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RUBRICA SEMINARIO DE VITAMINAS Y MICRONUTRIENTES ASIGNATURA BIOQUIMICA
Logros de aprendizaje:
Valora el aporte nutricional de los alimentos y el papel de las vitaminas y micronutrientes en la conservación de la salud.
Reconoce las principales fuentes de vitaminas y micronutrientes contenidos en los alimentos de consumo común.
Aplica los aprendizajes obtenidos en la mejora de la calidad de la dieta.
Evidencias:
Prepara alimentos tomando en consideración las fuentes de vitaminas y micronutrientes.
ASPECTOS % SOBRESALIENTE BUENO ACEPTABLE N0 ACEPTABLE
5 4 3 1
Propiedades bioquímicas
10 Explica con claridad y sustento teórico las bases bioquímicas de la naturaleza, propiedades y clasificación de las vitaminas y micronutrientes, además describe la estructura química de las vitaminas
Identifica y reconoce las bases bioquímicas de la naturaleza, propiedades y clasificación de las vitaminas y/o micronutrientes, además reconoce la estructura química de las vitaminas.
Reconoce las bases bioquímicas de la naturaleza, propiedades y clasificación de las vitaminas y/o micronutrientes
No identifica las propiedades bioquímicas de las vitaminas y/o micronutrientes, desconoce la clasificación de vitaminas y la simbología de los micronutrientes
Importancia 20 Explica con claridad, sustento teórico y ejemplos de la vida cotidiana la importancia de las vitaminas y/o micronutrientes, enfatizando la función de complemento en la dieta balanceada y su función de coenzima.
Identifica y reconoce la importancia de las vitaminas y/o micronutrientes. Brinda algunos ejemplos básicos de la importancia de las vitaminas y/o micronutrientes en la dieta.
Hace un listado de las principales funciones de las vitaminas y/o micronutrientes.
No reconoce la importancia de las vitaminas y/o micronutrientes.
Función metabólica
15 Explica y relaciona con claridad las principales reacciones metabólicas en las que participan las vitaminas y/o micronutrientes.
Identifica las principales reacciones metabólicas en las que participan las vitaminas y/o micronutrientes.
Realiza un listado de las principales reacciones metabólicas en las que participan las vitaminas y/o micronutrientes.
No explica ni identifica las principales reacciones metabólicas en las que participan las vitaminas y/o micronutrientes.
Nutrición 15 Reconoce, relaciona e identifica las principales fuentes de alimentos que contiene a las vitaminas y micronutrientes. Brinda ejemplos prácticos de como reconocer las fuentes de vitaminas y/o micronutrientes con la dieta diaria.
Identifica las principales fuentes de alimentos que contiene a las vitaminas y micronutrientes. Brinda ejemplos básicos de como reconocer las fuentes de vitaminas y/o micronutrientes con la dieta diaria.
Realiza un listado de alimentos que contiene las vitaminas y/o micronutrientes.
No reconoce ni relaciona las fuentes de alimentos con las vitaminas y/o micronutrientes.
Prevención 15 Identifica y reconoce la importancia de las vitaminas y/o micronutrientes en la nutrición humana, reconociendo el papel de estas en la
Identifica la importancia de las vitaminas y/o micronutrientes en la nutrición humana, reconociendo el
Realiza un listado de la importancia de las vitaminas y/o micronutrientes
No identifica ni reconoce la importancia de las vitaminas y/o micronutrientes en el mantenimiento
salud humana y relaciona las principales patologías cuando hay una deficiencia de vitaminas y/o micronutrientes.
papel de estas en la salud humana. Hace un listado de las patologías por deficiencias de vitaminas y/o micronutrientes.
en la nutrición humana. de la salud.
Recursos didácticos
15 Utiliza de forma adecuada los diferentes recursos didácticos para sustentar su exposición y fundamentar la importancia de las vitaminas y/o micronutrientes. Los recursos didácticos utilizados son pertinentes, innovadores y generan motivación en el auditorio.
Hace uso de recursos didácticos durante su presentación , mostrando pertinencia y motivación al auditorio
Utiliza escasos recursos didácticos en su presentación, sin mostrar innovación y motivación al auditorio.
No utiliza recursos didácticos. Los recursos que utiliza no son pertinentes, innovadores o motivadores.
Presentación grupal
10 El grupo muestra elevado nivel de coordinación, puntualidad en la presentación de la exposición, además muestra compañerismo y respeto entre las integrantes del grupo y las demás integrantes del auditorio.
El grupo muestra buen nivel de coordinación , puntualidad en la presentación de la exposición , además muestra compañerismo y respeto entre las integrantes del grupo y las demás integrantes del auditorio
El grupo muestra alguna dificultad en la puntualidad, coordinación durante la presentación de la exposición, muestra cohesión entre los integrantes del grupo; pero indiferencia a los demás integrantes del auditorio.
El grupo no muestra puntualidad, coordinación durante la presentación de la exposición. Además muestra desunión entre los integrantes e indiferencia a los demás integrantes del auditorio.