pero es que el escenario lo vale: un backstage entre el Pacifico y el Mar de Cortés; el desierto de Somora, con su interminable diccionario de cactus, familias de ballenas, lobos marinos y delfines. A esta propuesta hay que su-mar un mundo submarino, que el cé-lebre Jacques Cousteau, bautizó como el acuario del mundo, entre lo verde y lo azul del cielo. En esta zona, la gas-tronomía de autor, pone la guinda a este inusual destino. Y es que cuando uno llega y se deja seducir por la magia del entorno com-prende que esta parte de México es una gran tierra, cuyos contrastes sor-prendentes bien merecen la visita. Por un lado, está San José del Cabo, cuya fisonomía es el tradicional aire de un auténtico pueblo mexicano: calles empedradas, restaurantes íntimos y boutiques con artesanía y folklores de la tierra, sin duda, parte de su en-canto. Por otro lado, el glamouroso Cabo San Lucas, donde tienen casa

George Clooney y Leonardo Di Caprio entre otros, ubicado al otro lado del “Corredor”, y lugar perfecto para la fiesta, con animados bares y centros comerciales cercanos a la marina.Es precisamente por su proximidad con este país que Los Cabos denota una gran influencia del estilo de vida estadounidense, en términos de ser-vicios urbanos y centros comerciales. Sin embargo, se mantiene ese encan-to del pueblo donde se unen el mar de Cortés y las montañas.

La cultura del RanchoLa costa de esta zona se extiende a tres áreas: San José del Cabo, Cabo San Lucas, y los 33 kilómetros que co-nectan ambas poblaciones, que se co-noce como “Corredor”. En el oriente, San José del Cabo, con la sombra de sus árboles en la plaza central y sus sinuosas calles, es una invitación a ca-minar más despacio para admirar los edificios coloniales y curiosear en sus boutiques y galerías. A lo largo del “Corredor” que une los dos pueblos, te sorprenderán los lu-josos resorts, impactantes spa y enor-mes campos de golf, que le han dado fama a Los Cabos. Al lado de esta carretera están las playas reconocidas como las mejores para deportes acuá-ticos. Playa Médano, la más cercana a

Cabo San Lucas es, sin lugar a dudas, el epicentro de la fiesta que hace vi-brar a todos los visitantes. Cuando el visitante ahonda en la cul-tura local es cuando descubre que la cultura del rancho predomina. Y el “Rancho Carisuva” es un ejemplo. Uno de los propietarios es el cantan-te Enrique Iglesias. Es una visita muy divertida donde el visitante recibe un pañuelo que ha de colocarse en forma de triangulo tapando la boca. Además completa el equipo unas gafas para el polvo y casco si se va en quad o a ca-ballo (www.ranchocarisuva.com). El paisaje es un diccionario de cáctus de tamaños y tonos de verde ( ojo por el camino hay serpientes de cascabel escondidas en los troncos de algunos arboles por lo que recomiendan ir por el sendero señalizado), en cualquier caso… la aventura está servida.

Experiencia Gastro Este destino cuenta con una exquisita oferta gastronómica basada en produc-tos del mar. Las mesas de Los Cabos sirven diariamente manjares frescos


provenientes del Mar de Cortés y el Océano Pací-fico: pescados, moluscos, crustáceos sin olvidar que es el destino número uno donde los festivales de pesca Marling son los más conocidos del mundo.Y la puesta en escena es de película: Ilumina la luz de la luna, una tenue luz de velas, frente a la mesa embele-sa con el sonido del mar, el escenario embauca por su perfume ambiental, un brindis se impone con una copa de vino en mano y las bandejas de autor de chefs prestigiosos se suce-den descubriendo una gastronomía que va más allá del burrito, el Tex Mex y el guacamole. ¿Curiosidades? La machaca de man-tarraya esta hecha con trocitos de ji-tomate y chile verde, cebolla y cilan-tro, carne de mantarraya seca y laurel. Todo se fríe y después se hierve a fuego lento. Se sirve sobre una tortilla de harina, a manera de burrito. Una

tostada de marlín ahumado, centolla, cangrejo, camarones, pulpo, almejas gigantes… Las almejas chocolatas son típicas de las costas bajacalifornianas. Miden aproximadamente siete centí-metros y guardan abundante carne en el interior de su concha. Se preparan asadas en su concha cocidas boca aba-jo con romerillo o chamizo seco y se sirven con tortillas de harina y salsas, tacos de camarón y pulpo; se sirven con col, guacamole y crema, dorada de jaiba o una El mar se extiende hasta perderse en el horizonte, el sonido de sus olas invita a lo idílico porque en-vuelve en la experiencia-gastro e invita a formar parte de este paraíso.

