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Salud en Familia
¡COM
PARTILO CON TU FAMILIA Y AM
IGO
S!
Celiaquía
Es una afección causada por la intolerancia permanente al gluten presente en
¿Qué sabés sobre celiaquía?
TrigoAvenaCenteno Cebada
Todo producto derivado de estos cereales.
La ingesta de gluten daña la mucosa del intestino delgado, volviéndolo incapaz de absorber los nutrientes necesarios para mantener saludable el organismo.
intestino normal intestino inflamado
Los alimentos libres de gluten están identificados con la siguiente gráfica:
CAUSAS
∞ Se desconoce la causa exacta, aunque en su aparición intervienen factores genéticos, inmunoló-gicos y ambientales
∞ Puede presentarse en cualquier momento de la vida
ASOCIACIONES
Está asociada a otras enfermedades y afecciones como:
∞ Anemia ∞ Diabetes ∞ Intolerancia a la lactosa ∞ Otras
SÍNTOMAS
Varían de persona a persona, lo que dificulta el diagnóstico. Se destacan: ∞ Pérdida de peso ∞ Diarrea ∞ Anemia ∞ Irritabilidad ∞ Falta de apetito ∞ Retraso del crecimiento ∞ Estreñimiento
TRATAMIENTO
El tratamiento no está en la farmacia… ¡Está en tu cocina!
Se trata de la adopción permanente y de por vida de una alimenta-ción libre de TACC.
EN Argentina
1 de cada 100 personas es celíaca.
Existen 25.000 personas diagnosticadas.
Es más frecuente
en mujeres.Por cada caso confirmado, hay
8 sin diagnosticar.
Si tenes alguno de estos síntomas, ¡consultá a tu médico! La detección temprana y el tratamiento oportuno son fundamentales para evitar complicaciones secundarias.
DiagnósticoLa segunda y definitiva, mediante
una biopsia intestinal que se
efectúa antes de iniciar el trata-
miento.
El celiaquismo se
diagnostica en
dos instancias:
La primera, a través
del dosaje de anticuerpos específicos en
sangre.
O
Salud en Familia
Consejos ÚTILES Evitá la contaminación cruzadaUn alimento libre de gluten puede contaminarse por estar en contacto con otros alimentos que sí contengan este componente.
Para evitarlo, te sugerimos:
Si comés fuera de casaElegí platos aptos para celíacos o elaborados con alimentos naturalmente libres de gluten.
Elaborá los platos libres de gluten antes que las demás preparaciones.
Usá utensilios perfectamente limpios para manipular este tipo de alimentos.
Guardá los alimentos sin gluten separados de aquellos que lo contienen.
Reservá recipientes exclusivos para elaborar tus platos.
Nunca utilices aceite o agua donde hayas cocinado previamente alimentos con gluten.
2Consultá el listado de alimentos aptos para celíacos (AMNAT) y el variado recetario disponible en la página del Ministerio de Salud de la Nación. Se actualiza de manera bimestral.
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¡Hola chicos! En el cole estamos aprendiendo a identi�car cuáles son los alimentos
libres de gluten que podría consumir una persona con celiaquía. ¿Me ayudan a buscarlos en esta lista?
Para comunicarte con el servicio médico de Profertil: [email protected] • Tel.: 4598009 / 4598196Fuente: www.msal.gov.ar - Ministerio de Salud de la Nación