Manejo nutricional de la majada para potenciar la producción de carne ovina

Montevideo, 23 de Noviembre de 2015

Dra Georgget Banchero. DMTV, PhD.

INIA La Estanzuela

El promedio de preñez y tasa mellicera en las majadas

que se realiza ecografía para los últimos 20 años fue de 90% y 11% respectivamente (Castells & Coubrough, 2012). De esos 101 corderos potenciales quedan vivos unos 85.

En Uruguay:

Esto obedece a:

1. Uruguay era un excelente productor de lana (aún es..)

2. En base a sistemas de ciclo completo (ovejas/capones)

3. Donde índices reproductivos obtenidos en el momento eran óptimos

Sistema ovino actual

• Pastoreo extensivo 1 a 5 ovejas/ha

• Principalmente razas para producir lana 60% Corriedale; 20% Merino Australiano

• Sistema criador

• Venta de corderos de 18-20kg a invernadores o

engorde en establecimiento

en sistemas intensivos: manejo del biotipos prolíficos-carniceros con engorde al

pie de la madre sobre pasturas.

en sistemas mas extensivos: manejo de razas tradicionales. alimentación estratégica

cuidando los momentos claves para no afectar la

progenie de por vida: programación fetal o epigenetica

Propuesta:

Producción de semen

Sobrevivencia embrionaria

Desarrollo de los órganos

Producción de calostro

Crecimiento y terminación (pubertad, carcasa)

Tasa ovulatoria

Opciones

-6 semanas

0 6 12 18 24 30

Parto Encarnerada Destete-Venta Gestación Lactación

Alimentación estratégica: Cuando?

Manejo nutricional estratégico para

aumentar la tasa mellicera de nuestras majadas

Existe un período que va desde el día 9 al día 13 del ciclo estral en el cual una suplementación proteica puede aumentar la tasa ovulatoria.

No necesitamos hacer un flushing tadicional con incremento de peso vivo/cambio en la condición corporal para aumentar la tasa ovulatoria/mellicera

1 2 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

Teleni et al. 1989

Parr et al. 1992

Nottle et al. 1990

Nottle et al. 1985

Stewart y Oldham, 1986

Oldham y Lindsay, 1984

Gherardi y Lindsay, 1982

Momento en el cual la suplementación afecta la tasa ovulatoria (Viñoles, 2003)

Días a la ovulación

P4

Mitad fase luteal

Día 9 al 13 del ciclo estral

¿Qué suplemento?

Algunos alimentos son mejores que otros para incrementar la tasa ovulatoria.

En nuestros trabajos buscamos alimentos disponibles en Uruguay y que se comportaran de forma similar al Lupino (Lupino angustifolius (92% MS, 36.9% PC and 3.3 MCal EM/kg MS) utilizado en las majadas de Australia para mejorar la tasa mellicera:

Proteicos (>20%PC) incrementan la tasa ovulatoria con sólo 6 días de suplementación. Energéticos (>2.9 MCal (12.1 MJ) ME/kg DM) como los cereales que necesitan 3 semanas para incrementan la tasa ovulatoria.

• Lotus: Maku (uliginosus)y Draco (corniculatus)

• Cultivo y grano de soja

• Expeler de girasol, harina o torta de soja

• Raciones con expeler de girasol y maíz, afrechillo de arroz

• Bloques comerciales

Alimentos utilizados:

CN CN + soja Lotus Maku

CN

2007

Lotus Draco

Trébol rojo

Alfalfa

Cronograma de los experimentos

5 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6

Marzo Abril

Aplicación de PGF2α

17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

1ª Ovulación esperada 2ª Ovulación esperada

Suplementación

efectiva

Base forrajera: CN y LM

Utilización de Lotus uliginosus cv Maku

Tasa mellicera de ovejas Ideal y cruzas que tuvieron acceso a campo natural o Lotus Maku.