No hay que perderse…1. Hacerse una foto en el Arco, una formación rocosa decorado natural que descubrirás en una excursión en velero. Además para ves ano-checer y cenas en barco, lo prepa-ran en Cabo Adventures.

2. Cabo Dolphin, en la Marina Cabo San Lucas, te bañas con del-fines a tu aire si vas con niños.

3. La isla Espíritu Santo (Parque Na-tural Patrimonio Unesco) a 25 km en barco desde Cabo San Lucas, en una excursión de 7 horas, donde puedes nadar con lobos marinos.

4. Descubrir el pueblo Todos San-tos, pueblo mágico, esotérico. Aquí se encuentra también el mítico Ho-tel California, que puso de moda una canción de Eagles. Cuenta la leyenda que en este hotel vaga un fantasma en la habitación número 5 donde supuestamente asesina-ron a una mujer y por las noches toca la puerta y enciende las luces.

Cómo ir

La Compañía aérea Aeroméxico vuela hasta México DF con conexión a Los cabos. www.aeromexico.comMás información: www.visitmexico.com

Los Cabos en Baja California SurEl México más glamuroso


Motor

FICHA TÉCNICA PDK

•Potencia máxima (DIN): 250 kW (340 CV) a 5.500 - 6.500 1/min

•Aceleración 0 - 100 km/h: 5,4 s

•Velocidad máxima: 254 km/h

•Consumo de combustible combinado en l/100 km: 9,0 l - 8,7 l

•Emisiones CO2 en g/km: 212 g - 204 g

•PVP Recomendado: 68.759,00€

Porsche MACAN, el SUV más deportivoPor José Puertas

El reciente alumbramiento de la familia Porsche viene pisando fuerte. El nue-vo Macan integra las bondades de un coche de uso diario con su descarada línea deportiva consiguiendo una con-ducción tan potente como segura.

Los rasgos deportivos están impresos en su ADN y pisar el embrague es mi-metizarse con la carretera en pocos se-gundos. Vehículo y conductor son dos partes iguales de un todo armónico que se funden tanto en el asfalto como fue-ra de él. Para ello basta con activar el modo “off road”.De suspensión firme y una frenada que no da lugar a la duda, el Porsche Macan es más pequeño y deportivo que el Ca-yenne, lo que no impide que incorpore tecnologías que proceden directamen-te del Porsche 911, como la suspensión neumática PASM y el sistema 'Porsche Torque Vectoring Plus.Con relación al diseño exterior, los fa-ros frontales están integrados en el capó del motor. El capó del motor se extiende hasta el pasarrueda, prestan-do al frontal un aspecto ancho y fuerte. Una reminiscencia del legendario Pors-

che 917, que alcanzó innumerables vic-torias a principios de la década de los 70, por ejemplo, en las 24 Horas de Le Mans, donde mantuvo el récord de dis-tancia durante 39 años.Sus motores, desde el Turbodiésel de 6 cilindros hasta las variantes biturbo de 6 cilindros, se distinguen, además por sus

impresionantes prestaciones y su alta eficiencia, sobre todo por una cosa: su típico sonido denso. La tracción total activa traslada la potencia de los nue-vos modelos Macan a la carretera. El sistema marca pautas a nivel de la di-námica de conducción y la estabilidad. Los neumáticos mixtos de serie, como en el 911, aportan un plus de tracción y agilidad.Con el cambio Porsche Doppelkupplung (PDK) de 7 velocidades cambia de mar-chas como en la competición deportiva: en cuestión de milisegundos y sin inte-rrupción de la fuerza de tracción. Ade-

más, el sistema posee un modo de na-vegación a vela que reduce los valores de consumo y las emisiones en función de la situación de conducción. El Macan, deportivo muy potente, pue-de alcanzar unos valores de emisión relativamente moderados. Después del arranque, los conceptos de motor ul-

tramodernos de los modelos Macan al-canzan rápidamente su temperatura de servicio óptima gracias al calentamiento rápido del sistema de catalizador. Así se reduce la emisión de contaminantes. Los neumáticos con su resistencia de rodadura optimizada aseguran un bajo consumo.

