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Seminario Internacional de Gestión de la Innovación en el Sector
Agroalimentario.
Edmundo Araya A. (MSc)Director General
Fundación para el Desarrollo FrutícolaCHILE
Guadalajara (Mexico), Mayo de 2011
FRUTA FRESCA: INDUSTRIA EXPORTADORADE ALIMENTOS MÁS GRANDE DE CHILE
• EXPORTACIONES DE ALIMENTOS ALCANZARON US$10,8 BILLONES EN 2010
• LA FRUTA FRESCA Y LOS PRODUCTOS DEL MAR CONCENTRAN LOS MAYORES VOLÚMENES DE EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS, REPRESENTANDO EL 58% DEL TOTAL EXPORTADO
Source: Central Bank 2011
FRUTA FRESCA31%
PRODUCTOS DEL MAR27%
CARNES7%
LÁCTEOS2%ALIMENTOS
PROCESADOS11%
VINOS14%
OTROS8%
ACTUALMENTE, CHILE REPRESENTA EL 59,3% DE LAS EXPORTACIONES DE FRUTAS DEL
HEMISFERIO SUR CONSIDERANDO UVAS, MANZANAS, KIWIS, PALTAS, CIRUELAS,
DURAZNOS, PERAS, CEREZAS Y ARÁNDANOS. POR LO TANTO, CHILE SE POSICIONA
COMO EL LÍDER DE EXPORTACIONES DEL HEMISFERIO SUR
CHILE – MAYOR EXPORTADOR DE FRUTAS DEL HEMISFERIO SUR
SOURCE: FAO STATS 2007 – FIGURES IN TONS
1961 1964 1970 1980 1990 1998 2001 2003 2007
CHILE 18.452 35.225 45.427 266.832 1.016.787 1.616.953 1.781.413 2.070.468 3.866.859
TOTAL S.HEM 468.915 601.566 704.459 1.062.586 2.263.724 3.465.542 3.569.109 4.222.968 6.517.560
% CHILE 3,9% 5,9% 6,4% 25,1% 44,9% 46,7% 49,0% 49,9% 59,3%
SOURCE: FAO STATS 2007 – FIGURES IN TONS
AÑOMILLONES
US$ FOBTONS (000)
1970 15 S/I
1975 39 S/I
1980 168 261
1985 356 533
1990 747 1.040
1995 1,162 1.310
1996 1,346 1.439
1997 1,292 1.321
1998 1,363 1.469
1999 1,359 1.549
2000 1,391 1.400
2001 1,398 1.600
2002 1,550 1.752
2003 1,650 1.899
2004 1,750 2.107
2005 1,800 2.143
2006 2,000 2.182
2007 2,601 2.430
2008 2,704 2.363
2009 2,834 2.394
2010 3,011 2.466
SOURCE: AGRICULTURE AND LIVESTOCK GOVERNMENTAL SERVICE (SAG) / ASOEX –
DATA PREPARED BY THE CHILEAN EXPORTERS ASSOCIATION (ASOEX) FROM THE
INSPECTION RECORDS DEVELOPED BY THE EXPORT COMPANIES FOR SUBMISSION TO
THE SAG – CENTRAL BANK
• MÁS DE 7.800 PRODUCTORES DE FRUTA FRESCA (SOBRE 5
HEC. )
• 747 COMPAÑÍAS EXPORTADORAS
• MÁS DE 1.700 IMPORTADORES DE FRUTA FRESCA EN EL
MUNDO
• EMPLEO QUE GENERA LA INDUSTRIA:
• 150.000 PERMANENTE
• 300.000 TEMPORALES
• MÁS DE UN MILLÓN EN FORMA INDIRECTA (LOGISTICA,
PACKAGING, SERVICIOS, ETC)
• EN PROMEDIO, 65% DE LA FRUTA FRESCA DE CHILE ES
EXPORTADA.
• MÁS DE 100 PAÍSES EN EL MUNDO RECIBEN SOBRE 75
ESPECIES DE FRUTA FRESCA PRODUCIDA EN CHILE
INFORMACIÓN GENERAL DE LA INDUSTRIA
• TOTAL SUPERFICIE EN PRODUCCIÓN DE
FRUTA FRESCA – 310.266 HECTÁREAS
(INCLUYE ESPECIES EN PRODUCCIÓN,
FORMACIÓN Y NUEVAS PLANTACIONES)
• UVAS DE MESA, MANZANAS Y PALTAS
(AGUACATES) , PRINCIPALES ESPECIES
PLANTADAS, REPRESENTANDO 45% DEL
TOTAL.
• ÁREAS DE MAYOR CRECIMIENTO EN
PRODUCCIÓN – ARÁNDANOS , PALTAS
(AGUACATES) Y CEREZAS.