Biotipo Campo natural Lotus Maku

Ideal

Frisona x Ideal

Período 2002-2004

Año

28a

49a

23a 63b

79b

39b 2005

2005

2006

Campo natural: 7% PC y 1.3 MCal EM/kg MS

Lotus Maku: 18% PC y 2.1 MCal EM/kg MS

Utilización de raciones

Pastura Tasa ovulatoria Tasa mellicera

Campo Natural (CN)

CN + Expeler de girasol

13.5

29.2

1.15a

CN + bloque comercial

1.36bc

1.27ab

Tasa ovulatoria o mellicera de ovejas Corriedale que fueron suplementadas con expeler de girasol o bloque proteico (2004,

2005).

Campo natural: 7% PC y 1.3 MCal EM/kg MS

Expeller de girasol: 26% PC y 2.2 MCal EM/kg MS

Bloque comercial: 23% PC y 2.9 MCal EM/kg MS

1

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

0 100 200 300 400

CN (3.3)

CN + bloque comercial (5.23)

Lotus Maku + 0.6 kg Maíz (3.9)

CN + 0.7 kg ración (8:2 EG-Maíz)

(5.17)

CN + 0.6 kg EG (4.54)

Lotus Maku (3.2)

TASA OVULATORIA

Consumo estimado de proteína cruda -g/a/d-

CN

CN

CN + 0.5 kg HS

Lotus Maku

IDEAL

1.9

IDEAL

CORRIEDALE -

Banchero et al. 2004-2010

Resultados en Tasa ovulatoria usando taninos

1.70b CN + Harina de soja

1.90c CN + Harina de soja + 1.5% Taninos

1.68b CN + Harina de soja + 2.5% Taninos

Alimentos usados

1.48a CN

TO

1

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

0 100 200 300 400

CN

CN + bloque comercial

Lotus Maku + 0.6 kg Maíz

CN + 0.7 kg ración (8:2 EG-Maíz)

CN + 0.6 kg EG

Lotus Maku

TASA OVULATORIA

Consumo estimado de proteína cruda (g/a/d)

CN

CN

CN

CN + 0.5 kg HS

CN + 0.5 kg HS

Lotus Maku

IDEAL

CN + 0.5 kg HS + 1.5 % Taninos

1.9

IDEAL

CORRIEDALE -

IDEAL

Banchero et al. 2004-2010

Consumo de proteína por tratamiento.

0

50

100

150

200

250

300

T1 T2 T3 T4

Tratamientos

gr

PC

Ración

CN

CN CN+HS CN+HS

+1.5T

CN+HS

+2.5T

PC

(g)

Consumo de energía por tratamiento.

EM (

Mca

l/ d

ía)

CN+HS

+1.5T

CN CN+HS CN+HS

+2.5T

Cómo actúan los taninos?

1

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

0 100 200 300 400

CN

CN + bloque comercial

Lotus Maku + 0.6 kg Maíz

CN + 0.7 kg ración (8:2 EG-Maíz) CN + 0.6 kg EG

Lotus Maku

CORRIEDALE 2004 – 10

CN

CN 0.5 kg + TS AF Arr

2004

2010

Tasa ovulatoria*

Consumo estimado de proteína cruda (g/a/d)

IDEAL 2006 – 08 – 09

Consumo estimado de proteína cruda (g/a/d)

Tasa ovulatoria*

1

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8

0 100 200 300 400

CN

CN

CN

CN + 0.5 kg HS

CN + 0.5 kg HS

Lotus Maku

2008

2006

2009

CN + Grano soja

1.9 CN + 0.5 kg HS + 1.5 % Taninos

y = 0.0021x + 0.8533

R2 = 0.9055

1

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

100 150 200 250 300

Gramos de proteína consumida/ animal /día

Tasa

ovulatoria

Consumo de proteína cruda y tasa ovulatoria en Corriedale

Se necesitan 50 gramos para aumentar 0.1 la tasa ovulatoria

Banchero y Quintans, 2003

La CC como la alimentación a corto o largo plazo prevendrían la atresia de folículos grandes en las últimas 30hs antes de la ovulación a través de mecanismos endócrinos.

¿ Cómo afecta la suplementación la tasa ovulatoria ?

La IGF-1 así como insulina que aumenta luego de una suplementación corta reducen la tasa de atresia de aquellos folículos que se desarrollaron en el ciclo.

La composición de la dieta también afecta el sistema

IGF-1. La proteína de la dieta parece tener un efecto más significativo sobre la producción de IGF-1 que la energía.

