rosa zuleta dpto. técnico casa santiveri ii jornada actualizaciÓn en alimentaciÓn y salud
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Rosa ZuletaDpto. Técnico Casa Santiveri
II Jornada
ACTUALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y SALUD
Podemos ayudar a:Podemos ayudar a:
Enfermedad crónica = tratamiento largo
ASPECTOS A CONSIDERAR EN EL ASPECTOS A CONSIDERAR EN EL TRATAMIENTOTRATAMIENTO
• Modificar ingesta
• Recomendar actividad física
• Aportar tratamiento farmacológico
BASES DEL TRATAMIENTO DIETÉTICO
Aportar menos E que la requerida para mantener el peso
Nutricionalmente aceptable
Aceptable para el paciente
J.S. Garrow. The Lancet Vol. 22, NÚM.1, 1993
“La piedra angular del tratamiento de la obesidad es la dieta hipograsa que
automáticamente será hipocalórica”
“El balance energético es esencialmente equivalente a la grasa”
“La simple reducción de la ingesta grasa implica pérdida de peso”
J.S. Garrow. The Lancet Vol. 22, Nº 11, 1993E. Ravissin, B.A. Swinburn. The Lancet; Vol 22, Nº1, 1993
Reducción 500 a 600 kcal MBx1,3
40 – 50 %50 – 55 %3 – 5 H de C
20 – 25 %30 – 35 %-Grasas
20 – 30 %10 –15 %0.8 - 1Proteínas
%VCT%VCTRecom.
g/kg/día
D.Equilibrada D. Obeso
13º Congreso Europeo de Obesidad. Mayo 2004
OTROS NUTRIENTES Y OBESIDAD
Ca++ - la pérdida de peso con dietas hipocalórica (1.000 a 1.800 mg/día)
Picolinato de Cr - sensibilidad a la insulina y la pérdida de peso
El Mg ++ , W ++ y V - Eficacia en prevención y tratamiento de la diabetes (¿?)
Ac. Retinoico y precursores de la Vit A - Induce la expresión y la actividad de las UCPs
Ingrediente o planta medicinal
Molécula activa
Efecto sobre la pérdida de peso Referencias bibliográficas
CALCIO Ca
Si.Implicación en adipogénesis, modulador
• Zemel MB and Miller SL (2004). Dietary calcium and dairy modulation of adiposity and obesity risk. Nutr Rev 62(4):125-131.
• Zemel MB, Thompson W, Zemel P, Nocton AM, Milstead A, Morris K, Campbell P (2002). Dietary calcium and dairy products accelerate weight and fat loss during exercise restriction in obese adults. Am J Clin Nutr 75(2S):342-3.
CROMO Cr
Si, ligera pérdida de peso. glicemiaMejora sensibilidad insulina
• Anderson RA. Effects of chromium on body composition and weight loss. Nutr Rev 56(9).
• Grant KE, Chandler RM, Castle AL, Ivy JL (1998). Chromium and exercise training: effect on obese women. Int J S Nutr 8(1).
• Pasman WJ, Westerterp-Plantenga MS, Saris WHM (1997). The effectiveness of long-term supplementation of carbohydrate, chromium, fibre and caffeine on weight maintenance. Int J Obes 21 (12).
• Roberts K, Dunn K, Jean SK, Lardinois CK (2000). Syndrome X: Medical nutrition therapy. Nut Rev 58(5).
Plantas medicinales y otras sustancias empleadas Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidaden el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
Sería aquella que por cualquiera que fuese su mecanismo de acción (aumento del efecto saciante
propio del alimento, estimulación de la termogénesis, control de la adipogénesis, reducción del ingreso calórico...), tuviese un efecto predecible en cuanto a disminución de peso, la pérdida de peso obtenida se mantuviese en el tiempo y con un perfil
aceptable de efectos colaterales.
