seminario 3 usmp

7/29/2019 SEMINARIO 3 usmp

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SEMINARIO N 03

1.- RESPECTO A LAS BIOMOLECULAS:

a. a qu se denomina biomolculas?

Las biomolculas son molculas constituyentes de los seres vivos. En la

naturaleza, los cuatro elementos ms abundantes son el carbono,

hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Las biomolculas son la materia prima

con que se encuentran construidos los seres vivos; siendo la base

esencial y fundamental de la vida y de la salud, presentan una armnica

y comn afinidad entre las distintas especies vivas, los alimentos

naturales y el cuerpo humano. Entender la relacin entre la especificidad

biomolecular, su organizacin y su funcin.

Las biomolculas son indispensables para el nacimiento, desarrollo y

funcionamiento de cada una de las clulas que forman los tejidos,

rganos y aparatos del cuerpo, y su carencia, deficiencia, insuficiencia.

En las biomolculas orgnicas es muy frecuente la polimerizacin, es

decir, que determinadas molculas se unan entre s para dar lugar a una

macromolcula. Las unidades se llaman monmeros, y la molcula

resultante, polmero. Las macromolculas biolgicas son realmente

enormes, comparadas con las molculas inorgnicas.

Los orgnulos celulares son estructuras supramoleculares, es decir,

estn formadas por la asociacin de distintas macromolculas. Por esose suele considerar que los orgnulos corresponden al nivel de

organizacin molecular. Estas molculas permiten:

Facilitan la formacin de enlaces covalentes entre ellos,

compartiendo electrones, debido a su pequea diferencia de


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electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de

enlace es directamente proporcional a las masas de los tomos

unidos.

Facilitan a los tomos de carbono la posibilidad de formaresqueletos tridimensionales C-C-C- para formar compuestos

con nmero variable de carbonos.

Facilitan la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre

C y C, C y O, C y N, as como estructuras lineales ramificadas

cclicas heterocclicas, etc.

Facilitan la posibilidad de que con pocos elementos se den una

variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehidos, cetonas,

cidos, aminas, etc.) con propiedades qumicas y fsicas

diferentes.

b. qu caractersticas en comn comparten?

Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar

esqueletos tridimensionales C-C-C- para formar compuestos con

nmero variable de carbonos.

Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C

y C, C y O, C y N, as como estructuras lineales ramificadas cclicas,

heterocclicas, etc.

Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una

enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos,

cetonas, cidos, aminas, etc.) con propiedades qumicas y fsicas

diferentes.


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c. cmo se las puede clasificar?

2. Respecto al agua:

a. Haga una revisin de las propiedades del agua

Disolvente de gases, iones y solutos que debido a la permeabilidad

de las membranas celulares establece un sistema continuo por toda

la planta.

Metabolito en muchas reacciones qumicas, p.e. de hidrlisis,

ATPasas, reacciones redox de respiracin y fotosntesis, etc.

Biomolculas

Biomolculasorgnicas o principios

inmediatos

Glcidos

Protenas

cidos nucleicos

Lpidos

Biomolculasinorgnicas

No formada por losseres vivos.


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Turgencia celular. Ayuda a dar forma a la clula e interviene en

determinados movimientos y procesos de crecimiento

Esencial para la Termorregulacin gracias al calor especifico y calor

de vaporizacin del agua.

Las propiedades de tensin-cohesin y capilaridad permiten el

transporte de solutos

Participa como agente qumico reactivo, en las reacciones de

hidratacin, hidrlisis y oxidacin-reduccin.

Permite la difusin, es decir el movimiento en su interior de partculas

sueltas, constituyendo el principal transporte de muchas sustancias

nutritivas.

Interviene en el mantenimiento de la estructura celular.

Proporciona flexibilidad a los tejidos.

b. En qu radica la importancia de la presencia de agua en los

organismos vivos?

Elemento vital en la termorregulacin.

El agua es el disolvente universal. Las reacciones celulares

ocurren en medio acuoso.

Bsica para el crecimiento celular.

El transporte en la clula sera imposible sin ella.

Proporciona soporte estructural en forma de turgor.

Necesaria para determinados movimientos.


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c. a qu se denomina aquapor ina, qu tipos se han descubierto y

en qu tejidos se encuentran predominantemente?

La aquaporina es una protena transmembranal, encargada de

transportar el agua a travs de los compartimientos celulares. Est

formada por un haz de 6 hlices que dejan una estrecha abertura

en su interior por la que pueden pasarmolculas de agua. Como en

todas las protenas transmembrana, la superficie de la protena en

contacto con la bicapa lipdica es rica en aminocidos hidrofbicos

mientras que los aminocidos polares se concentran hacia los dos

extremos de la protena. Estas protenas transmembrana son

especializadas, no permiten que los aniones y la mayora de los

cationes grandes puedan atravesarla. Adems hay un par de

aminocidos catinicos que actan como puerta, impidiendo el

paso de cationes pequeos como el in H3O+.