Manejo nutricional estratégico en la

gestación

Nutrición durante la gestación

Los primeros 90 días son para la placenta:

El flujo sanguíneo uterino es el componente de mayor peso para determinar el peso al nacimiento del cordero (suministro de oxígeno, glucosa y aminoácidos al feto). Placentas más pesadas tienen mayor capacidad de transferir alimentos al feto El periodo más sensitivo para modificar el crecimiento de la placenta y por ende el peso al nacimiento de los corderos a través de la nutrición es el segundo tercio de gestación: 50 a 90 días gestación

4,0

4,2

4,4

4,6

4,8

5,0

5,2

5,4

40 60 80 100 120 140

Días de gestación

Pe

so v

ivo

al n

ace

r (k

g)

Borregas

Ovejas

Efecto del momento de esquila en ovejas y borregas sobre el

peso vivo de sus corderos (Montossi et. al. 2005)

y = -8E-05x + 0,006x + 4,7215

R = 0,9522

2

2

y = -0,0001x2 + 0,0185x + 4,6477 R2 = 0,8510

Relación entre peso vivo al nacimiento de los corderos y

peso de la placenta en ovejas esquiladas pre- o post-

parto. (Montossi et. al. 2005)

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0

8,0

0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1,0

Peso de Placenta (kg)

Pes

o v

ivo

al n

ace

r (k

g)

Posparto

Preparto

y = -3,7336x + 8,8231x + 2,275

R = 0,9738

2

2

y = -0,0001x2 + 0,0185x + 4,6477

R2 = 0,8510

Efecto del momento de esquila

en el peso vivo de los corderos y

la sobrevivencia de los mismos

(Montossi et al. 2005)

Posparto Preparto P

Peso vivo nacer

Peso vivo destete

Sobrevivencia a las 72h

Sobrevivencia al destete

Número de animales

4.3b

19.6b

88

77

514

4.6a

20.6a

92

83

310

<0.01

<0.01

<0.10

<0.05

Nutrición durante la gestación

Condición corporal: cuál es el óptimo para asegurar que la placenta y el feto crezcan adecuadamente?

Un balance entre lo económico y lo fisiológico

Si la condición es muy alta conlleva a corderos muy grandes y el costo del alimento es muy alto

Si la condición es muy baja conlleva a corderos muy chicos o débiles con una mayor mortalidad neonatal y si sobreviven una menor producción de por vida

Nutrición durante la gestación

El concepto de “programación” de por vida

Producción de lana

Crecimiento

Fertilidad

Que más?

El concepto de los periodos claves

Días 55-60 para la lana

Nutrición durante la gestación

Cuadro 1. Efecto de la nutrición fetal y neonatal sobre el peso al nacimiento de corderas Scottish Blackface y sobre su subsecuente eficiencia reproductiva (Gunn et al 1995)

Nivel Estado de Nacimiento Destete

nutricional desarrollo (Abril/Mayo) Junio Agosto 1er parto 2do parto 3er parto

Bajo Fetal y neonatal 3.51 16.9 30.7 0.3 0.47 0.55

Alto Fetal y neonatal 4 17.8 31.9 0.42 0.55 0.68

Alto Neonatal 3.48 17.7 31.4 0.44 0.60 0.37

Peso de los corderos (kg) Eficiencia reproductiva

Proporcion produciendo partos multiples

Restricción nutricional durante la gestación

Piaggio y Banchero 2014

Día 45 a 115 de gestación

Peso nacimiento Peso destete

(109 días)

Peso faena

(173 días)

Único 100 4.7 28.4 39.6

Único 70 5.0 24.1 37

Mellizo 100 3.7 26.5 36.6

Mellizo 70 4.1 23.5 34.7

+18%

+13%

+7%

+5.5%

-6.5%

-10%

RENDIMIENTOS A LA FAENA AFECTADA POR ALIMENTACION MATERNA

UNICO 100

UNICO 70

Diferencias (%)

MELLIZO 100

MELLIZO 70

Diferencias (%)