Sustancia ideal
DISEÑO DEL TRATAMIENTO DISEÑO DEL TRATAMIENTO FARMACOLÓGICOFARMACOLÓGICO
POSIBLES PUNTOS DE ABORDAJEPOSIBLES PUNTOS DE ABORDAJE
la ingesta y regular el apetito
1. Sensación de hambre
Nivel de saciedad (SNC) y/o apetito
gasto energético y regulación adipogénesis
2. lipogénesis
lipolisis
-oxidación y gasto en reposo
selectiva de la absorción de grasas dietéticas
3.Inhibición de la lipasa pancreática
absorción de ác.grasos y triglicéridos
Retardan abs. de CHO
Vaciamiento GástricoVaciamiento Gástrico
Las fibras solubles deben formar parte de cualquier tratamiento de la obesidad
Reducen abs. grasas
PÉRDIDA DE PESO
Lipogénesis
APORTE
Saciedad Insulina
Glucomanano
Guar
Pectina
Chitosan NeOpuntia
A nivel IntestinalA nivel Intestinal
Las fibras pueden interferir la asimilación de los lípidos por diferentes mecanismos
Inhibición de la actividad de enzimas pancreáticas (lipasa).
Fijación de sales biliares y colesterol a las fibras; de fosfolípidos libres y sales biliares.
Reduce la emulsión lipídica y la lipolisis. absorción.
la dispersión de las moléculas lipídicas a través de la fase acuosa en relación con la mucosa intestinal.
Planta medicinal o sustancia Mecanismo de acción
Productos comercializados*
Laboratorio
Glucomanano Fibra dietética soluble: prolonga saciedad, modula abs. H de C, reduce digestión y abs. Grasas. Prebiótico
GlucomananaAgidelGlucomananoHumamilBiomanán Especial FibraFitomagra Limita
SantiveriMadausArkochimAquileaMerckAboca
Nopal Fibra dietética soluble
NeOpuntiaOpuntia
Santiveri
Chitosán Fibra dietética SolubleChitosánBio Slim Silueta Absorbe GrasaChitosán ForteE’lifexir QuemaplusFat ControlObegras
SantiveriNLP PharmaArkochimPhergalChefaro EspañolaFDA I.T.S.L.L.
Fructooligosa-cáridos
Fibra dietética solublePrebiótico
E’lifexir sacian-TFórmula 15 x 4 (Chitosán + FOOS)Minilipo (FDS+Ca + FOOS+ catecolaminas)Obegras
PhergalPharma OTCAquileaFDA I.T. S.L.L.
Plantas medicinales y otras sustancias empleadas Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidaden el tratamiento del sobrepeso y la obesidad Fibra
Tasa deSíntesis de
5HT
Tasa de liberación de5HT
Ingesta de CHO
Nivel de triptófanoen el SNC
(+)
()
(+)
(+)
DE LA INGESTA
MECANISMO DE ACCIÓN DEL MECANISMO DE ACCIÓN DEL TRIPTÓFANOTRIPTÓFANO EN LA EN LA REGULACIÓN CEREBRAL DE LA INGESTA DE ALIMENTOSREGULACIÓN CEREBRAL DE LA INGESTA DE ALIMENTOS
Efecto del hidroxicitrato sobre la Efecto del hidroxicitrato sobre la ingestaingesta de energía y la de energía y la saciedadsaciedad en personas con sobrepeso en personas con sobrepeso
(300 mg/3 tomas diarias)(300 mg/3 tomas diarias)
TAMARINDO MALABAR (Garcinia cambogia)
HCA inhibe la enzima citrato liasa inhibe paso citrato acetil-CoA Lipogénesis
Acetil-CoA deriva oxalacetato glucógeno hepático ingesta energética por apetito
Lipolisis (inhibe malonil-CoA y estimula la actividad carnitina palmitol transferasa)
Westerterp-Plantenga MS, Kovacs EMR. The effect of (-)-hydroxycitrate on energy intake and satiety in overweight humans.
Int J Obes (2002); 26, 870-872.
