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8/2/2019 revistabimby02-110517093212-phpapp02

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Q NOS 50 NTE L 110 R P A li R A A Sh;IA FA M r 1.1 AII

ID E IAS PARA APR tMAVERA. . .mais de 25 receitn s p rritica s esaborosas para dGlfas boas vin .das ao m om en to m ais celo fiQ o do uno ...

A B imbye as nossascriancasPizza, ge ladose s urnos naturalsCoz i nha ra te 100 grausFa~a rnais paru F r i a a l l r n e n t a c a o' S B l J d a v e , 1


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Editor ia ln,O Z M aio 2 00 8

Uma apostaganha...

Na'abe t 'tu ri if des ta s~gunqa ed i~ao c: :IuerDpar ti lhar E;or]s iga sa 'Us fap3o que temcs se ntco nos ult im8SdQis m s s e s E ~ u e Q lan(:amento d a rl 'ivista s fr n b y , a aVal iar pe las op inloes c o s le i~ores e dos nQSSOSQ 1 3 r : C t 'l ir 0 $ ,! l~ s i m c o m o selo r r D m e r o de s u t ' l s G r l t o r e s , fQ i urn '$ucesSQ,Ascrar tcase emai ls q L i e r e c i : l b e m o s ,c o r r io a s o pF t1 io e s q ue n o s c h e ~ a r a m d e rneners i h formElL revelam u r n grandeentusiasmt! pe la re v is ta eme stram- ne s q ue te rn sie Ja O H I , Ique es da rece, informa, @ que B c e r i a m Q > no grafistno,t e lsro 0 pm je ctoe s t a {linda a d ar os pr imet rQs p as se s e temos O J CorWiC\ ;80 de que ha ' m u J t G s < !sp gtta s q ue p od em osape !r fe ir ;oar . E pa ra is so , p a ra es se es fo rc ;; o o e t ea ta r me l h or ar , e t: I~e assuas opiniQes s il o f tmdamer f ta rs,Critiq us-riGS, p ro,oQnha Ide las , manee-res as SLJ8& reC@rtas ,as SL [6S 'O u\ i : idas , , , Com e sta [ V is ta abrimosu r n canal d e c o m u n l c a ea o e o n s ig o , q ue g Q s t ~ v a m o s ( ; j u e e x p l c r a s s e ao m a x i m o ,C um p rind o e sse caminh o, intro du zim os ne sta ed ig ao a lg um as rrO vid ad es,A m ats e vid ente se rao d estacav el " ~im by J unior", q ue fOI p re p8 rad o 's penSqf n as s ua s c ria n, ya s, A in da q u e p ar in sta nte s,e s p e r o Q u e ellSse.divi rt , inhamaispequera d e l . rn un do ", e cre e ee nta rn os d u es n ov as p ag ln as E Jein fo rma r; :a o te cn ie a. R ef iro -m~ a s e t ( : 8 oassinfjda p a r M a ria J O S e de R B , S e n G l @ ( R ? S , p o n s i l v e l ReJ o d e se nv lv im ento .d e re ce :ita s d a V o rw e rkPO r t u g a I) e q u e n G :; ;e x plie s t: omQ e si ii1pfe:s fazsr m a s s e fo lh ad a com p : aju.da c a l i i m b y .Termine c o m u rn s p 6 lta vra e e a gra deC imento e os n os so s s ub sC lito re s '8 parceiros, pe la c0n fi an~ ,c e m o n s t r a d s ne ste p roje cto. C onte m corn a ne ssa d e t e n i l f n a r , ; , a o em tenter fater s amp r e me lM r:o rns lhor p ara a sua famiJia,

Loll ...L G I ! l l : \ U ) " d c l Simta"R e ~ I' Q I\ s~ V " L M a 1 '\ < ,i i' tl 1l &VO"WE'J 'XT'Gl '~ugalmOJllcn",.aepar'Ulh.~;'oPW"r" do-ponte deatendimeuto niJais p'eruo d" s5,SEDE~u~Q!Jinlaeo f ) 5 l i z i n 1 1 0- E d i f ir . J 1 i> 6 e p o ,Et lqco 2 - 2 ~ D to ,27\1D '237 ( : ' a m a M l d e' re le f on e : 2 1 ,4 1 T 7 3 1 '5Fa" ,: : : : l : 1 4'1no as

PARQUE IMS NAC;O.E5l \ u1' l4a5 Vig ia$ , 1 .1 ," ,25.81A , P IS Q Q .F'Ec~a0 B' 1 99 0 5 0 6 u s b e aT e le f o Qe :2 1 8 ' < 39 0 6 0' fi lX : 2 .1 S 93 '9 G 6 1

SlrtfMR@C )a ~ ~ , G ' r a n l aEri1 j )r .G rsFl j~.P a r K ,L9J~n'"! - C


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Corre ia B imbymornen tosoepa r t l l r t aesvo rwe r k . p t Utilize este ponte de encontroEsc l' " ' 1a 'nQSa ra: momen t o s depa r ti lh a@ ' IO lWe r k . p t o u Vo rWe r k F 'Q rt u ga tReViSfa B im by , R ua oumta so ra' iz inllO ., Edifi~loBepor - BIOCOZ- 2 . O Hi. - 2798237 camaxrae.A pubf icu~ao a $ C~r(as, ou parte aes1os,j)ca,ao ,riteria da Wnuer'. C O , Q "d6 perf.nM ~ue a ,v a


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U sar a B im by a 100%

Massa folhadaafinal tao facil.H a procedimentos culinarios que patecE;!n complexese que assustam muita genre. A preparacac de rnassafolhada e urn deles) mas como vai porceber e maissimples do que irnagina. Atreva-se, rran limite acriatividade d08 seus prates. A Bimby da-lhe urnaajuda. ~faria J O ! ' ! e d e R e s< ;in d eoRespN,~jJlv'l l 'ql!J deserrvolvimentoe l l ' . rcceitas da 'I T o rw er k " P Q I t. "g al

F n0 . sicu IQ XVI I , qU~ $ e ~euorlgem 2 lQp roG e S~ Q q lJ e a lh qa' hole S8utiliza d e t rab81lhar a r n a s sa c o n i ma l1 iB ig a . A e xp erie iicia le vQ u a que.corn 0 t e m p e ,5;8 ' eassasse a jUAt ar d e uma 30 vez a ma f ' l t e i g a a massa ~ao in ve s d e a ir j un ta na ograt lualmente c o m o s s - razia n o in1c108 : 8 n O o . a B lm b y u m e le m en to ta o f~c i l i taddr e ta s n o s sa s tarMs na c o z i n ils ,vatea pena re fer i r 'a lgUmss ~as r~Eeitasque e ' x . l s t em n o s nOSS03 l i v fO$, .e q u e v a l o r l z e r nesta m a s s a com m ais de 400 anes, E 0casooos J e s u f t a s , d@rolo f o lh a d J l l J e reQuei jaoe a lp e rG I '; m i l f o lh a s . f ; o m e v es -m o le s o u d E l: ; d e H cio s< ) s c o r n u c op ia s. NOS s a l g a d o 5r e c e m e n o a m o s o s fo lh a d @ s c o r n . : q u e u e s , o s folh ad osd e C am arao, ~ ~l l1pada d eC02:i :doe os b if in h as B im by corn rn as sa f olH g d a. Rara f i c a r co m a nQ~a 'Q l j e I b i S 0 Q ueparem:-compl iGMo n e m s e J ' f l p r@ 0 e , \ I~ i >; gme8 -l hEl (: ll il l" li _UR lp a s s e a p a s se e algumascicas fund am entais p ara 58 ave ntU l~ a~ a tazer esta m a : > 5 a t 'f io antiga

F on te : L e c ou rm s no p a ti ss ie r S j. 1 ( j e .C , ir i0 E zi o

Prepua;;;ao da massa:Esta r . e c e i t a fCj2 ce re s d e 500 gaa l ila'5sal U tiliz e m ah te ig a s em sa l au m l : l Ii g a r i r ' l a propriapa ra fbJhados , qu e d ~e sstar-se rrp re m ulto tria 0 1 , , 1 cengei ( lda e m bocsccs p eq ue nosC om g ord uras rnornss e am ole cioas, nurca S6 Gbtem fo.lMdos perfeitas

3 C ONSELHOS A TER EM C ONT A ...Deneminada ac longo dos anospor "massa de manteiga",a massa folhada e hejeutiliaada na Turquia pam fazero Bakla .va , na Hungriae norte da Europa para fazero 5(;husterstrudel e em muitospajses 0 famoso Mil Folhas euo tao nacional Pastel de Nata.