Hasta la fecha, se han identificado 13 aquaporinas (AQPs) en

distintos tejidos de mamferos (AQP0-AQP12). En funcin de su

permeabilidad, la familia de las acuaporinas se clasifican en 2

subfamilias:

Acuaporinas: canales capaces de transportar agua.

Acuagliceroporinas: canales permeables al agua y otros

pequeos solutos, como urea o glicerol. Las AQP3,AQP7,

AQP9 y AQP10 pertenecen al grupo de las

acuagliceroporinas.

La acuaporina-7, tambin conocida como AQP7, es una protena de

la membrana plasmtica que permite el paso selectivo de agua y
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otros pequeos solutos, como la urea o el glicerol. Este canal de

glicerol se expresa abundantemente en el tejido adiposo, aunque

tambin est presente en otros tejidos, como los riones, testculos,

ovarios, corazn, el tracto gastrointestinal o msculo esqueltico.

La acuaporina-3 (AQP3) se ha encontrado en la piel, colon, intestino

delgado, estmago, pulmn, bazo y vejiga urinaria.

3.-Micronutriente es el trmino utilizado para referirse a aquellas

sustancias que, aunque se requieren en escasa cantidad, son

indispensables para la vida. Se consideran micronutrientes a los minerales y

las vitaminas. El aporte adecuado de micronutrientes es de vital importancia

durante la gestacin, tanto para la madre como para el feto:

a. qu rol cumple cada una de las vitaminas liposolubles en el

crecimiento y desarrollo fetal?

Biotina: El suplemento de biotina ha demostrado aumentar la superficie de

la placenta durante las ltimas fases de la gestacin facilitando un mejor

suministro de nutrientes hacia el feto. Justo en un momento de la gestacin

en el que el feto est creciendo rpidamente y la demanda de vitaminas es

elevada. Una limitacin en el suministro de vitaminas puede causar

malformaciones en el feto o hasta la muerte.

Vitamina A: Una reduccin de la ingesta de esta vitamina puede comportar

el crecimiento desproporcionado de ciertos rganos durante el desarrollo

del feto. Estudios recientes han demostrado que la reduccin del 50% de

los niveles de vitamina A en el plasma materno en comparacin con niveles

control puede llegar a comprometer el desarrollo de rganos vitales como

los pulmones o hgado.

Vitaminas del grupo B: Algunas investigaciones han dado como resultado

que el suplemento de biotina puede aumentar el tamao de los cuernos
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uterinos en un 20%. Esto es importante sobre todo en primerizas ya que su

capacidad uterina es menor.

b. qu rol cumple cada una de las vitaminas hidrosolubles en el

crecimiento y desarrollo fetal?

Vitamina B1 o Tiamina

Vitamina hidrosoluble que se encuentra en alimentos vegetales como la soja, las

avellanas, los cereales integrales, las alubias y en alimentos de origen animal

como la carne, los huevos y la leche. Esta vitamina tiene mltiples funciones,

como intervenir en el metabolismo de algunas molculas, como son los

alfacetocidos, es imprescindible para las reacciones del metabolismo energtico,

en especial de los hidratos de carbono y tambin hace de cofactor de una enzima

llamada transcetolasa.

Vitamina B12

Vitamina perteneciente al grupo de las hidrosolubles. Se encuentra en alimentos

como la carne, el pescado, los lcteos y los huevos, y en menor proporcin, por

ejemplo, en un tipo de alga, la spirulina o en la levadura de cerveza. Tiene

diversas funciones, como la maduracin y desarrollo de los glbulos rojos,

previene y puede curar la anemia perniciosa, aunque tambin se puede desarrollar

como consecuencia secundaria de algunas enfermedades, la diabetes infantil tipo

1 o la celaqua. Adems, la vitamina B12 interviene en la formacin del ADN, en

el transporte de la familia de los folatos, como es el cido flico y en el

aprovechamiento de las grasas, carbohidratos y protenas. Por lo tanto, se

recomienda a las embarazadas tener unos niveles adecuados de vitamina B12

antes del embarazo, ya que el reducir la dosis, aumenta hasta cinco veces las

posibilidades de que el beb pueda sufrir algn tipo de defecto congnito.
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Vitamina C

Es una vitamina hidrosoluble que se encuentra principalmente en alimentos como

son las frutas y las verduras. Desempea importantes funciones, como por

ejemplo funciones estructurales, participando en los tejidos fibrosos y en la

formacin de los huesos, tendones, piel y de la dentina, adems de participar en el

metabolismo del hierro. Tiene una importante funcin antioxidante, adems de

ayudar a la cicatrizacin de heridas, fracturas y contusiones, favorece la actividad

de las clulas de defensa como son los leucocitos y en la reaccin inflamatoria.