GASTO ENERGÉTICO EN PRESENCIA DE GASTO ENERGÉTICO EN PRESENCIA DE ÁCIDO HIDROXICÍTRICOÁCIDO HIDROXICÍTRICO
AC. PIRUVICO
CITRATO
ÁC. PIRÚVICO
OXALACETATO CITRATO
ACETIL CoA
GLUCÓGENO
GRASAS
FOSFO-ENOL-PIRUVATO OXALACETATO
ACETIL CoAACETOACETILl -CoA
MALONIL CoA
- MALONIL CoA
BETA – OXIDACIÓN
ENERGÍA
UDP-GLUCOSAGLUCOSA
GLUCOSA-6-PGLUCOSA 1-P
ALIMENTOS
MITOCONDRIA
CICLODE
KREBS
LIPOGENESIS
TRANSPORTE ELECTRÓNICO / FOSFORILACIÓN OXIDATIVA
ÁCIDO HIDROXICÍTRICO
El cerebro detecta que tiene reservas de energía en forma de glucógeno y por tanto no precisa más alimentos
DISMINUCIÓN DEL APETITO
Citrato-liasa
(-)
Fosfofructoquinasa
Plantas medicinales y otras sustancias empleadas Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidaden el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
SantiveriArkochim
Garcinia y Té verdeGarcinia cambogia
- Inhibe la enzima citrato-liasa( lipogénesis glucogenogénesis
hepática)- Termogénesis
Garcinia cambogia
LaboratorioProductos comercializados*Mecanismo de acciónPlanta medicinal o sustancia
TERMOGÉNESIS: Xantinas y polifenolesTERMOGÉNESIS: Xantinas y polifenoles
COLA (Cola acuminata)
TÉ (Camellia sinensis)
NARANJO AMARGO (Citrus aurantium) CAFÉ (Coffea arabica)
MATE(Ilex paraguariensis)
GASTO ENERGÉTICO
CAFEÍNA Y POLIFENOLESCAFEÍNA Y POLIFENOLES
Mecanismos de acciónMecanismos de acción
CAFEÍNA
Inhibición
Adenosina
Fosfodiesterasa
NORADRENALINA
AMPC
Activación
Fosfoproteinquinasas
LIPOLISIS
AGL
Activación
UCP
TERMOGÉNESISPOLIFENOLES
Inhibición
Catecol-ortometiltransferasa
Tej. adiposo y muscular
L-Khan et al. Anti-obesity effects in rodents of dietary teasaponin, a lipase inhibitor.
Int J Obes (2001); 25, 1459-1464.
Efectos de las saponinas del té (Camellia sinensis) Efectos de las saponinas del té (Camellia sinensis) sobre la inhibición de la lipasa pancreática sobre la inhibición de la lipasa pancreática
Las saponinas del té
(Camellia sinensis)
ejercen una inhibición de
la actividad de la lipasa
pancreática.
Planta medicinal o sustancia
Mecanismo de acción
Productos comercializados* Laboratorio
Guaraná
Xantinas y polifenoles: efecto termogénico, lipolítico y reductor del apetito
Guaraná con GingsengGuaraná4.3.2.1.
SantiveriArkochim
Té verdeXantinas y polifenoles
CamilinaFórmula 15 x 4MinilipoTealineTé verde La PirenaicaTé verde Ysana Vida SanaTé Verde Zea Mays
ArkochimPharma OTCAquileaArkochimLa PirenaicaYsana Vida SanaZea Mays
Té rojo Xantinas y polifenoles
Té verde + Té rojoTé rojoTé rojoTé rojo Ynsana Vida Sana
SantiveriArkochimLa PirenaicaYsana Vida Sana
Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
Termogénicos
ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADOÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO
9c
11tDoble enlace
Doble enlace
12c
10t
Doble enlace Doble
enlace
la masa grasa (IMC).
Inhibe la proliferación de adipocitos.
lipolisis y gasto energético.
porcentaje masa muscular.
CLA: Estudios de investigación en humanosCLA: Estudios de investigación en humanos
Investigador
estudio
Característicasvoluntarios
Nº devoluntario
s
Duración
estudio
CantidadCLA
Masagrasa
Masamagra
PesoTasas plasmáticas
de lípidos
Blankson
-Con sobrepeso y obesos moderados:
25 <IMC < 35 kg/m2
60 12s
5 grupos:- placebo- 1.7 g/día- 3.4 g/día- 5.1 g/día- 6.8 g/día
CLA: 50/50
c9t11/t10c12
- 3.3%*
- 5.75%*
-1.3%
- 3.75%*
- 1.8%
- 2.6%- 1.1%
- 1.8%
estable
• Disminución del colesterol total.