1. Gomo cozer a massa?A r n a s s a fQ lhada devase r sernpre cozidae m f o rno pF$ -aquee idQ O J a u m a temperaturaeJ@vi i l d~,Se Q f orn 6: tiv er a t! lm p ~ ra tu radis fr {bu i tl a LJ r1 ifG "m@m ~nte,a massatambt lrnc re s 8 d a me s rn a f orm a. Ga soto nt ra iio , devei r rocenso 0 reclplente q u e co nte m a m e ss af G lh ad a c en tro d o f orn o. s~0 fomo possur 0e lem e nt 0 e le ctr iC Q f il l p a rte d e ba ix o ~ e ve e e ae ros sg lj s fo lhados ' neSS~prll ieli iJira,u rn a v eZ b ern oo;: : idae Io lhada a maSSG I ,devediminuir a t& m " e r a w r a e ' de ix a r n o t or no m a l S 'urts mil iutDs aa ra sesa r e . f ic~r es ta laa) (; : a.

Para verificar S8 a m as sa e sta e ro nta d av ereparar S8 lofla e la es t~ ooursda .o fQ lhadon a o e semp re1 ;l e rf e it o, pS ,q . endoba f xarau n . [o at ing i r! l a l tu raT16191mag inava .MaS, de~de q ue be rn cotido, fica sempred e lj cio so . 0 f ol ha dO d e y e s er @!' I sum idb nopropno d i. aem que f0i ao forno, m~lhoraindaserv ido C!uente,- sa ld o do tornc em~ora oossevoftar


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Ingredientes:200 g farinha2 00 g m a nte jg a co ng ela da emfiQC8@GSpHquenos90 g agua'muitQ fria 01.1 vinhs btal'l!:oIt_ eM :;al

PaSSQ 1:'C olQ que no co pe todas cs in~n;rdierit-"!sepiograme20 SlglVe16_Passe 2:R etire a massa. d o c op o, fa\;8 urnsPQIR-,embtulhe em papel vl'lgcta1'iJU pelieula aderente ligeitame'bree nf arin ha da . D eix e re po u sa r nofrig.oriticQ d,l:l>rantej@ minutes a1 hora --0 que faracom que a masse.se tom e mats m : a le $v e 1 p a ra e s t, e rl de r.Passo 3:Polvilhe uma superfirie C0m farinhse tO loqu e a m assa .Estenda-a com urn role dandb~lhe-a fo rm a de um y @ ctangu lo e cor te aspontas com urn cor ta maseas Oldurna faca muito sfiada - para cortarsem calcar

Como se forma a massaJQ lhada? E um a m assa que e estendida e clobradavarias uezes , para cr iardezenas de cam adas.A o ser cDzida n o J or naesta maSSQ cresce paraum fo lh ad o p erfei to ,A mante iga derretee a massa - ao pTQ duzirvap or - Jaz com qu ea s c am ad as se separem.

Passo 4;Dob re a m assa em 3 partespo nd o. u rna R otrte so bre a o urra .Passe 5:Rode a masss e m . 90, de -modo aficar G01Tl 0 lade doorado p . a c n l a sua.e squ erda . com o se fo sse u rn livre ,C orn a ro lo da m a ssa f o rme outrereetsngu lo R epita esta ~pera~aQmais duas VeZ6 !S ; e deize repousarnovam '@ntew, ft igQnncQ, durar+t,e2Qrninut9s,


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Viver me l h or ...

Cozinhara baixastemperaturasPreocupamo- nos em fazeruma alimentacao equilibrada,compramos produtos saudave i s ,evitarnos alimentos processados (i:prepararnos as refeicoes da familia.Mas ha pequenos porrnenores,aparentemente insignificantes,que podem deitar por terra giandeparte de.sse esforco ..Fique a saberC@IDO a temperatura de confeccao dosalimerrtos afecta 0 valor nutricionaldo que tern no sen prato.

P()R DRA. LILIA A I VI A lf Al M IC !tO GI OLQ .$I ST A

Q v al or n utric iO na l d e s a lim eAtO l; ; D s ps )1 t1 e m u lto t;l 8 f orm ac Q J Y 1 0 3 @ 0 c oz ih naoo s, Um 0 1 / . 0 e!f ireiado, por exemp lo , ebsorvego~dura, te rnende-se mais aal@r ic.0 mesrno.acortese a ta dosos al imlntQs ' f l' itQs. Mas se p e rs e rr no s n u rn cn ou tl ce grelhado.asituagao e inverse. ja qW p ) rt e d a g o rd u ra solta-se e 0 produto'ril lal n c a menos calorico. B oa id eia? Ne m p or iss@ JS e as cond i~ oe s d e aq ue ,cim ento a q ue r a i $ u je f to r et Ju z ir am@ j r Il ilme ro de c i; ll or iaS " QfOVQCqh l1ambem i , ; l formacll d e :subsik lncias t o x i C : B S q ue oe ve m se r e vitacas se rnp re q ue p$siveLo que faze r errma? S e r a q ue umCj .a Jim e nta ga o s au da ve l eurn puzzle a s s im ta o @Qrnp li ca fl Q? No, nao e;.sobretudo s ep r~ sta rm o s a te l1


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A s tem peratu ras m uito elel)adas p o d e m 1 1 1 t e r a r a estru tu ra dos al imentos,produzindo substdncins prejudiciais a saude . En t r e eras, estdo os benzopirsnos,a q u e l a camada e s c u r a q u e se f o r m a a superffcie d o p e i : ; < e e c a r n e grelhadan o c aru do , das p i z z a s e pao co zidos em forno de Ienha.