Refuerza, por lo tanto, el sistema inmunolgico, por lo que hemos de tomar

vitamina C tambin en verano, ya que no slo ayuda a prevenir los resfriados sino

que tambin refuerza las defensas frente a las toxiinfecciones alimentarias que

aumentan en verano, adems de proteger la piel de los rayos del sol.

c. qu efectos producira la deficiencia de Fe, Cu, Zn, I Se

durante la gestacin (en la madre y en el feto)?

La deficiencia de Fe influye precozmente en la produccin de abortos y en el

aumento en la incidencia de recin nacidos de bajo peso y del parto prematuro

La deficiencia de Cu en la gestante puede predisponer a que el nio sufra de

enfermedades cardiovasculares.
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4.- CARBOHIDRATOS:

a.- MENCIONE LAS DIFERENCIAS ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES QUE

EXISTEN ENTRE LAS MOLECULAS DE GLUCOGENO Y CELULOSA.

ESTRUCTURALES:

El glucgeno esta formado por amilosa alfa 1-4 y amilo pectina alfa 1-6

(ramificaciones) es decir que esta formado por enlaces alfaglucosidicos en cambio

la celulosa esta formado por enlaces 1-4 betaglucosidicos la molculas de glucosa

estn de cabeza es decir al revs lo que le da una gran resistencia formado

principalmente por beta glucosa. Otra diferencia es que la celulosa no tiene

ramificaciones sino que presenta largas y rgidas cadena de b-glucosa.

La celulosa tiene una estructura lineal o fibrosa, en la que se establecen mltiples

puentes de hidrgeno entre los grupos hidroxilo de distintas cadenas yuxtapuestas

de glucosa, hacindolas impenetrables al agua, lo que hace que sea insoluble en

agua, y originando fibras compactas que constituyen la pared celular de las clulas

vegetales.

FUNCIONALES:

El glucgeno sirve de almacenamiento de energa (en forma de glucosa) en los

animales. En los seres humanos se almacena en el hgado manteniendo la

homeostasis de glucosa en sangre y en el musculo sirve para proveer ATP en

condicin de contraccin muscular o ejercicio.

B.- LACTOSA: ESTRUCTURA A QUE SE DENOMINA INTOLERANCIA A LA

LACTOSA?

Esta formada por Beta-D galactosa y D-glucosa. La galactosa esta unida a la

glucosa a travs de un enlace beta -O-glicosidico entre el carbono anomerico de


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la Beta-D-galactosa (Carbono 1) y el Carbono 4 de la glucosa (por ello el enlace

es de tipo Beta 1,4-O-glicosidico).

Este enlace, que une a los dos monosacridos, es hidrolizado por una

disacaridasa especfica denominada Lactasa, localizada en el borde en cepillo de

las clulas epiteliales del intestino delgado. La glucosa y la galactosa que son

liberadas como resultado de la hidrolisis, son absorbidas y transportadas a travs

del sistema porta hasta el hgado.

Aunque en los pases desarrollados, donde se consume gran cantidad de

productos lcteos, existe la creencia de que la intolerancia a la lactosa afecta a

una minora de la poblacin, en realidad la mayor parte de la humanidad es

lactosa intolerante. Los seres humanos muestran una disminucin de la sntesis

de Lactasa despus de los 4 aos de edad. En personas con intolerancia

primaria a la lactosa (la intolerancia fisiolgica de la que estamos hablando),

esta disminucin es evidente despus de los 6 aos de edad, (en algunos casosdespus de la pubertad), cuando la mayor parte de la lactosa contenida en los

alimentos ingeridos permanece sin digerir y continua hasta el intestino grueso,

donde este azcar es fermentado por las bacterias intestinales, produciendo

gases, cidos orgnicos y una disminucin del pH.


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Ello puede manifestarse como clicos, dolor abdominal, y otros desordenes

gastrointestinales, que comienzan generalmente de 1 a 2 horas despus de la

ingestin del producto lcteo.

Existen otras clases de Intolerancia a la Lactosa, como una forma gentica, muy

rara, y la Intolerancia a la Lactosa secundaria a enfermedades intestinales,

incluyendo las infecciones. No es raro ver que un bebe, despus de una infeccin

intestinal, no tolere los productos lcteos, por lo que se impone una dieta

transitoria a base de formulas carentes de lactosa, hasta tanto su intestino

delgado haya regenerado las clulas del borde en cepillo y esta hayan madurado

lo suficiente como para producir de nuevo lactasa.

