SEGURIDAD ALIMENTARIA,

CALIDAD Y NUTRICIÓN

EN LA ALIMENTACIÓN DEL

VENEZOLANO

Seguridad Alimentaria y Nutricional

La seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen

acceso físico, social y económico permanente a alimentos

seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus

requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así

poder llevar una vida activa y saludable.

Dimensiones relevantes de la Seguridad Alimentaria

• Acceso

• Disponibilidad alimentaria

INE: Venezuela redujo el porcentaje de hogares pobres de 54% en 2003 a 27,5% en 2007 y los hogares en pobreza

extrema en el mismo periodo disminuyeron de 25,1% a 7,6%.

Según el INN para 2005-2007 se estimaron 1,7 millones de personas subnutridas (6%)de la población.

El porcentaje de desnutrición global (peso-edad) en 2006 se encontraba en 4,46%,considerado por FAO en nivel bajo

de desnutrición infantil.

El déficit de talla para la edad o déficit crónico se redujo desde 14,6% en 1997 a 11,8% para los años 2005 y 2006.

Fuente: Informe Nacional del Seguimiento del Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación. Caracas 2008.

Fuente: Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional 2009. FAO 2010.

Indicadores: Niveles de pobreza extrema, población subnutrida y la capacidad de los países para importar alimentos

Sin calorías por alcohol y pérdidas en el nivel de detallistas

Fuente: INN, HBA 2001-2010

Disponibilidad de energía (kcal/pers./dia).Venezuela 2001-2010

Años

Adquisición de calorías (Kcal/pers./dia). ESCA 2003-2011

Fuente: INE- ESCA. Cálculos propios. Faro Nutricional. 2011

Años

39 38 39 38 39 38 38 37

7 8 8 6 6

5 5 5

8 8 8

7 7 7 7 7

5 6 5

5 4 4 5 5

9 9 10

10 11 11 10 11

8 8 8

9 9 9 9 9

15 15 15 16 16 16 16 16

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Otros

Grasas

Leche y lácteos

Huevo

Carnes y pescados

Frutas

Hortalizas

Leguminosas

Azúcar

Tubérculos

Cereales

Fuente: INE. ESCA. Cálculos propios. Faro Nutricional. 2011

Consumo de energía y nutrientes en comunidades del Estado Mérida.

2000-2010

Fuente: ULA. Escuela de Nutrición y Dietética. 2000-2010

Años Calorías Proteínas Grasas CHO

2000 1872,5 85,6 61,6 265,7

2001 1653,3 60,0 50,0 214,3

2002 1325,4 53,5 37,3 190,5

2003 1693,7 62,5 56,8 212,7

2004 1673,3 63,0 50,2 231,3

2005 1915,3 79,2 56,4 316,1

2006 1697,6 72,3 46,2 255,4

2007 2067,5 66,6 38,8 201,3

2008 1832,2 68,8 47,7 270,8

2009 2166,4 102,6 78,3 281,6

2010 1813,8 77,3 64,4 244,2

4039

36

3839

40

4243

39

42

32

34

36

38

40

42

44

Azúcar Grasas

2006

2007

2008

2009

2010

Consumo de azúcar y grasas en

Venezuela 2006- 2010

Gra

mo

s

Fuente: INE. Encuesta del Seguimiento al Consumo de Alimentos (ESCA) 2006-2010.

Fuente: Encuesta Nacional de Consumo de Alimentos. INE 2013

Calidad de la dieta: ENCA -2013

Fuente: INE, Canasta Alimentaria Normativa. TSJ, Gaceta Oficial 2008-2013

Bs.

*Costo de la CAN Junio 2013, * SM Mayo de 2013

Fuente: BCV . ENPF 2009

Promedio de 11 países de ALC que representan alrededor del 11% del 95% del PIB regional. Fuente: Elaboración propia con información de los países.

Fuente: INE http://www.ine.gov.ve

Estratificación social de los hogares que adquieren alimentos en

Mercal. Venezuela 2011. Segundo Semestre.

Estrato social Total %

I, II y III 2.216.604 31,48

IV 3.717.338 52,80

V 1.106.895 15,72

Total 7.040.837 100,00

Sobrepeso y déficit nutricional en niños y niñas de 7 a 14 años

en localidades de Venezuela 2012

%

Fuente: Proyecto de nutrición comunitaria. Fundación Bengoa-IIES-UCV

Población de 12 a 80 años

Fuente IV-ENPF. Encuesta de hábitos alimenticios

En 1200 hogares de dos municipios del Estado Miranda: 78,1% en

pobreza extrema, 17,3% en pobreza crítica y 4,7% no pobres.

De los 6141 sujetos registrados, solo 5.8% (n = 358) reportó ser

algún beneficiario de algún programa de asistencia por parte del

Estado Central, Estadal, Municipal o de empresa privada. Se

contabilizaron 17 programas distintos, misión casas de la

alimentación 39.4% de representación, misión Barrio Adentro

21.2%, y la Misión Ribas con 13.4%.

59 cada/ 100 hogares presentaron algún grado de inseguridad

alimentaria, siendo mayores las prevalencias en las comunidades

rurales. En promedio, los hogares utilizaron 35% del ingreso neto o

53% del monto total aportado para la compra de alimentos

Las prevalencias de déficit de estatura 34% (0-5 años), 41% (5-10

años), 42% (10-15 años) y de 56% (15-19 años).