Nutrientes, p ara q ue os q usre mosz Para q ue 0 nossoo rg a n is m Q fu 1 '1 c io n e d f o rm a i f fceaz, pre:e;isa e te " nu tris nte s' ,a u s e Ja . s ubstan e las que t a z e m parte D O S a t l m e n t o s E l quec o n t r i b l l e m p ara a co rre ota e xe cu r;tio ca s f u n < ; : Q 8 S Q r g a n i c a sO s n u tf i _ 8 n te s n ao e st a o O is tr i b u id o s o e f o rm a h om O g e ne snos a f i m e n t o s , 8, p e r i s s o , . s e d iz q u e u m detE)rrf l lhsdo a l i r n e n t oe r i c o em "nutrlentes", um o utre n ern p ar iss c, urn t e r e s i r o" a ss im a ss im . . . " p e r u rn a Q U 8 s ta Q d e fa c i l i e J a d e , c s n u t r ie n t e sfo ra m " a rr u rn a d c s " e m ' g ra n d e s c a te g o ria s , q u e c o r r , e S f) o n d e ma s . s u a s f unQoes pr inc ipa i s, G q u e depende t a rr i b ~m d e s u ac o m p o s i G 3 G q u i m i c a .Q u a i s s a o , e n ta o , a~ c la s s e s d e n u t r ie r r t e $ ? E p e r a ' ' 'M i l s e r v e m ?Hidratos de carbone - a "gasotlna". U be rtem e n e r g i: . ; l p a ra e s fu n g o e s v it - a ls {f~Sprl'qJ,;a, G i r c u j a . r ; a , { ) ,r e g u la g a Q d l il t e m p e r a tu r a to ' f I jgraJ), p fm i te m a a e ti v io < la e f i S i e < t EXls tt in1,sobretudo, e m c e re -p is , p e G , bata ta mass es , a g u c a r e s ,mas t l m q e m em f r u t o s e l E ; g u m e s . Em e x c e s s e , acumU lam-5 5Gb a fo rm a d e r e se rv es d e g o r c ; j u r~ LProtefnas - os "tijolos" consntumtes fUndt)mentais d e s celulas_ S a o impresj : lndiveiss o c re s c im @ n to , e n z ir n a s e h @ f "m o n as e p e r r n it e m a f i l r ' lo v a lj : a G 1 1 e4 lr g aQ s e - t e t i d o s ; E ; x: I & te m e m c ar n j3 -, peixe , OVQS e l e g u m i n o s a 5 . E m 6 1 X C e S S Q , ~ao e X C r e t a d E J ! ; ;e n a o f0 'r ft i a tT 1 r es e rv e s : I 'lo d e n d opre juCl icar 0 funt : lonamento do r i m .LipidoS (gorduras) - 0 "armazern" F On te d e e n e rg [~ c o n c e n t r a d a . P r o te g e m o r g a n s v it a is C Q m Q 0co ra~e r im , t re n s p e r ta rn v i t a r n in a s l i l lo s 5 0 lo . v e is , f& l z e rn I 'la r t eo a s m e in b ra n a s celulares; a lg lJ n s s a o p re c u r s o re s de h o r m o n as . E X i s r em n o a z e it e~ D le Q , S e g o rd u r a -S - a lim e n t < 1 re s , m B i l l t e ig ll e OVQS, E rn e xc es s@ , s r r n a z e n e r n - s e 1 1 0 o r g a n i s m o ( no rm@lmenteem p a r t e s d o c o r p o o n d e ns o t a z e m f13lta, s0pretudo em epOC!3d e p r1 t IB ! . . .) , R f \\ lV P S i lm a U l'T 1 e n tl& t : Jep eso, do c o l e s te r o Ie d e s e n v a l v i m e n t b ' dg . d o e n r , ;3 s c a f fl io - v a s c u l < l r 8 s .Micronutrientes - Vitamioas, minerals, antioxidantes U ti Ii z t l r n -s e e m p e qu e n is s im s s cuant idades, c o m excep~od o Calcio e F e r r o , m a s s a o lmprescind ive is e m mui ta5 reaq,oesd o o rg a n ls m Q q ue n a o eorsegue tuncibnar sem e les_ No c a se d e sa n tio X ld a n te s , a lu d a m < l e lim m a r $ u b s ta n e i f f s t 6 x ic ;a s e p 'r e v in e me n v e H 'lB e - im e n t o f J re G ' O G e .F lb ra s - existentes nos legumes, f rutas e cereais N eo t.M a bs Q r v id a s , m a s a ju d a m a r e gu la r G funcionar 'nentointestinal e c o m n b u e r n p a r a u m a m e n o r a o s o n ; a o de g o r d U f J ; l s .

9 ideias ~ O I 1 , 1 @l'uas aromat i case especwnasPara ressalter 0 B a D o r dos al imentos, tomilnd6-os mais' apetecivets,M um conj uAt o d e , "al !x i ' iar~s" 1 :1 ')8 , util i?i, lp'os da fo rma < j q e q I , J a - d a ,p e rm ite m t s a n s t o r r n a r G .prato nwlQ s im p le s n u r n a deJicios"a IguaNa,A lem c lJ Ss o,dum r ro oo g e ra l, facilitam a d ig este o e rm ntos t~ mpropr iedades l Jact l3r iGi-oa$e ant!ssepticas. AD c on tra tlo d a V i da real ,em 1 )1 i rnel ' l t


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O RTO RE XIA , A N OV A D OE NC ;A QUE A fvE M ...

Al imen to s , 'c ru s PH cozidos, 0 q u e e me l h o r ?E s emp re im p :o rta t1 t8 f az er o i'1 ue est@ 2 1 0 rosseal~ance p a ra b en e rl c le rm o s d e urna al imentaf, ;aos , ' i l u d a v e l . Mas tambsrn aqui , urns atltudefu nd am e ntalists na o le va a lad o ne nh umNl'lm S O l pol ' j 'em arrum sr os "rnaus" ! ' J a r a u rn la dee o s " bo ns " p ara outro: C om e r " cru " e u " co z l~ o"te rn v anta ge rs e d eSv lOntag ens e com p ete -nosa n O s o j D t a r pe lo qu e fa r mei:s-adeql1aeJo,aO"alirnento em s lo u as circul}star1ias:va nta ge ns d e co m er a lim e nto scru s Nao h a pe res de nutr lentes.C Gm D as v it em inas s en siv e ls a teml'leratura(C , 8 4, a c i G l o f61ICO). Nao h a g lte raG ao cas go rd u~as,a pw t e fnasaor s ob resq ueciment c. MBnt,e rfl- se ce rto s sa b ore s e arom asqu~ se ~eg rcr dam a t empe ra tu raS l" le vae ias . fA pr@j'i larsf,;M I maissif'f1p~8S. T ranpor tam-se facll mente , Rodendo l evar -s ep a ra "Q e s (}o lS O il p a ra Q ' emD r e g a. S~o mui to agrO ld9ve is e re fr escah te$,s o b r e t t J d - o ne s d im ; m as quentes.va nta ge ns d e c om e r a iim e nto s coztnhados Ac o te d u r a pe rm it e e l ig e ti r a limen t~s q u e ,em cru, sa61natlequados a o orgal l ismo. A te m pe ra tu ra d e ,co~~ao \:Lestr,Q.i rande' P a r t e dOi11ier-oorganismii)s p~ tQgen~ ioS, a q u epermits um a rreicr segUranoa allrnentar.00 s a b e r d e alguns a li rn ent es ~ me l h . arauG l . 0 caiN, juritamente ce rn u rna e!ofdwts,p e rro tte e bs orv e r rne lh or a vitamina E,o 0 m t e s t i n o tolera a p re s e n ce d e c ar ta s fibrasa p e n a s o u a n c o s u n m e tc s s a cozedwra"

ertorexla e um "pa l av r ao" que, t u . d . o inolcs , pastiar -a! il i az sr p ar te dO voceJ bu la rio comum . T ra ta -s e d e m a is u rn d iS tu rb io docompor tamen to a lim e n t ar , u rn "pr lmo" da a n ore xia e b ullm la, e m be rs ainl'jll n~ o s E l j a r eoonheddQ p@ JaOrgan izacao Mundlald e s aa oe Oaracterlza-se pe r um a obsessa p a r u rn a a limen t8 g 9o sau d a ve l. A fe tta s ob re tu do a s m u lh ere s, qu e, de fo rm acompu ls ive e s em q u a lq u e r r a zo a b ili dj; ld e , passam a abastecer-se excluslvarnente em to jas de p ro d u to s "b io " , d e vo r aminforma~o p se u do -c ie n tific a q ue a la rd eia a catastrofe des adubos e pes t i c i das , proit :Jem os f i l f l0s,de p ro va r uma simplespast il ha e las ti ca ou urna goma Mostram urn profunda desorezo p o .r aq u e la am ig a g a rd in ha e "born g erto" Q lJe v e sts um "SQ utf eh 4 2 Ge nem~ l:iq lJ er se p reQoupa m uito com isso e , a m e s R , torrarn-nos a pacienc ia quan .do s a b o r e a f T l o Urn b if e c o m ba ta tas f ri ta s , " p o rq uet e rn ho r rno ras e Cd l e st eroL"E ste c om p orta m en to p od e levar a carenelas n utrlolonals g r a v e s , o e c o r r s de trtterios d e salu b r i o a d e mais db ' que ouvidosos,e , (;;Om 08 e vid ente , nM te rn nad a q ue ve r ctam :o c u l d a d o q ue d ev tilfY iQ $ te rco rn s ~l im8nta~a N g l imIte, acaba por . c . o n d j E : i o n ( ' l ] =oda avida: 5 0 0 1 a l e p r o f i s s f o m l A le m ao m a l's ,e urns ~lltentica i n l l t i 1 i d a d e , pbrque podemos sernpre minimizar os r is C G s '@ l i i' rie h t a re $ ' , m a s o a oelimina-Ios oompleoomente, p or mais "mtorect iCt ls,t ( ;ju e s ejam as n os sa s inten~'085, E c9l '0 p ara d ize r - " B o m s e n s o , p r e C j s a - s e l"

Bimby~o


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A COZ INH A MAIS PEQ UENA D O MUNDO

Rece i t as praticas ...(la me .a e V or eo c om Ma


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RECE ITA DE C A P AP a s s o a P @ S S Q

Tarte de MorangoDificuldade; MediaTem a assinaturad a. I sab el R e is ,Agen t e Votv\ rerk , E l e l e g f 4 , < ; a pciaMar:~emSul, efoi Eleitaa Feaejta Qest~edi~aQ..1 ::I vito sa b o r em aper ta&7 mimz t o s !