Rudimento Canal Caliente 53,3 52,2 2,1 - 51,7 51,7 0 =

Rendimiento Canal Enfriada 53 51,7 2,5 - 51,2 51,1 0,99 -

GR (mm) evaluada a faena 13,8 11,7 15,5 - 11 10,1 8 -

Viceras y grasa (% del animal) 24,1 24,4 0,31 + 23,8 24.0 0,16 +

French rack 2,3 2,19 0,11 - 2,3 2,3 0 =

Importancia del calostro:

Inmunidad

Nutritiva

Vínculo madre-hijo

180-220 g/kg peso cordero 1eras 18 hs

30% debe estar disponible al parto

Requerimientos del/los cordero/s:

Alimentación estratégica de la oveja para

aumentar la producción de calostro

En las primeras 18h de vida un cordero de 4

kgs requiere:

200 g/kg de calostro (Temp. 2 – 10 °C) 800g

300 g/kg de calostro (con viento y lluvia) 1200g

Producción de calostro (g) durante las primeras 18 hs postparto

en ovejas alimentadas de acuerdo a sus requerimientos

(Banchero, 2003)

Ovejas con 1 cordero

(800 g)

Ovejas con 2 corderos

(1400g)

Merino (Australia)

Ideal (Uruguay)

Corriedale (Uruguay)

1270

1036

730

1171

1324

978

Alimentación estratégica de la oveja para mejorar la producción de calostro

La energía y cómo obtenerla parecen ser las limitantes más importantes para la oveja

mellicera

• Los requerimientos de la oveja mellicera son hasta 70% superior

que el de la única

• La oveja no puede comer suficiente forraje en los últimos días por presión del útero sobre el rumen y disminuye apetito por cambios hormonales

• Las ovejas con mellizos tienen mayores concentraciones de progesterona en plasma que bloquea la síntesis de calostro hasta que no baja hasta 1ng o menos

• Los corderos mellizos requieren entre 50 y 75% más calostro que uno sólo.

R R R

U

U U

K K K

88 días 111 días 143 días

I

I

I

I I

I

I

Relación entre los órganos en ovejas preñadas en distintos momentos de la gestación

R= retículo rumen K= riñón U=útero I= intestinos

Anatomía de la oveja preñada

Condición corporal de la oveja al parto

Mellicera Alta (2.5) 6.4 320 334

Mellicera Baja (1.7) 6.4 320 214

CC Peso

corderos

Calostro

producido

Requerimiento

calostro

Banchero y col. 2003

Producción de calostro (g) en ovejas consumiendo alfalfa con alta o

baja condición corporal (CC).

La Estanzuela

Producción de calostro (g) en ovejas suplementadas o no con 0.75 kg/a/d de maíz

durante los últimos 7 días de gestación

Unicos Mellizos

Maíz Control

Al parto 339 145 536 197

Peso corderos (kg) 4,1 4 3,3 3,2

Total 10 hs 730 474 1259 630

Estimado 18 hs 1042 730 1837 978

Control Maíz

Banchero et al., 2004

Suplementación pre-parto en la ultima semana de gestación

Incremento (%) de calostro acumulado al parto en ovejas gestando uno o dos

corderos que han sido suplementadas en los últimos 7 a 10 días de gestación

(2001 a 2009)

Experimento (Año) 2004 2003 2002 2001

Suplemento/tipo de parto

Cebada / Únicas

Cebada / Melliceras

Bloque preparto/ Únicas 192

190

221

284

213 218

233

272

Ovejas control =100

2009

198 Bloque preparto/ Melliceras

196

Maíz / Únicas

Maíz / Melliceras

Viscosidad del calostro al parto y concentración de lactosa en ovejas con

corderos únicos o mellizos suplementadas o no con 0.75 kg/a/d de maíz durante

los últimos días de gestación (Banchero et al. 2004)

Unicos Mellizos

Maíz Control

Viscosidad escore 0-7 5.8 5.7 5.8 4.5

Lactosa % 2.6 1.8 2.5 1.4

Control Maíz

150

200

250

300

350

100

450

500

550

600

650

400

171514131211 1610876 9 1918

(208)

(211)

(346)

(320)(160)

(163)

(168)

(198)

(241)

(257)CE

CE

MQ

MQ

MQ

LE

LQ

EM consumida (MJ/a/d)