(de 0.3mmol/l) de tasa de LDL*-
colesterol en los grupos de 1.7 y 3.4 g de CLA
de HDL*
Kamphuis
- Con sobrepeso:
25<IMC< 30 kg/m2
- Sujetos sometidos a un régimen estricto durante 3 semanas, y continuo durante 13 semanas
60 16s 1.8 – 3.6 g/día- 3 de –
5.1%+4.6 de
6.2%estable
Smedman
- Normopeso:
20 <IMC < 25 kg/m2
23-63 años
- % medio masa grasa: 29.6%
53 12s4.2 g/ día
Placebo- 3.8%* estable
Modificación del perfil lipídico sanguíneo y plaquetario.
Thom
- Normopeso:
20 <IMC < 25 kg/m2
- Realizan ejercicio físico durante 90 minutos 3 veces por semana
20 12s
1.8g/ día
50/50 c 9t 11/t10
c12
Placebo
-23%*
-
-2.6%
-
Planta medicinal o sustancia
Mecanismo de acción Productos comercializados*
Laboratorio
Ácido Linoleico Conjugado (CLA)
Altera diferenciación de preadiposaitosInhibe la lipogénesis hepáticaAumenta la oxidación de ácidos grasos
Bio Slim Silueta CLA 80E’lifexir MinucellCLA
NLP PharmaPhergalSantiveri
Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
ANTIOBESIDAD
Otras Sustancias Utilizadas en el tratamiento del sobrepeso y Otras Sustancias Utilizadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidadla obesidad
Planta medicinal o sustancia
Mecanismo de acción Productos comercializados*
Laboratorio
L-Carnitina
La carnitina- palmitoiltransferasaInterviene en la oxidación de ác. grasos.
L- Carnitina Plus GingsenL-carnitina 1.000Bio Slim Silueta Fat & Sugar
SantiveriSantiveriNLP Pharma
Sulfato de vanadio
Modula el apetito Bio Slim Silueta Fat & Sugar NLP Pharma
Fucus
Aporta Y- . Optimizar la función tiroídea(según est,udios el déficit de yodo (<50% RDA), alcanza a más de la mitad de personas que no reciben suplementos)
FucusFave de FucaFloracil FucusFucusFucus HerbofarmaFucus La PirenaicaFucus Zea MaysFucus-celFucusorHerbalpina Activador Local
SantiveriAquileaSorbíasArkochimMacoesaLa PirenaicaZea MaysAquileaSoria NaturalNovartis
Picolinato de Cromo
Mejora la sensibilidad a la insulina y Peso corporal.
CromoPicolinato de cromoBio Slim Silueta Fat & SugarFitomagra Activa
ArkochimSantiveriNLP PharmaAboca
Plantas medicinales y otras sustancias empleadas Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidaden el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
ArkochimPapayaAnticelulítico (?)Papaya
AbocaNovartisArkochimDeitersZea MaysDeitersArkochim
Fitomagra DrenaHebalpina Control PesoOrtosifónOrtosifón DeitersOrtosifón Zea MaysRedugrasTealine
Diurético(Se usan, pero ni el sobrepeso ni la obesidad son una indicación, para ello)
Ortosifón
LaboratorioProductos comercializados*
Mecanismo de acción
Planta medicinal o sustancia
AquileaLa Pirenaica
Vinagre de manzanaVinagre de manzanaDiuréticoVinagre de
Manzana
Ingredienteo planta
medicinalMolécula
activaEfecto
hipoglucemianteEfecto
hipocolesterolemianteEfecto sobre la pérdida de peso
En animales En humanos En animales En humanos
Ácido linoleico conjugado
Trans-10, cis-12 CLA
No No Si Si Si en animales ( gasto energético y grasas).En humano la grasa visceral Cis-9,
trans-11 CLANo No No No
Café verde
Cafeína
Si. Favorece la termogénesis y estimula la oxidación de grasas.