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6.

"Es ta re ce itu r e s u I t a melhor q u a n d o preparadar1~ F d' "com anteceuenCICL aqa-GJ e vespe ra ...

Prepar.a!;ao:1.9.4.G o m 0 cOfJoMm~e60, pu[verizeo t \~r: loar1 d s ag ! v e l 9 . R e tl re S r es er lle .Q 5 lu qu e a s o o l aQ h a s . r i b . e : o 'p b i = Jt ri t u rs a SfJg'l\ lei ?~A(jirjpl!ea rr iantefg~ 8f'jrej;riilii'le 2 ( 1 ) S , e g /I,(e.l0 .. FOf~e'lJmil f O J ' f f 1 a , d e mo la . 0m q m a S 8d ' l! 0 0 1 8 1 ' : 1 '\ 8 .,seAl l ayer o cop o, G olQ _Q ue \'l " b_ or ~ () ls tf l" 1 18lamina, J un te a s nates e PEl ts '2 M jn/ V el 3 \6 ,D f i v . e e s t a r t ' t l r i l aten'~~0~~a q u e n M p a S S e l l 1@ m a J 'l t e lg a , M i C iC l l1 e 5 0 g .( j. o ,a ~ ca r r e s e r v a d tie p t iS ) g 1 ' a m ~ 1 ~ _ : e g _ ~ m e , s m a : V l lI G o i l; !i \l q e ,D i s s , o l V a a s : 2 f o lh iJ S 'd 1 9 g ~ 1 2 1 t .f n a ttr8,M~,em t l U , 8 S ~ h 8 [eS G@ 'S j: iiJ ll 0eEl g tl a~jI1 qye(1 t~e d e lte p { i : I O b 0e a : 1 d a t a m @ a C o m a , B i m C \ - Iern funcionamen~O.Ret lre 0 e h a n t i H } ! e q e l t era form a ~ ;obre amaSS8 d eb@ l a f ha

S e 7 . to rte W ) O ' 8 d e m o ra ng -o s e rn' p e i : l@ ' ~ Q 5 e:8@10C1C1tHi~{iQbre o~harltiiIVR i h s J \ le n tJ . fi g t; \r 1 f ]o o :GCl lo~u% rt 9 eQi'l1) 0 0 0 .. 8 : d e rr im3 f ig@s- eJr i tw~10Segi )lei 7. ! l \ d i c l O l ' 1 8 , O a~_\)~aTe - s t q n t e ep r Q g t ; E l m e 4 Min! ~oq!V e l 2.J , u n t : e a _ g e J a t i n a e n C i lm a d ' ll p re V i , a m e n r ed 8 m l3 lh q ~ a e p ro g ra rn e S S~ (Ve l 5,C le 'I X& a rte fe ce t, D e .ite e sf a nilstura- s ( ) b r l ' l ; o s I l IQ~angos e Ie.V8 i l0 f r ' l gB r i f T I ' : C ipara s 0 1 i ( ' j i f i ~ a r ~~fei te,G:01l1I~r, I f : j tanteg'm Q f a n g 6 s ,

6PA\?(907Min

Dica: _I'a(-lI facilit, ..r::.is"olu


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Menu 1AO D om ingo com a Mae

Rabalo com A m e i j o C l . se C am a r6 e s a o V a p o rDificuldade: Mediaingredientes:Azeite q _ b ,4 flIliltes 08 r '0 i; ) al o (1.500 g)8 -a 16 am e l j o i ll : >8 a 1 6 carnar6esSal e p im e llta q _btd l1 ; s a lS a ( fO I f1 8 $ )ll. Q e n m s de a l h o50 g d e a ze it e1 Rhaeta( fa p t rip ir i1C $OQa de f ar il 1ha10 0 g ag ue1 00 g ,\ ) ln ho b ra nc o s ee o

. J u nt 6 a farin h a e sr!;lgf i l r t1e1Mirill00o/VeI1,Adieione-ilaJgua,Q v i~nQ, a s al sa r es e rv aoae o sal_ Coloque a Vararna eI " rograme 15 Mini varorna/ Ve l 1_. R e ti r e i 0 $ f r l ~ t e - S e re gu eG~m m ( ;) ihQ

PreparaQao: U n te a varorna '1 - 0 tabu le ime o rn a ze it e C p lQq u tH ) S f ll e t -e s d e[QQ~IQ ,as arnei joase 0'1 camaraes.re m pe re co rn sal, p im enta e u rn fiode a ze ite e re se rv e: coJbque no copo as TolhasC le s a ls a b s m s e oa s e p ro gr a rn e5 -Seg! v el 5 . R etI re e re s. erv e, C o lo qu 0 B lh i' ! ~ p i ( J U e 5 seglV e l S.Adiciorre ( } il ze i te ; 0 p i ri (: ji ri erefogue 5 M ini 1 Q O"I V e l 1,

C 32,1MmDica: Sirva com avos~espargos bra~cos r;o~jd-os,.

Pondu e de QU(t i joDificuldade: FacilIngredientes:3 00 .g q u ~ oo immei1 ta l150 g'quei jo g ' i ' & y & r e1 0 0 g v i n H 0, t : i r a n c o1 C , t ' : ha v i nbe d b P ortoPirn:enta moida q .b ,1 d e nte s i n o1 pao r us tl eD s os c edaoo s

, Enquan to e sp ara C orte o a lh e 010mfl lQ e e s fr eg w e IlS p a r e d e s e 0f um j Q dO r et iP ie t1 t ' d b F on d ue , Q uandQ t e rm im lf D tempo,p FO gmm e 10 Sag} V elS e de lte sor ec lp ie nte d o t oneue :, Sirv ad e im e d ia to , mantendos e rn p re q uan te Q re ~p ie nte d ef or rd u e e ~r l r np a nl l' e c or n p a G O wlJiltiiltas cbzidas a vap(ljr.

Preparacao:. ( : )n lque no copo @ q ue ij o 0 0$p "e ttq ~ os e [


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U r n bolo para a M a e . . .Dificuldade: Mediatngredientes p i massa:38 0 g a cQ c oS r140 g farinha9 clare s (O V0$ g r a n d e s )a temRera~l "Jra ambiente1 'y , g, c h e c r e f' tl tl Yde !At ta ro1 G , ch $ a ro made ~aunilt\a

Ingredientespi cobertura2 pamtesf Je na tes freseasX c ' S:~pa , , ~ u e : a r e m po ,P i J1I /e fi zada na B : irnby2 O g,rnoJangasc ct ta oe s .a o m e loGocO ra la do q .b ,

Preparacao:, ( 1 3m 0 copo S e G P e I im l % J , lJ ) I O Q u e qC I (;U C i l r e p u lV e rt Z e 1 5 s e g N e l 't o Retiree r ese rv e . Nu r' n61t a~ tl ,j unt e a f


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Croque tes de SojaDificuldade: M$di8 R . l' oe it a , d e . Eouard. SerenbIngredientes:' : g O Og f ~ ii i l0 d e s {) ie8ogceb01a;2 d M r@ s a e a 1 1 1 Qso g azei tes p ga gua1 o . g farinhasa l e.p i rnsnta p re te m oid an a ;3 1 tu ra q . p .'avoPil'b , ra iM o na B im b y, q.b,pa tE envo lv f : r

. Reu le a [ fia ssa, f orme QolinMi);Spass.andoporovo batiad e paoralado:, L ~ v e p O lorna d u r a n t e 20 1 1 ' 1 1 F 1 ~ t O Sa 1 8 r : ) < 1 a ll f rit e. -a s e r n 6 1 e o b e rn( ' J . u e n t e

