Huesos de SantoPor Rosa e Isabel

• PARA EL MAZAPAN:PARA EL MAZAPAN:• 200 G. DE ALMENDRA CRUDA 200 G. DE ALMENDRA CRUDA

MOLIDA.MOLIDA.• 200 G. DE AZUCAR GLAS.200 G. DE AZUCAR GLAS.• UNA CUCHARADA DE ANIS Y OTRA UNA CUCHARADA DE ANIS Y OTRA

DE AGUA .DE AGUA .• 50G. DE NUEZ MOLIDA.50G. DE NUEZ MOLIDA.• 50 G. DE AVELLANAS MOLIDAS.50 G. DE AVELLANAS MOLIDAS.

• PARA EL DULCE DE YEMA :PARA EL DULCE DE YEMA :• 100 G. DE AZUCAR.100 G. DE AZUCAR.• 4 YEMAS.4 YEMAS.• 50 CL. DE AGUA.50 CL. DE AGUA.

INGREDIENTES:INGREDIENTES:

PREPARACIOPREPARACIONN

LO PRIMERO ES AMASAR LA ALMENDRA LO PRIMERO ES AMASAR LA ALMENDRA CON EL AZUCAR, EL ANIS Y EL AGUA CON EL AZUCAR, EL ANIS Y EL AGUA HASTA QUE NOS QUEDE UNA PASTA HASTA QUE NOS QUEDE UNA PASTA CONSISTENTE (SI HACE FALTA OTRA CONSISTENTE (SI HACE FALTA OTRA CUCHARADA DE AGUA LA AÑADIMOS),CUCHARADA DE AGUA LA AÑADIMOS),

ESTA MASA LA DIVIDIMOS EN DOS ESTA MASA LA DIVIDIMOS EN DOS PARTES, A UNA PARTE LE AÑADIMOS PARTES, A UNA PARTE LE AÑADIMOS LA NUEZ Y A LA OTRA LA AVELLANA, LA NUEZ Y A LA OTRA LA AVELLANA, LO AMASAMOS BIEN Y DEJAMOS LO AMASAMOS BIEN Y DEJAMOS REPOSAR LAS DOS BOLAS EN LA REPOSAR LAS DOS BOLAS EN LA NEVERA.NEVERA.

RECETA PASO 1RECETA PASO 1

RECETA PASO 2RECETA PASO 2DULCE DE YEMA: HACEMOS EL ALMIBAR DULCE DE YEMA: HACEMOS EL ALMIBAR

CON EL AGUA Y EL AZUCAR. CON EL AGUA Y EL AZUCAR. MIENTRAS BATIMOS MUY BIEN LAS MIENTRAS BATIMOS MUY BIEN LAS YEMAS EN UN BOL Y LES VAMOS YEMAS EN UN BOL Y LES VAMOS INCORPORANDO EL ALMIBAR A INCORPORANDO EL ALMIBAR A CHORRITO SINCHORRITO SIN

PARAR DE REVOLVER.PARAR DE REVOLVER.

RECETA PASO 3RECETA PASO 3• DULCE DE YEMA: HACEMOS EL

ALMIBAR CON EL AGUA Y EL AZUCAR. MIENTRAS BATIMOS MUY BIEN LAS YEMAS EN UN BOL Y LES VAMOS INCORPORANDO EL ALMIBAR A CHORRITO SIN PARAR DE REVOLVER,

• DESPUES LO VOLVEMOS AL CAZO DONDE HICIMOS EL ALMIBAR Y LO PONEMOS AL FUEGO AL BAÑO MARIA REVOLVIENDO HASTA QUE ESPESE MUCHO SIN QUE HIERVA Y DEJAMOS ENFRIAR.

RECETA PASO 4RECETA PASO 4• AHORA VAMOS A ESTIRAR LA MASA DE

MAZAPAN QUE TENEMOS EN LA NEVERA. ESPOLVOREAMOS LA MASA CON AZUCAR GLAS Y HACEMOS CUADRADITOS CON EL MAZAPAN DE 4 POR 4 CM. LOS ENVOLVEMOS EN PALITOS DE 1 CM. DE DIAMETRO Y LOS METEMOS A HORNO FUERTE 3

MINUTOS. LOS SACAMOS DEL HORNO LES QUITAMOS ELPALO Y LOS DEJAMOS ENFRIAR.

RECETA PASO 5RECETA PASO 5• UNA VEZ FRIOS LOS RELLENAMOS

CON EL DULCE DE YEMA, QUE COLOCAMOS EN LA MANGA PASTELERA Y CON UN TENEDOR MARCAMOS UNAS ESTRIAS POR ENCIMA

PARA DARLE MAS REALISMO AL HUESITO.

Rosa IsaIsa

FIN

Rosa IsaIsa

FIN