Cafestol y kawheol (diterpenos)
No, hipercoleste-
rolemiante (cafestol)
Ácidos clorogénicos Si
No, hipercoleste-
rolemiante
Chitosán Chitosán Si Si Si Si, sólo si se acompaña de dieta hipocalórica.
Cromo Cr Si Si (diabéticos) Si Si, ligera pérdida de peso. Efecto a
estudiar.
Citrus aurantium Sinefrina Si Si. Efecto termogénico.
Efedra Efedrina Si Si Si Si, a corto plazo.
Fenogreco
4-hidroxi-isoleucina Si Si
Si. Efecto saciante.Galactomanana Si Si Si Si
Trigonelina Si Si No No
Saponinas Si Si
Société Française des Antioxydants. Deuxième Conferénce: Ingrédients Minceur 2004.
Ingrediente o planta
medicinalMolécula
activaEfecto
hipoglucemianteEfecto
hipocolesterolemianteEfecto sobre la pérdida de peso
En animales En humanos En animales En humanos
FucusFucoidanos (polisacáridos azufrados)
No.
Garcinia cambogia Ácido hidroxi-cítrico
Inhibidor de la lipogénesis
Sí. Reduce el apetito a nivel de SNC.
Té verde
Polifenoles (EGCG) Si Si Si, favorece la termogénesis y
estimula la oxidación de grasas.Cafeína
Teobromina TeobrominaSi, potencia el efecto termogénico de la efedrina en dietas hipocalóricas.
GuaranáCafeína
Si. Aumento de la termogénesis.Metilxantinas (alcaloides)
No, hiper-glucemiante
Manganeso Mn Aumenta la lipogénesis
IspágulaMucílagos Si Si Si Si Si. Efecto saciante, disminución
del apetito.Limita abs. de grasas
Konjac Glucomananas Si Si Si SiSi. Efecto saciante, disminución del apetito. Limita abs. de grasas
Nopal
Opuntia streptacantha Si Si Si
Si. Reduce digestión y absorción grasas.Opuntia ficus
indica No No Si
Pectina de manzana Pectina Si Si Si, asociado a dieta
hipocalórica.
Société Française des Antioxydants. Deuxième Conferénce: Ingrédients Minceur 2004.
Los preparados a base de plantas medicinales, son una ayuda importante para modificar los factores
necesarios para que el balance energético sea favorable a la pérdida de peso o bien nos ayudarán a seguir más fácilmente la terapia nutricional (dietas) y
los cambios en nuestra conducta alimentaria.
¡¡¡¡ NO HAY MILAGROS !!!!
EVALUACIÓN Y DISEÑO DEL TRATAMIENTOEVALUACIÓN Y DISEÑO DEL TRATAMIENTO
Plantas medicinales y otras sustancias empleadas Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidaden el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
Ingrediente o planta medicinal Molécula activa
Efecto sobre la pérdida de peso Referencias bibliográficas
Ispágula Mucílagos
Si. Efecto saciante, disminución del apetito.
• Anderson JW, Allgood LD, Lawrence A, Altringer LA, Jerdack GR, Hengehold DA and Morel JG (2000). Cholesterol-lowering effects of psyllium intake adjuntive to diet therapy in men and women with hypercholesterolemia: meta-analysis of 8 controlled trials. Am J Clin Nutr 71(2):472-9.
• Anderson JW, Davidson MH, Blonde L, Brown WV, Howards WJ, Ginsberg H, Allgood LD and Weingand KW (2000). Long-term cholesterol-lowering effects of psyllium as an adjunct to diet therapy in the treatment of hypercholesterolemia. Am J Clin Nutr 71(6):1433-8.
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• Sierra M, García JJ, Fernández N, Díez MJ, Calle AP and Farmafibra Group (2002). Therapeutic effects of psyllium in type 2 diabetic patients. Eu J Clin Nutr 56(9):830-842.