Preparacao:, De . lT lo lh (1prev lemenre 0 f elJ a ode sole e m agua . Qurahte :3 h0l 'as., CO l oq u e o fei jeo eSGOI-r idorioWPO( ; l p r o g r a ' m e 15 S eg ! V el 7.Reti re e r ese r ve ., C olo gu ea . ee t) :p la , D .a lh a ep iq u e 5 , g a g ! V e l 5 ; J w n t e 0gze i te .1 ' r e fogue 5 MirV 100':';ve l 1 , A Qic io ne 0 fei jao a esoja r e se N e C lo , o S restl lnte~i l 1g red ien tesep r0gramg;3 Min i8J)'!VeI1,

SPA)


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E'sp,etadas de F ru tacom Molho de Chocolat l i?Di f ic 'u ldade: R ' l , c i lIngredielHes pi molho de hocolate::1 2 : 0 g tlata$~ " SOp a d e- m e l1 , 1 ; ' :( ' ;( 1 1 1 O a O l (r L ic a r tfauf1ilhMolO G g o hQ P t B l ' l, t e ! : ' W l i r h ' i it C l

P.repan:f!;8.o:. e~ t 8que ; r \ ti eMb { ls h a ta s , 0 m e l,'0 agQgm l1aun il h il d0? pfogr 'mB.:3 Mini 9001 \ / , e l . 2 . , .Adiciona ! ' lcChoColat~ Q J : l J ii o o e mp ed aQ G .S {le k} bo cai d a ta 111 A,8' programe-:& Min! ~'OOIVel 4 .R e t i r e e resilrve ; .. l 1 iv e c a s f t l J r @ g / o < r s c a s q u e 0,ilhan~,,$,b,m,el_ijd; a IWJnja, a banana,AA Wi 'a ( ': .@ r t' l lt do em l ' l e t f f : l 1 ; ;O s~@fQxima~damente 'd o mesmoternarno F a gO l qS e S l ' l e t ' a c r g l ; S , ; a l l l 2 r l 1 1 1 n E J Q a sf rutas; i t-e imo 'h i j fo tQg : ra fi a R eg uf; 6 0mQ molhO'"l l i 'e c H a c O l l i t e J~ a r c e f ' e c i ( j , Q .

Ingredlentss:2 tatia$ d : i ' . a n ' a t \ B & frescoZ f < l l i a ' S ci1ilel1i0'1 lafanj ( l .grand,e.1 banll~i l"j ~iWi4 mO ra f' fgE l 8

Dka;$e U lS I'()or.~n~fil.~inpequeno"" mio.. o s -corte. Rgue a banana l:olJfum pouco de sumo deIlrnao p " J " a n~ es~U'l"fl.'::et.lIod;! S'!!;k1ifujr'o maiM dec~oota te porovos malespobtes -liyro Doces eSobrem$as Biniby,pag.44


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Menu 3Sopa e t ! E Alho F r anc@sDificuldade: Par iIngredientes:K iO g m i ) l l t t ' a i . g a4 5 1 0 g .a l h Q f f i in d J s30@g b ii ta ta1 S ! J g a g u < a2 C;~l j i lo~ I g g u m J O Sl P i l n l \ i J ' i t a c r ta18,9 s I(,ita~( lO' [ r i? ta ' ! ;>S a l s a p i C { J , d t i l q ,b

Prepnrao : ;ao :.@ I o q u e nicoplf/l i i lanteiga;C l< i l l h I ) f ra ti des m n a ( j j g " a ' H ' o c i e i a sg p rogr'a l'ne : 7 Min! 1all"t ve l 1,, J u nt e , M qil (.qifl .s . c t ~ ~ a i l C f l C I i 1 ~'p9r\BtJaS~(:r${O k . ; l 1 ; ! , t l S , ? )gwa"o !O ca ldQ5 , i ll 8li'neflMe prqgr.ame2 0 M in ! f OO ! V eI 1 Q~ a r1 to t rm ' i ha r0 t e : m p Q ,filre !lra me 1 1 6M in ! v el 5 ~ ' A I! J iC io ne ;: o IM ti ~ ~rDgrame:3 Mlhf900t Vel 1, Ju l9 l~ a .$na1;aS'E ~rvade im~~jai0, ]Jftillilhlaof l l) rn ll l30minutosa 1~Q~. De f ! lQ j s de prOr1t~ort~e m g u ad r iJ (; i t ) se aiMa que r l te f }O l v ilh eCO r T 1 / i l l q D c a r .

" P A XC 503MinDica: BO"cksewif .acempanhado.de umtha,

TrO 'uxQS d e Peru recheadel.sDificuldade: MEidid Reeeita deiRul de Rer .do d

. 8 . 0 . M in ! \ ,( arOm< j! VeIl. R~ tlTe Q$ r o l O l i : \ i [ l ;?guec.GrnQ mplh! ) l .Px~panl:


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Menu 4S o p a d e Tom ate e F e i j a o Verde com Quos ecaifa.dosDificuldade: FacilIngredisntes:300 g f e i j . a f? verse6ovos1 cebola2 d e nt es de alho30gaz81te7SQg 1 ; 1 6 temate madu ro75 0 g ~ g l4 aSal q b

Prepara.:;il : :o:. UmR8 o fei jaQ v erd e, corte -o e mp ed accs :e colGque na va roma.Ferre 0 tab ule iro com u ma foirla dep a p e l veg-etal , oerta os avose d i spon~a -C ls so ti re : Q m e sm o p araescal farem. R8seive, .o Coloq,ue no COPO"t l C ( Jo ola , 0 a l ~Q ,e p iq ue 5 Se-g l ve t s.o A dicio m : 0 az eite "e r~ fQ gu e 7 Mini1009/ Vel 1.

o JUnt8'Q t iJmatE) ~ 9 r 1 i ! d Q er n p e " d a r ; ; O se p i que 15 seg / V el 5.o Ad i iqne l J , a gua . 0 S? lI , GO IOqU8 i3va ro rna e p r og r ame 2 5 M il 'l l V a rom a lVe l 1,, Re tire a Va r om a e reserve,programe s o s~gt ve l 7.. J u nt e, o f eiiaQ Veni te r es etll ad 0 . ~ sop"e p fQ g ro lT le 1 Min/1peoy ve l 1.. S l r; ra de il 'l i~ d ia to .c ~m u rn , w ee s e a l fi ' ld o e m ~ada,(Jrato.

6ft""

C 935MinDica: Ao tri tl lr~~ a sQpa:J",,


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jardine'ira de Carne p icada.com S ccJn 'esDificuldads: F ~ G i l

Ingn:H)i~ntes pI 0S .scaM!;:'27;,13g fClrii9ha1c.sepa o e f e rmenro1 f) i -&1di lde , ! \ a IC iO s tmntiiig\l;100 g le ite .