HECTÁREAS PLANTADAS
SOURCE: AGRICULTURAL AND FORESTRY CENSUS 1997 AND 2007. ODEPA
1997 2007
ESPECIE HECTAREAS HECTAREAS VAR% PAR%
UVAS 43,865 61,316 39,78 20%
PALTAS (AGUACATES)17,061 39,842 133,53 13%
MANZANAS 39,979 36,245 -9,34 12%
CIRUELAS 12,416 17,536 41,24 6%
DURAZNOS 11,841 16,24 37,15 5%
NUECES 7,642 14,2 85,82 5%
CEREZAS 5,006 13,10 161,59 4%
ARANDANOS 1,475 9,975 576,27 3%
KIWIS 7,714 9,455 22,57 3%
NARANJAS 7,297 8,85 21,28 3%
LIMONES 7,766 7,645 -1,56 2%
FRAMBUESAS 7,255 7,196 -0,81 2%
ALMENDROS 5,893 7,124 20,89 2%
PERAS 11,887 6,05 -49,10 2%
OTROS 26,481 55,497 109,5 18%
TOTAL 213,518 310,266 45,31 100%
SOURCE: AGRICULTURE AND LIVESTOCK GOVERNMENTAL SERVICE (SAG) / ASOEX – DATA PREPARED BY THE
CHILEAN EXPORTERS ASSOCIATION (ASOEX) FROM THE INSPECTION RECORDS DEVELOPED BY THE EXPORT
COMPANIES FOR SUBMISSION TO THE SAG - FIGURES IN RED CORRESPOND TO THE LAST SEASON
EUROPA 29% (31%)USA/CANADA 38% (38%)
MEDIO ORIENTE 6% (4%)
ASIA 11% (10%)
LATINOAMERICA 16% (17%)
MERCADOS DE EXPORTACIÓN 2009 / 2010
FDF es una institución tecnológica privada, sin fines
de lucro, fundada en 1992 por un grupo de
empresas productoras y exportadoras de frutas
frescas para abordar la solución conjunta deproblemas técnicos trasversales a la industria.
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Hoy cuenta como socios a: 44 empresas
productoras y exportadoras de frutas, 3 universidades y da servicios directos a mas de
500 empresas e indirectamente (Internet) a
más de 10.000 agricultores, consultores y
técnicos.
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Promover, desarrollar y articular investigacióncientífica y tecnológica relacionada con las especiesfrutales, hortícolas y otras de origen vegetal.
Contribuir al desarrollo y la aplicación de los avancescientíficos y tecnológicos que obtenga en las áreas deproducción, post-cosecha, calidad, distribución yservicios asociados .
Canalizar la transferencia tecnológica y científica através de diversos medios y realizar las asesoríasrelacionadas con los proyectos, servicios tecnológicos yprogramas que desarrolle”.
Misión
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DIRECTORIO
Dirección General
ENTOMOLOGÍA CUARENTENARIA
FRUTICULTURA
Gerencia de
Desarrollo
SERVICIOS Y ASESORÍAS
Gerencia
Técnica
Gerencia de Adm.
y Finanzas
COMITÉS TÉCNICOS
ENTOMOLOGÍA CUARENTENARIA
Organización
Industria
ASAMBLEA DE SOCIOS
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INOCUIDAD ALIMENTARIA
MEDIO AMBIENTEConsorcio
Tecnológico de la Fruta S.A.
Estadísticas Principales.
• Los Socios de la Fundación son empresas productoras y exportadoras de frutasfrescas que representan del orden del 60 % del volumen de fruta fresca exportada porChile ((US$ 2.260 millones FOB) y el 40% de la producción, es decir 1.850.000ton exportadas el último año. Adicionalmente, son socias las tres principalesUniversidades chilenas del área Agrícola.
• Su membresía es voluntaria y contribuyen con una cuota mensual proporcional alvolumen de sus exportaciones, alcanzando el año 2010 un monto global de US$ 1millón anuales. Estos recursos se utilizan como financiamiento basal y fondos decontraparte para los proyectos de I+D+i ejecutados con o sin aporte estatal. Lasuniversidades pagan una cuota anual de US$ 5.000 cada una.
• La Fundación da servicios tecnológicos por un total anual de aproximadamente US$1,2 millones.
• El Presupuesto anual de gastos del año 2011 oscila entre US$ 3 a 4 millones. Ademásadministra el Consorcio Tecnológico de la Fruta S.A. con un nivel de inversión anual deaproximadamente US$ 1,0 millón.
Resumen de Proyectos de I+D+i en ejecución a la fecha.
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Tipo ProyectoEntomologia
cuarentenariaInocuidad Fruticultura
Medio
ambiente,
Redclima
Gestion tec. Total
En ejecucion Fondos publicos (Nº proyectos) 4 0 3 2 3 12
En ejecucion Contratos privados (Nº proyectos) 6 0 3 9
Sub total (Nº proyectos) 10 0 3 2 6 21
Recientemente aprobados Fondos publicos 0 1 1 0 3 5
Recientemente aprobados contratos privados 1 0 0 0 1
Sub total (Nº proyectos) 1 1 1 0 3 6
Totales (Nº proyectos) 11 1 4 2 9 27
% 40,7 3,7 14,8 7,4 33,3 100,0
Fruticultura
Desarrollo de Portainjertos de cítricos tolerantes a la Salinidady otros estrés mediante transformación genética.
Modelo predictivo de la fenología del cultivo de variedades dearándanos (Vaccinium spp) : O´Neal, Duke, Brigitta y Elliot.