De hecho, la Intolerancia primaria a la Lactosa difcilmente puede ser

considerada una enfermedad, ya que existe una programacin gentica que

determina una disminucin de la sntesis de lactasa (despus de todo, los

humanos, al igual que otros mamferos, desde el punto de vista biolgico no

estn supuestos a tomar leche despus de los primeros meses de vida).

Debido a que alrededor del 70 % de la poblacin mundial es lactosa intolerante,

se ha dicho que la intolerancia a la lactosa debe ser considerada la norma y no la

excepcin, y que la minora de la poblacin mundial que puede ingerir lactosa

debe ser considerada como un grupo Lactasa persistente, resultado de una

mutacin de un gen normal.

De cualquier manera, para las personas que viven en una sociedad donde la

leche es un importante componente de la dieta, ser intolerante a la lactosa

conlleva ciertos problemas menores.

El tratamiento consiste fundamentalmente en evitar los alimentos que contienen

lactosa. Es conveniente recordar que en ese caso, se hace recomendable utilizar


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suplementos de Calcio y otros minerales que usualmente estn asociados a los

productos lcteos.

5.- LIPIDOS:

A.- LEUCOTRIENOS: ORIGEN, ESTRUCTURA.ROL EN EL ASMA

BRONQUIAL.

Los leucotrienos son eicosanoides derivados de lpidos de membrana. Son

producidos por leucocitos y su principal funcin es la de participar como mediadores

de la inflamacin. Estn involucrados en alergias y asma, entre otras enfermedades

inflamatorias.

Los leucotrienos son eicosanoides derivados de lpidos de membrana que se

sintetizan a partir de cido araquidnico. Son sintetizados por la enzima 5-

lipoxigenasa. Esta enzima necesita la protena activadora de la lipoxigenasa (FLAP)

para actuar. Hay 4 leucotrienos importantes: LTC4, LTD4, LTE4 y LTB4.

Los leucotrienos son producidos por leucocitos de tipo mastocitos, macrfagos,

eosinfilos, basfilos y neutrfilos, frente estmulos como IgE, IgG, peptidoglucano o

citoquinas. Los cisteinil-leucotrienos, LTC4, LTD4 y LTE4 actan en la respuesta

inflamatoria. Sus clulas diana son las clulas del msculo liso de bronquios y de

intestino produciendo broncoconstriccin y aumento de los movimientos peristlticos,

respectivamente. Tambin actan sobre las clulas endoteliales de vasos

sanguneos, provocando vasodilatacin y aumento de permeabilidad con una llegada

de mayor flujo de sangre a la zona. Estas clulas diana presentan receptores paraestos leucotrienos. El leucotrieno LTB4 tambin favorece el reclutamiento de

neutrfilos a la zona de inflamacin ya que los neutrfilos tienen receptores para el

LTB4. Se ha encontrado el receptor de LTB4 en placas ateroesclerticas por lo que

podra estar relacionado con la patogenia de la ateroesclerosis. Los leucotrienos

parecen estar involucrados en la patogenia de procesos inflamatorios como alergias
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y asma. En las alergias, los leucotrienos son liberados en la fase tarda. Hay diversos

frmacos que se usan especficamente frente al asma cuyo mecanismo de accin

est basado en la inhibicin de la sntesis de leucotrienos, actuando sobre la 5-

lipoxigenasa o la FLAP, o con accin antagonista de receptores de leucotrienos. Se

ha encontrado una actividad aumentada de la enzima 5-lipoxigenasa en

enfermedades cardiovasculares. Actualmente se est estudiando la relacin de un

incremento en la actividad de esta enzima con enfermedades neurolgicas como

depresin y ansiedad.

6.- PROTEINAS:

A.- LACTOFERRINA:

La lactoferrina, tambin conocida como lactotransferrina, es una protena globular

(80 kDa) perteneciente a la familia de las transferrinas (transferrina,

ovotransferrina, melanotransferrina, etc). Este grupo de protenas muestra una

gran afinidad por iones hierro. Lactoferrina fue primeramente purificada a partir de

la leche, sin embargo est presente en otros fluidos corporales (ej. sangre) y es

muy abundante en fluidos mucosos (lgrimas, saliva, secreciones bronquiales,

etc.). Es sintetizada por los neutrfilos de la sangre y por varios tipos de clulas

incluyendo a algunas clulas acinares. Lactoferrina tiene actividad antimicrobiana

(antibacteriana y antifngica) por lo que es considerada un componente de la

inmunidad innata.
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BIBLIOGRAFIA:

De Robertis. Biologia celular y molculas.Editorial El Ateneo.Argentina 2008

Bruce Alberts.Biologia molecular de la celula.Ediciones Omega.Barcelona.2004

LINCOGRAFIA:

http://es.geocities.com/tsfc2007/MNELCOBRE2004.htm

http://www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S0325-

29572005000200006&script=sci_arttext
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