. ~dlqone oaze. i te~ mfague5 Min 't Va rO lnq / ve I1 . Trlture1 5 seg; V e l t p < rr a fa z e r U r !1 pu r eJUR ls "S c ame , q rastante;.~e)lQu!fac o rf a t la e o s GUOO $ , - . t i i S ervilhEis,o V lAhq , GN f l li J ll 'l .Q :~e S O J a ,Q S Ca lpD , s, ~ ~gtJa "" p r i l $ T G l m e2 0 M in i V ;') fQ l1 1a ! ~ /V e l ' 4 ; _, Enquan tQ! l j~rdIl '1e.j ra esta a se rf e lt a, p r e p ? re ) , )s S C P r l ! ' - s : - P o I V i j h e aQ $ n~ i! ! d a C G 1 fI f_ a n n l ia e ' 1 3 s t e n d a aI -nMs a CG I 1' iu rn m l a. CQ IT l' ijl G O pl ;Jd e -m e d l a- s f ar ;, a ei tGU[aS-C0m s mm~e .esj J essL jr a e r~rv~.. T e rr 11 lf la d b Q t em p o d a jl 'l w in e ir a,v eiif it!u e q cozeoura c tos : l egumes

'E ! s ~ n i! !\ iI \1 S S a r iD , p r Q , !: W l m emai:;i l lguns m ru tos a m e ~m ,atem fl t! ra tu ra e Velt lCi~i lr :1e,G ,O IQQ~e0 p r e p@rq do i lum {lyrf j fN,d is Q on h a G J ssdnes l i J ,m ' ( ; im aPf il vi lh ,H il oS cum o tOml lhoe levaa O t Q 'J i' 1 0 pre-tlQul il tldCl a . 1 8 G ~dV(ante ~(l minutQs,

lngreiiiE'lltes pJ a f ardineira;1 e e b ol a2 d _8 nte .S - 1 l q _IH C )5 p . eS : de .M lw40g phqu , i r; p .QU b a c G o,4 c tfn a u ra 5 ,SQ.g,aZl:Me8 0 0 g C a r n e pica-r ja1 Q Q ,gervilh,%*2QQg 'v i hhD B r a n c o .10,1; rn 6 1 no ' d e ' sbJa~~_GJd0~ i t i a IBgum8 : ;10q,g&*,~- r o , It l II l i; 'i ; S S G l 1 I q [1 .

spAllC 926M inDica: Pode substitnira came per S'ejtall ouftango.

C hfcara5 de Choco l a t eDificuldade: F a G 1 1Ingredientes_:l '!lO g nates de E O J i !2 ' 0 0 gChnco la te c U r i n & r i a2 , g e r n a s40 gV i ~hQ do P Di1 b,20 g _ mffr l te igaPrepa , ra ( J30:, C o lo~ ue no C Q i J P td t ; iQS t f iSin g re d ie r1 t es e prograrne 7 Mirl!70"!Vel ,2. ~uando termir l~J bata1,s$eg/Vel-~6. Q _ Q IO q L )E a ' m : o u s S ' ( ,) e r tf c n a v e i t a s :de e h ~ ' - e l eve .a .o fr!gOrifi@ at' tHiooreQr:ts1stent~. u tn i z a n d o . ' l j i natas d e s Q j~r 5 b t 8 r B !gualment l ' l u m extel~rrter a S U J ta d 'o e l ima recelt:a maislfght.

"lMX' (9 '07Min

Dica~ P


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Menu 5

P fQS e m VaporDificuldade: FecilIngr~dientes:4 P ~ t a . : ; ; 'm a du ta il c ! c asc ag o t' ! s i ; ( g u a

l ' repara.o;ao:. C ;q .r t g a s p( lra$ i ' lP m e f Q ,re ti re - I ll es o,earO,(Q Ej d i sponh ; ;l asm e t ad e s n a V i l lm t n a ,. D :e ii g' a a g ue no GOi i lo ,co lo( jue1 il v a w m a e _ p r.a g r.a m e 2 Q M i n !V l lr Qma/ v e l 1,

~~AXC 920MinDica: S i, rv a c om .l1atas batidas aug~jado .fJ:!ito na Blruby,Pode 'po)vilhar com' < i :' , U 'e . . r e ,dne,ia aQte~'ire~'et.

( a r ne em M ( 1 ss a F o Ih a daDificuldade: F a C i lInW,e'clientes:5D D g m a s s e foih!'ld$& i D a g c l i ' m B - p iG ad a 'lo.\(l(l Vihl lOtJr-l iihGO1 k P ; W l 'i te : :s p a deJatl fu d t\ b O i' S " 2 j 1 q ; b .1 m gflamtJre1~o,gq _ l J e i jm1 OVO p1 - pln.celgf

, P ~ fT G ~ Ico m 0\1 .8 OilJ!dl ' l .( lIeVE ;' 80 t or no p'he-~queGidl ' l a 18(1,2 S t n inu tO ll au a t i 3 ' verif itaf E l L I ea mas$t i e S t a b e rn ' i t l t 1u ta'da

Pr~a:ra .c;a0: P a :G a rhass,afQlhaoa,s e g ul n li .j Q i; iJ ' p a 1 S :~ P a P S g S Q n a 'p~g.6 e f e~f !r ve EstB: _nda ,a i fl il (> s ,at iM ~ G lm I' ( r , Q J @ ,S l i l l '! f e ill h l l l 9 ~ d anfarl nhaa, ~ioqHe no i1o l 'l oa e a r n e . , @ vihh, .a,siJpa, @Mlt! p - f 0 i i r i J r n l ' ~D Minil oVel '1 . Ve'rif iQl j{ i) Gs tempe ros : I D e iX e ,arref.~Qerl jgeirament!: l a' @ l l r h l 3 ;> 9 Q ~ite a ~ tl'r e a tn as,sB ;f g l hadass t emi$ ja c . ub r a - i l ' . \ 1 ' omu r n a Q am il l d s d e ! ia m b r e , e Gutra'de : que i Jo . E m o t e Iil doo 'r~


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Sop a d e C e b m l aDificuldade: M @ - d f aIngredientes:t3Qgqueijo e m m 8 F J i a i,sag ; ; I Z $ . i t f ' l1E l l ! , S ; : m a n ' ' ' 1 i g a1 d e ~ teG J i? ~lho60 D g cebQla1 c . s op " farlnl1a1000 g a g , ~ a .L -c c li ! lo s d B c ar n eZ c; . (haG 'a l 'amel@Hquido (tifijciOfia:I)$ ~ I e : p i m e n P l - B r a n c a .s W s ;ta s p eq lI e :f iQ v au 0 fat iQBJ~paotarEsde

6 PAX

C 527M in Dica : Acempanhe.com urn bo'in vinho tinte,

B lm~yZ 3 .


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Receitas prat lcas Ca r n ~ de P o rc o c om M a r ;a sDificuldader MediaIngredientes:~ m a ~ 's40 ilm


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S a I ' a d a Douraua de Cenou r a :Dificuldade: FaciIngredientes1 - 0 0 0 g ! 3 e r l d U r < l s2 ~ ~b @ l~2 pi f f i \ i ! f ftDSVen;tes

Prepara~ao:_C0ttea$ t e !n ] i J l f as ,em rQ\tJela~mw lt llf rn as E! ~ .Q I l' lq U 8 n a V a rdm a.Reserve. C o r te a s cebOlas-a$ r Q d e ! a s ;o p im ento a o s C l : lb o S o r es e rv e : Cb loque n o c il ip o t o G O Si n :g re l: lle n te s p ra ci r i 1 d 1 h o ,Cpl0q~ ~VarQmaprograme15 ry l in! \ l i j t :0m t a g u a .: : , o t i . g v i n a g r e12Q;gpreQ vl;lgetalf P I ! g~~tJ~(jr1.0 ~ 'moll 'l o ing l s !' }1 c . s o pa de mostarda5 3 1 e p i m e n t a q .D .

10/12 ~,i0((915MinD ica. ~ ur n j i ;>


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Bo l a chas de Q u . e U oD ific uld ad e: F .S tcI lrngTE>dienles:3:50 g,quei jo f l ameqgo1f0 g mantei : :ga3 l ' i f , 1 grar lnhaT~.~'fesal1\t>~.Mm()~tal(1a8m p I "ap r f k&Q ,~ semgnt~sQe.SSBmQ

, C orte ~ m Gi~culE!S !:te 4rnm!coloque nurn tabuleiror;r ev 1a me nte u nta oo co mri1al'l te~sti.P81vi lhe a~,bolachasc : ti m p a p r i k a { lusemef l tes" Le ve ao .f ornl ') p f ~ ~~ queG i aQ$18 0' d ura nte 1. 2 l '1l inutQs

Preparacao , G ' ;g l il lq u e 'r (o c op o O 'q u e ij O a 05p eo ac 'O B ' e ( a le 1 5 ' s : e g ! V e l 5 , Ad i 's ianE i i a inahte ig a " progran1El '3 Min/rffX V e l 1 J uilt 1l a f a s i nl'll l, @ Sal, .a mo s . t a r d ; ;e p rl gr amf 10 Segl V e l 3, o e h e 0 RreDar~C!o sobre um af ol ha d e p e lic ul a ~ d e r e ~ t e " f o r m e~m r a lo : & l' G ( il cl q u e M. f r lgml fh iod w r a m e ;: 3 q 4 h : br il 'S .