KonjacAmorphophallus konjac
Glucomananas
Si. Efecto saciante, disminución del apetito.
• Doi K, Nakamura T, Aoyama N, Matsuura M, Kawara A, Baba S (1990). Metabolic and nutritional effects of long-term use of glucomannan in the treatment of obese diabetics. En: Omura Y. Progress in Obesity Research. John Libbey & Co., p. 507-514.
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• González A, Fernández N, Sahagún MA, García JJ, Díez MJ, Calle AP, Castro LJ, Sierra M (2004). Glucomanano: propiedades y aplicaciones terapéuticas. Nutrición Hospitalaria 1(XIX):45-50.
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• Walsh D, Yaghoubian V, Behforooz A (1984). Effect of glucomannan: A clinical study. Int J Obes 8: 289-293.
Pectina de manzana
PectinaSi. Asociado a dieta hipocalórica.
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BibliografíaBibliografía
Plantas medicinales y otras sustancias empleadas Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidaden el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
Ingrediente o planta medicinal Molécula activa
Efecto sobre la pérdida de peso Referencias bibliográficas
Chitosán Chitosán
Si. Inhibición absorción grasas.
• Gallaher DD, Gallaher CM, Mahrt GJ, Carr TP, Hollingshead CH, Hesslink R Jr, Wise J (2002). A glucomannan and chitosan fiber supplement decreases plasma cholesterol and increases cholesterol excretion in overweight normocholesterolemic humans. J Am Coll Nutr 21(5):428-33.
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Nopal Opuntia ficus indica
Si. Inhibición absorción grasas.
• Cardenas Medellin ML, Serna Saldivar SO, Velazco de la Garza J (1998). Effect of raw and cooked nopal (Opuntia ficus-indica) ingestion on growth and profile of total cholesterol, lipoproteins, and blood glucose in rats. Arch Latinoam Nutr 48(4):316-323.
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• Frati-Munari AC, Fernandez-Harp JA, de la Riva H, Ariza-Andraca R, del Carmen Torres M (1983). Effects of nopal (Opuntia sp.) on serum lipids, glycemia and body weight. Arch Invest Med (Mex) 14(2):117-125.
BibliografíaBibliografía
TriptófanoTriptófano
serotonina
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Ingrediente o
planta medicinal
Molécula activa
Efecto sobre la pérdida
de pesoReferencias bibliográficas
Plantas medicinales y otras sustancias empleadas Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidaden el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
Bibliografía
Citrus aurantium
Sinefrina
Si. Efecto
termogénico.
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• Moro CO, Basile G (2000). Obesity & medicinal plants. Fitoterapia Suppl 1:S73-82.• Pellati F, Benvenuti S, Melegari M, Firenzuoli F (2002). Determination of adrenergic
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Plantas medicinales y otras sustancias empleadas Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidaden el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
Ingrediente o planta medicinal
Molécula activa
Efecto sobre la pérdida de peso Referencias bibliográficas
TÉ VERDETÉ ROJOCamellia sinensis
XantinasPolifenoles
Si. Efecto termogénico.Efecto inhibidor lipasa pancreática.
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CAFÉ VERDECoffea arabicaNUEZ DE COLACola acuminataMATEIlex paraguaiensis
Cafeína Si. Efecto termogénico.
• Breum L, Kronsted J, Ahlstrom F & Frimodt-Moller J (1994). Comparison of an ephedrine/caffeine combination and dexfenfluramine in the treatment of obesity. A double-blind multi-centre trial in general practice. Int J Obes 18: 99-103.
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RED PEPPER Capsaicina
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Bibliografía
Ingrediente o
planta medicinal
Molécula activa
Efecto sobre la pérdida
de pesoReferencias bibliográficas
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CLA trans-10, cis-12
CLA Cis-9, trans-11
Si en animales ( gasto energético y grasas).Asociar el consumo de CLA a régimen y práctica de ejercicio físico.
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Plantas medicinales y otras sustancias empleadas Plantas medicinales y otras sustancias empleadas en el tratamiento del sobrepeso y la obesidaden el tratamiento del sobrepeso y la obesidad
Bibliografía