Día -10 al parto

Calo

str

oacum

ula

do

al part

o(g

)

Co

Co

CoGrano suplementado:

M: Maíz C: Cebada

L: Lupino

E: Entero Q: Quebrado

Forma de suministro:

Merino mellizos(64.7 Kg PV; 1.87 CC) Paja de Avena y de Alfalfa

Corriedale unicos(44.5 Kg PV; 1.5 CC)

mellizos (50.86 Kg PV; 1.5 CC) Heno de Alfalfa

• únicas

• mellizas

Supervivencia debido a

suplementación preparto

• 16 a 23% superior en melliceras usando

sorgo o bloque preparto (Rabaza, 2011)

• 23% superior en únicas (majada con 13%

de mellizos) usando bloques preparto

(2009)

Producción de calostro y supervivencia

de corderos en la práctica

Majada con 13% mellizos

•Acceso a Campo natural

•Campo natural + suplemento en bloque (7 días)

Calostro

Supervivencia

corderos (%) Cantidad

(g)

Viscosidad

(Score 0-7)

Campo natural 208 4.1 75

Campo natural + suplemento 396 6.3 92

Dutra et al. 2007

No solo murieron menos corderos por

falta de calostro sino por EHI

No hay abandono para ir

a comer el suplemento,

la oveja con acceso a

bloques está tranquila y

satisfecha

Utilización de

bloques

Otra alternativa en evaluación por Piaggio y

Grattarola

• Libre acceso al suplemento o

“autoconsumo”

Manejo nutricional estratégico en la

lactación

Creepfeeding

Producción de leche de ovejas con cordero único

Ideal y cruzas con Ideal

290 g

180 g

60 g

0.00

0.01

0.02

0.03

0.04

0.05

0.06

0.07

0.08

0.09

30 37 44 51 60 71 81

Días de lactancia

Leche (kg/h)

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

Leche (kg/día)

Ideal

Île de France x Ideal Frisona Milchschaf x Ideal Texel x Ideal

(Banchero y col. 2005)

CRIA

50 g

100 g

150 g

0.00

0.02

0.04

0.06

0.08

0.10

0.12

0.14

28 35 42 49 58 69 79

Días de lactancia

Leche kg/h

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

Leche kg/d

Ideal

Île de France x Ideal Frisona Milchschaf x Ideal Texel x Ideal

(Banchero y col. 2005)

Producción de leche de ovejas con corderos mellizos Ideal y cruzas con Ideal

Los corderos a partir de las 8 semanas de vida son

rumiantes completos.

La producción de leche de las ovejas baja a partir de este

momento.

Al no haber producción de leche, el cordero tiene que

buscar más forraje y empieza la competencia con sus

madres por forraje y a su vez lo poco que come viene

siendo contaminado con lombrices por sus madres (alza

de lactación a partir de la 7ª semana posparto).

Creep feeding?

1

2

3

EFECTO DEL “CREEP FEEDING” EN LA

GANANCIA DE PESO de CORDEROS

CORRIEDALE AL PIE DE LA MADRE

(Adaptado de Lamarca y col. 2011)

ÚNICOS MELLIZOS

Sin

Ración

Con

Ración

Sin

Ración

Con

Ración

Ganancia

de Peso

(g/c/d)

96.5

166.4

57.5

131.4

Consumo

Ración

(g/c/d)

95.2

151.8

Eficiencia

Conversió

n

4.07 3.85

+ 172% + 229 %

Rivero, Robaina y Bianchi 2013

Oferta de forraje

Creep feeding Si No Si No Si No Si No

Ganancia diaria 291 184 204 142 151 157 151 132

Incremento en ganancia 19 43 0 15

Eficiencia de conversión 7 3 8

Peso Final 33.1 28.9 29.7 28.8 25.7 24.3 23.2 22.2

UNICOS MELLIZOS

Alta 10% Baja 5% Alta 10% Baja 5%

Corderos de 22 kilos con 60 días de edad

Corderos de 18 -20 kilos con 60 días de

edad

38 días

Suplemento es sorgo grano entero!!!

Suplementación diferencial de corderos al pie de la madre Creep feeding