W9NlbC 903MinDica: Hodesezyireome aperitivo.

Caf1e lones c o m E s p in f l f r e ? s ~ ' R e q l A e i j a oDificuldade: Media R., .it-a d'e lluiJ;~ fu"iljjqtngredientes pi 0 recheio:4 [ ' ) g m io l l ' l d e : Aoz e B o l l s ~'gua400 g ~~pimiH!!i ,~ den tes dea lt iaw g a 1 e i t e~iil6 p im e n ta q .b ,1 re que ijM d e ~@ ialngredientes p I 0 molho:1 ~f tbo l"1~e'hte de alhQ40 ' g sz81te5 C i Q gtQrnati: '. S i J I e p im e :r1 ta q .Q ,'1 ,G . ~al')[ega.QS400g~gua .'

Preparacao: @ o m 0 c O N b e r n s ee p P !Q U ! 'f a sn oz e s 3 'S e g l \leiS. R e t ir E > e r e se r ve . b G l I C ;1 . Q 4 , e f;j a ,g UB h Q ( J lP ( \ ~ V ' l r t 1 m aco rn w e sp ih af re s 9 p r e g r a m e1. 5Mlii] Va 'r ama l v e il . Rli itiree r e se l' V e o s e g ; p i n a f r e s Q L i d o $ . C om 0 cope } seco ; o :ol oque6 a J M Q e p i q u e 3 s s g ! ve l 5, J un tll9 a ze ite s rg fo g uf ,\5 MinI 1Q~I V e l l,Junte o s ?Spinafres;e6CDrril9:5;'OMI, a I ;i ime l it ~e t ' e fq gu t3 M in ilDtl"!\T'J Vel . .h

, A i I ' i G 1G r l e , b ' r e Q u e o a E i , a s n o te 'srala!'lqS p r og r~ f ne 4 S !! g I' II e ll i., Re t ir~ @ n c r 1 6 um sacode ,iJasjeleird(~Ori ;l t ( l9 n~ P O l 1tW C p i ' hd p re pa ra ' l1 Y 9 r e e h e ie O s cal \1elo~5 ' ( ,I nt ea V afOr i' la e a t ) l .Ow le l ! ;Qco m ole o. oe se gu Jd a c oloq cre:s,ar re I0heswW~QmaBe ixar i ddajgum e s m a 9 G e F l t r e , elBS Bn O ' ta t Jw ! e iF p F l. i2 ? s r\ i: e .Pn~p


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Cheesecake d e MirtiIo$Dificuldade: MedwIngpo dlen tEfS :l Q 8 g - a' ;O o l lr~ - o g 1 i 0 0 a c h a S > ' li ig e s i 'i l' "[ l n o ! f t l p H 1 f i n t E ? - g r t : ! l )1 i D g f l Q r o s x l e \ l v e i . ! !'2 0 g}' l(fflci lr a m a r e J o6 g fl1 'ant~ q _48 0 g q lJe iJP phi ladelphia-2 ~ g q JJ ~U Q -m ; S : D i ; lr j J O r i e2 0 0 & e , re m l f lf ra iC I 1 @( rl a 1 a s e s p e s s a s )4 Q y e s g r fl f fc l ,e : s.10g f at in h a

Pt:!p(lfa?;ao R / eober tura : M tL rl a01: i8 l o' ll a fm r i1a , c o J o q ! J eR u r n p ra to ~ tervihl $ _ n f ~ i t e domO S r n k t l l o z ,. ; l? ; ' .o -m 0 c t j p t t l im p ' 0 , L t e ) lb q u e 0 odce,9 vinimdo POIt9~pr~ame3 Minitim v @ t

Bimb',!27


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B imby J u n i o r

1 d e l u n ho , Dill M tm dia 1 do C r i a h c ao D uarte e tl Mati ld d ive r ti fa lm-S l "ee o j u d ' a r a m a p f@ p a r a ru rna p iz za m uito sabore sa Apm ve it@ p~raut1liz9r os ing red ien tesq ue os seus fllh os m ais gosta m e p a ra cornecar e l da r~hes ind ica\ =Qess o b r e a importancia d @ um aalim eflta\i3 aau~ ,e l -

Bimby28


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Min i P izzn sDificuldade: fadlIngredientes pi a massa:SQ g azeite10 Q g i\gu~10 0 g le, te1 e . c n a sal1 s a q . .f e 'rme ll tb pa tf e ir o400 farinha

P re p ilre a m o lh o d e tornstase gh lind o 8 receita do li vr o ~ im b yease - pag. 18 e f Se IV e . . ES te nd a a rfJ assa be rn flna, corte:pequenps d rcu os e coldqueosn o t a b tJ 1 t ; ,I ~ o d e f f i \ r n o, E m c ad a p iz za , e sp aW l . e o molhl1)de tOn l i; l1;e ,Corte 03 cogumelose os tom ate s ao m eio, 0 q \J eijoe a b ana na e m rod ela s.o a n a r as em t r i a ngulos a tscabone ~o~ nas p i Z Z i : l S , L e ' .' ;\ ! a Q Y m f l Q ! J r ~ aqueciC!da 120D , r;1UrB l lt e 25 MimJ tQs .

Ingredientes pi deeoracao:SQOg mol hQ d e w rn ate6cogum.; los:3 t o r n a t e s c e r e J a2 @ o la s d' e mozzar&i i la1banana10 0 g @ i 1 t lM l l SAZ81 to na s q . b,

Preparacao:. CO loQL le n o c ap o G lS I fqu idO$,o s al, f) f erm e nto e p ro grem e1 Mini 37dl Vel 2 ,. J un te a f Olrih ha e f fim a: :;s e1Min! Ve l ,f . Retir!3 e d e l X er spousar s o M inu to s,

4PMC 922MinDica: Pal" sati'i'lfIj.2er ogostodas suas criancas pone colocar05 fngredientes preferidosde cada uma delas em diferenteszonas .da pizza.

airnby29


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Bimby J u n i o r

1 y i o f C t n . g a . d uDificuldade: FacilIngredienres:s a 1o mQr .angQSpem I~vadas ( 2 0 0 g J2 Iihl08S b e r n la v ad o si c / ciii!lell,p a r ti ie s e r n quartos1iJogoj~Dcar" 1 0 0 0 g 2 i . g w aPrepara< ; "&p :, . C o l o Q I J e [ 10 "OPO t e c o s 03i ll l, fe d i E lr :l IE l S e p r e s s i Q n s a t e c l a"turbo" 4 QU o v e ie s , 'c % 1 r f e ga i1 G l t iJ 1 QG 0 i J G 'd 8 m 8 Q [ {ja 0 C if n a J 'l ia o ,. jh I fp G lt t z a a , c e 'S t 'Q n Q O Q 1 1 O :~r~S~i0r1~-Q:( l9m E i el\r11'ltula\ H ' O e a i 1 1 Q r ( 1 r t g q G G l para ti m f i l rrocern G l l oo%dl ir . ll e1o.

(02Seg; Dica: P . i ! asas ~ ;;ua.imagi'hR~.aoe experimanteeste SUmo'turn autras {ruas ..


