AMANIDA TÈBIA DE BOLETS AMB FOIE Ingredients: - 500 gr.barreja de bolets (cama-sec, cep, fredolic, gírgola....)- 1 all- 1 ceba petita- 4 talls de fetge d'ànec- oli d'oliva- sal, pebre- vi blanc. Per començar, netegeu els bolets i reserveu-los.En una cassola de terra, sofregiu l'all picat i la ceba tallada a la brunera, sense que arribi a torrar-se.Després afegiu-hi els bolets nets i filetejats, la sal, el pebre i un bon raig de vi blanc. Cal que ho remeneu suaument mentre es cou.Mentrestant poseu una planxa a foc fort, i aboqueu-hi els trossos de fetge.Brassegeu-los fins que prenguin un color daurat, salpebreu-los abans d'apagar el foc.Per acabar, serviu els bolets en plats fondos i individuals, doneu-li forma de volcà i

poseu a sobre un tall de fetge.  Bon profit.

Rosa Maria Carrillo