Situación de seguridad alimentaria y nutricional

en comunidades suburbanas

Fuente: Hernández R, Herrera H, Pérez A, Bernal J. Estado nutricional y seguridad alimentaria del hogar en niños

y jóvenes de zonas suburbanas de Caracas. An Venez Nutr (2011): 24 (1): 21 – 26.

Fuente: MPPS. Anuario de Epidemiología 1941-2010

2010 Enfermedades

Corazón

Cáncer Enfermedades

cerebrovasculares

Suicidios

Homicidios

Diabetes

Primeras cinco causas de muerte en Venezuela

EL CUARTETO DE RIESGO SEGURO DE ENFERMEDAD

CARDIOVASCULAR

OBESIDAD HIPERTENSION

DIABETES DISLIPIDEMIAS

CIGARRILLO

SA : Una población, un hogar o

una persona deben tener acceso

a alimentos adecuados en todo

momento

No deben correr el riesgo de

quedarse sin acceso a los

alimentos a consecuencias de

crisis repentinas(crisis económica

o climática)ni de acontecimientos

cíclicos (inseguridad alimentaria

estacional)

Para a garantizar la seguridad alimentaria en

Venezuela

Por lograr reducir a la mitad el porcentaje y número

de personas con hambre o subnutrición en el país

antes del 2015, tomando como línea de base el año

1990.

-Cumbre Mundial de Alimentación)CMA)1996

-Asamblea de las Naciones Unidas del año 2000:

Objetivos Desarrollo del Milenio.

Objetivo de la Cumbre Mundial de

Alimentación (1996)

Porqué la FAO confirió un Diploma en:

“Reconocimiento de progresos notables y excepcionales

en la lucha contra el hambre”

Objetivos de Desarrollo del Milenio. Asamblea General de la

ONU (2000)

Objetivo 1- Erradicar la Pobreza Extrema y el Hambre

Metas e indicadores

Meta 1A: Reducir a la mitad entre 1990 y 2015 el porcentaje de personas

con ingreso inferiores a un dólar

Meta 1B: Alcanzar el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para

todos, incluidas las mujeres y los jóvenes.

Meta 1C: Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, el porcentaje de

personas que padezcan hambre

Indicadores

• Prevalencia de niños menores de 5 años de peso inferior a lo normal

• Porcentaje de la población por debajo del nivel mínimo de consumo de

energía alimentaria (subnutrición)

FAO: HAMBRE

Mide el hambre como el número de personas que no consumen el mínimo

de calorías diarias necesarias para una actividad ligera y un peso aceptable

mínimo para la estatura de la persona.

(NMEA son 1800 Kcal/per cápita/al día

DATOS

- Producción, importaciones y las exportaciones de todos los productos

alimentarios: Disponibilidad de calorías del país

- Estructura de la población por edad y sexo: Total de las necesidades

de calorías de la población

- Encuestas a familias: Distribución de las calorías en cada país

Calcular el número de personas que está por debajo del consumo

mínimo necesario= número de personas subnutridas

Fuente: Hoja de Balance de Alimentos, Encuestas Nacional de Presupuesto. Familiar, Encuesta

Nacional de Presupuesto Familiar, Encuesta Nacional de Consumo de Alimentos

M ETODOLOGIA DE LA FAO PARA CALCULAR EL HAMBRE

Legislación: Ar. 305 constitución, LOSSA

Derecho humano a la alimentación

Creación Ministerio de la Alimentación

2011, Venezuela importó 5.139 mil millones de dólares

Según FAO un consumo mínimo de 1800 Kcal/día.

Venezuela disponibilidad 3182 Kcal/día

Amplia red de abastecimiento, Mercal, PDVAL, ferias, bodegas móviles,

casas de alimentación, bicentenarios: 22 mil puntos de abastecimiento

Es el país con menor desigualdad social (Indice Gini 0.37)

Misión alimentación : 17,5 millones de personas, 61% de la población,

subsidio de 78% del precio del alimento.

Pensiones por vejez, invalidez y sobreviviente: 1.916618 beneficiarios

Misión amor mayor 1.120574

Misión Hijos de Venezuela 1.134246

Misión Madres del Barrio “Josefa Joaquina Sánchez”: 100000

Los logros que también se consideraron

La medición de indicadores ?

Estimaciones actualizadas del

suministro de energía alimentaria, por

país

Estimaciones específicas para cada

país de las pérdidas de alimentos en

el sector de la distribución al por

menor

Mejoras técnicas de la metodología, la

actual no tiene en cuenta los efectos a

corto plazo de las crisis de los precios

y otras perturbaciones económicas, a

menos que estos se reflejen en los

cambios en los hábitos de consumo de

alimentos a largo plazo

Producción, inocuidad, calidad y comercio internacional de

alimentos

Gestión pública en los mercados

Programas sociales

Gestión territorial de las políticas públicas

Programas sociales se identifican cuatro áreas de políticas públicas:

• la erradicación de la desnutrición crónica infantil

• las transferencias condicionadas de ingresos

• la alimentación escolar

• la educación alimentaria

Gestión territorial de las políticas públicas

Recomendaciones de Políticas Públicas para la Seguridad Alimentaria

y Nutricional

Alimentarme sano

es mi derecho

GRACIAS