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G e la d O $ B im bDificuldadee MediaIngredientes:1O O . g a r ; Q . c : q f~ o o g f r u ta d~ e n 1 ' l C i ' !m\l(jur~.( m a t 1 g e , R ' l q f a n g o } ; , m , , _ ( a p l1 lim~o,s! ca!l(Ja~ca ro~op700ggelo1 c l a t ia , i ;j B 0110

&UNi l J ,C 901l V I tB

Preparacao:. C ;Qloqu~p .a~i8~r F lQ c.opee p u lV e fl ze 1s ~eglve l 9 .,, (o laque o rssto.des r n g r - s i i l i e n l ! l se p r og ram e 1 M ini V el 9 .. C ' o m a E f ' : if ja tu la , a jt 1 d e :aenvo jver

:q c gE!lpE!o,E f i ] 1 l v a J ' fG l S c r r e s Gon iD' p re ,pa rad0 '~ g L J i l T d e r i : c r c Q r l g e l M c l ral' IB'~flora d B . ; s e c [ > 7 r r '

Diea; Qua",do utili",~ttita.i:9ngelada.aaiQoneum W>!co . d ' e'''gu",. Briflgl .l '" com as.cores dasfrutas, para se tomarem rnais.apeJativas a s erian"il"$,os cones que 'iii na ' !ma,gem'jlQd"mSeni"u,S, F


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o C he f e a B imbyLu is Baena

"A Bimby e uma optima ajudae permite trabalhar corn rigor"Tern mais de 28 anos de :xpeT'iencia no mundc da alta cozinha,profissao que ja 0 levou aos quatro cantos do mundo. Hoje, e o responsavelpela cris.t;ao e irriplementacao do conceito de comida portuguesa revisitadanos hctcis Tivoli, onde podernos testernunhar todD 0 seu virtuoeisrno.Aqui, umamanha com Luis Baena, a Bimby e uma re'ceila muito saborosa ...

"A minha cozlnna e um espaco de interven~o,de interpreta~o e de sxpenmerr tacao, Rflecte influenciagd e ou lr as l atit ud e s. ReprQcjuz e renterpreta c l a s s i c D S ,quest iona -os e r ein venta- e s Fa' l um a l n t e : r r ; J r e M t ; : a@ liv re c a Ros sacoz lnha reglonale emanc lpa-ss na c( la98O". Estaspalavras ~ a Q d O 'Ch e f tuls Haena e v leC :a:m -me . lo go a memoria , q u an do no s disseG nome oa r e c e i t a Me ia r:lrepara~BuaCamole ae 's :t viI Hascom avos de codornll e scalf ad os , 8 stra :d a d e 'tnQTw la e ns@osde bfQ8 de rn llhO. sem duvlda, urn nom e m ulto ofigil\@lpara

com binar ing re die nt~ s q ue taz em p arte d o nosso d la~a-d IB e q uepodern er1onnir~r-se com grande f a8 il id ade . Mals ., u rn a reece lt aonce O J i# imoy euma a ju oa p r eG I o sa ."Gosto de eXPetim,ent1lr novidades e quando aBimby apa r eceu eernecellogo a explorar as suaspo te rrc la ll dades" . re :c t: : l[ dQu -nl :) sLU I 'SBaena ~nqu@ntob ra nq ue va 6 5 e hiT lh as . "Depe is, 80S POUC05 ,fu i cOI'Jfirm~ndO toossa s SLjE lS ja nta ge -n Et, sc re sce nto u. A ctu alm ente a c oo rd sn ar a a r e a


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"A B im hypermi te-mecontrolat 0resultndb f inalde um a mcei ta ,S e sBg u i r m o so s p ns so sindiGaaos,e suc es so eE t agarantido"

,, . .

d e re ste uracao d os h ote isTivoli e cam urn p assaoo d e rnais d e28anos d e e x p 9 J ' i e t '1 c i a , Q u e C J l eVQu a t r a b a lh a r e m p :a is e s comoe Bc tl si J,ELJA!s i n g a p u r a , Q u e h i ! : l , l iha Ma,urlt;ia, Angola o u FrCjn\:.8- aq ui com p au l B ocu S , 56 p ara ctta r alg uns, L U IS B .\Ie nacontesseu-ros ~ue a pr imei ra : o i s a ou e 0 suroreendeu n a B imb yfo i a lT ie r O f le S e , "t [ :LJri0S0, QQiSq u a n c o clne i p ara a f 8 6 E f i t a ,re p are i ~ e rt~(') efa a d urna rl '1aiQAe~e tri l ldi Cioi1al, No @ ntanto,s ai s emo re b ern! ""Trabalhar com r igor' f oi ou tra 9 ) < lp re s 5@ O q u e oUv imGsdeL u is B a e 61 3e ou tt a d a s v i r tu d e s queatr ibui a I i l imby,A c o z l n h a malsP l \ 1 Q u e n a d 0m und o, q ue tam Q em ja fa z p ; ; m e da eozin ha d e s t e C h e i ' ;v e i o faoilita{-Ihe a v id a , s ss rn C 0 1 1 1 0 a d o s s e u s coaboradores"A B in1by osrrnlte-me controlar G r es ul tado f in al d~ uma r ece iti; 'l ,pais S ~ seguirmos O S passos t n d l c a d o s . , osu ce sso d o p rate e stagarantido", d i s s e - n b s ; "Este - a S R 8 C t O " , acras ; ;:entou, " t ilmbeme i I l t e r e s s a l 1 t e , 1 3 m t e r m o s de , !Tl IlnutenO;$pd as ' ( ; : 8 . r a c t e r i s t i c c . a sb~8 icas>de uma teG8ita e cas r 'IDSSClS t rad i~ es cul in ar 'iaSQuandO p ass er re ce ita s a s minhas f il has, par eX$mp l p , se i Q W 8 ,se resp8i tgrem as q lJ a rt tid adeS ,' tem~e raMas eve l oc idades"V aG re p ro du zrr d p ra to 'o rig ln al e d e se a f orma ? tra dk ;: aomantem -se " , c on cl uiu

l 'Ao gamnt1ra manu t n ~ aOd a : s camcterfst icasde uma r ec eita,a B im b y contr ibu ip am 0 . presenJa~aod us n es sa stradi~5es c u 1 i n a r i a s "

se ta e m casa, e ntre am lg os; ou nas coztnnas matsex fg .en tes ddHi l ton, West in , Mar riot t e Me ri d ie n , hoJe is :quefazem P l ' l r t e do s ew t ri: lj ec to profissionill, L U I S B


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A rec.e ita do C hefL u i :: ; B a e r ' la "A n tes de seru ir, aco J1 selhtl 0 - poros t r i t i n g u L a $ d e , b r a a c i u r a n t @ alguns

mstantes r t81brno) pois t1 s:s im ganhamum W allcD mai s d e cQfl$isl ,encia"

't 1 'ESSOAS

C 973MinGuaeamo le d e eru ilh asc om eitpA da de morcela da Beirae DUOS ue co ( fo - rm~"rng~edienteS::1tomaze s;;'p~le e sr . s.E!Triertte.1imento $( semertte~1 !ientEl altiG1 te:bola T R f f d r < ; l400 g dE eervilha sSal q.b,Tabasco ou "jalapenos" a gosio8umo,de llirna'I : c. sopa i:Qeutrfi$ picados1 rnercela da B ell:> !12 OYGS d e c o dc rn izSm:a

Prepara~a0pl Guacamele: P erva 100111de agua no ecpe picgramaniieS Min! V artim a lV el 1 . t;;o m a B lm b )' J i;'"a ru Qiiadicione as !;,r9l1hase agqa~ae 1inutop.aJa,escal~". ESCl>Jrra para 0 E l: e !s tO ' epasse-as p m agl , la tria para


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Blmby . mementos de psrtllha . 11C2 - M aio de 2008R r : C E I T A $ )S[}Pf ISCreme a ' E ' C6ritHJS80 pb 4 B NHo Fmn i ' : ssSGP~ deT6ml ' i t e e F ' e[ a oV0 r d e,C~m Qv~ BS",ll1ftido~l ! ibpa a 'Ge,bo~a

AtOI flPilrlll"'rn,oi~to,S al aa a V oma a[ l d~CB n o Hwl ? b J a c h ( l : > dt E / . J l E i i i Q

SGiJ r -eme;oas' [, "r tf ! d e MarQ,ngoU r n b 'Q jO j2ilf(l1JMall r w : : d~ ChocolateF e r a e ~ O V ' C ip 'DrX::hem;e"ctke a e MirtilosG e W : l Q 8 Riml iy

WgOtClriWlvCmquete:nle ' ; f r j o :Peix(;I{obalo ; ; : i ;Jm)1,J l1tVci&S'0 Cari ' lfJr '9j& Wit Yapor OuYO"P 0 P , < d u R 'd:eqi \~ i i@' e tu i ( :he Hlpida de A lho Fr(jlllees

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