Modelo predictivo de la fenología del cultivo de variedades deUva de Mesa en la región de Atacama.
Programa de Transferencia en Manejo de Plaguicidas a losProductores de la región de O´Higgins.
Evaluación de alternativas de aditivos autorizados en diversosmateriales de embalaje en frutas de carozo.
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Entomología Cuarentenaria
Desarrollo de sistemas de control de las principales plagas cuarentenarias(“chanchitos blancos” (P. viburni), polillas (C. pomonella y C. molesta) y falsaarañita roja de la vid (B. chilensis).
Desarrollo de un “System approach” en base a estudios poblacionales de C.pomonella en cerezos de la regiones de O’higgins y Maule para su exportacióna Japón.
Test de eficacia del Bromuro de Metilo, Fosfina y tratamiento de frío en lamortalidad de huevos, larvas (I, II, III, IV y V instar) y pupas de Lobesia botranaen uva de mesa.
Desarrollo de una técnica rápida de identificación de Pseudococcidos(“chanchitos blancos”), mediante herramientas moleculares (PCR en tiemporeal) que permitan una determinación precisa de las diversas especies (6), parareducir rechazos oficiales cuarentenarios en la fruta de exportación.
Transferencia de tecnologías de punta en el monitoreo y reconocimiento deplagas cuarentenarias para aumentar la competitividad en el proceso deexportación de frutas.
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Inocuidad y Medio Ambiente
Desarrollo del Sistema Nacional de Inocuidad para el Ministeriode Agricultura (SAG).
Determinación de la Huella de Carbono para la manzanachilena.
Estudio de los parámetros de consumo de energía para unPrograma de Eficiencia Energética en huertos frutales y Centrosde Embalaje de frutas.
Publicación del Cuaderno de registros y auditorías de BuenasPrácticas de Eficiencia Energética en huertos y Centrales deEmbalaje de Frutas.
Consolidación de la Red Agroclimatica nacional(www.agroclima.cl).
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Transferencia Tecnológica
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•PDP GESEX (año 2) : Mejoramiento de manejo y trazabilidad en uva de mesa.•PDP GESEX (año 2) : Mejoramiento de manejo y trazabilidad en uva de mesa.•PDP GESEX (año 2) : Mejoramiento de manejo y trazabilidad en uva de mesa.•PDP GESEX (año 2) : Mejoramiento de manejo y trazabilidad en uva de mesa.
Mejoramiento del manejo de la cosecha, embalaje y trazabilidad en uva de mesa. PDP-2do-año.
Transferencia y Difusión para mejorar la productividad del cerezo en la región del Maule.
Seminarios a productores de las empresas socias en el uso de la Red Agroclimática FDF-INIA-DMC.
Seminario Internacional: “EL CLIMA Y SUS EFECTOS EN LA AGRICULTURA: ¿CÓMO PREVENIR Y ACTUAR OPORTUNAMENTE?” (Junio 9 y 10 de 2011)
March 2010 21
Related websites
www.agroclima.cl
www.chilegap.cl
www.consorciodelafruta.cl
www.redfruticola.cl
Nuestros portales: b.
www.fdf.cl
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Strategic area: Quality assurance and environment. Examples
Hygiene brochures for harvesters and packers
Energy efficiency: Guidelines
Material didáctico y publicaciones
COMENTARIOS FINALES
La fundación después de 19 años de existencia, es un referente enChile como modelo de institución privada articuladora de I+D+iaplicada. No conocemos otra institución como FDF en América.
La fundación ha sido calificada por la mayoría de las instituciones delEstado que co-financian proyectos, como una organización que tieneun muy buen sistema de Control de Gestión (técnica y financiera) delos proyectos como asimismo una capacidad de adelantarse a lostemas tecnológicos relevantes de la industria frutícola de exportación.
La génesis de los proyectos es variada: a) idea generada a través de suantena tecnológica; b) propuesta de los técnicos de las empresassocias; c) propuestas de las universidades o centros de I+D nacionaleso extranjeros; d) solicitudes de entidades públicas o gremiales delsector.
Los proyectos deben ser aprobados por Comités Técnicos ad-hoc yluego por el Directorio. Esto asegura la pertinencia y foco.
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El hecho de que la transferencia de los resultados de sus proyectos sevayan entregando a las empresas socias en forma oportuna, es decirdurante la participación de sus técnicos en las evaluaciones intermedias yfinales junto a la discusión en las reuniones técnicas periódicas de cadaproyecto, es una de las claves para mantener interesados a sus socios.
La fundación no persigue la propiedad intelectual o industrial, salvo encasos excepcionales. La transferencia al resto de la industria se hace altérmino de cada proyecto.
La fundación ha hecho a la fecha contribuciones relevantes en I+D+i a laindustria frutícola nacional, principalmente en el área de Entomología deinsectos cuarentenarios, Calidad de productos y Medio Ambiente.
Hoy y hacia el futuro, la fundación se ha focalizado en apoyar elmejoramiento de la productividad de la industria dada la crisis por queatraviesa por razones de elevación de los costos (mano de obra, energía,materiales) y la tasa cambiaria.
, dada la28