Cocina


Recetas para comenzar el año de 5 al díaSorprende a los tuyos con estas sencillas y saludables recetas que te llevarán poco tiempo y te permitirán rebajar esos kilos de más tras las Navidades.

CARdOS COn AlMEndRAS Ingredientes para 4 personas:

•1kgdecardos•200gdealmendras•4dientesdeajo•¼delimón•Agua•Aceitedeolivavirgenextra•Sal

Preparación:

Pon 1,5 L de agua a hervir en la olla rá-pida. Pela los tallos del cardo, retirando los hilos. Córtalos en trozos de 4 cen-tímetros y añádelos al agua hirviendo

junto con el limón y una pizca de sal. Cierra la olla y deja cocer a presión du-rante 5 minutos. Escúrrelos y resérvalos. Pica las almen-dras (reserva unas pocas) y los dientes de ajo. Coloca todo en el mortero y maja bien hasta conseguir una pasta homogénea.Pica los otros 2 dientes de ajo en láminas, ponlos a dorar en una cazuela (amplia y baja) con un poco de aceite. Añade las al-mendras reservadas anteriormente y fríelas brevemente. Agrega un poco

del caldo resultante de cocer los car-dos y el majado de almendras. Incor-pora el cardo escurrido y deja que cueza todo junto durante 5 minutos a fuego medio y servir.

COMPOtA dE fRUtAS Ingredientes para 4 personas:

•3manzanasreineta

•2perasdeagua

•4ciruelaspasas

•4orejones

•1cucharaditadeazúcar

•unapizcadecanela

•unapizcaderalladuradelimón

•unosgranitosdeanís

Preparación:

Pela las manzanas y las peras y córtalas en gajos. En un bol, pon tres cucha-radas de agua, el azúcar, la canela, la ralladura de limón y los anises; mezcla bien y añade los orejones cortados en tiras, las ciruelas sin hueso y el resto de frutas. Remueve suavemente. Mete el bol en el microondas durante dos minutos a temperatura media. Tras los dos minutos saca el recipiente, da vueltas a la compota para que se mez-cle bien y vuelve a meter otros dos mi-nutos la compota. Tras esto deja que

se enfríe fuera de la nevera y cuando esté templado ya estará listo para dis-frutar de esta rica compota.

AlCAChOfAS COn AlMEjAS Ingredientes para 4 personas:

•12dealcachofasmedianas•500gdealmejas•150gdejamónserrano•1cebolla•3dientesdeajo•Aceitedeolivavirgenextra•2limones•Sal

Preparación:

Se limpian las alcachofas hasta dejar-las sólo con el corazón, se parten a cuartos y seguidamente se exprime un limón sobre ellas, y se remueve para que se unten con el ácido y evi-

ten la oxidación. Tras esto se pone en una olla agua (aproximadamente dos li-tros), sal y un chorro del aceite de oliva virgen y pos-teriormente, las alcachofas. Se dejan en el fuego unos 15-20 minutos hasta que se pongan tiernas.Mientras se cuecen las alca-chofas, se pica la cebolla en juliana y los dientes de ajo en trozos no muy finos, se rehogan en 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté todo pochado se añaden las almejas y el jamón serrano picado, se saltea todo junto y cuando las almejas se comiencen a abrir se

añade un chorrito de vino blanco seco; se reduce un poco y se añade una piz-ca de harina y unas hojas picadas de perejil. Se deja cocer unos 5 minutos y se vierte encima de las alcachofas escurridas y colocadas en una fuente.

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Historia de Nuestras Calles

sergi arola, en el vii concurso de cestas de asomafrut · nuestro ya tradicional vii concurso de...

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