SelenioFACULTAD DE CIENCIAS FARMACUTICAS Y BIOQUMICAProfesor: Q.F. Alum!: F!"#$ Sol#s% Aless!&r!Elselenioes unelemento qumicode latabla peridicacuyo smbolo esSey cuyonmero atmicoes 34.Sus estados de oxidacin ms comunes son: -! " y " #seleniuros: Se $- ! selenitos: Se%3$- y seleniatos: Se% 4$-&.atmicoes 34.Es insoluble en a'ua y alco(ol! li'eramente soluble en disul)uro de carbono y soluble en *terEn la naturale+a! el selenio se encuentra ampliamente distribuido en )orma de seleniuro combinado con elementos pesados y en menor proporcin como elemento libre asociado con a+u)re elemental e (idr'eno.,plicaciones,plicacionesSu deri-ado.selenio de amonio: se ocupa en la )abricacin de -idrio.sul)uro de selenio! se usa en lociones y c(amps como tratamiento para la dermatitis seborreica.Selenio en la nutricin .a selenometionina procede de )uentes -e'etales y animales. .a selenocistena pro-iene principalmente de )uentes animales..as )ormas inor'nicas #selenatos y selenitos& contribuyen poco al aporte diario de este elemento en condiciones normales y slo adquieren importancia cuando son utili+adas como suplementos en dietas experimentales o en determinadas situaciones ! como en los pacientes sometidos a nutricin parenteral durante un periodo lar'o de tiempo.El selenio es un micromineral o elemento tra+a! esencial para la buena salud pero slo en peque/as cantidades. El selenio es un micromineral o elemento tra+a! esencial para la buena salud pero slo en peque/as cantidades. .as)ormas de selenio ms biodisponibles en la dieta son los selenoaminocidos: la selenometionina y la selenocistena ..as)ormas de selenio ms biodisponibles en la dieta son los selenoaminocidos: la selenometionina y la selenocistena .,bsorcin de SelenioEl selenio se absorbe bien por el tracto 'astrointestinal. 0ras la absorcin! el selenio circula en el plasma unido principalmente a la selenoprotena 1 #contiene una tercera parte del selenio plasmtico& y la selenoprotena 2 #contiene una sexta parte del selenio plasmtico&! (allndose el resto unido principalmente a la albmina de )orma no espec3ca! como otros muc(os micronutrientes. .a biodisponibilidad de selenio depende de la absorcin intestinal y de su con-ersin en una )orma biol'icamente acti-a.El selenio se trans3ere al )eto a tra-*s de la placenta y tambi*n aparece en la lec(e materna! en cantidades proporcionales a la in'esta..os te4idos donde el selenio se distribuye principalmente son el ('ado! ri/ones! pncreas y msculos.5unciones del selenio ,ntioxidante nmunidad 0iroides Selenoprotenas: existen al menos $6 selenoprotenas identi3cadas con di)erentes )unciones! la mayora con )unciones antioxidantes. 7tras )unciones:neutrali+a el e)ecto de metales pesados #ars*nico! plomo! cadmio! mercurio& participa en el metabolismo de lpidos y 'rasas! me4orara la )ertilidad masculina! me4ora el crecimiento del cabello y u/as5uentes del Selenio.os alimentos pro-eniente de plantas son las mayores )uentes de selenio a ni-el mundial. .a cantidad de selenio en los alimentos depende del contenido de selenio presente en el suelo donde se cran los animales o crecen las plantas. 8arnes 1escados 5rutosde mar 8ereales 1anes 5rutossecos .ec(e 9uesoEn la si'uiente tabla se menciona la cantidad de micro'ramos #mc'& de selenio presente en una porcin de alimentos Alimento Porcin Selenio (mcg.)Nueces de Brazil, secas 30 gr. 544Harina Integral 1 taza (120 gr.) 74Ceada, !erlada, sin c"cinar 1 taza ( 200 gr.) 74#t$n, lig%t, enlatad" en aceite&5 gr '3Crust(ce"s (lang"sta c"cida)&5 gr. '2Crust(ce"s (cangre)", en lata)1 taza (135 gr) 57Carne de *aca, c"cida &5 gr. 35Bacala", c"cid" 100 gr. 32Alimento PorcinSelenio (mcg.)Carne de !"ll", !ec%uga, c"cida100 gr. 20+asta, c"cida 1,2 taza 15Hue*" enter" 1 -edian" 14+an, integral 1 r"da)a 10Nueces, secas 30 gr. 5+an, lanc" 1 r"da)a 4.ec%e descre-ada 1 taza &:e3ciencia del selenio.a de3ciencia de selenio se da normalmente en pases cuyo suelo tiene ba4as concentraciones de selenio.Existe e-idencia que indica que la de3ciencia de selenio puede contribuir al desarrollo de en)ermedades cardacas! (ipotiroidismo y a un sistema inmune debilitado. 0ambi*n (ay e-idencia que la de3ciencia de selenio por s misma ! usualmente! no causa la en)ermedad! sino que predispone al or'anismo a ciertas en)ermedades de causa nutricional! bioqumica o in)ecciosa.;En)ermedad de %% .a 1lata! ,r'entina. ,cta 5arm. ?onaerense > #3&: =E6-F$ #=>>%& :7.7GES 8,S,?E.. #=& J .uis 87G0KS#$&. Selenio: Su importancia biom*dica y su determinacin analtica. Ge-ista,B,.ES de la Cni-ersidad Aetropolitana. LLL.+onadiet.comMnutricionMsele#o.(tm. ,cta bioqumica clnica latinoamericanaversinOn-lineSSB=F6=-D==4